Nu toate speciile otrăvitoare sunt mortale, însă pot fi extrem de mari Influenta negativa pe corpul uman... Soiurile, a căror utilizare poate duce la moarte, sunt relativ puține - trebuie detectate la prima vedere. În niciun caz nu le atingeți, cu atât mai puțin puneți-le pe alte ciuperci. Mai jos sunt cele mai importante 5 ciuperci care pun viața în pericol, găsite în Rusia.

Aceasta este, fără exagerare, cea mai otrăvitoare ciupercă din lume. Chiar și o mică parte din acesta conține suficient substante toxice să omoare un adult. Pericolul toadstool nu este doar faptul că otrava nu este neutralizată după orice tip de prelucrare (uscare, gătit, prăjit, congelat), ci și în asemănarea cu russula și ciupercile inofensive verzi sau galbene. Dacă observați un pădure palid în pădure, nu vă apropiați și nu îl atingeți. Ciuperca crește în locuri răcoroase și întunecate.

Caracteristică caracteristici externe: capac sub formă de clopot turtit fără pete și solzi de nuanțe albe, verzi pal, galben-verzi sau măslinii. Spre mijloc, culoarea capacului este mai închisă - de obicei maro-măslin. Diametrul capacului este de 11 cm, lungimea piciorului este de 15 cm, grosimea piciorului este de 2 cm. Piciorul se îngustează în sus, de obicei alb sau verzui - puteți vedea un inel filmat pe el. Baza scaunului de broască are un vagin sacular, denumit popular „cupa morții”. Crește singur sau în grup și, din fericire, este destul de rar.

Un alt nume este agaricul de primăvară. Ciuperca arată destul de impresionantă din cauza albei de zăpadă a întregului corp fructifer, care nu se pierde odată cu înaintarea în vârstă. Culesele de ciuperci confundă adesea acest exemplar otrăvitor cu șamponii și o ciupercă umbrelă. Cu toate acestea, merită să aruncăm o privire mai atentă: piciorul ciupercii este înconjurat de o volva, capacul său în timp capătă o formă conică turtită caracteristică aceluiași scaun cu un tubercul în mijloc. Piciorul este gol, acoperit cu solzi mai aproape de fund, ciuperca miroase neplăcut.

Dacă mâncați corpul fructificator în sine, este posibil deznodământ fatal, dacă agaricul zburător a intrat în coș cu alte ciuperci și a fost mâncat, cel mai probabil cazul se va termina cu otrăvire moderată. În caz de contact tactil, este necesar să spălați imediat substanțele toxice cu apă.

Vorbitor albicios

În pădurile de conifere și amestecate, se găsește un vorbăreț albicios otrăvitor. Aceasta este o ciupercă mică de până la 7 cm înălțime, cu un capac alb asemănător unei farfurii și plăci subțiri frecvente pe interior... Pericolul acestui soi este că poate fi confundat cu russula, ravnushka sau tipuri comestibile de vorbitori. Puteți întâlni acest „dușman al ciupercilor” pe câmpuri și pajiști.

Există multe soiuri necomestibile de ciuperci false.: roșu cărămidă, galben sulf, ciuperci de miere Candoll, semințe de mac. Cea mai periculoasă este mierea falsă galbenă de sulf. Utilizarea acestuia va duce cu siguranță la greață și vărsături, transpirații, balonări, diaree, tulburări de vedere și chiar pierderea cunoștinței. Cu un grad puternic de otrăvire, nu este exclus un rezultat letal. Substante toxice această ciupercă este atât de corozivă încât doar o singură ciupercă poate distruge întreaga oală de ciuperci bune de miere comestibile.

Cum să distingem ciupercă falsă din prezent? În primul rând, ar trebui să acordați atenție inelului de pe picior, caracteristic agaricilor de miere: nu ciuperci comestibile este de obicei mai puțin pronunțată sau absentă cu totul. De asemenea, ciupercile false miros mult mai rău, iar capacele lor au o culoare mai strălucitoare.

Porcul este subțire

Anterior, această specie era considerată comestibilă condiționat, dar mai recent a fost clasificată ca specie otrăvitoare. Este vorba despre lectine care nu sunt distruse de tratament termicși provoacă o reacție alergică puternică. Mai ales porcii sunt contraindicați persoanelor care suferă de insuficiență renală ... Simptomele fatale includ insuficiența respiratorie, exacerbarea bolilor renale și coagularea intravasculară.

Porcul arată de neimaginat: o pălărie maro cu un diametru de aproximativ 14-15 cm cu marginile coborâte este plantată pe un picior solid scurt, cu o suprafață mată. La locul tăiat, ciuperca se întunecă.

Cele mai otrăvitoare ciuperci pentru oameni (video)

Tipuri de ciuperci otrăvitoare din regiunea Moscovei și regiunea Leningrad

Cele mai mari două megalopoluri rusești - Moscova și Sankt Petersburg - sunt locul de naștere al multor iubitori de pădure. Ce trebuie să știți pentru a culege în siguranță ciupercile în aceste zone? În primul rând, ar trebui să te îndepărtezi de orașe la o distanță sigură de aproximativ 35-40 km. În al doilea rând, trebuie să știți ce soiuri otrăvitoare de ciuperci pot fi văzute în aceste părți ale Rusiei.

Ciuperca, care ocupă o poziție de lider în lista celor mai mortale ciuperci de pe planetă, nu a ocolit nici regiunea Moscovei.

Considerat mai degrabă comestibil decât otrăvitor. Denumire populară- vorbitor portocaliu. Se diferențiază de galbenele reale prin marginea netedă a capacului strălucitor și eliberarea sucului lăptos la locul tăiat.

Ciupercă satanică

Această specie cu un nume terifiant este destul de periculoasă.și pot fi așezate greșit într-un coș în loc de un copac alb sau de stejar. Semne caracteristice: picior mare, cărnos, acoperit cu o plasă de pește roșie și un capac gros alb în formă de pernă.

Amanita muscaria

Acest reprezentant luminos flora pădurilor se găsește în păduri mixte, de conifere și mesteacăn din iulie până la sfârșitul lunii octombrie în Regiunea Leningrad... Din fericire, agaricul cu muște, familiar tuturor din basmele pentru copii, este destul de ușor de distins de speciile comestibile printr-o pălărie roșie cu solzi albi și un picior alb ca zăpada cu o „fustă” caracteristică.

Cum se disting ciupercile comestibile de cele otrăvitoare (video)

Lista și caracteristicile ciupercilor otrăvitoare din regiunea Volgograd

În plus față de toadstoolul pal mai sus menționat, ciuperca satanică, ciupercile false și porcii fini Regiunea Volgograd puteți întâlni mai multe soiuri mai periculoase.

Rând otrăvitor

Locuiește în pădurile de conifere și foioase. Numele popular pentru această familie otrăvitoare de ciuperci este vorbitorii. Semne externe: un capac plat acoperit cu solzi cenușii, o placă mizeroasă pe tulpină. Piciorul în sine atinge o înălțime de 8 cm, maro spre fund. Pericolul ryadovka otrăvitor este că este confundat cu șampion. După câteva ore de la momentul mâncării, încep vărsăturile și supărarea severă a tractului intestinal.

Rând alb

La fel ca ryadovka otrăvitoare, ryadovka albă nu este, de asemenea, potrivită pentru a mânca, deoarece provoacă otrăvire. Pălărie riadovka albă deschisă, convexă... Piciorul este cărnos și dens, de culoare deschisă, cu o extensie mai aproape de bază. Corpul fructificator în sine este înțepător, miros neplăcutși gust.

Din păcate, acest soi este bine camuflat și numai un miros neplăcut și îngălbenirea la locul tăiatului pot ajuta la distincția unui impostor de un șampion adevărat. În acest caz, ieșirea din situație va fi deviza culegătorilor de ciuperci: "Dacă nu sunteți sigur de ciuperci, nu o duceți la coș."

Ciuperci otrăvitoare din Siberia

Partea siberiană a Rusiei este cea mai extinsă, pe teritoriul său este situată majoritatea pădurile țării. Împreună cu cadouri sănătoase din taiga, se poate găsi plante periculoaseși ciuperci. Pe lângă soiurile deja menționate, Siberia crește:

Fibră spartă

Ciuperca arată destul de recunoscută: o pălărie rotunjită maro cu un tubercul închis la mijloc și margini inegale este plantată pe un picior înalt subțire. Mortal datorită prezenței muscarinei în otravă.

Găsit doar în regiunile sudice Siberia. Se refera la ciuperci lemnoase și este uneori confundat cu miere lemnoasă sau de iarnă. Galeria arată astfel: o pălărie lipicioasă aproape plată, maro sau maro-roșcat, pe un picior gol, cu un inel și o floare. Pe partea piciorului sub inel, puteți vedea solzi care disting galeria de mierea lemnoasă.

Ciuperci otrăvitoare din Ucraina

Ca și pe teritoriul Rusiei, în Ucraina există adesea otrăviri cu ciuperci din cauza ignoranței populației cu privire la speciile otrăvitoare. În plus față de scaunul palid larg răspândit, agaric zburător, ryadovki, ciuperci satanice și porci, în Ucraina puteți vedea:

Izvorul entolomului

Începând cu luna aprilie, grupuri de ciuperci foarte periculoase încep să crească în plantații de aspen și mesteacăn. Entoloma vernalis este bine recunoscută semne exterioare, cum ar fi un capac conic maro închis, aceeași tulpină subțire maro și plăci gri-maro de frecvență medie pe interiorul capacului. Entolomul miroase umed și, în general, arată neatractiv, care poate salva un cules de ciuperci neexperimentat de mari probleme.

Capacul în formă de con este dungat de la centru la margini, tulpina este alb-maroniu. Corpul fructifiant secretă spori ușor inhalați, care sunt otrăvitori la fel ca pulpa corpului fructifiant. Fibrele conțin muscarină și sunt de 20 de ori mai periculoase decât agaricul cu muște roșie. Chiar și o mușcătură mică crudă va provoca accese repetate de vărsături din cauza gustului înțepător.

Greutate falsă

O trăsătură caracteristică a „fratelui” otrăvitor al nodului este nuanță violetă la un capac rotund, ușor ondulat. Într-o ciupercă matură, tulpina este goală; pe tăietură, carnea devine roșiatică și răspândește mirosul de cocos sau camfor. Periculos pentru sănătatea și viața umană.

Ar trebui să adoptați o abordare responsabilă a unei astfel de activități precum „vânătoarea liniștită” - neatenția amenință adunătorul cu otrăvire severă sau chiar cu moartea. Dacă nu sunteți sigur că darurile smulse ale naturii pot fi mâncate, consultați-vă cu ciupercile cu experiență și este mai bine să nu vă apropiați deloc de exemplare suspecte.

Ce se întâmplă dacă mănânci o ciupercă otrăvitoare (video)

Galerie: ciuperci otrăvitoare din Ucraina (41 fotografii)

Acest articol discută despre cele mai comune și cu siguranță comestibile ciuperci care pot fi consumate în siguranță fără teama de otrăvire.

Ciupercă albă

Ciuperca albă (sau boletus) poate trăi în simbioză cu pinul, molidul, stejarul și, prin urmare, crește în pădurile de conifere și mixte. Un cap de ciupercă cu diametrul de 7-30 cm, convex, de la roșu-maroniu la aproape alb, poate fi de culoare galben lămâie, portocaliu, violet. Ciotul ciupercii este cilindric, cu o îngroșare în partea inferioară.

Se folosește proaspăt (fiert și prăjit) și uscat. După uscare, proteina ciupercilor devine mai disponibilă pentru sistemul digestiv (până la 80% din proteine ​​sunt absorbite)

Ciuperca albă este răspândită pe toate continentele, cu excepția Australiei. În pădurile rusești, abundență ciuperca porcini scade în direcția de la vest la est, de la partea europeană a Rusiei la Siberia de Est, cu Orientul îndepărtat găsit deja din belșug.

Colectează din iunie până în septembrie.

Boletus și boletus

Ambele ciuperci aparțin aceleiași specii Leccinum (Obabok), diferă doar prin culoarea capacului, în conformitate cu compoziție chimică, gustul este aproape la fel ..

Boletul are un capac alb-cenușiu sau maroniu. Sub capac este gri cu pete maronii, ciotul este cilindric, ușor îngroșat în jos.

Capacul boletului este roșu sau portocaliu, alb-cenușiu dedesubt, ciotul este gri, îngroșat în jos. La o pauză proaspătă, carnea ciupercii este pătată cu o culoare albăstruie sau verzuie.

Ambele ciuperci cresc mai des în foioase, dar uneori în păduri mixte.

Consumați-le proaspete, uscate și murate formă.

Rețetă de la autor: ciupercile colectate sunt spălate, tăiate în bucăți și fierte timp de 15 minute în apă sărată. Apoi le puteți prăji cu cartofi sau doar așa. Și totuși, picioarele de bolet adăugate supei turistice dau un bulion foarte bogat, gros.

Timpul de colectare este din iunie până în septembrie.

Fluturi

Ele cresc în grupuri sub pini și brazi, mai rar sub alți copaci. Capacul ungerii este rotunjit, cu diametrul de până la 10 cm sau mai mult. De sus este maroniu-gălbuie, pe vreme umedă este acoperit cu un strat de mucus, pe vreme uscată strălucește. Sub capac este galben deschis.

Mănâncă proaspete (ciuperci pre-fierte la prăjit) și murate.

Sunt colectate din iulie până în octombrie.

Lactoză

Crește în păduri de pin și foioase. Culoarea ciupercii este albă, uneori cu pete maronii. Pălăria este în formă de pâlnie cu marginile în jos. Dacă o margine lipicioasă atârnă de marginile capacului, este un sân „crud”, dacă nu există franjuri, este „uscat”. Ciupercile din lapte sunt bune când sunt sărate. Pentru consum direct, ciupercile trebuie înmuiate puțin în apă (cel puțin o oră) pentru a spăla sucul lăptos amar, apoi sunt prăjite.

Timp de colectare iulie-septembrie.

Ryzhik

Se găsește sub păduri de pin, zada și molid. Într-o ciupercă tânără, capacul este ușor convex, în cea veche poate avea forma unei pâlnii. Deasupra și dedesubtul capacului este portocaliu, uneori cu pete verzui. Când ciuperca se sparge, se eliberează suc de portocale. Dacă există o franjură de-a lungul marginii capacului, atunci aceasta nu este o ciupercă, ci un val. Aruncă-l - nu te otrăvi, dar totuși ..

Ciupercile sunt sărate, murate și prăjite (fără a fierbe). Puteți pur și simplu sări ciuperca și prăjiți-o pe o crenguță peste foc.

Le colectăm din iulie până în septembrie.

Reguli generale pentru culesul ciupercilor:

Mai bine să recoltați dimineața devreme sau înainte de prânz

Nu culegeți ciuperci necunoscute

Uită-te atent, ciupercile se pot ascunde!)

Există mai multe tipuri de ciuperci comestibile condiționat (miere de agarici, russula, cusături, moreluri, șamponii etc.), dar colectarea și gătirea lor necesită cunoștințe specialeși experiență, deoarece sunt ușor de confundat cu ciupercile otrăvitoare și pot fi otrăvite dacă sunt gătite necorespunzător. Deci, mai bine nu riscați cu ei ..

Pentru referință, iată un desen cu ciuperci otrăvitoare.

1 - ciuperci false; 2 - toadstool palid; 3 - agaric de musca rosie; 4 - pantar fly agaric.

Rețetele pentru drumeții cu mâncăruri folosind ciuperci vor fi discutate în articolele următoare.

Fiecare cetățean din Novosibirsk a mers să culeagă ciuperci cel puțin o dată în viață - pentru unii a fost primul și ultima data, dar pentru cei norocoși este doar începutul unui nou hobby. Dacă ați plecat fără ciuperci cu experiență și ați adunat un coș întreg de ciuperci otrăvitoare, atunci nu ar trebui să fiți dezamăgiți de voi înșivă. TNR se gândește întotdeauna la cititorii săi și astăzi va vorbi despre ce ciuperci comestibile cresc în vastele noastre întinderi.

În primul rând, atunci când mergi să culegi ciuperci, nu trebuie să te îmbraci ca la Opera! Cu siguranță aveți nevoie de haine strânse și o plasă pentru insecte, mai ales că numai țânțarii vor suge în pădure ... Locuri de ciuperci este foarte ușor de găsit - după numărul de ciuperci de-a lungul drumului, care vânează russula în fiecare zi și le organizează lupte mortale. De exemplu, 2 culegători de ciuperci împart un loc de ciuperci:

Unui adevărat ciupercător nu îi pasă de nimic: ploaie, vânt, kilometri de pădure și chiar rivali. O vânătoare de ciuperci este ca o vânătoare a treia sau liniștită pentru un siberian ... Dacă colectăm doar fructe de pădure (a doua vânătoare) într-o zonă vecină, atunci trebuie să căutăm ciuperci sub un strat de sol, frunze și mușchi. Acum să trecem la aspectul și designul ciupercilor noastre siberiene:

Ciupercă albă

Ciupercă comestibilă de înaltă calitate. Este considerat unul dintre cele mai valoroase tipuri de ciuperci, care pot fi folosite proaspete, fierte, prăjite, precum și uscate, sărate și murate. Când este uscată, pulpa ciupercilor porcini, spre deosebire de celelalte, rămâne albă (ciuperca preferată a naționaliștilor)! Fructificarea în iunie - octombrie.

Ciupercă gal

Este dificil să confundați porcini cu ciuperci otrăvitoare necomestibile. Dar are un dublu necomestibil - ciuperca de fiere... Carnea sa este atât de amară încât chiar și o mică ciupercă care pătrunde în ceaun va distruge întregul vas. Pur și simplu va fi imposibil să-l mănânci! Culoarea tubulilor de ciuperci biliare este roz murdar, iar carnea devine roz la tăiere.

Ryzhik

Unii oameni o consideră chiar mai rece decât o ciupercă porcini și, în multe țări, în general, ciuperca este considerată o delicatesă. Toată lumea iubește în special ciupercile prăjite în smântână, dar nu este recomandat să uscați favoritele lui Petru cel Mare.
În cea mai mare parte ciupercile cresc păduri de conifere, în special la pin și molid, rodesc din iunie până în octombrie.
Pe lângă capacul obișnuit cu lapte de șofran, în pădurile noastre există o camelină roșie (cu suc de lapte roșu-vin, care devine purpuriu în aer), camelina de somon (sucul său lăptos este portocaliu și nu își schimbă culoarea în aer) și camelina de pin roșu (sucul lăptos este portocaliu, iar aerul devine vin roșu).

mesteacăn (mesteacăn, obabok) este o specie foarte comună, care dă roade din iunie până în septembrie.

Această ciupercă poate fi consumată fiartă, prăjită și fără tratament prealabil. Această ciupercă este potrivită pentru toate tipurile de recoltare. Bunica noastră:

Dacă este necesar să se evite decolorarea albastră care apare în timpul procesării, ciuperca trebuie înmuiată într-o soluție de 0,5%. acid citric... Boletul este procesat în același mod. Boletul este deosebit de bun la prăjit sau fiert... Se poate confunda cu o ciupercă de fiere necomestibilă!

Boletus (aspen, roșcată) - una dintre cele mai comune ciuperci comestibile. Prin valoarea sa nutritivă și gust el, împreună cu boletus, ocupă onorabilul loc 3 după ciuperci porcini și camelină.
Există destul de puține subspecii ale boletului. Este procesat ca boletus.

Fluturi obișnuit oriunde cresc pini în emisfera nordică. Acestea se caracterizează printr-un capac neted, lipicios sau ușor slab. Mai puțin frecvente sunt boletus cu un capac fibros și un capac precum Boyarsky. Vas de unt comun (târziu, real, galben) - cel mai frecvent în rândul untului. Are o pălărie maro, maro închis sau ciocolată (nu, nu vom glumi despre un negru ...).
Untul târziu poate fi prăjit, fiert, murat, sărat, uscat și mâncat. Atenţie!!! Această ciupercă seamănă cu ciuperca de ardei necomestibilă.

Vas de unt de zada - crește în pădurile de foioase din Siberia și iubește copacii tineri. Capacul său este galben lămâie, galben portocaliu sau maro auriu, lipicios cu o piele ușor de îndepărtat. Acest vas de unt este bun pentru fierbere și decapare.
Vas granular cu unt (vară, unt, galben) - preferă pădurile de pini, crește adesea în locuri uscate, pe drumuri, poieni și în gropi. De obicei, aceste ciuperci cresc în grupuri de la sfârșitul lunii mai până la începutul toamnei.
Unturi de vară - ciuperci comestibile, cu randament ridicat, gustoase, se folosesc fără fierbere preliminară pentru preparatele calde, sărarea, decaparea, uscarea.

Chanterelles - ciuperci comestibile cu gust bun dar mic valoare nutritionala... Se consumă fără preparare preliminară - proaspătă, murată, sărată.

Ciupercă de miere vara crește din iunie până în octombrie, pe cioturi de mesteacăn sau pe trunchiuri întinse, uneori pe cioturi ale altor plante de foioase, rareori se văd pe conifere.
Aceasta este o ciupercă delicioasă, gourmet, ale cărei capace pot fi utilizate fără fierbere preliminară pentru preparatele calde, pentru uscare, decapare, sărare. Această ciupercă nu este cunoscută de toți culegătorii de ciuperci ... este foarte fructuoasă, adesea întâlnită în pădurile Novosibirsk și crește grupuri mari.

În plus, în Siberia sunt utilizate multe tipuri de ciuperci scopuri medicale: se recomandă un decoct de ciuperci porcini în tratamentul anginei pectorale și a insuficienței cardiace. ÎN Medicina traditionala corpurile fructifere ale ciupercilor porcini sunt folosite pentru degeraturi, boli oculare. Se știe că un decoct de ciuperci porcini este foarte eficient ca agent antiinflamator și regenerant pentru arsuri și inflamații ale pielii.

În Akademgorodok, pe peluze și paturi de grădină, puteți găsi adesea balegă sălbatică ... Este considerată o ciupercă alimentară condiționată la o vârstă fragedă (înainte ca sporii să se maturizeze). Se știe că gândacul de balegă conținut de conținut conține otrină koprin, care este utilizată în medicină în tratamentul alcoolismului (puteți trata și „vânătăi” cu gunoi de grajd obișnuit). Prin urmare, nu se recomandă utilizarea acestuia cu băuturi alcoolice. Extractul apos prezintă activitate antitumorală, iar proteina izolată din extractul din corpul fructului inhibă dezvoltarea cancerului de stomac.

Mulți oameni știu proprietăți medicinale chaga ... Infuziile cu apă Chaga au fost folosite de mult timp pentru a trata boli gastrointestinale, cu tuberculoză, boli hepatice, inimă, ca dezinfectant... Decoctul de ciuperci se reduce presiunea arterialăși zahăr din sânge. Chaga mărește apărarea organismului, activează metabolismul în țesutul cerebral, acționează ca un antiinflamator atunci când este aplicat intern și local și inhibă dezvoltarea tumorilor. Respect pentru Chaga și arcul siberian profund!

O specie foarte comună în pădurile noastre este vorbitor gri ... Această specie se găsește în concentrații mari în pădurile de conifere, foioase și mixte. Mulți culegători de ciuperci tocmai au încercat recent această ciupercă comestibilă puțin cunoscută. Studiul proprietăților medicinale a arătat că vorbitorii au proprietăți antibacteriene - conțin substanțe utilizate în tratamentul tuberculozei. În Franța, este utilizat în tratamentul epilepsiei.

O ciupercă comestibilă care nu este foarte populară la noi - ciuperci de stridii ... Dar, pe lângă hrănitor, are multe proprietăți utile... Ciupercile de stridii pot fi găsite în pădurile din Akademgorodok pe frunze uscate, căzute, de specii de foioase și conifere, uneori chiar și pe copaci vii. În tradițional Medicina chinezeasca ciuperca este un remediu pentru reumatism, este utilizată pentru dureri la nivelul spatelui și picioarelor, pentru amorțeală a extremităților, impotență (funcționează mai bine decât orice Viagra). Extractul de ciuperci de stridii prezintă proprietăți antimicrobiene, antitoxice, radioprotectoare și de radiosorbție.

Forma medicinală este foarte populară astăzi. ciuperca tinder lăcuită ... Dar această specie se găsește în principal în regiunile muntoase din Siberia, în plus, mulți cercetători o includ în categorie specii rare... În pădurile din Akademgorodok, crește un alt reprezentant al acestui gen, proprietăți medicinale care nu este inferior ciupercii de tinder lăcuit. Se caracterizează prin o gamă largă acțiune farmaceutică, inclusiv efecte de reglementare sistem imunitar, efect antitumoral, activitate antiinflamatoare și antivirale, efect hipoglicemiant, normalizare tensiune arterialaȘi altele.În medicina populară, este utilizată pentru a reduce flegma, ca agent analgezic și antipiretic, precum și pentru a crește tonusul general al corpului, ameliorează oboseala și somnolența.

O ciupercă bine cunoscută printre oameni "Tutunul bunicului" , sau mai bine zis - o impermeabilă înțepătoare sau perlată. Corpurile fructifere ale acestei specii pot fi găsite din iunie până în septembrie în Siberia de Vest. Pulpa ciupercii oprește bine sângele în cazul tăieturilor și poate înlocui un tencuială sterilă dacă nu există pătlagină în apropiere, desigur.

În general, am aflat că ciupercile sunt organisme uimitoare care pot fi folosite de oameni în diferite scopuri. Astăzi, oamenii de știință ai SB RAS își studiază activ proprietățile medicinale și, eventual, în viitorul apropiat, ciupercile vor vindeca multe boli umane.

P.S. Nu mâncați aceste ciuperci.

Ciuperci comestibile necunoscute

Lista ciupercilor comestibile colectate de culesii de ciuperci este de obicei foarte mică; și chiar și în forma cea mai extinsă, nu depășește 50 de specii și mulți colecționari le iau chiar mai puțin, doar 10-15 bucăți. În timp ce există mai mult de 200 de specii de ciuperci comestibile în pădurile noastre. Prin urmare, sunt multe ciuperci delicioase că nimeni nu colectează pur și simplu din ignoranță.

Stroharia aeruginosa aparține unor astfel de ciuperci. Care are un aspect neobișnuit, chiar „amenințător”, de obicei „gras”, care provoacă în mod accidental frică în colecționarii neinformați. Cu toate acestea, această ciupercă este comestibilă și chiar delicioasă. În pregătire, este versatil, potrivit pentru orice utilizare: prăjire, fierbere, decapare, sărare și uscare. Nu există ciuperci otrăvitoare asemănătoare.

Aspectul său este foarte caracteristic, neobișnuit și memorabil. O astfel de ciupercă nu poate fi confundată. Pălăria sa este de mărime medie, cu diametrul de până la 8 cm. Este în formă de clopot larg, la bătrânețe este răspândită, mucoasă-lipicioasă, neobișnuită pentru ciupercile de culoare „albicioasă” verzuie-albăstruie, cu fulgi albi de-a lungul marginii . Plăcile aderente la tulpină, în ciupercile tinere, sunt colorate în culoarea capacului - verde-albăstrui, apoi devin gri fumuriu, iar la final - violet-maroniu. Picior de până la 10 cm lungime și 1 cm diametru, gol, de asemenea, albastru-verde. Ciupercile tinere au o pătură, care, atunci când capacul este desfăcut, rămâne pe picior, sub forma unui inel. Deasupra căreia, piciorul este neted, iar dedesubt, este acoperit cu solzi albi fulgi, dispărând la bătrânețe. Pulpa este cărnoasă, de culoare albăstruie, fără niciun gust sau miros special.

Ciuperca se găsește din august până toamna târziu. Crește într-o mare varietate de condiții vegetale: în păduri, pășuni, halde etc., nu numai pe sol, ci și pe butuci, în special conifere; individual sau în grup.

Însă ruda sa este deosebit de interesantă pentru grădinari - stropharia cu un inel ridat (Stroharia rugoso-annulata), care a fost cultivată cu succes în Germania de câteva decenii, atât în ​​teren deschis, cât și închis; pe paie, deșeuri de in, rumeguș și alte resturi de plante. Spre deosebire de ciuperci și ciuperci de stridii, care sunt de obicei produse pe întreprinderile mari tip industrial, este foarte convenabil pentru cultivarea în fermele mici de grădinari amatori. Șapca ei are forma unui strofar albastru-verde, dar mult mai mare, într-o ciupercă adultă, atinge 13 cm în diametru și, uneori, chiar mai mult. În adolescență, este maro castan sau roșu vin, cu vârsta devine violet maroniu. Plăcile sunt la început albicioase sau gri-albăstrui, cu vârsta capătă o culoare violet-gri sau lila-maro. Piciorul este foarte înalt, până la 19 cm lungime și 1-6 cm în diametru; albicios la început, apoi maroniu sau albastru-maroniu. În partea superioară, poartă rămășițele unei pături sub formă de inel, care poate dispărea odată cu înaintarea în vârstă. Pulpa este alb pur, foarte gustoasă. În natură, ciuperca crește pe lemnul mort, din iunie până în octombrie, de obicei în grupuri foarte mari. În Germania, primele soiuri ale acestei ciuperci au fost deja crescute pentru cultivare. Grădinarii amatori ruși, probabil, ar trebui să arunce o privire mai atentă asupra strofaniei cu un inel ridat, să-și dobândească miceliul și să încerce să-l crească în parcul lor de grădină.

Stropharia albastru-verde

În plus față de cele de mai sus, există mai multe alte tipuri de strofarii comestibile, cu toate acestea, nu au de o importanță deosebită pentru culegători de ciuperci, datorită dimensiunii reduse și apariției rare.

Trebuie reamintit faptul că, pe lângă strofariile comestibile, există și stropharia otrăvitoare a lui Gornemann, care, totuși, diferă brusc de ele în culoarea galben-maronie a capacului la ciupercile tinere și a violet-gri închis la cele vechi.

Ciupercă poloneză (Xerocomus badius, sinonim - Boletus badius) - puțin cunoscută, dar foarte ciupercă delicioasă... ÎN Europa de Vest este considerat unul dintre cele mai bune ciuperci... Aceasta, desigur, este o oarecare exagerare, dar nu are un gust mai rău decât boletus sau boletus. Deoarece ciuperca poloneză are un aspect „nobil” de ciupercă tubulară, în țara noastră este adesea confundată de colecționari cu un vas de unt, o volantă și chiar o formă albă de molid. În pădurile din Rusia, se găsește rar, dar în locuri este abundentă, mai ales în regiunile vesticețări. Este Nume rusesc această ciupercă a primit pentru că în secolul al XIX-lea. în cantitati mari, a fost adus la Moscova și Sankt Petersburg din Polonia, dintre care majoritatea, la acea vreme, făcea parte din Imperiul Rus.

Ciupercă poloneză

Capacul la ciupercile tinere este semicircular, apoi devine convex, iar la cele vechi are chiar formă de pernă. Diametrul său este de până la 15 cm. Este catifelat, apoi gol și uscat, pe vreme umedă este lipicios. Pielea de pe capac este maro castaniu, maro închis, iar la bătrânețe este maro roșiatic. Stratul tubular este format din pori mici rotunjiti, mai întâi crem deschis, apoi galben, iar la bătrânețe - galben-verzuie sau verde măsliniu, când este apăsat - devine albastru. Picior de până la 12 cm lungime și 2 cm diametru, cilindric. La mijloc, adesea ușor umflat, dens, dur, de culoare maro. Pulpa este densă, albicioasă, devine albastră la pauză, are un miros plăcut de ciupercă; gustul este plăcut, dar slab exprimat. Ciuperca se folosește de obicei fiartă, prăjită și murată, mai rar uscată; îl puteți săra, de asemenea, dar rareori este pregătit în acest fel. Din punct de vedere nutrițional, ciuperca poloneză este aproape de alb. Când este uscat, este, de asemenea, foarte asemănător cu acesta; care este uneori folosit de comercianții fără scrupule, vândându-l în schimb. Crește în păduri de conifere și foioase, adesea la baza trunchiurilor, uneori chiar pe buturugi; din iunie până la sfârșitul lunii noiembrie.

Ciuperca de miere de luncă (Marasmius oreades). Deși este numită ciupercă de miere, nu are nimic în comun cu ciupercile reale - toamna, vara, iarna etc., într-un sens sistematic, și nu este strâns legată. Chiar și exterior, nu seamănă cu ele (cu excepția cazului în dimensiuni mici și structură subțire), nu crește pe butuci. Și pe picior, spre deosebire de alte tipuri de agarici de miere, el nu are inel. Prin urmare, nu este clar de ce s-a numit așa. Celălalt nume al acestuia este mai potrivit pentru el - nonnie, deoarece corpurile fructelor, spre deosebire de majoritatea celorlalte ciuperci, la bătrânețe, de obicei nu putrezesc, ci se usucă.

Miere de luncă

Capacul din mierea de luncă este subțire, în formă de clopot; în ciupercile mature, este plat, cu un tubercul în centru, cu diametrul de 3-7 cm (de obicei mic); îndoit în dungi de-a lungul marginii, crem, ocru-crem sau de culoare galben-piele. Plăcile sunt rare, roșii. Tulpina este cilindrică, fibroasă, elastică, densă, lungă de 4-10 cm, foarte subțire, cu diametrul de 3-8 mm, de culoare roșie, cu o acoperire pulverulentă. Taper ușor spre bază. Pulpa este subțire-cărnoasă, albă sau galben pal, culoarea sa la pauză, nu se schimbă, cu un gust plăcut și un miros picant de ciuperci, care amintește puțin de cuișoare sau migdale amare.

Ciuperca este foarte gustoasă, se folosește universal - fiartă, prăjită, uscată, murată și sărată. Mai ales bun în supe. La gătit, se folosesc adesea doar pălării, deoarece picioarele sunt subțiri și dure. Este curativ, pulpa conține substanțe medicinale care suprimă activ stafilococul, E.coli și alte bacterii patogene. Și, de asemenea, are un efect tonic asupra corpului.

Miere de luncă crește mai des în locuri fără copaci: pe pajiști uscate, pășuni și pășuni; pe sol moale, în iunie - septembrie. Și în pădure - în poieni și margini, printre iarbă. Ciupercile formează adesea „cercuri de vrăjitoare” bine vizibile. Există un nonnie foarte des și în cantități mari, dar greutatea ciupercilor colectate, în total, se dovedește de obicei mică.

Trebuie amintit că unele seamănă puțin cu miere de pajiște ciuperci otrăvitoare care cresc în păduri. În primul rând, acestea sunt fibula (sinonim - inocybe): comună, schimbătoare și Patuyara. Pălăriile lor, la fel ca cele de miere de pajiște, sunt mai întâi în formă de clopot și mai târziu - prostrate, cu un tubercul, care, totuși, diferă foarte mult de culoare. Picioarele lor sunt de câteva ori mai groase decât cele ale ciupercii mierii, deși nu sunt groase. Trebuie avut în vedere faptul că, pe lângă cele otrăvitoare descrise, există printre fibre și specii comestibile... Dar acestea, deoarece sunt rare și, în plus, sunt mici, interes special, pentru culegători de ciuperci, nu reprezentați.

Există o mulțime de ciuperci comestibile similare, „necunoscute”. Trebuie doar să studiezi puțin literatura despre micologie și să observi cu atenție tipuri diferite ciuperci care cresc în natură. Și apoi ți se va oferi întotdeauna un coș complet de ciuperci, nu celorlalți, deși necunoscuți de majoritatea celorlalți culegători de ciuperci.