Cum să cureți o nucă de migdale. Cum să curățați sau să curățați migdalele. Video: cum să curățați migdalele

Cum să cureți rapid migdalele? Această întrebare este adesea adresată de cei care au cumpărat nuci în coajă. În articolul nostru, vă vom arăta cum să o faceți. În plus, vom descrie tehnologia de spălare și uscare a nucilor. Proprietățile lor utile vor fi, de asemenea, luate în considerare.

Etapa pregătitoare

Cum să cureți migdalele? Foarte simplu. Mai întâi, turnați migdalele prăjite într-un castron adânc. Apoi umpleți cu apă clocotită. Lasă zece minute. Apoi aruncați migdalele într-o strecurătoare. Apoi clătiți bine cu apă (deja rece). Apoi lăsați-o să se scurgă.

Prima metodă de curățare

Cum să cureți migdalele? Luați o nucă. Strângeți-l cu degetele. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, migdalele pure vor ieși din piele.

Repetați aceeași procedură cu fiecare nucă. În cinci minute, vei curăța rapid aproximativ trei sute de grame de migdale.

A doua varianta

Cum să cureți migdalele? Întindeți mai întâi nucile pe un prosop. Apoi pliază-l în jumătate. Apoi frecați migdalele cu palmele prin prosop. Această metodă de curățare este mai rapidă decât prima, dar în acest caz, pe nuci pot rămâne bucăți de coajă.

Daca folosesti a doua metoda, atunci tine minte ca migdalele contin uleiuri esentiale, acestea pot lasa pete permanente pe prosop. Prin urmare, folosește ceva ce nu va fi păcat să arunci la gunoi într-un strop.

în cuptorul cu microunde

Cum se curăță migdalele în cuptorul cu microunde? Luați un vas adânc (nu fier), apoi puneți nucile în el.

Apoi umpleți-le cu apă clocotită. Pune la cuptorul cu microunde. Porniți dispozitivul la putere maximă timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de secunde. Apoi scoateți farfuria din cuptorul cu microunde. Răciți nucile. După aceea, trebuie doar să îndepărtați pielea și să vă bucurați de nuci delicioase și sănătoase.

Cum se spală?

Mulți oameni sunt interesați de cum să spele migdalele decojite. La urma urmei, oamenii o iau adesea cu mâinile (poate că nu întotdeauna curate). Prin urmare, clătiți bine nucile cu apă.

Această procedură nu va afecta gustul migdalelor. Spălați bine sub jet de apă caldă. După uscarea nucilor fie la cuptorul cu microunde, fie natural. Pe lângă spălarea sub jet de apă, puteți folosi apă clocotită. Turnați nuci peste ele pentru câteva minute (până la zece).

După procesare, migdalele trebuie scoase din apă cu ajutorul unei site. Doar nu scurgeți apa. Deoarece în partea de jos va fi murdărie, în care iarăși vor fi nuclee.

Uscare

Odată ce migdalele sunt curățate, acestea trebuie uscate imediat. Puteți face acest lucru în cuptor sau în cuptor. Această metodă este cea mai eficientă și cea mai rapidă. Pune migdalele pe o tava tapetata cu pergament. În timpul procesului de uscare, nu uitați să amestecați nucile la fiecare zece minute. Răciți-le după aceea.

De asemenea, puteți usca nucile într-un mod natural. Dar va dura aproximativ cinci zile, în funcție de temperatura din cameră.

Luați o tavă și tapetați-o cu hârtie. Pune migdale deasupra. Acoperiți-l cu hârtie. Astfel, nuca uscată este excelentă pentru a crea făină de migdale. Acesta din urmă poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Cum să o facă? Vom spune mai jos.

Faina de migdale

Puteți face făină din migdale. Cu ajutorul unui blender, măcinați nucile uscate și curățate. Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât produsele de cofetărie din această făină vor fi mai fragede.

Dacă doriți să faceți o măcinare foarte fină, atunci măcinați nuca cu pudră (zahăr) în raport de 1: 1.

Care sunt beneficiile nucilor?

Migdalele sunt adesea numite nuca regală. De ce este asta? Pentru că aceste nuci sunt incredibil de utile. Aproape jumătate din substanțele din migdale sunt grăsimi (mai mult de 49%). Conține aproximativ 20% proteine ​​la 100 de grame de produs. Migdalele conțin și fibre alimentare utile (aproximativ 12%). Aceste nuci conțin carbohidrați (10%), cenușă (puțin mai puțin de 3%) și apă (aproximativ 5%).

Migdalele au și grăsimi saturate (4 grame în total). Această nucă conține acizi grași precum palmitic, stearic, margaric, arahidic și milistic.

Migdalele conțin și acizi mononesaturați (aproximativ 30%). Deosebit de valoroase sunt linoleicul și oleicul.

Migdalele sunt, de asemenea, bogate în vitamine. Conține riboflavină, pirodixină și tiamină. Există, de asemenea, vitamina B9, PP și acid pantotenic. Aceste nuci sunt saturate cu macronutrienți. Migdalele sunt bogate în fosfor, potasiu și calciu. Dacă vorbim despre oligoelemente, atunci sâmburii de nuci conțin mult mangan și cupru. De asemenea, conține seleniu, zinc și fier.

Caracteristici benefice

La ce sunt bune migdalele este ca, daca le incluzi in alimentatie, poti depasi diverse boli (chiar si cronice). În același timp, pentru o persoană sănătoasă, aceste nuci sunt incredibil de utile. Doar câteva nuclee pe zi sunt suficiente. Soiurile dulci de migdale sunt considerate cele mai utile. Aceste nuci ajută la îndepărtarea nisipului din rinichi. Sunt un excelent adjuvant în tratamentul urolitiazelor.

Migdalele sunt, de asemenea, utile în cazul încălcării procesului de urinare, precum și pentru a crește potența. Nucile au și proprietăți coleretice. Folosind aceste nuclee, o persoană îmbunătățește compoziția sângelui. Prin urmare, migdalele sunt adesea folosite în tratamentul anemiei. Nuca are un efect benefic asupra ficatului și splinei. Datorită compoziției sale (prezența magneziului, potasiului și fosforului), are un efect pozitiv asupra sistemului vascular și a inimii. De asemenea, consumul regulat de nuci poate îmbunătăți activitatea creierului. Migdalele au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. El o calmează. Ajută migdalele și insomnia. Din acest motiv, nu puteți utiliza medicamente.

Migdalele au proprietăți antioxidante. Substanțele conținute în această nucă împiedică distrugerea celulelor sănătoase. Aceasta înseamnă că riscul de a dezvolta neoplasme maligne este redus. De asemenea, migdalele previn dezvoltarea cancerului. Soiurile dulci de nuci sunt bune pentru stomac și intestine. Și migdalele sunt un produs cosmetic excelent. Nucul este folosit și extern. În aceste scopuri se utilizează ulei de migdale, emulsii de semințe. Aceste produse sunt folosite atât pentru piele, cât și pentru păr. De asemenea, sunt folosite pentru vergeturi și celulită.

O mică concluzie

Acum știi cum să cureți migdalele și, de asemenea, la ce este bună această nucă. Sperăm că această informație a fost de interes pentru dvs.

Migdalele rafinate sunt o delicatesă printre nuci. Este gustoasa si este un depozit de beneficii. Migdalele sunt folosite în medicină, cosmetologie, parfumerie, producție de vin, cofetărie și multe altele. Bogata in uleiuri valoroase, vitamine, minerale si microelemente, nuca era cunoscuta si apreciata in Egiptul antic. Dar gustul și beneficiile se găsesc doar în nucile de înaltă calitate. Prin urmare, este important să le poți decoji și depozita corespunzător.

Conditii si conditii de pastrare a migdalelor in coaja si decojite

Suntem obișnuiți cu faptul că nucile se vând deja decojite. Acest lucru ne ușurează viața, dar un astfel de produs necesită condiții speciale de depozitare.

Cum se păstrează migdalele decojite

• trebuie evitată lumina directă a soarelui;
• locul de depozitare trebuie să fie uscat, răcoros și întunecat;
• doar nucile complet uscate sunt potrivite pentru depozitare, fără semne de deteriorare și mucegai;
• fructele nu trebuie depozitate lângă alimente cu miros puternic, ele vor absorbi mirosul;
• recipientul de depozitare trebuie să fie închis ermetic, este potrivit un borcan de sticlă cu capac sau un recipient cu dispozitiv de vid;
• depozitarea este mai bine tolerată de nucile uscate, cele prăjite vor râncezi mai repede;
• nu amestecați migdalele cu alte tipuri de nuci;
• atunci când păstrați migdalele în ambalajul original, respectați recomandările de pe etichetă;
• dacă pachetul este deschis, turnați fructele într-un borcan sau recipient și puneți-le la frigider;
• migdalele feliate sunt păstrate mai puțin decât întregi, făina de migdale este și mai puțină.
• la frigider, sâmburii se păstrează până la șase luni, la congelator - până la un an.
• atunci când sunt congelate, migdalele nu își pierd proprietățile și gustul.

Pe lângă frigider, poate fi păstrat într-o cămară răcoroasă sau pe un balcon izolat dacă temperatura acolo nu depășește 16-18 grade. Dar în astfel de condiții, termenul de valabilitate este redus.

Nu puteți păstra migdalele fără ambalare în aer liber - după câteva săptămâni se vor deteriora.

Un semn de alterare a produsului va fi un miros rânced și un gust amar. Nu încercați să reanimați astfel de nuci, un produs stricat va aduce doar rău și poate provoca otrăvire.

Fructele din coajă sunt mai puțin pretențioase la depozitare, dar și aici trebuie respectate anumite condiții.

Depozitarea migdalelor în coajă

• pentru depozitare sunt selectate doar nuci uscate, fără mucegai și pete de rugină, cu coaja intactă.
• recipientele de depozitare trebuie să fie permeabile la aer, acestea pot fi pungi, cutii sau borcane de sticlă cu capac liber;
• depozitarea în pungi de plastic nu este permisă, umezeala rămasă în interior va duce la deteriorarea rapidă a produsului.
• atunci când depozitați migdalele în coajă, este importantă o bună circulație a aerului;
• umiditatea relativă a aerului nu trebuie să depășească 70%;
• cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât durata de valabilitate este mai lungă;
• la temperaturi de la -15 0 С la 0 0 С se păstrează până la 5 ani, de la 10 0 С la 20 0 С - până la 2 ani.

Important! Perioada de valabilitate este din momentul recoltării nucilor. Daca migdalele sunt din recolta de anul trecut, perioada se reduce.

Pentru depozitare, este mai bine să acordați preferință nucilor în coajă. Își păstrează proprietățile nutriționale și gust mai mult, sunt mai puțin pretențioși la depozitare. Și cumpărat în sezon, va economisi bugetul. O problemă - vor trebui să fie eliberați singuri de coajă.

Cum se decojesc

Miezul de nucă este închis într-o coajă tare, a cărei rezistență depinde de varietatea migdalelor. La soiurile de hârtie, coaja este subțire și fragilă, se rupe cu degetele, nu este dificil să curățați astfel de migdale.

Coaja subțire a soiurilor de hârtie de migdale se rupe cu degetele

Pentru nucile cu coaja groasă și puternică, va fi nevoie de mai mult efort.

Pentru a curăța migdalele într-o coajă fermă, veți avea nevoie de unelte speciale.

Cum să spargi cojile de migdale acasă

• spărgător de nuci;
• ciocan;
• cleşte;
• presa de usturoi.

Sfat! La despicare, poziționați piulița astfel încât forța aplicată să cadă pe margine. Apoi aripile se vor deschide de la impact și miezul va rămâne intact.

Dacă aveți de-a face cu spargerea nucilor des, este logic să cumpărați un spărgător de nuci. Poate fi un model portabil sub formă de pense sau un dispozitiv solid bazat pe acțiunea unei pârghii. Piulița este plasată într-un cuib sau adâncime specială, apoi se apasă mânerul.

După aceea, rămâne doar eliberarea miezului de fragmente de coajă.

Mai multe soiuri de spărgător de nuci - galerie

Datorită caracteristicilor de design ale acestui model de spărgător de nuci, strângerea are loc din părțile laterale ale piuliței Cu cât maneta spargetorului de nuci este mai lungă, cu atât este nevoie de mai puțin efort pentru a funcționa. Pentru a sparge câteva nuci, este suficient să ai un spartor de nuci portabil cu o pârghie mică Spărgătorul de nuci sub formă de clește funcționează datorită rezistenței păsăricii mâinii

Cel mai simplu spărgător de nuci din lemn este ușor de făcut singur. Nu va necesita prea mult efort și nu va funcționa mai rău decât cel din fabrică.

Cum să faci un spărgător de nuci de la tine însuți - videoclip

Spărgătorul de nuci nu este în toate casele. Dacă trebuie să împărțiți mai multe fructe, un ciocan va veni în ajutor.

În acest scop, se utilizează atât un ciocan obișnuit de oțel, cât și unul din lemn.

Când tăiați cu un ciocan, este mai bine să înfășurați fructele într-un prosop, astfel încât coaja să nu se împrăștie.

Conform principiului de funcționare, un spărgător de nuci manual este similar cu cleștii. De asemenea, pot fi folosite pentru a sparge nuci. Puneți piulița între buzele instrumentului și strângeți mânerele - coaja se va crăpa.

În același mod, este ușor să despicați migdalele.

Un alt instrument la îndemână pentru tocarea migdalelor este o presa de usturoi. Introduceți nuca în cavitatea pentru usturoi și strângeți mânerele. Dezavantajul acestei metode este incapacitatea de a controla poziția nucii, din cauza căreia miezul nu va rămâne întotdeauna intact.

Unele dispozitive au dinți între mânere, puteți pune o piuliță între ele.

Folosiți aparate din oțel, cele din aluminiu nu sunt proiectate pentru o astfel de încărcare și se vor rupe rapid.

Acest lucru este interesant! Planta de migdal aparține genului prunului, iar ceea ce obișnuiam să numim nucă nu este. Acesta este miezul osului unui fruct necomestibil.

Migdalele fără coajă sunt acoperite cu coajă. Este comestibil, deși amar. Dar se întâmplă ca sâmburii să fie decojiți, de exemplu, pentru a coace sau a face marțipan. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

Decojirea migdalelor

Cel mai evident mod este cu un cuțit.

Metoda 1 - cu un cuțit

Răzuim fiecare miez cu un cuțit până când este complet curățat. Metoda este neproductivă, necesită mult timp și efort, împreună cu pielea, o parte din sâmbure este și decojită. Potrivit doar pentru curățarea mai multor miezuri.

Metoda 2 - înmuiere

Sâmburii se umplu cu apă rece și se lasă peste noapte.

Migdalele se pun la inmuiat in apa rece si se lasa peste noapte la macerat coaja.

În acest timp, coaja se va uda și va fi ușor să o despărțiți de sâmburi. Pentru a face acest lucru, apăsați pe ambele părți cu degetul mare și arătător și miezul va aluneca din carcasă. Dacă nu cedează, scoateți-l cu unghia de capătul ascuțit al miezului și trageți. După aceea, repetați presiunea, miezul va aluneca.

Metoda este eficientă, dar durează mult timp pentru a se înmuia. Potrivit dacă acest ingredient al viitorului fel de mâncare este necesar a doua zi.

Metoda 3 - albire

Mod rapid și eficient, vă permite să curățați un număr mare de nuci. Înainte de a începe, pregătiți tot ce aveți nevoie.

• bol rezistent la caldura
• ibric cu apă clocotită;
• lingură cu fantă sau strecurătoare;
• o farfurie sau o farfurie mică;
• un vas pentru boabe decojite;
• recipient de coajă.

1. Puneți migdalele într-un vas termorezistent și acoperiți cu apă clocotită. Se lasa 10 minute.

   Se toarnă apă clocotită peste migdale și se lasă 10 minute sau se fierb 1 minut, se curăță migdalele, se scurg apa din nuci sau se scurg într-o strecurătoare

   Dacă nu este absolut timp, fierbeți nucile timp de 1 minut pe aragaz sau puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute la putere maximă.

2. Scurgeți apa fierbinte și adăugați apă rece. Se lasa 5 minute.

   Scurgeți apa din nuci sau puneți-le într-o strecurătoare

   Dacă este necesar, repetați pașii 1 și 2 dacă coaja nu se desprinde bine.

3. Pune sâmburii pe un vas.

   Curățați apăsând degetele pe capătul gros al miezului

„Scăldat” migdalelor în apă rece este opțional. Este suficient să o scoți din apă fierbinte pe un vas și să o lași să se răcească puțin, apoi să o cureți.

Cum să curățați rapid migdalele - video

Utilizați un prosop pentru a accelera procesul.

Metoda 4 - cu un prosop

În acest fel, multe nuci sunt curățate deodată. Dezavantajul său este că nu toate miezurile vor fi păstrate intacte, iar cele rămase necurățate vor trebui procesate pe rând. Și atunci este puțin probabil ca prosopul să poată fi spălat curat.

Testarea diferitelor moduri de a curăța migdalele - video

Dacă înlocuiți prosopul cu o pungă de plastic, procesul este simplificat.

Metoda 5 - cu un pachet

1. Se toarnă nucile albite într-o pungă, se leagă și se pisează în palmele mâinilor până se curăță toate nucile.
2. Puteți folosi un sucitor și rulați o pungă de migdale pe masă, dar atunci este mai probabil ca boabele să fie deteriorate.
3. Se toarnă sâmburii curățați într-o sită și se agită. Coaja ușoară va fi deasupra, iar sâmburii vor fi pe jos.

După curățare cu înmuiere sau albire, migdalele se spală cu apă rece pentru a preveni sâmburii să se rumenească. Se usucă apoi la cuptor la o temperatură de 60-80 de grade timp de aproximativ o oră. Cele înmuiate durează mai mult să se usuce decât cele albite.

Fructele uscate se prajesc sau se folosesc crude, in functie de reteta.

Referinţă. Există migdale amare și dulci. Doar dulce este folosit în alimente, amarul conține substanțe toxice, este considerat tehnic și este utilizat pentru producerea de medicamente și alte scopuri după procesare specială. Consumul de migdale amare este periculos pentru sănătate!

Atât migdalele crude, cât și cele prăjite sunt curățate folosind metodele de mai sus. Prăjit după curățare trebuie folosit imediat.

În ciuda costului ridicat, migdalele sunt populare datorită proprietăților lor nutritive și vindecătoare și a gustului excelent. Îmbunătățește funcția creierului, digestia, metabolismul, starea părului, a unghiilor și a pielii. Util în special pentru femeile însărcinate. Învățând cum să depozitați și să curățați în mod corespunzător migdalele, veți adăuga rafinament capodoperelor dumneavoastră culinare și vă veți bucura de gustul pur al nucilor reale, fără nicio amărăciune.

Trebuie să curățați migdalele

Migdale - o nucă sau nu? Arborele de migdal este una dintre speciile din subgenul Migdale din genul Prun din familia Rosaceae. Fructul său este o drupă ovală, în interiorul căreia există o parte comestibilă - o „nucă”. În exterior, arată ca un miez de caise. Astfel, migdalele sunt un fruct cu sâmbure.

Este utilizat pe scară largă ca hrană și în cosmetică, precum și în medicină. Este cultivat de peste 4000 de ani. Migdalele contin ulei de migdale, vitamine, proteine ​​si grasimi, ceva zahar, minerale, cantitatea de calciu, magneziu si potasiu o depaseste chiar pe cea a nucilor. Doar 20 de grame de migdale pe zi reduc riscul de boli cardiovasculare la exact jumătate. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge și tensiunea arterială.

Există migdale dulci, migdale și migdale amare. Se consumă migdale dulci și migdale, al căror sfărâmiciositate și gust sunt foarte apreciate în perioada sărbătorilor de Crăciun. Se consuma crud, prajit, imbracat in ciocolata si in diverse preparate, in special la produse de patiserie. Din migdale se fac martipanul, lichiorurile, dulciurile, carora le da un gust rafinat si o aroma neobisnuita. Cel mai adesea, migdalele decojite sunt necesare. Și cum să o faceți rapid și ușor, luați în considerare instrucțiunile detaliate.

Migdalele sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Au un conținut ridicat de diverse vitamine și microelemente care stimulează corpul uman. Cum se curăță migdalele - vom spune în continuare. Consumul regulat de migdale reduce riscul de boli precum:

• infarct;
• deficiență de vedere;
• anemie;
• insomnie;
• convulsii;
• ulcer la stomac;
• aciditate crescută a sucului gastric.

În scop preventiv, este suficient să mănânci cel puțin 10-15 bucăți de nuci de mai multe ori pe zi, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Copiii sunt încurajați să măcine nuci.

Mulți oameni se întreabă cum să curețe migdalele. Deci, totul este de fapt foarte simplu.

De regulă, magazinul vinde nuci uscate în coajă. Când utilizați migdale în formă pură, migdalele trebuie curățate de ele. De asemenea, nucile curățate și prăjite (atât sâmburi întregi, cât și mărunțiți) sunt utilizate pe scară largă în multe rețete culinare, la prepararea diverselor prăjituri, prăjituri, marțipan, produse de patiserie și alte preparate, atât pentru îmbunătățirea gustului, cât și ca decor. În toate rețetele, se recomandă curățarea prealabilă a nucilor, deoarece coaja poate afecta calitatea produselor finite, înrăutățind-o semnificativ.

Cum să cureți migdalele? Curățarea nucilor din coajă acasă nu este cel mai ușor și mai plăcut proces. Cum să cureți migdalele fără probleme? Acest lucru se poate face în mai multe moduri.

Curățarea migdalelor: metoda 1

Luați un castron adânc, turnați migdale în el. Apoi turnați apă clocotită și lăsați să se răcească timp de 10 minute, sau doar fierbeți timp de cel mult 1 minut. Se scurge apoi apa fierbinte si se toarna migdalele cu apa rece pentru aproximativ 5 minute.Dupa aceea se presara nuca. Dacă iese ușor din carcasă, atunci trucul a fost un succes și poți începe curățarea. În caz contrar, repetați procedura.

Ceea ce este pozitiv la această metodă (migdale decojite) este că:

• sâmburii de nuci practic nu se sparg la curățare;
• curatenie de calitate.

Ceea ce este negativ la această metodă este că:

• procesul de curățare durează mult timp;
• nucile sunt procesate pe rând.

După curățare, nucile trebuie pliate pe o foaie sau hârtie pe un grătar și introduse la cuptorul cald (temperatură până la aproximativ 80 de grade). Păstrați-le acolo atâta timp cât sunt înmuiate, până se usucă complet (până la aproximativ 40 de minute). Și abia apoi se prăjește într-o tigaie sau la cuptor la temperaturi de până la 200 de grade.

Curățați migdalele cu un prosop

La fel ca în primul caz, migdalele se toarnă într-un vas adânc și se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, sau se fierb timp de 1 minut. Apoi apa se scurge, iar nucile se toarnă pe masă pe jumătate din prosopul pre-întins. Acoperiți migdalele cu a doua jumătate de prosop și frecați-le puternic cu mâinile. Apoi aleg nuci deja decojite, iar restul sunt tot tinder. Procedura se repetă până când toate nucile sunt decojite.

Partea bună a acestei metode este că este mai rapidă decât toate celelalte. Ce e rău este că:

• nu toate nucile vor fi decojite;
• prosopul nu numai că se murdărește, dar se poate chiar rupe;
• nu toate nucile vor fi întregi după curățare.

Se usucă apoi la cuptor la o temperatură care să nu depășească 80 de grade. Nu uitați că decojirea migdalelor de pe piele este primul lucru de făcut. Amintiți-vă că ultimul proces este foarte important și, pentru a nu vă încurca cu el, ar trebui să îl luați în serios.

Curățarea migdalelor: metoda 3

Pentru a scoate coaja de pe nuci, acestea trebuie puse într-o strecurătoare. Apoi se scufundă în apă clocotită, se ține în apă clocotită câteva secunde (până la 1 minut). Apoi scoate-le și verifică dacă sunt ușor de curățat, după cum urmează. Luați 1 sau 2 nuci, stoarceți-le cu două degete. Dacă coaja este ușor de curățat, nucile se scot din apă și se curăță cu mâna, strângând între degete.

După curățare, asigurați-vă că vă uscați în cuptor la o temperatură de 50-80 de grade. Apoi se prajesc in tigaie sau la cuptor (temperatura 180-200 grade).

Decojirea migdalelor cu o pungă și un sucitor

Se toarnă nuci de migdale (migdale în coajă) într-un castron adânc, se toarnă apă clocotită peste el, se ține timp de cel mult un minut. Apoi scurgeți apa și turnați nucile într-o pungă mică. Pune pachetul pe masă. Și cu ajutorul unui sucitor, sau cu mâinile, măcinați punga de migdale. Apoi turnați conținutul pachetului într-o sită, coaja va fi în partea de sus, iar nucile în partea de jos.

Alege migdale decojite și uscate la cuptor (la o temperatură de până la 80 de grade). Se pot praji atat in tigaie cat si in cuptor (regim de temperatura 180-200 grade). Poti seta putin mai multe sau putin mai putine grade - atentie la faptul ca fiecare are cuptorul lui si se incalzeste si functioneaza diferit.

Curățarea migdalelor: metoda 5

Dacă sunt necesare doar câteva nuci pentru a pregăti un fel de mâncare, atunci una dintre modalitățile eficiente este curățarea migdalelor după principiul curățării unei mandarine. Doar scoateți coaja cu unghia, îndepărtați-o din nucă sau agățați-o cu un cuțit și răzuiți-o. Când curățați cu un cuțit, trebuie să țineți cont de faptul că este posibilă deteriorarea și curățarea unei părți a nucleolului în sine.

Aceasta metoda este buna pentru ca nucile nu se inmoaie, si nu necesita uscare suplimentara in cuptor, pot fi prajite imediat sau folosite conform retetei. Amintiți-vă, cel mai important lucru este să le uscați puțin după apă. Puteți folosi o strecurătoare pentru a scurge apa. Ei bine, sau o altă metodă care vă va fi convenabilă.

Curățarea migdalelor: metoda 6

Turnați migdalele într-un castron adânc. Se toarnă apă (nu apă clocotită) și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și curățați migdalele strângând nucleolii cu degetele, sau învelindu-le într-un prosop și apăsând pe ele (curățarea nucilor cu un prosop).

Cu această metodă, nucile sunt uscate mai mult timp în cuptor (temperatura de la 50 la 80 de grade) decât atunci când sunt opărite cu apă clocotită.

Păstrați migdalele decojite într-un recipient ermetic într-un loc răcoros. Acum știi cum să cureți migdalele și cum să le procesezi corect.

Cum se curăță migdalele: Video

impartit

Migdalele nu sunt în zadar considerate un simbol al fertilității și al bunăstării, deoarece conțin o cantitate imensă de oligoelemente utile, inclusiv tocoferol (vitamina E) și vitaminele B. Compoziția unică a produsului este asigurată și de un conținut ridicat de grăsimi vegetale (aproximativ 52%). Dar pentru a beneficia la maximum de consumul de migdale, trebuie să le depozitați corespunzător și să le puteți curăța de coajă.

congelate (la congelator, produsul ramane proaspat mai mult de un an si nu prezinta risc de mucegai, la frigider - pana la un an, dar nu trebuie sa recongelati nucile - se pot deteriora);

la temperatura camerei (migdalele își vor păstra întregul gust și proprietățile utile timp de câteva luni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat într-un borcan de sticlă sau plastic închis ermetic);

in ambalaj sub vid (inainte de deschidere, migdalele se pastreaza atat timp cat a indicat producatorul, iar dupa - in functie de conditiile de temperatura: la rece sau la temperatura camerei).

Acest lucru este interesant. Migdalele zdrobite nu se păstrează bine, în plus, pot strica gustul nucleolilor întregi dacă ajung în același recipient cu ele.

Există doar două principii pentru depozitarea migdalelor în interior - cel mai comun mod de a păstra produsul:

respectarea nivelului de umiditate (nu mai mult de 75%);

menținerea intervalului de temperatură (16-18 grade peste zero).

Vă rugăm să rețineți că cele două condiții sunt neschimbate atât pentru nucile cu coajă, cât și pentru cele deja decojite. Doar durata lor de valabilitate va diferi: nucile decojite sunt depozitate mai puțin decât cele care nu și-au pierdut coaja.

Desigur, pentru ca calitățile gustative ale migdalelor să fie pe deplin păstrate, pe lângă respectarea principiilor de bază ale depozitării, este necesar să se țină cont de o serie de subtilități ale conținutului de nuci.

Cu cât nucile se află mai departe de soare și lumină, cu atât mai mult timp vă vor încânta cu gustul lor. În plus, ar trebui să ai grijă de problema „vecinilor”: nucleolii absorb foarte bine mirosurile din jur, așa că nu trebuie să-i depozitezi lângă produse cu arome bogate.

Recipientul de depozitare trebuie să fie din sticlă sau plastic, dar întotdeauna cu capac și absolut uscat. Apropo, după deschiderea ambalajului din fabrică, este mai bine să transferați nucile într-un borcan, astfel încât migdalele să nu capete un gust inutil. Dacă decideți să înghețați migdale, atunci puteți face acest lucru în orice pachet, chiar și într-o pungă de plastic.

Un miros înțepător cu note de amărăciune indică faptul că produsul este stricat.

Nucile afectate de insecte sau mucegai pot fi spălate, dar interiorul miezului va fi totuși afectat, așa că nu trebuie să consumați astfel de migdale.

Cum se curăță și se decojesc migdalele

Prelucrarea nucilor are loc în două direcții: mai întâi scăpăm de coajă și apoi - din coajă.

Curățăm de coajă

Puteți scăpa de coaja tare cu ajutorul unui spart de nuci vechi și bun sau a unui ciocan indispensabil.În al doilea caz, nucile sunt înfășurate într-un prosop sau într-un ziar, astfel încât coaja să nu se împrăștie.

Scoateți pielea

Nucile decojite nu sunt recomandate pentru consum. Faptul este că acest element al fătului conține benzaldehidă și amigdalină - substanțe care afectează rata de regenerare a țesuturilor și îngroașă sângele.

Există 6 moduri dovedite de a ajunge la sâmburi delicioase.

Scapa de coaja cu apa

Instruire:

Turnați nucile într-un vas adânc, umpleți cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute.

Se scurge, se umple cu apa rece, se lasa 5 minute.

Apăsăm pe nucă - miezul ar trebui să alunece ușor din coajă.

Daca migdalele nu sunt curatate de coaja, repeta din nou inmuierea de contrast.

Uscați nucleolii timp de 3–5 minute la cuptor la 50–80 de grade, prăjiți într-o tigaie la 180–200 de grade.

Această metodă vă permite să curățați nucile calitativ, precum și să evitați spargerea lor. Dar nu se poate să nu spunem că procesarea este întârziată, deoarece miezurile sunt curățate pe rând.

Opțiune de prosop

Instruire:

Se toarnă migdalele într-un vas adânc cu apă clocotită, se lasă 10 minute (se poate fierbe 1 minut).

Scurgem apa, turnăm nucile pe o parte din prosopul așezat pe masă.

Acoperiți cu a doua jumătate și cu grijă trei.

Selectăm miezurile curățate, iar restul de trei, etc.

Se usucă la cuptor și se prăjește într-o tigaie.

Cu acest tratament, nucile sunt curățate mai repede, dar va exista multă „bătălie”, iar prosopul nu numai că se va murdari, dar se poate și rupe.

Când curățați cu un prosop, pot exista destul de multe sâmburi deteriorate, așa că această metodă este potrivită dacă migdalele sunt necesare în formă zdrobită.

Metoda de fierbere a apei

Această opțiune de curățare este similară cu înmuierea în apă de contrast.

Instruire:

Se toarnă migdalele într-o strecurătoare.

Scufundați în apă clocotită timp de 1 minut, nu mai mult.

Luați 2 nuci, strângeți cu degetele. Dacă miezul a sărit afară, atunci puteți continua curățarea, iar dacă nu, repetați pasul 2.

Uscam nucile la cuptor, si le prajim intr-o tigaie dupa bunul plac.

Îndepărtați pielea cu un sucitor

Instruire:

Înmuiați nucile în apă clocotită timp de 1 minut.

Scurgeți apa, turnați migdalele într-o pungă, puneți-o pe masă.

Se macina recipientul cu nuci cu un sucitor. Nu este necesar să presați puternic migdalele cu sucitorul.

Selectăm boabe decojite gata făcute și repetă procedura cu restul.

Uscați și prăjiți migdalele.

Avantajul acestei metode este că toate nucile sunt curățate deodată, dar și dezavantajul este foarte semnificativ: nucleolii vor fi grav deteriorați de un sucitor.

Principiul curățării mandarinei

Această opțiune este potrivită pentru situațiile în care sunt necesari doar câțiva nucleoli. Este suficient doar să scoateți coaja cu o unghie sau un cuțit și să o îndepărtați din nucă. Dacă utilizați un cuțit, atunci amintiți-vă că trebuie să acționați foarte atent, altfel puteți deteriora nucleolul. Ceea ce este grozav la această metodă este că migdalele nu se înmoaie și nu trebuie să fie uscate.

Calea pentru pacient

Pentru o astfel de curățare, va trebui să umpleți nucile cu apă, nu cu apă clocotită, ci la temperatura normală, a camerei, și să lăsați la macerat peste noapte. Apoi scurgem apa, presăm migdalele pe părțile laterale cu degetele, scoatem miezul, îl uscăm și prăjim „prada”. Vă rugăm să rețineți că va dura mult timp pentru a usca nucile - aproximativ 10 minute.

Video: cum să curățați migdalele

Cum să curățați nucile prăjite

Dacă migdalele au fost prăjite în coajă, atunci este suficient să freci coaja cu degetele sau cu un prosop, astfel încât să se desprindă. Deși trimiterea nucilor în tigaie fără coajă încă nu merită dacă îți pasă de gustul complet al fructelor prăjite: nucleolii sunt mai bine prăjiți deja fără coajă și se dovedesc mai gustoși.

Regulile și principiile pentru păstrarea migdalelor, precum și opțiunile de curățare a acestora, vor fi utile nu numai celor cărora le place să se răsfețe cu nuci gustoase și sănătoase, ci și celor cărora le place să adauge nuci la coacere. Nucleoli roșii cu un gust unic vor da un postgust rafinat oricăror delicatese gastronomice, în special produse de patiserie.