Cum să gătești sotul de vinete: o rețetă pentru iarnă. Vinete sote pentru iarna (6 retete) Vinete sote pentru iarna

Mulți oameni s-au confruntat de mai multe ori cu faptul că orice fel de mâncare făcut din carne, pește sau chiar cartofi este prea greu sau pur și simplu nu-l doresc. Dar, dimpotrivă, îmi doresc ceva ușor, ca să nu-mi afecteze silueta (mai ales pentru fete), iar mâncarea îmi oferă o senzație de lejeritate și nu de disconfort. Opțiunea propusă ar fi ca gustare bună, deci un fel de mâncare independent care va fi pur și simplu plăcut de pus pe o bucată de pâine Borodino și de mâncat.

Produse pentru satay de legume

• Ceapa – 2 capete.
• Morcovi - 1-2 bucăți.
• Vinetele – 3-4 bucăți.
• Ardei gras – 3 bucăți (dimensiune medie).
• Dovlecel – 1-2 buc. Le puteți omite, strict după gust, sau le puteți înlocui cu dovlecei.
• Roșii - 3-4 bucăți.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Sare, zahar, ulei vegetal.

Metodă pas cu pas pentru prepararea satayului de legume

1. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie mare cu părțile înalte și se pune pe foc. În timp ce se încălzește, se toacă mărunt ceapa și se aruncă. Se amestecă bine și se lasă la prăjit.



2. Între timp, tăiați morcovii mărunt și adăugați-i la ceapă. Din nou, amestecați bine. Caldura este medie, ca sa nu se arda, insa ingredientele sunt prajite si nu inabusite.



3. Între timp tăiați vinetele în cuburi. Nu atât de mici, dar nu atât de mari încât „cere să fie băgați în gură”. Le vom pune și în tigaie și le vom amesteca în același mod, adăugând mai mult ulei vegetal (vinetele îl vor absorbi foarte repede). Lasati-le sa se prajeasca fara capac.



4. Între timp, toacă dovlecelul. De asemenea, nu mare sau mic, și nu ezitați să-l puneți în tigaie.



5. Acum acoperiți cu un capac și luați singur ardeiul. L-ai tăiat? Se adauga in tigaie si se amesteca bine.



6. Se adauga apoi sarea, zaharul si usturoiul stors sau tocat marunt. Legumele își vor elibera zeama, iar apoi nu vor mai fi prăjite, ci înăbușite.



7. Între timp, roșiile (puteți lua „nu prima prospețime”, atâta timp cât sunt suculente), tăiate în jumătate, tăiați miezul verde



8. și le dai prin răzătoare direct în tigaie, astfel încât pielea să rămână în mâini. Agitat? Acoperit cu un capac? Focul a fost redus la minim? Acum amestecați bine și fierbeți și evaporați încă cincisprezece până la douăzeci de minute.



9. Asta e tot. Depinde de dvs. să decideți dacă îl mâncați acum sau dacă puneți vasul fierbinte în borcane, acoperiți-l cu capace de tablă și lăsați-l pentru iarnă.


10. Dar mirosul este incomparabil și foarte curând vei dori să repeți experimentul. Singurul lucru este că acest fel de mâncare are un gust mai bun atunci când este răcit sau chiar afară din frigider. Dar așteptarea acestui lucru este prea dureroasă.

Deci ai aflat cum să gătești satay. Reteta acestui fel de mancare este teribil de simpla, iar gustul lui depinde nu numai de ingredientele incluse in compozitie, ci si de ordinea in care sunt adaugate produsele. Deși este foarte simplu, iar timpul pentru prăjirea secvențială este foarte ușor de calculat. Mai întâi spălați și curățați toate ingredientele, apoi tăiați și puneți într-o tigaie. În timp ce îl tăiați pe următorul, le prăjiți pe cele precedente. Și astfel, vei găti totul perfect. Poftă bună.

Printre mâncărurile din legume, există multe alte rețete foarte interesante. Multe dintre ele le găsiți deja pe paginile site-ului meu culinar.

ȘASE REȚETE DE SAUTTE PENTRU IARNA

1.Reteta de dovlecei sotati cu piper pentru iarna

Veți avea nevoie de: 3 kg dovlecel, 1 roșie și ardei dulce, 200 g zahăr și ulei vegetal, 150 g ceapă, 100 ml oțet 9%, 80 g sare.

Cum să faci dovlecei soți pentru iarnă. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se pisează într-o mașină de tocat carne. Scoateți semințele ardeiului dulci și tăiați carnea în fâșii. Dovlecelul se curata, se taie cubulete de 2 cm, se curata si se taie ceapa cubulete mici. Într-o tigaie cu unt până se rumenește, prăjiți ceapa, adăugați ardeiul și dovlecelul, prăjiți, adăugați masa de roșii, amestecați, aduceți la fiert, îndulciți cu zahăr, adăugați sare, turnați uleiul rămas, fierbeți sub capac. timp de o jumătate de oră la foc mic. Odată ce tocănirea este completă, se toarnă uleiul, se amestecă bine, se fierbe sub capac încă 10 minute și apoi se pune în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se lasă până se răcește.

Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și condimentele preferate la acest sot.

Un sot la fel de gustos și apetisant este făcut din vinete și morcovi.

2.Reteta de vinete sotate cu morcovi si piper

Veți avea nevoie de: 3 litri de roșii măcinate fără semințe, 2 kg de vinete, 1 kg de morcovi și ardei dulci, 10 cepe, 5 capete de usturoi, 150 g de oțet 9%, 1 pahar de ulei vegetal și zahăr, 2 linguri . sare, piper negru.

Cum se prepară sotul de vinete pentru iarnă. Tăiați vinetele, ceapa și morcovii în cercuri, ardeii în fâșii sau după dorință, tocați usturoiul sau treceți printr-o presă, puneți totul într-un castron pentru gătit, ardeți, fierbeți timp de 35-40 de minute, determinând gradul de pregătire a morcovilor - ar trebui să devină moi. Puneți sotul finit în borcane sterile, sigilați cu capace și înfășurați până se răcește.

Nu trebuie să tăiați roșiile, ci pur și simplu să le tăiați bucăți și să le adăugați la restul legumelor sub această formă. Morcovii pot fi înăbușiți ușor separat în prealabil, apoi întregul amestec este fiert timp de cel mult o jumătate de oră.

Vinetele sotate cu aceleasi ingrediente pot fi preparate putin diferit.

3.Reteta de sot de legume cu vinete pentru iarna

Veți avea nevoie de: 1 kg de roșii, 800 g de morcovi, 500 g de ardei dulci și vinete, 300 g de ceapă, 2 capete de usturoi, ½ cană de ulei vegetal, 2 linguri. oțet de mere 6%, o grămadă de orice verdeață, sare după gust.

Cum se prepară legume sote. Tăiați toate legumele în cuburi mici, inclusiv roșiile. Se pune ceapa intr-o tigaie cu putin ulei, se caleste usor fara sa se rumeneasca pana devine translucida, se adauga rosiile si morcovii, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 10 minute pana morcovii sunt putin moi, se adauga vinetele, ardeii, se toarna uleiul rămas, se amestecă și se fierbe sub capac timp de 15-20 de minute, Se stinge focul de pe aragaz, se adaugă sare peste tot și se lasă la răcit. Se dau din nou focul dupa 2 ore, daca mai ai nevoie de sare, se fierbe o jumatate de ora si se toarna otet, se adauga ierburi tocate oparite, usturoiul tocat marunt, piper macinat. Cât este fierbinte, puneți sotul finit în borcane sterilizate și rulați-l, înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.

Puteți adăuga, de asemenea, dovlecei, dovlecei la rețeta pentru acest sot și, de asemenea, adăugați mai multe verdețuri diferite.

Este sotul de vinete cel mai des făcut pentru iarnă, așa că există mai multe rețete pentru el.

4. Reteta de vinete sotate cu ardei iute si dulci

Veți avea nevoie de: 10 kg de vinete, 7 kg de ardei dulce, 1 litru de ulei de floarea soarelui, 500 ml de oțet 4%, 320 g de usturoi, 120 g de ardei iute și sare.

Cum se face un sot de vinete savuros. Tăiați vinetele în cercuri, adăugați sare și acoperiți cu apă timp de 2 ore. Se macină ardeii dulci și amăruși, îndepărtând semințele, într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu oțet. Se usucă vinetele și se prăjesc în ulei până se înmoaie, apoi se scufundă în sosul iute folosind o furculiță și se pun ermetic în borcane, adăugând ulei din tigaie dacă se dorește. Rulați borcanele și sotul va fi gata de utilizare în cel puțin 2 săptămâni.

Puteți face un sot cu adaos de mere - va fi foarte gustos!

5.Reteta de sot de legume pentru iarna cu mere

Veți avea nevoie de: 1 kg ceapă, ardei dulci, vinete decojite, mere verzi și roșii verzi, 500 ml ulei vegetal, 1 ardei iute.

Cum să faci legume sote cu mere. Se spală și se taie cubulețe toate legumele, se pun într-un recipient de gătit în această ordine: roșii, mere, vinete, ardei. Se presară fiecare strat cu ceapă tocată, se toarnă ulei deasupra și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați sare la sot după gust, amestecați, fierbeți timp de 10 minute și rulați în borcane sterile.

Și în sfârșit, o altă rețetă de sote de vinete.

6.Reteta pentru un sot simplu cu vinete pentru iarna

Veți avea nevoie de: 50g fiecare oțet 6% și ulei de floarea soarelui, 3 vinete, ardei dulci, ceapă și roșii, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, piper macinat, marar si patrunjel.

Cum să faci o soare simplă de iarnă cu legume și vinete. Se toacă grosier toate legumele, se pun într-un recipient de gătit, începând cu roșiile, se aduce la fierbere, se fierbe 15 minute după fierbere, se sare, se adaugă ulei, piper, se adaugă oțet și ierburi tocate, se fierbe încă 10 minute. Apoi, puneți sotul finit în borcane sterilizate și sigilați.

În weekend am făcut câteva pregătiri pentru iarnă. Una dintre ele a fost vinete sotate. Toată familia noastră îl adoră pur și simplu! Se întâmplă să prăjim niște cartofi într-o seară rece de iarnă, să deschidem un borcan de sot și să ne bucurăm.

Sotul poate fi folosit în siguranță și ca garnitură de legume pentru carne sau pește. Dar să fim sinceri, îl mănânc adesea doar cu pâine și îmi este foarte gustos!

Sauté este un fel de mâncare franțuzesc. Provine de la cuvântul „sauter” - a sări. Sotul și-a primit numele deoarece legumele sunt amestecate activ în timpul preparării sale. Acest lucru se face cu o cantitate mare de ulei. Legumele capătă mai întâi un aspect prăjit și abia apoi lâncezesc sub capac. Sar peste procesul de prajire pentru ca limitez cantitatea de ulei. Nu-mi plac alimentele grase și încerc să-mi urmăresc silueta.

Se dovedește a fi un preparat foarte gustos și aromat. Mă bucur mereu când rămân fără borcane pregătite sau ultimul borcan nu este umplut complet. Apoi am ocazia cu conștiința curată să înghit niște sote delicioase fără să aștept iarna.

Dificultate de preparare: prea ușor pentru conservare

Timp de gătire: 60 de minute

Ingrediente pentru borcane de 6-8 litri:

ulei vegetal - ½ cană

oțet de masă - 5 linguri.

sare - 4 linguri.

zahăr - 4 linguri.

Tăiați toate legumele în cuburi mari sau felii (roșii, ceapă).
Știu că în unele rețete poți găsi o recomandare de a curăța coaja legumelor. Nu știu de ce se face asta. Eu nu fac asta.

În primul rând, coaja legumelor ajută piesele să-și mențină integritatea, rezultând o sote mai strălucitoare. În al doilea rând, pielea de legume este aceeași fibre pentru care unii dintre noi plătim bani în plus atunci când o adăugăm în mod intenționat în dietele noastre. În al treilea rând, coaja legumelor la sotate după rețeta mea devine moale și nu se simte deloc de prisos.

Pune legumele tocate într-un ceaun mare sau într-o tigaie. Se toarnă ulei vegetal deasupra și se amestecă puțin legumele. Acest lucru se face pentru a se asigura că toate legumele sunt acoperite cu o peliculă de ulei. Acoperiți cu un capac și puneți la foc mediu.
După 15 minute, legumele se vor micșora și vor scădea în volum cu aproximativ 1/3.
Este timpul să adăugați sare, zahăr și oțet și să amestecați ușor.
Dupa inca 3-5 minute, sotul clocotit poate fi pus in borcane prepasteurizate si rulat cu capace.

Acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil, înainte ca sucul de legume care fierbe să aibă timp să se evapore.

Asta e tot! Sotul este gata pentru iarnă. Sotul este păstrat perfect la temperatura camerei toată iarna.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.

Salatele sau soturile de legume multicomponente sunt o optiune foarte populara pentru preparatele pentru perioadele reci. Numărul de moduri de a pregăti astfel de feluri de mâncare cu o mare varietate de ingrediente este pur și simplu incredibil.

Acest sot va însenina masa festivă a oricărei sărbători de iarnă - fie că este vorba de Anul Nou sau ziua de naștere a cuiva din familie.

Și ce ar putea fi mai bun decât să te mulțumești în zilele de iarnă cu paleta de arome strălucitoare a legumelor de vară. Acest fel de mâncare servește perfect ca salată, garnitură sau fel de mâncare independentă, caldă sau rece.

Un loc aparte printre toată această diversitate îl ocupă gustările care conțin vinete.

Acest produs neobișnuit se potrivește bine cu alte legume, iar gustul său iese întotdeauna în evidență clar pe fundalul altor ingrediente. Popularitatea unor astfel de gustări este în afara topurilor, concurând chiar și cu mult îndrăgitul caviar de dovleac.

Pregătirea unui sote nu este dificilă - un set de legume, o dispoziție grozavă și puțină răbdare! Rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe cei dragi.

Reteta de sot cu vinete pentru iarna

Puteți crea artificii cu adevărat gust cu doar câteva tipuri de legume la îndemână. O salată cu mai multe straturi care conține vinete, dovlecei, ardei gras și alte legume este perfectă pentru a încheia iarna.

Așadar, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 4 bucăți de vinete de mărime medie;
• 4 bucăți de dovlecel de mărime medie;
• 4 glume mari cu roșii;
• 4 bucăți de ardei gras mare;
• 4 bucăți de ceapă mare;
• 10 catei de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

Felul de mâncare în sine este gata de mâncat imediat după preparare. Cu toate acestea, dacă decideți să faceți pregătiri pentru iarnă, atunci trebuie să pregătiți marinada separat.

Necesita:

• 1 pahar de otet;
• 0,5 litri de apă potabilă;
• 10 bucăți de boabe de piper negru;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri de zahar.

Deci, toate ingredientele sunt la locul lor!

Este timpul să începi să gătești. Tăiați toate vinetele disponibile, roșiile și dovlecelul în felii nu prea groase. De asemenea, ceapa trebuie tăiată în inele mari, iar ardeiul gras trebuie curățat de excesul de fragmente și tăiat pe lungime în 6 părți egale.

Se prajesc toate legumele in ulei de floarea soarelui separat in tigai diferite, adaugand putina sare. Puneți toate componentele în straturi în borcane sterilizate. După aceasta, trebuie să turnați marinata peste salata rezultată. Pentru a face acest lucru, folosiți apă, oțet, zahăr, sare și piper negru. După ce amestecați ingredientele, aduceți la fiert și lăsați marinada să fiarbă câteva minute. Umpleți sotul cu marinată și treceți la cusătură.

Vinete sote fara otet

Unele gospodine încearcă să adere la cea mai sănătoasă dietă posibilă. După cum știți, oțetul, în limite rezonabile, nu este cel mai dăunător produs, cu toate acestea, limitarea utilizării acestuia va fi cu siguranță benefică. Ingeniozitatea bucătărilor a făcut posibilă găsirea unui înlocuitor de înaltă calitate pentru acest produs sau chiar eliminarea completă din rețetă. De aceea am găsit o variantă pentru a face un sote minunat care nu conține oțet printre ingrediente.

Nu toată lumea știe că roșiile și usturoiul în sine sunt buni conservanți naturali. Sotul de legume conține de obicei aceste legume. Dacă cauți o modalitate de a face vinete sote pentru iarnă cât mai sănătoase, fii atent la această rețetă.

Ingrediente pentru sot la 2,5 litri de preparat finit:

• 2 kg vinete de dimensiuni medii;
• 700-800 g roșii;
• 300-400 g ceapă;
• 400 g morcovi;
• 0,5 kg ardei gras;
• ulei vegetal;
• cap de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare;
• piper.

Tăiați vinetele în cuburi medii, iar ceapa și ardeiul gras în mici. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră. După ce ați încălzit uleiul de floarea soarelui, puneți ceapa tocată într-o tigaie și prăjiți până se rumenește ușor. Se adauga apoi ardeiul gras si se fierbe legumele sub aceasta forma timp de 3-4 minute.

Urmează vinetele - trebuie adăugate și la ceapă și ardei, apoi sare și piper la discreția dvs.

Prăjiți întregul amestec la foc mic până vinetele ajung într-o stare pe jumătate fierte. După 8-10 minute, trebuie să coborâți morcovii în tigaie, după care sotul trebuie lăsat să fiarbă timp de 2-3 minute.

În timp ce salata se gătește pe foc, începem să creăm sos de roșii, care va acționa ca un amestec de conservant și va adăuga sucul și gust expresiv preparatului în sine. Pentru a face asta punem toate rosiile intr-un blender, unde punem si usturoiul, patrunjelul, sare si piper macinat. Toate acestea trebuie bătute până la omogenizare. Dacă nu aveți un blender la îndemână, o mașină de tocat carne sau chiar un mortar va fi potrivit. Sosul durează aproximativ 3 minute să se pregătească, iar în acest timp morcovii vor avea timp să se prăjească suficient. Se toarnă sosul preparat peste legume și se fierbe până se înmoaie timp de 8-10 minute.

Nu aveți nevoie de oțet sau suc de lămâie pentru a completa această salată minunată pentru iarnă. Proprietățile de conservare excepționale ale usturoiului și roșiilor vor face șmecheria. Cel mai important lucru la care trebuie să-i acordați atenție este sterilizarea minuțioasă a borcanelor pentru sote de legume. Urmând toate regulile procesului de cusătură, vei pregăti un preparat incredibil de gustos, care te va încălzi cu amintiri ale soarelui de vară în serile reci de iarnă.

Sot de legume vinete, ardei iute si dulci

Dacă ești un cunoscător al neobișnuitului în obișnuit și adori picantența și rafinamentul în creațiile tale culinare, atunci poate că îți va plăcea această rețetă.

Pregătiți următoarele alimente:

• 10 kg vinete;
• 7-8 kg ardei gras;
• 120 g ardei iute;
• 320 g usturoi;
• 0,5 litri de oțet;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Așadar, pentru a crea un fel de mâncare de vinete savuroase, mai întâi tăiați-le felii, apoi adăugați sare și lăsați-le la înmuiat în apă timp de 2 ore.

Ardeii gras și iute trebuie curățați de coajă și amestecați bine într-o mașină de tocat carne sau blender, apoi amestecați cu oțet. Dupa 2 ore, vinetele trebuie scurse de apa si prajite in ulei vegetal pana sunt fierte.

Vinete sote fara otet

Vinetele sote sunt poate cel mai comun preparat de legume pentru iarna. Alături de caviarul de dovleac, sotul a fost extrem de popular de câteva decenii la rând.

În orice, chiar și în cel mai mic magazin alimentar sau supermarket, veți găsi cu siguranță un raft cu „întorsături” pentru iarnă, printre care, pe lângă conserve de roșii, castraveți și caviar de dovleac, va ocupa un aperitiv de vinete cu ardei dulci și roșii. un loc semnificativ.

Din păcate, producătorilor nu le pasă de sănătatea noastră atât de mult pe cât ne-am dori, așa că adesea în compoziție puteți găsi o listă destul de mare de conservanți nocivi și chiar coloranți sau „amelioratori de aromă” sub formă de glutamat monosodic și alți aditivi care sunt dăunătoare într-o formă sau alta pentru sănătatea noastră. Oțetul este, de asemenea, unul dintre alimentele care nu adaugă niciun beneficiu sănătății noastre. Puteți citi mai multe despre acest lucru pe orice site dedicat alimentației sănătoase. De aceea, cel mai bine este să înlocuiți acest ingredient cu suc de lămâie sau să nu îl folosiți deloc în rețetă.

Dintr-un motiv necunoscut, puțini oameni își amintesc că roșiile și usturoiul sunt conservanți naturali! Prin urmare, multe preparate din legume pe care doriți să le pregătiți pentru iarnă pot fi pregătite într-un mod mai sănătos. Sterilizarea și proprietățile naturale de conservare ale roșiilor și usturoiului vor fi suficiente pentru a le sigila în borcane pentru iarnă vinete sote fara otet! Acest lucru este foarte ușor de făcut; pregătirea unei gustări de legume nu necesită abilități speciale și pentru orice începător în bucătărie.

Deci, pentru un sot de vinete de 2,5 litri veți avea nevoie de:

• 2 kg. vânătă
• 0,7 kg. rosii
• 300 gr. ceapa
• 400 gr. morcovi
• 0,5 kg. ardei dulce
• 100 ml. ulei vegetal sau după gust
• buchet de patrunjel proaspat
• sare, piper dupa gust
• 1 cap de usturoi

Se calesc vinetele cu rosii si ardei dulci pentru iarna fara otet

Tăiați vinetele în cuburi de mărime medie.

Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi mici, răzuiți morcovii. Puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni, care va da felului de mâncare un aspect mai apetisant și mai frumos.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până este pe jumătate fiartă (ceapa se poate rumeni ușor).

Adăugați ardei dulce. Și fierbeți timp de 3-4 minute.

Se adauga apoi cubuletele albastre, sare si piper dupa gust si se prajesc la foc mic pana vinetele sunt fierte pe jumatate. Dacă legumele nu sunt suculente sau ard, puteți adăuga câteva linguri de apă.

După 7-10 minute. adauga morcovi.

Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba in suc propriu 2-3 minute. Intre timp, pregatiti sos de rosii, care va da soteului de legume suculenta, un gust mai stralucitor si va ajuta la conservarea acestuia fara a folosi otet, suc de lamaie sau orice alt conservant.

Pune rosiile intr-un blender, adauga usturoi, ierburi proaspete si putina sare si piper negru macinat dupa gust.

Bateți cu un blender până la omogenizare. Puteți folosi o mașină de tocat carne, un mojar sau pur și simplu puteți tăia ingredientele în bucăți foarte mici.

Sosul se prepara in 2-3 minute. În acest timp, morcovii vor avea timp să se prăjească puțin.

Se toarnă sos de roșii cu ierburi și usturoi peste legume și se fierbe totul până când este complet fiert sub capacul închis.

După 7-10 minute. Vinetele sote fara otet vor fi gata! Sotul poate fi servit sau păstrat în borcane pentru iarnă.

Pentru a închide sotul pentru iarnă, nu este nevoie să adăugați oțet sau suc de lămâie: proprietățile naturale ale roșiilor și usturoiului sunt suficiente pentru a păstra acest fel de mâncare în borcane și a păstra toată iarna. Singurul lucru de care ai nevoie este sterilizarea borcanelor , capace și legume sotate.

Turnați apă într-o cratiță mare, puneți pe fund un prosop curat sau o eșarfă și puneți borcanul. Apa ar trebui să fiarbă 2-3 minute, abia după aceea puteți începe să adăugați la sote. Cu grijă, fără să atingeți părțile laterale ale borcanului, puneți legumele cu o lingură de lemn curată. De asemenea, nu uitați să sterilizați capacul borcanului așa cum se arată în imagine (doar scufundați capacul în apă clocotită pentru câteva minute).

După ce umpleți borcanul cu legume, lăsați-le să se sterilizeze 10-15 minute. După acest timp, îndepărtați cu grijă capacul fără a atinge interiorul și înșurubați bine borcanul.

Toate băncile ar trebui înfășurați într-un prosop terry sau o pătură și lăsați câteva zile.

Sotul de vinete fara otet este gata.

Poftă bună!