Nu știu cum este în familia ta, dar avem un brad de Crăciun de la începutul lunii noiembrie... În loc de flori, soțul meu îmi aduce labe de conifere parfumate, așa că starea de spirit de Anul Nou a fost literalmente în aer pentru a doua lună. Anul Nou- cu siguranță sunt mandarine, multe mandarine, nu? Imediat ce a venit sezonul și au început să fie aduse aceste bile de portocale în magazine, nu trece o zi în casa noastră fără citrice.
Și de ce să nu încercați să păstrați impresii și aroma plăcute iarna adevarata? Astăzi vom pregăti conserve de mandarine pentru iarnă (o, ce iarnă... vară, desigur!). Sigilăm felii de portocale parfumate și suculente (sau fructe întregi) în sirop dulce de zahăr, apoi deschidem borcanul și ne amintim de iarnă cu pufurile ei de zăpadă și fulgii de nea sculptați.
Rețeta pentru acest preparat din fructe poate fi ajustată în siguranță după gustul dumneavoastră. De exemplu, folosiți în plus condimentele preferate care credeți că sunt în armonie cu mandarinele sau nu le adăugați deloc. Ieșire desert terminat- 3 borcane a cate 300 ml fiecare.
Ingrediente:
Gătit pas cu pas cu fotografii:
Pentru a pregăti acest desert simplu, gustos și parfumat, avem nevoie de mandarine proaspete, zahăr granulat și apă. În plus, dacă doriți, puteți aroma piesa de prelucrat cu condimentele preferate (eu am scorțișoară și anason stelat) sau să nu le adăugați deloc. Anasonul stelat este un condiment destul de specific, așa că lucrați cu el cu atenție.
Mandarinele mele și îndepărtați coaja. Îndepărtați cu grijă fibrele albe - nu sunt deosebit de plăcute la gust. Am scris masa de fructe (700 de grame) deja decojite.
Se toarnă apă într-o cratiță (se ia puțin mai mult decât este indicat în ingrediente - doar se toarnă surplusul) și se pune pe aragaz - se lasă să fiarbă. În prealabil, trebuie să aveți grijă de pregătirea borcanelor pentru conserve de mandarine. ÎN acest caz Am folosit borcane frumoase, fiecare cu o capacitate de 300 de mililitri. Fiecare gazdă are metoda ei preferată, iar eu o fac cuptor cu microunde- băncile mele în soluție de sifon, clătiți și turnați în fiecare aproximativ 50 ml de apă rece. Am aburi totul împreună în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute. Pe aragaz pun capacele la fiert aproximativ 5 minute (după fierbere). Punem strâns mandarinele decojite în preparatele pregătite (dar să nu exagerăm pentru a nu zdrobi feliile) – chiar dacă se ridică puțin deasupra marginii. Dacă adăugați condimente, puneți-le împreună cu fructe, doar mai întâi turnați apă clocotită peste ele.
Acoperiți imediat (răsuciți ușor) borcanele cu capace pregătite. Am pus o farfurie suplimentară deasupra, ca să nu se poată deschide capacele. Lăsați borcanele pe masă timp de 15 minute.
După aceea, turnați borcane de mandarine cu sirop clocotit. Rămâne să ne sterilizăm semifabricatele. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie mai mare, puneți o clapă de material pe fund (pentru ca borcanele să nu spargă), așezați golurile și umpleți cu apă până la umeri. Punem cratita pe foc, aducem la fierbere si, cu un usor gâlgâit, sterilizam 10 minute, acoperind borcanele cu capace.
Mandarinele pot fi folosite nu numai proaspete, ci și pentru a prepara compoturi, sucuri, gemuri, marmelade, fructe confiate și alte delicatese.
COMPOT DIN TANGARINE
Mandarinele se sortează, se spală, se împart în felii. Feliile de mandarină pregătite sunt albite în apă fierbinte (temperatura 80 ° C) timp de 30-40 de secunde și apoi răcite în apă curentă. Feliile răcite se pun în borcane uscate, curate și se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte (temperatura 85 ° C) concentrație 40% (700 g apă și 470 g zahăr la 1 litru de sirop). Un borcan cu o capacitate de 0,5 litri necesită 185-190 g sirop de zahăr. Borcanele umplute se acoperă cu capace fierte și se pun într-o oală cu apă încălzită la 70-75 ° C pentru sterilizare. Timp de sterilizare la 100 °C pentru borcane cu o capacitate de 0,5 l - 12-15 min, 1 l - 15-20 min, 3 l - 45 min. După prelucrare, borcanele sunt închise ermetic, răsturnate și răcite.
DULCE DE TANGERINE
Pentru dulceață, este recomandabil să selectați mandarine de calitate mică, ușor necoapte. Se spală, se sortează după mărime, se aruncă fructele încrețite și deteriorate. Fructele preparate se albesc in apa fierbinte (temperatura 90°C) timp de 12-16 minute (in functie de marimea fructului), dupa care mandarinele se scufunda in apa rece si se tin in ea timp de 12 ore, schimband apa din 2 in 2. ore.
După învechire, fructele se taie în jumătate, se pun într-un lighean emailat și se toarnă cu sirop fierbinte (temperatura 80°C) de concentrație 70% (410 g apă și 950 g zahăr la 1 kg fructe preparate). Când gătiți dulceață din fructe întregi, în mijlocul lor se găsește o gaură cu diametrul de 5-6 mm cu un tub de-a lungul feliilor pentru o mai bună înmuiere a fructelor cu sirop, iar coaja este înțepată. Dulceata se gateste in patru doze. Pentru 1 kg de mandarine luați 1,3 kg de zahăr. Zahărul rămas după prepararea siropului se adaugă la începutul fiecărei gătiri sub formă de sirop preparat în doză de 80 g zahăr și 36 g apă la 1 kg de fructe. Fructele, umplute cu sirop de concentrație 70%, se lasă timp de 8 ore, se adaugă 1/4 din siropul din zahărul rămas, se fierb timp de 15 minute și se lasă deoparte timp de 8 ore. A doua și a treia gătire se efectuează similar cu cea primul. La a patra fierbere, dulceata se fierbe pana se inmoaie. Dulceata fierbinte finita se toarna in borcane uscate incalzite, acoperite cu capace fierte si inchise ermetic, intoarsa cu susul in jos si racita.
SUC DE TANGERINE
Pentru suc, fructele sunt selectate fără mucegai și adâncituri, sunt spălate bine, tăiate cu un cuțit din din oțel inoxidabil jumătăți și scoateți semințele. Inainte de presare se scot cojile din fructe, se taie felii si se fac fructe confiate. Fructele sunt presate. Sucul astfel obtinut se filtreaza printr-o sita, se toarna intr-o tava emailata si se incalzeste la 75-80 °C timp de 10-12 minute.
pentru că sucuri de citrice poseda hiperaciditate, apoi li se adauga sirop de zahar cu concentratie de 50% (300-400 g sirop la 1 litru de suc). Pentru a prepara 1 litru de sirop cu concentrația specificată, aveți nevoie de 610 g de zahăr și 610 g de apă.
Sucul fierbinte (temperatura 75-80 °C) se toarnă în borcane curate încălzite, acoperite cu capace lăcuite, se pune într-un recipient cu apă încălzită și se pasteurizează la o temperatură de 75-80 °C. Timp de pasteurizare pentru conserve cu o capacitate de 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute. După procesare, borcanele sunt închise ermetic cu capace, răsturnate și răcite.
JELEI DE TANGERINE
Jeleul este făcut din proaspăt suc natural. Sucul se toarnă într-o tigaie emailată, se încălzește până la fierbere și se adaugă treptat zahăr (1,2 kg la 1 litru de suc) pentru a se dizolva mai bine. După ce zahărul este complet dizolvat, sucul se filtrează prin 3-4 straturi de tifon, iar apoi jeleul se fierbe până este gata.Jeleul fierbinte finit se așează în borcane curate fierbinți, închise ermetic cu capace și răcit fără a se întoarce.
TANGARINE CONFIATE
Fructe confiate din pulpa mandarinelor. Feliile sau jumătățile de mandarine pregătite sunt gătite în același mod ca și dulceața. Se recomandă să le umpleți cu o soluție fierbinte de zahăr preparată în proporție de 1,2 kg de zahăr și 300 g de apă la 1 kg de fructe. Gătitul se realizează în trei etape. Prima gătire se efectuează la foc mic timp de 15 minute, după care dulceața se păstrează 10 ore, apoi se efectuează a doua gătit timp de 15 minute, se ia de pe foc și se păstrează 10 ore.În timpul celei de-a treia gătiri, mandarinele se fierb până se înmoaie la temperatura de fierbere a siropului la sfârșitul gătirii 107 .5-108 °С. După a treia gătire, fructele, împreună cu siropul, se toarnă pe o sită sau o strecurătoare montată pe o cratiță. Siropul se scurge, iar mandarinele fierte raman pe sita. Pentru ca siropul să se separe cât mai complet, iar fructele să absoarbă zahărul, se lasă pe sită sau într-o strecurătoare 1,5-2 ore.
Feliile sau jumătățile înmuiate în sirop sunt așezate într-un strat pe o sită și uscate într-un cuptor sau cuptor la o temperatură care nu depășește 40 ° C. Se stropesc felii sau jumatati usor uscate cu zahar fin, incercand sa se acopere toata suprafata fructului fiert cu un strat de zahar. Când stropiți cu zahăr, agitați ușor sita. După aceea, fructele confiate se usucă din nou la cuptor. Fructele gata confiate se pun in borcane uscate, curate, acoperite cu capace fierte, inchise ermetic si se pastreaza pana la consum.
Coji de mandarine confiate. Din mandarinele spălate, cercurile de coajă sunt tăiate din partea atașării tulpinii și din partea opusă părții comestibile. După aceea, coaja de mandarine este tăiată cuțit ascuțit din oțel inoxidabil în felii de-a lungul fructelor cu lățimea de 1,5-2 cm.Cu acest preparat cojile tăiate felii se despart ușor de fructe. Crustele preparate se cântăresc, se pun într-o tavă emailată și se toarnă apă rece. Pentru a elimina amărăciunea, se înmoaie timp de trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi. După trei zile, apa se scurge, se toarnă proaspătă, crustele se fierb timp de 10 minute pentru a da elasticitate, apoi se aruncă într-o strecurătoare. După scurgerea apei, acestea se pun într-un lighean emailat.
Pe apa in care s-au fiert cojile se prepara sirop de zahar in concentratie 80% (pentru 1 kg de coji de mandarina sunt necesari 1,5 litri sirop de zahar din 1,8 kg zahar si 395 g apa). Crustele se toarnă cu sirop clocotit și se păstrează 10 ore.După 10 ore se adaugă acid citric(3 g la 1 kg de crustă), se fierbe timp de 15 minute și se lasă din nou timp de 10 ore. În procesul de a treia gătire, fructele confiate sunt fierte până când sunt fragede, adică până la un punct de fierbere a siropului de 108 ° C. Fructele confiate gata în stare de fierbere se aruncă într-o strecurătoare instalată pe o cratiță și se lasă 1-1,5 ore pentru o scurgere mai completă a siropului. Feliile răcite se așează pe o sită și se usucă timp de o zi la temperatura camerei. O zi mai tarziu, feliile se ruleaza in zahar, se pun pe sita si se usuca inca o zi. Pentru a preveni uscarea fructelor confiate în timpul depozitare pe termen lung se pun in borcane curate, uscate si se inchid ermetic cu capace. Siropul rămas poate fi folosit pentru refierberea fructelor confiate sau în alte scopuri. Contine 75-80% zahar.
Carnea de pui a fost întotdeauna populară printre oameni. Ideea nu este doar că este mai ieftină decât carnea de vită sau de porc, ci și prin moliciune, frăgecie și ușurință în preparare. Lider constant în rândul produselor secundare ficat de pui ca cele mai consumate. Stomacele și inimile sunt mai puțin folosite: acest lucru se datorează distribuției mai puține retete delicioase pe baza lor.
Cum să gătești inimioare de pui cu smântână
Deși inimioarele de pui nu sunt un produs de consum obișnuit, aproape orice garnitură poate merge cu ele. Este important să faceți inimile suculente și fragede, deoarece, conform recenziilor gazdelor care nu au reușit să se „împrietenească” cu aceste organe, acest lucru nu este întotdeauna posibil. În ceea ce privește metodele de gătit, pot fi mai multe. Cineva preferă inimile prăjite într-o tigaie, iar pentru iubitorii de opțiuni dietetice este potrivită tocănirea, coacerea în cuptor sau un aragaz lent. Dacă vă decideți să coaceți, puteți aroma partea de sus a vasului cu brânză topită.
Inimile de pui în smântână vor fi mai bogate în calorii. Cu toate acestea, aceasta produs din lapte fermentat va aduce o notă de aromă interesantă și va contribui la înmuierea componentei de carne. Când adăugați ingrediente suplimentareși condimente, obțineți un sos bun care va completa felul final cu o garnitură. Inainte de a toca inimile in smantana, acestea pot fi prajite usor fara sos adaugand ceapa, morcovii sau legumele preferate.
Reteta de inimioare de pui in smantana
Fiecare gazdă, atunci când pregătește un fel de mâncare, se bazează pe propriul gust și pe dorințele gospodăriei. Bucătarii profesioniști care sunt bucătari în restaurante sunt, de asemenea, atenți la recenziile clienților. Aceste două grupuri au un lucru în comun: este întotdeauna necesar un fel de varietate. Merită să înlocuiți un ingredient cu altul sau să puneți o componentă suplimentară care lipsește varianta clasica, Cum reteta pas cu pas se schimba vizibil.
Rețeta de inimioare de pui în sos de smântână arată obișnuită și discretă, un astfel de fel de mâncare riscă să se plictisească foarte repede. Cu toate acestea, această părere este greșită! Varietățile de feluri de mâncare pur și simplu nu vor lăsa nici măcar un gurmand pasionat să se plictisească. Morcovii adăugați în compoziție vor aduce dulceață, iar usturoiul va da o ușoară claritate și picant. Inimile cu cartofi vor fi cele mai satisfăcătoare, dar dacă aveți nevoie de o variantă mai dietetică, fierbeți organele cu ciuperci.
Înăbușită
- Timp: 20 min.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
Clasici ale ideilor culinare - adăugând sos de smantanaîn feluri de mâncare cu pui. Dincolo de blând gust cremos, inimioare de pui înăbușite, vor dobândi moliciunea necesară. Această opțiune este foarte rapidă, mai ales dacă organele au fost cumpărate deja decongelate. Dacă oaspeții sunt pe cale să vină și încă nu există cu ce să-i trateze, dați preferință acestui fel de mâncare și nu veți regreta!
Ingrediente:
- inimioare de pui - 0,5 kg;
- smântână - 2 linguri. l.;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal;
- verdeaţă.
Metoda de gatire:
- Marsanele trebuie înmuiate în apă rece, apoi spălate bine și îndepărtați grăsimea cu folii. Nu este necesar să le fierbi înainte de tocănire.
- Încinge uleiul într-o tigaie, pune acolo inimile.
- Dupa 2-3 minute se adauga putina apa, se fierbe sub capac un sfert de ora.
- Sarați și piperați mâncarea.
- Se adauga smantana, se amesteca bine. Totul ar trebui să fie gata pentru încă 3 minute. Decorați vasul cu ierburi.
Într-un aragaz lent
- Timp: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 239 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Moliciunea componentei din carne este întotdeauna o prioritate. Oricât de gustoasă ar fi, dacă este greu de mestecat, nu vei avea plăcere să mănânci. Stingerea este o mântuire pentru gospodine. Gătitul inimioare de pui în smântână într-un aragaz lent este mai convenabil, deoarece sub capacul închis ermetic al dispozitivului, toate gusturile se vor amesteca împreună, iar carnea va fierbe bine.
Ingrediente:
- organe - 500 g;
- ceapa - 2 buc.;
- smântână - 5 linguri. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare - 1 linguriță
Metoda de gatire:
- Pregătiți inimioare de pui: clătiți, îndepărtați grăsimea și membranele. Fiecare inimă trebuie tăiată pe lungime și clătită din nou bine.
- clar ceapă tăiați-l în cuburi mici.
- Turnați uleiul în vasul multicooker, încălziți-l. Porniți programul „Prăjire”, puneți cubulețe de ceapă și gătiți timp de 7 minute.
- Schimbați programul de la „Prăjire” la „Păjire” înainte de a pune carnea în bol.
- Se sare si se amesteca bine.
- Se pune smantana. Îl poți înlocui cu smântână sau maioneză.
- Gatiti jumatate de ora cu capacul inchis.
într-o tigaie
- Timp: 2 ore.
- Porții: 7 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: europeană.
Ajutor tehnologie moderna recurgerea nu este necesară, puteți folosi varianta tradițională. inimioare de puiîn smântână într-o tigaie se prepară în mai multe moduri. Aceasta poate fi o tocană obișnuită, în care trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, sau inimioare de pui fierte pot fi prăjite în făină și fără ea. Ambele retete sunt simple, iar rezultatul va va surprinde placut.
Ingrediente:
- organe de pui - 600 g;
- ceapa - 2 buc.;
- făină - 2 lingurițe;
- ulei vegetal;
- unt;
- sare;
- piper.
Metoda de gatire:
- Îndepărtați grăsimea, vasele și tuburile din inimile spălate.
- Tăiați ceapa în bucăți de mărime medie.
- Adăugați legume cu câteva grame în tigaie untîncălziți-le.
- E timpul să pui arcul. Trebuie prăjit până devine maro auriu.
- Întindeți inimile, amestecați. Dați focul.
- Se toarnă în tigaie apa fierbinte pentru a acoperi ingredientele.
- Pe foc mic totul ar trebui să fie fiert timp de 1 oră.
- Sare, piper si adauga faina. lingura de lemn amesteca bine.
- Adăugați smântână, amestecați. După fierbere, se fierbe încă 5 minute.
cu morcovi
- Timp: 40 min.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Când lipsește un pic de coajă, inimile înăbușite în smântână sunt combinate cu ingrediente suplimentare. Inimioarele de pui în smântână cu morcovi se vor dovedi a fi ușor dulci, iar vizual preparatul va arăta foarte apetisant și luminos. După ce ai trecut prin blender sosul de smântână cu morcovi după tocănire, poți pregăti un sos delicios.
Ingrediente:
- inimioare de pui - 0,5 kg;
- morcovi - 100 g;
- smântână - 100 g;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- sare;
- condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
- Îndepărtați grăsimea și vasele de sânge din organe. Clătiți.
- Se macină morcovii decojiți pe răzătoarea fină.
- Pune inimile în uleiul încălzit într-o tigaie, lasă-le să se prăjească puțin. Flip în mod constant.
- Se pun morcovii rasi.
- apa fierbinte turnați peste ingrediente înainte de a le acoperi cu un capac. Se fierbe timp de 20 de minute.
- Se adauga sare, condimente, smantana si pasta de tomate. Amesteca totul bine.
- Aduceți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
Cu ceapa
- Timp: 30 min.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 256 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Mâncarea din carne este adesea asociată cu posibilitatea de a crosta ceapă dulce, prăjită cu unt. Acesta este produsul care este capabil să elimine aromele inutile și să sature vasul cu o aromă plăcută. Dacă nu știți să gătiți inimioare de pui cu ceapă: cu sau fără smântână, nu ezitați să alegeți prima variantă. Combinația tuturor acestor arome va fi foarte avantajoasă.
Ingrediente:
- organe - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- sare;
- condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
- Pregătiți inimile pentru gătit prin curățarea și clătirea lor.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Se caleste ceapa pana se rumeneste.
- Se pun inimioare de pui, se amestecă cu cuburi de ceapă. Se fierbe 15 minute
- Adăugați sare, condimente și smântână. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
Cu legume
- Timp: 1 oră 10 min.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Inimioarele de pui în smântână grasă sunt un fel de mâncare bogat în calorii în sine. Cei care consideră că acest lucru nu este suficient vor putea obține caloriile lipsă cu ajutorul unei garnituri. Dacă sațietatea nu este pe primul loc, atunci puteți găti inimioare de pui cu legume. Ele diversifică paleta de gust, dar nu fac astfel de alimente prea grele. De asemenea, îl puteți servi la masă la cină.
Ingrediente:
- inimioare - 500 g;
- smântână - 3 linguri. l.;
- morcovi - 3 buc.;
- castraveți murați - 2 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- țelină - 2 buc.;
- usturoi - 3 dinți;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Gatiti organele spalate si taiate in jumatate intr-o tigaie pana se schimba nuanta.
- Reduceți căldura, acoperiți, fierbeți timp de 20 de minute.
- Căleți ceapa, usturoiul și țelina tocate într-o tigaie separată timp de 5 minute.
- Adăugați morcovii rasi în legume, fierbeți timp de 10 minute.
- Asezonați cu smântână, transferați masa de legume pe inimi, gătiți timp de 10 minute.
- Adauga ardei tocati cu castraveti la restul ingredientelor. Sare si asezoneaza.
- După fierbere, se fierbe sub capac timp de un sfert de oră.
Cu champignon
- Timp: 40 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 254 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Oamenii care nu sunt indiferenți față de ciuperci încearcă să le folosească cât mai des posibil în diferite rețete. O fac nu degeaba: cu bogăția sa în vitamine, are și acest produs gust unic. Inimile cu ciuperci în smântână, de regulă, sunt preparate cu șampioane datorită întregului sezon și disponibilității lor. Cu toate acestea, ciupercile de pădure pot fi folosite și dacă reușiți să le obțineți.
Ingrediente:
- organe de pui - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ciupițe - 400 g;
- smântână - 250 g;
- Mărar;
- sare;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
- Pregătiți produsele: împărțiți inimile în jumătate, clătiți; tăiați ciupercile decojite în farfurii; toacă verdeața și ceapa.
- Inimioare, amestecând constant, se prăjesc timp de 10 minute.
- Se caleste ceapa intr-o alta tigaie.
- Adăugați ciupercile și gătiți la foc mediu timp de 7 minute.
- Combinați șampioanele cu inimioare, sare, amestecați.
- Se pune smantana.
- Reduceți focul și fierbeți acoperit timp de 8 minute. Se ornează cu mărar înainte de servire.
Cu ceapă și morcovi
- Timp: 50 de minute.
- Porții: 7 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 263 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Imaginația ta în încercarea de a crea o altă capodoperă culinară este practic nelimitată. Doriți să adăugați câteva componente suplimentare la reteta clasica- Fă-o! Inimile de pui cu ceapă, morcovi și smântână se vor dovedi foarte gustoase datorită compatibilității excelente a produselor. În plus, fac un sos bun, în care o notă cremoasă îmbină gustul legumelor.
Ingrediente:
- inimioare de pui - 1 kg;
- smântână - 4 linguri. l.;
- ceapa nap - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Puneți componentele din carne spălate curățate într-o tigaie preîncălzită, sare și fierbeți timp de 15 minute.
- Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii rasi cu ceapa tocată timp de 10 minute.
- Combinați carnea cu legume, piper. Se fierbe timp de 10 minute. Dacă lichidul este scăzut, se poate adăuga apă.
- Se adauga smantana si se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic inca 7 minute.
Cu cartofi
- Timp: 50 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal.
- Scop: prânz.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Cartofii sunt garnitura preferată a rușilor. Îl poți găti în sute căi diferite iar majoritatea sunt foarte rapide. Inimioarele de pui inabusite in smantana cu cartofi merg bine impreuna. În același timp, tuberculul poate fi fiert separat de carne, acționând ca garnitură, sau împreună cu acesta. Mâncarea copioasă înainte de servire este decorată cu ierburi tocate.
Ingrediente:
- inimioare - 300 g;
- cartofi - 7 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 4 linguri. l.;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Prăjiți măruntaiele spălate și pregătite într-o tigaie timp de 10 minute, amestecând din când în când.
- Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți într-o altă tigaie.
- Puneți bucăți mici de cartofi curățați într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere.
- Mișcă inimile și înclină-te. Sare piper.
- Se fierbe la foc mediu sub capac și cu 7 minute înainte de a fi pregătit, se pune smântână.
cu usturoi
- Timp: 30 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 255 kcal.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de pregătire: scăzută.
Aproape toți gurmanzii iubesc picantul, mai ales dacă au o atitudine pozitivă față de condimente. Usturoiul este capabil să-l aducă fără a face felul de mâncare prea picant. Se folosește atât proaspăt, cât și uscat, adăugând o aromă plăcută preparatului. Reteta de inimioare de pui in smantana cu usturoi este foarte simpla si potrivita pentru mesele de zi cu zi.
Ingrediente:
- organe de pui - 0,5 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- smântână - 2 linguri. l.;
- ceapa - 2 buc.;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- sare;
- piper;
- Mărar;
- ulei vegetal.
- Clătiți inimile tăiate în jumătate, curățați și prăjiți în ulei timp de 5 minute.
- După ce a trecut timpul, adăugați jumătate de rondele de ceapă, prăjiți timp de 5 minute.
- Sare, piper, pune bucăți mici de usturoi. Se toarnă verdeața tocată, se amestecă. Gatiti inca 3 minute.
- Se adaugă smântână cu maioneză, se amestecă și se așteaptă gata încă 5 minute.
Aproape fiecare fel de mâncare are secrete și nuanțe necunoscute gospodinelor obișnuite care vor să-și surprindă rudele și prietenii. Bucătarii începători învață adesea din greșelile lor, câștigând acea experiență foarte prețioasă. Inimile de pui în sos de smântână sunt moi și fragede doar dacă respectați regulile necruțătoare la gătit:
- Când cumpărați inimioare congelate, nu folosiți cuptorul cu microunde și nu dezghețați imediat produsul la temperatura camerei. Așteptați începerea decongelarii în frigider mutând organele din congelator acolo.
- Inimile de pui răcite sau dezghețate trebuie clătite bine și apoi puse în apă rece. După un sfert de oră, scoateți produsul și spălați din nou.
- Multe produse secundare fel de mâncare gata amărăciunea neplăcută este vizibilă, iar inimile nu fac excepție. Ideea este filmul care se află pe suprafața produsului. Trebuie îndepărtat împreună cu grăsimea înainte de a putea fi gătit ceva.
- Unele gospodine pentru moliciune carne de puiînmuiați-l în chefir. Bucătarii sunt de acord că acest lucru nu ar trebui făcut cu organe. Pentru mai multă moliciune, înainte de a le stinge, puteți fierbe inimile în apă rece până la fierbere.
- În ceea ce privește sosul de smântână, smântâna pentru acesta trebuie luată proaspătă și, dacă este posibil, calitate bună altfel sosul se poate coagula.
Aflați prin delicios și retete simple.
Video
Beneficiile produselor secundare au fost mult timp dezbătute. Oponenții lor susțin că sunt capabili să acumuleze plumb, mercur, cadmiu și altele. metale grele care afectează negativ sănătatea umană. Cu toate acestea, susținătorii gătitului ieftin susțin că organele conțin astfel de vitamine și material util, care nu se mai găsesc în nicio parte de carne a animalului.
Inimioare de pui: calorii
Produsele secundare includ stomacul, inimile, ficatul, plămânii, creierul, rinichii, limbile, urechile și cozile. Toate aceste părți ale corpului animalului au un gust specific care diferă de muschiul, cu toate acestea, ele sunt adesea folosite în multe feluri de mâncare. Cea mai iubită carne este puiul și interiorul ei. Inimile de pui sunt recunoscute ca fiind cele mai delicioase, al căror conținut de calorii este foarte scăzut, ceea ce le permite să fie folosite chiar și în bucătăria dietetică. Carnea de pui este, fără îndoială, cea mai slabă, iar măruntaiele ei sunt și mai mici. Din acest motiv, preparatele din organe sunt utilizate pe scară largă în bucătăria dietetică. De exemplu, în comparație cu puiul fiert (204 inimi de pui (înăbușite) este mult mai mică și are doar 158,9 kcal.
Idei de masă cu organe
Inimile de pui au o formă în miniatură, așa că se adaugă întregi în orice fel de mâncare. Pot fi fierte, prăjite, gătite în supe, gustări și feluri principale excelente. Cele mai utile sunt inimioarele de pui înăbușite, al căror conținut de calorii este mult mai mic decât cele prăjite. bucătar fel de mâncare gustoasă dintr-un astfel de produs este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un kilogram de inimioare de pui, 100 de grame de brânză rasă, ceapă tocată, cățel de usturoi, 3 linguri de smântână și ierburi. Pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa până când maro auriu, apoi adăugați-i inimi crude. Apoi, trebuie să faceți un dressing din brânză, ierburi și smântână. Adăugați condimente după gust. Imediat ce inimile sunt aproape gata, le fierbeți, umplându-le cu smântână și sos de brânză.
Influența altor alimente asupra conținutului de calorii al unui fel de mâncare
Dacă incluzi în dieta ta alimente dietetice, acordați atenție altor ingrediente care sunt folosite în vas. Prezența aditivilor străini va afecta și inimile de pui (încărcate). Conținutul de calorii al felului de mâncare va depinde de condimentele și sosurile adăugate în timpul procesului de gătit. Nutriționiștii sfătuiesc să folosească suplimente mai puțin grase sau să se descurce deloc fără ele. De exemplu, 100 de grame de smântână cu cea mai scăzută în grăsimi (10%) conțin 115 kcal și valoarea energetică smântâna 20%, 25% și 30% este de 210, 284 și, respectiv, 340 kcal. Primele trei includ lo palmino (61 kcal), brânza albă (100 kcal) și grăsime galbenă (260 kcal). În funcție de creșterea caloriilor la 100 de grame, brânzeturile de elită pot fi aranjate în următoarea ordine: Lambert (377 kcal), Roquefort (369 kcal), Parmezan 45% grăsime (389 kcal), Cheddar (392 kcal), Emmental 45% (420 kcal). Conținutul de calorii, care este cel mai frecvent în gătit, este de 352 kcal la 100 de grame. Dacă doriți, puteți exclude orice aditivi din farfurie și puteți descurca doar cu ulei de floarea soarelui.
Beneficiile inimii de pui pentru organism
Dacă mănânci inimioare de pui de mai multe ori pe săptămână, conținutul de calorii al cinei tale va fi redus la minimum. Nu uitați că acest produs are un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Deci, inima de pui conține vitaminele B1, B2, B6, PP, precum și câteva elemente utile: fosfor, fier, zinc, cupru, crom și cobalt. Astfel, inimile de pui nu vor ajuta doar în lupta împotriva supraponderal dar și umple corpul cu elementele utile lipsă.
