Căpșuni cu zahăr pentru iarna fără gătit - cele mai bune rețete pentru a face dulceață crudă și a congela fructele de pădure. Căpșuni piure cu zahăr pentru iarnă. Reteta pas cu pas

Căpșunile măcinate cu zahăr pentru iarnă sunt o modalitate ușoară de a pregăti această căpșună pentru iarnă. boabe delicioase. Întregul proces elimină orice gătire a gemului pe aragaz, evaporarea borcanelor și a capacelor și alte manipulări care trebuie făcute la prepararea unui clasic gem de căpșuni pentru iarnă. Datorită unor astfel de nuanțe, aveți nevoie de foarte puțin timp pentru gătit, așa că fără a pierde energie și în doar o jumătate de oră, veți putea pregăti o delicatesă gustoasă și aromată pentru iarnă.

Pentru a pregăti preparatul de astăzi, veți avea nevoie doar de două produse: căpșuni proaspete și zahăr granulat. De asemenea, întregul proces de gătit va fi mult mai ușor dacă aveți un blender în gospodărie. Măcinarea căpșunilor folosind această tehnică este mult mai ușoară și mai rapidă decât manuală, dar în cazuri extreme te poți descurca cu o sită obișnuită de metal și un mortar de lemn.

Pentru a da masa finită mai mult gust bogat, unele gospodine adaugă căpșuni zdrobite suc de lămâie, acid citric, menta, melisa sau alte ingrediente. Personal, nu am încercat încă să folosesc astfel de suplimente, așa că nu voi da niciun sfat în acest sens.

După ce căpșunile tale, măcinate cu zahăr, sunt gata, pot fi turnate în borcane de sticlă sau recipiente de plastic. În primul caz, poate fi păstrat la frigider, în al doilea - la congelator.

Ingrediente:

• 500 g căpșuni
• 1 kg zahar

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Capsuni cu zahar pentru iarna la congelator

Una dintre cele mai practice modalități de a păstra căpșunile măcinate cu zahăr este în congelator. O astfel de preparare nu ocupă foarte mult spațiu, iar dacă utilizați spațiul disponibil în mod rațional, puteți pregăti nu numai căpșuni, ci și alte fructe de pădure și fructe în acest fel.

Ingrediente:

• 250 g căpșuni
• 500 g zahăr

Metoda de gatire:

1. Sortam capsunile, scoatem radacinile si clatim fructele de padure in apa.
2. Puneți căpșunile uscate cu un prosop de hârtie într-un castron adânc și acoperiți cu zahăr granulat.
3. Punem atasamentul potrivit pe blender si macinam capsunile cu zahar pana la o pasta omogena.
4. De unică folosință pahare de plastic Clătiți cu apă și umpleți cu căpșuni rase.
5. Puteți folosi și alte recipiente, dar cel mai convenabil este să le depozitați în căni, iar în ceea ce privește porțiile este foarte practic.
6. Invelim cu grija fiecare cana in spuma alimentara si o asezam intr-una din tavile congelatorului.
7. Iarna, aceste căpșuni rase pot fi folosite pentru prepararea deserturilor, coacerea etc.

Acum știi să prepari căpșuni măcinate cu zahăr. Poftă bună!

Căpșunile, făcute piure cu zahăr, pot fi gătite o remediere rapidă chiar și în copilărie. Nu aveți nevoie deloc de experiență culinară. cunoștințe speciale pentru a pregăti în acest fel căpșuni pentru tine și familia ta pentru iarnă. În sfârșit, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca căpșunile tale, rase cu zahăr, să iasă delicioase prima dată:

• Pentru gătit, încercați să alegeți căpșuni suculente, proaspete, fără deteriorare;
• Pentru a spori efectul de aromă, puteți adăuga balsam de lămâie, mentă sau acid citric în masa de căpșuni;
• Puteți păstra căpșunile în piure în două moduri: la frigider sau congelator;
• Perioada de valabilitate a căpșunilor făcute în piure depinde de cantitatea de zahăr pe care ați folosit-o. Cu cât mai mult zahăr, cu atât produsul tău va dura mai mult. Dar, în același timp, încercați să îl manipulați astfel încât căpșunile să poată fi păstrate în frigider timp de cel mult 6 luni - acesta este termenul de valabilitate maxim.

Retete de dulceata de capsuni pentru iarna

ora 11

230 kcal

3.33/5 (3)

Rețetele pentru prepararea gemului sunt transmise din generație în generație. În ciuda abundenței de gemuri de fructe de pădure în magazine, în zilele noastre este rar ca o gospodină să nu se laude că își face singur gem de fructe de pădure.

Cum să gătești căpșuni pentru iarnă fără să gătești? Pentru a pregăti dulceața fără a găti „boabe parfumate”, noi vom avea nevoie:

• borcane sterilizate cu capac.

Ingrediente

Pentru ca dulceata sa fie gustoasa si sa se pastreze mult timp, Este important să alegeți boabele potrivite. Este mai bine să alegeți boabe mici aceeași formă. Fructele putrezite, supracoapte sau, dimpotrivă, necoapte nu sunt potrivite pentru prepararea delicateselor.

Rețetă pas cu pas pentru a face căpșuni cu zahăr

Va dura doar cateva minute. Deci, fructele de pădure au fost sortate, este timpul să le spălați, să îndepărtați marginile, să le tăiați pe cele prea mari, să le uscați și să le gătiți.

O facem astfel:

1. Luăm căpșuni și zahăr într-un raport de 1:1,5. În funcție de preferințe, cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor, dar nu este recomandat să luați mai puțin de 0,8 kg de zahăr la 1 kg de căpșuni;
2. Puneți căpșunile și zahărul în straturi într-un castron curat. Rezultați " tort stratificat» se lasa 10-12 ore la temperatura camerei pentru ca capsunile sa elibereze suc;
3. Se amestecă masa rezultată, apoi se pune în borcane pregătite în prealabil și se închide cu capace.

Cum se păstrează această dulceață

Gătit la rece dulceata nu necesita conditii speciale de pastrare. Ca și alte tipuri de dulceață, se va păstra bine în frigider sau pivniță. Dulceata in borcane sigilate va fi potrivita pentru consum mai mult, pana la 5 ani. De asemenea, puteți păstra dulceața în borcane de sticlă cu un capac din silicon sau cu șurub. Borcanele cu fermoar sunt ideale. Borcanele deschise trebuie păstrate la frigider.

Cateva sfaturi pentru a face dulceata de capsuni

Acest mod neobisnuit O folosesc de foarte mult timp pentru a face dulceata fara sa gatesc. Mânca Câteva „secrete” pentru a face dulceața mai gustoasă:

• Zahărul din trestie este mai puțin dulce decât zahărul din sfeclă. Când faceți dulceață, veți avea nevoie de mai mult;
• Pentru a preveni mucegaiul, recipientele pentru depozitarea acesteia trebuie să fie perfect curate;
• Boabele înmuiate în zahăr sunt mai bine înmuiate dacă le scuturați periodic;
• Pentru a adăuga puțină picant, adăugați doar 1-2 lingurițe de suc de lămâie sau de lamaie la tratatul preparat;
• Este mai bine să folosiți borcane răcite pentru a întinde dulceața finită. În caz contrar, dulceața poate să fermenteze;
• Cu scopul de a mai mult depozitare pe termen lung dulceața turnată într-un borcan poate fi stropită suplimentar cu zahăr deasupra, ceea ce va crea un efect de „capac”.

Acest fel de mâncare este universal și ideal pentru multe feluri de mâncare folosit la desert: clătite, clătite, brânză de vaci. Nu contează după ce rețetă sunt pregătite.

Oricine a cules măcar o dată căpșuni în pădure nu o va uita niciodată aromă unicăși gust.

Mai sunt ceva căpșuni de grădină, dar unii sunt alergici la el, dar cel de pădure trezește doar emoții pozitive.

Boabele conțin un întreg complex de vitamine, precum și pantotenice și acid folic.

Valoarea principală căpșuni - conținut ridicat acid ascorbic. Apropo, nu numai fructele de pădure sunt utile, ci și frunzele de căpșuni, care sunt uscate pentru iarnă.

Căpșuni făcute piure cu zahăr pentru iarnă - principii de bază de preparare

Căpșunile se recoltează pe vreme uscată și senină în prima jumătate a zilei. Este indicat să-l colectați într-un recipient care poate fi pus la frigider dacă nu aveți de gând să faceți preparatul în aceeași zi. Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână, dar totuși, este mai bine să procesați boabele imediat, deoarece în fiecare zi își pierd. calități gustative.

Multe gospodine care nu au întâlnit niciodată această boabă se întreabă cum să confieze căpșunile pentru a păstra cât mai mult beneficiile, gustul și aroma fructelor de pădure.

Există mai multe moduri de a pregăti căpșunile sălbatice cu zahăr.

În primul rând, trebuie să pregătiți căpșunile. Boabele sunt decojite și sortate, îndepărtând fructele putrezite. Căpșunile se transferă într-o sită și se spală sub jet de apă. Apoi boabele sunt așezate într-un strat subțire pe un prosop de in pentru a se usuca ușor. Apropo, nu trebuie să aruncați frunzele, ci să le uscați și să faceți ceai din ele iarna.

Se pun capsunile intr-o cana adanca, se acopera cu zahar si se lasa putin sa iasa sucul. Apoi, căpșunile sunt măcinate în piure folosind un mașină de piure sau un blender.

Mai întâi puteți măcina fructele de pădure printr-o sită și abia după aceea adăugați zahăr și amestecați.

Se pune masa preparată în borcane sterile fierbinți, se închide capacele și se păstrează la frigider, sau se pune în recipiente și se îngheață la congelator.

Reteta 1. Capsuni salbatice cu zahar pentru iarna

Ingrediente

zahar granulat;

căpșune;

containere.

Metoda de gatit

1. Sortați cu grijă căpșunile, îndepărtând toate resturile de pădure și frunzele. Puneți fructele de pădure într-o sită și clătiți sub jet de apă apă rece. Nu amestecați fructele de pădure în timpul spălării. Întindeți căpșunile într-un strat subțire pe un prosop de in și uscați.

2. Apoi turnați căpșunile într-un vas de blender și amestecați până se face piure. Dacă doriți ca masa să fie mai puțin lichidă, zdrobiți boabele cu un piure piure de cartofi.

3. Turnați zahăr în fructele de pădure măcinate într-un raport de unu la unu. Puteți adăuga o mână de fructe de pădure întregi la amestecul de pământ. Se amestecă totul bine, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve.

4. Puneți amestecul de căpșuni în recipiente speciale și închideți bine capacele. Pune-l la congelator pentru depozitare.

Reteta 2. Capsuni pasate cu zahar pentru iarna

Ingrediente

kilogram de căpșuni;

1 kg 200 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Sortați căpșunile, îndepărtând tulpinile, frunzele și resturile. Apoi puneți căpșunile într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece. Întindeți fructele de pădure într-un strat subțire pe un prosop de in și uscați.

2. Puneți căpșunile într-un bol potrivit, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați puțin să-și elibereze zeama. Acest lucru va dura trei până la patru ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara și să lăsați fructele de pădure cu zahăr peste noapte.

3. Apoi măcinați căpșunile care și-au eliberat sucul într-un piure. Acest lucru se poate face folosind un blender cu imersie, un mașină de pisat sau o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, merită să ne amintim că dacă măcinați căpșuni folosind un blender, veți obține o masă destul de lichidă.

4. Spălați bine borcanele de jumătate de litru folosind detergent. Uscați ușor recipientul și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 120C, timp de cinci minute. Puneți capacele în apă clocotită, îndepărtați după câteva minute și uscați.

5. Puneți amestecul de căpșuni măcinate în borcane răcite și sigilați cu capace. Puneți borcanele la frigider și păstrați-le timp de cel mult șase luni.

Reteta 3. Piure de capsuni salbatice cu zahar pentru iarna

Ingrediente

kilogram de zahăr granulat;

1 kg de căpșuni sălbatice.

Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să sortați căpșunile. Îndepărtați frunzele și alte resturi forestiere. Dacă ai cules singur căpșunile, nu trebuie să le speli. Dacă căpșunile sunt achiziționate, clătiți-le sub robinet și uscați-le pe un prosop de in. Puneți fructele de pădure într-un castron larg emailat.

2. Mixați căpșunile cu un blender de imersie până se face piure. Daca nu ai un astfel de aparat de bucatarie, poti folosi un masher cu gauri fine.

3. Adăugați zahăr în piureul de căpșuni într-un raport de unu la unu. Această proporție va ajuta la depășirea gustului acru al boabelor.

4. Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Împărțiți amestecul de căpșuni în borcane, sterilizându-le în prealabil la abur sau la cuptorul cu microunde. Închideți borcanele cu capace de plastic fierte și păstrați-le la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de aproximativ șase luni.

Reteta 4. Capsuni, pasate cu zahar si zeama de lamaie

Ingrediente

kilogram de căpșuni;

500 ml apă distilată;

kg zahăr;

50 ml suc concentrat de lamaie.

Metoda de gatit

1. Sortați prin pipa proaspătă, îndepărtând boabele deteriorate și putrezite. Îndepărtați resturile, frunzele și crenguțele, de asemenea. Puneți fructele de pădure pregătite într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece pentru a îndepărta boabele de nisip și pământ.

2. Tăiați cuțit ascuțit din fiecare boabe câte o tulpină. Puneți fructele de pădure într-un recipient de blender și amestecați la viteză mare până se face piure.

3. Acum luați o sită fină curată și puneți în ea o lingură de piure de căpșuni. Măcinați întreaga masă prin ea într-o ceașcă adâncă și curată.

4. Turnați apă distilată într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Apoi stingeți focul și fierbeți siropul, amestecând energic cu o lingură, timp de 20 de minute. Scoateți siropul finit de pe foc și răciți-l până se încălzește.

5. Turnați lichid abia cald în recipientul cu piure de căpșuni într-un jet subțire. sirop de zahăr si se amesteca cu o spatula de lemn. Turnați suc concentrat de lămâie în amestecul rezultat folosind o lingură de măsurat. Se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește.

6. Puneți căpșunile măcinate și zahărul în borcane sterile, uscate și închideți bine capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta 5. Capsuni salbatice cu zahar pentru iarna. Metoda 2

Ingrediente

kilogram de căpșuni;

1 kg 500 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Sortați căpșunile proaspăt culese, îndepărtând micile resturi și fructele de pădure stricate. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Puneți căpșunile pe un prosop de in și uscați, astfel încât piureul să nu devină prea lichid din cauza excesului de umiditate.

2. Măcinați fructele de pădure până la un piure în orice mod convenabil pentru dvs. Acest lucru se poate face cu un zdrobitor cu găuri fine sau cu un blender de imersie.

3. Se toarnă treptat zahăr în căpșunile măcinate, amestecând continuu, și se lasă amestecul la macerat timp de o oră.

4. În acest timp, pregătiți borcanele. Clătiți bine recipientul de sticlă cu bicarbonat de sodiu sau detergent, clătiți și uscați. Pune borcanele la cuptor și sterilizează timp de cinci minute. Se fierb capacele pentru câteva minute.

5. Pune piureul de căpșuni în borcane încă fierbinți, sigilează bine cu capace și înfășoară. Lăsați piesa de prelucrat până se răcește complet, apoi puneți-o la frigider pentru păstrare.

Reteta 6. Capsuni salbatice cu zahar pentru iarna cu acid citric

Ingrediente

acid citric – 2 g;

căpșuni sălbatice – kilogram;

zahăr - 300 g.

Metoda de gatit

1. Sortați căpșunile proaspete, îndepărtați resturile și fructele stricate. Clătiți căpșunile punându-le într-o sită sau o strecurătoare. Întindeți fructele de pădure pe un prosop de in într-un strat subțire și uscați. Transferați apoi căpșunile într-o tigaie emailată și lăsați-le într-un loc răcoros pentru a-și elibera sucul.

2. Trimiteți fructele de pădure cu zeamă până la piure în orice mod convenabil pentru dvs. Adăugați acid citric la amestecul rezultat și amestecați.

3. Spălați și uscați bine borcanele de jumătate de litru. Se introduce recipientul la cuptor si se sterilizeaza la o temperatura de 85 C timp de zece minute.

4. Împărțiți amestecul de căpșuni în borcane fierbinți și închideți capacele, după ce le-au fiert în prealabil. Acest produs trebuie păstrat la frigider timp de cel mult șase luni.

După ce ați spălat căpșunile, asigurați-vă că le uscați pe un prosop de in, astfel încât excesul de umiditate să nu facă preparatul prea lichid.

Încercați să nu turnați frecvent boabele dintr-un recipient în altul, deoarece căpșunile se vor strica foarte repede după aceasta.

Căpșunile pot fi păstrate la frigider nu mai mult de o săptămână.

Este mai bine să faci piure de căpșuni cu zahăr pentru iarnă din fructe de pădure proaspăt culese.

Capsuni delicioase cu zahar pentru iarna fara gatit- o reteta minunata care ar trebui sa fie cu siguranta in arsenalul unei gospodine cu experienta, care in fiecare an pregateste fructe si fructe de padure sub forma de conserve aromate si dulceata pentru iarna. Căpșunile sunt prima boabe care se coace vara în paturile grădinii într-un moment în care mai sunt câteva săptămâni până la restul recoltei, așa că gospodinele pot experimenta cu diverse opțiuni pregătirile ei. opțiunea de a găti fără gătit a fost testată de mult timp și este îndrăgită de gospodinele moderne care sunt îngrijorate că cei dragi lor primesc mai mult decât doar produse delicioase, dar și utilă.

Gemul „crud” păstrează totul material util, care sunt prezente în fructele de pădure proaspete suculente, tocmai culese din grădină.

Există o altă modalitate simplă de a pregăti recoltele colectate din grădină pentru iarnă: căpșunile pot fi congelate și apoi gătite din ele diverse compoturiȘi prăjituri de casă, dar dulceata este o varianta mai universala, pentru ca oricand vei avea la indemana desert gata care poate fi servit cu ceai. De regulă, se prepară fără gătit, unde fructele de pădure sunt tocate într-o mașină de tocat carne sau blender, iar dacă doriți să sigilați dulceața cu fructe de pădure întregi în sirop în borcane, atunci gătirea va fi necesară în mai multe etape de câte 5 minute fiecare.

Capsuni delicioase cu zahar pentru iarna fara gatit

Boabele - 1 kg

zahăr - 1,5 kg

Puteți lua orice număr de ingrediente, principalul lucru este să mențineți proporția specificată de la 1 la 1,5, deși cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă la 1-1,2 kg dacă ați recoltat boabe foarte dulci și coapte. Dar nu ar trebui să adăugați mai puțin de un kilogram de zahăr granulat, altfel delicatețea dvs. se poate strica, începe să fermenteze în borcane și, ca urmare, iarna nu vă veți putea bucura de gustul uimitor al gemului de căpșuni.

Căpșunile colectate trebuie spălate bine: puneți o cantitate mică de fructe de pădure într-o strecurătoare și clătiți-le cu un jet slab de apă curentă. Cele mai mici particule de pământ nu trebuie lăsate să rămână pe suprafața boabelor. Cozile verzi trebuie, de asemenea, smulse din fiecare boabe. Vă rugăm să rețineți că căpșunile trebuie spălate cu apă curentă sub presiune scăzută, altfel presiunea puternică va distruge integritatea boabelor și își vor pierde sucul.

Boabele spălate trebuie lăsate într-o strecurătoare pentru un timp sau așezate pe un prosop curat de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate. Umiditatea în exces va face ca gemul să curgă prea mult.

După aceasta, le puteți pune într-un bol de blender și le puteți bate până se omogenizează, adăugați și zahăr la ele și bateți din nou pentru ca boabele să se dizolve. Înainte de a pune dulceața în borcane, trebuie să vă asigurați că tot zahărul s-a dizolvat în masa de căpșuni.

Separat, trebuie să spun câteva cuvinte despre recipientul de sticlă în care urmează să-ți depozitezi delicatesa de căpșuni pe tot parcursul iernii. Ar trebui să alegeți borcane de volum mic - până la 500 ml; mai întâi trebuie spălate și introduse la cuptor la 100 de grade timp de 10-15 minute pentru sterilizare, astfel încât să fie complet uscate. Capacele trebuie și ele sterilizate: dacă folosiți capace din nailon, atunci acestea trebuie scufundate în apă clocotită timp de un minut, iar cele de fier trebuie fierte timp de 5 minute.

Când umpleți borcan fierbinte gem crud, trebuie închis imediat cu un capac de nailon fierbinte, care, după răcire, va închide ermetic gâtul borcanului.

Reteta: capsuni cu zahar pentru iarna fara gatit

Il poti prepara folosind aceeasi reteta, dar trebuie sa ii mai lasi putin timp pentru ca fructele de padure sa elibereze zeama si pentru ca zaharul granulat sa se dizolve in el.

Vom avea nevoie de ingrediente în aceeași proporție ca în rețeta anterioară:

Căpșuni - 1 kg

Zahăr granulat - 1,5 kg

Deoarece vom recolta boabe întregi, este indicat să sortăm mai întâi căpșunile, alegându-le pe cele mai coapte și mai mici. Este mai bine să folosiți cele mari pentru a face dulceață; puteți, de asemenea, să tăiați fructele mari în jumătăți și sferturi și să pregătiți dulceața în această formă.

Toate fructele colectate trebuie sortate, sortate și spălate cu apă curentă. Adesea, pe suprafața căpșunilor rămân particule mici de pământ și murdărie și trebuie să scapi de ele.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un castron mare și larg, stropind straturile cu zahăr pentru a face o plăcintă stratificată cu zahăr și căpșuni. Produsele noastre trebuie lăsate în această formă timp de 12 ore; cel mai bine este să le lăsați peste noapte, astfel încât temperatura din cameră să nu fie prea ridicată. Peste noapte, fructele de pădure vor elibera suc și zahărul va începe să se dizolve. Dacă te trezești noaptea, poți amesteca masa de boabe de mai multe ori, dar cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea fructelor de pădure.

Dimineața, trebuie să vă asigurați că tot zahărul s-a dizolvat în sucul de fructe de pădure, ceea ce înseamnă că puteți pune tratarea cu căpșuni în borcane curate și le puteți închide cu capace de nailon.

Este important să așteptați mai întâi până când borcanele sterilizate s-au răcit, deoarece dacă umpleți borcane fierbinți cu dulceață crudă, aceasta poate fermenta după ceva timp. Delicatesa trebuie păstrată într-o pivniță răcoroasă sau la frigider; la temperatura camerei nu se va păstra mult timp și va începe să fermenteze.

Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit poate fi păstrat în borcane și sub capace de fier, dar este mai bine să turnați câteva linguri de zahăr granulat deasupra fiecărui borcan umplut cu dulceață, un strat din care va preveni fermentarea produsului „crud”. Acest secret este folosit de multe gospodine care preferă să pregătească fructe de pădure pentru iarnă în acest mod „crud”.

Nu se dovedește mai puțin gustos, care vă va încânta cu aroma sa incredibil de bogată. Astăzi, căpșunile nu trebuie neapărat culese în pădure; multe gospodine le cresc în căsuțele lor de vară, iar boabele în sine se numesc „Victoria”.

Capsuni cu zahar pentru iarna fara gatit: reteta

Ne-am uitat la doi varianta clasica cum să se pregătească capsuni cu zahar pentru iarna fara gatit, reteta Cu siguranță vă va plăcea și amestecul de fructe de pădure. Dacă recoltați căpșuni târzii, le puteți combina cu alte fructe de pădure coapte, precum zmeura și coacăze negre.

Dacă vorbim despre gem asortat, acesta poate combina o mare varietate de fructe de pădure pe care le-ați colectat pe dumneavoastră complot personal. Te poți limita doar la o combinație de căpșuni și zmeură, dar dacă adaugi și coacăze negre, dulceața va fi surprinzător de gustoasă. Cu siguranță nu ai încercat încă așa ceva! Și, desigur, toată paleta de substanțe utile este prezentă aici, deci necesare organismului in iarna.

Puteți experimenta diferite combinații de fructe de pădure: adăugați coacăze roșii și negre, zmeură și căpșuni, agrișe și alte fructe care se coacă pe dvs. căsuță de vară. Astfel de experimente pot aduce rezultate foarte gustoase, care iarna te vor incanta cu aroma lor bogata de vara.

Această rețetă conține zmeură, așa că fiecare tânără gospodină trebuie să cunoască câteva secrete despre cum să le pregătească corect pentru a face dulceață.

În interiorul zmeurii pot rămâne bug-uri și resturi din structura sa specială, așa că trebuie să scapi de ele. Pentru a nu fi nevoit să verificați fiecare zmeură, vă oferim acest sfat simplu: veți avea nevoie de o soluție slabă de sare, doar o linguriță pe litru de apă.

Trebuie să puneți zmeura în el timp de 10 minute, iar acest timp va fi suficient pentru ca gândacii să-și părăsească adăpostul, astfel încât să fiți siguri că unele viețuitoare vor intra în vasul blenderului dumneavoastră.

Multe gospodine preferă nu doar să piseze zmeura într-un blender, ci și să le macine suplimentar printr-o sită fină, astfel pot adăuga o consistență omogenă masei de zmeură fără semințe mari.

Și nu uitați să vă pregătiți când va veni vremea unei răceli de iarnă, această delicatesă va deveni cea mai bună prevenire din toate bolile respiratorii.

Căpșuni cu zahăr pentru iarna fără gătit: pas cu pas

Acum că am discutat despre cum să pregătim toate produsele pentru gătit, putem lua în considerare procesul în sine, cum să pregătim capsuni cu zahar pentru iarna fara gatit pas cu pas. Sperăm că prezentat fotografii pas cu pas vă va ajuta să faceți față procesului de pregătire a fructelor de pădure pentru iarnă fără dificultăți inutile.

Coacăze (procesate) - 1 kg

Căpșuni (mari) - 500 g

Zmeură - 500 g

zahăr - 2 kg

Apa - 1 pahar

Să începem cu coacăzele: înainte de a începe gătitul, ar trebui să le sortați și să rupeți toate tulpinile. Pentru aceasta reteta avem nevoie de coacaze pasate, asa ca mai intai trebuie sa punem fructele de padure in apa clocotita timp de trei minute si apoi sa le macinam intr-un blender. Piureul de coacăze ar trebui să fie omogen; pentru aceasta vom folosi o sită fină și în plus vom freca masa de coacăze prin ea. Ar trebui să avem un kilogram de coacăze finite, deja procesate.

Va fi mai puțină bătaie de cap cu căpșunile: trebuie doar să le sortați și să îndepărtați cozile verzi, apoi să le măcinați într-un blender. Zmeura trebuie, de asemenea, zdrobită într-un blender, așa cum este descris mai sus, și frecată suplimentar printr-o sită.

Aveți gata trei tipuri de piure de fructe de pădure, care trebuie combinate într-un castron mare și amestecate bine.

ÎN în acest caz, Nu vom acoperi masa de fructe de pădure cu zahăr granulat, ci mai întâi pregătim siropul de zahăr amestecând cantitatea de zahăr și apă indicată în rețetă. Siropul fierbinte finit trebuie adăugat la masa de fructe de pădure și pus pe foc. Trebuie doar să fiarbă, după care este pus imediat în borcane curate și pregătite.

Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătire rapidă

Pregateste-te capsuni cu zahar pentru iarna fara gatit rapid, și, prin urmare, această rețetă este extrem de populară printre gospodine. Nu este nevoie să petreceți câteva ore de timp liber la o sobă încinsă, urmărind dulceața care fierbe și amestecând-o. Al doilea avantaj neîndoielnic este că dulceața „crudă” păstrează aceleași vitamine ca și în fructele de pădure proaspete, dar în timpul procesului de gătire acestea se evaporă. Dar și dulceața crudă necesită conditii speciale depozitare - ar trebui depozitate într-un loc răcoros, întunecat, iar dacă nu aveți condiții adecvate, atunci din reteta rapida va trebui să refuzați, alegând metoda de gătit „de cinci minute”.

A salva suma maxima substanțe utile în boabe, gospodinele folosesc diverse trucuri, de exemplu, gătesc dulceața în mai multe loturi: aduceți masa de fructe de pădure la fierbere, apoi opriți-o și lăsați-o la infuzat timp de câteva ore. Acest ciclu se repetă de 4-5 ori, astfel încât fiecare boabă să fie complet saturată cu sirop, dar în același timp să își păstreze culoarea și integritatea.

Uneori, căpșunile sunt combinate cu citrice exotice, de exemplu, se adaugă portocale sau lămâie. Aceste fructe pot fi cumpărate de la orice magazin, așa că rețeta este potrivită chiar și pentru soiurile timpurii de căpșuni, când restul fructelor de pădure nu s-au copt încă.

Portocala poate fi tăiată în bucăți cu coaja, o puteți măcina într-o masă omogenă folosind o mașină de tocat carne sau un blender, apoi o amestecați cu piure de căpșuni și o acoperiți cu zahăr. Această delicatesă are o perioadă de valabilitate limitată - doar șase luni, așa că este mai bine să nu pregătiți prea mult din ea.

Căpșunile sunt considerate una dintre cele mai dulci și mai delicioase fructe de pădure de grădină. Dar nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Conține multe vitamine care întăresc sistemul imunitar și, de asemenea, conține substanțe care afectează producția de „hormoni ai fericirii” în organism. Căpșunile făcute piure cu zahăr pentru iarnă vă vor permite să vă bucurați de acest delicios și tratat sănătos in zilele reci, imbunatatindu-ti starea de spirit.

Caracteristici de gătit

Pentru ca capsunile, pasate in piure pentru iarna, sa-si pastreze substantele benefice si sa nu se strice pana vara, acestea trebuie recoltate corect.

• Cel mai căpșuni delicioase– strâns dimineața, înainte de rouă, în zile insorite. Dacă o culegeți după ploaie, boabele vor fi apoase sau libere, ceea ce va afecta negativ calitățile organoleptice ale „gemului rece” și conservarea acesteia.
• Înainte de a găti, trebuie să sortați bine boabele, astfel încât căpșunile putrezite să nu strice preparatul.
• Căpșunile făcute piure cu zahăr ar trebui să fie sigilate nu doar în borcane curate, ci și în borcane sterilizate. În acest caz, este mai bine să acordați preferință recipientelor mici - de la 0,2 la 0,5 litri.
• Capacele care vor fi folosite pentru inchiderea borcanelor trebuie fierte timp de 5 minute, indiferent din ce material sunt facute.
• Când depozitați căpșunile în congelator, dezghețați-le treptat, fără a le încălzi. Acest lucru va păstra vitaminele.

Rețetele pentru căpșuni făcute în piure depind adesea de modul în care intenționați să le depozitați iarna. Astfel, este necesar mai puțin zahăr pentru păstrarea în congelator.

În orice caz, este imposibil să păstrați „gem rece” într-un loc cald, chiar și la temperatura camerei. Dacă sunt îndeplinite condițiile de păstrare, termenul de valabilitate al căpșunilor pasate cu zahăr este de 6 luni.

Reteta clasica de capsuni pasate cu zahar

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,25 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați și spălați cu grijă căpșunile. Acoperiți fructele de pădure cu un kilogram de zahăr. Se pune la loc racoros timp de 3 ore.
• Puneți fructele de pădure cu un piure de lemn sau cu un piure folosind un blender de imersie.
• Se aseaza in borcane sterilizate, lasand aproximativ 1 cm pana la margine.
• Se presară cu zahărul rămas.
• Rulați cu capace de tablă și puneți la frigider.

Pe dulceață se formează un așa-numit „dop de zahăr”, care va crește conservarea acesteia. Totusi, poti tine la frigider doar capsunile cu zahar preparate dupa reteta clasica.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și vodcă

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• vodcă - 40-60 ml.

Metoda de gatire:

• Frecați căpșunile sortate și spălate printr-o sită sau tocați cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
• Se toarnă zahăr în piureul de căpșuni și se amestecă bine masa rezultată.
• Umpleți borcanele pregătite cu piure de căpșuni și zahăr. Deasupra se toarnă câte o lingură de vodcă în fiecare.
• Rulați borcanele de căpșuni cu capace metalice și puneți-le deoparte pentru iarnă.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Vodca va împiedica căpșunile să se acru pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestui lucru, este nevoie de puțin mai puțin zahăr pentru a pregăti acest desert decât atunci când este utilizat reteta clasica. Cu toate acestea, copiilor nu ar trebui să li se mai ofere o asemenea delicatesă.

Căpșuni făcute piure cu zahăr: rețetă de depozitare sub capace de nailon

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați căpșunile, spălați, lăsați să se usuce și ștergeți în orice fel. Puteți pur și simplu să zdrobiți bine fructele de pădure cu un pistil de lemn.
• Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul, folosind aproximativ 1,5 kg de zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de o oră.
• Sterilizam borcanele si asezam peste ele capsunile pasate cu zahar astfel incat sa ramana aproximativ 2 cm pana la marginea borcanului.
• Umpleți borcanele de căpșuni până la vârf cu zahăr.
• Fierbeți capace de plastic și acoperiți cu ele borcanele de „gem rece”. Păstrați-le la frigider.

Conform acestei rețete, căpșunile se dovedesc a fi cele mai dulci, deoarece condițiile de depozitare în acest caz necesită utilizarea cantitate mare zahăr, care joacă rolul de conservant.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și congelate

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

• Spălați, uscați căpșunile selectate, zdrobiți-le până la omogenizare.
• Se amestecă cu zahărul și se pune în recipiente curate.
• Odată închis, puneți-l la congelator pentru iarnă.

Pentru acest preparat, cel mai bine este să folosiți recipiente sau borcane mici, deoarece căpșunile nu pot fi recongelate.

Căpșuni făcute piure cu zahăr ca dulceața

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

• După sortarea, spălarea și uscarea căpșunilor, transformați-le într-un piure omogen. Acest lucru se poate face frecându-l printr-o sită folosind un pisător de lemn sau batându-l cu un blender.
• Amestecați amestecul de fructe de pădure cu zahăr și lăsați-l să fiarbă timp de o oră.
• Spălați, tăiați lămâia și stoarceți sucul din ea. Dacă există semințe în el, îndepărtați-le.
• Se toarnă sucul în piureul de căpșuni și se amestecă.
• Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40-60 de minute până când amestecul se îngroașă.
• Împărțiți dulceața în borcane sterilizate, sigilați-le și răsturnați-le.
• Înveliți borcanele cu căpșuni în ceva cald până se răcesc complet.

Datorită tratamentului termic, căpșunile pasate cu zahăr conform acestei rețete nu vor fi la fel de sănătoase ca „gem fără gătit”, dar pot fi păstrate iarna la temperatura camerei. Mai mult, nu se va deteriora atunci când este depozitat într-o cămară răcoroasă sau subsol.

Chiar mai gustos și Căpșunile sunt mai sănătoase, făcută piure cu zahăr, va fi dacă o parte din ea (nu mai mult de jumătate) este înlocuită cu caprifoi. Cantitatea de zahăr trebuie lăsată la fel ca în rețeta selectată.