Băutura națională a Braziliei, după cum știți, este cachaca. Cachaca mai este numită și vodcă braziliană sau rom brazilian, dar aceasta este deja ficțiune. Cachaça este o cachaça, un lichior puternic obținut din suc de trestie de zahăr fermentat prin distilare. Forța cachaça este de obicei de 39-40 de grade. Culoarea băuturii poate fi diferită - de la maro închis (cum ar fi coniac) la deschis. Este doar cachaca albă și este folosită la prepararea cocktail-urilor.
După cum se spune: „Poți face mult mai mult dintr-o cachaça braziliană decât dintr-un Caipirinho bun”.
Vă aduc în atenție primele 5 cocktail-uri pe bază de cachaca.
Diverse Caipirinha sunt clasice ale lumii cocktailurilor braziliene. Uva este o mare variație cu strugurii.
Cineva are un Bloody Mary, iar cineva are un Bloody Carioca. Cocktail de roșii din inima Braziliei.
Se dovedește că merge bine cu cachaca și lichior de ciocolată. Cocktail de cafea pentru bronzati :)
Încearcă acest cocktail în loc de Mimosa, la fel de ușor, spumos și delicios. Iar numele misterios poate da naștere unei conversații.
Cocktail răcoritor, cu citrice. Amintiți-vă că vine vara și este timpul să faceți aprovizionare cu aceste rețete.
Caipirinha este un celebru cocktail alcoolic brazilian, a cărui tărie ajunge la 25 de grade.
Barmanii profesioniști explică popularitatea incredibilă a acestui mix prin faptul că din punct de vedere al gustului este oarecum asemănător cu cel de renume mondial și, în același timp, în cocktailul Caipirinha sunt incluse ingrediente accesibile și simple.
Degustătorii eminenti nu vor numi cocktail-ul Caipirinha rafinat sau nobil, dar va fi întotdeauna favoritul celor care preferă să se înveselească rapid, să obțină multe emoții pozitive și să se îmbată într-un timp scurt.
Există nenumărate versiuni ale acestei băuturi, dar să ne uităm la cele mai bune rețete pentru cocktailul brazilian Caipirinha.
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă adânciți puțin în istorie. Astăzi, acest amestec este semnul distinctiv al Braziliei și îi puteți gusta gustul și aroma în orice bar de oriunde în lume.
Prima mențiune despre acest cocktail datează din vremurile când sclavii lucrau la plantațiile de trestie și preparau această băutură din ingredientele la îndemână pentru a se recupera de o răceală sau gripă.
Tradus din portugheză, numele amestecului înseamnă ceva de genul „piure țărănească”. Cu toate acestea, totul s-a schimbat când a apărut pe piață votca de trestie de înaltă calitate.
La secole după crearea sa, băutura îmbunătățită a sclavilor a început să fie savurată de elită, iar când au gustat gustul neobișnuit și aroma plăcută a cocktailului, întreaga lume a aflat despre ea.
Reteta clasica
Racoritoare si rapid de facut, Caipirinha va fi un adevarat hit pe plajele marii calde sau va aduce prospetime si stare de bine unui apartament infundat in sezonul cald.
Geniul acestui mix constă în ușurința de a obține un gust dulce-acrișor fermecător și o aromă minunată cu note de citrice. Băutura se servește în pahare rocks, al căror volum ajunge la 350 ml.
Lista componentelor
Procesul de gatire
- Tăiați jumătate din citrice în cercuri subțiri și puneți într-un pahar.
- Deasupra limei se toarnă zahăr din trestie și se măcina cu felii folosind un sucitor sau o furculiță obișnuită. Este indicat să încercați să dizolvați cât mai mult componenta dulce în sucul de citrice.
- Umpleți paharul până sus cu gheață pisată.
- Turnați terciul pre-răcit și amestecați totul bine.
- Lăsăm alcoolul să fiarbă 7-10 minute, până când gheața se topește ușor.
- Decorați amestecul cu o felie de lime, atașându-l cu grijă pe marginea paharului.
- Savuram alcoolul printr-un pai subtire, savurand fiecare inghititura.
Versiuni alternative ale Caipirinha
Varianta pentru femei
Versiunea prezentată include utilizarea de mentă proaspătă, care aduce o notă de originalitate proaspătă aromei familiare a amestecului. În plus, proporțiile de alcool tare se schimbă, ceea ce permite doamnelor drăguțe să vorbească, savurând o băutură răcoritoare fără senzația clasică de arsură în gură.
Lista componentelor
Procesul de gatire
- Tăiați lime-ul în felii subțiri și puneți-l într-un pahar.
- De asemenea, coborâm acolo frunzele de mentă și zahărul din trestie.
- Măcinați cu grijă ingredientele până când ingredientul dulce se dizolvă complet în sucul de citrice.
- Umplem amestecul rezultat cu gheață pisată și turnăm o componentă puternică într-un flux subțire.
- Restul spațiului liber este umplut cu sifon.
- Lăsați amestecul la infuzat timp de 7-10 minute până când gheața zdrobită se topește ușor.
- Ca decor, folosește o felie de citrice sau o crenguță de mentă.
- Înainte de degustarea directă, agitați ușor băutura tare cu un pai subțire.
Varianta masculina
Dacă nu a fost posibil să cumpărați cachaça, care este luciul de lună din trestie braziliană, atunci poate fi înlocuit cu soiuri scumpe de rom sau vodcă obișnuită de înaltă calitate.
De asemenea, acest amestec vă permite să experimentați cu proporțiile componentei puternice. Pe langa prospetime si vivacitate, varianta prezentata de Caipirinha intoxica destul de repede, asa ca nu trebuie sa abuzezi prea mult de cantitatea de alcool.
Lista componentelor
Procesul de gatire
- Tăiați lămâia sau lămâia în bucăți mici și puneți-le pe fundul paharului.
- Se toarnă zahărul din trestie acolo și se pisează cu grijă ingredientele.
- Umpleți agitatorul până sus cu gheață pisată și turnați ambele ingrediente puternice în el.
- Agitați conținutul timp de 17-20 de secunde.
- Se toarnă amestecul rezultat cu gheață peste țesătura de citrice.
- Amestecați conținutul paharului cu o lingură de bar.
- Atașăm o felie de citrice pe marginea paharului și servim alcool cu un pai lung și subțire.
Reteta cocktail Caipirinha cu fructe de padure
Pentru fabricarea acestui amestec, puteți folosi căpșuni, mure, zmeură, coacăze negre și roșii. Cât despre componenta alcoolică, poate fi absolut orice, în funcție de preferințele tale de gust: —vodcă—, gin,.
Băutura finită are un efect minunat de revigorare și revigorare și, de asemenea, surprinde plăcut cu o aromă bine echilibrată de citrice și fructe de pădure.
Lista componentelor
Procesul de gatire
- Într-un recipient separat, supraviețuim sucul de la jumătate din citrice și îl filtram printr-o strecurătoare sau o strecurătoare fină.
- Punem fructele de padure intr-un pahar si le acoperim cu zahar din trestie.
- Frământați bine masa rezultată până la o stare moale.
- Se toarnă acolo sucul de citrice proaspăt stors și se amestecă ingredientele până când zahărul este complet dizolvat.
- Pune cuburi de gheață deasupra bazei de fructe de pădure pregătite.
- Se toarnă un alcool tare pre-răcit într-un jet subțire.
- Amestecam amestecul cu o lingura de cocktail si punem deasupra cateva mure intregi si zmeura.
Videoclip cu reteta de cocktail Caipirinha
De asemenea, pentru dezvoltare generală, vă sfătuiesc să urmăriți videoclipurile prezentate, pe care ni le-au împărtășit barmanii experimentați.
Pe lângă variantele interesante ale cocktail-ului Caipirinha, vă puteți bucura de profesionalismul barmanilor în procesul de gătit, puteți urma secvența pas cu pas de adăugare a ingredientelor și, de asemenea, puteți auzi istoria acestor amestecuri.
- Videoclipul #1.
Pentru început, vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta clasică pentru amestecul discutat astăzi. Vi se oferă posibilitatea de a vedea cu ochii tăi întregul proces de gătit și de a auzi părerea degustătorului cu privire la gustul băuturii.
- Videoclipul #2.
În acest videoclip, un barman profesionist vă prezintă trei moduri de a face un amestec de Caipirinha.
Prima versiune este clasică, a doua poartă numele „Caipiroska” și este preparată pe bază de sirop de merișor, a treia are un nume interesant „Vivat Kumquat” și este făcută pe bază de kumquat delicios.
- Videoclipul #3.
După ce vizionați acest videoclip, vă veți bucura de proces și vă veți familiariza cu versiunea celebrului barman Jamie Oliver, care a dezvoltat multe varietăți ale celebrelor mixuri.
Maestrul oferă o versiune curioasă a cocktail-ului caipirinha folosind ghimbir și zahăr pudră. Bucurați-vă!
Informatii utile
- Cocktail - Medusa - te va lovi pe loc cu aspectul său divin de frumos, apoi te va surprinde cu o combinație excelentă de dulceață și putere în gust. Băutura este perfectă pentru o conversație romantică sau o declarație de dragoste.
- Cocktailul nu este departe de precedentul prin frumusețea și romantismul său. Cu toate acestea, gustul unic al acestei băuturi este incomparabil cu orice, trebuie doar să îl simți pentru a înțelege singur ce este ispita. Odată ce ai gustat acest elixir, nu vei uita niciodată demnitatea lui.
- Dacă există dorința de a uita și de a scăpa de toate problemele care s-au îngrămădit, un cocktail formidabil vă va veni în ajutor, după ce ați băut al doilea pahar din care va fi greu să vă distingeți de morții care umblă.
- Chiar și oamenii care sunt foarte departe de arta barului au auzit despre legendarul cocktail. Orice începător care se respectă este pur și simplu obligat să poată pregăti acest mix, altfel capacitatea lui de a fi barman poate fi pusă sub semnul întrebării.
Cocktailul Caipirinha este un amestec uimitor, deoarece permite orice experimente cu compoziția. Probabil, singura constantă constantă a acestui alcool este doar gheața.
Simțiți-vă liber să luați bătălii la bar pentru un rezultat delicios care vă poate mulțumi departe de prima dată. Și amintiți-vă că doar o Caipirinha rece vă va permite să experimentați adevăratul gust. Succes cu experimentele tale și câștigă în lupta pentru cel mai bun gust de cocktail!
Cocktailul Caipirinha (din port. Caipirinha) este o bautura alcoolica renumita din Brazilia cu o tarie de 25-27 de grade, care are un gust dulce-acru deosebit, apropiat de bautura populara. Acest lucru nu înseamnă că această băutură este rafinată, dar revigorează și răcorește perfect în perioadele calde ale anului.
Conținutul de calorii al unui astfel de „mâncare lichidă” este în medie de 260 kcal, așa că nu ar trebui să abuzați de el. Luați în considerare modul în care se face caipirinha acasă pas cu pas în mai multe variante.
Selecția de ingrediente pentru caipirinha
Pentru a face singur o băutură alcoolică delicioasă, acordați atenție următoarelor sfaturi:
- Rețeta clasică folosește felii de lime mai degrabă decât suc de lime. Fructul nu este tăiat prea mare. După gătire, feliile de lime nu trebuie îndepărtate, dar conținutul paharului trebuie consumat împreună cu ele;
- În Europa, zahărul din trestie de zahăr închis este inclus în alcool. Dar îl poți înlocui cu zahăr alb obișnuit din trestie (neapărat rafinat);
- Cachaça este un luciu puternic brazilian, obținut prin procesul complex de distilare a trestiei de zahăr. După gust, acest produs seamănă cu romul. Această băutură este uneori foarte problematică de obținut, așa că o puteți înlocui cu vodcă, rom sau gin.
Rețetă clasică de caipirinha
Alcoolul este deosebit de popular pe plajele din Brazilia, unde poate fi găsit în fiecare cafenea de pe coastă.
Lista componentelor:
- var mediu;
- 50 ml terci;
- zahăr din trestie - 2 lingurițe.
Reteta de caipirinha de casa cu fotografie:
- Fructul meu verde, tăiat puțin de pe margini și tăiat în trei inele egale de aproximativ un centimetru grosime, fiecare dintre ele tăiat în încă trei părți identice. Asigurați-vă că îndepărtați toate dungile albe;
- Punem piesele într-un pahar larg și jos (de preferință Old Fashion sau Rocks), adăugăm zahăr și presăm bine, dar nu prea activ, astfel încât să nu fie mult suc, altfel băutura se va dovedi a fi foarte acidă. În această etapă, puteți adăuga câteva felii mici de portocală. Acest lucru va face paleta de arome mai strălucitoare, dar veți obține o abatere de la rețeta clasică;
- Umpleți paharul până sus cu gheață pisată, turnați peste cachaca și amestecați bine.
Decorăm alcoolul finit cu fructe și servim cu un pai.
Caipirinha cu gin
Aceasta este una dintre variantele simplificate ale celebrului alcool.
- suc de lamaie - 60 ml;
- Gin - 50 ml;
- Cuburi de gheata.
Schema de gătit este elementară: ingredientele sunt combinate într-un pahar și amestecate bine. Se dovedește o băutură destul de tare, mai potrivită pentru bărbați. Însă sucul de lămâie îi conferă un gust delicat cu acru.
Berry Caipirinha
Pentru gătit, căpșunile, murele sau zmeura sunt cele mai potrivite. Ca urmare, acidul este dezactivat, iar alcoolul devine mai dulce.
Vei avea nevoie:
- sirop de zahăr - 20 ml;
- fructe de pădure - 50 g;
- luciu de lună brazilian - 50 ml;
- Lămâie verde;
Instrucțiuni pas cu pas:
- Fructe tropicale tăiate în șase părți;
- Le punem într-un pahar, adăugăm fructe de pădure (trebuie să păstrați câteva pentru decor);
- Zdrobim ingredientele cu un pistil sau o lingura pana se formeaza zeama;
- Adormim fragmente de gheață, turnăm în sirop și terci, amestecăm cu o lingură de bar;
- Acoperiți cu câteva fructe de pădure.
Coacăz Caipirinha
O astfel de băutură este preparată prin analogie cu opțiunile anterioare, dar conține componente ușor diferite la bază.
Vei avea nevoie:
- lichior de coacăze negre - 20 ml;
- Rom alb - 40 ml;
- gheață pisată - 200 g;
- Lime - 35 g (două sferturi);
- Sirop de zahăr - 5 ml.
Caipirinha de coacăze se face astfel:
- Intindem felii de lime in Rocks si presam usor;
- Umpleți paharul până la capăt cu gheață pisată;
- Turnați ingredientele rămase din listă și amestecați cu o lingură de cocktail.
Reteta de cocktail Caipirosca
Uneori, strălucirea lunii braziliană este destul de dificil de obținut, deoarece nu toate magazinele de alcool au. În acest caz, puteți găti caipirosca. Aceasta este aceeași Caipirinha, făcută doar cu vodcă.
Ai nevoie:
- sirop de zahăr Monin - 20 ml;
- Gheață zdrobită - 150 g;
- Vodcă - 50 ml;
- Două felii de lime (60 g).
Instructiuni de gatit:
- Zdrobim fructele verzi intr-un pahar;
- Presărați pesmet de gheață pe margine;
- Umplem spațiul paharului cu componente lichide și amestecăm totul.
Cocktailuri cu sirop de Caipirinha
Siropul Caipirinha este un produs fără alcool, cu un gust și o aromă uimitoare, asemănătoare celebrului cocktail cu același nume. Poate fi inclus în multe băuturi interesante. Unul dintre cele mai populare și de înaltă calitate produse este Monin. Mai jos veți vedea câteva exemple despre cum îl puteți utiliza.
KaiPivigna
Pentru o porție veți avea nevoie de:
- Bere Lager - jumătate de litru;
- sirop - 20 ml;
- felie de lime.
Cum să gătească:
- Se amestecă ingredientele lichide într-un pahar;
- Adăugați o felie de fructe verzi, frământați puțin și bucurați-vă de o băutură uimitoare.
- O jumătate de lămâie;
- sirop - 20 ml;
- Cachaca - 40 ml.
Metoda de gatire:
- Pasează lămâia într-un pahar împreună cu siropul;
- Se toarnă peste gheață pisată și se toarnă terci.
Prepara celebrul cocktail Caipirinha acasă și simți-te ca un turist pe plajele de pe coasta atlantică a Braziliei. Un gust blând și acrișor vă va ajuta să vă răcoriți și să vă înveseleți într-o zi fierbinte și sulf și vă va oferi o explozie de energie.
Video: Rețetă de cocktail brazilian Caipirinha
Întreaga lume a aflat despre cocktailul Caipirinha abia în secolul trecut, când Brazilia a devenit populară printre turiști. Acum cocktailul Caipirinha este la fel de popular ca carnavalul, fotbalul și cafeaua. Dar cel mai interesant lucru este că inițial a fost o băutură de țărani și sclavi.
Un pic de istorie caipirinha
Acest lucru nu înseamnă că gustul caipirinha este prea rafinat, dar acest cocktail este superb de răcoritor și revigorant, nu mai rău decât cafeaua braziliană. Cel mai mult, arată ca un mojito, dar nu există mentă în el. Caipirinha a fost inventată de sclavii din plantațiile de trestie deținute de portughezi. Se întâmplă întotdeauna: alcoolul este făcut din orice produse disponibile și tot ce vine la îndemână este adăugat la cocktail. Așa că sclavii brazilieni au învățat să facă moonshine (cachaca) din trestia odioasă, aducând sucul acesteia la fermentație, iar condimentele disponibile au fost adăugate la cocktail și lime a fost păstrat în cachaca. Cocktailul a ieșit revigorant și revigorant. Și europenii au adăugat deja gheață acestui cocktail ingenios. Asta e toată caipirinha.
Proporții și compoziție
Componenta principală a cocktail-ului caipirinha este cachaca, adică aceeași vodcă pe bază de trestie.. Băutura este prea rară, așa că, din lipsă de cachaca, puteți adăuga vodcă sau rom. În primul caz, obținem un cocktail Caipirosca, în al doilea - Caipirissima, dar de fapt este un daiquiri. Gustul, de altfel, diferă puțin de o caipirinha adevărată. În orice caz, luați 50 ml. băutură. Doar că votca ar trebui să fie de cea mai bună calitate. Și unii adaugă gin, campari sau chiar sake (!) la caipirinha. Și totuși, pentru acuratețea gustului, încercați să găsiți cachaca.
Trestie de zahăr. Apropo, chiar și brazilienii o pun adesea pe cea mai comună. Are nevoie de două lingurițe. Este potrivit și siropul de zahăr, dar ai nevoie de aproximativ 10 ml. Cel mai bine este să folosiți cel mai fin zahăr măcinat.
Lămâie verde. Nu poate fi înlocuit cu nimic, dar există și o variantă fructată de caipirinha, în care se adaugă căpșuni, struguri, portocale sau chiar mure. Lime are nevoie de o jumătate, iar portocala - una sau două felii. Apropo, în Brazilia acest fruct se numește lămâie, dar nu poate fi înlocuit.
Gheaţă. Aici totul depinde de starea ta de spirit, dar de obicei recomandă aproximativ 150 g. Apropo, oamenii din Brazilia le place să rupă toate proporțiile și să pregătească un cocktail cu ochii. Poate că au dreptate.
Veți avea nevoie și de mirodenii, un pahar de pietre și muddler. Dacă acesta din urmă nu este disponibil, doar o lingură va face. Veți avea nevoie și de o lingură de cocktail. Pentru o petrecere mare, ochelarii pot fi înlocuiți cu o capacitate mare. Este posibil să aveți nevoie și de un jigger și paie.
Cum să gătești caipirinha
- Să începem cu teiul. Asigurați-vă că tăiați vârfurile. Împărțiți în jumătăți și puneți câte o jumătate în fiecare pahar Rocks.
- Acum adaugă zahăr sau sirop și frământă totul cu o barbă. Zahărul trebuie să se înmoaie în lime. Sau lime - sirop de zahăr. Dacă nu există nici un muddler, un sucitor sau doar o lingură va face.
- Paharul este acum umplut cu gheață. Înțepăți-l pentru a începe sau tăiați-l într-un blender.
- Rămâne doar să adăugați cachaca (bine, sau rom sau vodcă). Se amestecă cu o lingură de cocktail.
- Adăugați condimente precum anasonul.
- Puteți decora băutura cu aceeași felie de lime. Caipirinhas se servesc cu paie.
