Suc concentrat de roșii pentru iarnă. Cum să faci suc de roșii acasă fără storcator? Suc de roșii din roșii galbene pentru iarnă

Dar în familia mea, sucul de roșii poate fi considerat cel mai popular și solicitat. Preparata acasa, este o bautura sanatoasa pentru intreaga familie. Se dovedește gustos și bogat.

Există multe rețete pentru prepararea acestei băuturi, care va dura până la iarnă. Multe gospodine au găsit deja modalitatea ideală de a pregăti un fel de mâncare atât de delicios. Unii îl pregătesc la modă veche, măcinându-l printr-o mașină de tocat carne, în timp ce alții folosesc un storcator. Sunt cei care prepară o băutură exclusiv naturală fără să folosească aditivi.

Astăzi vom discuta cu tine 5 moduri simple preparand suc de rosii acasa.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg.
• Sare - 1-2 linguri. linguri (fara tobogan)

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile sub jet de apă, îndepărtați tulpina și toate imperfecțiunile roșiei, apoi tăiați-le felii.

2. Nu indepartam pielea, o tocam direct cu un tocator.

3. Toate roșiile au fost răsucite (s-a dovedit a fi 4 litri). Tava cu amestecul s-a pus pe aragaz la foc mare. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura puțin la mediu și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Nu îndepărtați spuma formată în timpul fierberii.

4. După 30 de minute, stingeți aragazul și bateți sucul fierbinte cu un blender.

5. Apoi se toarnă într-o sită și se pisează cu o spatulă (răman aproape doar semințe).

6. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.

7. Adăugați 2 linguri. linguri de sare fara gramada (dar o adaugati dupa gust).

8. Se fierbe 10-15 minute. Se dovedește un suc gros.

9. Se toarnă în borcane sterilizate.

10. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l până se răcește complet. Poftă bună.

Cum se prepară sucul de roșii printr-o mașină de tocat carne

Există multe moduri de a pregăti suc de roșii acasă, dar folosirea unei mașini de tocat carne este una dintre cele mai vechi. A existat chiar înainte de fabricarea unor astfel de dispozitive precum storcatorul sau storcătorul.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg.
• Sare - 1,5 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile sub jet de apă, tăiate felii (nu trebuie să fie cărnoase). Nu îndepărtam pielea și nici măcar nu trebuie să tăiați tulpina, deoarece toate acestea sunt sărite și intră în ciclul de centrifugare.

2. Începem să mărunțim roșiile printr-o mașină de tocat carne (folosind o mașină de tocat carne electrică, centrifugarea merge într-un recipient, sucul în altul). Dar dacă folosiți unul obișnuit, va trebui să măcinați sucul printr-o sită.

3. După ce ați stors sucul, puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare. Îl dispersăm și amestecăm.

4. La revedere băutură viitoare fierbând, să pregătim borcanele. Le spalam cu sifon, turnam in ele 100 ml apa si le dam la cuptor pentru 10 minute la 200°C. Doar punem la fiert capacele.

5. Acum puneți tigaia pe aragaz la foc mic, adăugați 1,5 linguri. linguri de sare, amestecați.

6. Și turnați băutura de roșii rezultată în borcane sterilizate. Și începem imediat să le rulăm.

7. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet. Poftă bună.

O reteta simpla de suc de rosii prin storcator

Cu toții iubim sucul cumpărat din magazin, dar trebuie să fii de acord că sucul proaspăt stors acasă este mult mai gustos și mai bun.

Suc de roșii Aceasta reteta se poate bea racita si se poate pastra pana iarna.

Ingrediente:

• roșii - 9 kg.
• Sare – 0,5 lingurițe (per litru).

Metoda de gatire:

1. Luați 9 kg roșii, folosiți oricare, mari sau mici. Clătiți sub jet de apă. Acum tăiem tulpinile.

2. Apoi ia un storcator si trece-le prin el.

3. Se toarnă masa măcinată în tigăi și se pune la foc mediu.

4. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere. Suntem cu ochii pe amestecul care se prepară tot timpul, deoarece spuma se poate ridica și se poate scurge, dar nu o scoatem încă.

5. După fierbere, faceți foc mic, amestecați din când în când.

6. Luați o sită și pisați prin ea tot sucul.

7. Apoi adăugați 0,5 lingurițe de sare la fiecare litru.

8. Amesteca totul bine si pune-l pe foc pana da in clocot.

9. Dacă apare spumă, trebuie să o îndepărtați.

10. Băutura este preparată, luați borcane sterilizate și turnați-le în ele.

11. Rulați capacele cu o cheie de cusut și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet. Apoi îl transferăm în locul în care îl vom depozita. Poftă bună.

Reteta de suc de rosii de casa fara sare si zahar

Pentru a obține o băutură groasă din roșii proaspete, nu este întotdeauna necesar să adăugați condimente.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Luați și spălați roșiile, îndepărtați părți din tulpină și tăiați-le în bucăți arbitrare.

2. Luați o tigaie emailată, adăugați roșiile și umpleți cu apă (ca să fie acoperite complet feliile).

3. Gatiti la foc mic pana bucatile devin moi.

4. Cand rosiile sunt fierte, ia o sita si foloseste-o pentru a sterge pulpa, indepartand astfel semintele si coaja ramasa.

5. Înșurubați sucul din piure înapoi în tigaie și continuați gătitul. Gatiti pana cand masa scade la 1/3 din volumul initial.

6. Sterilizați borcanele folosind cuptorul. Și fierbeți capacele. Acum că băutura este gata, începem să o turnăm și să o rulăm sub capacul de fier.

7. Răciți și transferați într-un loc de depozitare. Băutura poate fi păstrată câțiva ani fără a-și pierde gustul și calitatea. Poftă bună.

Reteta de bautura de rosii folosind un storcator

Cu ajutorul unui storcator ne facem mai usor atunci cand pregatim suc de rosii de casa.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg.
• Sare - 0,5 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Ardei gras - 1 kg. (folosiți după cum doriți)

Metoda de gatire:

1. Clătiți ardeii și roșiile sub jet de apă.

2. Tăiați miezurile ingredientelor.

3. Tăiați în bucăți mici.

4. Luați recipientul superior al storcătorului și așezați roșiile tăiate.

5. Adaugati apa in recipientul inferior, inchideti ermetic cu capace si puneti pe aragaz la foc mare.

6. Gatiti 5 minute, deschideti recipientul de deasupra, adaugati piper, sare si zahar.

7. Storcatorul trebuie inchis din nou si lasat la foc mare 40 de minute.

8. În timp ce pregătiți băutura, amestecați ingredientele.

9. De îndată ce în tavă rămâne o cantitate mică de pulpă și semințe, strecoară sucul printr-o sită și se toarnă în borcane presterilizate.

10. Întoarceți-l cu susul în jos și depozitați-l într-un loc cald.

Bucura-te de masa ta.

Dacă ai o recoltă bogată de roșii la casa ta, de ce să nu faci suc de roșii? Sucul proaspăt stors nu numai că îți va potoli setea, dar va fi și bun pentru sănătatea ta. Și dacă folosești rețete pentru prepararea sucului de roșii peste iarnă, atunci chiar și în zilele reci de iarnă îți va oferi o bucată de vară fierbinte.

De ce ne place atât de mult acest suc roșu-portocale cu o ușoară acrișoare? Ca și roșiile din care se face asta băutură delicioasă, sucul ne îmbunătățește starea de spirit, crește forte de protectie organismului, promovează întinerirea și prelungirea vieții. Ce este cu această băutură divină care o face atât de bună pentru sănătatea ta? Judecă singur.

• Este util pentru persoanele în vârstă pentru prevenirea osteoporozei, deoarece previne leșierea calciului și distrugerea oaselor, iar pentru copii ajută la întărirea scheletului osos, datorită vitaminei C;
• Pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, va ajuta la reducerea nivelului de trigliceride cu densitate scăzută - colesterolul „rău”, al cărui exces poate provoca astfel de boală gravă, cum ar fi ateroscleroza, ischemia, atacul de cord, accidentul vascular cerebral și, de asemenea, previne formarea cheagurilor de sânge;
• Sucul de roșii este unul dintre puținele pe care endocrinologii le recomandă pacienților cu diabetul zaharat, deoarece are un indice glicemic scăzut;
• Conținutul ridicat de licopen (un excelent antioxidant) previne dezvoltarea bolilor oncologice precum cancerul Prostată, plămâni, ficat, mamar și pancreas;
• Licopenul ajută la prevenirea problemelor de vedere. De obicei, după 50 de ani pericolul crește modificări distroficeîn corpul galben și nervul optic al ochiului, iar acest lucru poate duce la scăderea vederii și uneori la orbire.
• Conținutul caloric al sucului de roșii (natural, nu conservat) este de 22 kcal. Acest fapt vorbește despre utilizarea sa pentru pierderea în greutate. În plus, o băutură de roșii ajută la procesele metabolice și la digestie, ceea ce este bun și pentru normalizarea greutății.
• Melatonina este un hormon hipofizar care reglează ritmurile circadiene. Această proprietate este foarte utilă în timpul călătoriilor lungi când se schimbă fusul orar. De aceea, în avioane, în timpul zborurilor lungi, se oferă să bea suc de roșii. În plus, melatonina previne îmbătrânirea creierului și reface celulele acestuia, ceea ce este important pentru.
• Lotiunile cu pulpa de rosii pot fi folosite pentru a face comprese pe ranile purulente, deoarece are proprietati antiseptice si de vindecare a ranilor. Ca tratament suplimentar, pasta de tomate poate fi aplicată pe varice peste noapte; pentru a obține rezultate, procedura trebuie efectuată de mai multe ori.

Contraindicații și prejudicii

Dar poate fi totuși rău din cauza consumului excesiv de suc. Este mai bine să-l refuzați dacă aveți:

• intoleranță individuală și alergii;
• boli inflamatorii ale articulațiilor - artrită, reumatism, gută;
• boli inflamatorii ale rinichilor și urolitiază;
• boli tract gastrointestinalîn stadiul acut - gastrită, pancreatită, leziuni ulcerative;
• colelitiaza;
• dacă luați sulfonamide sau anticoagulante.

Citit:Și " "

Retete cu suc de rosii

Așa că am învățat cu toții despre proprietăți benefice suc de roșii, iar acum să începem să-l pregătim. Înainte de a începe să gătiți, pregătiți din timp tot ce aveți nevoie.

• Spălați roșiile, îndepărtați-le pe cele putrede, acest lucru este valabil mai ales dacă le pregătim pentru iarnă. Uscați-le cu un prosop curat sau lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare. Dacă există mototoliți, atunci nu ar trebui să le aruncați: doar tăiați părțile mototolite.
• Orice fel de suc este potrivit pentru a face suc. Aparate: storcator, aragaz de suc, masina de tocat carne cu surub simplu sau electric, blender.
• Dacă băutura este destinată depozitare pe termen lung, ceea ce înseamnă că veți avea nevoie de capace, o mașină de cusut și borcane sterile.
• Pentru a îmbunătăți gustul veți avea nevoie de sare și zahăr, condimente dacă doriți.

Important! Pentru a pregăti sucul, este necesar să selectați roșii cu pulpă suculentă și cărnoasă și coajă subțire.

Preparat astfel, poate fi folosit în ambele formă pură, și utilizați pentru conservare sau adăugați la alte legume pentru conservare propriul suc. Sucul finit poate fi adăugat pentru a pregăti sosuri pentru carne, pește, paste și supe de gătit.

Indiferent că o bem imediat, proaspăt stors, sau că o conservăm pentru iarnă, roșiile trebuie mai întâi tocate. Tăiem fructele în mai multe părți, în funcție de mărimea legumei, și le tocăm folosind aparate electrocasnice pe care o ai.

Cum se face suc din roșii proaspete

Pentru a prepara 1 pahar de suc veți avea nevoie de 2 roșii medii. Dacă trebuie să gătiți mai mult, atunci cantitatea de roșii trebuie mărită.

Adăugăm sare și zahăr în sucul proaspăt stors pentru gust, deși vor fi mai multe beneficii pentru sănătate dacă îl bem fără aditivi.

Cum se prepară suc de roșii cu un storcator

Acesta este poate cel mai simplu mod de a obține o băutură sănătoasă. Tăiem roșiile spălate în mai multe părți, astfel încât bucățile să treacă prin gâtul storcatorului. Țelina tulpină poate fi adăugată pentru beneficii și gust mai mari pentru sănătate. Odată trecută prin storcator, băutura este gata de consum.

Dacă decideți să pregătiți suc pentru iarnă în acest fel, apoi turnați masa rezultată într-o cratiță, puneți-o pe foc și, amestecând constant (pentru a nu se arde), aduceți-o la fiert și gătiți timp de 30 de minute. , îndepărtând periodic spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

În timpul procesului de gătit noi excesul de lichid se va evapora, masa se va ingrosa putin. Dar sub nicio formă nu adăugați apă!

In mod deliberat nu indic proportiile, totul depinde de numarul de rosii si de gustul tau.

Faceți suc de roșii fără storcator

Desigur, un storcător face procesul mult mai ușor și mai rapid. Dar nu contează dacă nu îl ai. Puteți face suc fără el. Etapa inițială poate fi finalizată în 2 moduri.

1. Înmuiați roșiile întregi pregătite în apă clocotită timp de 30-40 de secunde și răciți imediat sub jet de apă. apă rece. Acest lucru facilitează îndepărtarea pielii de pe roșie. Tăiați în mai multe bucăți și puneți într-o cratiță pe aragaz timp de 1 oră.
2. Tăiați roșiile în mai multe bucăți, puneți-le într-o cratiță mare și fierbeți timp de o oră. Se amestecă periodic roșiile pentru a preveni arderea lor.

După o oră, puneți masa rezultată de roșii într-o strecurătoare și măcinați. Desigur, fără piele, procesul de ștergere va merge mult mai rapid. Adăugați sare și zahăr după gust. Puneți amestecul de piure înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți încă 10 minute. Lăsați să fie o lingură de turnare în această masă de roșii (ar trebui să fie și curată), cu care apoi veți turna sucul în borcane.

Se toarnă amestecul finit în borcane sterile, se acoperă cu capace metalice fierte, se rulează borcanele și se răstoarnă. Înfășurați blatul cu ceva cald (o pătură sau un prosop gros) și lăsați până când conservele se răcesc complet.

Important! Când gătiți, încercați să aduceți rapid masa de roșii la fierbere, astfel încât se va încălzi mai repede și masa va fi omogenă în viitor. Dacă încălziți masa încet, atunci la temperaturi de până la 65°, substanțele pectinice solubile vor fi distruse și în timpul depozitării ulterioare sucul se va separa în lichid și sediment.

Pregătirea sucului de roșii într-un storcator

Atunci când alegeți o oală pentru sucuri într-un magazin, alegeți o oală sub presiune din oțel inoxidabil în locul uneia din aluminiu. Este mai rezistent la influențele mecanice și chimice și este potrivit pentru toate tipurile de plăci.

Pentru a face suc roșii coapte tăiate în bucăți mici și așezate pe un grătar. ÎN partea de jos se toarnă apă în aragazul de suc, deasupra se pune un colector de sucuri, apoi se pune un grătar cu roșii și se închide întreaga structură cu un capac.

Principiul de funcționare al storcătorului se bazează pe efectul aburului asupra legumelor. Aburul care se ridică dintr-un recipient cu apă încălzit face ca legumele sau fructele să elibereze suc, care curge în colectorul de suc. Produsul finit este scurs din acesta printr-un tub special.

În 40-45 de minute, sucul este turnat printr-un pai într-un recipient curat din apropiere, apoi filtrat.

Acțiunile ulterioare depind de scopul pentru care este destinată băutura. Dacă pentru iarnă, atunci trebuie fiert din nou timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr după gust. Apoi rulați borcanele cu un capac steril, întoarceți borcanele și înveliți ceva cald deasupra pentru o pasteurizare suplimentară.

Și în această rețetă video am folosit un blender pentru tocat.

Cum se face suc din pasta de tomate

Dacă nu aveți propriul suc de roșii de casă și aveți îndoieli cu privire la calitatea sucului conservat din pungi, îl puteți face singur din pastă de roșii. Mai mult decât atât, din punct de vedere calitativ, va fi puțin inferior celui de casă și va fi de 3-4 ori mai ieftin decât cel cumpărat din magazin.

Important! C ok poate fi făcut numai din pastă de roșii de înaltă calitate, fabricată în conformitate cu GOST 3343-89. Nu poți face suc gustos din ketchup sau sos de roșii. Când cumpărați, fiți atenți la ceea ce este scris pe etichetă:

• Compoziția trebuie să includă pasta de tomate, sare si apa.
• Substanțele uscate ar trebui să depășească 25%. Puteți verifica acest lucru fără a părăsi tejghea: dacă densitatea este mai mică decât cea necesară, atunci prin agitarea borcanului, conținutul va semăna cu un sos, cum ar fi Krasnodar sau ketchup.

Pentru a pregăti băutura, adăugați 1 lingură de pastă la 1 pahar de apă. Dacă vreți să faceți sucul mai gros, adăugați două-trei linguri de pastă. Adăugați sare, zahăr sau piper măcinat după gust.

Dragi cititori, după cum puteți vedea, prepararea sucului de roșii de casă nu este deloc dificilă. În concluzie, aș vrea să vă urez: beți suc de roșii și fiți sănătoși!

Printr-un storcator. Rețeta este simplă și accesibilă. Nu este greu să obțineți ingrediente vara, iar majoritatea compatrioților noștri au un storcător acasă. Prin urmare, totul se rezumă la dorința și disponibilitatea timpului liber. Și dacă există primul, atunci va fi găsit cu siguranță al doilea.

De ce ai nevoie?

Nu sunt necesare multe ingrediente pentru a face suc de roșii pentru iarnă folosind un storcator. Rețeta necesită următoarele componente:

• 3-4 kilograme roșii proaspete ov;
• 2 - 2,5 linguri. linguri de sare de masă;
• 5 - 5,5 linguri. linguri de zahăr granulat.

Proporțiile sunt indicate pentru unul până la trei litri de băutură finită. Calcularea lor pentru un volum mai mare nu este dificilă. Un lucru care merită remarcat despre roșii este că fructele nu trebuie să fie tari și întregi. Roșiile moi și ușor învinețite vor funcționa și ele.

Suc de roșii

În etapa următoare, este necesar să pregătiți fructele pentru a face suc de roșii pentru iarnă printr-un storcator. Rețeta necesită tăierea roșiilor mari și îndepărtarea părților stricate. Mai întâi trebuie spălate bine. Se pun apoi printr-un storcator. Băutura rezultată este turnată într-o tigaie emailată.

Pregătirea

Tava umplută se pune pe foc și se aduce la fierbere, care ar trebui să dureze 30 de minute. În acest caz, băutura este amestecată periodic. Apoi (după o jumătate de oră) se adaugă sare și zahăr în cantitatea necesară, iar zeama se fierbe încă un sfert de oră. După care sucul nostru de roșii este complet gata pentru a fi turnat în borcane pentru iarnă. Printr-un storcator (rețeta necesită și un anumit tratament termic recipiente) este destul de ușor să sari peste roșii. Containerele se spală folosind bicarbonat de sodiu, apoi sunt sterilizate. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie în care să nu cadă un borcan răsturnat. O cratiță (puteți folosi și un ceainic) se umple până la jumătate cu apă și se pune pe foc, aducând la fierbere. Apoi se pune un borcan pe el, cu fundul în sus și se sterilizează în 15 minute. O operațiune similară se efectuează cu toate containerele. Este nevoie de o altă tigaie pentru a efectua exact aceeași procedură cu capace. Se umple cu apă. Apoi capacele sunt puse în el. Toate acestea se pun pe foc, se pun la fiert și se tratează termic timp de un sfert de oră.

Răcire

În etapa finală, sucul este turnat în borcane. Dacă borcanul a avut timp să se răcească, atunci ar trebui să existe o lingură în el, astfel încât recipientul de sticlă să nu se spargă. Odată ce recipientul este umplut, acesta este acoperit cu un capac și închis folosind o cheie specială. Apoi, întoarceți partea de jos în sus și acoperiți cu o pătură. Prepararea sucului de roșii pentru iarnă se termină după ce toate borcanele s-au răcit. În medie, durează 12-14 ore.

Concluzie

Suc de roșii de casă pentru iarnă - băutură sănătoasă pentru o sănătate bună. El este mult mai bine de atât ce se vinde in magazin. Opțiunea ideală este dacă roșiile sunt cultivate în casa ta de țară sau în grădină. Atunci vei primi produs natural. Dar chiar dacă le cumperi din piață sau magazin, poți alege cele mai potrivite fructe. De macar, vei ști din ce este făcut sucul tău. Dar acest lucru nu se poate spune despre produsele cumpărate din magazin.

Vrei să arăți mereu subțire și în formă? Pregătiți acasă suc de roșii pentru iarnă, nu numai pentru toată iarna, ci și pentru lunile următoare. Foarte suc delicios Se obține numai din roșii proaspete. Această băutură era pregătită înainte printr-o sită sau o mașină de tocat carne, dar acum este plină tehnologie moderna– puteți face suc de roșii din roșii folosind un blender, storcător sau storcător.

Rețete simple:

Multe tinere gospodine se confruntă cu problema preparării sucului de roșii acasă. Anterior, aveam dificultăți în a alege o metodă de preparare, dar experiența și timpul au pus totul la locul lui. Prin urmare, m-am hotărât să-i ajut pe vetrei proaspăt bătuți, recomandându-le 9 modalități simple de conservare a acestui asistent culinar.

Știți că beneficiile unui astfel de suc sunt pur și simplu colosale. Aproape toți cei care vor să-și strângă silueta și sunt la dietă au nevoie de ea. Este util pentru multe vitamine incluse în compoziția sa.

1 pahar de suc de roșii conține doar 40 kcal. Scade nivelul colesterolului din sânge, elimină toxinele, distruge radicalii liberi (întârzie bătrânețea) și reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Bea suc și vei fi sănătos!

Suc de roșii delicios pentru iarna acasă: o rețetă simplă pas cu pas de suc de roșii

Am pregătit primul meu suc din roșii roșii folosind metoda dovedită a bunicii mele. Mi s-a părut întotdeauna incredibil de gustos. Procesul de pregătire a acestuia constă din trei etape.

Ingrediente necesare pentru sucul de roșii de casă:

• roșii mari - 10 kg;
• sare de bucătărie - 0,5 linguri;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• un praf de zahar.

Cum să prepari acasă suc de roșii delicios pentru iarnă din roșii

Primul pas este foarte simplu - pregătirea roșiilor. Le spal bine intr-un castron mare si le tai in jumatati. Dacă este necesar, scot sigiliile albe. Puneti bucatile tocate intr-un vas emailat pe aragaz si gatiti aproximativ 7 minute.

Al doilea pas este separarea cojilor de suc și pulpă. Am pus rosiile racite pe o sita densitate medieși împingeți. Arunc coaja rămasă. Acest proces poate fi acum simplificat cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie. Turnam masa rezultata (6,5 -7 litri) intr-o cratita mare acoperita cu email si o trimit la fiert pe gaz. Presăram sare de bucătărie și un praf de zahăr direct în suspensie. Arunc și foi de dafin acolo. Se lasa sa fiarba 15 minute la foc moderat.

Ultimul pas este procesul de conservare în sine. În timp ce lichidul se fierbe, spăl borcanele. Pregătesc cârligele, cheia de cusut și capacele. Apoi, fără să opresc gazul de sub tigaie, îl torn în borcane și îl rulez.

Conservă după această rețetă suc natural, va evidenția gustul preparatelor tale preferate în cel mai bun mod posibil.

Suc gros de roșii cu pulpă pentru conservare pentru iarnă - se prepară în blender

Procesul de conservare a sucului cu ajutorul blenderelor moderne este foarte ușor. Prin urmare, chiar dacă pregătiți acest produs pentru prima dată, veți înțelege rapid.

Lista produselor solicitate:

• roșii mici - 6 kg;
• sare de bucătărie - 50 g;
• busuioc.

Cand am ales rosii pentru acest tip de suc, am ales rosii supracoapte din soiul De Barao. Pulpa lor densă face băutura mai groasă.

Dupa ce am spalat fructele, le-am taiat in jumatate si am turnat peste ele apa clocotita (nu apa fierbinte, dar doar fierbinte). Am tinut rosiile in el 5 minute. Acest lucru mi-a permis să le scap cu ușurință de pielea inutile.

Am zdrobit jumătățile decojite folosind un blender de mână și le-am presat printr-o strecurătoare de bucătărie. Am obținut o masă spumă omogenă fără semințe, foarte deschisă la culoare.

Am pus această masă într-o tigaie emailată. După ce am adăugat sare și busuioc, am trimis recipientul la aragaz să fiarbă și să gătesc câteva minute. Principalul lucru este că focul nu este prea puternic, altfel sucul va arde.

Băutura, care s-a îngroșat puțin în timpul gătitului, se toarnă în borcane fierbinți și se rulează. Sucul din roșii alese, conservat în acest fel, va servi drept aperitiv excelent pentru copii înainte de prânz.

O rețetă clasică pentru prepararea sucului de roșii este folosirea unui storcator manual. Multe case aveau acestea înainte. În exterior, seamănă oarecum cu o mașină de tocat carne, dar este concepută pentru a extrage sucul din roșii. Folosind a acestui instrument Randamentul sucului este mult mai mare decât atunci când utilizați un storcator electric. Scuze, m-am distras.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii – 15 kg;
• sare.

Vă voi spune procesul pas cu pas:

1. Cumpăr două tipuri de roșii pentru acest suc: mare, așa-numita salată verde, și medie. Acasa le spal bine si indeparteaza zonele stricate.
2. Roșiile mari le-am tăiat felii, medii și așa mai departe. Apoi am pus totul prin storcator. Piureul de roșii se pune imediat într-o tavă mare emailată, iar prăjiturile și semințele merg într-un alt recipient. Randamentul meu din 15 kilograme de fructe este de aproape 14 litri. Când utilizați un analog electric, vor ieși aproximativ 12 litri, dar stoarceți-l mult mai repede.
3. Pune tigaia la foc mic si lasa sa fiarba. Cât se încălzește, pregătesc borcanele. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, apare spumă, nu vă faceți griji, se va diminua în curând. In acest moment adaug sare de masa si amestec bine cu o lingura. Am lasat sa fiarba putin, apoi il toarn in borcane si il inchid.
4. Întorc conservele cu susul în jos și o acoper cu o pătură veche groasă; în acest scop este potrivită și o jachetă caldă.

Sucul nu este foarte gros, dar uimitor de gustos!

Suc de roșii foarte gustos, preparat în mod tradițional prin sită, fără adaos de zahăr sau sare

Conservarea alimentelor pentru iarnă în condiții urbane este foarte simplă. Am facut si suc de rosii folosind o masina de tocat carne si o sita. Acesta este adevărat mod tradițional destul de lung, dar în urma muncii grele se obține o băutură foarte aromată.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 14 kg de roșii mari.

Prefer să cumpăr fructe din soiuri precum:

• Soare rosu;
• Un mic prinț;
• Fat Jack.

Roșiile din aceste soiuri au un gust dulce și acru, așa că nu este nevoie să adăugați sare și zahăr în suc.

Spal fructele de mai multe ori. Apoi l-am taiat in 6-8 bucati in functie de marimea lor. Daca rosiile nu sunt proaspete, scot zonele putrede.

Prelucrez fructele cu o mașină de tocat carne. Rezultatul este o masă cu semințe și coji zdrobite, de care sitele de bucătărie vor ajuta să scape. In primul rand trec lichidul prin sită cu orificii mari, apoi prin tifon pliat in patru straturi. Ca urmare, ies 10 litri de suc crud.

Fierb băutura pe aragaz într-un vas emailat, amestecând regulat. Când lichidul fierbe, așteptați încă 7 minute. Apoi îl torn în borcane și îl conserv. Ar trebui să se răcească cu capul în jos, acoperiți cu o jachetă veche.

Conservarea acasă este foarte interesantă:

1. 10 retete de salate de vinete

Vara aceasta am incercat sa termin bautura nu doar trecand fructele de rosii printr-un storcator, ci mai intai inabusindu-le in cuptor. Rezultatul a cucerit toată casa mea.

Pregătim produse conform listei:

• roșii coapte - 15 kg;
• sare de masă 30 g;
• acid citric - 10 g;
• zahăr - 20 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• ghimbir - 5 g.

In primul rand am spalat rosiile si le-am taiat in jumatati. Apoi am impartit-o in bucati si le-am inabusit una cate una la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 150 de grade. Pentru tocană am folosit o caserolă din fontă cu capac, dar cred că ar fi mai practic să folosești vase de gătit din oțel inoxidabil.

În timp ce al doilea și al treilea lot erau tocăniți, am trecut simultan roșiile finite prin storcator. Astfel, procesul de gătire nu s-a oprit nici măcar un minut.

Sfat! Dacă urmați această rețetă, sterilizați borcanele în prealabil.

Rezultatul final a fost o masă groasă omogenă. Apoi am turnat-o intr-o tigaie emailata, am adaugat condimente si am fiert 5 minute la foc moderat. L-am turnat în borcane deja pregătite și l-am închis. Am înfășurat borcanele într-o pătură și le-am lăsat o zi.

Sucul s-a dovedit a fi de așa natură încât nu îți poți rupe urechile de el. Mi-e teamă că nu va trăi să vadă iarna. Copiii mei, după ce l-au încercat o dată, se plimbă prin nișă în cercuri.

Suc de roșii parfumat și delicios acasă pentru iarnă - o rețetă originală prin mașina de tocat carne

Mamei mele îi place foarte mult ca sucul de roșii să aibă semințe, așa că eu personal îi fac acest tip de conservare. Pentru a o pregăti, folosesc o mașină de tocat carne.

Trebuie să faceți stoc:

• soiuri mari de roșii - 9 kg;
• sare de bucătărie (la discreție);
• frunză de dafin -1-2 buc.;
• ardei roșu măcinat - 5g.

Grosimea băuturii depinde direct de cantitatea de pulpă din fruct, așa că aleg roșii dense, de mărime medie. Le spal bine si scap de tulpini. Apoi turnam apa clocotita peste rosii pentru cateva minute. Important! Legumele trebuie acoperite complet cu apă.

După ce am scurs apa, le cureți de coajă și le trec printr-o mașină de tocat carne obișnuită. Astfel, doar coaja se desprinde, totul se toarnă într-un recipient emailat.

Adăugați sare de bucătărie, foile de dafin, piper la piureul de roșii rezultat și gătiți la foc moderat. În timp ce sucul fierbe, abur borcanele.

După 20 de minute încep să-l torn într-un recipient de sticlă și să-l rulez. Am pus alimentele conservate pe o pătură, cu susul în jos, și o învelesc pentru o zi.

Sucul iese picant și foarte aromat!

Pregătirea sucului de roșii într-un storcator pentru iarnă corect și gustos

În unele familii, pregătirea sucului de roșii într-o oală sub presiune pentru iarnă este metoda traditionala. Am descoperit aceasta metoda pentru mine destul de recent. Mi-a plăcut pentru simplitatea ei. Principalul lucru de reținut este să adăugați în mod regulat apă în partea inferioară a storcătorului.

Ingrediente pentru preparare:

• roșii - 4 kg;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare de bucătărie - 0,5 linguri.

Clătesc bine roșiile în apă. Le împart în părți și le încarc, împreună cu sare de masă și zahăr, în vasul superior al storcatorului. Turnam apă în partea inferioară. Atașez un furtun la structura de mijloc, pe care apoi îl direc într-un recipient emailat. Asamblez intreaga structura pe aragaz si dau focul la moderat.

Am plasat un recipient cu volum adecvat lângă aragaz, astfel încât sucul eliberat să curgă în el. La fiecare 8 minute amestec bine fructele în vas și verific prezența apei. Cand rosiile au renuntat la toata zeama, opresc gazul si scurg sucul ramas din storcator.

Nectarul rezultat il pun pe gaz sa fiarba. După aceasta îl torn imediat în borcane și le închid.

Ultima va fi reteta mea preferata. Îl folosesc pentru a face suc pentru mine personal și nici măcar nu-mi las familia să-l încerce. Știu că mai târziu nu voi primi nimic.

Pentru a pregăti 6 litri din această băutură excelentă, aprovizionați cu:

• roșii - 8 kg;
• ardei dulce (de preferință cu pereți groși) - 1 kg;
• sare de bucătărie - 6 lingurițe;
• frunză de dafin - 3 buc.

Reteta pas cu pas

In primul rand sterilizez borcanele in cuptorul electric si fierb capacele 7-8 minute.

Apoi spal rosiile si ardeii si scot tot excesul din ele. Trec separat fructele si legumele decojite printr-o masina de tocat carne.

Presez lichidul de rosii in tigaie printr-o sita cu gauri fine, indepartand coaja frageda si semintele. Adăugați piper măcinat în sucul separat, foi de dafinși sare de bucătărie. Am amestecat si trimit la fiert la foc moderat.

Nu adun spuma care apare, dar dacă te irită, o poți îndepărta cu o lingură cu fante. Îl folosesc pentru a determina gradul de pregătire al sucului; când spuma dispare, este 100% gata!

Fara sa scot recipientul de pe foc, turnam sucul in borcane si le inchid. Întotdeauna este mai practic să faci conserve cu cineva, altfel, în timp ce îl turnezi și îl învârtiți singur, sucul din tigaie va arde.

Sucul natural conservat prin aceasta metoda este foarte aromat si placut la gust. Iar sosurile preparate pe baza ei incanta prin gustul lor unic.

Aceste nouă cele mai bune retete prepararea sucului natural de roșii va permite oricărui bucătar să creeze în bucătărie nu doar mâncare, ci și feluri de mâncare pentru gurmanzi adevărați. Alege varianta care ti se potriveste, gateste cu drag si rasfata-ti familia cu suc de casa!

Deci a venit toamna. Copiii au mers la școală, dar este prea devreme să ne odihnim, trebuie să ne pregătim corespunzător pentru iarnă. Și în primul rând, ar trebui să pregătiți cât mai mult suc de roșii pentru iarnă. S-ar părea că sucul nu este hrană și nu ar trebui să vă faceți griji prea mult, dar de fapt, sucul de roșii, în special cu pulpă, este produsul numărul unu. Este necesar pentru borș, este necesar și pentru sosul de roșii și cât? mâncăruri delicioase preparat cu același suc de roșii, nici măcar nu vorbesc despre beneficiile sucului de roșii, că n-ar strica să-l bei în mod regulat. Prin urmare, nu fi leneș și asigurați-vă că păstrați sucul de roșii pentru iarnă. Vă propun un foarte simplu și reteta rapida suc de roșii, fără sterilizare, fără oțet și alți conservanți, chiar și copiii îl pot bea.

Ingrediente:

(Rand: 2,1 litri suc de rosii)

• 3 kg. roșii coapte
• 1 lingura. sare (optional)

• Deci, luați trei kilograme de roșii coapte. Orice roșii coapte sunt potrivite pentru suc de roșii: mari, mici, nu foarte frumoase, roșii, roz și chiar galbene. Este important ca acestea să fie coapte și suculente. În general, paturile de grădină sunt de obicei pline de doar astfel de roșii toamna, iar la piață astfel de lucruri mărunte nu sunt foarte scumpe.

• Spălați bine roșiile și lăsați apa să se scurgă. Dacă roșiile sunt mari, atunci tăiați-le în jumătate sau în mai multe părți. Trecem roșiile prin storcator. Strângeți masa rezultată într-un bol curat și aruncați tescovină.

• Dacă nu aveți deja un storcator, vă sfătuiesc să cumpărați unul, economisește mult timp, iar prepararea sucului de roșii de casă nu costă deloc: doar unul sau două și gata!
• Ei bine, ce zici de cei care nu au storcator? Apoi puteți obține suc de roșii după cum urmează. Fierbeți roșiile tocate 5-7 minute. Când roșiile s-au răcit, frecați roșiile printr-o sită mare (pentru a lăsa pulpa să treacă) sau printr-o strecurătoare cu găuri fine. Dacă folosiți o strecurătoare obișnuită, atunci semințele vor ieși împreună cu pulpa.
• Se pune vasul cu pulpa de rosii pe foc (se ia un vas emailat). Adăugați sare dacă doriți. Dar cel mai bun și opțiune utilă- asta pentru a rula suc natural de rosii fara sare si condimente. Dar iarna, cand deschizi borcanul, poti adauga sare si piper dupa gust. Apropo, acest suc iese mult mai gustos decât fiert cu sare și condimente.

• Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute la foc mediu, nu trebuie să gătiți o jumătate de oră, un sfert de oră este suficient.

• Cu grijă, pentru a nu te opări, turnați sucul fierbinte de roșii în borcane sterile, acoperiți cu capace sterile și rulați. Citiți cu atenție cum să sterilizați corect borcanele și capacele.
• Întoarceți borcanele cu suc de roșii rulat cu susul în jos (pentru sterilizarea suplimentară a capacelor), înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească. Cantitatea specificată de roșii dă puțin mai mult de 2 litri de suc de roșii. Exact cât suc veți obține depinde de suculitatea roșiilor.
• A doua zi, ascundem borcanele racite cu suc de rosii de casa pentru depozitare intr-o camara, pivnita sau orice alt loc racoros ferit de calorifere si razele soarelui.

• Atât, produsul natural este gata! După cum puteți vedea, prepararea sucului de roșii nu necesită mult timp sau efort, dar ce beneficiu pentru portofel și sănătate! Gustos, sănătos, mereu la îndemână, nu este nevoie să cumpărați pastă de tomate sau sosuri de rosii care contin conservanti. Și cel mai important, prezența sucului de roșii vă permite să vă diversificați foarte mult meniul zilnic. Și, după cum știți, mâncarea gustoasă și sănătoasă este cheia sănătății, păcii și liniștii în familie. Deci, am început cu suc obișnuit și am încheiat cu teme globale)))