Prajituri de peste apetisante de post - usor de gatit si diversificati meniul in post. Încearcă cele mai bune rețete!
Mâncărurile de post în compoziția lor nu conțin produse de origine animală. Practic, sunt pregătite de oameni care dețin Posturi ortodoxe. Bucătăria de postîntâmpinați de vegetarieni, oameni care își urmăresc silueta și le respectă alimentație potrivită. În perioada de post, în zilele permise, puteți mânca produse din pește și unele produse de origine animală. Prăjituri cu peste pe reteta clasica includeți ouăle pe măsură ce țin tocată împreună. Cum să gătești prăjituri slabe de pește, astfel încât să nu se destrame în timpul prăjirii sau coacerii. Citiți și priviți reteta detaliata cu care se pot prepara delicioase si cotlet sănătos din peste. Se dovedește foarte gustos.
- merluciu proaspăt congelat 450 gr.,
- gris 3 linguri,
- sare,
- piper negru,
- ienibahar,
- ceapa 120 gr.,
- mărar 4 crenguțe,
- seminte de susan pentru pane.
Se pot folosi mai multe tipuri de pește pentru a face prăjituri de pește. Mai mult, puteți folosi un pește gras și mai mult slab. În această rețetă se folosește merluciu. Este grozav pentru a face chiftele. Fileul de pește aproape că nu conține oase mici. Practic, puteți cumpăra pește congelat din orice magazin. În acest caz, scoateți-l din congelator și lăsați-l pe temperatura camerei să o lase să se desprindă. Dacă bucătăria este foarte fierbinte, este mai bine să o puneți pe raftul frigiderului. Clătiți carcasa decongelată. Prin intermediul cuțit ascuțitîndepărtați pielea. Acest lucru este ușor de făcut dacă peștele nu este complet dezghețat.
Separați lombul de osul coloanei vertebrale. În principiu, acum puteți cumpăra fileuri congelate gata făcute din orice pește.
Tăiați fileul în bucăți și tăiați-l într-o mașină de tocat carne sau folosiți un robot de bucătărie. Peștele tocat rezultat este destul de dens. Transferați-l într-un bol adânc convenabil.
Curățați o ceapă mică. La fel se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă în ceapa tocată este multă zeamă, stoarceți-o pentru ca carnea tocată să nu fie apoasă. Adăugați tern de ceapă la peștele tocat. Se amestecă ceapa în toca.
se toarnă griş. Se amestecă astfel încât boabele de gris să fie distribuite uniform.
Clătiți mărarul, uscați cu un prosop. Tăiate în bucăți mici. Adăugați la tocat. Asezonați cu sare, negru măcinat și ienibahar. Amesteca bine. Framantam carnea tocata aproximativ 5-7 minute. Apoi, bate-l ușor, ridicându-l și aruncându-l înapoi în castron. Astfel, carnea tocată va deveni mai densă și nu se va destrăma în timpul gătirii.
Luați o porție mică de pește tocat. Rulați în semințele de susan.
Pregătiți o tavă de copt sau o tavă de copt. Tapetați cu hârtie de pergament. Puteți folosi forme de prăjituri pentru a forma cotlet. Înmuiați biluța de pește pane cu susan în centrul formei și întindeți-o cu o lingură peste toată forma. Sau formați cotlet semifabricate cu mâinile și puneți-le pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Coaceți până se rumenesc. Timpul de coacere pentru fiecare individ, deoarece cuptoarele sunt diferite pentru fiecare, aproximativ 25-35 de minute. Concentrează-te pe cuptorul tău.
Prăjiturile slabe de pește sunt gata. Serviți cu orice garnitură și sos potrivit.
Poftă bună!
Rețeta 2: cum să gătești prăjituri slabe de pește
În timpul posturilor ortodoxe mari, există zile în care puteți mânca unele produse de origine animală, precum peștele. Desigur, nu trebuie să abuzați de el, dar dacă aveți ocazia, vă puteți răsfăța familia cu preparate din aceste daruri delicioase și foarte sănătoase ale pământului. Astăzi vă vom spune cum să gătiți cotlet de pește delicios, cu o aromă și gust plăcut!
- Pește (file curat dezghețat de merluciu, cod, biban sau alt pește dezosat) 500 grame
- Baston (alb) 100 grame
- Mărar sau pătrunjel 1 legătură (mică) sau după gust și dorință
- Usturoi 1 catel sau dupa gust si dorinta
- Pesmet 120 grame
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Ulei vegetal (pentru prajit) la nevoie
- Apă purificată la nevoie
În primul rând, luăm cea mai veche bucată dintr-o pâine albă, o punem într-un castron mic și o umplem cu un curg obișnuit. apă rece. Lăsăm acest ingredient în lichid până se înmoaie, practic acest proces durează 12-15 minute.
Între timp, clătiți fileul dezghețat de piele de pește fără os, uscați-l cu prosoape de bucătărie de hârtie, puneți-l pe o masă de tăiat și tăiați-l în porții mici de aproximativ 2-3 centimetri cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
Apoi, cu ajutorul unui cuțit curat, decojim cățelul de usturoi de pe coajă și îl spălăm bine cu mărar sau pătrunjel, deși puteți lua puțin din ambele. Agitați aceste produse peste chiuvetă din excesul de lichid, transferați-le unul câte unul pe o masă de tăiat și tocați. Tăiați mărunt usturoiul și toacă verdeața. Dupa aceea punem pe blat o farfurie adanca cu pesmet, la fel ca restul ingredientele potrivite si mergi mai departe.
Stoarcem pâinea înmuiată din excesul de apă și, împreună cu bucățile de pește, o trecem printr-o mașină de tocat carne cu grătar mediu direct într-un castron adânc.
Mai adaugam usturoiul tocat, ierburile aromatice, sare si piper negru dupa gust. Se amestecă bine totul cu mâinile curate până la o consistență omogenă - carnea tocată este gata!
Acum colectăm o lingură întreagă de masă de pește, o punem într-o palmă umezită în prealabil cu apă și formăm un cotlet rotund sau oval cu o grosime de 1,5 până la 2 centimetri. La fel le sculptam si restul pana se termina carnea tocata, le rulam pe toate partile firimituri de pâine, puneți-o pe o placă de tăiat și treceți la pasul următor, aproape final.
Punem o tigaie la foc mediu si turnam mai intai in ea vreo 50-60 de mililitri de ulei vegetal, mai bine rafinat. După câteva minute, scufundăm primul lot de cotlet în grăsimea încălzită, distribuindu-le peste distanta scurta unul de altul. Prăjiți produsele din pește pe ambele părți până când maro auriu, practic pe o parte durează cam 3-4 minute.
Apoi reducem focul la minim, adaugam in tigaie aproximativ 3-4 linguri de apa purificata, o acoperim cu un capac si fierbem cotleturile pana sunt complet fierte timp de aproximativ 5 minute, dar uneori chiar mai putin. După aceea, folosind o spatulă de bucătărie, transferați-le într-un vas mare și plat, adăugați puțin ulei și prăjiți restul bulgări de pește parfumat în același mod.
Cotletele de pește de post sunt servite calde ca al doilea fel principal la prânz sau cină, deși arată foarte bine și ca o gustare copioasă de după-amiază. Serviți-le fie pe un vas mare plat, fie în porții pe farfurii, eventual zdrobite cu mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel, coriandru, busuioc sau ceapă verde.
Pentru a face acest fel de mâncare mai satisfăcător, puteți pune o garnitură discretă pe masă cu el, de exemplu, salata de legume, orezul, pastele sau orice îți place mai mult și sosurile pe bază de legume vor ajuta la reîmprospătarea unui astfel de miracol. Gătiți cu dragoste și bucurați-vă de mâncare delicioasă chiar și în Postul Mare!
Rețeta 3: Cotlete de pește de mare slabă (pas cu pas)
În Postul Petrov, cu excepția zilelor de miercuri și vineri, peștele este permis pentru masa de post. Cotleturile de pește delicioase mă ajută. Încearcă și tu.
Pentru cotlet:
- file de pangasius - 500 g
- File de merluciu - 500 g
- Ceapa - 1-2 buc.
- Pâine albă - 100 g
- Sarat la gust
- Piper - după gust
Pentru sos:
- Ceapa - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Pastă de roșii - 1-2 linguri. linguri
- Sarat la gust
- Piper - după gust
- Frunza de dafin - 1 buc.
- zahăr - 1 lingură. o lingură
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Apa clocotita - 1,5-2 cani
Pentru prajit:
- Ulei vegetal - 30-40 g
Dezghețați peștele, spălați, stoarceți excesul de umiditate.
Tăiați peștele în bucăți.
curata, spala ceapă, tăiate în cuburi.
Morcovii se curăță, se spală, se taie în fâșii subțiri (sau se dau pe răzătoarea grosieră).
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Pune jumătate de ceapă în uleiul încins. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, 3-4 minute. Răcire.
Înmuiați pâinea albă (sau o chiflă) în apă. Recomand să tăiați crusta pâinii.
Se trece prin mașina de tocat carne file de pește, ceapa prăjită cu unt, chifla storsă.
Se sare, se piperează și se amestecă bine carnea tocată (de preferință se bate bine pe un bol).
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Mâinile umede se modeleaza chiftele si se pun in ulei incins. Se prajesc la foc mediu 2-3 minute pe fiecare parte (pana se rumenesc). Puneți cotleturile finite într-un ceaun. Așa că prăjiți toate cotleturile.
Fierbe ibricul. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Pune morcovii și ceapa rămasă în uleiul încins. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, 2-3 minute. Apoi adăugați roșii. Amesteca. Sare, piper, adauga zahar, frunza de dafin. Se toarnă apă clocotită. Amesteca.
Se toarnă cotleturile cu sosul pregătit. A fierbe. Acoperiți cu capac, reduceți căldura la minim. Se fierbe timp de 10-15 minute.
cotlet de post din pește de mareîn sos de rosii gata. Bun și cald și rece. Serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!
Reteta 4, pas cu pas: prajituri slabe de peste pollock
Prăjiturile slabe de pește pot fi preparate fără adaos de ouă, care servesc de obicei drept legătură, și lapte, în care pâinea este înmuiată. Pentru a lega carnea tocată acest caz se foloseste faina de in.
- 800 g Pollock
- 200 g ceapa 2 cepe de marime medie
- 2 linguri. l. orez
- 2 linguri. l. firimituri de pâine
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 lingurite Făină de in
- 30 g Ierburi uscate sau proaspete
- 1 lingura sare
- 1 lingura Piper negru
Tăiați carcasa de pollock. Scoateți aripioarele și coada. Eviscerează peștele. Clătiți carcasa și separați osul coloanei vertebrale.
Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Apoi parcurgeți ceapa.
Se toarnă făina de in cu 6 linguri de apă clocotită. Ca rezultat, se formează o masă asemănătoare unui gel, asemănătoare cu un ou crud.
Fierbeți orezul în apă cu sare. Răciți-vă puțin.
Amestecă toate ingredientele într-un castron mare, în care peștele tocat va fi amestecat convenabil. Adăugați pesmet și ierburi uscate. Se sare și se piperează tocată.
Intr-o carne tocata bine amestecata se adauga doua linguri de ulei vegetal.
Din carnea tocată se face cotlet de mărime medie. Rulați-le în făină.
Se prăjesc cotletele într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal. Asadar, iti sta la dispozitie o reteta de prajituri slabe de peste cu o fotografie pas cu pas.
Oasele foarte mici din fileurile de peste pot fi lasate pentru ca sunt bogate in calciu si fosfor, iar la gatirea pestelui tocat aceste oase nu se vor simti. Acesta este unul dintre cele mai bune retete prăjituri slabe de pește - foarte gustoase!
Reteta 5: Cotlet de peste tocat slab (cu fotografie)
- file de pește - 500 gr.,
- usturoi - 1 catel,
- pesmet - 200 gr.,
- pâine sau pâine - 200 gr.,
- ulei vegetal - 100 gr.,
- pătrunjel sau mărar,
- sare, piper, condimente.
Pentru a găti prăjituri slabe de pește, mai întâi trebuie să gătiți carne tocată.
Pentru a face acest lucru, fileul de pește trebuie spălat și trecut printr-o mașină de tocat carne.
Apoi trebuie să luați pâine sau o pâine (nu proaspătă) înmuiată în apă. După ce s-a înmuiat pâinea, o stoarcem și o adăugați la carnea tocată împreună cu condimente, sare, piper și ierburi tocate. Amesteca totul.
Mâinile trebuie umezite în apă, așa că atunci când se formează cotlet, carnea tocată nu se va lipi de mâini. Stropiți fiecare cotlet cu făină sau pesmet.
Tigaia trebuie să fie bine încălzită. ulei vegetal iar după aceea a întins cotleturile. Prăjiți cotletele până devin maro auriu pe ambele părți.
De îndată ce prăjiturile slabe de pește sunt prăjite, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt. Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru a aduce cotletele la pregătire.
Prăjiturile slabe de pește pot fi servite cu paste sau cartofi.
Poftă bună!
Rețeta 6: Cotlet de file de merluciu în postare (fotografii pas cu pas)
- 500 g file de merluciu
- 150 g puţină pâine veche sau pâine albă
- 1 bec
- 4 catei de usturoi
- sare, condimente, ierburi
- firimituri de pâine
- ulei vegetal
Înmuiați pâinea în apă să se înmoaie puțin și strângeți.
Sari peste carnea, painea si ceapa printr-o masina de tocat carne.
Stoarceți usturoiul acolo, sare, adăugați ierburi și condimente.
Am un mix special pentru preparate din pește: uscat ardei gras, boia de ardei, rosii uscate, coriandru, piper negru.
De asemenea, puteți condimenta cu orice doriți. Sau doar piper și sare.
Se amestecă bine umplutura. Apropo, a ieșit grozav, nu a trebuit să adaug nici gris, nici făină.
Formați cotlet și rulați prin pesmet.
Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
Am prajit sub capac ca sa fie si aburite imediat.
Ei bine, prăjiturile noastre slabe de pește cu merluciu sunt gata!
Rețeta 7: Cotlete de pește alb delicioase
Prăjituri de pește care nu se sfărâmă, gustoase și slabe.
- File de peste alb, in acest caz stiuca 400 de grame
- Ceapa, ½ medie, tocata marunt
- Usturoi, 1-2 catei
- Pătrunjel proaspăt, ½ legătura, tocat mărunt
- Muștar, 1 lingură. o lingură
- Sos de soia, ½ linguriță. linguri
- Maioneză (în acest caz slabă) 2-3 linguri. linguri
- Piper alb măcinat după gust
- Sarat la gust
- Griș, 1-2 linguri. linguri
- făină de grâu, 2 linguri. linguri
În primul rând, trebuie să te asiguri că nu a mai rămas oase în fileul tău. Din motive necunoscute, la noi ceea ce se numeste „file de peste” se vinde mereu cu oase.
Prin urmare, trebuie să folosiți o pensetă pentru a scoate toate oasele care pot fi găsite. În cazul meu, din câteva bucăți de pește au fost extrase următorul număr de oase:
Dupa ce scoatem oasele, trimitem fileul la o masina de tocat carne, sau la un robot de bucatarie, impreuna cu patrunjel. Ceapa trebuie tocata separat, astfel incat sa nu iasa nici peste prea mic tocat, nici prea mic bucăți mari Luke.
Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii și grisului. Desigur, puteți folosi maioneză obișnuită, neslăbă.
Apropo, în urmă cu aproximativ 7 ani, ceea ce era vândut în Rusia sub numele de „maioneză slabă” era absolut imposibil de mâncat. Acum situația s-a îmbunătățit semnificativ, iar maioneza slabă a devenit destul de comestibilă.
Amestecați corect. Apoi adăugați un amestec de făină și gris și amestecați din nou, până se omogenizează.
Acum cel mai mult punct important! Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin o ora. Fără aceasta, cotleturile se vor sfărâma. Puteți găti o garnitură deocamdată - prăjiți cartofi, de exemplu.
Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem carnea tocata din frigider si sculptam din ea cotlet.
Un alt punct important. Asigurați-vă că ați încălzit puternic uleiul în tigaie, altfel cotleturile, din nou, se pot sfărâma sau începe să se lipească de suprafață.
Se prăjește, după cum se spune, până se fierbe.
Hreanul merge de minune cu prăjiturile de pește, apropo. Poftă bună!
Reteta 8: Prajituri de cod slab
Dacă nu ați gătit niciodată prăjituri de cod, atunci vă spun imediat că acest lucru este foarte ușor de făcut și iese nebun de delicios. Mai mult decât atât, codul nu este unul dintre cei mai scumpi pești, așa că cumpărați un astfel de pește și gătiți din el cotlet delicioase, foarte sănătoase, pentru întreaga familie. Chiar dacă ești la dietă, selectează cu atenție rețetele astfel încât să fie atât gustoase, cât și sărace în calorii, atunci rețeta de astăzi este pentru tine.
Cotletele de cod vor deveni preparatul tău preferat atât în timpul dietei, cât și în meniul obișnuit. Aceste prăjituri dietetice de pește vor fi prânzul perfect pentru copii și toți adulții. Beneficiile peștelui sunt mari, așa că asigurați-vă că cumpărați cod, în care nu există oase mici, ci doar o creastă mare. Cod de vânzare fără cap și este aproape gata de procesare. Ta meniu de dietă va fi atât de gustoasă încât nu vei observa cum slăbești.
- 300 de grame de cod,
- 1 ou,
- 1 catel de usturoi
- 1 mese. l. firimituri de pâine,
- sare, piper dupa gust,
- ulei de prajit.
În primul rând, separăm fileul de creastă. Codul are o carne slabă, albă, ideală pentru alimente dietetice. De obicei codul se vinde congelat, așa că îl dezghețăm imediat, apoi îl tăiem în fileuri.
Introducem un ou de pui, câteva vârfuri de sare și piper la fileul de pește.
Întrerupem produsele cu un blender pentru a face carne tocată. Dacă nu există blender, atunci pur și simplu răsuciți peștele într-o mașină de tocat carne și apoi introduceți oul. Ambele metode sunt bune.
Stoarceți puțin usturoi printr-o presă pentru a spori gustul peștelui tocat.
Se toarnă puțin pesmet în carnea tocată pentru ca cotletele să fie mai bine modelate și să aibă o structură crocantă.
Rulam cu ușurință cotleturile rotunde de mărime medie.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, literalmente o lingură, se încălzește aproximativ un minut. Sau poți doar să periezi suprafața tigaii cu o perie și apoi nici cotleturile nu se vor lipi și în același timp nu vor absorbi mult ulei dacă ești pe dieta stricta. Principalul lucru este că tigaia are un fund bun și greu sau cu o suprafață antiaderentă. Puneți chiftelele pe tigaie.
Se prajesc astfel incat sa se formeze o crusta aurie pe cotlet. Se prăjește pe ambele părți timp de 3-4 minute la foc mic.
Atât de ușor și rapid am pregătit delicioase, și cel mai important cotlet dietetic din cod.
Rareori, bineînțeles, gătesc prăjituri de pește. Dar astăzi am cumpărat o carcasă de eglefin, am decis să nu prăjesc peștele, dar mi-am amintit că puteți găti cotlet tocate din pește, precum și din carne.
Cotlete de eglefin tocate
Pentru cotlet de pește de eglefin veți avea nevoie de:
Ingrediente:
- carcasă de eglefin - 600 g,
- Bec - 1 buc.,
- 1 ou crud
- felie de pâine neagră
- ulei vegetal,
- sare,
- piper,
- maioneză - 1 lingură. o lingură,
- verdeaţă,
- firimituri de pâine,
- suc de lamaie - 1 lingura. o lingură.
Procesul de gatire:
Am curățat carcasa de eglefin de solzi mici cu un cuțit, am spălat-o sub jet de apă și am separat carnea de creastă. Fileul de pește rezultat a fost tăiat în bucăți și tăiat mărunt cu un cuțit. L-am pus intr-un castron, presarat suc de lămâie, a adăugat o bucată de pâine neagră înmuiată în apă (pentru lipiciune).
Într-un castron, a bătut un ou și maioneza, a turnat-o în carne tocată și a frecat acolo o ceapă pe răzătoarea grosieră. Se sare, se piperează și se frământă cu mâinile până se omogenizează. Pește tocat pentru cotlet aromat cu ierburi tocate și amestecat din nou.
Puteți începe să prăjiți cotlet de pește. Masa pregătită a fost luată în porții cu o lingură, rulată în pesmet pentru pâine. Trebuie să apăsați ușor fiecare cotlet, astfel încât să iasă plat, astfel încât să se prăjească mai repede. Răspândire chiftele crudeîntr-o tigaie fierbinte cu ulei. Mai întâi acopăr cu un capac și prăjesc a doua parte fără capac la foc mic.
Cotleturile de eglefin prăjite gata preparate pot fi servite cu garnitura preferată sau pot fi mâncate pur și simplu cu pâine. Îmi place mai mult așa. Delicioase atat calde cat si reci.
Rețeta pentru prăjituri de pește a fost împărtășită de Galina Kotyakhova.
Pofta buna si retete bune!
Există o mare varietate de fructe de mare, o mare varietate de pește, dar eglefinul se remarcă printre ele ca gust. Este foarte important să aveți fructe de mare în alimentație, deoarece conțin atât de mulți nutrienți în care nu putem intra formă pură din acele produse pe care le avem pe uscat. Un astfel de produs este iodul, care se găsește din abundență în pești, în special în eglefin. Această substanță ne ajută să scăpăm sau să prevenim problemele cu glanda tiroida, iar în condițiile noastre este foarte important.
Eglefin copt la cuptor
Pentru a pregăti acest pește, luăm un kilogram de eglefin spălat și eviscerat curat, o jumătate de lingură mică de ierburi uscate, piper măcinat, sare, coriandru, unt, făină, un amestec de brânză rasă și maioneză (pentru pane).
Pregătim eglefinul după cum urmează - spălăm peștele, îl stropim cu sare, îl frecăm cu ierburi uscate, coriandru și piper. Rulați peștele în făină, prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei până devine auriu. Ungem peștele cu un amestec de brânză rasă și maioneză, îl punem pe o foaie de copt și îl dăm la cuptor pentru zece până la cincisprezece minute. Ca garnitură, cartofii copți cu ceapă se servesc cu un astfel de pește copt la cuptor.
Eglefin prăjit
Pentru a pregăti eglefin prăjit, luăm un kilogram de eglefin propriu-zis, pentru pane, făină de grâu cernută sau pesmet, ulei vegetal, sare, piper, varza chinezeasca sau salata verde si lamaie.
Să începem să gătim eglefin prăjit. Ne curățăm și eviscerăm bine peștele, îl spălăm și îl uscăm. Apoi tăiați în porții, stropiți cu sare și piper, apoi înmuiați cu îndrăzneală în făină cernută sau pesmet. Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Punem eglefinul pregatit intr-o tigaie preincalzita si prajim pe ambele parti pana devine auriu. Puteți acoperi tigaia cu un capac sau nu - nu contează. Imediat ce pestele este prajit, pune-l pe o farfurie pregatita acoperita cu frunze de varza sau salata verde. Puneți feliile de lămâie feliate deasupra peștelui. Cel mai bine este să serviți un astfel de pește fierbinte, cu cartofi ca garnitură.
Cotlet de pește de eglefin
Pentru a pregăti prăjiturile cu pește eglefin, avem nevoie de o jumătate de kilogram de eglefin, două sute de grame de slănină, o ceapă, un ou, doi căței de usturoi, puțin mărar, puțin ulei vegetal, piper și sare.
Acum să trecem la rețeta de gătit cotlet de eglefin. Tăiem aripioarele și coada, capul peștelui, îl curățăm de interior, trecem carcasa de pește printr-o mașină de tocat carne de două sau trei ori, măcinam untură, usturoiul și ceapa în aceeași masă într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine carnea tocată, adăugând oul la ea. Incalzim bine tigaia, adaugam putin ulei vegetal in ea, formam cotlet, le painem in faina si le punem in tigaie.
Eglefin fiert
Pentru a pregăti eglefinul înăbușit, avem nevoie de trei sute de grame de eglefin înăbușit, patruzeci de grame de unt, șaizeci de mililitri de lapte, sare și piper.
Să începem să gătim. Taiem pestele preparat in bucati portionate, punem toate bucatile intr-un bol. Stropiți peștele cu sare și piper unt, adauga lapte. Acoperim vasele cu un capac și o încălzim la putere maximă timp de cinci până la șase minute. Pentru a afla dacă peștele este gata sau nu, va fi suficient să-l ridicați cu o furculiță, dacă carnea se desparte ușor de oase, atunci peștele este gata. Lăsați peștele să stea în tigaie încă cinci minute, apoi serviți imediat.
Supă de pește de eglefin
Pentru gatit ciorba de peste din eglefin luam un catel de usturoi curatat de coaja, ceapa curatata si tocata, o pastaie de ardei curatata si tocata marunt, patru linguri ulei de masline, șase roșii mărunțite, un cartof mare, piper negru măcinat, patru sute de grame de fileuri de eglefin, tăiate cubulețe, sare, patru sute zece grame de fasole albă conservată, jumătate de linguriță de șofran, două linguri mici de pătrunjel proaspăt tocat.
Să începem să gătim supa de eglefin. Măcinați ceapa, usturoiul, jumătate de porție de ulei de măsline și piper cu un blender, turnați masa într-o cratiță mare și încălziți timp de trei minute, amestecând tot timpul.
Încingem uleiul rămas într-o tigaie, prăjim roșiile pe ea, fierbem zece minute. În acest moment, adăugați cartofii și bulionul în amestecul de ceapă, puneți pe foc și fierbeți cu un fiert mic timp de aproximativ zece minute.
Se condimentează roșiile, se trece prin sită, se adaugă masa de roșii la masa de ardei din tigaie. Punem pestele, sofranul, fasolea si patrunjelul in aceeasi tigaie, lasand cateva fire de patrunjel pentru decor. Gătiți conținutul tigaii timp de două-trei minute până când peștele este fiert, turnați supa în farfurii încălzite și decorați-o cu pătrunjel.
salata de eglefin
Pentru a pregăti salata de eglefin, vom avea nevoie, pe lângă eglefinul în sine, de cartofi, care în sine se potrivesc bine cu eglefinul prăjit la gust. Raportul dintre componente este gratuit, după gustul dvs. Cheia acestei salate este improvizația, așa că nu ezitați să luați inițiativa.
Curata cartofii, taiati in jumatate, fierbeti pana se inmoaie in apa cu sare. Imediat ce cartofii sunt fierti, scurgeti apa, taiati cartofii felii si dati deoparte.
Între timp, tăiați slănina fâșii și prăjiți-o într-o tigaie încinsă până devine crocantă. Intindem apoi untul pe o tigaie incinsa, pe care prajim bucatile de file de peste, dupa ce scoatem coaja de pe ele.
Imediat ce eglefinul este fiert, se prăjește într-o tigaie cartofi fierți felii până când pe ele apare aceeași crustă aurie și crocantă.
Intindem pe un cartof plat si lat, bucatele de peste prajite si bacon. Deasupra punem un ou poșat care nu s-a răcit încă și întindem pe perimetrul salatei busuioc, pătrunjel și alte verdețuri.
Pentru a hrăni rapid familia cu delicioase și mancare sanatoasa, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul în care se prepară cotletele de pește de eglefin. Rețeta, foarte gustoasă „se încadrează” în orice meniu, se va diversifica cina obisnuita printre prieteni, familie și cei dragi.
Carnea de cod albă, suculentă și incredibil de fragedă este un ingredient ideal pentru a face chiftele delicioase și parfumate.
Având în vedere că peștele este un produs dietetic, chiar și persoanele care urmează diete stricte se pot bucura de acest fel de mâncare.
Eglefinul este un pește universal, îl puteți fierbe, îl puteți prăji într-o tigaie și puteți varia metodele de gătit în toate felurile posibile.
Cotletele rămân cea mai delicioasă opțiune!
Compoziția delicioaselor noastre chiftele
Deci, de ce avem nevoie pentru a face prăjituri de pește eglefin?
Rețetă care luminează ziua preparate de mare, ne va solicita să folosim următoarele produse:
- Eglefin (proaspăt sau congelat) - 1 kg;
- Orez cu bob rotund fiert - 200-300 grame;
- Pâine albă - 1-2 felii;
- Ceapa - 1-2 buc.;
- tocat mărunt ceapa verde- 3-4 linguri;
- Lapte (3,2% grăsime) - 2-3 căni;
- Pesmet - 1 pachet;
- Ulei vegetal - 5-7 linguri. l.;
- Ienibahar, măcinat - 2-3 ciupituri;
- Sare, condimente - în funcție de preferințele de gust.
Gătitul pas cu pas
Cantitatea indicată de produse ar trebui să fie suficientă pentru 10-15 cotlet medii.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Dezghețați peștele, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie;
- Tăiați, curățați de oase și piele până la starea fileului;
- Înmuiați o felie de pâine albă în lapte;
- Treceți fileul, pâinea și ceapa (bulbul) printr-o mașină de tocat carne;
- Adăugați în carnea tocată orezul prefiert, ceapa (verde) și condimentele (după gust);
- Cotlet oarbe, rulați în pâine;
- Se prăjește la cald ulei de floarea soarelui tigaie pana se rumeneste pe ambele parti.
Cotleturile se servesc cu orice garnitură. Inainte de servire se recomanda sa se raceasca putin.
Cotlet de eglefin la abur - deloc complicate, foarte gustoase și, cel mai important, sănătoase fel de mâncare de casă. Eglefinul este considerat foarte pește util. Conține aminoacizi esențiali pentru organismul uman, iar grăsimea acestui pește include polinesaturate acid gras Omega 3. Aceste substanțe au un efect benefic asupra funcționării ochilor și a creierului, precum și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și luptă împotriva procese inflamatoriiîn corpul uman. Astăzi vă invităm să gătiți delicios cotlet cu abur din eglefin. Datorită tratamentului cu abur, aproape toate material util din acesti pesti sunt salvati. Cotletele în sine sunt foarte fragede, parfumate și gustoase.
Lista ingredientelor
- file de eglefin - 400 g
- pâine albă - 50 g
- smântână - 125 ml
- unt - 2 linguri. linguri
- ou - 1 buc.
- Sarat la gust
- ulei vegetal- pentru lubrifiere
Metoda de gatit
Spălați și uscați fileul de eglefin. Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine albă înmuiată în smântână. Tocați din nou carnea tocată printr-o mașină de tocat carne, adăugați un ou la ea, turnați smântâna rămasă și adăugați sare după gust. Se amestecă și se împarte masa în bile-cotlet identice.
Ungeți fundul cazanului dublu cu ulei vegetal și puneți în el cotleturile pregătite. Se fierbe la abur timp de 10 minute, se aranjează pe farfurii și se servește imediat.
Cotletele de eglefin aburite sunt gata!
