Dovlecel marinat pentru iarnă - delicios și crocant, rețetă cu usturoi și ierburi. Dovlecei marinați pentru iarnă: efort minim, plăcere maximă

Un aperitiv marinat vă va permite să experimentați într-un mod nou gustul picant al dovlecelului familiar, la prima vedere. Dovlecelul murat a câștigat popularitate datorită fast foodși ingrediente suplimentare care le transformă complet gustul. Digestibilitatea dovlecelului permite consumul crud și murat. Din cauza absenței tratament termic se păstrează substanţele lor utile.

Rețetele le vor ajuta pe gazde în cazul în care sosesc oaspeți neaștepți. Dovleceii sunt ieftini, aproape disponibili comercial. pe tot parcursul anului... Este o placere sa gatesti din ele, in cateva minute aperitivul va uimi prin gustul sau!

Felul de mâncare va fi deosebit de relevant în sezonul de vară, când îți dorești ceva original și acru.

Dovlecel murat în grabă

1. Dovlecelul ar trebui să fie tânăr și proaspăt. Este mai bine să nu luați legume prea coapte și stricate. Clătiți bine dovleceii, curățați dacă este necesar. Tăiați-o în felii subțiri pe toată lungimea cu un tăietor de legume sau manual cu un cuțit ascuțit.
2. Sarați legumele tocate, amestecați bine. În timp ce dovleceii se sărează, este necesar să toci usturoiul și mărarul.
3. Adăugați zahărul, oțetul, usturoiul și uleiul vegetal în dovlecelul sărat. Amestecă totul bine din nou (cu cât amesteci mai des, cu atât legumele se vor marina mai repede).
4. Atingerea finală - adăugați ierburi de mărar. Intindem continutul cu o lingura, acoperim cu folie alimentara. Se agită bine, se lasă la frigider câteva ore.
5. Leguma murată va lăsa sucul să iasă, se va hrăni cu mărar și usturoi. Se recomandă scurgerea sucului înainte de servire.
6. Păstrați dovlecelul murat la frigider. Dacă stau la rece peste noapte, se vor marina și mai mult. O gustare crocantă, cu aromă de vară, care se asortează perfect cu orice mâncare, carne și cartofi.

Cum să murați legumele crude

Ingrediente necesare:

• dovlecel - 500-600 gr;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal inodor - 20 ml;
• oțet de mere sau de masă - 35 ml;
• sare - 3 g;
• zahăr - 25 gr;
• piper negru.

Timp de preparare: aproximativ 20 de minute.

Conținut caloric: 66,5 kcal la 100 de grame.

1. Pentru murat, este mai bine să luați dovlecel tineri. Clătiți-le, îndepărtați tulpinile. Fără a curăța pielea, se da pe răzătoare grosieră (o tocător este ideală pentru morcovi coreeni). Sau tăiați în fâșii manual.
2. Sarați legumele rase, adăugați zahăr și piper, amestecați totul bine. Pentru ca dovleceii să se gătească mai repede, îi puteți zdrobi cu mâinile.
3. Stoarceți un cățel de usturoi, adăugați ulei vegetal și oțet în legume. Se amestecă din nou cu o lingură. Dacă doriți, puteți gusta marinada, dacă lipsește ceva.
4. Dovlecelul ras va fi gata aproape instantaneu. Adăugați verdeață dacă doriți. Pentru cei cărora nu le place usturoiul, îl puteți înlocui cu condimentele preferate.
5. Dovleceii crocanți cu gust de usturoi și ușor acrișori se potrivesc de minune cartofi fierți, carne si gratar.

Dovlecel tânăr în coreeană

Ingrediente necesare:

• dovlecel tânăr - 900 gr;
• arpagic - 3 buc;
• ulei vegetal inodor - 50 ml;
• oțet de masă - 40 ml;
• sare - 6 g;
• zahăr - 25 gr;
• coriandru si piper macinat dupa gust.

Timp de gătire: aproximativ 25 de minute.

Conținut caloric: 54,9 kcal la 100 de grame.

Dovleac cu miere

Ingrediente necesare:

• dovlecel - 1 kg;
• morcovi - 70 gr;
• miere de albine - 35 gr;
• oțet (vin sau mere) - 50 ml;
• sare - 12 g;
• o grămadă de mărar și usturoi verde;
• ulei vegetal - 30 ml.

Timp de gătire: jumătate de oră.

Calorii: 59,5 kcal la 100 de grame.

1. Curățați dovleceii tineri, dați-i prin răzătoare dungi subțiri sau tăiați frumos cu un cuțit bine ascuțit. Frecați morcovii pe un tocător pentru legume coreene.
2. Pune legumele într-un bol adânc, adaugă sare, amestecă și lasă să stea să curgă sucul.
3. În timp ce legumele se împrietenesc între ele, este necesar să tăiați mărarul și usturoiul tânăr. Se toarnă oțet ulei vegetal si adauga miere. Se amestecă totul bine, astfel încât mierea să fie complet dizolvată.
4. Pe măsură ce legumele lasă sucul să iasă, stoarceți-le ușor și turnați deasupra amestecul cu ierburi.
5. Legumele murate cu miere sunt foarte gustoase și frumoase. Serviți aperitivul rece, cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai apetisant. Il poti folosi imediat in combinatie cu o garnitura, carne sau cartofi.

1. Doar legumele tinere sunt murate, dacă astfel de dovlecei nu sunt la îndemână, le puteți lua pe cele mature. Acestea trebuie curățate de coajă, tăiate semințele și răzuite pe o tocător de morcovi coreean. Nu sunt inferioare celor tineri ca gust, dar se strâng mai puțin.
2. La marinare, zahărul poate fi înlocuit cu miere și invers. Aroma de miere este înmuiată de oțet, marinatele capătă o notă picant.
3. După ce legumele stau cu sare, este mai bine să scurgi acest suc. Cu toate acestea, dacă nu faceți acest lucru, va afecta gustul. Pur și simplu va fi mai puțin lichid.
4. Ca și verdeață, mararul este adesea adăugat la dovlecel, deși acest lucru nu înseamnă deloc că este imposibil să diversificați marinatele cu alte verdețuri. De exemplu: busuioc, patrunjel, telina.
5. Cantitatea de usturoi din legume poate fi ajustată după bunul plac. Cineva iubeste mai mult usturoi, dar cuiva nu-i place deloc.
6. În ceea ce privește oțetul, este tradițional să se folosească oțet obișnuit. Gazdele moderne gătesc cu succes dovlecel marinat instant în oțet de mere și vin.
7. Legumele tinere de formă alungită practic nu necesită adăugarea de condimente și piper. Mararul și usturoiul permit marinatei să se dobândească vara usoara gust.
8. Uleiul vegetal trebuie să fie inodor. Il poti inlocui cu alte tipuri de ulei, tinand cont de gust.
9. Nu este nevoie să adăugați apă, chiar dacă dovlecelul este atunci când se eliberează sucul.
10. Nu merită să păstrați o gustare gătită pentru o perioadă lungă de timp, maxim 3 zile. Pentru a face acest lucru, este necesar să puneți marinatele într-un borcan steril cu capac.

Poftă bună!

Dovlecelul marinat instant iese incredibil de delicios. Cel mai adesea folosit pentru a pregăti această gustare legume crude fara nici un tratament termic. Datorită acestui fapt, toate oligoelementele și vitaminele conținute de dovlecel sunt păstrate în acesta. Cum să o gătești fel de mâncare interesant, va fi discutat în acest articol.

Dovlecel marinat cu miere. Ingrediente

Pentru a crea o astfel de gustare, trebuie să faceți o marinadă potrivită. El este cel care va face dovlecelul marinat instant cu adevărat delicios. Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecel tânăr - jumătate de kilogram;
• verdeață de mărar - un buchet mare;
• ulei de masline- 100 mililitri;
• oțet de vin alb - trei linguri (linguri);
• miere lichidă - două linguri (linguri);
• usturoi - patru catei;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• sare - o jumătate de linguriță.

Dovlecel marinat cu miere. Metoda de gatit

1. În primul rând, dovleceii trebuie clătiți sub jet de apă, uscati și tăiați în fâșii subțiri pe lungime. În acest caz, nu trebuie să folosiți mijlocul cu semințele.
2. Apoi, legumele trebuie pliate într-un recipient adânc, sărați, amestecați și infuzați timp de treizeci de minute.
3. Apoi ar trebui să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron piper, oțet, miere, usturoi zdrobit și ulei de măsline. Apoi toate ingredientele trebuie amestecate.
4. După aceea, trebuie să scurgeți sucul eliberat din dovlecel. În continuare, legumele trebuie amestecate cu marinada și mărarul tocat mărunt și lăsate la frigider timp de trei-patru ore.

Deci dovlecei marinați marinați gata în formă crudă. Pot fi servite ca o gustare delicioasă sau pot fi consumate ca o masă de sine stătătoare.

Dovlecel marinat în sos de soia. Ingrediente

Sosul de soia va da acestui fel de mâncare o aromă orientală neobișnuită. Va face din dovlecel marinat instant un aperitiv foarte picant. Pentru a pregăti această salată, iubitorii de condimente trebuie să facă aprovizionare cu următoarele ingrediente:

• dovlecel - o bucată;
• sos de soia - o lingură și jumătate (linguriță);
• oțet de vin - o lingură (linguriță);
• usturoi - doi căței;
• sare - ¾ de lingură (linguriță);
• piper negru măcinat și ardei iute - câte un praf;
• zahăr - o lingură;
• boia - un praf;
• apă - 100-150 mililitri;
• verdeață (coriandru sau pătrunjel) - câteva crenguțe.

Dovlecel marinat în sos de soia. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să pregătiți dovlecelul. Acestea trebuie spălate, decojite de semințe și coji, tăiate în inele sau felii foarte subțiri.
2. Apoi, legumele, împreună cu toate condimentele, ar trebui să fie pliate într-un recipient pentru murat (recipient de plastic sau borcan de sticlă).
3. Apoi, toate componentele trebuie turnate cu apă clocotită. După aceea, trebuie lăsați să se fierbe până când mâncarea este complet rece. Apoi dovlecelul marinat instant poate fi pus la frigider.

În principiu, acest fel de mâncare poate fi gustat după răcire. Dacă dovlecelul a fost tăiat cu adevărat subțire, atunci se va marina în câteva minute.

Dovlecel marinat în stil coreean. Ingrediente

Acest fel de mâncare folosește un numar mare de condimente. Acest lucru îi conferă un gust grozav și o aromă de neuitat. Printre multele condimente, de regulă, apare ardeiul roșu, care face ca dovleceii murați în stil coreean de gătire rapidă să fie nu numai gustoși, ci și foarte gustoși.

Ingrediente:

• dovlecel (dimensiune medie) - patru bucăți;
• bulgară ardei gras(galben sau roșu) - o bucată;
• morcovi - trei bucăți;
• usturoi - patru catei;
• ulei de susan - o lingură (linguriță);
• ceapa - o bucată;
• seminte de susan - doua linguri (lingurite);
• sos de soia - o lingură (linguriță);
• acid acetic - două linguri (lingurite);
• zahăr - o lingură (linguriță);
• ardei roșu iute (măcinat) - două linguri (lingurițe);
• piper negru, sare dupa gust.

Dovlecel marinat în stil coreean. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să tăiați dovlecelul în inele subțiri, să sare și să-l puneți într-un castron. Apoi produsele trebuie lăsate câteva ore, în timp ce apăsați cu opresiune.
2. În timp ce dovleceii sunt procesați, restul alimentelor trebuie pregătite. Morcovii trebuie răzuiți grosier pentru tocat legumele în coreeană. Tăiați ceapa rondele și prăjiți ușor într-un loc de legume, tăiați ardeiul bulgaresc fâșii, tăiați usturoiul în orice mod convenabil.
3. După aceea, este necesar să scurgi sucul rezultat din dovlecei.
4. Apoi, toate legumele trebuie amestecate bine între ele și toate condimentele și condimentele trebuie adăugate la ele. În acest caz, vasul nu trebuie sărat.
5. Apoi toate componentele trebuie amestecate din nou cu grijă și marinate timp de o oră la frigider.

După aceea, dovlecelul instant marinat în stil coreean se va găti în sfârșit. Această salată minunată, condimentată și aromată va fi o garnitură sau un aperitiv grozav.

Dovlecel marinat pentru iarnă. Ingrediente

Această rețetă de dovlecel marinat instant îți va permite să te bucuri de gustul legumelor tale preferate în timpul sezonului rece. Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, trebuie să utilizați următoarele componente:

• dovlecel tânăr - 5 kilograme;
• morcovi - 500 de grame;
• usturoi - cinci capete;
• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
• oțet de masă - 150 mililitri;
• zahăr - un pahar;
• sare grunjoasă - trei linguri;
• boabe de piper negru, mărar (umbrele), frunza de dafin- gust.

Dovlecel marinat pentru iarnă. Metoda de gatit

1. În primul rând, dovleceii trebuie curățați de coajă, îndepărtați de semințe și tăiați în cercuri subțiri.
2. În continuare, morcovii trebuie curățați de coajă, răzuiți pe răzătoarea grosieră și combinați cu legume. Adaugă la ele usturoi tocat.
3. După aceea, este necesar să aruncați boabe de piper negru, umbrele de mărar și frunze de dafin în viitorul dovlecel murat cu gătit rapid pentru iarnă.
4. Apoi toate legumele trebuie turnate cu un dressing pre-preparat (sare + zahăr + oțet + ulei), amestecați ușor și lăsați la infuzat timp de o oră.
5. Apoi, produsele trebuie puse pe foc, lăsate să fiarbă și gătite timp de zece până la cincisprezece minute.
6. După aceea, dovleceii marinați instant pentru iarnă trebuie așezați în borcane sterilizate și rulați cu capace de fier.

Dovlecel marinat fiert. Ingrediente

În această rețetă, fierbeți dovlecelul. Acest proces durează puțin timp și va crește semnificativ viteza de gătire a preparatului. Dovlecelul marinat instant creat conform acestei instrucțiuni necesită utilizarea următoarelor produse:

• dovlecel - trei bucăți;
• ceapă - două bucăți;
• ardei gras - trei bucăți;
• morcovi - trei bucăți;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• oțet de masă - jumătate de pahar;
• usturoi - patru catei;
• zahăr - 50 de grame;
• condimente coreeană - o lingură (linguriță);
• piper negru, putina sare - dupa gust.

Dovlecel marinat fiert. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să fierbi dovlecelul. Ele pot fi aruncate în apă clocotită întregi sau tăiate în bucăți. Legumele se vor înmuia rapid la foc moderat. După aceea, acestea trebuie îndepărtate din apă și răcite.
2. Apoi, trebuie să tăiați ceapa și ardeiul gras în fâșii mici. Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Rețeta de dovlecel marinat instant spune că după aceea, toate ingredientele trebuie amestecate, adăugați condimente la ele, stoarceți usturoiul și lăsați la marinat. La temperatura scazuta(la frigider) acest proces va dura o zi, iar la temperatura camerei - doar cinci ore. După aceea, salata poate fi gustată și servită.

Acum știi cum să marinați dovlecelul instant. Fiecare gospodină își poate aduce propria contribuție la crearea acestui fel de mâncare. Bucurați-vă, experimentați, distrați-vă! Poftă bună!

Luați în considerare versatilitatea cusăturilor. Legumele sunt destul de crocante, ușor picante și foarte suculente. O mulțime de pulpă fermă murată- cea mai exactă descriere. Acești dovlecei nu sunt exact ca castraveții, dar sunt perfecti pentru salatele de iarnă și oferă un răgaz hipocaloric de la pofta de mâncare la dietă.

Statisticile susțin că slavii se răsucesc cel mai adesea caviar de dovleac... Dar păstrăm rețeta de astăzi pe lista de must-have. La fel de constant de la an la an, noi și.

Tăiați în cercuri și puneți în borcane împreună cu ingredientele picante, turnați peste cu soluție fierbinte și sterilizați. Așa puteți descrie pe scurt rețeta. Și totuși, este mai bine să faci pași elementari conform descrierii din fotografie pentru a ține cont de toate nuanțele.

Atenţie! Pentru toate rețetele de care avem nevoie sterilizat conserve și capace.

In timp, fiecare bucata va dura aproximativ 1 ora, tinand cont de sterilizarea conservelor.

Să începem să gătim!

Navigare rapidă prin articol:

Dovlecei marinați pentru iarnă fără sterilizare

Avem nevoie:

• Dovlecel -1,8-2 kg
• Mărar tânăr - 1-2 ciorchini
• Usturoi - 9 catei medii

• Boabe de piper negru - 15-18 buc.
• Cuișoare - 6-9 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.

Pentru marinata:

• Apa - 1,5 l
• Zahăr - 190 g (aproape 10 linguri fără lame)
• Sare (roca, fara aditivi) - 70 g (aproape 3 linguri fara lame)
• Oțet (de masă, 9%) - 190 ml

Detalii importante:

• Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru cutii de 3 litri.

Pregătirea și așezarea în borcane.

Spălați bine dovlecelul și tăiați nasul și fundul. Il taiem in cercuri cu grosimea de 1,5-2 si chiar 2,5 cm.Fii ghidat dupa gustul tau.

Mai bine folosiți dovlecei tineri, de mărime medie. Dacă luăm unele foarte mari, va trebui să tăiem fiecare cerc în jumătate. În dovleceii maturi, este mai bine să eliminați semințele sacrificând forma tăieturii: faceți cuburi mari.

Mărarul meu. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime.

Umplem băncile. Pentru bidon de un litru:

1. Pe fund se pun 4-6 crengi de marar.
2. Top 1-2 catei de usturoi, 2 buc. cuișoare, 6 boabe de piper, 1 frunză de dafin.
3. Întindeți cercurile de dovlecel plate, unul peste altul, strâns, până deasupra. Puteți tăia 2-3 cercuri în jumătate și strângeți stilul, glisând aceste jumătăți pe lateral.
4. Terminăm compoziția cu încă 1 cățel de usturoi, pe care îl storcăm de-a lungul peretelui lateral.

Așa formăm 3 bănci. Cantitățile sunt arbitrare, ajustați usturoiul și ierburile după bunul plac.

Pregătiți legumele cu apă clocotită înainte de a le rula.

Turnați apă clocotită peste borcanele umplute, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

Scurgem apa. Umpleți din nou borcanele cu apă clocotită - acoperiți - așteptați 10 minute.

Pregătiți marinada, umpleți și rulați semifabricatul.

În acest timp, pregătim marinada. Incalzim apa, adaugam zaharul, sarea, amestecam pana se dizolva complet, turnam otetul, aducem la fierbere si tinem 2-3 minute - lasam sa fiarba.

Aici puteți lua o probă din soluție și puteți ajusta după gust adăugând zahăr sau sare.

Scurgeți a doua apă din conserve și umpleți imediat dovleceii cu saramură fierbinte - până sus.

Închideți bine capacul (întors sau sub o cheie de cusut).

Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l să se răcească încet.

Dovlecel în cercuri în borcane de litri cu sterilizare

Magazinul este o definiție potrivită pentru această cusătură clasică.

Avem nevoie:

• Dovlecel (de preferință tineri) - aproximativ 2 kg
• Usturoi - până la 9 căței
• Piper negru (mazăre) -18 buc.

Pentru marinata:

• Apa - 1,2 l
• Sare (grunjoasă, fără aditivi) - 2 linguri. linguri îngrămădite
• zahăr - 3-4 linguri. linguri (gustați marinada înainte de a o turna!)
• Oțet de masă, 9% - 80-100 ml

Detalii importante:

• Această sumă va avea ca rezultat 3 litri de tagle.
• Reteta poti adauga morcoviîn bucăți grosiere (în cercuri sau cuburi) - 2-3 buc., în greutate nu mai mult de 400 de grame. Apoi puneți mai puțin dovlecel corespunzător.

Dacă recolta a fost un succes, și trebuie urgent și foarte simplu să definiți o mulțime de legume pentru depozitare, puteți și mura fructele vechi prin curățarea lor și îndepărtarea semințelor. Dar cercurile nu vor funcționa. Ni se pare că pentru clasici - un compromis prea mare. Este mai bine să puneți legume coapte în rulare sub ciuperci, dovleac lecho sau legume asortate.

Cum să gătească.

Dovlecelul meu este bun. Dacă pământul tocmai s-a lipit de grădină, nici sifonul nu va strica. Tăiați capetele pe ambele părți și tăiați legumele felii. Grosimea de la 1,5 la 2,5 cm, dupa gust.

Curățați și tăiați usturoiul în felii.

Punem cănile în borcane sterilizate, mai strânse. Pentru a potrivi mai multe legume, tăiați cercurile mari în jumătate. La începutul, mijlocul și sfârșitul coafării, adăugați 1 cățel de usturoi și câteva boabe de piper. Total pentru bidon de 1 litru Vor pleca 2-3 catei de usturoi si 5-6 mazare.

Pregătiți marinada: amestecați toate ingredientele cu apă, încălziți, amestecând până se dizolvă complet și lăsați lichidul finit să fiarbă timp de 3 minute.

Umpleți dovlecelul cu marinată fierbinte - cate putin in fiecare borcan... Se toarnă o treime dintr-un recipient, se trece la următorul. Cele anterioare încă se încălzesc pentru a lua următoarea porție de apă clocotită. Așa că suntem asigurați împotriva faptului că va sparge un borcan umplut cu apă clocotită.

Trebuie să umplem cutiile până la vârf.

Bănci pline doar acoperiți cu capace și puneți într-un recipient mare pentru a steriliza. Totul este ca de obicei: există un prosop de bumbac pe fundul tigaii și turnați apă în el până la umerasele cutiei.

• Timp de sterilizare pentru dovlecel murat într-un borcan de litru - 10 minute după fierbere apă.

Luați de pe foc, rulați cu o cheie sau înșurubați bine capacul. Se rastoarna, se scutura putin, se verifica scurgerile si se lasa sa se raceasca incet - in pozitie inversa, sub o patura.

Pentru o notă!

Proporțiile și treptele de la ambele cusături sunt potrivite pentru dovleceii tăiați grosier (batoane, cuburi mari).

Dovlecel marinat bulgar pentru iarna

Pentru 2 borcane (0,85-1 l) avem nevoie de:

• Dovlecel - 700-750 g (= cât se va potrivi cu ambalaj strâns)
• Usturoi - 2-3 catei
• Mărar (umbrele) - 1 buc.
• Ardei iute (amar) - o bucata dintr-o pastaie de pana la 2 cm
• ardei bulgaresc - 1 buc. mediu (de preferință roșu sau galben)

Pentru marinada (cu margine):

• apă - 1 l
• Sare (grunjoasă, pură) - 1,5 linguri. o lingură
• Zahăr - 100 g (4 linguri cu lame)
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Boabe de piper negru - 6 buc.
• Oțet (de masă, 9%) - 100-120 ml

Pregătirea este cea mai simplă.

Legumele și mărarul meu. Tăiați dovlecelul în felii. Curățăm usturoiul. Tăiați ardeiul iute în rondele.

Curățăm ardeiul dulce de semințe și membranele albe din interior și îl tăiem arbitrar - în bucăți mari. De exemplu, în jumătate pe lungime, din nou în jumătate și în fiecare sfert la mijloc.

Adaugati toate ingredientele marinatei in apa clocotita, cu exceptia otetului, si lasati sa fiarba 3-4 minute. La final, turnați oțetul, strângeți încălzirea, dar nu o opriți.

Pe fundul borcanelor sterilizate punem o umbrela de marar, usturoi, ardei iuti după ce le-am scăldat într-o marinadă fierbinte.

Căni și felii de dovlecel ardei gras se pune in marinada. Se lasa sa fiarba si se fierbe la foc mic sub capac (!) pana la 10 minute.

Legumele le punem împreună cu marinada în care au fost fierte. În primul rând, partea tare, distribuită uniform pe 2 conserve. Apoi adăugați marinata chiar pe gât.

Rulam piesa de prelucrat, o întoarcem, o punem sub izolație pentru a se răci încet.

Dovlecel pentru iarnă marinat cu muștar - video

Dacă ești gata să oferi deliciul tău primordial doar gustărilor distinct picante, atunci videoclipul de mai jos - cea mai bună conducere la acţiune. Gazda folosește muștar uscat pentru a condimenta un lot mare de legume - 4-4,5 kg.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel - 4,5 kg (preparat)
• Umbrele de usturoi și mărar
• Frunze: dafin, coacaze si cirese
• Piper negru (mazăre) și cuișoare
• Muștar (pulbere uscată)

Pentru marinata:

• Apa - 2,5 l
• zahăr - 250 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet (de masă, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugerează să tăiați dovlecelul în cuburi mari.

Atât legumele tinere, cât și cele bătrâne sunt bune pentru această rețetă.

Sperăm că ți-a plăcut cel puțin o rețetă. Pentru primul experiment, ne-am fi oprit la două probe - cu sau fără sterilizare, dar în compoziția clasică.

Ai adunat o recoltă mare de dovlecei și nu știi ce să faci cu ei? Ei bine, puteți face o mulțime de salate. Dar cel mai bun mod este să faci dovlecel marinat. Acest aperitiv este suculent și crocant. Un astfel de preparat poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau adăugat în salate. Deci, luați în considerare câteva retete populare... Unele dintre ele nu necesită efort excesiv și cunoștințe specialeîn domeniul gătitului.

Caracteristicile conservelor

Dovleceii marinați se dovedesc a fi mult mai gustoși dacă observați anumite reguli... Micile trucuri vor fi o gustare grozavă care va atrage toți membrii gospodăriei. Iată câteva recomandări de la bucătari profesioniști:

1. Dovleceii cu pielea groasă pot fi conservați prin curățarea lor. Dar dacă ești fan al gustărilor crocante, atunci poți să-l lași.
2. Dovleceii tineri sunt ideali pentru conservare. Nu este nevoie să le curățați. Este suficient să tăiați cozile pe ambele părți și să spălați legumele.
3. Dacă legumele sunt foarte mici, atunci nu trebuie să le tăiați. Puneți-le vertical în borcane de sticlă. Această metodă este potrivită pentru conservarea fructelor care nu depășesc 10 cm lungime, dar nu uitați să îndepărtați tulpina. Legumele mai mari trebuie tocate.
4. Pentru conservare, dovlecelul poate fi tăiat în felii, cuburi mari, jumătate de inele și inele. În acest caz, gazda se alege singură.
5. Dovlecelul marinat poate fi făcut cu aproape orice ingredient acid. Poate fi oțet sau esența lui, acid de lamaie etc. Cu toate acestea, unele componente trebuie utilizate cu prudență. De exemplu, esența de oțet. Deschiderea unui recipient cu el și adăugarea lui în vase se face cu mănuși.
6. Puteți calcula cantitatea de saramură. Dacă fructele sunt întregi, atunci sunt necesari 1,4 litri de lichid pentru un recipient de trei litri, iar dacă sunt zdrobite - 600 ml.
7. Ce condimente să adăugați? În acest sens, nu există restricții stricte. Principalul lucru este să simți măsura.
8. Steriliza sau nu? Întrebarea este destul de interesantă. Dacă se folosește o marinadă dulce, atunci recipientele trebuie sterilizate. Dacă există multă picătură și acid în saramură, atunci puteți sări peste această procedură.
9. Cel mai bine este să marinați aperitivul în recipiente cu un volum de 2-3 litri.

Linge-ți degetele aperitiv

Pentru a face un astfel de dovlecel murat, sunt necesare puține ingrediente. Iată ce aveți nevoie pentru un borcan de un litru:

• 400 g dovlecel;
• 5 muguri de garoafa;
• 6 boabe de piper (negru);
• 36 g nisip zaharat;
• 40 g sare;
• 150 ml oțet;
• 2 frunze de dafin.

Să începem

Gătitul dovlecelului murat necesită puțin timp. Cel mai important lucru este să respectați tehnologia. Pentru a pregăti o piesă de prelucrat, urmați acești pași:

1. Spălați legumele, tăiate în inele, a căror grosime nu este mai mare de 1 cm. Îndoiți dovlecelul în cel spălat anterior bidoane de litri.
2. Puneți dafinul și alte condimente deasupra inelelor de legume.
3. Se încălzește 1 litru de apă neclorinată într-o cratiță. Adăugați zahăr, oțet și sare. Se încălzește saramura până la fierbere, se ia de pe foc.
4. Se toarnă dovlecelul cu saramură fierbinte, se rulează cu capace sterilizate, se înfășoară cu o pătură, se răcește.

Asta e tot. Dovleceii marinați instant sunt gata. Puteți mânca un astfel de preparat deja în a doua zi.

Dovlecei marinați dulci cu roșii

Aceasta este o altă rețetă de dovlecei murați pe care mulți o place pentru simplitatea sa. În primul rând, pregătiți produsele:

• 500 g dovlecel;
• 200 g morcovi;
• de la 1 la 1,5 kg de roșii;
• 20 g usturoi;
• ardei amar;
• Mărar;
• frunza de dafin.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă neclorinată;
• 550 g nisip zaharat;
• 10 ml oțet;
• frunza de dafin.

Cum să gătească

Așadar, marinați dovlecelul. Rețeta poate fi împărțită în mai multe etape:

1. Pregătiți cutii de litri. Pune pe partea de jos usturoiul curatat, ardeii, rosiile taiate 2 si cercuri de morcovi. Tăiați dovlecelul în jumătate de rondele. Se pune in borcane, deasupra restului de legume.
2. Puneți toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, adăugați apă, încălziți până la punctul de fierbere. Gatiti cateva minute si apoi turnati in borcane cu legume.
3. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute, rulați-o, întoarceți-o, înfășurați-o cu o pătură. Se lasa impachetat pana dimineata. Când recipientele s-au răcit, mutați-le într-un loc mai răcoros.

Clasici ale genului

Dovlecelul murat rapid se poate face folosind următoarea rețetă:

Etape de gătit

Pentru a pregăti o gustare:

1. Pregătiți recipientele. Pune în ele condimente. Se spală și se toacă dovleceii. Puneți-le în borcane.
2. Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați sare, zahăr, fierbeți și apoi turnați oțet în saramură. Așteptați ca ingredientele să se dizolve, luați de pe foc.
3. Turnați marinata în borcane, închideți capacele. Așteptați 15 minute.Acești dovlecei marinați instant nu trebuie sterilizați. Prin urmare, acestea pot fi rulate imediat. Înfășurați semifabricatul cu o pătură, răciți și transferați într-un loc răcoros.

În coreeană

Pentru a face dovlecel murat în stil coreean, luați:

Ce e de facut in continuare?

Pentru a începe să gătiți dovlecel marinat în coreeană, ar trebui să pregătiți mâncarea. Asadar, haideti sa începem. Se spala dovleceii, se curata de coaja si se toaca marunt daca este necesar. Se sare dovlecelul, se pune sub opresiune si se pune la rece.

Ceapa se curata, apoi se taie in jumatati rondele, se calesc intr-o tigaie cu adaos de ulei pt bazat pe plante... Se curata, se spala si se toaca morcovii cu o razatoare fina. Scoateți tulpinile din ardeii dulci. Tăiați păstăile în jumătate, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați fâșii.

Se toarnă sucul de la dovlecel într-un recipient cu ceapă. Adăugați la aceasta piper, usturoi, morcovi. Se amestecă amestec de legume... Adăugați toate celelalte ingrediente, turnați oțetul, amestecați. Pune amestecul de legume la frigider. Ar trebui să fie infuzat. Acest lucru va dura câteva ore.

Transferați salata finită într-un recipient, turnați apa fierbinte, înfășurați, înfășurați o pătură. Odată ce piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o într-o cameră răcoroasă.

Cu coacaze rosii

Pentru a face dovlecel cu această rețetă, pregătiți:

• 1 kg de dovlecel mic sau dovlecel;
• 400 g boabe de coacăze roșii;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• 50 ml fructe sau otet de vin;
• 100 g nisip zaharat.

Spălați bine borcanele, turnați peste ele apă clocotită. Puneți-le cu capul în jos pe o cârpă uscată pentru a scurge apa. Clătiți dovlecelul, curățați-l dacă este necesar, tăiați inele de 3 cm grosime.Sortați coacăzele, îndepărtând toate resturile și fructele mototolite din el. Nu îndepărtați boabele bune dintr-o crenguță.

Umpleți borcanele cu dovlecel, alternând legumele cu coacăze. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa. Adăugați zahăr, sare. La final se toarnă oțetul, se fierbe din nou saramura și se ia imediat de pe foc. Se toarnă marinada în borcane, se rulează. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

In concluzie

Pe acest moment există doar o cantitate mare retete pentru conservarea dovleceilor. La urma urmei, sunt delicioase. Astfel de dovlecei sunt ideali ca adaos la carne și preparate din cartofi... În plus, procesul de gătire durează minim. Iar dovleceii sunt acele legume greu de stricat cu condimente, alte legume și alți aditivi. Cel mai important este să urmați tehnologia de gătit și să urmați recomandările bucătarilor profesioniști.