Aluatul finit este un fel de salvare, datorită căruia poți crea un fel de mâncare incredibil de gustos în câteva minute: desert, micul dejun sau o gustare copioasă. După cum ați ghicit, acum vom vorbi despre cât de variată poate fi o plăcintă din foietaj gata preparat, iar rețetele pe care le oferim sunt dovada incontestabilă în acest sens.
Măr
Să începem cu ceva dulce. S-ar părea, ce fel de rețetă există: decongelați-o, întindeți-o, adăugați mere și gata. Cu toate acestea, detaliile sunt cele care fac un fel de mâncare, iar din același set de produse puteți crea deserturi complet diferite, iar o prezentare frumoasă o va transforma chiar într-un fel de mâncare de restaurant.
Ingrediente:
- Aluat foietaj - 1 pachet;
- Măr - 3-4 bucăți;
- Zahăr - 3-4 linguri (în funcție de dulceața merelor și de gustul tău);
- Nuci - 1 lingura (tocate);
- Coniac - 1 lingura (optional);
- Ou - 1 bucată.
O plăcintă în strat cu mere din aluat gata preparat se prepară în doar câțiva pași:
- Scoateți aluatul din congelator și dezghețați-l complet.
- În timpul liber pe care îl avem, pregătim umplutura. Spălăm bine merele, le curățăm de coajă (dacă se dorește, puteți lăsa coaja pentru culoare), scoatem miezul și tăiem felii subțiri. Apoi turnați masa rezultată cu coniac și reveniți la aluatul topit. Dacă nu aveți coniac sau nu plănuiți să îl includeți în preparat, este indicat să stropiți feliile cu suc de lămâie, astfel încât să își păstreze culoarea albă ca zăpada.
- Se presara usor suprafata de lucru cu faina si se intinde pe ea o foaie de aluat inmuiat. Cel mai bine se va coace dacă ajunge la o grosime de 3-4 mm.
- Acum ajungem la cel mai important lucru, la preparare: ungeți ușor matrița cu ulei, puneți pe ea aluatul întins, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță pentru ca în timpul procesului de coacere aluatul să se potrivească bine și să nu se rupă. Aranjați feliile de mere, apoi stropiți-le cu un amestec de zahăr și migdale.
- În principiu, puteți finaliza procesul aici, lăsând plăcinta deschisă. Dacă al doilea strat s-a dezghețat și nu doriți să-l puneți înapoi în congelator, îl puteți folosi pentru decor.
- Întindeți stratul rămas și tăiați în fâșii subțiri. Puteți face un fel de împletitură, pur și simplu întindeți-o în cruce sau în diagonală. Gustul nu va avea de suferit chiar dacă îl acoperiți cu un strat întreg întins, ciupind marginile. Dar în acest caz, nu uitați să străpungeți stratul superior cu o furculiță.
- Atingerea finală este să ungem suprafața cu ou bătut. Acest lucru va garanta aspectul unei cruste maro auriu frumoase si apetisante. Dacă doriți, puteți stropi blatul cu zahăr suplimentar.
- Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Această temperatură este necesară pentru ca aluatul să crească bine și să obținem o structură cu mai multe straturi. Unul mai jos nu va lăsa aluatul să crească, iar unul prea înalt îl va arde pur și simplu.
După aproximativ 15 minute ar trebui să te uiți pentru prima dată, dar plăcinta va fi gata în aproximativ 25 de minute. Se serveste racit, presarat cu zahar pudra sau un amestec de pudra si scortisoara. Acesta din urmă, apropo, poate fi adăugat la umplutură în loc de coniac.
Coacerea mere cu aluat de drojdie
Lush, incredibil de delicios și incredibil de simplu. Nu aveți nevoie de produse exotice pentru plăcintă cu mere; totul este întotdeauna la îndemână. Formula de preparare este incredibil de simplă: puțin timp + puțin efort + puțină inspirație, și gata, gata!
Ingrediente:
- Aluat de drojdie - 1 pachet;
- Mere - 3-4 bucăți;
- Ou - 1 bucată;
- zahăr - 3 linguri;
- Unt (margarina) - 10-15 grame pentru ungerea formei.
Aici urmam acelasi algoritm:
- În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura. Spălați merele, curățați-le de coajă, scăpați de „măruntai” și tăiați-le în cuburi mici.
- Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă unsă cu unt, străpungeți-l de câteva ori cu o furculiță. Nu uitați să formați părțile laterale.
- Dacă aveți puțin timp și inspirație, puteți fierbe ușor umplutura cu unt, caramelizându-l în zahăr. Pentru a face acest lucru, încălziți bine tigaia, încălziți untul pe ea și apoi așezați merele. Reduceți focul și lăsați-l să fiarbă puțin sub capac, apoi stropiți-l cu zahăr și țineți-l în tigaie încă câteva minute. Lăsați umplutura să se răcească puțin, apoi așezați-o pe tigaie. Acești pași pot fi săriți adăugând cuburi proaspete stropite cu zahăr.
- Decorăm blatul plăcintei cu fâșii obișnuite de aluat rulat, împletituri sau orice alt mod sugerat de imaginația ta.
- Ungeți suprafața cu ou bătut și puneți coaptul într-un cuptor bine încălzit pentru 20-25 de minute. Mai mult, jumătate din timp ar trebui să fie gătit la temperatura maximă, iar a doua - la aproximativ 170 de grade. Acest lucru se face astfel încât aluatul să crească mai întâi și apoi să se coacă bine.
Îl poți servi stropit cu zahăr pudră și ornat cu o frunză de mentă.
Varză
O opțiune grozavă pentru o gustare rapidă sau o cină, mai ales dacă umplutura o faci în avans. Cu acest fel de mâncare îți poți face dieta mai variată, mai ales când vine vorba de perioada de post, când gama de alimente acceptabile nu este atât de mare. Doar scoateți oul și tortul îndeplinește toate cele mai stricte cerințe.
Ingrediente:
- Aluat foietaj gata - 1 pachet;
- Varză - 300-400 grame;
- Sarat la gust;
- Piper și orice alte condimente - după gust;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ulei vegetal - pentru prajit;
- Ou - 1 bucată.
Coacerea cu varză nu ar putea fi mai ușoară, mai ales dacă varza este deja pregătită. Dacă trebuie să gătiți totul de la zero, o facem în mai multe etape:
- Lăsăm aluatul la dezghețat în timp ce pregătim singuri umplutura. Dacă avem varză proaspătă, atunci aceasta va dura foarte puțin timp.
- curățați morcovii și ceapa. Se toaca marunt varza si ceapa, se rade morcovii (alegeti marimea in functie de preferintele personale).
- Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se adaugă legume, sare și piper. Acest punct este esențial important, deoarece dacă pui legumele în ulei rece, acestea se vor satura cu el și vor deveni prea grase. Se fierbe până se înmoaie și se lasă să se răcească.
- Puteți decora plăcinta în mai multe moduri: faceți una închisă conform principiului descris mai sus, rulați aluatul cu umplutura în rulouri mici și întindeți-l ca un melc, întindeți stratul, făcând tăieturi de-a lungul marginilor, puneți plăcinta. umplerea în centru și înveliți stratul superior cu o împletitură.
- Se unge blatul cu ou batut si se da la cuptor. Coacem la 180 de grade pana se rumenesc.
Dacă doriți, puteți adăuga la umplutura de varză ciuperci prăjite, ouă fierte tari, cârnați tăiați mărunt sau frankfurters. Se poate servi fie cald, fie rece. Smântâna este un adaos ideal la plăcintă.
Peşte
O altă variantă de gustare sărată pe bază de foietaj. Există un număr mare de variații pe această temă, deoarece pentru umplutură puteți folosi conserve, file gătit sau crud, amestecându-le cu o varietate de produse preferate. Frumusețea peștelui este că se potrivește perfect cu legume, orez și cartofi. Chiar și singură, asezonată cu ierburi și stropită cu brânză, va fi de neegalat. Deci, în timpul procesului de gătit, puteți rămâne la rețeta de mai jos sau puteți crea propriul preparat unic.
Ingrediente:
- aluat foietaj gata preparat - 1 pachet;
- ou - 3 bucăți;
- conserve de pește - 1-2 conserve;
- cartofi - 4 bucăți;
- brânză tare - 150 de grame.
Etape de gătit:
- Scoateți aluatul din frigider pentru a se dezgheța.
- Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se fierb pana se inmoaie. Fie că îl piurezi sau îl pui direct în plăcintă în cuburi este o chestiune de gust, așa că poți fie piure cartofii, fie pur și simplu să scurgi apa și să-l lași să se răcească.
- Scurgeți lichidul din conserve și zdrobiți-l într-o pastă folosind o furculiță. Dacă folosiți mai multe borcane, puteți folosi un blender pentru asta.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu sare și condimente (orice condimente doriți), rade brânza acolo pe o răzătoare fină, amestecați bine.
- Se intinde aluatul pe o suprafata tapata cu faina si se pune intr-o tava unsa cu unt, fara a uita sa faci laturile adanci.
- Întindem umplutura în straturi: primul este conserve, al doilea este cartofi. Apoi umpleți totul cu amestecul de ou-brânză și coaceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
Pregătirea va dura aproximativ 30-40 de minute. Conservele de pește din această rețetă pot fi înlocuite cu file de pește de mare (300-400 de grame dacă doriți, puteți adăuga ceapă sau verdeață sotate); Fileul va merge bine cu ouă fierte sau cu orez.
Carne
Cea mai rapidă variantă ar fi o plăcintă tocată, mai ales dacă aveți o cantitate mică de tocată gata făcută. 20-30 de minute și o gustare minunată sau micul dejun este gata.
Ingrediente:
- Aluat foietaj gata preparat - 1 pachet;
- carne tocată - 400 de grame;
- Ciuperci - 300 de grame (optional);
- rosii - 2 mari;
- Ceapa - 1 bucata;
- Ulei vegetal pentru prajit.
Cunoaștem deja metoda de preparare a aluatului: decongelați și întindeți. De asemenea, pregătirea umpluturii nu este deloc dificilă:
- Măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper. Daca folosim congelat gata preparat, il dezghetam intr-un mod special in cuptorul cu microunde.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți. Puteți marina în apă clocotită și oțet timp de 20 de minute sau pur și simplu turnați apă clocotită peste el, astfel încât amărăciunea va dispărea imediat.
- Tăiați ciupercile (champignons) felii și prăjiți într-o tigaie bine încălzită într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Punem aluatul într-o formă unsă, facem părțile înalte și începem să așezăm umplutura: carne tocată, apoi ceapa, al treilea strat va fi ciuperci, iar ultimul strat va fi spălat bine și tăiat în rondele roșii (puteți mai întâi turnați peste ele apă clocotită și îndepărtați pielea).
- Puteți lăsa plăcinta descoperită sau o puteți acoperi cu un al doilea strat de aluat, dar în acest caz, asigurați-vă că faceți găuri sau străpungeți suprafața cu o furculiță în mai multe locuri pentru a permite aburului să iasă.
Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute la 200 de grade. Serviți cu smântână sau orice alt sos care vă place.
Rețete video
Nimic nu face casa ta mai confortabilă decât mirosul parfumat de copt!
Dacă nu ați făcut niciodată aluat foietaj, încercați rețetele noastre de plăcintă cu foietaj cu mere.
Diferă prin faptul că produsele necesare sunt aproape întotdeauna disponibile în bucătărie, iar procesul de gătit nu este dificil.
Plăcintă de foietaj cu mere - principii generale de gătit
O plăcintă de foietaj cu mere poate fi deschisă, închisă sau chiar decorată cu diverse forme de aluat. Totul depinde doar de imaginația ta.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
Aluat foietaj - îl puteți face singur, dar majoritatea femeilor preferă să cumpere aluat deja congelat. Poate fi drojdie sau fără drojdie.
Mere - orice varietate va face. Dar cel mai bine este recomandat să folosiți soiuri de mere dulci și acru. Dar dacă luați soiuri tari, atunci trebuie mai întâi caramelizate cu zahăr și scorțișoară. Acest lucru le va face mai moi. Dacă nu doriți să folosiți coaja, tăiați-o și veți rămâne cu o umplutură moale și netedă.
Procesul de caramelizare: se topește untul într-o tigaie bine încălzită, se adaugă merele și, după ce se amestecă bine, se prăjesc aproximativ două minute. Se presară apoi totul cu zahăr și se prăjește încă două minute. După ce merele s-au răcit, ele pot fi folosite în scopul propus.
Biscuiti cu vanilie – pot fi achizitionati din magazinele specializate, sau pot fi inlocuiti cu firimituri de chifle, uscate si macinate in blender, sau pesmeturi de paine alba cu zahar adaugat. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate. Acestea. vor absorbi sucul de mere si vor impiedica aluatul sa se umezeasca prea mult.
Zahărul este folosit pentru a pregăti felul de mâncare, iar zahărul pudră pentru a-l decora.
Unt.
Ulei vegetal.
Scorțișoară - opțional.
Praful de copt – necesar pentru ca aluatul să crească mai bine.
De asemenea, pentru unele retete vei avea nevoie de: banane, pere, nuci, coaja de portocale, suc de lamaie, dulceata de caise.
Rețeta 1. O rețetă simplă pentru o plăcintă în strat deschis cu mere
Ingrediente:
Aluat foietaj congelat – 1 dreptunghi;
Mere – 4 bucăți de mărime medie;
zahăr - 150 de grame;
Unt - 30 de grame.
Metoda de gatit:
1. Înainte de a începe, trebuie să dezghețați ușor aluatul achiziționat.
2. Pregătiți un vas de copt. Dacă este acoperit cu silicon sau teflon, apoi stropiți fundul cu zahăr, dacă nu, atunci puteți așeza hârtie de copt sau ungeți suprafața cu ulei;
3. Tăiați merele în două părți și tăiați fiecare parte în felii subțiri. Întindeți totul cu grijă pe suprafață într-un strat gros.
4. Pentru a adăuga sucul, întindeți untul pe suprafață și acoperiți totul cu aluat.
5. Introduceți foaia de copt într-un cuptor bine încălzit la 180C pentru o jumătate de oră.
6. Dupa ce a trecut timpul, intoarceti cu grija continutul pe o farfurie.
7. Se serveste cald, poate cu o lingura de inghetata si o frunza de menta.
Reteta 2. Placinta de foietaj cu mere
Ingrediente:
Aluatul este congelat, achizitionat special. Pentru această rețetă se potrivește fără drojdie - 500 de grame;
Biscuiti de vanilie, dar ii poti si inlocui - 40 de grame;
Mere de orice soi – 1 kg;
zahăr - 100 de grame;
Timp de gătire - 30 de minute.
Metoda de gatit:
1. Tăiați merele prespălate în bucăți mici.
2. Împărțiți aluatul foietaj în bucăți mai mari și mai mici. Se intinde cea mai mare parte si se pune in tava pregatita, unsa cu unt. Marginile aluatului ar trebui într-un fel să iasă chiar dincolo de părți.
3. Stropiți aluatul cu pesmet de vanilie.
4. Asezati toate merele pe aluat intr-un strat relativ gros si stropiti cu zahar.
5. Acoperiți forma cu un al doilea strat mai mic de aluat și strângeți strâns marginile.
6. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, prăjitura se va găti timp de 30 de minute.
Reteta 3. Placinta de foietaj cu mere
Ingrediente:
Aluat de foietaj gata preparat (450 grame) – 2 straturi. De obicei, acest aluat este vândut în cantitate de două farfurii per pachet;
mere medii – 3-4 buc.;
zahăr - 2 linguri.
Metoda de gatit:
1. Tăiați merele în cuburi mici.
2. Dezghețați aluatul, întindeți-l într-un strat de dimensiunea dorită.
3. Ungeți tava pregătită cu unt. Ar putea fi chiar o tigaie.
4. Asezati merele pe aluat si presarati zahar deasupra.
5. Plăcinta poate fi decorată ca un coș. Tăiați fâșii din aluat și așezați-le într-un model de zăbrele pe mere. Presărați zahăr deasupra.
6. Coacem la cuptor pentru 15 minute la 200C, apoi inca 10 minute la 160C.
Reteta 4. Placinta de foietaj cu mere de la Iulia Vysotskaya
Ingrediente:
Aluat foietaj (nedrojdie) - 250 grame;
mere dulci-acrișoare verzi sau galbene - 2 mari;
unt - 2 linguri;
zahăr - 2 lingurițe;
scorțișoară - 0,5 linguriță;
Dulceata de caise, coaja de portocale. Aceste componente pot fi utilizate separat sau împreună.
Timp de gătire - 25 de minute.
Metoda de gatit:
1. Dezghețați aluatul.
2. Tăiați merele în felii de grosime egală.
3. Ungeți suprafața tavii pregătite (puteți folosi o tavă pentru pizza) cu unt sau stropiți cu gris.
4. Asezati aluatul si faceti laterale daca este necesar.
5. Pune pe aluat merele si coaja de portocala foarte gros. Se presară totul uniform cu zahăr și scorțișoară și se distribuie uniform bucățile de unt.
6. Coaceți în cuptorul bine încălzit la 200 C timp de 25 de minute pe raftul de jos.
7. Se încălzește dulceața de caise până la lichid și se toarnă pe suprafața merelor.
Combinația de aluat neîndulcit, mere dulci-acrișoare, portocale și dulceață dulce va oferi plăcintei un gust uimitor!
Reteta 5. Placinta stratificata cu mere intr-un aragaz lent
Ingrediente:
Aluat foietaj gata preparat – 1 strat;
Măr – 2 bucăți;
banană - 1 bucată;
Pere – 1 bucată;
zahăr - 2 linguri;
Nuci - 2 linguri.
Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.
Metoda de gatit:
1. Tăiați merele, bananele și perele în bucăți mici. De fapt, poți folosi toate aceste fructe sau fiecare individual, în funcție de ceea ce ai în frigider.
2. Amesteca fructele tocate, nucile si zaharul.
3. Împărțiți aluatul decongelat în 3 părți de aproximativ 10-12 cm lățime și rulați în straturi.
4. Pe fiecare strat se pune un amestec de fructe si se inveleste cu un flagel. Puteți folosi nu un amestec de fructe, ci un fruct separat în fiecare strat.
5. Asezati toate flagelele unul cate unul pe baza multicookerului unsa cu unt.
6. Unge blatul cu galbenus.
7. Această plăcintă se prepară în modul „Coacere” timp de 1 oră, apoi se întoarce și se gătește încă 20 de minute. Apropo, această rețetă poate fi preparată la cuptor în 20 de minute.
Rețeta 6. Plăcintă tradițională în strat cu mere într-un cuptor lent
Ingrediente:
Mere – 8 buc. În general, cu cât mai multe mere, cu atât mai bine;
făină - 1 lingură;
zahăr - 1 lingură;
zahăr pudră - 1 lingură;
Griș - 1 lingură;
Praf de copt - 2 linguri. Dacă nu îl aveți, atunci bicarbonatul de sodiu stins cu oțet îl va înlocui complet.
Unt.
Timp de gătire - 1 oră 10 minute.
Metoda de gatit:
1. Merele se dau pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt.
2. Unge cu unt vasul multicooker.
3. Aluatul in acest caz va fi un amestec de zahar, gris, faina si praf de copt.
5. Presărați deasupra unt răcit, ras.
6. Setați modul „Coacere” și gătiți timp de 60 de minute, apoi încă 50 de minute. Nu întoarcem plăcinta.
7. Când timpul a trecut, scoateți plăcinta din multicooker și stropiți cu zahăr pudră.
Reteta 7. Placinta in straturi cu mere si stafide fara zahar
Ingrediente:
Aluatul foietaj poate fi preparat după această rețetă de buget: apă și ulei vegetal - câte un pahar, făină - 3-4 pahare, un praf de sare.
Mere – 7-8 bucăți.
Timp de gătire - 45 de minute.
Metoda de gatit:
1. Turnați ulei vegetal în apă, adăugați puțină sare și adăugați făină. Frământați aluatul așa cum ați face pentru găluște și rulați-l într-un dreptunghi cu un sucitor. Dreptunghiul rezultat trebuie pliat în patru de mai multe ori și rulat din nou. La sfârșitul procesului, puneți aluatul la frigider sub congelator timp de o jumătate de oră.
2. Curățați merele de coajă și tăiați-le felii.
3. Tăiați jumătate din cantitatea primită de aluat și rulați-o într-un strat subțire.
4. Stropim o tava de copt cu apa rece si asezam pe ea aluatul pe care il coacem la 240 de grade timp de 15 minute.
5. Puneți merele și stafidele în felii pe aluatul rezultat.
6. Întindeți un alt strat din aluatul rămas și acoperiți umplutura noastră cu el.
7. Puneti aluatul cu o furculita si ungeti cu ou.
8. Pune totul la cuptor și coace la 240 de grade timp de 30 de minute.
Reteta 8. Placinta de foietaj cu mere si dulceata de caise
Ingrediente:
Lămâie – 1 buc.;
Mere – 3 buc.;
Ou – 1 buc.;
gem de caise - 4 linguri;
Aluat foietaj congelat - 1 strat.
Timp de gătire - 20 de minute.
Metoda de gatit:
1. Pune o tavă de copt în cuptor pentru a se preîncălzi la 190 de grade.
2. Stoarceți sucul de lămâie.
3. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le într-un castron, turnați zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca și adăugați 2 linguri. zahăr și scorțișoară după gust. Amesteca totul bine.
4. Întindeți aluatul pe un covor de silicon. Pe aluat se pune o farfurie cu diametrul de 26 cm si se indeparteaza excesul. Luăm o farfurie cu diametrul mai mic de aproximativ 23 cm și o trecem de-a lungul marginilor fără să tăiem prin aluat, adică. pune un semn.
5. Ne întindem merele într-un cerc, fără a depăși marginile semnului.
6. Bateți oul cu o furculiță și ungeți marginile părților laterale fără să atingeți merele. Perforați marginile aluatului cu o furculiță, astfel încât aluatul să crească și să creeze părți laterale pentru plăcintă.
7. Gatiti 15-20 de minute. Deasupra se intinde dulceata de caise.
Trucuri și sfaturi pentru a face plăcintă cu foietaj cu mere
1. Pentru a dezgheța aluatul, stropiți suprafața mesei cu făină și puneți aluatul pe el. Pentru a nu se înfășura, acoperiți-l cu un prosop sau puneți-l într-o pungă.
2. Nu uitați să ungeți cu ulei suprafața tăvii pentru ca aluatul să iasă mai bine.
3. Tăiați merele în felii subțiri și bucăți mici, astfel încât să fie bine coapte.
4. Într-o plăcintă închisă, aluatul trebuie străpuns mereu cu o furculiță în mai multe locuri pentru a crește bine și să nu se deformeze. De asemenea, puteți face mici tăieturi buclate.
5. Pentru strălucire, blatul aluatului se poate unge cu un ou, iar pentru frumusețe se presară deasupra cu zahăr pudră.
6. Înainte de a găti, este mai bine să prăjiți ușor nucile și să le zdrobiți puțin.
7. Dacă nu întoarceți plăcinta în slow cooker, va deveni foarte palidă pe o parte.
8. Scorțișoara poate fi adăugată la orice rețetă. Acest lucru va oferi preparatului o aromă unică.
Poftă bună!
17 retete de placinte cu mere pentru toate gusturile
placinta de foietaj cu mere
35 de minute
150 kcal
5 /5 (1 )
Sunt sigur că fiecare gospodină va fi de acord că în zilele noastre a devenit mai ușor să gătești. Dispozitivele și echipamentele de bucătărie nemaiauzite până acum au venit în ajutorul bucătărilor, care le facilitează semnificativ munca și economisesc timp. In plus, unele semifabricate aparute recent in magazine iti permit sa pregatesti rapid si usor atat un simplu rasfat pentru ceai, cat si o adevarata capodopera culinara. De exemplu, eu însumi folosesc constant aluat congelat cumpărat din magazin atunci când gătesc - este foarte convenabil când pregătesc produse de copt. Astăzi aș dori să vă invit să coaceți o prăjitură simplă și rapidă în strat cu mere și scorțișoară din aluat gata făcut cu drojdie (sau fără drojdie), pe care cu siguranță îl va îndrăgi pe cei dulci de acasă. Asadar, haideti sa începem!
Ustensile de bucătărie
Este foarte important să pregătiți în avans toate ustensilele de bucătărie și ustensilele necesare pentru coacere:
- o tava de copt incapatoare pentru o placinta (de preferinta cu invelis antiaderent) cu diagonala de 26 cm;
- mai multe boluri spatioase adanci cu o capacitate de 450 ml;
- tabla de taiere si sucitor;
- o bucată de hârtie de pergament;
- tacâmuri (furculițe, cuțite și linguri);
- prosoape de in si bumbac;
- cântar de bucătărie sau ceașcă de măsurare.
De asemenea, puteți pregăti un blender sau un robot de bucătărie cu funcție de tocare pentru utilizare - acest lucru va face umplutura mai ușor de pregătit.
Vei avea nevoie
Cum să alegi ingredientele potrivite
Pentru ca produsele tale de copt să fie cu adevărat gustoase și aerisite, este important să alegem ingredientele potrivite pe care le vom folosi în procesul de preparare a plăcintei.
Secvență de gătit
- Spălați merele, tăiați miezul și îndepărtați semințele.
- Apoi tăiem fructele în felii subțiri cu ajutorul unui cuțit, sau puteți folosi un accesoriu special într-un robot de bucătărie.
- Dezghețați complet aluatul foietaj, apoi întindeți una dintre foi într-un strat rotund pe o masă de bucătărie cu făină. Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui sau unt sau tapetați-o cu hârtie de copt.
- Transferați stratul întins pe o foaie de copt și îndreptați cu grijă aluatul.
- Puneți umplutura pe suprafața aluatului. Merele pot fi aranjate arbitrar după gustul dumneavoastră. Nu uitați să lăsați adâncituri de pe marginea stratului, libere de umplutură.
- Stropiți merele uniform cu scorțișoară măcinată, încercând să puneți condimentul pe toate feliile.
- Acoperiți cu grijă marginile stratului unde nu există umplutură cu gălbenuș bătut - astfel cele două părți de aluat, superior și inferior, se lipesc mai bine.
- Întindem și a doua foaie de foietaj pe masa din bucătărie și acoperim plăcinta cu ea.
- Apăsați ușor marginile ambelor straturi pentru o aderență mai bună și acoperiți suprafața produsului cu gălbenușul bătut rămas.
- Apoi suprafața tortului poate fi tăiată pentru a o decora frumos - după coacere, produsul va arăta pur și simplu unic.
- Asezam foaia de copt cu placinta in cuptorul preincalzit la 200-210 grade, coacem produsul pana apare o crusta aurie. În general, procesul durează aproximativ cincisprezece minute.
- După copt, transferați plăcinta într-un vas frumos de servire și lăsați-o să se răcească puțin.
Cum să servești această plăcintă
Regulile de servire a unor astfel de produse sunt simple: tăiați plăcinta în bucăți și trimiteți-le la masă în farfurii porționate. Cu toate acestea, există mai multe secrete care vor face ceaiul tău obișnuit de neuitat.
- Placinta de foietaj cu mere se poate servi cu sos de smantana– umplutura cu mere se potrivește bine cu un aditiv delicat, care face produsele de copt și mai delicate.
- De asemenea nu uita de băuturile potrivite– cafeaua, ceaiul, laptele proaspăt și compotul de fructe se potrivesc foarte bine cu plăcinta. În plus, băuturile din fructe și limonada pot exprima mai clar gustul produselor de panificație.
Reteta video de placinta de foietaj cu mere
Urmărește cu atenție acest videoclip pentru a afla în detaliu toate secretele preparării unei plăcinte excelente cu mere din foietaj.
Plăcintă stratificată cu mere în 20 de minute!
Vei avea nevoie:
Aluat foietaj – 2 foi
Măr – 1-2 buc
Scorțișoară 1/4…1/2 linguriță.
Ou de pui 1 bucata
Asigurați-vă că mergeți la listele de redare ale canalului - acolo veți găsi sos de salată Caesar și salata Caesar în sine, acolo puteți alege o rețetă pentru ceva delicios pentru cină, în playlistul „Salate” există (cine ar fi crezut) salate delicioase, în „Supe și ciorbe” veți găsi cea mai excelentă rețetă de borș ucrainean, supă cremoasă de șampanie absolut uimitoare, în playlistul Paste sunt rețete foarte simple - paste carbonara, paste marinara, paste cu ciuperci și sosuri cremoase și lasagna italiană excelentă cu bechamel si bolognese. Sapă printre grămezile acestor videoclipuri - o să-ți placă!
PROpaganda COOLinară în rețelele sociale:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Licență Creative Commons
Lucrarea „Plăcintă în straturi cu mere în 20 de minute!” creat de un autor numit Dmitry Fresco, este publicat în condițiile Licenței Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported.
Pe baza lucrării https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
Permisiunile care depășesc domeniul de aplicare al acestei licențe pot fi disponibile la fresco.espan @ gmail dot com.
Lucrarea folosește:
fragment muzical de pe site-ul http://audionautix.com/ distribuit de autorul Jason Shaw în condițiile unei licențe Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), muzică din biblioteca YouTube
https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg
https://youtu.be/YCI9MGeEVKk
2017-03-13T14:00:05.000Z
Cum poți diversifica o rețetă standard?
Mulți bucătari cu experiență încearcă să schimbe mai des rețeta clasică pentru astfel de produse de patiserie pentru a obține un produs mai aromat, mai gustos și mai pufos.
- Va fi mai bine dacă lăsați plăcinta cu mere din aluat de foietaj să stea puțin înainte de coacere - astfel pulpa produsului finit va deveni și mai pufoasă.
- Pentru a preveni arderea produselor de copt, încercați să le monitorizați culoarea deschizând cuptorul mai des. Pregătirea stratului de aluat poate fi verificată cu ușurință folosind un băț de lemn sau o scobitoare: străpungeți puțin adânc partea coaptă a produsului cu acesta și trageți-o imediat. Daca frigaruia ramane uscata, placinta este complet gata de mancat.
- Pregătind în mod constant diferite plăcinte, vă creșteți nivelul general culinar și, treptat, deveniți un adevărat profesionist al panificației. De exemplu, luați unul minunat - un produs foarte delicat și aerisit, din care nu rămâne rapid nici măcar o firimitură. În plus, încearcă să-l gătești pe cel faimos, care are un gust inimitabil și o aromă delicată.
Placinta in straturi cu mere este un produs simplu si foarte gustos pe care nici cei mai incapatanati mancatori nu il pot refuza. Ce știi despre acest tip de coacere? Poate că unul dintre cititori știe să facă o umplutură diferită, cu alte ingrediente și condimente? Împărtășește-ți cunoștințele și constatările în comentarii, hai să discutăm mai detaliat despre plăcintele pufoase cu mere! Pofta buna tuturor si experimente culinare mereu reusite!
Placinta cu mere din foietaj fara drojdie este o solutie excelenta pentru cei carora le place sa se rasfete cu produse de copt de casa, dar in acelasi timp prefera sa o faca fara bataie de cap.
Aluatul de foietaj congelat poate fi cumpărat de la orice supermarket, iar punându-l la frigider, puteți găti plăcinta la un moment convenabil pentru dvs. Așadar, aprovizionați-vă cu semifabricate și pregătiți împreună cu noi o delicioasă plăcintă cu mere.
Pentru început, folosește rețeta noastră cu fotografii, iar apoi poți încerca propriile variații, pentru că un tort strat va fi întotdeauna gustos și reușit.
Informații despre gust Plăcinte dulci
Ingrediente
- aluat foietaj – 0,5–0,6 kg;
- mere (dulci) – 300–400 g;
- zahăr - 60 g;
- scorțișoară – 10 g;
- gălbenușul unui ou
Cum se face plăcintă cu mere din aluat foietaj fără drojdie
Dacă ați cumpărat aluat congelat în avans, scoateți-l din congelator. Și în orice caz, semifabricatul congelat trebuie dezghețat. Acest lucru va dura până la 5 ore la temperatura camerei. Dacă puneți aluatul pe raftul de jos al frigiderului până la 10. Dar în apă caldă până la 3.
Aluatul trebuie pus în apă caldă într-o pungă de plastic bine legată, decongelat pe masă pe o masă de tăiat fără ambalaj și în frigider în ambalajul original (cumpărat din magazin).
Am decongelat semifabricatul pe o tabla de taiere presarata cu faina.
Pentru placinta cu mere folosim aluat fara drojdie acest semifabricat are 225 de straturi. Aceasta înseamnă că aluatul este complet gata de gătit. Tot ce trebuie să facem este să-l lansăm. Ca aceasta.
Pentru ca plăcinta să se coacă bine, trebuie să puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 C, ar trebui să fie preîncălzit. De obicei o pornesc pe a mea de îndată ce încep să pregătesc umplutura, iar tu te ghidezi după parametrii dispozitivului tău.
Pentru umplutură folosim mere roșii dulci obișnuite. Tăiați-le în jumătăți, îndepărtați cu grijă mijlocul și apoi tăiați-le în felii. Coaja nu trebuie decojită.
Împărțiți aluatul în două părți egale. Tapetați o tavă caldă de copt cu pergament și puneți o parte pe ea. Așezați frumos merele deasupra. Când așezați merele, lăsați cel puțin 4-5 centimetri spațiu în jurul marginilor (fără mere).
Acum trebuie să pregătiți zahăr de scorțișoară: pentru a face acest lucru, amestecați cantitatea de zahăr cu scorțișoară, amestecați bine amestecul. Se presara amestecul generos peste mere. În timpul procesului de coacere, merele vor elibera zeama, se vor amesteca cu zahăr și scorțișoară, rezultând un fel de caramel de mere.
Îndoiți a doua parte a aluatului în jumătate și faceți tăieturi înclinate, uniforme pe pliu cu un cuțit ascuțit.
Acum desfaceți cu grijă stratul și puneți-l deasupra plăcintei. Pentru a vă asigura că marginile sunt ciupit bine, umeziți-le cu puțină apă.
Să începem să decoram. Acest decor simplu va face plăcinta noastră atractivă ca aspect și va permite, de asemenea, umpluturii să respire (aluatul nu va fi prea umed). Pentru a face acest lucru, mutați cu grijă tăieturile una câte una. Daca nu te grabi, va iesi perfect neted.
Separați gălbenușul de albuș, agitați gălbenușul și ungeți partea de sus a plăcintei cu el.
Cuptorul s-a incalzit deja bine, puteti pune prajitura, o vom coace 15–20 de minute fara a adauga temperatura (la 200 C). Ar trebui să arate așa.
Plăcinta finită are o consistență fulgioasă, iar merele și zahărul formează un caramel cu mere. Placinta nu este doar foarte gustoasa, ci si satioasa.
Rețea teaser
Plăcintă cu mere și brânză de vaci din foietaj
Placinta cu mere si branza de vaci din aluat foietaj este si ea foarte usor de preparat, insa gustul acestui patiserie este cu totul altul. Acest desert este potrivit pe o masă de sărbători și este perfect pentru întruniri prietenoase. Poate fi folosit și pentru a hrăni copiii (există multe beneficii aici și este, de asemenea, delicios).
Pregătirea unei astfel de plăcinte este rapidă și ușoară, iar dacă utilizați un semifabricat congelat gata preparat, nu este deloc supărător.
O plăcintă cu mere din aluat foietaj va necesita doar răbdare și aderență la secvența de gătire.
Ingrediente:
- Brânză de vaci – 200 g;
- Mere – 3 buc.;
- zahăr - 150 g;
- Ouă – 2 buc.;
- Smântână (groasă) – 150 g;
- Amidon (cartofi) – 120 g;
- sare - 10 g;
- Sirop (fructe, foarte gros) sau miere – 60 g;
- Aluat foietaj – 400–500 g.
Preparare:
- Pentru coacere, aluatul foietaj fără drojdie trebuie să fie deja dezghețat și la temperatura camerei.
- Vom avea nevoie de un cuptor preîncălzit la 180 C, porniți-l în avans.
- Hai sa pregatim umplutura: luam zaharul si ouale, batem pana se alb in blender. Adăugați amidon, sare, brânză de vaci și smântână la amestec și amestecați din nou până la omogenizare. Să lăsăm umplutura deoparte deocamdată.
- Tăiați merele în jumătate, îndepărtați semințele și curățați coaja. Tăiați în felii groase.
- Întindeți semifabricatul (nu este nevoie să-l împărțiți în părți), puneți-l pe o tavă de copt caldă, pe pergament. Asigurați-vă că faceți părți înalte în jurul marginilor, astfel încât umplutura să nu se reverse pe tava de copt.
- Apoi turnați pe aluat un amestec de brânză de vaci, ouă și smântână.
- Puneți felii de mere deasupra amestecului, este mai bine să le puneți strâns, vor cădea ușor în umplutura lichidă, nu mare lucru.
- Se toarnă sirop sau miere peste mere (din lingură). Dacă a mai rămas sirop, este în regulă, este mai bine să nu turnați prea mult, dar merele trebuie acoperite uniform și complet.
- Plăcinta pregătită astfel se pune la cuptor pentru 30 de minute, pe raftul din mijloc. Temperatura nu trebuie să depășească 180 C pentru ca merele să nu se ardă.
- Aluatul bine dezghețat este moale, elastic, se îndoaie și se întinde ușor.
- Întindeți întotdeauna aluatul cât este încă rece, acest lucru îl face mai ușor de manevrat.
- Coaceți foietajele pe grătarul din mijloc până când blaturile se rumenesc.
Mama mi-a spus rețeta acestei plăcinte cu mere din foietaj. Am decis să coacem ceva delicios pentru cafeaua noastră de dimineață. Nu cu mult timp înainte, pe când era în Sankt Petersburg, mama mea a încercat ștrudel într-una dintre cafenele, dar nu a fost impresionată. Ea a spus că în această rețetă totul iese mult mai gustos, deși esența este aceeași - aluat și mere. Mama nu va da un sfat prost :) Mi-a plăcut foarte mult această plăcintă, iar principalul ei avantaj și diferența față de ștrudel este timpul de gătire și simplitatea procesului! Treci la treabă!
Pentru a pregăti o plăcintă cu mere din aluat foietaj a la strudel cu mere în această rețetă, vom lua:
- Aluat foietaj fără drojdie - 1 pachet (2 straturi, gata făcut)
- Măr - 4 buc. (mediu, dulce și acru)
- zahăr - 3 linguri. linguri (este mai bine sa folositi maro, cu aroma de caramel)
- Vanilină - după gust
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Unt - 50 g
- Ou - 1 buc. (pentru a unge partea de sus a tortului)
- Hârtie de copt
Cum sa faci o placinta cu mere din aluat foietaj fara drojdie a la strudel cu mere:
- Merele cu coajă. Puteți lăsa coaja, dar dacă este prea tare, o vom îndepărta. Tăiați în cuburi mici.
- Se încălzește untul într-o tigaie. Adauga merele tocate. Adaugam zaharul, iar dupa un minut adaugam scortisoara si vanilia. Amestecați și acoperiți timp de 10 minute, reducând căldura la mediu. Merele trebuie să fiarbă puțin și să devină moi. După aceasta, îndepărtați capacul, adăugați căldură și evaporați excesul de umiditate timp de 5-7 minute. Ar trebui să obțineți o masă de mere. Dacă doriți, îl puteți măcina până la un piure. Lăsați-l să se răcească și umplutura noastră de plăcintă cu mere de foietaj este gata.
- Pe o suprafață de lucru sau o placă largă, întindeți un strat de aluat fără drojdie într-un dreptunghi, gros de câțiva milimetri. Împărțiți vizual dreptunghiul în jumătate de-a lungul marginii late. Pe o jumătate facem tăieturi la fiecare 2-3 cm, pasând înapoi de la margine și cu 2-3 cm înainte de mijlocul vizual. Puneți umplutura pe cealaltă jumătate, lăsând o margine pentru a uni marginea plăcintei. Distribuiți uniform umplutura. Acum ungeți marginea unde se află umplutura cu o pensulă sau doar cu degetele cu apă, acoperiți cu jumătatea cu fante și prindeți marginile pentru ca la coacere umplutura plăcintei noastre să fie sănătoasă. Repetați acest pas pentru al doilea strat de foietaj.
- Preîncălziți cuptorul la 220 °C (căldură de sus și de jos). Tăiem o foaie de hârtie de copt de lungimea necesară pentru a acoperi foaia pe care vom coace. Ne transferăm plăcintele pe hârtie și apoi pe o tavă de copt. Bateți oul cu o furculiță și ungeți fiecare plăcintă cu o pensulă, astfel încât să fie rumenă și frumoasă. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana devine maro auriu si apare o aroma minunata de mere si scortisoara.
Și acum plăcinta noastră cu mere a la strudel este gata!
Se lasa putin sa se raceasca si se serveste. Cel mai bine se mănâncă cu smântână, frișcă sau o linguriță de înghețată. Sau pur și simplu poți stropi cu zahăr pudră și servi. Iese foarte gustos, aproape ca ștrudelul austriac cu mere! 🙂
