Acasă Ciuperci Reteta de calmar cu sos de soia. Calamar inabusit in sos de soia – picant, fraged si foarte gustos! calmar umplut coreean

Ciuperci

Reteta de calmar cu sos de soia. Calamar inabusit in sos de soia – picant, fraged si foarte gustos! calmar umplut coreean

Calamarii gătiți în acest fel nu sunt doar gustoși, ci și foarte festivi - cu un aspect frumos și apetisant. aspect... Pur și simplu strălucesc cu luciu... Și totul datorită sosului „secret” pe bază de soia. Ca întotdeauna - nimic complicat și un efect uimitor al preparatului finit!

3 carcase de calmar
1 ceapă
30 ml sos de soia
10 ml suc de lamaie
1 lingura amidon de cartofi
verdeata (marar si patrunjel)
ulei de floarea soarelui (pentru prajit)

Pregătiți mai întâi dressingul de calmar: amestecați sosul de soia cu suc de lămâieși amidon de cartofi.
Se fierbe calamarul in apa cu sare (nu mai mult de 1,5 minute!) Si se taie in inele nu foarte subtiri.
Prăjiți ceapa în jumătate de rondele ulei de floarea soarelui- pana se transparenta (nu se prajeste prea mult).
Adăugați calamarul la ceapă.
Imediat în spatele lor sunt verdeață tocată. Puteți adăuga puțin piper. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut la foc mic.
Se toarnă pansamentul.
Se amestecă rapid și rapid. Vedeți cum calamarul a devenit lucios și dobândit culoare frumoasa? Inca un minut la foc mic - si calmarii sunt gata! Se pot servi și cum fel de mâncare independentă, și cu o garnitură (calamarii merg bine cu paste sau hrișcă, de exemplu).

Calamar coreean - picant gustare picanta, care pot fi incluse în siguranță în ambele meniu de sarbatori iar in alimentatia zilnica, diversificarea calitativ a meniului de zi cu zi. Pe lângă gustul excelent, felul de mâncare are o considerabilă valoare nutritionalaîmpreună cu conținut scăzut de calorii.

Cum să gătești calmar coreean?

Calamarul marinat în stil coreean este preparat din carcase întregi fierte corespunzător, care sunt tăiate și completate cu marinată.

Produsul inițial congelat este dezghețat, turnat peste apă clocotită și curățat de pelicule și viscere.
Carcasele se pun alternativ în apă clocotită timp de 30 de secunde, după care se îndepărtează cu o lingură.
Tăiați calamarul în inele sau fâșii.
Pregătiți marinada pe baza recomandărilor rețetei selectate. Se toarnă felii de calmar cu el și se lasă câteva ore la macerat.

Cel mai simplu calmar coreean

Calamarul in coreeana este o reteta care nu necesita mult timp si efort de la gospodine, dar in acelasi timp da un rezultat excelent de gust daca este executat corect cu respectarea proportiilor recomandate ale componentelor pentru marinada si componenta de baza. Dacă nu este disponibil oțet de mere, îl puteți înlocui cu oțetul de vin alb.

Ingrediente:

calmar - 1,5 kg;
ulei vegetal, sos de soia și Otet de mere- 1 st. linguriţă;
seminte de susan - 1 lingura o lingură;
usturoi - 3 catei;
sare, coriandru, piper și zahăr - câte 1 linguriță.

Pregătirea

Susanul se usucă și se prăjește într-o tigaie uscată.
Se toarnă ulei, sos de soia, oțet, se adaugă usturoi, sare cu zahăr, coriandru și piper.
Se toarnă fructe de mare cu marinată fierbinte.
Lăsați în coreeană timp de 2 ore și, ideal, peste noapte.

Calamar coreean heh - reteta

În coreeană, preparată după următoarele recomandări, se dovedește a fi cât mai picant și strălucitor la gust. Compoziția în în acest caz completat de ceapă, care adaugă picant și aromă plăcută preparatului. Puteți folosi fie carcase întregi de calmar, fie felii proaspete congelate.

Ingrediente:

calmar - 1 kg;
ulei vegetal - 100 ml;
sos de soia, oțet de mere și zahăr - câte 1 lingură linguriţă;
seminte de susan, coriandru, boia de ardei, piper - 1 lingurita;
usturoi - 5 catei;
ceapa - 1 buc.;
Sarat la gust.

Pregătirea

Pregătiți calmarii tăindu-i fâșii, adăugați ceapa.
Se prajesc semințele de susan, se adaugă restul ingredientelor pentru marinată, se încălzesc amestecând, dar nu se fierbe.
Se toarnă marinada pentru tăierea fructelor de mare cu ceapă, se amestecă.
Lăsați calmarul coreean heh la marinat timp de cel puțin 2 ore.

Calamar picant coreean - reteta

Fanii aperitivelor calde vor adora calmarul picant în stil coreean dacă este gătit cu o porție de chili măcinat sau păstăi proaspete tocate. Gradul de picătură poate fi ajustat prin modificarea cantității de aditiv. Dacă carcasele s-au decolorat în timpul procesului de curățare în apă fierbinte, nu trebuie să fie fierte suplimentar.

Ingrediente:

calmar - 1,5 kg;
ulei vegetal - 100 ml;
oțet de mere - 1 lingură o lingură;
seminte de susan - 2 linguri. linguri;
sare, coriandru, zahăr, piper negru - 1 linguriță;
usturoi - 6 catei;
chili măcinat - 1-2 lingurițe.

Pregătirea

Calamarii sunt pregatiti si taiati.
Se prăjește susanul, se adaugă ulei și alte componente și se încălzește.
Se toarnă felii de calmar cu amestecul.
Lăsați calmarul coreean picant la marinat timp de 4 ore.

Cum să gătești tentacule de calmar în coreeană?

Dacă există tentacule de calmar, atunci pot fi făcute din nu mai puțin gustoase aperitiv coreean folosind recomandările din următoarea rețetă. În acest caz, va trebui să respectați o tehnică ușor diferită pentru prepararea produsului de bază, dar rezultatul va acoperi fără îndoială toate costurile forței de muncă.

Ingrediente:

tentacule de calmar - 1 kg;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 70 ml;
oțet 9% - 1 linguriță;
seminte de susan - 1 lingura o lingură;
sos de soia - 1 lingura o lingură;
usturoi - 2-3 catei;
roșu, piper negru, sare - după gust.

Pregătirea

O peliculă întunecată este îndepărtată de pe fiecare tentacul din centru dintr-o parte și din cealaltă.
Puneți produsul într-un recipient adecvat, turnați apă clocotită peste el, amestecați timp de 2 minute, apoi scurgeți apa calda si se toarna pe cea rece.
Frecați masa cu mâinile, făcând mișcări ca și cu spalat pe maini lenjerie.
Clătiți tentaculele și repetați ciclul cu fierbinte, apă receși „spălați” încă de 2 ori.
Prăjiți ceapa în ulei, adăugați semințele de susan și alte ingrediente, încălziți-o și întindeți-o pe tentacule.
Tentaculele de calmar în stil coreean se țin în marinată timp de 3-4 ore.

Calamar coreean cu morcovi

Deliciosi si apetisanti sunt calmarii in stil coreean cu morcovi. Legumele decojite se curăță în prealabil și se rade pe o răzătoare specială cu paie lungi. Pentru un gust mai delicat, masa de morcovi este sărată suplimentar, frecată cu mâinile, lăsată să stea timp de 30 de minute și apoi stoarsă din excesul de suc.

Ingrediente:

calmar - 1 kg;
morcovi - 4 buc.;
ulei vegetal - 70 ml;
sos de soia, otet de mere, seminte de susan si zahar - 1 lingura fiecare linguriţă;
coriandru, boia de ardei, piper - câte 1 linguriță;
usturoi - 5 catei;

Sarat la gust.

Pregătirea

Pregătiți calmarul și morcovii.
Se prăjește susanul, se adaugă componentele rămase, se încălzesc, dar nu se fierb, iar baza gustării se toarnă cu un amestec fierbinte.
Lăsați calmarul timp de câteva ore.

Calamar coreean cu legume

Puteți găti calmari în stil coreean cu ceapă, ardei gras și morcovi într-o tigaie fără a fi nevoie de marinare îndelungată. În acest caz, carcasele trebuie doar curățate și tăiate în stare proaspătă, fără fierbere prealabilă. Proporțiile componentelor pot fi modificate la discreția dvs.

Ingrediente:

calmar - 0,5 kg;
dulce bulgaresc si ardei iuti- 1 buc.;
morcovi și ceapă - 1 buc.;
ulei vegetal - 40 ml;
ulei de susan - 1 lingura o lingură;
sos de soia și apă - 50 ml fiecare;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
usturoi - 2 catei;
zahăr brun - 1 linguriță.

Pregătirea

Uleiul vegetal și de susan se încălzește într-un wok.
Așezați alternativ la intervale de 2 minute ardei gras, morcovi, ceapa, chili si usturoi.
Se adauga pastele, sosul de soia, zaharul, apa, tocana timp de 10 minute.
Pune calamarul, se fierbe 2 minute, se ia de pe foc.

Calamar coreean cu sos de soia

Marinat în coreeană, care va fi prezentat în continuare, capătă un gust oriental caracteristic datorită utilizării unei porții impresionante de sos de soia. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi și rădăcină de ghimbir rasă la amestecul de marinată pentru picant.

Ingrediente:

calmar - 1 kg;
morcovi - 3 buc.;
ceapa - 2 buc.;
ulei vegetal - 120 ml;
sos de soia - 200 ml;
Condimente coreene pentru salată - 1-2 lingurițe;
Sarat la gust.

Pregătirea

Se prepară calamar, se taie.
Măcinați morcovii, adăugați puțină sare, lăsați 30 de minute.
Combinați morcovii fără suc, calamarul și jumătățile de ceapă, adăugați sos de soia, uleiul, condimentele, amestecați.
După 12-16 ore, puteți încerca calmarul coreean.

Rețetă coreeană de calmar cu oțet de orez

Gătitul calmarului în coreeană după următoarea rețetă presupune folosirea oțetului de orez, care va conferi aperitivului o acritură plăcută și o aromă originală. Compoziția laconică propusă a marinadei poate fi extinsă prin adăugare Condimente coreene sau doar coriandru măcinat.

Ingrediente:

calmar - 1,5 kg;
ulei vegetal - 30 ml;
sos de soia, otet de orez- 1 st. linguriţă;
seminte de susan - 1 lingura o lingură;
usturoi - 3 catei;
sare, piper si zahar - cate 1 lingurita sau dupa gust.

Pregătirea

Calamarii sunt pregatiti si taiati.
Susanul este uscat și rumenit.
Se adaugă ulei, sos de soia, usturoi, oțet și alți aditivi, se încălzește, se toarnă peste calmar.
Lăsați calmarul în stil coreean la frigider timp de 4 ore.

calmar umplut coreean

Calamarul delicios in stil coreean, gatit intreg cu umplutura de morcovi murati si orez, poate fi servit cu sos de soia sau orice alt adaos savuros la alegere. Compoziția umpluturii va completa armonios ciupercile prăjite cu ceapă. În plus, pentru o variantă mai satisfăcătoare, puteți adăuga ouă fierte la umplutură.

Ingrediente:

calmari - 3-4 buc.;
morcovi coreeni - 250 g;
orez fiert - 1,5-2 căni;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, coriandru, condimente;
sos de soia pentru servire.

Pregătirea

Carcasele de calmar sunt curățate, scufundate în apă clocotită timp de un minut.
Se amestecă morcovii coreeni și orezul fiert, se adaugă sare, condimente, coriandru după gust.
Umpleți cu o masă de carcase de calmar, tăiați cu o scobitoare și prăjiți în ulei timp de un minut pe fiecare parte.

Calamari prajiti coreeni - retete

Calamarul prăjit apetisant în stil coreean poate deveni nu numai un aperitiv picant independent, ci și o completare excelentă pentru o garnitură de orez. În acest caz, calmarii sunt prăjiți împreună cu componentele marinatei și nu necesită fierbere în prealabil. Oțetul de orez poate fi adăugat după gust în locul vinului alb.

Ingrediente:

calmar - 700 g;
morcovi - 1-2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 5 catei;
ardei iute - 1 buc.;
alb vin sec- 30 ml;
ulei de susan - 20 ml;
sare, piper, coriandru, sos de soia.

Pregătirea

Tăiați calmarul proaspăt în fâșii, amestecați cu morcovi, ceapă, chili și usturoi.
Se adaugă componentele rămase ale marinadei și se lasă timp de 2 ore.
Răspândiți masa într-o tigaie încinsă și prăjiți până când umiditatea se evaporă.

tempura de calmar coreean - reteta

Tempura de calmar in stil coreean este o gustare savuroasa servita cu sos de soia sau un amestec facut din 100 ml ulei de masline, un praf de sare de mare si trei catei de usturoi, amestecand ingredientele intr-un blender. Este important să pregătiți aluatul pentru prăjit chiar înainte de gătit.

Calamar înăuntru sos de soia va atrage iubitorii de preparate dulci-acrișoare. Poate fi prăjit, înăbușit, marinat. Gătitul calmarilor este foarte ușor și simplu, principalul lucru este să le curățați corect. Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și neobișnuit, perfect pentru o masă festivă.

Ocupă calmarul loc demnîn meniul fiecărei gazde. Se consideră carcasa de calmar produs dietetic, folosit pentru prepararea mâncărurilor pentru diabetici. Include un numar mare de proteine și conținut scăzut de grăsimi.

Conținutul caloric al preparatului

Calamarii sunt foarte sanatosi, sunt bogati in proteine. Se crede că produsul îmbunătățește funcția creierului și a inimii.

Conținutul caloric al fructelor de mare nu este mare, sosul de soia are sarcina principală în prepararea preparatului. Puteți reduce cantitatea de grăsime dacă produsul este înăbușit, nu prăjit.

Tehnica de curățare a calmarului

Mulți se confruntă cu faptul că carcasele sunt vândute nedecojite. Există mai multe tehnici de uz casnic pentru a aborda rapid o afacere dificilă.

Cum se curata la cald:

Puneți carcasa într-o cratiță.
Scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde.
Puneți imediat în gheață sau apă rece.

Resturile de piele trebuie îndepărtate cu mâna sau cu un cuțit. Scoateți interiorul.

Cum se curata la rece:

Filmul este îndepărtat de pe carcasă cu smucituri netede cu ajutorul unui cuțit.
Dacă pielea nu cedează, este răzuită cu grijă.

Această metodă nu este potrivită dacă carcasa este frontală. De asemenea, nu va funcționa să-l curățați la rece dacă procesul de depozitare a produsului a fost întrerupt.

Reteta clasica

Calamarul in sos de soia are un gust usor si aroma placuta. Felul de mâncare este potrivit pentru prânz și cină.

Ingrediente:

calmar (carcasă) - 3 buc.;
1 ceapă mare;
sos de soia (dulce-acru) - 30 ml;
zahăr - 10 g;
sare - 5 g;
ulei de masline.

Rețeta vă permite să înlocuiți uleiul de măsline cu ulei vegetal. Dacă sosul de soia nu este suficient de dulce, puteți dubla cantitatea de zahăr.

Considera reteta clasica calmar in sos de soia:

Se curăță calmarul dacă este necesar și se clătește cu apă rece.
Înmuiați carcasele în apă clocotită timp de 2 minute. Aruncați o strecurătoare.
Tăiați în fâșii calamarul puțin răcit.
Curățați ceapa. Tăiați în jumătate de inele și prăjiți până se rumenesc.
Pune calamarul cu ceapa. Se prăjește ușor.
Se toarnă sosul. Adăugați zahăr și sare.
Opriți câteva minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Calamarul rece va fi grozav gustare rece.

Reteta de usturoi

Calamarii condimentati in sos de soia cu usturoi sunt condimentati si aromati. Mâncarea va atrage îndrăgostiții mancare chinezeasca.

Ingrediente:

2 carcase mari de calmar;
2 catei de usturoi;
sos de soia - 20 ml;
ceapa - 2 buc.;
miere - 10 g;
sare piper;
ulei de masline.

Din ingredientele preparate se obtin 2 portii din preparat. În medie, o carcasă de persoană.

Reteta de calmar cu soia:

Scoateți carcasele de pe film, îndepărtați interiorul.
Fierbeți apă într-o cratiță mică și scufundați calmarul în ea timp de 60 de secunde.
Scoateți cadavrele. Răcire.
Curățați ceapa. Tăiați în inele.
Curățați usturoiul. Se toacă mărunt.
Turnați ulei în tigaie. A se încălzi.
Prăjiți rondelele de ceapă.
Se adaugă calamarul, se prăjește timp de 60 de secunde.
Adăugați miere, turnați sos. Sare si piper.
Adăugați usturoiul două minute până se înmoaie.

Felul de mâncare este gata de mâncat. O garnitură bună pentru calmar va fi fiert orez alb.

Calamari prajiti in sos de soia

Fructele de mare sunt grozave la prânz. Sunt bogate în proteine, saturând mult timp. Calamarul prajit cu legume in sos de soia are un gust acru si aroma dulce.

Ingrediente:

calmar - 500 g;
ardei gras - 2 buc.;
1 ceapă;
30 ml sos de soia dulce;
ulei vegetal;
sare;
piper.

Pregătirea vasului începe cu curățarea calmarului. Pentru a face acest lucru, carcasa este scufundată în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă rece. Acest lucru permite ca produsul să fie curățat rapid și ușor.

Gătirea pas cu pas a calmarului în sos de soia:

Înmuiați carcasele decojite în apă clocotită timp de 60 de secunde. Scoateți-l, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească.
Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați în fâșii.
Curățați ceapa. Tăiați în jumătate de inele.
Tăiați fructele de mare răcite în fâșii mici.
Turnați ulei în tigaie. Se adaugă calamarul și se prăjește timp de 3 minute.
Adăugați restul de legume. Amesteca.
Se toarnă sosul. Asezonați cu sare și piper.
Prăjiți ingredientele pentru încă 5 minute.

Să se întindă masa este gata pe farfurii. Pentru a spori aroma și gustul, stropiți cu seminte de susan.

Reteta de legume

Fructele de mare se potrivesc bine cu legumele. Felul de mâncare se dovedește a fi ușor, gustos și aromat.

Ingrediente:

carcase întregi de calmar (mici) - 6 buc.;
1 ardei dulce;
1 ceapă albastră;
roșii - 2 buc.;
țelină - 1 buc.;
sos de soia - 30 ml;
sare, condimente.

La gătit, este mai bine să folosiți carcase nedecojite. Ei mențin integritatea, beneficiul. Fructele de mare proaspete variază în culori de la roz la alb. Nuanțele galbene ale carcasei indică o încălcare a depozitării.

Cum să gătești calmar înăbușit în sos de soia cu legume:

Este bine să curățați carcasa de peliculă și măruntaie. Clătiți.
Fierbe apa intr-o cratita. Coborâți carcasa pregătită timp de 1 minut. Scoateți și răciți.
Spălați și curățați legumele. Tăiați în bucăți mari.
Pune calamarul si legumele racite intr-o tigaie incinsa. Se toarnă sosul.
Fierbeți toate ingredientele timp de 5 minute. Asezonați cu sare și piper.

Mâncarea își va ocupa locul cuvenit în dieta zilnică și pe masa festivă. Calamarii sunt extrem de fragezi si gustosi.

Gustare coreeană

Felul de mâncare se gătește foarte repede. Acest lucru vă permite să salvați totul din produse material util... Aperitivul nu necesită ingrediente scumpe și tehnici complexe de gătit.

Ingrediente:

350 g calmar;
1 morcov mare;
jumătate de ceapă;
ulei de măsline - 20 ml;
sos de soia - 50 ml;
sare;
ardei roșu măcinat.

Pregătiți ingredientele pentru preparat în avans. Decongelați fructele de mare dacă este necesar.

Procesul de gatire:

Curățați carcasele.
Turnați 1 litru de apă într-o cratiță mică. A fierbe.
Coborâți carcasele și fierbeți timp de 1 minut.
Racorește-te apă înghețată... Tăiați în fâșii mici.
Curata morcovii. Rata pentru salate coreene... Se sare ușor, se lasă să stea, apoi se stoarce excesul de suc.
Curățați ceapa. Tăiați în inele. Se prăjește ușor în ulei, dacă se dorește.
Se amestecă toate ingredientele pregătite. Se toarnă sosul, se adaugă sare și piper roșu.
Se amestecă bine aperitivul și se lasă să se infuzeze.

Vasul poate fi păstrat la rece timp de trei zile. Gustul rămâne proaspăt și moderat dulce.

Rețetă de caracatiță

Fructele de mare se potrivesc bine între ele. Pentru a adăuga coaja în vasul de calmari, se adaugă caracatițe mici.

Ingrediente pentru o reteta exotica:

carcasă de calmar;
caracatite mici - 5 buc.;
1 ceapă;
sos de soia - 2 linguri l.;
ulei de prajit;
sare;
piper negru.

Gătitul pas cu pas:

Clătiți și curățați fructele de mare.
Fierbe apa intr-o cratita. Coborâți calmarul și caracatița timp de 60 de secunde. Apoi scoateți și răciți.
Tăiați calamarul în inele.
Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
Se pune ceapa, se prăjește ușor.
Adăugați fructe de mare. Asezonați cu sare și piper.
Se toarnă în sos de soia. Opriți 5 minute.

Un preparat cu fructe de mare exotice se dovedește a fi foarte frumos. Caracatițele dau un gust neobișnuit.

Calamarul in sos de soia are un gust dulce si o aroma tarta. Preparatul este potrivit pentru un meniu zilnic și o masă festivă. Odată cu adăugarea de legume, calmarul devine mai strălucitor și mai gustos.

Această cantitate de ingrediente face 2 porții. Mâncarea se prepară la rata de 1 calmar de persoană.

Curățați calmarul și îndepărtați toate interiorul. Îl curăț sub un jet subțire apă rece... Daca calmarul a fost depozitat corect si nu a fost dezghetat - a fost congelat de mai multe ori - se va curata destul de usor si rapid. În caz contrar, trebuie să mânuiești puțin.

Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga sare, dafin si se lasa calamarii. Gatiti 1 minut.

Apoi scoateți calamarul și răciți.

Ceapă tăiate în inele subțiri.

Tăiați carcasele de calmar în inele și tăiați coada lor în fâșii.

Tocați mărunt usturoiul.

Se toarna putin ulei intr-o tigaie si se incinge la foc mediu, se pune ceapa, se reduce focul si se caleste ceapa pana se rumeneste.

Adăugați calamarul și prăjiți totul împreună pentru un minut.

Adăugați miere, amestecați.

Se toarnă în sos de soia. Se amestecă și se prăjește încă un minut. Adăugați puțin piper negru măcinat. Cât despre sare, ghidează-te după gustul tău. nu adaug.

Se pune usturoiul, se amestecă din nou, se prăjește totul împreună câteva secunde. Calamarul in sos dulce oriental este gata! Acest fel de mâncare merge bine cu orez fiert... Poftă bună!

Fructele de mare bogate în iod, proteine și săruri minerale aduc beneficiu imens corpul nostru și al lor gust bogat satisface cele mai exigente palate.

De exemplu, calmarul, care, din punct de vedere al conținutului de minerale, acizi grași iar vitaminele depășește curcanul, puiul și chiar carnea de vită, este foarte apreciat de multe gospodine pentru disponibilitatea, ușurința și viteza de preparare. Deoarece carnea acestei scoici este gătită aproape instantaneu, este foarte convenabil să o includeți în rețetele chinezești, unde ingredientele sunt prăjite la foc mare. cantitate minimă timp.

Calamarul chinezesc in sos de soia cu ceapa si usturoi este un fel de mancare grozav care poate fi servit atat la cina cat si pentru masa festiva, încântând oaspeții și în același timp depunând aproape niciun efort.