Câte calorii sunt în terci de porumb gata preparat? Conținutul caloric al terciului cu lapte, proprietăți benefice. Proprietăți benefice și dăunătoare ale terciului de porumb

Cât costă terci de porumb (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Popularitatea terciului de porumb în întreaga lume este de netăgăduit. De exemplu, în România și Moldova se pregătesc mamalyga tradițională de câteva secole, bucătarii italieni pregătesc mămăligă, în timp ce în Georgia se obișnuiește să mănânce gomi. Conform faptelor istorice, pe vremuri, terciul pe bază de porumb înlocuia chiar pâinea - era gătită foarte greu și era numită „pâine pentru săraci”.

Astăzi, terciul de porumb este gătit din grăsime de porumb sau făină de diferite măcinate. Este de remarcat faptul că calitatea materiilor prime este cea care determină durata și rezultatul gătirii. De exemplu, terciul gros de porumb poate fi diluat bine cu lapte fiert, piure de fructe sau iaurt. Între timp, în terciul de porumb preparat pentru copii mici puteți adăuga dulceață, conserve, fructe uscate sau fructe de pădure proaspete.

Ca masa de zi cu zi, terciul de porumb poate fi asezonat cu ceapa prajita, rosii si ardei sau branza nu deosebit de sarata. O altă rețetă populară este să asezonezi terciul de porumb fiert în apă cu sare înainte de a fi servit cu unt sau smântână.

În ceea ce privește preparatele naționale care sunt create pe bază de terci de porumb, putem spune că toate au reguli clare de gătit. De exemplu, mânia românească sau moldovenească se prepară folosind exclusiv făină de porumb grosier. Este preparat gros, așezat pe o placă, format într-un cilindru și apoi feliat ca pâinea.

Analogul abhazian al mamalyga este abysta, care este gătit într-un mod similar, cu toate acestea, este asezonat cu ulei de arahide. Iar principala diferență dintre mămăliga italiană este că bucățile de terci de porumb sunt adesea prăjite în ulei, precum cartofii prăjiți. Apropo, conținutul de calorii al terciului de porumb gătit în apă fără sare este în medie de 86 de cal la 100 de grame de fel de mâncare finită.

Beneficiile terciului de porumb

Beneficiul terciului de porumb constă în conținutul unei cantități considerabile de vitamine și minerale din compoziția produsului original - porumb. Experții susțin numeroase proprietăți benefice ale terciului de porumb, inclusiv capacitatea sa de a elimina toxinele și deșeurile din organism. Și datorită conținutului de fibre din acest produs, odată cu consumul sistematic de terci de porumb, activitatea intestinală este normalizată.

În plus, includerea acestui produs sănătos în dietă ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare. În același timp, nivelul colesterolului scade, ceea ce indică și beneficiile terciului de porumb pentru organismul uman.

Daune terciului de porumb

Este imposibil să nu menționăm contraindicațiile pentru utilizarea acestui produs valoros. Astfel, terciul de porumb poate fi dăunător sănătății umane în cazul unei exacerbări a unui ulcer de stomac, precum și a unui ulcer duodenal.

Conținutul caloric al terciului de porumb 86 kcal

Valoarea energetică a terciului de porumb (Raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

: 0 g (~0 kcal)
: 0,2 g (~2 kcal)
: 20 g (~80 kcal)

Raport de energie (l|w|y): 0%|2%|93%

Gris de porumb este un produs destul de versatil din care poti prepara multe preparate delicioase si sanatoase. Pentru a vă asigura de acest lucru, trebuie să aflați despre conținutul de calorii și valoarea nutritivă a binecunoscutului terci de porumb.

Conținut caloric

Mâncărurile preparate din nisip de porumb sunt apreciate în bucătăriile diferitelor țări datorită proprietăților lor gustative și a gamei bogate de substanțe valoroase din ingredientul principal - porumbul. Cu mult timp în urmă, granul de porumb era folosit ca pâine; nu erau foarte diferite de grâu sau secară. Gustul și calitatea produsului depind de metoda de prelucrare a cerealelor. El este, de asemenea, responsabil pentru menținerea valorii nutriționale.

Următoarele tipuri de cereale se găsesc în magazine:

• lustruit (dimensiunea granulelor 5 tipuri);
• zdrobit (bob fin);
• măcinat în făină;
• întreg (folosit pentru floricele, cereale pentru micul dejun).

În ciuda faptului că terciul de porumb este un fel de mâncare destul de bogat în calorii, nu încetează să fie foarte sănătos, chiar și într-un meniu de dietă. Numărul de calorii depinde, în primul rând, de ce componentă lichidă este gătit terciul și de ce se adaugă ulterior. Să ne uităm la cele trei opțiuni cele mai comune pentru prepararea cerealelor fierte.

Terciul fiert cu lapte conține aproximativ 185 de calorii la 100 de grame. Rețeta clasică necesită 160 g de cereale, 0,5 căni de lapte și aceeași cantitate de apă. În medie, o porție va fi de aproximativ 300 g, care conține 1,9 g de grăsimi, 119 carbohidrați și 13,2 proteine. Ca rezultat, o astfel de porție de terci de porumb este egală cu 600 de calorii. Pentru a face terciul pe bază de lapte mai gustos, adăugați o bucată de unt și zahăr după gust.

Terci de porumb cu apă fără adaos de zahăr și ulei este dietetic - 100 g de produs conține doar 90 de calorii. Această rețetă este perfectă pentru cei care vor să slăbească și să ardă grăsimi rapid. Dacă cantitatea de apă predomină asupra cerealelor, aceasta se va transforma într-un terci foarte lichid, care va reduce și mai mult conținutul de calorii. Adevărat, gustul unui astfel de produs este discutabil. O porție cântărește aproximativ 220 g (cereale 50 g, apă 240 ml) și conține 0,70 grăsimi, 40 carbohidrați și 5 proteine. Conținutul de calorii per porție este de 206 calorii.

Terciul cu unt și zahăr, fiert în apă, va conține aproximativ 140 de calorii la o porție de 100 de grame, cu dovleac adăugat la această rețetă - 193 de calorii; Floricele și fulgii de porumb au o medie de 360 ​​de calorii.

Compoziție, valoare nutritivă și indice glicemic

Nu degeaba terciul de porumb este numit regina terciurilor. Nu numai gustul și aroma plăcută l-au făcut cel mai bun, ci și compoziția sa biochimică bogată, cu multe vitamine și minerale esențiale pentru corpul uman.

Valoarea nutritivă a produsului uscat este de aproximativ 340 de calorii la 100 de grame. Printre acestea se numără 8,4 g de proteine, 76 g de carbohidrați și 1,3 g de grăsimi.

Un fel de mâncare din sâmburi de porumb este renumit pentru conținutul mic, dar foarte semnificativ de substanțe utile, fără de care buna funcționare a organismului este imposibilă. Contine:

• vitaminele B (B1, B2, B6, B9);
• zinc;
• beta caroten;
• crom;
• cobalt;
• fier;
• niacină (PP);
• cupru;
• mangan.

Acest terci beneficiază literalmente pe toată lumea, poate fi adăugat în dieta sugarilor, este complet sigur pentru cei care suferă de alergii și persoanele cu probleme gastro-intestinale. Datorită conținutului de fibre, organismul este curățat de toxine și deșeuri. Consumul regulat vă va oferi o imunitate puternică, va declanșa reînnoirea țesutului celular și va reduce riscul apariției diferitelor tipuri de inflamații, inclusiv celulele canceroase.

În ciuda beneficiilor enorme ale terciului de porumb, acesta trebuie consumat cu atenție: IG (indicele glicemic) al produsului poate depăși 70 de unități. Acest număr crește adăugând, de exemplu, zahăr și unt în terci; acest lucru este valabil și pentru terci de lapte - în acest caz, este mai bine să vă abțineți de la orice aditivi, numai lapte.

Pentru a reduce semnificativ indicatorii, puteți îndulci terciul cu fructoză, stevie sau sirop de arțar.

Dacă doriți să vă planificați corect dieta incluzând acest terci în el, asigurați-vă că țineți cont de conținutul caloric și valoarea energetică (KBZHU) per 100 g de produs. Amintiți-vă, indicatorii depind de metoda de gătit și procesare.

• În cereale crude: 8,2 g proteine, 1,1 grăsimi, 70 g carbohidrați. Rezultatul este de 326 kcal.
• Fiertă în apă: 2 g proteine, 0,4 g grăsimi, 19 g carbohidrați. Exact 85 kcal.
• În lactate: proteine ​​- 3 g, carbohidrați - 13 g și grăsimi - 2,5 g. Total: 105 kcal.

Poate fi inclus într-o dietă de slăbire?

Fără îndoială, terciul de porumb este o opțiune dietetică ideală pentru micul dejun, prânz și cină. Dar vorbim în special despre gătitul exclusiv cu apă. Laptele și alte ingrediente dulci vor crește conținutul de calorii și IG, ceea ce va încetini procesul de ardere a grăsimilor.

Puteți adăuga în siguranță fructe proaspete, legume, carne fiartă și ierburi la acest fel de mâncare. O astfel de masă va fi foarte apetisantă și, cel mai important, satisfăcătoare. Corpul tău va fi saturat cu toate vitaminele și mineralele de care are nevoie, care este o parte integrantă a dietei. Nu veți simți foame mult timp, iar fiecare masă va fi plăcută și nelimitată. La urma urmei, dieta, în primul rând, ar trebui să fie sănătoasă.

Vezi mai jos rețeta pentru prepararea terciului de porumb.

Terciul de porumb este un preparat dietetic delicios, al cărui consum îmbunătățește sănătatea și îmbunătățește starea emoțională a unei persoane. Conține vitaminele A, C, E, grupele B și K, precum și macro și microelemente: potasiu, fosfor, cobalt etc. În Rusia, terciul nu este la fel de popular ca în țările din America Latină. Cu toate acestea, în ceea ce privește proprietățile sale, nu este în niciun fel inferioară cerealelor familiare rușilor - hrișcă, orez, fulgi de ovăz.

POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>

Un grup de oameni de știință din America a efectuat un experiment. Rezultatele sale au condus la concluzia că consumul regulat de sâmburi de porumb previne apariția demenței senile – boala Alzheimer. Cerealele au un efect benefic si asupra sistemului nervos si cardiovascular si accelereaza procesul de slabire.

Arata tot

Granule de porumb: compoziție și KBZHU

Porumbul este o plantă cultivată, un reprezentant al familiei cerealelor. Pentru corpul uman, este o sursă valoroasă de carbohidrați complecși, deoarece compoziția sa este dominată de amidon și dextrine (69,6 grame). De asemenea, nisipul de porumb este bogat în vitamine și minerale de care organismul are nevoie pentru a menține funcționarea normală. Compoziția grătarului de porumb este discutată în detaliu în tabelul de mai jos.

Atunci când se elaborează o dietă, este important să se țină cont de conținutul caloric și de valoarea nutritivă (BJU) a granule de porumb la 100 de grame, în funcție de metoda de preparare.

Caracteristici benefice

Beneficiile pentru sănătate ale grătarului de porumb pentru adulți:

1. 1. Fibra din compoziția sa curăță pereții tractului gastrointestinal de resturile de alimente nedigerate și are un efect stimulator asupra motilității intestinale. Corpul uman, curățat de toxine, absoarbe mai bine vitaminele și mineralele care vin cu alimente. S-a dovedit că consumul regulat de alimente care conțin fibre alimentare poate îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv și poate scăpa de constipație.
2. 2. Antioxidanții blochează producția de radicali liberi, prevenind formarea celulelor canceroase. Prezența lor în corpul uman reduce riscul de boli cardiovasculare și încetinește procesul de îmbătrânire.
3. 3. Pentru diabetul zaharat, medicii recomandă includerea terciului în dietă, deoarece carbohidrații complecși din compoziția sa cresc lent nivelurile de zahăr din sânge, prevenind salturile sale ascuțite.
4. 4. Vasul satisface eficient senzația de foame. Prin urmare, nutriționiștii sfătuiesc să îl consumați pentru pierderea în greutate.
5. 5. Terciul din gris de porumb sau cereale saturează corpul cu energie pentru întreaga zi. Această proprietate este apreciată în special de sportivi și de oamenii care duc un stil de viață activ.
6. 6. Granul de porumb este inclus în dieta femeilor însărcinate. Saturează corpul viitoarei mame cu vitamine și minerale care participă la formarea și creșterea fătului. Și datorită conținutului său scăzut de calorii, ajută o femeie să-și controleze greutatea.



Pentru copii

Terciul de porumb nu conține gluten - o proteină complexă care provoacă o reacție alergică. Prin urmare, poate fi introdus în dieta copilului după consultarea medicului curant.

Dacă corpul bebelușului reacționează normal la alimente noi, volumul de terci poate fi crescut la 150 ml într-o săptămână. Rata recomandată de consum de terci lichid este de 1-2 ori pe săptămână.

Proprietăți benefice ale vasului pentru corpul copilului:

1. 1. Curăță ușor pereții intestinali, promovează mișcările intestinale ușoare.
2. 2. Oferă organismului în creștere energie.
3. 3. Când este consumat regulat, întărește sistemul imunitar.
4. 4. Oferă organismului siliciu, a cărui deficiență duce la afecțiuni oculare, abraziunea smalțului dinților și dureri de cap frecvente.



Contraindicatii

În unele cazuri, nisipul de porumb poate fi dăunător sănătății umane. Înainte de a-l introduce în dieta dvs., ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile:

• Boli ulcerative ale stomacului și intestinelor.
• Tulburări de coagulare a sângelui.
• Tromboflebita.
• Tendința la diaree.

Terci de porumb cu unt

Există multe rețete și metode de preparare a terciului de porumb. Poate fi fiert pe aragaz, gătit într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde. Mai jos este o rețetă pentru a face terci hrănitor delicios cu unt.

• nisip de porumb - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• unt - 50 g;
• Sarat la gust.



Pregătire pas cu pas:

1. 1. Clătiți cerealele sub jet de apă, după ce ați îndepărtat toate resturile de pe ea.
2. 2. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Se toarnă cerealele în apă clocotită și se adaugă sare. Adăugați gaz și, amestecând constant, aduceți terciul la fierbere. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și gătiți cerealele timp de 30-40 de minute la foc mic până când sunt fierte.
3. 3. Tăiați untul cubulețe și adăugați-l la cerealele fierte. Se amestecă bine vasul și se pune într-o cameră caldă timp de 60 de minute. Este indicat să înfășurați tigaia cu o pătură sau un prosop cald.

Puteți servi terci cu ierburi, legume proaspete sau înăbușite sau preparate din carne.

Terci dietetic cu dovleac

Lista ingredientelor necesare:

• dovleac - 150 g;
• granule de porumb - 50 g;
• apă - 125 ml;
• lapte - 150 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• Sarat la gust.



Pregătire pas cu pas:

1. 1. Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
2. 2. Prăjiți dovleacul în unt la foc mediu timp de 5 minute. Apoi turnați jumătate din lapte în tigaie și reduceți focul.
3. 3. Turnați apă în tigaie, adăugați cereale, sare și zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Gatiti cerealele 5-6 minute la foc mic, cu capacul inchis.
4. 4. Se zdrobește dovleacul prăjit cu o furculiță sau se toacă folosind un blender de imersie. Puteți pune deoparte câteva bucăți de dovleac pentru a orni vasul finit înainte de servire.
5. 5. Combinați terciul, dovleacul tocat și laptele rămas într-o cratiță. Gatiti la foc mic cu capacul inchis timp de 10 minute.

Decorați terciul finit cu cuburi de dovleac, fructe uscate sau nuci. Puteți să-l acoperiți și cu miere.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:

Am fost mai ales deprimat de greutatea mea; la 41 de ani, cântărim până la 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să slăbești complet în exces? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa.

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.

Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...

Boabele de porumb zdrobite sunt o materie primă excelentă pentru prepararea terciului gustos și sănătos, care, în plus, ajută la combaterea excesului de greutate. Acest lucru nu este surprinzător, din moment ce 100 g de terci de porumb fiert în apă conțin doar 78 de kilocalorii. În același timp, felul de mâncare este bogat în carbohidrați (cel puțin 17%), proteine ​​(4-5%) și practic nu conține grăsimi, ceea ce este foarte important pentru cei care vor să slăbească.

Câte calorii sunt în terci de porumb cu lapte?

Cu toate acestea, gustul terciului de porumb, care se prepară în apă fără a adăuga ulei, zahăr și sare, lasă de dorit. Prin urmare, cei care doresc să mănânce sănătos și în același timp să se bucure de mâncare gătesc adesea terci de porumb cu lapte, zahar si unt. În acest caz, nu ar trebui să vă faceți griji pentru silueta dvs., deoarece 100 g din acest fel de mâncare conține doar 120 de kilocalorii.

Între timp, terciul de porumb cu lapte nu este doar gustos, ci și foarte sănătos, deoarece este format din carbohidrați 16%, conține cel puțin 4% proteine ​​și până la 5% grăsimi. În același timp, este bogat în fibre, care, datorită untului și laptelui, sunt mai complet absorbite de organism și au un efect blând asupra tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, dacă ți-e frică pentru silueta ta, atunci puteți pregăti astfel de terci prin excluderea oricăruia dintre ingrediente - unt sau lapte. În acest caz, conținutul său de calorii va scădea cu aproximativ 10%, dar gustul și proprietățile sale benefice vor rămâne practic neschimbate.

Porumbul este renumit pentru versatilitatea sa. Este iubit fiert și conservat, adăugat în salate, din ea se fac fulgi, iar nisipul de porumb se folosește la coacerea pâinii, turtelor, chiflelor, fursecurilor, se adaugă în caserole și se umple în plăcinte. Dar un loc special printre aceste feluri de mâncare din porumb îl ocupă terciul de porumb, ale cărui proprietăți benefice și daune sunt cunoscute încă din vremea aztecilor și mayasilor.

Acest terci este popular în întreaga lume, dar în Rusia nu este adesea văzut pe masă. Din anumite motive, terciul de porumb nu a prins în țara noastră, deși magazinele nu duc lipsă de această cereală. Și abundența proprietăților benefice în care terciul de porumb este superior preparatelor din grâu sau secară, precum și conținutul minim de calorii și efectul pozitiv asupra siluetei, nu fac decât să întărească neînțelegerea de ce nu ne place terciul de porumb?

Poate că de vină este lipsa de conștientizare a populației cu privire la acest produs uimitor. Prin urmare, acum vom vorbi despre compoziția, beneficiile și daunele terciului de porumb.

În forma sa brută, conținutul de calorii al granulețului de porumb este destul de mare - 326 kcal la 100 g de produs. Dacă îl fierbi în apă, conținutul de calorii a 100 g din terciul rezultat va fi de doar 78 kcal, în lapte fără unt - 120 kcal.

Dar conținutul de calorii al fulgilor de porumb este mare - până la 365 de calorii per 100 g de produs.

Valoarea energetică a 100 g de terci de porumb este:

• 8,3 g proteine
• 1,3 g grăsime
• 71 g carbohidrați
• 5 g fibre

Care este compoziția terciului de porumb?

Valoarea grătarului de porumb nu este doar în gustul său plăcut, ci și în compoziția sa biochimică, datorită căreia a primit numele de „regina” terciurilor.

Conține multe vitamine - retinol, beta-caroten, niacină, biotină, tocoferol, acid folic și pantotenic, piridoxină, tiamină, riboflavină.

Complexul mineral este de asemenea impresionant - calciu, magneziu, cupru, bor, potasiu, fosfor, siliciu, mangan, nichel, fier, sodiu, sulf, zinc, crom, cobalt, molibden.

Terciul de porumb conține proteine ​​vegetale, arginină, triptofan, histidină, lizină, cisteină și grăsimi nesaturate (acizi arahidonic, linoleic și linolenic).

Datorită acestei compoziții și absenței glutenului, terciul de porumb aparține clasei de produse slab alergenice, ceea ce îl face recomandat pentru utilizare în hrana bebelușilor și în dieta persoanelor cu boala celiacă (intoleranță la gluten).

Nu se poate sublinia suficient că beneficiile rămân în cerealele tratate termic.
Toate vitaminele, substanțele și mineralele intră direct în organism împreună cu terciul. De aceea este atât de popular printre europeni și americani, care îl consideră unul dintre felurile principale.

Consumul de terci de porumb ajută la:

• elimina colesterolul rău și grăsimile,
  prevenirea unui număr de boli cardiovasculare;
• accelerarea metabolismului;
• elimina zgura intestinala, elimina toxinele si produsele de descompunere;
• normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal;
• menține frumusețea părului și a unghiilor;
• face pielea elastică și sănătoasă;
• îmbunătățirea activității creierului, creșterea capacității de concentrare și de amintire;
• reîncărcați-vă bateriile și simțiți-vă plin de energie toată ziua;
• opriți îmbătrânirea;
• reziste la viruși și infecții;
• neutralizează efectele radicalilor liberi;
• crește hemoglobina;
• prevenirea tulburărilor de memorie legate de vârstă și dezvoltarea bolii Alzheimer;
• lucrează eficient pentru sistemul nervos, prevenind dezvoltarea bolilor neurologice și a depresiei.

Când nu puteți mânca terci de porumb, contraindicații

Sunt cunoscute și pericolele terciului de porumb, așa că merită să începeți să îl consumați
numai după studierea atentă a tuturor contraindicațiilor sale. Nu există atât de multe în acest produs:

1. Principalul lucru pe care trebuie să-l știți este că terciul de porumb aparține categoriei de alimente cu glicemie ridicată. Indicele său glicemic este de 70 de unități. După tratamentul termic, acest indicator crește. Depinde si de marimea boabelor – la cele mai mici boabe indicele glicemic va fi mult mai mare. Aceasta indică capacitatea crescută a produsului de a se transforma în glucoză atunci când este ingerat. Diabeticii ar trebui să fie atenți atunci când consumă terci de porumb și toate felurile de mâncare bazate pe acesta.
2. Consumul excesiv de terci de porumb nu este recomandat persoanelor cu capacitate crescută de coagulare a sângelui.
3. Dacă slăbești sau ai poftă slabă, ar trebui să excluzi și terciul din dietă - are un conținut scăzut de calorii și te umple rapid, așa că nu va fi niciun beneficiu în astfel de cazuri. Dacă ești subponderal, ei preferă alimente bogate în calorii.
4. Pentru ulcerele gastrice, gastrită și bolile duodenului, merită minimizat sau chiar eliminat terciul de porumb, în ​​special în timpul exacerbărilor.