Masa de tip bufet este o atmosferă relaxată și un meniu de gustări ușoare. Meniul tip bufet include mini-mâncăruri (gustări, preparate calde, deserturi) și băuturi. Este mai bine să acordați preferință gustărilor porționate care pot fi ridicate cu ușurință cu furculița sau luate cu mâna. Gătitul nu ar trebui să vă dureze mult, iar felurile de mâncare nu ar trebui să-și piardă calități gustative chiar dacă sunt reci. Și ține minte: ceea ce mănânci ar trebui să se potrivească cu ceea ce bei.
Gustări la frigarui foarte comod de mâncat. Puteti pune fructe de mare gata preparate pe frigarui (creveti, midii, bucatele de calmar), carne (pui gata preparate, bacon, sunca, carnati), legume (ceapa, cartofi, masline).
Carnea, fructele de mare, legumele pot fi prăjite Pâine. Cel mai simplu mod de a face aluat este să amesteci făina, gălbenuș de ou si apa. Pentru 1 gălbenuș aveți nevoie de 200 ml de apă și 8 linguri. făină. Jumătate din făină poate fi înlocuită cu amidon - aluatul se va dovedi mai aerisit.
Snack balls (gustări) face din piure de cartofi sau alimente rase - branza sau cartofi. Dacă rulați biluțele în diferite condimente, acestea vor diferi unele de altele nu numai ca gust, ci și ca aspect: de la curry se vor îngălbeni, de la boia de ardei - roșie, de la piper negru - negru. Puteti pune umplutura in interiorul bilutelor - nuci, stafide, verdeata tocata marunt.
Creveți poate fi la gratar, prajit sau fiert. Pentru a le da un gust picant, adăugați condimente (usturoi, piper, ghimbir) în timpul gătitului, faceți un sos sau folosiți cele gata făcute, de exemplu, soia. Un bun adaos la creveți este salata verde, roșiile, măslinele. Creveții gata pot fi înșirați pe frigărui, alternând cu alte produse - pui, slănină, legume.
Crocant aripioare de pui - prajit sau gratar - o gustare minunata. Dacă aveți timp, este indicat să le premarinați. Se amestecă condimente (usturoi, boia de ardei, rozmarin, cimbru, curry), se adaugă puțin suc de lămâie, vin alb sau sos de soia. Frecați aripioarele cu acest amestec și lăsați la frigider pentru câteva ore. Dacă la marinată se adaugă miere, aripile vor căpăta o nuanță frumoasă aurie și un gust dulce și original.
Chipsuriîl poți găti și singur - din legume (cartofi, dovlecei, dovlecei, vinete) și fructe (banane, mere). Tăiați-le în felii subțiri și prăjiți-le.
Inițial, recepția a la buffet a fost inventată în Franța. Această metodă de organizare a unei mese ceremoniale are o serie de avantaje. Bufetul este o modalitate de a primi oaspeți, care elimină nevoia de cumpărare articole suplimentare mobilier, deoarece scopul principal al recepției este comunicarea, nu o sărbătoare. În cele mai multe cazuri, masa de bufet este asociată cu necesitatea de a organiza primirea oaspeților în timp scurt. Numele în sine poate fi tradus literal din limba franceza ca „pe furculiță”, care caracterizează întregul proces de mâncare.
Avantajul unei mese tip bufet este ca numarul de invitati nu este legat de cantitatea de mobilier din casa. Un plus în plus pentru gazdă este că nu trebuie să-și facă griji în privința servirii preparatelor, a gradului de căldură a acestora și a umplerii farfuriilor invitaților. bufet in Mai mult potrivit pentru tineri, ca sărbătoare de familie cu reprezentanți ai generației mai în vârstă în picioare pentru aceasta din urmă nu va fi foarte convenabilă. Oaspeții se mișcă liber prin cameră, se adună în funcție de grupuri de interese, comunică liber, alegând acele gustări de pe masă care sunt mai pe gustul lor. Gustările ar trebui să fie destul de diverse: varietatea este cheia unui bufet bun!
Bufet acasă sau bufet la serviciu: cum să puneți masa
Pentru o masa de tip bufet, masa este asezata fie in centrul incaperii, fie in colt. Masa trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui o varietate de feluri de mâncare. Uneori, două mese sunt combinate una cu cealaltă, acoperindu-le cu o față de masă lungă, dar mesele ar trebui să aibă aceeași înălțime. Este de preferat ca picioarele mesei să fie acoperite cu o față de masă sau cu o fustă de tip bufet.
Vasele curate cu tacâmuri sunt așezate de-a lungul marginilor mesei și sunt așezate șervețele. Farfuriile sunt stivuite pentru a economisi spațiu. In plus, puteti decora masa cu pahare, asezand-le intr-un mod original si variat. Tacâmurile sunt așezate în funcție de numărul de farfurii, în timp ce cuțitele ar trebui să fie de 2 ori mai puține.
Scaunele nu sunt așezate în jurul mesei. . Pot fi amplasate de-a lungul perimetrului pereților sau în grupuri în jurul măsuțelor de cafea. Este de dorit ca în camera în care va avea loc bufetul, să existe cel puțin o canapea.
Mâncărurile sunt servite pe secțiuni sau pe etaje (folosind standuri speciale tip bufet), dacă este posibil.
Aperitivele, mai multe felii de pâine, salatele sunt așezate mai aproape de margine. Al doilea nivel în profunzime este mâncărurile dulci, produse de patiserie, fructe. Fiecare fel de mâncare cu mâncare ar trebui să aibă un dispozitiv adecvat cu care să pui o porție în farfurie.
Depinde și de poziția mesei: dacă se poate aborda din toate părțile, atunci se servește masa de bufet ai nevoie într-un cerc.
Servirea bufetului „în cerc”
Condimentele sunt tradiționale - sare și piper. Dacă sunt necesare sosuri pentru preparate, acestea sunt așezate lângă felurile de mâncare corespunzătoare.
Nu neapărat masa ar trebui să includă atât gustări reci, cât și dulciuri. Nu este permis să aranjezi petreceri dulci , doar unde gustări de desert. Astfel de bufete sunt deosebit de bune pentru societatea doamnelor: vinurile ușoare, prăjiturile și dulciurile, fructele sunt o componentă win-win a petrecerii.
Băuturile răcoritoare la servire se toarnă în pahare sau se servesc în ulcioare. Bauturi alcoolice pune înăuntru sticle deschise grupuri la diferite capete ale mesei, lângă pahare. Pentru vasele uzate, lângă masa principală este așezată o masă suplimentară, mică, pe care oaspeții vor pune vasele goale.
Include și decorul mesei pentru bufet. Lăsați un loc în centru pentru un buchet de flori, un coș cu fructe întregi, lumânări, figurine în temă (oameni de zăpadă - pe Anul Nou sau îngeri - la o sărbătoare în cinstea) și alte decor - comestibile sau necomestibile. Designul mesei pentru bufet nu ar trebui să fie mai puțin atent decât designul unei mese festive tradiționale.
meniu tip bufet
Nu există restricții pentru meniul tip bufet. Singura cerință se referă la confortul preparatelor. În cea mai mare parte, acestea sunt o varietate de gustări care sunt ușor de pus pe o farfurie și de mâncat. Salatele sunt de preferat celor ușoare - „blănurile” cu mai multe straturi și „olivierele” grele sunt cel mai bine lăsate pentru Anul Nou.
Deoarece pentru aranjarea mesei sunt folosite aceleași dispozitive ca și pentru un festin obișnuit, felurile de mâncare pot fi variate. Singura cerință este ca felurile de mâncare pentru bufet să fie servite deja tăiate și împărțite în porții - ar trebui să fie în așa fel încât să fie cel mai convenabil pentru oaspeți să le pună pe o farfurie individuală și să se trateze, așa cum se spune, " pe fugă." Dacă este un pește, atunci sub formă de file, dacă este vorba de bucăți de pui, atunci fără oase.
Canape pentru bufet
Canape este cea mai simplă, dar destul de satisfăcătoare gustare de preparat, ideală pentru o masă tip bufet. Avantajul tartinelor este ca le puteti gati conform diverse retete- în orice frigider există aproape întotdeauna ingrediente potrivite pentru asta.
Principiul preparării tartinelor este același. Se ia pâine neagră sau albă, tăiată în felii de 0,5 cm grosime, după care din ea se formează bucăți mici porționate de diverse forme. În prealabil se scoate crusta de pe pâine. Viitoarele sandvișuri pot fi modelate folosind o bucătărie obișnuită sau un cuțit special pentru bufet. Canapele pot fi făcute pătrate, rotunde sau triunghiulare. Dacă casa are forme metalice pentru aluat, atunci cu ajutorul lor se pot face tartine sub formă de pește, floare sau orice altă formă.
Pâinea poate fi proaspătă sau ușor prăjită în cuptor. Cea mai populară bază pentru tartine este pâinea franțuzească. De sus, pâinea se unge cu sos sau unt, în funcție de rețetă, pe care sunt deja așezate aperitivul în sine și decorațiunile sale. Canapele pot fi servite atât cu un dispozitiv cu care sandvișul este transferat pe o farfurie, cât și pe frigărui mici, ceea ce este și mai convenabil.
Canape cu crema de branza
Pentru el, brânza rasă se amestecă cu o cantitate mică de maioneză și mărar tocat, după care este așezată într-un tobogan deasupra bazei de pâine, pe care există deja o frunză de salată. Puteți decora un astfel de sandviș cu verdeață sau bucăți de fructe. Un strugure, o felie de pepene galben sau o para va fi de folos. Puteți diversifica rețeta dacă adăugați puțin usturoi în brânză, și întindeți masa nu pe pâine, ci pe o felie de roșie, decorând structura cu o măsline pe o frigărui sau o scobitoare.
Gustări tip bufet: tartă cu brânză
Canape cu cârnați
O bucată de pâine uscată în prealabil este unsă cu maioneză, deasupra se pune o frunză de salată verde și o felie de șuncă sau cârnați afumati. Legumele și ierburile sunt folosite ca decor. Deși nu prea elegant, dar pt companie mare suficient de satisfăcător.
Tartina de pește roșu
Felie pâine albă se unge cu ulei, se așează pește roșu sărat, deasupra se pune o felie de lămâie sau o felie de castraveți.
Gustări pentru tartine tip bufet
Tartele pentru bufet
O altă soluție pentru o masă tip bufet - tartele . Acestea sunt coșuri de aluat în care se servesc aperitive sau salate. Diametrul tartaletelor poate fi diferit - de la 3 cm sau mai mult. De obicei se vând în supermarketurile mari, dar dacă ai forme obișnuite pentru cupcake, le poți coace acasă de la aluat praf (reteta de tarte sub gustări veți găsi în articolul nostru „”).
Salate în tartele
În principiu, coșurile de aluat pot fi umplute cu orice salată. Singura cerință este ca salatele să nu fie prea lichide pentru ca aluatul să nu se ude. Din acest motiv salate de legume, care dau suc, nu se pune in tartele.
Gustări tip bufet: tartele cu salată
Puteți face o salată de creveți fierți, mazăre verde și castraveți proaspeți cu dressing de maioneză. Acoperiți salata cu brânză rasă și garnisită cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.
O altă opțiune este o salată proaspătă de ananas cu file. pui afumat, struguri fără semințe și brânză rasă. Ca dressing, puteți folosi nu numai maioneză, ci și iaurt dulce. In functie de sosul ales, gustul salatei va fi diferit.
Gustări în tartele
Rețeta clasică este caviarul. Tipul de caviar depinde de bogăția materială, precum și de dimensiunea tartalei. Cu toate acestea, cele mai mici sunt de obicei luate pentru ca gustarea să poată fi pusă imediat în gură. Pe fundul tartalei se pun cateva grame de unt inmuiat, pe care se fura caviarul intr-un tobogan. Deasupra, puteți pune o crenguță de verdeață sau o jumătate de felie de lămâie.
Rulouri tip bufet
Rulourile pot fi preparate atât pe bază de pâine, cât și direct din produsul principal original. Avantajul rulourilor este că sunt destul de convenabile de mâncat, sunt satisfăcătoare și arată frumos pe masă.
Rula de lavash
Un strat subțire de pâine pita este uns cu maioneză, deasupra este așezată brânză cu fir pe o margine și morcov coreean. Rula este înfășurată strâns și tăiată în rulouri porționate de dimensiunea dorită. Umplutura poate fi variata - rulouri cu pește afumatȘi castraveți proaspeți sau cu sunca si ciuperci.
Gustări tip bufet: chifle
Rulada de somon
Pentru prepararea lui, sunt necesare straturi largi și subțiri de somon, care sunt pliate în formă de con și așezate pe un vas cu partea largă în sus. In interiorul fiecarui cornet se pune o bucatica mica de unt si o felie de lamaie. Pentru a ușura tăierea untului, acesta trebuie mai întâi răcit la congelator.
Gustări tip bufet: rulouri de pește roșu
Aveți un bufet frumos și delicios!
Cuvântul " bufet „Este originar din franceză fourchetteceea ce înseamnă vila.
Un bufet este un tip de eveniment și organizare a unei mese cu mici gustări, când fiecare oaspete își alege în voie feluri de mâncare și băuturi.
La astfel de evenimente ca tacâmuri se folosesc predominant furculițele, de unde și numele.
Un alt element de bază trăsătură distinctivă masă bufet - absența scaunelor și a meselor cu locuri pictate.
Tradiția de a mânca în picioare își are originea în Franța în secolul al XIX-lea. Politicienii din Parlament și-au făcut un obicei din a lua o gustare la ora 17, stând lângă masă cu o furculiță.
Imperiul Rus a adoptat multe tradiții din Franța, inclusiv tradiția mesei tip bufet. Tradiția a prins rădăcini, dar s-a transformat.
Așa că am primit o masă tip bufet - gustări reci și băuturi pentru nu un numar mare de timp.
Peste tot în lume, bufetul se numește bufet - bufet.
Există două tradiții foarte asemănătoare în lume - bufetul (bufetul) și bufetul (bufetul).
Ambele variante includ aperitive. În același timp, pe bufet- acestea sunt preparate reci, așa-numitele „gustări cu degetele”, care pot fi luate cu mâinile sau cu frigărui, iar la bufet - preparate reci și calde.
Masa de bufet necesită puțin timp. Bufetul este o masă mai serioasă.
Oricum ar fi, ambele sunt un format convenabil pentru organizarea unei întâlniri, un eveniment în care sunt planificați un număr mare de invitați și o cantitate redusă de timp și spațiu.
De regulă, bufetele au câștigat dragoste și popularitate în cultură corporatistă. Acesta este un mod convenabil de a petrece timp cu colegii pentru comunicare, gustăriși băuturi.
O masă tip bufet poate fi organizată acasă. Aceasta este o versiune frumoasă și elegantă a sărbătorii, când scopul principal al evenimentului este comunicarea, și nu o masă copioasă.
Bufetul este potrivit pentru tine?
– da, dacă plănuiți să aveți mulți invitați și spațiul este limitat;
– da, dacă ești limitat în timp;
– da, dacă scopul principal este comunicarea sau un eveniment tematic și divertisment.
În prezent, există firme de catering care organizează recepții la cheie. Dar, puteți organiza singur o masă tip bufet, gândindu-vă totul în prealabil, făcând un meniu și o listă de cumpărături.
De ce ai nevoie pentru a organiza o masă tip bufet?
- fata de masa pe masa, de preferat lunga ("pe jos") sau "fusta";
- farfurii pentru gustari - se grupeaza in gramezi de 6-10 bucati;
- ochelari și ochelari - utilizare diferite căi grupări și aranjamente - în rânduri, grupuri, „șarpe”, „eringbone”.
- furculițe - nu există niciun rol pe ce parte a farfuriilor sau în ce parte a mesei vor fi amplasate, principalul lucru este că este convenabil ca oaspeții să le folosească.
- frigarui - vor fi necesare pentru servirea gustarilor;
- cești porționate-cremanka, dacă intenționați să serviți gustări în ele;
- vase de servire, tăvi, scânduri, suporturi cu mai multe niveluri;
- spatule, clești culinari și alte dispozitive pentru machete;
- un aranjament floral va arata frumos in centrul mesei.
Regula de bază a fkrshet este totul aparate necesare, șervețelele, vasele și băuturile ar trebui să fie într-un mod convenabil, astfel încât oaspetele să le poată obține cu ușurință!
Este mai bine să puneți obiecte joase pe marginea mesei (de exemplu, pahare), cele înalte mai aproape de centru (de exemplu, pahare de vin pe un picior înalt), aceeași regulă se aplică și gustărilor.
Amenajarea unei mese pentru bufet.
- Băuturile îmbuteliate sunt așezate pe marginea mesei, etichetate „out”.
- Compoturi, sucuri, băuturi din fructe - în ulcioare pe farfurii.
- Gustările pe farfurii de servire se așează într-un spațiu liber de tacâmuri.
Vasele ovale și pătrate sunt așezate la un unghi de 45 de grade.
In primul rand se pun pe masa acele gustari care nu isi pierd calitatile si aspect din efectele temperaturii.
În sfârșit, au pus aspic, gustări sub maioneză, unt și caviar.
Meniul de masă tip bufet include 10-15 aperitive reci, 1-3 băuturi calde.
Calculați timpul pentru prepararea gustărilor - evaluați-l obiectiv și luați-l cu o marjă! În ciuda dimensiunii mici a gustărilor, acestea necesită o muncă minuțioasă.
Opțiuni bufet gustări - la mare! Vă puteți conecta imaginația și veniți cu incredibil de delicioase și idei originale, sau puteți folosi variante clasice pentru masa de bufet. Datorita varietatii de produse folosite si a modalitatilor de servire a gustarilor, masa de bufet poate arata bogata, gustoasa si frumoasa!
Exemple de gustări tip bufet.
Cel mai comun tip de aperitive reci tip bufet - tartina- mini sandvișuri De regulă, se servesc cu o frigărui.
Acum există forme speciale de tăiere pentru tăierea pâinii și alte ingrediente pentru tartine. Dar te poți descurca cu un cuțit obișnuit sau cu butași imaginați. Principalul lucru este să arăți imaginație și acuratețe în execuție!
Opțiunile de canape pot fi gândite în avans sau puteți acționa intuitiv, adunând o varietate de ingrediente pe o frigărui:
- paine alba / neagra / biscuiti;
- carnati / sunca / porc fiert / carnati de vanatoare;
- branzeturi / mini mozzarella;
- peste slab sarat / hering / creveti;
- rosii cherry / castraveti / ridichi / avocado / salata verde / verdeturi;
- corniuni / sfecla murata / ciuperci / mini ceapa / mini stiuleti de porumb la conserva etc.
Nu vă limitați imaginația, puteți servi gustări nu numai pe pâine, folosiți biscuiți, chipsuri, felii de castraveți!
Aperitiv cu avocado servit pe biscuiți „Frații” lor mari pot susține și tartine pe masa de bufet - si bruscheta.
Aceste aperitive tradiționale italiene pe o felie de pâine prăjită sunt ușor de făcut și au o mare varietate.
Crostini cu struguri Bruschetta este un mic toast de paine la gratar cu diverse tartine si pulberi. Cea mai ușoară versiune de bruschetta este pâinea prăjită, unsă cu unt ulei de masline si ras cu un catel de usturoi.
Pentru o schimbare, puteți pune topping-uri pe o felie de pâine - roșii, ceapă, busuioc, brânză (parmezan, mozzarella, feta), creveți, șuncă sau cârnați.
De exemplu, puteți trimite bruscheta cu sunca de parma si smochine.
Sau faceți o opțiune vegetariană - bruscheta cu rosii si vinete.
Altă opțiune gustare tip bufet – .
Ouă umplute Iată exemple de combinații delicioase dovedite:
1. Brânză, gălbenuș, usturoi, maioneză
2. Caviar (fara galbenus)
3. Brânză, nuci, usturoi, maioneză
4. Ficat de cod, galbenus
5. Pate cu galbenus
6. Avocado, carne de crab, maioneza
7. Mazăre verde, gălbenuș, maioneză
Roșii cherry umplute 
Gustare fierbinte trebuie să îndeplinească aceleași cerințe de bază ale mesei bufet - comoditate pentru oaspeți atunci când le aleg.
Dacă plănuiești, lasă-l în cocottes porționați mici.
Dacă, fiecare să fie echipat cu o frigărui sau luați în considerare în prealabil prezența unei spatule sau clești, cu care va fi convenabil ca oaspetele să se servească singur.
Puteți pregăti, deschide sau alte produse din, pe care oaspetele le poate lua cu mâinile.
Când serviți o masă tip bufet, încercați să alternați gustări din carne, pește, legume. De exemplu, nu trebuie să puneți două gustări cu carne una lângă alta.
Sticle cu apă minerală, sucul se deschide cu 5-10 minute înainte de a invita oaspeții la masă și doar o parte din sticle sunt desfundate, iar restul sunt deschise deja în proces.
Sticlele de băuturi spirtoase sunt desfundate în bucătărie, cu excepția șampaniei.
O sticlă de șampanie poate fi pusă într-o găleată cu gheață și așezată pe marginea mesei. Începe cu el, ca aperitiv, și începe-ți evenimentul ridicând paharele!
La desert, puteți servi boluri porționate cu deserturi, mini-prăjituri, tartine dulci, fructe la frigărui și băuturi - cafea, coniac și lichioruri.
Sarbatori fericite si delicioase!
Christina Belko
Salut! Numele meu este Christina. Când eram mică, îmi plăcea să mă uit la cărțile de bucate ale mamei și să sculpteam vase de plastilină pentru păpușile mele. Acum sunt o mamă a doi copii și îmi place să îi răsfăț cu diferite bunătăți. Căutare retete interesante iar schimbul de înțelepciune culinară a devenit un hobby interesant pentru mine. Mă inspir din familia mea, din cărți și din intrări oras frumos St.Petersburg. Pentru familia mea, aleg delicioase și mâncat sănătos. Când gătesc, folosesc ingrediente simple și accesibile, apelând adesea la ajutorul unui boiler. Iubesc bucătăria rusească, cred că face parte din istoria și cultura noastră. De asemenea, mâncărurile apar adesea în meniul nostru. bucatarii nationale care s-au dovedit în întreaga lume. Rețetele pe care vi le ofer sunt îndrăgite de familia și prietenii mei. Sper sa va placa si voi! Voi fi bucuros să vă răspund la întrebări, să accept comentarii și sugestii! Lăsați-vă comentariile pe site sau trimiteți-mi un e-mail [email protected]și @kristinabelko pe Instagram.
Puteți aranja un mic sărbător pe cont propriu din orice motiv și destul de des (aniversări, Anul Nou, 23 februarie (vă sfătuiesc să vă uitați la idei), 8 martie, finalizarea cu succes a afacerii și așa mai departe).
Înainte de a vă plonja în pregătirea mesei pentru bufet, permiteți-mi să vă reamintesc că site-ul „Again Holiday” conține cele mai interesante propuneri de ținere a micilor sărbători corporative. Dacă te hotărăști să sărbătorești la birou sau într-o cafenea...
Suntem gata să aranjam vacanta interesanta la birou, sună!
Dacă nu ai de gând să gătești singur, nu citi mai departe acest articol :-). Doar sunați, avem oferte gata făcute cu un preț de persoană (Moscova și Regiunea Moscova). Vom selecta pentru tine cel mai bun mod! Să creăm un meniu pentru vacanța ta, oaspeții tăi vor fi încântați.
Citește mai departe dacă echipa ta iubește și știe să gătească...
Am încercat să aleg gustări simple și încercate, așa că marcați acest articol, astfel încât această fișă de cheat să fie la îndemână la momentul potrivit! Ideile mele vă vor ajuta să organizați o vacanță rapid și ieftin.
Ce să gătești pentru un bufet la serviciu?
Nu susțin să gătesc toate aceste gustări! Alege!
„Pentru un dinte” - colecția „100 tartine”
Primul lucru care îmi vine în minte sunt micile aperitive elegante (tartine). Toate aceste idei le-am adunat în imagini de mult timp și le-am completat în mod regulat, așa că veți găsi cu siguranță opțiuni potrivite (estimați timpul și costurile financiare).
Atenţie! Tot cuvinte în roșu
Consultați articolele mele unul câte unul:
Mi-a plăcut ideea de a servi tartine pe o oglindă figurată. O tavă neobișnuită, pare festivă și sunt de 2 ori mai multe gustări :-). Luăm notă!
Sandvișul va fi mai gustos dacă...
... dacă pâinea este unsă cu pâine gătită în casă ulei de mustar
(pentru 200 g de unt înmuiat - 1 lingură de muștar gata făcut dintr-un borcan)
… face crema de branza(in blender se bat 150 g branza tare, 150 crema moale, 2 catei de usturoi si cateva crengute de ierburi, 1/2 cana smantana 20-22%)
... puneți o bucată de cârnați sau carne de porc fiartă pentru sosul tartar(in 150 de grame de maioneza se adauga 30 g de castraveti murati tocati marunt, 1 lingura de capere tocate si ceapa verde, se da la rece 30 de minute, se toarna 2 linguri de zeama de lamaie, sare si piper dupa gust).
De regulă, mai mult de o persoană pregătește un bufet la locul de muncă, astfel încât să îl puteți distribui în prealabil între colegi, care pot face ce în avans acasă. Design aproximativ al sandvișurilor pe poza:
Carne pentru sandvișuri mai bine sa o faci singur. Crede-ma, colegii tai vor aprecia produsul natural de casa, merita putin efort! Carnea este ușor de preparat.
... doar decorați cu o crenguță de verdeață:
ulei de hering(se bate un file de hering într-un blender cu 200 g unt) sau farshmak(defilați fileul unui hering printr-o mașină de tocat carne, Mar verde curățată, o ceapă mică, un ou fiert, 70-100 g unt, condimentați cu piper negru) va necesita doar un mic decor dintr-o felie de castraveți și o crenguță de mărar. Se poate face paine in forma cu forme de biscuiti.
Pate de casa din ficat de pui
pe o felie de pâine cu un pai subțire de ardei gras- o gustare grozavă pentru un bufet la serviciu. Reţetă: se pune morcovii si ceapa intr-o oala cu apa, se fierbe pana se inmoaie, se adauga 500 g de ficat de pui la fierbere legume. Se fierbe totul împreună timp de 15 minute, se scoate din apă și se bat la cald cu un blender, adăugând treptat bulionul în care s-au fiert produsele până se obține o masă omogenă, asemănătoare ca densitate cu smântâna. Se lasa sa se raceasca putin, se adauga 150 g unt inmuiat, sare dupa gust. Aceasta este o gustare foarte ieftină, dar festivă!
Cremă de brânză cu usturoi pe pâine prăjită. Am scris deja despre cum să o fac în acest articol puțin mai sus (poate fi folosită ca „pernă” pentru carnea de porc fiertă și cârnați). Dar crema în sine este incomparabil de gustoasă și frumoasă, dacă o pui pe o frunză de salată folosind o seringă de patiserie.
Plăcinte și clătite
Plăcintele mici din drojdie sau foietaj cu cele mai tradiționale umpluturi (carne, varză cu ouă, cartofi cu ciuperci) sunt un succes constant. Ei zboară mai întâi! Nu o să vă descriu în detaliu, deocamdată doar vă spun o idee pentru o vacanță la birou. Cel mai important lucru - mărime mică, de asemenea pentru „o mușcătură”.
Un alt aperitiv bun pentru o masă tip bufet la birou, care poate fi preparat acasă și mâncat rece - rulouri de primăvară. De asemenea, minuscul, desigur. Cu caviar roșu sau somon ușor sărat, de exemplu. Caută un meșter în echipă, cu siguranță cineva o va face :-)!
Bufet la serviciu: sunt potrivite salatele?
Da, spun cu îndrăzneală, deoarece există mai multe moduri de a le prezenta într-un mod original!
Dacă tăiați salata obișnuită (olivier, crab etc.) puțin mai mărunt decât obișnuiți să o tăiați pentru un festin obișnuit, o puteți pune pe o felie de pâine sau într-un coș. Uneori pentru salate se folosesc pahare de unica folosinta sau cele mai obisnuite pahare din sticla (pahare Martini, boluri). Iată cum arată:
Apropo, o poți pune în cupe și am decis să arunc aici o idee foarte drăguță! L-am vazut intr-o revista si ti l-am scanat imediat :-). va arăta foarte original (dacă bufetul tău de la serviciu a fost organizat în noaptea de Revelion) sau doar un „pom al fericirii” făcut din dulciuri dacă sărbătorești altceva.
Un bufet este atunci când:
- mănâncă în picioare
- alege-ți singur mâncarea
- se servesc (mai ales) pe ei înșiși
- scopul întâlnirii este comunicarea, nu mâncarea.
O formă foarte convenabilă de a organiza o vacanță, mai ales când sunt mulți oaspeți și puțin timp pentru gătit. Sunt o astfel de vacanță! Desigur, aceasta nu este o vacanță la grătar, când puteți surprinde oaspeții cu carne sau legume la grătar minunat marinate, iar acesta nu este un banchet la care sortimentul de salate este uimitor. Bineînțeles că nu, dar poți surprinde și bineînțeles te rog cu ceva gustos la masa de bufet.
Pentru o recepție tip bufet independentă, gazda are nevoie doar de o idee !!! Iată ideile mele de împărtășit. În primul rând: ce gustări pentru o masă de bufet cu o fotografie pot fi pregătite, iar în al doilea rând (pe măsură ce vizualizați fotografia) - veți găsi idei interesante pentru decorarea unei mese de bufet.
Deci: gustări pentru o masă tip bufet cu o fotografie
Primul tip de aperitiv este, desigur, un tartine pentru o masă de tip bufet . Sunt doar rude ca frații gemeni. Site-ul are un articol mare în care este așezat, cel mai divers și mai delicios.
Foarte comod si foarte gustos diverse opțiuni plăcinte . Pe de o parte, acest lucru va aduce originalitate slavă vacanței dvs. și, pe de altă parte, va adăuga varietate. Plăcintele pot fi făcute cu o mare varietate de umpluturi. Cât despre gustul meu, dimensiunea ideală este mică.
Mini chifle cu umplutură !!! O idee grozavă pentru un bufet. Acesta va fi cel mai rapid bufet de acasă. Există chifle în orice supermarket, dar puteți alege orice umplutură. Poate sa:
- prăjiți mini cotlet (ca în fotografie)
- se pune sunca si branza in mijloc
- scoateți firimiturile din jumătatea inferioară a chiflelor și umpleți-le
- unt cu unt exotic (arahide, hering etc.)
O alta idee este sa pui orice umplutura (chiar si salata verde tocata marunt) pe palarii de la chifle.
Sandvișuri pentru bufet . Acesta este cel mai simplu, dar cel mai ușor de decorat mod de a servi mesele tip bufet. Aici este importantă versatilitatea. Se poate realiza printr-un sortiment mare de carne, sunca si branza. Și este posibil datorită diferitelor metode de tăiere și așezare.
Opțiunile din dreapta sunt:
pâine + unt + șuncă
pâine + unt + carne tocată afumată
paine + branza si maioneza paste
pâine + unt + felii de pește roșu
pâine + unt + caviar de ciuperci
pâine + unt + brânză rasă.
Asa de unt poti experimenta multe. Puteți adăuga hering, creveți, verdețuri asortate, usturoi, somon ... Toate acestea, desigur, sunt adăugate într-o formă rasă. Și ai cel mai original unt la gust, pe cele mai simple sandvișuri.
Desigur, puteți încerca și pregăti gustări originale pentru o masă tip bufet. De exemplu, un sandviș gărgăriță". Simplu: pâine + roșii cherry + măsline + cuțit subțire și măiestrie. Punctele de pe spate sunt făcute din bucăți foarte mici din aceleași măsline.
Retete bufet lavash . Acesta este doar un produs versatil! Dacă nu ați apreciat încă toate posibilitățile de lavaș armean subțire, grăbiți-vă. Absolut toate opțiunile pot fi învelite în pâine pita și tăiate în bucăți mici. aici cu siguranță poți fantezi la infinit. Am pregătit câteva dintre acestea. Toate sunt postate pe site și toate pot fi numite -.
Puteți folosi și pâine pita cu drojdie. Este tăiat în bucăți și din ea se face o „pernă” pentru diferite umpluturi.
Gustare de Revelion din pâine pita cu drojdie.
- Lavash tăiat în triunghiuri mici
- uns cu maioneza sau pasta de branza
- frunze de varză feliate
- tapetate cu felii de rosii
- în partea largă se introduc bețișoare de paie (comestibile).
ouă umplute și rosii umplute . Acesta este un clasic al genului, dar întotdeauna iubit și întotdeauna mâncat. Vara, desigur, vrei mai multă prospețime și roșii umplute - bomba vacanței tale.
Foarte gustări delicioase pentru un bufet se obtin din ardei dulce proaspăt
. Umplutură clasică bulgărească: brânză, smântână, usturoi și verdeață. Dar poți să visezi. Pastă de creveți sau orez fiert cu verdeață, șuncă și maioneză vor fi grozave.
Atentie speciala! orezul fiert va crește cantitatea de ORICE umplutură și îl va face moale și fraged.
Este imposibil să faci un meniu pentru o masă tip bufet și să nu includă butași din legume proaspete. Totul este simplu aici:
- legumele proaspete sunt indispensabile, mai ales dacă există carne fierbinte
- cantitatea depinde de preferințele oaspeților tăi
- legumele ar trebui să fie foarte diverse (cuiva nu îi place ardeii dulci)
- este important să decorezi frumos masa de bufet.
Am găsit câteva idee creativă pentru partea de legume. Amestecul de legume.
Legumele sunt așezate sub formă de pom de Crăciun și servite pe o farfurie mare separată împreună cu sosul. Desigur, înainte de servire, varza trebuie coborâtă 1 minut în apă clocotită.
Puteti servi si sunca cu branza intr-un mod foarte original. Desigur, acest design necesită îndemânare, dar orice este posibil. Adevărat, trebuie să vă amintiți că lângă o astfel de farfurie ar trebui să existe o farfurie mare cu diverse felii de pâine.
Dar setul tradițional de legume proaspete pentru masă este servit sub forma unui cocoș colorat. În ce constă:
- castraveți
- ardei roșu dulce
- ardei galben dulce
- salată verde
- morcov
- măsline (pentru ochi)
Porumb la gratar ! Va fi un moment culminant al vacanței tale. Este bine să nu îl puneți pe masă imediat, ci să îl serviți deja în timpul mesei bufet. Va fi neașteptat și plăcut. Fierbinte cu sos și sare, pur și simplu va zbura departe de masa ta.
Pentru grătar, este mai bine să-l alegeți pe cel mai mic și mai tânăr. Dacă aveți un bufet acasă, gătiți porumb în folie la cuptor. Apropo, aceasta este o idee foarte șic pentru o petrecere a tinerilor. Copiii de astăzi sunt iubitori de floricele de porumb.
Frigarui pentru bufet . Puteți alterna pe bețișoare pentru kebab toate produsele care sunt combinate după gust. Și în primul rând, desigur:
- roșii cherry
- branza mozzarella.
Din punct de vedere financiar, mozzarella este un produs scump. Dar aceleași bile mici pot fi înlocuite cu brânză tăiată cubulețe sau altă brânză albă. Deși poți, desigur, de obicei branza tare utilizare.
Și puteți face kebab și legume. Va fi doar un motiv minunat răcoritor pe masa dumneavoastră de bufet.
Bufet de portii
Și la final încă unul idee interesanta pentru o masă de tip bufet: farfurii de porții mici. Mini-bolurile Takei sunt vândute în secțiunea de feluri de mâncare ca recipiente pentru sos. Dar dacă devii creativ cu ele, sunt o modalitate excelentă de a-ți trata oaspeții cu orice masă care necesită (de exemplu) un anumit sos.
Frunzele de salată se pun în partea de jos, apoi bucăți de carne (sau cârnați) și deasupra sosul.
Simplu și cu gust!
O opțiune pentru o astfel de porțiune pot fi pahare mici din plastic transparent. De asemenea, puteți face parte din fructele mesei de bufet în astfel de cupe.
