Se curăță macroul? Cum se taie macroul: metode de tăiere, instrucțiuni pas cu pas, sfaturi utile. Avantajele și dezavantajele peștelui

Macrou

A venit norocul... tata a adus de la serviciu o bucată de macrou... mama era încântată, neștiind ce să facă cu atât de mulți pești... mi-a dat-o))
Și nu făcusem niciodată nimic cu ea... așa că m-am dus să caut...
doamna macrou

Macrou (proaspăt, am avut 800 g) - 1 bucată
roșie - 1 buc.
Ceapa - 1 bucata
Lămâie - 1 buc.
Maioneză - 2 linguri. l.
Coriandru
Sare
Piper negru (măcinat)
Reteta "Stambrie Stăpână"
Spălați peștele și curățați-l.

Tăiați ceapa, roșiile și lămâia în jumătate de rondele.

Frecați peștele cu sare, piper și condimente.
Faceți tăieturi adânci pe ambele părți. Puneți lămâia, roșia și ceapa în fiecare tăietură (altern).

Ungeți pe ambele părți ale peștelui cu maioneză.

Se pune pe folie.
Puneți coriandru tocat grosier pe partea de jos și de sus a peștelui.

Înveliți peștele, puneți-l pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Deoarece aveam un pește destul de mare, am copt peștele 40 de minute, apoi am desfășurat folia și l-am copt încă 15 minute.

Vreau să dau imediat o recomandare.
Am gătit după rețeta originală a autoarei și am făcut tăieturi. Nu am fost foarte bun la a pune umplutura în fante.
Este mai bine să o faci mai simplu.
Tăiați imediat peștele în porții (nu aruncați capul și coada), puneți pe folie și apoi puneți ceapa, lămâia și roșia între bucăți (puteți avea câte un cerc din fiecare o dată). Da, în acest caz roșia, lămâia și ceapa trebuie tăiate în felii. Apoi formați peștele împreună cu capul și coada. Așa că înfășurați-l în folie.

Macrou afumat la cald

Curățăm peștele, scoatem capul și măruntaiele...
Se spala, se sare si se pipereaza, se unge cu fum lichid si zeama de lamaie. Se lasă la marinat aproximativ o oră... Apoi se îndepărtează excesul de sare și piper cu un șervețel...
Puneți un grătar înalt într-o friteuză cu aer rece și puneți peștele...
temperatura d.b. 100-150C. Preparat timp de 60 de minute. Ei bine, peștele a ieșit foarte suculent)))

Macrou afumat acasă


2 macrou proaspăt congelat
ceai negru 3-5 pliculete
zahăr 2 linguri
sare 4 linguri
fum lichid 50 de grame
1 litru de apă
Fierbeți ceaiul, zahărul, sarea, fumul lichid în 1 litru de apă Se fierbe timp de 3 minute. Lăsați-l să se răcească și fierbeți. Tăiați gâtul unei sticle de plastic, puneți macroul, tăind mai întâi capetele (le-am pus și în sticlă), umpleți-l cu saramură răcită, acoperiți-l cu ziar sau tifon și puneți-l la frigider zile în care încercăm. Ei spun că l-au mâncat deja în a doua zi. Cozile se lipesc în sus, le poți scufunda de mai multe ori.
Aceasta este o frumusețe atât de mare, scoasă din sticlă și așezată pe o farfurie la uscat timp de 4 ore.

MĂCĂTOR CU SĂRARE

2-3 bucăți de macrou
1 litru de apă
100 g zahăr
100 g sare
16 mazăre ienibahar
5 buc. cuișoare
4 foi de dafin
8 munți de coriandru (mărunțiți în pulbere) Curățați macroul de măruntaie, tăiați
Capetele și cozile, clătiți sub apă rece.
PREGĂTIREA MARINADEI:
Turnați apă în tigaie, adăugați condimente,
Se aduce la fierbere, se stinge focul, se răcește.
Se toarnă marinada strecurată peste pește și se pune
la frigider, acoperind recipientul cu un capac timp de 2 zile.
După 2 zile, luați peștele, tăiați-l în bucăți,
Se pune intr-un borcan si se umple cu ulei vegetal.

"Macrou umplut, dezosat"[ /B]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/12991/

Macrou (proaspăt sau congelat, mare) - 1 bucată
Sare
Condimente (ardei negru, roșu, boia de ardei, condimente pentru pește, opțional)
Suc de lămâie - 1-2 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Smântână - 4 linguri. l.
Champignons (proaspete) – 200-300 g
Ceapa - 1 bucata
Ou (fiert) - 1 buc.
Brânză tare - 100-150 g
Mărar
Pătrunjel
Busuioc (oregano, maghiran, putin din toate)
Reteta "Scrumbie umpluta, dezosata"
Spălați macroul, tăiați capul (nu trebuie să îl tăiați) și curățați-l.
Pentru a elimina oasele mai repede, mai convenabil și fără prea multă agitație, probabil că o folosesc mulți oameni. Fac asta cu orice pește când îl umplu, chiar și cu cei care au multe oase.
Așezăm carcasa pe burtă, cu părțile laterale întinse.
Ne apăsăm mâna pe spate și apăsăm în jos.
Coloana vertebrală și oasele vor ieși de la sine.

Îl răsturnăm și scoatem cu grijă oasele care au ieșit, pentru orice eventualitate, verificăm prezența oaselor rămase și, dacă sunt, le scoatem și pe acestea.

Apoi îndepărtați folia de sus. Poate fi îndepărtat foarte ușor, trebuie să îl scoateți de pe margine și să îl îndepărtați în liniște cu mâinile.

Puneți fileul eviscerat pe spate, sare și piper, stropiți cu condimente și ierburi, stropiți cu suc de lămâie și ulei, frecați puțin carnea, acoperiți cu folie și lăsați la frigider pentru câteva ore.

În acest timp, pregătiți umplutura.
Prăjiți ceapa și ciupercile.
Tăiați oul fiert pe lungime în bucăți de plastic.
Tăiați câteva felii din brânză, restul pe răzătoarea grosieră, adăugați 3-5 linguri. smântână, puteți adăuga mai multă, în funcție de conținutul de grăsime, adăugați câteva ierburi proaspete tocate, amestecați.

Întindeți carcasa marinată, ungeți cu 1-2 linguri. smântână, stropiți cu ierburi proaspete, așezați mai multe bucăți de plastic de brânză.

Peste brânză, pe jumătate de pește, puneți câteva ciuperci.

Pune oul tocat pe ciuperci.

Puneți ciupercile și ceapa rămase pe ou.
Acoperiți umplutura cu jumătate de scrumbie liberă.

Pune deasupra branza rasa amestecata cu smantana si ierburi.
Se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute, la 180-200 de grade.
Principalul lucru este să nu gătiți prea mult macroul în cuptor; acest pește se gătește instantaneu și va fi uscat dacă este prea fiert.

[B]Rulada de macrou cu untură. untură proaspătă (untură)

Ingrediente:
macrou 1 bucată
morcovi medii 1 bucată
ou fiert 1buc-1,5buc
untură proaspătă (untură) 6 bastoane
gelatină 1 plic
sare, piper, menta, condimente de peste, condimente dupa gust (am oriental pentru lagman)

fel de mâncare asemănătoare:
Pește în pâine pita cu brânză

Metoda de gatire:
Curățați interiorul macroului, tăiați capul și coada Tăiați de-a lungul burtei și scoateți coloana vertebrală fără a deteriora fileul, scoateți oasele coastei, tăiați aripioarele de pe burtă cu oase, lăsați carnea. va fi mai ușor de tăiat.
Sarați și piperați fileul de macrou, stropiți cu condimente și presărați generos cu gelatină uscată De asemenea, adăugați 1 linguriță de gelatină la morcovii rasi, stropiți morcovii cu condimente și sare, pasați într-un bol.
Pune untura pe file, taiata in prealabil in cubulete de 10 cm, si presara-o in carnea pestelui Aseaza morcovii deasupra in mijlocul pestelui de-a lungul crestei, strangendu-i strans in pumn, aseaza oul tocat. părțile laterale se stropesc din nou cu gelatină. Înfășurați 2-3 straturi în folie alimentară, răsuciți cu un fir, ca un cârnați cu sfoară.
Adauga sare, ienibahar dupa gust si 2 foi de dafin in apa clocotita Se scufunda rulada si se fierbe 10 minute.
Scoate-l, răcește-l puțin și pune-l sub presiune la rece.
Când se întărește, desfaceți-l cu grijă, îndepărtați cu grijă aripa superioară folosind un cuțit pentru a nu interfera cu tăierea.
Poftă bună!

Macrou la cuptor.

Timp de gătire: 40 de minute

Porții: 4-6

Vei avea nevoie:

3 carcase de macrou,

morcovi - 2 buc.

Cum să gătească:

1. Fileați peștele (ca un hering), tăiați în 3 bucăți, prăjiți.

2. Separat, prăjiți ceapa și morcovii, puneți-le într-o formă, iar deasupra puneți peștele.

3. Brânza răzătoare grosier, se amestecă cu maioneză, smântână (am turnat și puțină apă), se adaugă mărar, se toarnă peste pește. Se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Macrou fraged, suculent și aromat, copt cu smântână, umplut cu legume și ciuperci, sub o crustă delicioasă, de brânză aurie.

Ingrediente:

●proaspat congelat fara eviscerare sau macrou proaspat,
●bec,
●orice legume (puteti folosi un amestec congelat, eu am folosit conopida, fasole verde si fasole alba),
●100 ml. 20% crema,
● champignons,
●50-70 gr. brânză,
●1-2 linguri. suc de lămâie,
●unt,
●verde, sare, piper - dupa gust.

1. Dezghețați peștele, curățați-l prin spate: faceți o tăietură de la cap până la coadă de-a lungul unei laturi a aripioarei dorsale cu un cuțit ascuțit.

2. Pe cealaltă parte a aripioarei dorsale, faceți o altă tăietură paralelă cu prima. Ca rezultat, coloana vertebrală ar trebui să fie separată de coapsă. Apoi folosiți foarfecele pentru a tăia creasta de la cap și coadă și îndepărtați-o.
3. Îndepărtați cu grijă măruntaiele, oasele coastelor și branhiile, răzuind pelicula neagră.
4. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal.
5. Adăugați la ceapă ciupercile tăiate mărunt și continuați să prăjiți până se înmoaie.
6. Separat, fierbeți legumele până se înmoaie (eu am folosit conopidă, fasole verde și fasole albă), adăugați sare și piper.
7. Combinați legumele cu ciupercile, adăugați ierburi tocate, cu asta vom umple macroul.
8. Așezați peștele pe burtă pe o foaie de copt unsă și fixați-l lângă coadă cu scobitori, astfel încât peștele să ia forma unei bărci. Sare, piper și presară suc de lămâie în interior și în exterior.
9. Umpleți macroul cu amestecul de legume.
10. Se presară brânză rasă, se toarnă smântână și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute.

Macroul este un peste din apele Atlanticului, util din toate punctele de vedere pentru corpul copilului. Odată cu introducerea diferitelor tipuri de pește în meniul unui copil, este imperativ să aranjați 1-2 zile de pește pe săptămână. Varietatea nu va plictisi copilul. Fii creativ cand pregatesti preparate din peste pentru copii, pentru ca ceea ce pregatesti sau intr-un pachet sa nu-ti lase copilul indiferent. Înainte de a-i oferi puiului de pește, acesta trebuie separat de oase.
De exemplu, așa puteți file cu ușurință macroul.

Umplutura de macrou:

1. Spălați macroul proaspăt.

2. Apoi faceți o tăietură în spatele capului, începând de la spate până la stomac.

3. Nu tăiați până la capătul abdomenului. Acest lucru este necesar pentru ca intestinele să rămână atașate de cap. Trageți încet capul peștelui pentru a scoate interiorul.

4. După ce am eliberat peștele macrou din intestine, facem o incizie de-a lungul burtei până la coadă pe lungime.

5. Apoi din cap începem să scoatem oasele abdominale unul câte unul, fără a le deconecta de la coloană.

6. Folosește degetul pentru a separa carnea din spate de oasele dorsale.

7. După ce ați finalizat astfel de manipulări pe ambele părți, puteți începe să îndepărtați scheletul de pește.

8. Cu grijă, pentru a nu deteriora pielea de pe spatele peștelui, ridicați scheletul osos.

9. După ce ați ajuns la coadă, ridicați osul vertical în sus.

10. Apoi o îndoim spre coadă pentru a o rupe.

11. Absolut toate oasele rămân în mâinile tale, iar pe tabla de tăiat - macrou filet.

A devenit deja o tradiție a „Rețetelor de la Domovest” să studieze prețul, tăierea și calitățile gustative ale speciilor de pește. De data asta am luat macrou sub cuțit.

Macroul este unul dintre cei mai buni pești din punct de vedere al raportului preț-calitate. Astăzi, costul unui kilogram de macrou proaspăt netăiat în orașul nostru este de aproximativ 130 de ruble. Desigur, aceasta este mai scumpă decât majoritatea speciilor de pește disponibile în comerț, dar ar trebui să țineți întotdeauna cont de faptul că o parte din pește se irosește, iar gustul nu trebuie redus.

S-a dovedit că acesta, unul dintre cei mai ieftini pești, are mai mult de jumătate din greutatea sa în capete și intestine necomestibile. Nu este cazul macroului - capul său este mic și nu există multe interior. Cei doi pești pe care i-am achiziționat au o greutate totală de 600 de grame. deșeurile s-au ridicat la aproximativ 120 de grame - 1/5 din greutatea totală. Rezultat foarte bun.

În plus, tăierea macroului este destul de simplă - nu trebuie să curățați solzii, trebuie doar să tăiați capul (și chiar și atunci, pentru unele rețete acest lucru nu este necesar) și să curățați interiorul. A scăpa de intestine este ușor - burta macroului este groasă, densă și se curăță bine. Singurul inconvenient este cantitatea mare de sânge pentru pește. Dar, în orice caz, carcasa trebuie spălată și tot sângele este ușor de spălat.

Macroul este un pește cu carne, sunt puține oase în el și toate sunt destul de groase, așa că nu este deloc necesar să-l fileți în macrou finit, oasele pot fi îndepărtate ușor cu o furculiță și mâncătorii nu vor trebui să scuipe; pe ei. La fel este și cu aripioarele - nu este nevoie să le tăiați.

Încă câteva avantaje ale macroului - acest pește este consistent (jumătate de pește poate înlocui complet o cotlet de carne), gustos (ceea ce înseamnă că nu trebuie să fii deosebit de chic când gătești), sănătos (conține multă grăsime). Poate că merită să spunem mai multe despre uleiul de pește, acesta conține acizi grași polinesaturați, care împiedică formarea plăcilor de colesterol în sânge. Prin urmare, uleiul de pește este un bun preventiv împotriva bolilor cardiovasculare.

Mai mult, macroul nu conține același ulei de pește, galben, mirositor și dezgustător, care a fost hrănit forțat pentru toți copiii sovietici. Grăsimea acestui pește este ușoară și gustoasă, asemănătoare cu grăsimea heringului acum nemaiauzit și nu devine râncedă mult timp, spre deosebire, de exemplu, de grăsimea unui hering obișnuit. Asta înseamnă că macroul nu își pierde gustul în timpul depozitării pe termen lung (desigur, sub rezerva condițiilor de depozitare), ceea ce nu este lipsit de importanță, deoarece în magazin puteți cumpăra pește congelat prins acum șase luni.

Din același motiv, nu este nevoie de tehnici speciale de gătit, este dificil să strici acest pește prin gătit. Puteți găti din macrou aproape tot ce este făcut din pește - prăjiți, fierbeți, coaceți, afumati. Macroul iese bine și rapid la cuptorul cu microunde. Iată cum să gătești acest pește în cuptorul cu microunde.

Cum să tai macrou? Ce fel de pește este acesta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol Peștele este un aliment sănătos și gustos, dar oasele ne împiedică să ne bucurăm pe deplin de el. Prin urmare, este important să poți procesa orice tip de pește. Cum să tăiați corect macroul este descris în articol.

Avantajele și dezavantajele peștelui

Macroul este unul dintre cei mai buni pești din punct de vedere al raportului preț-calitate. Astăzi, un kilogram de macrou proaspăt netăiat costă aproximativ 130 de ruble. Desigur, acest lucru este mai scump decât multe tipuri de pește vândut în magazine, dar este întotdeauna necesar să țineți cont de faptul că o parte din pește se irosește, iar proprietățile gustative nu trebuie reduse. Macrou are puține interior și capul este mic.

Tăierea acestui pește este foarte simplă - nu trebuie să curățați solzii, trebuie doar să tăiați capul (pentru unele rețete acest lucru nu este necesar) și să curățați interiorul. Este ușor să scapi de intestine - burta peștelui este densă, groasă și se curăță bine.

Volumul mare de sânge pentru pește este singurul inconvenient. Dar carcasa va trebui să fie spălată în orice caz și tot sângele va fi spălat cu ușurință.

Macrou

Puțini oameni știu să taie macrou. Acesta este un pește cărnos, există puține oase în el și toate sunt destul de groase. De aceea, fileul nu trebuie separat; oasele macroului finit pot fi îndepărtate cu ușurință cu o furculiță, iar oaspeții nu vor trebui să scuipe pe ele. Același lucru este valabil și pentru aripioare - nu este nevoie să le tăiați.

Macroul este un peste foarte satios (o jumatate de carcasa inlocuieste o cotlet de carne), gustos (nu este nevoie sa fii deosebit de sofisticat la gatit) si sanatos (are multa grasime). Apropo, se știe că uleiul de pește este un preventiv uimitor împotriva bolilor inimii și ale vaselor de sânge. Grăsimea de macrou este apetisantă, ușoară, nu devine râncedă mult timp și este asemănătoare cu grăsimea heringului Iwasi.

Macroul poate fi afumat, fiert, prăjit, copt. Se gătește rapid și bine la cuptorul cu microunde. Aproape toate felurile de mâncare din pește pot fi preparate din macrou.

Nuanțe

Macroul conține un număr mare de vitamine, micro și macroelemente. Prin urmare, carnea sa ar putea fi potrivită ca bază pentru un elixir de sănătate și tinerețe, dacă așa ceva ar exista.

Corpul uman absoarbe proteinele de macrou de trei ori mai repede decât proteinele din carne de vită. Acest pește conține acizi grași Omega-3, care ajută la normalizarea nivelului de colesterol. Conține ulei de pește, care dilată vasele de sânge, vitamina A, care ajută la regenerarea și creșterea mucoasei și a pielii, sulf, care previne proliferarea bacteriilor dăunătoare, fosfor, care întărește oasele și dinții, și seleniu, care promovează funcționarea normală a sistemului imunitar.

Cel mai bine este să tăiați o carcasă de macrou atunci când este înghețată, apoi procesul este mult mai rapid și mai ușor. De asemenea, nu uitați că carnea acestui pește este foarte fragedă când intră în contact cu apa, își pierde gustul și devine moale. Prin urmare, după tăiere, fileurile nu sunt niciodată spălate, deoarece gustul vasului se va deteriora.

Cum se file?

Cum să fileți macrou? Pentru a implementa această metodă veți avea nevoie de:

Urmați acești pași:

1. Tăiați peștele pe orizontală dinspre burtă.
2. Scoateți măruntaiele.
3. Faceți o tăietură spre cap deasupra aripioarei la un unghi de 35°.
4. Faceți aceeași tăietură pe cealaltă parte. Acum separați capul.
5. Tăiați aripioarele.
6. Curățați pelicula neagră din cavitatea abdominală.
7. Faceți o tăietură longitudinală de-a lungul întregii coloane.
8. Tăiați adânc până la coloana vertebrală.
9. Faceți o tăietură de la burtă până la coadă.
10. Separați fileurile cu un cuțit de tăiat ascuțit.
11. Întoarceți peștele pe cealaltă parte și folosiți un cuțit pentru a separa al doilea file de coloana vertebrală.
12. Tăiați marginile fileului, eliminând aripioarele rămase. Scoateți toate oasele din file pipăind-le cu mâinile. Este foarte convenabil să îndepărtați oasele cu penseta.

Fileul de macrou este gata.

Deci, știi să tai macroul. Dar este foarte greu să cumperi pește bun în oraș. Unii vânzători fără scrupule îi măresc greutatea folosind un injector manual. Cu alte cuvinte, o pompează cu apă simplă de la robinet.

De asemenea, ei pot „săra instantaneu” peștele adăugând sare în apă. Are gust sărat, dar de fapt este crud. Pentru a preveni stricarea macroului, acesta este, de asemenea, aromatizat cu o porție mare de conservanți. Și ți-l vor vinde ca „pește ușor sărat, delicat” și foarte ieftin. Prin urmare, achiziționați produsul dorit numai de la vânzători de încredere.

Un mod economic de a file

Trebuie sa ai:

Pentru a implementa această metodă, urmați acești pași:

1. Mai întâi, faceți două tăieturi înclinate lângă cap, în spatele aripioarelor laterale.
2. Apoi, tot oblic, tăiați pielea din spatele aripioarelor ventrale.
3. Folosind mâinile, rupeți capul spre spate.
4. După cum puteți vedea, aproape toate interiorurile au fost îndepărtate cu ușurință. Ștergeți ce a mai rămas mai târziu. Dacă capul nu se desprinde pe spate, tăiați pielea și carnea, separând complet partea care nu este necesară.
5. Acum faceți o tăietură din spate, de-a lungul crestei, pe toată lungimea peștelui până la mijlocul carcasei. Tăiați apăsând cuțitul pe oase.
6. Apoi, din spate în zona cozii, străpungeți macroul cu un cuțit prin și prin apăsare, apăsând cuțitul de coamă, tăiați fileul de coadă.
7. Separați complet prima jumătate a fileului tăind-o din zona abdominală a corpului. Oasele de coastă pot rămâne pe file, nicio problemă, le vei îndepărta mai târziu.
8. Separați a doua jumătate a carcasei de creastă în același mod. După cum puteți vedea, măruntaiele rămase sunt ușor îndepărtate împreună cu oasele.
9. Cu ajutorul unui cuțit, curățați folia neagră și măruntaiele rămase din file și tăiați aripioarele rămase.
10. Aveți deja aproape două fileuri de pește terminate. Dar lucrarea nu este încă terminată. Dacă treceți degetul pe mijlocul fileului, puteți simți oasele. Sunt situate aproape pe toată lungimea carcasei în carne mai închisă la culoare. Știți deja să tăiați macroul. Cum poate fi eliberată de aceste oase? Acest lucru este foarte ușor de făcut, deoarece nu sunt atașați de piele. Tăiați-le doar cu un cuțit.

Acum fileul dezosat separat cu grijă este gata! Puteți găti ceva din el. Cu această tăiere, scapi complet de oase și aproape toată carnea peștelui intră în file. Deșeurile reprezintă aproximativ o treime din masa unui macrou întreg. Adica daca pestele a cantarit 300 g, vei primi 100 g deseuri si 200 g file.

Tăierea macrou afumat

Cum se taie macroul afumat? Un astfel de pește participă foarte des la meniul unei sărbători festive. Este foarte apetisant, asa ca este iubit de multi. Pentru ca felul de mâncare de pește de pe masă să arate festiv și demn, trebuie să oferiți și o prezentare originală și frumoasă.

Peștele dezosat este întotdeauna o plăcere să mănânci. În plus, fileul de macrou afumat poate fi folosit ca componentă pentru sandvișuri sărate, salate și tartine. Nu știi să tai macrou afumat? Urmați acești pași:

1. Tapetați o suprafață de tăiere cu pergament și puneți celofan deasupra.
2. Folosește un cuțit pentru a separa capul și coada de pește.
3. Apoi, trebuie să deschideți abdomenul, să îndepărtați măruntaiele și să curățați cavitatea cu un cuțit.
4. Scoateți ziarul cu deșeuri și așezați plastic nou.
5. Faceți o tăietură adâncă de-a lungul întregului spate, apoi de la burtă până la coadă.
6. Desfaceți carcasa ca pe o carte, ar trebui să ajungeți cu două părți.
7. Ajutând ușor cu un cuțit, scoateți coama împreună cu coastele din prima parte.
8. Scoateți oasele coaste rămase din a doua parte.
9. Tăiați cu grijă aripioarele.
10. Scoateți celofanul murdar cu oase și puneți împreună cu el un șervețel de hârtie.
11. Puneți peștele jumătate cu pielea în sus.
12. Tăiați ușor partea superioară a pielii cu un cuțit, apoi îndepărtați-o puțin câte puțin cu degetele, ținând carnea.
13. Faceți același lucru cu partea a doua.

Așa este cât de ușor este să obții pește delicios fără oase și piele.

Tartine cu file de macrou afumat

Acest fel de mâncare arată foarte elegant și apetisant. În plus, este foarte convenabil să mănânci. Luăm:

• pătrunjel;
• cremă;
• castravete proaspăt;
• file de macrou afumat;
• măsline;
• frigarui.

Urmați acești pași:

1. Tăiați fileul în felii subțiri, castraveții în felii.
2. Pune o măsline pe o frigărui, apoi un file rulat, iar la final - o felie de castravete.
3. Asezati tartinele pe o farfurie rotunda cu frigaruile in sus.
4. Se ornează după preferință cu crenguțe de pătrunjel.

Puneți ziarul și o pungă de plastic pe o masă de tăiat.

Tăiem carcasa de-a lungul spatelui și tăiem burta până la coadă.

Am primit două jumătăți, în una dintre care a rămas creasta.

Tăiați aripioarele.

Pe spatele din lateralul capului apucăm pielea cu degetele și o tăiem mai întâi, iar apoi când poți lua bine pielea în mână, apăsând pur și simplu carnea cu un cuțit, scoatem pielea.

Am luat fileul. Acum îl folosim în scopul propus.

Instrucțiuni foto pas cu pas

Umplutura de peste

	Puneți ziarul și o pungă de plastic pe o masă de tăiat. Am tăiat capul și coada de la pește.
	Deschidem burta și scoatem interiorul. Curățați bine cavitatea. Scoatem ziarul cu curatenii. Întindeți o pungă curată.
	Tăiem carcasa de-a lungul spatelui și tăiem burta până la coadă.
	Am primit două jumătăți, în una dintre care a rămas creasta.
	Ridicăm osul și, tăind carnea, scoatem creasta împreună cu oasele de coastă. Scoateți oasele coastei din cealaltă jumătate.
	Tăiați aripioarele.
	Scoateți punga și așezați un prosop de hârtie. Puneți jumătate din pește, cu partea de carne în jos. Pe partea din spate a capului, prindem pielea cu degetele și mai întâi tăiem puțin pielea.
	Apoi, când puteți lua bine pielea în mână, pur și simplu apăsați carnea cu un cuțit și îndepărtați pielea. Repetăm ​​aceeași operațiune cu cealaltă jumătate.
	Am luat fileul. Acum îl folosim în scopul propus.