Ciuperci champignons 2 buc rosii. Ciupercile cu rosii sunt cele mai bune retete. Metode de gătit ciuperci cu roșii: prăjiți, fierbeți, fierbeți, coaceți, murați. Ciuperci cu roșii - principiile de bază ale gătitului

Totul ingenios este simplu!

Așa poate fi caracterizat preparatul „ciuperci și roșii”.

Cu un minim de efort și cheltuială, obții un aperitiv delicios care se potrivește atât pentru cină, cât și pentru o masă festivă.

Roșiile și ciupercile se completează perfect, iar în combinație cu alte produse puteți obține un preparat delicios și satisfăcător.

Ciuperci cu roșii - principiile de bază ale gătitului

Ciupercile cu roșii sunt preparate într-o varietate de moduri. Sunt prăjite, înăbușite, salate, se pregătesc feluri principale, ba chiar se fac preparate pentru iarnă.

Ciupercile se prajesc cu ceapa, apoi se toaca rosiile si restul ingredientelor se adauga si se fierb.

De asemenea, puteți umple roșiile cu ciuperci sau invers. Un astfel de fel de mâncare este perfect pentru un meniu festiv.

Reteta 1. Ciuperci inabusite cu rosii

Ingrediente

250 g ciuperci;

sare și mărar;

300 g roșii;

70 g ghee;

două capete de ceapă;

250 ml smantana.

Metoda de gatit

1. Curățați bulbii, clătiți și tăiați mărunt cu un cuțit. Se topeste untul intr-o tigaie si se pune ceapa tocata in el. O prăjim până devine transparent.

2. Curățăm, clătim și tăiem ciupercile felii. Se pun ciupercile tocate in ceapa si se prajesc pana se evapora tot lichidul din ciuperci.

3. Spalam rosiile, le stergem si le taiem felii. Adăugați-le la ciuperci, amestecați și turnați smântâna. Se fierbe ciupercile și roșiile până se înmoaie. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Reteta 2. Ciuperci prajite cu rosii

Ingrediente

2 roșii;

2 catei de usturoi;

un praf de piper si sare;

100 g ciuperci;

60 ml ulei vegetal.

Metoda de gatit

1. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit fin și mărunt.

2. Încinge uleiul într-o tigaie și pune usturoiul în el. Se prajeste la foc mic, destul de putin, avand grija sa nu se arda.

3. Ștergeți roșiile spălate cu un prosop de hârtie și tăiați felii.

4. Curățăm, clătim și uscăm ciupercile. Tăiați în felii suficient de groase.

5. Pune roșiile și ciupercile într-o tigaie cu usturoi. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă verdeața tocată și se prăjește până când ciupercile sunt gata.

Reteta 3. Ciuperci cu rosii

Ingrediente

1 kg de ciuperci proaspete;

sare de masă și pătrunjel;

ceapa - 300 g;

250 ml ulei slab;

un kilogram de roșii;

făină - 15 g.

Metoda de gatit

1. Încinge jumătate din ulei într-o cratiță și pune în ea ceapa tăiată subțire. Se toarnă puțină apă clocotită cu sare și se fierbe, acoperind cu un capac, până se înmoaie.

2. Curatam si spalam ciupercile. Le taiem felii. Spălați și măcinați roșiile la fel ca ciupercile. Puneți ciupercile și roșiile pe ceapă și fierbeți până se înmoaie.

3. Diluează făina în apă. Turnați acest amestec într-o cratiță, amestecați și fierbeți până când sosul fierbe. Sarați, stropiți cu ierburi tocate și turnați uleiul rămas. Fierbem pe foc câteva minute.

Reteta 4. Ciuperci porcini cu rosii

Ingrediente

o jumătate de kilogram de ciuperci porcini;

75 g brânză rasă;

3 roșii;

piper, sare si patrunjel;

70 ml ulei vegetal;

pesmet - 6 g;

150 g ceapa;

25 g usturoi.

Metoda de gatit

1. Separați pălăriile de picioare. Tăiați carnea din mijlocul capacelor. Tăiați-l împreună cu picioarele.

2. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ciupercile tocate. Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Adăugați la ciuperci. Adăugați la aceasta usturoi zdrobit. Se amestecă, se sare și se condimentează cu pesmet și piper.

3. Prăjiți capacele de ciuperci separat. Se spală roșiile, se șterg și se taie în cercuri.

4. Umpleți pălăriile cu ceapă tocată și ciuperci. Puneți cercurile de roșii într-o tigaie, puneți pe ele pălăriile umplute. Se presară totul cu brânză rasă. Coaceți la cuptor până când deasupra apare o crustă delicioasă de brânză.

Reteta 5. Ciuperci la cuptor cu rosii

Ingrediente

600 g ciuperci proaspete;

sare de bucătărie;

jumătate de kilogram de roșii;

80 g margarină;

ceapa - 100 g;

o treime dintr-un pahar de smântână.

Metoda de gatit

1. Curatam si spalam ciupercile. Fierbeți-le până se înmoaie. Îl punem într-o strecurătoare, lăsăm să se scurgă bulionul de ciuperci și tăiem bucăți mici. Topiți margarina într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea.

2. Curăță ceapa, clătește și taie în cercuri. De asemenea, macinam rosiile spalate si sterse.

3. Prăjiți ceapa și roșiile într-o cratiță separată.

4. Puneți ciupercile pe fundul formei refractare într-un strat uniform. Întindem pe ele cercuri de roșii și ceapă. Bateți smântâna cu sare, iar cu acest amestec umpleți ciupercile cu legume. Se presara totul deasupra cu cascaval ras, si se coace pana se inmoaie la cuptor, la temperatura moderata.

Reteta 6. Ciuperci cu rosii si ulei de usturoi

Ingrediente

450 g de șampioane;

5 frunze de busuioc;

80 g mozzarella;

sare de mare;

100 g roșii cherry.

Ulei de usturoi

doi căței de usturoi;

Artă. l. pătrunjel;

70 g unt.

Sos balsamic

50 g zahăr brun;

50 ml otet balsamic.

Metoda de gatit

1. Se preincalzeste cuptorul la 230 C. Se curata ciupercile si se despart pulpele. Topim untul, punem in el usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat. Cu ajutorul unei perii de silicon, ungem capacele de ciuperci cu amestecul pe exterior și întindem partea unsă pe o tavă de copt, după ce o acoperim cu pergament.

2. Tăiați mozzarella și roșiile în felii, puneți pe o farfurie și amestecați. Umplem fiecare pălărie cu acest amestec și o trimitem la cuptor. Coaceți până când brânza se topește și la suprafață apare o crustă delicioasă. Tăiați frunzele de busuioc în panglici subțiri.

3. Amestecați oțetul balsamic cu zahărul brun într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi răsucim focul la cel mai mic și mai fierbem încă opt minute până se îngroașă. Se presară cu sare de mare și busuioc tocat înainte de servire.

Reteta 7. Salata cu ciuperci si rosii

Ingrediente

sare si piper proaspat macinat;

350 g champignon;

5 g muștar de Dijon;

120 ml ulei de măsline;

Catel de usturoi;

10 crengute de patrunjel;

50 ml de oțet de vin roșu.

Metoda de gatit

1. Separați capacele de pulpele ciupercilor, curățați, clătiți și uscați. Tăiați pălăriile în felii. Spălați roșia, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bețișoare subțiri. Se amestecă cu ciuperci, sare și se condimentează cu piper.

2. Transferați amestecul de ciuperci într-o strecurătoare. Înmuiați timp de aproximativ 20 de minute, amestecând în mod regulat pentru a elimina tot excesul de umiditate.

3. Cu un cuțit se toacă cățelul de usturoi decojit, se pune într-un castron adânc. Se toarnă ulei de măsline, oțet de vin și se adaugă muștar de Dijon. Amesteca bine.

4. Transferați ciupercile cu roșii într-un bol de salată, turnați peste dressing și amestecați. Se presara patrunjel tocat marunt si se da la frigider pentru o ora.

Reteta 8. Ciuperci cu rosii cherry, inabusite cu bacon in smantana

Ingrediente

o jumătate de kilogram de ciuperci albe congelate;

sare de mare;

roșii cherry galbene;

150 ml vin alb sec;

ceapa alba;

4 catei de usturoi;

200 g bacon;

60 ml ulei de măsline;

500 ml smantana.

Metoda de gatit

1. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță. Se pune in el usturoi tocat marunt, curatat si tocat cu pene ceapa si felii de bacon. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

2. Dezghețați ciupercile, puneți-le într-o cratiță și adăugați puțină apă. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic.

3. Clătiți cireșea, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în jumătate. O întindem peste ciuperci și mai fierbem încă zece minute.

4. Se toarnă vinul și smântâna, se amestecă până se omogenizează și se fierbe timp de 10 minute.Se servește cu o garnitură de cartofi fierți.

Reteta 9. Ciorba de ciuperci cu rosii

Ingrediente

bulion de ciuperci;

trei cartofi;

verdeață și ulei slab;

vermicelli - o mână;

sare, condimente și piper negru;

jumătate din cap de ceapă;

orice ciuperci;

Metoda de gatit

1. Curățați cartofii, tăiați-i grosier, puneți-i într-o cratiță, turnați apă și fierbeți până se înmoaie.

2. Curățați morcovii și ceapa, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Spalam ciupercile, le uscam si felii sfaramicioase. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun legumele si ciupercile tocate si se prajesc pana se rumenesc. Adăugați roșia tăiată mărunt și fierbeți încă cinci minute la foc mic. Sarați și stropiți totul cu condimente și piper.

3. Se toarnă o mână de tăiței într-o oală cu cartofi gata pregătiți, se adaugă prajitura și verdeața tocată, se amestecă, se așteaptă să fiarbă supa și se stinge focul. Insistam supa sub capac timp de 20 de minute. Serviți cu pâine brună prăjită întinsă cu unt de usturoi.

Reteta 10. Ciuperci cu rosii, inabusite in smantana

Ingrediente

600 g ciuperci;

15 g verdeata de marar;

sare de bucătărie;

450 g roșii;

smântână fără grăsimi - 100 g;

250 g ceapă;

250 ml apă;

60 g unt ghee;

Metoda de gatit

1. Curățați, clătiți și feliați ciupercile. Se prăjește în ulei bine încălzit. Dupa ce s-a evaporat tot lichidul adaugati ceapa tocata marunt si continuati sa gatiti pana devine transparenta. Se presară totul cu făină, se amestecă și se toarnă apă. Se adauga smantana, sare si se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

2. Tăiați roșiile spălate în cercuri, puneți-le cu ciupercile și fierbeți în continuare până se înmoaie.

3. Asezati ciupercile inabusite intr-un vas larg, stropiti cu marar tocat si serviti cu o garnitura de cartofi.

Reteta 11. Ciuperci cu rosii, orez in sos de smantana

Ingrediente

orez - 125 g;

roșii cărnoase - 300 g;

rast. ulei - 70 ml;

ciupițe proaspete - 250 g;

morcov;

ceapa - 150 g;

turmeric - un praf;

usturoi - 2 dinți.

oțet balsamic - 10 ml;

smântână groasă - 50 ml;

sos de soia - 10 ml;

verdeață tocată - 30 g.

Metoda de gatit

1. Să gătim în două tigăi. Încălziți 25 ml de ulei într-unul și prăjiți orezul în el până când este transparent. Stropiți-l cu turmeric. Curățați usturoiul și tăiați-l cât mai fin cu un cuțit. Frecați morcovii ca pe o salată coreeană. Pune legumele in orez, sare si toarna peste apa clocotita. Gatiti orezul cu legume pana se inmoaie. Adăugați apă dacă este necesar.

2. Luați o tigaie mai mare. Încinge aceeași cantitate de ulei în ea și prăjește ceapa tocată cu farfurii subțiri până se înmoaie. Adaugam apoi ciupercile, curatate si taiate felii, sare, amestecam si continuam sa prajesti pana cand lichidul se evapora si ciupercile sunt acoperite cu o crusta maro aurie.

3. Spălați roșiile, ștergeți-le cu un prosop de unică folosință și tăiați-le pe lungime în sferturi, îndepărtați lichidul și semințele cu o linguriță și tăiați carnea în tăiței. Pune rosiile in ciuperci, adauga aici orez cu legume si amesteca.

4. Combinați smântâna cu restul ingredientelor pentru sos și bateți ușor cu telul. Se toarnă ciupercile și orezul cu sos, se amestecă, se fierbe pe aragaz câteva minute și se servește.

Reteta 12. Ciuperci cu rosii si dovlecel pentru iarna

Ingrediente

3 kg de dovlecel;

1 kg de ciuperci proaspete;

un praf de piper macinat;

kg roșii;

100 g faina;

2 legături de mărar și pătrunjel;

60 g unt;

200 g ulei slab.

Metoda de gatit

1. Pentru salată, luați doar dovlecei tineri. Le spalam, scoatem pielea si taiem cercuri. Le punem intr-un bol, saram si amestecam. Se pane fiecare cerc cu faina si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. Punem dovlecelul gata la ceaun.

2. Spalam ciupercile, taiem capacele de la ele si punem totul intr-o cratita. Umpleți cu apă, sare și gătiți timp de trei minute la foc mic. Se pune apoi la loc pe sita si se raceste. Tăiați în felii subțiri și puneți într-o tigaie uscată. Se fierbe la foc moderat până când lichidul se evaporă aproximativ trei minute. Adăugați untul și prăjiți câteva minute. La final se condimenteaza cu piper si se amesteca. Pune ciupercile într-un ceaun și amestecă ciupercile cu dovleceii. Fierbem totul împreună la foc mic timp de opt minute.

3. Spalam rosiile si le taiem in cercuri, de aproximativ un centimetru grosime. Le punem in tigaia in care s-au prajit ciupercile, adaugam ulei si prajim pe ambele parti. În acest caz, este necesar să le sare și să le piperăm. Pune roșiile într-un ceaun.

4. Clătiți, uscați și tocați mărunt verdeața. Se toarnă peste ciuperci și se fierbe încă cinci minute.

5. Puneți salata în recipiente de sticlă pregătite, acoperiți cu capace de tablă și sterilizați timp de o jumătate de oră. Rulam borcanele si le racim, acoperindu-le cu o patura calda.

• Puteți folosi ciuperci proaspete, murate, congelate sau sărate pentru a pregăti acest fel de mâncare.
• Dacă gătiți cu ciuperci sărate sau murate, adăugați puțin zahăr în vas.
• Ciupercile și roșiile se potrivesc bine cu orice verdeață, așa că nu ezitați să experimentați.
• Daca nu vrei ca gustul de usturoi sa fie pronuntat in vas, prajeste-l intreg si apoi scoate-l.

18.09.2016

Bună ziua tuturor! Alaturi de tine Vika Leping, iar astazi iti spun o reteta noua - paste cu ciuperci si rosii! Se pregătește foarte repede, așa că este potrivit în special pentru muncitorii ocupați. În țările noastre, sosul de ciuperci este foarte popular și nu este prima dată când îl am, dar într-o altă interpretare. V-am povestit deja despre, o, și aceste două paste sunt și uimitor de delicioase, dar în varianta de astăzi vor rămâne doar roșii!

Știu că oamenii noștri preferă sosurile cremoase, dar cred că și sosul de ciuperci pentru spaghete sau alte paste poate fi la fel de delicios și fără smântână. Roșiile, usturoiul, busuiocul sunt o combinație câștigătoare la care ciupercile adaugă o picanterie deosebită. Chiar și cele obișnuite precum șampioanele, așa cum veți vedea însuți.

În general, pastele cu ciuperci sunt un răsfăț delicios. Linguinele, spaghetele și chiar tăițeii cu ciuperci vor fi delicioase. Sunt disponibile în orice perioadă a anului, nu sunt scumpe și vor fi potrivite chiar și ca fel de mâncare festivă. Sosul cu champignon cu siguranta nu va lasa indiferent pe niciun iubitor de praznice, asa ca daca nu ati gatit asa ceva de sarbatori, va sfatuiesc sa il incercati.

Deci, cum să gătești paste cu ciuperci în sos de roșii!

Ingrediente

• - 200 gr (am linguini)
• - 3 buc
• - Champignons - 100 gr
• - 2 ramuri
• - 2 cuișoare
• - verde - 1 bucată
• - parmezan - 50 gr (optional)
• - măsline

Metoda de gatit

Gătitul pastelor cu ciuperci va dura 20-25 de minute. Punem pastele la pregatit, v-am spus deja de pe link, mergeti, urmariti si cititi. În plus, vei învăța și cum să-l alegi în magazin și vei citi 10 principii ale preparării sale corecte, care stau la baza gustului unui preparat italian.

In timp ce pastele fierb curatam (nu spalam!) ciupercile si usturoiul, spalam rosiile, ceapa verde si busuiocul. Eliberăm roșiile de coajă, v-am mai spus cum să faceți acest lucru în articol, citiți-l. Este foarte simplu și rapid. Tăiați șampioanele în jumătate și felii, tocați mărunt usturoiul și ceapa verde și roșiile cubulețe. Sosul de spaghete cu ciuperci se va dovedi a fi foarte bogat și gustos.

Se încălzește tigaia la foc mediu-mare, se toarnă puțin ulei de măsline, se pune usturoiul, se prăjește 20 de secunde, amestecând, se pun ciupercile, se amestecă și se prăjesc, amestecând din când în când, timp de 10 minute, până s-a evaporat tot lichidul si nu se rumenesc, se adauga ceapa verde, se mai prajesc cateva minute, se adauga rosiile tocate, se amesteca si se mai fierbe 5 minute la foc mic. Sosul de paste cu ciuperci este aproape gata. Adăugați frunzele de busuioc în 2 minute, sare și piper după gust.

In acest moment aromele umplu bucataria, pacat ca reteta de paste cu ciuperci nu le poate transmite nici cu fotografii atat de colorate! Mutăm pastele fierte în sos, turnăm destulă apă de sub paste acolo și amestecăm. Spaghetele cu champignon sunt gata în 15 secunde, stingeți focul.

Așezați vasul pe farfurii și frecați deasupra parmezanul. Opțional, bineînțeles, deși pastele cu ciuperci și brânză sunt delicioase, nu toată lumea le adoră și nu le mănâncă.

Acum știi să faci paste cu ciuperci!

Lasă-mă să rezum rapid!

Reteta scurta: paste cu ciuperci si rosii

1. Fierbe pastele.
2. Curatam ciupercile si usturoiul, spalam ceapa verde, rosiile, busuiocul.
3. Scoateți coaja de pe roșii.
4. Taiem ciupitele in jumatate si felii, rosiile - cubulete, ceapa verde - marunt, usturoiul - foarte marunt, desprindem toate frunzele de busuioc, aruncam crengutele.
5. Se pune o tigaie la foc mediu-mare, se toarnă ulei de măsline, se adaugă usturoi, se prăjește 20 de secunde, se adaugă ciupercile, se prăjește, amestecând 10 minute, până se evaporă apa.
6. Adăugați ceapa verde, prăjiți 2 minute, adăugați roșiile, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
7. 2 minute pana la fiert, pune busuiocul, sare si piper dupa gust, amesteca.
8. Punem pastele fierte cu putina apa in care au fiert, amestecam, fierbem 15 secunde si oprim.
9. Reteta de spaghete si ciuperci s-a terminat, se pune pe farfurii, se presara cu parmezan ras daca se doreste!
10. Acum știi să prepari pastele cu ciuperci și roșii!

Așa că pastele italiene cu ciuperci sunt gata, rețeta este și ea terminată, așa că alergați să gătiți, nu veți regreta! Cum e vremea ta, apropo? La Kiev, simt ultimele săptămâni calde. Mă bucur de soare și verdeață cât sunt ei acolo 😀 Ieri, Serghei și prietenii mei, am urcat toată ziua în parcul de frânghii, am mers pe troli sau tiroliane, sau cu monorai, cum îi spuneți, același lucru. Am avut o sâmbătă foarte mișto și activă, iar astăzi am decis să stăm cu pisoiul acasă, altfel se plictisește teribil de când ne-am angajat.

Ultima dată, am vorbit despre delicios. Și foarte curând, ca întotdeauna, vă voi spune multe alte rețete delicioase! Așa că stai cu mine să nu ratezi, , este gratis! In plus, atunci cand te abonezi, vei primi cadou o intreaga colectie de retete complete din 20 de preparate preparate foarte rapid, de la 5 la 30 de minute, care iti vor economisi mult timp! A mânca rapid și delicios este real, la fel și gătitul spaghetelor cu sos de ciuperci.

Vika Leping a fost cu tine! Sunt sigură că vă vor plăcea pastele cu șampioane și roșii, spuneți prietenilor, like, lăsați comentarii, apreciați, spuneți-ne ce ați făcut și amintiți-vă că toată lumea poate găti delicios, că sunteți mai talentați decât vă puteți imagina și, de bineînțeles, bucurați-vă de masă! Te iubesc, fii fericit!

5 stele - bazat pe 2 recenzii

Varietatea de delicii pe care atelierul culinar le oferă unei persoane moderne este cu adevărat uluitoare: „stafide” din carne și pește, amestecuri exotice de tot felul de fructe și legume, precum și deserturi rafinate care îi pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși critici.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că, în majoritatea cazurilor, pentru a crea astfel de capodopere, sunt necesare nu numai anumite abilități, ci și prezența ingredientelor adecvate, care cel mai adesea uimesc „plăcut” cu prețul lor. În ciuda acestui fapt, bucătari cu experiență acasă pregătesc cu ușurință feluri de mâncare care devin o podoabă nu numai pentru o cină zilnică în familie, ci și pentru o masă festivă - vorbim despre ciuperci cu roșii, care sunt considerate una dintre cele mai bune gustări.

Combinând ingrediente aparent simple, puteți pregăti multe variante culinare cu adevărat delicioase și satisfăcătoare. Mai mult, dacă le combini cu alte alimente – brânză, ceapă, ardei sau carne de porc tocată – obții ceva ce prietenii și invitații tăi nu au gustat niciodată. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că nu ar trebui să te lași purtat de astfel de delicatese „grele”.

De asemenea, trebuie amintit că există câteva zeci sau chiar sute de rețete de preparate care includ ciuperci cu roșii - acestea pot fi „compoziții” înăbușite, prăjite, coapte sau murate. Apropo, fiecare dintre aceste metode de gătit are propriile caracteristici și dificultate de implementare. Prin urmare, este necesar să vă familiarizați mai întâi cu opțiunile mai simple și abia apoi să treceți la „experimente” supercomplicate. Apropo, destul de des rețetele nepretențioase pentru rețetele lor se dovedesc a fi mult mai gustoase decât mâncărurile floride.

Champignons prajiti in combinatie cu rosii pot fi serviti chiar si de gazda care tocmai isi incepe calatoria culinara.

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să urmați următoarele recomandări:

• în primul rând, trebuie să rumeniți ușor o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, încă netocate într-o tigaie;
• apoi, după oprirea aragazului, este necesar să le lăsați într-un vas, asigurați-vă că le acoperiți cu un capac;
• imediat după aceea se toacă mărunt 2 cepe mici și câțiva căței de usturoi, iar roșiile coapte - 300 g vor fi suficiente - se toarnă apă clocotită peste ele pentru a le decoji mai ușor. De asemenea, nu uitați să mărunțiți un buchet mic de pătrunjel;
• apoi ceapa și usturoiul deja pregătite trebuie să fie prăjite în ulei de măsline (volumul este la discreția dvs.), adăugând 3-4 linguri de oțet, iar când acest amestec s-a fiert puțin, puneți roșii și două foi de dafin tăiate bucăți. ;
• masa rezultată trebuie să fie sare și piper după gust, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute;
• când sosul este gata, trebuie să scoateți frunza de dafin, după care va fi posibil să turnați ciupercile;
• numai cand vasul s-a racit trebuie pus la frigider pentru a fi servit cu mandrie pe masa o zi mai tarziu.

Bucătarii cu experiență spun că a face șampioane înăbușite cu roșii proaspete este, de asemenea, destul de simplă: pe lângă ingredientele cheie - ciuperci și roșii - veți avea nevoie de încă o lingură de făină, două cepe și puțin pătrunjel. Această rețetă constă în faptul că într-o cratiță - o cratiță joasă sau o tigaie cu părțile drepte - trebuie să fierbeți ceapa pre-tocată, la care apoi șampile tocate - 400 g și roșii - nu se adaugă mai mult de 3 bucăți. .

Tot acest amestec trebuie inabusit pana este gata, dupa care se toarna cu faina deja diluata in apa. Când va fierbe viitorul preparat, trebuie sărat după gust și stropit cu ierburi. După câteva minute de fierbere la foc mic, delicatesa rezultată poate fi considerată gata.

Trebuie remarcat faptul că există o mulțime de moduri de a fierbe șampioane, deoarece fiecare gospodină aduce ceva „al ei” unei rețete atât de nepretențioase.

Champignon delicioase cu rosii si ceapa

Maeștrii culinari știu că ciupercile cu adevărat delicioase pot fi preparate cu ușurință în doar o jumătate de oră. Desigur, acest fel de mâncare va fi un plus grozav pentru cartofii prăjiți, majoritatea salatelor și, în plus, poate fi închis pentru iarnă.

1. În primul rând, trebuie să tăiați ușor 2-3 căței de usturoi, apoi să-l prăjiți timp de 3 minute în ulei vegetal obișnuit.
2. După aceea, roșiile tăiate cubulețe mici - 400 g și ciuperci tocate - 350-450 g trebuie adăugate și ele în tigaie.
3. După amestecarea amestecului rezultat, este necesar să-l fierbeți într-un recipient sub un capac închis timp de cel puțin 15-20 de minute.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să vă amintiți să sărați vasul și să adăugați condimente la el - de exemplu, piper negru măcinat (totul după gustul dvs.).

Trebuie remarcat faptul că unele gospodine preferă să adauge condimente capodoperelor lor culinare prin utilizarea smântânii și a ghee-ului.

În aceste cazuri, șampioanele cu roșii sunt în mod necesar asezonate cu ceapă și supuse unei proceduri de tocănire:

Pentru început, două cepe mici se curăță de coajă și se toacă mărunt, apoi se prăjesc în unt deja topit - vor fi necesare 60-70 g - până la o nuanță transparentă.

Ciuperci - 250-300 g - tăiate felii și adăugate la ceapă: acest amestec trebuie fiert până se evaporă lichidul eliberat de șampioane.

Roșiile (nu mai mult de 300 g), spălate și tăiate în bucăți mici, se toarnă în aceeași tigaie, după care toate ingredientele se toarnă cu 250 ml de smântână.

În această formă, vasul ar trebui să fie fiert până când roșiile sunt suficient de moi.

Trebuie amintit că bucătarii cu experiență recomandă: înainte de a trata oaspeții cu această delicatesă, trebuie să-l decorezi cu ierburi - pătrunjel sau mărar în funcție de preferințele personale.

Dar gurmanzii adevărați, pe lângă smântână și condimente, folosesc ingrediente precum roșii galbene cherry, slănină, ulei de măsline și vin alb. Mai mult, pentru a crea o astfel de capodoperă culinară, trebuie să ai la îndemână și sare de mare și ceapă albă.

1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, în primul rând, încălziți uleiul de măsline deja menționat într-o cratiță (cratiță) joasă (nu trebuie folosit mai mult de 60 ml), la care apoi adăugați 4 capete de usturoi tocat, slănină feliată (150- 200 g) și o ceapă albă...
2. De îndată ce feliile de ceapă devin transparente, în recipient se toarnă șampile tocate - 400-500 g - și se fierb timp de 30 de minute.
3. După aceea, la amestec se adaugă cireșe tăiate în jumătate (3 bucăți), care trebuie întunecate împreună cu alte produse pentru încă 7-10 minute.
4. La final, trebuie adăugate ingredientele „secrete” - 150 ml vin și 200 ml smântână. După ce amestecați bine consistența rezultată, ar trebui să o aduceți la pregătire în următoarele 10 minute.
5. Specialistii spun ca cel mai bine este sa serviti aceasta delicatesa cu cartofi fierti.

Cea mai satisfăcătoare și mai puțin costisitoare variantă de gătit șampioane cu roșii este cea care presupune procesul de prăjire a acestor produse.

În acest caz, gospodine pricepute și bucătari adevărați, folosind câțiva căței de usturoi și o cantitate mică de condimente - sare și piper negru după gust - creează un fel de mâncare care devine „punctul culminant” al oricărei mese festive. În primul rând, experții culinari recomandă pregătirea usturoiului: trebuie curățat, tocat bine și prăjit într-o tigaie la foc mic, având grijă să nu se transforme în cărbuni.

Abia după aceea maeștrii tăiau două roșii mici și toacă 100 g de ciuperci în felii groase. Apoi aceste ingrediente se toarnă într-o tigaie cu usturoi, se prăjesc și se asezonează cu condimente și ierburi tocate.

Champignons cu rosii si branza tare, coapte la cuptor

Una dintre cele mai populare retete este cea care presupune combinarea ciupercilor nu doar cu rosii, ci si cu branza. Această tehnologie este destul de simplă și, în plus, diferă prin faptul că nu necesită mult timp pentru implementarea ei.

1. În primul rând, înainte de a începe gătitul, ciupercile (500-600 g) sunt spălate, după care picioarele sunt îndepărtate din ele. În plus, produsul trebuie sărat și stropit cu piper negru.
2. Roșiile de dimensiuni mici (400 g) se taie cubulețe, iar brânza tare (50 g) se rade pe răzătoarea fină.
3. Abia după aceea, capacele de ciuperci sunt așezate într-o tigaie și prăjite pe ambele părți la foc mediu.
4. Este necesar să puneți mai multe straturi de brânză rasă și roșii în capacele separate anterior.
5. Toate ingredientele sunt trimise în tigaie, acoperite cu un capac și fierte până când brânza se topește.
6. La final, puteți decora vasul cu ierburi tocate sau adăugați niște maioneză.

În ciuda varietății uriașe de modalități de a pregăti această delicatesă, ciupercile coapte la cuptor cu roșii devin adesea „punctul culminant” care încununează masa de Anul Nou.

1. Conform multor rețete, crearea acestei capodopere culinare trebuie să înceapă cu faptul că ciupercile (400-500 g) trebuie spălate, curățate și fierte.
2. După aceea, trebuie puse într-o strecurătoare pentru a se scurge acolo și abia apoi tăiate în bucăți mici.
3. Champignons se prajesc in margarina topita - ai nevoie de 80 g – la foc mic, și în același timp într-un recipient separat (tocană), se pregătesc ceapa tăiată rondele (100 g) și roșiile ras (450-500 g).
4. După aceea, toate ingredientele enumerate sunt așezate în straturi într-o formă refractară și asezonate cu smântână (nu mai mult de 80 g), bătute cu sare.
5. La final, ciupercile cu roșii, stropite cu brânză rasă (50-60 g), sunt trimise la cuptor și coapte până când vasul este gata.

Champignon copt la cuptor cu adaos de mozzarella și roșii

De remarcat că, în unele cazuri, ingrediente precum sosul de usturoi și busuioc ajută la obținerea unui gust bogat și conferă preparatului o aromă deosebită. De aceea, gospodinele iscusite folosesc astfel de trucuri culinare pentru a prepara diverse variante ale gustarii lor preferate pentru Anul Nou sau o alta sarbatoare. De exemplu, completând felul de mâncare cu un astfel de produs lactat precum brânza tare rasă, ei obțin ciuperci grozave în cuptor cu adaos de mozzarella și roșii.

1. Pentru început, cuptorul este preîncălzit la o temperatură de cel puțin 230 ° C.
2. Ciupercile - 500 g - se spala si se curata bine, dupa care li se indeparteaza picioarele.
3. Se pregateste apoi un sos, cu care ciupercile vor fi unse ulterior: untul topit (70 g) se amesteca cu cativa catei de usturoi tocati si patrunjel tocat marunt – o lingura din aceasta verdeata va fi suficienta.
4. Această consistență este acoperită cu grijă cu capace de ciuperci pentru a face șampioane coapte delicioase cu mozzarella și roșii, apoi întindeți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie în avans.
5. Brânza (80 g) și roșiile (nu mai mult de 100 g), care trebuie tăiate în felii mici, se amestecă bine. Abia după aceea capacele sunt umplute cu un „amestec” similar, care sunt trimise imediat la cuptorul preîncălzit. Notă: în această rețetă, unele gospodine folosesc 50 ml de oțet balsamic pentru a folosi în loc de sos pentru un fel de mâncare.
6. Trebuie amintit că până când brânza se topește complet și se formează o crustă aurie, ciupercile coapte cu mozzarella și roșii proaspete nu pot fi considerate gata. Rețineți că frunzele de busuioc zdrobite, care se presară deasupra vasului la final, garantează un buchet mai bogat de arome.

Metode de gătit ca aceasta - folosind brânză, ceapă, ardei și ingrediente din carne - pot diversifica orice dietă zilnică a omului. Mai mult, fiecare gospodină va adăuga cu siguranță un gust deosebit capodoperei sale culinare datorită condimentelor neobișnuite. Astfel, șampioanele umplute și coapte cu roșii și diferite tipuri de brânză capătă cu ușurință noi note picante.

Roșii umplute marinate cu ciuperci și brânză pentru iarnă: o rețetă de conserve de roșii cu ciuperci

Când nu mai este atât de ușor să găsești legume proaspete în magazine, bucătarii experimentați se bucură de propriile murături. De menționat că, ghidat de o instrucțiune destul de simplă, care presupune efectuarea mai multor etape, puteți pregăti cu ușurință acasă un preparat cu note plăcute de usturoi - vorbim de roșii umplute cu ciuperci - șampioane:

• în primul rând, experții recomandă tăierea cu grijă a vârfurilor legumelor selectate (4-6 bucăți), apoi îndepărtarea întregii pulpe din ele;
• după aceea, este imperativ să scurgi sucul și să scapi de semințele rămase. Pulpa care a fost îndepărtată trebuie tăiată cu grijă;
• apoi se topește untul (10 g) și se prăjește în el ceapa tocată, precum și ciupercile tăiate în bucăți mici (100 g) timp de 3-5 minute;
• in plus, vei avea nevoie de 150 g branza, care trebuie rasa, apoi amestecata cu ceapa, un catel de usturoi, ciuperci, pulpa de rosii si maioneza (15-20 g);
• consistența rezultată trebuie întinsă peste roșiile fierte chiar de la început.

De remarcat că printre astfel de preparate, pozițiile de frunte sunt încă ocupate de cele cu care gospodinele își aprovizionează pentru iarnă - conserve de ciuperci cu roșii.

Există mai multe moduri în care puteți face ciuperci murate suculente și aromate în același timp. Una dintre rețete folosește condimente precum cuișoare, nucșoară și diferite tipuri de ardei - negru, alb și ienibahar.

1. În primul rând, maeștrii culinari încearcă să închidă ciupercile mici (350-400 g) în borcane de sticlă: dacă nu a fost posibil să cumpere ciuperci mici, acestea trebuie tăiate.
2. După aceea, ingredientul cheie este fiert în apă cu sare timp de 20 de minute după fierbere. Vă rugăm să rețineți că în această etapă se adaugă în lichid o frunză de dafin, 10 g de nucșoară, o lingură de oțet și cuișoare și tipurile de ardei deja menționate după gust.
3. Înainte de a pune amestecul în recipiente, vasele trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
4. Champignons murati se acopera cu rosii mici - cherry (60-100 g): dupa ce ciupercile au fost fierte, se pun in recipiente impreuna cu rosiile.
5. Marinada rămasă după gătit se aduce din nou la fiert, după care vasul se toarnă peste ea și se lasă în această formă aproximativ 10 minute.
6. După această perioadă de timp, lichidul va trebui să fie din nou scurs, fiert din nou și abia apoi în cele din urmă turnați ciupercile cu el și rulați.

Experții recomandă păstrarea conservelor de roșii în combinație cu ciuperci în orice loc răcoros (frigider, pivniță sau cămară)

Dovlecel gătit cu ciuperci și roșii

Este curios că pentru iarnă unii meșteri închid nu doar murăturile cu ciuperci cu roșii, ci și mâncăruri mult mai complicate. Astfel, specialiștii culinari încearcă să diversifice prânzurile și cinele viitoare în familie fără a folosi legumele preferate ale tuturor. De exemplu, conservarea, care include dovleceii, este deosebit de populară printre gospodinele moderne. Astfel de feluri de mâncare, în primul rând, implică utilizarea obligatorie a dovleceilor tineri (cel puțin 3 kg), care sunt de obicei tăiați în cercuri mici și, în al doilea rând, panerea lor în făină.

În plus, delicatese de dovlecei gătite cu ciuperci și roșii necesită îndepărtarea obligatorie a capacelor de ciuperci (este nevoie de 1 kg): în plus, acest ingredient se prăjește bine și în unt topit (60 g). A treia etapă presupune că la amestecul de dovlecei și ciuperci se adaugă roșii (1 kg), deja tăiate în cercuri și prăjite pe ambele părți. Abia atunci poți stropi vasul aproape gata cu ierburi tocate. Trebuie remarcat faptul că atunci produsul va trebui stins din nou și numai atunci ar trebui să fie așezat în recipiente de sticlă și închis cu capace de tablă.

Mâncăruri cu champignon cu brânză, ardei și roșii: omletă și cotlete

Pe lângă faptul că ciupercile cu brânză, ardei și roșii sunt cel mai popular aperitiv de pe masa festivă, astfel de combinații pot înlocui majoritatea garniturii și a delicateselor din carne. Vorbim despre mâncăruri foarte populare - cartofi prăjiți, omletă, tocană, stroganoff de vită. Cu toate acestea, în ciuda interschimbabilității lor, produsele enumerate în cele mai multe cazuri sunt combinate cu pricepere de către gospodine între ele, încântând astfel gurmanzii cu „amestecuri” de gust neobișnuit.

De exemplu, vă puteți hrăni cu ușurință întreaga familie, pregătind ouă omletă cu ciuperci pentru micul dejun sau prânz și condimentând-o cu roșii. Mai mult, procesul de creare a unui fel de mâncare în sine nu necesită mult timp: în primul rând, trebuie doar să prăjiți ciupercile tăiate mărunt (100 g) într-o tigaie împreună cu roșii tăiate cubulețe (2-3 bucăți). După aceea, trebuie doar să spargi ouăle cu grijă (cantitatea este la discreția ta) și să le gătești timp de 5 minute. Pentru ca felul de mâncare să arate frumos, experții culinari vă sfătuiesc să îl stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că un astfel de fel de mâncare precum cotletele de porc combinate cu roșii și ciuperci și-a câștigat titlul de delicatețe cu adevărat „regale”. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie și de ingrediente precum puțin parmezan - 50 g vor fi suficiente și mirodenii aromate - coriandru, piper și sare.

Pentru a crea acest fel de mâncare, va trebui să urmați aceiași pași ca și pentru cotletele obișnuite. Cu o singură diferență: carnea deja fiartă (700-800 g) trebuie transferată într-o tavă ignifugă sau folosiți o foaie de copt, turnați bine peste uleiul care rămâne după prăjire și stropiți cu ciuperci crude tocate (300 g) pe top.

Apoi ar trebui să întindeți un strat de roșii (200 g), tăiate în felii subțiri, pe ciuperci. Pentru a face felul de mâncare mai apetisant, acesta este suplimentat cu parmezan ras (50 g) și trimis la cuptor la cuptor la 200 ° C timp de cel mult o jumătate de oră. În plus, unele gospodine stropesc la sfârșit așa-numitele cotlete „regale” cu busuioc sau ceapă verde.

Carne ventilata cu ciuperci, usturoi si felii de rosii

Cel mai dificil și consumator de timp preparat este considerat a fi „carne în vânt” sau „acordeon” - cu ciuperci, usturoi și felii de roșii. Pentru a vă răsfăța oaspeții cu o astfel de capodoperă culinară, ar trebui să luați în considerare toate recomandările de mai jos:

1. În primul rând, carnea de porc (1 kg) se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Abia atunci este tăiat cu atenție pentru a crea același „efect de evantai”: este foarte important să nu faceți tăieturi chiar până la margini. Vă rugăm să rețineți că, în acest caz, pasul de tăiere - adică care ar trebui să fie grosimea pieselor - nu depășește 2 cm.
2. În al doilea rând, carnea de porc trebuie marinată cu sare și piper. Este vorba despre frecarea cu sârguință pe fiecare parte a cărnii și așezarea ei într-un vas, în fundul căruia se va turna suc de lămâie (1-2 linguri). Trebuie remarcat faptul că procedura de marinare durează de la 30 de minute la o oră.
3. În al treilea rând, procesul de feliere a tuturor ingredientelor cheie implică prepararea brânzei (150 g) în felii subțiri, a roșiilor (4 bucăți) în cercuri mici și a usturoiului (o pereche de vârfuri) în farfurii aproape transparente. Aceste produse trebuie așezate în bucăți făcute în carne, iar carnea de porc în sine trebuie unsă cu ulei vegetal deasupra.
4. În al patrulea rând, „carnea într-un evantai” este înfășurată în mai multe straturi de folie - de preferință trei. Materialul este apăsat ferm pe „acordeon” și înfășurat strâns pentru a fixa toate ingredientele din interior.
5. În al cincilea rând, procedura de coacere implică utilizarea unui cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 60 de minute. După ce a trecut această perioadă de timp, vasul este îndepărtat cu grijă, folia este tăiată și carnea de porc se dă înapoi la cuptor pentru încă o jumătate de oră.
6. Carnea deja pregătită se scoate cu grijă din cuptor și se răcește treptat.

Bucătarii cu experiență spun: pentru a tăia „acordeonul”, trebuie mai întâi să îndepărtați folia și abia apoi să împărțiți cu grijă carnea de porc în părți conform tăierilor care au fost făcute chiar la început. Sucul care curge poate fi folosit pentru a face sosuri.

(funcție () (dacă (window.pluso) if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso == nedefinit) (window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement ("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] ("corp"); h.appendChild (s);))) ();