Cum se face muștar picant din pulbere uscată. Pudră de muștar de casă. Muștar acasă: rețetă. Cum se face muștarul cu fructe

Pentru gătit adecvat muștar acasă, trebuie doar să înmuiați semințele de muștar măcinate în pulbere în apă caldă și să insistați o vreme. Gustul și gradul de condimentare vor depinde de temperatura lichidului în care sunt înmuiați produsul și aditivii.

Reteta de mustar rusesc.

• pudră de muștar - 100 g
• Soluție de oțet 3% - 125 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 2 buc
• Scorțișoară pe vârful unui cuțit
• Garoafa - 1-2 bucăți

Gătitul

Într-o jumătate de pahar de apă rece turnată într-o cratiță, se dizolvă scorțișoara, se adaugă dafinul și cuișoarele, precum și sare și zahărul, se pune cratița pe aragaz și se aduce la fierbere.

Opriți și așteptați să se răcească. Filtrăm un decoct puternic de condimente și introducem în el pudră de muștar, amestecând bine până la omogenizare.

Mutăm sosul într-un borcan și îl lăsăm să se infuzeze o zi.

Muștar cu miere

• pudră de muștar - 5 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță
• Miere - 1 linguriță

Descrierea preparatului

Pulberea, pusă într-un borcan, se umple cu apă până la densitatea smântânii. Nu uitați, picantența sosului finit va depinde de temperatura apei în care turnați pudra de muștar, așa că dacă vă place condimente fierbinte umple cu apa la 40-50 de grade, daca vrei mai frageda, apoi apa clocotita. Pune amestecul într-un loc cald timp de o zi să se coacă, acoperit cu un capac.

Dupa invechire se adauga sare si miere. Produsul este gata de utilizare și trebuie păstrat la frigider.

muștar danez

Stafidele acestui sos sunt introducerea în bază de smântână, care înmoaie gustul ascuțit și picant al muștarului. Cu toate acestea, datorită utilizării produs din lapte fermentat, termenul de valabilitate al sosului este redus semnificativ.

• pudră de muștar - 2 linguri.
• Zahăr - 1⁄2 linguriță
• Otet de mere
• Smântână - 2 linguri.

Mai întâi, să pregătim baza - muștar clasic. Se amestecă praful de muștar și zahărul, se toarnă amestecul cu oțet de mere până la o consistență netedă de smântână. Insistam sosul aproximativ o ora. Apoi, amestecați doar sosul copt cu smântână după gust.

Cum se prepară pudră de muștar

• pudră de muștar - 4 linguri. l.
• zahăr - 1/2 linguriță
• Sare - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 1,5 linguriță.

Se toarnă cantitatea de pudră de muștar indicată în rețetă cu apă în raport de 1: 4, se amestecă și se lasă la copt la căldură până la 12 ore.

Când muștarul s-a infuzat și s-a copt, trebuie să scurgi cu grijă excesul de apă care s-a separat peste sosul principal. Se condimentează baza cu zahăr, sare și unt.

Prepararea muștarului de casă

Următoarele trei metode pot fi, de asemenea, atribuite rețetelor naționale rusești pentru acest sos din cauza componentelor lor. Astfel de combinații sunt foarte bune pentru iubitorii nu doar de sosuri iute, ci și de sosuri cu gust și note acidulate.

Pudră de muștar de casă în saramură de castraveți

Câte feluri de mâncare sunt muraturi de castraveti in bucataria ruseasca! ȘI sos de muștar nu face excepție, deoarece murăturile sunt pur și simplu delicioase. Sosul de pudră pe bază de saramură va atrage în special iubitorii de muștar cu un gust acru.

• Pudră de muștar - 1⁄2 linguriță
• Zahăr - 1⁄2 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Murături de castraveți

Într-un castron adânc, amestecați muștarul uscat cu zahăr granulat și saramură până la starea de smântână lichidă și uniformitate completă.
Mutăm amestecul într-un borcan de sticlă și lăsăm produsul să se coacă la căldură timp de 8 ore. Se scurge apoi excesul de lichid, se adauga uleiul si se amesteca bine sosul. Dacă ați folosit o saramură cu ulei, puteți sări peste acest pas. Imediat după amestecare, sosul este gata de utilizare.

Muștar în saramură de varză

• Saramură de varză murată - 100 g
• pudră de muștar - 100 g
• Oțet de mere - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Boia de ardei, piper, sare dupa gust

Se toarnă pudră de muștar într-un castron, amestecând constant bătăile sale, se toarnă saramură de varză murată într-un flux subțire. Bateți ușor totul până la omogenizare. Adăugați ulei și condimente, reglați aciditatea și picantitatea sosului adăugând oțet. Continuați să amestecați masa până când consistența ei seamănă cu smântâna groasă. După aceea, puneți sosul într-un borcan, acoperiți cu un capac și lăsați-l timp de 8 ore într-un loc rece să se coacă. După maturarea la rece, sosul este gata de mâncat.

Muștar pe sos de mere

• Piure de mere - 4 linguri. l.
• Oțet de vin alb - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță
• pudră de muștar - 1,5 linguri. l.

Pentru a pregăti un astfel de muștar, puteți lua sos de mere gata preparat mancare de bebeluși sau piure propria gătit cu toate acestea, rezultatele vor varia în densitate și timp de depozitare.

Sosul din piureul achiziționat se dovedește a avea o consistență mai lichidă decât versiunea acasă si ideal pentru sosuri pentru salate. Un piure asemănător poate fi preparat pe aragaz prin fierberea merelor decojite în puțină apă, dar termenul de valabilitate se va reduce totuși de la o lună la o săptămână. Sosul de mere copt are cea mai groasă consistență, dar se va păstra și aproximativ o săptămână.

Se macină muștarul praf și sarea în sos de mere până la o consistență omogenă de terci-slam. Adăugați zahăr în funcție de aciditate sau dulceață sos de mere si picantitatea dorita a sosului, dar in medie va fi cam 2-3 linguri.
Se toarnă cea mai mare parte a sosului, se adaugă oțet. Se amestecă bine până se omogenizează, se poate bate cu un tel.

Transferați masa de muștar într-un borcan de depozitare, acoperiți cu un capac și lăsați-o să se coacă într-o cameră timp de 8-10 ore, apoi puneți-o la frigider pentru încă 10-12 ore. După coacere la rece, muștarul poate fi deja consumat, dar va dezvălui toată căldura în a doua zi.

Muștarul trebuie păstrat la frigider. Cu piure industrial pentru alimente pentru bebelusi se pastreaza aproximativ doua saptamani, cu piure gătit acasă- nu mai mult de o săptămână.

Cum se face muștar de cereale

Condimentele de cereale din semințe de muștar cu succes egal sunt potrivite atât pentru preparatele din carne, cât și pentru pește. Un astfel de condiment nu arde complet vasul, umplându-l cu el însuși, ci își dezvăluie gustul numai atunci când mușcă direct în boabe. Cele mai interesante feluri de mâncare din vase nu sunt opțiunile cele mai arzătoare, ci destul de ușoare, cu acrișoare fructată, dar pentru a găti acasă un astfel de muștar granulat, va trebui să muncești puțin, lipsindu-l de ardere. Muștarul galben, sau un amestec 3:1 de muștar galben și maro, este cel mai bun pentru această sarcină dacă doriți ca boabele să fie neuniform fierbinți.

• Boabe de muștar galben - 200 g
• Suc de mere - 125 ml
• Oțet de mere - 125 ml + 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Miere lichidă - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță

Clătiți muștarul din boabe apă rece, de preferat la sita sub robinet, apoi produs pur transferați într-o cratiță mică. Se toarnă amestecul suc de mere si otet, se acopera tigaia cu folie culinara intinsa si se pune la loc racoros la maturat timp de doua zile.

După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase și aduceți amestecul la fierbere. Se lasa sa fiarba 2 minute si se ia de pe foc.
Măcinați o treime din semințele de muștar cu un blender sau un pistil într-un mojar. Readuceți boabele zdrobite la masa principală și ajustați bine cantitatea de oțet, sare și zahăr după propriul gust.

Aranjați condimentul rezultat în borcane sterile și dop de plută. Muștarul cu cereale de casă se va păstra la frigider până la trei luni.

Cum se face muștar francez

• Boabe de muștar brun - 1/2 cană
• Oțet de vin alb - 100 ml
• zahăr - 2 linguri
• Sare, piper negru - după gust
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Lămâie - 1 buc.
• Scorțișoară - 1/3 linguriță
• Șoală - 1 buc.

Pregătiți semințele de muștar pentru gătit - clătiți pe o sită sub jet de apă.

Se incalzeste otetul de vin sau vinul alb intr-o cratita pana da in clocot si se ia de pe foc. Transferați boabele pregătite în el și lăsați peste noapte sau timp de 8-10 ore la temperatura camerei prin acoperirea cu un capac.

Tăiați eșapa în cuburi mici, prăjiți cu ulei de măsline. Se macină într-un blender pentru a măcina, se răsucește într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește în orice mod convenabil.

Curatati coaja de lamaie tocandu-l pe razatoarea fina.

Se amestecă muștar franțuzesc infuzat cu ceapă, zahăr, coaja de lamaie si condimente.

Ingrediente:

• 2 linguri. pudră de muştar
• 2-3 linguri. linguri de orice saramură
• ½ st. linguri de otet
• 1 ½ linguriță de zahăr
• 1 st. o lingură de ulei vegetal
• sare, piper, condimente - după gust

Cum se prepară pudră de muștar de casă:

1. Se toarnă 1 lingură în pudră de muștar. o lingură de orice saramură și freacă muștarul și lichidul cu mișcări circulare rapide până se obține o masă omogenă fără cocoloașe.
2. Adăugați încă 1 lingură. o lingură de saramură și continuă să mărunți masa. Când obțineți un amestec omogen, turnați încă 1 lingură. o lingură de saramură și amestecați din nou. Ca urmare a acestor manipulări, se obține o compoziție groasă asemănătoare piureului.
3. Turnați apă clocotită în masa de muștar și lăsați-o timp de 10 minute, închizând capacul: acest lucru va ajuta la îndepărtarea ascuțișului și amărăciunii condimentului. Lichidul va rămâne inevitabil pe capac, care trebuie scurs.
4. Adăugați puțină sare în amestecul rezultat (deoarece a fost folosită saramură), oțet, zahăr, ulei vegetal.
5. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente muștarului de casă.
6. Acest sos este cel mai bine păstrat în recipiente de sticlă, astfel încât masa rezultată trebuie transferată într-un borcan, închis cu un capac și depozitat timp de 1 zi într-un loc întunecat și răcoros. După aceea, muștarul de casă poate fi folosit în scopul propus.

Arde muștar de casă

Marikosakata

Ingrediente:

100 g muștar pudră (2 plicuri standard)

½ lingurita sare

2 linguri. linguri de ulei vegetal

2 linguri. linguri de zahăr

2 linguri. linguri de masă de 9% oțet

¾ cană apă clocotită

Cum să gătești muștar fierbinte de casă:

1. Puneți pudra de muștar într-un recipient metalic, întindeți-o uniform și turnați peste ea apă clocotită.Pentru a nu fi confundat cu cantitatea de apă, trebuie să rețineți că ar trebui să acopere pulberea cu 3 cm.
2. Amesteca bine compozitia, inchide capacul si lasa la loc caldut 15 ore. După acest timp, scurgeți cu mare atenție excesul de lichid.
3. Adăugați sare și zahăr, oțet și ulei. Amestecați cu o lingură sau folosiți un mixer.
4. Muștarul fierbinte de casă este gata!

Muștar de Dijon de casă

Ingrediente:

1 pahar de vin alb sec

1 st. lingura de miere

1 catel de usturoi

1 ceapă de mărime medie

50 g muștar pudră (1 plic)


1 st. o lingură ulei nerafinat

3-5 picaturi de sos Tabasco (poate fi inlocuit cu 1 lingurita fara un deal de pasta de rosii)

Cum se prepară muștar de Dijon de casă:

1. Turnați vinul într-un recipient potrivit, adăugați miere, tocați usturoiul și ceapa, amestecați totul bine.
2. Pune amestecul pe aragaz si asteapta sa fiarba. Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Cand amestecul s-a racit se strecoara.
3. Se toarnă pudră de muștar în compoziția rezultată într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul. Adăugați ulei, sare și sos Tabasco (poate fi înlocuit cu o cantitate mică de pastă de tomate) și amestecați din nou bine.
4. Pentru a obține o aromă cu drepturi depline, muștarul de Dijon gata preparat în casă trebuie infuzat timp de 2 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie transferat într-un recipient de sticlă, închis cu un capac și pus pe raftul de jos al frigiderului.

Pudra de muștar, a cărei rețetă este simplă și accesibilă, este un invitat frecvent la masă. Se folosește la sandvișuri, iar carnea se absoarbe mai bine cu un astfel de condiment. În plus, se folosește la marinarea păsărilor de curte și a cărnii înainte de coacere. Cum să gătești singur acest condiment, acum vei învăța.

Cum se face muștar din pudră?

A face muștar din pudră acasă nu este deloc dificil, ci dimpotrivă, totul este simplu, de înțeles și accesibil. Dar, în același timp, trebuie să cunoașteți câteva reguli de mai jos, după care condimentele se vor dovedi cu siguranță:

1. Pudra de muștar trebuie cernută.
2. Dacă rețeta de pudră de muștar nu conține alte informații, trebuie să folosiți apă, a cărei temperatură este de 60 de grade.
3. Pe lângă umpluturile tradiționale, la muștar se adaugă scorțișoară, cuișoare și chiar bucăți de fructe.

Întotdeauna util în bucătărie. Face alimentele mai aromate și mai gustoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru preparatele din carne. Și dacă brusc s-a terminat, nu este o problemă. Pudra de muștar, a cărei rețetă este absolut simplă, va salva situația. Conform acestei rețete, produsul va fi gata într-o oră. Apoi este mai bine să-l păstrați la frigider într-un recipient de sticlă închis.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 30 g;
• apă - 40 ml;
• oțet 9% - 20 ml;
• zahăr - ½ linguriță;
• sare;
• ulei - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - un praf.

Gătitul

1. Se toarnă puțină apă în pudra de muștar și se amestecă.
2. Se toarnă oțet, ulei, se pune zahăr, sare.
3. Totul sa terminat din nou.
4. Amestecul rezultat se menține la cald.
5. Într-o oră, muștarul pudră va fi gata.

Reteta de pudra de mustar viguroasa pentru cei care iubesc mâncare picantă. Dar în acest caz trebuie să fii foarte atent, pentru că doar mirosul acestui condiment este uluitor. Un adaos excelent la jeleu sau untură proaspătă. Dar acest produs trebuie preparat din timp, pentru ca condimentul isi va capata putere abia dupa o saptamana de stat in frig.

Ingrediente:

• muștar uscat - 5 lingurițe;
• sare - ½ linguriță;
• apă - 80 ml;
• zahăr, unt - câte 1 linguriță;
• ulei - 1 linguriță.

Gătitul

1. Se toarnă în recipient praf uscat, zahăr, sare și se amestecă.
2. Apa este răcită la 60 de grade.
3. Se toarnă în amestecul uscat în părți și se amestecă.
4. Pune recipientul într-un loc cald timp de o zi.
5. Se adauga apoi ulei si se pune la rece o saptamana.
6. După aceea, pudra de muștar de casă va fi gata.

Din pulbere, rețeta pentru care este prezentată mai jos, are o claritate nu prea pronunțată, gust bogat si aroma. Reteta spune un numar mare deîndulcitor, care poate fi pus în mai puțin, bazându-se pe gustul tău. Fabricarea muștarului din pulbere este descrisă mai jos. Nu mai mult de o jumătate de oră, iar condimentele vor fi gata.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei - 1 lingura. o lingură;
• Sarat la gust;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• apă - 60 ml;
• oțet alb de vin - 50 ml.

Gătitul

1. Muștarul se amestecă cu făina.
2. Amestecul rezultat se toarnă în apă și se lasă timp de un sfert de oră.
3. Se toarnă oțet, ulei, componentele libere sunt turnate și amestecate.

Puteți cumpăra muștar gata preparat la orice magazin alimentar. Dar după ce ați pregătit singur acest produs, puteți ține cont de toate preferințele gustative adăugând sau invers înlăturând unele componente. Acum veți învăța cum să preparați muștar din pulbere. Dacă nu aveți suc de lămâie la îndemână, îl puteți înlocui cu oțet. Dar prima variantă este mai de preferat.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 1 lingură. o lingură;
• apă clocotită - 2 linguri. linguri;
• zahăr și unt - câte 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Gătitul

1. Pulberea se toarnă cu apă clocotită pe jumătate.
2. Librați, introduceți restul de apă clocotită și amestecați din nou.
3. Lăsați timp de 10 minute.
4. Se toarnă ulei, se pune zahăr și sare.
5. La final intra suc de lămâieși frecați.
6. Pune muștarul într-un recipient, închide.
7. Îl poți folosi deja a doua zi.

Muștar franțuzesc - rețetă pudră

Muștar franțuzesc pudră, o rețetă simplă pentru care este prezentată aici, se potrivește bine cu orice fel de mâncare. Specialiștii culinari rafinați folosesc acest condiment parfumat în preparatele lor de mulți ani. A face muștar din pulbere cu adaos de boabe nu este o sarcină dificilă pe care toată lumea o poate descurca. Tehnologia acestui proces este descrisă în detaliu mai jos.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 120 g;
• semințe de muștar - 100 g;
• alb oţet- 50 ml;
• ceapa rosie - jumatate;
• ulei și alb vin sec- 50 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru - un praf.

Gătitul

1. Pulberea se cerne printr-o sită.
2. Amestecând constant, turnați apă fierbinte până când masa devine consistența smântânii.
3. Se toarnă semințele de muștar.
4. Se toarnă apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2 cm deasupra amestecului preparat.
5. Recipientul este acoperit și lăsat timp de o jumătate de oră.
6. Se scurge apa, se adauga ingredientele ramase si se framanta.
7. Ceapa tocata este prajita, piureata si adaugata la vrac.
8. Se amestecă din nou, se transferă într-un recipient și se pune la frigider.

Muștarul pudră cu miere, rețeta pentru care veți învăța acum, este o combinație excelentă de picant și dulceață. Acest condiment va sublinia perfect gustul oricărui fel de mâncare. Și dacă îl ungi, atunci va deveni nu numai suculent, ci și mai rumen. În același timp, muștarul cu miere este preparat foarte simplu, principalul lucru este că produsele sunt de înaltă calitate.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 30 g;
• miere - 2 lingurițe;
• zahăr brun - 1 lingură. o lingură;
• boia uscată măcinată, sare - câte 1 linguriță;
• apă fierbinte - 80 ml;
• oțet de mere - 20 ml.

Gătitul

1. În primul rând, toate ingredientele uscate sunt amestecate.
2. Se toarnă oțet, apă, se pune miere și se amestecă.
3. Produsul va fi gata de utilizare în 2 ore.

Se pregătește rapid și fără probleme. Dar aici ar trebui să țineți cont de următorul fapt: zahărul este uneori deja prezent în murăturile de castraveți. Într-un caz este mai mult, în celălalt este mai puțin. Prin urmare, în timpul gătitului, zahărul granulat poate fi pus după bunul plac, sau nu îl puteți folosi deloc, iar dulceața din marinada folosită este destul de suficientă pentru un gust plăcut sărat.

Indiferent cât de mult ai cumpăra borcane, indiferent cât de mult ai încerca, tot nu vei găsi acel condiment fierbinte pe care îl făceau acum 30 de ani sub sovietici. Nu există vigoare a gustului și claritatea mirosului care să „lovină” nasul și nu avem de ales decât să facem muștar picant din pulbere cu propriile noastre mâini.

Pentru aspectul muștarului, trebuie să le mulțumim francezilor, care au fost primii care au amestecat picante sos picant din boabe „lacrimă”. Tuturor locuitorilor Europei le-a plăcut atât de mult această delicie, încât nu a mai fost posibil să oprească boom-ul muștarului. Așadar, faima acestui condiment a ajuns la Mama Rusia, unde a fost semănat în 1765 de imigranții din Germania sub un nou nume - Sarepta, iar acum pur și simplu muștar rusesc.

Cu toate acestea sortiment industrial Muștarul de casă nu va fi niciodată comparat, ale cărui rețete au fost întocmite de-a lungul anilor de strămoșii noștri și ne-au fost transmise cu grijă pentru ca astăzi să mâncăm cu mare plăcere această pastă arzătoare neîntrecută.

Cea mai ușoară rețetă clasică

Rapid și mod de încredere prepararea muștarului este să amestecați praful cu zahăr, sare și adăugați ulei vegetal. Proporții necesare:

Ingrediente:

• Muștar pudră 7 lingurițe
• Zahar 1,5 lingurite
• Praf de sare
• Ulei vegetal - o linguriță
• Apa fiarta calda la cerere

Metoda de gatire:

1. Se amestecă pudra de muștar cu sare și zahăr, se toarnă întregul amestec într-un borcan uscat și se agită din nou.
2. Apoi se adauga fiert apa calda.
3. Apa trebuie să fie de 38-40 de grade, astfel încât pudra de muștar să fie aburită, dar nu fiartă și să nu-și piardă proprietățile.
4. Imediat ce viitorul sos a devenit consistenta dorita, se inchide intr-un borcan si se lasa la loc caldut 5 ore.
5. Când timpul de expunere a crescut, adăugați 1 linguriță. ulei vegetal.
6. Este necesar pentru claritatea condimentului.
7. Combinându-se cu uleiul vegetal, muștarul devine picant și își păstrează gustul.

Muștar franțuzesc clasic

Muștarul gustos și neașteptat de picant a fost făcut pentru prima dată de francezi în secolul al XVII-lea. Dar a fost preparat exclusiv din cereale. Gust placut, nu iritante papilele gustative, iubit de monarhi si oameni simpli. Francezii au fost cei care au introdus o inovație: să facă totul picant picant adăugând zahăr și oțet.

Ingrediente:

• Muștar pudră 30 de grame
• Seminte de mustar 70 de grame
• Otet de mere 20-25 grame
• Zahăr 2-3 linguri
• Sare o jumătate de linguriță
• Apa 70-80 mililitri
• lingurita ulei de floarea soarelui

Metoda de gatire:

1. Turnați praf de muștar, zahăr și sare într-un recipient încăpător. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă treptat apă caldă la aproximativ 40 de grade.
2. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât condimentele obișnuite. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.
3. Cand pulberea este inmuiata si infuzata se adauga boabele si se toarna otetul. Cei cărora le place ocetul obișnuit îl pot adăuga, dar gustul va fi mai picant. După ce totul este bine amestecat, adăugați uleiul și transferați întregul amestec într-un borcan.
4. In 12 ore, sosul trebuie infuzat, abia apoi poate fi servit la masa. Păstrați muștarul franțuzesc de casă la frigider.

Muștar franțuzesc cu miere

Ingrediente:

• Semințe de muștar - 100 de grame
• Oțet de mere - 50 ml
• Suc de fructe - 50 de mililitri (de exemplu, mere)
• Miere - 3 Art. linguri
• Sare - 1 praf

Metoda de gatire:

1. Pentru a face muștar franțuzesc, avem nevoie de semințe de muștar. Ele pot fi deschise sau întunecate.
2. Puteți folosi ambele variante, este și mai frumos.
3. Am boabe ușoare. Acestea trebuie spălate și înmuiate în oțet. Lăsăm semințele în această formă la frigider pentru câteva zile.
4. După două zile, scoatem boabele din frigider.
5. Punem o oala cu apa pe aragaz. Așezăm acolo semințele astfel încât apa să le acopere complet.
6. Puteți arunca în voie ienibahar sau boabe de piper negru. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc după un minut.
7. Răcim semințele. Luam un blender si macinam 3 linguri. linguri de semințe fierte împreună cu miere, sare și suc de fructe. Adăugați acest amestec lichid la restul semințelor fierte.
8. Nu scurgem decoctul de semințe, ci îl lăsăm așa.
9. Amestecăm totul și punem o zi la frigider pentru a prepara.
10. Acum acest dressing poate fi folosit pentru orice fel de mâncare sărată. Muștarul franțuzesc este foarte rafinat la gust.

Muștar franțuzesc cu ardei iute

Ingrediente:

• pudră de muștar - 50 g;
• vin alb sec - 200 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• ceapa (medie) - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• sare - 0,5 linguriță sau după gust;
• ulei de măsline (sau alt ulei vegetal) - 1 lingură. l.;
• miere lichidă - 1 lingură. l.;
• ardei iute măcinat (sau sos Tabasco) - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă vinul uscat într-o cratiță sau o tocană, se adaugă ceapa și usturoiul tocate grosier, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 7 minute.
2. Se strecoară vinul într-un bol, se aruncă ceapa și usturoiul. Adăugați pudră de muștar uscat și sare în vinul fierbinte, amestecați bine. Dacă vinul nu este suficient (o parte din el fierbe), adăugați apă fierbinte până la consistența de care aveți nevoie.
3. Adăugați la muștar pasta de tomateși ardei iute.
4. De asemenea, se toarnă în amestecul de muștar. ulei de masline.
5. Și adăugați miere lichidă. Încă o dată, amestecați bine muștarul până la omogenizare.
6. Puneți muștarul într-un borcan curat și uscat de 250 de grame, înșurubați capacul.
7. Lăsați muștarul să se răcească complet la temperatura camerei, după care trebuie încă infuzat la frigider timp de 2-3 zile.
8. În plus, muștarul Dijon preparat, gustos și fraged, poate fi folosit în scopul propus.
9. Ascuțimea muștarului de Dijon este cu siguranță prezentă, dar este cumva ușoară și nu la fel de vizibilă ca în muștarul obișnuit.

Reteta dulce de mustar de casa

Ingrediente:

• 200 g de muștar pudră;
• 2 mere medii;
• 10 g sare grunjoasă obișnuită;
• 60 ml otet de mere;
• 125 g miere de flori;
• 100 ml apă;
• un praf de scortisoara pudra;
• un praf de nucsoara.

Metoda de gatire:

1. Cerneți pudra de muștar printr-o sită fină. Aduceți apă la fiert.
2. Se toarnă pulberea într-un borcan sau orice alt recipient emailat sau din sticlă și se toarnă apă clocotită peste ea.
3. Închideți borcanul și lăsați-l într-un loc cald să se răcească natural. Mai bine undeva pe raftul de sus al bucătăriei, la etaj este întotdeauna mai cald.
4. Așadar, pregătirea pentru sos s-a răcit, au trecut vreo 11-12 ore.
5. Pregătiți merele. Spălați-le, tăiați miezul și tăiați-le în bucăți mari. Puneți bucățile în folie și sigilați deasupra.
6. Trimiteți la cuptor la o temperatură standard de 220 ° C pentru aproximativ 20-25 de minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea feliilor de mere.
7. După aceea, trageți și desfaceți folia. Măcinați merele coapte în piure, pur și simplu le puteți șterge printr-o sită metalică.
8. Acum trebuie să deschideți borcanul și să îndepărtați excesul de lichid care a ieșit pe suprafața sosului.
9. Într-un borcan cu un preparat pentru sos, adăugați miere de flori, oțet, scorțișoară, nucşoară si sare. Adăugați și piure de mere în sos.
10. Amesteca bine sosul pana se omogenizeaza si trimite la racit la frigider. După o jumătate de oră muștarul este gata.

Muștar picant acasă

Ingrediente:

• muștar pudră - 150 gr;
• apă - 1,5 căni;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• miere - 1 lingura. o lingură;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• cuișoare măcinate - o treime de linguriță;
• piper negru măcinat - o treime de linguriță;
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Toate condimentele se iau în voie și în cantitățile dorite luăm așa ceva. Dacă aveți nevoie de mai puțin muștar, luați-l în consecință mai putina apa si mai putine condimente.
2. Fierbem apa. Într-un recipient cu capac, este de dorit (luăm un vas metalic) turnați un pahar cu apă clocotită. Apoi, amestecând constant apa, adăugați pudra de muștar.
3. Trebuie să-l turnați până se îngroașă, adică canelurile trebuie să rămână pe suprafață și să nu fie nivelate (adică, așa cum cremă când o fac).
4. Apoi nivelăm suprafața la mijloc, aducem o lingură și turnăm peste ea apă clocotită. Apa trebuie să stea peste muștar într-un strat de aproximativ 5-7 mm, fără a încălca masa totală.
5. Închideți cu grijă recipientul și înfășurați timp de o zi sau mai mult, dar nu mai puțin.
6. Dupa o zi adaugam ulei in mustar (avem ulei de masline), miere sau zahar din trestie.
7. Presara sare si piper uniform pe toata suprafata, dar nu intr-un strat continuu. Luăm sare măcinată fin din moară, piper și din moară.
8. Împrăștiați cuișoarele uniform pe suprafață. E mai bine să nu exagerezi cu ea.
9. Se presara scortisoara peste suprafata. Netezește mirosul înțepător de muștar, nu afectează în mod deosebit gustul, dar trebuie să fii atent și cu el. În general, muștarul fără condimente este mai bine să nu miroase)))
10. Amestecam totul bine. Gata. Gustăm, dacă lipsește ceva, mai adăugăm.
11. Păstrăm muștarul la frigider. Destul de această sumă pentru o lună undeva. Ea se menține bine. Uneori se eliberează apă, atunci trebuie doar să o amesteci.
12. Când utilizați, închideți capacul pentru a nu se eroda. Deschis, scos, închis. Sau transferați în borcane mici.

sos de muștar francez

Ingrediente:

• Castravete murat 80 g
• muștar franțuzesc 1-2 lingurițe fără tobogan
• Ulei vegetal 150 ml.
• Ou de pui 1 buc.
• Usturoi 1 catel
• Mărar după gust
• zahăr 1-1,5 linguriță fără tobogan
• Praf de sare
• Oțet de mere 2-3 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Adăugați în blender ou temperatura camerei, sare, zahar, otet de mere (6%) dupa gust. Se amestecă cu un blender de imersie.
2. Adăugați zahăr și oțet cantitate minimă, la sfârșitul gătitului, puteți oricând regla sosul pentru dulceață și aciditate.
3. Bolul pentru blender sa fie inalt si ingust, eu am luat un vas special pentru fotografie, ca sa il vedeti mai bine.
4. Adaugă după gust mărar proaspăt tocat și usturoi zdrobit.
5. Se toarnă ulei vegetal într-un jet subțire, în timp ce amestecați continuu cu un blender de imersie.
6. Bateți până când amestecul are o consistență groasă.
7. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.
8. Puteți da pe răzătoare dacă puteți pe o răzătoare fină, dar nu uitați să stoarceți excesul de lichid înainte de a adăuga în sos.
9. Dacă aveți un castravete acru, adăugați mai puțin.
10. Adăugați castraveții murați și muștarul franțuzesc în sos, amestecați pentru a se combina. Gustați sosul, reglați dulceața și aciditatea.

Pudră de muștar de casă

Ingrediente:

• 2 linguri. pudră de muştar
• 2-3 linguri. linguri de orice saramură
• ½ st. linguri de otet
• 1 ½ linguriță de zahăr
• 1 st. o lingură de ulei vegetal
• sare, piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Se toarnă 1 lingură în pudră de muștar. o lingură de orice saramură și freacă muștarul și lichidul cu mișcări circulare rapide până se obține o masă omogenă fără cocoloașe.
2. Adăugați încă 1 lingură. o lingură de saramură și continuă să mărunți masa. Când obțineți un amestec omogen, turnați încă 1 lingură. o lingură de saramură și amestecați din nou. Ca urmare a acestor manipulări, se obține o compoziție groasă asemănătoare piureului.
3. Turnați apă clocotită în masa de muștar și lăsați-o timp de 10 minute, închizând capacul: acest lucru va ajuta la îndepărtarea ascuțișului și amărăciunii condimentului. Lichidul va rămâne inevitabil pe capac, care trebuie scurs.
4. Adăugați destulă sare în amestecul rezultat (deoarece s-a folosit saramură), oțet, zahăr, ulei vegetal.
5. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente muștarului de casă.
6. Acest sos este cel mai bine păstrat în recipiente de sticlă, astfel încât masa rezultată trebuie transferată într-un borcan, închis cu un capac și depozitat timp de 1 zi într-un loc întunecat și răcoros. După aceea, muștarul de casă poate fi folosit în scopul propus.

mustar francez de cereale

Ingrediente:

• fasole galbenă de muștar - 1/3 cană;
• Muștar negru în boabe - 2 linguri;
• Muștar pudră - 2 linguri;
• Apa - 125 ml;
• oțet de mere - ¼ cană;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• suc de portocale - ¼ cană;
• Mărar uscat - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• Miere - ¼ cană.

Metoda de gatire:

1. Deoarece pregătim amestecul de muștar, vom începe gătitul cu prelucrarea lui. Amestecam boabele deschise cu cele inchise si le macinam putin intr-o rasnita de cafea.
2. Se toarnă pudră de muștar, sare în amestecul rezultat și se condimentează cu oțet, suc de citrice și apă clocotită în volumele indicate. Se amestecă totul și se lasă 5 minute.
3. Acum trebuie să transferăm masa de muștar în vasul unui blender sau robot de bucătărie, adăugați coaja, mărarul uscat și bateți până devine cremos.
4. Deci, în principiu, muștarul nostru franțuzesc în boabe este gata, dar printre toate ingredientele mai avem miere. O putem amesteca compozitia generala, dar pur și simplu nu putem adăuga. Aceasta este, după cum se spune, o chestiune de gust.
5. Ține asta amestec de condimente ar trebui să fie la frigider. Iar domeniul de aplicare al acesteia este cu adevărat enorm. Acest condiment poate fi adăugat la salate, ca sos pentru preparate din legume, carne și pește, precum și pentru a unge sandvișurile cu el. Crede-mă, tu și oaspeții tăi veți fi mulțumiți.

Muștar de Dijon (franceză)

Ingrediente:

• Seminte de mustar alb-negru,
• apă,
• un amestec de condimente „ierburi din Provence”,
• miere lichida,
• scorţişoară,
• garoafa,
• sare,
• mazăre ienibahar,
• otet de vin sau vin alb (am folosit otet)
• ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Gătesc totul cu ochiul, am luat puțin din tot, pentru că. Este prima dată când fac acest muștar. Am pus o cratiță mică pe foc, am pus un amestec de „ierburi provensale”, 2 cuișoare, câteva mazăre de ienibahar, iar când a fiert totul, am adăugat sare, 1 linguriță și am fiert câteva minute.
2. Între timp, într-un castron special, am încercat să zdrobesc semințele cu un mojar - aceasta nu este o sarcină ușoară și nu am zdrobit toate semințele.
3. Am turnat seminte de mustar intr-un borcan, am turnat apa clocotita cu condimente (prin sita), am adaugat o lingurita de miere si putina scortisoara.
4. Lichidul ar trebui să acopere semințele, dar nu trebuie să fie prea mult, altfel semințele vor pluti, parcă, separat.
5. Se toarnă oțet (1 linguriță) și ulei de măsline. Se lasa la racit la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.
6. Dacă nu a ieșit prea bine să zdrobești semințele, atunci poți fie să adaugi o lingură de pudră de muștar în timpul procesului de gătire, fie să adaugi muștar, după preferință, la cel finit.
7. Personal nu am adaugat nimic, totul mi s-a potrivit.

muştar franţuzesc

Ingrediente:

• Semințe de muștar ușor - 150 g
• Suc de fructe sau apă - 100-150 ml
• Oțet de fructe - 100 ml
• Zahăr și/sau miere - 2-3 linguri.
• Sare - aproximativ 0,5 linguriță sau după gust

Metoda de gatire:

1. Când am cumpărat muștar granulat, care uneori este numit „francez” de către diferiți producători, de fiecare dată m-am gândit cum să gătesc eu acest condiment.
2. În meniul familiei mele, muștarul boabe este cel mai des servit cu preparate din carne, la ouă și face parte din sosurile pentru salate pe bază de maioneză sau ulei vegetal.
3. Îți voi arăta o variantă de muștar boabe mediu-picant, savuros, dulce, dar poți ajusta raportul zahăr și oțet după gustul tău.
4. Pentru a prepara muștarul franțuzesc, pregătiți ingredientele conform listei.
5. Clătiți muștarul granulat în apă, apoi într-un recipient alimentar adecvat, o cratiță sau o cratiță, turnați oțet de mere (sau alt) și suc de fructe (sau alt) fără pulpă.
6. Se da la frigider si se lasa semintele de mustar sa se umfle 1-2 zile.
7. Apoi încălziți masa până la fierbere pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Considerat a fi o perioada mai lunga de timp gătit, cu atât muștarul va fi mai puțin picant, dar nu am comparat, ci gătesc aproximativ 1 minut.
8. Pune deoparte 2-3 linguri. linguri din boabele obtinute si paseaza-le cu ajutorul unui blender sau cu un împingator.
9. Adăugați zahăr (și/sau miere) și sare, precum și terciul rezultat din semințele de muștar, la masa fierbinte rămasă de boabe. Se amestecă.
10. Gusta-l. În acest moment, nu este încă același și nu are aceeași consistență, dar este deja posibil să înțelegem dacă mai trebuie adăugat ceva. Poate fi zahăr, miere, sare sau puțin mai mult oțet.
11. Aranjați muștarul francez rezultat în borcane sterile, lăsați-l să se coacă cel puțin încă câteva zile. A se păstra la frigider.

Pudră de muștar de casă

Ingrediente:

• pudră de muștar - 150 gr.,
• Ulei de măsline - 1 linguriță,
• Oțet de mere - 1 lingură. o lingură,
• sare - 0,5 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• Condimente (turmeric și boia)

Metoda de gatire:

1. Când gustați pudră de muștar, veți simți amărăciune. Dacă muștarul este gătit incorect, atunci cu siguranță va deveni amar și, prin urmare, nu este destul de comestibil.
2. Pentru a preveni acest lucru, îl vom găti conform regulilor, și anume metoda de evaporare. Puneți pudra de muștar într-un castron. Se toarnă puțină apă fierbinte peste el. Se amestecă.
3. Adăugați mai multă apă pentru a face să arate ca o pastă lichidă. Lăsați vasul într-un loc cald timp de 10-12 ore.
4. În acest timp, pudra de muștar se va depune în partea de jos, iar apa cu uleiuri esențiale, care conțin amărăciune, va fi partea superioară. În partea de sus a peliculei de apă, puteți vedea filmul gras - acesta este Uleiuri esentiale. Acoperiți strecurătoarea cu tifon. Strecurați emulsia de muștar.
5. Piureul de muștar rezultat, lăsați-l timp de 4-5 ore să se evapore exces de lichid. Din nou, cum se îndepărtează excesul de amărăciune. După ce devine suficient de groasă, puteți continua să o umpleți. Se toarnă sarea. Adăugați zahăr. Se toarnă oțet de mere. Adăugați ulei de măsline sau de floarea soarelui.
6. Se amestecă muștarul. Se toarnă mirodeniile. Am adaugat un amestec de boia si turmeric, din cauza caruia se va ingalbeni.
7. După următoarea amestecare, veți vedea cum i s-a schimbat culoarea. Dacă muștarul este prea gros, mai adăugați apă fierbinte. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că îl gustați. Adăugați sare, zahăr sau oțet dacă este necesar.
8. Muștarul acasă este gata.
9. Transferați-l într-un borcan curat și închideți bine capacul. Păstrați la frigider până la trei săptămâni.

Muștar acasă

Ingrediente:

• pudră de muștar - 50 gr. (3 linguri.);
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 15 gr. (2 lingurite);
• suc de lamaie - 2 linguri;
• apă clocotită - 100 ml;

Gatit:

1. Se toarnă 3 linguri cu o lamă mică de muștar pudră într-o cană adâncă, se adaugă sare, zahăr și se amestecă. Citeste mai mult:
2. 100 ml. Se fierbe apa si se toarna pudra de mustar cu apa clocotita, se amesteca rapid si bine.
3. Adăugați ulei vegetal și sucul de lămâie, amestecați din nou.
4. Se acopera cu un capac sau cu un prosop si se lasa la fiert cel putin 1 ora.
5. Transferați într-un borcan de sticlă, închideți ermetic și păstrați la frigider.
6. Muștarul pentru această rețetă va fi destul de gros.
7. Dacă aveți nevoie de ea mai subțire, adăugați puțin mai multă apă. Din cantitatea indicată de ingrediente se vor obține aproximativ 160 de grame de muștar finit.
8. Aceasta este cea mai simplă rețetă de muștar, adăugând ierburile și condimentele preferate, puteți face muștar picant.
9. Dacă reușiți să cumpărați semințe de muștar și să le măcinați într-o pulbere, muștarul dintr-o astfel de pulbere va fi și mai ascuțit și mai aromat (în funcție de soiul de muștar)
10. Altul foarte punct important, atunci când cumpărați pudră de muștar și semințe de muștar, acordați atenție Atentie speciala pentru datele de expirare, muștarul nu se îngroașă dintr-o pulbere expirată la preparare.

Muștarul este o plantă picant-aromatică și, în același timp, un condiment preparat pe baza semințelor sale. Pe de o parte, se pare că nu există un fel de mâncare mai ușor de preparat decât condimentele din semințe de muștar, pe de altă parte, există o cantitate mare rețete în gastronomia diferitelor țări și popoare.

Cum se face muștar de casă din pudră uscată - o rețetă clasică

Una dintre cele mai comune și retete rapide implică o pulbere gata preparată. Componenta uscată măcinată fin se combină rapid cu baza lichidă, condimentul se dovedește a fi frumos la aspect, cu un gust picant și o aromă plăcută de lămâie.

Ingrediente:

• Muștar uscat, tocat în pudră - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• zahăr granulat 1 lingură. l.
• Apă clocotită - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Combinați ingredientele uscate - zahăr, sare, pudră.
2. Se fierbe apa si se toarna amestecul cu apa clocotita (conform normei).
3. Se macină până la omogenizare.
4. Se toarnă ulei.

Cel mai util este măslinele, apoi semințele de in, dar cea obișnuită, făcută din floarea soarelui, nu este mai rău.

1. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați-l și la condimente.
2. Acoperiți bine recipientul cu produsul finit cu un capac, astfel încât să nu se usuce.

Înainte de servire, condimentele trebuie să stea câteva ore într-un loc răcoros. Acest timp este suficient pentru a găti cina și a invita familia la masă.

Reteta de mustar in saramura de rosii

Pentru a obține o pastă de muștar delicioasă, multe gospodine folosesc saramură. De obicei, este saturată cu sucuri de legume, are o cantitate suficientă de sare și picătură.

Produse:

• Marinada de roșii - 330 ml.
• Pudră de muștar - 2/3 cană.
• zahăr - ¼ linguriță
• Sare - 1/3 linguriță.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Secvențiere:

1. Se toarnă într-un recipient de 0,5 litri conform normei marinata de rosii, turnați deasupra pudră de muștar.
2. Adăugați zahăr, sare aici și începeți să amestecați bine.
3. Pur și simplu puteți închide borcanul cu un capac de plastic, se agită, se întoarce, până se obține un amestec omogen.
4. Dacă s-a dovedit prea groasă - adăugați puțin lichid, condimente prea lichide - turnați pudră de muștar.
5. La final, turnați uleiul și amestecați din nou până la omogenizare.

Interesant: Uleiul reduce picantența, dacă doriți să obțineți un amestec viguros, atunci trebuie să-l turnați destul de puțin. Dacă este nevoie de ieșire sos blând, apoi adăugați ulei puțin mai mult decât este normal. Și asigurați-vă că îl lăsați să se infuzeze înainte de servire.

Cum se face muștar din pudră de murături de castraveți

După cum am menționat mai sus, marinada este o bază lichidă excelentă pentru prepararea muștarului. Roșia este considerată cea mai potrivită, urmată de castraveți.

Ingrediente:

• Lichid de castraveți murați - 220 ml.
• Pudră de semințe de muștar - 3 linguri. l.

Schema de gătit:

1. Murăturile de castraveți se consumă cel mai bine la rece.
2. Se toarnă într-un recipient destul de adânc.
3. Apoi turnați componenta sub formă de pulbere.
4. Folosind o spatulă de lemn, amestecați ușor până se obține o masă omogenă.
5. La sfârșit, turnați uleiul, amestecați din nou.
6. Transferați amestecul preparat într-un recipient de sticlă adecvat.
7. Sigilați ermetic și ascundeți-l în frigider.

În principiu, condimentele pot fi servite imediat la masă, dar un produs bun trebuie perfuzat timp de 1-3 zile.

Rețetă de muștar cu saramură de varză

Dacă recolta de castraveți a fost mică, dar o cantitate uriașă de varză a fost sărată, atunci iarna și primăvara gospodinele gospodare au șansa de a-și trata rudele cu un sos de saramură picant de varză.

Ingrediente:

• Pudră de muștar - 1 cană.
• Saramură de varză.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 1 masă. l.
• Ulei rafinat - 1-2 tabel. l.
• Oțet 9% - ½ linguriță
• Condimente.

Algoritm de acțiune:

Tehnologia de gătit este oarecum diferită de metodele anterioare: acolo componenta uscată a fost turnată în lichid, aici totul este invers.

1. Se toarnă muștar într-un vas adânc (conform normei).
2. Amestecând constant, adăugați saramură de varză, iar acest lucru trebuie făcut în porții mici pentru a controla consistența.
3. Când masa atinge densitatea dorită, adăugați zahăr, sare, turnați ulei și oțet.
4. Se macină bine pentru a obține o masă omogenă.

Conform acestei rețete, gazda are un domeniu larg de experimentare - la un astfel de sos pot fi adăugați diverși aditivi picante, de exemplu, cuișoare măcinate sau nucșoară.

Muștar delicios cu miere

Următoarea rețetă sugerează combinarea, la prima vedere, produse incompatibile- boabe ascuțite și miere dulce. Condimentele preparate pe astfel de produse sunt atât picante, cât și dulci în același timp.

Ingrediente:

• Seminte de mustar - 70 gr.
• Sare - ½ linguriță
• Miere naturală - 50 ml.
• Apă - 50 ml.
• Suc de o jumătate de lămâie.

Gospodinele bune te sfătuiesc să gătești singur pudra de muștar, pentru că în acest caz condimentul se dovedește a fi mai picant și mai parfumat.

Gatit:

1. Măcinați boabele cu o râșniță de cafea electrică sau mecanică.
2. Cerneți printr-o sită într-un recipient adânc.
3. Se amestecă cu sare (mai bine dacă este și măcinată fin).
4. Se fierbe apa si se toarna imediat pudra de mustar.
5. Se piseaza, daca a iesit prea gros, mai adauga putina apa fierbinte.
6. Apoi adăugați miere în masă, continuând frecarea.
7. La final se adauga uleiul si zeama de lamaie.

Produsul rezultat necesită ceva timp pentru a infuza, ei spun că ar trebui să se „cocească” în 4-5 zile, dar este puțin probabil ca gospodăria să poată rezista atât de mult.

Muștar rusesc vechi de casă foarte picant

În orice moment, gospodinele au știut să „încălzească” apetitul celor dragi - pentru asta au folosit muștar. Astăzi nu este o problemă să-l cumperi într-un magazin, dar gătit acasă este mult mai gustos.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 200 gr.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• apă clocotită - 220 ml.
• Ulei vegetal - 1-3 linguri. l.
• Oțet 3% - 200 ml.
• Cuișoare, scorțișoară, dafin.

Algoritm de acțiune:

1. Se toarnă apă clocotită într-un recipient adânc, conform normei, se toarnă sare și zahăr în el.
2. Pune aici dafin, scorțișoară, cuișoare sau alte condimente.
3. Se pune pe foc mic, se lasă 5-7 minute.
4. Se strecoară prin pânză de brânză, astfel încât particulele mari să nu ajungă în viitorul amestec.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste pudra de muștar.
6. Amestecați bine.
7. La final, adăugați ulei și oțet, gustând gustul pe parcurs.

Produsul finit este cel mai bine descompus în borcane mici, rece. Dați la frigider câteva zile.

Muștar rusesc picant

Astăzi, planta cu același nume este cultivată de un grădinar rar, dar cumpărarea de semințe sau pulbere gata preparată nu este o problemă. Și, prin urmare, puteți încerca să gătiți un condiment parfumat conform uneia dintre vechile rețete rusești.

Lua:

• pudră de muștar - 4 linguri. l.
• apă - 6 linguri. l.
• Sare - 1/3 linguriță.
• zahăr - 1-2 lingurițe
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.

Secvențiere:

1. Cerneți pudra pentru a sparge orice cocoloașe.
2. Umpleți cu apă conform normei și frecați bine.
3. Se toarnă restul ingredientelor uscate.
4. Se amestecă până se omogenizează.
5. Se toarnă oțetul, continuând să freci.
6. La sfârșit, amestecați uleiul.

Prea mult de pregătit amestec gustos nu este nevoie, reteta este simpla, se gateste rapid.

Reteta de mustar de Dijon

Condimentele fierbinți și picante din planta cu același nume au fost pregătite și preparate în tari diferite lume, dar un singur oraș a primit dreptul de a dona sos picant numele său este Dijonul francez, situat în Burgundia.

Popularitatea acestui fel de mâncare este mare, dar nu există atât de multe rețete, francezii știu să păstreze secrete, dar totuși vom dezvălui una.

Ingrediente:

• Semințe de muștar (alb și maro închis).
• Miere proaspătă.
• Vin alb (poate fi înlocuit cu oțet de struguri).
• Ulei de masline.
• garoafa.
• Ierburi provensale.
• Apa clocotita - 1 cana.
• Sare - 1 linguriță
• Oțet - 1 lingură. l.

Algoritm de acțiune:

1. Fierbeți apă într-o cratiță mică, adăugați ierburi, piper, sare.
2. Turnați un amestec de semințe într-un recipient separat, zdrobiți-le puțin cu un pistil, astfel încât partea să nu rămână zdrobită.
3. Se strecoară apa clocotită parfumată printr-o sită, se toarnă peste boabele zdrobite cu ea, astfel încât apa să le acopere abia.
4. Turnați aici vin alb, ulei, oțet.
5. Frecați bine totul.
6. Se lasa in camera pana se raceste, apoi se tape si se da la frigider.

Cu un astfel de condiment, micul dejun ar trebui să fie în stil franțuzesc, de exemplu, pâine prăjită cu ou și șuncă.

O altă versiune a muștarului francez cu boabe

Muștarul adevărat nu este doar gustos, ci și sănătos și îl puteți servi cu preparate din pește și carne.

Ingrediente:

• Pudră de muștar - 1 cană.
• Fasole de muștar - ¾ cană.
• Apa - 1 pahar.
• Vin alb (sec) - 1 pahar.
• Oțet 5% - ½ cană.
• zahăr brun - ½ cană.
• Condimente - 1 linguriță

Algoritm de acțiune:

1. Se amestecă boabele și componenta uscată cu apă, se lasă puțin la infuzat.
2. Pentru a face un amestec parfumat de mușcătură, vin și condimente, puteți adăuga o jumătate de ceapă proaspătă.
3. Se pune pe foc mic, se lasă 10 minute. Încordare.
4. Rămâne să combinați marinada și amestecul de muștar pregătit anterior. Se macină ușor, se răcește.
5. A se pastra la frigider intr-un recipient de sticla cu capac.

Muștar delicios pe sos de mere

Pentru gatit condimente parfumate merele acre sunt de asemenea potrivite, și chiar mai bine - sos de mere.

Ingrediente:

• Piure de mere - 1 borcan de mancare pentru copii.
• pudră de muștar - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 1 linguriță
• Oțet - 1-3 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.
• Un amestec de ierburi și condimente.