Ciorba de varza de post este un preparat simplu si complex in acelasi timp. Simplu - pentru că nu se așteaptă exotice în rețetă, complex - pentru că la prepararea supei de varză, trebuie să urmați anumite reguli pentru a nu obține o băutură de neînțeles în loc de un fel de mâncare parfumat. Supa de varză de post este preparată din varză proaspătă sau varză murată și, deja, în această etapă, este important să nu se confunde ordinea și timpul de depunere a anumitor produse.
Supa de varză de post din varză proaspătă se prepară simplu - într-un bulion clocotit, se pune pe rând, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, legume tocate în următoarea ordine: cartofi, varză, ceapă prăjită și morcovi. Pentru picături frumoase de ulei portocaliu pe suprafața supei de varză, adăugați 1 lingură. pasta de tomate prajita. În supa de varză slabă, puteți adăuga usturoi zdrobit, ardei iute roșu sau verde tocat, piper proaspăt măcinat sau ierburi uscate după gust. Pentru 
Pentru proprietarii de aragazuri multiple, gătirea supei de varză se reduce, în general, la procesul de curățare și tocare a legumelor, deoarece modul „Tocană” implică așezarea tuturor produselor în același timp și lâncezirea timp de 1-1,5 ore. În același timp, toate produsele nu sunt digerate în mod miraculos, își păstrează forma și culoarea, iar gustul supei de varză gata preparată seamănă cu gătitul bunicii dintr-un cuptor rusesc ... Adevărat, prăjirea, dacă aveți nevoie, va trebui să se gateste separat si se adauga in supa de varza cu 5 minute inainte de semnalul de sfarsit de regim.
Poftă bună!
Larisa Shuftaykina
Astăzi am pentru prima dată ciorbă de varză slabă cu varză proaspătă. Aceasta este una dintre cele mai ușor și mai rapide supe de făcut. Produsele incluse în compoziția sa sunt aproape întotdeauna în frigiderul meu și nu sunt scumpe. Shchi este si o supa foarte sanatoasa, mai ales ca legumele din care este preparata vor aduce nu mai putine beneficii cand sunt fierte decat cand sunt crude.
- Morcov bogat în beta-caroten, care se absoarbe într-o legumă fiartă de 5 ori mai bine decât în cea crudă. Ne ajută să ne protejăm organismul de îmbătrânire, ateroscleroză, boli oculare și chiar cancer. In plus, morcovii fierti au de 3 ori mai multi antioxidanti decat cei cruzi. Morcovii fierți sunt mai ușor de digerat și de aceea este util pentru persoanele care suferă de diverse boli ale sistemului digestiv și constipație să folosească această rădăcină în formă procesată.
- rosii conțin mult licopen, care este un antioxidant puternic care previne formarea tumorilor maligne, dezvoltarea bolilor inimii și vaselor de sânge. Se absoarbe mai bine din rosiile fierte si, prin urmare, consumul de pasta de rosii, sosuri, ketchup si rosii inabusite este mai sanatos decat sa le consumi crude.
- Varză după un scurt tratament termic își mărește și proprietățile utile. Dar dacă o gătiți mai mult de 30 de minute, conținutul de caroten și antioxidanți din varză scade brusc. De asemenea, are capacitatea de a elimina excesul de colesterol, de a dizolva calculii biliari și de a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii.
- Cartof contine mult potasiu, care ajuta la eliminarea excesului de apa din organism. În formă fiartă, este o sursă indispensabilă de amidon, care are un efect benefic asupra digestiei. Consumul periodic de cartofi fierti are un efect pozitiv asupra sanatatii organismului uman. Dar nu abuzați de el, deoarece cartofii sunt un produs bogat în calorii.
Astfel, supa slabă de varză cu varză proaspătă are un efect benefic asupra proceselor de digestie, este ușor absorbită de organismul nostru și poartă un aport de carbohidrați complecși, vitamine, micro și macro elemente și, de asemenea, potolește cu succes senzația de foame. Mai mult decât atât, supa de varză este o supă foarte scăzută în calorii.
Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.
BJU: 1 / 0 / 3.
Kcal: 17.
GI: scăzut.
AI: scăzut.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 11 porții (250 g fiecare).
Ingrediente pentru vase.
- Apa - 2 litri.
- Morcovi - 150 g (4 buc).
- Cartofi - 300 g (7 buc).
- Varză albă - 300 g.
- Ceapa - 50 g (2 buc).
- Usturoi - 10 g (3 catei).
- Pastă de tomate - 20 g (1 lingură).
- Sare - 10 g.
- Condimente - 6 g.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit) - 10 ml.
Reţetă.
Pregătim ingredientele. Curatam morcovii, cartofii, ceapa si usturoiul. Scoateți frunzele de vârf din varză.
Turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți pe foc.
În timp ce apa fierbe, tăiați cartofii (cum doriți).
Maruntem varza.
Ceapa si usturoiul taiate cubulete mici.
Aruncați cartofii în apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute.
Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie preîncălzită cu ulei la foc maxim timp de 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.
În timp ce ceapa este prăjită, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Adăugați morcovii la ceapa cu usturoi și prăjiți încă 5 minute la foc mediu.
Adăugați varza în tigaie și gătiți încă 5-7 minute.
Pentru a face supa de varză bogată, având o aciditate caracteristică și o abundență de elemente utile, vă oferim o rețetă care este îmbogățită cu diverse produse care sunt selectate corect pentru a crea un preparat tradițional rusesc.
Lista produselor plictisitoare și cantitatea acestora:
Reteta pas cu pas pentru prepararea supei slabe de varza din varza proaspata:
- Ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătăți de rondele (pentru a elimina amărăciunea, puteți înmuia ceapa în apă rece timp de 5-10 minute).
- Morcovii se curăță, se clătesc de două ori și se taie în cuburi mici.
- Clătiți roșiile, tăiate felii (nu prea groase).
- De asemenea, varza trebuie spălată, apoi tăiată fie în fâșii subțiri, fie în pătrate de până la doi centimetri (bucățile mai mari nu vor fi foarte convenabile de mâncat).
- Clătiți cartofii, curățați de coajă, clătiți din nou și apoi tăiați-le în cuburi. Deoarece cartofii nu vor fi folosiți imediat în rețetă, trebuie turnați cu apă plată pentru a nu se întuneca.
- Pune ceapa și morcovii pe o tigaie încinsă, unsă cu ulei vegetal. Prăjirea alimentelor nu trebuie să dureze mai mult de trei minute, deoarece scopul acestui proces nu este de a găti prăjirea, ci de a înmuia alimentele.
- După trei minute de prăjire, roșiile se adaugă în tigaie, toate împreună mai trebuie să fie sote timp de aproximativ patru minute.
- Într-o cratiță care conține un litru și jumătate sau mai mulți litri de apă în volum, trebuie să turnați apă și să o aduceți la fierbere. De îndată ce apar primele bule la suprafața apei, trebuie să adăugați sare și apoi să puneți toată varza tocată în tigaie.
- După cinci minute, cartofii trebuie adăugați în varză, ingredientele sunt gătite împreună încă 10 minute.
- Până la sfârșitul gătirii cartofilor și a varzei, ar trebui să adăugați restul legumelor prăjite, adică roșiile, morcovii și ceapa.
- În continuare, supa de varză trebuie să fie piperată și sărată din nou (dar nu puteți adăuga sare, totul depinde de cât de sărate mâncărurile preferați) și continuați să gătiți încă 10-15 minute, apoi opriți focul și lăsați supa de varza 20 de minute ca sa se infuzeze si sa se raceasca putin.
- Cățeii de usturoi trebuie tăiați mărunt, mărar - tocați. În fiecare porție de supă de varză, înainte de servire, aceste ingrediente trebuie adăugate pentru aromă și gust suplimentar.
Supă de post din varză proaspătă în grabă
Ritmul modern al vieții nu vă permite întotdeauna să dedicați mult timp gătitului, dar asta nu înseamnă că trebuie să aruncați din mers mâncăruri gata preparate, pentru că mulți bucătari prețuiesc timpul lor și adaptează rețete gustoase și sănătoase, astfel încât ca pot fi facute rapid. Prin urmare, vă oferim o altă rețetă simplă de supă de varză slabă din varză proaspătă, pentru prepararea căreia nu trebuie să stați mult timp la aragaz.
Lista produselor necesare și cantitatea acestora:
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Pentru început, toate legumele trebuie spălate, ceapa trebuie curățată, morcovii și cartofii trebuie curățați de coajă, se recomandă îndepărtarea frunzelor de vârf din varză.
- Tăiați cartofii pregătiți în cuburi mici.
- Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
- Jumătate din morcov poate fi ras pe răzătoarea grosieră, iar cealaltă jumătate se taie în cercuri subțiri. Morcovii rasi pot fi folosiți la prăjirea cepei, iar cercurile de legume pot fi fierte împreună cu cartofii. Puteți alege o singură modalitate de a tăia morcovii, depinde de bucătar.
- Tocați varza, fâșiile subțiri de legume sunt cele mai potrivite pentru supa de varză. Varza tocată trebuie pusă într-un castron și începeți să o „zdrobiți” cu mâinile, astfel încât să se audă o criză. Această procedură va face varza mai suculentă, în plus, va fi mai bine fiartă după proces și se va dovedi a fi foarte moale și fragedă.
- Se toarnă un litru și jumătate de apă în tigaie și se pune la fiert.
- Se pun ceapa si morcovul pe frigaruile unse cu ulei vegetal, se calesc legumele aproximativ 5 minute, apoi se ia tigaia de pe foc.
- Când apa din tigaie fierbe, trebuie să o sare, să o piperăm, să aruncați frunzele de dafin.
- Imediat după condimente, trimiteți cartofii și morcovii în tigaie, aduceți din nou apa la fiert, apoi reduceți focul la mediu și gătiți legumele încă 5 minute.
- Când cartofii sunt pe jumătate copți, puteți adăuga în tigaie cel mai important ingredient - varza.
- Dacă întregul volum de varză nu se potrivește imediat în tigaie, trebuie să așezați o parte din legume, așteptați cinci minute, se va micșora, oferind astfel un loc în tigaie pentru restul de varză.
- După ce varza este în tigaie, focul trebuie redus, aduceți masa la fierbere, apoi faceți din nou focul mediu și gătiți supa de varză până când se înmoaie (aceasta este de aproximativ 5-7 minute).
- La sfârșitul gătitului, legumele prăjite, adică morcovii și ceapa, trebuie adăugate în supa de varză, fierbeți supa de varză încă două minute și luați de pe foc.
- Supa delicioasă de varză este gata!
Ciorba de post din varza proaspata cu ciuperci
Puteți diversifica supa clasică de varză cu un singur ingredient - acestea sunt ciupercile. Cum se prepară o astfel de supă de varză se găsește în rețeta video.
Supele joacă un rol important în alimentația fiecărei persoane, nu fără motiv există un proverb - „o dată pe zi, supa ar trebui să fie în stomac”. În alimentația alimentară, ele ocupă, de asemenea, nu ultimul loc - există diete bazate doar pe supe.
Chiar și limitându-te la mâncare, îți poți găti supa preferată, principalul lucru este să adaptezi rețeta la sistemul tău de nutriție. De exemplu, în loc de bogat, puteți găti supă de varză slabă din varză proaspătă, în bulion de legume. Și este posibil să o gătiți într-o versiune dietetică și să o utilizați ca alternativă la supa groasă groasă cu același nume.
Uneori, pentru a reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare, este suficient să înlocuiți sau să eliminați orice produs din compoziție. Un exemplu grozav este că, eliminând nucile și uleiul din ingrediente, reduceți semnificativ caloriile fără o pierdere vizibilă a gustului.
Principalul secret pentru a obține o supă de varză delicioasă este folosirea bulionului de legume. Poate fi înlocuit cu apă, dar acest lucru va afecta foarte mult gustul supei. Dacă decideți să gătiți supă de varză, dar nu există bulion, atunci puteți folosi un mic truc.
Pune o ceapă, o jumătate de morcov și o tulpină de țelină, dacă este cazul, în apă clocotită. 30 de minute sunt suficiente pentru ca legumele să-și transfere gustul în bulion. Se strecoară bulionul de legume fiert rapid printr-o sită pentru a separa legumele fierte, care trebuie aruncate.
Reteta de supa slaba de varza cu varza proaspata
Ingrediente:
- 20o -250 de grame de varză albă
- 3-4 cartofi de marime medie
- O jumătate de morcov mic
- 1 cap de ceapa
- 1 st. o lingură de ulei vegetal
- 1 lingura de desert de pasta de rosii
- Piper negru
- pătrunjel
- 1,8 - 2 litri bulion de legume
Cum să gătești supă de varză fără carne (pas cu pas)
Trebuie încercatea, ca și supa de varză, aparține preparatelor slabe și are un conținut relativ scăzut de calorii.
- Gata să fiarbă într-o cratiță. Dacă nu, atunci pregătiți opțiunea expres așa cum este descris mai sus.
- Tăiați varza albă în așchii subțiri, turnați-o în bulionul de legume clocotit. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute până când cartofii sunt așezați. Foarte des pun întrebarea - cât de mult să gătești varză în supa de varză? Dacă această varză este proaspătă, dar iarnă, ca în acest caz, atunci trebuie să o gătiți nu mai mult de 20-25 de minute, iar tânără, verde și chiar mai puțin - aproximativ 15.
- Cartofi curățați tăiați cubulețe de 1 * 1 cm și adăugați-i în tigaie. Amestecați supa, adăugați sare și continuați să gătiți timp de 10 minute.
- Morcovii rasi si ceapa tocata marunt se prajesc repede intr-o tigaie abia unsa cu ulei. Adăugați pasta de roșii, câteva linguri de bulion din tigaie și fierbeți timp de 2-3 minute. Se adauga apoi sare, un praf de zahar si piper negru macinat, daca este nevoie se adauga putin bulion. Mai fierbeți legumele pentru câteva minute și le transferați într-o oală cu cartofi și varză.
- Știți diferența dintre șchi și borș? Într-o lumânare. Borșul se prepară întotdeauna cu sfeclă și varză, dar sfecla roșie nu se pune în supa de varză. Folosind această rețetă, puteți găti și borș slab. Pentru a face acest lucru, adăugați sfecla fiartă rasă în tigaie împreună cu prăjirea. Lăsați restul rețetei neschimbate. Acum știi nu numai cum să gătești supă de varză fără carne, ci și cum să gătești același borș.
- Amestecați bine supa și lăsați-o să fiarbă aproximativ cinci minute. Gustați supa de varză, poate fi necesar să adăugați puțină sare.
- Adăugați o frunză de dafin și un cățel de usturoi zdrobit în tigaie. Închideți oala cu un capac și opriți imediat focul. După cum puteți vedea, gătitul supei slabe de varză cu varză proaspătă nu necesită atât de mult timp.
Există un truc pentru a găti supa de varză fără carne - varza ar trebui să fie moderată. Dacă ai rindeau mai mult decât ai nevoie, atunci poți folosi excesul.
Înainte de servire, lăsați supa să stea cel puțin 15 minute, apoi amestecați-o ușor pentru a distribui uniform gustul condimentelor în toată supa.
O zi bună, dragi cititori ai blogului meu! Ai incercat supa de varza fara carne? Varianta slabă a supei este la fel de gustoasă, iar unii o preferă chiar mai mult decât cea de carne. Felul de mâncare este ideal pentru post, precum și pentru cei care aderă la o dietă vegetariană sau dietetică. În funcție de setul de ingrediente, conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 20 kcal. Beneficiile sunt evidente - vasul este ușor de digerat și se satură bine.
Puteți găti supă de varză slabă atât din varză proaspătă, cât și din varză acră. Poate că singurul lucru care îl poate înlocui este măcrișul.
Oferă supei o notă unică strălucitoare. Pentru a o face mai satisfăcătoare, adăugați ciuperci sau fasole. Dacă, dimpotrivă, doriți să reduceți caloriile, gătiți supă fără cartofi. Interesant este că ingredientele din rețete sunt asemănătoare, dar modurile diferite de prelucrare a acestora dau de fiecare dată gustului o notă aparte. Încearcă-l și distribuie în comentarii care opțiune ți-a plăcut cel mai mult.
Reteta clasica de supa de varza fara carne
Îmi place mai ales să gătesc această rețetă când sosesc legumele tinere. Se dovedește un gust de vară incomparabil. Chiar incerc sa folosesc ulei nerafinat - cu miros de seminte. Mă grăbesc să-i mulțumesc pe cei care calculează câte calorii sunt într-un fel de mâncare. Supa este foarte usoara (doar 23 kcal), dar in acelasi timp hranitoare. Și cu rezervele de legume de iarnă iese și bine!
Pregătește-te pentru rețetă:
- 200 g cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- ½ cap de varză;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 1 lingura Sahara;
- 2 catei de usturoi;
- 1 frunză de dafin;
- 2-2,5 litri de apă;
- condimente și sare - după gust;
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui.
Cum să gătească:
1. Tăiați cartofii în cuburi. Tăiați mărunt ceapa. Se pun cartofii, jumatate din ceapa tocata intr-o cratita, se toarna apa si se pune pe foc. Așteptați până fierbe și îndepărtați spuma. Reduceți focul la mic și fierbeți până când cartofii sunt fragezi.
2. Măcinați morcovii pe răzătoarea mare. Prăjiți jumătatea rămasă de ceapă și morcovi în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.
3. Se diluează pasta de tomate în 100-150 ml apă și se amestecă cu ceapa și morcovii. Se sare putin, se adauga zaharul si se fierbe 4 minute. Se toaca usturoiul, se pune la legume, se amesteca si se stinge focul.
4. Se toaca varza si se transfera intr-un castron cu cartofi. Trimiteți conținutul prăjirii din tigaie aici. Adăugați condimentele sau ierburile preferate, frunza de dafin. Se amestecă, iar când începe să fiarbă, se reduce focul. Apoi transpirați 5-6 minute, opriți aragazul și lăsați-l să se infuzeze 15 minute sub capacul închis.
