Ardeiul amar sau iute și-a găsit o gamă largă de utilizări datorită compoziției și proprietăților sale unice. Este folosit în medicină, cosmetologie și gătit. Dar multora nu le place pentru claritatea sa excesiva, pentru ca nu stiu sa o foloseasca corect. Dar ar trebui să vă reconsiderați atitudinea față de această legumă și să încercați să plantați un tufiș la țară sau pe pervaz, apoi uscați ardeiul iute pentru iarnă. Și atunci acest asistent universal va ocupa locul de mândrie în bucătărie și în trusa de prim ajutor.

Atmosfera ideală pentru uscarea ardeiului iute este aerul cald și uscat. Prin urmare, ardeiul se va usca bine într-un cuptor convențional cu gaz sau electric:

• se spală legumele culese și se usucă pe un prosop de hârtie;

În acest fel, bunicile și străbunicile noastre au uscat nu doar ardeiul iute, ci și ciupercile și chiar merele. Locul pentru uscare trebuie să fie bine ventilat, iar aerul să nu fie umed:

• pregătiți ardeiul: spălați praful și murdăria de pe el și puneți-l pe un prosop de hârtie;

În magazin puteți cumpăra un uscător special pentru legume și ciuperci. Este o mică zăbrele de formă pătrată pe picioare înalte, cu ajutorul căreia se prinde de sobă. Ciupercile, merele sau ardeii sunt așezate pe grătar și uscate sub influența aerului cald care emană de la arzătoare:

• ardeiul uscat și spălat este așezat pe un grătar într-un singur strat;

Un alt lucru util în gospodărie este un uscător electric pentru legume și fructe, care vă va usca cu ușurință ardeiul iute preferat:

• se spală și se așează pe grătarul uscătorului într-un singur strat;

Un alt mod de succes al bunicilor noastre. Perfect pentru cei care au pervazuri adânci în casă. În loc de ziar, puteți folosi pergament pentru coacere:

• se spală ardeiul și se usucă;

Orice legume, ciuperci și fructe uscate nu tolerează umiditatea în timpul depozitării. Trebuie să depozitați ardeiul într-o zonă bine ventilată, astfel încât să existe întotdeauna acces la aer:

Gama de aplicare a ardeiului uscat este foarte largă, iar acasă utilizarea sa nu se limitează la experimente culinare:

• tinctura de ardei iute ajuta la diaree;

Cum se usucă ardeii iute acasă?

Acest subiect va fi de interes pentru cei care preferă mâncărurile picante, adăugând ardei iute după gust. Leguma posedă în egală măsură proprietățile necesare atât proaspete, cât și uscate, de aceea cea mai preferată modalitate de conservare a produsului pentru iarnă este uscarea acestuia.

Cum se usucă ardeii iute acasă?

Cel mai simplu și mai accesibil mod de a usca ardeiul iute, care a fost folosit de gospodine încă din cele mai vechi timpuri, este să atârnați fructele înșirate pe o sfoară într-o cameră ventilată și uscată. Puteți usca legumele în acest fel chiar în bucătărie. Împreună cu un valoros supliment alimentar culinar, în acest caz obținem un plus spectaculos în interiorul bucătăriei.

Pentru a pune în aplicare ideea, clătim boabele de piper curate, de formă obișnuită, sub jet de apă și străpungem cu un ac mare cu un fir puternic în regiunea tulpinii sau în partea cea mai groasă a fructului. Incercam sa aranjam boabele de piper in asa fel incat sa nu se atinga intre ele. În funcție de condițiile de temperatură din cameră, o astfel de uscare va dura două până la trei săptămâni. Legăturile de ardei iute uscați pot fi păstrate astfel prin agățarea în bucătărie, sau puse în pungi de hârtie sau într-un borcan desigilat (cutie, cutie).

O modalitate mai rapidă de a usca ardeiul iute este să puneți fructele pregătite într-un cuptor preîncălzit. Aici ar trebui să urmați anumite recomandări pentru a menține atât aspectul, cât și gustul adecvat al păstăilor. Temperatura dispozitivului în timpul uscării nu trebuie să fie ridicată. Este suficient să-l încălziți până la cincizeci de grade și să mențineți un astfel de regim de temperatură pe parcursul întregului proces. În același timp, ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă, astfel încât umiditatea care se evaporă să poată ieși liber din dispozitiv, asigurând astfel uscarea de înaltă calitate a ardeiului iute.

Nu uitați să spălați și să uscați păstăile de ardei imediat înainte de a le usca cu șervețele. Dacă legumele uscate sunt planificate să fie zdrobite în continuare în pulbere, atunci este recomandabil să o uscați nu cu fructe întregi, ci prin tăierea lor în jumătate sau în patru părți, îndepărtând imediat semințele și tulpinile. În acest caz, uscarea va fi finalizată mai rapid, iar produsul rezultat poate fi transformat într-un condiment picant măcinat fără prelucrare suplimentară.

Copierea informațiilor este permisă numai cu un link direct și indexat către sursă

internet live internet live

• Rețete de la Marina (1192)
• Dar plăcintele sunt fierbinți (totul despre coacere) (575)
• Notele gastronomice ale Lenei Vodoley (91)
• Nimble Lady parts (35)
• Și așa fac. (304)
• Antichitati (69)
• Farmacie (163)
• Bibliotecă (1021)
• Frații noștri mai mici (131)
• Știri de la IncoCross (1784)
• Deliciu din Taroma (254)
• Tot ceea ce ne decorează viața (835)
• Gătit cu Kati (565)
• Dieta (110)
• Conserve acasă (104)
• Pictură (317)
• Bucătărie în pictură (9)
• Din cartea de bucate a bunicii (20)
• Interioare (182)
• Sculptură (23)
• aromă de cafea (32)
• Vesele frumoase (71)
• Frumusețe de Franzuzhenki (147)
• Rețete de gătit (4712)
• Clatite, caserole (74)
• Bucătăriile popoarelor lumii (843)
• Radiant de la Elena-PKFNF (67)
• Griş. Pagina pentru copii (90)
• Muzica îmbunătățește apetitul (165)
• Băuturi (155)
• Puțin umor (149)
• Original! (53)
• Odorant și deliciile sale culinare (376)

Piața ardeiului iute roșu este determinată de conținutul de compus chimic capsaicin, care acționează asupra terminațiilor nervoase ale pielii și papilelor gustative. Soiurile dulci de ardei gras nu acumulează capsaicină, în timp ce unele soiuri de capsaicină roșie conțin o cantitate în exces din această substanță.

Principiile uscarii ardeiului roșu dulci și iute sunt destul de simple, dar există subtilități. Să avem grijă de ei.

De ce ai nevoie:

• ardei roșu
• fir puternic
• Mortar și pistil sau robot de bucătărie
• Container închis ermetic

Mai multe despre condimente:

Cum se usucă ardeiul roșu

1. Înșiră ardeiul pe un fir cu un ac, străpungând păstăile chiar sub tulpină și trăgându-le strâns. Agățați „colierul” rezultat într-un loc cald, uscat, bine luminat de lumina directă a soarelui. Uscați continuu timp de câteva săptămâni.

2. După uscare, ardeiul trebuie sortat - păstăile deteriorate în timpul procesului de uscare, precum și cele care sunt prea umede, trebuie aruncate.

3. Folosiți un mojar și un pistil pentru a măcina ardeii, dar este mai confortabil să măcinați ardeii iute într-un robot de bucătărie. Procesul de măcinare este considerat finalizat atunci când se formează o pulbere roșie omogenă, care este ambalată într-un recipient uscat, etanș. Păstrați ardeiul roșu într-un loc uscat și răcoros, într-un recipient ermetic.

Ce altceva este util de știut despre uscarea ardeilor

Pentru a înmuia gustul, ardeii iute uscati trebuie îndepărtați cu grijă din semințe înainte de măcinare. Apropo, semințele pot fi folosite ca material de semințe sezonul următor.

Acest subiect va fi de interes pentru cei care preferă mâncărurile picante, adăugându-le la gust. Leguma posedă în egală măsură proprietățile necesare atât proaspete, cât și uscate, de aceea cea mai preferată modalitate de conservare a produsului pentru iarnă este uscarea acestuia.

Cum se usucă ardeii iute acasă?

Cel mai simplu și mai accesibil mod de a usca ardeiul iute, care a fost folosit de gospodine încă din cele mai vechi timpuri, este să atârnați fructele înșirate pe o sfoară într-o cameră ventilată și uscată. Puteți usca legumele în acest fel chiar în bucătărie. Împreună cu un valoros supliment alimentar culinar, în acest caz obținem un plus spectaculos în interiorul bucătăriei.

Pentru a pune în aplicare ideea, clătim boabele de piper curate, de formă obișnuită, sub jet de apă și străpungem cu un ac mare cu un fir puternic în regiunea tulpinii sau în partea cea mai groasă a fructului. Incercam sa aranjam boabele de piper in asa fel incat sa nu se atinga intre ele. În funcție de condițiile de temperatură din cameră, o astfel de uscare va dura două până la trei săptămâni. Legăturile de ardei iute uscați pot fi păstrate astfel prin agățarea în bucătărie, sau puse în pungi de hârtie sau într-un borcan desigilat (cutie, cutie).

Cum se usucă ardeiul chili roșu în cuptor?

O modalitate mai rapidă de a usca ardeii iute este să așezi fructele pregătite într-unul încălzit. Aici ar trebui să urmați anumite recomandări pentru a menține atât aspectul, cât și gustul adecvat al păstăilor. Temperatura dispozitivului în timpul uscării nu trebuie să fie ridicată. Este suficient să-l încălziți până la cincizeci de grade și să mențineți un astfel de regim de temperatură pe parcursul întregului proces. În același timp, ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă, astfel încât umiditatea care se evaporă să poată ieși liber din dispozitiv, asigurând astfel uscarea de înaltă calitate a ardeiului iute.

Nu uitați să spălați și să uscați păstăile de ardei imediat înainte de a le usca cu șervețele. Dacă legumele uscate sunt planificate să fie zdrobite în continuare în pulbere, atunci este recomandabil să o uscați nu cu fructe întregi, ci prin tăierea lor în jumătate sau în patru părți, îndepărtând imediat semințele și tulpinile. În acest caz, uscarea va fi finalizată mai rapid, iar produsul rezultat poate fi transformat într-un condiment picant măcinat fără prelucrare suplimentară.

Uscarea este cea mai eficientă modalitate de depozitare a alimentelor. Această opțiune este potrivită ca spate pentru iarnă pt. Produsul își păstrează caracteristica de ardere chiar și atunci când este uscat. Dar nu toate gospodinele reușesc să-l usuce fără deteriorare, așadar site-ul „KnowKak.ru” a găsit mai multe modalități de a face acest lucru corect.

Pregătirea produsului

Pentru uscare, este necesar să selectați fructe coapte cu o culoare uniformă și coajă uniformă. A nu se utiliza cu orice deteriorare sau putrezire. Clătiți fiecare boabe de piper sub jet de apă, apoi uscați. Dacă uscați fructele în întregime, atunci aici se termină munca pregătitoare.

În unele cazuri, gospodinele preferă să taie ardeiul iute. Acest lucru face mai ușor de măcinat înainte de a adăuga în farfurie. Tăiați fiecare fruct pe lungime și îndepărtați semințele, pe care le puteți usca separat și le puteți folosi și pentru gătit.

Sfat. Dacă ardeiul este foarte iute, cum ar fi chili, atunci lucrați cu mănuși. Deci pielea mâinilor nu se va arde.

Uscarea ardeiului

Fructele pot fi uscate în mai multe moduri: la soare, la cuptor și în întregime. Când uscați în aer liber, veți avea nevoie de vreme însorită, cu cea mai mică umiditate a aerului. Așa că verificați mai întâi prognoza meteo.

Pregătiți o foaie de copt. Este perfect ca bază pentru uscare. Nu trebuie să-l tapetați cu pergament. Întindeți produsul cu pielea în sus și expuneți-l la soare.

Întoarceți feliile de ardei la fiecare 7-8 ore, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile.

Noaptea și în zilele înnorate, acoperiți foaia de copt cu o cârpă sau un prosop de bucătărie. Acest lucru va preveni apariția muschilor pe suprafața ardeiului și îl va proteja de excesul de umiditate. Transferați produsul finit într-un recipient curat și uscat, care trebuie să aibă un capac etanș. În această stare, ardeii pot fi păstrați până la 3-4 luni.

Pentru a usca fructele la cuptor, tăiați și felii. Așezați-le pe o tavă de copt. Nu puneți ardeii aproape unul de celălalt. Aerul cald ar trebui să circule liber între piesele sale. Preîncălziți cuptorul la 40 de grade și puneți ardeiul în el. Lăsați ușa întredeschisă, astfel încât excesul de umiditate să se poată evapora.

Timpul de gătire al produsului va depinde de dimensiunea acestuia. Pregătirea este determinată de pulpă - dacă începe să se întunece, atunci ardeiul este gata. De obicei durează aproximativ 8 ore să se usuce în acest fel.

Pentru a recolta fructul în întregime, aveți nevoie doar de un fir. Tăiați lungimea necesară din el.

Pentru a înșira un ardei pe o ață, nu străpungeți pulpa, ci legați-o în jurul tulpinii. Deci nu deteriorați pielea produsului și nu începe să putrezească. Asigurați toate fructele în acest fel.

Atârnă firul într-un loc bine aerisit, unde soarele poate lovi ardeiul. Va dura până la 3 săptămâni pentru ca produsul să se usuce complet.

Uscarea ardeiului iute acasă nu este dificilă dacă știi cum să o faci corect.

Ardeii gras uscați sunt o opțiune. saturați-ne dieta de iarnă cu vitamine din produse care apar proaspete pe masa noastră doar în a doua jumătate a verii și toamnei.

în boia conținute: vitamine B, caroten, vitamina E, acid folic, zinc, potasiu „vitamina inimii”, forme bine absorbite de fosfor, sodiu, calciu, iod. Există mult fier și cupru în ardeii copți, de care avem nevoie hematopoieza.

Daune pentru sănătate Boia uscată provoacă o persoană numai dacă persoana care o mănâncă are:

În absența acestor boli, boia uscată poate fi adăugat în siguranță la feluri de mâncare potrivite, la:

• susține bariera imunitară
• îmbunătățirea creșterii unghiilor, părului,
• îmbunătăți calitatea vederii
• reduce hipertensiunea arterială,
• reduce riscul de blocare a vaselor de sânge,
• deschide-ti apetitul,
• reduce riscul de a dezvolta diabet.

Valoarea energetică și conținutul caloric al boia de ardei uscată De 10 ori mai mare decât proaspătși este egal cu 390-400 kcal. Produsul obținut din fructe verzi are cel mai scăzut conținut de calorii, deoarece inițial nu există mai mult de 20 kcal în pulpa ardeiului verde dulce. Pentru comparație: conținutul de calorii al fructelor proaspete cu fețe galbene și roșii este de 30-40 kcal.

Reguli de baza

Am mai vorbit despre. Acum să vorbim despre cum să uscați ardeiul gras pentru iarnă.

Ardeii se usucă folosind aparate electrice, pe gaz sau recurgerea la metode antice gratuite de recoltare a produselor pentru utilizare viitoare soare și aer curat.

Cum se prepară ardeiul dulci pentru uscare? După clătirea temeinică a fructelor sub jet de apă, fiecare este șters de excesul de umiditate și fără semne de deteriorare, coada de cal cu miez. seminte sparte blocat în interiorul legumelor, scuturați-l atingând marginea largă de pe palma mâinii sau de pe suprafața mesei.

Dar chiar dacă rămân câteva semințe, atunci gustul produsului finit nu se va deteriora iar timpul de gătire nu va crește. După curățarea unui lot de legume, acestea se taie în sferturi, apoi se sfărâmă în fâșii de 3-4 mm grosime.

Cum se usucă ardeiul dulce? Piper zdrobit uscat:

• în uscătoare electrice
• în cuptoare electrice, pe gaz,
• în cuptorul cu microunde
• pe paleți expuși într-un loc umbrit.

La ce temperatura ardei gras uscat În aer, materiile prime pot fi uscate la orice temperatură pozitivă, în absența umidității ridicate (tavile cu piper trebuie acoperite noaptea sau aduse într-o cameră uscată).

În cuptor și uscător electric pentru ardei alege modul de cincizeci de grade, menținând această temperatură până când feliile sunt aduse în starea dorită

Cât este ceasul uscat? La uscare în condiții naturale, când aerul se încălzește până la 30 de grade Celsius sau mai mult în timpul zilei, nevoie de 3-4 zile. La temperaturi mai scăzute - 5-7 zile. La 50 de grade Celsius, ardeiul tocat va ajunge la starea dorită in 12-24 ore. Timpul de gătire depinde de volumul prelucrat, de grosimea feliilor.

Cum să determinați pregătire? Fâșiile de boia uscate bine se sparg mai ușor decât să se îndoaie. Daca pulpa bucatilor este ca cea a curmalelor uscate, atunci materiile prime au nevoie de mai mult uscat.

Cum să usuci ardeiul gras acasă? Sfaturi pentru uscarea și păstrarea ardeilor în acest videoclip:

Căi

Cum se usucă ardeiul gras pentru iarnă în uscător electric? Algoritm pentru uscarea ardeiului într-un uscător electric:

1. Spălați ardeiul.
2. Uscat.
3. Fructe fără cozi de cal.
4. Scoateți semințele din fiecare legumă.
5. Tăiați toată boia de ardei fâșii cu mâna sau cu un tăietor de legume.
6. Împrăștiați masa rezultată pe tăvi în straturi uniforme.
7. Selectați setarea temperaturii.
8. Porniți dispozitivul.
9. După ce ați adus feliile în starea dorită, opriți dispozitivul, lăsați materia primă să se răcească complet.
10. Turnați fâșiile de legume într-un recipient de sticlă sau măcinați mai întâi materiile prime până la o stare de pulbere, apoi depozitați-le într-un borcan închis ermetic.

Cum se usucă ardeii într-un uscător electric? Iată un tutorial video despre cum să uscați boia de ardei uscător electric:

Cum se usucă ardeii dulci acasă cuptor? Algoritmul pentru uscarea boia de ardei cu ajutorul cuptorului:

Cum să gătești ardei gras uscat pentru iarnă în cuptorul cu microunde? Algoritm pentru uscarea boia dulce la cuptorul cu microunde:

1. Spălați 3-4 boia de ardei.
2. Ștergeți fructele.
3. Tăiați miezurile.
4. Tăiați pulpa în fâșii sau cuburi egale.
5. Aranjați masa pe o farfurie astfel încât fundul să fie ușor vizibil între bucăți.
6. Porniți cuptorul timp de 2 minute, selectând modul 200-300 W.
7. Procesul nu trebuie lăsat nesupravegheat.
8. După ce ați oprit cuptorul, deschideți cuptorul pentru aerisire, amestecați feliile.
9. Dacă feliile sunt încă umede, repetați procedura.
10. Dacă apare un miros de ars, reduceți nivelul de putere.

Cum se usucă ardeii în direct? Ardeiul se usucă bine în aer:

1. Fructele zdrobite se împrăștie pe o tavă, după care le țin la umbră parțială, punându-le noaptea într-o cameră uscată.
2. Fructele, decojite din miez, sunt înșirate pe o frânghie, după care sunt trase între suporturi sub un baldachin sau într-o cameră uscată.

Dacă sunt puține fructe, atunci acestea pot fi uscate după măcinare. pe pervaz captusita cu pergament. Masa trebuie amestecată o dată pe zi.

Cum să usuci ardeiul gras acasă? O gospodină vă va împărtăși un mod simplu de a usca ardeii în aer în acest videoclip:

Depozitare sushi

Cum și în ce să depozitați ardeiul gras uscat? În închis ermetic sticlă, ceramică, metal borcane din oțel inoxidabil.

Dacă depozitul/bucătăria are un nivel constant scăzut de umiditate, atunci ardeii grasi uscați pot fi depozitați în genți de pânză.

Dacă ardeiul a fost uscat în aer, atunci înainte de a-l așeza în borcane, trebuie „dezinfectat” - friptura la cuptor.

Pentru a face acest lucru, cuptorul este încălzit la o temperatură 90C°...100C°și stingeți. Ardeii uscați se introduc imediat la cuptor și se păstrează acolo până se răcește.

Ardeii uscați pot fi folosiți nu numai ca supliment de vitamine la feluri de mâncare, ci și ca produs pentru „uciderea unui vierme” pentru cei care forțat să țină dietă.

Spre deosebire de chipsurile și biscuiții cumpărați din magazin, boia de ardei este cu siguranță nu vă va dăuna sănătățiiși nu va afecta greutatea.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.