cozonac. Prajitura cu biscuiti este o prajitura destul de comuna si una dintre cele mai populare soiuri de prajituri cu o lunga istorie. Astfel de prăjituri se prepară pe bază de prăjituri de biscuiți, iar pentru impregnarea și decorarea acestora se folosesc diverse creme, glazuri și umpluturi.

Aluatul de biscuiti se pregateste destul de repede, asa ca toate produsele pentru prepararea lui trebuie pregatite in prealabil. Pentru a pregăti aluatul de biscuiți reteta de baza, la ouăle bătute cu zahăr se adaugă făină, după care se frământă aluatul și din el se coace prăjiturile. Apoi prăjiturile finite sunt tăiate, înmuiate în sirop sau unse cu smântână și decorate. Și pentru a adăuga splendoare biscuiților, o parte din făină poate fi înlocuită cu amidon. Puteți adăuga la aluat și bucăți de fructe sau nuci.

Pentru ca biscuitul să iasă cu bubuitură, ouăle de bătut trebuie să fie răcite, iar recipientul în care vor fi bătuți trebuie să fie rece, uscat și curat. Și făina, înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie cernută de cel puțin trei ori - aceasta o va umple cu oxigen și va face aluatul pufos și moale. În ceea ce privește zahărul, este destul de acceptabil să-l măcinați în pulbere - atunci va fi mult mai ușor să bateți ouăle.

Dulceata sau dulceturile sunt considerate a fi umplutura clasica pentru prajiturile cu biscuiti si puteti experimenta gusturile acestora o cantitate mare o mare varietate de creme: o prăjitură de biscuiți cu cremă de lapte condensat va fi foarte dulce și în același timp puțin uscată, o prăjitură de biscuiți cu smântână se dovedește surprinzător de fragedă și moale, iar o prăjitură de biscuiți cu frișcă este întotdeauna neobișnuit de aerisită . Se potrivesc bine cu biscuiți și unt, brânză de vaci sau cremă.

Prăjiturile de biscuiți foarte gustoase se obțin și cu fructe: căpșuni, cireșe sau jeleu de fructe. Soluție grozavă stratul de banane va deveni și el - va ajuta la ca prăjitura de biscuiți să fie mai moale și mai fragedă. Iar prăjiturile de biscuiți cu adaos de cacao sau ciocolată se pot lăuda cu un gust extrem de bogat.

Când coaceți biscuiți, trebuie să respectați regim de temperatură, care ar trebui să fie în intervalul de la o sută optzeci la două sute de grade. Daca temperatura depaseste aceste valori, suprafata biscuitului se poate acoperi cu o crusta care impiedica evaporarea umezelii, iar biscuitul finit se va aseza cu siguranta dupa racire. De asemenea, pentru ca biscuitul să nu se aseze și să nu se compacteze, este strict interzis să agitați forma cu aluatul. Și dacă nu vrei să coaceți prăjituri de biscuiți pe cont propriu, puteți cumpăra oricând prăjituri gata făcute din magazin. Chiar și copiii pot face o prăjitură din astfel de prăjituri!

• Ingrediente:
• 3 linguri Sahara
• 500 ml. smântână 30% grăsime
• 200 gr. prune uscate
• 150 ml. lichior

• Aceasta este una dintre cremele mele preferate, este fragedă, gustoasă și se prepară foarte repede. În plus, gustul cremei de unt poate fi schimbat combinând-o cu prune uscate sau gem. Cum să faci crema de unt și cum să faci o umplutură cu un accent unic de prune, vreau să vă spun.
• Pentru a face umplutura pentru tort delicioasă, este indicat să înmuiați prunele seara. Pentru a face acest lucru, luați prune uscate, îndepărtați oasele. Cu un cuțit sau o foarfecă de bucătărie, toacă prunele uscate.
• Umpleți pulpa tocată cu lichior Amaretto sau orice alt lichior de fructe. Dacă umplutura este pregătită pentru prăjiturile pentru copii, atunci, în ciuda faptului că alcoolul nu se simte deloc în tort, este totuși mai bine să înlocuiți lichiorul cu sirop dulce sau doar apă.
• Punem prunele la frigider pentru noapte la infuzat.
• A doua zi, macinam prunele umflate impreuna cu lichiorul intr-un blender. Nu este necesar să măcinați până la o masă omogenă. Masa poate conține bucăți mici de prune uscate, iar consistența ar trebui să semene cu o dulceață nu foarte densă. Dacă lichidul nu este suficient, mai adăugați puțin lichior sau doar sirop dulce.
• Separat, intr-un castron curat, batem smantana rece. Frișca poate fi bătută fie cu mixerul, fie într-un mod dovedit de mult timp - manual. Începeți să bateți la cea mai mică viteză, adăugând treptat zahărul. Bateți până obțineți o cremă fermă.
• Componentele umpluturii - frisca si prunele uscate sunt gata. Acum ne așteaptă cel mai interesant lucru - vom colecta o prăjitură de biscuiți.
• Punem primul tort pe un vas de tort sau un vas mare. Unge-l cu o masă de prune uscate, iar deasupra aplică 1/3 din frișcă.
• Punem a doua prajitura, o ungem si cu prune uscate, si deasupra crema. Pentru al treilea tort repeta toate operatiile.
• Folosind un cuțit lung, netezește suprafața cremei, astfel încât prăjitura cu biscuiți să fie uniformă și frumoasă. Decorați tortul cu fructe confiate sau fructe proaspete Presărați părțile laterale cu ciocolată rasă.
• Totul, prăjitura noastră unică de biscuiți este gata. O dam la frigider pentru cateva ore sa se inmoaie putin. Iese foarte gustos dacă faci pandișpan cu smântână și gem de zmeură. Încearcă-l cu siguranță!

Crema de unt pentru biscuiti cu cacao

• Ingrediente:
• 2 linguri zahăr sau zahăr pudră
• 500 ml. smântână 25-30% grăsime
• 3 linguri cacao

• Crema de unt simplă și crema de unt de cacao sunt o combinație excelentă pentru orice biscuiți. Aceste două creme au aceeași structură, dar diferite ca gust și schema de culori, care vă permite să jucați și să obțineți diferite efecte.
• Pentru a obține cremă de unt de cacao, adăugați mai întâi cacao la crema răcită. Se amestecă și se gustă. Datorită faptului că acum cacao pură o raritateși în principal se vinde pudră de cacao cu zahăr și alți aditivi, cantitatea de cacao va trebui ajustată. Daca gustul de cacao este slab, atunci mai adauga putina cacao pana se obtine rezultatul dorit.
• Începeți să bateți frișca viteza mica. Folosim un agitator. Adăugați treptat zahăr.
• Bateți până obțineți o cremă destul de groasă. Crema de unt de cacao se formează mult mai repede decât crema de unt obișnuită, așa că este important să nu exagerați. Crema, în care au început să se formeze bucăți de unt și zerul s-a separat, nu mai este potrivită pentru o prăjitură.
• Ungeți prăjiturile cu crema finită, fără a uita să le înmuiați în prealabil cu sirop dulce sau lichior.
• Decorăm biscuitul nostru cu o seringă culinară.

Glazura de ciocolata pentru biscuiti

• Ingrediente:
• 150 gr. ciocolata neagra
• 150 ml. cremă

• Aceasta este cea mai ușoară și rapidă cremă de pandișpan la care vă puteți gândi și, cel mai important, este fără probleme, se dovedește aproape întotdeauna. Apropo, este și foarte gustos, se potrivește bine cu biscuiții obișnuiți și cu ciocolată. Pentru a face această cremă de ciocolată, tot ce aveți nevoie este ciocolată și smântână. Dacă nu există smântână, atunci laptele și o bucată de unt le vor înlocui perfect.
• Așadar, încălziți smântâna la fiert (100 ml lapte și 50 g unt). Nu este nevoie să fierbeți, doar aduceți la fierbere și opriți focul.
• In timp ce amestecam, topim bucatile de ciocolata in crema fierbinte. Drept urmare, obținem o cremă foarte frumoasă și gustoasă, care devine rapid groasă.
• Ungeți straturile de biscuiți cu această cremă de ciocolată, decorați tortul și ascundeți-l la frigider.
• Pentru mai multe informații despre cum se prepară crema de ciocolată (glazură), citiți rețeta pas cu pas pentru glazură de ciocolată.

Crema pentru prajitura cu lapte condensat

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 200 gr. lapte condensat
• 1 plic de zahăr vanilat
• 3 art. l. lichior (optional)

• Dar această cremă de lapte condensat este bine cunoscută de toată lumea încă din vremurile sovietice îndepărtate, când smântâna și ciocolata erau fie un mare lux, fie o mare lipsă, dar crema cu unt și lapte condensat este exact lucrul: rapid, accesibil și de încredere! Se dovedește întotdeauna, chiar și din margarină, dar nu sfătuiesc să folosiți margarină, altfel gustul se va dovedi a fi margarină))).
• Deci încălzit la temperatura camerei unt bate cu mixerul.
• Cu mixerul în funcțiune, adăugați treptat laptele condensat.
• Pentru ca gustul cremei de tort să fie mai bogat, puteți adăuga puțin lichior.
• Pentru mai multe detalii despre cum se prepară o cremă de prăjitură delicioasă din lapte condensat și unt, vezi rețeta pas cu pas.

• Ingrediente:
• 250 gr. unt
• 1 st. Sahara
• 1 st. lapte
• 2 oua
• vanilie
• coniac

• Cremă foarte blândă și gustoasă, constă din două componente: partea de cremă și partea de ulei. Este ușor de preparat, dar necesită executarea consecventă a rețetei. Folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, este principala cremă din prăjitura de la Kiev. Noi privim

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 4 linguri zahăr pudră
• 4 linguri lapte condensat
• cacao
• coniac

• Crema excelenta, isi pastreaza bine forma, potrivita pentru umplerea biscuitilor si pentru nivelarea suprafetei prajiturii. Folosit și pentru decorarea torturilor, ușor de lucrat. Vezi pas cu pas reteta de crema de ciocolata.

• Ingrediente:
• 130 gr. lapte
• 100 gr. unt
• 2 galbenusuri
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. alune de padure
• 1 plic de vanilie
• 10 gr. amidon

• Bateți laptele, gălbenușurile de ou, zahărul, amidonul și vanilia într-un blender până se omogenizează.
• Într-o baie de apă, încălziți amestecul aproape până la fierbere. În același timp, amestecați amestecul cu o spatulă de lemn tot timpul.
• Cand crema se ingroasa adaugam alunele ras fin. Se amestecă și se ia de pe foc. Lasam crema sa se raceasca.
• Bateți untul într-un blender viteza maxima. Apoi adăugați smântână rece în unt în porții. Continuați să amestecați până când amestecul este omogen.
• Ungeți prăjiturile de biscuiți înmuiate cu o cremă de nuci. In loc de alune se pot pune migdale curatate si ras sau nuca rasa.

• Ingrediente:
• 800 gr. smantana grasa
• 1 st. zahăr sau zahăr pudră

• Pentru crema luam smantana grasa proaspata, neacida. Incepem sa batem cu mixerul.
• Adăugați treptat zahăr pudră sau zahăr. Bateți până când crema devine omogenă.
• Ungem prajiturile cu smantana. Crema este folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, de exemplu, pentru Medovik.

Crema pentru tort cu biscuiti

• Ingrediente:
• 5 ouă
• 1 cană de zahăr
• 1l. lapte
• 100 gr. unt
• 2,5 st. linguri de faina
• vanilie

• Crema pentru un biscuit se prepara exact la fel ca crema pentru prajitura Napoleon. Aduceți laptele la fiert și apoi opriți-l.
• Bate ouale cu mana sau in blender, adauga zahar si faina.
• Turnați amestecul de ouă în laptele care s-a răcit la 80 ° C într-un flux subțire. Bateți constant cu o spatulă de lemn, încălziți crema până se îngroașă. Se fierbe câteva minute și se oprește.
• Lasam crema sa se raceasca putin, apoi adaugam vanilia si untul. Bate bine crema cu un tel. Ungeți prăjiturile de biscuiți cu crema finită.

Biscuit cu crema de cafea

• Crema de cafea pentru biscuiti se prepara la fel ca crema de vanilie. Singura diferență este că atunci când gătim amestecul de ou-lapte, nu adăugăm 100 ml. lapte și 50 ml. În plus, turnați 50 g de cafea naturală tare proaspăt preparată. Aduceți amestecul aproape la fierbere, adăugați gelatină și apoi răciți. În mod similar, adăugați frișcă la amestecul răcit.

Crema de vanilie pentru prajitura de biscuiti

• Ingrediente:
• 200 g smântână 30% grăsime
• 3 linguri Sahara
• 100 g lapte
• 2 galbenusuri
• 10 g gelatină
• vanilină

• Înmuiați gelatina în apă rece sau lapte.
• Măcinați bine gălbenușurile și zahărul într-un vas emailat, apoi adăugați lapte fiert cald.
• Amestecând continuu, încălziți amestecul la 80°C. Nu aduceți amestecul la fierbere. Combinam amestecul de ou-lapte cu gelatina. După dizolvarea completă a gelatinei, adăugați vanilină, amestecați bine și apoi lăsați să se răcească la 25 ° C.
• Bateți smântâna răcită cu un mixer până când se formează o masă pufoasă.
• Combinați frișca cu amestecul de ou-lapte. Ungem prajiturile de biscuiti cu crema finita, pe care o inmuiam in prealabil cu orice sirop dulce sau lichior.

Crema de capsuni pentru prajitura de biscuiti

• Ingrediente:
• 200 g căpșuni
• 150 g smântână 30% grăsime
• 80 g zahăr
• 100 ml. lapte
• 2 oua
• 10 g. gelatină

P.S. Cu fiecare dintre aceste creme, biscuitul se dovedește a fi delicios în felul său. Pe care să o alegeți depinde de gustul și preferințele personale.

• Se macină bine gălbenușurile și o parte din zahăr, apoi se toarnă laptele cald. Amestecând constant, încălziți amestecul până se îngroașă.
• Se toarnă gelatină diluată în apă sau lapte, se răcește amestecul de ou-lapte.
• Bateți smântâna cu zahărul rămas, adăugați amestecul de ou-lapte, iar apoi căpșunile proaspete zdrobite.
• Ungeți prăjiturile de biscuiți cu crema de căpșuni obținută, pe care este de dorit să o înmuiați cu suc dulce de căpșuni.

Poftă bună! Delicios și rețete sănătoase de la Alena Khokhlova

• 400 ml suc de banane (din pachet tetra)
• 6 straturi de gelatina
• 100 gr. miere
• 50 gr. unt
• câteva picături de esență de rom
• 400 ml crema de legume
• 1p. vanilină
• 50 gr. Sahara

Se încălzește sucul cu unt, se aduce mierea la fiert. Se ia de pe foc, se adauga romul si gelatina inmuiata, se da la frigider pana se raceste. Frisca cu zahar si vanilie. Conectați ambele mase.
Strat prajiturile cu crema si pun felii de banana in ea, toata lumea crede ca bananele dau asa gust.

1 farfurie de gelatina = 4g. Stropiți bananele cu mult suc de lămâie înainte de a le pune în cremă.

Crema cu proteine

• 4 veverițe
• 70 ml apă
• 200 gr. zahar

Se fierbe siropul din apă și zahăr, amestecând continuu.
Verificați dacă siropul este pregătit, astfel încât, dacă scăpați o picătură pe o farfurie și atingeți picătura cu un deget uscat (ușor fierbinte) sau cu o lingură uscată și ridicați încet degetul de pe picătură, să urmeze un „fir” din sirop. degetul, apoi siropul este gata. Principalul lucru este să înveți cum să o gătești corect, dacă nu gătești smântâna va fi lichidă, dacă o digeri, va fi zahăr.
În timp ce gătiți siropul, la început, îndepărtați cu grijă tot zahărul de pe părți.
In acelasi timp se bat albusurile, se incepe sa bata la viteza mica timp de 1 minut, apoi se mareste viteza la maxim si se bate pana o spuma tare, se adauga 1 lingura. zahărul pudră și bateți încă câteva minute.
Siropul și proteinele ar trebui să fie gata în același timp.
Apoi, în flux subțire, introduceți siropul în proteine, amestecând constant la viteză medie, după ce ați introdus siropul, creșteți viteza la maxim și bateți încă 10 minute.
Timp de 4-5 min. pana la sfarsitul baterii se adauga var uscat. acid pe vârful unui cuțit.

Este important ca atunci când gătiți siropul să o faceți cu mâinile uscate, pentru a evita să pătrundă picături de apă în sirop.

Crema de cafea cu crema

• 300 g unt,
• 2/3 cană lapte
• 1,5 căni de zahăr
• 4 galbenusuri ramase de la bezea
• 1 lingurita cafea instant

Gălbenușurile, se macină cu zahăr, se amestecă 1/3 cană de lapte și se pune baie de apă sau foarte foc mic.
Aduceți restul de 1/3 de cană de lapte la fierbere și amestecați cafeaua instant.
Se toarnă cafeaua cu lapte în masa de ouă care începe să fiarbă și se fierbe până se îngroașă cu amestecare constantă.
Se răcește masa și se bate cu untul la temperatura camerei.

Crema pentru Napoleon

Pentru 1 litru de lapte

• 8 gălbenușuri
• 1 cană de zahăr
• masa 3-4. linguri de faina
• esente in voie (am vanilie) cateva picaturi.

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează, se toarnă o parte din lapte și se adaugă făina cu un tel, se amestecă până se omogenizează și, în timp ce amesteci, se toarnă restul de lapte. Punem cratita pe focul cel mai mic si amestecand sa nu se arda. aduceți smântâna la fiert.
Nu fierbe niciodată!!!

Crema pe gălbenușuri de ou cu cireșe

• 500 ml lapte
• 5 gălbenușuri
• 3/4 cană zahăr
• 1-2 lingurite extract de vanilie
• 2 linguri făină de cartofi (amidon)
• 1 lingura făină de grâu
• 300 g unt sau margarina
• 3 linguri pudră de cacao
• 1 conserve de cireșe (400 grame fără apă), scurgeți sucul și lăsați deoparte

Intr-o cratita batem laptele cu galbenusurile si zaharul cu telul, adaugam vanilia, faina si amestecam bine cu telul. Se pune la foc mediu si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Continuând să amestecați, gătiți până se îngroașă. Răciți budinca rezultată.
Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați budinca răcită și cacao, câte o lingură. La final, adaugă cireșea și amestecă, astfel încât cireșea să se rupă ușor.

Crema pe ouă cu amidon de porumb

• 2 pahare de lapte
• 2 linguri amidon de porumb
• 0,5 linguri de zahăr
• 2 galbenusuri
• vanilie

Dilua amidon de porumbîn 0,5 linguri de lapte rece și amestecați cu zahărul, gălbenușurile și vanilia.
Puneti 1,5 linguri de lapte intr-o cratita mica pe foc si aduceti la fiert.
Se toarnă amestecul în laptele fierbinte și se amestecă constant la foc mediu până când crema se îngroașă. Nu fierbe!
Se răcește la viteză mică într-un mixer.

Crema cu ou

• 200 g unt
• 1 ou
• 1,5 st. lapte
• 1 st. Sahara
• 1 pachet zahăr vanilat
• 1 lingura făină de cartofi
• 1 lingura făină

Cartofi și făină de grâu se amestecă într-o cană, se diluează treptat 0,5 linguri. lapte rece, astfel încât să nu existe cocoloașe și turnați amestecul în 1 lingură. laptele fierbând, amestecând, lăsați masa să fiarbă. Se răcește, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze o peliculă. Se macină untul cu zahăr și ou și, adăugând treptat o lingură, se freacă masa de lapte răcită, adăugând zahăr vanilat. Pune crema la frigider.

Crema fara ou

• 1/2 cana zahar (1 cana=250 ml)
• 1 pahar de lapte
• 1/4 cană făină
• vanilie
• 125 g unt sau margarina

Se amestecă zahărul cu făina și vanilia. Se diluează cu lapte, astfel încât să nu fie cocoloașe și se gătește, amestecând, până se devine groasă și umflată. Suntem bine.
Bateți bine untul cu mixerul până la vârfuri și treptat, continuând să bateți, adăugați crema într-o lingură. Punem crema finita la frigider.

Cremă de cătină

• 2 linguri făină
• ~4 linguri Sahara
• 2 oua
• 300 ml. suc de cătină, diluat cu apă 1:1
• o bucată de unt (~ 30 g)

Se amestecă zahărul cu făina, se adaugă ouăle, se amestecă bine (de preferință cu un blender), se toarnă sucul de cătină, se amestecă. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ulei, se amesteca pana se dizolva. Crema ar trebui să fie foarte dulce.
Potrivit pentru prăjituri cutie (capacul este tăiat de biscuit, conținutul este amestecat cu smântână). În general, sucul de portocale este folosit în original, dar am încercat să-l schimb într-un mod local - sa dovedit delicios.

Crema cu lapte condensat

• 1 cutie de lapte condensat (se fierbe 50 de minute până la trei ore și jumătate, dacă se dorește)
• 200 g unt
• 1/2 cană lapte
• 1 st. l. cu o lamă mare de făină sau amidon
• 1 galbenus

Pentru crema. Sau bate laptele condensat cu untul conform primei variante.
Sau amestecați făina (amidonul), gălbenușul și puțin lapte până se omogenizează. Se fierbe restul de lapte, se combina cu restul, se pune pe foc mic si se amesteca pana da in clocot si se ingroasa. Apoi se răcește (se poate bate doar cu un mixer, se va răci instantaneu) și apoi se bat cu unt și lapte condensat.

Glazură de ciocolată în oglindă

Umplutura de ciocolata oglinda se poate obtine fara sirop sau miere. Nu am proporții, întotdeauna după ochi. Trucul nu este să iei lapte, smântână sau apă ca bază, ci smântână. Smântână + zahăr + cacao + ciocolată - amestecând, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Tort cu fondant uimitor de strălucitor și delicios.

Glazură de ciocolată în oglindă pentru acoperirea prăjiturii

• 200 g ciocolata
• 1/3 st. cremă
• 1/4 st. apă
• 2 linguri sirop lichid de glucoză

Se amestecă smântâna, apa și glucoza într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă ciocolata tocată într-o cratiță. se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet și se bate ușor cu un mixer sau se bate până se obține o glazură netedă. umpleți suprafața prăjiturii. Glazura are un finisaj în oglindă și o textură moale.

Crema de iaurt-banana-ciocolata

Se bat 100 g de smântână, se adaugă 100 g de iaurt cu banane, se adaugă cu grijă batonul de ciocolată topită fără a înceta să bată. Se macină banana într-un blender și se adaugă ușor la cremă. Crema este foarte stabilă și gustoasă.

Sufleu cu crema de iaurt

15 g gelatina se toarna 50 ml apă rece si se lasa 30 de minute, apoi se incinge pe baie de apa pana se dizolva gelatina. Se bat 600 ml de smântână răcită până la vârfuri moi, se iau 3-4 linguri de smântână și se amestecă cu gelatină, se toarnă masa de gelatină în cremă și se bate până la vârfuri stabile. Amestecați 500 ml de iaurt 2,5% răcit cu frișcă cu o lingură sau un tel.

Sos caramel sau caramel

• 1 1/2 lingura. Sahara
• 1/3 st. apă
• 1 lingura suc de lămâie
• 2/3 st. cremă
• 2 linguri sl. uleiuri

Într-o cratiță, amestecați zahărul cu apa și sucul de lămâie.
A fierbe. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute, periand partile cratitei cu o perie umeda pentru a preveni formarea de cristale. Imediat ce siropul își schimbă culoarea în maro închis, se ia de pe foc și, amestecând cu telul, se adaugă smântână (atenție, siropul fierbinte când adaugi smântână rece se poate stropi peste marginea vasului). Se amestecă untul și se răcește la temperatura camerei. Caramelul finit va avea gust de caramele moi. Se poate pastra la frigider intr-un recipient sigilat timp de aproximativ 1 saptamana. Inainte de utilizare se incalzeste usor, deoarece. ea îngheață.

crema de caramel

• 350-400 g unt
• 1 cutie de lapte condensat fiert
• 700 g budincă de caramel sau înlocuitor: budincă de vanilie cu sirop de caramel.

Sirop de caramel: 0,5 linguri de zahar si putina apa doar pentru a umezi zaharul, se topeste intr-o cratita pana se obtine o culoare aurie de caramel si se lasa sa fiarba 5 minute. Se ia 1/2 din sirop si se amesteca cu aceeasi cantitate de lapte fierbinte, rece.
Gatiti budinca de vanilie conform instructiunilor si bateti-o cu sirop de caramel in asa proportie incat randamentul budincii de caramel sa fie de aproximativ 700g.

Siropul de caramel rămas poate fi înmuiat în prăjituri.

Crema pentru eclere

Se freacă gălbenușurile de ou (4 buc.) Cu zahărul (3-4 linguri) până se dizolvă complet, se adaugă făina (1,5 linguri) și amidonul (1,5 linguri), se bat bine până se omogenizează.
Aduceți laptele (1 cană) la fiert și turnați cu grijă amestecul de ouă, amestecând continuu. Se fierbe 2-3 minute.
Se amesteca apoi cu zaharul vanilat (3 lingurite), se amesteca bine, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca 1-2 ore.
Adăugați frișcă (1 cană) la smântâna răcită și amestecați din nou. Dacă adăugați art. o lingura de cacao, obtii crema de ciocolata.

Cremă de smântână

• 2 linguri. cremă
• 2 linguri Sahara
• 1 lingura vanilină
• 2 farfurii cu gelatina (1 farfurie 3 gr)

Bateți 1 3/4 linguriță. crema cu zahar si vanilie pana la varfuri moi. Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 3 minute. Se încălzește 1/4 linguriță. smântână până se încinge (nu fierbe), se stoarce gelatina înmuiată și se amestecă în smântână fierbinte până se dizolvă complet. Se răcește la temperatura camerei și, amestecând la viteză mică, se toarnă în cea mai mare parte a cremei. Măriți viteza mixerului și bateți până când se formează vârfuri tari (acest lucru poate dura câteva secunde, în funcție de puterea mixerului).

Dacă aveți nevoie de o cremă pentru un strat de prăjitură, adăugați încă 1 lingură la cantitatea inițială de ingrediente. smântână.

Cremă de smântână și smântână

(randamentul cremei este mare, dacă aveți nevoie de mai puțin, reduceți numărul de produse la jumătate).

• 450 ml crema
• 600-700 gr smantana
• 1/2 cană zahăr
• 1 lingura de vanilie sau coniac

Bateți totul, adăugați vanilie sau coniac la final.

Cremă de smântână cu zmeură

• 1 3/4 cani plus 2 linguri. frisca rece pentru frisca
• 3 linguri zahăr pudră
• 2 lingurite țuică de zmeură (opțional)
• 3/4 linguriță extract de vanilie
• 2 cani de zmeura proaspata (se poate congela...dezgheta, scurge)

Crema "Kanashe"

400 g ciocolată, 200 g smântână, 2 linguri. miere, 80 g unt, putin rom.

Se aduce smântâna la fiert și se ia de pe foc, se adaugă bucățile de ciocolată și mierea, se amestecă cu un tel până se dizolvă complet ciocolata. Se răcește în timp ce se amestecă. Bateți untul înmuiat până la lumină și crește în volum. Bateți masa cremoasă de ciocolată, combinați cu untul. Se amestecă încet crema de rom. Romul trebuie să aibă aceeași temperatură ca și smântâna. Jumătate din smântână poate fi înlocuită cu lapte.

Crema de unt cu lapte condensat si cacao

Într-o cratiță se pun 200 g de unt moale (nu se topește!!!). Se toarnă acolo 4 linguri de cacao, se amestecă cu untul. Apoi turnați 1 cutie de lapte condensat (nefiert, obișnuit). Amestecați, obțineți o masă maronie. Acum luați un mixer și ne bateți smântâna. Criteriul de pregătire - culoarea devine maro deschis, ca cacao cu lapte.

Mousse de cremă

• 175 ml lapte
• 2 linguri. l. amidon
• 1 ou
• 1/4 st. Sahara
• 1 plic gelatină (15 g)
• 1 lingura vanilină
• 50 g ciocolata
• 1 lingura pudră de cacao
• 1,5 st. cremă

Pentru umplutură, gătiți crema. Cand se raceste, adauga vanilia, ciocolata topita si cacao. Bateți până se omogenizează și adăugați ușor frișca.

Crema pe baza de gris

• 750 ml lapte
• 7 linguri griş
• 200 gr unt
• 125 gr margarina
• 3/4 cană zahăr
• suc de la 2 lămâi

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați. Se toarnă în lapte clocotit griş si amestecand continuu pentru a gati pana se ingroasa cateva minute. Se ia de pe foc și se răcește.
Bateți untul și margarina cu un mixer. Continuand sa bata, adauga treptat gris si zeama de lamaie.

Masa cremoasa cu jeleu colorat

• 4 pachete de jeleu Culori diferiteși gust (căpșuni, portocale, coacăze roșii, lămâie)
• 250 ml smântână pentru frișcă 33%.
• 250 ml smantana groasa sau 500 ml. 30% smantana

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor, dar cu mai puțin lichid decât este indicat.
Ar trebui să obțineți o consistență destul de groasă.
Pune la frigider sa se raceasca.
Batem smantana si smantana si introducem treptat jeleul de capsuni, care abia s-a intarit, adica nu a avut timp sa se intareasca. Crema se va transforma intr-o culoare delicata, roz.
Jeleu congelat (celelalte trei), tăiat în cuburi, amestecați împreună, apoi amestecați ușor în masa de smântână.
Se intinde crema pe biscuitul preparat si se da la frigider pana se fixeaza.

Crema cu lamaie pe baza de gris

Gatiti terci de gris din 2 cani de lapte si 3 linguri de gris. Răcire.
Se macină 200 de grame de unt cu 1 cană de zahăr.
Se rad 1,5-2 lămâi împreună cu coaja și se adaugă în terciul răcit.
Pune niște unt și zahăr acolo.
Se bate smântâna și se dă la frigider pentru 20-30 de minute.
Apoi, cu un strat de 1,5-2 cm, ungem toate straturile de tort, alternând prăjiturile întunecate cu cele deschise.

Smântână smântână

un pahar de smantana + jumatate de pahar de zahar batat + 100 de grame de unt moale ... bate din nou ..

Cremă de iaurt caș

Brânză de vaci fără grăsime „quark” (sau cremoasă în brichete), dacă este prea groasă atunci adăugați puțin iaurt fără grăsimi (chefir). Zahăr după gust, precum și arome (puteți lua zahăr cu miros de caramel). Bateți-l timp de aproximativ 10 minute.

Crema "Tofi"

• 2/3 cană smântână groasă
• 0,5 cutii de lapte condensat fiert (3 ore).
• 150 g ciocolată

Se fierbe smântâna, se adaugă laptele condensat, se fierbe, amestecând, timp de 2-3 minute până se omogenizează. Se toarnă ciocolata tocată cu amestecul, se amestecă până se dizolvă ciocolata, se răcește la frigider, se bat cu mixerul.

Charlotte crema

• 250 g unt
• 0,5 cană lapte proaspăt
• 1 cană de zahăr
• 1 ou

Vanilină sau lichior, coniac după gust
Se macină oul cu zahăr, se adaugă lapte, amestecând continuu, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se răcește la temperatura camerei. Uleiul trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Se bate untul până devine spumos, continuând să bată, se adaugă treptat amestecul răcit. Se aromatizează crema cu lichior, vanilină, coniac etc. Puteți adăuga cacao, cafea, nuci.

Crema de unt pe proteine

Producția cremei este de aproximativ 1200 gr.
Se încălzesc 8 proteine ​​și 450 g zahăr la foc mic, se amestecă (de preferință pe baie de apă), se adaugă sare, un praf, și ai grijă să nu se ardă, amestecă! Odată ce zahărul s-a dizolvat, se ia de pe foc și se lasă deoparte la răcit.
in acest moment se bate untul 600 gr cu mixerul pana devine cremos. Odată ce albușurile cu zahăr s-au răcit, bateți-le până la vârfuri dense,
si adaugati la ele unt batut cat se bat, masa va creste de vreo 3 ori.
Totuși, bate frișca până când începe să strălucească. Și apoi folosește această cremă după cum dorești, și transferă vopsea, atât uscată, cât și lichidă, și căldură, în general, o cremă pentru toate ocaziile!

Și aceeași cremă cu ușoare modificări de proporție

Se amestecă 4 proteine ​​cu 220 g de zahăr pudră și se pun pe baie de apă până se dizolvă zahărul pudră, se scot din baie și se bat cu mixerul timp de 5-6 minute - obții o masă albă pufoasă, se taie 330 g de unt în cameră. temperatura in 10 bucati si continua sa bateti, adaugati cate 1 bucata fiecare, la inceput crema va fi apoasa, dar dupa ultima bucata va incepe sa se ingroase, puteti pune o cana de frisca in timp ce bateti intr-un recipient cu apa rece.
Crema este buna pentru un strat de biscuiti, si pentru decoratiuni si pentru mastic.
Notele mele: dacă uleiul este Culoarea galbena- crema va avea o nuanță ușor gălbuie, dacă uleiul este alb - crema va fi albă ca zăpada.

Crema de ciocolata cu unt

• 2 căni de smântână groasă (>30%) (0,5 l.)
• 250 g ciocolata de copt

Se încălzește smântâna aproape până la fierbere, se toarnă peste ciocolata tocată, se amestecă până se dizolvă complet. Se răcește și se dă la frigider peste noapte. Se amestecă într-o masă cremoasă pufoasă.

Smântână caș

Recent am „inventat” o crema excelenta – delicioasa, isi pastreaza bine forma, nu curge. Orice caș(eu iau vanilie) se framanta si se amesteca cu smantana (in astfel de proportii sa obtina consistenta unei creme). Eu am facut-o pentru clatite, asa ca am adaugat o para taiata cubulete, cred ca va merge si pentru un strat de prajitura, dar bineinteles nu trebuie sa adaugati nimic pentru decor.

crema de trufe

• 450 g ciocolată
• 750 ml crema

Tăiați mărunt ciocolata. Se încălzesc aproape până la fierbere 250 ml de smântână și se toarnă peste ciocolată, se amestecă până se obține o masă omogenă netedă (ganache). Se da la frigider 10-15 min. Bateți restul de 500 ml de smântână până la vârfuri moi și amestecați ușor în amestecul de ciocolată în 3 adaosuri.

Glazura de ciocolata pentru tort

• 2 linguri de zahar
• 1. lingura de unt
• 1 lingura smantana
• 2 lingurite cacao.

Se amestecă, se fierbe, se răcește puțin și se toarnă peste prăjitură.

crema de ciocolata

300 g ciocolata
1 st. Cremă

Se aduce crema aproape la fierbere si se toarna peste ciocolata tocata marunt. Se răcește, se bate ușor cu un mixer.

crema de ciocolata

• 150 g ciocolată neagră
• 2 linguri. Cremă

Este mai bine să începeți să-l gătiți cu o zi înainte de asamblarea prăjiturii. Aduceți smântâna aproape la fierbere și turnați peste ciocolata tocată. Dati la frigider cateva ore (chiar mai bine peste noapte). În ziua montării prăjiturii, bateți crema până la vârfuri tari.

Muss de ciocolata

1. 4 galbenusuri mici
2. 80 ml sirop (din 25 g zahar si 25 ml apa)
3. 200 g ciocolata
4. 300 ml smantana pentru frisca

Pregătiți mousse de ciocolată. Bateți gălbenușurile. Aduceți zahăr și apă la 120 gr. C, se toarnă în gălbenușuri și se bat în continuare până se răcește. Topiți ciocolata și, amestecând, turnați în amestecul de gălbenușuri. Bateți smântâna și adăugați-o în amestecul de ciocolată. Răcire.

crema de ciocolata

500ml smantana + 400g ciocolata (eu iau lapte poros cu aroma de tiramisu, gustul este excelent)

Impregnare

Impregnare pentru biscuiți lămâie

• 2 linguri. apă clocotită
• stoarce sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri Sahara
• 1 sticla de esenta, poate fi lamaie

Se amestecă până se dizolvă zahărul. Răcire.

Impregnare coniac-cirese

Se toarnă într-o cană aproximativ 1/3 de suc de cireșe, se adaugă 1-2 linguri. zahăr, 3-4 linguri. coniac și adăugați apă, astfel încât cantitatea totală de impregnare să fie de aproximativ 1 cană. Am calculat cantitatea de impregnare pentru un strat cu mai multe etaje, dacă faci o prăjitură, o jumătate de porție poate fi suficientă pentru tine.

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să gătiți caramel.

*Caramelul, ca și ciocolata, necesită răbdare și unele condiții necesare.
În primul rând, nu încercați să-l gătiți într-o cratiță obișnuită. Vasele trebuie sa fie inoxidabile si mereu cu fundul gros (pentru incalzire uniforma, altfel temperatura zaharului va creste mai repede decat se va dizolva, ceea ce va duce la formarea tocmai a acestor cristale, de care nu se vor mai scapa).

În al doilea rând, totul ar trebui să se desfășoare la foc mediu cu amestecare doar până când dă în clocot. După aceea, nu poți interveni. Este necesar doar să umeziți părțile laterale ale cratiței cu apă.
În general, durează 7-10 minute pentru a fierbe caramelul, din nou, depinde de aragazul tău. Daca iti ia mai mult sa aduci siropul la o culoare caramel, nu te panica, lasa-l sa fiarba.
Și cel mai important, fiți foarte atenți (pentru a nu vă arde) când adăugați smântână (necesară la temperatura camerei), pentru că. masa începe să fiarbă foarte activ.

*Amesteca caramelul doar intr-o directie!!! Acum, dacă au început să interfereze în sensul acelor de ceasornic, atunci continuă să interfereze până la sfârșit. Și crema trebuie să fie la temperatura camerei.

Ce cremă este mai bine să faci iarbă, coș, lână, trandafir

Imi place ganache 1:1 (rece inainte de decorare), crema cu ulei de proteine, lucreaza cu el imediat.
Crema de legume + lapte condensat. Pentru 200 g de smântână, 150 g de lapte condensat. Adăugați laptele condensat când smântâna se bate într-o spumă puternică. Crema este elastica, se depune usor si nu crapa. Se pune putin intr-o punga de patiserie, restul se poate pastra la frigider, aplicandu-se treptat de acolo. Posibil cu temperatura camerei in timpul decorului pastrati crema, cu conditia ca apartamentul sa nu fie fierbinte.

Unii bucătari începători pun adesea această întrebare: „Ce fel de cremă este de dorit să folosești pentru asta?” Și pentru ca această întrebare să nu se pună, am decis să scriu acest articol, unde, concentrându-mă pe experiența mea, voi spune imediat: din punct de vedere al consistenței sale, trebuie să fie destul de stabil pentru a rămâne cu încredere în interior.

Luați, de exemplu: smântâna prea lichidă, în acest caz, sub greutatea prăjiturii, va curge, mai ales dacă sunt grele și bine înmuiate. De asemenea, o crema groasa pentru strat nu trebuie sa fie prea groasa, deoarece va fi uscata si nu suficient de blanda.

Așadar, în articolul de astăzi vom analiza cel mai mult rețetele creme delicioase pentru o prăjitură cu biscuiți, care au fost testate personal de mine și prietenii mei de mai multe ori. Cu siguranță calități gustative toate retetele vor fi diferite, dar pentru asta voi incerca sa explic cat mai clar ce va iesi din ea si o poti alege pe cea care iti place mai mult. De asemenea, recomand să studiezi.

Dacă urmați toate recomandările de mai sus, veți obține o masă fragedă, care poate fi completată cu smântână sau unt. Vreau să observ că o astfel de umplutură se dovedește a fi foarte ușoară. Și în plus, poate fi folosit nu numai pentru a face prăjituri, ci și pentru prăjituri, vafe și prăjituri.

Ingrediente:

• Unt 82,5% - 180 gr
• lapte condensat - 120 gr
• coniac - 1 linguriță
• vanilina optionala.

Metoda de gatire:

În primul rând, pregătim totul produse necesareși apoi începem să gătim. Mutăm untul înmuiat într-un castron adânc și îl batem cu un mixer timp de 4-5 minute.

Apoi adăugați lapte condensat, vanilină dacă doriți și o linguriță de coniac. După ce aducem la o stare omogenă.

Coniacul oferă nu numai o aromă delicată și plăcută, dar și gustul este pur și simplu minunat.

Apoi trimitem această minunată cremă la frigider pentru 10-12 minute, apoi o folosim în scopul propus.

Cum se face smântână din smântână

Sunt câteva moduri bune cum să gătești umplutură de smântână pentru un tort acasă. Una dintre ele va fi prezentată în acest articol.

Ingrediente:

• Smântână 20% - 680 gr
• zahăr - 150 gr
• unt - 125 gr.

Metoda de gatire:

Pentru ca toți să scape exces de lichid, de preferință noaptea sau timp de 5-7 ore, atârnă smântâna în tifon. O mutam intr-o cratita mica si turnam zahar aici (cantitatea este indicata mai sus).

Între timp, trebuie să tăiem untul înmuiat și să-l batem cu mixerul, sau într-un robot de bucătărie.

Acum adăugați amestecul de smântână răcit în porții mici în untul bătut și aduceți la o stare omogenă.

Iată o cremă atât de blândă și elastică.

Fondant de ciocolata cu crema

Recent, mi-am dorit brusc să coac o prăjitură cu biscuiți. Fondantul pentru el trebuia preparat din produsele care erau în frigider - aceasta este frișcă și ciocolată neagră. S-a decis să se facă umplutura din aceste componente.

Ingrediente:

• Ciocolata neagra - 400 gr
• smântână - 400 gr.

Metoda de gatire:

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând continuu și se ia imediat de pe foc.

Cat timp crema este inca fierbinte, combina-le cu ciocolata preparata si amesteca bine pana se obtine o masa omogena.

După ce toată ciocolata s-a dizolvat, punem această masă la frigider, dar nu pentru a se întări și uita, ci ai grijă să o scoți și să o amestecăm la fiecare 10-15 minute. Acest proces mi-a luat aproximativ 1 oră. Apoi luam un mixer si aducem amestecul nostru la o densitate, unde batem la viteza mica in primele 1-2 minute, apoi il aducem la o consistenta mai groasa la putere maxima.

Aceasta este o crema de ciocolata minunata.

Reteta cu mascarpone

Aceasta este rețeta care îmi place să fac acest desert. Pentru că se pretează nu doar pentru prăjituri și cupcakes cu biscuiți, ci și pentru eclere, care în general se dovedesc a fi spațiu cu el!

Ingrediente:

• brânză mascarpone - 300 gr
• zahăr - 150 gr
• vanilie - 10 gr
• crema grasa - 600 ml.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, puneți ingredientele pregătite enumerate mai sus și începeți să bateți la viteză mică timp de 1,5 minute.

2. Apoi măriți treptat viteza și aduceți la o cremă luxuriantă, netedă și foarte gustoasă.

3. Acesta este un adevărat salvator atunci când oaspeții tăi sunt deja în prag. Puteți găti prăjituri cu el sau le puteți pune în boluri și servi cu fructe de pădure sau prăjituri preferate.

Cremă de gătit din lapte condensat fiert

Ingrediente:

• Unt - 400 gr
• lapte condensat fiert - 400 gr
• lapte condensat obișnuit - 400 gr
• extract de portocale - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Cu ajutorul unui mixer, bateți untul înmuiat în porții mici, astfel încât să devină ușor alb.

Acum adăugăm și părți lapte condensat fiertși amestecați bine.

Apoi trimitem laptele condensat obișnuit, o linguriță de extract de portocale, sau câteva lingurițe de coajă de portocală rasă pe răzătoarea fină și batem din nou.

Umplutura finită este destul de stabilă, potrivită atât pentru stratificarea prăjiturilor, cât și pentru formarea trandafirilor.

Videoclip despre cum se face crema de fructe

Fudge cu banane este incredibil de gustos și parfumat. O opțiune câștig-câștig, nu numai pentru micii iubitori de dulciuri, ci și pentru adulți.

Poftă bună!!!

Prajiturile cu biscuiti sunt materia prima ideala pentru realizarea prajiturii de casa. Se coac rapid si usor si ies foarte moi, pufoase si gustoase.

Despre ce ingrediente se prepară prăjiturile de biscuiți, vom povesti în articolul prezentat. Din ea veți afla și despre ce este impregnată o astfel de bază de tort, cu ce creme este lubrifiată și cum se formează desertul.

Prajituri cu biscuiti: reteta pas cu pas

Există multe opțiuni pentru cum să coaceți acasă un biscuit pufos și moale. Pentru aceasta pot fi folosite o varietate de produse. Cu toate acestea, un ingredient din el rămâne întotdeauna același. Acest ouă de găină. Ei sunt cei care contribuie la producerea de prăjituri gustoase și luxuriante.

Pentru a face un tort standard, este posibil să aveți nevoie de 4-5 ouă. Pe langa acestea, in aluat se adauga si alte produse. Pe care, le vom spune chiar acum.

Deci, pentru a coace prăjituri luxuriante și moi de biscuiți acasă, trebuie să pregătiți:

• smântână grasă - aproximativ 200 g;
• ouă mari de pui - 5 buc.;
• sifon stins cu otet de masa - o lingura de desert incompleta;
• zahăr alb - aproximativ 260 g;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml (pentru lubrifierea formei);
• făină ușoară - aproximativ 300 g

Framanta aluatul

Rețeta prezentată de prăjitură cu biscuiți este considerată clasică. Nu necesită achiziționarea de produse scumpe și, de asemenea, nu necesită mult timp.

Pentru a framanta aluatul, ouale de pui sunt separate in prealabil in proteine ​​si galbenusuri. Gălbenușurile sunt măcinate bine împreună cu zahăr (alb), apoi se adaugă smântână. Pa produs dulce se dizolvă, se trece la procesarea proteinelor. Sunt pre-răciți și apoi bătuți într-o spumă foarte puternică. Ulterior, se întinde pe gălbenușuri și se amestecă din nou bine.

La masa rezultată se adaugă sifon, stins cu oțet de masă și făină ușoară. Toate ingredientele se amestecă bine cu o lingură și se procedează imediat la tratament termic.

Produse de copt în cuptor

Prăjiturile cu biscuiți, ale căror fotografii sunt prezentate în acest articol, sunt coapte destul de repede. Pentru a face acest lucru, luați o formă adâncă detașabilă și lubrifiați-o ulei de floarea soarelui. Apoi tot aluatul de biscuiti se pune in vase si se trimite imediat la cuptor.

La o temperatura de 198-200 de grade, produsul se coace o ora intreaga. După timpul specificat, prăjitura ar trebui să crească în dimensiune, să devină pufoasă, roșie și moale.

Pregătirea biscuitului poate fi verificată după cum urmează: o scobitoare sau un chibrit este înfipt în grosimea produsului. Dacă nimic nu este blocat pe obiect ( aluat crud), atunci tortul poate fi îndepărtat în siguranță. În caz contrar, trebuie lăsat mai mult timp la cuptor.

Tăierea biscuitului

Desigur, prăjiturile cu biscuiți pot fi coapte separat în cuptor. Cu toate acestea, vă sugerăm să puneți tot aluatul în formă deodată.

După ce produsul este gata, se scoate din vas, se așează suprafață planăși răcește. Pe viitor, biscuitul este tăiat în mai multe prăjituri groase de 1,5 centimetri. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit mare de bucătărie.

Apropo, dacă marginile produsului s-au dovedit a fi neuniforme, atunci ar trebui și ele tăiate. Pentru a face acest lucru, puneți o farfurie cu diametrul corespunzător (puțin mai mică decât prăjitura) pe biscuit și tăiați părțile inutile.

În cazul în care decideți să coaceți prăjiturile separat, atunci aluatul trebuie împărțit în mai multe părți egale (4 sau 5) în avans. Se așează alternativ într-o formă unsă și se coace aproximativ 40 de minute.

Dezavantajul acestei metode este că durează mult. În plus, prăjiturile coapte pot fi diferite, ceea ce va face tortul neuniform și nu foarte frumos.

Alte moduri de a găti prăjituri

Acum știi cum se fac prăjiturile clasice cu biscuiți. Rețeta prezentată mai sus este cea mai populară printre gospodine. Cu toate acestea, trebuie menționat că există și alte modalități de a pregăti un astfel de produs. De exemplu, unii bucătari adaugă în plus lapte condensat în aluat. De asemenea, un biscuit se face adesea pe chefir sau iaurt. În plus, în loc de bicarbonat de sodiu, în aluat se poate turna praf de copt.

Daca te hotarasti sa faci un desert original, atunci iti recomandam sa prepari baza folosind fructe confiate, nuci, coaja de citrice. Adesea, rețeta unui tort cu biscuiți include o componentă precum cacao. Cu ea, vei obține un răsfăț de ciocolată foarte gustos, mai ales dacă folosești crema potrivită.

Făcând un răsfăț dulce

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți? Această întrebare este adesea pusă de acele gospodine care vor să obțină cea mai suculentă și fragedă prăjitură.

Există multe opțiuni aici. Cu toate acestea, cel mai popular printre specialiștii culinari este siropul obișnuit. Pentru a o pregăti, avem nevoie de:

• apă fiartă - 2 căni;
• zahăr alb mare - 5 linguri mari.

Procesul de gatire

Pentru a prepara siropul de zahăr, trebuie doar să combinați ambele componente menționate și să le fierbeți la foc aproximativ 6 minute. Prăjiturile sunt impregnate temeinic cu lichidul rezultat și apoi sunt folosite în scopul propus.

Apropo, dacă te hotărăști din timp să folosești sirop dulce, atunci se recomandă să adaugi puțin mai puțin zahăr în aluat. În caz contrar, desertul poate deveni stânjenitor.

Alte tipuri de impregnari

Acum știi cum să înmuiezi prăjiturile cu biscuiți. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că sirop de zahăr nu este singurul mod de a deveni suculent și tort delicat. Așadar, unii bucătari folosesc lichiorul cumpărat din magazin diluat cu apă ca impregnare. Desertul vine cu el aromă deosebităși gust.

Daca te hotarasti sa faci o prajitura cu capsuni, cirese sau zmeura, atunci se recomanda sa inmuiezi biscuitul cu sirop luat din dulceata corespunzatoare. Dacă este prea gros și conține multe fructe de pădure, atunci trebuie filtrat și diluat. cantitatea potrivită apă clocotită.

Reteta pas cu pas pentru o prajitura din prajituri de biscuiti gata facute

În zilele noastre, este mai ușor să cumperi o prăjitură într-un magazin decât să o coaci singur. Cu toate acestea, niciun desert cumpărat nu poate fi comparat cu cel făcut în casă. Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți doar o astfel de delicatesă cu propriile mele mâini.

În cazul în care dintr-un motiv sau altul nu puteți coace un biscuit magnific și gustos, atunci îl puteți cumpăra oricând de la cel mai apropiat magazin.

Desigur, prăjiturile de biscuiți gata făcute sunt diferite de cele făcute singur. Cu toate acestea, pot fi făcute și delicioase și frumos tort care cu siguranță va fi apreciat de toți membrii familiei tale.

Deci, rețeta unui tort din prăjituri de biscuiți gata făcute necesită utilizarea:

• lapte condensat nefiert - 1 cutie standard;
• unt conținut ridicat de grăsimi- 170 g;
• prajituri gata facute (ciocolata sau usoare) - 1 pachet;
• Prajituri Yubileiny, nuci prajite tocate sau cacao - folositi la discretia dumneavoastra (pentru a decora desertul).

Faceți o cremă delicioasă

O prăjitură din prăjituri de biscuiți gata făcute se face foarte repede. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă să cumpere astfel de produse într-un magazin decât să le coacă singure. Mai mult, principalul avantaj al prăjiturii achiziționate este că, cu ajutorul lor, desertul se dovedește întotdeauna uniform și surprinzător de frumos.

Dar înainte de a forma o prăjitură din prăjituri de biscuiți gata făcute, mai trebuie să lucrați puțin. La urma urmei, smântâna condensată nu este încă vândută în supermarketuri. Pentru a-l pregăti, untul bogat în grăsimi se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi uleiul de gătit moale este așezat într-un castron adânc și bătut cu un mixer la cea mai mare viteză. În procesul unei astfel de procesări, laptele condensat este turnat treptat în ulei. Dupa cateva minute se obtine o crema foarte pufoasa si bogata in calorii.

Cum se formează corect?

Rețeta de prăjitură în cauză din prăjituri de biscuiți gata făcute necesită utilizarea unui aparat de prăjitură mare. Vom avea nevoie de el nu numai pentru a servi frumos desertul invitaților, ci și pentru a-l forma.

Astfel, unul dintre prăjiturile gata făcute este așezat pe vasul de tort pregătit, apoi înmuiat cu sirop (dacă se dorește) și uns cu smântână condensată. Apoi întindeți al doilea biscuit și procedați cu el exact în același mod.

După ce toate prăjiturile s-au consumat, prăjitura formată se unge complet cu restul de cremă (inclusiv părțile laterale) și se procedează la decorarea acesteia.

Decorează desertul

Prajiturile de casa pot fi decorate cu diferite produse. Cineva folosește pudră de cacao obișnuită pentru asta, în timp ce cineva freacă ciocolată neagră. De asemenea, frumos și gustos este și un desert presărat cu nuci prăjite tocate sau pesmet.

Adu la masă

După cum am menționat mai sus, rețetele cu prăjituri de biscuiți gata făcute sunt foarte populare printre gospodine. Și nu este nimic surprinzător în asta. La urma urmei, un astfel de tort se face în doar 60 de minute.

După desert de casa va fi format și decorat corespunzător, este trimis imediat la frigider. In timpul starii de coacere la rece timp de cateva ore, impregnarea pentru prajituri cu biscuiti isi va face treaba, iar cu siguranta vei obtine o delicatesa suculenta si cea mai frageda.

După trecerea timpului, desertul finit este scos din frigider și servit la masă. După ce oaspeții apreciază aptitudinile culinare ale gazdei, desertul este tăiat în porții, distribuit pe farfurioare frumoase și prezentat prietenilor împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte.

Faceți smântână

Am vorbit mai sus despre cum se face crema îngroșată pentru prăjituri cu biscuiți. Cu toate acestea, există și alte modalități de a pregăti o astfel de delicatesă.

Dacă nu folosiți impregnare pentru prăjiturile cu biscuiți, atunci crema pentru ele nu trebuie făcută prea groasă. În caz contrar, te vei usca și nu prea un tort delicios. O opțiune ideală pentru un astfel de desert este smântâna. Pentru a-l face acasă, avem nevoie de:

• smântână bogată în grăsimi - aproximativ 500 g;
• zahăr granulat - aproximativ 200 g.

Metoda de gatit

Ca și în rețeta anterioară, pentru gătit crema de casa ai nevoie de timp liber. Smântâna bogată în grăsimi se pune într-un castron adânc, apoi se bate puternic folosind un mixer. După ce a primit o masă de lapte luxuriantă, zahăr granulat este turnat treptat în ea. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu zahăr pudră obișnuit.

Continuând să batem ingredientele încă ceva timp, se obține o cremă foarte ușoară și aerisită, care se folosește imediat în scopul propus.

Procesul de formare

Nu contează ce cremă pentru prăjituri cu biscuiți ați luat. În orice caz, trebuie folosit exact în același mod în care a fost prezentat în rețeta anterioară. smântână aplicat uniform pe toate prăjiturile, care, la rândul lor, sunt așezate într-o grămadă.

După ce a format un desert, acesta este, de asemenea, acoperit cu o masă dulce de lapte și apoi decorat cu fructe de pădure, fructe, ciocolată, frișcă în conserve și multe altele.

Gătit cremă de caș

Am vorbit mai sus despre modul în care se fac prăjiturile cu pandișpan. Dacă, împreună cu smântână și ouă, nu un numar mare de brânză de vaci, atunci este mai oportun să faceți o cremă cu adăugarea aceluiași produs lactat. Așa că obții un desert mai gustos și mai hrănitor, care va plăcea în special copiilor.

Crema de branza de vaci este foarte des folosita de specialistii culinari pentru a face prajitura de casa. Este considerat nu numai cel mai simplu, ci și cel mai puțin caloric.

Pentru a lui fast food noi vom avea nevoie:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 400 g;
• smântână groasă 30% - aproximativ 250 ml;
• vanilină - se aplică după gust;
• zahăr fin - se adaugă după gust.

Cum să gătească?

Dacă ați achiziționat brânză de vaci cu granule grosiere, atunci este recomandat să o măcinați în prealabil printr-o sită. Doar in acest caz vei obtine cel mai fraged si gustos desert.

După ce ai format o masă omogenă de caș, se pune într-un recipient adânc, apoi se bate cu un blender la viteză mare. În timpul acestei amestecări, produs lactat se adauga treptat zaharul granulat, smantana grea si vanilina.

Toate ingredientele se bat până se obține o masă destul de groasă și pufoasă. După ce îl gustați, puteți adăuga în plus zahăr pudră sau orice alte ingrediente (de exemplu, coajă, nuci, cacao etc.).

Cum se formează?

Formarea unei prăjituri de biscuiți cu cremă de caș este ușoară și simplă. Dar datorită faptului că o astfel de delicatesă se dovedește a fi prea groasă, nu poate face prăjiturile suculente. Prin urmare, înainte de aplicare, biscuiții trebuie să fie impregnați cu un fel de impregnare. Pentru a face acest lucru, este bine să folosiți sirop de zahăr sau o soluție făcută din lichior.

Folosind crema de branza de vaci pentru un tort, vei face nu doar un desert foarte frumos si voluminos, ci si un desert gustos si sanatos.

Se prepară o cremă delicioasă de ciocolată

Straturile de tort cu biscuiți sunt o materie primă universală. Este potrivit pentru orice creme, inclusiv creme, unt, unt, proteine ​​etc.

Dacă te hotărăști să faci desert de ciocolata, atunci recomandam sa ungeti prajiturile cu crema de ciocolata. Așadar, obțineți un produs închis foarte frumos, cu o aromă și un gust caracteristic pronunțat.

Deci, pentru a face cremă de ciocolată acasă, avem nevoie de:

• gălbenuș de ou- dintr-un ou mare;
• apă rece - 1 lingură mare;
• lapte condensat - aproximativ 120 g;
• unt moale - aproximativ 200 g;
• cacao - 3 linguri mari.

Gătit deliciu de ciocolată

Nu este nimic complicat în a face crema de ciocolată. Pentru a face acest lucru, luați 1 gălbenuș de ou, adăugați o lingură mare de apă rece și amestecați bine. Apoi se adaugă lapte condensat la ingrediente. De asemenea, într-un castron separat, se bate puternic untul înmuiat.

După pașii descriși, toate ingredientele sunt combinate și continuă să se amestece. După ce adaugă cantitatea necesară de pudră de cacao în feluri de mâncare, smântâna se bate până când se obține o masă groasă și luxuriantă de culoare închisă.

Dacă decideți să folosiți această rețetă de cremă pentru a forma prăjitura, atunci prăjiturile trebuie să fie înmuiate în sirop. În caz contrar, desertul se va dovedi uscat.

Singurul dezavantaj al cremei de ciocolată cu lapte condensat este conținutul ridicat de calorii.

Rezumând

Folosind materialele articolului prezentat, puteți nu numai să coaceți singur prăjituri luxuriante de biscuiți, ci și să faceți impregnare, precum și cremă pentru tort.

Dacă nu aveți timp să frământați aluatul cu propriile mâini și apoi să îl supuneți unui tratament termic, atunci vă recomandăm să folosiți prăjituri gata făcute, care sunt vândute în aproape fiecare magazin. Cum exact să le folosiți, precum și să formați deserturi de casă din ele, a fost, de asemenea, descris în acest articol.