Varza albă înăbușită este una dintre cele mai utile și mese cu conținut scăzut de calorii. Produsul câștigă o popularitate deosebită în perioada iarnă-primăvară, când organismul suferă de lipsă de vitamine și minerale. substanțe utile.
Valoarea nutritivă a produsului
- Pe baza a 100 de grame de ingredient principal, fiert in apa cu morcovi si ceapa, dar fara ulei, continutul de grasimi, proteine si glucide este de 0,1/1/3,1 g, respectiv;
- Valoarea nutritivă a varzei gătite cu ciuperci și ulei vegetal: 0,5/2/3,4 g;
- O variantă a preparatului cu șampioane, morcovi, pasta de tomate si ulei de floarea soarelui: 2,7 / 1,5 / 3,7 g.
Varză înăbușită cu calorii
Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, iar conținutul său de calorii depinde de ce varză este luată ca bază.
Câte calorii în varză
calorii tipuri diferite varza poate fi (kcal la 100 de grame):
- cu cap alb - 27;
- Beijing - 16;
- savoia - 28,2;
- broccoli - 34;
- Bruxelles - 33,5;
- colorat - 28,4;
- guli-rabe - 42;
- cap roșu - 24.1.
Cum se calculează valoarea nutritivă a unui fel de mâncare
În timpul tocanei, conținutul de calorii crește de 2-3 ori. Puteți calcula totalul după cum urmează:
- Fiecare componentă adăugată este cântărită și conținutul de calorii este calculat conform tabelelor disponibile. De exemplu, 150 g de morcovi trebuie puse într-un vas. Conținutul său caloric în 100 g este de 33 kcal, respectiv, în 150 g - 49,5 kcal.
- Acum trebuie să însumați caloriile primite ale tuturor ingredientelor. Acestea vor fi caloriile totale.
- Separat, se determină greutatea preparatelor în care vasul este înăbușit.
- Când vasul este complet gata, se cântărește și se ia greutatea recipientului. Ca rezultat, se obține greutatea vasului finit.
- Acum, conținutul total de calorii este împărțit la greutate totalăși obțineți conținutul de calorii a 1 gram de mâncare.
Vă rugăm să rețineți că, dacă se adaugă apă în timpul gătirii, greutatea acesteia este luată în considerare și în calculul total, în ciuda faptului că conține 0 kcal.
Variații calorice de varză înăbușită
Mai jos sunt indicatorii de varză gata preparată cu adaos de diferite ingrediente:
- Un fel de mâncare gătit în grăsime - 80-100 kcal.
- Cu orez - 106,8.
- Tocănirea cu legume crește ușor conținutul de calorii al preparatului - până la 38,5.
- De asemenea, adăugarea de pește nu crește foarte mult performanța - doar 64,8.
- Varză albă cu șampioane, morcovi, pătrunjel și ceapă, gătită într-un aragaz lent - 41.4.
- Cu adaos de morcovi, ciuperci și pastă de roșii, crește performanța la 24-38 de unități.
- Varză înăbușită în apă fără carne cu adaos de morcovi și ceapă - 17-29 kcal / 100 g, în funcție de varza luată ca bază.
- Aceeași rețetă, dar cu pastă de roșii și smântână (15%), va deveni mai bogată în calorii - 53,9.
- Un fel de mâncare din conopidă în unt cu brânză topită, fasole și un ou - 65.1.
- Cu roșii - 99,30.
- Cu roșii și dovlecel - 37.1.
- Cu cartofi - 124,99.
- Cu ciuperci stridii - 61,15.
Pentru ca felul de mâncare să rămână dietetic, iar conținutul de calorii al varzei înăbușite nu crește exponențial, este important să alegeți non-caloric ingrediente suplimentare. De exemplu, puteți selecta special . Ele completează perfect varza înăbușită și vă ajută să obțineți mare succesîn pierderea în greutate.
Gătitul de varză înăbușită cu carne crește semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare:
- cu pui până la 154,84 unități;
- cu carne de porc până la 144,53 kcal;
- carne de vită până la 158,52;
- cârnați - 130;
- cu pui tocat - 102,2;
- tocană cu carne și cu adaos de ghimbir - 63,0;
- cu curcan - 57,6;
- cârnați (carnati de vânătoare) - 150;
- piept de pui - 80,2;
- cu prune uscate şi fileu de pui - 61,8;
- cu pulpe de pui (ventriculi) - 57,4.
De asemenea, merită remarcat faptul că orice opțiune cu adaos de carne va fi mai puțin sănătoasă decât un fel de mâncare din numai legume. Pe lângă creșterea conținutului de calorii al verzei înăbușite, în cele mai multe cazuri, proporția de grăsimi crește, iar acest lucru afectează negativ nu numai efectul pierderii în greutate, ci și sănătatea în general. Încercați să alegeți tipul de carne pentru care este renumit conținut scăzut grăsimi și în același timp bogate în alte substanțe utile - de exemplu, curcan sau carne de vită.
Varza este prezentă invariabil în dieta noastră. Există multe opțiuni de gătit mese delicioase din această legumă, care se caracterizează printr-un conținut destul de scăzut de calorii, dar un conținut ridicat de vitamine și alte substanțe utile. Varza înăbușită nu face excepție, al cărei conținut de calorii îi permite să fie clasificată ca produs dietetic.
Varza sub orice formă - foarte produs util. La urma urmei, conține vitamine și oligoelemente, care chiar și în timpul tratamentului termic sunt stocate în cantități suficiente. Și varza înăbușită a câștigat mulți fani și pentru că:
- pregătirea rapidă;
- nu necesită adăugarea de ingrediente complicate;
- nu își pierde calitățile gustative la rece.
Destul de des apare o situație când trebuie să gătești ceva în grabă, iar la frigider - un cap de varză și un cap de ceapă. Aici vine în ajutor o rețetă dovedită de varză înăbușită. Dar oamenii care își urmăresc silueta și calculează meticulos numărul de calorii pe care le consumă pot fi confuzi de întrebarea câte calorii sunt în varza calita că ea este considerată produs dietetic. Ne grăbim să-i liniștim pe toți cei care o au: o medie de aproximativ 50-60 de calorii.
Câte calorii sunt în 100 de grame de varză înăbușită în moduri diferite?
Toata lumea stie asta valoare nutritionala produsul depinde de modul în care este preparat. În ceea ce privește varza, conținutul de calorii al mâncărurilor pe bază de ea este destul de scăzut, deoarece legumele în sine au un conținut caloric negativ - 28 de calorii. Adică, organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea sa decât primește. Dar când tocăm, turnăm ulei vegetal sau altă grăsime în farfurie - în consecință, indicatorul ar trebui să crească semnificativ. Pe de altă parte, legumele sunt înăbușite cu adaos de apă, ceea ce înseamnă că grăsimile sunt diluate. Prin urmare, varza înăbușită are un conținut de calorii acceptabil la 100 de grame.
Aromă unică și gust delicat varza inabusita cu ulei vegetal o pune pe podiumul celor mai populare garnituri pentru preparate din carne si peste. Dar valoarea calorică a acestei opțiuni de gătit legume va depinde nu numai de cantitatea de ulei, ci și de alte ingrediente, în special cârnați sau carne. În medie, la utilizare ulei de floarea soarelui indicatorul va varia de la 80 la 90 de calorii.
Pentru cei care cred că este înăbușit varză proaspătă pe ulei - vas prea caloric, există o opțiune de reducere a acestei valori. Tot ce ai nevoie este sa toci legumele fara grasime, pe apa. Pentru a da felului de mâncare nuanțe suplimentare de aromă, puteți adăuga morcovi, ceapă și alte legume după gust. Valoarea energetică va rămâne constant scăzută - aproximativ 30 de calorii.
Mâncarea clasică - varză înăbușită cu cârnați - lasă puțini oameni indiferenți față de gustul său grozav. Dar, în mod corect, trebuie remarcat faptul că aceasta este o opțiune mult mai bogată în calorii pentru gătirea varzei. În acest caz valoarea energetică va crește la 130 de calorii. Cu pui, de exemplu, această cifră va fi mai mică - 100 kcal. Deși, desigur, totul depinde de conținutul de grăsime al cărnii. Deci, cu cârnații dietetici, valoarea energetică va fi mai mică decât, de exemplu, dacă adăugați cârnați cu slănină în preparat. Apropo, există un mic truc: pentru a reduce numărul de calorii cu 5-10 unități, puteți fierbe nu proaspete, ci varză murată.
Dacă sunteți pozitiv în privința ciupercilor, atunci varza înăbușită poate fi gătită cu ciuperci. În acest caz, conținutul de calorii va fi apropiat de cel inițial - 30-35 de calorii. Adevărat, cu această metodă de stingere nu se poate lipsi ulei vegetal, altfel gustul nu va fi prea bogat. Și odată cu adăugarea de grăsimi naturale, conținutul de calorii va crește.
Varza este un produs pentru care a creat însăși natura alimente dietetice. Conținutul său de calorii este scăzut - doar 28 de calorii la 100 de grame, iar beneficiile sunt enorme. Varza albă conține un set de vitamine B1, B2, B6, C, PP, provitamina A și vitamina U. Conține în număr mare conține oligoelemente: potasiu, calciu, fosfor, mangan, fier. În plus, aceasta legumă sănătoasă include biologic substanțe active, enzime, pantotenice și acizi folici, variat materie organică de care avem atât de mult nevoie pentru viața normală.
Din acest motiv, varza și felurile de mâncare din ea sunt utilizate pe scară largă nu numai în alimentația obișnuită, ci și în tratamentul unui număr de boli. Se crede că consumul regulat de feluri de mâncare din varza alba afectează favorabil activitatea întregului organism.
Varza are un efect pronunțat antiulcer;
Are efecte diuretice, coleretice și laxative excelente;
Frunzele de varză au proprietăți antiinflamatorii, analgezice și hemostatice;
Varza vindecă bine rănile, ajută la stomatită;
Întărește vasele inimii, creierului, ajută la combaterea aterosclerozei;
Stimulează sistemul imunitar, are efect tonic și tonic;
Stimulează digestia, curăță intestinele, ajută în lupta împotriva obezității.
Ajută la arsuri și boli de piele.
Varza este utilizată pe scară largă în dietetică. Mâncărurile cu varză sunt incluse în meniul multor diete/dieta cu varză timp de 7 zile, dieta cu varză timp de 10 zile, dieta cu varză murată, dieta cu varză-morcov, dieta cu varză pentru 1 lună etc. /
Dar chiar dacă ești absolut sănătos și nu te lupți cu supraponderal Asigurați-vă că includeți varza în dieta dvs. Acest lucru ar putea fi varză murată, al cărui conținut caloric este de doar 23 de calorii la 100 de grame, varză înăbușită, suc de varză, salată de varză proaspătă. În orice caz, beneficiile acesteia vor fi de netăgăduit. Dar ai grijă dacă ai boli cronice intestine, varza trebuie folosită cu grijă.
Acest lucru este interesant! Un cap de varză cântărește 1,5-3 kg. Există însă și exemplare uriașe care cântăresc 5-6 kg. Cel mai mare cap de varză cu o greutate de 34 kg și 400 de grame a fost cultivat de americanul John Evans.
Tabelul cu conținutul caloric și valoarea nutrițională a varzei albe.
| Numele produsului | Numărul de grame de produs | Conține |
| varză albă proaspătă | 100 g | 28 kcal |
| varza calita | 100 g | 54-60 kcal |
| varză murată | 100 g | 23 kcal |
| proteine | 100 g | 1,8 gr. |
| gras | 100 g | 0,1 gr. |
| carbohidrați | 100 g | 4,7 gr. |
| fibre dietetice | 100 g | 2 gr. |
| apă | 100 g | 90,4 gr. |
100 de grame de varză albă conțin următoarele micro și macro elemente:
Fier 0,6 mg;
Zinc 0,4 mg; Iod 3 mcg; Cupru 75 mcg; Mangan 0,17 mg; Seleniu 0,3 mcg; Crom 5 mcg; Fluor 10 mcg; Molibden 10 mcg; Bor 200 mcg; cobalt 3 mcg; Aluminiu 570 mcg; Nichel 15 mcg; calciu 48 mg; magneziu 16 mg; Sodiu 13 mg; Potasiu 300 mg; Fosfor 31 mg; Clor 37 mg; sulf 37 mg
100 de grame de varză conțin următoarele vitamine: Vitamina PP 0,7 mg; Beta-caroten 0,02 mg; Vitamina A (RE) 3 mcg; Vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg; Vitamina B2 (riboflavina) 0,04 mg; Vitamina B5 (pantotenic) 0,2 mg; Vitamina B6 (piridoxina) 0,1 mg; Vitamina B9 (folic) 10 mcg; Vitamina C 45 mg; Vitamina E (TE) 0,1 mg; Vitamina H (biotină) 0,1 mcg; Vitamina K (filochinonă) 76 mcg; Vitamina PP (echivalent niacina) 0,9 mg; Colina 10,7 mg
Nika Sestrinskaya -site specific
Proprietățile verzei erau cunoscute chiar și în lumea antica. Referințe repetate la acesta se găsesc în eseurile oamenilor de știință din Grecia antică și Roma. Încă din 6 secole î.Hr. e. varza albă era o delicatesă preferată a acestor țări. Dar ea însăși a fost doar modificarea originală a kale sălbatică care crește pe insulele mediteraneene.
La început, a fost consumat doar ca o legumă gustoasă și hrănitoare. Puțin mai târziu, au descoperit proprietăți medicinale planta valoroasa.
Despre varză ca produs de tratament
Avantajele produsului au fost apreciate de americani și de alte națiuni ale lumii. De exemplu, în America, unii oameni de știință susțin că varza este foarte remediu eficient avertizare tumori maligne. Desigur, o varză nu este suficientă. Dieta ar trebui să includă și alte legume. Dar o profilaxie a sănătății de două săptămâni nu va fi de prisos.
Se mai poate spune despre acest produs că face o persoană veselă și în același timp calmă și sistem nervos funcţionează fără suprasolicitare nejustificată.
Ca aliment, varza este de obicei folosită în tocană, al cărei conținut caloric este foarte scăzut (util pentru cei care țin dietă), varză prăjită (conținutul caloric al varzei după prăjire este echivalent cu tocană) și varză murată. Uneori, conform rețetelor, și varza se fierbe la abur, precum broccoli.
Compoziția chimică a produsului
Mâncând varză, obținem un minim de calorii din ea (aproximativ 16 kcal la 100 g de produs). Vitamina C este prezentă în cantități suficiente, în același timp, fără grăsimi, ceea ce permite ca produsul să fie inclus în aproape orice dietă mai mult sau mai puțin obișnuită. Ai nevoie de un minim de calorii? Înăbușită, prăjită sau varză murată echilibrează perfect saturația organismului, oferindu-i minimul caloric necesar.
Printre alte vitamine în care abundă produsul, se numără vitaminele A, B1, B2, B3, PP, E și chiar U. Acesta din urmă este extras din și folosit pentru tratarea ulcerelor. util și în scleroză.
Dintre acizii utili se poate remarca acidul tartronic. Descompune zahărul, degresându-l. Acest fapt este valoros pentru cei care vor să piardă greutate excesiva. Merită să ne amintim că orice efect de temperatură (încălzire, prăjire etc.) distruge acest acid. Dar sub formă crudă și murată, nu dispare.
Produsul contine si un set oligoelemente benefice iar sărurile, în același timp, îi lipsesc compușii azotați. Acest lucru face ca varza să fie importantă pentru persoanele cu Diabet si tulburari ale rinichilor. Cuprul restabilește tulburările SNC, iar iodul ajută la funcționarea normală glanda tiroida. Frunzele plantei conțin fitoncide. Utilizare frunza de varzaîn prezența rănilor, inflamații sub formă de abcese sau dureri de radiculită. Fără a intra cu adevărat în detalii, putem spune cu încredere: varza are un aport suficient de vitamina C. Deci, mâncând-o, nu vă puteți teme de lipsa acestei vitamine în organism.
Puțin despre varză înăbușită
Varza calita. Conținutul de calorii și caracteristicile gustative ale acestui produs înăbușit îl fac popular în prepararea multor feluri de mâncare. Rețete. Mergând la orice resursă culinară online, vei găsi multe rețete de varză înăbușită și rețete pentru alte moduri de a o găti.
Dar asta nu este tot. În procedurile de curățare a sucului cu sucuri) pentru a curăța organismul de toxine, este din nou menționată varza înăbușită. Conținutul caloric al unei legume sănătoase la tocănire este minim. Îl face ușor mancare vegetariana pentru orice dieta potrivita sau terapie cu post.
Pentru a elimina gazele formate în intestinele bebelușilor, nu se recomandă utilizarea unei legume proaspete sau fermentate. Este necesar să acționeze asupra gazelor intestinale ca laxativ. Și varza înăbușită este un astfel de laxativ. așa cum am menționat mai sus, îl face un instrument practic pentru orice dietă și în scopuri de sănătate.
