Odată cu retragerea verii fierbinți, mâncăm din ce în ce mai multe deserturi exotice. De data aceasta aș vrea să vă dezvăluie despre beneficiile marshmallow-ului, care devine din ce în ce mai popular printre delicatese.
Pastila este un desert exclusiv rusesc, care are o istorie bogată. Pentru prima dată, delicatețea a fost pregătită în Kolomna în secolul al XV-lea. Rețeta a fost păstrată secret timp de peste trei secole și a fost transmisă de la tată la fiu. Și pentru prima dată, marshmallow a fost pregătită de călugări care, cu ajutorul unui miracol, au transformat merele în nori albi.
În secolul al XVIII-lea, zvonul despre marshmallow a ajuns la faimoșii negustori Kupriyanov, care au organizat producția în fabrică a acestui produs pe întreg teritoriul Rusiei. Datorită comercialismului lor, am învățat cu toții o delicatesă atât de minunată precum marshmallow.
Compoziție chimică
O mulțime de deserturi conțin mult zahăr, care este singurul component al unei substanțe utile, fără a lua în considerare apa. Pastila conține o cantitate imensă de elemente chimice care alcătuiesc valoarea nutrițională pentru corpul nostru.
În plus, pastila conține multe vitamine. Cele mai benefice sunt vitamina PP (echivalent niacină) și B2 (riboflavină).
Pe lângă vitamine și diverse elemente, marshmallow conține diverse minerale. Componentele minerale nu se dezintegrează sub influența temperaturii, sunt complet absorbite de organism în timpul digestiei. Printre principalele elemente minerale din produs se numără o masă mare de fier, fosfor, sodiu, potasiu, calciu și magneziu.
Conținutul caloric al marshmallow
Pastila conține mult zahăr în compoziția sa, prin urmare are un nivel caloric foarte ridicat. 100 de grame de produs conțin peste 320 kcal. Nu este recomandat persoanelor care doresc să slăbească kilogramele în plus.
Beneficiile și daunele marshmallows
Piureul de mere și fructe de pădure sunt substanțe tonice excelente pentru corpul nostru. Piureul conține mult zahăr, care este foarte rapid transformat de enzime în energie, cu ajutorul căruia simțim activitatea musculară pe tot parcursul zilei.
Mierea conținută în compoziție conține multe elemente care ajută la îmbunătățirea metabolismului în corpul nostru, precum și la normalizarea proceselor energetice și sintetice. Datorită lor, corpul nostru se decuplează rapid și elimină excesul de zahăr.
Un alt nutrient este fibra de fructe. Ajută la îmbunătățirea digestiei, la curățarea intestinelor de toxine și, de asemenea, la întărirea motilității intestinale. În plus, beneficiile fibrelor, precum și beneficiile bomboanelor, sunt că încetinește absorbția și asimilarea colesterolului, protejând în același timp sistemul cardiovascular al corpului.
Compoziția pastilei conține agenți de gelificare utili, cum ar fi pectina și agar-agar. Pectina ajută la curățarea corpului de metale grele, reziduuri de medicamente, toxine. Îmbunătățește capacitatea de protecție a organismului împotriva substanțelor adverse, are un efect pozitiv asupra activității tractului gastro-intestinal.
Agar Agar este un produs care se obține din alge marine. Această substanță este principala sursă de iod și fosfor. În plus, stabilizează și îmbunătățește funcția ficatului.
Bomboanele din fructe sunt, de asemenea, utile, deoarece conțin o mulțime de proteine, care acționează ca un material de construcție în corpul nostru.
În ciuda faptului că multe elemente și vitamine se dezintegrează în timpul preparării marshmallows, desertul conține încă o masă mare de substanțe utile.
Rău de marshmallows
- Puteți vorbi cât de mult doriți despre beneficiile marshmallow, dar este o sursă de zahăr. Persoanele cu diabet ar trebui să uite de existența unui astfel de desert. De asemenea, nu vă lăsați purtați cu marshmallows pentru cei care doresc să slăbească.
- O cantitate mare de marshmallow consumată vă va afecta negativ dinții.
- Rău de marshmallows constă și în faptul că rețetele moderne de gătit includ deseori siropuri de zahăr și arome în compoziția lor. Aceasta suprascrie complet toate proprietățile utile ale acestui produs.
Prin urmare, atunci când alegeți un tratament pentru dvs., aveți o procedură dificilă pentru a studia compoziția produsului.
Unul dintre deserturile populare domestice, care este la fel de iubit și util atât pentru adulți, cât și pentru copii, este marshmallow. Pentru prima dată, acest produs a fost preparat în secolul al XIV-lea în Kolomna după o rețetă care a fost păstrată în cea mai strictă încredere. Creatorii delicatesei erau călugări, care în acel moment au reușit să-i transforme în mod miraculos în nori dulci.
Abia în secolul al XVIII-lea, când marshmallow-ul a început să fie produs la producția comerciantului, produsul a devenit disponibil pentru toți locuitorii Rusiei. Astăzi, desertul se distinge prin ușurința preparării, simplitatea ingredientelor și sănătatea incredibilă, care se păstrează datorită compoziției și absenței tratamentului termic la temperaturi ridicate al acestei dulciuri.
Compoziția, beneficiile și conținutul de calorii al desertului
Pastila se distinge nu numai prin gustul său incredibil în comparație cu alte deserturi, ci și prin beneficiile sale uriașe. Faptul este că prepararea unei delicatese constă în coacerea sau uscarea acesteia, ceea ce ajută la conservarea tuturor substanțelor utile din desert - vitamine, minerale conținute în fructe și fructe de pădure.
Majoritatea deserturilor au în formula lor o singură substanță utilă corpului uman - dar marshmallow diferă prin faptul că conține o mulțime de elemente chimice, fără de care viața normală a corpului uman este imposibilă.
Mărul - baza clasicului marshmallow - este unul dintre cele mai esențiale fructe pentru sănătate. Merele și derivații lor, inclusiv desertul menționat anterior, sunt bogate în fibre dietetice, precum și. Există mere și produse fabricate din ele, inclusiv marshmallow, este extrem de important pentru persoanele care suferă de tulburări ale sistemului cardiovascular, metabolism, anemie. Adăugând piure de cartofi din alte fructe de pădure și fructe la sos de mere la fabricarea acestui desert, puteți adăuga în compoziție dulciuri și alte substanțe utile care sunt necesare pentru un anumit corp.
Piureurile de fructe de la baza marshmallow se disting prin proprietăți tonice crescute pentru corpul uman. Zahărul din fructe este mult mai rapid decât orice alt zahăr în producția de energie și creșterea activității musculare. , care se adaugă și dulciurilor, crește perfect metabolismul, normalizează procesele de natură energetică și sintetică și contribuie la eliminarea rapidă a zahărului care intră în sânge.
Fibrele conținute în marshmallow datorită acelorași fructe ajută la curățarea organismului de toxine, îmbunătățește procesele digestive, normalizează peristaltismul intestinal, încetinește absorbția și protejează sistemul cardiovascular al corpului.
Unele substanțe cu efect de gelificare în timpul producției sale industriale pot fi, de asemenea, incluse în marshmallow. De regulă, este agar-agar și. Agar-agar este un produs obținut din marine bogate în iod și fosfor. Aceste substanțe sunt valoroase în special pentru glanda tiroidă umană, dar beneficiile lor sunt tangibile și, dacă este necesar, stabilizează ficatul. Cu ajutorul pectinei, devine posibilă curățarea sistemelor corpului uman de metale grele, preparate farmacologice și substanțe toxice. Pectina reface funcțiile de protecție ale corpului în raport cu substanțele nocive care vin din exterior și, de asemenea, are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal uman.
Pastille conține o proporție mare de proteine despre care se știe că acționează ca un element constitutiv pentru țesutul muscular uman. Dar cel mai valoros este faptul că acest desert pentru o persoană servește ca sursă a celor mai valoroase vitamine - sau echivalent niacină și sau riboflavină.
Datorită prezenței unei proporții uriașe de zahăr în compoziția de marshmallow, este un produs alimentar bogat în calorii. Desertul conține aproximativ 320 de calorii la 100 de grame de produs finit.
Proprietățile dăunătoare ale unui tratament
După cum sa menționat mai sus, marshmallow este o sursă de cantități mari de zahăr pentru corpul uman. Acest fapt indică faptul că mulți oameni trebuie să fie foarte atenți la consumul de gălbenuș, deoarece o astfel de compoziție poate provoca o agravare a obezității sau a diabetului zaharat. În plus, o proporție imensă de zahăr din marshmallow va afecta cu siguranță negativ smalțul dinților, provocând apariția cariilor.
Metodele moderne de preparare a acestui desert includ utilizarea a tot felul de siropuri de zahăr, precum și coloranți și conservanți, care pot neutraliza absolut toate calitățile benefice ale dulceaței și pot duce la otrăvire și reacții alergice.
Desert de casă
Acasă, puteți face marshmallow nu numai din fructe de padure sau fructe, ci și din legume. Marshmallow-ul vegetal este foarte util, poate fi folosit de acele persoane care sunt contraindicate în zahăr în alimente, de exemplu, diabetici sau cei care vor să slăbească. Întreaga rețetă pentru marshmallows de casă se reduce la tocat fructe de pădure, legume sau fructe într-un blender, amestecându-le cu miere și așezându-le pe o foaie de copt pre-unsă pentru a se usca.
În același timp, este important să rețineți câteva puncte importante atunci când pregătiți un desert:
- Când utilizați miere naturală, și nu sirop de zahăr, pastila trebuie uscată la o temperatură nu mai mare de 45 de grade.
- Mierea trebuie luată una care nu are o aromă pronunțată și este capabilă să cristalizeze. De exemplu, mierea de hrișcă pentru marshmallow nu este potrivită datorită unei arome prea pronunțate care poate ucide toate aromele fructelor, iar mierea de salcâm nu este potrivită datorită unei texturi prea lichide care se usucă prost. Mierea de rapiță este ideală pentru marshmallows de casă.
- Grăsimea pentru lubrifierea matriței, unde pastila va fi uscată, trebuie aleasă fără un miros pronunțat, altfel va distruge toate aromele bazei de desert.
- Legumele și fructele pentru marshmallows pot fi împărțite în fragile și lipicioase. Legumele sau fructele fragile se usucă prea devreme, așa că delicatețea se dovedește rar a fi consistența pe care ar trebui să o aibă. Dar vâscos, dimpotrivă, se usucă prea mult timp și este posibil să nu-și păstreze forma.
- Pentru a obține o marshmallow delicioasă, trebuie să combinați corect legumele și fructele vâscoase și fragile într-o singură rețetă, apoi desertul va fi cel mai delicios.
- Nu trebuie să adăugați miere sau sirop de zahăr la marshmallow-ul de roșii, răsuciți roșiile decojite într-un blender și puneți-le la uscat.
Nu este deloc dificil să înveți cum să gătești marshmallow delicios și sănătos. Dacă este necesar, un astfel de desert poate fi gustat atât de un copil, cât și de o persoană care are o utilizare limitată a zahărului, deoarece la gătitul casnic, puteți varia în mod independent cantitatea de dulce adăugată produsului, crescând astfel utilitatea acestuia și, uneori, îmbunătățindu-l gust plăcut.
Dacă încercați să identificați cele mai versatile și mai ușoare alimente, atunci majoritatea oamenilor vor alege puiul. Într-adevăr, este cel mai ușor și mai apetisant aperitiv care acceptă cu recunoștință condimentele. Și picioarele sunt, de asemenea, destul de grase și, prin urmare, bărbații le apreciază și ele. Conținutul de calorii al unui pulpă de pui poate varia în funcție de metoda de gătit, dar în orice caz, indicatorul va surprinde o persoană care pierde în greutate, pentru care conținutul de calorii este principalul factor de alegere. Să dezvăluim secretul!
De ce iubim puiul?
Într-adevăr, de ce iubim atât de mult această pasăre blândă, dacă nu vorbim pozitiv despre abilitățile sale mentale? O persoană proastă este comparată cu un pui, iar un om prea tare este ca un cocoș. Dar aproape toată lumea iubește puiul pe masă. Carnea de pui este o bază foarte „recunoscătoare” pentru orice fel de mâncare, fie că este vorba doar de friptură, cotlete, carne tocată sau găluște. Surprinzător și plăcut este faptul că puiul este consumat aproape în totalitate. Chiar și labe și scoici, unele gospodine se adaptează și fac carne pe bază de gelatină. Dar se dovedește delicios! Ce să spun despre Uneori acestea sunt comparate cu semințe, ținând cont de faptul că este imposibil să te rupi de aripile prăjite și nu poți să te strângi pe ele. Conținutul de calorii fără piele este de doar 156 de calorii. Un astfel de indicator va satisface cerințele chiar și acelor fete care aderă la o dietă foarte strictă. Dar pulpa de pui este mai grasă decât celelalte părți ale puiului.
Ah, picioarele alea!
Tot farmecul puiului constă în moliciunea, sensibilitatea și viteza mare de gătit. În plus, puiul ispitește cu un preț democratic și ușurință în servire. Picioarele de pui cu piele vor completa meniul zilnic de acasă și vor decora masa festivă. Conținutul lor caloric va fi ceva mai mare decât în absența pielii. Apropo, chiar și un picior cu piele poate rămâne alimentar dacă carnea este fiartă, aburită sau coaptă fără ulei. Dar dacă le prăjești, pre-marinat în maioneză sau în orice alt sos gras, atunci conținutul de calorii al unui pulpă de pui poate ajunge la 210 calorii. Această parte a puiului este ergonomică și, prin urmare, carnea devine un excelent fel de mâncare tip bufet și o alegere universală pentru un picnic sau o petrecere la grătar.
Apropo, picioarele sunt cele mai accesibile și mai accesibile, chiar și între restul puiului. Din această cauză, au apărut o mare varietate de rețete. Specialistul culinar poate găti zilnic picioarele și nu poate repeta niciodată metoda de gătit. Picioarele sunt delicioase pentru a fi prăjite, fierbe, coace și fierbe la foc mic. De asemenea, fac o bază excelentă pentru supe, gustări sau prăjite.
Factorul gustului
Conținutul caloric al unui pulpă de pui vă permite să adăugați o varietate de ingrediente la o rețetă bazată pe o astfel de bază. De acord, carnea cu conținut scăzut de calorii va fi combinată armonios cu legume, condimente, ierburi și chiar fructe! La urma urmei, picioarele pot fi gătite cu ananas sau mere. Gustul va fi neobișnuit de original! Este și mai ușor să bateți picioarele și să le presărați ușor cu un amestec de piper și sare. După aceea, picioarele trebuie să fie prăjite în unt și să se bucure de gust. Timp pierdut - nimic deloc, iar felul de mâncare pare cu adevărat festiv. Dacă gustul este bun chiar și într-o rețetă atât de primitivă, atunci este dificil să ne imaginăm o extravaganță de arome în feluri de mâncare sofisticate!
Un pic de fantezie!
Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul puiului și toate sunt simple. De ce, este aproape imposibil să strici! Este fraged, ușor și gustos. Principalul lucru este să nu-l arzi pe foc și să nu-l exagerezi cu condimente. Dacă la orizont este o cină festivă, atunci ce zici de bețișoare zdrobite într-un delicios sos cremos și coapte în mânecă? Conținutul de calorii nu va crește prea mult, dar atunci când calculați valoarea totală a energiei unui vas, nu trebuie să uitați de sos și garnitură. Pentru marinată, pregătiți un castron mare, unde turnați aproximativ 100-150 de grame de smântână, o lingură mare de smântână, adăugați usturoi și ceapă ras, tăiați în jumătăți de inele. Puneți pulpele de pui în sos, astfel încât să se „înece” complet în amestec și lăsați-le câteva ore la rece.
După timpul stabilit, pregătiți mâneca; tăiați un morcov mare în cercuri subțiri și întindeți picioarele murate. Marinada poate fi trimisă după carne. La cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute și picioarele sunt gata de servit. Oaspeții își vor linge degetele și vor fi siguri că vor cere mai multe. Puteți diversifica acest fel de mâncare cu umplutură. Picioarele se potrivesc bine cu ciupercile, ardeii grași și alte legume.
La dietă
Cu alte cuvinte, regimul alimentar nu este deloc distractiv, deoarece trebuie să te limitezi în cele mai plăcute - în mâncare. Și este atât de enervant încât cel mai delicios este întotdeauna interzis. Cu toate acestea, conținutul de calorii al piciorului de pui permite păsării să se încadreze în orice cadru dietetic. Poți chiar să visezi cu o garnitură! Pentru prânz, o supă azeră făcută din betisoare și piper este potrivită. Și o rețetă pur italiană - pulpe de pui în pastă de roșii - poate fi savurată și la cină, deoarece este consistentă, dar în același timp nu diferă ca greutate.
Interesant este că nu toți nutriționiștii recomandă betisoare pentru mâncare din cauza numărului mare de vase de sânge din această parte a puiului. Carnea piciorului este mai întunecată și mai dură decât aripile sau pieptul. Valoarea cărnii este, de asemenea, discutabilă, deoarece nu fiecare pui este păstrat în condiții bune. Mai mult colesterol se „așează” în picioare și, dacă puiul merge puțin, atunci nu se consumă deloc grăsimi. Dar răul cărnii se manifestă numai datorită consumului excesiv și, în limite rezonabile, picioarele îmbogățesc corpul cu vitamine și aminoacizi și, de asemenea, tratează anemia și afectează starea sângelui.
Carnea de pui este un aliment popular în întreaga lume. Se crede că găinile au fost domesticite pentru prima dată în India cu mii de ani în urmă, în primul rând pentru lupta cocoșilor și mai târziu pentru consumul de carne. În plus, această carne face parte din diferite tradiții culinare, începând cu puiul curry și teriyaki final aripi de bivol și grătar.
Puiul este cunoscut pentru că este bogat în proteine, substanțe nutritive care sunt foarte importante pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor corpului. Puiul este, de asemenea, bogat în alți nutrienți, cum ar fi vitaminele, mineralele și grăsimile.
Câte calorii există în pui și subproduse de pui din diferite metode de gătit
Totul depinde de:
- cât din pui a fost gătit;
- modul în care este pregătit;
- cum era pregătită.
Diferite părți ale puiului au niveluri diferite de grăsimi și colesterol. Este important să luați în considerare acești factori atunci când calculați caloriile pentru preparatele din pui, deoarece va exista o diferență mare între un pulpă de pui și jumătate din piept de pui sau între un piept prăjit și un grătar.
Puiul poate fi numit mâncare sănătoasă sau nesănătoasă, în funcție de metoda de gătit... Probabil cel mai cunoscut mod de a face pui este supa de pui, care este benefică în special pentru răceli. Puiul prăjit nu este în mod clar bun pentru sănătate, dar puiul fiert nu este doar gustos, ci și sănătos. În plus, prospețimea puiului influențează și beneficiile pentru sănătate. Puiul congelat nu este sănătos, deoarece conține conservanți. Dar puiul proaspăt este plin de proteine sănătoase.
Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de calorii pe care o consumați la mesele de pui, eliminați piele de găină deoarece conține multă grăsime.
| Câte calorii sunt în puiul întreg | ||
| Conținut caloric, kcal per 1 buc. | ||
| Carcasă de pui de casă | 195,09 | 2926 |
| Carcasă de pui de carne | 219 | 6570 |
| Carcasă de pui | 201,07 | 1053,5 |
| Câte calorii sunt în diferite părți ale puiului | ||
| Produs de pui / fel de mâncare de pui | Conținut caloric, kcal la 100 de grame | |
| Shin (picior) | 177,77 | |
| Sfert (picior) | 181,73 | |
| Şold | 181,28 | |
| Carbonat | 190 | |
| File | 124,20 | |
| Sân | 115,77 | |
| Gât | 166,55 | |
| Aripi (aripi) | 198,51 | |
| Labe | 130 | |
| Spătarele | 319 | |
| Câte calorii sunt în măruntaiele de pui | ||
| Produs de pui / fel de mâncare de pui | Conținut caloric, kcal la 100 de grame | |
| Ficat | 142,75 | |
| Inimi (inimi) | 160,33 | |
| Buricile | 114,76 | |
| Stomacuri (ventriculi) | 127,35 | |
| Piele | 206,80 | |
| Câte calorii sunt în pui cu diferite metode de gătit | ||
| Produs de pui / fel de mâncare de pui | Conținut caloric, kcal la 100 de grame | |
| Brut | 191,09 | |
| Fiert | 166,83 | |
| Sân fiert fără piele | 241 | |
| Prăjit | 228,75 | |
| Tocană | 169,83 | |
| Afumat | 184 | |
| grătar | 183,78 | |
| Coapte la cuptor | 244,66 | |
| Bulion de carne albă de pui | 15 | |
| Carne tocată | 143 | |
Carne de pui în dietetică și pentru slăbit
Puiul este unul dintre cei mai buni furnizorii de proteineși este, de asemenea, potrivit pentru orice dietă care necesită o sursă de carne slabă și proteine. În special, fileul de pui are proprietăți benefice. se știe că este eficient în pierderea în greutate. Puiul este un ajutor major pentru pierderea în greutate, deoarece carnea oferă un conținut ridicat de proteine. Studiile și studiile au arătat că un control semnificativ al greutății a fost observat la acei oameni care mănâncă în mod regulat pui. Proteinele din carnea de pui ajută:
- creșterea și dezvoltarea musculară;
- mențineți o greutate corporală sănătoasă;
- slăbi.
Conținut caloric și rețete pentru mâncăruri populare de pui
Mai sunt 500 de rețete feluri de mâncare delicioase, consistente, dar ușor de preparat cu file. Fiecare bucătărie tradițională din lume se mândrește cu un astfel de fel de mâncare. De exemplu, în Japonia este teriyaki și oyakodon, în India curry de pui, în China - salt-fry. Chiar și american pepite poate fi gătit fără a sacrifica forma prin înlocuirea pesmetului cu.
Cezar cu pui
Tăiați pâinea în cuburi, așezați-o pe o foaie de copt și uscați-o la cuptor. Adăugați ulei vegetal în tigaie, stoarceți usturoiul și prăjiți crutoanele în extract de usturoi. File de pui, ras cu sare, se prăjește, se răcește și se toacă. Înmuiați salata în apă rece timp de o oră, apoi rupeți-o. Tăiați brânza felii. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Colectați toate ingredientele într-o singură farfurie și agitați ușor pentru a amesteca. Se scufundă oul în apă clocotită 1 minut și se răcește imediat în apă rece. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați muștar, suc de lămâie și bateți, adăugând ulei de măsline și sos, sare și piper.
Serviți sosul separat de salată.
Conținut caloric - 232,85 kcal / 100 g.
Supă ușoară cu pui și tăiței
- 250 g file de pui;
- 100 g taitei;
- 3 l. apă;
- sare, piper, ierburi după gust.
Umpleți vasul cu apă și dați foc. Scufundați morcovii, ceapa curățată, fileurile tocate în apă. Aduceți la foc mic, reduceți focul și adăugați cartofi tocați și frunze de dafin. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați tăiței, sare, piper, spargeți un ou și turnați într-o cratiță. Gatiti pana se termina taiteii. Opriți și presărați ierburi.
Valoarea energetică a supei cu pui și tăiței - 77,90 kcal / 100 g.
Pilaf cu pui
- 250 g file de pui;
- 250 g;
- morcov;
- bec;
- , sare, piper după gust.
Radeți morcovii, tăiați mărunt ceapa, tăiați fileul de pui în cuburi. Se toarnă ulei într-o cratiță adâncă, astfel încât să acopere fundul. Se adauga ceapa, morcovii si se inmoaie. Adăugați fileul de pui și amestecați timp de 3 minute, până când carnea devine albă pe toate părțile. Se toarnă 2 linguri. apă, sare și piper. Adăugați orez, reduceți căldura și așteptați până când apa se evaporă. Presărați cu semințe de chimion, acoperiți, opriți focul și lăsați orezul să se umfle.
Conținutul de calorii al pilafului cu pui este de 155,94 kcal / 100 g.
Julienne cu pui și ciuperci
- 250 g file de pui;
- 200 g;
- 1 ceapă;
- 100 g smântână;
- 100 g;
- sare piper.
Tăiați mărunt puiul, ciupercile și ceapa, amestecați. Faceți producători de cocotă din folie. Puneți amestecul de pui, puneți ceapa deasupra lor, periați cu smântână și puneți brânză rasă. Trimiteți 180 de grade în cuptor pentru o oră.
Conținut caloric - 140 kcal / 100 g.
Kebab de pui și conținutul său caloric
- 700 g coapse de pui fără piele;
- 1 l;
- sare piper.
Așezați coapsele într-un castron, adăugați chefir și amestecați. Adăugați condimente și amestecați din nou. Trimiteți-l în frigider peste noapte sau timp de 3 ore. Kefirul tinde să înmoaie carnea. Prăjiți kebaburi pe frigarui sau frigarui.
Conținutul de calorii al kebabului de pui este de 225,47 kcal / 100 g.
Pui în japoneză
- 500 g piept de pui;
- 1 lingură. l. ;
- sare si piper;
Se bate fileul de pui, se taie fâșii și se prăjește la foc mare în ulei vegetal. Adăugați miere în sosul de soia, amestecați, turnați peste pui, sare, piper și amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
Valoarea energetică a pieptului de pui japonez - 107 kcal / 100 g.
Rețetă de pui oyakodon
- 300 g file de pui;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de ceapă verde;
- sos de soia;
- 2 oua.
Bateți ușor puiul, tăiat în fâșii. Tocam ceapa. Încălziți sosul de soia într-o tigaie, adăugați ceapă și pui. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Bateți ouăle și turnați peste pui. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Presărați porțiile terminate cu ceapă verde tocată. Nu este nevoie de sare - sosul de soia este deja sărat.
Dar s-ar putea să vă întrebați câte calorii sunt în acest pui de pe farfurie.
Oamenii mănâncă diferite părți de pui, inclusiv piept de pui, coapse, aripi și betisoare. Fiecare porție conține o cantitate diferită de calorii și proporții diferite de proteine și grăsimi.
Iată care sunt caloriile pentru cele mai populare părți de pui.
Piept de pui: 284 calorii
Pieptul de pui este una dintre cele mai populare părți ale puiului. Este bogat în proteine și sărac în grăsimi, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care încearcă să slăbească.
Un piept de pui gătit, dezosat, dezosat (172 grame) conține următoarele substanțe nutritive ():
- Calorii: 284 kcal.
- Proteine: 53,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsime: 6,2 g.
O porție de 100 de grame de piept de pui conține 165 de calorii, 31 de grame de proteine și 3,6 grame de grăsime ().
Aceasta înseamnă că aproximativ 80% din caloriile dintr-un piept de pui sunt proteine și 20% grăsimi.
Rețineți că aceste cantități se referă la piept de pui fără ingrediente adăugate. Odată ce începeți să-l gătiți în ulei sau adăugați marinate sau sosuri, veți crește numărul total de calorii, carbohidrați și grăsimi.
Rezumat:
Pieptul de pui este o porție de pui cu conținut scăzut de grăsimi și proteine. Un piept de pui conține 284 de calorii sau 165 de calorii la 100 de grame. Aproximativ 80% din calorii provin din proteine și 20% din grăsimi.
Pulpa de pui: 109 calorii
Coapsa de pui este puțin mai fragedă și mai aromată decât pieptul de pui datorită conținutului său ridicat de grăsimi.
O coapsă de pui gătită, fără piele, dezosată (52 grame) conține ():
- Calorii: 109 kcal.
- Proteine: 13,5 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsime: 5,7 g.
O porție de 100 de grame de coapsă de pui conține 209 calorii, 26 g proteine și 10,9 g grăsimi ().
Astfel, 53% din calorii provin din proteine și 47% din grăsimi.
Pulpele de pui sunt adesea mai ieftine decât pieptele de pui, ceea ce le face o alegere bună pentru oricine.
Rezumat:
O coapsă de pui conține 109 calorii, sau 209 calorii pentru fiecare 100 de grame. Caloriile provin 53% din proteine și 47% din grăsimi.
Aripi de pui: 43 calorii
Când vă gândiți la partea sănătoasă a puiului, probabil că nu vă vin în minte aripile de pui.
Cu toate acestea, atâta timp cât nu sunt acoperite cu pâine sau sos și la grătar, se pot încadra cu ușurință într-o dietă sănătoasă.
O aripă de pui gătită, fără piele, dezosată (21 grame) conține ():
- Calorii: 42,6 kcal.
- Proteine: 6,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsime: 1,7 g.
O porție de 100 de grame de aripi de pui conține 203 calorii, 30,5 g proteine și 8,1 g grăsimi ().
Aceasta înseamnă că 64% din calorii provin din proteine și 36% din grăsimi.
Rezumat:
O aripă de pui conține 43 de calorii, iar o porție de 100 de grame de aripi conține 203 de calorii. Caloriile provin 64% din proteine și 36% din grăsimi.
Betisoare de pui: 76 de calorii
Picioarele de pui sunt formate din două părți - coapsă și toiag. Ciocan de pui - partea inferioară a piciorului.
Un bat de pui gătit, fără piele, dezosat (44 grame) conține ():
- Calorii: 76 kcal.
- Proteine: 12,4 g.
- Carbohidrați: 0 g.
- Grăsime: 2,5 g.
O porție de 100 de grame de betisoare de pui conține 172 de calorii, 28,3 g proteine și 5,7 g grăsimi ().
Când vine vorba de numărarea caloriilor, aproximativ 70% sunt proteine și 30% sunt grăsimi.
Rezumat:
Un bat de pui conține 76 de calorii și 100 de grame de 172 de calorii. 70% din calorii provin din proteine și 30% din grăsimi.
Alte părți ale puiului
În timp ce pieptul de pui, coapsele, aripile și toiagele sunt cele mai populare părți ale puiului, există și alte câteva dintre care să alegi.
Iată caloriile altor părți ale puiului (,,,):
- Benzi de pui (piept de pui mușchi mici): 263 de calorii la 100 de grame.
- Spate de pui: 137 de calorii la 100 de grame.
- Carne neagră: 125 de calorii la 100 de grame.
- Carne ușoară: 114 calorii la 100 de grame.
Rezumat:
Cantitatea de calorii din diferite părți ale puiului variază. Carnea ușoară are cele mai mici calorii, în timp ce fâșiile de pui au cele mai mari calorii.
Pielea de pui adaugă calorii
În timp ce pieptul de pui fără piele conține 284 de calorii cu 80% proteine și 20% grăsimi, aceste cifre se schimbă dramatic atunci când pielea este inclusă ().
Un piept de pui dezosat și fără piele gătit (196 grame) conține ():
- Calorii: 386 kcal.
- Proteine: 58,4 g.
- Grăsime: 15,2 g.
În pieptul de pui cu piele, 50% din calorii provin din proteine și 50% din grăsimi. În plus, consumul de piele adaugă aproape 100 de calorii ().
La fel, o aripă de pui fără piele (34 de grame) conține 99 de calorii, comparativ cu 42 de calorii pentru o aripă de pui fără piele (21 de grame). Astfel, 60% din caloriile din aripile de pui cu piele provin din grăsimi, comparativ cu 36% într-o aripă fără piele (,).
Prin urmare, dacă vă monitorizați greutatea sau aportul de grăsimi, mâncați pui fără piele pentru a minimiza caloriile și grăsimile.
Rezumat:
Consumul de pui pe piele adaugă o cantitate semnificativă de calorii și grăsimi. Îndepărtați pielea înainte de consum pentru a reduce caloriile.
Contează felul în care se gătește puiul
Puiul singur este relativ scăzut în calorii și grăsimi în comparație cu alte carne. Dar de îndată ce începeți să adăugați unt, sos, aluat și prăjire, caloriile încep să se adauge.
De exemplu, o coapsă de pui gătită, fără piele, dezosată (52 de grame) conține 109 calorii și 5,7 grame de grăsime ().
Dar aceeași coapsă de pui, prăjită în aluat, conține 144 de calorii și 8,6 grame de grăsime. Coapsa de pui, prăjită într-un strat de făină, conține și mai mult - 162 de calorii și 9,3 grame de grăsime (,).
La fel, o aripă de pui gătită, dezosată, fără piele, conține 43 de calorii și 1,7 grame de grăsime ().
Cu toate acestea, o aripă de pui coaptă în sos de grătar conține 61 de calorii și 3,7 grame de grăsime. Aceasta se compară cu o aripă prăjită într-un strat de făină, care conține 61 de calorii și 4,2 grame de grăsime (,).
Prin urmare, metodele de gătit care adaugă puțină grăsime, cum ar fi fierberea, fierberea, fierberea la grătar și aburirea, sunt cele mai bune alegeri pentru a menține caloriile scăzute.
Rezumat:
Metodele de gătit, precum fierberea și prepararea cărnii, pot adăuga mai mult de câteva calorii puiului tău. Pentru preparatul final de pui cu conținut scăzut de calorii, îl puteți fierbe, grăbi, fierbe sau aburi.
Rezuma
Puiul este un aliment popular, iar majoritatea părților sunt sărace în calorii și grăsimi, oferind organismului suficiente proteine.
Iată numărul de calorii al celor mai iubite părți de pui dezosat și fără piele la 100 de grame:
- Piept de pui: 165 calorii
- Pulpa de pui: 209 calorii
- Aripa de pui: 203 calorii.
- Copan de pui: 172 calorii
Rețineți că consumul de piele sau utilizarea unor metode de gătit nesănătoase adaugă calorii.
