Cum să murați prunele Nu orice gospodină știe, pentru că acest preparat nu este considerat tradițional la noi. Cu toate acestea, dacă te hotărăști să rupi tradiția, folosește rețetele noastre.
Cum să murați prunele pentru iarnă
Vei avea nevoie:zahăr granulat – 695 g
- ienibahar -
- fructe de prune – 2,6 kg
- muguri de cuișoare – 3 bucăți
- sare - 75 g
- bete de scortisoara
Preparare:
Selectați fructe care sunt ferme și fără deteriorare. Clătiți-le bine, lăsând coaja intactă și, dacă este posibil, spălați învelișul albăstrui. Sterilizați toate recipientele pentru cusătură. Acest lucru se poate face la abur sau la cuptor la 110 grade. Acum puteți trece la gătirea marinatei. Turnați apă rece într-o cratiță mare, adăugați aproximativ 700 g zahăr granulat și 75 g sare. Se transferă pe aragaz și se fierbe. Se amestecă zahărul granulat și sarea până se dizolvă complet. Puneți câteva frunze de dafin și muguri de cuișoare. Gustați umplutura viitoare, care ar trebui să fie dulce și sărată. Înțepăți fiecare fruct cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri. Masori? lingurita scorțișoară măcinată. Puneți fructele în borcanele tratate, umpleți-le până la jumătate, aruncați frunzele de dafin și alte condimente parfumate. Adăugați scorțișoară. Dacă ai luat un baton de scorțișoară, rupe jumătate. Puneți fructele rămase până sus. Adăugați o jumătate de pahar de oțet, fierbeți și adăugați acid acetic dacă este necesar. Umpleți recipientele cu piesa de prelucrat cu turnare la fierbere. Pieile de pe prune vor începe să spargă, dar nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru. Rulați imediat borcanele umplute și, după răcire, depozitați-le într-un loc potrivit.
Gatiti si... Arată foarte impresionant!
Cum să murați prunele: rețetă
Produse necesare:Oțet de masă - jumătate de litru
- zahăr granulat – 1,5 kg
- frunze de dafin – 10 g
- o pungă de boabe de piper negru
Etape de gătit:
Sortați, spălați fructele, tăiați cozile. Puneți fructele pregătite într-un vas emailat, turnați marinada fierbinte, care trebuie mai întâi fiertă timp de 2 minute. Se pune presiune, se scurge cu grijă lichidul, se fierbe câteva minute, se toarnă peste fructele de prune. Faceți această procedură timp de 7-10 zile. Dacă nu ai timp deloc, te poți descurca cu 5 proceduri. Pregătiți borcane de 0,7 și 0,5 litri. Sterilizați capacele. Marinada trebuie scursă și marinată. Sigilați recipientele, desfaceți și lăsați să se răcească.
Luați în considerare și. Veți găsi un număr mare de variații pe „tema fructelor”.
Prune marinate ca măslinele.
Ingrediente:
Fructe de prune – 9 kg
- scortisoara - lingura
- ienibahar, piper negru – cate 10 bucati
- frunza de dafin – 10 bucati
Pentru sirop:
Sare - 3 linguri (linguri)
- oțet - un litru și jumătate
- zahăr granulat – 3,6 kg
Preparare:
Înțepăți fructele cu o furculiță și combinați cu condimente. Fierbeți siropul, adăugați-l în fructe cât sunt fierbinți și lăsați-l să stea aproximativ trei zile. În a patra zi, turnați-l într-un recipient separat și repetați procedura din nou. Scurgeți procedura în a 7-a zi, fierbeți, turnați peste prune și rulați.
Asigurați-vă că vă pregătiți și
Prunele murate pentru iarnă ca măslinele.
Produse necesare:
Sare - 2,6 linguri.
- zahăr - 4 lingurițe.
- acid acetic – 2,6 lingurițe
- fructe dense, ușor verzui de prune – 350 g
- ulei vegetal - lingura mare
- frunza de dafin – 3 buc.
- cuișoare – 4 buc.
- apă - va dura atât de mult
Cum să gătească:
Pregătiți recipientul cu abur și puneți condimente pe fund. Puneți fructele uscate în borcane (trebuie spălate și uscate bine în prealabil). Puneți fructele aproape în vârf. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să stea literalmente 5 minute. Nu trebuie să-l mai ții, altfel se vor înmuia și se vor rupe. Adăugați sare și zahăr la lichidul pe care l-ați scurs. Turnați saramura rezultată a doua oară, lăsați-o să stea aproximativ 6 minute. Scurgeți saramura și fierbeți din nou. Umpleți cu saramură a treia oară și răsuciți. La servire, puteți adăuga puțin usturoi.
Prune murate ca măslinele.
Se spală 5 kg de „anghilă”, se usucă, se înțeapă cu o furculiță sau un băț de lemn pe toată suprafața și se transferă într-un bol ceramic. Faceți marinada: fierbeți 2 kg de zahăr cu 330 ml de acid acetic, adăugați 8 muguri de cuișoare și o linguriță de scorțișoară. Se toarnă marinada peste fructe și se lasă să stea o zi pentru a elibera sucul. Scurgeți amestecul de marinată, fierbeți din nou și turnați. În acest fel, trebuie să o faci de încă 4 ori. Pentru ultima dată, puneți „măslinele” în recipiente de litri, turnați umplutura clocotită, sterilizați timp de 10 minute și rulați imediat.
Luați în considerare și această opțiune.
Măslinele sunt produse foarte sănătoase, dar, din păcate, nu sunt întotdeauna preparate corect. Drept urmare, calitatea lor are de suferit. Dacă doriți să vă bucurați de acest produs în viitorul apropiat, vă recomandăm să pregătiți prune murate. Condimentele adăugate special vor face acest preparat incredibil de gustos. Le puteți adăuga în salate, puteți face sandvișuri, le puteți servi cu carne, pește sau orice alt fel principal.
Este un moment glorios acum, recolta cade literalmente în mâinile tale și te întreabă - pune-l într-un borcan, pregătește-l. În cămara mea cu o varietate de conserve, există întotdeauna un loc pentru o gustare cu prune murate. Mai mult, se poate prepara simplu si rapid, iar eu iti voi pune la dispozitie retete.
Un aperitiv savuros cu o marinada placuta se potriveste armonios cu delicatesele din carne. Va prezenta în mod adecvat o colecție a preparatelor dumneavoastră pe masa festivă, înlocuind măslinele de peste mări cu vodcă. Principalul lucru este să înveți câteva rețete și să lucrezi puțin.
Interesant! Aperitivul cu prune murate nu este descoperirea noastră. În Japonia, un condiment pentru carne numit „umeboshi” este cunoscut de mult. Aceasta este o cremă mică sărată roz.
Cum să murați prunele pentru iarnă
Varietatea de anghilă este considerată ideală pentru pregătirea gustărilor pentru iarnă. Sunt dure, cu o structură densă și își păstrează bine forma. Nu luați fructe prea coapte; este mai bine să luați unele cu o parte verde. Ungurele și prunele vor merge, dar nici nu sunt suficient de coapte, altfel riscați să obțineți o masă înmuiată în borcan.
Recomand să pregătiți gustarea picantă în borcane și găleți mici, precum măslinele. Multe condimente sunt implicate în marinadă. În plus față de tradiționalul ardei și usturoi în murătură, în aperitiv sunt permise muștarul, scorțișoara, cuișoarele, cardamomul și nucșoara.
Prune murate clasice - cea mai bună rețetă
Rețeta este preluată din enciclopedia sovietică a conservelor acasă. În câteva decenii de pregătire, nu am întâlnit pe nimeni care să refuze o gustare ușor acidă, acrișă. Recomand conservarea prunelor uscate sau alte soiuri de prune închise, dense.
Luați borcane de 2 litri:
- Prune mari - câte se vor potrivi.
- Apa – 2 pahare.
- Zahăr granulat - 2 căni.
- Oțet de masă (de mere) – 6% – sticlă.
- Muguri de cuișoare - o lingură mică grămadă.
- Cardamom – 4 stele (înlocuirea cu ienibahar și boabe de piper simplu este acceptabilă).
- Anason stelat (anason) – 1 buc.
Marinat:
- Deoarece luăm fructe mari, înțepăți-le cu o scobitoare în mai multe locuri (de 6-10 ori). Distribuiți în borcane sau găleți mici.
- Se pun condimentele în apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierb până când dulceața se risipește complet.
- Răciți marinata.
- Umpleți gălețile până sus. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă fiartă.
- Apăsați cu presiune și puneți la frigider pentru a se coace. Dacă îl pregătiți în borcane, presiunea nu se va potrivi. Nu vă supărați, ale mele au fost marinate bine. Încercați după o lună, prunele vor fi gata.
Prune murate cu usturoi fără sterilizare
Necesar:
- Prune.
- Usturoi - în funcție de numărul de prune.
- zahăr - 300 gr.
- apă – 700 ml.
- Oțet de masă (de vin) – 100 ml.
- Ienibahar – 8 buc.
- Bețișoare de cuișoare – 5 buc.
Dacă doriți, adăugați foi de dafin, ardei roșu iute - ½ linguriță, aceeași cantitate de ghimbir măcinat și boia de ardei, ½ baton de scorțișoară, sare.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Spălați prunele, uscați-le, tăiați fiecare în cruce. Scoateți cu grijă semințele.
- Curățați usturoiul, tăiați cățeii mari pe lungime, cei mici pot fi lăsați singuri, dar tăiați-i puțin.
- Puneți un cățel de usturoi în prună în loc de sâmbure.
- Umpleți borcanele, dar nu prea strâns.
- Pregătiți marinada prin fierbere apă cu condimente. Gatiti trei minute. Se toarnă în prune.
- Răciți piesa de prelucrat la temperatura camerei. Turnați marinata înapoi în tigaie.
- Se fierbe din nou, se întoarce în borcane, se lasă acoperit 12 ore.
- Vă sfătuiesc să faceți o a treia umplere de control. După ce rulați borcanele, trimiteți-le la depozitare.
Prune murate ca măsline - o rețetă rapidă
Fanii preparatelor de casă vor aprecia rețeta pentru o gustare rapidă murată.
- Ugorka – 400 gr.
- zahăr - 4 lingurițe.
- Sare - 2,5 lingurițe.
- Oțet de masă - 2,5 lingurițe.
- Frunze de dafin - câteva bucăți.
- Bețișoare de cuișoare – 5 buc.
- Ulei de măsline (floarea soarelui) - o lingură pentru fiecare borcan.
Pregătirea pas cu pas:
- Înțepăți fructele în mai multe locuri.
- Puneți cuișoarele și foile de dafin pe fundul borcanelor sterilizate, cu prune deasupra.
- Turnați apă clocotită peste el, țineți 5 minute, nu mai mult, altfel fructele vor deveni moi.
- Scurgeți marinada, fierbeți, turnați oțet, adăugați zahăr și sare. Întoarceți apa în borcane.
- Faceți a treia turnare, scurgând marinata înapoi în tigaie. Se fierbe si se toarna in borcane. Înainte de ultima turnare, turnați o lingură de ulei în borcane. Este mai bun decât uleiul de măsline, dar uleiul vegetal va funcționa foarte bine.
- Sigilați-l sub un capac de fier, răciți-l, duceți-l în pivniță sau cămară.
Rețetă originală de marinată simplă
Am gasit o reteta pe internet, un aperitiv foarte usor de preparat.
Lua:
- Prune – 1,6 kg.
- zahăr - 600 gr.
- scorțișoară măcinată – 15 gr.
- Oţet.
Gol:
- Înțepăți fructele curate în mai multe locuri.
- Se aseaza intr-un borcan in straturi, stropind cu zahar si scortisoara.
- Umpleți până la vârf cu oțet de vin, diluându-l cu apă.
- Acoperiți cu capace și puneți într-o baie pentru a steriliza. Sterilizarea durează mult, aproximativ o oră.
Reteta de marinat cu oase
Vei avea nevoie:
- maghiară (ugră) – 2,5 kg.
- sare - 80 gr.
- Oțet 9% - ½ cană.
- zahăr granulat - 700 gr.
- Frunza de dafin – 3-4 buc.
- Mazăre ienibahar – 6 buc.
- Cuișoare - 3 bețe.
- Scorțișoară – ¼ lingură mică.
Conservăm:
- Spălați fructele, în timp ce se usucă, gătiți marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă alte condimente (încă nu este nevoie de scorțișoară).
- Înțepăți prunele în mai multe locuri. Se pune in borcane sterile si se adauga scortisoara.
- Se toarnă oțet în umplutură, se lasă să fiarbă puternic și se toarnă pruna. Rulați, întoarceți, răcoriți.
Video cu rețetă de gustare pentru prune murate
Pruna este unul dintre cele mai sănătoase fructe. Ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor din organism, întărește vasele de sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea echilibrului acido-bazic în organism și îmbunătățește digestia. Din păcate, acest fruct nu ne este disponibil proaspăt tot timpul anului, dar poate fi congelat în recipiente și murat pentru iarnă. Vă prezentăm atenției cele mai bune rețete de marinat.
Prune murate „ca măslinele” pentru iarnă
- prune - 900 de grame (este mai bine să le luați puțin necoapte decât supracoapte, astfel încât în timpul murării să-și păstreze forma și să nu se transforme în piure);
- zahăr - 8 lingurițe;
- sare - 5 lingurițe;
- oțet - 4-5 lingurițe;
- cuișoare - 10 bucăți;
- foi de dafin – 5-6 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri (este mai bine să luați ulei de măsline nerafinat, dar este potrivit și uleiul de floarea soarelui);
- apă.
Sterilizați și uscați borcanele de litri sau jumătate de litru și capacele metalice de etanșare. Presărați jumătate din condimente în fundul borcanelor. Puneți fructele în borcane, intercalându-le cu condimentele rămase. Întindeți strâns. Umpleți până la vârf.
Se toarnă apă clocotită peste prune, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. După perioada specificată, scurgeți apa în tigaie folosind un capac special din nailon cu găuri. Adăugați oțet, sare, zahăr în apă. A fierbe. Se toarnă saramură clocotită și se lasă 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți din nou.
Înainte de a treia umplere, trebuie să adăugați ulei vegetal în fiecare borcan. Apoi turnați saramură, rulați și înfășurați peste noapte.
Prune murate picante „ca măslinele” pentru iarnă
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le pe șervețele de bucătărie pentru a se usuca.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. A fierbe. Adăugați zahăr. Se toarnă în oțet. Se fierbe 10-20 de minute. Adăugați coniac.
Puneți prunele și condimentele într-un recipient din sticlă sau ceramică. Amesteca. Se toarnă peste marinată clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de 1-1,5 ore. Apoi se toarnă marinada într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe. Repetați încă de 2 ori cu pauze de 1-1,5 ore. Apoi scurgeți marinada și puneți fructele și condimentele în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru, umplându-le până la gât.
Fierbeți marinada și turnați-o peste fructele din borcane. Acoperiți cu capace metalice sterilizate. Rulați și înfășurați într-o pătură caldă pentru noapte.
Dacă nu vrei să te rostogolești, poți doar să pui capacele cu șuruburi și să le pui la frigider. În această formă, fructe murate depozitat timp de 6 luni. Mai puțin decât la înființare (1 an), dar cu siguranță va fi suficient până la Anul Nou.
Prune murate într-o marinadă „uscata” pentru iarnă
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le într-un recipient pentru murat.
Vasele care nu sunt supuse oxidării (tavă emailată, lighean de plastic, butoi de stejar (cel mai bun)) sunt potrivite ca recipiente pentru marinare.
Puneți prunele și mirodeniile (frunză de dafin, cuișoare și boabe de piper negru) în straturi, astfel încât stratul superior să fie fructele de pădure.
Turnați oțet într-o cratițăși aduceți la fierbere. Adăugați sare și zahăr în porții mici. Se amestecă până se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie un sirop gros cu boabe de zahăr.
Turnați sirop care fierbe peste fructe în recipientul de marinare. La început, siropul nu va acoperi toate prunele murate. Nu lăsa asta să te sperie. În curând fructele vor elibera suc și va fi suficient sirop.
Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea prafului, a resturilor și a insectelor în el. Lasati pana dimineata.
Timp de cinci zile, dimineața și seara, se toarnă marinada din prune într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe de pădure.
În a doua (maxim a treia) zi, marinada va fi suficientă pentru a acoperi complet prunele.
În seara celei de-a cincea zile de marinare turnați toată marinada în tigaie si se pune la fiert. Între timp, puneți fructele murate împreună cu condimentele (obligatoriu!) în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru. Se toarnă marinada clocotită peste fructele murate până la gât. Acoperiți cu capace și rulați.
Așezați borcanele cu fructe murate, cu capacul în jos, pe o pătură de lână și înfășurați-le bine. Lasati pana dimineata.
Metode de servire a prunelor murate
Ca o gustare de sine stătătoare
Iarna, prunele murate sunt una dintre cele mai bune gustări pentru băuturi tari și completarea perfectă pentru o masă de tip bufet. Pentru a servi, trebuie să le prindeți din borcan, să le puneți în boluri frumoase, să turnați peste ulei vegetal nerafinat și să stropiți cu usturoi tocat.
Aceste prune murate sunt un înlocuitor excelent pentru măslinele obișnuite.
Marinada rămasă în borcane este perfectă pentru înmuierea shish kebab.
Ca garnitură
Prunele murate pot fi servite ca garnitură pentru carne și pește.
Pentru ca gustul lor să fie și mai bun, turnați-le putin suc de lamaie.
Ca condiment pentru supa kharcho
Luați aproximativ o jumătate de pahar de fructe murate și separați-le de semințe. Se macină manual sau cu un blender. Adăugați kharcho în supă.
Prunele murate vor fi o completare ideală pentru sosul de prune tkemali, care este o componentă tradițională a supei kharcho. Ele vor face gustul kharcho-ului vizibil mai bogat și mai interesant.
Pruna este unul dintre cele mai sănătoase fructe. Ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor din organism, întărește vasele de sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea echilibrului acido-bazic în organism și îmbunătățește digestia. Din păcate, acest fruct nu ne este disponibil proaspăt tot timpul anului, dar poate fi congelat în recipiente și murat pentru iarnă. Vă prezentăm atenției cele mai bune rețete de marinat.
Prune murate „ca măslinele” pentru iarnă
Ingrediente:
- prune - 900 de grame (este mai bine să le luați puțin necoapte decât supracoapte, astfel încât în timpul murării să-și păstreze forma și să nu se transforme în piure);
- zahăr - 8 lingurițe;
- sare - 5 lingurițe;
- oțet - 4-5 lingurițe;
- cuișoare - 10 bucăți;
- frunză de dafin - 5-6 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri (este mai bine să luați ulei de măsline nerafinat, dar este potrivit și uleiul de floarea soarelui);
- apă.
Sterilizați și uscați borcanele de litri sau jumătate de litru și capacele metalice de etanșare. Presărați jumătate din condimente în fundul borcanelor. Puneți fructele în borcane, intercalându-le cu condimentele rămase. Întindeți strâns. Umpleți până la vârf.
Se toarnă apă clocotită peste prune, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. După perioada specificată, scurgeți apa în tigaie folosind un capac special din nailon cu găuri. Adăugați oțet, sare, zahăr în apă. A fierbe. Se toarnă saramură clocotită și se lasă 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți din nou.
Înainte de a treia umplere, trebuie să adăugați ulei vegetal în fiecare borcan. Apoi turnați saramură, rulați și înfășurați peste noapte.
Prune murate picante „ca măslinele” pentru iarnă
Ingrediente:
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le pe șervețele de bucătărie pentru a se usuca.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. A fierbe. Adăugați zahăr. Se toarnă în oțet. Se fierbe 10-20 de minute. Adăugați coniac.
Puneți prunele și condimentele într-un recipient din sticlă sau ceramică. Amesteca. Se toarnă peste marinată clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de 1-1,5 ore. Apoi se toarnă marinada într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe. Repetați încă de 2 ori cu pauze de 1-1,5 ore. Apoi scurgeți marinada și puneți fructele și condimentele în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru, umplându-le până la gât.
Fierbeți marinada și turnați-o peste fructele din borcane. Acoperiți cu capace metalice sterilizate. Rulați și înfășurați într-o pătură caldă pentru noapte.
Dacă nu vrei să te rostogolești, poți doar să pui capacele cu șuruburi și să le pui la frigider. În această formă, fructe murate depozitat timp de 6 luni. Mai puțin decât la înființare (1 an), dar cu siguranță va fi suficient până la Anul Nou.
Prune murate într-o marinadă „uscata” pentru iarnă
Ingrediente:
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le într-un recipient pentru murat.
Vasele care nu sunt supuse oxidării (tavă emailată, lighean de plastic, butoi de stejar (cel mai bun)) sunt potrivite ca recipiente pentru marinare.
Puneți prunele și mirodeniile (frunză de dafin, cuișoare și boabe de piper negru) în straturi, astfel încât stratul superior să fie fructele de pădure.
Turnați oțet într-o cratițăși aduceți la fierbere. Adăugați sare și zahăr în porții mici. Se amestecă până se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie un sirop gros cu boabe de zahăr.
Turnați sirop care fierbe peste fructe în recipientul de marinare. La început, siropul nu va acoperi toate prunele murate. Nu lăsa asta să te sperie. În curând fructele vor elibera suc și va fi suficient sirop.
Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea prafului, a resturilor și a insectelor în el. Lasati pana dimineata.
Timp de cinci zile, dimineața și seara, se toarnă marinada din prune într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe de pădure.
În a doua (maxim a treia) zi, marinada va fi suficientă pentru a acoperi complet prunele.
În seara celei de-a cincea zile de marinare turnați toată marinada în tigaie si se pune la fiert. Între timp, puneți fructele murate împreună cu condimentele (obligatoriu!) în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru. Se toarnă marinada clocotită peste fructele murate până la gât. Acoperiți cu capace și rulați.
Așezați borcanele cu fructe murate, cu capacul în jos, pe o pătură de lână și înfășurați-le bine. Lasati pana dimineata.
Metode de servire a prunelor murate
Ca o gustare de sine stătătoare
Iarna, prunele murate sunt una dintre cele mai bune gustări pentru băuturi tari și completarea perfectă pentru o masă de tip bufet. Pentru a servi, trebuie să le prindeți din borcan, să le puneți în boluri frumoase, să turnați peste ulei vegetal nerafinat și să stropiți cu usturoi tocat.
Aceste prune murate sunt un înlocuitor excelent pentru măslinele obișnuite.
Marinada rămasă în borcane este perfectă pentru înmuierea shish kebab.
Ca garnitură
Prunele murate pot fi servite ca garnitură pentru carne și pește.
Pentru ca gustul lor să fie și mai bun, turnați-le putin suc de lamaie.
Ca condiment pentru supa kharcho
Luați aproximativ o jumătate de pahar de fructe murate și separați-le de semințe. Se macină manual sau cu un blender. Adăugați kharcho în supă.
Prunele murate vor fi o completare ideală pentru sosul de prune tkemali, care este o componentă tradițională a supei kharcho. Ele vor face gustul kharcho-ului vizibil mai bogat și mai interesant.
Prunele murate pentru iarnă, ca și măslinele, sunt bune cu carne, în salate, și ca gustare independentă, la care poți adăuga usturoi tocat. Această rețetă le face picante, aromate și foarte gustoase.
Murarea prunelor pentru iarnă este o modalitate excelentă de a economisi bani și, în același timp, de a obține un produs care să nu fie inferior ca gust măslinelor (și în anumite privințe chiar superior acestora).
În plus, prunele murate ca măslinele acasă sunt mult mai sănătoase decât măslinele conservate din fabrică.
Este important să alegeți prunele potrivite, altfel munca va fi în zadar. Avem nevoie de soiuri mici de culoare închisă, fructe necoapte dense și cărnoase, cu semințe mici. Vor arăta chiar ca măsline.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru
Cum să murați prunele pentru iarnă, ca măslinele
Foto: adderley.livejournal.com
Pentru început, sortăm cu grijă prunele, lăsând-o pe cele puternice și fără viermi. Se spală bine în apă curentă și se usucă pe un prosop.
Înțepăm fiecare fruct cu o scobitoare.
Se pun condimentele in borcane bine spalate si sterilizate mai intai, apoi prunele.
Se toarna apa clocotita si se lasa 5 minute, nu mai mult (ca sa nu se inmoaie pruna).
Turnați apa în tigaie și porniți focul. Adăugați oțet, zahăr și sare în apă, aduceți la fierbere, turnați saramura peste prune a doua oară. Lăsați din nou timp de 5 minute.
Și scurge din nou saramura și fierbe-o. Înainte de ultima, a treia umplutură, adăugați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan. Vă recomandăm ulei de măsline nerafinat, dar va funcționa și uleiul obișnuit de floarea soarelui.
Așadar, umpleți-l a treia oară și rulați imediat borcanele. Întoarceți și înfășurați ca de obicei.
Când deschideți borcanul iarna, nu vă grăbiți să scurgeți saramura. Puteți marina carnea și ceapa în ea.
Pentru cea mai mare asemănare cu măslinele, puteți folosi oțet balsamic mai degrabă decât oțet de masă.
Ați încercat să murați prune? Ce soiuri preferi? Spune-ne în comentarii!
Reteta: Prune murate pentru iarna, ca maslinele
Prunele murate pentru iarnă, ca măslinele Foto: propravilno.ru Prunele murate pentru iarnă, ca și măslinele, sunt bune cu carne, în salate și ca gustare independentă, pe care o puteți adăuga
482 divertisment pentru minte
portal de informare pentru amatori
Prune marinate ca măslinele (Rețetă originală)
Fapte interesante despre prune:
Regiunile de coastă din Caucaz și nordul Iranului sunt considerate locul de naștere al acestui pom fructifer.
Toate soiurile și soiurile de prune există doar datorită selecției.
Prune murate ca măslinele
O reteta originala de aperitiv pentru carne, pui, ca componenta pentru salate si ca aperitiv pentru alcool.
Rețeta este concepută pentru un borcan de litru, poate fi păstrată în orice recipient (de la borcane de 0,5 litri până la cilindri de 3 litri)
Pentru un borcan de litru avem nevoie de:
Prunele sunt dense, ușor verzui - 350 - 450 g (în funcție de mărimea fiecărui fruct; prunele mai mici se potrivesc mai mult în borcan)
zahăr - 4 lingurițe,
sare - 2,5 lingurițe,
Oțet - 2-2,5 lingurițe,
Cuișoare – 4-6 buc.,
Frunza de dafin - 2-3 bucăți,
Ulei vegetal – 1 lingură (uleiul de măsline nerafinat are cel mai bun gust, dar este potrivit și uleiul de floarea soarelui)
Apa - cât va intra.
Puneți bine în borcane, aproape până la vârf. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea literalmente cinci minute. Nu este nevoie să gătiți prea mult; pruna se poate înmuia și se poate rupe.
Adăugați imediat sare, zahăr și oțet în apa scursă. Se toarnă saramura clocotită rezultată a doua oară și se lasă să stea 5 – 7 minute.
Pentru a se asemăna mai mult cu măslinele, puteți folosi nu oțet de masă obișnuit, ci oțet balsamic. Iar înainte de servire, stropiți prunele cu ulei de măsline nerafinat. Poftă bună.
Tratamentul dumneavoastră nu trebuie să fie neapărat scump; acest lucru încă nu va schimba gustul felului de mâncare.
Vă mulțumim pentru atenție!
Fapte interesante despre prune:
Prunele cultivate fără substanțe chimice ajută la eliminarea bolilor renale și a hipertensiunii.
Întărește ficatul și curăță sângele, ajutând la curățarea organismului de toxine.
Prune marinate ca măslinele (Rețetă originală)
Prune murate, ca măsline O rețetă originală de aperitiv pentru carne, pui, ca componentă pentru salate și aperitiv pentru alcool.
Prune murate, au gust de măsline
Cremă de măsline marinate sunt o rețetă minunată pentru o gustare de iarnă și garnitură care poate fi folosită pentru a decora aproape orice fel de mâncare sau băutură exclusivă.
Prunele mici sunt asemănătoare ca mărime cu măslinele mari, iar după gătire devin o culoare bogată de visiniu.
Prunele conservate pot fi folosite ca bază pentru sosuri și marinate pentru carne, separând pulpa de coajă și semințe.
De asemenea, prunele preparate in casa pot fi gustate imediat dupa murare. Fiți pregătiți că va dura 5-6 zile pentru a vă pregăti pentru cusătură. Dar merita!
Prune murate ca măslinele, rețetă
3 kg prune Ugorka
250 ml oțet 9%.
10 frunze de dafin
10 boabe de piper
1 lingura scorțișoară măcinată
1. Spălați și uscați prunele. Înțepăți cu o furculiță pe ambele părți, străpungând fructele până la sâmbure.
2. Puneți prunele mici spălate într-un recipient emailat, adăugați foile de dafin spălate, piperul și cuișoarele.
3. Într-o cratiță separată, dizolvați zahărul într-o porție de oțet și aduceți marinada la fiert.
4. Turnați cu grijă marinada clocotită peste prune.
5. Puneți prunele umplute sub o presă (folosește un borcan de sticlă cu apă).
6. La fiecare 12 ore, scurgeți siropul și aduceți din nou amestecul de oțet la fiert. Umpleți prunele cu același sirop. Faceți acest lucru de 8-10 ori.
7. Sterilizați borcanele de sticlă și capacele de călcat prin abur sau apă clocotită.
8. Adaugă scorțișoară la prune pentru ultima dată. Aduceți prunele sărate înmuiate la fierbere și puneți-le în borcane sterile, încălzite.
Rulați prunele bine murate, ca măslinele, cu un deschizător de conserve și lăsați borcanele să se răcească.
Prune murate ca măslinele, o rețetă pentru iarnă
Prunele murate, precum măslinele, nu sunt deloc inferioare ca gust măslinelor italiene adevărate, așa că asigurați-vă că pregătiți măcar câteva borcane din această gustare pentru iarnă.
Prune murate ca măsline pentru iarnă - rețete
Pruna este unul dintre cele mai sănătoase fructe. Ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor din organism, întărește vasele de sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea echilibrului acido-bazic în organism și îmbunătățește digestia. Din păcate, acest fruct nu ne este disponibil proaspăt tot timpul anului, dar poate fi congelat în recipiente și murat pentru iarnă. Vă prezentăm atenției cele mai bune rețete de marinat.
Prune murate „ca măslinele” pentru iarnă
- prune - 900 de grame (este mai bine să le luați puțin necoapte decât supracoapte, astfel încât în timpul murării să-și păstreze forma și să nu se transforme în piure);
- zahăr - 8 lingurițe;
- sare - 5 lingurițe;
- oțet - 4-5 lingurițe;
- cuișoare - 10 bucăți;
- frunză de dafin - 5-6 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri (este mai bine să luați ulei de măsline nerafinat, dar este potrivit și uleiul de floarea soarelui);
- apă.
Sterilizați și uscați borcanele de litri sau jumătate de litru și capacele metalice de etanșare. Presărați jumătate din condimente în fundul borcanelor. Puneți fructele în borcane, intercalându-le cu condimentele rămase. Întindeți strâns. Umpleți până la vârf.
Se toarnă apă clocotită peste prune, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. După perioada specificată, scurgeți apa în tigaie folosind un capac special din nailon cu găuri. Adăugați oțet, sare, zahăr în apă. A fierbe. Se toarnă saramură clocotită și se lasă 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți din nou.
Înainte de a treia umplere, trebuie să adăugați ulei vegetal în fiecare borcan. Apoi turnați saramură, rulați și înfășurați peste noapte.
Prune murate picante „ca măslinele” pentru iarnă
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le pe șervețele de bucătărie pentru a se usuca.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. A fierbe. Adăugați zahăr. Se toarnă în oțet. Se fierbe 10-20 de minute. Adăugați coniac.
Puneți prunele și condimentele într-un recipient din sticlă sau ceramică. Amesteca. Se toarnă peste marinată clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de 1-1,5 ore. Apoi se toarnă marinada într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe. Repetați încă de 2 ori cu pauze de 1-1,5 ore. Apoi scurgeți marinada și puneți fructele și condimentele în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru, umplându-le până la gât.
Fierbeți marinada și turnați-o peste fructele din borcane. Acoperiți cu capace metalice sterilizate. Rulați și înfășurați într-o pătură caldă pentru noapte.
Dacă nu vrei să te rostogolești, poți doar să pui capacele cu șuruburi și să le pui la frigider. În această formă, fructe murate depozitat timp de 6 luni. Mai puțin decât la înființare (1 an), dar cu siguranță va fi suficient până la Anul Nou.
Prune murate într-o marinadă „uscata” pentru iarnă
Spălați prunele (încercând să îndepărtați învelișul de pe coajă dacă este posibil), sortați-le, separați-le de tulpini și frunze și puneți-le într-un recipient pentru murat.
Vasele care nu sunt supuse oxidării (tavă emailată, lighean de plastic, butoi de stejar (cel mai bun)) sunt potrivite ca recipiente pentru marinare.
Puneți prunele și mirodeniile (frunză de dafin, cuișoare și boabe de piper negru) în straturi, astfel încât stratul superior să fie fructele de pădure.
Turnați oțet într-o cratițăși aduceți la fierbere. Adăugați sare și zahăr în porții mici. Se amestecă până se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie un sirop gros cu boabe de zahăr.
Turnați sirop care fierbe peste fructe în recipientul de marinare. La început, siropul nu va acoperi toate prunele murate. Nu lăsa asta să te sperie. În curând fructele vor elibera suc și va fi suficient sirop.
Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea prafului, a resturilor și a insectelor în el. Lasati pana dimineata.
Timp de cinci zile, dimineața și seara, se toarnă marinada din prune într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe de pădure.
În a doua (maxim a treia) zi, marinada va fi suficientă pentru a acoperi complet prunele.
În seara celei de-a cincea zile de marinare turnați toată marinada în tigaie si se pune la fiert. Între timp, puneți fructele murate împreună cu condimentele (obligatoriu!) în borcane sterilizate de un litru sau jumătate de litru. Se toarnă marinada clocotită peste fructele murate până la gât. Acoperiți cu capace și rulați.
Așezați borcanele cu fructe murate, cu capacul în jos, pe o pătură de lână și înfășurați-le bine. Lasati pana dimineata.
Metode de servire a prunelor murate
Ca o gustare de sine stătătoare
Iarna, prunele murate sunt una dintre cele mai bune gustări pentru băuturi tari și completarea perfectă pentru o masă de tip bufet. Pentru a servi, trebuie să le prindeți din borcan, să le puneți în boluri frumoase, să turnați peste ulei vegetal nerafinat și să stropiți cu usturoi tocat.
Aceste prune murate sunt un înlocuitor excelent pentru măslinele obișnuite.
Marinada rămasă în borcane este perfectă pentru înmuierea shish kebab.
Ca garnitură
Prunele murate pot fi servite ca garnitură pentru carne și pește.
Pentru ca gustul lor să fie și mai bun, turnați-le putin suc de lamaie.
Ca condiment pentru supa kharcho
Luați aproximativ o jumătate de pahar de fructe murate și separați-le de semințe. Se macină manual sau cu un blender. Adăugați kharcho în supă.
Prunele murate vor fi o completare ideală pentru sosul de prune tkemali, care este o componentă tradițională a supei kharcho. Ele vor face gustul kharcho-ului vizibil mai bogat și mai interesant.
Prune murate pentru iarnă
Prunele murate sunt o garnitură excelentă pentru carne; ele transformă cel mai simplu fel de mâncare într-o delicatesă de restaurant. Acesta este un desert parfumat în cele mai bune tradiții ale bucătăriei orientale, precum și o gustare picant cu vodcă. Într-un cuvânt, un lucru minunat, recomand cu căldură să pregătiți pentru iarnă câteva borcane de prune marinate.
Va aduc in atentie o reteta de prune murate fara sterilizare pentru iarna. Pentru preparare, este recomandabil să folosiți soiul de prune „Ugorka” („maghiară”), apoi veți obține prune murate precum măslinele sau măsline - netede, strălucitoare, gustoase și aromate. Vă rugăm să rețineți că fructele trebuie să fie ferme și necoapte, altfel nu își vor păstra forma și se vor sparge și se vor transforma în piure de prune.
Fructele de sâmburi trebuie marinate timp de 3 zile. Dar nu vă alarmați, prezența voastră constantă în bucătărie nu va fi necesară. De două ori pe zi (dimineața și seara) doar scurgeți marinata din scurgere, aduceți-o la fierbere și turnați-o înapoi. Abia în a 3-a zi fructele pot fi în cele din urmă rulate în borcane la cheie.
Gustul prunelor murate cu cuișoare, scorțișoară, anason stelat și foi de dafin este incomparabil! Suculent, înmuiat în sirop dulce-acrișor, cu o aromă tentantă - un basm!
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente
- prune – 1 kg
- apă – 200 ml
- 9% oțet – 100 ml
- zahăr - 300 g
- sare - 0,5 linguriță.
- frunză de dafin – 2 buc.
- anason stelat – 1 buc.
- cuișoare – 2 buc.
- piper negru - 10 buc.
- scorțișoară – 1/2 baton
Prune murate - cea mai bună rețetă!
Pentru conserve, aleg prune dense și elastice și le resping pe cele moi cu o gaură de vierme. Clătesc și las să se usuce. Apoi înțep fiecare fruct cu o furculiță în 1-2 locuri, adânc, aproape până la os. Transfer prunele intr-un castron sau tigaie emailata, unde se vor marina. Nu este nevoie să îndepărtați semințele. Luați o furculiță cu dinți ascuțiți, astfel încât să nu se rupă, ci să străpungă pielea.
Acum cel mai important punct este pregătirea marinatei. Măsoară 200 ml apă și 100 ml oțet (de masă, 9%). Adaug zahar, sare si condimente: dafin, scortisoara, anason stelat, cuisoare, piper negru. O pun pe foc, o dau la fiert si o dau la fiert 2-3 minute.
Turnam marinada fierbinte peste prune. Pentru a preveni crăparea lor, marinada nu trebuie să fiarbă și să nu fie scoasă direct de pe aragaz, ci ușor răcită, dar fierbinte - 80-90 de grade. Scutur ușor bolul într-o mișcare circulară, astfel încât toate prunele să fie scufundate în marinada fierbinte. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l așa 10-12 ore la loc răcoros (după răcire, îl puteți transfera la frigider).
A doua zi turnam marinada intr-o cratita. O dau la fierbere, o fierb la foc mic timp de 5 minute si turnam din nou marinada fierbinte peste prune. O las din nou la marinat 10-12 ore.
In general, repet procedura timp de 3 zile, dimineata si seara. Cu fiecare infuzie, pruna va elibera din ce în ce mai mult suc și va colora siropul cu o frumoasă culoare rubin.
În ultima, a treia zi, încep să mă rostogolesc. Pentru a face acest lucru, sterilizez borcanele și fierb capacele. Am pus prunele murate în borcane. Vă rugăm să rețineți că am îndepărtat toate condimentele, cu excepția frunzei de dafin și a boabelor de piper. Chestia este că anasonul stelat, scorțișoara și cuișoarele și-au dat deja gustul și aroma prunelor; dacă sunt lăsate, prezența lor va fi prea intruzivă și puternică. Umplu borcanele umplute până la vârf cu marinată clocotită (!) până la capăt și le sigilez ermetic cu capace. Îl întorc cu susul în jos, îl învelesc și îl las așa până se răcește complet.
Astfel, se obține aproximativ 1 litru de prune murate delicioase și o porție mică „pentru testare”. De obicei, mi-a rămas marinată - de data aceasta jumătate de cană a rămas nerevendicată. Nu vă grăbiți să-l turnați. Marinada se poate fierbe până când sosul devine gros și se servește cu carne. Siropul de prune este grozav și pentru murarea perelor: adăugați jumătăți sau sferturi și apoi gătiți în același mod ca prunele. Dacă a mai rămas mult sirop (prunele erau suculente), atunci păstrați-l separat în borcane sterile și lăsați-l pe raftul frigiderului până la iarnă pentru a o folosi la gătit carnea, turnarea peste păsările de curte la copt și, de asemenea, pentru dresarea salatelor.
Conservarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 1 an, dar, de regulă, rezervele de delicatese se epuizează mult mai repede. Este indicat să serviți prunele în aceleași cazuri ca și măslinele. Încercați, de exemplu, combinația cu brânzeturi precum Gorgonzola – divin de delicioasă! Pofta buna si experimente culinare reusite!
De la editor: Încă două rețete de prune murate
„Gustare” de prune murate
Reteta instant, foarte gustoasa si usoara. Această prună murată este de neînlocuit dacă a fost deja programată o întâlnire a invitaților și timpul este scurt.
Ingrediente si preparat:
- prune Ugorka 1/2 kg
- ulei de masline 100 g
- oțet de vin 3 linguri.
- Ierburi provensale 1 lingura. l.
- ienibahar 4 mazare
- Piper negru și roșu măcinat după gust
- seminte de mustar 1 lingura. l.
- seminte de coriandru 1 lingurita.
- 3 fire de patrunjel
- 2 fire de coriandru
- sare un praf
- Scoateți semințele din prunele spălate și tăiați-le în 4 părți.
- Măcinați condimentele și adăugați ulei de măsline.
- Punem prunele intr-un recipient pe care il vom pune la frigider, adaugam ulei si condimente, si amestecam astfel incat aromele si aromele sa fie distribuite uniform.
- Se umple cu ierburi tocate marunt, se inchide si se da la frigider pentru o zi. A doua zi încercăm și tratam.
Prune murate cu usturoi
Puteți mura prune punând usturoi și condimente pe fundul borcanului sau îl puteți face și mai interesant - umpleți fiecare prună cu usturoi. Cantitatea de condimente este arbitrară - adaugă la gustul tău. Același lucru este valabil și pentru sare și zahăr.
Ingrediente si preparat:
- prune 2 kg
- usturoi 1-2 capete
- foi de dafin 4 buc.
- ardei rosu iute 1/4 pastaie
- cuișoare 8 buc.
- ienibahar 8 buc.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
- otet 6% 75 ml
- sare 1 lingura.
- zahăr 100-150 g
- Pregătim borcanele. Pe fundul fiecaruia distribuim catei de usturoi, foi de dafin, catei si alte condimente. Pune deasupra prunele, străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare, încercând să fie cât mai strâns.
- Peste prune se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să se răcească aproximativ 15 minute, se scurge apa din borcane într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă din nou apă clocotită din tigaie peste prunele din borcane, se răcește din nou și se fierbe. Repetăm din nou. Pentru a treia oară, pregătiți o marinadă din apa scursă.
- Umpleți borcanele cu marinată clocotită, rulați-le imediat, întoarceți-le și înfășurați-le într-o cârpă caldă.
P.S. Dacă vreți să umpleți prunele cu usturoi, faceți tăieturi în prună pe o parte, îndepărtați semințele și puneți mai multe felii de usturoi în locul lor. Toate celelalte sunt conform schemei.
Prune murate pentru iarnă - rețete, Magic
Prune murate pentru iarnă - un snack bar, cea mai bună rețetă cu usturoi, fără sterilizare - cu carne și vodcă!
