Acum există o tendință de dezvoltare a afacerilor în ceea ce privește deschiderea de fabrici, fabrici, linii de producție. Afacerea sa în domeniul liniei de producție a ceaiului este foarte profitabilă. În ciuda faptului că pe piață există destul de mulți concurenți în acest domeniu, rămâne un segment de ceai de înaltă calitate care interesează toți investitorii. Conform statisticilor, o persoană consumă în medie aproximativ 120 de litri de ceai de diferite tipuri.
Varietate de produse din ceai
În primul rând, ne oferim să ne dăm seama exact ce tipuri de ceai există.
După cum știe deja toată lumea, mai ales din reclamele TV, că principalele țări producătoare de ceai sunt: Kenya, Ceylon, China, Indonezia, India. În ceea ce privește Rusia, statul este angajat în cultivarea ceaiului numai în teritoriul Krasnodar.
După cum știți, cele mai bune plantații de ceai sunt în India. Deci, dacă decideți să cumpărați propria linie de producție de ceai, atunci trebuie să țineți cont de următoarele informații.
Să începem mai întâi cu detaliile legale. Așadar, atunci când achiziționați materii prime pentru producerea ceaiului, trebuie să știți că acesta trebuie să aibă toate certificatele de calitate și conformitate aprobate. De regulă, astfel de documente indică indicatori radiologici, microbiologici, fizico-chimici și alți indicatori.
Procesul ceaiului este destul de laborios și de lungă durată. Acest lucru poate fi văzut într-un exemplu specific, de exemplu, fabricarea ceaiului negru cu frunze lungi. Ca orice proces tehnologic, acesta constă din mai multe etape: ofilire, răsucire, fermentare, uscare. După toate aceste manipulări, foile sunt rulate în role pentru a elibera seva celulară pentru a începe procesul de fermentație.
Condiții preliminare pentru producție
Camera de uscare a ceaiului trebuie să reziste la temperatura setată pe tot parcursul procesului. Sunt prezentate cerințe speciale pentru încăperile în care este planificată să fie instalată linia de producție a ceaiului. Trebuie să mențină un anumit nivel de umiditate (de regulă, ar trebui să existe umiditate relativă ridicată) și temperatură (de la 22 la 26 de grade Celsius). Razele soarelui nu trebuie să pătrundă în ateliere. În ultima etapă a procesării ceaiului, uscarea are loc cu ajutorul aerului cald. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de umiditate și pentru a păstra toate proprietățile benefice. În această etapă, activitatea enzimelor se încheie.
După terminarea fermentației și uscării, amestecul urmează să fie sortat: frunze de ceai mai subțiri - separat, cele mai mari - separat. Drept urmare, avem ceaiuri care diferă unele de altele. Dacă frunzele de ceai sunt prea mari, trebuie zdrobite.
Costul și echipamentul
Achiziționarea unei linii automate pentru producția de pliculețe de ceai - 1,7 milioane de ruble. În același timp, trebuie să se înțeleagă că prețurile vor depinde de instalațiile pentru producția de linii, precum și de puterea și alte caracteristici ale echipamentului.
Set standard de echipamente necesare pentru prepararea ceaiului:
Un astfel de echipament este o linie de producție automată. Prețurile pentru aceasta încep de la aproximativ 700.000 de ruble. (pretul liniei de productie a fost in 2014).
Video: producție de ceai
În orice colț al Rusiei este imposibil să ne imaginăm micul dejun, prânzul sau cina fără a bea ceai. Echipamentele moderne pentru producerea ceaiului sunt concepute pentru a păstra structura și toate cele mai bune proprietăți ale frunzei de ceai în toate etapele de prelucrare. V-am spus deja cum să vă deschideți propria voastră, iar acum vom lua în considerare ce fel de echipament de producție de ceai aveți nevoie pentru a vă crea propria fabrică.
Majoritatea antreprenorilor aleg linii de producție de ceai din China, care sunt folosite pentru a procesa tot felul de frunze de ceai. Cu ajutorul noilor tehnologii de prelucrare a materiilor prime de înaltă calitate, vom obține o băutură gustoasă, aromată, atât de populară în țara noastră. Această linie poate fi folosită pentru a produce diferite tipuri de ceai: negru și verde.
Mini-atelierul pentru producerea ceaiului sunt mașini moderne care efectuează o serie de procese tehnologice de producție. Sunt echipate cu sisteme automate de control și se disting prin costuri relativ reduse la energie.
Încălzitor de aer metalic
De exemplu, modelul FP-14III - 4 buc.
Încălzitor de aer - echipament pentru ceai, cu ajutorul căruia se realizează prima uscare a frunzelor de ceai pentru a obține umiditatea tehnologică.
Caracteristici tehnice ale încălzitorului de aer tip FP-14III:
- temperatura nominală a aerului cald: 120%,
- Eficiența încălzitorului de aer ≥60%.
Mașină rotativă de zdrobire și tăiat frunze de ceai
De exemplu, modelul 6CRQ-20 - 2 buc.
Echipamente foarte solicitate pentru producerea ceaiului. Într-o mașină rotativă, masa de frunze este separată, după care această materie primă este plasată într-o mașină automată pentru uscare inițială prin răsucire.
Specificațiile mașinii rotative tip 6CRQ-20:
- productivitate: 1000kg/h;
- viteza de rotatie a axei principale: 34r/min;
- ecartament tambur: 200×915mm;
- energie accesorie: 5,5kW;
- dimensiuni: 2400×440×810mm.
Aparat de sortat de despicat frunze de ceai
De exemplu, modelul 6CJS-30 3buc.
Specificațiile mașinii de sortat 6CJS-30
- productivitate: 500kg/h;
- viteza rolei de despicare: 700-740r/min;
- frecvența de agitare: 330 ori / min;
- energie componente: 1,1kW;
- dimensiuni: 2160×1110×1200mm.
uscător de ceai
De exemplu, modelul 6CH-20 - 7 buc.
Uscătorul de ceai are o suprafață de uscare de 20,4 m2. Energia sa componente:
- motor principal 1,5kW;
- turbina eoliana 4kW;
- randament: 120kg/h;
- numărul de straturi ale plăcii de uscare: 6;
- dimensiuni: 5240 2120 1900.
Acest echipament de producere a ceaiului este necesar pentru fermentarea materiilor prime pentru a obține culoare și gust amar. O astfel de linie costă 15-20 de mii de dolari. Companiile chineze oferă echipamente de înaltă calitate pentru producția de ceai. Aici beneficiați de servicii excelente, un preț bun și o garanție pentru echipament.
Venituri mari din producția de ceai vor fi obținute prin materii prime gratuite. Creștind singur ceaiul, veți obține o afacere foarte profitabilă cu ceai, cu cea mai mică investiție de capital.
Patru opțiuni pentru un set de echipamente pentru producția de ceai
Puteți să vă construiți propriul mini-atelier pentru producția de ceai prin achiziționarea de echipamente moderne de la producător și, în același timp, să economisiți câteva mii de dolari. Cu el, poți produce produse de ceai din materii prime din zona ta. Poate fi zmeura, cirese, para, frunze de struguri, precum si binecunoscutul ceai Ivan sau fireweed. Veți obține produsul natural perfect, neobișnuit de gustos.
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru echipamentul pentru ceai.
1 optiune:
- Mese;
- mașină mecanică de răsucire a tablei;
- sitar mecanic;
- uscare mecanică.
Capacitatea unei astfel de linii este de la 40 kg. pe zi de materii prime de intrare. Prețul este de la 7200 la 8000 USD. Vă sfătuim să achiziționați echipamente pentru producția de ceai de la furnizori de încredere, precum EURASIA GROUP.
Opțiunea 2:
- Mese;
- tăvi pentru uscare și fermentare;
- role mecanice;
- sitar mecanic;
- uscator electric.
Productivitate - de la 130 kg materii prime pentru ceai. Preț - de la 9100 USD la 10.000 USD.
3 optiune:
- Mese;
- tăvi pentru uscare și fermentare;
- rola electromecanica;
- sitar electric;
- uscator electric.
Productivitate - de la 150 kg materii prime de ceai. Prețul este de la 10.600 USD la 11.000 USD.
4 optiune:
- Mese;
- tăvi pentru uscare și fermentare;
- mașină automată de răsucire a foilor;
- sitar electric;
- uscator electric.
Productivitate - de la 220 kg materii prime ceai la intrare. Costul este de la 13.000 USD.
Poți economisi puțin dacă construiești singur mese și tăvi de uscare.
Ultima etapă a producției este ambalarea și ambalarea produselor din ceai. Echipamentele pentru ambalarea ceaiului și dozarea automată pot fi achiziționate de la 500 USD, în funcție de marcă și producător.
Producerea ceaiului este un proces destul de simplu, constând din mai multe etape tehnologice. Fiecare operațiune necesită echipamente înalt specializate. Deoarece ceaiul este cea mai populară băutură din lume, afacerea cu ceai va rămâne relevantă pentru cel puțin încă 10 ani.
Video: echipament profesional pentru ceai
- Prepararea ceaiului din plante
- Cât poți câștiga
- Cadrul de reglementare
- Achizitie de materii prime
Prepararea ceaiului de casă, bucată, exclusiv sau pur și simplu de casă este o afacere foarte profitabilă și simplă. Afacerea cu ceai este atractivă pentru un începător, deoarece, cu alegerea corectă a pieței, puteți începe să lucrați cu un capital de pornire mic sau deloc. Puteți produce plante, fructe și orice ceai ecologic natural în etapa inițială în propria bucătărie. Primii cumpărători sunt prietenii tăi și abonații de pe Instagram sau Telegram.
Care este cel mai bun ceai de făcut?
Există un număr mare de rețete pentru compilarea formulărilor pe bază de plante: o combinație de plante parfumate și neutre, fructe și frunze, petale și inflorescențe întregi. Puteți face ceai verde, completându-l cu fructe exotice, molid sau cedru - varietatea este uimitoare și, de regulă, se aplică doar imaginației tale.
Dacă ceaiul negru și verde din magazin este prezentat într-un sortiment mare, atunci trebuie să căutați alte tipuri. Aproximativ 75% din vânzări sunt pentru soiuri negre, 15% pentru verde și doar 10% din cerere este pentru formulări din plante și fructe. Mai mult, conform statisticilor, aproximativ 80% dintre produse sunt „preparate” într-o măsură sau alta. Aromele nu surprind acum pe nimeni, dar sunt aproape întotdeauna identice cu cele naturale. Coloranții și alți aditivi non-Eco sunt chiar și în unele tipuri de ceai negru monocomponent.
Promovarea corectă a produsului vă va permite să ocupați o nișă de produse ecologice. În sezonul rece, sunt solicitate compoziții de încălzire, vara - ceaiuri răcoritoare. De aceea este cel mai ușor pentru un începător să intre pe piață cu o băutură neclasică. De exemplu, oferind consumatorului preparate din plante sau amestecuri cu adaos de fructe de padure si fructe uscate. O linie separată este ocupată de băuturi exotice.
Un buchet de brad Douglas, musetel, melisa, anason si isop cu siguranta nu iti va lasa indiferenti clientii. Puteți combina o astfel de băutură cu miere de pădure, pe care o puteți oferi. Acest lucru va necesita construirea de relații cu apicultori de încredere.
Cum se stabilește producția de ceai
Principalele reguli de organizare a producției de ceai din plante (și orice) sunt similare cu cerințele pentru colectarea plantelor medicinale. Pentru a implementa ideea, va trebui să înregistrați o companie, să găsiți furnizori de materii prime și să cumpărați material de ambalare. Producția ceaiului din plante constă în măcinarea materiilor prime și ambalarea acestora în pungi speciale de filtrare. Produsul deja ambalat este ambalat în cutii de carton și livrat clientului. Producția în serie a unei băuturi nobile necesită achiziționarea unei linii automate.
Producția constă în ambalarea acestuia: materiile prime sunt livrate în cantități mari din țările de germinare naturală a plantei. În China, puteți comanda soiuri verzi și roșii, India și Ceylon sunt renumite pentru ceaiurile lor negre. Pentru băuturi din plante și uzvar, cel mai bun furnizor este Altai, Siberia. Antreprenorul trebuie doar să dezvolte o rețetă și să adauge componente care vor crea un amestec unic.
Prepararea ceaiului din plante
În procesul de preparare a ceaiului din plante, ca, într-adevăr, în producerea oricăruia dintre tipurile sale, materiile prime joacă un rol important. Cu depozitarea necorespunzătoare, își pierde rapid gustul. De aceea, atunci când achiziționați componente, ar trebui să acordați atenție stării de uscare, culorii fructelor de pădure și inflorescențelor.
Un punct important este respectarea mediului înconjurător a ierburilor și perioada de colectare a acestora. Multe dintre ele sunt medicinale și sunt recoltate la un anumit moment. De exemplu, sunătoarea, teiul, mușețelul sunt renumite pentru florile lor parfumate și sunt colectate în momentul înfloririi inflorescențelor; frunzele de nor, coacăz și zmeură sunt colectate primăvara, imediat după înflorirea completă; fructe de coacaze, zmeura, trandafir salbatic - in momentul coacerii complete.
De asemenea, este important să cunoașteți regulile de uscare:
- plantele care conțin eter sunt uscate la o temperatură care nu depășește 30 de grade;
- Frunzele de sunatoare, menta, melisa se usuca la o temperatura de aproximativ 60 C;
- fructele și fructele de pădure trebuie să fie supuse unui tratament termic la 90 C.
Cele mai valoroase sunt ierburile care se recoltează în perioada premergătoare înfloririi și se usucă în zilele însorite, în mod natural sub copertine, și se păstrează într-o cameră cu aerisire. Fiecare plantă are propriul său timp de colectare, trebuie să vă amintiți acest lucru și să nu urmăriți prețul loturilor angro. Compilarea preparatelor din plante este un proces individual. Acestea pot fi clasice „rețete bunicii” sau amestecuri făcute după preferințele individuale. Productia poate fi:
- piesă, făcând exclusivități cu propriile mâini în cantități mici;
- scară mică. Lansarea ceaiului la scara companiei permite furnizarea a peste o mie de clienți;
- pe scară largă. O activitate completă.
Cum să vinzi cel mai bine produsele
Mulți oameni cred că formulările din plante sunt medicinale.
De fapt, astfel de băuturi au un efect general de întărire, se pot încălzi la frig sau se pot împrospăta la căldură. Dacă ceaiul negru are unele contraindicații, puțini oameni le place gustul de verde, atunci o compoziție ușoară pe bază de plante este potrivită pentru aproape toată lumea.
Există mai multe moduri de a vinde ceai din plante:
- crearea propriului club de ceai VIP;
- prin rețele de buticuri de ceai, magazine de vânzare cu amănuntul;
- cu propriul magazin online.
La începutul dezvoltării afacerii, este recomandabil să se efectueze o campanie de publicitate, care este principalul instrument pe drumul către conținutul informațional al clienților. Dar acest lucru va necesita niște mijloace. Propul nostru grup de pe VKontakte, Instagram și alte rețele sociale va ajuta la ca produsele să fie recunoscute.
Oferind prietenilor și cunoștințelor produse din producția proprie, puteți obține rezultate mai bune într-un timp scurt.
Ceaiul natural din plante trebuie să fie de înaltă calitate - aceasta este principala cerință pentru o băutură parfumată pe drumul spre popularitate.
Cât poți câștiga
Partea profitabilă a afacerii depinde de antreprenoriat. Când mini-atelierul este complet încărcat, veniturile vor fi de la 150 de mii de ruble: linia de producție este capabilă să producă 70 de mii de pachete pe lună. La prețul unui pachet din cel mai simplu ceai de plante, 50 de ruble. profitul va fi de aproximativ 350 de mii de ruble. După ce a plătit toate cheltuielile, antreprenorul va primi ceva mai puțin de jumătate din venitul net.
Dar te poți baza pe o astfel de sumă organizând producția de masă și emitând propriul tău brand.
La începutul dezvoltării, veniturile vor fi ceva mai mici. De exemplu, un grup VKontakte pentru 1000 de persoane va oferi un profit de până la 50 de mii de ruble. pe lună, vânzările prin YouTube și telegrame vor crește veniturile cu încă 75 de mii de ruble.
Rentabilitatea afacerii este de 45%. Rambursarea completă vine în primele șase luni de activitate de succes.
De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere
Costul unei afaceri cu ceai natural depinde de linia de activitate. Puteți organiza o întreprindere mică cu 200 de mii de ruble, care vor fi necesare pentru înregistrare, achiziționarea unui lot de materii prime și fabricarea ambalajelor.
Pentru a începe un atelier automat, veți avea nevoie de:
- obțineți un permis de activitate - 50 de mii de ruble;
- închiriază o cameră și efectuează lucrări de reparații în conformitate cu cerințele SES și inspecția la incendiu - 300 de mii de ruble;
- cumpărați o linie pentru producția de pliculețe de ceai - 700 de mii de ruble. (echipamentul folosit este mai ieftin);
- creați o campanie de publicitate, site web, magazin online - 200 de mii de ruble;
- achiziționarea de materii prime - 250 de mii de ruble.
Dacă ai 1,5-2 milioane, poți organiza o producție modernă de ceai din plante. În primele etape, costurile pot fi reduse. De exemplu, cumpărați o linie folosită, reechipați-vă propriul sediu, difuzați o publicitate la scară mai mică.
Planul pas cu pas pentru a începe o afacere cu ceai
Cum să începi să faci ceai natural? În primul rând, trebuie să înveți cum să prepari amestecuri parfumate, să le oferi rudelor și prietenilor tăi.
Apoi, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal, să încheiați acorduri cu furnizorii de materii prime, să obțineți toate permisele pentru producerea unei băuturi naturale și să creați grupuri pe rețelele sociale. Primul lot ar trebui distribuit între prieteni, al doilea - vândut folosind internetul.
Pentru a deschide o producție pe scară largă, va trebui să închiriați spațiile corespunzătoare. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a găzdui toate echipamentele necesare. De regulă, la crearea unei zone de producție, sunt create trei zone: pentru recepția și depozitarea materiilor prime, ambalarea și depozitarea produselor finite.
Pe scurt, planul pas cu pas pentru organizarea producției de ceai este următorul:
- efectuarea de cercetări de marketing, elaborarea unui plan de afaceri;
- obținerea permiselor;
- încheierea de contracte cu furnizorii de materii prime;
- inchiriere si amenajare spatii;
- realizarea unei campanii de publicitate.
Cadrul de reglementare
Ca orice afacere, producția de ceai necesită înregistrarea la fisc. Este posibilă înregistrarea unei activități atât ca antreprenoriat individual, cât și ca persoană juridică. Trebuie remarcat faptul că cumpărătorii au încredere în LLC mult mai mult decât antreprenorii individuali.
Un antreprenor individual este potrivit pentru a crea o producție mică. Pe viitor, în prezența comenzilor angro, puteți forma un SRL.
Am nevoie de permis pentru a deschide o fabrică de ceai?
Activitatea nu este supusă licenței. Dar totuși, fabricarea de alimente și băuturi implică executarea unui pachet de permise:
- coordonarea conditiilor tehnice de productie cu SES, control incendiu;
- aprobarea formulării;
- permisiunea serviciului veterinar;
- certificat de conformitate a produselor cu standardele de igienă ale SES.
Organismele de autoguvernare pot avea o listă extinsă de cerințe în regiune. De aceea, este necesar să aflați în prealabil toate nuanțele de înregistrare a producției în autoritățile locale de reglementare.
Ce OKVED să indice pentru vânzarea produselor
În conformitate cu clasificatorul integral rusesc pentru producția de ceai din plante sau alt tip de băutură, se utilizează codul OKVED 10.83.
Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea activităților
Codul OKVED 10.83 vă permite să aplicați un sistem de impozitare simplificat cu o cotă de 6% sau 15%. Pentru prima opțiune, este necesară confirmarea tuturor cheltuielilor. A doua variantă de impozitare, și anume 15% din venitul primit, este mult mai simplă și nu necesită documente justificative ale părții de cheltuieli a afacerii.
Tehnologia de organizare a afacerilor
Tehnologia pentru organizarea unei afaceri de succes este crearea de preparate individuale din plante. Producând produse de înaltă calitate ale propriei mărci, vă puteți cuceri rapid nișa pe piața băuturilor.
Desigur, la începutul producției, marca proprie poate să nu fie înregistrată, dar dacă se organizează producția pe linia de asamblare, marca este necesară.
Achizitie de materii prime
Pentru fabricarea pliculețelor de ceai sau a altor tipuri de ceai este necesară achiziționarea numai de materii prime certificate. Documentele trebuie să conțină indicatori radiologici, microbiologici, prezența pesticidelor și a metalelor grele în frunze. În caz contrar, este necesar să se efectueze în mod independent o examinare, iar acesta este un proces foarte costisitor și lung. Pentru a căuta furnizori de ceai negru și verde, trebuie să stabiliți contacte cu angrosisti din China, India, Sri Lanka, Indonezia. Ar trebui să se acorde preferință numai soiurilor de înaltă calitate ale băuturii - extra și mai mari. În Rusia, plantațiile de ceai există doar pe teritoriul Krasnodar.
În ceea ce privește preparatele pe bază de plante, aici este mult mai ușor să găsești materii prime: plantele din jur pot fi o opțiune ideală pentru producție.
Compoziția amestecurilor pentru fabricarea preparatelor din plante
Preparatele pe bază de plante sunt compilate individual. Desigur, puteți face ceai cu anumite ierburi, dar amestecul este mult mai gustos. Ierburile aromatice (menta, melisa, oregano, cimbru) nu se combină între ele, deoarece aroma lor mai puternică înlocuiește toate celelalte gusturi. De aceea ierburile aromate sunt combinate cu cele neutre.
Componentele pot fi diferite:
- vitamina, care conțin zmeură, măceșe, cireșe, coacăze, mere etc.;
- răcire sau încălzire;
- parfumat și nu atât de mult.
Cele mai utile plante pentru prepararea ceaiului sunt macesele, zmeura, coacazele, florile de musetel, frunzele de menta si melisa, inflorescentele de tei.
Alegerea echipamentelor pentru prepararea produselor
Se poate stabili producția de ceai practic fără echipamente speciale: materiile prime se zdrobesc manual, ambalajul se comandă de la furnizor, iar eticheta se comandă de la tipografie. Cu o astfel de implementare a proiectului, va exista o restricție fizică a producției, deoarece lucrați cu propriile mâini sau atrageți un minim de asistenți. Producția în serie necesită echipamente speciale.
O linie completă permite producerea a aproximativ 120 de pliculețe de ceai pe minut. Se recomandă achiziționarea echipamentului folosit în stadiul inițial de dezvoltare, acesta va costa aproximativ 1,2 milioane de ruble.
De asemenea, opțional, puteți face ceaiuri vrac din plante. Cu această abordare, este necesar să achiziționați un dispozitiv special de ambalare.
Etapa cea mai consumatoare de timp în prepararea ceaiului Ivan este procesul de pregătire pentru fermentație, și anume, distrugerea fibrei frunzelor de ceai.
Opțiunea cu mașina de tocat carne electrică nu se potrivește tuturor. Fanii deosebit de pretențioși ai acestei băuturi încearcă să evite interacțiunea foii cu obiectele metalice (mașini de tocat carne).
Poate că e în vechile tradiții, poate în opinia că interacțiunea frunzei de salcie-ceai cu metalul începe procesul oxidativ. Nu voi ghici, voi descrie doar procesul de realizare a unui mic dispozitiv pentru o altă opțiune pentru răsucirea unei frunze de ceai de salcie.
Dacă nu există probleme cu răsucirea unei frunze de ceai de salcie bine ofilit, atunci va trebui să mânuiești frunzele pomilor fructiferi (măr, par etc.) și zmeură. Și fără înghețarea-dezghețarea frunzelor, cel mai probabil, nu va funcționa.
Materiale și unelte
Pentru a lucra, veți avea nevoie de o placă largă (pin, tei etc.), o polizor unghiular (aka polizor unghiular) cu diametrul discului de 125 mm, un cerc de capăt de petale și un șmirghel.
Procesul de lucru
Desenați un cerc cu o busolă.
Facem o schiță a circumvoluțiilor viitoare.
Dacă vă este convenabil să faceți rotații circulare în sensul acelor de ceasornic, atunci facem umflarea circumvoluțiilor ca în fotografie. Dacă este în sens invers acelor de ceasornic, atunci direcția umflăturii este inversată.
Acum, folosind cercul petale, facem indentări de-a lungul conturului. Mai întâi din interior
apoi din exterior.
Dacă este posibil, alegeți intervalul dintre „valuri”.
Netezim umflăturile cu ajutorul pielii.
Roletă gata de făcut-o singur. Puteți începe să vă rulați ceaiul.
PS. Ulterior, pentru comoditate, placa a trebuit să fie mai lată și mai masivă, pentru care a fost folosită o placă de podea canelată de 36 mm grosime. Mărimea cupei a crescut și ea.
După câteva experimente cu acest dispozitiv, am fost din nou convins că o componentă foarte importantă a procesului de răsucire a unei frunze de ceai de salcie este ofilirea corectă. Depinde de corectitudinea ofilării dacă foaia se va ondula sau se va rupe.
Cu toții auzim constant reclame la ceai cu gust de bergamotă, nu cu bergamotă, ci cu gust!!! Gustul se realizează cu ajutorul diverșilor aditivi. În același timp, în Rusia crește un număr mare de ierburi diferite, care pot fie să tonifieze, fie, dimpotrivă, să calmeze sistemul nervos, să ajute la diferite boli și să îmbunătățească bunăstarea generală a corpului.
Iată câteva tipuri de plante care sunt folosite în mod tradițional ca aditivi pentru ceai.
- mentă,
- Melissa,
- șoricelă,
- zmeură,
- coacaze,
- muşeţel,
- calendula,
- Trandafir,
1. Momente organizatorice
Pentru a începe activități, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal, pentru a începe activități, formularul organizatoric „Întreprinzător individual” este optim, precum și alegerea formei de impozitare, cea mai potrivită formă este „Sistem de impozitare simplificat, venituri minus cheltuieli” .
1.1. Obținerea permiselor
Pentru a începe producția de ceai, trebuie să primiți următoarele documente de la SanEpidemStation și RosPotrebNadzor:
- Specificații agreate și înregistrate (TU)
- Instrucțiuni tehnice (TI)
- Reţetă
- Permisiune de la serviciul veterinar
- concluzia igienica a SES pentru productie
- Altele (în funcție de caracteristicile individuale ale proiectului)
Lista documentelor este mare și strângerea tuturor documentelor durează considerabil, puteți fie să faceți totul singur (pentru o lungă perioadă de timp), fie să contactați firme specializate care vor face totul singure și relativ repede, dar contra cost.
2.
Deschiderea unui ceainărie
2.1. Echipamente
Exista multe oferte pe internet pentru vanzarea echipamentelor pentru producerea pliculetelor de ceai, cele mai populare sunt echipamentele automate Constanta. (capacitate 130-150 saci pe minut)și echipamente automate EC-12 (capacitate 120 saci pe minut).
Acest echipament poate produce ceai din frunze sau din plante, precum și ceaiuri de fructe.
Costul echipamentului diferă de marca mașinii, anul de fabricație și modificare. Deci prețurile pentru echipamente noi încep de la 100.000 de euro, utilajele second-hand pot fi cumpărate cu 35.000 - 40.000 de euro.
Vezi alte mașini de ambalat ceai.
2.2. Alegerea camerei
Necesarul camerei:
Sediul în care este planificată organizarea producției trebuie să respecte cerințele SES.
Sediul ar trebui să aibă mai multe încăperi, într-un singur depozit de materii prime, un depozit de produse finite, un loc de producție și încăperi pentru personal.
Clădirea trebuie să aibă curent și apă.
2.3. Personal
Pentru a deservi un mic atelier de producție de ceai, personalul trebuie să aibă următorii angajați:
- Director (management general, vânzări de produse),
- Tehnolog (compune o rețetă, controlează calitatea materiilor prime și a produselor finite),
- Muncitori 3 persoane (angajat în producția și ambalarea produselor).
2.4. Furnizori de materii prime
Pentru a produce un produs de înaltă calitate și competitiv, este necesar să alegeți furnizori buni. Nu ar trebui să fie probleme cu furnizorii, există multe oferte pe Internet pentru vânzarea atât a ceaiului vrac, cât și a diverselor plante medicinale.
Puteți organiza primirea diferitelor ierburi de câmp de la locuitorii locali din mediul rural prin publicitate în avans.
2.5. Piețele
Produsele finite pot fi vândute prin mai multe canale de distribuție:
- Lanțuri de alimente federale și regionale
- Ceainărie specializate
- Internet - magazin
- Lanțuri de farmacii
3. Studiu de fezabilitate
3.1. Cheltuieli de capital:
- Echipament de ambalare EU-2 (utilizat din 1996) - 1.700.000 de ruble
- Obținerea permiselor - 150.000 de ruble
- Reparația spațiilor (conform standardelor SES) - 500.000 de ruble.
- Efectuarea unei campanii de publicitate: 500.000 de ruble.
- Crearea inventarului, alte 500.000 de ruble
- Total 3.350.000 de ruble
Productivitatea echipamentului automat EC-12 este de 120 de saci pe minut sau de 6 pachete de 20 de saci de filtrare. Timp de o lună (22 de zile) la 8 ore, acest echipament poate produce 63.360 de pachete de ceai, cu un preț de vânzare de 30 de ruble per pachet, veniturile lunare (cu vânzări de 100% de produse fabricate) vor fi de 1,9 milioane de ruble.
Costul producției de ceai include costul materiilor prime și al energiei electrice, markup depinde de tipul de produs, dar în medie, undeva în jur de 50%
3.2. Economie
7.3. Rambursare
Rambursarea magazinului pentru producția de ceai ambalat este de 14 luni.
Viktor Stepanov, 2012-05-23
Întrebări și răspunsuri pe această temă
Încă nu s-au pus întrebări pentru material, aveți ocazia să fiți primul care o face
Specificații de mai jos echipament pentru uscarea frunzelor de ceai, oferit spre livrare de catre firma noastra.
Prețul este indicat în dolari SUA, astfel încât să puteți calcula prețul cât mai repede posibil astăzi.
Rata internă a companiilor: rata Băncii Centrale + 1,5%.
Poți comanda echipamente de uscare a frunzelor de ceai, la un pret de chilipir, in firma noastra.
Echipament pentru uscarea frunzelor de ceai
Specificații
Acest articol este inclus în secțiune Echipamente pentru producerea ceaiului Cumpărați o rolă de frunze de ceai
Afacerea asociată cu producția și vânzarea de ceai din frunze vrac este foarte profitabilă. În ciuda concurenței mari de pe această piață, segmentul tipurilor naturale scumpe de ceai este încă de mare interes pentru investitori. Într-un an, un consumator rus mediu bea aproape 120 de litri de diferite tipuri de ceai.
Există mai multe clasificări ale acestui produs. În țara noastră, ceaiul, în funcție de tipul și calitatea materiilor prime și a tehnologiilor utilizate în producție, se împarte în:
- foaie (frunză lungă);
- presat (frunze împreună cu lăstari);
- granulat;
- aromatizat;
- extrase (extracte uscate sau apoase).
Ceaiul cu frunze lungi, la randul sau, poate fi verde, rosu, negru sau galben, in functie de gradul de fermentatie al frunzei de ceai. Această diviziune este asociată nu numai cu diferența de aspect sau culoare a ceaiului, ci și cu diverse caracteristici de producție. De exemplu, cu un curs intensiv de procese oxidative în timpul procesării frunzelor proaspete de ceai, are loc o fermentație lungă, care, ca urmare, dă ceai negru.
În producția de ceai verde, o frunză proaspătă este încălzită la temperatură ridicată. Ca urmare, chiar la începutul prelucrării materiilor prime, procesele redox sunt oprite. Ceaiurile roșii și galbene sunt soiuri semifermentate. Ceaiurile roșii au mai multă fermentație decât ceaiurile galbene.
Ceaiul presat este disponibil in urmatoarele tipuri: caramida (verde), tableta (negru si verde) si placa (negru).
Ceaiuri extrase sunt extracte lichide sau uscate concentrate de ceai verde și negru.
Granulat ceaiul este produs prin granularea firimiturii sau a prafului de ceai, care se formează în timpul procesării ceaiului negru cu frunze lungi. Spre deosebire de alte tipuri de ceai, ceaiul granulat conține zahăr, care este adăugat în timpul procesului de granulare pentru a crește lipiciitatea.
Adesea, ceaiurile negre, roșii și mai rar verzi sunt aromate cu iasomie, lămâie, cuișoare și alți aditivi speciali, ceea ce le conferă o aromă plăcută și un gust neobișnuit.
În funcție de materiile prime și metodele de prelucrare, se disting următoarele tipuri de ceaiuri: frunză vrac sau lungă (de regulă, este neagră, galbenă sau verde), presată (ceaiuri de cărămidă verde și neagră și cărămidă verde), tablete ( verde și negru), extras (extracte de ceai verde și negru), ceai în pungi de hârtie pentru o singură preparare.
În ceea ce privește popularitatea în Rusia și țările CSI, ceaiul negru este lider (aproximativ 80-85% din vânzările totale). La scară globală, ceaiul verde reprezintă aproximativ 25% din producția totală de ceaiuri verzi, iar ceaiul roșu nu depășește 2-3%. Rata de creștere a pieței interne de ceai este estimată la 20-25%.
Principalele țări producătoare de ceai sunt China, Taiwan, India, Indonezia, Ceylon, Kenya. Aproape fiecare țară are propria „specializare”. Deci, în China există patru regiuni principale de producție de ceai (sudic, sud-vest, Yanbei și Yangtze), producând ceaiuri verzi de diferite soiuri. Ceaiurile roșii sunt cultivate în provinciile Fujian și Zhejiang. Cu toate acestea, China exportă în principal ceaiuri negre și roșii, care nu sunt foarte solicitate pe piața locală.
Ceaiurile roșii sunt produse și în Taiwan. O mică parte din exporturile acestei țări este ceaiul verde.
În Japonia, ceaiul este cultivat pe insulele Shikoku, Honshu și Kyushu. Țara este renumită pentru cele mai bune soiuri de ceai verde.
Cele patru regiuni principale din India în care se cultivă ceaiul sunt Assam, Darjeeling, India de Nord și de Sud. Această țară, ca și Ceylon și Indonezia, este „specializată” în ceai negru. Ceaiul din Kenya este considerat cel mai puternic, datorită conținutului ridicat de tinin.
În țara noastră, ceaiul este cultivat numai pe teritoriul Krasnodar.
Vă rugăm să rețineți: fiecare lot de materii prime trebuie să aibă toate certificatele necesare de calitate și conformitate. Acestea indică indicatori microbiologici, radiologici, fizico-chimici, organoleptici, fracția de masă a sărurilor metalelor grele și a pesticidelor.
Producția de ceai este un proces destul de lung și laborios. Luați în considerare acest lucru pe baza fabricării celor mai populare tipuri de ceai - negru cu frunze lungi.
Tehnologia de producție constă în mai multe etape: ofilire, răsucire, fermentare și uscare. Ofilirea este necesară pentru a da frunzei de ceai moliciunea și elasticitatea. Este natural și artificial. În primul caz, foile sunt expuse la lumina soarelui timp de cel puțin 18-20 de ore la o temperatură de 20-25 grade Celsius și o umiditate relativă de 70%. Desigur, nu fiecare țară are condițiile pentru o astfel de procedură (de regulă, această metodă este folosită în Sri Lanka). Prin urmare, cel mai adesea, producătorii preferă ofilirea artificială, care se efectuează în camere speciale cu temperatură și umiditate controlate.
Apoi foile se rulează în role: se pun într-un tambur, unde, prin rotirea mixerului, are loc răsucirea. În această etapă, seva celulară este eliberată pe suprafața frunzei, care este expusă la enzime. Aici începe procesul de fermentație. Pentru a separa complet foaia în fracții, trece prin această procedură de 2-4 ori. După fiecare dintre ele, frunzele sunt sortate și mutate.
Sediul în care se află fabrica trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Mențin umiditatea relativă ridicată și o anumită temperatură (22-26°C). De obicei, camera în care sunt procesate și fermentate frunzele de ceai este situată în partea de nord a fabricii, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde.
Etapa finală a procesării frunzelor de ceai este uscarea într-un curent de aer cald. Această procedură este necesară pentru a elimina excesul de umiditate și pentru a păstra proprietățile din frunza de ceai care se formează în ea în timpul procesului de fermentație. Sub influența temperaturii ridicate, activitatea enzimelor se oprește. Uscarea are loc de obicei în două etape: prima la o temperatură de 90-95 grade Celsius, iar a doua la 82-87°C.
Se sortează semifabricatul de ceai obținut în urma fermentației și uscării - se separă manual frunzele delicate de ceai de cele grosiere, rezultând ceaiuri de standarde din fabrică. Particulele excesiv de mari sunt zdrobite. Fracțiunile de frunze sunt folosite pentru producerea ceaiului din frunze vrac, iar fracțiile mici (pesmet) sunt presate în ceai de cărămidă.
În cele din urmă, diferite grade de ceai, conform standardelor anumitor grade, sunt amestecate într-un tambur de amestecare (amestecare). Părțile superioare ale lăstarilor sunt destinate producției de ceai de calitate superioară.
Așadar, pentru producerea ceaiului, veți avea nevoie de următoarele echipamente: mai multe tipuri de mixere, uscătoare, prese, mașini pentru zdrobirea componentelor uscate, linii de răsucire, cerne, fânătoare, omogenizatoare, recipiente de amestecare, basculante, precum și umplere și ambalare echipamente si/sau linii de procesare, productie si ambalare ceaiuri negre si verzi, precum si pliculete de ceai. Costul celei mai simple linii pentru producția de ceai începe de la 700 de mii de ruble.
Produsele precum ceaiul sunt supuse certificării obligatorii cu o declarație de conformitate cu cerințele GOST:
- GOST 3716-90 Ceai verde în vrac. Specificații";
- GOST 1939-90 Ceai verde la pachet. Specificații";
- GOST 12810-79 Ceai verde caramida pentru export. Specificații";
- GOST 3483-78 „Ceai de cărămidă verde. Specificații";
- GOST 1940-75 „Ceai negru din blat. Specificații";
- GOST 1937-90 Ceai negru în vrac. Specificații";
- GOST 1938-90 Ceai negru la pachet. Specificații".
Pentru a obține o declarație de conformitate, trebuie să contactați organismul de certificare și să transmiteți următoarele documente spre considerare: documentele statutare ale companiei, informații despre producător/vânzător, catalogul și denumirea produselor, documentația tehnică, protocoalele de cercetare și examinare de laborator.
În același timp, se eliberează certificate separate pentru ceaiul verde și ceaiul negru. În plus, va trebui să obțineți o concluzie sanitar-epidemiologică.
Întrucât activitatea de producere și vânzare a ceaiului este sezonieră, este necesar să se creeze stocuri de materii prime pentru o astfel de producție. Prin urmare, veți avea nevoie de spații mari nu numai pentru amplasarea echipamentelor, ci și pentru organizarea depozitelor pentru depozitarea materiilor prime și a produselor finite.
Perioada de rambursare pentru acest tip de afaceri este de cel puțin doi ani. Nivelul de profitabilitate nu este mai mic de 40%.
Sysoeva Lilia
- portal de planuri de afaceri și linii directoare
