Acasă Agricultura naturală Cioara de sfecla rosie. Supă de sfeclă roșie. Supa de sfeclă roșie - secrete și trucuri de la bucătari experimentați

Agricultura naturală

Cioara de sfecla rosie. Supă de sfeclă roșie. Supa de sfeclă roșie - secrete și trucuri de la bucătari experimentați

Leguma rădăcină roșie este un produs gustos și foarte accesibil, motiv pentru care este atât de des folosită în gătit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Una dintre preparatele populare pe baza acesteia este supa de sfeclă, care se servește cel mai adesea sub formă de piure de cartofi sau smântână, ceea ce face tratarea și mai specială.

Toate rețetele pentru a face un astfel de prim sunt simple și necomplicate, dar totuși au propriile lor caracteristici, fără de care nu poți face o supă delicioasă.

Supa piure de sfecla rosie fara varza

Ingrediente

- 2 buc. + -
- 800 ml + -
- 1 BUC. + -
- 1-1,2 linguriță + -
- 2 linguri. + -
- 50 ml + -
- 1 lingura. + -

Condimente pentru supa piure de sfecla rosie

Ierburi uscate (pătrunjel, mărar) - 1 linguriță;
semințe de coriandru - 1 linguriță;
Un amestec de ardei proaspăt măcinați (verde, roz, negru, alb) - 1/6 linguriță.

Prepararea supei de sfeclă roșie de casă

Este recomandat să faceți o supă piure picant cu sfeclă sfeclă cu condimente speciale pentru a face felul de mâncare de neuitat de gustos și aromat. Ca mirodenii amețitoare poți folosi rădăcină de ghimbir, un amestec de ardei, ierburi uscate și coriandru.Pilând ingredientele principale cu un blender, obținem cea mai delicată consistență supă piure, care, sub influența condimentelor picante, se va topi pur și simplu în gura ta.

Puneti oala cu apa pe foc.
Sfecla cu cartofii mei, se curata de coaja, se taie cubulete mici. Este de dorit ca sfecla să fie tăiată în cuburi de 1,5-2 ori mai mici decât cartofii. Acest lucru te va ajuta să nu pierzi timpul fierbând cartofii și sfecla separat, dar te va ajuta să gătești rădăcinoase în același timp.
Cand apa clocoteste punem legumele tocate intr-o cratita. Gătiți-le până se înmoaie.
Încinge o tigaie în ulei, pune în ea semințele de coriandru zdrobite într-un mojar. După aproximativ un minut (când semințele se întunecă puțin) adaugă la ele ghimbir ras, se călește împreună cu coriandru timp de 30 de secunde.
La sfârșitul fierberii condimentelor, stingeți aragazul, scoateți din ea tigaia cu conținutul parfumat.
Imediat ce legumele sunt fierte, turnați condimentele prăjite într-o cratiță. Gatiti supa inca 2-3 minute.
După - scoateți vasul de pe foc, bateți-l cu un blender.

Dacă nu aveți blender, puteți obține masa de piure într-un alt mod: turnați bulionul într-un vas separat, măcinați legumele cu o râșniță de cartofi, apoi bateți-le cu un tel, apoi turnați treptat bulionul scurs în lor.

Punem pe foc o craticioara cu supa piure aproape gata preparata, adaugam un amestec de ardei, sare, ierburi uscate. Dacă folosiți coriandru măcinat în loc de semințe pentru gătit, atunci în această etapă îl puteți adăuga și el. În acest caz, nu trebuie să-l gătiți mai devreme într-o tigaie cu ghimbir.
Dupa ce supa a dat in clocot (deja cu condimente), continuam sa o gatim cateva minute.
La final se adauga smantana/smantana in vas, se amesteca totul, se stinge focul, inainte ca supa de sfecla rosie sa fiarba din nou.

Dacă doriți, nu toate legumele pot fi măcinate complet. Pentru picant și o oarecare asemănare cu borșul - sfecla poate fi lăsată în supă sub formă de bucăți mici. Dar acest lucru nu este pentru toată lumea și, prin urmare, nu este deloc necesar să faceți acest lucru. Gătiți așa cum vă place mai mult.

Supa crema de sfecla rosie: o reteta pas cu pas

O alta reteta interesanta pentru prepararea supei preferate fara varza este supa crema de sfecla cu mere, chefir si smantana. Supa de legume va servi ca bază pentru pregătirea preparatului, dar dacă doriți, puteți folosi bulion de carne cu bucăți de porc sau pui. Ele, la fel ca și legumele, le dăm apoi în cea mai delicată supă cremoasă de sfeclă roșie.

Ingrediente

Sfecla - 2 buc.;
Praz - 1 buc.;
bulion de legume - 1 l;
Ulei de masline dupa gust
kefir - 1,5 linguri;
Sarat la gust;
Ceapa - 1 buc.;
Măr (verde) - 1 buc.;
Cartofi - 1 buc.;
Ienibahar (mazăre) - 2-3 mazăre;
Zahăr brun după gust
Mărar (proaspăt) - ½ buchet;
Morcovi - 2 buc.;
Smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 5 linguri. l.

Cum se prepară supă cremă cu sfeclă

Pentru a pregăti supa de legume, trebuie mai întâi să coaceți legumele și pătrunjelul. Taiati in jumatate 2 morcovi, tulpina de praz, radacina de patrunjel, 1 ceapa si puneti totul la cuptor.
Transferați ingredientele coapte într-o cratiță, adăugați 2-3 tulpini de țelină, umpleți mâncarea cu 2 litri de apă rece, puneți recipientul pe aragaz.
Aduceți masa la fierbere la foc moderat, sărați-o, puneți ienibaharul într-o cratiță, gătiți vasul sub un capac închis timp de 30-60 de minute. Focul este mic.
Înveliți sfecla în folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit. Coacem aproximativ 1-1,5 ore la o temperatura de 180°C, pana cand radacinile sunt moi.
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Tăiați ceapa în mod arbitrar, dați morcovii prin răzătoare.
Într-o tigaie încălzită în ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată până devine transparentă timp de 5 minute. Apoi adăugați morcovii, amestecați ingredientele și gătiți-le aproximativ 5 minute.
Aduceți bulionul la fiert, turnați cartofi, ceapă prăjită și morcovi. Gătiți supa timp de 15 minute, până când cartofii sunt gata.
Sfecla copta se curata de coaja, se taie cubulete mici, se toarna feliile in bulion, se incinge la foc 3-5 minute.
Facem piure supa rezultată cu sfeclă cu un blender, răcim la temperatura camerei, apoi adăugăm sare, zahăr, chefir la o masă omogenă. Dacă sfecla este suficient de dulci, atunci zahărul nu este necesar.
Tăiați mărul în 2 părți, tăiați miezul din el, măcinați pulpa împreună cu pielea cu un blender.
Se macină mărar, se amestecă cu smântână și sos de mere.

Serviți supa piure de sfeclă roșie la masă rece, sau cel puțin la temperatura camerei. Ca dressing pentru supă, vom avea un amestec de mere și smântână, care va adăuga note de aromă suplimentare preparatului.

Cum se prepară supă piure de sfeclă roșie

Pe lângă opțiunile de preparare a supei de sfeclă roșie pe care le-am descris mai sus, există multe alte variante. Puteți găti prima sfeclă roșie cu o varietate de produse.

Iată doar câteva opțiuni pentru decorarea compoziției sale:

nuci;
carne (sub formă de bucăți întregi, chiftele etc.);
varză;
cremă de brânză;
ouă;
usturoi;
lămâie;
brânză de capră și multe alte ingrediente.

Supa de sfeclă roșie este una dintre cele mai populare preparate din sfeclă roșie - borș și supa de sfeclă roșie, pe care mulți dintre noi pur și simplu le adorăm încă din copilărie. Cu toate acestea, supa piure, și cu atât mai mult, supa cremă delicată, este foarte diferită ca gust de preparatele de mai sus. Încearcă să gătești ceva asemănător și tu, e mai ușor decât crezi. Rasfata-te pe tine si familia ta cu o supa speciala - delicioasa si sanatoasa piure de sfecla rosie.

Poftă bună!

Supa piure de sfeclă roșie este o soluție ideală pentru un meniu dietetic sau pentru copii. Pregătiți un astfel de prim fel pentru prânz și toată lumea de acasă va fi încântată. Consistență delicată, gust uimitor și, bineînțeles, beneficiile supei sunt ceea ce le place multor gurmanzi.

Există două moduri de a face această supă piure de legume. Una dintre ele presupune sotarea legumelor in ulei vegetal. Al doilea contine unt. Rămâne să alegi orice opțiune și să te încânți pe tine și familia ta cu o cină excelentă. Vă sugerez să rămâneți cu rețeta de unt. Și voi schița pe scurt a doua opțiune la sfârșitul poveștii.

Există și o a treia opțiune, despre care vă voi povesti chiar acum, pe scurt. Trebuie să gătești. Scoateți carnea din vasul finit și pasați-o în piure cu un blender de imersie. Fac asta pentru fiul meu. Ii place . Și când toată familia mănâncă borș, el primește supa preferată de piure de sfeclă.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: gătit și piure.

Timp total de gătire: 30 minute.

Porții: 2 .

Ingrediente:

sfeclă fiartă - 1 buc.
cartofi medii - 3 buc.
morcovi - 1 buc.
usturoi - 1 catel
unt după gust
piper, sare - după gust
smantana pentru servire.

Metoda de gatit

A doua opțiune pentru a face această supă:

Fierbeți cartofii.
Se rad morcovii și sfecla fiartă separat.
Se calesc in ulei vegetal.
Puteți adăuga ceapă.
Trimiteți sotul finit la cartofi.
Adăugați condimente și gătiți încă câteva minute.
Opriți focul și adăugați usturoiul zdrobit.
Se macină cu un blender. Dacă doriți, puteți adăuga smântână atunci când faceți piure.
Rezultatul este o supă cremoasă delicată, cu un strop de lapte în gust.

Pe o notă

La fel, după una sau cealaltă rețetă, puteți pregăti orice piure de supă de legume. De exemplu, puteți adăuga dovleac fiert în loc de sfeclă. Și folosiți toate celelalte ingrediente conform acestei liste.
Supele piure sunt gătite cel mai bine o dată, deoarece își pierd aroma unică după ce sunt păstrate la frigider.
Sfecla trebuie folosită ca vinaigretă. Este dulce și delicioasă. Supa din ea se va dovedi a fi impecabilă ca gust și strălucitoare la culoare.

Supele dietetice nu își pierd relevanța. A mânca corect devine prestigios, ceea ce înseamnă că trebuie să cunoști mai multe rețete pentru a surprinde rudele și prietenii cu o varietate de meniuri dietetice. Sfecla - o sursă de o cantitate imensă de fier, vitaminele E, C, B, A, săruri minerale și aminoacizi - poate fi atribuită în siguranță unui astfel de meniu. Sfecla este cunoscută de mult ca un laxativ natural ușor, așa că are un efect foarte bun asupra tractului nostru digestiv. Această legumă populară și accesibilă nu își pierde proprietățile magice nici după un tratament termic, așa că puteți face nu doar o salată sau o garnitură cu sfeclă, ci și supe.

Supa piure de sfecla rosie cu carne (reteta dietetica)

Dacă te-ai săturat de rețeta clasică de borș, atunci încearcă să-ți surprinzi familia cu o astfel de cină. Vei avea nevoie:

300 g carne (macră de porc, vițel, vită)
1,5 l bulion
2 sfecla medie
2 morcovi mici
usturoi (2-3 catei)
bec
ulei vegetal
sare, condimente (pentru bulion)

Se fierbe bulionul. In timp ce se fierbe se curata legumele si se taie bucati mari, se pun intr-o forma, se stropesc cu ulei si se da la cuptor pentru 50-60 minute (200 o C). Se scoate carnea din bulion, se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit si se mai fierbe inca 5-7 minute, se adauga legumele si se mai fierbe cam 10 minute. Bateți supa fierbinte într-un blender și adăugați carnea (după ce o tăiați în bucăți mici). Apropo, carnea poate fi înlocuită cu chiftele mici.

Sfeclă roșie cu conținut scăzut de calorii

Aceasta supa usoara de vara se poate face cu carne de pui, o puteti inlocui cu carne de vitel sau de porc, sau sa nu o adaugati deloc. A pregati:

500 ml chefir fără grăsimi
1 sfeclă roșie mare (pregătită)
200 g carne fiarta (optional)
1 ou fiert
1 castravete (proaspat)
1 lingura. lingura de otet 9%.
usturoi
ierburi, condimente, sare

Se rade castravetele si sfecla, se adauga otetul si se lasa la marinat. Tăiați ouăle și carnea în cuburi mici, zdrobiți usturoiul într-un aparat de usturoi și tocați fin ierburile. Se pun toate produsele intr-o cratita, se adauga sare, piper si se toarna chefir (daca vrei o consistenta mai subtire, poti adauga apa rece fiarta). Este mai bine să serviți sfecla roșie răcită.

Supă pentru slăbire de sfeclă roșie

Pentru o luptă reușită împotriva excesului de greutate fără a vă compromite sănătatea, încercați această versiune a unui piure de supă aromat și cu conținut scăzut de calorii. Pentru 4 portii ia:

500 g sfeclă fiartă
1 ceapă
300 g cartofi
1 măr
600 ml bulion de legume usor
1 lingura. o lingura de suc proaspat stors (lamaie, lime)
4 linguri. linguri de smantana
sare, condimente (1 lingura de seminte de chimen, 2 foi de dafin, un praf de cimbru uscat, un praf de piper negru macinat)

Tăiați cubulețe cartofii, mărul (curățat) și ceapa, puneți-le într-o cratiță și turnați apă exact peste legume. Aducem viitoarea supă la fierbere și gătim încă 10 minute. Se adauga apoi sfecla taiata in batoane mari, bulionul de legume, zeama de lamaie, semintele de chimen si cimbru. Gatiti toate acestea 15 minute la foc mediu. După ce s-a oprit, se adaugă frunza de dafin și se lasă la infuzat încă 15 minute. Dupa ce a trecut timpul, se scoate frunza de dafin si se despart legumele de bulion. Trimitem legumele la blender, facem piure și combinăm din nou cu bulion. Se sare, se piperează și se pune din nou la foc mic timp de 6-7 minute. Servirea unei astfel de supe piure este cea mai bună cu smântână și ceai verde proaspăt.

Borș dietetic rapid

Când spunem ciorbă de sfeclă, automat ne gândim la borș. Această supă groasă și bogată nu poate fi numită dietetică sau sănătoasă, dar dacă schimbăm unele dintre ingrediente, nu doar că îi vom reduce conținutul de calorii, ci vom reduce și timpul necesar pentru a o pregăti. Avem nevoie:

1 conserve (300 g) de fasole conservată
400 g sfeclă
4 cartofi medii
2 cepe medii
2 linguri. linguri de ulei (vegetal)
2 legături de ierburi (mărar, pătrunjel)
sare, condimente

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei (se poate direct in oala de supa). Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe în ceapă. În timp ce prăjim, tăiem sfecla, le trimitem la cartofi și mai prăjim câteva minute. Se toarna legumele cu apa, se adauga fasolea si se fierbe la foc mediu pana cartofii sunt fierti. Se oprește, se adaugă verdeața noastră, se acoperă strâns și se lasă să se infuzeze puțin. Se serveste cu iaurt natural sau smantana.

Nu te limita la rețete standard. Pornind de la clasici, puteți pregăti o mulțime de preparate delicioase și dietetice din sfeclă roșie. Fă-ți plăcere pe tine și pe stomacul tău fără a-ți sacrifica silueta!

Un prânz copios - sfeclă roșie fierbinte sau rece gătită cu carne! Alege cea mai buna reteta din selectia noastra: cu porc, vita, cu costita.

1-2 sfecle mici
o coastă de vită sau de porc per porție
1 ceapă
1 morcov
2 cartofi
2 linguri ulei vegetal
1 lingura pasta de rosii
sau 2 linguri piure de rosii
1 lingura otet 9%.
1 lingurita zahar
sare, piper negru macinat, dafin dupa gust
patrunjel si marar
cepe verzi
smantana pentru servire
800 ml bulion

Gatiti supa de coaste de vita. Spalam coastele, umplem cu apa rece, aducem la fiert, indepartam cu grija spuma si gatim la foc mediu, fara sa fiarba, sub capac pana carnea se inmoaie. Pentru coaste de vită (vițel), va fi nevoie 1,5-2 ore, in functie de varsta animalului.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se curata si se rade morcovii si sfecla. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Se spală verdeața și ceapa verde și se toacă mărunt.

De îndată ce carnea este gătită, puneți cartofii tăiați în bulion și gătiți până se înmoaie - 15-20 minute.

In timp ce cartofii sunt fierti, trecem restul de legume. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până când este transparentă, la propriu 1 minut, apoi se adaugă morcovii și se călește pentru mai mult câteva minute.

Adauga pasta de rosii sau piure de rosii, amesteca si se caleste din nou doua minute.

Se toarnă puțin bulion fierbinte în tigaie, se pune sfecla, se adaugă zahăr și oțet, se amestecă și se fierbe sub capac 5-7 minute.

Imediat ce cartofii sunt fierti pana se inmoaie, adaugati continutul tigaii in supa, gustati sfecla rosie, adaugati sare, zahar si otet daca este necesar, puneti piper, dafin si jumatate din ierburi, gatiti totul impreuna. 5-10 minute. Gata!

Înainte de servire, lăsați sfecla roșie să fiarbă timp de 10-15 minute. Serviți, așa cum s-a spus, fierbinte, așezate pe farfurii peste coaste moi de vită. Dacă coastele sunt mari, atunci este mai corect să îndepărtați oasele și să tăiați carnea în bucăți. Dacă doriți, puteți adăuga și smântână și stropiți sfecla roșie cu ierburile rămase și ceapa verde.

Reteta 2, clasica: sfecla rosie calda cu carne

carne - 500-600 grame;
grăsime de porc - 100-150 de grame;
cartofi - 4 buc. (mărime medie);
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 1 cap;
sfeclă (vinaigretă) - 2 buc.;
suc de roșii (sau suc) - 200 ml.;
mărar (am înghețată) - 2 - 3 mese. minciuni.

Pentru a găti această delicioasă supă de sfeclă roșie cu carne, folosesc de obicei bucăți de la gât și coaste subțiri ale carcasei. Aceste părți sunt cele care dau bulionului bogăție și gust delicat de carne. Și așa, trebuie să punem carnea spălată sub jet de apă într-o cratiță, să o turnăm cu apă rece și să o punem pe aragaz pentru gătit. Pentru a obține un bulion de carne curat și frumos, principalul lucru este să nu ratați momentul fierberii acestuia și să îndepărtați imediat spuma care apare cu o lingură cu fante. După fierbere, se fierbe carnea la foc mic (acoperit) aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, vom avea timp să pregătim restul componentelor preparatului.

În primul rând, trebuie să tăiem untura de porc ușor înghețată în bucăți mici.

Apoi, curățați morcovii, ceapa, sfecla și usturoiul.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici, iar morcovii și sfecla se dau pe răzătoare medie.

Mai întâi puneți grăsimea de porc într-o tigaie mare și prăjiți-o până se rumenește. Apoi, întindeți morcovii, usturoiul, ceapa și prăjiți ușor legumele.

Ultimul lucru pe care îl punem într-o tigaie este sfecla rasă și o umplem cu o cantitate mică de bulion de carne fierbinte (sau doar apă clocotită).

Fierbem toate legumele la foc mic până când sfecla este fiartă (15-20 minute).

Când carnea de pe oase este gătită, trebuie scoasă din bulion, separată de oase și tăiată în bucăți mici (ca în fotografia mea). Reveniți carnea tocată în bulionul cu bulionul.

Punem cartofii curatati si taiati cubulete intr-o cratita cu bulion si gatim 10-15 minute. Acum este momentul să adăugați sare în bulion după gust.

După fierbere, adăugați în tigaie sucul de roșii (sucul) și mărarul. Inainte de servire, este indicat ca sfecla rosie sa se toarna o ora-doua intr-o cratita cu capacul pus.

Rețeta 3: cum să gătești sfeclă roșie cu carne

pulpa de vita - 500 gr.;
cartofi - 7 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
sfeclă - 2 buc.;
suc de roșii - 1 pahar;
sare, piper negru măcinat - după gust;
apă - 3 litri;
ulei vegetal;
verdeață de mărar - o grămadă.

Pentru a pregăti bulionul, tăiați carnea în porții, puneți-o într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Carnea poate fi pusa si bucata intreaga si taiata in bucati mici inainte de servire. Pune vasul cu ingrediente pe foc. Când începe să se formeze spumă la suprafață, colectați-o cu o lingură cu fantă. Reduceți căldura și fierbeți bulionul timp de 1,5 ore. Dacă carnea este tânără, timpul de gătire poate fi scurtat.

Curata cartofii pentru sfecla rosie fierbinte.

Tăiați-o în fâșii sau bucăți mici.

Adăugați cartofii în bulion. Gatiti 20 de minute pana cartofii sunt fragezi.

În timp ce se gătesc cartofii, curățați și dați morcovii prin răzătoare.

Tăiați și ceapa.

Prăjiți-le împreună într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc.

Curățați și rade sfecla.

Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajeste la foc mic cu capacul inchis pentru aproximativ 10 minute. Sfecla trebuie să fie moale.

Apoi turnați sucul de roșii în tigaie. Se fierbe totul împreună încă 10 minute, până când excesul de lichid se evaporă și dressingul devine gros.

Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în bulion, la cartofii gata.

Și apoi sosul cu sfeclă roșie.

Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 15 minute. Se condimentează cu sare, piper și foi de dafin.

Se toacă mărunt verdeața și se adaugă și în cratiță. Gatiti inca 2-3 minute.

Apoi opriți aragazul și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Turnați sfecla roșie fierbinte în boluri. Se serveste cu smantana. Poftă bună!

Rețeta 4, pas cu pas: cum să gătești sfecla roșie

Carne (vită, curcan) 500 g
Toate rețetele cu „Carne (vită, curcan)”
Sare 1 lingura
Apa 2 l
Pastă de roșii 2 linguri
Cartofi 4 buc.
Piper (mazare) 6
Varză albă 100 g
Frunze de dafin 4 buc.
Sfecla 1 buc.
Piper negru (măcinat)
Morcovi 1 buc.
Pătrunjel, mărar 3 linguri
Ceapa bulb 1 buc.
Ulei vegetal 3 linguri

Clătiți bine carnea, adăugați apă și gătiți. Când bulionul fierbe, se scoate carnea, se strecoară bulionul, apoi se pune carnea înapoi, se sare, se acoperă și se fierbe până când carnea este fragedă (vită - 2 ... 2,5 ore, curcan - 1 oră).

Când carnea este gătită, o scoateți, o despărțiți de oase și o toacă.

Curățați cartofii, morcovii, tăiați cubulețe. Pune cartofii si carnea in supa, adauga boabele de piper si foile de dafin.
Tăiați varza fâșii și adăugați-o în supă.

Curățați sfecla de coajă, dați pe răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și adăugați sfecla. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5 minute, apoi se toarnă jumătate de pahar de bulion și se fierbe timp de 15 minute.Nu acoperi cu un capac!

Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați până se rumenesc.

Se adauga pasta de rosii la sfecla si se mai fierbe inca 5 minute Verificati starea legumelor in supa (cartofi), daca este aproape gata, puneti sfecla si ceapa prajita. Lasati sa fiarba inca 10 minute.Nu acoperiti niciodata cu un capac.

La servire se orneaza cu patrunjel si marar tocat, se adauga smantana si cateva masline daca se doreste.

Poftă bună!

Rețeta 5: sfeclă ucraineană consistentă din carne

400 gr carne de porc sau vita pe os
3-4 cartofi
1 sfeclă mare sau 2 mici
1 ceapă
1 morcov
2 linguri pasta de tomate
1 lingura otet 9%
1 lingura Sahara
câteva crengute de ierburi proaspete
2-3 boabe de piper negru
1-2 foi de dafin sare dupa gust

Clătiți carnea pe os și puneți-o într-o cratiță, turnați 2 litri de apă rece. Se pune o craticioara pe foc si se aduce apa la fiert. Imediat după fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și reduceți căldura. Fierbeți bulionul de sfeclă roșie timp de aproximativ 2,5 ore la fierbere scăzută. Până atunci, decojiți și tăiați cartofii în cuburi mici.

Se curata si se rade morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Concomitent se fierbe sfecla. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță separată și puneți acolo sfecla. Gătiți-l timp de aproximativ 45-50 de minute până când se înmoaie la fierbere scăzut. Apoi scurgeți și răciți sfecla. Se curăță și se da pe răzătoare grosieră.

Cand bulionul este gata, scoatem oasele si carnea din el si lasam la racit. Sarați puțin bulionul clocotit și înmuiați cartofii acolo. Gatiti cartofii aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

În acest moment, pregătiți dressingul cu sfeclă roșie. Se toarnă 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal și se pune pe foc. Puneti ceapa in uleiul incins si prajiti-o cateva minute pana se rumeneste. Se adauga apoi morcovii, se amesteca si se prajesc inca 3-4 minute pana se inmoaie. Adăugați câteva linguri de bulion din tigaie, pasta de roșii în tigaie și amestecați bine. Se fierbe legumele la foc moderat pentru câteva minute.

Se toarnă sfecla rasă în tigaia cu legume și se amestecă. Adăugați oțet, zahăr, o linguriță de sare (sau după gust) și amestecați bine. Gatiti dressingul de sfecla rosie pentru supa inca 2-3 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.

Adăugați în supă dressing de sfeclă roșie, carnea, boabele de piper, foile de dafin și amestecați. Gătiți sfecla roșie fierbinte încă 2-3 minute la fierbere scăzută. Clătiți verdeața, uscați și tocați.

Adăugați verdeață la sfecla roșie finită, amestecați și scoateți tigaia de pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Serviți murături fierbinți la masă, dacă doriți, puteți adăuga smântână la fiecare porție. Poftă bună!

Reteta 6: sfecla rosie rece cu carne (cu fotografie)

Carne slabă de porc 300 g
Cartofi 2 buc.
Sfecla 2 buc.
Castraveți 4 buc.
Castraveți murați 1 buc.
Ouă de pui 3 buc.
Sarat la gust
zahăr 1 lingură. minciuni.
Suc de lamaie 2 linguri. minciuni.

Gatiti sfecla. Folosit doar 2, restul s-a dus la alt fel de mâncare.

Avem o bucată de carne slabă de porc, pe care o fierbem și o punem la frigider. Scoateți grăsimea din bulion cu șervețele, care a apărut pe suprafața bulionului. Avem o bucată de carne și un bulion complet slab pe care îl dăm la rece.

Frecați cartofii pe răzătoarea cu găuri mari.

Răziți castraveții ușor sărati pe o răzătoare cu găuri mari.

Castraveți de casă, dulci. Le frecăm.

Tăiați carnea în cuburi.

Trimitem carnea, castravetele proaspete la bulion. Se adauga restul produselor sfecla, cartofii, castravetele usor sarati. Se condimenteaza cu sare, zahar si zeama de lamaie.In cel mai rau caz se poate inlocui cu otet, dar nu este atat de gustos. Adăugați smântână, amestecați.

Așa iese supa rece de sfeclă roșie.

Rețeta 7: supă de carne de sfeclă roșie (cu o fotografie pas cu pas)

În general, supa de sfeclă roșie în bucătăria rusă este o supă rece de sfeclă roșie, să zicem, un fel de borș rece. Și este popular în vara fierbinte. Dar în iarna rece, pentru a adăuga vitamine în corpul tău, este mai bine să gătești sfeclă roșie fierbinte - foarte apetisantă, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă!

Carne de vită pentru gătit - 300 g
Cartofi - 4 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 2 bucati
Sfeclă - 4 bucăți mici
usturoi - 2 catei
Ou - 4 bucăți
Ulei vegetal - pentru prajit
Oțet de mere - 2 linguri. l
frunza de dafin
Sare, piper, condimente, marar si patrunjel dupa gust

Spalam carnea, o umplem cu apa si o punem la fiert.

Turnați ouăle cu apă rece și puneți-le și pe foc. După fierbere, gătiți timp de 7 minute pentru ca ouăle să fie fierte tari.

Se spala legumele (cartofi, ceapa, morcovi, sfecla si usturoi), se curata de coaja.

Trei sfeclă pe o răzătoare grosieră și se toarnă cu oțet.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Se toaca usturoiul si se adauga la ceapa.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și adăugați, de asemenea, la ceapă.

După 3 minute adăugați sfecla și prăjiți timp de 5 minute.

Se toarnă ouăle fierte cu apă rece și se răcesc.

Scoatem carnea din tigaie, o taiem bucatele mici si o punem la loc in tava. Sărați bulionul.

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i într-un bulion clocotit cu carne. Dacă decideți să gătiți o sfeclă roșie dietetică, de ex. fără bulion de carne, apoi pur și simplu înmuiați cartofii în apă cu sare. Fierbeți cartofii până se înmoaie.

Apoi adăugăm în tigaie prăjeala noastră, frunza de dafin și condimentele după dorință (eu am adăugat condimente pentru borș).

Tăiați mărunt verdeața.

Curățați și tăiați ouăle în bucăți mici. Un ou poate fi tăiat în felii pentru decorare.

Punem ouale tocate intr-o cratita, aducem la fiert si stingem focul. Se presara cu ierburi deasupra.

Servim o astfel de sfeclă roșie fierbinte, adăugând smântână și decorând cu o felie de ou. Poftă bună!

Reteta 8: sfecla rosie delicioasa cu carne pe os

carne de vită pe os - 700-800 g;
varză - 300-400 g;
sfeclă - 300 g (1 mare sau 2 mici);
cartofi - 2-3 buc.;
ceapa - 200 g (1 mare);
morcovi - 200 g (1 mare);
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal (pentru prăjit) - aproximativ 4-5 linguri. linguri;
verdeață - un buchet mic;
usturoi - 2-4 dinți (sau după gust);
Sarat la gust.

Puneți carnea spălată într-o cratiță de 5 litri. Se toarnă apă rece deasupra, se fierbe. Îndepărtați spuma, gătiți carnea aproximativ 1,5 ore la fierbere scăzută (până când carnea de vită este complet fiartă). Nu adăugați încă sare. Scoatem carnea fiarta din tigaie, filtram bulionul prin panza de branza sau printr-o sita fina daca se doreste (pentru a scapa de "resturi" - fragmente de oase si resturi mici). Pune varza tocata marunt in bulionul gata preparat (daca folosesti un cap tanar de varza cu frunze subtiri, poti adauga varza mai aproape de finalul fierberii).

În continuare, încărcați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Aduceți bulionul la al doilea clocot și continuați să fierbeți la fierbere lent timp de aproximativ 20 de minute (până când legumele sunt moi).

În același timp, ne ocupăm de prăjire, care este obligatorie pentru borșul clasic. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal timp de 3-5 minute.

Pune morcovii decojiti si rasi la ceapa inmuiata. Amestecând, căliți „mixul” de legume timp de 3-5 minute.

Adaugati sfecla rasa grosier, pasta de rosii si cateva oale de bulion de carne din tigaie.

Amestecați și fierbeți sosul de legume la foc mic, acoperit timp de 15-20 de minute. Datorită tocanei preliminare cu pastă de roșii, sfecla își va păstra culoarea, iar borșul se va dovedi a fi roșu aprins. Transferam sotul fiert in bulion cu legume deja moi.

Se separă carnea răcită de os, se taie în porții mici și se coboară într-o cratiță cu bulion colorat. Aduceți la fierbere, dar nu permiteți fierberea activă! Borșul ar trebui să fiarbă la foc mic, clocotind doar „leneș”.

Supa poate fi considerată aproape gata, dar pentru ca gustul să fie mai intens, este de dorit să se întunece primul fel la focul cel mai mic sub capac timp de aproximativ 30 de minute. La final se sare, se adauga ierburi tocate si usturoiul tocat foarte marunt (cantitate dupa gust).

Supa de sfeclă roșie este un fel de mâncare foarte popular pe teritoriul țărilor post-sovietice. Principalul motiv pentru popularitatea acestui fel de mâncare este ieftinitatea sfeclei, utilitatea sa și gustul plăcut dulceag al felului de mâncare cu acest produs. Există doar o mare varietate de tot felul de rețete pentru supe de sfeclă roșie.

Sfecla rosie este, in cele mai multe cazuri, o planta anuala formata din radacina si varfuri. În consum, puteți folosi atât culturi de rădăcină, cât și vârfuri, cu toate acestea, al doilea este folosit mult mai rar. Această legumă este foarte bogată în tot felul de vitamine și minerale. Mai ales mult iod în sfeclă.

A face supe de sfeclă roșie este foarte ușor și simplu. Astfel de feluri de mâncare se dovedesc a fi foarte aromate, gustoase și frumoase. Sfecla oferă preparatului o culoare foarte frumoasă și bogată, totuși, atunci când se lucrează cu sfeclă, apar anumite inconveniente.

Sfecla roșie este o culoare puternică, drept urmare bucătari experimentați recomandă să lucreze cu sfecla roșie în mănuși de cauciuc.

Cum se prepară supă de sfeclă roșie - 15 soiuri

Această supă cu sfeclă are un nume foarte popular - „Borsch”. Mulți oameni cred că supa și borșul sunt două feluri de mâncare diferite, totuși, acest lucru este departe de a fi cazul. Borșul este unul dintre tipurile de supe.

Ingrediente:

Carne de pui - 300 gr.
Cartofi - 4 buc.
Sfeclă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Varză albă - 400 gr.
Pastă de roșii - 2 linguri l.
Oțet - 1 lingură. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Sare, condimente, usturoi - după gust

Preparare:

Tăiem carnea de pui în bucăți, clătim bine, umplem cu apă și punem la fiert.

În timp ce carnea se gătește, ar trebui să pregătiți restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, curățați, spălați și tocați cartofii, morcovii, sfecla, ceapa.

Tăiați cartofii în cuburi mari, trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Tăiați morcovii fâșii, tăiați mărunt ceapa. Se spală varza, se usucă și se toacă.

Imediat ce carnea clocotește, reduceți focul și gătiți încă 15 minute.

După acest timp, adăugați cartofii în bulion, așteptați până fierbe supa și fierbeți 10 minute, apoi adăugați varza în ciorbă.

Acum să începem să gătim prăjirea. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește.

Apoi adăugați sfecla în ceapă și prăjiți totul împreună timp de 2 - 3 minute.

Pentru ca prajitura sa nu isi schimbe culoarea dupa adaugarea in bors, la prajire trebuie adaugat putin otet in faza de prajire.

Imediat după oțet, adăugați la prăjire pasta de roșii și zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă la prăjit 1 - 2 minute.

La final, adăugați morcovii la prăjire. Cand morcovii s-au rumenit usor, adaugam putina apa in tigaie si lasam tocanita la prajit 5 minute.

Cand cartofii cu varza sunt aproape gata, adaugati in tigaia cu bors prajitura gatita, sarea si condimentele preferate.

Borșul se aduce din nou la fiert, se fierbe timp de 5 - 7 minute, se ia de pe foc și se lasă să fiarbă timp de 30 de minute.

Un preparat foarte simplu de preparat. Oricine, chiar și cea mai neexperimentată gazdă, va putea face față perfect.

Ingrediente:

Sfeclă - 1 buc.
Avocado - 1 buc.
Castraveți - 3 buc.
Chefir - 3 pahare
Sos de soia, oțet balsamic, sare, piper, ierburi - după gust
Ou de pui - 2 buc.

Preparare:

Spălați sfecla, fierbeți până este fiartă, răciți, curățați și tăiați cubulețe.

Apoi combinam sfecla cu chefir, batem totul pana se omogenizeaza, sare si piper dupa gust si trimitem la frigider pentru 20 de minute.

În timp ce supa se răcește, curățați castraveții și avocado, spălați și tăiați cubulețe mici.

Cand supa s-a racit in frigider, adaugam in ea avocado si castravetele tocate, turnam sosul de soia si otetul balsamic si amestecam totul bine.

Decorați supa finită cu sferturi de ou fiert și ierburi.

Supa cremă este una dintre acele feluri de mâncare care se află în prezent în vârful popularității lor. Sunt specialitățile multor restaurante.

Ingrediente:

Unt - 50 gr.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Măr - 3 buc.
Cartofi - 2 buc.
Sfecla - 2 buc.
bulion de pui - 2 l.
Lămâie - ½ buc.
Sare, cuișoare, piper, foi de dafin, ierburi franțuzești - după gust

Preparare:

Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi de mărime medie. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el.

Framantam cuisoarele intr-un mojar si adaugam la ceapa in timpul prajirii.

Curatam marul, il spalam, il decojim de miez, il taiem cubulete mari si il adaugam in tigaie la ceapa.

Se spala cartofii si sfecla, se fierb pana se inmoaie, se racesc, se curata de coaja, se taie cubulete mari si se adauga la ceapa si mar in acelasi mod.

Se amestecă totul bine și se prăjește într-o tigaie câteva minute. Apoi sare și piperează conținutul tigaii.

Pentru ca supa cremă să aibă un gust și o aromă mai interesante, nu o puteți săra și piperați, ci o puteți umple cu, să zicem, ierburi franțuzești.

Când ingredientele sunt ușor prăjite, puneți-le într-o tigaie, turnați bulion de pui, sare, piper, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și bateți totul împreună cu un blender.

Când supa a fost bătută într-o masă omogenă, trebuie gustată și adăugată, dacă este necesar, sare, piper sau suc de lămâie.

Dacă totul ți se potrivește, pune supa pe foc, adaugă la ea foaia de dafin, lasă la fiert și gătește aproximativ 1 - 2 minute. Supa este gata!

Se serveste cu smantana si jumatati de oua de prepelita.

Ingrediente:

File de pui - 1 buc.
Sfecla - 2 buc.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Pastă de roșii - 3 linguri l.
Cartofi - 3 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare, condimente, ierburi - după gust

Preparare:

Se spală fileul de pui, se fierbe până se fierbe în apă. Apoi scoateți fileul din apă, răciți și tăiați în bucăți de mărime medie.

Curățăm sfecla de coajă, le spălăm și o tocăm mărunt, sau trei pe răzătoarea de morcovi în coreeană. Se fierbe sfecla preparată în ulei vegetal timp de 5 - 10 minute.

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți ceapa cu morcovii într-o tigaie până se rumenesc.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.

În primul rând, adăugați sfecla în bulionul care fierbe și fierbeți-le aproximativ 20 de minute.

După acest timp, adăugați morcovul și ceapa friptă în supă și gătiți încă 20 de minute.

Apoi adăugați în supă carnea de pui, sare, piper pentru câteva minute și adăugați cartofii în supă.

Cand cartofii sunt gata, luam supa de pe foc, se raceste, se decoreaza cu ierburi si se serveste.

Particularitatea acestei sfecle roșii este că nu numai rădăcina sfeclei este folosită pentru prepararea acesteia, ci și vârfurile.

Ingrediente:

Sfeclă cu vârfuri - 2 buc.
Morcovi - 2 buc.
Supa de pui - 1,5 l.
Usturoi - 2 catei
Oțet de vin - 1-2 linguri. l.
Sare, piper - dupa gust

Preparare:

Spălați sfecla și morcovii, uscați-le, înveliți-le în folie și trimiteți-le la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 1 oră.

Dupa acest timp, scoatem legumele, le scoatem cu grija din folie, se racesc, curata. Tăiați morcovii în cuburi mici.

Trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Se spală blaturile de sfeclă, se usucă și se toacă mărunt. Curățați și tocați mărunt usturoiul.

Aduceți bulionul de pui la fiert, adăugați-i oțet și tulpini de sfeclă. Fierbeți tulpinile în bulion timp de 5 minute.

Apoi adăugați frunze de sfeclă, usturoi și fierbeți din nou timp de 5 minute.

După acest timp, adăugați morcovii, sfecla roșie, sare și piper la sfeclă roșie și gătiți totul timp de 2 - 5 minute.

Scoatem sfecla roșie finită de pe foc, o lăsăm să se răcească și apoi o trimitem la frigider pentru a infuza câteva ore.

Se recomandă cu tărie să folosiți numai sfeclă tânără pentru prepararea acestei supe.

Ingrediente:

Sfecla cu blaturi - 800 gr.
Măcriș - 200 gr.
Făină - 4 lingurițe.
Gălbenuș - 2 buc.
Smântână - 1 pahar
Sare, mărar, pătrunjel, unt - după gust

Preparare:

Separați vârfurile sfeclei de rădăcină. Se fierbe rădăcină, se răcește, se curăță și se dau pe răzătoare.

Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță, se separă albușurile de gălbenușuri, se pisează gălbenușurile.

Se fierbe blaturile de măcriș și sfeclă, se scurge bulionul, se răcește și se toacă mărunt. Prăjiți făina în ulei.

Se amestecă măcrișul, blaturile de sfeclă și făina, se adaugă în bulionul scurs, se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.

Adăugați acolo untul, sfecla rasă, gălbenușurile. Se servește cu supă smântână și se ornează cu ierburi.

Acest fel de mâncare are două caracteristici. În primul rând, se servește cel mai bine cu gogoși moi și proaspete. În al doilea rând, toate ingredientele acestei supe, cu excepția cărnii, sunt măcinate cu un blender.

Ingrediente:

lapte - 250 gr.
zahăr - 1 lingură. l.
Făină - 2,5 căni
Drojdie uscată - 1 linguriță
Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sfecla - 2 buc.
Cartofi - 2 buc.
Morcovi - 2 buc.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Verdeturi - 1 buchet
Ceapa verde - 3 pene
Carne de pui pe os - 300 gr.
Pastă de roșii - 2 linguri l.
Usturoi - 6 catei
Oțet - 1 lingură. l.
Sare, boabe de piper, piper negru, dafin - dupa gust

Preparare:

Într-un castron adânc, combinați drojdia cu zahărul, puțin lapte, 2 linguri. l. făină și amestecă totul bine.

Lăsați masa rezultată într-un loc cald timp de 15 - 20 de minute.

După acest timp, adăugați în bol laptele rămas, oul de pui, sarea și amestecați totul bine.

Apoi adăugați treptat făina în lichidul rezultat, amestecând constant și uleiul vegetal.

Framantam bine aluatul rezultat sa nu ni se lipeasca de maini, apoi il punem la loc caldut.

În acest moment, începem să pregătim supa. Pentru a face acest lucru, puneți carnea spălată într-o cratiță adâncă, umpleți-o cu apă, sare, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert.

De îndată ce bulionul este gătit, selectăm câteva oale într-un castron separat. In timp ce carnea fierbe, curatam si spalam sfecla, morcovii, cartofii si ceapa.

Scoateți puiul din bulionul finit, răciți-l și despărțiți oasele de carne.

Tăiați ceapa, morcovii și cartofii în cuburi medii și puneți într-o cratiță cu bulion clocotit.

Adăugați acolo piper negru și boabe de piper. Sfecla se taie cubulete si se caleste intr-o tigaie in ulei vegetal impreuna cu ceapa verde spalata si tocata.

După câteva minute, adăugați pasta de roșii la sfeclă și prăjiți totul, amestecând aproximativ 4 minute.

Cand sfecla este gata, pune-le intr-o cratita cu bulion si legume si adauga acolo otet. Amestecam totul.

Gatiti supa aproximativ 15 minute cu capacul inchis.

În timp ce bulionul cu legume fierbe, se despart oasele de carne. Stoarceți 6 căței de usturoi într-un bulion curat, 2 linguri. l. ulei vegetal și adăugați ½ parte dintr-o grămadă de verdeață curată și tocată mărunt. Amesteca totul bine. Adăugați ierburile rămase și frunzele de dafin în supă.

Cand legumele din supa sunt complet fierte, supa rezultata trebuie batuta cu un blender pana se omogenizeaza, adaugati acolo bucatele de carne de pui si amestecati totul bine.

După ce se ridică aluatul, se frământă din nou, se formează gogoși din el, se pune pe o tavă de copt ștersă și se lasă să crească puțin. Cand vin, trebuie unse cu un ou batut si trimise la cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.

Turnați gogoșile gata făcute cu sos de bulion-usturoi și serviți-le la masă împreună cu supa de sfeclă și carne deja răcită.

Expresia: „Totul este ingenios este simplu” poate fi atribuită în siguranță supei de sfeclă roșie cu fulgi de ovăz. Este nebun de sănătos și necesită foarte puțină hrană.

Ingrediente:

Sfecla - 100 gr.
Fulgi de ovăz - 100 gr.
Apa - 2 litri.
Sarat la gust

Preparare:

Se spală sfecla, se fierbe, se răcește, se curăță și se taie fâșii.

Se toarnă sfecla tocată cu apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se adaugă fulgi de ovăz.

Gătiți supa până când fulgii sunt gata. La sfârșitul gătitului, sare supa după gust.

O astfel de supă se mănâncă rece, drept urmare, poate deveni o alternativă excelentă la okroshka în sezonul cald.

Ingrediente:

Unt - 3,2 l.
Sfecla murata - 500 gr.
Cârnați fierți - 350 gr.
Castraveți - 470 gr.
Ridiche - 330 gr.
Ceapa verde - 120 gr.
Mărar - 70 gr.
Ouă - 6 buc.
Muștar - 1 linguriță
Sarat la gust

Preparare:

Puneți sfecla murată într-o cratiță adâncă. Tăiați cârnații fâșii și adăugați în tigaie la sfeclă.

Se curata castravetii si ridichile, se spala, se taie fasii si se adauga in tigaie. Ceapa si mararul meu, uscate si tocate marunt.

Se fierb ouale, se racesc, se curata, se taie cubulete mici si se adauga la celelalte ingrediente.

Acum sărați întregul conținut al tigaii, amestecați bine și condimentați cu lapte de unt și muștar.

Amesteca totul din nou bine si sare dupa gust. Poftă bună!

Acest fel de mâncare va deveni o delicatesă preferată a tuturor celor cu dinte de dulce, deoarece are un gust dulceag.

Ingrediente:

Sfeclă - 1 buc.
Crema - 250 gr.
zahăr - 1 lingură. l.
Sare - 0,5 linguriță.
orez fiert - 5 linguri. l.
Nucșoară, semințe de in - după gust

Preparare:

Se spală și se fierbe orezul până este fiert. Apoi trebuie clătit bine și ușor uscat.

Spălați sfecla, fierbeți până este fiartă, scurgeți apa, răciți, curățați și macinați cu un blender până se face piure.

Apoi adăugați smântână, zahăr și sare în piureul rezultat. Se pune piureul de cartofi pe foc si se aduce la fierbere.

Imediat ce clocotește, se adaugă orez fiert, nucșoară și se fierbe câteva minute. Supa piure este gata!

Se presara deasupra cu seminte de in inainte de servire.

Al doilea nume al acestui fel de mâncare este „Botvinya”. Acest fel de mâncare a primit un nume atât de interesant în onoarea unuia dintre ingredientele sale.

Ingrediente:

Sfeclă cu vârfuri - 3 buc.
Carne de vită - 300 gr.
Cartofi - 3 buc.
Măcriș, sare, dafin, boabe de piper - după gust

Preparare:

Tăiați vârfurile sfeclei. Il spalam si il tocam marunt. Curățăm sfecla roșie, spălăm și tăiem fâșii. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.

Se spală carnea de vită, se pune într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe foc.

Când carnea fierbe, se fierbe puțin, apoi se adaugă în tigaie cartofii și sfecla. Gatiti carnea cu legume timp de 40 de minute.

După acest timp, adăugați blaturile în supă și gătiți până se fierbe.

Cu aproximativ 5 - 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga în supă măcriș curat și tocat, dafin, boabe de piper, sare.

Preparatul finit se servește cu smântână și pâine neagră.

Supa cu fasole și carne afumată este una dintre cele mai colorate și delicioase preparate din bucătăria ucraineană. O astfel de supă este destul de bogată în calorii, drept urmare nu este potrivită pentru utilizarea zilnică.

Ingrediente:

Carne de porc afumată - 400 gr.
Cartofi - 3 buc.
Sfecla - 3 buc.
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Sare, piper negru, oțet - după gust
Smântână - 70 gr.
Făină - 2 linguri. l.
Usturoi - 3 catei
Fasole albă - 1 lingură
Frunză de dafin - 1 frunză

Preparare:

Spălați sfecla, fierbeți până s-a fiert, curățați-le și tăiați fâșii. Apoi amestecați sfecla cu smântână și făina până la omogenizare.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete mari si se pun intr-o cratita adanca. Pune carnea tocata afumata in aceeasi cratita.

Umpleți carnea și cartofii cu apă, puneți pe foc. Când cartofii sunt copți, frământați-i cu un împingător chiar în tigaie.

Curățați ceapa și morcovii, spălați, tăiați bucăți medii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Fierbeți fasolea până când sunt complet fierte.

Acum ar trebui să adăugați la borș ceapa și morcovii prăjiți, amestecul de sfeclă roșie-smântână, fasole, oțet, usturoi tocat, sare, piper, dafin și amestecați totul bine.

Se fierbe supa 5 minute cu capacul închis.

O masă multicomponentă foarte interesantă. Multe gospodine recomandă să apelezi la un mic truc atunci când prepară acest fel de mâncare. Pregătiți mai multe supă și chipsuri, dar adăugați carne, ouă și ierburi la supă de fiecare dată înainte de a mânca.

Ingrediente:

Sfecla - 2 buc.
Muștar granulat - 1 lingură l.
Chefir 1% - 500 gr.
Sare, ulei de susan, seminte de susan, coaja de lamaie - dupa gust
Ou de pui - 1 buc.
Ridiche - 6 buc.
File de vita - 200 gr
Lavash armean - ½ buc.
Verdeturi - ½ buchet

Preparare:

Spălați sfecla, fierbeți până este fiartă, răciți, curățați, tăiați cubulețe mari și puneți într-un bol blender.

Înfășurați bucățile de gheață într-un prosop și bateți cu un ciocan pentru carne. Punem și două vârfuri mari de astfel de gheață în vasul blenderului.

Acolo se adaugă muștar și chefir și se bat toate aceste ingrediente cu un blender până se formează o masă omogenă.

Se fierbe oul, se raceste, se curata, se taie in doua, se scoate galbenusul si se taie cubulete mari.

Se spală carnea de vită, se taie fâșii și se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline și se răcește.

Tăiem lavash-ul în fâșii, pe care apoi le tăiem triunghiuri.

Curățăm ridichile, le spălăm, le tăiem în cercuri și le punem într-un recipient cu apă foarte rece sau gheață. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.

Acum punem o foaie de copt cu paine pita in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cateva minute.

După acest timp, chipsurile delicioase și crocante sunt gata.

Puneti intr-o farfurie bucatele de proteine, bucatele de vita, felii de ridichi si cateva verdeturi. Stropiți totul cu coajă de lămâie deasupra.

Acum umpleți întregul conținut al farfurii cu masa din vasul blenderului și decorați cu chipsuri și ierburi.

Borșul în Tolyatinsky poate fi perfect pentru cei care își urmează silueta. Conține exclusiv legume cu conținut scăzut de calorii. Trebuie remarcat faptul că cartofii nu sunt folosiți pentru gătit.

Ingrediente:

bulion de carne - 2 l.
Sfecla - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Varză - 200 gr.
Ceapă cu bulb - 1 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare, ierburi - după gust

Preparare:

Curățați și spălați morcovii, sfecla și ceapa. Trei morcovi și sfeclă pe răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. Se spală varza, se usucă și se toacă mărunt.

Punem bulionul pe foc, punem varza tocata in el, o aducem la fiert si o gatim pana varza este aproape gata.

Prăjiți ceapa într-o tigaie. După câteva minute, adăugați morcovi și prăjiți totul timp de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați sfecla în tigaie și prăjiți totul din nou timp de aproximativ 5 minute.

La final, adaugă pasta de roșii în tigaie, amestecă totul bine și prăjește totul împreună pentru încă câteva minute.

Puneți dressingul finit într-o cratiță cu bulion și varză, amestecați totul, aduceți la fierbere și gătiți câteva minute.

La sfârșitul gătitului, umpleți supa cu ierburi și luați-o de pe foc.

Acest fel de mâncare este cea mai apropiată rudă a gazpacho-ului cu roșii. Esența pregătirii acestor preparate este aceeași, iar ingredientele folosite sunt foarte asemănătoare.

Ingrediente:

Sfecla - 500 gr.
Castraveți - 3 buc.
Ceapă roșie - ½ buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Mărar - 1 buchet
Oțet de vin - 2 linguri l.
Ulei de măsline - 2 linguri l.
Sare, piper, apă - după gust

Preparare:

Se fierbe sfecla pana se inmoaie, se raceste, se curata de coaja si se taie cubulete mari. Curățați castraveții și ceapa, tăiați-le în bucăți mari.

Ardeii mei gras și chili, scăpăm de semințe și tulpini și tăiem bucăți mari. Spălați verdeața și uscați-le.

Acum punem toate aceste ingrediente intr-un vas de blender, adaugam sare, piper, otet de vin, ulei de masline, putina apa rece si macinam totul bine pana se omogenizeaza.

Gustăm din supa gata făcută. Dacă nu este suficientă sare sau piper, adăugați și trimiteți vasul pregătit la frigider. Gazpacho este gata!