Sucul de pere este cunoscut tuturor celor care preferă băuturile naturale. Popularitatea sa este asociată nu numai cu un gust și o aromă plăcută, ci și cu beneficiile pe care le primește organismul. Sucul poate fi achiziționat gata de băut sau vă puteți prepara singur folosind fructe proaspete. Este folosit în sistemul alimentar și alimentar pentru copii, deoarece pera este o sursă de vitamine și oligoelemente care asigură organismului tot ceea ce este necesar pentru o funcționare stabilă.
Sucul de pere este cunoscut tuturor celor care preferă băuturile naturale.
Pentru a face suc din pere proaspete, trebuie să alegeți fructele potrivite. Este important să ne amintim aici regula - bătute, moi, cu butoaie și mușcături nu sunt folosite în procesul de preparare a sucului.
Fructele ferme, coapte, care au o aromă puternică și pronunțată de pere sunt ideale.
De asemenea, trebuie evitate locurile putrezite - asigurați-vă că tăiați și clătiți înainte de utilizare pentru a nu strica întregul volum de suc.
Prepararea sucului de pere (video)
Beneficiu și rău
Sucul este folosit în nutriție nu numai pentru a potoli setea, ci și ca sursă suplimentară de vitamine și alte substanțe utile.
Băutura de pere conține:
- Vitamine.
- Minerale (inclusiv siliciu și rubidiu).
- fibre insolubile.
- Carbohidrați.
- Antioxidanți.
- Diverse zaharuri.
- acizi organici.
- Taninuri.
- pectine.
În alimentația noastră, sucurile sunt un produs integral, cel mai adesea le cumpărăm din magazin. Dar puțini oameni cred că băuturile ambalate nu sunt tocmai ceea ce ai nevoie pentru sănătatea și frumusețea corpului. Sucurile trebuie băute naturale, făcute manual. Cele mai populare băuturi, de regulă, sunt sucul de mere și portocale proaspăt stoarse, dar din anumite motive, mulți oameni uită de pere. Între timp, ele conțin un spectru de vitamine, macro și microelemente. Să învățăm cum să facem suc de pere și să aflăm mai multe despre el.
Pe o notă! Oamenii de știință au ajuns de multă vreme la concluzia că organismul nostru absoarbe toate vitaminele și nutrienții mult mai bine din sucuri.
Fructe, fructe de pădure și legume - bune sau rele?
În zilele noastre, puteți cumpăra orice, da, există puțină utilizare în produse, în ciuda abundenței lor pe rafturi. Și mai deplorabilă este situația cu legumele și fructele proaspete. Pe de o parte, vremea penuriei a trecut, iar acum putem mânca ce vrem chiar și în ianuarie. Dar, pe de altă parte, produsele sunt pline de substanțe chimice care le permit să fie cultivate volume mariîn cât mai repede posibil. În același timp, producătorii nu se zgâriesc cu nitrați nici în sezon, unde este mai bine să folosim în dietă ceea ce noi înșine am cultivat în casa noastră de la țară sau am cumpărat de undeva pe piața locală de la bunici.
Așa că astăzi vorbim despre sucul de pere - o băutură care este foarte sănătoasă, o puteți face cel puțin cu propriile mâini. pe tot parcursul anului, conserva pentru iarnă. Fructele din țara noastră sunt tradiționale, sunt cultivate de toți locuitorii de vară, este greu să găsești pere calitate bună Nu. De asemenea, puteți să plantați singuri copaci pe site și să vă bucurați de vitamine de la an la an. Ei bine, vă vom povesti acum despre beneficiile fructelor, sucul din ele, apoi vă vom împărtăși rețete delicioase.
Sfat! Dacă doriți să plantați peri pe site-ul dvs., atunci alegeți soiurile timpurii și târzii în același timp. Primele rodesc repede, dau vitamine devreme, cele din urmă sunt bine depozitate.
Pere - fructe cu proprietăți unice
Cu toții vorbim despre beneficiile perelor și ale sucului din ele, dar ce este? Totul tine de compozitie, care are un efect benefic asupra sanatatii noastre. Vom vorbi despre avantajele consumului de suc și contra, pentru că chiar și cele mai multe produs util nu este potrivit pentru toată lumea și nu întotdeauna. Deci, perele conțin multe fibre sau fibre grosiere, vitamine - grupa B, A, C, K, PP, macro și microelemente - fluor, zinc, rubidiu, sodiu, potasiu, calciu, fier, fosfor, siliciu, cupru, magneziu și altele în cantități mai mici. Există flavonoide, antioxidanți, glucoză, acizi organici, pectine, taninuri.
Pe o notă! Pentru cei care iau în considerare BJU, va fi util să știe că sucul de pere conține 0,4 grame de proteine, 0,3 grame de grăsimi și 11 grame de carbohidrați. Conținut caloric - 46 kcal la 100 de grame.
Perele sunt fructe cu o compoziție unică, produsele din ele, atunci când sunt procesate corespunzător, sunt de asemenea utile, iar sucurile sunt ca elixir natural sanatate si tinerete. Cel mai bine este să faci băuturi cu propriile mâini. Sucul de pere are o consistenta mai vascoasa datorita cantitatii mari de fibre, structura sa este opaca. Băutura poate fi băută proaspăt storsă, conservată. În curând vei observa schimbări pozitive în corpul tău. Despre ei mai departe.
Beneficiile și daunele sucului de pere
Despre beneficiile utilizării
Să începem cu faptul că perele sunt o sursă de fibre grosiere, au foarte mult. Fibrele ne curăță corpul ca un burete. Totul datorită faptului că aproape că nu este digerat de acele microorganisme care se află în intestinele noastre. Fibrele curăță de toxine, excesul de alimente, toxine, normalizează tractul digestiv, ameliorează constipația, ajută la umplerea organismului cu energie și lasă pielea curată și tânără. Același lucru se poate spune despre vitamine - cu ele devenim mai frumoși și sistemul imunitar abate toate atacurile bolii.
Important! Dacă doriți să începeți terapia cu suc în scopuri medicinale, apoi consultați mai întâi un medic, treceți la o examinare.
Sucul de pere este prescris oamenilor să bea în perioada de reabilitare după operații, boli prelungite, în timpul luptei cu supraponderal- acest produs dietetic. Corpul se vindecă, sistemele de organe încep să funcționeze mai productiv și mai lin. Acizii ajută la eliminarea pietrelor la rinichi, vezica biliara. În același timp, sucul de pere scade bine aciditatea din stomac.
Băutura are un efect benefic asupra sănătății persoanelor la bătrânețe, deoarece acestea încep să elimine calciul, vitaminele din organism, activitatea mentală este slăbită. Sucul de pere este prevenirea bolii Alzheimer, a osteoporozei, a bolilor articulare, a accidentului vascular cerebral și a infarctului. În plus, băutura nu crește glicemia, adică diabeticii o pot bea. Ce altceva poate face acest suc unic?
Sfat! Dacă observi că te îmbolnăvești, ai apărut în gât și nas disconfort apoi bea suc cald de pere împreună cu lămâie și miere.
Alte caracteristici utile:
- sucul are un efect mare asupra pielii noastre, cu el puteți face măști;
- ajută la îndepărtare procese inflamatoriiîn corp;
- întărește sistemul imunitar;
- este prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, nervos, digestiv;
- reduce presiunea și umflarea;
- efect benefic asupra coagulării sângelui, memoriei, concentrării;
- ajută la eliminarea mahmurelii;
- încetinește procesul de îmbătrânire a întregului organism.
Iată un suc de pere atât de util, suntem siguri că nu știai toate astea despre el. Dar înainte de a începe să-l pregătim, trebuie să vorbim despre contraindicații.
Sfat! Soiurile potrivite pentru conservarea sucurilor sunt „Williams Summer”, „Klapp’s Favorite”, „BereZhiffar”, „Yellow Summer”, „Conferences” și „Severyanki”. Pentru a păstra perele mai mult timp, alegeți soiuri de toamna: „Noyabrsky”, „Frumusețea Michurinskaya”, „Larinskaya”, „Fături roșii”.
impact negativ
De fapt, practic nu există niciun rău de la băutură, dacă nu o bei în exces. În caz contrar, uneori poate apărea diaree. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, sucul de pere nu este interzis. Trebuie să ai grijă cu el pentru persoanele care au hipotensiune arterială, pentru că ne amintim că sucul poate scădea tensiunea arterială. De asemenea, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră dacă aveți boli cronice tractul gastrointestinal în stadiul acut. Perele nu produs alergen, așa că rareori provoacă o erupție cutanată sau roșeață pe piele.
Pe o notă! Perele pentru o băutură sunt cel mai bine să le alegi pe cele care au o structură mai fermă, au mai mult suc. Și asigurați-vă că fructele trebuie să fie proaspete, este mai bine să le gătiți imediat sau să le păstrați la frigider.
Retete cu suc de pere
Opțiunea unu
Desigur, cea mai simplă și cea mai vitaminică opțiune este să curățați perele, semințele și să le împingeți printr-un storcator. Puteți adăuga miere în băutură și puteți bea în fiecare zi. Dacă nu aveți un astfel de articol aparate electrocasnice, ca un storcator, apoi un blender sau o simpla masina de tocat carne va face. Fructele trebuie curățate de coajă, tăiate aleatoriu în felii și trecute prin tehnică. Pentru a obține suc lichid de pere, puteți trece masa printr-o sită sau puteți stoarce prin 2-3 straturi de tifon steril. Sucul trebuie făcut și băut imediat după preparare, iar pentru ca fructele să nu se întunece, folosiți o lămâie pentru stropire.
Varianta a doua
Fiecare gospodină face stocuri - este convenabil, util și economisește energie iarna. Este posibil să se toarne suc pentru iarnă din pere? Cu siguranță. Există o mulțime de rețete. De exemplu, așa.
Noi vom avea nevoie:
- fructe - 6 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Facem suc.
Cutiile pentru băuturi trebuie spălate și sterilizate. Curățăm perele de coajă, semințe, tăiate felii. Tragem printr-un storcator sau blender, macinam masa printr-o sita. Sucul îl punem într-o cratiță împreună cu zahărul granulat pe foc lent, îl încălzim, dar nu îl lăsam să fiarbă, îl turnăm în borcane și îl rulăm. O astfel de băutură nu va rezista mult timp, ci datorită blândului tratament termic retine un maxim de vitamine.
Pentru informații! Randamentul de suc din fructe este de aproximativ 600 ml de la 1 kg de pere.
Opțiunea trei
Rețeta poate fi numită un clasic al genului culinar, deoarece conform acestui principiu, este într-adevăr posibil să se pregătească orice suc din fructe și legume.
Noi vom avea nevoie:
- pere - 5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Facem suc.
Acționăm cu fructele la fel ca în rețetele de mai sus - ale mele, curățați, tăiați felii. Apoi presaram totul cu zahar si lasam ligheanul sau tigaia o zi pentru ca perele sa dea zeama. A doua zi, o scurgem, o punem pe foc lent, o aducem la fiert si o turnam in borcane sterile. Rulam, invelim si apoi depozitam intr-un loc intunecat si racoros. Puteți adăuga și mirodenii, ghimbir la băutură.
Pe o notă! Acest suc de pere, de asemenea, nu poate fi fiert, dar într-un recipient steril va sta doar o lună și în același timp la frigider.
Opțiunea a patra
Să facem o băutură cu mere - combinație clasică. Dar nu doar vom stoarce sucul și îl vom fierbe, ci îl vom face folosind o altă tehnologie.
Noi vom avea nevoie:
- pere - 2 kg;
- mere - 2 kg;
- zahăr - după gust sau aproximativ un kilogram.
Facem suc.
Curatam fructele spalate de coaja, seminte, apoi taiem felii. Mutăm toate fructele într-o cratiță, turnând apă, astfel încât să fie jumătate din volumul fructelor, jumătate din apă. Gatiti merele si perele dupa fierbere timp de 15-20 de minute. Apoi pisăm fructele fierte printr-o sită, adăugăm zahăr după dorință și fierbem din nou sucul timp de 20 de minute la foc mic. Rulați în borcane sterile.
Opțiunea cinci
Aceasta reteta este reala. cocktail natural sănătate. Să preparăm nu doar suc de pere, ci și un elixir pentru sistemul imunitar.
Noi vom avea nevoie:
- pere și aronia- fiecare component 2 kg;
- zahăr granulat - în voie sau aproximativ un kilogram;
- sfeclă - 200 de grame.
Facem suc.
Curățăm legumele, fructele, cenușa mea de munte și o lăsăm să se usuce. Băncile trebuie sterilizate. Acum, pe rând, stoarcem sucul pe un storcator din toate componentele, îl turnăm într-o cratiță, stropim cu zahăr. Puteți stoarce sucul de la o treime de lămâie aici și adăugați miere. Punem pe foc lent, dupa fierbere, gatim 10-15 minute. Gata, suc asortat de pere se ruleaza, se impacheteaza, se lasa sa se raceasca. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Pere - destul de simplu, dar în același timp foarte fruct util. Conține multă glucoză, caroten, vitamine B, pectină, fibre, taninuri, sorbitol și carotenoizi. Mai mult, pulpa acestui fruct minunat conține un numar mare de diverși acizi: ascorbic, malic, citric și folic. Pera conține multă zaharoză, fructoză și glucoză.
Fructele parului nu sunt doar bogate nutrienți, dar au și unele proprietăți utile. În primul rând, sunt utile pentru digestia lentă, accelerează metabolismul, îmbunătățind astfel digestia. În al doilea rând, în întreaga istorie a medicinei, nu s-a găsit un astfel de fapt că o peră ar putea provoca o reacție alergică. Prin urmare, cu deplină încredere se poate adăuga la mâncarea copiilor sau cereale pentru copii. În al treilea rând, datorită faptului că acest fruct este bogat în diverse oligoelemente utile, intareste sistemul imunitar, sustine Buna treaba inima și vasele de sânge. Prin urmare, medicii recomandă consumul de fructe de pere pentru cei care se recuperează de gripă sau orice alta boala virala precum SARS. De asemenea, perele îmbunătățesc pofta de mâncare, revigorează și măresc eficiența.
Fără îndoială, sucul de pere este foarte gustos și sănătos, dar cumva producători cunoscuți nu îl produc, așa că este rar când poți găsi această băutură într-un magazin sau pe piață. Da, dacă apare, atunci este plin de conservanți și coloranți nocivi pentru organism. Ce ar trebui să facă iubitorii unei băuturi delicioase, bogate și natural de pere? Soluția este foarte simplă - fă-o singur, acasă. Atunci vei fi sigur că nu conține nimic dăunător.
Există doar două moduri de a stoarce sucul din pere: printr-o mașină de tocat carne sau folosind un storcator. O astfel de băutură de pere conține o mulțime de substanțe care contribuie la reproducerea rapidă a anumitor bacterii, prin urmare, în formă pură pentru iarnă, nimeni nu îl tăvălește în borcane, dar este amestecat cu nectaruri de alte fructe sau fructe de pădure, ceea ce îi crește semnificativ termenul de valabilitate. Este rezonabil să spunem câtă pere este necesară pentru a face o astfel de băutură. În medie, aveți nevoie de aproximativ 20 de kilograme la 10 litri de suc finit.
Există multe moduri de a face suc de pere, dar ne vom uita la cele mai simple, cele mai populare, dar nebunește de delicioase.
Această metodă de preparare a unei băuturi de pere implică depozitare îndelungată, astfel încât să poată fi folosit în siguranță pentru cusătură timp de iarna. Acest lucru vă va permite să vă saturați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu vitamine într-o perioadă atât de rece și periculoasă pentru sistemul imunitar.
Ingrediente:
- pere 5 kg.
- zahăr granulat 1 kg.
Instrucțiuni pentru prepararea sucului de pere:
- de la bun început, fructele trebuie spălate și uscate
- apoi tăiați-le în bucăți, dar nu foarte mici
- derulați printr-o mașină de tocat carne într-un castron adânc, de preferință emailat
- după care trebuie să stoarceți sucul din masa rezultată folosind o presă și tifon
- este necesar să se pună masa sub presă, iar apoi să se strecoare nectarul prin tifon fin
- sucul rezultat trebuie încălzit, dar nu fiert. Opțional adăugați la bautura fierbinte zahăr
- fierbinte, trebuie turnat in borcane sterile pasteurizate
- rulează
Prepararea sucului de pere într-un storcator
Această rețetă diferă de prima prin faptul că nu folosește o mașină de tocat carne, ci un storcator pentru a stoarce sucul. Acest preparat este, de asemenea, conceput pentru depozitare pe termen lung.
Ingrediente:
- pere 6 kg.
- zahăr granulat opțional 1,5 kg.
Cum se prepară suc de pere într-un storcator:
- fructele, desigur, trebuie spălate bine sub jet de apă și uscate pe un prosop sau batiste de hârtie uscate și curate.
- tăiați perele în patru sau șase bucăți
- apoi coborâți întregul număr de fructe tocate în storcător și așteptați până când tot sucul este stors (înainte de a utiliza acest dispozitiv, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile și toate recomandările anexate)
- după aceea, nectarul rezultat trebuie filtrat printr-o cârpă fină de tifon și închis în sticle (puteți închide sucul în recipiente de plastic, dar apoi trebuie să umpleți toate capacele cu parafină; îl puteți pune și în borcane de sticlă, doar în acest caz este necesar să încălziți sucul din nou și să pasteurizați borcanele treizeci de minute)
Suc de pere acasă
Această metodă de preparare presupune o depozitare scurtă, doar aproximativ două luni. Prin urmare, un astfel de suc nu poate fi închis pentru iarnă, dar pentru toamnă, desigur, este posibil, deoarece chiar și toamna corpul uman are nevoie de vitamine și sprijin imunitar.
Ingrediente:
- pere 5 kg.
- zahăr granulat (300 de grame la 1 kg de fructe)
Instrucțiuni pentru a face suc de pere acasă:
- fructele trebuie spălate și uscate bine
- dupa care trebuie sa le tocati marunt si sa le puneti intr-o tigaie emailata cu margini mari (adanci)
- acoperiți toate acestea cu zahăr și lăsați la infuzat douăzeci și patru de ore
- după o zi, lichidul rezultat trebuie încălzit și rulat în borcane pasteurizate
- nu puteți încălzi băutura, dar apoi va fi păstrată doar o lună
- Este de remarcat faptul că trebuie să păstrați un astfel de produs în frigider tot timpul
Suc de pere pentru iarna - reteta de vitamine
Această rețetă nu diferă în tehnologia sa de gătit față de cele anterioare. Singurul lucru este că sucul este încălzit într-o baie de apă, ceea ce ajută la evitarea unei pierderi mari de substanțe vitaminice.
Ingrediente:
- fructe de par 2-3 kg.
- zahăr granulat sau miere după gust (aproximativ 1 kg de zahăr sau 300 de grame de miere)
Cum se prepară suc de pere pentru iarnă:
- spălați bine fructele
- îndepărtați miezul care conține oasele
- tăiate în bucăți mici
- folosim fie o mașină de tocat carne, fie un storcător pentru a stoarce sucul
- filtrează băutura rezultată printr-o plasă de tifon pliată de mai multe ori
- dacă sucul nu este suficient de dulce, atunci trebuie să adăugați zahăr sau miere după gust
- băutura rezultată se toarnă în borcane și se pune să le încălzească într-o baie de apă timp de cincisprezece sau douăzeci de minute
- după care este necesară închiderea (rularea) borcanelor
- depozitați într-un loc uscat și răcoros, de preferință la întuneric.
Pentru cititorii noștri, am pregătit și rețete minunate care vă vor decora masași va fi pe gustul tuturor gospodăriilor.
Suc de pere-mere printr-un storcator
Sucul de pere poate fi închis pentru iarnă, așa cum sa menționat deja, nu în forma sa pură, ci cu adaos de oricare altul. Deci, cel mai popular este pere- suc de mere. Prin urmare, trebuie să țineți cont de faptul că sucul trebuie stors nu numai din pere, ci și din mere.
Ingrediente:
- pere 5 kg.
- mere 3-4 kg.
- zahăr granulat (pentru un kilogram de fructe ai nevoie de 50 de grame de zahăr)
Reteta pas cu pas pentru prepararea sucului de pere-mere:
- ambele tipuri de fructe trebuie spălate și uscate
- mai întâi stoarceți sucul din pere, iar apoi din mere, prin oricare dintre metodele enumerate mai sus
- turnați ambele nectare într-un recipient mare
- se încălzește și se adaugă zahăr după dorință și gust
- pasteuriza borcanele
- rulează
Ce altceva se mai poate găti din pere?
Acest lucru este foarte neobișnuit și mod original. Băutura de pere este amestecată cu suc de castraveți. Gustul este neobișnuit, dar picant. În plus, această băutură conține de două ori mai multe vitamine.
Ingrediente:
- pere 1 kg.
- ghimbir tocat 100 de grame
- castraveți 1 kg.
- telina 4-5 tulpini
Cum se face suc din pere și castraveți:
- curățați și spălați toate fructele și legumele
- tăiate în cuburi mari
- pune totul în storcator
- adauga ghimbir
- închideți băutura rezultată în borcane
păstrați la frigider câteva săptămâni (o lună sau jumătate)
Reteta de suc de pere cu aronia
Această metodă este foarte simplă, poate fi numită „bunicul”. Aproape toate bunicile folosesc această metodă, iar sucul lor este cel mai delicios și natural. În acest caz, o peră este amestecată cu aronia.
Ingrediente:
- pere 2 kg
- aronia 2 kg
- sfecla 200 grame
- zahăr granulat (0,5 kg, dacă este necesar)
Instructiuni de gatit:
- spălați și sortați toate fructele de pădure, fructele și legumele
- sfecla trebuie curățată
- apoi treceți pe rând prin storcator
- amesteca
- adăugați zahăr dacă este necesar (puteți folosi miere)
- a se încălzi
- în acest moment, pasteurizați toate borcanele disponibile
- rulați sucul
Unii oameni se întreabă de ce durează atât de mult să ne încurcăm și să rulăm noi înșine sucul pentru iarnă, dacă îl puteți cumpăra gata făcut. Dar, la urma urmei, nici un suc din magazin nu poate fi comparat cu cel de casă. Este naturală, gustoasă și mereu la îndemână. Mai mult, prezența sa economisește în mod clar bugetul familiei, deși ușor. De fapt, nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti un astfel de suc, trebuie doar să dedicați patru ore acestui proces, în funcție de cât de mult trebuie închisă băutura pentru iarnă. Mai mult, este stocat perioadă lungă de timp, și nu trebuie să vă faceți griji că sucul se strica sau dispare!
Iarna, sistemul imunitar duce lipsă de vitamine și suport, iar acest suc va satura organismul cu substanțe utile pe tot parcursul anului și va ajuta în timpul bolilor sau răcelilor!
Perele sunt grozave pentru gătit și alte preparate pentru iarnă: sau.
Există multe sucuri și nectare diferite pe rafturile magazinelor. Și niciuna dintre ele nu se compară cu cea făcută în casă. Sucul de pere nu este doar delicios, ci și incredibil băutură sănătoasă, să faci ceea ce acasă nu se va ridica buna treaba chiar și pentru un bucătar începător. Să ne dăm seama cum să o facem corect, să o rulăm pentru iarnă și să aflăm beneficiile și daunele acestei băuturi.
Sucul de pere: beneficii și daune
Perele sunt fructe care au o cantitate incredibilă de beneficii pentru sănătate. corpul uman substante. De exemplu, pectina este excelent remediu care se îndepărtează din corp metale greleși toxine.
- Sucul de pere este cel mai bun demachiant intestinal, deoarece actiunea sa este eficienta, dar blanda. Și dacă peristaltismul funcționează normal, atunci substanțele nocive nu vor putea rămâne în organism și să-l dăuneze.
- Această băutură este utilă și pentru cei care urmează să slăbească. greutate excesiva. Și totul pentru că cu greu regimuri alimentare corpul uman va primi mai putin material util, fără de care munca lui merge la „uzură”. Această stare de lucruri, lăsată nesupravegheată, va duce la grave şi se întoarce, așa că sucul de pere cu aportul său bogat de vitamine va fi o salvare delicioasă.
- De asemenea, este important să normalizați scaunul, care cel mai adesea provoacă probleme la dietă. Și nu vorbim de băuturi ambalate, a căror calitate și compoziție sunt ușor discutabile, sunt utile doar produsele de casă, pregătite în conformitate cu tehnologia. Chiar dacă într-un magazin de băutură compoziție naturală, apoi cantitatea de zahăr din ea se răstoarnă cel mai adesea. Și un exces din această substanță nu a beneficiat nimănui.
Cu beneficiile evidente ale băuturii, există o serie de restricții care o fac inaccesibilă anumite persoane. Nu este recomandat să bei un produs proaspăt stors persoanelor care suferă de ulcer sau gastrită, precum și celor care au probleme cu smalțul dinților. În cazuri rare, medicii au voie să-l bea, dar în cantități limitate și diluat cu apă. Motivul pentru astfel de restricții este exacerbarea bolii, pe care sucul o va provoca din cauza acidului din fructe. În rest, pur și simplu nu trebuie să abuzăm de el și nu va fi rău de la băutură.
Suc natural de mere-pere (video)
Suc de pere: cum să vă pregătiți pentru iarnă
Recoltarea sucurilor pentru iarnă, inclusiv perele, se realizează în doar două moduri:
- pasteurizare. Pe el, sucul trebuie doar adus la fierbere și apoi turnat în borcane care au fost pregătite și sterilizate. Temperatura de pasteurizare este de minim 90 de grade, iar durata depinde direct de volumul recipientului. După finalizarea procedurii, sucul trebuie închis ermetic cu capace, care au fost și ele tratate cu apă clocotită.
- Turnare fierbinte. Această metodă în În ultima vreme a început să depășească în mod activ pasteurizarea, deoarece durează mult mai puțin timp, iar calitatea rămâne aceeași. Sucul de pere trebuie adus la fierbere pe el, lăsat să fiarbă cel puțin un sfert de oră, apoi turnat în recipiente pregătite și rulat imediat.
În ciuda întregului farmec al metodei, are un dezavantaj semnificativ - fierberea ucide nu numai flora patogenă, ci și pe cea benefică. Pierderea unor vitamine reduce semnificativ utilitatea sucului.
Reteta pentru prepararea sucului de pere prin storcator
Reteta de preparare a sucului de pere prin storcator este foarte simpla. Dar are și propriile sale subtilități. Deci, pentru prepararea lui, cel mai bine este să luați pere aparținând soiurilor moi și suculente. Sucul trebuie preparat din fructe coapte care nu sunt deteriorate. Dacă există putregai sau găuri de vierme, atunci acestea trebuie tăiate sau aruncate.
- spălați fructele cât mai bine posibil pentru a îndepărta murdăria și gunoiul;
- taiati perele in sferturi si treceti printr-un storcator;
- dacă gătiți prin pasteurizare, apoi încălziți sucul la 90 de grade și turnați în recipiente pregătite și sterilizați;
- dacă aceasta este o metodă de turnare fierbinte, atunci sucul se lasă să fiarbă timp de un sfert de oră și se toarnă în borcane și se rulează.
Important! Dacă intenționați să adăugați zahăr și/sau acid citric pentru a ajusta gustul, apoi la pasteurizare, aceasta se face la a doua aducere la fierbere, iar daca gatirea se face prin metoda la cald, imediat.
Suc de mere si pere: o reteta pentru iarna
Metoda numărul 1
Este ușor să faci un astfel de gol pentru iarnă. Mai mult, puteți amesteca băutura de pere cu măr în proporția care vă place cel mai mult.
Sucul de mere-pere se prepară cel mai adesea după această rețetă și în această proporție:
- 1 litru de suc de pere;
- 2 litri de mere;
- zahăr după gust, precum și acid citric.
Important! Pentru a nu adăuga acid artificial în suc, este mai bine să luați suc de mere din soiuri acre de mere și pere dulci și suculente.
Tehnologia de gătit este următoarea:
- Fructele sunt sortate, spălate, curățate de semințe și tăiate în bucăți convenabile pentru un storcator sau mașină de tocat carne. Despre aceste articole trebuie să fie făcute din din oțel inoxidabil pentru a nu reactiona cu acidul de fructe si a strica produsul.
- Dacă vă place sucul clarificat fără sedimente, atunci trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, lichidul este trecut prin tifon, pliat în cel puțin 3-4 straturi.
- După alegerea metodei de conservare, finalizați procesul selectat, concentrându-vă pe tehnologiile de mai sus.
Important! Dacă recipientele sunt sticle care trebuie închise cu dopuri de plută, atunci după răcire trebuie tratate cu ceară sau ceară de etanșare pentru a preveni deteriorarea produsului.
Metoda numărul 2
Pentru experimentatori, nu va fi de prisos să adopte un alt mod prin care un astfel de suc poate fi recoltat pentru iarnă.
Proporțiile de fructe sunt alese la discreția dvs. și apoi fac acest lucru:
- Spălați fructele, îndepărtați semințele și, dacă doriți, coaja.
- Tăiați în felii de cel mult câțiva centimetri grosime.
- Se pune totul intr-o cratita, se acopera cu zahar si se amesteca astfel incat sa fie distribuit uniform peste fructe. Ca ghid, puteți lua proporția de zahăr 300 de grame la 1 kg de fructe. Lăsați-le acoperite într-o cameră timp de 24 de ore.
- Scurgeți sucul, fierbeți-l repede și rulați-l într-un recipient pregătit. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi nu este mai mare de 2 luni.
În medie, 20 kg de fructe produc 10 litri de suc.
Metoda numărul 3
Va avea nevoie dispozitiv special- storcator.
Gatit:
- Fructele preparate și zdrobite trebuie puse într-un vas special, din care, sub influență temperatura ridicata sucul va fi pasteurizat imediat. Acest lucru vă va permite să îl turnați imediat în borcane pregătite și să îl rulați.
- După ce recipientul s-a răcit, semifabricatele nu pot fi coborâte imediat pentru depozitare în subsol. Trebuie să-i lași să stea temperatura camerei cel putin 7 zile. În acest timp, se va putea înțelege dacă există un produs stricat în bănci. Acoperișurile se vor umfla pe ele și, prin urmare, un astfel de suc nu este potrivit pentru consum.
Dacă totul este bine, atunci o astfel de băutură într-un loc răcoros poate fi păstrată timp de un an.
Cum se face suc de pere (video)
După cum puteți vedea, gătiți delicios suc de casă de la pere nu este deloc dificil. Această băutură va decora orice masă, iar gospodăria ta va umple aprovizionarea cu vitamine în acest fel. într-un mod delicios. Asta nu-i fericire? Și, de asemenea, economii semnificative pentru bugetul familiei, la urma urmei, cumpărarea de fructe la un târg de toamnă pentru un ban vă va permite să vă mulțumiți familiei cu o băutură vitaminică toată iarna.
