Celebrul lichior Becherovka este o parte integrantă a istoriei orașului Karlovy Vary. Toți cei care merg în acest oraș ceh ar trebui să încerce cu siguranță o băutură medicinală din plante, numită după creatorul său, Jan Becher. Amestecul de ierburi Carlsbad și apă minerală locală îl fac unic. În acest articol, vorbesc în detaliu despre tipurile și compoziția lui Becherovka și, de asemenea, împărtășesc prețurile pentru băuturi alcoolice în magazinul oficial.
Cehă Becherovka - ce fel de băutură este
Istoria Becherovka din Karlovy Vary a început în 1807, când un farmacist local, Josef Vitus Becher, a început să-și vândă „decoctul” medicinal de ierburi. Aproape o jumătate de secol mai târziu, fiul său Jan Becher a deschis producția deja faimoasă băutură. O jumătate de secol mai târziu, Gustav Becher, deja fiul lui Johann, a înregistrat o marcă pentru această lichior de familie, care până atunci devenise o legendă și câștigase multe premii în toată Europa.
Cum se face Becherovka
Dacă vorbim despre rețete vechi, atunci ierburile colectate sunt uscate și zdrobite, apoi turnate în pungi de pânză naturală și scufundate în recipiente speciale cu alcool, unde sunt păstrate aproximativ o săptămână. Extractul rezultat este turnat în butoaie de stejar, amestecându-l cu zahăr și exclusiv apă Karlovy Vary. Acest amestec se infuzeaza in butoaie aproximativ 2-3 luni, de unde este deja imbuteliat. Iată o imagine foarte clară a fabricării lui Becherovka.
Până în anii 2000, Becherovka a fost produsă exclusiv de familie, sau mai degrabă, de moștenitorii lui Jan Becher. Numai ei cunoșteau secretul ingredientelor lichiorului. Compania a fost privatizată în 2001 și are în prezent mai mulți acționari.
Judecând după statisticile cererilor, mulți oameni doresc să încerce să facă singuri o astfel de băutură acasă. În principiu, meșterii pot încerca, principalul lucru este să achiziționeze amestecul de ierburi în sine, care este vândut în pungi de pânză în Karlovy Vary la Muzeul Becher la un preț de 75-100 de coroane. Fără aceste ierburi, tinctura de Becherovka va fi cu siguranță orice, în afară de o faimoasă băutură vindecătoare.
Lichior Becherevka - tipuri și compoziție
Există patru tipuri de Becherovka: clasic „original”, lămâie, Cordial și Becherovka KV14. Vă voi spune mai multe despre caracteristicile și compoziția fiecăruia dintre ele.
Becherovka clasic original
Prima Becherovka, care a fost „inventată” în secolul al XIX-lea, a început să fie produsă de familia Becher la scară industrială și, în cele din urmă, a câștigat cea mai mare popularitate.
Cehă Becherovka „original” este un lichior dulce-amărui din plante, care conține 38% alcool și 10% zahăr. Foarte tarta, trebuie sa spun, si cu gust de diverse flori si alte plante. Pentru prepararea acestui lichior se folosesc peste douăzeci de ierburi sălbatice pe versanții Karlovy Vary.
Cât costă cehul Becherovka „Original”
Tinctura clasică de Becherovka din magazinul oficial de la Muzeul Becherov este vândută la următoarele prețuri:
- 0,05 litri - 39 coroane;
- 0,10 litri - 55 coroane;
- 0,35 litri - 125 coroane;
- 0,50 litri - 161 coroane;
- 0,70 litri - 247 coroane;
- 1 litru - 321 coroane.
lămâie Becherovka
Așa-numita Becherovka Lemond are un gust și un miros ușor de citrice. Acesta este un lichior ușor, format din 20% alcool și 12% zahăr. Băutura cu lămâie, împreună cu cea originală, este destul de populară în rândul cumpărătorilor, prin urmare este disponibilă și în sticle de diferite dimensiuni. După părerea mea, chiar are un gust mai bun decât alte tipuri de Becherovka, este cel mai plăcut să o bei.
lămâie Becherovka - prețuri oficiale
Puteți cumpăra Becherovka de lămâie în magazinul oficial la următoarele prețuri:
- 0,05 litri - 39 coroane;
- 0,5 litri - 161 CZK;
- 1 litru - 321 coroane.
Tinctura Becherovka Cordial
Lichiorul cordial nu este atât de popular printre compatrioți, deoarece. practic nu este importat în Rusia, după părerea mea, complet în zadar. Becherovka Cordial este o băutură unică bazată pe o combinație de flori de tei și vin alb, conține 35% alcool și 40% zahăr.
Dintre toate tipurile de Becherovka, Cordial este cel mai scump - va trebui să plătiți 255 CZK pentru o sticlă de jumătate de litru, adică. aproximativ 900 de ruble. Nu am văzut această băutură în sticle de alt volum în magazinul oficial, dar în oraș am întâlnit-o în magazine la un preț de 59 de coroane pe 0,05 litru.
Cehă Becherovka KV14
Un tip și mai puțin cunoscut de Becherovka numit KV14 este făcut din ierburi și vin roșu. Ca și alte soiuri de tinctură, se crede că aceasta are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. Este necesar să beți Becherovka în stive mici, răcite cu puțin timp înainte de cină.
KV 14 în magazinul oficial costă 165 CZK pentru 0,5 litri, iar în magazinele orașului puteți găsi sticle mici pentru 55 CZK.
În plus, puteți încerca toate tipurile de Becherovka luând un astfel de set cadou.
Contine patru sticle de 50 ml cu fiecare lichior. Un astfel de set costă 202 de coroane în magazinul oficial al muzeului și 250 de coroane în magazinele obișnuite din Karlovy Vary.
Prețul Becherovka în Karlovy Vary depinde de tipul de lichior și de volumul sticlei. În plus, am comparat în mod special prețurile pentru Becherovka în diferite magazine din Karlovy Vary și am remarcat că prețurile peste tot sunt în medie cu 25-30% mai mari decât în magazinul oficial de la muzeu.
Prin urmare, dacă există dorința de a cumpăra o astfel de curiozitate Carlsbad precum Becherovka, atunci este mai bine să o faceți cu siguranță în magazinul oficial de la Muzeul Becherov.
Programul magazinului Becherovka din Karlovy Vary:
Magazinul este deschis zilnic de la 10.00 la 12.30 și de la 13.00 la 18.00.
Se află la 5 minute de mers pe jos de stația centrală de autobuz, chiar pe teritoriul Muzeului Becherovka, pe care l-am marcat pe harta atracțiilor din Karlovy Vary cu o icoană purpurie cu litera „M”. Făcând clic pe etichete, puteți afla pe scurt despre fiecare dintre atracțiile orașului.
Lichiorul Becherovka de la Karlovy Vary este exportat în toată lumea, uneori poate fi achiziționat în magazinele rusești. Dar, desigur, este mai bine să bei adevărata Becherovka vizitând locul de naștere al acestei băuturi unice, ale cărei proprietăți vindecătoare vor fi un bun plus la procedurile utile Karlovy Vary.
# ceh Praga Karlovy Vary
Pentru a rezerva orice hotel cu reducere pe Booking.com. Funcționează ca un cashback - banii sunt returnați pe card după părăsirea hotelului.
Becherovka este o băutură alcoolică cehă, numele original este Becherovka. Adevărata rețetă pentru prepararea tincturii este un secret bine păzit. Dar, băutura poate fi făcută acasă, adăugând condimente după gust și alte componente la vodcă. Becherovka va deveni originală și subtil moale la gust. Pe baza ei se prepară cocktail-uri delicioase și infuzii vindecătoare.
Din ce este făcută băutura și cum este făcută?
Compoziția lichiorului de astăzi este strict clasificată - doar două persoane o cunosc. Băutura include 20 de tipuri de ierburi, care sunt puse într-o pungă de pânză și plasate într-un recipient cu alcool. Ei stau acolo mult timp și ies. Băutura finită se toarnă în recipiente porționate.
Experții care au gustat tinctura sunt siguri că în compoziția acesteia se numără neapărat coriandru cu cuișoare, mușețel, pelin, miere și lămâie. În Cehia, la Becherovka se adaugă coajă de portocală, cardamom, scorțișoară, anason și ienibahar.
Alcoolul se obține din apă, care este colectată din sursele Karlovy Vary. De aceea tinctura fabricată în Cehia este considerată cea mai înaltă calitate și cea mai populară.
Un amestec de ierburi insistă pe alcool timp de șapte zile, apoi băutura este turnată în butoaie de stejar. După aceea, în recipient se adaugă apă și zahăr. Fiecare butoi are propria sa formă, datorită căreia alcoolul intră pe deplin în contact cu pereții de stejar. Butoaiele sunt acoperite cu capace timp de două până la trei luni. După un timp, tinctura finită se toarnă în sticle porționate.
Este important să păstrați temperatura și umiditatea la același nivel la prepararea tincturii.
Ce fel de băutură există?
De 200 de ani, familia Becher a produs mai multe tipuri de băuturi. Astăzi puteți cumpăra astfel de soiuri de tincturi:
- Becherovka Original este o băutură clasică cu o tărie de 38%. Este produs din 1807. Până astăzi, rețeta nu s-a schimbat și este în strict secret;
- Becherovka KV 14. Această băutură conține mai puțin zahăr și vin roșu. A fost lansat în 1966. Tinctura are o putere de 40 de grade. KV înseamnă că Becherovka a fost făcută pe apă Karlovy Vary;
- Becherovka Cordial este un lichior de plante care conține o gamă întreagă de ierburi, floare de tei și vin alb. Puterea băuturii este de 35 la sută. Rețeta este folosită din 2008;
- De asemenea, Becherovka Lemond este produsă din 2008. Compoziția băuturii este îmbogățită cu citrice. Cetatea este doar 20 la sută;
- Becherovka ICE & FIRE a început să fie produs abia în 2014. Băutura are o putere de 30 la sută. Poate fi combinat cu ginger ale sau tonic. Lichiorul are câteva arome deodată. La prima înghițitură se simte un gust amar de plante cu arome delicate de citrice. După un timp, gustul se schimbă în piper intens picant și o senzație proaspătă, de gheață. Prospețimea rămâne în gură mult timp. Mirosul băuturii este plăcut, proaspăt, cu mentol și citrice.
Doar clasa întâi și a doua de Becherovka sunt trimise la export. Restul poate fi cumpărat doar de la fabrică.
Rețetă Becherovka acasă
Rețeta originală pentru crearea tincturii este un mare secret. Știm doar că constă din ierburi care răsar pe teritoriul zonei stațiunii cehe. Becherovka de casă are gust de băutură adevărată.
Prima opțiune pentru crearea unei tincturi
Pentru prepararea tincturii, luați un litru de vodcă sau alcool 45 la sută, 150 gr. zahăr, 250 mililitri apă, 10 gr. proaspăt și 5 gr. coaja uscata de portocala, doi cardamom, 10 cuisoare, 8 boabe de piper negru, jumatate de lingurita de anason si un baton de scortisoara.
Alcoolul sau vodca pot fi înlocuite cu luciu de lună de înaltă calitate, fără miros și gust. Este important să luați alcool diluat ca bază, deoarece el este cel care face parte din băutura originală.
Reteta Becherovka:
- Tocați coaja de portocală. Tinctura se prepară numai din partea sa portocalie. Pentru a împiedica Becherovka să devină amară, partea albă a portocalei trebuie îndepărtată;
- Zdrobiți scorțișoara de cardamom cu un sucitor;
- Turnați ingredientele picante într-un borcan și turnați deasupra vodcă sau alcool. Se amestecă și se etanșează cu un capac;
- Așezați recipientul într-o cameră în întuneric. Agitați-l o dată la 24 de ore. Lăsați Becherovka să bea timp de o săptămână;
- După un timp, într-un recipient separat, turnați zahăr cu apă. Se încălzește la foc mic până când ingredientul vrac se dizolvă. Îndepărtați spuma albă și răciți;
- Adăugați siropul rezultat la tinctura de plante. Sigilați ermetic recipientul și lăsați să stea încă patru zile.
După un timp, Becherovka este filtrată și îmbuteliată în sticle porționate. Înainte de a-l bea, răcește-l câteva zile în frigider sau pivniță.
Rețeta vă permite să faceți o băutură maro deschis, cu o aromă și gust plăcut. Notele de scorțișoară, cardamom și anason se vor simți bine în băutură. Gustarea unei băuturi din plante este recomandată cu felii de portocale stropite cu scorțișoară.
A doua opțiune pentru prepararea unei tincturi
Se amestecă 0,5 l. apă cu 0,5 l. alcool. Adăugați condimente după gust și lăsați să se infuzeze timp de o săptămână. Se fierbe apoi siropul: se ia un pahar cu apa pentru 120 de grame de zahar. Adăugați siropul finit în infuzia filtrată. Lăsați băutura să stea încă șapte zile pentru a uniformiza gustul.
După un timp, încercați băutura. Dacă gustul său este prea dur, adăugați puțină apă. Dacă nu îl utilizați în forma sa pură, nu trebuie să îl diluați. Becherovka poate fi diluat cu Schweppes, cafea și ceai înainte de utilizare.
Cum să bei o băutură?
Becherovka este turnată în pahare de coniac. Se servește înainte de cină sau seara târziu în timpul unei conversații. Ca aperitiv se ofera felii de portocale cu scortisoara. Datorită acestei combinații, oaspeții se pot bucura de gustul și aroma ierburilor băuturii. Este recomandat să bei tinctură chiar și pentru a ameliora oboseala la sfârșitul unei zile pline.
Slovacii beau Becherovka cu bere. 40 de grame de tinctură se toarnă într-un pahar și se răcește. Apoi se bea dintr-o înghițitură și se spală cu bere ușoară de calitate.
Pentru a trata orice boli, Becherovka se adaugă la ceai sau cafea. Puteți să-l beți în fiecare zi dacă nu abuzați de doza zilnică. Dacă decideți să îmbunătățiți funcționarea sistemului digestiv, consultați-vă medicul înainte de a bea tinctura.
Deoarece Becherovka este o băutură digestivă, ar trebui să fie băută numai după mese. Lichiorul trebuie savurat cu înghițituri mici pentru a vă bucura cât mai mult timp de gustul și aroma unică. Băutura are un gust dulce, se simte bine că conține ingrediente amare.
Dacă bei tinctura caldă, va fi mult mai tare.
Becherovka este adesea folosită în doze mici pentru a îmbunătăți digestia, pentru a tonifica și întări sistemul imunitar.
Cocktail-uri cu tinctură
Gustul și aroma ascuțite ale unei băuturi pure nu sunt pe placul tuturor, așa că din ea se prepară adesea cocktailuri.
Rețeta cocktail-ului de beton:
- Se amestecă o parte din tinctură cu o parte din tonic;
- Adăugați gheață la cocktail și decorați cu lime sau lămâie.
În plus, tinctura poate fi diluată cu suc de mere sau coacăze. Obțineți un cocktail neobișnuit de delicios.
Reteta cocktail-ului Red Moon:
- Umpleți paharele cu gheață;
- Adăugați 40 ml la ele. tincturi și 10 ml. suc de coacăze;
- Completați cu apă sodă până la vârf;
- Se ornează cu felii de portocală.
Pe lângă cocktailurile descrise, Becherovka este adesea amestecată cu alte băuturi alcoolice. Dar, cu alte băuturi alcoolice, băutura trebuie folosită cu mare atenție, deoarece după ce o consumă, apare o mahmureală severă, iar ficatul suferă foarte mult.
Reteta de cocktail Blue Ocean:
- Se diluează 40 ml. tincturi cu 100 mililitri de apă minerală carbogazoasă;
- Adăugați suc de struguri (50 ml) și lichior de Curacao (20 ml) în băutură;
- Decorați cocktailul cu gheață, felii de portocală și crenguțe de mentă.
Puteți face un cocktail cu cireșe. Pentru a face acest lucru, amestecați 40 ml. tinctura cu suc de grepfrut. Adăugați gheață și cireșe. Veți obține un lichior de cireșe aromat delicios.
Pentru a crea un punch, amestecați 40 ml. tincturi cu suc de lamaie (10 ml.), suc de portocale (10 ml.), sirop de zahar (20 ml.) si apa (90 ml.). După ce amestecați bine băutura, încălziți-o și turnați-o în pahare. Se ornează cu felii de lămâie și lime.
Cocktail „Oasis”. Pune o lime tăiată în fundul paharului. Presărați zahăr deasupra și apăsați în jos pentru a elibera sucul. Apoi turnați gheață deasupra și adăugați 50 ml. Becherovka. Amesteca bine cocktailul si bucura-te de gustul si aroma lui.
Cocktail „Lacrima lui Raquel”. Se toarnă primul strat într-un pahar de 50 ml. Becherovka. Al doilea strat este de 50 ml. Lichior Triple Sec. Aprindeți stratul superior înainte de servire. Spectacolul va fi frumos, iar cocktailul este extraordinar de gustos.
Cocktail „Apus magic”. Mai întâi, turnați 40 ml în pahare. Becherovka, apoi 15 ml. suc de portocale si 10 ml. grenadină. Nu trebuie să amesteci. Asigurați-vă că orniți cocktailurile cu felii de portocale sau felii de căpșuni.
Un cocktail cu Becherovka te va răcori vara și te va încălzi iarna.
Cum răspund oamenii la tinctură?
Toată lumea îi place tinctura de Becherovka. Recenziile despre băutură sunt pozitive dacă o bei cu înțelepciune. Lichiorul este considerat vindecător, așa că se adaugă într-o linguriță la cafea sau ceai. Din el se prepară și cocktailuri, adăugând alte băuturi, gheață și condimente.
In contact cu
Când turiștii vin în Cehia, aproape primul lucru pe care îl cumpără este Becherovka, deoarece este una dintre mascotele Cehiei de mai bine de două secole. Cum să bei Becherovka? Tipuri și proprietăți medicinale ale băuturii. Cocktail-uri cu Becherovka. Rețetă și compoziție.
Foto: Becherovka în ambalajul original // Jirka Matousek
Becherovka este una dintre cele mai cunoscute lichioruri cehe. Așa numesc înșiși cehii această băutură. Deși de fapt este mai mult ca o tinctură sau lichior. Preparatul folosește ingrediente naturale, o mulțime de ierburi diferite, fructe și, judecând după gust, miere. Becherovka a fost de multă vreme faimoasă pentru proprietățile sale vindecătoare. Datorită băuturii, a fost posibil să scapi de răceli, dureri de gât și dureri de cap. În plus, băutura a ajutat la întărirea sistemului cardiovascular. Becherovka este folosită și ca aperitiv înainte de mese.
Băutura care este acum cunoscută lumii întregi a apărut în 1807. Cu toate acestea, o poveste interesantă a precedat apariția ei. Într-o zi, Josef Becher, farmacist și proprietar al unei farmacii din Karlovy Vary, a fost vizitat de vechiul său prieten Frobrig, care era și el specializat în produse farmaceutice. Prietenii care discutau s-au pus pe treabă, hotărând să facă o tinctură nouă, amestecând alcool cu o varietate de ierburi. Înainte de plecarea lui Frobrig, prietenii nu au reușit nimic sensibil. Dar prietenul Karlovy Vary nu a avut timp să zăbovească mult timp. Prin urmare, Frobrig i-a dat câteva recomandări lui Josef, crezându-și cuvântul să-și aducă în minte tinctura și a plecat. Doi ani mai târziu, în 1807, a reușit. Becher a creat o băutură unică complet nouă, care a fost inițial destinată unei bune digestii.
Câteva luni mai târziu, Josef a început să-și vândă medicamentul sub numele Carlsbad English Bitter, care mai târziu a devenit pur și simplu Becherevka. Băutura a fost la mare căutare, afacerile s-au dezvoltat. În 1841, tatăl i-a transmis rețeta fiului său Johann Becher. Era inteligent și iute, datorită lui producția a ajuns la un nivel superior. 50 de ani mai târziu, în 1890, Johan i-a dezvăluit secretul rețetei fiului său Gustav, care nu numai că a finalizat clădiri suplimentare pentru producția de lichior, dar și a înregistrat oficial marca comercială Becherovka. Din 1901, băutura „pleacă” în afara Republicii Cehe. În Franța, Italia, Spania și alte țări se deschid filiale care promovează activ lichiorul. Se zvonește că însuși împăratul austriac și întreaga sa curte au folosit această tinctură de plante cu mare plăcere. De atunci, Becherovka a primit diverse medalii la diferite expoziții internaționale. Și în centrul orașului Karlovy Vary au construit chiar și un muzeu pentru Jan Becher.
Rețetă și compoziție de Becherovka
Probabil, mulți au ghicit deja că rețeta Becherovka este păstrată în strictă confidențialitate și se transmite exclusiv de la tată la fiu sau ruda cea mai apropiată din familie. Prin urmare, băutura este unică și unică în felul său. Mulți au încercat să creeze ceva asemănător și, trebuie să spun, unii au reușit să obțină calități gustative similare, dar nimeni nu a reușit să repete exact rețeta până acum.
Principiul aproximativ al producției de lichior este următorul: se amestecă o varietate de ierburi, importate și locale, aproximativ douăzeci de specii în total - proporțiile sunt întotdeauna exacte, fără nici cea mai mică abatere de la rețetă. După aceea, amestecul rezultat este împrăștiat în pungi care sunt făcute din pânză naturală, apoi coborât în recipiente cu alcool și lăsat timp de aproximativ o săptămână. Infuzia rezultată se amestecă în butoaie de stejar cu zahăr și apă, apoi se lasă încă 2-3 luni. Interesant este că în această perioadă băutura este atent monitorizată. De aceea se dovedește atât de parfumat, gustos și, cel mai important, de înaltă calitate.
Până în prezent, se știe cu siguranță că din numărul mare de ierburi din Becherovka, există următoarele: cardamom, scorțișoară, anason, coajă de portocală, cuișoare și ienibahar. Din 1996, există o singură rețetă pentru Becherovka, adică mai corect ar fi să spunem că rețeta băuturii este cunoscută, care, din punct de vedere al gust, este cea mai apropiată de acest lichior. Și el este așa:
Ingrediente:
- 1 litru de vodcă
- 1 lingura cuișoare
- 1 lingura scorțișoară măcinată
- 0,5 linguriță Miere
- 0,5 linguriță rădăcină de lemn dulce măcinat
- 0,5 linguriță anason
- 5-6 boabe de piper
Metoda de gatire:
Toate ingredientele disponibile trebuie amestecate, turnate într-o sticlă închisă la culoare sau alt recipient opac și infuzate timp de o lună. Se strecoară bine după aceea. Putem presupune că tinctura de casă de Becherovka este gata.
Becherovka și proprietățile sale medicinale
De două secole circulă adevărate legende despre proprietățile vindecătoare ale băuturii miraculoase. Nu este nimic surprinzător în asta, deoarece lichiorul a fost creat pentru a trata anumite tipuri de boli, precum și pentru a îmbunătăți foarte mult apetitul.
Datorită faptului că Becherovka conține un număr mare de plante medicinale, sucul gastric este eliberat mai repede, precum și substanțele antispastice ale bilei, mușchii încordați ai tractului gastrointestinal se relaxează. După 20 ml de băutură băută, mâncarea este mult mai bună și se absoarbe mai repede. În plus, iritarea rectului este eliminată.
Becherovka Kordial, foto: Jirka Matousek
Vederi la Becherovka
Când vine vorba de Becherovka, mulți oameni își imaginează o băutură clasică dintr-o compoziție. De fapt, această lichior are mai multe variante diferite.
Astăzi, planta produce următoarele tipuri de tinctură:
Becherovka originală(Becherovka Original) este o băutură clasică, a cărei compoziție nu s-a schimbat de la înființare, în 1807. Concentrația lichidului este de 38%. Compozitie aproximativa: vodca, ienibahar, anason scortisoara, coaja de portocala, cardamom.
lămâie Becherovka(Becherovka Lemond) - o băutură cu adaos de citrice. Puterea sa este de 20%.
Becherovka KV 14- tinctura clasica cu adaos de vin rosu. Puterea băuturii este destul de mare - 40%.
Becherovka Cordial(Becherovka Cordial) - o băutură cu adaos de floare de tei. Cetatea - 35%.
Becherovka Gheață și Foc(Becherovka ICE & FIRE) este un produs nou al fabricii, care a apărut în urmă cu doar un an, în martie 2014. Forța sa este de 30%. Ideal cu băuturi răcoritoare precum tonic sau bere.
Becherovka Lemond, foto: Jirka Matousek
Cum să bei Becherovka
Becherovka se bea în mai multe moduri:
Metoda numărul 1(în forma sa cea mai pură)
Această metodă este recomandată chiar de producător, ca fiind cea mai optimă pentru acest lichior. Băutura este servită în pahare mici, temperatura Becherovka ar trebui să fie în medie de 5-7 grade. Tinctura se foloseste dupa mese sau inainte de culcare. De obicei se mușcă lichiorul cu o bucată mică de portocală, zdrobită cu scorțișoară. Gustul băuturii va fi ușor dulce, cu note amare de ierburi care lasă un postgust de lungă durată. Becherovka poate fi servită și caldă, dar în acest caz, gustul va fi diferit. Aroma va deveni mai strălucitoare, iar gustul va fi mult mai ascuțit și notele plăcute moi vor fi înlocuite cu altele mai grosiere.
Metoda numărul 2(cu bere)
Această metodă este foarte simplă. Un pahar de lichior răcit se bea dintr-o înghițitură, după care se spală cu bere ușoară. Ierburile Becherovka, împreună cu hameiul și malțul, creează un gust deosebit și un postgust destul de plăcut. Această opțiune a prins rădăcini în Slovacia.
Metoda numărul 3(în scop medicinal)
Datorită proprietăților sale medicinale, Becherovka poate servi ca un excelent medicament preventiv. Și luarea lui este foarte simplă: 2 linguri de băutură trebuie adăugate la ceai sau cafea. O astfel de combinație poate îmbunătăți imunitatea, poate stimula digestia și tonusul general al corpului. În același timp, gustul Becherovka nu este practic simțit, dar retrogustul din plante poate fi încă simțit.
Metoda numărul 4(cu alte bauturi)
Pentru mulți, Becherovka originală este o băutură destul de puternică, așa că este crescută cu suc. Utilizați de obicei cireșe, măr sau coacăz. Cantitatea de suc poate fi oricare.
Pe lângă suc, Becherovka poate fi consumată cu alte băuturi spirtoase, în combinație cu alte ingrediente, creând cocktail-uri delicioase, despre care vom discuta mai târziu.
Cele mai populare cocktail-uri de la Becherovka
1. 200 de ani de Becherovka (B-Celebration)
Ingrediente:
- 30 ml Becherovka
- 100 ml lichior de mere
- 2-3 picaturi de bere de ghimbir
- gheață (opțional)
Turnați Becherovka, lichior de mere și ginger ale într-un pahar plin cu gheață. Nu amestecați. Se ornează cu mentă sau lime.
2. Bianca
Ingrediente:
- 30 ml Becherovka
- 30 ml desert vermut alb
- 30 ml șampanie
- bunicul (optional)
Becherovka și vermut trebuie amestecate, apoi turnate într-un pahar cu gheață. Adăugați șampanie la amestecul rezultat. Se ornează cu zmeură sau lime.
3. Lacrimile lui Raquel
Ingrediente:
- 50 ml becherovka
- 50 ml lichior Triple Sec
Prepararea băuturii este foarte simplă și constă din două straturi. Mai întâi, turnați Becherovka într-un pahar, apoi adăugați cu atenție lichior la cocktail. Ardeți stratul superior înainte de servire.
4. Pumnul Becherovka
Ingrediente:
- 45 ml becherovka
- 10 ml suc de lamaie
- 10 ml suc de portocale
- 90 ml apă filtrată
- 20 ml sirop de zahăr
Toate componentele trebuie amestecate și încălzite. După aceea, se toarnă într-un pahar pentru băuturi calde. Cocktailul se bea cald. Ca decoratiuni este potrivita o frigaruie cu lamaie, lime si portocala.
Cocktailurile sunt variate și delicioase. Mulți, totuși, s-ar putea îngrijora de faptul că politica de prețuri a băuturii este prea mare. De fapt, răspunzând la întrebarea „cât costă Becherovka”, merită spus că costul său variază de la 130 de coroane și mai mult. Pretul depinde de tipul de bautura, de locul de achizitie al produsului si de numarul de ml pe sticla.
Când turiștii vin în Cehia, aproape primul lucru pe care îl cumpără este Becherovka, deoarece este una dintre mascotele Cehiei de mai bine de două secole.
Dacă unul dintre prietenii tăi a fost în Republica Cehă, atunci cel mai probabil ai în bar principalul suvenir ceh - o sticlă de lichior Becherovka. Într-adevăr, țara de origine a lui Becherovka este Republica Cehă sau, mai degrabă, celebra regiune Karlovy Vary, care îmbunătățește sănătatea. Această băutură națională a fost produsă din 1807, iar pe vremea Cehoslovaciei socialiste, a fost principalul produs de export. Astăzi este una dintre cele mai populare lichioruri amare din plante din lume.
Istoria lui Becherovka
Josef Vitus Becher (1769 - 1840) a fost un om de afaceri experimentat - a făcut comerț cu mărfuri maritime și coloniale și, de asemenea, a experimentat parfumuri și facând tincturi în magazinul său „Trei pădurari”. În 1805 a petrecut mult timp cu medicul prințului Maximilian von Plettenberg, Christian Frobrig. Acest farmacist i-a oferit lui Becher o compoziție unică de ierburi pentru tinctură. În 1807, Jan Becher a început să vândă bitter englezesc, iar cuvântul „Becherovka” a început să fie folosit în 1834.
Băutura a fost poziționată inițial ca o băutură medicinală: oamenii veneau de departe să cumpere această tinctură magică pentru bolile de stomac, care vindecă nu numai corpul, ci și sufletul. Spre deosebire de ierburi uscate și suplimente, aceasta era o băutură gata de băut, așa că era foarte populară.
Deja în timpul Primului Război Mondial, tinctura a cucerit Europa, Turcia și Egiptul, iar după încheierea interzicerii alcoolului - Statele Unite și Marea Britanie.
Din 1838 și timp de 40 de ani compania a fost condusă de fiul fondatorului, Jan Becher. El a fost cel care a creat lichiorul așa cum este exportat astăzi. În anii 1945-50, se exportau doar 500 de sticle de băutură pe an, iar în anii 1960 - deja 100 de hectolitri anual.
După al Doilea Război Mondial, afacerea de familie a fost naționalizată, iar statul a deținut brandul timp de 57 de ani. Astăzi, compania este din nou transferată în proprietate privată.
În ciuda faptului că producția și-a schimbat mâinile de multe ori, tehnologii reușesc să păstreze rețeta tradițională Becherovka, recreată conform notelor lui Christian Froberg.
Becherovka - ce este această băutură?
Băutura națională cehă aparține lichiorurilor amare de plante clasice. Băutura are un gust bogat, dulceag și în același timp amar-acru. Culoarea băuturii este aurie însorită. Mulți îl compară cu un alt lichior din plante - popularul Jägermeister. Cei care știu bine ce gust are Becherovka, recunosc că se bea mult mai moale și mai plăcut decât Jägermeister. Se bea ca aperitiv sau, mai des, digestiv, seara din pahare mici.
Becherovka se serveste in pahare de shot pentru bauturi tari, producatorul produce si seturi cadou complete cu pahare sau pahare speciale din portelan in scop medicinal.
Compoziția și proprietățile medicinale ale lui Becherovka
Doar doi oameni din lume cunosc compoziția exactă a lui Becherovka, în toți acești ani a fost transmisă în familia Becher prin linie masculină. Becherovka este făcută din celebra apă vindecătoare Carlsbad, un amestec de ierburi și condimente și zahăr natural. Se știe exact câte ierburi există în Becherovka: 20 de tipuri de ierburi și condimente sunt colectate pentru băutură, printre care anason, cuișoare, cardamom, scorțișoară, coajă de portocală și altele. Somelieri cu experiență, care știu să distingă compoziția prin cele mai subtile nuanțe de gust și aromă, ghicesc și pelin și mușețel în compoziție.
Doar 4 ingrediente sunt colectate în vecinătatea uzinei, iar restul sunt aduse din diferite zone ale țării și din străinătate. Compoziția și proporțiile exacte nu pot fi recreate, așa că Becherovka rămâne o băutură unică.
Ierburile colectate în pungi de iută sunt scufundate în alcool, încălzite, iar procesul de macerare se efectuează timp de o săptămână - toate substanțele active din amestecul uscat sunt transferate în tinctura de alcool. Extractul rezultat este diluat cu apă, amestecat cu zahăr și transferat în butoaie de stejar timp de câteva luni. Deci, se dovedește un lichior (sau tinctură, care este, de asemenea, corect) incredibil de gustos și parfumat, numit Becherovka.
Proprietățile medicinale ale Becherovka se datorează gustului său amar: ierburile determină secreția de suc gastric și bilă, cresc apetitul și favorizează digestia. De aceea, 20 de grame de lichior luate înainte de masă ameliorează arsurile la stomac, pofta de mâncare scăzută, eructațiile și alte tulburări digestive. Becherovka în doze terapeutice ajută și la boli mai grave, de exemplu, ajută la vindecarea membranelor mucoase ale organelor interne cu ulcer gastric și duodenal.
Să nu uităm că lichiorul este făcut pe baza apei de vindecare a regiunii Karlovy Vary: în sine, îmbunătățește metabolismul și normalizează multe procese din organism.
Pentru a maximiza beneficiile Becherovka, este important să alegeți doza potrivită. După cum spunea Hipocrate, „totul este un medicament și totul este o otravă – este doar o chestiune de doză”. Becherovka în scopuri medicinale, este corect să beți 20 de mililitri pe doză unică. În ceea ce privește volumul, este puțin mai mult decât o lingură. Pentru raceli, adauga doar cateva picaturi de lichior in ceai.
Deoarece Becherovka este în esență o tinctură alcoolică cu o tărie de 38 de grade, are și contraindicații. Nu se recomandă consumul în timpul unei exacerbări a bolilor cardiovasculare, cu creșterea sau scăderea presiunii, afecțiuni hepatice. În ciuda proprietăților benefice, nu ar trebui să-l oferi copiilor - în acest caz, va provoca doar rău.
Vederi la Becherovka
După cum am spus deja, compoziția originalului Becherovka include 20 de tipuri de ierburi. Cu toate acestea, există și alte versiuni ale băuturii cu ingrediente suplimentare - floare de tei, vin roșu sau citrice. Deși cumpărătorul este în primul rând familiarizat cu versiunea clasică de Becherovka într-o sticlă verde de sticlă cu etichetă galbenă și albastră, astăzi sunt produse și alte soiuri de Becherovka în fabrică.
Portofoliul de mărci include următoarele soiuri:
- Becherovka Original este un clasic al genului, conform rețetei secrete a părintelui fondator. Cetatea - 38 de grade.
- Becherovka Cordial este o tinctură cu floare de tei, puterea sa este puțin mai mică.
- Becherovka Lemond („Becherovka lămâie”) este un lichior cu o nuanță strălucitoare de citrice, puterea sa este de doar 20%.
- Becherovka KV 14 este o versiune interesantă cu vin roșu.
- „Gheață și foc” (ICE și FOC) este un produs inovator în linie cu o rezistență de 30 de grade. Ideal pentru cocktailuri cu tonic sau ginger ale.
În Rusia, puteți cumpăra doar două tipuri de lichior, original și lămâie. Călătorind în Republica Cehă, vă puteți aproviziona cu alte soiuri.
O mare varietate se observă și în ceea ce privește recipientele - această băutură se vinde în volume de la 50 ml la 3 litri.
În orice fel de lichior, gustul recunoscut al Becherovka rămâne: dulce-amar, strălucitor și picant, cu un postgust lung și plăcut.
Cum să bei Becherovka și ce să mănânci
De-a lungul istoriei lungi a existenței, entuziaștii au venit cu multe moduri de a bea Becherovka. Producătorul de pe site recomandă să beți lichiorul în formă pură, servit rece. Această tradiție continuă încă de la crearea lichiorului, pentru că la acea vreme era o tinctură medicinală și nimeni nu se gândea la ce pahare să toarne Becherovka și cu ce să servească.
Cu toate acestea, astăzi se obișnuiește să însoțească lichiorul puternic din plante cu alte băuturi. Desigur, nu vorbim despre vodcă sau coniac, dar ceaiul, cafeaua și sucurile completează perfect gustul Becherovka.
- O modalitate populară de a consuma este să bei Becherovka cu bere. Acest lucru se face adesea în Slovacia - se spală un pahar de Becherovka rece cu bere ușoară. In aceasta metoda se pune in valoare postgustul pe care il dobandeste berea dupa lichior. Această metodă are și un efect secundar evident: intoxicația rapidă. Cu toate acestea, dacă procedura nu se repetă prea des, se va putea aprecia gustul unui tandem neobișnuit fără consecințe.
- Dacă ești confuz de gustul amar al tincturii, încearcă să bei Becherovka cu suc de mere. Diluează în proporția în care vei fi încântat să bei băutura.
- Pe bază de lichior de plante sunt preparate diverse cocktail-uri. Numele lor pot fi foarte diferite, dar Becherovka se potrivește bine cu tonic, suc de coacăze negre și cireșe. De exemplu, cocktailul Magic Sunset include 40 ml de Becherovka Original, 150 de grame de suc proaspăt de portocale și sirop de grenadine într-o proporție arbitrară. Pe site-ul oficial al producătorului, bazat pe Becherovka, se recomandă prepararea unui cocktail Beton: o variantă tradițională cu tonic (proporții după gust) sau Beton espresso - Becherovka original (40 ml) + tonic (100 ml) + cafea espresso (15 ml).
Cea mai bună gustare pentru Becherovka va fi fructele și fructele de pădure, dar delicatesele din carne și pește nu se potrivesc bine cu gustul Becherovka. Mere, portocale, curmale, fructe uscate și mai ales ciocolată neagră - acestea sunt cele mai bune lucruri cu care să servești Becherovka.
În Cehia, Becherovka se bea exclusiv seara, după o cină copioasă - aici băutura este percepută ca un digestiv. Și cehii recomandă să-l mănânci cu o felie de portocală aromată cu scorțișoară. Prea caldă „Becherovka” este greu de băut, deși devine mai aromată, așa că răcește bine băutura înainte de servire.
Termen de valabilitate
Se crede că acest balsam pe bază de plante nu are o dată de expirare - adică Becherovka poate fi păstrat atât timp cât doriți. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți o sticlă deschisă în termen de șase luni, deoarece acesta este termenul de valabilitate al apei minerale Karlovy Vary, pe baza căreia este făcută Becherovka.
Cunoștință cu Becherovka
Fabrica modernă în care se produce lichiorul răspunde cererii tot mai mari pentru băutură. A fost construit în Karlovy Vary în doar un an. Primele sticle de aici au fost lansate în 2010. Vrei să știi ce ierburi sunt incluse în Becherovka, ce fel este și care este cel mai bun mod de a bea Becherovka? Suntem gata să spunem despre toate acestea în detaliu la fabrică în timpul turului.
Preparat numai pe apă Karlovy Vary. Prin urmare, oamenii au primit un alt nume „Primăvara Karlovy Vary nr. 13”.
Becherovka - lichior ceh, 38% alcool. Produs în Karlovy Vary. Este preparat din plante medicinale locale, conform unei tehnologii care nu s-a schimbat din 1807. A fost folosit inițial ca medicament pentru stomac.
Reţetă
Un amestec de 20 de ierburi se pune într-o pungă de pânză și se scufundă în alcool. După o săptămână de infuzie, extractul este îndulcit, diluat cu apă și învechit timp de 3 luni în butoaie speciale de stejar.
Compoziția lui Becherovka
Rețeta exactă și proporțiile sunt necunoscute. Dar este clar că conține:
- Cardamom
- Scorţişoară
- garoafa
- Ienibahar
- coaja de portocala
Există o legendă că cineva a reușit să aducă rețeta acestei băuturi din Cehia. Dar când au încercat să o reproducă, licoarea s-a dovedit a fi complet diferită de originală. Prin urmare, mulți cred că apa Karlovy Vary este cea care determină gustul acestei tincturi.
Proprietăți medicinale
Becherovka se bea pentru a îmbunătăți digestia și pentru a crește apetitul. Pentru aceasta, se ia 20 ml înainte de mese. Medicii sunt sceptici cu privire la proprietățile miraculoase ale băuturii și se îndoiesc de eficacitatea efectului acesteia asupra organelor digestive. Cu toate acestea, băutul moderat nu a rănit niciodată nimănui.
Cum să bei
Servit în pahare mici înainte de cină. Bea ca băutură independentă sau adaugă la ceai sau cafea.
Cocktailurile cu Becherovka merită o atenție deosebită. Cel mai popular este cu tonic: băutura este amestecată într-un raport de 1: 2 (2 părți de tonic). În ciuda acestui fapt, cocktailul este destul de puternic, pentru care și-a primit porecla populară „Beton”.
Cehii înșiși păcătuiesc pentru că le place să o amestece cu berea cehă. Iubitorii de Ruff pot lua notă, restul nu este recomandat să exerseze astfel de „mixuri”.
feluri
Pe lângă tinctura tradițională, au început să apară și alte soiuri, acestea sunt:
- Becherovka Cordial (Cardinal) - cu adaos de miere de tei, alcool 35%.
- Becherovka Lemond (becherovka de lămâie) - o aromă mai strălucitoare de citrice. Mai puțin puternic - 20%.
- Becherovka KV - un amestec de lichior tradițional cu vin roșu. Cetate aproximativ 40%.
Istoria creației
Autorul aparține farmacistului Josef Becher. Împreună cu colegul lor, medicul britanic dl Frobering, au încercat să dezvolte noi medicamente bazate pe diverse plante medicinale și tincturi.
Plecând din Cehia, un medic britanic l-a instruit să-și perfecționeze rețeta pe baza plantelor locale. Becher a reușit să pună capăt problemei, iar din 1807 elixirul a apărut pe rafturile farmaciei sale. „Carlsbad English Bitter” este prenumele său. Vândut ca medicament sub formă de picături.
Până în 1841, Becherovka era cunoscut doar clienților farmaciei sale. Dar după ce i-a trădat fiului său rețeta, Johann a deschis o mică distilerie și, până în 1841, a stabilit producția acestei băuturi. El a comandat proiectarea sticlelor și a etichetelor cumnatului său Karl Laub. De atunci, aspectul sticlei nu s-a mai schimbat niciodată.
Treptat, Becherovka a câștigat popularitate. La începutul secolului al XX-lea, compania lupta deja cu numeroase atacuri ale contrabandilor care încercau cu disperare să reproducă rețeta acestei băuturi alcoolice.
În tot acest timp, rețeta a fost ținută secretă și transmisă din tată în fiu. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, rețeta Becherovka a fost îngropată în grădina familiei. În 1945, a fost descoperit de autoritățile cehe, iar de atunci lichiorul a devenit domeniul public al țării.
