Cum să gătești sparanghelul verde într-un cuptor cu abur. Sparanghel fiert la abur într-un aragaz lent. Ingrediente pentru șapte porții

Conţinut:

Sparanghelul este o legumă foarte delicată care trebuie gătită cu grijă extremă. Aburirea sparanghelului este cea mai bună modalitate de a-și păstra textura și aroma. Aflați cum să aburiți sparanghelul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și serviți-l cu un sos ușor.

Pași

1 Aburirea sparanghelului pe aragaz

1. 1 Spala si toca sparanghelul. La spălare, acordați o atenție deosebită capetelor unde se acumulează cea mai mare parte a murdăriei și a nisipului. Folosește apoi un curățător de legume pentru a îndepărta pielea sparanghelului. Acum luați sparanghelul de capete și îndoiți-l. Se va rupe în locul unde se termină partea tare a tulpinii și începe partea moale. Aruncați partea solidă. Pentru mai multe informații despre procesul de preparare a sparanghelului, citiți articolul aferent.
   • Puteți tăia sparanghelul în bucăți mai mici.
2. 2 Luați un vapor. Umpleți o cratiță mare cu 1 inch de apă și puneți deasupra o strecurătoare pentru aburi. Partea inferioară a plasei nu trebuie să atingă apa.
3. 3 Asezam sparanghelul in tava si acoperim cu un capac. Pune aparatul cu abur pe aragaz dacă nu ai făcut-o deja.
4. 4 Gatiti sparanghelul la foc mediu pana devine verde aprins. Pentru ca sparanghelul subțire să fie gata, sunt suficiente 3-5 minute. Procesul de fierbere a sparanghelului gros durează de la 6 la 8 minute.
5. 5 Scoateți capacul și verificați dacă sparanghelul este fiert. Ar trebui să devină verde strălucitor. Perforați una dintre tulpini cu o furculiță sau un cuțit. Moliciunea sparanghelului indică starea de gătit. Dacă este încă tare, acoperiți tigaia și lăsați câteva minute.
   • Nu gătiți în exces sparanghelul sau acesta va deveni prea moale și decolorat.
6. 6 Scoatem sparanghelul din tigaie, punem pe un platou de servire si servim fierbinte.
7. 7 Alternativ, puteți găti sparanghelul într-o tigaie. Pentru a găti 225 de grame de sparanghel, adăugați ½ cană (120 mililitri) de apă în tigaie. Adăugați sparanghelul și acoperiți cu un capac. Se fierbe sparanghelul la foc mediu timp de 5 minute sau până când este verde aprins și se înmoaie. Scurgeți și serviți sparanghelul.

2 Aburirea sparanghelului la cuptorul cu microunde

1. 1 Spala si toca sparanghelul.În timpul acestui proces, merită să acordați o atenție deosebită vârfurilor, unde se acumulează cea mai mare mizerie și nisip. Folosește apoi un curățător de legume pentru a îndepărta pielea sparanghelului. La final, îndoiți sparanghelul, ținându-l de capete. Se va rupe în locul unde se termină partea tare a tulpinii și începe partea moale. Aruncați partea solidă. Pentru mai multe informații despre prepararea sparanghelului, citiți articolul aferent.
   • Puteți tăia sparanghelul în bucăți mai mici.
2. 2 Turnați 1-2 linguri de apă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că vasul este suficient de mare pentru sparanghelul dvs.
3. 3 Așezați sparanghelul pe o farfurie în 2-3 straturi. Puneți tulpinile de sparanghel cu partea în jos strâns împreună. Pune un al doilea strat deasupra primului strat. Continuați să faceți acest lucru până când ați așezat tot sparanghelul în 2-4 straturi.
4. 4 Acoperiți vasul cu sparanghel cu folie alimentară. Treceți degetul de-a lungul marginii plăcii pentru a o sigila. Asigurați-vă că puneți filmul sub farfurie.
5. 5 Faceți mai multe găuri în film folosind un cuțit sau o furculiță. Este foarte important. Dacă nu faceți acest lucru, presiunea aburului de sub folie poate provoca ruperea acestuia. Există, de asemenea, posibilitatea ca filmul să se topească.
6. 6 Pune vasul la cuptorul cu microunde și gătește sparanghelul timp de 2-4 minute. Verificați sparanghelul dacă este fiert după două minute și jumătate. Culoarea verde aprins indică faptul că sparanghelul este gata.
7. 7 Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și îndepărtați folia. Ai grijă să nu te arzi. Folosiți o furculiță sau un clește pentru a îndepărta pelicula. Serviți sparanghelul fierbinte.
8. 8 Când pregătiți 1-2 porții de sparanghel, înfășurați-l în patru foi de prosoape de hârtie umezite. Umeziți câteva foi de prosoape de hârtie și înfășurați-le în jurul sparanghelului. Puneți prosoapele într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde, cu cusătura în jos. Se pune sparanghelul la microunde timp de 3-4 minute. Scoateți sparanghelul din prosopul de hârtie cu grijă, deoarece va deveni foarte fierbinte.

3 Dressing pentru sparanghel la abur

1. 1 Nu uita de dressingul cu sparanghel. Sparanghelul este delicios de la sine, dar poți adăuga aromă asezonându-l cu unt sau ulei, suc de lămâie sau sare. În această secțiune a articolului veți găsi rețete de sosuri pentru sparanghel la abur.
2. 2 Asezonați sparanghelul cu puțin ulei de măsline sau unt. Uleiul de măsline va adăuga savoare sparanghelului, iar untul îi va face gustul și mai bogat.
3. 3 Adăugați suc de lămâie sau alt acid. Puțină suc de lămâie va da sparanghelului o aromă de primăvară. Puteți folosi și oțet de mere.
4. 4 Adăugați condimente. Stropiți sparanghelul cu sare și piper și adăugați usturoi și cimbru pentru un plus de aromă.
5. 5 Asezonam sparanghelul cu ulei de masline, coaja de lamaie, sare si piper. Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline și ½ linguriță de coajă de lămâie. Turnați acest amestec peste sparanghel. Sare si piper usor.
6. 6 Pregătiți sos de lămâie pentru sparanghel. Puneți ingredientele enumerate mai jos într-un borcan. Se pune capacul pe borcan si se agita bine pentru a amesteca totul. Turnați dressingul peste sparanghelul fiert. Iată o listă cu ceea ce veți avea nevoie:
   • 1/3 cană (80 ml) ulei de măsline
   • ¼ cană (60 ml) suc de lămâie proaspăt stors
   • 1 lingurita zahar
   • ½ linguriță pudră de muștar
   • ¼ linguriță coaja de lămâie
7. 7 Asezonați sparanghelul cu suc de lămâie și sare de usturoi. Veți avea nevoie de 1 linguriță de sare de usturoi și de zeama de la o jumătate de lime. Această cantitate este suficientă pentru 225 de grame de sparanghel.
8. 8 Servește sparanghelul rece. Aruncă sparanghelul aburit în apă rece cu gheață. Acest lucru va răci sparanghelul, păstrând în același timp culoarea verde strălucitor și textura crocantă. De asemenea, puteți pune sparanghelul într-o strecurătoare și să-l acoperiți cu apă rece.

4 Pregătirea sparanghelului

1. 1 Cumpărați sparanghel proaspăt. Dați preferință tulpinilor ferme, de un verde aprins, evitându-le pe cele moale și cu tulpină. Cel mai bun moment pentru a cumpăra sparanghel este primăvara devreme.
   • Evita sparanghelul care are pete sau deteriorare.
   • Sparanghelul congelat poate fi și aburit, dar culoarea și textura produsului finit vor diferi de versiunea proaspătă.
2. 2 Cumpărați cât mai mult sparanghel puteți mânca. De regulă, sparanghelul se vinde în mănunchiuri de 14-18 tulpini. Dacă gătiți pentru mai multe persoane, atunci ar trebui să faceți un calcul de 3-5 tulpini pe porție. Sparanghelul proaspăt se va păstra la frigider timp de 3-4 zile.
   • Dacă rețeta necesită 1 kilogram de sparanghel, veți avea nevoie de 12 până la 15 sulițe mici sau 16 până la 20 de sulițe mici.
3. 3 Spălați sparanghelul. Pune sparanghelul sub jet de apă rece și folosește-ți degetele pentru a îndepărta orice murdărie. Concentrați-vă pe capete unde se acumulează cea mai mare murdărie.
4. 4 Folosiți un curățător de legume pentru a curăța sparanghelul.Începeți să curățați coaja la 5 cm de vârf. Acest lucru nu este necesar pentru sparanghelul subțire, dar este mai bine să curățați tulpinile dure. Sparanghelul va fi tare și sprins după gătit dacă nu faceți acest lucru.
5. 5 Îndoiți sparanghelul pentru a îndepărta tulpina.Țineți sparanghelul la ambele capete și îndoiți-l. Se va rupe acolo unde începe partea de tulpină. Aruncați partea solidă.
6. 6 Poți tăia sparanghelul în bucăți. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire și, de asemenea, îl va face mai ușor de curățat.

Ce vei avea nevoie

• Set oală sau aburi
• Boiler dublu
• Sparanghel
• Placă de tăiat și cuțit
• Cleste pentru transferul sparanghelului fierbinte pe o farfurie
• Unt, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet, sare, piper (opțional)

Mulți oameni se confruntă cu probleme de greutate. Și fiecare a doua persoană începe să se înfometeze, încercând să piardă acele kilograme nefericite. Și chiar dacă acest lucru funcționează, atunci totuși revin și uneori chiar în volum dublu, ceea ce te îngrozi. Dar astfel de acțiuni sunt fundamental greșite. Puteți pierde în greutate mâncând toate alimentele preferate. Iar alimentația dietetică te ajută să slăbești kilogramele în plus fără a-ți abuza corpul!

Alimente dietetice

Daca vrei sa slabesti kilogramele in plus si sa uiti de ele o data pentru totdeauna, atunci principiul unei alimentatii sanatoase este exact pentru tine. O dietă adecvată nu va implica niciodată o abstinență completă de la alimente sau anumite alimente.

Viceversa! Dacă consumi alimente nesănătoase, pur și simplu va găsi înlocuitori care să se potrivească gustului tău, dar doar să beneficieze organismul tău. Cu toate acestea, nu uitați de activitatea fizică. Pierderea în greutate nu înseamnă doar mâncare.

Ar trebui să vă împrieteniți cu scările, acestea vă vor înlocui călătoriile săptămânale la sală. Daca vrei sa slabesti, sa te trezesti si sa te culci in acelasi timp, nu dormi prea putin sau prea mult, asta iti va afecta negativ sanatatea si va contribui la depunerea de grasime si la acumularea de kilograme in plus.

Rețete

Sparanghelul este foarte benefic pentru organismul uman. Este potrivit în special pentru cei care au decis să slăbească. Poate fi servit fie pur, fie ca gustare. Gătitul sparanghelului este o sarcină foarte ușoară, iar cu un aburi devine și mai rapid și mai ușor.

Clasic

Această metodă este potrivită pentru cei care sunt serioși să slăbească și au decis să se limiteze pe cât posibil de la consumul de junk food. Cea mai rapidă și mai ușor rețetă de preparat, care vă va lua aproximativ 30 de minute.

Ingrediente:

• sparanghel verde - 1 kg;
• sare și piper - după gust;
• ciuperci - după gust (cel mai bine sunt cântecele).

Metoda de gatire:

1. Spălați mai întâi sparanghelul sub apă rece. Acum ar trebui să fie curățat și împărțit în două părți. Luați sparanghelul chiar sub mijloc și rupeți-l în jumătate. Partea mai densă poate fi aruncată - nu va fi foarte gustoasă, așa că este mai bine să nu o folosiți în farfurie.
2. Formați buchete de sparanghel de dimensiuni egale și legați-le pentru a se fixa.
3. Pune aceste pachete în apă timp de 5-10 minute.
4. Pregătiți un aburi și puneți aceste ciorchini în el. Consistența ideală se obține în 15 minute, timpul maxim de gătire este de 20 de minute.
5. Scoateți sparanghelul din cuptorul cu abur și dezlegați ciorchinii. Daca doriti puteti adauga putina sare sau piper dupa gust si ciuperci. Când adăugați chanterelles, acordați preferință celor murate. Se pot servi fie intr-o farfurie separata, fie amestecate cu sparanghel.

Cu crema

Pentru a vă diversifica dieta, puteți adăuga sosuri la sparanghel. Unul dintre acestea este sosul de smântână. Cu toate acestea, pentru a face felul de mâncare dietetic, ar trebui să utilizați cremă cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 10%), aceasta nu va afecta silueta.

Ingrediente:

• sparanghel - 350 g;
• jumătate de morcov;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml;
• busuioc uscat și alte ierburi - după gust;
• praz - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine sparanghelul și uscați-l cu un prosop. Rupeți partea densă (dură); nu trebuie folosită în timpul gătirii.
2. Curățați ceapa și tocați mărunt. Cel mai bine este să folosiți 2-3 bețișoare pentru ca gustul să nu fie prea vizibil, dar în același timp păstrat. Rade morcovii.
3. Se amestecă sparanghelul și se fierbe la abur timp de 10 minute.
4. Ceapa trebuie prăjită împreună cu morcovii. Umple-le cu crema. Apoi, trebuie să adăugați sparanghel fiert, busuioc și alte condimente la amestec.
5. Se fierbe vasul timp de câteva minute. Lăsați sparanghelul să se răcească, va avea un gust mult mai bun.

Cu sos olandez

Sosul olandez este destul de complicat de făcut, dar este un adaos grozav la sparanghel!

Ingrediente:

• sparanghel - 400 g;
• unt - 250 g;
• ouă - 3 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• lămâie - o felie;
• usturoi - după gust;
• apă fierbinte - 2 linguri;
• sare și condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți sparanghelul cu apă rece și îndepărtați fundul (despărțiți sau folosiți un cuțit).
2. Acum trebuie să topești untul (cel mai bine este să-l lași mai întâi să stea la temperatura camerei). Ungeți sparanghelul cu unt topit acest lucru trebuie făcut cu grijă. Stratul trebuie să fie cât mai subțire posibil.
3. Pregătiți un cuptor cu abur și adăugați puțină sare, lămâie și usturoi în apă. Puneti sparanghelul in aceasta apa si gatiti aproximativ cincisprezece minute.
4. Pentru a face sos olandez, veți avea nevoie de o cratiță sau de un tip de ustensil care să semene cu el. Pune ulei în el și pune la foc mic. Așteptați până când untul este complet topit și scoateți tigaia de pe foc.
5. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile într-un castron termorezistent. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Adăugați suc de lămâie și condimente. Bate din nou. Aveți grijă să nu creați spumă.
6. Începeți să adăugați unt în amestec, amestecând în același timp (nu vă opriți, deoarece consistența s-ar putea să nu vi se potrivească). După ce ați încorporat untul, adăugați apă fierbinte.
7. Vasul trebuie pus într-o baie de apă. Bateți sosul în tot acest timp. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Așteptați până când amestecul devine gros. Apoi vasul poate fi scos din baie.
8. Sparanghelul il puteti inmuia in sosul preparat sau il puteti turna peste el.

Sos de lamaie

De asemenea, puteți arunca sparanghelul cu sos de lămâie. Nu are un conținut ridicat de calorii și este potrivit pentru toată lumea, deoarece durează doar câteva minute pentru a se prepara. O opțiune grozavă dacă ai musafiri și nu ai cu ce să-i hrănești.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 70 ml;
• suc de lamaie - 60 ml;
• îndulcitor - după gust;
• pudră de muștar - 1/2 linguriță;
• coaja de lamaie - 1/3 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Luați un borcan mare cu un capac sigilabil.
2. Pune toate ingredientele în el și închide-l.
3. Agitați borcanul pentru câteva minute pentru a amesteca bine toate ingredientele.

Acum puteți turna acest sos peste sparanghelul gătit după rețeta clasică într-un boiler, iar acest lucru durează literalmente 10-20 de minute.

Gătitul sparanghelului este foarte simplu. Chiar și o persoană care nu a fost niciodată asociată cu domeniul gătitului și nu a ținut un cuțit în mâini poate face acest lucru! Cu toate acestea, chiar și un fel de mâncare atât de ușor are propriile sale subtilități care sunt cel mai bine observate:

1. Dacă nu vă plac morcovii, vă puteți descurca fără ei, sunt folosiți pentru frumusețe, nu pentru gustul preparatului.
2. Nu gătiți în exces sparanghelul, altfel va deveni foarte moale și fără gust. Ar trebui să fie puțin greu!
3. Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați sparanghelul cu apă curentă rece.
4. În timp ce gătiți, puteți adăuga și o felie de lămâie în cuptorul cu abur, acest lucru va oferi sparanghelului o aromă uimitoare.
5. Poți adăuga și o bucată mică de unt sparanghelului, dar nu-l abuzați!
6. Nu trebuie să adăugați prea multă sare și condimente, deoarece trezesc apetitul unei persoane.

Important! Sparanghelul poate fi servit fierbinte sau rece. Dar este mai bine să așteptați puțin și să-l răciți, se dovedește mult mai gustos.

Video util: varianta salata

Pentru a afla cum să pregătiți delicios o salată cu sparanghel, urmăriți videoclipul de mai jos.

Concluzie

Dacă vrei să slăbești, cel mai bine este să ții o dietă corectă! Nu trebuie să vă limitați în orice: înlocuiți alimentele nesănătoase cu alimente sănătoase și rămâneți la un stil de viață sănătos. Plimbați-vă în aer curat, urcați scările în loc să folosiți lifturile, urmăriți-vă dieta!

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.

Nu există nimic mai sănătos decât legumele de sezon, în special sparanghelul și, de asemenea, gătite în mod corect. Pentru a nu pierde vitamine, vă voi spune cum să gătiți sparanghelul într-un cazan dublu - simplu și gustos!

Numar de portii: 2-3

O reteta foarte simpla de sparanghel la aburi de casa, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 10 minute. Conține doar 180 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de gătit: 10 minute
• Cantitate de calorii: 180 kilocalorii
• Numar de portii: 4 portii
• Ocazie: prânz sănătos

• Complexitate: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde
• Caracteristici: Reteta dietetica

Ingrediente pentru șapte porții

• Lăstarii de sparanghel - 10 bucăți
• Apa - 3 pahare
• Sare - 1 praf
• Piper - 1 praf

Pregătirea pas cu pas

1. Trebuie să înveți cum să gătești sparanghelul într-un cazan, fie doar pentru că un cazan nu numai că păstrează aproape toate vitaminele și nutrienții în care această legumă este atât de bogată, dar și simplifică gătitul - nici măcar nu trebuie să tăiați nimic. , într-un cazan dublu sparanghelul fierbe în suc propriu și, prin urmare, chiar și partea inferioară, cea mai tare a plantei se înmoaie. Deci produsul nu este tradus - doar avantaje. Rețeta pentru gătirea sparanghelului într-un cazan este destul de simplă:
2. Turnați apă în tigaia pentru abur până ajunge la mijloc. Am un aburi mare, motiv pentru care am primit trei pahare, dar nu este nevoie să turnăm apă până la marcajul „maximum” este suficient.
3. Puneți lăstarii de sparanghel pre-spălați în bolul de sus și stropiți-i ușor cu sare și piper.
4. Închideți capacul și setați cronometrul pentru aproximativ 6 minute. Dacă după sfârșitul timpului de gătire sparanghelul este încă tare pe alocuri, puteți să-l mai fierbeți puțin.
5. Gata! După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă de bază pentru gătirea sparanghelului într-un cazan dublu, dar chiar și în forma sa originală poate servi deja ca un fel de mâncare independent. Pur și simplu stropiți-l cu suc de lămâie, sos de soia sau ulei vegetal și serviți-l cu alte legume ca garnitură sau adăugați-l în felul principal ca sos. Într-un cuvânt, o legumă universală. Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Timp de gătire - 5 minute.

Sparanghelul la abur este un preparat extrem de interesant. Este potrivit pentru cei care doresc să introducă ceva nou în alimentația lor sau pur și simplu să-i surprindă pe cei adunați la masă.

Nu este nimic complicat la fel de mâncare. De asemenea, nu te obligă să petreci mult timp cu tine. Una dintre cele mai bune moduri de a găti sparanghelul la abur este să folosești o oală lentă Redmond.

În rețeta noastră vom găti folosind Redmond RMC-M110 și modul său „Steam”. Alegerea ta poate fi ușor diferită.

Ingrediente pentru gătirea la abur a sparanghelului într-un multicooker Redmond

• Sparanghel - 300 de grame.
• Apă - 500 mililitri.

Metodă de preparare la abur a sparanghelului într-un multicooker Redmond

1) Curățați sulițele de sparanghel până la cap. Apoi asezati sparanghelul intr-un recipient separat, turnati apa rece in el si lasati aproximativ 5 minute.

2) Turnați apă în vasul multicookerului Redmond. Apoi, puneți un recipient pentru abur și puneți sparanghelul în el.

3) Închideți capacul dispozitivului, mutați supapa de eliberare a aburului în poziția închis.

4) În meniu, selectați programul „Abur”, tipul de produs - „Legume”, timpul de gătire - „Mic”.

5) Gatiti pana la sfarsitul programului. În cele din urmă, deschideți supapa pentru a elibera aburul.