Rețetă pentru gătirea cărnii de porc franțuzești la cuptor. Carne în franceză. Rețete pentru gătirea cărnii în marinată de miere și muștar. Carne de porc frantuzeasca clasica cu cartofi

Mâncărurile calde din carne sunt componenta principală a dietei omului modern. Carnea de porc suculenta si hranitoare, completata de ceapa picanta si o crusta de branza, numita carne in franceza, este ideala pentru orice masa. Cum să o gătești și cum arată rețeta originală?

Cum să gătești carne de porc în franceză

Dintr-un motiv necunoscut, bucătarii au dat acest nume oricărei cărni care este coaptă sub capac de brânză, deși majoritatea acestor rețete nu au nimic de-a face cu bucătăria franceză. Nu se știe cine este de fapt considerat fondatorul unui fel de mâncare atât de apetisant și frumos, dar rețeta a câștigat rapid popularitate. Astăzi, aproape fiecare gospodină știe să gătească carne de porc în franceză, deoarece tehnologia este simplă:

1. Carnea este tăiată peste bob, bătută și asezonată cu condimente.
2. Ceapa se taie rondele si se aseaza peste carne.
3. Acoperiți cu un strat gros de brânză rasă și maioneză.

Care carne de porc este mai bună pentru carne în franceză?

Dacă „Vițelul Oryol” este considerat strămoșul acestui fel de mâncare, orice carne grasă nu este recomandată pentru aceasta, așa că profesioniștii sunt sceptici cu privire la utilizarea cărnii de porc. Este important să nu faceți o greșeală cu el, deoarece o bucată prea slabă va rămâne uscată, iar o bucată prea grasă va deveni aproape un „terci” din cauza restului ingredientelor. Ce fel de carne de porc ar trebui să folosesc pentru carnea franțuzească? Profesioniștii recomandă coapsa sau gâtul ca fiind cele mai echilibrate ca structură. Mușchiul sau șunca funcționează bine, dar examinează-l pentru sucul.

Cât de mult să gătești

Această carne durează mult să se coace și necesită temperatura corectă pentru a-și menține suculenta. Inițial, trebuie să coaceți la 180 de grade aproximativ 25-30 de minute, după care puteți crește temperatura la 200 de grade și așteptați până când apare o crustă limpede de brânză, ca în fotografiile culinare. Cât timp durează gătirea cărnii de porc în cuptor se poate spune doar aproximativ - fără tratament termic preliminar este o oră. Dacă inițial a fost prăjit - 35-40 de minute.

Reteta frantuzeasca de porc

Gospodinele, interpretând înțelegerea acestui fel de mâncare în felul lor, au reușit să creeze sute și mii de opțiuni diferite pentru prepararea lui. Fiecare rețetă de porc franțuzesc discutată mai jos este originală - metoda de coacere, setul de condimente și produse complementare, sosul și metoda de procesare. Găsiți unul care vă place sau creați unul singur.

In cuptor

Rețeta clasică arată astfel încât fiecare gospodină să își poată face propriile modificări și să modifice felul de mâncare după cum dorește. Doar condimente de bază, puțină smântână, brânză lipicioasă. Această carne de porc fragedă în stil francez, cu o aromă distinctă de plante completează orice salată de legume sau o garnitură de orez brun cu șofran.

Ingrediente:

• muschie de porc – 500 g;
• bec;
• o grămadă de pătrunjel;
• mozzarella – 200 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• cimbru, maghiran, sare.

Metoda de gatire:

1. Se spala muschiul si se taie felii. Se adaugă sare și se rade cu ierburi.
2. Tăiați ceapa în rondele și distribuiți peste carnea de porc.
3. Se acopera cu mozzarella rasa grosier si se adauga smantana. Se presara patrunjel tocat. Se coace la 190 de grade timp de 45-55 de minute.

Cu ciuperci

Punctul culminant al acestei rețete este metoda de coacere: fără cuptor, fără slow cooker. Carnea de porc suculentă și hrănitoare în stil franțuzesc cu ciuperci va fi gătită la cuptorul cu microunde. Chiar dacă îi lipsesc funcțiile complexe, te poți răsfăța cu un fel de mâncare fierbinte rapid. Prin reducerea timpului de operare, rețeta poate ajuta atunci când apar oaspeți la întâmplare.

Ingrediente:

• carne de porc - 350 g;
• ciuperci - 150 g;
• bec;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• catel de usturoi;
• unt;
• brânză tare – 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se unge tava cu ulei si se umple cu bucatele de carne de porc. Sare-le.
2. Pune deasupra usturoiul ras, ciupercile tocate si rondelele de ceapa.
3. Stropiți cu maioneză și stropiți cu brânză rasă.
4. Acoperiți formularul. Gatiti la 850 W timp de 25-30 de minute.

Cu rosii si branza

Gust delicios, aspect incredibil, aromă uimitoare și ușurință în preparare - aceasta este rețeta ideală pentru iubitorii de preparate simple, dar întotdeauna spectaculoase. Carnea de porc suculentă în stil franțuzesc cu roșii și un adaos exotic de ananas conservat este demnă chiar și de o masă regală. Este recomandat să folosiți smântână pentru dressing.

Ingrediente:

• carne de porc – 1 kg;
• roșii – 3 buc.;
• conserve de ananas felii – 200 g;
• brânză tare – 300 g;
• smântână - jumătate de pahar;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți largi. Bateți, sare, frecați cu condimente.
2. Acoperiți cu felii de roșii și ananas deasupra.
3. Se presară cu brânză rasă și se adaugă smântână.
4. Gatiti la 180 de grade timp de 45 de minute, apoi inca un sfert de ora la 200 de grade.

Cu cartofi

Un prânz delicios și rapid în timpul săptămânii sau o cină de sărbători este ușor de făcut folosind această rețetă de carne la cuptor. Ingrediente simple, algoritm scurt de acțiuni. Carnea de porc cu cartofi la stil franțuzesc are o răsucire - 2 tipuri de brânză: cea moale se va întinde dacă serviți vasul fierbinte, iar cea tare va crea o crustă maronie crocantă frumoasă.

Ingrediente:

• carne de porc - 750 g;
• cartofi - 420 g;
• ceapa – 2 buc.;
• brânză moale - 200 g;
• muștar - 1 lingură. l.;
• brânză tare – 200 g;
• sare piper;
• o grămadă de verdeață.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați în felii. Se aseaza pe o tava de copt si se adauga sare.
2. Spălați carnea de porc și tăiați-o subțire. Întindeți peste stratul de cartofi. Sare si piper.
3. Pune deasupra rondele de ceapă, muștar, brânză moale.
4. Coaceți o jumătate de oră. Apoi adăugați brânză tare rasă și ierburi. Gatiti inca 15-20 de minute.

Într-un aragaz lent

Nu doar cuptorul poate coace carnea într-un mod interesant și gustos, ci și alte aparate de bucătărie fac față bine acestei sarcini. Carnea de porc parfumată, suculentă, în stil franțuzesc, într-un cuptor lent, nu este atât de prăjită cum ar fi la cuptor, dar foarte fragedă și chiar fără maioneză, deloc uscată. Puteți folosi orice rețetă - principalul lucru este să setați corect modul.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• morcov;
• ulei vegetal;
• brânză – 140 g;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, se taie felii, se bate, se sare.
2. Gătiți în modul „coacere”, ungând vasul multicooker cu ulei, timp de 25 de minute.
3. Tăiați ceapa rondele și dați prin răzătoare morcovii. Faceți același lucru cu brânza.
4. Distribuiți mai întâi ceapa peste carne, apoi morcovii și brânză. Adăugați condimente, turnați un pahar cu apă.
5. Gătiți carnea de porc în franceză încă o jumătate de oră la aceeași setare.

Cotlete

Profesionistii recomanda servirea acestui fel de mancare in portii si pregatirea lui pentru o masa de sarbatori sau pentru un grup mare ca aperitiv cald. Cotletul fraged de porc în stil franțuzesc sub un strat crocant de smântână cu ou nu este o rețetă de dietă, dar este imposibil să rezistați. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate în aluat sau îl puteți face cu lapte.

Ingrediente:

• carne de porc - 550 g;
• ouă 1 pisică. - 3 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• făină – 55 g;
• ulei;
• brânză - 200 g;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea de porc, se taie în bucăți largi, se bate și se adaugă sare.
2. Amesteca ouale cu faina, condimentele si smantana intr-un blender.
3. Înmuiați bucățile una câte una în acest amestec și puneți-le într-o tigaie fierbinte. Se prăjește până devine crustă.
4. Asezati-le pe o tava de copt, acoperiti cu rondele de ceapa si cascaval ras. Se coace la 190 de grade timp de 35 de minute.

Gât de porc în franceză

Această rețetă este cea mai apropiată de acel „vițel în stil Orlov” care se presupune că a devenit strămoșul cărnii de porc în stil francez de astăzi. Pentru preparat s-au folosit șampioane proaspete, iar compoziția a fost acoperită cu sos clasic Bechamel, format din unt, lapte și nucșoară. Rețeta de ceafă de porc la cuptor, explicată pas cu pas, va deveni rapid rețeta ta de bază.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1 kg;
• ciuperci - 300 g;
• cartofi – 5 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• nucşoară;
• smântână 20-25% - sticlă;
• unt - 50 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 170 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se spala gatul si se usuca cu servetele. Tăiați în straturi, bateți. Sare si piper.
2. Se face sosul: se topeste untul, se adauga smantana, se amesteca faina si un praf de nucsoara. Gatiti pana se ingroasa.
3. Tăiați ceapa rondele, cartofii și ciupercile în felii subțiri rotunde.
4. Pune cartofii pe o foaie de copt tapetata cu pergament, deasupra cu carne de porc, ceapa si ciuperci. Se toarnă peste sos.
5. Coaceți ceafa de porc în franceză timp de aproximativ o oră la 190 de grade.
6. Se presară brânză rasă și se mai fierbe încă 10-12 minute.

Într-o tigaie

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare presupune coacerea alimentelor în cuptor, dar carnea de porc în stil franțuzesc într-o tigaie iese la fel de bună, ai nevoie doar de un capac. În fotografie, rezultatul nu arată la fel ca în cuptor - nu există crustă de brânză, carnea este mai mult înăbușită decât coptă, dar gustul este la fel de minunat. Este indicat să luați o tigaie din fontă.

Ingrediente:

• muschi de porc – 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - un pahar;
• ulei vegetal;
• brânză tare – 200 g;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Unge cu ulei fundul unei tigaii groase. Așezați inelele de ceapă foarte strâns peste el.
2. Distribuiți și carnea de porc tăiată peste bob deasupra.
3. Sare, condimentați, acoperiți cu smântână. Adăugați 1/3 cană apă.
4. Se presară cu brânză rasă și se acoperă cu un capac.
5. Gatiti la putere mica (30%) aproximativ 1,5-2 ore.

cotlet

Această rețetă a fost inventată de gospodinele care nu aveau o bucată întreagă de carne de porc, dar își doreau neapărat un preparat franțuzesc. Gustul nu a fost afectat din cauza modificării aspectului uneia dintre componente, așa că cotleturile franțuzești de porc sunt un înlocuitor demn pentru versiunea clasică a preparatului. Dacă doriți, puteți face o carne tocată combinată folosind niște carne de vită/pasăre.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 700 g;
• ouă 1 pisică. - 2 buc.;
• pesmet - 1 lingura. l.;
• piper măcinat, sare;
• ulei vegetal;
• brânză - 180 g;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Sarați și piperați carnea tocată și combinați cu oul bătut. Frământați.
2. Împărțiți în 10 părți, rulați fiecare într-o bilă și aplatizați. Se rulează prin pesmet.
3. Se prăjește pe ambele părți până devine crustă.
4. Brânza se rade grosier, se amestecă cu maioneza și usturoiul tocat.
5. Întindeți acest amestec pe fiecare cotlet. Trimite-le la copt la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Carne de porc la cuptor francez - secrete de gătit

După ce ați studiat rețetele de mai sus cu fotografii, trebuie să acordați atenție la câteva nuanțe despre cum să gătiți cea mai delicioasă carne în franceză cu carne de porc:

• Nu luați bucăți cu grăsime gălbuie - vasul va fi stricat.
• Verificați elasticitatea cărnii de porc - nu trebuie să se îndoaie sub presiune ușoară cu degetul.
• Carnea de porc suculenta la cuptor se poate obtine doar batand-o. Dacă nu aveți un ciocan special din lemn, puteți înveli fiecare bucată în folie alimentară și o puteți lovi cu dosul unui cuțit mare.

Video

A devenit un fel de mâncare foarte popular și, ceea ce este important, s-a schimbat foarte mult de-a lungul anilor de existență. Unii bucătari au adăugat câteva răsturnări suplimentare la prepararea acestuia. Alții dau dovadă de imaginație în moduri de feliere a produselor, adăugând sau, dimpotrivă, reducând straturi, în timp ce alții pur și simplu le schimbă.

Aș dori să remarc că, în diferite părți ale vastei noastre patrii, acest fel de mâncare are propriul nume specific, de exemplu: carne de casă sau carne de căpitan, iar dacă o luați chiar în Franța, atunci există ceva asemănător numit Bekeoffe. , dar este puțin diferit de clasic prin faptul că conține pere.

Deci, în articolul de astăzi, să aruncăm o privire detaliată asupra rețetelor pentru prepararea cărnii suculente și gustoase în stil franțuzesc la cuptor din carne de porc cu ingrediente diferite, unde fiecare ingredient se va completa unul pe celălalt ca nimic altceva.

Acest fel de mâncare nu numai că va mulțumi oaspeții care vin la tine, dar poate deveni și cel mai favorit din meniul zilnic de familie.

Ingrediente:

• Carne de porc – 350 gr
• cartofi - 3-4 buc.
• ceapa - 2 buc
• brânză tare - 200 gr
• roșii - 3-4 buc.
• maioneză - 3 linguri. l
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

In primul rand spalam carnea in jet de apa, apoi o taiem in patru bucati identice si o batem cu un ciocan special.

Curatam ceapa si o tocam in jumatati subtiri, dupa care o luam cu mainile si o zdrobim putin ca sa elibereze zeama.

Acum trebuie să tăiem roșiile în felii subțiri.

Curatam cartofii, ii taiem felii, apoi adaugam sare si piper dupa gust.

Acum ungeți un vas termorezistent cu părțile înalte cu ulei și puneți cartofii în primul strat uniform.

Următorul strat sunt bucăți de carne, pe care le ungem cu maioneză.

Deasupra puneți ceapa și feliile de roșii.

Toate acestea le acoperim cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră, pe care o îmbrăcăm cu maioneză.

Si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-50 de minute pana este gata.

Dupa ce a trecut timpul, scoatem din cuptor vasul finit, il taiem in portii si servim.

Reteta frantuzeasca de carne si cartofi

Este foarte popular pentru că în acest caz obțineți nu doar un aperitiv gustos și fierbinte, ci un fel de mâncare complet pentru care nu este nevoie să pregătiți suplimentar o garnitură.

Ingrediente:

• Carne de porc – 0,5 kg
• cartofi - 1 kg
• ceapa - 2 buc
• brânză tare - 150 gr
• unt - 100 g
• smântână - 5 linguri. l
• maioneză - 5 linguri. l
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Spălăm o bucată de carne de porc în apă curentă, apoi o tăiem în porții de aproximativ 1 cm grosime și o batem cu un ciocan special.

Sarați și piperăm fiecare bucată și puneți-o într-o formă termorezistentă, în care punem mai întâi bucăți mici de unt.

Apoi taiati ceapa in jumatati de rondele si intindeti-o pe toata suprafata.

Amestecam smantana si maioneza in cantitati egale, adaugam usturoiul trecut printr-o presa si amestecam.

Curățați cartofii apoi tăiați în felii subțiri. Puneți amestecul de maioneză-smântână în el și amestecați bine.

Pentru a preveni uscarea cărnii în timpul coacerii și pentru a rămâne fragedă, adăugați puțină apă în tigaie.

Acum transferați cu grijă cartofii într-o formă și trimiteți-i la preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute, apoi scoateți-i, stropiți cu brânză rasă și trimiteți-l înapoi pentru încă o jumătate de oră.

Este un fel de mâncare minunat, poftă bună!

Carne frantuzeasca cu ciuperci si branza

Această rețetă este excelentă și, de asemenea, o opțiune foarte satisfăcătoare pentru o masă gătită în casă și acest fel de mâncare merită să fie pregătit pentru orice vacanță.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr
• ceapa - 500 gr
• ciuperci - 300-400 gr
• brânză tare - 250 gr
• maioneză - 2 linguri. l
• ulei vegetal - 100 g
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Pentru a elimina excesul de umezeală din ciuperci (în cazul meu, șampioane), trebuie să le prăjiți într-o tigaie.

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 1-2 cm grosime și bateți cu un ciocan. Se pune intr-o cana, se adauga sare si piper, se adauga maioneza si se amesteca totul bine.

Punem o folie speciala pe o tava de copt pentru a strange grasimea, o ungem cu ulei si punem pe ea ceapa taiata rondele ca prim strat.

Acum puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute până se rumenește.

Felul de mâncare finit este foarte luminos și aromat. Se asortează bine cu garnituri precum orez și cartofi. Legumele la cuptor sau salata de legume sunt de asemenea potrivite.

Cum se coace carne de porc cu ananas și brânză

Acest preparat cu ananas, crede-ma, combinatia este pur si simplu super! Îl gătesc în această versiune de sărbători și într-o zi obișnuită a săptămânii - din ce în ce mai mult cu cartofi. Sincer, ambele retete sunt foarte gustoase, dar cu ananas iese ceva deosebit. Încearcă și tu să-l gătești.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr
• ananas conservat - 150 gr
• brânză tare - 100 gr
• maioneză - 100 gr
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. În această rețetă, tăiați carnea în bucăți porționate, mai subțiri decât de obicei, aproximativ 5 mm. Se bate usor, sare si piper.

2. Apoi se unge cu grijă fiecare bucată cu maioneză și se lasă la marinat aproximativ 20 de minute.

3. Dupa ce a trecut timpul se unge tava cu ulei si se aseaza carnea de porc in ea.

4. Pune bucăți de ananas deasupra fiecărei bucăți.

5. Se rade brânza tare pe răzătoarea fină și se presară deasupra.

6. Peste toate se toarnă suc de ananas, în cantitate de 3-4 linguri.

7. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade sa se coaca jumatate de ora.

Serviți fierbinte cu garnitura preferată.

Carne delicioasă - stil clasic francez (video)

Poftă bună!!!

Carnea în stil franțuzesc la cuptor nu are nimic de-a face cu Franța. Acesta este un adevărat preparat rusesc care conține ingrediente care îl fac divin de gustos. Pentru a obține un gust și o aromă mai delicate pentru preparat, va trebui să alegeți carne proaspătă, dar nu congelată.

Vă oferim să luați în considerare mai multe opțiuni detaliate pentru gătirea cărnii cocoloase la cuptor.

Carne în stil franțuzesc la cuptor - o rețetă clasică de porc

Dacă nu știi cum să-ți surprinzi cealaltă jumătate, îți sugerăm să te familiarizezi cu un preparat din carne de porc. Aroma și gustul vă vor încânta și vă vor surprinde iubitul.

Ingrediente

• carne de porc (mușchi) - 0,75 kg;
• brânză „rusească” - 250 g;
• ceapa - 150 g;
• sare;
• ulei de floarea soarelui;
• Maioneza „de măsline”.

Cum să gătești carnea în franceză folosind o rețetă clasică de porc?

Imediat video:

Carnea achiziționată trebuie clătită, uscată cu șervețele de unică folosință și tăiată fripturi de 2-3 cm grosime Cu un ciocan de bucătărie, bateți bine pe ambele părți. Dacă nu aveți un ustensil de bucătărie, atunci partea din spate a cuțitului vă va ajuta în acest proces.

Presărați fiecare friptură de porc procesată cu ierburi și adăugați puțină sare pentru ca vasul să nu devină fad. Nu exagerați; amintiți-vă că maioneza și brânza conțin sare.

Ungeți o foaie de copt cu puțin ulei vegetal și puneți carnea de porc. Să începem să umplem.

Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați părțile necomestibile. Tăiați în cuburi mici. Răziți brânza în fâșii.

Mai întâi se pune ceapa pe carne, apoi se toarnă maioneză și se stropește cu brânză. Pentru a da cotletului de porc un aspect estetic mai frumos, sosul de maioneză poate fi stors într-o plasă frumoasă și subțire.

Puneti recipientul cu continutul in cuptorul preincalzit la 180 de grade, coaceti 50 de minute.

Se serveste fierbinte cu legume proaspete, cartofi fierti, piure de cartofi, orez.

Carne de porc la cuptor în stil francez cu ciuperci

Nu trebuie să ratați ocazia de a combina carnea proaspătă cu ciupercile aromate. Prin urmare, această rețetă pas cu pas pentru gătirea cărnii va conține ciuperci. Felul de mâncare este copt perfect cu brânză, maioneză și ceapă. Toate ingredientele sunt în armonie bună. Puteți folosi ciuperci proaspete, congelate sau conservate. Practic, șampioanele sunt folosite pentru gătit, deoarece toate celelalte tipuri de produse forestiere trebuie fierte în prealabil.

Produse

• carne de porc rece (mușchi) - 900 g;
• orice ciuperci - 500 g;
• brânză „Poshekhonsky” - 350 g;
• ceapa - 400 g;
• maioneză - 180 g;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• sare de masă;
• condimente după dorinta.

Reţetă

Fructele de pădure proaspete sau congelate trebuie mai întâi fierte în apă ușor sărată. Puneți într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă complet.

Ungeți suprafața tigaii cu ulei și încălziți-o. Identificați ciupercile preparate, prăjiți până când excesul de umiditate dispare complet și apare un ușor fard de obraz. Dacă folosiți șampioane, nu trebuie să le fierbeți, doar să le prăjiți.

Clătiți carnea de porc și tăiați-o în fripturi. Bateți ușor fiecare dintre ele. Se sare, se piperează și se rulează în condimente după dorință. Se aseaza pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei. Întindeți maioneza uniform peste fiecare bucată și lăsați-o așa 20-30 de minute.

Curățați ceapa, îndepărtați părțile necomestibile și clătiți. Tăiați în inele subțiri sau jumătate. Întindeți uniform legumele pregătite pe toată suprafața. Astfel, în timpul gătirii, carnea va absorbi tot sucul de ceapă și va deveni mult mai moale și mai gustoasă.

Aranjați apoi ciupercile răcite în același mod și acoperiți cu brânză mărunțită mărunt.

Așezați recipientul cu conținutul în cuptor, coaceți timp de 30-40 de minute la temperaturi de până la 200 de grade. Dacă bucățile sunt groase, timpul de gătire poate fi mărit.

Merită să pregătiți salate după rețetele noastre:

Carne de porc la cuptor în stil franțuzesc cu cartofi, roșii și brânză

Dacă adăugați cartofi la o rețetă tradițională de gătit, atunci obțineți un fel al doilea complet. Este hrănitor, aromat și frumos, dar cel mai important, chiar și un începător în afacerea culinară o poate face.

Ce vei avea nevoie (ingrediente)

• cartofi proaspeți - 0,6 kg;
• usturoi - 1-2 buc.;
• roșii - 140 gr;
• carne de porc dezosată - 350-450 g;
• smântână 20% - 200 g;
• brânză „rusească” – 150-230 grame;
• condimente, sare dupa gust.

Metoda de gatit

Clătiți carnea, uscați-o cu șervețele și tăiați fripturi de 1-1,5 cm grosime Pentru a preveni strângerea bucăților în timpul gătirii, acestea trebuie tăiate peste bob. Bateți cu un ciocan culinar. Rulați în condimente, adăugați puțină sare.

Acum să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, combinați smântâna cu usturoiul tocat, sare și piper. Se acopera si se lasa pentru o mai buna dizolvare a ingredientelor.

Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i felii împreună cu roșiile. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în jumătate de rondele sau fâșii. Pentru a preveni ca cartofii să fie fazi, trebuie să fie amestecați suplimentar cu condimente.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de gătit, întindeți în straturi: cartofi, întindeți uniform sosul într-un strat subțire, apoi ceapa și carnea, sosul, ceapa și cartofii. După aceea se pun roșiile, sosul, ceapa și cartofii. Partea finală este sosul.

Se rade brânza pe răzătoarea de mărime medie și se presară pe vas. Se acopera cu folie de copt si se da la cuptorul bine incalzit (temperatura 200 de grade). Se coace 30-50 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă un sfert de oră.

Reteta de pui

O opțiune excelentă de mâncare pentru cei care preferă mai degrabă pui decât porc.

Produse

• file de pui - 0,5 kg;
• brânză tare - 170 g;
• ceapa - 2 capete;
• ulei de floarea soarelui;
• sare de masă;
• sos de maioneză - 120 ml.

Cum să gătești file de pui la cuptor în franceză?

Curățați ceapa din părțile nepotrivite pentru mâncare, clătiți și tăiați-o fâșii. Răziți brânza.

Spălați puiul, uscați-l și tăiați-l pe lungime în 2 părți egale. Folosiți un ciocan pentru a bate fiecare bucată, dar aveți grijă să nu rupeți carnea de pui. Combinați cu condimente.

Unge recipientul de copt cu ulei vegetal. Așezați în straturi: ceapa pe fund, apoi carnea, ungeți cu maioneză și stropiți cu brânză.

Se da la cuptor, se seteaza temperatura la 160-170 de grade si se coace 40 de minute. Inainte de servire se orneaza cu crengute de marar sau patrunjel.

O versiune excelentă a unui fel de mâncare cunoscut și preferat. În loc de porc, ca în rețeta clasică, se folosește carne de vită. Felul de mâncare finit nu este mai rău decât cu metoda tradițională de gătit.

Ingrediente

• pulpă de vită fără oase și vene - 0,8 kg;
• brânză „Kostromskoy” - 330 g;
• smântână 20% - 200-300 grame;
• ceapa - 200 g;
• sare de masă;
• condimente.

Reţetă

Clătiți pulpa de carne sub apă și uscați cu șervețele de unică folosință. Îndepărtați peliculele de suprafață și venele, dacă există. Tăiați fripturi de cel mult 1,5 cm grosime Pentru ca pulpa să devină moale și gustoasă după gătit, trebuie bătută cu un ciocan de bucătărie.

După numărul de bucăți de carne primite, tăiați folia în pătrate mari. Ungeți fiecare cu puțin ulei, apoi așezați ingredientul principal și asigurați-vă că presărați cu condimente și condimente deasupra.

Curățați capetele de ceapă, tăiați părțile necomestibile și tăiați-le fâșii. Împărțiți uniform între fiecare bucată de carne, apoi adăugați smântână și stropiți cu brânză mărunțită.

Înfășurați cu grijă și puneți fiecare pungă pe o tavă de copt. Pentru a preveni lipirea foliei, trebuie să adăugați puțină apă în recipient.

Setați temperatura cuptorului la 200 de grade și coaceți timp de o oră.

Rețetele mele minune interesante:

1. Okroshka favorita

O rețetă neobișnuită și detaliată pentru preparat este perfectă pentru o masă de sărbători sau doar pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu un prânz delicios. Pentru gătit, este recomandat să folosiți felii de ananas conservate.

Produse

• carne de porc (mușchi) - 0,75 kg;
• brânză tare - 250 g;
• ceapa - 150 de grame;
• inele de ananas - 1 borcan;
• Ierburi provensale după gust și dorință;
• sare;
• ulei de floarea soarelui;
• sos de maioneză.

Metoda de gatit

Pregătiți pulpa de porc: clătiți și uscați. Tăiați fripturi de 1-1,5 cm grosime, bateți și combinați cu ierburi provensale. Se acopera si se lasa la marinat 30 de minute.

Între timp, trebuie să curățați ceapa, să clătiți și să o tăiați în cuburi mici. Scoateți ananasul din sirop. Dacă inelele sunt prea groase, pot fi tăiate în 2 părți.

Ungeți o tavă de copt. Pune pe ea fripturile preparate, apoi ceapa si rondelele de ananas tocate marunt. Se unge cu maioneza, se presara branza rasa.

Puneti recipientul cu continutul in cuptor, coaceti la o temperatura de 180-200 de grade timp de 30-50 de minute.

Cea mai bună opțiune pentru cei cărora nu le place maioneza. Sosul bechamel face vasul mai moale și mai fraged.

Ingrediente

• cartofi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• lapte - 0,6 l;
• pulpa de porc dezosata - 0,6 kg;
• unt - 50 de grame;
• făină - 90 g;
• nucșoară pe vârful unui cuțit;
• condimente după gust;
• brânză tare - 0,2 kg;
• categoria selectată ou - 2 buc.

Cum să gătească

Bateți fripturile de porc finite cu un ciocan. Presărați condimente și condimente pe suprafața fiecărei bucăți.

Curățați tuberculii de cartofi și ceapa, clătiți și tăiați în inele de aceeași dimensiune. Ungeți un recipient de copt cu ulei și puneți cartofii, carnea și ceapa în straturi într-o tavă de copt. Se recomandă să adăugați puțină sare în fiecare strat pentru ca felul final să nu devină fad.

Acum trebuie să pregătiți un sos delicios, cu lapte - bechamel. Turnați cantitatea necesară de lapte, unt și nucșoară într-o cratiță. Așezați recipientul pe aragaz, pornind la foc mic. De îndată ce untul s-a dizolvat complet, turnați făina în lapte într-un jet subțire, amestecând regulat cu un tel.

Este important ca masa să fie omogenă și groasă. Luați de pe foc, bateți ouăle și brânza mărunțită în sos. Se amestecă bine sosul și se toarnă în carne și legume.

Se da la cuptor, aprind temperatura la 180 de grade. Se coace 40-50 de minute.

ora de gratar? Ești în natură sau într-o casă de țară în afara orașului? Uite cum am reusit sa fermec oaspetii cu kebab-uri uimitoare: Frigarui suculente de porc .

Nu am o bucată mare de carne, dar îmi doresc foarte mult să gătesc un fel de mâncare gustos și neobișnuit pentru a-mi surprinde familia și prietenii. Apoi vă sugerăm să luați în considerare o rețetă detaliată despre cum să faceți carne franțuzească acasă.

Produse

• carne tocată - 0,8 kg;
• cartofi proaspeți - 0,7 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• ceapa - 0,25 kg;
• smântână 20% - 1 pahar;
• ouă din categoria selectată - 2 buc.;
• brânză olandeză - 0,2 kg;
• sare de masă;
• condimente după dorință și după gust.

Reţetă

Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare, trebuie să pregătiți toate produsele necesare. Pentru a face acest lucru, spălați tuberculii de cartofi, îndepărtați coaja într-un strat subțire și tăiați în cercuri de până la 5 mm grosime. Scoateți pielea și alte părți necomestibile de pe ceapă și tăiați-le în fâșii.

Ungeți un recipient termorezistent cu o cantitate mică de ulei de gătit. Pune cartofii, condimentele și condimentele, ceapa pregătită.

Puneți carnea tocată într-un bol și adăugați condimente și condimente după gust. Se amestecă bine și se distribuie uniform peste ceapă.

Spălați roșiile, tăiați locul unde se atașează tulpina. Tăiați rondele și puneți pe carnea mărunțită.

Să trecem la pregătirea unei umpluturi delicioase. Bate ouale intr-un castron, adauga smantana, condimente si amesteca totul bine. Se toarnă amestecul preparat peste produsele preparate.

Răziți brânza în bucăți mici și presărați deasupra sosului. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră. La suprafață ar trebui să se formeze o crustă frumoasă și aurie.

Acest videoclip arată cum puteți găti carne delicioasă în stil francez într-o tigaie, care nu este mai rău decât cea gătită în cuptor, doar mai rapid și mai puțin complicat:

Pentru a obține un produs gustos și aromat, trebuie să urmați câteva recomandări și sfaturi:

1. Carnea trebuie achiziționată dintr-un magazin cu o tentă naturală, ușor roz. Mirosul este natural. Dacă vă abateți de la normă, nu este recomandată achiziționarea unui produs din carne. Merită să ne amintim că atunci când pregătiți un fel de mâncare, alegerea cărnii joacă un rol important.

2. Pentru a preveni închiderea rapidă a cartofilor din cauza unei cantități importante de amidon, se recomandă stropirea lor cu ulei vegetal după mărunțire.

3. Grosimea cartofilor și a cărnii ar trebui să fie aceeași. Doar sub această formă carnea și cartofii vor fi gătite în mod egal.

4. Dacă în rețetă se folosește ananas, se recomandă să-l puneți mai întâi pe o sită și să așteptați până când excesul de umiditate s-a scurs complet. În caz contrar, vasul se va dovedi nu copt, ci mai fiert.

Poftă bună!

Alege-ți rețeta preferată și răsfață-ți oaspeții și pe cei dragi!

Datorită francezilor, acum toate bucătăriile din lume au cele mai delicioase preparate în meniuri. Fiecare națiune adaugă rețetei ceva propriu, dar, ca urmare, cea originală rămâne practic neschimbată.

Carnea de porc în franceză este una dintre cele mai izbitoare capodopere culinare, care este populară peste tot. Poate că numai vegetarienii nu îl mănâncă, în timp ce alți oameni nu sunt contrarii să se bucure de carne suculentă cu un gust rafinat.

Interpretarea modernă include maioneza printre alte ingrediente, dar rețeta originală prevedea sos Bechamel între straturile felului de mâncare. În orice caz, pentru a face un preparat gustos, toate componentele sale trebuie să fie proaspete, iar bucătarul trebuie să fie bine dispus.

Carne de porc în franceză - un fel de mâncare original

Carnea gătită sub orice formă va fi un succes, dar cuptorul va ajuta să devină un preparat moale, suculent și cu adevărat festiv. Având cele mai simple ingrediente, puteți organiza o cină gata preparată pe care nu vă va fi rușine să o prezentați invitaților.

Carnea de porc pentru preparat trebuie aleasă cu grijă. Doar produsul de cea mai înaltă calitate va face un fel de mâncare delicios. Balyk de porc este cel mai potrivit; produce bucăți netede și frumoase.

Celelalte ingrediente ale felului de mâncare trebuie să fie proaspete. Roșiile, ceapa, cartofii, brânza, ierburile și maioneza mai puțin proaspătă pot distruge un aliment minunat și nicio cantitate de condimente nu o poate salva.

Vasele bune de gătit sunt cheia succesului ca bucătar

Fiecare bucătar își pune sufletul și emoțiile în pregătirea lui capodopera. Ustensilele sunt un asistent culinar în păstrarea aspectului frumos și a formei unui fel de mâncare.

Carnea de porc in limba franceza necesita un tratament special, prin urmare ustensilele pentru gatirea ei la cuptor trebuie sa fie de inalta calitate, rezistente si rezistente la foc.

Cea mai bună opțiune este o foaie de copt din metal, care de obicei vine împreună cu aragazul. Va funcționa și o tavă dreptunghiulară, pătrată, din metal, ceramică sau sticlă.

Principalul lucru este că vasele nu prezintă crăpături și așchii, deoarece atunci când sunt încălzite, acestea pot fi distruse, iar fragmentele care cad în vas pot provoca daune ireparabile sănătății dacă cineva îndrăznește să o încerce dintr-o matriță spartă.

Rețetă pas cu pas, testată în timp și testată de mulți oaspeți

Carnea de porc devine mereu vedeta mesei de sărbători. Chiar dacă în apropiere există pește și fructe de mare, oaspeții vor fi primii care vor încerca carnea de porc franțuzesc. Toată lumea, fără excepție, îi place crusta sa apetisantă, iar aroma sa rafinată le eclipsează pe toate celelalte.

Etape de gătit:

Mai întâi trebuie să spălați carnea și să o uscați;

Tăiați carnea în porții de aproximativ 2 cm grosime;

Fiecare bucată trebuie bătută puțin. Pentru a face acest lucru, puteți lua folie alimentară sau o pungă de plastic obișnuită, acoperiți carnea și bateți-o cu un ciocan. Astfel nu există riscul de a transforma carnea în cârpe și de a stropi mediul cu ea;

Se presară bucățile finite cu sare și piper pe ambele părți;

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele;

Răziți brânza;

Se unge cu ulei o tava sau o forma de copt si se aseaza carnea;

Pe fiecare bucată se așează jumătate de inele de ceapă, se unge cu maioneză și se stropește cu brânză;

Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 35 de minute.

Preparatul finit poate fi servit cu o garnitură sau legume proaspete.

Cartofii fac vasul mai sățios

Cartofii sunt poate cea mai comună legumă rădăcină printre slavi. Supe, feluri principale și chiar salate cu el capătă un gust unic.

Carnea de porc în franceză cu cartofi la cuptor va fi un excelent preparat independent care nu necesită garnitură. Cu o singură porție puteți mânca după pofta inimii și puteți obține o adevărată plăcere gastronomică.

Pentru 2 portii de carne de porc cu cartofi frantuzesti ai nevoie de:

• 500 gr. carne;
• 6 cartofi;
• 2 cepe mici;
• 300 gr. maioneză;
• 200 gr. branza tare;
• 50 ml de orice ulei vegetal;
• O grămadă de verdeață;
• Sare si piper negru macinat - dupa gust;
• 2 vârfuri de busuioc uscat.

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți de 1,5–2 cm. Bateți bucățile finite cu un ciocan de carne, acoperindu-le cu folie alimentară sau o pungă. Acest lucru este necesar pentru a menține forma și curățenia în jurul locului de muncă.

Se sare bine carnea de porc tocata, se condimenteaza cu piper si se presara busuioc. Curățați cartofii și tăiați-i rondele de 0,5–0,7 cm grosime.

Se spală ceapa decojită și se taie în jumătate de rondele. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Brânza se rade ca de obicei.

Turnați ulei într-o tavă de copt sau într-o tavă de copt și întindeți-l pe toată suprafața. Așezați carnea și ungeți-o cu maioneză, apoi jumătate de rondele de ceapă și cartofi.

Se unge totul din nou cu maioneză și se stropește cu brânză. Nu trebuie să adăugați sare la cartofi, deoarece maioneza în sine este destul de sărată.

Dați la cuptorul încins timp de 40-45 de minute. Stropiți vasul finit cu ierburi pentru frumusețe.

Cantitatea de mâncare depinde de mărimea vasului. Este important ca straturile să nu fie mai înalte decât părțile laterale ale matriței, altfel brânza va curge și mâncarea va arăta neglijentă.

Roșiile adaugă luminozitate cărnii de porc

Carnea în stil franțuzesc din rețeta originală este un preparat plictisitor. Verdeturile presarate deasupra adaugă deja culoare, iar dacă adaugi și felii de roșii roșii între straturi, obții un preparat multicolor.

Pentru 4 portii dintr-un fel de mancare cu rosii veti avea nevoie de:

• 800 gr. carne (balyk de porc);
• 4 cepe;
• 4 roșii mari;
• 300 gr. maioneză;
• 400 gr. brânză;
• O grămadă de pătrunjel;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• Sare și un amestec de ardei - după gust.

Carnea trebuie spălată și uscată cu un prosop sau un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați-o în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.

Bateți fiecare bucată cu un ciocan de bucătărie, punând pe ea folie alimentară. Se condimenteaza bine carnea tocata cu sare si piper.

Curățați și spălați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Se spala rosiile si se taie felii.

Brânza este în mod tradițional rasă. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Turnați ulei pe o foaie de copt sau matriță și întindeți-l cu mâna sau cu o perie specială pentru copt. Așezați bucăți de carne, puneți ceapă pe ea, ungeți cu maioneză.

Deasupra se aseaza felii de rosii, se presara branza rasa si se presara cu ierburi. Pune foaia de copt într-un cuptor încins timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180-200 de grade.

Felul de mâncare finit va arăta apetisant și luminos.

1. Trebuie aleasă cea mai proaspătă carne. Dacă există o bucată bună de balyk în congelator, atunci trebuie să o dezghețați conform tuturor regulilor. Acoperiți carnea cu folie sau puneți-o într-o pungă de plastic, astfel încât toată sucul să se păstreze și ulterior mâncarea să fie suculentă;
2. Pentru ceapa de porc francez, trebuie să alegeți soiuri dulci. Dacă întâlniți o varietate foarte amară, trebuie să turnați apă clocotită peste el și să o lăsați să stea puțin. Amărăciunea va dispărea și felul de mâncare se va dovedi delicios;
3. Este mai bine să alegeți brânza pentru a mânca fără arome sau aditivi picante. Gustul cremos nu va face decât să sublinieze picantitatea cărnii, iar parmezanul, care are o aromă specifică proprie, va strica complet preparatul;
4. Maioneza in sine este foarte grasa, mascheaza cu succes carnea uscata prin inmuierea ei. Cu toate acestea, în mod clar nu beneficiază silueta și corpul în ansamblu. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau smântână. Ele sunt în mod clar mai sănătoase decât sosul dăunător, iar gustul cărnii va rămâne practic neschimbat. Puteți chiar să hrăniți copiii cu un fel de mâncare cu smântână sau smântână, pentru că restul ingredientelor sunt cu siguranță sănătoase;
5. Pentru carnea de porc franțuzesc, un strat gros de crustă de brânză este important. Acesta este cel care conferă alimentelor un aspect apetisant. Puteți presăra brânză separat pe fiecare bucată de carne din matriță (acest lucru va fi mai ușor de separat unul de celălalt) sau zdrobiți complet întregul vas. În acest fel, va arăta impresionant în ansamblu într-un vas frumos de copt;
6. Pentru a unge forma sau foaia de copt, folosești de obicei ulei de floarea soarelui, dar este potrivit și untul sau alt ulei vegetal, tocmai atunci carnea își va absorbi puțin gustul.

Carnea de porc în stil franțuzesc la cuptor se prepară rapid și ușor, nu trebuie să aveți niciun talent culinar special pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă.

Poate că chiar și oamenii care nu primesc niciodată carne gustoasă vor putea găti prima dată acest fel de mâncare și cu siguranță va ieși suculent, aromat, cu o crustă maro aurie frumoasă.

Ceea ce este deosebit de plăcut este faptul că acest fel de mâncare poate fi consumat cald sau rece. Poate deveni nu numai punctul culminant al unei sărbători de sărbători, ci și o gustare minunată la un picnic, într-o excursie sau atunci când ești prea leneș pentru a reîncălzi mâncarea.

Carnea de porc franțuzesc la cuptor în varianta obișnuită constă din carne, maioneză, ceapă și brânză rasă. Dar în zilele noastre există sute de variante de gătit, dintre care cele mai bune le vom descrie mai jos și le vom completa cu o descriere detaliată a procesului de gătit cu fotografii.

Bucătăria franceză este considerată una dintre cele mai bogate în rețete rafinate pentru tot felul de feluri de mâncare. Experimentăm adesea rețeta și facem propriile modificări, motiv pentru care carnea actuală în stil franțuzesc este puțin diferită de strămoșul ei. În original, felul de mâncare este preparat cu pere și se numește „Bekeoffe”.

Multe rețete sunt incomplete fără marinarea ingredientului din carne. În cazul prăjirii cărnii de porc în limba franceză, acest articol nu este necesar. Când este coaptă sub un capac de brânză cu condimente și ceapă, carnea de porc se dovedește neobișnuit de suculentă și fragedă!

Alegerea corectă a ingredientului din carne este foarte importantă - este mai bine să alegeți carne proaspătă, nu congelată, deoarece produsul decongelat pierde multă umiditate și vasul se va dovedi uscat.

Atunci când alegeți o parte din carcasă, este mai bine să optați pentru muschi, muschi sau gât. Multe gospodine preferă șunca de porc - acest lucru nu este în întregime corect, deoarece această parte a carcasei nu are practic un strat de grăsime.

Cand asezati cotletele pe o tava de copt asigurati-va ca nu este spatiu intre bucati, altfel se pot arde.

Este important să acordați atenție alegerii preparatelor pentru coacere - trebuie să fie durabilă, fără așchii sau zgârieturi. Cea mai bună opțiune este o foaie de copt metalică, sticlă pătrată sau forme ceramice rezistente la căldură.

Cât timp se coace?

Totul depinde de grosimea fiecărui strat. Daca ati folosit reteta clasica si grosimea vasului copt este mica, va dura aproximativ 30-40 de minute. Dacă sunt multe ingrediente, atunci timpul de gătire crește la 1 oră, în unele cazuri chiar mai mult.

Rețetă clasică de porc franțuzesc la cuptor cu fotografie.

Mulți dintre noi suntem obișnuiți să folosim maioneză atunci când prăjim carnea de porc în franceză. Da, desigur, acest lucru simplifică foarte mult procesul de gătit și nu strica gustul felului de mâncare. Cu toate acestea, cea mai fragedă carne se obține cu sos bechamel.

De asemenea, vă sugerăm să marinați carnea în vin cu ierburi, care vor da preparatului o aromă unică. Pentru a pregăti 4 porții avem nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru sosul bechamel:

• Făină - 1 lingură. linguriţă;
• unt - 30 de grame;
• lapte – 1 pahar;
• Sare.

Pentru marinata:

• Vin roșu de masă – 1 pahar;
• ierburi provensale – 0,5 linguriță;
• Usturoi – 2 catei.

Alte produse:

• file de porc – 0,5 kg;
• 1 ceapă;
• Sare piper.

Pentru a pregăti sosul bechamel, trebuie să turnați lapte într-o cratiță mică, să-l încălziți puternic, dar nu-l lăsați să fiarbă. Într-o cratiță mică, se topește untul la foc mic, se amestecă 1 lingură de făină, se combină cu laptele. Se fierbe masa rezultată la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând constant. Cand sosul ajunge la o consistenta apropiata de smantana se adauga sare si se ia de pe foc.

Clătiți fileul în apă rece, tăiați în porții de cel mult un centimetru și jumătate grosime. Frecați fiecare bucată cu piper și sare, apoi bateți carnea cu dosul unui cuțit.

Se amestecă usturoiul zdrobit și ierburile provensale cu vin, apoi se aduce la fierbere. După aceasta, răciți amestecul și marinați carnea timp de 2 ore.

Ungem o tavă de copt cu ulei de măsline, întindem bucățile de porc tocate și întindem peste ele ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Se toarnă peste tot sosul bechamel și deasupra se împrăștie uniform brânza rasă.

Preparatul se prepara 45-60 de minute la 180C. Se potrivește bine cu o garnitură de legume, salate, cartofi sub orice formă (fierți, prăjiți, piure).

Carne cu roșii și brânză.

Carnea de porc la cuptor în franceză cu roșii este un fel de mâncare foarte comun și popular. Datorită gustului și aspectului său prezentabil, atât copiii cât și adulții îl iubesc.

Dacă ești la dietă sau preferi alimente cu conținut scăzut de grăsimi, încearcă să înlocuiești maioneza folosită în rețeta standard cu smântână săracă în grăsimi sau iaurt natural. Acest lucru reduce semnificativ conținutul caloric, dar nu strica gustul.

• muschiu de porc – 0,7 kg;
• roșii medii – 3 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• brânză tare - 200 de grame;
• Maioneză - 4 linguri. linguri;
• Piper, sare.

Taiem muschiul de porc in portii egale de entrecote de 1-1,5 centimetri grosime. Le învelim pe fiecare în celofan și le batem pe ambele părți folosind un ciocan de bucătărie din lemn.

Frecați cotletele rezultate cu sare și piper, puneți-le pe o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal.

Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele, apoi se distribuie uniform peste carne. Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le pe ceapă.

Maioneza trebuie aplicată pe un strat de roșii sub formă de grilă. Pentru a obține o plasă frumoasă și uniformă, puteți pune sosul de maioneză într-o pungă de plastic, puteți tăia un colț mic al pungii și stoarceți maioneza uniform, ca dintr-o pungă de patiserie.

Brânza tare se rade pe o răzătoare grosieră și se presară cu ultimul strat.

Vasul trebuie copt la t=190 grade aproximativ 30-40 de minute. Nu servi imediat după ce ai scos tava din cuptor. Lăsați carnea de porc francez să se odihnească timp de 5 până la câteva minute.

La servire, puteți decora cu ierburi proaspete - mărar, pătrunjel, ceapă verde.

Carne de porc in franceza la cuptor cu cartofi si ciuperci.

Carnea de porc se potrivește bine cu ciupercile, devine mult mai sățioasă și capătă note deosebite plăcute de gust. Puteți combina diferite ciuperci cu carne de porc: porcini, capace de lapte de șofran, ciuperci de stridii, șampioane. Acestea din urmă sunt folosite cel mai des, deoarece nu necesită o pregătire complexă și sunt, de asemenea, vândute în orice magazin.

• Muschiu de porc – 0,6 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Champignon proaspete – 300 de grame;
• Cartofi – 10 buc.;
• brânză - 200 de grame;
• Smântână – 50-75 grame;
• Maioneză;
• Sare piper.

Împărțiți muschiul de porc în medalioane nu mai groase de 1 centimetru. Se prăjește într-o tigaie până când apare o crustă ușoară, apoi se răcește, sare și piper pe ambele părți. Transferați cu grijă pe o tavă de copt unsă.

Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii subtiri, apoi se aseaza in strat gros deasupra carnii.

Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt în ulei vegetal într-o tigaie timp de 3-5 minute, apoi adăugați ciupercile feliate și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, adăugați smântână, câteva linguri de maioneză și sare.

Puneți umplutura de ciuperci rezultată în straturi uniforme pe cartofi, stropiți cu brânză rasă.

Gătiți vasul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 30-40 de minute.

Reteta originala cu champignon si sos de rodie.

Când punem acasă o masă festivă, vrem mereu să servim un fel de mâncare spectaculos, frumos. Unul dintre liderii acestei componente este carnea de porc frantuzeasca la cuptor cu ciuperci la cuptor.

Tehnologia de gătit aici este destul de simplă, dar punctul culminant al prăjiturii este sosul original de rodie, care va adăuga note picante de neuitat și te va surprinde plăcut.

• Ceafa de porc – 0,6 kg;
• Șampignon – 0,4 kg;
• roșii – 2 buc.;
• Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă;
• Usturoi - 3 catei;
• brânză tare – 200 gr.;
• Ierburi provensale;
• Sare.

Pentru sos:

• suc de rodie – 150 ml;
• suc de mere – 50 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• Amidon – 2 lingurițe;
• Condimente.

Clătiți gâtul cu apă rece curentă, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în părți egale, înfășurați fiecare în folie alimentară și bateți bine pe ambele părți.

Se amestecă ierburile, usturoiul tocat, sare, muștarul cu 1-2 linguri într-un recipient mic. linguri de ulei vegetal pentru a ușura aplicarea marinatei pe medalioane. Se imbraca carnea cu sosul rezultat, se lasa la marinat 30-45 de minute.

Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de folie și stropiți cu ulei vegetal. Puneți bucățile de porc marinate.

Se presară totul cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 30-40 de minute. Temperatura – 180C.

În timp ce se coace carnea de porc în stil franțuzesc cu brânză și roșii, pregătiți sosul de rodie.

Într-o cratiță mică, combinați sucul de rodie și de mere. Încălziți lichidul, dar nu-l aduceți la fierbere. Turnați amidonul, zahărul și condimentele într-un recipient cu suc fierbinte, amestecând continuu. Se fierbe pe aragaz imediat ce sosul începe să fiarbă, stinge focul.

Când serviți felul principal, stropiți cu generozitate sosul de rodie peste el.

• Dacă gătiți pentru prima dată carne de porc în stil franțuzesc la cuptor și vă îndoiți de succesul dvs., atunci folosiți folie pentru coacere. Urmați rețeta standard, dar adăugați brânza cu doar 10 minute înainte de a fi gata. După aceasta, lăsați folia deschisă.
• Verificați dacă carnea este gata, străpungându-l cu o scobitoare - sucul eliberat trebuie să fie limpede. Dacă carnea nu este gata și brânza începe să ardă, acoperiți foaia de copt cu folie.
• Brânza este o parte integrantă a unui fel de mâncare delicios. Este mai bine să acordați preferință brânzei cu gust cremos, fără aditivi aromatici.
• Felul de mâncare iese mult mai gustos dacă ciupercile sunt prăjite în prealabil. Totuși, acest lucru va crește ușor timpul total de gătire.
• Va fi mai ușor să tăiați carnea proaspătă în medalioane dacă o puneți mai întâi la congelator timp de un sfert de oră.