Astăzi, în centrul atenției noastre se află doi favoriți ai slavilor, care au trecut testul vechi de secole pentru puterea iubirii - și în rețete pentru meniu colorat, și în sfaturi Medicină tradițională... În acest articol, vă sugerăm diferite variante varza murata cu sfecla ca mancarea sa nu te deranjeze toata iarna. Gustarea de legume va aduce în dietă beneficiu incontestabil componentele principale și chiar te vor încânta de sărbători, când îți dorești atât de mult ceva proaspăt și picant.
Pentru o poveste detaliată despre cum să murați varza cu sfeclă, să începem cu principalul lucru - cu o descriere a mai multor opțiuni pentru murat și secretele improvizației bazate pe o rețetă de bază.
Marinada pentru varza cu sfecla
Procesul de murare a verzei cu sfeclă este diferit de preparatele sărate. Pentru că rețeta de marinată conține nu numai sare, ci și zahăr și oțet.
Dacă comparăm cele două opțiuni pentru preparatele pentru iarnă, atunci merită să acordăm preferință murături, chiar dacă doar pentru că oțetul, sarea și zahărul fac legume gata preparate mai picant și vă permit să realizați gamă largă arome.
Bazându-se pe reteta de baza marinată, puteți ține întotdeauna cont de preferințele personale și chiar de starea de spirit de moment! Datorită proporțiilor diferite de zahăr și oțet, se poate obține o gamă completă de arome pentru o varză crocantă.
Pronunțat dulce sau puternic acrișor, ușor piperat sau foarte picant, cu o aromă verde sau cu accent pe gustul verzei în sine - toate aceste caracteristici ale rețetei sunt determinate de marinada și condimentele pe care le alegi pentru următoarea varză cu sfeclă. .
Marinada de bază pentru murat în conserve
Avem nevoie:
- apă potabilă - 1 l;
- sare grunjoasă, neiodată - 3 linguri;
- zahăr - 3 linguri;
- Oțet 9% - 0,5 căni;
- Boabe de piper - 10 buc.;
- Frunze de dafin - 4-6 buc. mărime medie.
Această cantitate se calculează pentru aproximativ 2 kg de varză când este sărată într-un borcan sau butoi.
Preparare:
- Preparam marinada intr-o cratita emailata, unde mai intai aducem apa la fiert.
- Amesteca zaharul si sarea si adauga-le in apa clocotita.
- Se fierbe 2 minute.
- Adăugați boabe de piper și frunza de dafin.
- Mai fierbem 5-8 minute.
- Se ia de pe foc si se adauga otet.
Pentru a marina varza cu sfeclă în orice rețetă, puteți folosi atât fierbinți, cât și temperatura camerei... Când turnați marinata fierbinte varză delicioasă se dovedește mai repede - deja în prima zi.
Avem nevoie:
- Apă de băut - 1 l
- zahăr - 100 gr.
- Sare - 2 linguri
- Suc de lamaie - 125 ml
- Turmeric - 1 linguriță
- Boabe de piper - 8 buc.
- Frunza de dafin - 4 buc. mărime medie
Această cantitate se calculează pentru aproximativ 1,5-2 kg de varză când se sare într-un borcan sau o cratiță.
Cum să gătească:
Repetăm pașii din rețeta descrisă mai sus.
Sfatul lui Cook
Când pregătiți marinada, asigurați-vă că ÎNCERCAȚI! Lichidul ar trebui să aibă gust bun pentru tine. Puteți ajusta zahărul sau crește cantitatea de oțet adăugând fiecare ingredient puțin câte puțin.
Si amintesteti! Folosește întotdeauna o cantitate suficientă de sare în proporție, pentru că ea este cea care luptă cu posibila amărăciune a varzei.
Ingrediente
- varza alba- 1,5-2 kg + -
- — 1 BUC. mărime medie + -
- - 1/2 capete + -
Cum să gătească
Folosim marinada de bază - cu oțet 9% (vezi mai sus)
- Tăiem varza în bucăți mari: mai întâi, tăiem capul în jumătate, apoi longitudinal cu o fâșie largă, după fiecare fâșie - transversal și ușor oblic.
- Măcinați sfecla în oricare dintre 3 moduri: tăiată în farfurii subțiri, sau în fâșii grosiere, sau trei pe răzătoarea grosieră.
- Taiati cateii de usturoi curatati in 4 bucati.
- Amestecă toate ingredientele și pune-le într-o sticlă de 3 litri.
- Pregătiți marinada și umpleți sticla. Marinada poate fi fierbinte (Nu fierbe! Lasam sa se raceasca putin). Sau așteptați până la temperatura camerei.
Sfatul lui Cook
Pentru beneficiile rapide ale marinării fierbinți, fiți conștienți de faptul că sticla se poate crăpa. Așadar, turnați varza puțin câte puțin - cu o lingură, un cărucior mic. Lăsați borcanul să se încălzească și numai atunci debitul marinatei poate crește.
După ce varza s-a răcit complet, puneți sticla într-un loc rece sau la frigider.
O sticlă închisă cu un capac de plastic poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp, iar murarea varzei cu sfeclă va adăuga tot mai multe legume în fiecare zi. gust bogat si culoare.
Aceasta varza este si murata in 3 borcan de litru unde ingredientele vegetale sunt stivuite în straturi. Rețeta poate fi foarte picant, deoarece rădăcinile ei sunt în Caucaz. Sau mai puțin picant - după gusturile slave moderate. Dar aroma picant a țelinei este puțin probabil să rănească.
Încercați să utilizați ierburi pentru o aromă pronunțată.
Ingrediente
- Varză albă - 2 kg;
- Sfeclă - 1 buc. mărime medie;
- Red Hot Pepper (Cayenne) - 1 păstaie medie
- Usturoi - 1 cap;
- Țelină (de preferință verdeață) - 80-100 g.
Pentru marinată
- apă potabilă - 1 l;
- Oțet, 9% - 1 pahar;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 pahar;
- Ulei de floarea soarelui - 1/3 - ½ cană.
Cum să gătească
Prepararea legumelor
- Varza mea, curățată de foile de sus, tăiată în jumătate. Apoi tăiem fiecare jumătate pe lungime - până la 2 cm grosime.După fiecare „fâșie” tăiem puțin în diagonală pentru a obține romburi.
- Se spala sfecla rosie dulce, se curata, se taie cubulete sau farfurii subtiri - 3-4 mm grosime, cu o latura de 3 cm.
- Curățăm usturoiul și tăiem cățeii în 4 părți.
- roșu ardei iuti tăiate în inele subțiri.
- Verdețurile mele de țelină, scuturați-le, uscați-le, NU le tăiați.
IMPORTANT!
* Dacă nu sunt disponibile verdeață, utilizați rădăcină de țelină. Luați-o cu o treime mai mult decât verdeața, tăind-o în blocuri mici. O astfel de țelină va deveni foarte plăcută la gust și poate fi folosită separat - ca componentă a vinegretei cu sfeclă fiartă, salate cu morcovi proaspeți și gustări cu ouă fierte.
* Ardeiul roșu amar de înaltă calitate este un condiment foarte iute. Pentru a reduce picătura, puteți pune doar pulpa, după ce ați tăiat păstaia în jumătate și a îndepărtat toate semințele. Ei bine, dacă vreți mai fierbinte, atunci tăiați în inele și puneți 2-3 inele pe 1 strat de legume.
Pune legume într-un borcan
Puneți legumele într-un borcan uscat sterilizat - ÎN STRATURILE, BUIN DIMINEAȚA!
Secvență de marcare - varză, sfeclă, usturoi, ardei iute, țelină. Încercați să aveți cel puțin 2 file stratificate în sticlă.
Gătirea marinatei
- Într-o cratiță cu apa calda amestecați apa, zahărul și sarea. Se dizolvă, se aduce la fierbere și se adaugă ulei vegetal.
- Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si cat este fierbinte, se toarna putin cate putin legumele tamponate intr-un borcan.
- Inchidem borcanul cu un capac de plastic si lasam la marinat 1 zi.
Apoi îl depozităm într-un loc rece.
Varza murată cu sfeclă roșie este o bază excelentă pentru creativitate dieta sanatoasa... Puteți folosi o varietate de uleiuri vegetale.
Opțiunile de condimente cu nuci funcționează cel mai bine:
susan, arahide, nuc si seminte de dovleac.
Fie înlocuiți complet uleiul de floarea soarelui, fie faceți un amestec cu adăugarea de ulei nestandard la uleiul de floarea soarelui, observând cantitatea totală de ulei din rețetă.
Varză murată cu sfeclă și ceapă
Această rețetă presupune aceleași acțiuni ca cele descrise mai sus, însă numărul ingrediente vegetale mai larg. Ce trebuie să faceți pentru un nou gust de varză roșie murată cu sfeclă roșie:
- Scoateți țelina de pe lista de ingrediente;
- Nu exagerați cu ardei roșu;
- Adăugați ceapa și morcovii:
- 1 morcov mediu, care trebuie tăiat în inele de 3-4 mm grosime;
- 1 ceapa mica, care trebuie tocata in jumatati de rondele, de pana la 3 mm grosime.
Secvență de marcare: varză, sfeclă, usturoi, morcovi, ceapă, ardei iute.
Varză albă cu sfeclă: salată mărunțită
Această salată interesantă poate fi preparată într-un castron mare pentru a fi marinată 24 de ore sub presiune (sticlă de apă de 3 litri).
Un minim de efort și doar o zi de așteptare îți vor garanta o dulceață crocantă, nu zaharoasă a legumelor, o aromă minunată, o culoare suculentă și succes la masă, în zilele lucrătoare și de sărbători.
Ingrediente pentru decapare
- Varză albă - 1,5 kg;
- Morcovi - 400 g;
- Sfecla - 400 g;
- Apă de băut (apă clocotită!) - 130 mg;
- zahăr - 100 g;
- sare - ½ lingură;
- suc de lamaie - 120 ml;
- Ulei vegetal - 130 ml;
- Ardei iute (sau orice roșu iute) - 1 păstaie mică (sau ½ medie). Poate fi înlocuit cu pudră de chili uscat;
- Piper negru (tocat);
- Usturoi - 3-4 catei mari;
- Condimente - dacă se dorește, câte 1 praf fiecare (alegerea ta: turmeric, coriandru uscat sau hamei suneli).
Pregătirea
- Varza, sfecla, se spala morcovii, se curata si se toaca marunt, pentru care este deosebit de convenabil sa folosesti o razatoarea Berner.
- Curățați și tăiați usturoiul în 4 bucăți.
- Ardeiul rosu iute se curata de seminte si se taie pulpa in bucati mici.
- Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine cu mâinile, timp în care zdrobim varza cu efort. Lăsăm amestecul în pace 30-40 de minute.
- Gătirea marinatei: combinați apa clocotită, sare, zahăr, suc de lămâie, condimente (după gust), amestecați bine până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
- Se toarnă amestecul de legume cu marinată, se adaugă ulei vegetal la legume și se amestecă bine.
- Tasam legumele intr-un bol si le punem sub jug 1 zi.
Într-o zi, salata este gata de mâncare. Se păstrează mult timp la frigider și este nepretențios de servit, pentru că nu trebuie să adaugi nimic la el - îl punem în farfurii și ne bucurăm de un gust proaspăt aproape de vară!
Varză cu sfeclă în borcane: recoltare pentru iarnă
Este atât de convenabil să pregătiți o mulțime de salate pentru iarnă! Într-o seară rece, evocăm una copioasă fel de mâncare din carne, iar apoi, cu o mișcare ușoară a mâinii, deschideți un borcan cu legume picante - și în câteva minute este gata o garnitură sănătoasă cu vitamine.
Oricare dintre rețetele de varză cu oțet este potrivită pentru rulare.
Organizăm procesul de rulare a varzei murate cu sfeclă în borcane după cum urmează:
- Mai întâi, marinați varza până se înmoaie într-un recipient mare (butoi, castron, cratiță).
- Puteți folosi imediat sticle de 3 litri, în care vom rula varza.
- Marinarea ne va dura de la 1 până la 3 zile - în funcție de ce temperatură a fost marinada la turnarea legumelor.
- Sterilizam borcanele umplute cu salata timp de 10 minute.
- Rulați și lăsați să se răcească într-o poziție cu susul în jos.
V-am povestit câteva dintre cele mai comune rețete de varză murată cu sfeclă. Cu toate acestea, limitarea doar la aceste opțiuni este să vă sărăciți meniul în avans!
Verificați posibilitatea de a adăuga mere la tocat salata de varza... Iar în cazul murării în borcane, puteți îmbogăți compoziția vasului cu cuburi de dovlecei, ardei gras și conopidă, demontate în mici inflorescențe.
Varza murată și sfecla roșie pot fi foarte diferite ca aromă prin adăugarea de noi ingrediente la rețetele de bază. Cu toate acestea, gustul său va fi întotdeauna delicios, la fel ca și culoarea strălucitoare a sfeclei roșii.
De aceea, fără îndoială, vă frământăm să includeți legume crocante în dieta de iarnă și să vă bucurați mai des de abundența de vitamine și de culoarea suculentă!
Varza cu sfeclă, tăiată în bucăți mari, culesă în borcane pentru iarnă este un murat care se bucură de aprecierea universală. În plus, rețetele permit ca un aperitiv aparent simplu să fie variat. Judecati singuri: picant, cu usturoi, in stil georgian si coreean, facut fara otet, preparare rapida, zilnica. Ramane sa-l alegi pe cel care iti place si sa cumperi capete de varza.
Avantajul mărunțirii grosiere este că, atunci când sunt conservate, bucățile rămân crocante, suculente și nu se ofilesc. Buriak, colorează varza într-o culoare mov elegantă. Blankurile din conserve sunt ușor de depozitat, se potrivesc perfect în frigider. Și dacă îl închideți cu capace metalice, atunci în condiții de apartament ele stau fără a sacrifica calitatea.
Cum să rulezi varza cu sfeclă în bucăți mari
Sincer, adăugarea de sfeclă aduce mai multă notă estetică, rădăcină nu afectează prea mult gustul. Dar te poți juca cu marinada. Schimbarea cantității de zahăr, oțet și alți aditivi picante va face ca fiecare variantă a preparatului să fie neobișnuită și incredibil de gustoasă.
Trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii unei gustări cu sfeclă pentru a vă considera un adevărat „pro” în treburile cu varză.
- Luați soiuri târzii de varză, nu veți greși, sunt destinate recoltării, conțin mai multe vitamine și sunt mai suculente.
- Alegeti si sfecla de soi tarziu, sunt mai suculente.
- Ai posibilitatea de a înlocui uleiul vegetal cu alte soiuri. Uleiul de nucă, uleiul de arahide, uleiul de dovleac vor adăuga o notă de nucă, o aromă extraordinară și propriile vitamine inerente acestora.
- Oţet. Mulți oameni cred că aspectul său nu joacă un rol special. Dar nu! Inlocuieste cea de masa cu esenta, iar bucatile de varza vor deveni mai crocante, iar cea de mere va face preparatul mai fraged, fara un postgust pronuntat de otet. Decideți să luați esența, este necesară o lingură incompletă pe litru de apă.
- Acționează perfect ca un conservant acid de lamaie, înlocuiți oțetul cu el după cum este necesar. Acest conservant se adauga direct in borcane, cate o lingurita pe sticla de trei litri.
- Nu vă grăbiți să turnați imediat întreaga marinadă în borcan, riscați să vă despărțiți de la o scădere bruscă a temperaturii. Turnați în porții mici, când borcanul se încălzește puțin - turnați restul.
- Ardeiul amar îi înspăimântă pe mulți prin arățenia lui, dacă vrei să-l micșorezi, pune pulpa, și alege semințele și aruncă-le.
Ce este permis să adăugați:
Experimentați cu diferite tipuri de ardei. ardei gras, chili iute, negru, alb, chimen, boia. Adăugați orice verdeață, scorțișoară, rădăcină de țelină. Apropo, rădăcina murată se dovedește a avea un gust uimitor și poate deveni o componentă a vinegretei și a altor gustări și salate.
Varză cu sfeclă în bucăți mari
Vei avea nevoie:
- Furculițe pentru varză - 2 kg.
- Sfecla roșie este o legumă rădăcină mare.
- Morcov mare.
- Cap de usturoi.
Pregătește-te pentru marinată:
- Apa - litru.
- zahăr - 150 gr.
- Oțet 9% - 150 ml.
- Sare - 2 linguri mari.
- Mazăre cu ardei - 10 buc. obișnuit și parfumat.
- Lavrushka - 3 buc.
- Pentru fiecare cutie, o lingura mare ulei de floarea soarelui.
Gătitul pas cu pas:
- Taiati capul de varza in jumatate, apoi impartiti jumatati mai departe in 8 parti, ca o varza de gunoi, retetele careia le gasiti accesand link-ul. Este mai convenabil să faceți piesa de prelucrat într-un bazin larg.
- Este indicat să tăiați sfecla cu morcovi în cuburi, arată grozav într-un borcan. Orice metodă ai alege, fă-o mare, nu vei regreta.
- Tăiați usturoiul în felii, nu mărunt.
- Se amestecă toate legumele și se amestecă bine, răspândind uniform.
- Pentru a steriliza borcanele sau nu, decideți singuri, este indicat să faceți această manipulare sub capacul de fier, nu este necesar să îl păstrați la rece. Dar este necesar să turnați apă clocotită peste borcan și capac.
- Transferați varza într-un borcan fără a o strânge strâns, doar apăsați ușor.
- Faceți o marinadă, fierbeți-o câteva minute - așteptați transparența și dizolvarea condimentelor. Se toarnă oțetul la sfârșit.
- Se toarnă în borcane, se închide și se lasă să se răcească. După două ore, încercați blank-ul, îl puteți servi deja pe masă.
Varză cu sfeclă, conservată pentru iarnă
Practic reteta clasica recoltarea varzei cu adaos de sfeclă. Puțin condimente, proporția potrivită de conservanți și apă - și aceasta este o gustare grozavă în bucăți. Aperitivul iese cu o culoare neobișnuit de bogată, puțin picant, tocmai potrivit pentru cartofi sau carne.
Lua:
- Furci - 1,5 kg.
- Sfecla, mare.
- Morcov.
- Cap de usturoi.
Pentru marinata:
- Apa - litru.
- Zahar - 3 linguri pline.
- Sare - o linguriță cu un deal.
- 9% oțet de masă - 1/3 cană.
- Lavrushka - 2 buc.
- Bețe de garoafe - 3 buc.
- Ulei de floarea soarelui - ½ cană.
Cum să murați varza cu sfeclă într-un borcan:
- O trăsătură distinctivă a acestei rețete - nu faceți bucățile prea mari, tăiați arbitrar, este chiar permis să o tăiați, ca și pentru fermentare.
- Vă sfătuiesc să radați grosier morcovii cu sfeclă, puteți folosi o răzătoare pentru gătit coreean. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
- Se amestecă legumele tocate, se pun în borcane și se acoperă cu marinată.
- Nu este nimic nou în pregătirea marinatei - se fierbe cu condimente, se adaugă oțet și ulei la sfârșit. Se toarnă apă clocotită.
- Se lasa la racit in conditiile apartamentului si ajunge la pregatire. După o zi, mutați-vă într-un loc răcoros pentru încă patru zile, apoi începeți să gustați.
Cum să rulezi varza în sfeclă pentru iarnă în bănci
Ucrainenii știu multe despre varza murată, o rulează mereu cu sfeclă, numind-o, dacă cineva nu știe, sfeclă. Ofer cea mai simplă rețetă pentru blank.
Pregătiți-vă pentru conservare:
- Furculițe de varză - 4 capete de varză de mărime medie.
- Buriak - 3 bucăți medii.
- Usturoi - 2 capete.
- Pentru a pregăti marinada:
- Apa - 4 litri.
- Lavrushka - 3-4 frunze.
- Ienibahar - 6-8 mazăre.
- Sarea este un pahar.
- Zahărul este un pahar.
Cum se prepară:
- Vă sfătuiesc să fierbeți mai întâi marinada, deoarece o vom turna la rece. Se adauga toate condimentele, se lasa sa fiarba si se lasa deoparte sa se raceasca.
- Tăiați furculițele în 10-12 bucăți, tăiați usturoiul în felii. Introduceti cateii de usturoi intre frunzele de varza.
- Sfecla este tăiată în cercuri de o jumătate de centimetru grosime, decideți că este prea mare - împărțiți în 2-4 părți.
- Puneți varza și sfecla în straturi într-un borcan, deasupra - varză. Se toarnă marinata și se sterilizează, acoperită cu capace. Durata sterilizării bidoane de trei litri- 15-20 minute. Rulați și trimiteți în pivniță.
Varză picantă murată cu bucăți de sfeclă roșie pentru iarnă
Vei avea nevoie:
- Cap de varză.
- Sfeclă.
- Usturoiul este capul.
Pentru a pregăti marinada:
- Apa - litru.
- Sare - 2 linguri mari pline.
- Oțet de mere - jumătate de pahar.
- Ardeii iute sunt o păstaie.
- Lavrushka - 5 buc.
- Ienibahar - 6-8 mazăre.
Gătitul pas cu pas a varzei cu sfeclă în borcane:
- Cipul acestei piese de prelucrat este tăiat în pătrate, de aproximativ 2 x 2 cm.
- Tăiați rădăcină la întâmplare, în fâșii, felii, usturoi - tăiați cățeii pe lungime. Scoateți semințele din chili, lăsând doar pulpa ardeiului.
- Îndoiți legumele în borcane aburite astfel: sfeclă, bucăți de varză deasupra. Puneți bucățile de sfeclă chiar deasupra și puneți puțin pe părțile laterale ale borcanului.
- Gătiți marinada și completați spațiul liber de iarnă. Rulează.
Cum să rulezi varza fără oțet cu sfeclă
Vei avea nevoie:
- Capete medii de varză - 2 buc.
- Legume cu sfeclă roșie - 2 buc. mărime medie.
- Cap mare de usturoi.
- Rădăcină de hrean - 5-7 cm.
Pentru o marinată delicioasă:
- Apa este de doi litri.
- Sare și zahăr - 1/2 cană fiecare.
- Boabe de piper - 10 buc.
- O garoafa este o pereche de muguri.
Cum să murați varza în borcane:
- Gătiți marinada și răciți complet.
- Tăiați varza în bucăți arbitrare, tăiați hreanul și sfecla, tăiați usturoiul în felii.
- Îndoiți legumele, turnați peste marinada răcită și apăsați cu apăsare. Se lasă la marinat câteva zile. Aranjați în borcane și sigilați cu capace de nailon.
Varză cu sfeclă și usturoi, culeasă pentru iarnă
La ieșire veți obține o salată grozavă, imediat gata pentru a fi servită ca aperitiv, pentru carne și pește.
Lua:
- Cap de varză - 2 kg.
- Cap de usturoi.
- Sfecla - 2 buc. mărime medie.
- Morcovi - 2 buc.
- Ardeiul iute este o păstăie.
- Oțet, cidru de mere - 1/3 cană.
- Frunza de dafin - câteva bucăți.
- Apa este un litru.
- Zahăr - două linguri mari.
- Ulei de floarea soarelui - sticla.
- Sare - o lingură și jumătate.
Cum să gătească:
- Legumele tăiate cam în același mod, inclusiv varza mărunțită, de exemplu, în fâșii, vor arăta extrem de frumoase. Tăiați ardeiul în inele.
- Puneti ingredientele intr-o cratita in straturi, incepand cu varza, si acoperiti cu marinada delicioasa acoperind complet.
- Faceți marinada la fel ca și cele anterioare, turnând-o într-o cratiță, apăsați legumele cu apăsare.
- Puneți într-un loc răcoros pentru câteva zile. Dupa acest timp se pune in borcane si apoi se pastreaza la loc racoros.
Rețetă de varză coreeană în bucăți mari cu sfeclă
Necesar reteta rapida Gustare picant fierbinte - Preparați kale zilnică condimentată în stil coreean. Toți iubitorii de gustări non-standard vor adora aceste bucăți crocante și aromate. Singurul dezavantaj este că piesa de prelucrat nu este destinată depozitare pe termen lung, de preferat cu 2 saptamani inainte.
Ingrediente:
- Varză albă - furculițe.
- Sfecla - 2 buc.
- Bec.
- Usturoi - 3-4 catei.
- Condimente în coreeană.
Produse pentru marinată:
- Apa - litru.
- Oțet de masă - 30-50 ml.
- Zahăr - jumătate de pahar.
- Ulei vegetal - jumătate de pahar.
- Piper - 5-6 mazăre.
- Sare - 2 linguri. linguri.
- Lavrushka - 2 buc.
Cum să gătești kale în felii coreene:
- Împărțiți furculițele de varză în jumătate și tăiați-le în 2 X 2 bucăți.
- Răziți sfecla pe o răzătoare specială coreeană. Tăiați usturoiul în farfurii, tăiați ceapa în cuburi.
- Se amestecă feliile într-un bol, se amestecă bine, se distribuie în borcane și se umple cu marinada.
- Prepararea marinatei: combinați toate condimentele, cu excepția oțetului. Se acoperă cu apă și se fierbe până devine transparent. Se toarnă oțetul, se scoate de pe arzător.
- După 7-8 ore la conditii de interior, mutați borcanul la rece pentru următoarele 7-8 ore. Aperitivul este gata.
Varza zilnica cu sfecla - reteta bucati
Va propun o reteta de varza murata gătit rapid, după o zi, piesa de prelucrat este potrivită pentru utilizare.
Lua:
- Furculițe medii.
- Sfeclă și morcovi - 1 buc.
- Arpagic - câteva bucăți.
- Sare - 1,5 linguri mari.
Pentru a pregăti marinada:
- Apă - un litru și jumătate.
- Sare - 2 linguri mari.
- Frunze de dafin, boabe de piper.
Cum se prepară varza zilnică:
- Gătiți marinada, lăsați-o să se răcească puțin, aveți nevoie de ea fierbinte.
- Tăiați furculițele de varză în pelete, tocați morcovii cu sfeclă pe răzătoare coreeană.
- Pune pe fundul borcanului usturoiul tocat, urmat de bucatele de varza, apoi de sfecla si morcovii. Umple borcanul cu straturi de legume pana deasupra.
- Completați saramură fierbinte si plecati o zi in conditii de apartament. După un timp dat, varza zilnică este gata bucăți.
Ultima rețetă pentru iarna de varză în borcane cu felii cu adaos de sfeclă împrumutată de pe Internet - recoltați și bucurați-vă.
Varza murata cu sfecla va diversifica dieta in perioada de iarnași saturează organismul vitamine utileși oligoelemente. Varza de sfeclă roșie poate fi servită ca gustare sau folosită în salate.
Varză murată instantanee cu sfeclă - principii de bază de gătit
În acest fel, varza albă este murată rapid. Deja după aproximativ cinci ore, îl puteți mânca, în timp ce legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.
Sfecla ar trebui să fie Burgundiași gust dulce. Nu este permisă folosirea unei legume cu vene albe.
Varza se spala, se indeparteaza frunzele de deasupra, se taie bucati mari, apoi se toaca dupa reteta. Sfecla se curăță, se spală și se freacă pe răzătoarea grosieră. Restul legumelor, daca sunt folosite, se toaca la fel ca si sfecla. Puteți folosi o răzătoare pentru salată coreeană pentru asta.
Gătitul varzei murate nu necesită mult timp, deoarece varza nu trebuie mărunțită dungi subțiri, ca pentru varza murata. Pentru această rețetă, tăiați-o în pătrate.
Marinada este de obicei făcută din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă ingrediente vrac și se aduc la fierbere. Scoateți de pe aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Se da deoparte si se adauga otet. Dacă doriți, adăugați ierburi și condimente.
Legumele sunt așezate într-o cratiță sau borcan, turnate peste marinată fierbinte, acoperite cu o farfurie și lăsate timp de trei până la patru ore. După acest timp, puteți încerca varza.
Reteta 1. Varza murata instant cu sfecla
Ingrediente
două kg de varză;
patru catei de usturoi;
doi morcovi;
sfeclă de mărime medie;
Marinada
9% oțet de masă - 100 ml;
100 g zahăr granulat;
120 ml ulei de floarea soarelui;
30 g sare de masă.
Metoda de gatit
1. Spălați varza, frunzele de sus elimina. Tăiați furculițele în bucăți mari, îndepărtați tulpina, apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Puneți într-o cratiță sau un castron mare.
2. Curățați morcovii și sfecla, spălați și măcinați pe o răzătoare grosieră sau folosiți o răzătoare coreeană pentru salată.
3. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați legumele în varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.
4. Turnați un pahar cu apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare de masă și zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Luați tigaia de pe foc, turnați oțetul de masă, amestecați.
5. Turnați marinada clocotită peste legumele din borcan, acoperiți și lăsați timp de patru ore.
Reteta 2. Varza murata instant cu sfecla, tocata marunt
Ingrediente
1 kg 200 g varza alba;
morcov;
jumătate de cap de usturoi;
Marinada
apă purificată - 500 ml;
acid acetic 70% - 30 ml;
Frunza de dafin;
sare grunjoasă- 40 g;
piper negru - șase mazăre;
ulei vegetal - ¼ teanc.;
zahăr granulat - 120 g.
Metoda de gatit
1. Cap de varză, îndepărtați frunzele de sus și tăiați ciotul. Tăiați frunzele de varză în fâșii subțiri, fine. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza tocată într-o cratiță mare.
2. Curățați morcovii mari, spălați și măcinați pe o răzătoare cu bucăți mari. O punem intr-o cratita cu varza.
3. Curățați, spălați și tăiați sfecla mică în același mod ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfecla, cu cat este mai mare, cu atat culoarea este mai intensa.
4. Demontați aproximativ jumătate dintr-un cap mare de usturoi în felii, curățați și tăiați fiecare în felii subțiri. O intindem cu restul legumelor. Se amestecă totul, frământând puțin varza.
5. Se toarnă o jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor și se lasă pe foc până la fierbere. Se toarnă legumele cu marinată clocotită. Acoperiți cu o farfurie plată și puneți greutatea pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca. Îl așezăm în borcane curate, închidem capacele și îl păstrăm la rece timp de cel mult două săptămâni.
Rețetă 3. Varză murată instantanee cu sfeclă "Pelustka"
Ingrediente
furculițe de varză de mărime medie;
sare - o lingură;
sfeclă mică;
morcov mare;
cap de usturoi;
oțet - 150 ml;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
zahăr granulat - 100 g;
apă purificată - litru;
piper negru - șase mazăre.
Metoda de gatit
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și împărțiți-l în opt părți.
2. Curățați, spălați și tăiați rădăcinoasele fâșii subțiri. Dezasamblați capul de usturoi în căței. Scoateți cojile de pe ele și tăiați-le în felii subțiri.
3. Turnați apa purificată într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și turnați ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe cinci minute din momentul fierberii.
4. Frunze de varză puneți într-un castron adânc, punându-le cu legume tocate. Turnați conținutul peste cu marinată fierbinte. Acoperiți cu o farfurie și puneți opresiunea deasupra. Se ține la cald câteva zile, apoi se pune la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.
Reteta 4. Varza murata in stil coreean cu sfecla
Ingrediente
cap de varză;
piper negru - șase mazăre;
sare grunjoasă - 50 g;
oțet de masă - o treime dintr-o stivă.;
două sfeclă;
două foi de dafin;
usturoi - patru catei;
zahăr granulat - jumătate de stivă.;
ulei vegetal - ½ teancă;
apă purificată - litru;
ceapa bulb.
Metoda de gatit
1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.
2. Clătiți capul de varză, dezasamblați în frunze și tăiați-le în pătrate, de dimensiunea cutie de chibrituri.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată în fâșii subțiri îngrijite.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se curata cateii de usturoi si se toaca marunt.
5. Pune toate legumele într-o oală emailată și amestecă bine. Se acopera cu marinata si se lasa la cald timp de opt ore. Apoi păstrați-l la rece pentru aceeași perioadă de timp.
Reteta 5. Varza murata instant cu sfecla cu hrean
Ingrediente
sfeclă - 300 g;
zahăr granulat - 2/3 stivă.;
rădăcină de pătrunjel - 100 g;
sare grunjoasă - 100 g;
usturoi - 100 g;
apă purificată - 150 ml;
rădăcină de hrean - 100 g.
Metoda de gatit
1. Spălați capete mici de varză, îndepărtați frunzele de deasupra, tăiați tulpina. Tăiați grosier frunzele.
2. Curățați și răsuciți rădăcina de pătrunjel, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată felii.
4. Fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.
5. Puneti varza si sfecla intr-o cratita emailata, alternand cu tocate amestec de legume si condimente. Tamp down. Turnați saramură, acoperiți și marinați timp de cinci zile. Păstrați varza fiartă la rece.
Reteta 6. Varza murata provensala cu sfecla
Ingrediente
furculițe cu varză albă;
ienibahar - opt mazăre;
o sfeclă;
zahăr granulat - stivă.;
Frunza de dafin;
oțet de masă - stivă.;
ulei vegetal - stivă.;
morcovi - trei bucăți;
patru catei de usturoi;
sare grunjoasă - 80 g;
apă purificată - 1,5 litri.
Metoda de gatit
1. Curățați, spălați și radeți sfecla cu bucăți mari sau tăiați-o într-un robot de bucătărie folosind un accesoriu special. Înmuiați sfecla în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Se pune pe o sita.
2. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră. Tăiați arpagicul decojit felii.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Adăugați oțet și încălziți amestecul. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Pune legumele într-un vas emailat, adaugă condimente, amestecă. Se toarnă marinada și uleiul vegetal. Puneți o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. Se păstrează apoi la rece.
Varză murată instantanee cu sfeclă - sfaturi și trucuri
- Pe lângă ingredientele specificate în rețeta pentru marinată, puteți adăuga ierburi sau condimente după gust.
- Adăugați ghimbir decojit și tocat în varză pentru a obține un gust plăcut picant.
- Mâncarea va arăta apetisant și frumos dacă legumele sunt stivuite în straturi în borcan.
- Ceapă va da legumelor murate o aromă specifică.
- Varza murată poate fi folosită pentru a face salate precum vinegreta.
Varza cu sfeclă se gătește conform diferite rețete... Prima este o rețetă rapidă de varză murată. Al doilea este mai lung în timp, deoarece varza cu sfeclă este varză murată. Ambele sunt prezentate în acest număr.
Varză murată cu sfeclă
Una dintre cele mai comune legume din dieta noastră este varza. Se foloseste la prepararea salatelor, precum si a primelor feluri si garnituri. Leguma contine multe fibre si lichid, deci este bine absorbita de organismul nostru. Se folosește proaspăt, înăbușit și cu varză murată. Mâncăruri cunoscute: sarmale, borș, varză - este imposibil să gătești fără această legumă.
Va dura două zile pentru a marina varza cu sfeclă.
Avem nevoie de următoarele produse:
- varză albă 1,5 - 2 kg,
- morcovi - 2 buc.,
- sfeclă - 1 buc. (mărime medie),
Pentru a pregăti marinada:
- frunze de lavă 3-4 buc.,
- zahăr - 150 g,
- sare - 2 linguri. l.,
- ienibahar (mazăre) 3-4 buc.,
- ardei amar (mazare) 4 buc.,
- oțet 9% - 200 g.
Să pregătim legumele.
Curatam morcovii, spalam apă receși tăiați felii cu un cuțit sau un tăietor de legume.
Spălăm sfecla cu apă, le curățăm de coajă. Tăiați bucăți și tăiați fiecare în bucăți.
Eliberarea usturoiului de coajă. Se macină pe o placă de tăiat cu un cuțit.
Luăm varză cu o greutate de până la 2 kg. Ea trebuie să fie alb, fără foi deteriorate. Clătiți sub jet de apă. Se aseaza pe o placa de taiere si se taie in doua cu un cutit. Scoateți ciotul și tăiați în bucăți mari (felii). Dacă se dorește, bucățile pot fi tăiate în bucăți mai mici.
Să gătim marinada. Turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță. Se toarnă zahăr, sare, dafin, ienibahar și piper amar. Se amestecă totul cu o lingură și se pune la fiert pe foc. Fierbem 3 minute din momentul fierberii, la final turnam otetul si oprim focul.
Pentru murarea varzei, luați un borcan curat de 3 litri. Începem să punem legumele în straturi. Puneți morcovii și sfecla tocate în partea de jos. Acum varza felii si stropim cu usturoi tocat. Din nou: morcovi, sfeclă, varză, usturoi și așa mai departe în partea de sus a borcanului.
Acum umpleți varza cu marinată. Acoperim cu un capac si lasam doua zile in camera.
După două zile, puneți varza pe o farfurie. Puteți, dacă doriți, să tăiați varza în bucăți mai mici și să asezonați cu ulei vegetal aromat.
Poftă bună!
Foarte proprietăți utile posedă varză murată... Bacteriile acide formate în timpul fermentației oferă beneficii neprețuite organismului. Este nevoie de cel puțin trei zile sau chiar mai mult pentru a găti varza murată. Depinde de temperatura camerei. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât are loc o fermentație mai rapidă, iar varza cu sfeclă se acru mai repede.
Varza murată poate fi gătită și consumată în orice perioadă a anului. Este ieftin util și fel de mâncare gustoasă... Datorită adaosului de sfeclă, salata este strălucitoare și apetisantă. Reteta prezentata de varza cu sfecla este destul de tanara, dar a fost deja incercata si apreciata de multe gospodine. Este bun pentru ca preparatul este preparat fara otet. Acest mare avantaj pentru cei care au probleme cu stomacul.
Bucăți de varză murată cu sfeclă
Varza murată cu sfeclă este, în esență, o salată gata preparată, care vă va ajuta atunci când trebuie să puneți rapid masa. Datorită acrișiunii sale plăcute, va completa și decora gustul oricărei garnituri. Gătitul felului de mâncare nu necesită mult timp, procesul nu necesită abilități culinare speciale.
Varza murata se va prepara bucatele, si nu se toaca marunt. Astfel, se dovedește a fi mai suculent și mai crocant. Dacă credeți că felurile de mâncare nu trebuie doar să fie gustoase, ci și să arate spectaculos, atunci varza colorată cu suc de sfeclă strălucitoare vă va ajuta să decorați frumos masa.
Laudă salata delicioasa poate fi suficient de lung. Dar decât să citești mult timp despre asta, este mult mai bine să pregătești rapid un fel de mâncare sănătos și delicios, de care familia ta se va bucura cu siguranță.
Fără salate, nu numai masa festiva, dar o masă obișnuită în familie nu poate face - stimulează apetitul și digestia. Un înlocuitor excelent salata de legume va servi varza murata cu sfecla - fast food sau diurna, ale căror rețete le vom analiza în detaliu. Un aperitiv excelent nu numai că diversifică meniul cu un gust contrastant, ci și acesta aspect va atrage atenția și va primi un compliment.
Varza murata cu sfecla instant te va ajuta in cazurile in care meniului ii lipseste coaja, acel preparat dulce-acrisor, care este acest aperitiv colorat. Puteți toca rapid furculițele de varză, puteți rade sfecla, le amestecați și turnați marinada! Iată cât de ușor este! Haideți să facem cunoștință cu rețeta!
De regulă, orice soi de varză este potrivită pentru murătură - de la cele mai timpurii până la cele de iarnă. Nu există restricții privind tăierea furcii. Dacă doriți să murați rapid o legumă, atunci tăierea în fâșii este exact ceea ce aveți nevoie! Bucățile de dimensiuni medii de 4x4 cm sau puțin mai mult sunt cel mai des folosite pentru varza murată zilnică. Dacă viteza murării nu este importantă pentru tine, atunci pur și simplu tăiem capul de varză în 8 părți și îl marinam sub presă.
Varză murată cu sfeclă - rapidă
Ingrediente
- Varză - 2 kg + -
- - 1-2 buc. + -
- - 1 BUC. + -
- — 3-4 cuișoare sau după gust + -
Pentru marinata:
- - 100 g + -
- - 1 lingura. l. + -
- - 100 ml + -
- - 120 g + -
Pregătirea
Legumele după această rețetă se marinează în câteva ore - 4-5 ore și gata! Și, deși feliile de legume sunt turnate cu saramură clocotită, acestea rămân crocante, cu un gust și o aromă blândă, ușor sărată. 
Varză murată zilnică cu sfeclă - o rețetă cu ardei capia
Legumele conform acestei rețete au un gust și o aromă foarte picante. Un aperitiv minunat pe masa festivă!
Pentru 2 kg de varză albă avem nevoie de:
- 1 sfeclă mare
- 1-2 morcovi (fără el),
- 1 cap de usturoi.
Varza murată cu sfeclă este o gustare grozavă de Anul Nou! Dacă l-ați marinat cu farfurii, atunci puneți-le într-o anumită ordine, dând vasul design original! Să aveți un festin distractiv!
