Broccoli: caracteristici ale creșterii în Rusia
Broccoli este bogat în vitamine importante din punct de vedere biologic: caroten (8 mg), tiamină (0,25 mg), riboflavină (0,27 mg), acid nicotinic (0,3 mg), tocoferol (2,0-3,0 mg), precum și colină (81,1 mg) și filochinonă. (2,27 mg). Inflorescențele de broccoli conțin o cantitate semnificativă de minerale. Conțin în principal fosfor, care este necesar pentru hrana bebelușilor (120 mg) și potasiu (375 mg), care este mult mai mare decât sodiul (4 mg), care este benefic pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Proteina din broccoli (4-4,8%) nu este inferioară proteinei animale. În ceea ce privește conținutul și compoziția aminoacizilor, nu este inferior puiului, iar într-o serie de indicatori biologici este echivalent cu proteinele din carne și lapte.
În Rusia, această varietate de varză este puțin cunoscută, dar interesul pentru ea este în creștere. 6 soiuri și 7 hibrizi F1 sunt înregistrați în Registrul de stat al realizărilor de reproducere.
CARACTERISTICI BOTANICE
Broccoli este o plantă anuală cu polenizare încrucișată. Frunzele sunt lung-petiolate, în formă de liră, cu marginile ondulate. Planta formează o tulpină înaltă, cărnoasă, îngroșată, de 40–70 cm înălțime. Lăstarul central se termină cu un organ de băcănie - un cap, care este un buchet de muguri de flori pe tulpini delicate. Masa capului este de 100–600 g. Forma capului este apropiată de cea a conopidei, dar culoarea acestuia este variată: verde, albăstrui, violet, alb. La 8-10 zile de la înflorire, capul începe să diverge în ciorchini de flori și își pierde capacitatea de comercializare.
Fructul este o păstaie în care se formează multe semințe mici, rotunjite, maro închis sau aproape negre.
Soiurile de broccoli se disting prin forma capului. La soiurile cu maturare timpurie, capul central este de obicei mic și liber. Concomitent cu acesta, se formează capete laterale în axilele frunzelor. În soiurile ulterioare, se formează mai întâi un cap central mare și dens. De la apariția lăstarilor până la formarea capului, durează de obicei 75-100 de zile. Broccoli are o rată de creștere ridicată: după tăierea capului central, lăstarii laterali dau produse noi fragede. Broccoli se încrucișează ușor cu alte plante din familia varzei.
CARACTERISTICI BIOLOGICE
Broccoli poate rezista la înghețuri de până la -7 grade, mai ales toamna. Temperaturile prea ridicate și prea scăzute ale aerului, precum și ale solului, reduc drastic randamentul și calitatea produselor. Temperatura optimă a aerului pentru cultivarea broccoli este de 16-25 de grade, umiditatea aerului de 85%. Umiditatea optimă a solului este de 70–80% din capacitatea totală de umiditate a câmpului.
Odată cu o scădere a umidității solului la 50-55%, tulpina se aspru, formarea capetelor se oprește și încep să se prăbușească. Ca urmare, randamentul scade și calitatea produselor se deteriorează.
Cele mai potrivite soluri pentru cultivarea broccoli sunt solurile fertile cu un pH de 6,0–6,5. Broccoli este destul de solicitant cu privire la conținutul de substanțe organice și minerale din sol, deoarece sistemul radicular este relativ mic. Prin urmare, pentru a obține un randament mare de capete, nutrienții trebuie să fie în sol într-o formă ușor digerabilă. Îngrășămintele se aplică în funcție de eliminarea nutrienților de către plante și de conținutul acestora în sol. Broccoli are cea mai mare nevoie de îngrășăminte cu azot, mai ales în prima jumătate a sezonului de vegetație. Cu o cantitate suficientă de îngrășăminte cu potasiu, se formează capete dense în broccoli.
SOIURI SI HHIBRIZI
Cele mai comune sunt următoarele soiuri și hibrizi:
Tonul este de maturare timpurie. Perioada de la germinarea în masă până la maturitatea tehnică este de 60-90 de zile. Frunza este mică, întreagă, cu pețiol, verde închis cu o nuanță albăstruie-albăstruie, înflorire ceară medie. Țesutul lamei frunzei este ușor șifonat, marginea este ușor ondulată. Capul este verde închis, mediu dens, 5–8 cm înălțime.Capetele sunt dense, mari, cântărind 160–250 g. Bun gust. Randament comercializabil - 1,6-2,2 kg / m2.
Jung F1 - maturare timpurie. Rozeta frunzelor este ridicată. Frunza este de mărime medie, verde, ondulată de-a lungul marginii. Capul este mic, rotund-plat, verde, mediu tuberos, lax. Greutatea capului 200 g. Randament comercializabil 1,3 kg/m2. Recomandat pentru gătit acasă.
Arcadia F1 - mijlocul sezonului. Rozeta frunzelor este semi-verticală. Frunza este de mărime medie, verde închis cu o nuanță albastră, înflorirea ceară este medie, marginea frunzei este ușor ondulată, suprafața este ușor șifonată. Capul este verde închis, în formă de cupolă, cu granulație fină, dens. Masa capului este de 410-450 g. Gustul este excelent. Randamentul comercializabil al capetelor este de 1,6 kg/m2. Rezistent la temperaturi ridicate. Recomandat pentru gătit acasă. Valoarea hibridului: randament mare, gust excelent, rezistență la căldură.
Lacuri F1 - mediu tardiv. Rozeta frunzelor este ridicată. Frunza este de mărime medie, lobată, gri-verde cu o floare ceară, ușor clocotită, ușor ondulată de-a lungul marginii, dințată. Capul este de mărime medie, rotund-plat, gri-verzui, cu noduri mici, cu o textură delicată, densă. Greutatea capului 0,3–0,6 kg. Randament comercializabil - 1,5 kg / m2. Recomandat pentru gătit acasă. Valoarea hibridului: capete compacte, palatabilitate excelentă, disponibilitate îndelungată a produsului.
Monton F1 - mijlocul sezonului. Rozeta frunzelor este ridicată. Frunza este de mărime medie, gri-verde, cu o acoperire ceară puternică, ușor clocotită, zimțată, ondulată de-a lungul marginii. Capul este mare, rotund-plat, cenușiu-verzui, mijlociu tuberos, de densitate medie, nu există capete secundare. Greutatea capului 0,9 kg. Gustul este excelent. Productivitate 3,1 kg/m2. Recomandat pentru gătit acasă.
Fiesta F1 - mijloc devreme. Rozeta frunzelor este verticală, cu un ciot exterior mediu; lăstarii laterali sunt absenți. Frunza este lungă, albastru-verde, ușor buloasă, puternic disecată. Capul este de mărime medie, rotund-plat, verde închis, dens, mijlociu tuberos, parțial acoperit cu frunze. Gust excelent. Randament comercializabil - 24 - 35,0 t / ha.
Corvette F1 - maturare târzie. Planta de marime medie, fara ramificatii. Foaia este dreaptă sau semidreaptă, de lungime medie. Frunza este larg eliptică. Ondularea marginii este slabă. Suprafața foii de țesut este netedă. Capul este plat, de dimensiune medie, densitate medie, gri-verde închis. Suprafața capului este cu granulație fină. Greutatea capului 200–300 g. Randament comercializabil - 7,0–10,0 t / ha.
CARACTERISTICI CREȘTERII ÎN SOL DESCHIS
Cei mai buni precursori ai broccoli sunt morcovii, ridichile, sfecla, leguminoasele si cartofii. Pentru a evita deteriorarea bolilor și a dăunătorilor, broccoli nu trebuie să fie plantat în zonele după varză și alte culturi de crucifere.
Cultivarea broccoli începe cu decojirea. La 12-15 zile după decojire, se efectuează arătura pentru toamnă. Îngrășămintele organice se aplică încă din toamnă - 30-50 de tone la hectar. La începutul primăverii, pentru a preveni pierderea de umiditate, locul este grăpat.
Pentru producția timpurie, precum și pentru produse de înaltă calitate, broccoli este cultivat prin răsaduri în casete sau ghivece de turbă. Semințele sunt semănate la mijlocul lunii martie. Pentru ca răsadurile să fie de înaltă calitate, se cultivă în sere încălzite, bine ventilate. În timpul zilei, temperatura aerului în sere se menține la 15-18 grade, noaptea - 10-12 grade. Răsadurile apar în a 5-a zi după însămânțare. Semințele sunt semănate la o adâncime de 0,5-1 cm.În timpul cultivării răsadurilor, acestea sunt hrănite de două sau trei ori. Prima hrănire se efectuează la 10-12 zile după cules, a doua și a treia - după 10 zile, una după alta.
Planta este plantată într-un loc permanent la vârsta de 35-45 de zile cu cinci până la șase frunze. Creșterea excesivă a răsadurilor este inacceptabilă, deoarece este dificil să obțineți capete de înaltă calitate din acesta. Răsadurile sunt plantate la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Pe soluri grele, broccoli este plantat pe creste, pe soluri ușoare - pe o suprafață plană după un model de 70 cm între plante, la rând - 30 cm, adică 48 de mii de plante la 1 hectar. Pe soluri cu fertilitate ridicată, este posibilă creșterea numărului de plante la hectar la 58 mii. Răsadurile de varză de broccoli sunt plantate de transplantatori.
Broccoli se cultivă cu succes și prin însămânțarea semințelor în pământ după schema de 70 cm.Densitatea necesară a plantelor se realizează prin rărire, lăsând între ele o distanță de 20–30 cm pentru obținerea capetelor centrale, iar 40–45 cm pentru lateral. lăstari. Pe suprafețe mari, broccoli se seamănă cu semințe calibrate folosind jardiniere de precizie.
Îngrijirea plantelor de broccoli constă în slăbirea solului, denivelarea plantelor, plivitul, hrănirea, udarea și protejarea împotriva dăunătorilor și a bolilor. Prima afânare se efectuează pe culoar la 4-5 zile după plantarea răsadurilor. Al doilea și cele ulterioare se efectuează la 12-14 zile după precedentul la o adâncime de cel mult 10-12 cm.Se recomandă slăbirea și strângerea varzei după udare. În același timp, se dezvoltă un sistem rădăcină suplimentar. Afânarea se efectuează până când frunzele plantelor sunt complet închise.
Înainte de formarea capetelor, plantele sunt hrănite. Compoziția pansamentelor este determinată pe baza normelor agronomice, a caracteristicilor solului și a condițiilor de creștere și dezvoltare a plantelor. Broccoli are un aparat de frunze destul de dezvoltat, așa că consumă multă apă pentru evaporare. Recolte mari pot fi obținute cu udare regulată. Cultura este deosebit de solicitantă la umiditate în prima perioadă după plantarea răsadurilor în câmp și în timpul formării unei rozete de frunze și a unui cap.
Cel mai bine este să recoltați broccoli dimineața devreme sau seara târziu. Tăiați capetele formate cu un diametru de 8–25 cm (dar mugurii ar trebui să fie nesuflate). Se taie cu o parte a tulpinii lungi de 10–20 cm, care este de asemenea consumată. Capetele nu trebuie supraexpuse - se slăbesc, iar gustul lor se deteriorează.
După tăierea capetelor centrale, din mugurii rezultați cresc formațiuni de tulpină laterale, în vârful cărora, după două până la trei săptămâni, se formează capete cu un diametru de 4–6 cm. , fertilizând cu îngrășăminte minerale, udând. Randamentul de broccoli ajunge la 5-6 kg pe metru pătrat.
Capital de pornire - de la 500 de mii de ruble.
Varza este unul dintre cele mai răspândite soiuri la noi. Omenirea și-a stăpânit cultivarea cu multe secole în urmă, o parte semnificativă din mâncărurile noastre includ acest ingredient. Atât sătenii obișnuiți pentru uz personal, cât și complexele agricole mari de vânzare în masă sunt angajați în cultura de varză. Și acest lucru se datorează parțial cererii foarte mari pentru acest produs - vânzările anuale doar confirmă acest lucru. Prin urmare, nu este atât de greu pentru antreprenori să găsească puncte de vânzare pentru varza cultivată. Toate cele de mai sus au un efect pozitiv asupra pragului de intrare pentru antreprenorii aspiranți.
Momente de înregistrare
Conform legislației, se stabilește că o fermă trebuie să dețină cel puțin 1 hectar de teren - suprafețele de teren mai mici nu fac obiectul înregistrării ca obiect al activității antreprenoriale și sunt considerate fermă filială personală. În al doilea caz, nu este nevoie să ținem evidența taxelor, iar culturile cultivate pe un astfel de site sunt destinate în principal uzului personal (unii vând legume, fructe și fructe de pădure cultivate în piețe sau pe marginea drumurilor). Dar o fermă care crește la scară industrială este deja înregistrată neapărat ca fermă țărănească. Deși nimeni nu vă interzice să vă înregistrați ca persoană juridică sau întreprinzător individual. Conform OKPD 2 (clasificatorul integral rusesc al produselor pe tipuri de activitate economică), se utilizează codul nr. 01.13.1 „Legume, salate sau culturi verzi”.
Teritoriu
După rezolvarea aspectelor de înregistrare, trebuie să treceți la căutarea terenului pentru semănat. Aproape orice sol (fără a număra soluri cu un conținut ridicat de nisip și pietriș) este potrivit pentru varza obișnuită de grădină. Varza este iubitoare de umezeală, așa că este mai bine să-i oferiți un sol care păstrează perfect umiditatea. Aciditatea trebuie să fie moderat sau slab acidă, pentru a nu provoca unele boli ale culturilor. Aproape toate soiurile de varză cresc bine chiar și în soluri cu un conținut ridicat de alcalin.
Nu uitați că orice varză crește prost în solul pe care au fost semănate înainte varză, nap, muștar și culturi similare. Acest lucru duce adesea la o serie de boli și devin, de asemenea, ținte mai „gustoase” pentru dăunători.
Ținând cont de toate cele de mai sus, este necesară achiziționarea a aproximativ 5 hectare de teren pentru o recoltă semnificativă. Vă rugăm să rețineți că cea mai profitabilă întreprindere cu riscuri minime este propria dvs. fermă multidisciplinară diversificată. Aceasta înseamnă că merită să semănați nu numai varză - după câțiva ani este mai bine să schimbați locația pentru însămânțare și să folosiți teritoriul eliberat pentru însămânțarea unei alte culturi.
Dacă zona vă permite, puteți începe să cultivați nu numai legume, ci și pomi fructiferi, cereale sau chiar să vă organizați propria stupină. De asemenea, puteți încerca și în creșterea animalelor - puteți folosi culturile crescute pentru a crea furaje. În total, opțiunea ideală este să crești varză și alte culturi împreună.
Costul mediu al unui închiriere anual de 1 hectar de teren este de 3,5-5 mii de ruble. (regiunea și apropierea de orașe au o mare influență). În total, 5 hectare de teren vă vor costa 10 mii de ruble.
Soiuri de varză
Familia Varză (Crucifere) acoperă o gamă largă de diferite (majoritatea dintre ele nici măcar nu arată ca varză, cu toate acestea, sunt utilizate pe scară largă în multe industrii). Desigur, cea mai comună dintre ele este varza și soiurile sale: varza de Bruxelles, broccoli și altele. Este folosit pe scară largă de oameni ca hrană și culturi furajere. Nu veți găsi semințe oleaginoase în această familie - sămânța este prea mică cu un procent minim de grăsime.
Folosit și în industria medicală (în special, pentru fabricarea diferitelor medicamente), produse farmaceutice. Este folosit pentru a preveni o serie de boli. Omenirea cultivă varză de mai bine de un secol, din acest motiv puteți găsi un număr imens de soiuri special crescute pentru nevoi specifice, condiții meteorologice și sol. La cultivarea acestor culturi se folosesc atât combine clasice (tractoare, pluguri și tractoare cu mers pe jos), cât și echipamente speciale. Îl poți cumpăra sau îl poți închiria.
Varză
Cea mai răspândită varietate în țara noastră. Este clasificată ca Varză. Este cel mai ușor să crești și să vinzi. O plantă de 2 ani care arată ca un tufiș cu frunze largi. Numai frunzele de varza si capetele de varza sunt valoroase.
Varza se seamănă foarte rar în sol pregătit în prealabil - cel mai adesea, răsadurile sunt recoltate cu 1-2 luni înainte de stabilirea temperaturilor pozitive. Le puteți obține din cereale sau le puteți cumpăra de la un magazin specializat. Pentru 1 hectar, vor fi necesare aproximativ 6 kg de semințe, costul pentru 1 kg de semințe este de 100-120 de ruble.
Răsadurile sunt germinate fie în sere, fie acasă. Înainte de a planta culturi, lăsați-le pentru o perioadă scurtă de timp într-un loc cu o temperatură ușoară sub zero - așa-numita „aclimatizare”. După preparare, acestea sunt transferate în solul pregătit anterior (care este deja afânat, umezit și fertilizat). Pentru fertilizare, un amestec de organic și anorganic este perfect.
În prima săptămână (în unele cazuri acest lucru se face mai des), cultura trebuie udată din abundență. Apoi, frecvența de udare poate fi redusă, lăsând-o la un nivel ridicat.
De pe 5 hectare de teren se pot recolta aproximativ 125 de tone de varză. Costul mediu pentru 1 kg este de 8 ruble. În total, obținem 8 ruble / kg * 125.000 kg = 1 milion de ruble. În același timp, aproximativ 25 de tone pe hectar este randamentul soiurilor timpurii de varză - soiurile cu coacere medie și târzie au un indicator standard - 50 de tone.Desigur, costul lor va fi mai mare.
În paralel cu creșterea verzei, puteți începe să o murați. Rețineți că, pe lângă varza albă, pot fi cultivate un număr mare de alte soiuri, care câștigă treptat popularitate, iar unele dintre ele sunt considerate de cumpărători ca o cultură separată, care nu are nimic de-a face cu varza obișnuită.
Un exemplu izbitor în acest sens este conopida. Este adesea folosit ca supliment alimentar. Inflorescențele sale sunt folosite pentru hrană; in plus, sunt prajite, inabusite, sunt o componenta a amestecurilor de legume. Conopida se deosebește de varza albă prin cerințe mai mari pentru compoziția solului. Pentru răsadurile sale sunt necesare condiții speciale, sezonul de creștere este mai lung. În altă parte, procesul de cultivare este aproape același.
varză de Bruxelles
Mulți o consideră o legumă separată. Dar din punct de vedere al botanicii, este o specie din familia Varzei. Metoda de cultivare este aproape aceeași cu cultivarea verzei obișnuite. Varza de Bruxelles se cultivă numai în răsaduri. Costul mediu pentru 1 kg de varză de Bruxelles este de 300-400 de ruble, costul materialului de semințe pentru răsaduri este de 6,5-8 mii de ruble. Ea tolerează puțin mai bine condițiile aride (datorită unui rizom mai puternic), deși iubește și umezeala. Acest soi are o rezistență crescută la temperaturi extreme. Sezonul de creștere este la mijlocul lunii noiembrie - prin urmare, uneori cultura este transferată în condiții de seră pentru coacere.
O trăsătură distinctivă a verzei albe de la varza de Bruxelles este dimensiunea acesteia. Primul crește ca 1 cap de varză, în timp ce al doilea este format dintr-un număr mare de capete mici de varză. Productivitate - 22 de tone pe hectar. În consecință, randamentul pentru 5 hectare este de 110 tone. În același timp, costul său este cu un ordin de mărime mai mare decât pentru varza albă - aproximativ 75-100 de ruble / 1 kg. Profit estimat - 8 milioane de ruble. cu o recoltă bună cu un procent minim de rebuturi.
Brocoli
Ceea ce deosebește broccoli de varză este că este o cultură de 1 an (varza și varza de Bruxelles sunt copii de 2 ani). Dintre deficiențe, se poate observa un cadru foarte mic pentru recoltare. Acest lucru se datorează faptului că, dacă supraexpuneți broccoli, atunci floarea va începe să înflorească și dă un aspect nu tocmai comercializabil pentru. De asemenea, își pierde proprietățile benefice relativ repede. De asemenea, este mult mai dificil să-l depozitați - va fi necesar să achiziționați congelatoare puternice în cazul depozitării pe termen lung, sau să vindeți recolta recoltată cât mai repede posibil.
Perioada de valabilitate a inflorescențelor colectate nu este mai mare de 2 săptămâni. Din acest motiv, este necesar să se organizeze în prealabil canalele de vânzare (de preferință cu câteva luni înainte de recoltare). Cei mai experimentați cultivatori folosesc următoarea metodă de vânzare a culturilor:
- Clientul vine singur pe meleagurile tale;
- El taie si un anumit numar de plante. Desigur, cu utilizarea echipamentelor adecvate, fără a utiliza munca manuală a consumatorului.
Pentru a menține o astfel de stare instabilă a broccoli, irigarea suplimentară poate fi folosită în condiții de vreme deosebit de uscată. Broccoli este aproape identic cu varza de Bruxelles din punct de vedere al profitabilității. Singura diferență este că broccoli are un randament mai mare - aproximativ 25 de tone la hectar. În același timp, cultivarea broccoli va ieși puțin mai scumpă.
Rezultate
Familia Varză (sau Cruciferă) a fost folosită de omenire de multe secole și este folosită în diverse industrii. Varza și soiurile de varză sunt utilizate pe scară largă ca cultură alimentară ca componentă zilnică și dietetică a multor feluri de mâncare. Chiar și în ciuda diferenței uriașe în prețul varzei albe, al varzei de Bruxelles și al broccoli, se poate observa că este primul soi care este cel mai ușor de cultivat. În același timp, veniturile sunt și ele mari, deoarece cererea pentru acesta este uriașă.
Tipurile de varză, cum ar fi broccoli și varza de Bruxelles, câștigă popularitate. Motivul pentru aceasta este tranziția masivă a populației la o dietă sănătoasă, iar aceste soiuri sunt un produs alimentar excelent.
Plan de afaceri pentru cultivarea varzei
Varza este o legumă deosebit de preferată la noi. Poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de preparate delicioase. De aceea, afacerea de cultivare a varzei nu își va pierde niciodată relevanța, dacă, bineînțeles, abordezi organizația sa cu înțelepciune. Dacă sunteți gata să dedicați mult efort și timp acestei ocupații, atunci afacerea se va dovedi a fi foarte promițătoare.
Înainte de a analiza în detaliu un plan de afaceri pentru o afacere agricolă de la zero, ar trebui să luați în considerare cu atenție câteva nuanțe importante. Astăzi, următoarele tipuri de varză sunt cele mai căutate:
- varza alba;
- albastru;
- Beijing;
- brocoli;
- colorat.
Marile întreprinderi agricole cultivă de obicei varză și varză albastră. Antreprenorii începători pot încerca să cultive alte tipuri de varză, deoarece întreprinderile mari le va fi destul de dificil să concureze.
Dacă intenționați să creșteți varză pe o suprafață de mai puțin de un hectar, atunci o astfel de afacere ar trebui să fie oficializată ca o fermă subsidiară. Acest lucru vă va permite să nu vă înregistrați activitățile și să nu păstrați evidența fiscală. Dacă plănuiți o cultivare de varză la scară largă, atunci nu vă puteți descurca fără înregistrarea corespunzătoare. SRL sau antreprenor individual - alegeți-vă atunci când dezvoltați un plan de afaceri.
Care ar trebui sa fie site-ul?
Zona de creștere ar trebui să fie plată, este posibilă o ușoară pantă. Solul poate fi nisipos, argilos, argilos. Este optim dacă, înainte de varză, au fost cultivate în ea castraveți, ceapă, salată verde, cartofi. Nu plantați niciodată varză în sol acid pentru a evita bolile plantelor. Locul trebuie să fie însorit, deoarece varza necesită foarte multă lumină.
Elementele de bază ale creșterii verzei
Când scrieți un plan de afaceri, rețineți că varza este pretențioasă. Ea nu are nevoie de nicio îngrijire specială. În primele săptămâni după plantare, udarea este importantă o dată la trei zile, mai târziu - o dată pe săptămână. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea de apă. Fertilizează varza la câteva săptămâni după plantare. Te poți descurca cu un mullein obișnuit. A doua hrănire trebuie făcută imediat după legarea primelor capete de varză. Pentru aceasta se folosește cenușa de lemn.
Care este succesul planului de producție?
Plantarea varzei devreme poate duce la o recoltă timpurie de varză, care este mai scumpă decât altele. Înainte de aceasta, trebuie să pregătiți cu atenție solul. Cele mai timpurii soiuri pot fi recoltate încă din luna mai. Ultima recoltă de soiuri târzii de varză apare în octombrie. Dacă doriți, puteți obține acest lucru pentru a recolta de trei ori într-un sezon. Desigur, acest lucru va necesita anumite cunoștințe și abilități care sunt dezvoltate în timp.
O opțiune alternativă este să crești răsaduri de varză pentru vânzare. Este cumpărat cu succes în special de locuitorii de vară și de gospodine. Această linie de afaceri este low-cost. La urma urmei, nu va trebui să cheltuiți bani pe îngrășăminte și alte părți integrante ale afacerii de cultivare a varzei.
Plan de afaceri: început, costuri, rambursare
Problema investiției în acest tip de afaceri poate fi privită în diferite moduri. Dacă intenționați să câștigați puțini bani în plus pe cultivarea varzei, atunci vă puteți descurca cu propria parcelă și investiții mici de până la 10.000-20.000 de ruble. Trebuie doar să cumpărați ghivece, un minim de îngrășăminte și semințe din soiurile potrivite.
Dar dacă decideți să creați un plan de afaceri de succes de la zero și să construiți o afacere cu adevărat profitabilă, atunci nu puteți face fără investiții serioase.
- Dacă nu aveți un teren disponibil, atunci nu puteți face fără să îl închiriați. Va costa aproximativ 100.000 de ruble (suma poate fluctua în sus sau în jos, totul depinde de regiune și zonă). Dacă vă folosiți terenul pentru cultivarea verzei, atunci acest element de cheltuieli va dispărea.
- Unde să depozitați varza după recoltare? Închirierea unui depozit poate necesita până la 50.000 de ruble.
- Udarea și toate transporturile necesare - 90.000 de ruble.
- Achiziționarea de semințe și tot ceea ce aveți nevoie pentru a crește varză - 50.000 de ruble.
- Plata lucrătorilor angajați și tot felul de deduceri - 300.000 de ruble.
- Preparate pentru îngrijirea plantelor, îngrășăminte - 50.000 de ruble.
Modalități de a genera venituri
Produsele pot fi livrate in piete, magazine, supermarketuri, gradinite, scoli. Este grozav dacă ai clienți obișnuiți. Acest lucru vă va face afacerea stabilă. Vând varză recoltată de pe un hectar de pământ (aproximativ 500 de cenți) chiar și la prețul de cumpărare, puteți câștiga 200.000 de ruble. Cu cât site-ul este mai mare, cu atât veniturile sunt mai mari. Din 10 hectare de teren, puteți obține un profit de un milion de ruble, depășind orice plan anual.
Acest tip de afacere este potrivit pentru cei care sunt gata să dedice mult timp și efort dezvoltării sale. „Vreau” nu este suficient pentru ca o afacere de cultivare a varzei de la zero să înceapă să-ți aducă profit. Va trebui să muncim din greu.
Investiții - de la 20.000 la 700.000 de mii de ruble.
Perioada de rambursare este de 1 sezon (în funcție de investiție).
Profit mediu lunar - de la 50.000 la 200.000 de ruble (în funcție de dimensiunea afacerii).
Cartofii sunt a doua noastră pâine, cine ar contrazice asta. Dar mai există o legumă, fără de care un cartof sfărâmicios pierde mult. Varză! Apropo, ea, se pare, este capabilă să corecteze bugetul.
Analiza comparativa
Acum vreo 25 de ani, când toamna un kilogram de varză costa 5-8 copeici, nu avea rost să o cultivăm. Dar acum, când prețul pentru 1 kg s-a apropiat de costul unui kilogram de banane adus peste 10-15 mii de kilometri, atitudinea locuitorilor de vară față de cultivarea acestuia s-a schimbat. Se plantează tot mai multe varză. Și din moment ce o suprafață mică este de obicei alocată pentru legume în cabanele de vară, nu putem aborda problema randamentului în mod iresponsabil. Aceasta înseamnă că trebuie să fie foarte mare. Așa că am început să compar soiurile de varză.
Principalii indicatori pe care i-am evaluat în timpul testelor:
- Randament;
- calități ridicate de consumator;
- rezistență la boli;
- rezistență la crăpare în toamna ploioasă (citiți sfaturi despre cum să faceți ca varza să nu crape);
- suculenta si dulceata in spatii libere.
Pentru testare, am luat următoarele soiuri și hibrizi de varză cu coacere medie și cu coacere târzie:
- Boyarynya F1,
- Albă ca Zăpada F1,
- Pudovaya F1,
- victorie F1,
- Moscova la 15 târziu,
- Slavă 1305.
Pentru testare, am plantat soiul principal, pe care îl folosim anual pentru recoltarea de toamnă a varzei, și două soiuri noi - câte 5 plante. Fac asta de trei ani. Apoi a mai testat două soiuri. Pe baza rezultatelor recoltei obținute, am făcut o selecție a celui mai bun soi, care dă rezultate mai bune.
Am folosit doar seminte de varza achizitionate de la ferme specializate in seminte.
Dacă solul este sărac
Pământul nostru nu este bogat, există aproape doar nisip cu un conținut organic scăzut. Plantez varza pe un loc unde nu a mai crescut in ultimii 4 ani. În general, cele mai bune soluri pentru varză sunt lutoase cu un conținut ridicat de nutrienți și cu capacitatea de a reține bine umiditatea. Nu avem așa ceva, așa că creșterea este mai dificilă. Puteți reține umiditatea introducând fie componente de argilă, fie o cantitate semnificativă de humus. Am ales-o pe cea din urmă.
Eu iau 7 metri patrati pentru varza. m, o plantă acoperă o suprafață de 0,8 x 0,8 = 0,64 mp. m. Pentru fiecare pătrat. m Aduc 10 kg de humus, un pahar de cenușă și, dacă există posibilitatea de a cumpăra, 25-30 g de nitrofosfat. Pe baza rezultatelor multor ani de experimente, am stabilit următoarele: soiul vechi, testat Moskovskaya Late 15 se distinge prin cele mai mari avantaje care îndeplinesc cerințele formulate mai sus.Acest soi are maturare târzie, poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și pentru fermentaţie. Sezonul de creștere este de la 135 la 155 de zile după germinare. Pentru fermentație, acesta este unul dintre cele mai bune soiuri. Capetele de varză se păstrează până în decembrie. Are un randament remarcabil, dar nu este foarte rezistent la îngheț și tolerant la căldură, destul de higrofil și exigent cu tehnologia agricolă. Greutatea medie a unui cap de varză este de 12 kg, randamentul este de până la 18 kg / mp. m.
Cum să hrănești răsadurile de varză
Soiul Moskovskaya Late 15 este foarte comun, așa că după câțiva ani de lucru cu varza, am încetat să mai cultiv răsaduri din semințe. Am început să cumpăr răsaduri de pe piață: am început să recunosc acest soi după frunze, iar sănătatea răsadurilor după aspectul rădăcinilor și frunzelor. Numărul necesar de muguri nu este mare, doar 10-11 buc., Costul unei duzini de pe piață este de 20-25 de ruble. plus 1 -2 muguri gratuit. Costul semințelor de la producători specializați este de aceeași ordine. Plantez răsaduri pe 10-15 mai, adâncesc plantele până la primele frunze. În prima etapă - 35-40 de zile - răsadurile ar trebui să prindă rădăcini. Ziua il stropesc cu apa de cateva ori, in zilele insorite il umbrez. Distanța dintre plante este de 80 cm.
După plantare, ud varza de două ori pe săptămână, câte 6-8 litri de plantă timp de două săptămâni, apoi o ud în funcție de starea solului.
În a doua etapă, când lăstarii sunt încă mici și frunzele nu acoperă pământul, este importantă îmbrăcămintea. Efectuați pansamentul superior în conformitate cu toate cerințele agronomiei (și anume, în faza frunzelor: azot - 3,5 g, fosfor - 9 g, potasiu - 2 g de ingredient activ pe 1 mp; în faza ovariană: azot - 4 g, potasiu - 4 g; în faza de cap: potasiu - 6 g) în condițiile noastre este nerealist. Prin urmare, hrănesc varza la fel ca toate legumele: de 3-4 ori în lunile iunie și iulie. Primul dressing este mullein (0,5 litri de suspensie per găleată de apă). Al doilea este infuzia de plante și 1 pahar de cenușă la 10 litri de apă. Al treilea dressing de top cu infuzie de plante se face la mijlocul lunii iulie. A patra hrănire - la mijlocul lunii august, dacă este disponibilă nitrophoska: 1 lingură. l. pentru 10 litri de apă.
Control sanitar
Cei mai des întâlniți dăunători ai varzei sunt afidele, viermii albi ai varzei și lingura de varză. Deoarece afidele apar cel mai adesea și în primul rând pe lăstarii tineri și pe tulpinile de cireșe, mere, prune, viburnum și brusture, lăstarii acestor plante îi tratez în primul rând cu preparate de afide. Și plantez varza cât mai departe de ei. Mă uit prin frunzele inferioare din partea inferioară a frunzei de două ori pe săptămână, când apar afidele, le prelucrez de jos dintr-o sticlă de pulverizare.
Toată lumea cunoaște varza de varză; depune ouă pe partea inferioară a frunzei. Cea mai dăunătoare insectă pentru varză este lingura de varză. Aceasta este o molie gri, de asemenea depune ouă pe partea inferioară a frunzei. Omizile sunt verzi și groase. Ei mănâncă furculițele, făcând mișcări adânci, lăsând o scurgere verde închis care face varza inutilizabilă. Remediul pentru larvele acestui fluture este pulverizarea cu o soluție apoasă de cenușă și săpun lichid: 2 pahare de cenușă de lemn și 1 lingură. l. săpun lichid pe apa Yul.”
Varza este bolnavă destul de rar. Răsadurile sănătoase și plantarea într-o locație nouă vor împiedica adesea dezvoltarea chilei și picioarelor negre. Apare bacterioza mucoasă, dar nu des. În timpul sezonului de vegetație, este necesar să udați plantele dintr-un adapator de cel puțin două ori cu o soluție de permanganat de potasiu și să polenizați cu cenușă. Varza începe să crească activ de la jumătatea lunii august. În acest moment, trebuie udat intens - 15 litri pe 1 mp. m și cel puțin o dată la trei zile este timpul pentru legarea capetelor de varză. În plus, nevoia de udare depinde de starea solului și de cantitatea de precipitații.
Și în supă de varză, și pentru o gustare
Varza crește intens în septembrie și 2-3 săptămâni în octombrie. În acest moment, experimentăm deja înghețuri până la -3 ... -50. După ce varza intră sub un astfel de îngheț de câteva ori, nu mai are un gust amar.
În 2011, înghețurile au venit destul de târziu. Al doilea ger a lovit pe 27 octombrie, iar eu recoltam pe 29. Au fost tăiate 11 furci. Greutatea celui mai mic este de 8 kg, iar cea mai mare este de 15. Greutatea medie a furcii este de 9,2 kg, iar întreaga recoltă este trasă de 101 kg. Productivitate de la 1 mp. m - 14,45 kg, acesta este un rezultat foarte bun.
De obicei fermentăm varza în perioada 5-15 noiembrie. Metoda de sărare este apropiată de cea tradițională veche rusească, doar că fermentăm nu în căzi de stejar, ci în vase emailate, apoi transferăm în borcane de trei litri. Varza pentru ciorba de varza se poate sara cu morcovi, cu morcovi si merisoare pentru a fi consumate crude inainte de cina, cu mere, puteti muta cu ea castravetii sa nu fie prea acri, sare impreuna cu bucatele tocate grosier din aceleasi capete. Pentru persoanele cu venituri mici, vânzarea de varză murată poate ajuta la completarea bugetului familiei, deoarece prețul unei astfel de varză este de trei ori mai mare decât cel proaspăt. O recoltă de 1.500 kg din 1 sută de metri pătrați vă va permite să obțineți până la 100 de mii de ruble! Este greu de numit o altă cultură care ar da un asemenea rezultat.
V. Belousov
Remedii populare pentru combaterea dăunătorilor verzei
Lupta cu melci de varză
Fără îndoială, melcul gol este unul dintre cei mai neplăcuți și evazivi dușmani ai varzei, deoarece face trucuri murdare mai ales seara și noaptea, când nu există proprietari în grădină. De aceea este greu să-i faci față. Dar reușesc și iată cum.
Pesticidele, în special pentru soiurile timpurii de varză, nu pot fi utilizate, prin urmare, gama de mijloace de influențare a acestui dăunător este limitată. Și mă lupt cu el, folosind mai multe remedii populare.
După cum știți, melcul nu tolerează temperaturile ridicate. Prin urmare, acoper întotdeauna paturile de varză albă timpurie cu o folie veche transparentă. Noaptea, dăunătorul se adună întotdeauna sub el. În timpul zilei, solul de sub film este încălzit de razele soarelui, iar melcul moare, deoarece nu poate rezista la o astfel de cameră de aburi.
Această metodă este bună pentru toată lumea pentru varza timpurie, dar este complet nepotrivită pentru varza de mijloc și pentru varza târzie. Pentru că în zilele toride de vară, plantele pot suferi de supraîncălzirea rădăcinilor. Având în vedere acest lucru, într-o astfel de situație, în loc de film, folosesc plantele de udat cu apă fierbinte (aproximativ 60 °), deoarece melcii mor deja la o temperatură de 40 °. Îmi petrec această udare la amurg, când dăunătorul se târăște deja pe frunze, dar există încă suficientă lumină pentru a-l vedea.
Limacii mor de îndată ce apa fierbinte ajunge pe ei, dar varza nu suferă de ea. În plus, după tratamentul cu un duș fierbinte, afidele și alți dăunători ai acestei culturi dispar. (F. Ritchenko)
Cum să faci față unei insecte de varză
Larvele acestei insecte sunt capabile să aducă planta la moarte, și nu numai varza. Bug-ul atacă napii, ridichile și alte crucifere.
În primul rând, înainte ca insecta să zboare, trebuie să utilizați substanțe descurajatoare - de exemplu, stropiți în jurul gâtului plantelor cu bile de naftalină amestecate cu nisip sau cenușă (1: 5), puteți, de asemenea, stropiți cu tei pufos cu creolină (20: 1). ) sau tutun amestecat cu pământ sau nisip (1: 1).
Puteți sparge ramurile arbuștilor, le puteți umezi cu creolină sau kerosen și puteți lipi în jurul grădinii. Deoarece ploșnițele sunt atrase de sucul plantelor crucifere, puteți umezi foile de hârtie cu suc de varză și le puteți atârna peste gard. Gângăniile vor zbura spre ei, nu spre varză. (A. Chepkasova)
Cum să protejați varza albă de boli și dăunători și ce preparate sunt necesare pentru varză?
Datorită sezonului lung de creștere, varza cu coacere mijlocie și cu coacere târzie suferă cel mai mult de boli și dăunători. Afidele atacă de obicei plantele mai întâi. O gamă întreagă de instrumente sunt folosite împotriva ei. De asemenea, puteți trata răsadurile cu medicamentul sistemic „Admire” (este potrivit și împotriva gândacilor de purici crucifere).
Din agenți biologici - acestea sunt tincturi de mușețel și șoricelă, „Verticilină”. În a doua jumătate a sezonului de vegetație a varzei de mijloc de sezon încep bolile fungice și bacteriene, în principal bacterioza vasculară și mucoasă, împotriva căreia se folosesc preparate biologice: „Gaupsin”, „Mikosan”.
În mod tradițional, omizile viermelui alb al napului și larvele muștei varzei, minerul de mănăsară și molia de iarnă sunt periculoase. Împotriva lor, este potrivit un medicament aprobat pentru vânzarea cu amănuntul - „Bliskavka” (producția indiană). Calcul - 1-1,5 litri pentru 3-5 litri de apă.
Pentru varza cu coacere târzie, este eficient să se utilizeze medicamentul stimulator „Previkur”, care protejează în continuare împotriva ofilării fusariumului, precum și îmbunătățește înrădăcinarea „Kornevin”. Sub varză târzie, nu va fi de prisos să aruncați medicamentul „Mukhoed” în gaură atunci când plantați răsaduri, iar dacă există un urs - „Medvedtoks”.
Uneori se formează furnici în jurul patului. Distrugerea lor sistematică de obicei nu funcționează. Și în acest caz, medicamentul „Anteater” va ajuta (30-40 g la 10 m2). Sapă un furnicar și împrăștie-l în jur. Preparatul trebuie reparat prin umezire usoara. Cu 2 săptămâni înainte de recoltarea varzei târzii, puteți pulveriza plantele cu Quadris (6 ml la 5 l de apă). Este eficient împotriva putregaiului în timpul depozitării culturii. Deoarece varza târzie nu se mănâncă imediat (doar după multe luni), o astfel de pulverizare este destul de justificată, cu excepția produselor pentru fermentare.
Într-o notă:
Când să culegeți varza
Colectați la sfârșitul lunii soiuri de varză cu coacere mijlocie și târzie. Doar plantele cu un cap de varză neformat pot fi lăsate până la jumătatea lunii octombrie. Îndepărtați varza de Bruxelles, varza și varza roșie. În cazul distribuirii în masă a molilor de iarnă, tratați plantele la începutul lunii (cu 20 de zile înainte de recoltare) cu Proteus. Scoateți varza și semivarza pe măsură ce se coace.
Plantarea de varză în seră
La începutul lunii aprilie, varza poate fi plantată în seră. Cu 7-10 zile înainte de plantare, reduceți udarea și transferați răsadurile într-un loc mai rece pentru întărire. Până în acest moment, ar trebui să aibă 18-20 cm înălțime, cu 4-5 frunze bine dezvoltate, aceasta are 35-45 de zile. Udați răsadurile cu 2-3 ore înainte de plantare pentru a minimiza deteriorarea rădăcinilor.
Pentru a stimula formarea rădăcinilor, puteți uda varza cu o soluție de heteroauxină în proporție de 2 tablete la 10 litri de apă. Coborâți sistemul de rădăcină al răsadurilor scoase din ghiveci (casetă) într-un piure de lut. Plantați varza în găuri până la frunzele de cotiledon, apăsând strâns rădăcinile cu pământul. Se toarnă 0,5-1 litri de apă sub fiecare plantă. Pentru a speria muștele de varză, stropiți pământul din jurul plantelor cu praf de tutun sau cenușă în proporție de 20 g la 1 m 2.
Doamnelor-varză în serifuri dens!
Anul acesta am semănat semințe din 15 soiuri de varză belarusă, olandeză, ucraineană și franceză.
Și totul pentru că fiecare an este unic și nu poți ghici ce soi se va dovedi mai bun. Cele străine atrag cumpărătorul prin prezentarea lor externă, dar soiurile locale sunt salvate într-un an slab. Printre ele preferatele mele se numără Ilaria cu coacere timpurie (varza este rezistentă la boli și crăpare) și Avatar cu coacere târzie (ideal pentru fermentare, calitate bună de păstrare).
Ai crescut? Salvați!
O recoltă generoasă de varză la fermă este depozitată într-un depozit ventilat la o temperatură de 0 ... + 1 grade. Cutiile de legume au fost pre-tratate cu o soluție de cupru - acesta este un remediu universal pentru putregai și boli fungice.
Începem cu răsaduri
Au încercat să cultive varză în fermă atât prin metode de răsad, cât și fără răsad. Primul s-a dovedit a fi mai profitabil - apoi nu este nevoie de supraînsămânțare. Semințele se seamănă la jumătatea lunii februarie în casete (câte o sămânță în fiecare celulă) cu turbă, la care se adaugă câteva microelemente și cărbune zdrobit (20% din masa totală). Casetele se păstrează într-o pepinieră la o temperatură de + 20 ... + 26 de grade până când mugurii apar pe 2 frunze de cotiledon. Apoi sunt transferați într-o altă seră, mai ușoară și mai rece (+ 12 ... + 20 de grade), pentru ca mugurii să nu se întindă.
În acest timp, plantele sunt udate și hrănite cu microelemente de două ori.
Rădăcini - într-o conversație
Varza este plantată pe câmp la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, când amenințarea înghețurilor nocturne a trecut. Toamna, pământul este fertilizat cu gunoi de grajd putrezit, iar primăvara este tratat cu o soluție de cupru și fier de boli fungice de la un pulverizator. Înainte de plantare, rădăcinile răsadurilor sunt scufundate într-un clapetă (lut, mullein, orice preparat pe bază de imidacloprid 1: 1: 1). Schema de plantare pentru varză de coacere timpurie - 15-20 × 70 cm, coacere la mijloc - 30 × 70 cm, coacere târzie - 35-40 × 70 cm.
Ne uităm la frunze
Pansamentul de top începe când plantele prind rădăcini. Ei sunt tratați de fiica Anna, un chimist agricol prin formare. - Pentru fiecare cultură îmi alcătuiesc propria hrănire foliară cu îngrășăminte cu micronutrienți, - spune tânărul specialist. - Pentru varză, alimentația adecvată, combinată cu scufundarea într-o barbă, este cea mai bună prevenire a bolilor. Ea are nevoie cu siguranță de molibden și bor pentru ca varza să nu se spargă și să fie mai bine depozitate. Numărul de tratamente depinde de perioada de coacere (pentru varza timpurie de obicei 3 pansamente, pentru coacere medie - 5-6) și de starea plantelor. Este ușor de văzut din frunze: a devenit galben - este nevoie de azot; devenit albastru sau violet - puțin fosfor; roșu și, de asemenea, putregaiul rădăcinilor a dispărut - este nevoie de potasiu. Deși există mulți alți factori: frunzele se pot îngălbeni uneori de la frig, și devin albastre pentru că pământul s-a compactat din cauza ploilor sau a irigațiilor, iar fosforul introdus nu este absorbit. Prin urmare, trebuie să monitorizați în mod constant creșterea plantelor.
Dăunători vicleni
Din buruieni, de obicei la începutul creșterii, tratam zona cu o doză mică de erbicide (Butisan sau un amestec în rezervor de Salsa și Galera), iar după aceea o plivim cu mâna o dată (apoi plantele se strâng între ele). Tratamente împotriva dăunătorilor - după apariția lor. Borey ajută cu puricii crucifere, pentru fluturi - un amestec de rezervor de Actellik și Fufanon, la care adaug salpetru (10 kg la 200 l) pentru aderență. Anul trecut ne-am „luptat” cu o muscă, anul acesta - cu un purice și trips. Mai mult, dăunătorii au devenit „mai vicleni”: se ascund într-un ciot, precum și în canalele pline de buruieni de-a lungul câmpului, așa că este mai bine să îndepărtați buruienile din jurul crestelor.
Potrivit informațiilor analitice, piața producției de varză ocupă aproximativ 8% din toate legumele cultivate în Rusia. Și este de remarcat faptul că și varza ocupă cam același procent din toate legumele de import care sunt importate în țara noastră. Dar pentru exportul din Rusia, varza ocupă o pondere foarte mică - doar 0,3 la sută din toate culturile de legume exportate din țară. Adică putem spune cu încredere că aproape toată varza cultivată în țara noastră este vândută pe piața rusă, pentru nevoile locuitorilor noștri.
Varza comună este un produs foarte răspândit în țara noastră. Această plantă bienală este clasificată ca o subspecie a genului Varză. Valoarea nutritivă a varzei este foarte mare, iar, în funcție de tipul de plantă, conține următoarele elemente: grăsimi 0,1-0,7 la sută, carbohidrați 5,2-8,6 la sută, substanțe azotate 1,2-3,8 la sută. Pe lângă beneficiile nutriționale, varza conține o cantitate mare de oligoelemente și vitamine.
Conține mult calciu, potasiu, magneziu, fosfor și fier. Această legumă este consumată sub diferite forme, atât crude, cât și în alte feluri de mâncare. Varza stă la baza multor feluri de mâncare precum borș și sarmale, precum și diverse salate de legume. Deoarece varza este foarte răspândită în țara noastră, este foarte posibil să vă deschideți propria afacere pentru cultivarea și vânzarea de varză. Iar amploarea acestei afaceri va fi determinată doar de dumneavoastră, în funcție de situația pieței. Acesta poate fi fie tipul principal de afacere, fie venit suplimentar.
Caracteristicile afacerii de cultivare a varzei
Și deja uitându-ne la acest punct, este foarte dificil să contestăm faptul că varza este la mare căutare în rândul cetățenilor noștri. De ce rușii iubesc atât de mult această legumă? Probabil pentru că varza se păstrează foarte mult timp, are o recoltă foarte bună și capacitatea de a o procesa. Varza poate fi sărată, murată, înăbușită, făcută din salate și adăugată la alte feluri de mâncare.
Important în procesul de cultivare a verzei este faptul că, din așa-numitul „set de borș”, care include cartofi, ceapă, sfeclă, morcovi și așa mai departe, costurile cultivării acesteia sunt cele mai mici. Și tocmai datorită acestei proprietăți, producătorii agricoli alocă suprafețe considerabile din fermele lor pentru plantarea de varză. Deși, ca și în alte părți, există și nuanțe aici.
Și sunt asociate tocmai cu o rentabilitate nu foarte stabilă. Și toți cei care au crescut sau au crescut deja varză spun că perioada minimă de creștere a acestei culturi de 5 ani va fi profitabilă și corectă. Prețurile pentru varză sunt în continuă schimbare și pot varia de câteva ori chiar de zeci de ori. Acest preț depinde de mai mulți factori, principalul dintre care este randamentul într-un anumit an, precum și componenta economică sau, mai simplu, situația economică din țară.
În perioadele de instabilitate economică, cererea de varză crește (probabil se gătește mai mult borș și se mănâncă mai puțină carne) iar producătorii cresc prețurile și invers. Și în același an, prețurile pentru această legumă se pot schimba constant. Dacă dați exemple specifice, atunci în 2011 varza costa 14 ruble pe kilogram, iar în 2012 costul a scăzut și era deja de 7 ruble. Acestea sunt variațiile de preț. Pot exista și fluctuații sezoniere de preț, de exemplu, toamna, un preț, iar primăvara este mult mai scump sau mai ieftin.
Dacă oferiți orice cifre specifice privind rentabilitatea creșterii verzei, atunci într-un an pot fi de 500%, iar în celălalt pot fi aproape de zero. Prin urmare, are sens să crești varza numai în paralel cu alte produse agricole. Și din Rusia nimeni nu crește o varză intenționat. Cu probleme organizaționale și de marketing de produs bine stabilite, profitabilitatea medie ajunge la 50%. Și acesta este un rezultat destul de bun.
Primul loc în Rusia la cultura de varză este ocupat de Districtul Federal Central (24%), urmat de Districtul Federal Volga și Caucazian de Nord. În general, varza este o plantă nepretențioasă, dar solul pentru o recoltă bună trebuie să fie îmbogățit cu diverse minerale, dintre care principalul este azotul. Varza are nevoie de sol umed, dar dacă umiditatea este abundentă, atunci începe să crape.
Suprafața însămânțată pentru varză ocupă aproximativ 35% din toate suprafețele din regiunile de sud, centru și vest ale Rusiei. Aproape toată varza cultivată în regiunea de Sud merge pe piețele din alte regiuni ale țării, iar din regiunile Centru și Vest este folosită pentru nevoile proprii. Diferite soiuri de varză sunt, de asemenea, cultivate în diferite regiuni. În regiunea de sud, datorită climatului cald, se cultivă soiuri timpurii, iar în alte regiuni, soiuri mediu-timpurii și târzii de varză albă.
Pe lângă toate calitățile sale, varza are și un randament foarte bun. Deci de la un hectar, în condiții meteorologice favorabile, recoltele pot ajunge la 300 de cenți la hectar, în timp ce alte culturi legumicole dau maxim doar 140 de cenți. Cel mai mare randament de varză albă este în regiunea Leningrad și este de două ori mai mare decât media din întreaga Rusie. Regiunile Moscova și Novosibirsk au rezultate bune.
După cum am menționat mai sus, principalele riscuri la cultivarea verzei sunt asociate cu condițiile meteorologice. Varza nu-i place în special seceta, iar mulți fermieri practic își pierd recoltele în astfel de ani. Dar cei care au reușit să păstreze cumva recolta primesc profituri uriașe anul acesta.
Deoarece în ultimii ani au apărut o mulțime de programe de sprijinire a fermelor, iar statul a început să acorde mai multă atenție agriculturii, atunci, în consecință, au apărut mulți oameni care se ocupă de cultivarea legumelor. Piața a început să devină mai saturată de produse și a existat o amenințare de suprasaturare și, ca urmare, o scădere puternică a prețurilor. Deși, potrivit experților în agricultură, este prea devreme să vorbim despre asta, dar este necesar să ținem cont. Și este foarte dificil să faci previziuni despre cum și unde se va mișca piața, deoarece există o mulțime de factori care influențează acest lucru.
Metode de cultivare a varzei
Există două moduri complet diferite de a crește varza. Primul este răsad, iar al doilea, respectiv, este fără semințe. Fiecare dintre aceste metode are propriile sale avantaje și dezavantaje. Dar recent, metoda de însămânțare directă a semințelor în pământ a fost din ce în ce mai folosită. Pentru aceasta se folosesc semănători pneumatice speciale. Și acest lucru reduce foarte mult timpul de semănat, facilitează munca și, s-ar putea spune, optimizează toată munca.
Dar în acest caz, un astfel de parametru precum calitatea semințelor vine în prim-plan. Și există anumite dificultăți cu acesta, deoarece în Rusia, spre deosebire de Uniunea Sovietică, practic nu există o direcție precum selecția culturilor de legume. Pentru fermierii moderni le este foarte greu să găsească semințe de bună calitate și trebuie să comande din străinătate.
Nu este profitabil să faci singur semințe de varză, deoarece varza este o plantă de doi ani și semințele cresc din ea abia în al doilea an de a fi în sol.
Aproape 85-90 la sută din tot materialul de semințe pentru cultivarea verzei provine din Europa. Practic, acest material este de o calitate excelentă și cu caracteristici bune de puritate și germinare a semințelor. Crescătorii europeni sunt interesați de cooperarea cu piața noastră și garantează rezistența semințelor la condițiile noastre climatice și oferă tot felul de sfaturi cu privire la diverse probleme.
Atunci când alegeți semințe de varză albă, trebuie să vă uitați la indicatori precum germinația, rezistența la boli și dăunători, termenul de valabilitate și randamentul. De asemenea, importante sunt gustul produsului și compoziția vitaminelor și microelementelor. Materialul semințelor poate fi păstrat timp de cinci ani, dar este mai bine să îl folosiți imediat, pentru a evita deteriorarea.
Aceste reguli trebuie respectate atunci când cumpărați semințe:
Cumpărați numai soiuri binecunoscute și testate și cumpărați un mic produs nou pentru testare.
Soiurile de varză trebuie să fie potrivite pentru clima regiunii în care se află câmpurile dumneavoastră.
Efectuați toate experimentele cu semințe pe o suprafață mică și, dacă aveți succes anul viitor, aplicați pe toate culturile.
Înainte de a cumpăra materiale semințe, asigurați-vă că are toate certificatele de calitate necesare. Cumpărați numai de la firme de încredere cu recomandările fermierilor cu experiență. Nu cumpăra un porc într-o picătură.
Dacă sunteți în general nou în această problemă, atunci studiați forumurile, discutați cu producătorii și abia apoi cumpărați semințe.
Astfel, vei putea preveni toate surprizele și dezamăgirile din semințe de calitate scăzută. Mai bine să joci în siguranță o dată. Când semănați semințele direct în sol, rădăcinile de varză pătrund foarte adânc în pământ și îl protejează de lipsa de umiditate, prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită solului pentru plantarea varzei.
Solul trebuie să fie lipsit de buruieni, să fie afanat și fertil și doar așa poți obține o recoltă excelentă.
Aproape toate soiurile de varză albă sunt cultivate prin metoda semințelor. Semănatul se face la începutul primăverii, când solul este umed. Înainte de plantare, semințele sunt mai întâi calibrate și înmuiate pentru dezinfecție în apă fierbinte, apoi răcite. Pentru însămânțarea automată a verzei, toate semințele sunt amestecate cu îngrășământ uscat. Practic se foloseste superfosfat granular, care contribuie la buna dezvoltare a rizomilor plantei, si uniformizeaza procesul de semanat.
Semințele de varză sunt plantate în pământ la o adâncime de doi până la patru centimetri. Și aceasta este adâncimea optimă de semănat, deoarece cu semănatul mai profund, mugurii de varză sunt mai greu de străpuns și pot fi slabi și foarte rari. Dacă îl plantați la o adâncime mai mică de doi centimetri, atunci semințele nu vor avea suficientă umiditate, din cauza faptului că crusta superioară a solului se usucă rapid. Și fără umiditate, semințele vor germina foarte mult timp.
După ce au încolțit semințele, varza trebuie să fie subțietă de două ori. La prima rărire se lasă doi dintre cei mai puternici lăstari, iar la a doua tot cei mai dezvoltați. În acele locuri în care varza nu a încolțit, acestea sunt replantate din material germinat.
Pentru ca varza să se dezvolte și să crească bine, are nevoie de udare în timp util, iar acest lucru este deosebit de important în perioadele de secetă. Când replantați materialul, udați noul material zilnic și, pe vreme deosebit de caldă și uscată, de două ori pe zi. După ce lăstarii noi au prins rădăcini și au prins rădăcini în pământ, aceștia trec la udarea întregului câmp de aproximativ două ori pe săptămână.
Este nevoie de aproximativ un litru de apă pe plantă, iar în perioada în care se leagă capete de varză, această rată crește la 3-4 litri pe unitate. Aceste norme sunt date pentru condițiile climatice care se caracterizează prin expresii precum seceta. Dacă plouă, atunci este posibilă o situație în care te poți descurca fără udare. În orice caz, este necesar să se analizeze starea solului și apoi să se ia o decizie privind udarea.
Începutul dezvoltării soiurilor de varză de mijloc de sezon cade în luna august, iar cea mai rapidă creștere a capetelor de varză are loc în septembrie. Recoltarea varzei începe pe la sfârșitul lunii octombrie, când au început deja înghețuri ușoare. Aceste înghețuri nu sunt absolut periculoase pentru varză, ci, dimpotrivă, contribuie la formarea zahărului în capetele de varză, iar varza îi îmbunătățește gustul.
În timpul plantării și pe aproape toată perioada de coacere a varzei, nu trebuie să uităm de fertilizare. Pentru o recoltă bună, ar trebui să faceți aproximativ 2-3 fertilizări suplimentare. Cea mai mare atenție trebuie acordată procesului de hrănire chiar de la început, primăvara devreme, când există foarte puțini nutrienți în pământ și în momentul creșterii intensive a tulpinilor și a capetelor de așezare. În momentul în care începe creșterea activă a frunzelor, varza are nevoie de îngrășăminte cu azot, iar prima fertilizare cu îngrășăminte se efectuează în a zecea zi după prima rărire.
Cel mai adesea, ei folosesc metoda nesăbuită de a crește varza și are atât dezavantajele, cât și avantajele ei.
Prima este alegerea unui teren potrivit și pregătirea solului pentru însămânțare. În al doilea rând, este nevoia de îngrijire constantă în stadiul inițial, subțierea, combaterea dăunătorilor.
Metoda de cultivare a varzei folosind răsaduri vă permite să plantați foarte precis suprafața necesară, dar multe costuri sunt cheltuite pe răsaduri, de aceea este folosită foarte rar. Această metodă este eficientă pentru suprafețe mici de cultură, de până la aproximativ un hectar.
Dacă decideți să începeți să creșteți varză, atunci trebuie să țineți cont de faptul că varza este prima cultură din asolamentul culturilor, așa că anul viitor trebuie să fie plantată într-un loc nou. Roșiile, castraveții, ceapa și morcovii sunt buni precursori pentru plantarea de varză albă. Se obișnuiește să se planteze varză în aceeași zonă la intervale de 3-4 ani pentru a permite refacerea solului. Și acest timp este foarte important să reziste la aciditatea ridicată a pământului. O opțiune proastă ar fi să semănați semințe de varză pe un câmp în care au fost cultivate anterior napi, rutabaga sau ridichi, deoarece aceste legume au aceleași boli și dăunători ca și varza și le pot provoca pe varză.
Nu ne vom concentra asupra metodei de cultivare a verzei folosind răsaduri, vom vorbi doar despre o nouă metodă eficientă de creștere a răsadurilor în sine. Se numește „tehnologia casetelor pentru creșterea răsadurilor”. În acest fel, se cultivă în principal varză de coacere timpurie și timpurie. Celulele speciale sunt realizate din material polimeric, măsurând 15 pe 30 de centimetri. Pentru răsaduri timpurii se fac dispozitive pentru 14 celule, iar pentru răsaduri târzii, pentru 64 de celule.
În fiecare celulă se pune câte o sămânță de varză, adâncindu-se cu 2-4 centimetri, ca în cazul semănării obișnuite. Și plasează aceste celule pe rafturi speciale din seră. Răsadurile din seră sunt udate în mod constant și monitorizate pentru temperatură și umiditate. Timpul aproximativ de coacere pentru astfel de răsaduri este de 50 de zile. Și nu este nevoie să te scufunzi și să-l replantezi.
După ce răsadurile sunt gata, își încep procesul de transplantare în pământ. Acest lucru se întâmplă în diferite regiuni în momente diferite. La începutul lunii martie, răsadurile sunt plantate în sol în zona de stepă, la sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie în zona de silvostepă, iar în pădure, procesul de plantare în pământ are loc la mijlocul lunii aprilie. După cum am spus mai sus, utilizarea metodei de însămânțare a răsadurilor vă permite să economisiți semințe, să obțineți o recoltă bună și timpurie, dar toate aceste avantaje sunt șterse de principalele dezavantaje - laboriozitatea și costurile ridicate. Și acest lucru nu este acceptabil pentru afaceri.
Costuri și venituri într-o afacere de cultivare a varzei
Întrucât suntem oameni de afaceri, este interesant pentru noi să știm câți bani vor fi cheltuiți pe această direcție în fermă. În primul rând, avem nevoie de pământul în sine, unde ne vom crește varza. Cel mai profitabil este să închiriezi un teren, deoarece cumpărarea acestuia va fi foarte costisitoare și nu vei putea recupera costurile. Costul terenului în Rusia este diferit și variază în funcție de regiune. Pe lângă teren, costurile vor fi pentru semințe și apă pentru irigații și electricitate. Dacă aveți de gând să creșteți răsaduri, atunci trebuie să construiți sere, ceea ce reprezintă un cost suplimentar.
Deoarece nu are sens să crești o singură varză, atunci probabil că ai echipamentul pentru cultivarea pământului, așa că ștergem acest articol de cheltuieli. Venitul tău final va depinde în mare măsură de cât de multă varză albă este plantată. Costul varzei poate varia foarte mult de la an la an, așa că dacă intenționați să creșteți varză, atunci contați pe un ciclu de minim 3-4 ani.
Abia atunci vei putea calcula toate cheltuielile și veniturile și vei ajunge la o medie de 40-50 la sută pe an. Pentru un calcul corect, scădeți din profit toate cheltuielile pentru acest tip de activitate, inclusiv articole precum cumpărarea de semințe, îngrășăminte, eroare umană și altele.
Construirea unei sere pentru răsaduri, dacă faceți această metodă, este o cheltuială unică, deci nu este inclusă aici. Rezumând, putem trage următoarea concluzie: cultivarea varzei albe este benefică pentru fermele deja existente și înființate, ca o altă sursă de venit, dar nu există nicio perspectivă de a face față doar unei singure verze.
Data-yashareType = „buton” data-yashareQuickServices = „yaru, vkontakte, facebook, twitter, odnoklassniki, moimir, lj, gplus”>
|
Curs de afaceri:
Și după cum știți, o afacere MARE începe cu una MICĂ. Prin achiziționarea acestui Curs, veți avea la dispoziție Cum ești interesat să începi propria afacere? Atunci ești aici: |
