Mâncărurile cu ciuperci se remarcă printr-o aromă apetisantă și un gust strălucitor, bogat. Acest lucru este valabil mai ales pentru supa de ciuperci. Diferite metode de gătit fac acest fel de mâncare universal, deoarece este ales de adepții dietelor sărace în calorii, gurmanzi și gospodine grijulii care doresc să-și răsfețe pe cei dragi cu alimente sănătoase. Consultați cele mai bune rețete dovedite care ușurează prepararea de supă delicioasă.

Cum să alegi ciupercile pentru gătit

Pentru a face supa de ciuperci cu adevărat gustoasă și sănătoasă, este important să alegeți ciupercile potrivite. Utilizați aceste sfaturi:

1. Decideți locul de cumpărare. În timpul sezonului de ciuperci, începe comerțul în masă cu ciuperci, acestea sunt vândute în piețe, magazine și de-a lungul autostrăzilor. Cumpărați acest produs numai în magazine. Darurile naturii colectate din locurile de pe marginea drumurilor sunt saturate cu substanțe nocive.
2. Acordați atenție aspectului produsului. Nu ar trebui să existe pete, întunecare sau murdărie pe ciuperci.
3. Luați un produs proaspăt cu un capac care se potrivește strâns pe tulpină. Dacă apăsarea pe suprafața ciupercii lasă o adâncitură, aceasta este cu siguranță învechită. Interiorul unui produs proaspăt este uscat și monocromatic.
4. Este mai bine să cumpărați ciuperci tinere. Vârsta este determinată de dimensiunea și forma capacului (mic, închis) și de integritatea filmului (dacă există).
5. Atunci când alegeți ciuperci murate, acordați atenție ambalajului (cel mai bun este un recipient din sticlă transparentă), mărimea produsului (mic), marinada (ușoară, transparentă, fără tulburări), compoziția de pe etichetă (care descrie tipul). de ciuperci, prezența aditivilor chimici și aromatizanți), termenul de valabilitate al termenului de valabilitate (maximum 2 ani).
6. Atunci când alegeți ciuperci uscate, acordați preferință exemplarelor aromatice întunecate.
7. Când cumpărați cadouri congelate ale naturii, luați bunurile într-o pungă transparentă, închisă ermetic. Toate ciupercile din interiorul pachetului trebuie să fie amplasate separat una de cealaltă. Exemplarele lipicioase indică faptul că produsul a fost deja dezghețat. Produsul de calitate intreg sau taiat nu se sfarama.
8. În funcție de valoarea lor nutritivă, gust și prezența substanțelor toxice, ciupercile sunt împărțite în următoarele tipuri:

• Cel mai util și mai valoros. Acestea sunt ciupercile albe (boletus), ciupercile galbene, negre, aspen și albe de lapte, capacele de lapte de șofran, ciupercile de casă și ciupercile stridii.
• Supus unui tratament termic scurt. Astfel de reprezentanți includ hribii, hribii albi, hribii, champignonul de luncă și câmp (pecheritsa) și butterdish.
• Ciuperci care necesită fierbere pe termen lung. Astfel de daruri ale naturii sunt valui, volant, champignon de pădure, chanterelles, ciuperca de miere și russula.
• Ciuperci comestibile condiționat care necesită fierbere dublă sau prelucrare suplimentară. Acestea sunt trufe albe, mure galbene, verdeață, ciuperci stridii, ciuperci de luncă și miere de vară.

Rețete pas cu pas pentru a face o supă delicioasă de ciuperci

Primele feluri de ciuperci sunt foarte variate. Alegerea rețetelor și a tehnologiei de gătit depinde de preferințele dvs. de gust, de tipurile de ciuperci și de disponibilitatea produselor necesare. Mulți oameni pregătesc felul de mâncare cu adaos de cereale (orez, orz, hrișcă, mei), altora le place supa de ciuperci cu chiftele, alții adaugă paste, varză, măsline. Pentru a face supa gustoasă și hrănitoare, folosiți următoarele sfaturi:

• Când gătiți ciuperci proaspete, adăugați o ceapă întreagă decojită. Dacă devine albastră, înseamnă că există ciupercă în tigaie.
• Ciupercile uscate, pre-înmuiate în lapte, vor da preparatului un gust mai bogat.
• Boletus și ciupercile hribii fac supa mai întunecată, acest lucru este destul de normal.
• Darurile fierte ale naturii trebuie clătite bine cu apă rece.
• Pentru a păstra aroma de ciuperci, gătiți-le la foc mediu.
• Este ușor să aflați când un fel de mâncare cu ciuperci este gata - produsul crud va pluti la suprafață, iar produsul finit se va așeza pe fund.

Clasic cu cartofi

Pregătiți o versiune tradițională a supei în care ciupercile își păstrează aroma unică de pădure. Conținutul de calorii din 100 g din acest fel de mâncare este de 32 de calorii. Pentru a pregăti supa de ciuperci aveți nevoie de:

• 2 litri de apă;
• ciuperci proaspete – 100-150 g;
• 1 radacina de patrunjel;
• cartofi – 5-6 buc.;
• morcovi de mărime medie – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui -30-50g;
• frunza de dafin – 1-2 frunze;
• unt - 2 linguri. linguri;
• sare, piper negru.

1. Curățați ciupercile bine spălate, tăiate în bucăți medii și prăjiți ușor în unt. Se pune produsul prajit intr-o cratita cu apa clocotita si se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora.
2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici, adăugați la ciuperci.
3. Se toaca marunt morcovul, ceapa si radacina de patrunjel, se prajesc pana se rumenesc in ulei de floarea soarelui si se toarna in supa.
4. Se piperează totul, se adaugă dafin și sare. Gatiti inca 20-30 de minute.

Din ciuperci porcini congelate cu orez într-un aragaz lent

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra ciupercile proaspete iarna, cu cea mai mare cantitate de nutrienți. Supa cu alimente congelate într-un aragaz lent se dovedește gustoasă și aromată. Orezul îi dă grosime, roșiile îi conferă o acrișoare plăcută, iar carnea îi dă și mai multă aromă. Conținutul de calorii din 100 g de vas este de 62 kcal. Ingredientele necesare:

• carne de pui - 200-300 g;
• conserve de roșii – 3 buc.;
• ciuperci congelate - 300 g;
• 1 ceapă;
• tulpină de țelină – 1 buc.;
• 1 morcov mediu;
• sare piper;
• cereale de orez - 2 linguri mari;
• frunza de dafin – 1-2 frunze;
• cartofi – 3-4 buc.;
• condimente

Preparare:

1. Dezghețați ciupercile și fierbeți puțin. Pentru ca gustul să fie mai intens, trebuie să le prăjiți puțin în ulei vegetal.
2. Spălați bine legumele și îndepărtați coaja. Tăiați cartofii în cuburi; Se toacă ceapa, morcovii, țelina, se dau pe răzătoare roșiile cu o răzătoare fină.
3. Puneți legumele preparate, ciupercile, orezul spălat, foile de dafin, sare și piper într-un recipient multicooker (Redmond sau Polaris). Umple totul cu apă.
4. Setați programul de „stingere” pentru 1 oră.
5. Serviți supa de ciuperci finită cu smântână.

Bulion de pui cu orz

Mulți oameni cred că este imposibil să pregătiți un fel de mâncare gustos cu orz. Dar dacă urmați rețeta pas cu pas, supa de ciuperci cu această bob se dovedește delicioasă. Conținutul de calorii din 100 g de vas este de 95 kcal. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• supa de pui - 1l;
• apă – 1 litru;
• orz perlat – 1 cană;
• morcov – 1 buc.;
• 2 cepe (ceapa);
• boia de ardei - 1 lingurita;
• ciupițe – 250-300 g;
• verdeata tocata (coriandru si patrunjel) - o lingura;
• o lingurita de zahar;
• 1 rădăcină de țelină;
• 1-1,5 linguri. linguri de pastă (roșii);
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare piper.

Secvența de gătit:

1. Mai întâi umpleți orzul perlat cu apă timp de 4-5 ore, lăsați-l să se umfle. Apoi clătiți cerealele.
2. Spălați legumele și îndepărtați coaja.
3. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii și țelina în fâșii. Se prăjește întregul amestec într-o tigaie cu ulei vegetal până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă șampioanele tocate și se prăjesc încă 7-10 minute.
4. Turnați orzul perlat în tigaie, turnați bulionul și apă. Aduceți lichidul la fierbere, adăugați șampile prăjite, morcovi, țelină, boia de ardei, pasta de roșii, sare și piper.
5. Gătiți supa de ciuperci până când orzul este gata, 60-70 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburile.

Champignons cu vermicelli

Mâncarea ideală de primăvară este o supă ușoară cu ciuperci și tăiței. Acesta este un prim fel de mâncare bun pentru a hrăni un copil. Conținut caloric la 100 g – 62 kcal. Ingredientele necesare:

• tăiței - 2 căni;
• vin alb (sec) – 0,5 căni;
• carne (porc sau vita) – 400-500 g;
• ceapa (ceapa) – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână groasă - 0,5 căni;
• 2 linguri. linguri de unt;
• ciupițe – 200-250 g;
• cartofi – 2-3 buc.;
• bulion de carne - 5-6 pahare;
• sare piper.

Secvența de gătit:

1. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți usturoiul și ceapa (după ce le-ați tocat mai întâi).
2. Adăugați felii de champignon la ceapa care a devenit transparentă și prăjiți până când umezeala dispare din tigaie.
3. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
4. Clătiți carnea, uscați-o cu un șervețel, tăiată fâșii. Se aseaza pe champignon, se prajeste putin, apoi se adauga cartofii si se toarna bulion si vin peste tot.
5. Gatiti supa pana cand cartofii sunt fierti. Apoi adăugați tăițeii și gătiți încă 10 minute.
6. Asezonați supa finită cu smântână, sare și piper.

Cu brânză topită și smântână

Pe lângă smântână, adaosul original la supa de ciuperci este brânza procesată. Pentru a da preparatului un gust deosebit, puteți folosi în fiecare rețetă brânzeturi cu diferite condimente. Conținut caloric la 100 g – 44 kcal. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• ceapa – 2-3 buc.;
• 1 kg de champignon;
• usturoi – 4 catei;
• condimente (ierburi italiene) - 1 lingura. linguriţă;
• cimbru – 3 crenguțe;
• bulion de legume -350-400 g;
• brânză procesată – 50 g;
• smântână – 1 pahar.

Secvența de gătit:

• Clătiți șampioanele și uscați. Stropiți-le cu ulei, amestecați cu usturoiul zdrobit printr-o presă, condimentele și rondelele mari de ceapă.
• Puneți șampioanele la cuptor pentru 30-40 de minute, preîncălzindu-le.
• Apoi faceți piure de șampile coapte, adăugând bulion fierbinte.
• Combină piureul de ciuperci cu smântână și brânză topită. Se fierbe 3-5 minute la foc mic.

Supă de fasole piure cu ciuperci uscate

În comparație cu cele proaspete, ciupercile uscate au o aromă mai bogată. Pentru a nu le întrerupe gustul, în supă nu se folosesc condimente. Fasolea adaugă bogăție acestui fel de mâncare. Conținut caloric la 100 g – 58 kcal. Ingredientele necesare:

• fasole albă – 1 cană;
• smântână groasă - 100-150 g;
• morcovi de mărime medie – 1 buc.;
• ceapă mică – 1 buc.;
• ciuperci uscate – 200-250 g;
• 1 lingura. lingura de unt (unt);
• putina verdeata, sare.

Secvența de gătit:

1. Umpleți ciupercile uscate cu apă și lăsați-le să se umfle câteva ore. Apoi gătiți produsul în același lichid.
2. Cu 6-8 ore înainte de gătit, turnați apă rece peste fasole. Scurgeți lichidul și turnați fasolea în cratiță. Umpleți fasolea cu apă (1,5 litri), puneți-le pe aragaz și aduceți-o la fiert.
3. După aceea, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă, adăugați sare și reduceți focul.
4. După 15-20 de minute, adăugați ceapa și morcovii (tocate mărunt) în recipient. Gatiti in continuare pana se inmoaie fasolea.
5. După aceea, adăugați jumătate din ciupercile prefierte, tăiate felii.
6. Tăiați restul ciupercilor în bucăți mici și prăjiți cu unt.
7. Cand supa este gata, scoatem feliile de ciuperci (ne vor decora vasul).
8. Cu ajutorul unui blender, piureați supa până devine o masă omogenă. Adăugați ciuperci prăjite, smântână, ierburi. Se amestecă bine și se aduce amestecul la fierbere.
9. Se toarnă supa piure în boluri și se ornează cu felii de ciuperci.

O rețetă simplă de hribi proaspăt și hribi

Toamna, o opțiune excelentă pentru primul fel ar fi o supă din hribi proaspeți și hribii. Principalul lucru este să le pregătiți corect. Pentru a face acest lucru, scufundați ciupercile în apă rece timp de câteva ore, apoi curățați-le, îndepărtând zonele deteriorate și fierbeți timp de 5-7 minute. Conținut caloric la 100 g – 38 kcal. Pregătiți următoarele produse:

• mesteacăn și hribi - 1 kg;
• 50 g unt;
• ceapa mare – 1 buc.;
• cartofi – 4-5 buc.;
• crengute de patrunjel – 10-12 buc.;
• smântână - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți bucăți de unt și ceapă (tocate mărunt) într-o cratiță și prăjiți-le ușor. Se adauga apoi ciupercile inmuiate in prealabil, fierte si tocate. Prăjiți totul împreună până când umezeala se evaporă.
2. Într-o cratiță separată, gătiți cartofii curățați, tăiați în cuburi medii, timp de 5-7 minute. Apoi adăugați ciupercile și ceapa, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.
3. Condimentează supa finită cu smântână.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă este solyanka - o supă picantă, acră și sărată. Încearcă această rețetă neobișnuită cu bulion de carne. Conținut caloric la 100 g – 69 kcal. Ingredientele necesare:

• carne de pui - 800 g;
• cârnați fierți – 150 g;
• castraveți murați – 3-4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• 3-4 cartofi;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• măsline - 50 g;
• ulei vegetal - 20-30 g;
• lămâie - jumătate;
• verdeata, sare.

Secvența de gătit:

1. Fierbe carnea de pui în 2 litri de apă. Se scoate, se răcește, se strecoară bulionul.
2. Pregătiți prăjirea: prăjiți ușor ceapa tocată mărunt în ulei vegetal cu pastă de roșii.
3. Tăiați carnea și cârnații fâșii, turnați în bulion și fierbeți timp de 10-15 minute.
4. Adăugați acolo cartofii tăiați cubulețe și fierbeți vasul încă 10-12 minute.
5. Tăiați castraveții murați în fâșii și turnați în supă. Cu 5-7 minute înainte de gătit, adăugați ierburi tocate.
6. Serviți supa cu măsline și o felie de lămâie.

Video

Fiecare bucătar care se respectă cunoaște rețeta originală pentru supa de ciuperci. Acestea sunt ciorbe, piureuri fragede sau supe cremă, preparate cu adaos de ingrediente originale. Există multe opțiuni pentru supe interesante de ciuperci care vor fi utile pentru tratarea gospodăriei dvs. Puteți face față cu ușurință acestei sarcini dacă urmăriți selecția video de rețete postată mai jos.

Cum să gătești supă de ciuperci cu miere și roșii

Supă de ciuperci cu smântână și unt

Ciorba aromata de ciuperci cu taitei de casa

Cum să gătești supă de ciuperci de pădure cu ierburi

O rețetă rapidă și gustoasă de supă de chanterelle

Prepararea supei de post cu ciuperci

Ciorba de ciuperci este un fel de mâncare hrănitor de care te vei bucura, chiar dacă ești pădurar așa așa. Pentru că poți merge la o vânătoare liniștită în supermarket, poți să cumperi șampioane și să faci supă din ele.

Toate ciupercile care trec testul timpului sunt potrivite pentru gătit (dacă știi la ce ne referim): șampioane, chanterelles, ciuperci porcini (uscate, proaspete, murate), precum și bulion de legume, lapte sau smântână. Adesea, bulionul de carne este folosit și ca bază, unele versiuni ale rețetei implică adăugarea de carne sau produse din carne (de exemplu, slănină), dar în cele mai multe cazuri, supa de ciuperci este un preparat vegetarian care poate încălzi și hrăni.

Pentru supa piure de ciuperci se folosesc mai ales ciupercile alte tipuri de ciuperci mult mai rar. În supa de ciuperci se adaugă opțional diverse legume (cartofi, rădăcinoase, ceapă, țelină), cereale (orez, orz perlat), paste mici și ierburi. Ciorbelor asiatice de ciuperci se adaugă condimente caracteristice regiunii: ghimbir, sos de soia, sos de pește - care, fără îndoială, le deosebește de supa de ciuperci familiară limbii noastre.

Oferim atenției tuturor celor care se întreabă cum se prepară supa de ciuperci, o selecție de rețete simple și accesibile cu fotografii delicioase, dintr-o singură privire la care începe salivația incontrolabilă.

PUREE DE SUUPĂ DE ciuperci cu pâine prăjită

INGREDIENTE:

ulei de măsline - 2 linguri. l.;
ceapa - 1 cap;
cimpignon - 450 g;

lapte - 300 ml;

pâine albă - 8 bucăți;
bulion de legume - 850 ml;
usturoi - 2 catei;

unt - 50 g;

brânză elvețiană - 75 g;
ciuperci porcini uscate - 30 g;
Sarat la gust;

PREGATIREA:

01 Se încălzește uleiul într-o cratiță, se prăjește ceapa timp de 3-4 minute până se rumenește.

02 Pregătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Se adaugă în tigaie, amestecând până sunt acoperite toate cu ulei.

03 Se toarnă laptele, se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați treptat bulion de legume fierbinte și asezonați cu sare și piper după gust. Se macină amestecul finit într-un blender.

04 Bucățile de pâine la grătar pe ambele părți. Se amestecă usturoiul și untul și se întinde pe pâine prăjită (sau se presară felii de pâine cu brânză și se coace la cuptor).

05 Tăiați fiecare pâine prăjită în 8 bucăți. Turnați supa în boluri, puneți deasupra ciupercile umflate și câteva cuburi de pâine.

CIORBA DE CIUPERCI CU PUI SI SMANICA

INGREDIENTE:

unt - 6 linguri. l.;
ceapa - 1 cap;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
sare - 2 linguri;
piper negru măcinat - 1 linguriță;

ciuperci proaspete - 675 g;

bulion de pui - 6 pahare;
tulpină de țelină - ¾ cană;
morcovi - ¾ cană;
cartofi roșii tineri - 2 căni;

dovleac de dovleac - 1 cana;

boabe de porumb proaspete - 1,5 cani;
cimbru proaspăt - 2 lingurițe;
parmezan ras - 1 cana;
file de piept de pui - 2 buc.;

smântână (25%) - 2 căni.

PREGATIREA:

01 Fierbeți fileul de pui în apă clocotită până când este fiert. Se răcește și se taie mărunt în bucăți. Scurgeți bulionul separat.

02 Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți până se înmoaie timp de 6 minute. Adăugați făină, sare, piper, amestecați bine

03 Turnați încet bulionul și creșteți puțin căldura. Se aduce la fierbere. Se adauga ciupercile tocate, telina tocata marunt, morcovii, cartofii taiati in sferturi, dovleacul tocat, porumbul si cimbru. Reduceți focul, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 30 de minute până când legumele sunt moi.

04 Adăugați smântână, 0,75 căni de parmezan ras și bucăți de file. Se pune la foc mic și se mai fierbe încă 10 minute, fără a se aduce la fierbere.

05 Se toarnă supa în boluri mici și se stropește cu parmezanul rămas.

CIORBA DE CIUPERCI CU PERLE SI ciuperci uscate

INGREDIENTE:

ciuperci porcini uscate - 50 g;
orz perlat - 100 g;
bulion de pui - 1,5 ml;

cartofi - 3 buc.;

morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 cap;
verdeață - 1 buchet;

Sarat la gust;

piper negru măcinat - după gust;

smântână - după gust.

PREGATIREA:

01 Înmuiați ciupercile porcini uscate timp de 15 minute, adăugați sare și fierbeți în aceeași apă. Puteți face acest lucru în avans și, după răcire, îl puneți la frigider până când este gata de utilizare.

02 Adăugați bulion de ciuperci și orz perlat spălat în bulionul de pui clocotit și gătiți.

03 Adăugați cartofii tăiați, morcovii, ceapa și ciupercile.

04 Gătiți la foc mic până când legumele sunt gata.

05 Adăugați condimente după gust, serviți cu ierburi și smântână, crutoane.

CIORBA CREMĂ DE ciuperci

INGREDIENTE:

ciuperci proaspete - 500 g;
bulion de vită - 1 l;
unt - 50 g;

făină de grâu - 2 linguri. l.;

smântână (10%) - 250 ml;
usturoi - 1 catel;
Sarat la gust;

piper negru măcinat - după gust.

PREGATIREA:

01 Pregătiți bulion de carne.

02 Tăiați ciupercile în felii nu foarte subțiri, transferați-le într-o tigaie și prăjiți în ulei de floarea soarelui sub capac la foc mediu aproximativ 15 minute, amestecând din când în când, adăugând sare și piper.

03 Apoi transferați cu grijă ciupercile împreună cu lichidul rezultat într-o tigaie cu bulion clocotit. Gatiti 10-15 minute.

04 Topiți untul într-o cratiță sau cratiță și prăjiți în el usturoiul tocat mărunt până când apare un miros caracteristic. Adăugați făina câte o lingură, amestecând bine masa care se îngroașă, apoi turnați încet crema. Amestecați cu telul, împiedicând formarea cocoloașei, fierbeți la foc mic până se formează un sos gros. Dacă sosul este foarte gros, puteți adăuga câteva linguri de bulion.

05 Turnați bulionul cu ciuperci și sosul alb într-un blender, amestecați până se omogenizează.

06 Turnați masa de supă rezultată înapoi în tigaie și aduceți la fierbere. Se adauga sare, piper si condimente dupa gust.

Pentru a avea mereu pe masă mâncare sănătoasă, gospodinele înțelepte fac din timp diverse pregătiri. Datorită unor astfel de rezerve, puteți pregăti supă de ciuperci din ciuperci congelate în orice perioadă a anului. Cine nu ar fi de acord că ciupercile se potrivesc de minune cu produse din carne, legume, cereale și paste. În plus, își păstrează bine proprietățile chiar și atunci când sunt congelate. Într-adevăr, acesta este un produs universal pe care aproape nimeni nu îl refuză. - reteta delicioasa pe site-ul nostru.

Proprietățile benefice ale ciupercilor congelate

De când congelatoarele au devenit disponibile pentru gospodinele obișnuite, ciupercile au apărut pe masă. Indiferent de perioada anului, femeile pot pregăti produsul pentru a găti supă de ciuperci din ciuperci congelate pentru familia lor. La urma urmei, chiar și în această formă păstrează o serie de elemente utile:

• vitamine: A, E, PP, D și grupa B;
• oligoelemente: potasiu, fosfor, fier, iod;
• diverse tipuri de proteine ​​(chiar mai multe decât în ​​carnea de vită);
• Uleiuri esentiale;
• acid gras.

Dacă aveți în mod regulat un prim fel de ciuperci congelate pe masă, există șansa să vă întăriți placa de unghii și părul. Iar glanda tiroidă își normalizează funcționarea, ceea ce are un efect benefic asupra întregului organism. Cei care au încercat acest preparat minunat s-au convins din propria experiență. Cum se prepară o supă excelentă de ciuperci din ciuperci congelate? Sfaturile simple vor ajuta chiar și bucătarii fără experiență.

Când congelați ciuperci, nu trebuie să amestecați diferite tipuri într-un singur recipient. Mai înțelept este să fierbi fiecare soi separat, ambalându-le în porții.

Unele gospodine pun ciupercile pregătite în borcane, le umplu cu apă și le pun la congelator.

Reteta originala de supa cu ciuperci congelate

Când în afara ferestrei pământul se odihnește sub zăpadă și bate un vânt rece, nimeni nu va refuza să guste supa fierbinte cu ciuperci aromate. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un set de produse:

• apă plată sau bulion de carne;
• mai multi cartofi (in functie de volumul tigaii);
• morcovi (de preferință soiuri dulci);
• minim 2 cepe (una pentru sos, cealalta pentru bulion);
• ulei vegetal sau grăsime animală;
• pătrunjel sau condimente uscate.

S-ar putea să observați că o rețetă atât de simplă de supă de ciuperci făcută din ciuperci congelate este disponibilă pentru aproape fiecare gospodină. Dar pentru a pregăti un fel de mâncare excelent, este important să efectuați următoarele operații:

Supa de ciuperci preparată se infuzează 20 de minute, după care se servește cu smântână.

Pentru a obține un fel de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga orice cereale sau paste.

Supa excelentă cu ciuperci porcini

Gospodinele înțelepte, în perioada de cules de ciuperci porcini, încearcă să le înghețe cât mai mult posibil. La urma urmei, nu își pierd proprietățile nici la temperaturi scăzute. Datorită acestui fapt, există întotdeauna posibilitatea de a pregăti o supă excelentă din ciuperci porcini congelate pentru gospodăria dumneavoastră.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următorul set de produse:

• ciuperci porcini congelate;
• cartofi, soiuri moi;
• morcovi dulci;
• ceapa (2 bucati);
• slab sau unt;
• condimente: sare, piper;
• condimente: curry, khmeli-suneli;
• pătrunjel sau mărar.

Primul lucru de făcut este să spălați ciupercile fără a le dezgheța. Când se înmoaie, exemplarele mari sunt tăiate în bucăți. Ciupercile mici pot fi gătite întregi.

Pune ciupercile în apă clocotită și fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Pe măsură ce apare spuma, îndepărtați-o cu grijă.

Ceapa tocata fin si rasa se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste. Scoateți ciupercile din tigaie cu o lingură cu fantă pentru a le tăia în bucăți mici și le adăugați la morcovi și ceapă. Amestecul se fierbe nu mai mult de 10 minute.

În acest moment, adăugați cartofi și o ceapă întreagă în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de amidon. Apoi se aruncă în supă ciuperci porcini înăbușite cu legume.
Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Felul de mâncare se servește fierbinte, asezonat cu ierburi și condimente.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu drag, este indicat să nu îl lăsați nesupravegheat. Degradarea în timp util, reglarea nivelului de căldură, adăugarea de sare la sfârșitul procesului este secretul supei delicioase de ciuperci.

Există ceva pe lume ca un fel de mâncare parfumat, cu adaos de darurile naturii? Este deosebit de ușor să prepari supa de ciuperci congelată folosind o rețetă cu fotografii furnizate de bucătari experimentați. Acest fel de mâncare va atrage nu numai vegetarienii, ci și iubitorii de mâncare sănătoasă. Lăsați excelenta supă de ciuperci să aducă plăcere cerească fanilor săi.

Gătitul supei aromate delicioase - video

Mai ales dacă este făcut din daruri proaspete ale naturii. Personal, sunt un mare și chiar pasionat culegător de ciuperci, așa că aștept mereu cu nerăbdare sezonul care vine. Și apoi…. Apoi încep să creez capodopere culinare. Unele dintre ciupercile colectate sunt folosite pentru cusut, altele sunt prăjite și mâncate cu cartofi, iar noi facem și supă. Astăzi vă voi spune despre cum să pregătiți supa de ciuperci căreia membrii gospodăriei dumneavoastră cu greu vor putea rezista.

supa: prepararea ingredientelor

De fapt, nu există mari secrete în prepararea acestei minunate supe. Există un număr considerabil de rețete bune, care nu vor fi greu de găsit. Eu, după ce am acumulat experiență de la mama și socrul meu, un mare fan al supelor de ciuperci, gătesc pentru familia mea exclusiv acasă, fără prea mari bibelouri.

Așadar, în sezonul ciupercilor, puteți pregăti o astfel de supă. Pentru a face acest lucru, luați patru sute de grame de ciuperci proaspete. Există o diferență între proaspăt, congelat și uscat, asta pot spune cu siguranță. Ce ciuperci proaspete sunt potrivite pentru supă? Puteți lua ciuperci cu miere, ciuperci porcini, ciuperci boletus sau, mai bine, acele ciuperci pe care le iubiți cu adevărat. În continuare, vom avea nevoie de următoarele produse: un morcov, cinci cartofi medii, o ceapă, sare, ierburi. Pentru a da supei un gust bogat, puteți lua o cantitate mică de sos de soia (de preferință ciuperci), dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

supă: procedură

În primul rând, trebuie să curățați ciupercile, apoi adăugați apă și puneți pe foc. De îndată ce fierb, trebuie să gătiți puțin și să scurgeți apa. Dacă se dorește, ciupercile pot fi prăjite ușor în ulei vegetal, dar acest lucru nu este necesar. Cel mai important este să gătiți în prealabil ciupercile pentru ca din ele să iasă tot ce este dăunător.

Acum despre bulion. Oamenii spun că ciupercile sunt a doua carne, așa că atunci când gătești supă, poți să faci fără semințe. Dar dacă doriți să obțineți o supă bogată, apoi adăugați carne oricum, cu siguranță nu va înrăutăți situația. Puneți osul de carne în tigaie și gătiți până când este complet fiert. Apoi scoateți osul, adăugați ciupercile în bulion și continuați să gătiți supa. În acest moment, fierbeți ceapa și morcovii într-o tigaie, tăiați cartofii cubulețe. Se adaugă pe acestea din urmă la ciuperci, se adaugă sare după gust și se adaugă condimente. Adăugați prăjeala cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați o cantitate mică de sos de soia dacă doriți. La servire, se ornează supa cu ierburi și se condimentează cu smântână.

În familia noastră, la această ciorbă de ciuperci se adaugă mei. Mai ales dacă ciupercile folosite sunt chanterelles. Se dovedește foarte gustos.

Cum să gătești supă de ciuperci cu fasole

În general, dacă doriți, vă puteți arăta imaginația și vă puteți pregăti singur supa de ciuperci cu smântână sau orice alte ingrediente. Vreau sa va povestesc si despre cea cu fasole.

Luați 250 de grame de ciuperci proaspete (aici puteți folosi și congelate, dacă nu există altă cale). Veți avea nevoie și de cinci cartofi, o ceapă, un morcov, o conserva de fasole (în suc propriu), trei litri de bulion de carne, mărar, dafin, sare și piper.

Mod de preparare: tăiați ciupercile în felii, turnați-le cu bulion pregătit în prealabil, fierbeți timp de patruzeci de minute. Apoi adăugați cartofi tocați, piper și sare după gust și câteva foi de dafin. Gătiți supa până când este complet gătită, dar cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei vegetal, precum și fasolea și mărarul. Se serveste cu smantana.

Asa poti pregati o supa de ciuperci delicioasa si, cel mai important, satioasa. De fapt, este chiar mai ușor să gătești decât borșul. La final, aș dori să remarc și că, dacă vreți să faceți orice altă supă mai gustoasă, nu vă leneși să adăugați o cantitate mică de ciuperci uscate. Crede-mă, nu poți greși cu un gust plăcut.

(2 evaluări, medie: 5,00 din 5)

Supe de ciuperci - retete de supe delicioase facute din ciuperci proaspete si uscate

Supa de ciuperci- acesta este cel mai delicios și simplu prim fel, Rețete Sunt multe pregătiri pentru care. Supele de ciuperci sunt aromate și satisfăcătoare. Le puteți găti din ciuperci proaspete, uscate, congelate și chiar sărate.

Puteți pregăti acasă supe de ciuperci din ciuperci, ciuperci cu cuier, ciuperci porcini, ciuperci aspen, ciuperci hribi, ciuperci chanterelle, ciuperci ciuperci, ciuperci puffball și alte tipuri de ciuperci. Dacă se dorește, pot fi combinate cu diverse cereale, cartofi și chiar carne. Supele piure de ciuperci cu crema sunt foarte gustoase si fragede. Primele feluri bogate și aromate pot fi gătite cu ciuperci sălbatice uscate.

Ciupercile sunt un produs popular, din care se prepară o varietate de feluri întâi și secunde, folosite ca umplutură pentru produse de patiserie și folosite în salate și murături. Supe de ciuperci au fost de mult timp un fel de mâncare preferat atât de adulți, cât și de copii. Se gătesc destul de repede, iar aroma lor neîntrecută și gustul delicat nu vor lăsa indiferent niciun gurmand.

Din ce ciuperci sunt cele mai bune pentru a face supa?

Puteți face supe de ciuperci din ciuperci proaspete, uscate și chiar sărate. Cele mai potrivite pentru supă sunt: ​​ciuperca porcini, hribii, chanterelles, ciupercile aspen și ciupercile. Cele mai aromate primele feluri sunt făcute din ciuperci uscate. Albul și cântarelele pot fi folosite crude, deoarece au un gust de neegalat și o aromă delicată.

Este mai bine să prăjiți în prealabil ciuperci hribi, ciuperci, ciuperci aspen și ciuperci cu miere cu ceapă și condimente în unt. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă rece în prealabil și lăsate să stea cel puțin trei ore. Ciupercile stridii pot fi aruncate direct în apă clocotită sau prăjite în prealabil într-o tigaie. In plus, puteti prepara o supa delicioasa din ciuperci de muschi, russula si ciuperci de lapte.

Pregătirea ciupercilor pentru supă

Dacă la prepararea supei se folosesc ciuperci proaspete, acestea trebuie sortate, curățate și clătite bine. Ciupercile mari trebuie tăiate în mai multe părți și, dacă este necesar, prăjite în unt într-o tigaie cu ceapă adăugată. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă timp de 3 până la 4 ore, apoi scurgeți apa.

În general, supele cu o mare varietate de ciuperci nu sunt mai puțin hrănitoare decât preparatele din carne. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru a pregăti supe delicioase de ciuperci pe care le poți face cu ușurință și tu acasă.

Supa de ciuperci - cea mai simpla reteta de champignon

Aceasta reteta de supa de ciuperci champignon este cea mai usoara. Champignons pot fi achiziționate de la orice supermarket, iar procesul de gătit în sine nu necesită mult timp și efort. Poti face supa de ciuperci si mai delicioasa adaugand cateva felii prajite de paine alba si ierburi tocate marunt. De asemenea, puteți condimenta supa de ciuperci cu smântână, care o va face mai bogată și mai frageda.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 90 minute.
• Timp de preparare: 60 de minute.
• Timpul de gătire pentru supa de ciuperci este de 30 de minute.
• 6 portii

Ingrediente

• Șampioni proaspete – 600 g;
• Ceapa (mare) – 1 bucata;
• Morcovi (medii) – 1 bucată;
• Hrișcă – 1/3 cană;
• Cartofi – 3 buc;
• Sarat la gust;
• Foaie de dafin – 1 bucată;
• Verdeturi - dupa gust;
• Boabe de piper – 5 buc;
• Smântână - după gust.

Prepararea supei de ciuperci:

1. Champignon-urile proaspete trebuie spălate bine, curățate și tăiate în bucăți mici.
2. Puneți ciupercile pregătite într-o oală de ciorbă, adăugați apă rece în proporție de 600 g de ciuperci la 3 litri de apă. Fierbeți ciupercile aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Adăugați frunza de dafin și piper în bulion.
3. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste.
4. Se rad morcovii, se adauga la ceapa si se prajesc la fel.
5. Pune ciupercile într-o strecurătoare, rezervând bulionul în care au fost fierte. Se prajesc usor intr-o tigaie cu ceapa si morcovi. Puteți adăuga puțin unt, care va face gustul supei și mai delicat.
6. Se pune bulionul de ciuperci pe foc, se curata si se taie cartofii bucatele. Adăugați-l în bulion și fierbeți până se fierbe pe jumătate.
7. Adăugați ciupercile, ceapa și morcovii în supă, adăugați hrișcă. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.

Este mai bine să lăsați supa de șampioane finită să se infuzeze o vreme și apoi să o serviți la masă. Adăugați smântână și ierburi direct în farfurii înainte de servire. Puteți adăuga și crutoane de pâine albă prăjite în unt într-o tigaie.

Reteta de supa de ciuperci

O supa piure de ciuperci delicioasa si simpla poate fi preparata din orice tip de ciuperci comestibile folosind aceasta reteta. Astfel de supe se dovedesc a fi foarte fragede, motiv pentru care copiii le iubesc foarte mult. Cel mai bine este să folosiți ciuperci proaspete sau ciuperci porcini pentru a pregăti supa piure pentru această rețetă. Pentru a face supa de ciuperci mai aromată și mai gustoasă, este mai bine să selectați ciuperci mici pentru aceasta.

• Autor retetei: Lev
• Timp de preparare a supei: 60 min.
• 2 portii

Ingrediente pentru supa crema de ciuperci:

• ciuperci - 300 g;
• smântână – 60 g;
• Făină - 1 lingură. linguriţă;
• Unt – pentru prăjit;
• Usturoi - optional;
• Sare, piper - dupa gust;
• Verdeturi (patrunjel, marar) – un buchet mic.

Prepararea supei cremă de ciuperci:

1. Spalam bine ciupercile si le curatam de coaja. Tăiați bucăți și fierbeți aproximativ 40 - 50 de minute în apă cu sare.
2. Scoatem ciupercile din bulion si le prajim in unt intr-o tigaie. Adaugati faina si usturoiul tocat la ciuperci.
3. Când ciupercile se rumenesc ușor, adăugați în tigaie aproximativ 2 căni de bulion de ciuperci. Se toaca ciupercile in bulion, sare si piper dupa gust.
4. Dați tava deoparte și lăsați supa să se răcească puțin. Turnați ciupercile și bulionul într-un blender și măcinați până se face piure.
5. Adăugați smântână în supa piure de ciuperci și serviți, presărată cu puțin ierburi tocate.

Supa piure de șampioane nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Inlocuieste perfect supele de carne si chiar si copiilor le place.

Supă de ciuperci cu șampioane

Dacă preferați supe bogate de ciuperci, vă sugerăm să faceți supă cremă de ciuperci din șampioane cu cartofi. Acest fel de mâncare se prepară destul de repede. În același timp, gustul său picant vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 50 de minute.
• Timp de preparare: 10 minute.
• Timp de preparare pentru supa de champignon: 40 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de champignon:

• Șampioni proaspete – 800 g;
• Cartofi (medii) – 3 buc;
• Ceapa (mare) – 1 bucata;
• unt – 100 g;
• Crema – 500 ml;
• Condimente, sare - după gust.

Prepararea supei de champignon:

1. Spălați și curățați șampioanele. Tăiați în felii subțiri.
2. Se toacă ceapa și se prăjește în unt până se rumenește.
3. Adăugați ciuperci în ceapă și prăjiți până când excesul de umiditate dispare.
4. Curăță cartofii și fierbi până se înmoaie. Puteți adăuga condimente dacă doriți.
5. Pune cartofii, ciupercile și ceapa într-un bol blender. Se macină bine, se adaugă smântână, sare și se bate supa piure. De asemenea, puteți adăuga puțină ierburi, precum pătrunjel sau mărar.

Puteți decora supa de ciuperci finită cu câteva felii de șampioane proaspete sau prăjite și ierburi. De asemenea, la servire se poate adauga putin cruton din paine alba prajita in unt.

Supa de ciuperci din ciuperci uscate - o reteta simpla

Cea mai delicioasa si aromata supa poate fi preparata din ciuperci uscate dupa aceasta reteta. Procesul de gătit în sine nu durează mult timp. Cu toate acestea, înainte de a începe gătitul, ciupercile trebuie să fie bine înmuiate în apă rece timp de cel puțin 3 ore.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 240 minute.
• Timp de preparare: 180 minute.
• Timp de preparare pentru supa de ciuperci uscate: 60 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci uscate:

• ciuperci uscate - 100 g;
• cartofi - 300 g;
• Ceapa (medie) – 1 bucata;
• Morcovi (medii) – 1 bucată;
• Hrișcă sau vermicelli – aproximativ 100 g;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• ienibahar;
• Frunza de dafin;
• Sare, condimente, ierburi - după gust.

Prepararea supei de ciuperci din ciuperci uscate:

1. Înmuiați ciupercile uscate pentru supă timp de 3 - 4 ore în apă rece. Apa se va întuneca și poate fi înlocuită cu apă curată de câteva ori.
2. Înainte de a găti, scurgeți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Se toarnă într-o cratiță de trei litri și se pune pe foc.
3. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la ciuperci. Adăugați frunza de dafin și piper.
4. Dacă doriți, puteți adăuga hrișcă sau vermicelli în supa de ciuperci. Apoi va deveni mai gros și mai hrănitor.
5. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
6. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți ușor într-o tigaie, apoi adăugați morcovi și prăjiți.
7. Adauga friptura rezultata in supa, piper si sare dupa gust.
8. Fierbeți supa până când cartofii sunt gata pentru aproximativ 5 - 10 minute.

În general, este nevoie de aproximativ 40 - 50 de minute pentru a pregăti supa de ciuperci din ciuperci uscate. După ce este gătită, este mai bine să o mai lași la fiert 20 - 30 de minute Când supa s-a preparat, poate fi turnată în farfurii și servită. Puteți adăuga în farfurii o lingură de smântână, care va face gustul supei de ciuperci cremos și fraged.

Cu branza topita poti face o supa foarte simpla si frageda de ciuperci, pe care chiar si copiii o vor adora. Supa de champignon cu branza se prepara foarte repede. Este mai bine să alegeți ciuperci mici, atunci acestea vor fi mai aromate și mai gustoase.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 2 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci cu branza topita:

• Champignons (mici sau medii) – 300 g;
• Brânză procesată – 2 buc;
• Ceapa (medie) – 1 bucata;
• Cartofi (medii) – 4 buc;
• Morcovi (medii) – 1 bucată;
• Ulei vegetal sau unt;
• Sare, ierburi.

Prepararea supei de ciuperci cu brânză topită:

1. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i într-o cratiță de trei litri. Se umple cu apă și se pune la fiert.
2. Curățăm șampioanele, le tăiem bucăți subțiri, le prăjim într-o tigaie și le punem pe o farfurie.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți.
4. Rade morcovii și adaugă la ceapă. Prăji.
5. Când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați brânză topită, ciuperci și prăjiți. Brânza poate fi tăiată cubulețe astfel încât să se dizolve mai repede în apă sau pusă la congelator pentru 20 de minute, apoi rasă.
6. Sarați supa de ciuperci după gust, adăugați piper sau nucșoară dacă doriți.
7. Inainte de servire, adauga putine ierburi tocate in farfurii.

Această rețetă de supă de ciuperci seamănă puțin cu supele clasice. Cu toate acestea, brânza topită o face și frageda și gustoasă. Încântă-ți familia cu un nou preparat delicios. Chiar si copiii vor aprecia aceasta supa simpla si usoara.

Puffballs sunt ciuperci unice care fac o supă foarte aromată și incredibil de gustoasă. Este mai bine să pregătiți supa de ciuperci din haine de ploaie proaspete în bulion de pui sau de legume. Dacă nu există bulion, puteți folosi apă plată.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de pelerină:

• ciuperci de pelerină – 500 g;
• bulion de pui sau apă – 3 litri;
• Cartofi (medii) – 3 buc;
• Ceapa (medie) – 1 bucata;
• unt – 50 g;
• Vermicelli sau tăiței de casă – 100 g;
• Verzi - o grămadă;
• Sare, condimente - după gust.

Prepararea supei de ciuperci puffball:

1. Cartofii trebuie curatati de coaja si taiati cubulete.
2. Spălați hainele de ploaie și tăiați-le în bucăți mici.
3. De asemenea, curățați și tocați ceapa.
4. Puneti cartofii intr-o cratita de trei litri, adaugati bulion sau apa si puneti pe foc la fiert.
5. Prăjiți ceapa în unt, adăugați pe ea haine de ploaie și fierbeți acoperit aproximativ 20 de minute.
6. Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugam ciupercile si ceapa si lasam la fiert 10 minute.
7. Adăugați vermicelli sau tăiței de casă, sare și adăugați condimente după gust.

Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu ierburi tocate. În general, supa de ciuperci puffball este aromată, hrănitoare și delicioasă. Datorită aromei sale unice și gustului delicat, chiar și copiilor se bucură să îl mănânce.

Rețetă: Supă de ciuperci cu șampioane și broccoli

Champignons au un gust delicat și ușor, ceea ce le face grozave atât cu carne, cât și cu diverse legume. Supa cu champignon și broccoli, rețeta la care ne vom uita acum, este destul de neobișnuită, dar cu nimic inferioară preparatelor clasice cu ciuperci. Cel mai bine este să preparați această supă folosind bulion de legume, dar dacă nu o aveți, apa plată este potrivită.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci si broccoli:

• Champignons (medii) – 200 g;
• bulion de legume sau apă – 1,5 litri;
• broccoli – 200 g;
• Cartofi (medii) – 2 buc;
• unt - 30 g;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l;
• Ceapa (medie) – 1 bucata;
• Sare, piper - dupa gust;
• Verdeturi (marar, patrunjel) – optional.

Prepararea supei de ciuperci și broccoli:

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Umpleți cu apă sau bulion de legume și puneți pe foc.
2. Spalam broccoli si il separam in buchetele.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, prăjiți în unt până se rumenește.
4. Spalam cimpioanele, le curatam de coaja si le adaugam in tigaia cu cartofii. Gatiti aproximativ 10 – 15 minute.
5. Adăugați în supă pasta de roșii, broccoli și ceapa, adăugați sare și gătiți aproximativ 5 - 10 minute până când cartofii sunt gata.

Serviți supa finită împreună cu ierburi tocate. Dacă doriți, puteți condimenta cu smântână și adăugați condimente. Supa cu champignon si broccoli iese foarte usoara si gustoasa. Pentru a o face puțin mai groasă, puteți adăuga aproximativ 1 lingură în tigaie în timp ce prăjiți ceapa. linguri de faina.

Din ciuperci congelate sau alte ciuperci proaspat congelate poti prepara o supa delicioasa dupa oricare dintre retetele de mai sus cu ciuperci proaspete. Iarna, când suntem cel mai lipsiți de vitamine și ne-am săturat destul de ciorbe de carne, supa de ciuperci din ciuperci congelate este o soluție excelentă. Să ne uităm la una dintre cele mai simple rețete pentru a face supe de ciuperci din șampioane congelate.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 60 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de gătire pentru supa de ciuperci congelată: 40 min.
• 4 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci congelata:

• ciuperci congelate - 200 g;
• Cartofi medii – 3 buc;
• Morcov mediu – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• unt - 30 g;
• Verdeturi, sare, piper - dupa gust;
• Smântână – pentru pansament la servire.

Prepararea supei de ciuperci din ciuperci congelate:

1. Dezghețați ciupercile la temperatura camerei, spălați și tăiați bucăți.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se umple cu apă și se pune la fiert.
3. Adăugați ciupercile la cartofi, îndepărtați spuma.
4. Tăiați ceapa bucăți și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
5. Prăjiți ceapa în unt și adăugați morcovi la ea. Se prăjesc împreună.
6. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în supă, adăugați sare și piper și gătiți până se înmoaie.
7. Când serviți, adăugați smântână și stropiți cu ierburi.

Supa de ciuperci congelată este fragedă și aromată. Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic inferioară supei cu șampioane proaspete și este o opțiune excelentă pentru primele feluri de iarnă. Pentru a face o supă mai satisfăcătoare, puteți adăuga hrișcă sau vermicelli. De asemenea, puteți face supă de brânză din ciuperci congelate, adăugând câteva brânzeturi procesate în bulion.

Supa de ciuperci cu linte nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Inlocuieste perfect supele de carne si cu siguranta va multumi chiar si copiilor. Să ne uităm la rețeta pentru o supă simplă de ciuperci cu linte.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci si linte:

• ciuperci – 400 g;
• linte roșie – 50 g;
• Cartofi – 1 bucată;
• Morcovi – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Dovlecel – 1 bucată;
• măslin mic;
• Verdeaţă;
• bulion de legume sau apă - 2 l.

Prepararea supei de ciuperci și linte:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, puneți-o într-un ceaun. Adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră și prăjiți în ulei vegetal.
2. Tăiați ciupercile fâșii subțiri și adăugați-le în ceaun cu legumele. Prăjiți totul împreună.
3. Se spală lintea și se adaugă la ciuperci și legume.
4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
5. Spalam dovlecelul, il taiem cubulete si il adaugam in cartofii si ciupercile din ceaun.
6. Umpleți cu bulion sau apă și gătiți totul până când este gata.
7. Adăugați verdeață și, dacă doriți, usturoiul tocat mărunt. Acoperiți supa de ciuperci cu un capac și lăsați-o să se infuzeze.

Lăsați supa finită să stea timp de 20 de minute, apoi serviți. Poftă bună!

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci sărate cu piept

Din ciuperci sărate și piept se poate pregăti o supă de ciuperci foarte neobișnuită și foarte gustoasă. Are un gust oarecum asemănător cu hodgepodge și va atrage cu siguranță fanii mâncărurilor savuroase, cu un gust și un miros pronunțat.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci din ciuperci sărate și piept:

• ciuperci sărate – 300 g;
• piept afumat – 150 g;
• ceapa mare – 1 bucata;
• Cartofi – 3 – 4 buc;
• Telina (sau patrunjel) – 5 crengute;
• unt - 30 g;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l;
• Foaie de dafin – 1 bucată;
• Smântână - 7 linguri. l;
• Piper negru măcinat, sare după gust.

Prepararea supei de ciuperci cu ciuperci sărate și piept:

1. Curățați și tăiați cartofii cubulețe și lăsați-i să fiarbă. Dupa fierbere se adauga frunza de dafin.
2. Tăiați ceapa bucăți, prăjiți în unt.
3. Tăiați pieptul în cuburi, adăugați-le la ceapă și prăjiți câteva minute.
4. Când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați pieptul și ceapa și adăugați pasta de roșii.
5. Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le în tigaia cu cartofii și pieptul.
6. Sarați și piperați supa de ciuperci după gust, fierbeți până când cartofii sunt gata.
7. La servire se condimentează supa cu smântână și se presară țelină sau pătrunjel tocate mărunt.

Supa cu ciuperci sărate se dovedește bogată, aromată și gustoasă. Este o alternativă excelentă la supele clasice și se prepară în câteva minute. La servire, este mai bine să asezonați supa cu smântână, ceea ce îi va face gustul mai delicat. Puteți adăuga și o felie de lămâie sau măsline. Dacă ciupercile sunt prea acre, puteți adăuga puțin zahăr în supă.

Supă clasică de ciuperci porcini

Cea mai delicioasă supă clasică de ciuperci poate fi făcută din ciuperci porcini. Notele bogate de aromă ale acestei supe nu vă vor lăsa indiferent. Acest fel de mâncare este, de asemenea, destul de ușor de preparat. Acest lucru va necesita ciuperci porcini proaspete și puțin timp liber.

• Autor retetei: Lev
• Timp total de gătire: 70 de minute.
• Timp de preparare: 20 de minute.
• Timp de preparare: 50 min.
• 4 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci porcini:

• ciuperci porcini – 200 g;
• Hrișcă - 100 g;
• Cartofi medii – 3 buc;
• ceapa mare – 1 bucata;
• morcovi medii – 1 bucată;
• Piper macinat, sare - dupa gust;
• unt - 30 g;
• Pătrunjel mărar.

Prepararea supei de ciuperci din ciuperci porcini:

1. Spalam ciupercile albe si le taiem bucati destul de mari. Umpleți cu apă și gătiți aproximativ 20 de minute.
2. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la ciuperci.
3. Sortam hrisca si o adaugam in tigaie. Gatiti totul impreuna timp de inca 15 minute.
4. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în unt.
5. Când ceapa s-a rumenit, adăugați morcovii ras. Se prăjesc împreună și se adaugă în supă.
6. Sarați și piperați supa după gust, adăugați ierburi și fierbeți încă câteva minute. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze puțin.

Serviți supa de ciuperci terminată la masă. Dacă doriți, puteți asezona supa de ciuperci porcini cu smântână - va fi și mai gustoasă. Poftă bună!