Cotletele de pește sunt un produs destul de popular în bucătăria rusă. Gătitul acestui fel de mâncare este ușor, rapid și aproape imposibil de stricat. Orice pește poate fi folosit pentru carnea tocată. Una dintre opțiunile populare este tonul. Este un produs ieftin, gustos și foarte sănătos.
Beneficiu și rău
Cotletele de ton sunt foarte delicate la gust, frumoase, parfumate. Se prepară în câteva minute, ceea ce este mult mai rapid decât cotleturile din carne tocată. Cotleturile de pește sunt în armonie perfectă cu orice garnitură și salate de legume. La micul dejun, puteți face un sandviș dintr-un cotlet pentru ceai, pentru prânz - serviți cu paste, iar pentru cină, adăugați gustul blând al cotletelor cu legume proaspete.
Tonul este un aliment bogat în proteine, astfel încât acest pește este adesea inclus în alimentația alimentară și sportivă. Vitaminele și alte elemente benefice conținute de ton oferă bărbaților putere și sprijin masa musculara. Pentru femei, beneficiile produsului sunt valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul scăzut de calorii. Fosforul dezvoltă memoria și atenția, calciul este responsabil pentru sănătatea oaselor și a dinților, vitamina E asigură frumusețea pielii și părului.
Contraindicațiile pentru utilizarea tonului sunt intoleranța individuală și alergia la fructele de mare. Produsul nu este recomandat femeilor însărcinate (cu excepția cazului în cantități mici). De asemenea, merită să aveți grijă cu acest pește pentru pacienții care suferă de insuficiență renală.
Rețete
Clasic
Aceasta reteta este foarte simpla, dar preparatul este nebun de delicios! Chiar și oamenii care sunt indiferenți la pește vor aprecia cu siguranță chiftelele apetisante cu crusta aurie. Preparatul poate fi servit cu sos picant. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, murăturile tocate, suc de lămâie, sare, zahar si piper dupa gust - foarte sos delicios Gata pentru cotlet de pește!
Dacă vasul este preparat din pește congelat, atunci trebuie lăsat la frigider peste noapte.
Pentru a pregăti cotlet avem nevoie de:
- carcasă de ton - 1 buc.;
- ou - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- pâine - 1 crustă;
- lapte - 0,5 linguri;
- unt- 1 lingura. l.;
- făină;
- ulei de prajit;
- sare și condimente - după gust.
Gatit:
- evisceram pestele spalat decongelat, scoatem coada, capul si aripioarele, separam carnea de oase;
- înmuiați pâinea în lapte și stoarceți;
- răsuciți pulpa de ton și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
- se toacă ceapa foarte fin cu un cuțit și se trimite la amestecul rezultat;
- spargeți oul în același bol, adăugați sare și condimente, adăugați două linguri de făină și unt, frământați totul bine cu mâinile umede;
- formam cotlet din carne tocata, rulam in faina si prajim intr-o tigaie incinsa pana culoarea maro pe ambele părți;
- Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați puțină apă în tigaie și fierbeți.
Ultima etapă va oferi cotletelor o frăgecie suplimentară și pulpă.
În grabă
Următoarea rețetă este perfectă pentru situațiile în care prietenii vin brusc în vizită și nu există absolut nimic de servit la masă. Pe va veni ajutorul o conserva de ton rămasă la frigider. Alte ingrediente pentru cotlet rapid sunt, de asemenea, întotdeauna la îndemână pentru orice gospodină. Cotleturile neobișnuite delicioase vor fi gata în 5 minute.
Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele produse:
- conserva de ton - 160 gr.;
- brânză procesată (triunghiuri) - 1 buc.;
- ou - 1 buc.;
- făină - 1-2 linguri. l.;
- rozmarin, sare si piper - dupa gust.
Cotlet de ton cu brânză și smântână
Pasul 1:
Pentru a găti cotlet de ton cu brânză și smântână, trebuie să luați următoarele produse: file de ton, brânză tare, ceapă, pâine sau chiflă albă, smântână, ouă, firimituri de pâine, ulei de floarea soarelui, sare si piper negru macinat.
Pasul 2:
Ton 500 g
Fileul de ton fără un singur os arată mai mult ca carne decât pește. O macinam printr-o masina de tocat carne.
Pasul 3:
Ceapa 1 buc.
Ceapa o curatam, o spalam si de asemenea o macinam printr-o masina de tocat carne.
Pasul 4:
Baston 100 g
Înmuiați pâinea albă în apă timp de 5-10 minute.
Pasul 5:
Se macină pâinea printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la ton și ceapă.
Pasul 6:
Smântână 3 linguri. l.
Punem trei linguri de smantana intr-un vas cu peste, ceapa si o paine. Puteți lua smântână cu orice conținut de grăsime - tonul este un pește destul de slab.
Pasul 7:
Se amestecă bine tonul măcinat, ceapă, pâine și smântână.
Pasul 8:
Branza 70 g
Orice branza tare trei pe răzătoare și adăugați la peștele tocat.
Pasul 9:
Sare de mare dupa gust
Piper negru măcinat după gust
Se pune sare si piper negru macinat dupa gust si se amesteca carnea tocata cu branza tare rasa. Opțional, puteți adăuga orice ierburi uscate sau condimente pentru pește. Așa iese umplutura albă.
Pasul 10:
Ou de pui 1 buc.
Formăm cotlet din carne tocată. Rupeți oul într-o farfurie, agitați-l puțin și rulați cotletele.
Pasul 11:
Pesmet 100 g
Înmuiați cotletele în ou în pesmet.
Pasul 12:
Ulei de floarea soarelui rafinat 50 ml
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și prăjiți cotlet de ton pe o parte.
Pasul 13:
Și pe de altă parte.
Pasul 14:
Cotletele de file de ton cu brânză și smântână sunt gata.
Pasul 15:
Cotletele de ton suculente, albe ca zăpada, cu brânză și smântână, sunt gata. Se serveste la pranz sau cina cu cartofi, orez, legume. Poftă bună! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
Prăjiturile de pește sunt o modalitate foarte bună de a hrăni peștele în gospodărie, chiar dacă acesta nu le place prea mult. produs util. Cotletele sunt delicioase, frumoase și fragede. Un alt plus indubitabil al acestui fel de mâncare este că se gătește mult mai repede, pentru că pe tratament termic Peștele nu durează la fel de mult să se gătească precum carnea. Cotletele de ton se potrivesc bine cu diverse garnituri și salate și, prin urmare, sunt potrivite pentru micul dejun, prânz și cină.
Prajituri cu ton
reteta de cotlet de ton
Ingrediente:
- carcasă de ton - 1 buc.,
- ou - 1 buc.,
- ceapă - ½ ceapă,
- pâine - 1 crustă,
- lapte - 100 ml,
- untură sau unt moale - 1 lingură. l.,
- Sarat la gust,
- condimente pentru pește - după gust (puteți face fără el),
- ulei vegetal pentru prajit,
- făină - 2 linguri. + pentru pane.
Procesul de gatire:
Dacă aveți ton proaspăt congelat, lăsați carcasa la frigider peste noapte pentru a se dezgheța treptat. Dacă ați dezghețat deja peștele în prealabil, clătiți-l bine, tăiați aripioarele și capul, curățați carcasa. Capul de ton nu poate fi aruncat, dar împreună cu creasta poate fi folosit pentru gătit ciorba de peste. Ei bine, îndepărtați pielea din partea principală a carcasei ridicând-o cu un cuțit pe spate (din locul aripioarei tăiate).
Cu mâinile, scoateți carnea de ton de pe coamă (se desparte foarte ușor) și asigurați-vă că nu există oase în ea. Tăiați fileul de ton în bucăți mici și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie. În loc de o combină, puteți folosi o mașină de tocat carne convențională.
Puneți pâinea mototolită într-un bol și umpleți cu lapte. Când pâinea se înmoaie, o stoarceți din lapte și trimiteți-o la pește. Porniți mașina de recoltat și tocați peștele cu o pâine.
Puneți peștele tocat într-un castron mare. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și adăugați-o la peștele tocat.
Amestecați carnea tocată cu o lingură și faceți o fântână în centru. Sparge un ou în această gaură.
Sarați masa de pește pentru cotlet, adăugați condimente pentru pește și două linguri de făină. În aceeași etapă, adăugați unt sau untură înmuiată în carnea tocată, deoarece carnea de ton în sine este destul de uscată. Se amestecă totul bine și se formează cu mâinile umede Prăjituri cu peste.
Pune pe foc o tigaie cu ulei vegetal. Se rulează semifabricatele în făină și se pun într-o tigaie preîncălzită.
Prăjiți chiftelele de ton pe ambele părți până se rumenesc. Apoi reduceți focul, turnați literalmente 100 ml de apă în tigaie și acoperiți vasul cu un capac. Tocăniți cotleturile timp de 5 minute: datorită acestei „proceduri”, acestea vor deveni mai fragede și mai moi.
Cotletele de ton sunt gata! Din aceeași carne tocată se pot prepara și prăjiturile de pește la abur: pur și simplu puneți-le pe grătarele de aburi unse cu ulei vegetal și gătiți timp de 15 minute.
Porții: 12-14 buc.
Timp de preparare: 40 min.
Descrierea retetei
Fac cotlet de ton pentru a diversifica utilizarea acestuia conserva de peste. Familia noastră îl adoră sub orice formă, mai des în salate. Dar de curand am descoperit o reteta de cotlet de ton la conserva - trebuie sa spun ca aceasta este una dintre moduri mai bune utilizați aceste conserve.
Chirintele cu ton sunt foarte usor de facut, folosind ingrediente simple pe care aproape toata lumea le poate gasi la frigider, si destul de repede. Cartofii pot fi fierți în prealabil, cu o zi înainte de gătire, pentru a economisi ceva mai mult timp. Dar, desigur, cartofii proaspăt fierți sunt cei mai buni, deoarece sunt cel mai ușor de pasat într-un piure fin.
Conserve de ton împreună cu cartofi, porumb și ceapa verde- cotleturile preferate ale familiei noastre (precum și). Sunt sigur că și ai tăi le vor iubi. Doar încercați-le!
Este foarte convenabil ca cotletele de ton să poată fi servite atât la micul dejun, cât și la prânz sau cină - cu orice garnitură, salată sau sos. Pot fi suplimentate, duse la școală, birou, pe drum sau la picnic ca gustare. Se pastreaza bine la frigider si pot fi folosite calde sau reci.
Pentru a face conserve de cotlet de ton, aveți nevoie de:
- 2 cartofi mari, fiert în coajă;
- 1 conserve (185 g) de ton în ulei
- 1/2 cană de porumb conservat;
- 2 tulpini de ceapă verde;
- 1 ou;
- coaja de 1 lămâie;
- 1/2 cană pesmet (pentru umplutură)
- 1/2 cană pesmet (pentru acoperire)
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Gătitul pas cu pas:
Fierbeți cartofii cu coaja pe timp de 20-25 de minute, apoi lăsați-i să se răcească puțin. Scoateți coaja cartofilor încă caldi, apoi zdrobiți-o cu o presă de cartofi până la un piure fin.
Puneți conservele de ton pe o sită pentru a scurge uleiul. Măcinați peștele fără ulei cu o furculiță, apoi adăugați tonul piure de cartofi, amesteca bine.
Adăuga porumb conservat, ceapa tocata marunt, un ou crudși pesmet. În sfârșit, adăugați coaja de lamaie si asezoneaza cu sare si piper. Amestecă toate ingredientele împreună.
Adunând 1 lingură de carne tocată fiartă, formați chifteluțe rotunde plate, apoi rulați-le în pesmet.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți cotlet de ton timp de 3 minute pe fiecare parte - până la o crustă frumoasă și o culoare aurie.
Nu este nevoie să prăjiți mai mult, deoarece nu există ingrediente crude în carnea tocată. Ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie, apoi gătiți următorul lot.
Prăjiturile de pește sunt un fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, care este potrivit atât pentru masa de prânz pentru a doua masă, cât și pentru cină. Se pot prepara din orice peste, este indicat sa alegeti soiul in care sunt putine oase. Fileul de pește roșu este considerat ideal pentru a găti acest fel de mâncare. Cotletele de ton sunt deosebit de delicioase. Cu toate acestea, există multe variații. Cotleturile sunt preparate din conserve propriul suc, din semifabricatul de pește congelat. Reteta de cotlet de ton tocat este foarte simpla si rapida. În plus, puteți înlocui semifabricatul finit cu carne tocată auto-preparată din fileuri de pește proaspăt tocate.
Despre fel de mâncare
Carnea de ton este foarte utilă pentru corpul uman, deoarece conține un numar mare de grăsimi omega-3, ceea ce face din acest pește doar un produs ideal pentru pregătirea mâncărurilor dietetice.
Peşte cotlet dietetic trebuie aburit sau copt. În rețeta de mai jos, acestea vor fi gătite la cuptor. Această metodă vă permite să obțineți o crustă apetisantă fără prăjire, ceea ce le va face cât mai utile și sărace în calorii posibil, deoarece nu se folosește ulei de copt.
Carnea tocată se folosește gata preparată, proaspăt congelată, dar o puteți face singur din fileuri de ton congelate sau pește proaspăt. Gustul acestuia nu se va schimba deloc, dimpotrivă, felul de mâncare se va dovedi a fi mai suculent.
Pentru a obține o consistență groasă, cartofii rasi și înmuiați în apă trebuie adăugați în carnea tocată. pâine albă. Apa poate fi inlocuita cu lapte, acest lucru va da o frageditate suplimentara.
Principalul element de legătură este oul. Deoarece felul de mâncare ar trebui să fie dietetic, nu trebuie adăugat mai mult de 1 ou. Este suficient pentru formarea semifabricatelor de cotlet.
La rețetă pot fi adăugate și alte produse. Ierburile proaspete, brânza și ciupercile se potrivesc bine cu peștele. Pentru a pregăti în mod corespunzător suculent și chiftele delicioase din ton tocat congelat, ar trebui să folosiți rețeta cu fotografia de mai jos.
