Acasă Flori perene Cum să gătești corect supa de fasole delicioasă: cu carne, slănină, pui. Supă de fasole - cele mai bune rețete, trucuri și secrete

Flori perene

Cum să gătești corect supa de fasole delicioasă: cu carne, slănină, pui. Supă de fasole - cele mai bune rețete, trucuri și secrete

Dacă te hotărăști să gătești ciorba de fasole făcută din fasole roșie, te vom bucura imediat! Pur și simplu veți pregăti o supă foarte bogată în vitamine, deoarece fasolea conține multe vitamine și microelemente și, cel mai important, fibre. Îți oferă o senzație de sațietate, iar cu cantități mai mici de mâncare te saturi rapid. Prin urmare, pentru cei care aderă la diete, o astfel de supă poate fi inclusă în meniu.

Supa de fasole poate fi preparată atât din legume cât și bulion de carne, in ambele variante supa va fi bogata, satioasa si gustoasa.

Ar trebui să vorbim și despre înmuierea fasolei. La urma urmei, fără pregătire prealabilă Fasolea nu este gătită - sunt foarte tari.

Există două opțiuni pentru înmuierea fasolei:

Înmuiere lungă. Dacă aveți timp sau intenționați să pregătiți supa în avans, atunci această metodă este pentru dvs. Cel mai bine este să înmuiați fasolea peste noapte (sau timp de 8 ore). Clătiți-l și puneți-l într-un castron adânc, turnați apă rece. Cu această metodă de înmuiere, boabele nu se vor crăpa în timpul gătirii, dar în același timp își vor pierde culoarea. Drumul rapid. Fasolea se fierbe separat înainte de a fi gătită în supă. Se toarnă fasolea spălată cu apă rece una până la trei și se pune pe foc. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma. Gatiti 10 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați fasolea înăuntru apa fierbinte timp de o oră. Această metodă este proastă, deoarece boabele pot crăpa și își pot pierde puțin gust.

Mai este unul cale rapidă pregătiți supă de fasole - luați fasole conservată. Va trebui doar spălat.

Supă de pui și fasole roșie

În prima rețetă vom pregăti supă de pui; puteți folosi atât butioare de pui, cât și alte părți din pui. Dacă faceți supă de vită sau de porc, fierbeți bulionul încă 20 de minute.

Informații despre gust Supe calde / Supa de fasole

Ingrediente

fasole roșie – 300 g;
ceapa – 150 g (1 buc.);
morcovi – 150 g (1 buc.);
cartofi – 400 g (3-4 buc.);
tobe de pui – 400 g;
apă – 2,7 l;
sare - 1 linguriță. fara tobogan;
pasta de tomate - 2 linguri;
piper - după gust;
ulei vegetal - pentru prăjit;
Verdețuri picante (orice) - după gust.

Cum se prepară supă uscată de fasole roșie cu carne

În primul rând, să pregătim fasolea. Am inmuiat-o peste noapte si am facut supa dimineata. Până în acest moment, boabele crescuseră considerabil în dimensiune.

Spălăm boabele și le punem într-o cratiță cu apă rece la fiert.

În timp ce fasolea fierbe, vom găti bulionul separat. Umpleți tobe de pui (sau alte părți de pui) cu apă rece și puneți pe foc. După ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma și gătiți până când carnea este fiartă. Se poate adauga in bulion frunza de dafinși ienibahar. Dar nu este nevoie să adăugați sare. Saream toata supa la final. Pentru că sarea încetinește procesul de gătire al fasolei.

De asemenea, nu uitați să soțiți legumele. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă, apoi se adaugă morcovii tăiați fâșii subțiri. Se calesc legumele impreuna timp de 7-9 minute. În această etapă puteți adăuga pasta de tomate. Dacă supa este făcută din fasole roșie, atunci acest lucru nu va afecta în niciun fel culoarea, dar supa făcută din fasole albă va deveni bogată în culoare.

După 40 de minute, verificați fasolea. Dacă boabele sunt „aproape gata”, atunci puteți adăuga restul de legume. Spălați și curățați cartofii. Tăiați cubulețe sau fâșii și puneți într-o cratiță.

Acum scoatem betisoarele de pui din bulion si strecuram lichidul. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Se aruncă înapoi în bulion. Toate acestea le punem intr-o cratita cu fasole si cartofi. Adăugați sote. Gatiti supa in continuare la foc moderat timp de aproximativ 40 de minute cu capacul aproape inchis.

Pregătim verdeața - clătiți și tocați (puteți rupe pur și simplu frunzele cu mâinile). Adăugați în supă. Gatiti inca 10-15 minute si opriti gazul. Supa de carne cu fasole roșie este gata. Se poate servi fierbinte cu chifle parfumate de usturoi sau rece cu paine neagra proaspata. Smântâna sau maioneza vor completa perfect gustul.

Supă de fasole roșie cu chifteluțe

Supa de roșii făcută din fasole roșie cu carne de vită sau porc durează puțin mai mult decât cu pui. Dar dacă faci chifteluțe din carne, timpul de gătire se reduce semnificativ - iar bulionul se dovedește la fel de bogat și aromat. Pentru a preveni ca chiftelele să fie dure, se adaugă cereale fierte, smântână sau legume mărunțite. Aceasta este ultima opțiune din rețeta noastră ( ceapă), dar poți alege altceva.

Ingrediente pentru supă:

fasole roșie uscată - 1 lingură;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 1 catel;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
pasta de tomate (sau ketchup) - 2 linguri. l.;
cartofi (sau țelină rădăcină) – 200 g;
Sarat la gust;
mărar proaspăt - pentru servire.

Pentru chiftele:

carne tocata– 200 g;
ceapa - 50 g;
gălbenuș de ou- 1 BUC.;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
Sarat la gust;
piper măcinat - după gust.

Rețea teaser

Preparare:

Pentru început, lăsați leguminoasele înmuiate și spălate în prealabil să fiarbă. Această rețetă folosește fasole uscată - durează mult să se umfle, așa că trebuie să le faci devreme. Gatiti la foc mic la capacul deschis aproximativ o oră.
Pentru chifteluțe luăm carne tocată sau o tocăm singuri din carne. Puteți lua un tip de carne sau un amestec - porc și vită, vită și curcan, porc și pui. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt, precum si galbenusul de ou, sare, piper dupa gust si faina. Amestecați bine amestecul pentru a asigura omogenitatea. Facem bile mici de greutate aproximativ egală - chiftele. Este foarte ușor să le faci. Luați carnea tocată în mână și strângeți pumnul între index și deget mare rămâne o gaură prin care iese o bucată netedă de carne tocată. Scoateți-l cu cealaltă mână și puneți-l pe o placă de tăiat. În timp ce le lăsăm pe tablă, nu este nevoie de pane suplimentară.
Separat se pune o cratita cu apa fiarta pe foc - 2-2,5 litri. Pana da in clocot, curatam legumele pentru supa - ceapa, morcovii si usturoiul. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie. La final, adauga pasta de rosii - va face supa foarte gustoasa. Pentru a face supa puțin mai picantă, puteți înlocui pasta cu ketchup - kebab sau chili.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Aruncați imediat în apă clocotită. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați amestecul de sotate în bulion.
Se spală boabele de fasole, se fierb până se înmoaie și se clătesc în apă fierbinte și se adaugă în bulion.
Se amestecă supa și se adaugă cu grijă chiftelele pe rând. Dacă sunt mici, vor pluti aproape imediat. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.
Apoi adauga fierbinte apa fiarta, (daca a fiert mult) pentru a asigura consistenta dorita a primului fel. Adăugăm și sare după gust. Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt gata cu capacul pe jumatate inchis. Inainte de servire se presara supa cu marar tocat.

Sfaturi pentru gazda:

La chiftelele tocate se adaugă nu numai ceapa tocată, ci și alte legume - ardei gras sau „Chili” iute cepe verzi sau usturoi, dovleac sau morcovi;
pentru o grămadă de carne tocată, folosiți nu doar un gălbenuș de ou, ci și un albuș sau ou de prepelita, A făină de grâuînlocuiți cu pesmet;
daca faci chiftelute din carne tocata, este mai bine sa le paine si sa le fierbi separat timp de un minut, iar abia apoi sa le adaugi in supa cu restul ingredientelor - astfel se va desprinde excesul de pane;

Supă de legume făcută din conserve de fasole roșie fără carne

Fasolea conservată este, de asemenea, destul de potrivită pentru a găti supa slabă. Acest ingredient face gătitul ultra rapid - nu este nevoie să așteptați ca boabele să se umfle și să se gătească. Supa de fasole rosie fara carne - opțiune grozavă pentru vegetarieni, care poate fi servit si la masa copiilor.

Ingrediente:

conserve de fasole – 200 g;
praz – 50 g;
morcovi – 1 buc.;
roșii – 1 buc.;
cartofi – 2-3 buc.;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
Sarat la gust;
mărar tânăr - după gust.

Preparare:

Fasolea conservată, la fel ca și fasolea obișnuită, necesită pregătire - scoateți-le din cutie și eliberați-le de saramură și, dacă doriți, clătiți-le cu apă rece. Să lăsăm deoparte deocamdată.
Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în cuburi sau felii. Să-l punem într-o cratiță cu apă la fiert. Puțin mai târziu vom îndepărta spuma proteică.
Curățați și spălați morcovii, ceapa și roșiile. Apoi vom toca aceste legume. Morcovii pot fi tăiați în forme pentru a-l face mai interesant pentru copii la prânz. Tăiați ceapa fâșii și măcinați roșia în piure (în blender sau tocați mărunt).
Adăugați fasolea, legumele tocate și piureul de roșii în bulionul de cartofi. Se amestecă și se sare după gust.
Gătiți supa de fasole roșie cu legume până când este gata. Iar la final se toacă mărunt mararul. Adăugați-l și ulei vegetal în supă când toate celelalte produse au fost deja gătite. După un minut, supa poate fi servită.

Notă pentru proprietar:

supa de fasole este un prim fel destul de bogat în calorii; pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din ea, se recomandă să nu folosiți cartofi în rețetă sau să îi înlocuiți cu rădăcină de țelină;
atunci când soți legumele pentru supă, se folosește nu numai ulei vegetal, ci și unt sau unt topit;
pentru a diversifica supa, poti adauga pe lista de ingrediente masline tocate sau masline negre, iar ciupercile - champignon sau ciuperci de padure - sunt grozave pentru varianta vegetariana;
Ciorba de carne de fasole va avea un gust original daca o gatesti cu produse afumate - carnati, sunca, burta de porc sau coaste.

Supa de fasole delicioasă și bogată este ceea ce aveți nevoie pentru un prânz copios. Puteți găti din fasole crudă sau puteți adăuga fasole conservată - rapid și ușor!

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate mare vitamine care sunt atât de necesare pentru funcționarea deplină a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa – 1 bucata;
1 litru de supă de vită sau de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede.

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge.

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute.

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici.

Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii.

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii.

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Amesteca totul si fierbe ingredientele inca 4-5 minute la foc mic.

După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, adăugați cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Rețeta 2: Supă delicioasă de fasole fără înmuiere

Mâncărurile de post, adică cele gătite fără carne, ouă și alte produse de origine animală, sunt incluse nu doar în meniul vegetarienilor sau al celor care postesc din motive religioase. Astfel de feluri de mâncare sunt utile pentru toată lumea - sunt gustoase, dietetice și variate. Dintre primele feluri, rețeta de supă de fasole slabă este deosebit de bună și îmi place în mai multe variante.

supa de fasole slaba, unde reteta de fasole rosie include multe diferite legume. Se poate prepara in orice perioada a anului. Utilizați în sezon legume proaspete, cele congelate sunt perfecte iarna. Procesul de gătire în sine nu este complicat și va dura puțin timp dacă fierbeți mai întâi fasolea.

bucătar supă slabă Puteți face fasole roșie pe aragaz sau în aragazul lent. Dacă aveți o oală sub presiune, folosiți-o pentru a fierbe fasolea. Acest proces va dura aproximativ 20-30 de minute, fără pre-înmuiere în apă rece.

fasole uscată - 320 g
cartofi - 650 g
morcovi - 200 g
ceapa - 230 g
rădăcină de țelină - 260 g
ardei dulce - 150 g
ulei de floarea soarelui - 30 g
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
frunză de dafin - 2-3 buc.
apă - 3-4 litri
verdeață - după gust.

Înainte de fierbere, clătiți bine fasolea în apă curentă. Puteți amesteca soiuri de fasole pentru supă, doar alegeți fasole cu aproximativ acelasi timp gătit

Fierb fasolea într-o oală sub presiune timp de 25 de minute la setarea „tocană/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. Se fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Umpleți din nou cu apă rece și aduceți la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Într-o tigaie pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până se înmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul gras tocat și legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Clătiți orice verdeturi aromate, se toaca marunt si se adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supa delicioasă de fasole slabă este gata.

Reteta 3: Supa de fasole la conserva

Supa de fasole conservată este de departe cel mai rapid mod de a face supă. Se prepară extrem de simplu. În timp ce curățăm și tăiem cartofii, apa fierbe în ibric. Fasolea conservata nu necesita pregatire speciala, dar sos de legume se va prăji rapid în timp ce cartofii fierb. Total: nu iti va lua mai mult de 20-25 de minute sa prepari o supa gustoasa, satioasa si bogata.

Această rețetă merită cu siguranță atenția ta și merită adoptată!

Cartofi (medii) – 3-4 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Ardei gras – 1 buc.;
Ceapa – ½ buc.;
conserve de fasole roșie – 1 b.;
Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
apă sau bulion - 1 l;
Sare, piper, dafin dupa gust;
Ierburi proaspete pentru decor.

Fierbeți apa într-un ibric sau bulion într-o cratiță pe aragaz. Puteți folosi bulion făcut din orice tip de carne sau legume. Alegeți bulion de oase de vită sau de porc pentru o supă copioasă și hrănitoare, sau bulion de pui și legume pentru o supă mai bogată. supa usoara. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât supa va fi mai groasă și mai rapidă. Adăugați cartofii în tigaie și adăugați puțin sare.

Imediat ce apa din ibric fierbe, se toarna peste cartofi si, cu capacul inchis, se fierbe aproximativ 15 minute. Cu cât cuburile sunt tăiate mai mari, cu atât veți avea nevoie de mai mult timp de gătire.

În continuare, pentru a economisi timp maxim, porniți al doilea arzător, puneți pe el o tigaie cu ulei vegetal și, în timp ce gătiți cartofii, pregătiți prăjirea de roșii și legume pentru supă. Curățați ceapa și morcovii, tăiați semințele din ardei, tăiați venele albicioase.

Acum toca morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în cuburi mici, iar ardeiul poate fi tăiat în cuburi mai mari.

Până în acest moment uleiul s-a încălzit deja suficient. Ar trebui să începeți să prăjiți cu ceapă.

De îndată ce observați că ceapa începe să devină puțin aurie (de obicei sunt suficiente 2-3 minute pentru asta), adăugați ardei și morcovi.

Acoperiți tigaia cu legumele și fierbeți-le până se înmoaie - de obicei durează aproximativ 7 minute.Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, adăugați 3-4 linguri la prăjirea legumelor. l. apă pentru a nu arde prajii. După 7 minute, adăugați pasta de tomate în legume și amestecați bine.

Păstrați prăjirea pe aragaz cu capacul închis aproximativ 1-2 minute și adăugați-o la cartofii deja pregătiți din tigaie.

Scurgeți conservele de fasole într-o strecurătoare și clătiți-le bine cu apă rece.

Adăugați fasole conservată în supa rezultată.

Dacă doriți, asezonați supa de fasole cu condimente și adăugați o frunză de dafin. Dacă fasolea conservată a fost acru, atunci adăugați 0,5 lingurițe în supă. Sahara. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 15 minute cu aragazul oprit.

Serviți supa în porții, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 4, simpla: supa de fasole alba cu carne

Supa de fasole albă este un preparat delicios și hrănitor. Este grozav pentru diversificarea meniului, mai ales când te-ai săturat de ciorbe tradiționale și borș.

fasole 2/3 linguri.
carne 400 g
cartofi 2 buc.
morcovi 1 buc.
ulei vegetal
suc de roșii 1 lingura.
usturoi
piper negru
frunza de dafin
verdeata (proaspata sau uscata)

Fasolea trebuie umplută cu apă în prealabil și lăsată cel puțin 3-4 ore, ideal peste noapte. În general, există diferite tipuri de fasole: una fierbe bine, este grozav pentru piure de cartofi sau cotlet, în timp ce cealaltă se înmoaie bine la fiert, dar în același timp își păstrează forma, ceea ce ar trebui folosit pentru supă.

Notă: dacă boabele durează mult să se gătească și rămân tari, atunci cel mai probabil sunt de anul trecut. După ce fasolea a stat câteva ore în apă, aceasta din urmă trebuie scursă. Apoi puneți acest tip de leguminoase în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează de la 30 la 60 de minute.

Pune carnea la fiert. După 30 de minute de fierbere, scurgeți bulionul și adăugați apă nouă în carne. Curățați, spălați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăji. Adăugați în bulion.

Notă. Dacă doriți ca morcovii din supă să fie puțin tari, adăugați-i în bulion la sfârșit. Turnați sucul de roșii într-o tigaie cu ulei vegetal. Se fierbe putin.

Se adauga usturoiul tocat, dafinul, piperul, sarea. Gatiti inca 1 minut si opriti.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii.

După 1 oră de fiert, scoateți carnea, tăiați-o și întoarceți-o în bulion.

Pune cartofii în bulion și sare ușor. Gatiti pana este gata.

La sfârșit, adăugați sucul de roșii fierte, fasolea și condimentele. La 1 minut după fierbere, stingeți focul. Lăsați supa să fiarbă timp de 20-30 de minute.

Când serviți, adăugați verdeață în supa de fasole albă.

Reteta 5: supa de fasole cu pui (fotografii pas cu pas)

Va propun sa pregatiti o supa de fasole cu pui foarte gustoasa si satioasa. Supa are o textura catifelata, foarte aromata si bogata. Iubitorii de fasole vor adora cu siguranță această supă.

400 g carne de pui(două tobe și file);
2 căni de fasole uscată;
1 morcov;
1 ceapă;
1 lingura. l. condimente din legume uscate;
1 frunză de dafin;
sare, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Adăugați sosul de ceapă și morcovi în supa de fasole, adăugați frunza de dafin, aduceți la fiert și opriți. Lăsați supa să stea 20 de minute și serviți.

Delicioasa si aromata supa de fasole cu pui este gata.

Reteta 6: Supa de fasole cu miel si usturoi

coaste de miel – 0,5-0,7 kg;
fasole albă (uscata) – 1 cană;
morcovi (mari) – 1 bucată;
ceapa (mare) – 1 bucata;
2-3 cartofi;
pasta de tomate - 1-2 linguri;
sare, boabe de piper, piper macinat, dafin;
usturoi pentru servire.

Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece. Se fierbe apoi pana aproape gata in apa NU cu sare.

Spalam coastele de miel, le decojim daca este nevoie, le umplem cu apa rece si fierbem bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, amintindu-ne sa indepartati spuma. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, adăugați boabele de piper și foaia de dafin.

Strecurați bulionul finit, răciți puțin coastele și despărțiți carnea de oase.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește ușor în grăsime sau unt.

Adăugați morcovii tăiați cubulețe mici la ceapă și prăjiți la foc mediu încă 2-3 minute.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

În bulionul strecurat pregătit punem carnea, fasolea fiartă până la jumătate fiartă și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți totul împreună aproximativ 30 de minute (până când cartofii și fasolea sunt moi). Adăugați legumele prăjite în supă și gătiți la foc mic încă 7-10 minute. Sarat la gust!

Adăugați usturoiul direct în farfurii chiar înainte de servire. Și nu uitați de ardeiul proaspăt măcinat.

Gustul si aroma sunt divine!!!

Reteta 7, pas cu pas: supa de fasole cu ciuperci

Supa de fasole cu ciuperci uscate este un preparat foarte vechi. Mai mult de o generație de gospodine au pregătit în bucătăriile lor supă cu ciuperci și fasole, inspirând aromele tigaii și dând în schimb o bucată din talentul lor culinar. Acum este rândul nostru să postim și să încercăm să facem cu propriile noastre mâini supă de fasole aromată cu ciuperci.

Dar mai întâi, puțin despre felul de mâncare în sine. In ciuda faptului ca setul de ingrediente folosite este foarte mic, supa slaba de fasole se dovedeste a fi foarte bogata la gust. Combinația de fasole, cartofi, prăjit standard pentru supe și ciuperci este foarte, foarte reușită.

cartofi - 5 buc. (mărime medie);
fasole - 0,5 căni;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
apă;
ciuperci uscate 15 gr.;
făină 1 lingură (chiar și cu părțile laterale ale lingurii);
ulei vegetal;
sare;
piper negru.

Prepararea supei de fasole cu ciuperci uscate începe cu ciupercile. Îi conferă acel gust și aromă unice, de recunoscut și interesant.

Înainte de a începe implementarea rețetei, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați puțin, apoi să le umpleți cu apă, acoperindu-le complet. La început pot pluti la suprafață, dar mai târziu, când absorb apă, se vor scufunda în fund.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Tăiați ceapa cât mai fin, pentru asta veți avea nevoie foarte mult cuțit ascuțit. Tăiați morcovii fâșii mici.

Puneti cratita pe foc, iar cand este bine incalzita adaugati 2 linguri ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți puțin.

Adaugam faina si amestecam bine pentru a combina toate ingredientele, tinem putin pe foc.

Se toarnă aproximativ 100 ml de apă, împărțind-o vizual în 2 părți. După ce ați adăugat primul, amestecați amestecul rezultat, apoi turnați restul. Datorită combinației de făină și apă, la început vei obține o masă destul de groasă, după a doua porție va arăta puțin diferit. Amesteca bine ca sa nu ai cocoloase care sa-l strice. aspect supa gata.

Pune friptura intr-o cratita si adauga fasolea fiarta. Va trebui să ai grijă de fasole, precum ciupercile, mai devreme. Poti folosi fasole proaspata sau congelata, de obicei se gatesc foarte repede. Puteți folosi și fasole uscată. Pentru a o pregăti relativ repede, ar trebui, de exemplu, să o umpleți cu apă seara și să o lăsați peste noapte. Dimineața se pune pe foc și se adaugă apă pe măsură ce se evaporă, se fierbe până se înmoaie.

Când cartofii sunt moi, supa este aproape gata. Dacă nu postești, poți pune 50 de grame într-o cratiță. unt.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam in supa foile de dafin, piper negru (o portie generoasa) si patrunjel si, inchizand capacul, lasam 20 de minute sa lase supa sa se infuzeze.

Reteta 8: Ciorba de fasole cu carnati afumati

conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
cârnați afumati - 3 buc;
șuncă - 150 gr;
cartofi - 2 buc;
prajire (morcovi si ceapa) - 70 g;
sare si condimente - dupa otet

Pune apa pe foc. Tăiați cartofii cubulețe, feliați cârnații, turnați toți în apă.

După aproximativ cinci minute, adăugați fasolea conservată în roșii. Am adaugat si ceapa prajita si morcovi. Sare dupa gust, adauga frunza de dafin si ienibahar.

Gatiti pana cartofii sunt gata. În total, pregătirea acestei supe durează aproximativ 20-25 de minute, iar rezultatul este o supă gustoasă, bogată și foarte aromată.

Reteta 9: supa de fasole rosie (pas cu pas cu poza)

Supa clasică de fasole este consistentă, gustoasă și sănătoasă (fasolea conține multe microelemente utileși vitamine).

Există multe variante de gătit. Trăsătură distinctivă supa de fasole rosie - culoare bogata. Carnea capătă și o nuanță frumoasă, ușor roșiatică.

Fasole - 300 gr.
Carne - 300 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sos de rosii - 100 gr.
Cartofi - 3 buc.
Boia de ardei, ierburi, sare - după gust

Luați fasolea, spălați-le și umpleți-le cu apă rece timp de 4-12 ore. Ar trebui să fie mult mai multă apă decât fasole, deoarece va fi absorbită. Cel mai convenabil este să faci acest lucru seara noaptea, astfel încât să poți începe să gătești dimineața. Înmuierea fasolei este necesară pentru a accelera procesul de gătire.

Nu vă alarmați că supa clasică de fasole vă va lua toată ziua, absolut nu. Este suficient să fii acasă în acest moment, se va găti singur! Cea mai mare parte a timpului se petrece cu înmuierea fasolei și fierberea lor, dar aici nu este necesar un efort deosebit din partea gospodinei.

Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați 2,5 litri. apă. folosesc de obicei raft de coaste de porc: Dau un bulion minunat și suficientă carne.

Se acoperă totul cu un capac, se aduce la fierbere și foc mic gătiți timp de 2,5 ore. Procesul se va accelera daca folosesti o oala sub presiune (am un capac Sincro Click, cu ajutorul lui timpul se reduce de 2 ori, la 1-1,5 ore).

Să pregătim ingredientele rămase: cartofi și legume. Cartofii se curata de coaja (daca sunt tineri chiar ii poti curata de coaja), se taie cubulete de 0,5-0,7 cm Morcovii se dau pe razatoarea legumelor, se toaca marunt ceapa.

Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. Dacă se dovedește că s-a evaporat prea mult lichid din tigaie, puteți adăuga în siguranță apă clocotită, acest lucru nu va afecta calități gustative.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Supa de fasole este foarte gustoasă și fel de mâncare copioasă. În plus, conține multe substanțe utile. În ciuda faptului că supa de fasole este considerată un fel de mâncare rusească, este preparată și în Franța, Italia și alte țări.

Acest articol conține reteta detaliata, care vă va ajuta pe viitor să pregătiți o supă de fasole delicioasă și aromată pe care o va plăcea până și celor mai pretențioși membri ai familiei.

Supa de fasole are un mare dezavantaj - este nevoie de foarte mult timp pentru a găti. Pentru a reduce timpul de gătire al supei, ar trebui să înmuiați fasolea timp de câteva ore. Daca se poate, poti inmuia fasolea peste noapte, va fi si mai bine.

Prepararea supei de fasole

Pentru a face o supă de fasole fierbinte delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Carne 600 g
Pastă de roșii 6 linguri. linguri
Cartofi 4 buc.
Morcovi 2 buc.
Ceapa 1 buc.
Ulei vegetal
Țelină
Ceapa verde, marar, patrunjel
Sare piper
Condimente

Pregătirea

Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea, atunci există o cale de ieșire din această situație. Puteți cumpăra conserve de fasole de la magazin. Se va fierbe repede în tigaie, se adaugă cu 15 minute înainte de terminarea gătirii supei.
Pentru a adăuga o aromă neobișnuită supei, adăugați în tigaie niște carne afumată împreună cu friptura. Cel mai bine de folosit piept de pui. Se separă carnea de os, se taie cubulețe mici și se adaugă în supă.
Dacă folosiți carne cumpărată din magazin pentru gătit, este mai bine să scurgeți prima apă clocotită. Majoritatea antibioticelor cu care s-au hrănit vietățile vor dispărea odată cu el. Dacă folosești carne de casă, nu trebuie să scurgi apa.
După ce ai adăugat prăjit în supă, aceasta trebuie să fiarbă la foc mic; sub nicio formă nu trebuie adusă la fierbere puternic; supa va fi cea mai delicioasă când nu este fiartă, ci fiartă la foc mic.
Pentru a reduce timpul, supa poate fi gătită fără bulion dacă aveți carne prefiartă. Tăiați-l și adăugați-l la prăjit.
ÎN În ultima vreme Supa cremoasă de fasole este din ce în ce mai servită în restaurante. Pentru preparare se folosește un blender. Pentru a face acest lucru, ar trebui să adăugați fasole și cartofi fierți în tigaie, adăugați apă și apăsați butonul pentru a transforma totul în piure. La ultima etapă de gătit, adăugați puțină smântână.
Există multe rețete de supă de fasole. Bucatarii nu se tem sa experimenteze acest fel de mancare. Mulți oameni adaugă nuci, stafide, diverse condimente exotice. Supa iese originală și gustoasă.

Supe de fasole

Un prânz delicios, foarte sățios și aromat - la dispoziția dumneavoastră este o rețetă de supă de fasole cu carne, precum și fotografii pas cu pasși videoclip de gătit. Încearcă și tu!

1 oră

125 kcal

5/5 (3)

Este greu să trăiești fără supă fierbinte chiar și vara, darămite iarna. Vii acasă flămând și acoperit de zăpadă și iată-l pe masă - o supă parfumată, satisfăcătoare și foarte atrăgătoare. Doar un vis! De aceea pregătesc adesea acest preparat minunat folosind un simplu și set ieftin ingrediente.

Știați? Oamenii mănâncă fasole de mai bine de șapte mii de ani și au fost aduse în țara noastră din America de Sud. Acest produs este considerat dietetic datorită conținutului scăzut de calorii și a abundenței de proteine. În plus, consumul de fasole este foarte recomandat pentru bolile cardiovasculare și sistemele nervoaseși, de asemenea, va ajuta la restabilirea forței după intervenții chirurgicale sau boli grave. Deci ai terminat alegerea potrivita ca te-ai hotarat sa faci supa de fasole!

Ingrediente și preparat

Timp de pregatire: 120 – 180 de minute.

Ustensile de bucătărie

Veți grăbi semnificativ timpul de pregătire a supei dacă pregătiți în avans toate uneltele, ustensilele și ustensilele necesare care vor fi necesare în proces:

tigaie cu acoperire antiaderent cu un volum de 3 litri sau mai mult;
o tigaie incapatoare cu diagonala de 23 cm;
boluri adânci (mai multe bucăți) cu un volum de 500 până la 900 ml;
lingurițe;
răzătoare mare;
linguri;

mănușă pentru cuptor de bucătărie;
skimmer;
cântare de bucătărie sau alte ustensile de măsurat;
prosoape de in si bumbac;
spatula de lemn;
cuțit ascuțit;
tabla de taiere.

Un blender și un robot de bucătărie vor fi, de asemenea, la îndemână, așa că pregătiți-le.

Vei avea nevoie

Baza:

Important! Fasolea conservată va funcționa și pentru această rețetă - doar nu le folosiți pe cele vândute în magazine. sos de rosii. În plus, puteți lua și roșii conservate, de preferință din butoi.

Condimente:

8 g boia macinata;
7 g pudră de curry;
7 g piper negru măcinat;

6 g sare de masă;
3 foi de dafin.

Știați? Simțiți-vă liber să adăugați alte condimente care vă plac în supă, deoarece în cele mai multe cazuri orice condimente sunt interschimbabile. Totuși, te-aș sfătui să lași în continuare piperul negru, chiar dacă nu tolerezi mâncărurile picante - nu vei simți nicio căldură în supă, dar aroma va fi mult mai bună!

În plus

30 ml ulei de floarea soarelui;
2 masa. l. ierburi proaspete tocate.

Secvență de gătit

Pregătirea

Primul stagiu

Faza a doua

Asta e tot! Acum știi exact cum să gătești supă de fasole cu carne! Pe lângă ierburi, puteți adăuga o linguriță de unt în fiecare farfurie sau asezonați cu busuioc proaspăt și coriandru – dar acest lucru ar trebui făcut doar dacă vă plac astfel de lucruri.

Îmi place să servesc această supă fierbinte, fierbinte, astfel încât familia mea să saliva mai mult și să-și exprime admirația pentru talentele culinare ale gazdei. Cel mai bine este să păstrați acest tip de supă nu mai mult de o săptămână, deoarece carnea, chiar și fiartă, se strică rapid, ca toate celelalte ingrediente folosite.

Reteta video de supa de fasole cu carne

Vă rugăm să verificați videoclipul de mai jos pentru a vedea dacă ați înmuiat fasolea și ați gătit carnea de vită pentru supă corect. De asemenea, în videoclip sunt sfaturi valoroase si recomandari. Nu ratați!

Mâncărurile cu fasole sunt unice. Ele sunt capabile să sature organismul la fel de bine ca oricare fel de mâncare din carne, în timp ce toate vitaminele și elementele benefice sunt păstrate în fasole chiar și după tratamentul termic. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs sub orice formă în dieta dumneavoastră cel puțin o dată pe săptămână. De exemplu, faceți supă de fasole; acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei care își urmăresc greutatea și iubesc să mănânce alimente delicioase.

Supa de fasole nu numai că va aduce beneficii organismului, va îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv, nervos și cardiovascular, dar va și diversifica alimentația zilnică. Există multe varietate de rețete pregătind supe nu numai din fasole tradițională albă, ci și roșie, verde, conservată și congelată.

Pregătirea

Particularitatea pregătirii oricărui fel de mâncare din fasole uscată este că trebuie mai întâi să fie înmuiate timp de câteva ore. Acest regula importanta, care vă va permite să pregătiți nu numai gustos, ci și mancare sanatoasa, fără consecințe neplăcute. Toate substanțele nocive vor intra în apă, inclusiv zaharurile complexe, care îngreunează procesarea fasolei, provocând disconfort.

Conserve și Fasole verde nu necesită înmuiere prealabilă.

Există două moduri principale de a înmuia fasolea uscată - rapid și lent. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Înmuiere lungă

Avantajul acestei metode este că toate substanțele nocive sunt eliberate din fasole în apă, coaja boabelor nu va sparge în timpul gătirii, iar gustul va fi mult mai delicat. Dezavantajul este durata procesului, iar pregătirea preparatului trebuie planificată din timp.

Secvența procedurii de înmuiere este următoarea:

Sortați fasolea, scăpați de fasolea deteriorată și încrețită și de resturile mari.
Se pune intr-o cratita adanca si se toarna o cantitate mare apă rece.
Se lasa 8-11 ore, timp in care boabele de fasole vor creste in volum de aproximativ 2-3 ori.
La fiecare două ore, scurgeți apa și adăugați apă nouă.
Dacă înmuiați fasolea peste noapte, adăugați sifon în apă, 1 lingură mică pe litru de lichid.
Înainte de gătit, scurgeți și clătiți fasolea.

Înmuiere rapidă

Principalul avantaj al metodei este reducerea semnificativă a timpului pentru procedurile pregătitoare. Dezavantajele sunt că gustul fasolei va fi mai puțin intens, iar boabele în sine izbucnesc adesea în timpul gătirii. Pentru această metodă aveți nevoie de:

Sortați fasolea, clătiți;
adăugați apă, luați 3 părți de apă pentru o parte de fasole;
aduceți la fierbere și opriți focul;
lasa fasolea in apa fierbinte timp de o ora;
Scurgeți apa și continuați cu gătitul.

Dacă consecințe neplăcute Nu vă este frică de creșterea formării de gaz; nu trebuie să înmuiați fasolea, dar apoi va dura cel puțin 4-5 ore să se gătească.

Cum se prepară supă din diferite tipuri de fasole

Pentru gatit supa delicioasa utilizare tipuri diferite fasole - fasole albă și roșie uscată, fasole verde proaspătă sau congelată și fasole conservată de diferite tipuri.

Fiecare tip are propriile caracteristici, de care trebuie luate în considerare la prepararea preparatelor.

Fasole uscată albă și roșie

Acestea sunt cele mai multe tipuri populare, sunt cel mai des folosite la prepararea supelor. Și chiar și durata procesului nu îi sperie pe iubitorii acestor leguminoase. La urma urmei, ele conțin așa ceva necesare organismului proteine și fibre, care vă oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Supele de fasole uscată se prepară atât cu carne, cât și bulion de legume, A ingrediente suplimentare Sunt prezentate cartofi, morcovi, ceapă, usturoi, roșii și alte legume. După înmuiere, fasolea roșie se gătește aproximativ o oră, fasolea albă este mai moale și poate dura 40-50 de minute să se gătească.

Fasole verde

Supa făcută din ea se dovedește a fi dietetică; de obicei se prepară cu legume sau supa de pui. Felul de mâncare este pregătit foarte repede, fasolea nu trebuie să fie înmuiată și se gătesc timp de 5-7 minute, așa că se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.

Supele mai includ ceapa, morcovii, cartofii, pastele sau cerealele. Legumele se adauga dupa ce le prajesc in ulei sau crude. Se ornează cu ierburi proaspete, iar pentru ca supa să fie mai copioasă, pune pe o farfurie o jumătate de ou fiert.

Pentru a prepara această supă, puteți folosi fasole verde proaspătă, congelată sau conservată.

Conserve de fasole

Conservele de fasole vă permit să vă bucurați de preparate cu fasole pe tot parcursul anului. Trebuie doar să deschideți o cutie de conserve și să o adăugați în farfurie.

Se adaugă ultima dată în supă, cu câteva minute înainte ca tigaia să fie scoasă de pe aragaz. Beneficiile într-un astfel de produs sunt ceva mai mici decât în cele proaspete, dar dacă vrei să te bucuri de un preparat fierbinte copios pt. un timp scurt, supa din conserve de fasole va fi varianta cea mai potrivita.

Pentru această supă, ceapa și morcovii se călesc în ulei cu adaos de roșii, pasta de tomate si usturoi. Fierbeți cartofii în apă sau bulion, adăugați legume prăjite, gătiți timp de 7 minute și adăugați conserva de fasole și ierburi. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Pentru a face vasul mai sățios, puteți adăuga bucăți mici de carne, cum ar fi pui și ciuperci, la legumele prăjite.

Tipuri și rețete de supe de fasole

Supa de fasole poate satisface orice gust; se prepară cu carne de vită, porc, pui, afumaturi, ciuperci, roșii și diverse legume. Fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

Supă clasică de fasole

Această rețetă folosește cele mai simple, cele mai accesibile ingrediente și este foarte ușor de preparat. Aceasta supa poate fi preparata cu sau fara carne.

Etapele de pregătire sunt după cum urmează:

Sortați fasolea, clătiți și lăsați la macerat cel puțin 8 ore;
adăugați apă în carne și lăsați-o să fiarbă;
se adauga fasolea si se fierbe 40-60 de minute, in functie de soi, verificand periodic carnea si fasolea daca este coapta (fasolea trebuie sa fie moale, carnea se poate strapunge usor cu un cutit);
scoateți carnea și tăiați-o în bucăți;
se toaca ceapa si morcovii si se calesc cu putin ulei si pasta de rosii;
tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la fasole;
dupa 10-15 minute se adauga legumele prajite, bucatile de carne si se mai fierbe inca 7 minute;
La sfârșit, adăugați usturoiul zdrobit și ierburile.

Carnea de vită durează cel mai mult până se gătește, așa că fasolea se adaugă puțin mai târziu, altfel s-ar putea fi prea fiartă. Puiul, dimpotrivă, se gătește mai repede și se adaugă după leguminoase.

Supa de fasole va fi foarte gustoasă, bogată și aromată dacă o gătiți cu coastă sau piept afumat. Sau faceți supă slabă cu ciuperci prăjindu-le în ulei.

Supa crema

Această supă este făcută din fasole uscată cu adaos de smântână sau unt. Mâncarea se dovedește a fi destul de satisfăcătoare chiar și fără carne, cu o textură delicată catifelată și un gust delicios.

O rețetă simplă de supă cremoasă de fasole delicioasă:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată până se înmoaie timp de 40-60 de minute.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la fasole. Gatiti pana cartofii sunt gata.
Prăjiți ceapa, morcovii, țelina într-o tigaie, puteți adăuga ciuperci, cum ar fi șampioanele.
Amestecați fasolea și cartofii cu prăjirea și măcinați cu un blender.
Se toarnă smântână sau smântână.
Se serveste presarat cu ierburi.

Dacă în vas este carne, fierbeți-o mai întâi și tocați-o împreună cu legumele. De asemenea, puteți adăuga câteva bucăți în bolul cu supă atunci când o serviți.

Supă de fasole într-un aragaz lent

Un aragaz lent vă permite să pregătiți supa de fasole fără niciun efort suplimentar. Principalul lucru este să alegeți modul adecvat, timpul și pregătirea produselor. Puteți găti supă de fasole cu carne sau puteți alege o opțiune vegetariană.

Tăiați carnea bucăți.
Curățați legumele - ceapa, morcovii, roșiile și tăiați-le în fâșii subțiri.
Prăjiți legumele și carnea într-un multicooker timp de 15 minute, setând modul „Coacere” sau „Prăjire”.
Se toarnă apă, se adaugă fasole pre-înmuiată și cartofi tocați, se gătesc în modul „Supă” sau „Tocană” timp de 1-1,5 ore.

Secrete și trucuri

Exista reguli generale pentru gătirea fasolei, acestea trebuie luate în considerare la prepararea supei:

Pregătiți supa de fasole la foc mic, urmărind constant nivelul apei, adăugând-o pe măsură ce se evaporă.
Capacul tigaii in care se fierbe fasolea nu este inchis.
Sarați vasul cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel fasolea se va fierbe mai mult.
Carnea crudă începe să fie gătită cu fasole, iar legumele sunt adăugate spre sfârșitul gătitului.
Supa de fasole este asezonată cu foi de dafin, piper, usturoi și ierburi.
La servire, supa poate fi asezonată cu smântână.
Celor cărora le place acrișiunea li se recomandă să adauge în preparat măsline negre, măsline și roșii.
Apa în care au fost înmuiate fasolea nu poate fi folosită pentru gătirea ulterioară.