Astăzi vom găti shish kebab la cuptor. Nu toți oamenii au ocazia să iasă în aer liber, din diverse motive. Unii funcționează, alții pur și simplu nu au transport, iar pentru alții zăpada nici măcar nu s-a topit. Dar tot vreau grătar.
Dar există o cale de ieșire. Desigur, de obicei gătim și este considerat un clasic. Și în cele mai multe cazuri prevăd pregătirea lui în aer liber, în grădină. Toate celelalte kebab nu sunt considerate astfel de unii fani.
Dar vom încerca să dovedim că nu este așa. Și nu numai grătarul pe grătar are dreptul să existe. Shish kebab la cuptor nu este mai puțin gustos. Exact la fel cu diferite marinate. Fiecare cu micile sale secrete.
Cum să marinați kebabul de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și să gătiți kebabul în cuptor
Apropo, chiar și în cuptor există multe opțiuni de gătit. Ne vom uita la câteva dintre ele.
Meniul:
Kebab de porc pe frigarui la cuptor
Ingrediente:
- Carne de porc - 1,5 kg.
- Ceapa - 2-3 buc.
- Ulei vegetal - 1 - 1,5 linguri.
- Suc de o jumătate de lămâie
- Sare, piper, coriandru
- roșii cherry
Preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți de 50-60 g. Este indicat să folosiți ceafa de porc pentru grătar. Gâtul cu dungi de grăsime face cel mai mult kebab delicios. Este indicat să se pună carnea cu un fragezii.
Un frăgezitor este un dispozitiv special de frăgezire a cărnii, ale cărui știfturi ascuțite străpung carnea, lăsând intactă structura cărnii. În același timp, carnea este marinată și gătită mult mai repede (vezi fotografia de mai sus. Dispozitivul este indicat de o săgeată roșie).
Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, nu vă supărați, doar că în acest caz va dura mai mult până se marina carnea.
2. Sarați carnea, stropiți cu piper și coriandru. Sărați carnea după gust, dar bine. Pentru că kebabul nesărat nu este foarte gustos.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele sau rondele, acest lucru nu este deosebit de important, pentru că va trebui să o pasăm bine și se va rupe oricum. Înainte de a o adăuga în carne, zdrobiți bine ceapa cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă.
4. Acoperim carnea cu ceapa si adaugam suc de lămâieȘi ulei vegetal.
5. Amesteca totul bine. Oricine iubește poate adăuga frunza de dafin. De asemenea, mai adăugați puțin coriandru și amestecați din nou.
6. Transferați carnea într-un bol adânc, de preferință din sticlă sau emailat și acoperiți cu un capac sau folie. Pune la frigider pentru cel puțin o oră. Dacă nu ați folosit un frânzător, atunci timp de 2 ore.
7. Deci carnea noastră a fost marinată. Înainte de aceasta, am înmuiat frigăruile de lemn în apă. Au stat acolo vreo 40 de minute.Au scos roșii cherry.
8. Acoperiți fundul unui vas de sticlă pentru copt cu folie. Desigur, nu trebuie să-l acoperiți, dar sucul se va coace pe fund și apoi va trebui să curățați matrița, ceea ce nu va fi ușor.
Să începem să prăjim kebab-ul:
9. Pentru frigarui am luat mai intai una pentru proba, apoi am luat cate doua, asa ca kebab-ul se invarte mai putin pe frigarui si se intoarce mai usor, mai intai punem rosia cherry. Apoi carnea, ceapa trebuie curatate complet de coaja, iar la final rosia din nou.
10. Se înșiră frigărui, se pune kebab-ul într-un cuptor preîncălzit la 190° pentru aproximativ 30 de minute. Depinde de cuptorul tău. Poate dura de la 30 la 45 de minute.
11, După 25-30 de minute, întoarceți-vă pe cealaltă parte. Porniți cuptorul la 220°-230° și mai țineți la cuptor încă 10-15 minute. Sau, dacă ai un grătar superior, îl poți aprinde pentru aproximativ 5 minute.Ai nevoie de ele să se rumenească.
Kebab-urile sunt gata. In total au stat la cuptor aproximativ 50 de minute.
Ei bine, cu atât este mai rău kebab-ul cuptor pentru kebab de la gratar?
Serviți cu ceapă verde, ierburi și legume.
Poftă bună!
Șașlik de porc la cuptor cu dovlecei și roșii
Ingrediente:
- Gât de porc - 600 g.
- Ceapa - 2-3 capete (aproximativ 250 - 300 g)
- roșie - 1 buc. (100 g)
- Ardei gras roșu - 1 buc. (100 g)
- Dovlecel - 200 g.
- Sos de soia - 50 ml.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Sare, piper dupa gust
- Condimente pentru carne, busuioc, oregano
Preparare:
1. Mai întâi, tăiați carnea în bucăți de 50-60 g și puneți-o într-o cană adâncă.
2. Tăiați ceapa fâșii și trimiteți la carne.
3. Adăugați în carne condimente de carne și sare bine. Adăugăm totul după gust. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine. Asigurați-vă că stoarceți (strângeți) ceapa cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă. Și lăsați deoparte la marinat timp de 2 ore.
4. În timp ce carnea se marinează, să începem cu legumele. Tăiați roșiile în felii medii. Tăiați ardeiul în triunghiuri, de mărimea roșiilor tocate.
5. Tăiați dovlecelul în inele mari, de aproximativ 1 cm lățime.
6. Peste legume se toarnă sos de soia, se stropește cu oregano și busuioc. Se amestecă toate acestea și se mai lasă la marinat.
7. Au trecut doua ore, carnea s-a marinat, incepem sa punem carnea pe frigarui. Dacă nu aveți frigarui, nu vă faceți griji, puteți prăji kebab-ul pe grătarul care este inclus în fiecare cuptor. Nu uitați să puneți o tavă de copt dedesubt unde vor picura grăsimea și sucul din carne.
Înșirăm carnea în 2-3 bucăți, în timp ce curățăm ceapa și storcăm carnea astfel încât să fie uniformă și de aceeași dimensiune.
8. Pune hartie de copt pe gratarul cuptorului si aseaza kebab-urile noastre. Preîncălziți cuptorul cât mai sus posibil la 220°-240° și setați grătarul pentru 20-25 de minute.
9. Asezati rosiile si ardeii pe frigarui. Din nou, nu există frigărui, nici mare lucru, poți să-l pui așa.
10. Cu 10 minute înainte de pregătire, trimitem dovlecelul marinat la kebab. Pune-le direct pe carne.
11. Cu 5 minute înainte de pregătire, puneți ardeii și roșiile la cuptor și, de asemenea, puneți-le direct pe carne.
Ei bine, în 20-25 de minute am pregătit kebab-ul. Dacă nu sunteți sigur dacă carnea este gătită, tăiați o bucată cu un cuțit și verificați.
Kebab-ul nostru este gata la cuptor. Serviți cu legume de la cuptor, ierburi proaspete și ketchup pentru grătar.
Poftă bună!
Ingrediente:
- Carne de ceafă de porc - 1 kg.
- Bere - 1 pahar
- O jumătate de lămâie
- Sos de soia - 2 linguri.
- Ceapa - 2 capete
- Amestecul de sare, piper
Preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți de 50-60 g și puneți-o într-o cană adâncă.
2. Turnați un pahar de bere în carne.
3. Adăugați câteva linguri de sos de soia.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Sarați și amestecați totul. Adăugați amestecul de ardei de la moară. Puteți lua doar piper măcinat. Dar aroma piperului proaspăt măcinat nu poate fi comparată cu cea măcinată cu mult timp în urmă.
5. Tăiați ceapa în rondele, cel mai se adauga in carne ceapa tocata si se amesteca totul bine. Lasă carnea la marinat 2-3 ore.
6. După 2 ore, kebabul nostru a fost marinat, îl înșirăm în frigărui, alternativ cu ceapă, și îl punem într-un borcan. Instalăm frigăruile în borcan nu foarte strâns.
Daca carnea ta este uscata, atunci pune putina ceapa pe fundul borcanului si stoarce cativa catei de usturoi (doar pentru cei care iubesc usturoiul), toarna putina apa sa nu ajunga in kebab si pune frigarui intr-un borcan de trei litri. Dacă este un gât cu dungi de grăsime, atunci nu este nevoie să faceți acest lucru, decât poate să aruncați usturoiul pentru miros.
7. Acoperiți borcanul cu folie. Dacă frigăruile ies prea mult din borcan, trebuie tăiate. Pune borcanul într-un cuptor rece. Încă o dată, vă atrag atenția că cuptorul trebuie să fie rece, altfel borcanul va sparge. Porniți cuptorul la o temperatură de 220°-240°.
8. Înainte de a o introduce în cuptor, nu uitați să faceți o gaură în folie, astfel încât să rămână loc pentru a ieși aburii. Așezați borcanul sau borcanele timp de 1 oră.
9. După o oră, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați cuptorul să se răcească puțin. După 15 minute, scoateți borcanul din cuptor și scoateți kebab-ul din borcan.
Kebab-ul nostru este la cuptor și chiar gata într-un borcan.
Serviți cu legume și ierburi.
Poftă bună!
Scrieți-vă gândurile și sugestiile în comentarii. Părerea ta este importantă pentru noi
Video - Shish kebab la cuptor O rețetă simplă de delicios shish kebab
Shish kebab pe frigarui in cuptor in folie poate fi facut un fel de mancare pentru orice masa festiva care vă va surprinde și încânta oaspeții.
Marinada pentru carne poate fi absolut orice, dar dacă este pregătită pentru o sărbătoare, atunci trebuie să luați ceva extraordinar. Vom folosi usturoi și condimente.
Kebab de porc se prepara acasa la cuptor pentru aproximativ doua ore, o ora pentru preparare si inmuiere si 40 de minute pentru prajit propriu-zis.
Ingrediente pentru 4-5 portii:
- carne de porc - 800 g
- rodie
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingura nucșoară măcinată
- condimente "ierburi italiene"
- sare - 1,5 lingurițe
- piper negru
Cum se prăjește kebab de porc în folie în cuptor
1. Clătiți bine carnea de porc, uscați-o și tăiați-o în bucăți egale de aproximativ 3 cm.
2. Scoateți semințele de rodie din fructe și puneți-le într-o pungă, de preferință una închisă ermetic. Lăsați aerul să iasă din el și întindeți-l cu un sucitor. Să ne stoarcem proaspăt suc de rodie, exact de asta ai nevoie pentru gratar. Strecoară-l.
3. Puneți carnea într-un bol adânc, turnați zeama și amestecați bine.
4. Adăugați usturoi tocat mărunt, un amestec de condimente italiene, sare, piper, nucşoară. Amestecați bine cu mâinile. Acoperiți cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară și marinați la frigider timp de 1 oră. Periodic, kebab-ul trebuie îndepărtat și amestecat.
5. În timp ce carnea se marinează, înmuiați frigăruile de lemn în apă pentru a nu se arde și carnea să poată fi îndepărtată ușor.
6. Așezați ușor carnea de porc pe fiecare frigărui. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește la foc mare pe ambele părți pentru a „sigila” sucurile din interior.
7. Tapetați o foaie de copt cu folie și puneți pe ea frigărui cu carne. Se acoperă strâns cu folie și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute. Apoi scoateți stratul superior de folie și coaceți încă 10 minute, puteți face acest lucru în modul grătar.
Se pot servi cu delicioase kebab la cuptor legume proaspete, și vin roșu sec.
Când auzi cuvântul „kebab”, te gândești imediat la un incendiu. Dar ce să faci dacă nu poți ieși în natură, dar chiar îți dorești grătar? Da, gătiți doar kebab de porc la cuptor. Desigur, nu vom obține gustul de fum de la cărbunii mocniți. Dar prin marinarea corectă a cărnii și așezând-o sub grătar, vom obține rezultate foarte bune. Gătitul grătarului este în mod tradițional considerat o activitate masculină. Așa că am decis să mă ascund în spate spate lat blogger culinar Andrei Bugaisky și face o marinadă pentru shish kebab conform rețetei sale. Sunt sigur că în acest caz nu mă așteaptă surprize neplăcute - sfaturile culinare ale lui Andrey sunt amănunțite și foarte de încredere. Asadar, haideti sa începem.
Ingrediente:
- 1,5 kg carne de porc (alegeti dupa gust, eu am avut ceafa),
- 4 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 1 lămâie mare
- 2 linguri. linguri de sos de soia (poate fi înlocuit cu 2/3 linguri de sare),
- 1 lingurita boabe de piper negru,
- 1/3 lingura. linguri de muștar (eu folosesc Dijon picant),
- 2 cepe
Cum să gătești shish kebab la cuptor
Shish kebab, chiar dacă este făcut la cuptor acasă, fel de mâncare rapidă nu-i poți numi, pentru că carnea pentru ea este pre-marinată timp de 24 de ore. Acest punct trebuie luat în considerare pentru a nu se dovedi că carnea a fost marinată, dar nu mai este nimic de mâncat astăzi :) De aceea, este indicat să pregătiți carnea pentru grătar pe stomacul plin.
Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 2,5 pe 2,5 cm. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari. Amestecați carnea și ceapa cu mâinile, strângând mai tare, astfel încât ceapa să elibereze zeamă.
Cum se prepară marinată pentru grătar
Se toarnă uleiul într-un castron mic. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți toată sucul cu o lingură (veți obține destul de mult). Adăugați sare sau sos de soia, mustar. Se macină ardeiul într-un mojar. Se toarnă în marinată. Andrey vă sfătuiește să faceți marinada într-un borcan cu un capac bine sigilat, astfel încât să puteți agita sosul din ea pentru a forma o suspensie. Dar ne vom descurca cu amestecarea obișnuită.
Se toarnă marinada în carnea de porc. Amesteca totul bine din nou cu mainile. Acoperiți cu o farfurie. Am primit destul de multă marinată, așa că cu puțină presiune iese deasupra marginilor farfurii. Dacă aveți mai puțină marinată, atunci puneți ceva greu pe farfurie. Pentru orice eventualitate, am pus un borcan nu foarte greu de mustar. Avem nevoie ca carnea să fie complet scufundată în marinată.
Acum era timpul. Se crede că carnea are nevoie de aproximativ o zi pentru a se marina corect. Kebabul, gata de prăjit, absoarbe complet marinada. Această carne poate fi păstrată aproximativ o săptămână.
Se prăjește shish kebab în cuptor
Pentru grătar în cuptor, se folosesc de obicei frigărui de bambus bine ascuțite. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă, astfel încât să devină suficient de umede și să nu se ardă în cuptor.
Așezați carnea pe frigărui destul de strâns. Dacă întâlnim ceapă, scăpăm de ele - au servit doar ca condiment în marinată și nu vom mai avea nevoie de ele.
Puneți kebab-ul pe grătar. Asezam gratarul pe o tava adanca de copt, in care se va scurge excesul de grasime.
Puteți prăji kebab-urile în cuptor folosind modul „Grill”, astfel încât să devină „fumuri”. Dar apoi trebuie să le monitorizați în mod constant și să le întoarceți des, astfel încât să nu se ardă. Am prajit kebab la foc normal la 200 de grade. Și o jumătate de oră mai târziu, totul era gata. Nici nu a trebuit să-l întorc.
Kebab-urile s-au dovedit a fi foarte suculente, moi, prajite uniform si, judecând dupa placerea cu care le-a mancat sotul meu, foarte gustoase.
Si nimic complicat :)
Poftă bună!
Ați fost nevoit vreodată să vă pregătiți pentru un picnic, să marinați cinci sau șase kilograme de shish kebab pentru întreaga companie cu o seară înainte și să găsiți dimineața o furtună, ploaie sau altă vreme complet fără grătar în afara ferestrei dvs.? Ca, de exemplu, weekendul trecut - vă amintiți?
Și se mai întâmplă să nu fii mulțumit categoric de zonele de picnic din oraș în parcuri forestiere aglomerate și din diverse motive să nu poți ieși din oraș. Ce acum - nici măcar să nu te bucuri de grătar? „MIR 24” asamblat și testat pentru dvs cele mai bune retete kebab, care poate fi gătit acasă într-un cuptor obișnuit. Acest lucru este surprinzător, dar gustul lor nu este deloc inferior celor gătite la grătar. ȘI crusta aurie există - totul este adevărat!
Am scris de multe ori despre cum să marinați shish kebab și ce carne să alegeți pentru el. De exemplu, puteți citi despre marinate pentru grătar.
Așezați carnea marinată pe frigărui sau frigărui de lemn. Înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că frigăruile vor intra în cuptor. Daca gatesti pe frigarui de lemn, trebuie mai intai sa le inmuiezi in apa o jumatate de ora sau o ora pentru ca lemnele sa nu inceapa sa se arda in cuptor.
Metoda 1. Shish kebab la cuptor peste cărbuni
Prima metodă este cea mai extremă, dar și cea mai apropiată de kebaburile gătite la grătar. Pentru că cărbunii adevărați sunt folosiți pentru a găti shish kebab, oferind o adevărată aromă de fum. Prin urmare, va trebui să aveți grijă deosebită Siguranța privind incendiile: Va trebui să le aprinzi!
Adevărat, ai nevoie doar de 2-3 bucăți de cărbune. Le asezam pe o tava de copt invelita in folie, o asezam pe chiuveta sau pe gresie, aprindem hota la putere maxima si aprindem carbunii. Acest lucru se poate face aruncând peste ele o lingură de alcool sau doar puțin (mai puțin decât o lingură!) de cărbuni. Chibritul trebuie ținut la distanță de braț, fără a se apleca peste cărbuni. Și, desigur, nu ar trebui să existe nimic inflamabil în apropiere: perdele, prosoape, șervețele și așa mai departe.
Pentru a preveni mirosul de fum în apartament, puteți face toate acestea pe balcon. Cărbunii ar trebui să ardă doar un minut sau un minut și jumătate. Apoi doborâm flacăra acoperind cărbunii cu un vas sau un capac convex și imediat îi punem, afumând, într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade la nivelul inferior.
Asezam kebab-urile, insirate pe frigarui sau frigarui, pe gratar la nivelul mijlociu. Acest lucru se poate face în prealabil, iar „fumul” poate fi adăugat ultima etapă pentru ca vecinii să nu simtă mirosul și să se alarmeze.
În timp ce kebab-urile se gătesc, ar trebui să fii cu ochii pe ele, astfel încât cărbunii să nu se aprindă în cuptor. Și, de asemenea, întoarceți kebab-urile astfel încât să fie prăjite uniform și acoperite cu o crustă maro aurie. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.
Acesta este un mod foarte ingenios care vă permite să obțineți absolut aceleași kebab-uri acasă ca în natură. Sunt gătiți și croiți la cuptor, iar cărbunii ușor fumători le oferă un adevărat miros de foc de tabără!
Metoda 2. Gătirea shish kebab cu trosnitori în cuptor
Dacă nu doriți experimente riscante cu un foc deschis, atunci mirosul de fum poate fi obținut prin prăjirea trositoarelor sub kebab.
Acest lucru se face astfel: preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Luați o foaie de copt cu părți laterale și tapetați fundul cu folie. Taiem untura in bucatele mici si le asezam la intamplare pe folie. La cuptor, untura se va topi si incepe sa se arda usor, oferind kebab-ului nostru mirosul necesar. Prin urmare, merită să porniți hota în bucătărie.
Asezati foaia de copt cu bucatele de untura la nivelul mijlociu, iar deasupra sa asezati kebab-ul pe gratar. De asemenea, puteți face acest lucru: luați o foaie de copt cu părțile înalte, așezați-o nivel mediu, si asezati kebab-urile pe el, asezand frigaruile pe marginile foii de copt, dar pentru ca carnea sa nu atinga bucatile de untura.
După ce am introdus toată această structură în cuptor, reduceți căldura la 200 de grade și coaceți kebab-ul până se rumenește (aceasta va dura, în funcție de dimensiunea bucăților de carne, de la 30 la 40 de minute). După 20 de minute, întoarceți kebab-urile astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.
Dacă bucățile de carne sunt destul de mici, atunci ar trebui să măriți căldura la cuptor la 220 de grade și să le gătiți timp de 25-30 de minute, astfel încât să aibă timp să se rumenească și să rămână suculente în interior.
Metoda 3. Shish kebab într-un manșon de copt
Acest kebab se prepară în două etape. Se dovedește foarte suculent și moale.
Primul stagiu- în mânecă. Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade. Așezați kebab-urile pe frigărui și puneți-le cu grijă într-un manșon de copt, având grijă să nu îl străpungeți. Legam maneca si o asezam pe o tava de copt. Acum distribuim frigaruile in maneca mai liber, astfel incat sa nu se atinga intre ele. Se toarnă în fundul tigaii apa fierbinte si punem la cuptor la nivel mediu. Le lasam la fiert aproximativ 15 minute.Apoi taiem maneca si scoatem semifabricatul kebab.
Faza a doua- pe gratar. Întindem kebab-urile pe jumătate fierte pe grătar și punem sub ele o foaie de copt, în care turnăm puțină apă și adăugăm puțin „fum lichid”. Sucul de carne va curge acolo, iar fumul lichid, evaporându-se, va da cărnii aroma necesară de grătar.
Porniți grătarul și gătiți kebab-ul nostru până devine maro auriu. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Dacă nu ai grătar, te poți descurca fără el. În acest caz, așezați kebabul într-o mânecă pe o bază de ceapă (puteți folosi pe cel din marinată, strângându-l bine) și coaceți-l pe o foaie de copt uscată în mânecă timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. , apoi tăiați mâneca, desfaceți-i marginile și mai gătiți kebab-ul aproximativ 20 de minute, astfel încât să aibă timp să se rumenească.
După cum știți, cel mai bine este să serviți shish kebab cu vin roșu sec. Cu ce îl vei bea - decideți singuri. Poftă bună!
Tatiana Rubleva
Shish kebab este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare nu numai de bărbați, ci și de femei. Este puțin probabil ca cineva să reziste la o bucată parfumată și suculentă.
Dar ce să faci dacă afară vremea este rea, iar dorința de a obține un fel de mâncare delicios se grăbește irezistibil? Există o cale de ieșire - faceți-l acasă la cuptor.
Vă sugerăm să luați în considerare diverse retete gătirea shish kebab de porc la cuptor.
Prăjiți pe o foaie de copt: rapid și ușor
Puteți oferi o bucată de vară însorită chiar și în cea mai rece zi de iarnă. Și nu trebuie să cauți o frigărui. Puteți face un kebab delicios pe o foaie de copt.
În primul rând, facem marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele, suc de lămâie, usturoi (treceți printr-o presă de usturoi), apă, zahăr și unt.
Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o în marinadă. Puneți sub o presă și așteptați o oră sau două.
Luați o foaie de copt. Dupa ce o ungem bine, punem carnea la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 35 de minute. Se prăjește uniform pe ambele părți.
La fiecare 10 minute este mai bine să adăugați puțină marinată.
Acest lucru va face carnea deosebit de suculentă.
Kebab delicios este gata direct din cuptor!
Mai jos este o altă opțiune de gătit:
Șașlik de porc la cuptor marinat în suc de rodie
Marinada de rodie este o modalitate excelentă de a fragezi carnea și de a-i oferi o notă de picantă. O aromă plăcută este doar un bonus pentru un gust grozav.
Pentru această rețetă va trebui să pregătiți următoarele:
- 1 kg carne de porc;
- Un pahar și jumătate de suc de rodie;
- 2 cepe mari;
- Sare piper.
Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Puneți-l într-un recipient adânc, adăugați sare și piper. Tăiați ceapa în rondele, de aproximativ 0,5 cm lățime și adăugați aici.
Se amestecă totul și se toarnă sucul de rodie. Apoi se acopera cu un capac si se pune la frigider. Cel mai bine este să pregătiți totul din timp și să lăsați carnea în marinată peste noapte.
Odată ce carnea este gătită, porniți cuptorul la 220 de grade. Asezati viitorul kebab pe o tava de copt si adaugati putina marinada. Se lasa la fiert 45-55 de minute.
Shish-kebab-ul este gata! Simțiți-vă liber să puneți masa și să invitați oaspeți. Această sărbătoare va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși oameni.
Și acum vi se va arăta cum să gătiți kebab de porc la cuptor, marinat în oțet de vin:
Kebab de porc pe frigarui
Obișnuitul shish kebab pe frigărui este greu de preparat acasă. Cu toate acestea, acest lucru nu contează, pentru că există mântuire - frigărui.
Vă prezentăm atenției o rețetă simplă care va surprinde pe toți cei din jur. De ce ai nevoie pentru a găti carne delicioasă?
- 700 kg carne de porc;
- Una sau două cepe;
- Suc de roșii sau roșii;
- Condimente, sare, piper.
Prima este pregătirea temeinică a cărnii. Spălați bine carnea de porc și îndepărtați orice exces de umiditate cu prosoape de hârtie.
Se adauga sare, piper si condimente, apoi se adauga ceapa taiata rondele.
Toarnă-l aici suc de roșii sau adauga rosiile tocate marunt.
Lasă carnea la marinat o oră sau două. În acest timp, pregătiți frigăruile și setați temperatura cuptorului la 200 de grade.
După ce timpul a trecut, așezați un manșon de copt pe tava de copt.
Așezați bucățile de carne pe frigărui și puneți-le înăuntru, astfel încât să nu se atingă.
Închideți mâneca, introduceți la cuptor și lăsați 40 de minute.
La sfârșitul coacerii, deschideți mâneca astfel încât carnea să fie rumenită corespunzător.
Frigaruile delicioase sunt gata! Cel mai bine se servește pe frunze de salată verde în combinație cu legume proaspete.
Gătiți felul dvs. preferat de mâncare într-un borcan la cuptor
O rețetă excelentă de kebab de casă care nu va lăsa pe nimeni în urmă. Pregătire simplă și rezultate uimitoare!
De ce vei avea nevoie?
- Un kg de carne;
- Două cepe mici (sau mari, dacă se dorește);
- 3 linguri. l. maioneză;
- Usturoi;
- Verdeaţă;
- 30 ml ulei de măsline;
- Condimente și sare;
- coaja de lamaie;
- Ch.l. fum lichid.
Pentru a face un grătar grozav, mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine cu apă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați în felii mici, aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
Puneți carnea într-un castron sau o tigaie adâncă, adăugați tot ce aveți nevoie pentru marinată: rondele de ceapă, maioneză, usturoi zdrobit, câteva ierburi tocate, ulei și sare. Dacă intenționați să marinați carnea pentru o perioadă scurtă de timp, atunci adăugați puțin ras de lămâie aici. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 2-3 ore.
Luați frigarui de lemn. Acestea vor fi frigarui improvizate. Pune pe ele mai multe bucati de carne si ceapa. Totul este la fel ca în rețeta clasică, cu excepția mărimii porției.
ÎN borcan de trei litri, puneți o lingură de fum lichid și câțiva căței de usturoi chiar în partea de jos. Puneți kebab-urile în interiorul borcanului și acoperiți partea superioară a gâtului cu folie pliată în mai multe straturi.
Pune borcanul în cuptor fără să-l pornești. După aceasta, setați temperatura la 200 de grade. După 20 de minute, crește-l la 250. Așteaptă o oră.
Kebaburile delicioase dintr-un borcan sunt gata! Servirea cu ierburi și felii de lămâie pare foarte apetisant.
Vă prezentăm atenției un videoclip cu o rețetă de shish kebab într-un borcan:
Carne apetisantă în mânecă
Această rețetă a fost îndrăgită de mult de gospodinele din întreaga lume. Pentru a-l pregăti, nu aveți nevoie de grătar, lemne de foc sau aer proaspăt.
În ciuda acestui fapt, perna cu ceapă și mâneca își fac treaba: felul de mâncare este aproape imposibil de distins de varianta clasică.
Ce ingrediente sunt necesare?
- Carne de porc - 1 kg;
- Ceapa - 5 buc;
- Puțin oțet;
- Suc de lămâie;
- Zahăr;
- Condimente.
Pregătirea este incredibil de simplă: tăiați carnea în bucăți mici și, acoperind-o cu folie, o bateți ușor.
După aceea, frecați-l cu sare și repetați din nou.
Carnea bătută trebuie pusă într-un recipient adânc, adăugând condimente și o ceapă, tăiată în cuburi mici.
Se zdrobește bine ceapa, asta va elibera mult mai mult suc.
Pune la frigider pentru câteva ore.
După o oră, faceți ceapa murată. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în inele și puneți-l într-un recipient cu apă clocotită, 3-4 linguri. l. linguri de oțet, zahăr și sare.
Astfel, se lasa pana cand carnea este gata.
Când totul este gata, întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și tăiați mâneca la dimensiunea dorită.
Puneți ceapa murată înăuntru și carnea pe ea.
Dacă se dorește, carnea poate fi filetă pe frigărui. Acest lucru va face felul de mâncare atractiv. Legați pe ambele părți și faceți câteva înțepături deasupra, astfel încât kebab-ul să se rumenească puțin.
Pune vasul înăuntru într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o oră și jumătate.
Shish kebab este gata. Carnea trebuie să fie moale, ușor rumenită și, cel mai important, suculentă.
Vezi rețeta video pentru gătit kebab de porc în mânecă de mai jos:
Metoda de coacere a cărnii de porc în folie
Carnea gătită în folie o face cu adevărat originală și adaugă o notă de gust deosebit. Brass Kebab este o opțiune excelentă pentru a vă diversifica dieta zilnică obișnuită.
Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:
- 300 gr. porc;
- Lămâie;
- Câteva linguri de vin pentru marinată;
- Câțiva căței de usturoi;
- Condimente.
Se spală carnea, se îndepărtează excesul de umezeală și se taie în porții. Se pune intr-un recipient adanc si se adauga putin vin si condimente. Amestecați bine mai bine cu mâinile tale. Se lasă o jumătate de oră.
Tăiați lămâia felii. Așezați carnea finită pe frigărui de lemn, alternând cu felii de lămâie.
Așezați cu grijă pe folie. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii mici.
Se aseaza pe kebab, se acopera bine deasupra cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute.
Lămâia va adăuga coaja gustului. Kebab de casă la cuptor este gata!
Secretele gătitului acasă
Pentru a obține un grătar delicios acasă, trebuie să combinați cunoștințele despre rețeta clasică de gătit și nuanțele cuptorului.
Există mai multe secrete care, dacă sunt adoptate, carnea va ieși mereu cât mai aproape de originală, gătită la grătar.
- Întotdeauna carne proaspătă. Din alegerea corecta calitatea depinde direct preparat gata preparat. Pentru a determina dacă o bucată este potrivită pentru kebab, apăsați-o cu degetul. Ar trebui să fie elastic, fără rugozitate și să aibă o nuanță plăcută, uniformă;
- Pregătirea atentă a cărnii.Încercați să scăpați de vene și filmați pe carne. Acest lucru vă va permite să obțineți un kebab moale și suculent în final;
- Dezghețare corespunzătoare. Dacă folosești carne congelată, ar trebui să o dezgheți doar la frigider. La cuptorul cu microunde și temperatura camerei va deveni tare și își va pierde gustul natural;
- Marinada clasică. Marinați carnea de porc în același mod ca în reteta clasica kebab. Cu cât carnea este înmuiată mai mult în ierburi, cu atât efectul kebabului la cuptor va fi mai bun;
- Frigaruile sunt un element de decorare a vaselor. Puteți oricând să atașați carnea pe frigărui după ce este gata;
- Utilizarea activă a marinadei. Nu scăpați imediat de marinată. Încercați să-l adăugați în tigaia de grătar în timpul gătirii. Acest lucru va adăuga doar sucul și aromă cărnii finite;
- Fum lichid – gust natural maxim. Gustul de fum este greu de uitat. Principala diferență dintre kebab și carnea coaptă obișnuită este tocmai această caracteristică. Adăugați câteva picături de fum lichid în timpul gătirii și rezultatul vă va uimi.
Dacă e sărbătoare după colț, iată câteva rețete noi pentru tine. Arata foarte bine pe masa!
Și sunt descrise rețete pentru prepararea de salate ușoare cu creveți și rucola. Nu va dura mult timp pentru a găti, dar felul de mâncare va fi cu siguranță solicitat în rândul oaspeților.
La desert, vă invităm să coaceți un tort „Lady Fingers”. Este incredibil de frumos și arată cu adevărat festiv. Puteți citi rețeta. Sărbători bine hrănite, vesele, vesele și fericite!
Kebab de porc de acasă nu este ficțiune, ci o realitate reală. Nu este greu, dar dimpotrivă, este destul de incitant!
Procesul de gătit este fascinant, iar rezultatul este surprinzător. Încearcă să faci fel de mâncare gustoasăîntr-o zi geroasă de iarnă, oferă-ți tie și celor dragi o amintire plăcută a unei minunate vacanțe de vară.
