Nicio vacanță nu este completă fără porumb conservat, acest ingredient este o necesitate atunci când se prepară multe salate, aperitive și alte feluri de mâncare, dar multe gospodine cumpără un produs conservat din magazin conserve, și sunt acele gazde care cresc știuleți în grădina lor, așadar conserve de porumb acasă- acest cea mai buna varianta preparate de casă pentru ele. Grădinarii știu că porumbul proaspăt nu durează mult, așa că caută oportunități de a-l recolta, poate fi congelat sau uscat și cea mai bună opțiune, desigur, va fi conservare. Dacă aveți astfel de semifabricate, atunci puteți găti în siguranță amândouă și crabi.
Cum să păstrezi porumbul acasă
reteta de porumb la conserva de casa presupune utilizarea unui astfel de număr de ingrediente per borcan: trei spice de porumb, o lingură de sare de masă, trei linguri de zahăr granulat și un litru de apă curată.
Este necesar să începeți gătitul cu curățarea știuleților de frunze și stigmate. Este indicat să alegeți doar o legumă cu boabe mari. Pentru a separa boabele, fierbeți apa într-o cratiță și coborâți legumele timp de trei minute. Apoi coborâm imediat știuletele în apă rece, sau lăsați sub jet de apă. După aceea, boabele pot fi ușor separate, cel mai rapid mod este să le tăiați chiar de la bază.
Pentru a spăla boabele, trebuie să fierbeți un numar mare de apă, pentru spălare ar trebui să fie rece, așa că trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru în avans. De asemenea, este necesar să se pregătească borcanele în prealabil, acestea trebuie spălate și sterilizate, este indicat să se folosească borcane cu un volum de 0,25-0,5 litri.
Boabele separate trebuie spălate bine la rece apa fiarta si apoi se pune in apa clocotita. Albește-le trei minute, nu mai mult, pentru a nu digera porumbul.
Acum trebuie să începem să pregătim marinada: dizolvați o lingură de sare gemă într-un litru de apă, puteți folosi sare de mare, trei lingurițe de zahăr. După fierbere, gătiți încă trei minute și se poate turna marinata.
Urmează momentul crucial. cum să păstrezi porumbul acasă, boabele trebuie descompuse în borcane pregătite, umplându-le cu aproximativ două treimi. Apoi, turnați marinata fierbinte în borcan și puneți-o pe sterilizare, acoperind-o cu un capac de fier.
Sterilizarea este o etapă obligatorie conserve acasă porumb, deoarece legumele conțin multe proteine și nici un acid, acestea nu se vor păstra fără sterilizare, iar oțetul nu poate fi turnat, deoarece dorim să obținem porumb dulce pentru prepararea salatelor.
Borcanele de jumătate de litru trebuie puse într-o cratiță, al cărei fund trebuie căptușit cu un prosop de bucătărie, sterilizarea durează trei ore și jumătate în apă clocotită (numărate din momentul fierberii). Apa ar trebui să acopere borcanele până la umeri. Pe lângă tigaie, puteți folosi și un grătar cu aer.
După sterilizare, borcanele trebuie rulate cu capace de fier, răsturnate și lăsate la răcit. A se păstra într-un loc răcoros. Pentru salate de vara puteți găti porumb după aceeași rețetă, doar nu-l rulați, ci păstrați-l în umplutură timp de o săptămână (maximum). Puteți găti cu porumb și mazăre, care înlocuiesc proteinele din carne în dieta dumneavoastră.
conserve de porumb acasă
A fost cea mai comună rețetă cum să păstrezi porumbul acasă pentru iarnă, ca urmare, va iesi dulce si foarte fraged, dar puteti incerca mai multe reteta savuroasa. Pentru a face acest lucru, adăugați în umplutură acid acetic, foi de dafin și sare.
Un borcan de litru contine aproximativ 600 g de porumb, o lingurita de otet, o lingura de sare, trei foi de dafin si apa. Ca întotdeauna, mai întâi trebuie să procesați porumb pe stiule, curata-le si clateste. In aceasta reteta, vom pune stiuleti intregi in borcane, deci sa fie mici.
Se pune o oală mare cu apă pe foc, se fierbe și se pune legumele, se fierbe aproximativ 20 de minute. Imediat după apa fierbinte, acestea trebuie puse în apă rece sau sub jet de apă.
Într-o cratiță separată, pregătiți marinata, fierbeți apa, sarea și foaia de dafin timp de trei minute. În fiecare borcan trebuie să puneți o frunză de dafin, să așezați știuleții și să turnați marinata, să turnați deasupra o lingură de oțet. Se acoperă apoi cu capace de fier și se pune pe sterilizare timp de 20 de minute în apă clocotită. Se rostogolește și se întoarce. Uneori procesul de sterilizare se repetă de 2-3 ori la intervale de timp pentru a se asigura că toate microorganismele sunt distruse.
Aceasta reteta cum să faci conserve de porumb acasă, se numește „în bulgară”, era foarte popular în ora sovietică când nu era abundență de mărfuri pe rafturile magazinelor și încă nu știau despre conservarea legumelor în conserve. Cei care ar putea călători în țări a Europei de Est, au adus întotdeauna o conservare atât de gustoasă și neobișnuită cu ei, iar apoi gospodinele sovietice au început să o gătească.
Asigurați-vă că luați numai legume tinere, deoarece cele vechi, chiar și după o gătire lungă, vor rămâne în continuare tari.
Dacă gătiți, atunci asigurați-vă că deschideți un borcan cu legume murate parfumate, iar cei dragi, desigur, vă vor aștepta roșii și castraveți, dar îi veți surprinde cu porumb.
Cu toții cunoaștem și iubim porumbul. Probabil, nici o sărbătoare nu este completă fără o salată cu acest reprezentant al familiei de cereale. Și dacă pentru noi porumb - ingredient delicios salate și gustări, apoi pentru multe popoare a stat la baza dietei de secole. Conservarea de porumb pe stiuleți și boabe este o modalitate excelentă de a vă oferi acest produs sănătos și gustos iarna.
Ce este porumbul util
Conserve de porumb, în ciuda lungimii tratament termic, practic nu își pierde utilitatea. Dar conține Uleiuri esentiale, fibre, vitamine (A, B, C, PP) și minerale (calciu, magneziu, mangan, fier, fosfor etc.). Datorită compoziției unice de vitamine și minerale, porumbul a câștigat respectul nutriționiștilor și cosmetologilor, medicilor și vindecătorii tradiționali. Este folosit atât pentru prevenire, cât și pentru tratament. diverse boli, pentru slabit si pentru a lua kilogramele lipsa. Nu este contraindicat diabeticilor și persoanelor alergice. Produs uimitor. Și cel mai bine, este delicios!
Cum să alegi porumbul conservat
Pentru conservarea acestei cereale, știuleții tineri de porumb dulce sunt cei mai potriviti (există și furaj, care poate fi folosit și în unele rețete). Apoi semifabricatele vor deveni moi și suculente.
Principalele diferențe dintre murarea castraveților și murătura
Puteți verifica dacă porumbul este prea copt trecând unghia peste orice bob de pe știulete. Dacă laptele nu este eliberat, pulpa rămâne pe unghie - produsul nu este potrivit pentru consum nici fiert, nici conservat.
De asemenea, este mai bine să faceți o alegere în favoarea știuleților cu frunze suculente și fire de păr deschise la bază.
Câteva sfaturi:
- Pentru a conserva porumbul, precum și pentru a păstra orice alt produs, trebuie să utilizați sare de masă obișnuită.
- Oțet este mai bine să ia 9%. Mai mult, trebuie adăugat după ce lichidul a fost deja îndepărtat de pe foc - efectul acestuia va fi mai puternic.
Ambele contribuie la depozitare pe termen lung pregătirile de acasă.
Băncile cu orice metodă de recoltare trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
Reteta "Nu putea fi mai usor"
Particularitatea acestei rețete este că doar sare și apă sunt necesare pentru gătit:
- Porumb (stiuleți tineri)
- 1 st. lingura de sare
- Apa - 1 litru
- Pregătiți borcane în funcție de cantitatea de porumb (de obicei se pun 8 știuleți mici într-un borcan de trei litri).
- Curățați știuleții, puneți într-o cratiță. Trebuie să le gătiți timp de 15 minute (până sunt fierte), dafinul apă rece. Nu sare.
- Stiuleții fierți trebuie răciți.
- Se fierbe apa cu sare si se lasa si la rece. Dacă este mult porumb, trebuie doar să măriți cantitatea de apă și sare, respectând proporția.
- Așezați porumbul în borcane (vertical) și turnați peste saramură.
- Timp de două ore, borcanele trebuie sterilizate în apă clocotită, având în prealabil acoperite cu capace.
- Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească complet.
Conserve de roșii pentru iarnă fără sterilizare obositoare
Nimic mai mult decât sare și zahăr: o rețetă simplă acasă
De ce ai nevoie:
- porumb pe stiule
- Zahăr, sare - două linguri pe litru de apă
Procedură:
- Curățați știuleții, puneți în borcane.
- Pregătiți marinada: fierbeți apa 2-3 minute, adăugați sare și zahăr ( suma corectă păstrarea proporțiilor).
- Se toarnă marinada fierbinte peste porumb.
- Sterilizați borcanele pentru cel puțin 1 oră (de îndată ce apa din oala cu borcanul fierbe, timpul a trecut).
- Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.
În această rețetă, este permisă modificarea cantității de zahăr și sare la discreția dvs. Principalul lucru este să nu reduceți timpul de sterilizare.
porumb bulgaresc
Dacă aveți nevoie de un gust mai picant, atunci trebuie să folosiți oțet și condimente.
Pentru un borcan de 1 litru trebuie să luați:
- Stiuleți de porumb - cinci sau șase bucăți
- Zahăr, sare - pe litru de apă într-o lingură
- Oțet - trei linguri.
Acționăm în ordine astfel:
- Pregătiți numărul necesar de borcane.
- Puneți știuleții decojiți în borcane.
- Pune sare, zahăr și oțet în fiecare borcan deodată.
- Se toarnă apă rece peste porumb.
- Sterilizați borcanele cu capac în apă clocotită.
- Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească.
În loc de oțet, acidul citric este potrivit - 3 g per litru de apă. Un gust bogat și interesant va fi dat porumbului de toate mirodeniile cunoscute: foi de dafin, ierburi, negru și ienibahar. Experimentând, puteți găsi proporțiile care dau gustul dorit.
Stiuleți tineri cu ardei dulce
Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:
- Câțiva știuleți mici și tineri
- Un ardei gras dulce
- două foi de dafin
- Trei catei de usturoi
- Cinci mazăre de piper negru
- 2 linguri. linguri de sare, 2 linguri de zahăr la litru de apă
- Oțet - 0,5 linguriță
Rețete de compot de mandarine: secrete de gătit
Procedură:
- Pune porumb în borcane, schimbându-le cu piper și condimente.
- Faceți o marinadă: fierbeți apa, adăugați zahăr și sare.
- Se toarnă în borcane și se lasă să stea să se încălzească știuleții.
- Scurgeți marinada și aduceți-o înapoi la fierbere.
- Se toarnă din nou marinada peste porumb.
- Sterilizați borcanele timp de 20 de minute.
- Golful de oțet, rulați borcane.
Conservare fără sterilizare
Dacă nu există timp și dorință de a te angaja în sterilizare, poți folosi o rețetă care nu necesită această procedură îndelungată.
Pentru cusătură borcan de litru Necesar:
- porumb pe stiule
- două foi de dafin
- Trei boabe de piper negru
- Două linguri de sare și zahăr la 1 litru de apă
- Trei linguri de oțet
Procedura este următoarea:
- Curățați știuleții, gătiți timp de 7-9 minute. Dacă știuleții sunt mici (până la 10 cm), atunci nu puteți găti.
- După ce le-ai răcit cu apă rece, aranjează-le în borcane.
- Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsați-le să stea cinci minute.
- Scurgeți apa, fierbeți, turnați din nou borcanele. Repetați de 3-4 ori.
- Adăugați oțet, piper, pătrunjel.
- Se fierbe apa noua cu sare si zahar si se toarna peste porumb.
- Suflați malurile.
Întoarceți-le și înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
1. Mai întâi trebuie să selectați spicele de porumb. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune și nu foarte mari. De aceea este mai bine să acordați preferință porumbului din lapte. Ele trebuie curățate corespunzător de frunze și fire de păr.
2. Reteta clasica porumbul murat pentru iarnă presupune pretratarea știuleților. Pentru a face acest lucru, trebuie puse într-o tigaie adâncă și turnați apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere.
3. După fierbere, fierbeți porumbul nu mai mult de 3-5 minute. Dacă știuleții sunt deja bine copți și sunt saturati Culoarea galbena, mai bine le mai fierbem putin ca sa nu fie tari.
4. Apoi porumbul trebuie scos de pe foc și stropit cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Țineți sub jet de apă aproximativ 3 minute pentru a răci bine porumbul.
5. Acum îl puteți întinde pe un prosop sau servetel de hartie pentru a elimina excesul de apă. De asemenea, puteți împărți știuleții după dimensiune - cei mari pot fi închisi în borcane de 2 litri, de exemplu.
6. Băncile trebuie mai întâi sterilizate, deoarece porumbul murat pentru iarna acasă este foarte capricios. Așezați bine știuleții în borcane.
7. Pentru a pregăti marinada în 1 litru de apă, dizolvați sarea, zahărul și aduceți totul la fiert. Nu merită să gătiți marinada pentru o lungă perioadă de timp, doar aproximativ 2-3 minute sunt suficiente. În acest timp, puteți adăuga oțet, boabe de piper și foi de dafin în fiecare borcan. Se toarnă marinada peste porumb și se trimite în tigaie pentru sterilizare. Acest proces ar trebui să dureze cel puțin o oră. Apoi acoperiți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Dacă doriți, puteți înveli în plus borcanele cu o pătură caldă până se răcesc.
cuvânt înainte
Aprovizionați-vă cu porumb conservat de casă pentru iarnă, vă veți asigura cu siguranță varietate. salate delicioaseși garnituri. La urma urmei, fiecare gazdă știe cât costă iarna într-un magazin un borcan cu cerealele preferate din conserve. Deci, de ce să cheltuiți bani în plus dacă o astfel de conservare este destul de ușor de gătit acasă cost minim buget? În plus, există o mulțime de variante de rețete pe această temă.
Pentru ca porumbul conservat să te încânte cu gustul său, ar trebui Atentie speciala la gradul său de maturitate. Efectuăm verificarea cu ajutorul unei unghii, apăsând-o pe un bob în mijlocul porumbului. Dacă lichidul din boabe s-a scurs complet și nu rămâne nimic sub el, atunci ați dat peste porumb lăptos.
Porumb fiert pe stiuleți
Și dacă laptele nu s-a scurs complet și pulpa rămâne sub coaja bobului, țineți în mâini un știulete cu un grad de maturitate de ceară lăptoasă. Astfel de soiuri sunt potrivite pentru conservare și nu îi vor strica deloc gustul.
Cu toate acestea, mai sunt două opțiuni posibile cărora trebuie acordată o atenție deosebită. De exemplu, atunci când unghia intră complet în pulpa boabelor, iar lichidul nu curge deloc din ea. Aceasta înseamnă că porumbul este prea vechi și nu este potrivit pentru conservare. Cea mai deplorabilă opțiune este atunci când unghia nu este absolut inclusă în bob. Singurul lucru care poate fi sfătuit să faceți cu o astfel de ureche este să o înmuiați în apă și să așteptați până când apar muguri pentru a putea fi semănați anul viitor.
Deci, pentru ca porumbul conservat gătit acasă pentru iarnă să nu fie mai rău decât omologul magazinului, ar trebui să alegeți soiuri de lactate cu zahăr. În caz contrar, conservarea va fi foarte grea și nu este potrivită pentru consum. Gătitul începe cu prepararea singurului și principal ingredient - porumbul. Pentru a-l face mai moale și mai bine separat de știulete, trebuie să fie albite în apă clocotită. Pentru porumbul tânăr suculent, doar 5 minute vor fi suficiente. Cu toate acestea, dacă porumbul este copt, atunci timpul de albire poate fi mărit la 10-25 de minute.
Conserve de porumb în borcane
După gătit, nu turnați lichidul în care au fiert știuleții, ci răciți porumbul în apă rece. Acum boabele pot fi separate cu ușurință cu mâinile sau cu un cuțit. Mutam boabele in borcane sterilizate, lasand aproximativ 2 cm la gatul borcanului neumplut. Acest lucru este necesar pentru ca saramura să acopere complet porumbul, lăsând totuși aproximativ 1 cm de spațiu liber. Cel mai bine pentru o astfel de conservare este să alegeți un recipient cu un volum de 0,5 litri. Când toate boabele sunt împachetate, este timpul să începeți să pregătiți saramura.
Aici avem nevoie de bulion de porumb, în care știuleții au fost fierți în prealabil. Pe baza de 1 litru de saramură, adăugați 1 lingură. l. nouă la sută oțet de masă, sare și 4 linguri. l. Sahara. Aduceți lichidul la fierbere, fără a uita să-l amestecați constant și opriți aragazul. Turnați conservarea noastră cu marinada finită și acoperiți-o ușor cu capace, după ce le-am stropit bine cu apă clocotită. În etapa finală, rămâne să sterilizați borcanele cu conținutul timp de 40 de minute, apoi să le rulați strâns și să le lăsați să se răcească cu susul în jos, învelite într-o pătură pregătită.
Rețeta anterioară seamănă mai degrabă cu un analog al porumbului dulce din magazin, ceea ce nu se poate spune despre rețeta de porumb pe știulete pentru iarnă. Pentru ca acest preparat să vă mulțumească, preferați știuleții tineri de zahăr cu lapte de coacere nu mai mult de 18 cm lungime.Iar dacă aveți norocul să găsiți știuleți mici, nu prea mari, de aproximativ 7-10 cm lungime, va fi grozav. Acestea trebuie curățate de frunze și îndepărtate cu grijă toate firele de păr; în aceste scopuri, puteți folosi o perie cu duritate medie. Dacă știuleții sunt prea tineri, nici nu pot fi fierți, sunt deja suficient de moi.
Spice tinere de porumb
Cu toate acestea, dacă porumbul este deja copt, îl puteți fierbe 10-15 minute dacă doriți. Pentru a menține urechile ferm în borcan, tăiați vârfurile astfel încât să creeze un plan plat și stabil, apoi așezați-le vertical în interiorul sterilizat. borcane de trei litri. Dacă mai rămâne spațiu în recipient, umpleți-l cu urechi mai mici sau tăiați-le pe cele mai mari în mai multe bucăți.
Pregătim saramura în ritm de 1 lingură. l. sare si zahar la litru de lichid, iar pentru marinata puteti folosi si apa in care ati fiert in prealabil porumbul. Aduceți marinada fierbinte la fierbere și turnați-o în borcane cu știuleți de porumb, acoperiți recipientul cu capace sterilizate. Această rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că aici nu se folosește oțetul. Prin urmare, borcanele cu conservare vor trebui sterilizate în apă fierbinte pentru o perioadă lungă de timp - 2,5-3 ore. După aceea, rulați borcanele strâns, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le bine.
Diversificați puțin rețeta de porumb pe știulete pentru iarnă adăugând condimente parfumate. Mai mult, această opțiune este potrivită pentru iubitorii de conservare cu oțet în cantitati mari. Pentru gătit, folosim porumb lăptos, care trebuie curățat de frunze și fibre, apoi spălat bine și fiert în apă timp de aproximativ 10 minute. Între timp, spală bine cutiile de sifon și sterilizează-le.
Porumb și condimente
Puneți știuleții tineri vertical în recipientul pregătit pentru conservare, apoi începeți să pregătiți marinada. Pentru 1 litru de saramură, luați 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l. zahăr, 12 linguri. l. oțet (de preferință cidru de mere), câteva boabe de piper negru și câteva frunze frunza de dafin. Se fierbe marinada la foc mic până dă în clocot. Se toarnă apoi în borcane sterilizate cu preparate vegetale și se acoperă cu capace slab curate, opărite în prealabil cu apă clocotită. Sterilizați piesa finită în apă fierbinte timp de o oră, rulați borcanele strâns și înfășurați-le bine până se răcesc.
Cu siguranță mulți sunt familiarizați cu gustul porumbului dulce din conserve cu diverse legume. Plăcerea este cu siguranță plăcută, dar nu ieftină. Dar acasă, o astfel de declarație nu va fi potrivită. La urma urmei, puteți găti mult mai multe borcane cu preparat delicios la acelasi pret, si poate chiar mai ieftin. În plus, o astfel de conservare este de o sută de ori mai gustoasă și mai sănătoasă. Începem să gătim prin fierbere porumb dulce tânăr. Nu trebuie să-l gătiți prea mult timp, altfel va deveni dur, 10-15 minute vor fi suficiente. Apoi porumbul trebuie să fie răcit, tăiați boabele și transferați-le într-un bol.
Gătirea de știuleți de porumb
Acum sa taiem si alte legume pe care le vom combina cu porumb. Luați unul mare, dovlecel și morcovi, curățați-i cu grijă și semințele, clătiți și tăiați cubulețe. Este de dorit ca dimensiunea lor să coincidă cu boabele de porumb. Amestecam legumele tocate si porumbul in proportii egale, punem amestecul in borcane sterilizate. Pregătim marinada la o rată de 1,5 linguri. l. sare, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. oțet de mere pentru 1,5 litri de apă. Aduceți saramura la fierbere și lăsați ingredientele uscate să se dizolve bine.
Turnați semifabricate parfumate cu marinată fierbinte, adăugați câteva mazăre de ienibahar în borcane și acoperiți-le ușor cu capace curate. Sterilizam borcanele cu conservare 40 de minute, apoi le rulam ermetic.
Această rețetă este oarecum diferită de cele anterioare prin prezentarea neobișnuită. La urma urmei, aici porumbul se servește nu în boabe sau conservat întreg, știuleții sunt tăiați în șaibe plate. O astfel de conservare este foarte convenabilă de luat cu mâna. Este excelent ca garnitură sau ca aperitiv savuros pentru felurile principale. Pentru această rețetă, luați un recipient de aproximativ 0,7 litri. Sterilizați-l bine împreună cu capacele. Pe fundul unui borcan curat, așezați câteva crenguțe de mărar, pătrunjel și frunze de coacăz pentru a da o aromă neobișnuită.
gustare din porumb conservat
Fierbeți porumbul 20 de minute, apoi tăiați știuleții în cercuri plate, de aproximativ 3 cm grosime, puneți-i strâns în borcane și adăugați la fiecare câteva boabe de piper negru. Rămâne să pregătim marinada. Pentru 1,5 litri de apă (puteți folosi lichid după gătirea porumbului), adăugați 2 linguri. l. zahăr și sare, 1,5 linguri. l. oțet de mere. Aduceți marinada la fierbere, apoi turnați saramura fierbinte peste feliile de porumb crocante și acoperiți-le cu un capac. Sterilizam recipientul de sticla cu continutul la foc mic timp de 40 de minute, dupa care rulam strans si invelim totul pana se raceste complet.
Cum să vă păstrați proaspăt prin congelare?
Pe lângă porumb conservat, puteți și congela pentru iarnă. Prospețimea unui astfel de porumb după decongelare vă va mulțumi. Poate fi adaugat in tocanite, caserole, pizza si servit ca garnitura, in timp ce savurati porumb in orice anotimp al anului. Alegeți știuleți de zahăr suculenți, fierbeți-i în apă până când sunt complet fierți, apoi răciți-le folosind gheață în acest scop.
Scoateți boabele din porumbul răcit și sortați-le în pungi sau tăvi de plastic. Pentru ca un astfel de semifabricat gătit în casă să arate cu adevărat avantajos în feluri de mâncare, puteți îngheța porumbul cu mazăre proaspătă, morcovi tocati, ardei grasși alte legume preferate.
Rafturile magazinelor vând porumb conservat în conserve. Este adesea cumpărat, deoarece este un ingredient în multe salate și alte feluri de mâncare. Dar puteți face singur un astfel de gol acasă și puteți găti nu numai cereale, ci și știuleți întregi.
Beneficiile porumbului conservat
În timpul tratamentului termic porumbul aproape nu-și pierde calitățileși conservele din ea sunt utile datorită unora:
- contine putine calorii (58 kcal la 100 de grame) si va fi de folos in alimentatia persoanelor care vor sa slabeasca;
- contine vitamine din grupa B, acid ascorbic, vitamina A și beta-caroten, niacină;
- conține macro și microelemente - sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, seleniu, mangan, cupru, fier și zinc;
- substanțele conținute în boabele de porumb au proprietăți antioxidante și oncoprotectoare;
- contine aminoacizi, inclusiv esentiali;
- nu provoacă flatulență, spre deosebire de proaspăt gătit;
- practic nu există alergie la acesta;
- fără gluten.
Știați? Conservarea din știuleții de porumb tineri de dimensiuni mici este mai utilă decât din boabe.
Care este mai bine să luați porumb pentru conserve
Pentru recoltare, ar trebui să luați porumb dulce tânăr, dar deja bine copt. Verificați dacă porumbul este vechi apăsând pe orice bob de porumb cu unghia. Dacă nu a secretat lapte și o bucată din el a rămas pe unghie, atunci este veche și nu ar trebui să-l iei, deoarece chiar și după o gătire prelungită, carnea îi poate rămâne tare.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la cât de suculente și proaspete sunt frunzele pe spice și la culoarea firelor de păr (cu cât sunt mai deschise, cu atât mai bine). 
Pregătirea preliminară
Înainte de a găti, curățăm știuleții de porumb de frunze și fire de păr, tăiem vârfurile uscate sau necoapte. Dacă există zone putrezite - îndepărtați. Spălați bine știuleții de porumb sub jet de apă.
Cu ce se combină și unde pot adăuga
In multe cărți de bucate iar pe internet găsești multe diverse retete folosind porumb conservat, deoarece este combinat cu majoritatea produselor. Primul și al doilea fel sunt preparate din el - acestea sunt supe, salate, tocană de legume, caserole etc. Acest produs este folosit în preparate din carne, ouă și. Oferă un gust picant și în combinație cu fructe de mare - bastoane de crab, calmar, pește, creveți. 
Dar cel mai adesea, boabele de porumb conservate sunt folosite în salate, le completează bine. legume proaspete- , . Un astfel de porumb este, de asemenea, folosit pentru gătit feluri de mâncare cu legume fierte -,.
Unde să depozitați
Conservele de porumb în borcane de sticlă se păstrează nu mai mult de 3 ani. Dar produsul magazin în conserve nu are mai mult de 2 ani. Acest lucru se datorează faptului că, datorită metalului, conținutul se oxidează mai repede, iar termenul de valabilitate al acestuia scade. O astfel de conservare este depozitată într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei 22-25°C.
Bun pentru depozitare pivniță, cămară sau doar un raft în bucătărie. După deschiderea capacului și utilizarea incompletă a porumbului, borcanul cu acesta se pune pe raftul frigiderului și se păstrează cel mult o zi. În același timp, este mai bine să nu scurgeți saramura, deoarece fără ea boabele de porumb sunt depozitate mai puțin și își pierd mai repede calitățile gustative. 
De ce se umflă pleoapele?
Este foarte important să te uiți la capac la deschiderea porumbului, dacă acesta este umflat, atunci există posibilitatea ca produsul să se fi deteriorat și să provoace otrăvire.
Motivele pentru umflarea capacului sau deteriorarea unei astfel de conservări pot fi următoarele:
- depozitarea porumbului conservat temperatura ridicata(peste 25°C), mai ales pe canicula verii. În acest caz, microorganismele dăunătoare și periculoase nu s-au format încă, dar sunt sigure procese chimice a făcut ca capacul să se umfle. Și totuși în acest caz este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să refuzi să mănânci un astfel de produs;
- încălcarea tehnologiei de gătit;
- borcan rulat cu scurgeri - acest lucru se întâmplă atunci când cusătura nu are succes sau când capacul borcanului nu se potrivește;
- sterilitatea insuficientă a recipientului dacă borcanele și capacele au fost prost sterilizate;
- produse de calitate scăzută. Acest lucru se întâmplă atunci când legumele au fost spălate prost sau au putrezit;
- conservele de boabe de porumb au tendinta de a „exploda”. Acest lucru se datorează conținut grozav proteine și o absență aproape completă a acizilor. Pentru a elimina această problemă în timpul conservării, se recomandă să adăugați puțin oțet, suc de lămâie sau acid citric. Pentru a elimina această problemă, nu puteți folosi acid, ci pur și simplu sterilizați borcanele cu acest produs timp de cel puțin două până la trei ore.
