Pentru o persoană neinițiată, în exterior, eșalota nu diferă mult de ceapă - cu excepția faptului că capetele sunt mai mici, dar gustul este mai dulce. De fapt, este o specie independentă, demnă de remarcat, din familia Cepei, populară în Europa de Vest. Analogul nostru, cunoscut sub numele de shrike, kuschivka, nu este neobișnuit în grădinile de amatori, dar o re-gradare, repolenizată în mod repetat cu numeroase rude de ceapă, este mai frecventă.

Ne propunem să luăm în considerare ce este această cultură, de ce este apreciată și iubită, cum să crești și să crești eșalotă de primă clasă.

Familia Harvest - descriere, caracteristici ale vegetației

Denumirea științifică a plantei bienale este Allium ascalonicum, la citirea transcripției - ceapa Ashkelon, din vechiul oraș palestinian, unde era cultivată deja în mileniul III î.Hr. e.

Organul principal al înmulțirii vegetative este un bulb cu mulți muguri fiice (primordii), care germinează simultan și formează un cuib de capete mici alungite - de la câteva până la câteva zeci per plantă. Pentru această caracteristică, eșalotele au fost numite familie.

Nu este necesar să creșteți eșalotă din semințe pentru a obține un bulb de plantare (set). Un nap din orice sezon de vegetație este potrivit pentru plantare și oferă o recoltă completă. Înmulțirea semințelor este folosită pentru a reînnoi soiul, pentru a preveni degenerarea acestuia.

Meritul incontestabil al culturii este universalitatea ei. Datorită ramificării sale, eșalota este folosită pentru a crește pe pene. Se obțin foarte multe verdețuri, cu o consistență delicată, cu gust blând.

Notă! Un set de dimensiunea unei nuci va da viață unei „familii” de o medie de 4-10 bulbi cu o greutate totală de 200-300 g, uneori până la 500 g. Numele chiliului nu este o exagerare - unele soiurile produc cuiburi de 20-30 de „dinți”.

5 diferențe față de ceapă

Există mai multe în comun decât diferențe între eșalotă și ceapă, în unele surse chiar sunt numite forme de același tip. Caracteristici similare includ un nap cărnos dens, care cântărește 15-40 g, frunze lungi și goale, de o culoare verde bogată, cu o înflorire albăstruie, un ciclu de creștere de doi ani și cerințe pentru tehnologia agricolă. Dar există și diferențe.

• Cultura este mai rezistentă la iarnă, rezistă la înghețuri până la -4 - 5⁰, se coace mai devreme decât napul obișnuit.
• Crește în cuiburi - mai multe capete se îndepărtează de fundul comun (cu cât sunt mai mici, cu atât sunt mai mari) ovale cilindrice sau rotunde.
• Pulpa este suculentă, mai dulce și mai moale la gust.
• Eșaloanele sunt nepretențioase în condițiile de depozitare - chiar și la temperatura camerei sunt de o calitate excelentă a păstrării.
• În secțiune, în locul inelelor concentrice caracteristice, sunt vizibile mai multe zone cu primordii.

Este interesant! Soiurile locale diferă ca gust și culoare. În regiunile sudice predomină bulbii colorați (roz, violet) cu pulpă dulce. Cu cât este mai la nord, cu atât mai ușoară și mai ascuțită magpie.

Valoare culinară

Eșaloanele sunt considerate a fi o legumă gourmet, o delicatesă, un ingredient obligatoriu în multe preparate din bucătăria franceză și europeană. Principalul său avantaj este că nu se înfundă, ci pune în evidență gustul produselor. Pena verde și pulpa suculentă sunt tăiate în salate, adăugate în supe, sosuri, marinate. După prelucrare la cald, capătă o textură delicată și un postgust dulceag. Se păstrează murăturile mici de ceapă.

Eșaloanele se disting prin proprietățile lor alimentare, depășind ceapa în conținutul de acid ascorbic, caroten, vitamine B. Frunzele și capul conțin mult potasiu, mangan, fosfor, cupru și alți compuși minerali. Se recomanda folosirea lui pentru prevenirea racelilor, imbunatatirea poftei de mancare, ca tonic general.

Caracteristicile tehnologiei agricole

Pentru a recolta randamente mari de eșalotă, este necesar să se respecte tehnicile agricole de bază de cultivare a plantelor de ceapă. Și asta:

• zone bine luminate ale gradinii;
• textură ușoară, soluri afanate, fertilizate;
• irigare suficientă, mai ales la începutul sezonului de vegetație;
• respectarea rotației culturilor - cel mai bine este să plantați după cartofi, roșii, castraveți, mazăre.

Ei practică plantarea cu semințe pentru a obține seturi. În viitor, cultura se înmulțește pe cale vegetativă, lăsând anual o parte din recoltă a unei fracțiuni mai mici pentru plantare.

Important! Planta reacționează negativ la aciditatea crescută a soluției de sol (pH sub 6,0). Becurile sunt mici, vârfurile se îngălbenesc devreme.

Solul și datele de plantare

După recoltarea legumelor anterioare, solul este săpat, fertilizat cu compost, gunoi de grajd putrezit. Materia organică proaspătă este nedorită, deoarece cultura de coacere timpurie tinde să acumuleze nitrați în organele alimentare. Înainte de iarnă, puteți adăuga îngrășăminte cu superfosfat (30 g / m²) și potasiu (15–20 g / m²), primăvara - îngrășăminte cu azot (15 g / m²).

Când să plantăm eșalotă, primăvara sau toamna, depinde de scopul ei economic. Pentru a obține o recoltă foarte timpurie de pene, ei practică plantarea sub iarnă, forțarea de primăvară în sere și focare. Plantarea răsadurilor (semințelor) în aprilie va asigura maturarea capetelor (răsadurilor) cu drepturi depline.

Înmulțirea vegetativă

Cel mai simplu și mai productiv mod de a înmulți eșalota este să plantezi cu seturi.

Se plantează atunci când solul se încălzește până la 8–10⁰ C - acesta este momentul optim pentru ca vlăstar să folosească eficient umiditatea de primăvară și să construiască rădăcini bune. Pentru plantare, capetele sunt alese de dimensiunea unei nuci și mai mici, cu o zi înainte de a tăia coada (de umeri), se înmoaie timp de 12 ore în apă sau o soluție roz pal de permanganat de potasiu.

Schema de plantare este aproape pătrată - rândurile sunt plasate la fiecare 30–40 cm, răsadurile - la fiecare 20–30 cm. Deoarece o unitate de material săditor dă un cuib de bulbi, are nevoie de o zonă de hrănire mai mare decât un nap obișnuit. . Cu cât plantarea este mai îngroșată, cu atât capetele vor fi mai mici, așa că dacă trebuie să diluați soiul, obțineți mai multe răsaduri, distanța dintre plante se reduce la 8-10 cm.

Înainte de plantare, brazdele se toarnă din abundență cu apă, semănat se îngroapă astfel încât stratul de pământ de deasupra să nu depășească 2-3 cm.

Sfat! Pentru a obține napi mai mari, ei plantează un set cu un diametru de până la 3 cm - există 3-5 primordii în el. O ceapă mare conține 10-12 muguri latenți sau mai mulți, va da o mulțime de material săditor mic.

Creșterea prin semințe

Pentru a reproduce o nouă varietate de eșalotă, este recomandabil să folosiți metoda de creștere a semințelor.

Pentru a accelera si a creste procentul de germinare, cu 15 zile inainte de semanat, semintele se inmoaie timp de 2 zile, apoi se pun intr-o carpa umeda si se pun la frigider. Înainte de plantare, se usucă până când curge.

Nigella se seamănă în brazde umede până la o adâncime de 1–1,5 cm, stropite cu humus deasupra. Răsadurile sunt rărite de mai multe ori, lăsând un interval de 8–10 cm între plante, răsadurile rezultate sunt folosite pentru înmulțirea vegetativă. Dar puteți crește o familie cu drepturi depline de eșalotă din semințe, pentru aceasta, răsadurile sunt pregătite mai întâi.

Metoda răsadului

Semințele pentru răsaduri se seamănă la începutul lunii martie, astfel încât să treacă 55-60 de zile înainte de plantarea în pământ. Cutiile sunt necesare joase (10-12 cm), solul este ușor și afânat. Este bine să folosiți casete ca recipiente. Imediat după însămânțare și înainte de apariția primelor bucle de lăstari, recipientul este acoperit cu folie sau sticlă. Cu 2 săptămâni înainte de transplant, răsadurile încep să se întărească. O culegere se efectuează atunci când se plantează răsaduri de eșalotă primăvara în pământ deschis.

Îngrijire și curățare

Îngrijirea eşaloţei constă în plivitul şi afânarea în timp. Cultura nu este pretențioasă pentru irigare - pe banda de mijloc crește fără irigare artificială, în regiunile sudice se udă numai în lunile fără precipitații. Solurile sărace sunt hrănite cu îngrășământ complet (30–40 g per găleată de apă).

Pentru a obține capete mai mari, unii grădinari recomandă subțierea cuiburilor prin îndepărtarea exemplarelor mici și lăsând 4–5 napi mai dezvoltați. Faceți acest lucru cu cel puțin o lună înainte de recoltare.

Recoltați în a doua jumătate a lunii iulie, nu mai târziu de 2 august (înainte de Ilya). Indicator - blocat, începând să se îngălbenească vârfuri. Înainte de a păstra eșalota pentru depozitare, uscați-le timp de 3-4 săptămâni într-o încăpere caldă și ventilată.

Distilarea penelor

Șalota verde poate fi cultivată pe un pervaz. Pentru a face acest lucru, nu mai devreme de ianuarie, becurile sunt plasate în recipiente cu o cantitate mică de apă. Capul trebuie luat mare - există multe rudimente în el, ceea ce înseamnă că va ieși o rozetă densă de frunze.

Eșaloanele sunt folosite pentru forțarea verdețurilor în sere. În acest caz, răsadurile se plantează la fiecare 8 cm cu un interval între rânduri de 15 cm.

Varietate de soiuri

În ciuda faptului că eșalota este cultivată de mult timp, selecția de noi soiuri nu face decât să ia amploare în țara noastră, iar descrierea lor mărturisește potențialul mare al culturii. Iată doar câteva dintre ele.

1. Cea mai cunoscută varietate este şalota cu coacere timpurie Delicatessen. Bulbii lungi sunt acoperiți cu solzi maro auriu, denși, culcați. Pulpa este roz deschis, suculentă, dulce, gustoasă proaspătă și procesată.
2. Eșalota Knyazhich - o varietate de coacere medie, 7-8 bulbi cu o greutate totală de 250 g cresc din răsaduri.Napul este eliptic, acoperit cu solzi galben auriu, carnea este fragedă, de culoare violet deschis. Se păstrează fără pierderi de randament până la 10 luni.
3. Dintre soiurile albe, eșalotele Snezhok sunt populare. Formează un cuib de 4–5 capete, câte 25–32 g fiecare. Mai puțin moale, dar suculentă și gustoasă. O altă varietate similară este regina albă.
4. Salatele Primalis are propriile sale caracteristici. Formează un cuib de bulbi rotunzi de diferite dimensiuni - de la 10 la 40 g. Potrivit pentru creșterea în cultură de unul și doi ani, oferă o recoltă bogată de pene. Culoarea solzilor uscati este maro închis auriu, pulpa este albă, cu o ușoară nuanță violetă.

Pe parcelele lor private se cultivă și alte soiuri de eșalotă. La auzirea lui Bonilla, Zvezda, Old Believers, grădinarii iubesc soiurile roșii - Afonya, Octopus, violeta Ural, setul olandez Red Sun (Red Sun) este la cerere.

Șoale - ce sunt și prin ce pot diferi de ceapă? Mulți grădinari practică cultivarea eșalotei în curtea lor. Uneori este cultivat alături de alte culturi de ceapă, iar unii preferă doar acest soi. Marea popularitate a acestei legume se datorează cultivării sale nepretențioase, rezistenței ridicate la temperaturi scăzute și randamentului excelent.

Popularitatea eșalotei în rândul grădinarilor se explică prin meritele sale.

Ce sunt eșalotele? Familie, shrike, charlotte, kushchevka - probabil că fiecare grădinar a auzit cel puțin unul dintre aceste nume. Diferența față de ceapa acestei culturi nu este în gustul și calitățile nutriționale, care variază în funcție de soi, ci în calitățile distinctive ale culturii în sine:

Datorită acestor calități, cererea pentru acest soi de ceapă este destul de mare.

Care sunt soiurile

Crescătorii au crescut diverse soiuri de eșalotă, o puteți alege pe cea mai potrivită pentru condițiile climatice ale zonei. Cele mai populare sunt:

• Ayrat. Are o ceapă mică, de până la 15-20 g, rotunjită și are un gust plăcut mediu-ascuțit. Mijlocul sezonului. În cuib se dezvoltă până la 5-6 fructe.
• Kuban galben. O ceapă ajunge la o greutate de 25-30 g, iar în cuib sunt până la 4-5. Diferă prin rezistență bună la secetă și calitatea păstrării.
• Banană. Șoapele banane sunt cele mai dulci și și-au primit numele de la faptul că fructele sale ușoare sunt un pic ca o banană.
• Domnule-7. Ascuțit, maturare timpurie. Becul ajunge la o greutate de 30-40 g, iar în cuib sunt până la 7. Este considerat cel mai mare randament.
• Vonsky. Coacerea târzie, se caracterizează prin rezistență crescută la bolile și dăunătorii cepei. Bulbii cresc până la 30-70 g, iar în cuib sunt 3-4.
• Stea. Fructele sunt de coacere timpurie, cu un gust înțepător. Diferă prin productivitate ridicată și rezistență la secetă.

Dintre varietatea de soiuri de eșalotă, fiecare grădinar poate alege cea mai bună varietate.

Există și alte soiuri de eșalotă care sunt, de asemenea, solicitate în rândul grădinarilor.

Cum să crești corect

În ciuda rezistenței mari la îngheț, nu este recomandat să plantați eșalotă înainte de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că semințele plantate toamna pentru iarnă vor da un procent mare de împuștare (75-80%), în timp ce în timpul plantării de primăvară, împuștarea nu depășește 15-20%. Dar semințele de ceapă sunt plantate doar pentru o recoltă mai devreme. Cu eșalotă, nu există o astfel de nevoie, chiar și plantată la începutul primăverii, se va coace mult mai devreme decât alte culturi de ceapă.

Pentru plantare, se aleg semințele de eșalotă (seturi) cântărind cel puțin 10 g, fără deteriorare sau putrezire. Se pot planta si bulbi mai mari, atunci numarul copiilor din gaura va fi mai mare, ceea ce inseamna ca randamentul este mai mare.

Puteți semăna semințe, dar apoi puteți obține doar verdețuri și seturi, din care un bulb cu drepturi depline va crește abia anul viitor.

Eșalotele de familie sunt plantate în rânduri egale la o distanță de cel puțin 7 cm una de alta, la o adâncime de 5 cm. Aranjarea mai frecventă a materialului săditor nu va permite legumei să se dezvolte pe deplin, iar acest lucru va afecta randamentul.

Timpul de plantare pentru eșalotă este aproape independent de soi, toate soiurile sunt foarte rezistente la îngheț, pot fi plantate la începutul primăverii.

Îngrijirea suplimentară este aceeași ca și pentru alte culturi de rădăcină de ceapă:

• plivitul;
• hrănire periodică;
• udare cu lipsă de umiditate (cu lipsă de apă, pana va părea ofilit și va avea un gust aspru).

• La 2 săptămâni după apariția majorității lăstarilor - mullein, diluat 1:10;
• în perioada de formare activă a bulbilor, udarea se face cu superfosfat și clorură de potasiu (diluată conform instrucțiunilor pentru preparate).

Dacă există o lipsă de îngrășăminte organice în sol, atunci udarea cu azotat de amoniu se efectuează cu o rată de 10 g pe m2.

Protecția împotriva dăunătorilor și bolilor se realizează în același mod ca și pentru alte culturi de rădăcină de ceapă.

Curățarea începe imediat ce pana începe să se usuce. Dacă acest moment este ratat, atunci păstrarea calității se poate deteriora în viitor.

Șalota se scoate astfel:

• scos ușor din pământ;
• împărțit în becuri;
• se usuca la umbra, intr-un loc bine aerisit (cea mai buna varianta este sub baldachin).

După uscare, pana este tăiată, iar rădăcinile sunt depozitate într-o cameră răcoroasă, bine ventilată.

Ceapa este bine depozitată în cutii de lemn

Bulbii mici, din care un procent mic apar chiar si cu randamente mari, se pot usca in timpul depozitarii, de aceea se recomanda murarea lor. Șaota marinată va servi ca un adaos excelent pentru preparatele din carne și legume.

Diferența dintre eșalotă și ceapă este doar în ușurința de îngrijire și randamentul ridicat. Grădinarii începători ar trebui să acorde atenție acestui tip de culturi de rădăcină de ceapă, deoarece vă permite să obțineți o recoltă bună timpurie cu îngrijire ușoară.

Eșaloța poate fi cultivată în unul sau doi ani prin plantarea semințelor sau seturi. Verdeturile si ceapa contin multe componente utile, asa ca pe langa un gust placut, iti poti imbunatati sanatatea. Cultivarea și îngrijirea are unele caracteristici, dacă sunt urmate, puteți obține o recoltă bogată și sănătoasă.

Eșaloanele sunt un tip de ceapă. Oamenii o numesc diferit: scorpie, cuib, familie, arbust. Diferența dintre ceapă și ceapă este în următoarele caracteristici:

• mai multe pene verzi de culoare verde intens, cu o înflorire ceară;
• mulți bulbi mici se formează într-un singur cuib;
• fiecare cap este alungit;
• recolta este mai bună și depozitată mai mult timp;
• solul pentru plantarea eșalotei trebuie să fie fertil, dens;
• aproape toate soiurile sunt de coacere timpurie, încep să se coacă după 70 de zile;
• puteți tăia planta pentru verdeață deja la o lună după plantare;
• majoritatea eșalotei nu provoacă lacrimi atunci când sunt feliate;
• gustul solzelor interne fără amărăciune și picătură, cu un postgust dulce.

Pulpa de eșalotă are o textură delicată, fără nicio urmă de amărăciune. Verdeturile sunt fragede si suculente. Leguma se adaugă cel mai adesea în salate. Masa verde poate crește până la 40 cm înălțime.În cuib se formează de la 2 la 18 bulbi. Cu cât becurile sunt mai mari, cu atât dimensiunea lor este mai mică. Greutatea medie a unui nap este de 30 g.

Soiuri de eşalotă

Toate soiurile de eșalotă sunt împărțite în trei grupuri mari, care diferă în ceea ce privește maturarea culturilor. Soiuri populare cu diferite perioade de maturare a recoltei:

• soiurile de coacere timpurie includ: Delicacy, Belozerets, Sprint, Family, Bananovy, Cascade;
• eșalotă de mijloc de sezon: Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozha, Andreyka, Kubansky, violeta rusă;
• soiurile cu maturare târzie sunt: ​​Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Siberian Amber.

Există o altă clasificare, în care eșalota este împărțită în trei grupe în funcție de gust: dulce, picant și demidulce.

Sorokozubka, soiul de ceapă aparține grupului de plante cu maturare timpurie. Bulbii se formează într-o formă alungită de până la 10 cm lungime și 2,5 cm în diametru.Într-un cuib mare se pot forma până la 10 bulbi. Stratul superior de solzi uscati este colorat în roșu-violet, interiorul este violet deschis. Capetele au un gust suculent, cu un postgust dulce-picant. Pena este subțire, se întinde până la 35 cm, gustul este suculent și fraged.

Eşalota Regina Albă se remarcă prin maturarea timpurie a napului. În cuib se formează aproximativ 10 bulbi de formă rotunjită-alungită, cântărind până la 70 g. Solzii uscati sunt de culoare alb-crem, carnea este albă ca zăpada. Gustul este dulce-picant, suculent. Soiul se înmulțește rapid, se îmbolnăvește rar, recolta recoltată este păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

Descrierea soiului de eșalotă Belozerets 94: caracterizat prin maturarea timpurie a napului, trec 78 de zile din ziua plantării. Bulbi picanti cu greutatea de pana la 30 g. Forma rotunda-ovala. Solame uscate de o nuanță violet. Soiul are un randament ridicat, o calitate excelentă de păstrare și o bună rezistență la boli.

Șoală: proprietăți benefice

Proprietățile benefice ale eșalotei sunt determinate de conținutul ridicat de vitamine (în special vitamina C) și minerale. Consumul regulat al acestei legume îmbunătățește funcționarea organelor interne și a întregului organism în ansamblu:

• tensiunea arterială este normalizată;
• pereții vaselor de sânge sunt întăriți;
• nivelul colesterolului scade;
• imunitatea crește;
• se îmbunătățește activitatea organelor digestive;
• flora patogenă este distrusă;
• îmbunătățește vederea.

Leguma conține antioxidanți care elimină toxinele și colesterolul dăunător din organism. Includerea eșalotei în dietă are un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor.

Pentru gustul său delicat și aroma delicată, eșalota este numită o legumă delicioasă. Se adaugă în timpul preparării primului și al doilea feluri, precum și în salate. Ceapa este murată, congelată, uscată.

Caracteristicile tehnologiei agricole

În primul an după plantare, eșalota formează nu mai mult de 5 bulbi, în al doilea an mult mai mult - 10-14 capete. Principalul lucru este să știi cum să crești o cultură, la ce oră să plantezi și în ce loc.

Materialul săditor poate fi plantat primăvara, la începutul lunii aprilie și înainte de iarnă - la sfârșitul lunii octombrie. Dacă plantezi ceapă toamna, verdeața va crește devreme și poți începe recoltarea cu două săptămâni mai devreme decât de obicei.

Pregătirea patului

Eșaloța crește bine în zone deschise, unde lumina soarelui intră liber. Prin urmare, trebuie să plantați departe de copaci și arbuști. Solul trebuie să fie fertil, nu acid, afanat și ușor. Solul acid degradează calitatea culturii. Becurile devin mici și își pierd proprietățile benefice.

Cei mai buni precursori pentru eșalotă sunt leguminoasele, castraveții, dovleceii, varza și roșiile. Nu plantați pe paturi unde a fost recoltată anterior recolta de floarea soarelui, morcov, porumb, usturoi și sfeclă. Morcovii, ridichile, castraveții, căpșunile pot fi plantate în vecinătatea paturilor de ceapă.

Când eșalota este plantată în pământ deschis primăvara, solul este pregătit toamna. Pământul este săpat și se aplică îngrășăminte (de exemplu, gunoi de grajd putrezit). Primăvara, solul este afânat din nou și se aplică îngrășăminte minerale. Puteți planifica paturi în zona în care crește gazonul. Lucrarea începe cu îndepărtarea larg a gazonului în viitorul pat, iar culoarele sunt lăsate neatinse.

Pregătirea becurilor

Etapa pregătitoare, care constă în selecția, încălzirea, înmuierea și dezinfecția materialului săditor, este necesară pentru a obține o recoltă bună.

Sortați bulbii înainte de plantare. Becuri potrivite cu dimensiunea de 3 cm, fara deteriorari sau zgarieturi. Setul selectat trebuie încălzit. Este mai bine să faceți acest lucru în două etape, mai întâi, ceapa este păstrată la +20 timp de două săptămâni, apoi este încălzită la +40 de grade timp de 10 ore. Datorită acestei proceduri, creșterea plantelor este activată și este împiedicată formarea de săgeți.

În ciuda faptului că eșalota este foarte rezistentă la boli, se recomandă efectuarea unei proceduri de dezinfecție. În acest scop, materialul săditor trebuie să fie într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de aproximativ două ore. Pe lângă permanganatul de potasiu, soluția poate fi făcută pe bază de sare sau fitosporin.

Plantarea și plecarea

Pentru a obține eșalotă, încep să planteze la sfârșitul lunii martie. Materialul săditor se alege mic, cu diametrul de 2-3 cm.Pentru a obține o penă se plantează bulbi mai mari la sfârșitul lunii octombrie. Se adâncesc în găurile pregătite cu 5 cm. Becurile trebuie aranjate după un model de 20 pe 10 cm.

Dacă respectați regulile de plantare și îngrijire a unei culturi de legume în câmp deschis, atunci verdețurile și bulbii se vor încânta cu gustul lor plăcut:

• Cultura este udată regulat și din abundență.
• După udare, este imperativ să slăbiți solul.
• Plivitul este necesar pentru eliminarea în timp util a buruienilor, care provoacă răspândirea bolilor și dăunătorilor.
• Pansamentul superior se efectuează de două ori pe sezon.

Pe vreme rece, eșalota poate fi afectată de boli fungice (făinare, fuzarium, peronosporoză) și poate fi atacată de dăunători (musca cepei, nematodul cepei). Paturile pot fi tratate cu medicamente: Quadris, Maxim, frasin de lemn ajută la rezolvarea bine a problemei.

In zona pregatita se fac brazde la 6 cm adancime si se varsa cu apa. Dacă bulbii sunt plantați înainte de iarnă, atunci aceștia sunt adânciți cu 1-2 cm în plus. Distanța în pat între bulbii mari este de 18 cm, între bulbii medii este de aproximativ 15 cm, iar între cei mici se lasă o distanță de 10 cm.

Curățare și depozitare

Nu există date exacte când să scoți ceapa din grădină. Datele pot fi deplasate, totul depinde de vreme, de caracteristicile îngrijirii, de varietate. Penele verzi sunt gata de mâncare într-o lună de la germinare.

Primul semn că bulbii sunt copți este uscarea și depunerea penelor. Curățarea trebuie făcută la timp, altfel cuiburile se vor dezintegra în bulbi separati și vor începe să germineze.

Cu ajutorul unei lopeți, săpați la baza tufișului și trageți-l manual. Apoi scutură murdăria care aderă și se lasă să se usuce, lăsând în grădină. Dacă vremea este ploioasă, atunci recolta recoltată se recoltează într-o cameră cu o bună ventilație.

Odată ce becurile sunt uscate, acestea pot fi împărțite în așchii separate. Tăiați frunzele uscate, lăsând un ciot egal cu 4 cm.Se recomandă depozitarea ulterioară într-o cameră întunecată și răcoroasă. Densitatea și nutrienții sunt păstrate timp de 7-9 luni.

Creșterea unei eșalote pe o penă

Eșaloanele sunt adesea cultivate pentru pene verzi. Penele sunt tăiate la o înălțime de 25 cm.Perioada medie este de o lună după plantare. Creșterea eșalotei are avantajele sale. Frunzele practic nu formează săgeți și au un gust delicat, suculent.

Verdele se coace mai repede dacă ceapa este plantată înainte de iarnă. Alegeți șalotă rezistentă la frig. Puteți planta ceapa în cutii și puteți crește acasă. În acest din urmă caz, plantarea începe la sfârșitul lunii februarie.

Cultivarea eșalotei pentru napi și caracteristici de îngrijire

Cultivarea eșalotei are avantajele sale. Maturarea timpurie nu este singurul indicator al modului în care diferă de ceapă. Șalota începe să se coacă după 2 luni, iar ceapa după 3 luni. Șalota conține mai multe vitamine utile și se păstrează mai bine iarna.

Pe parcursul întregului sezon de vegetație se asigură plivitul și afânarea solului, udarea regulată, fertilizarea și tratarea dăunătorilor și bolilor.

Caracteristici de obținere a semințelor de ceapă Ashkelon

Ceapa Ashkelon este un alt nume pentru eșalotă. Semințele și răsadurile de eșalotă trebuie reînnoite periodic. Acest lucru va elimina boala și degenerarea. Materialul săditor este schimbat la fiecare 3-4 ani. Semințele delicate pot fi achiziționate sau preparate pe cont propriu.

Pentru a face acest lucru, alegeți eșalotă mare, sănătoasă și păstrați-le timp de trei luni la o temperatură de +6 grade. După aceea, primăvara sunt plantate în pământ. Pentru a obține săgeți, trebuie să plantați arcul mai devreme decât de obicei.

Pe bulbii selectați și prelucrați se vor forma săgeți cu flori. În locul florilor se formează apoi umbrele cu păstăi de semințe. Semințele nu se formează în fiecare capsulă. Prin urmare, la colectarea semințelor, acest lucru trebuie luat în considerare. Creșterea din semințe nu este dificilă.

Șolă: crescută din semințe

Materialul săditor se așează în brazdele de 5 cm adâncime pregătite pe șantier și acoperite cu un strat mic de pământ. Când creșteți eșalotă, este necesară îngrijire standard:

• Prima dată după însămânțare, trebuie efectuată udare frecventă și abundentă. Cu trei săptămâni înainte de recoltare, cantitatea de udare este redusă.
• Pentru ca planta să primească mai mult oxigen și nutrienți, se efectuează slăbirea. Procedura evită apariția unei cruste pe suprafața pământului.
• Buruienile nu trebuie lăsate să crească, așa că plivitul se efectuează în mod regulat.

Pentru întregul sezon de vegetație, este suficient să efectuați două pansamente. Când este cel mai bun moment pentru fertilizare și cum se hrănește? Prima dată când trebuie să fertilizați este primăvara, când planta are trei pene (de exemplu, ureea este potrivită). A doua hrănire se efectuează în două săptămâni. În această perioadă de dezvoltare, sunt necesare fosfor și potasiu.

Semnele exterioare vă vor spune când este cel mai bun moment pentru a îndepărta eșalota. Adesea, maturitatea fiziologică a eșalotei are loc în ultimele zile ale lunii iulie. Cuiburile săpate sunt împărțite în bulbi separati, uscate și depozitate.

Multe soiuri au un termen de valabilitate de până la 7 luni. Poate fi depozitat în pungi de plasă, cutii, împletite și atârnate. Puteți tăia ceapa și verdeața în bucăți și le puteți congela.

Articole similare

De asemenea, te invit să adaugi prietenilor tăi de pe rețelele de socializare:

Eșaloanele sunt plantate în rânduri. Distanța dintre rânduri se menține la 30 cm, iar între plante pe rând - 10 cm.Sălota trebuie să fie plantată pe pământ umed. Bulbii sunt îngropați la 10 cm, sau lasă 3 cm între suprafața solului și suprafața superioară a bulbului. După plantare, patul de ceapă este mulci.

Eșaloanele sunt cultivate atât pentru verdeață, cât și pentru napi.

O altă trăsătură distinctivă a eșalotei este maturitatea lor timpurie: după plantare, cresc rapid și într-o zonă cu climă temperată după 25-30 de zile este gata pentru tăierea verdețurilor, iar după 70-80 de zile bulbii se coc, înaintea cepei cu 20 de zile. -30 de zile... Această ceapă este deosebit de apreciată în regiunile nordice. Cu aceleași date de plantare ca și pentru ceapă, dă verdețuri mai devreme. Frunzele de 25-30 cm lungime pot fi recoltate în decurs de o lună de la plantare. Randamentul de eșalotă este mare: ceapă verde - până la 5 kg / m2, bulbi - până la 3 kg / m2. Eșaloanele sunt foarte rezistente la frig: pot îngheța, iar după dezghețarea treptată, germinează fără deteriorare vizibilă. - o excelentă varietate de eșalotă cu coacere timpurie, bulbii se coc la sfârșitul lunii iulie. Becuri ovale frumoși cu o greutate de 35–55 g. Diferă prin randament ridicat și stabil și calitatea păstrării.

- un nou soi multi-primordial de mijloc de sezon pentru cultivare într-o cultură de doi ani din răsaduri. Bulbii sunt rotunzi, denși, cântărind 25 g, cu gust înțepător. Solzii uscati sunt galbeni, suculenți, albi. Se păstrează 8 luni.

- soiul de ceapă de mijloc de sezon. Becurile sunt mici, cântărind de la 20 la 35 g, forma lor este de la rotund la rotund-plat. Culoarea solzilor uscati este galben-brun, cei suculenți interiori sunt albi cu un verde slab. Gustul bulbilor este semi-ascutit. Soiul este foarte productiv, de obicei sunt 4–6 bulbi în cuib.

- un soi semi-ascuțit de mijloc de sezon cu o perioadă de vegetație de 49–52 de zile. Bulbii sunt rotunzi-plati, cântărind 25–30 g. Solzii uscati sunt galben-maronii.

- soi de coacere timpurie, gust picant. Se coace în 76-85 de zile. Becurile sunt rotunde și rotunde-ovale, cântărind 21-27 g. Culoarea solzilor uscati este liliac deschis cu o tentă galbenă, suculent - violet cu o tentă liliac. Becuri comercializabile, termen de valabilitate.

syl.ru

şalote

În exterior, eșalota diferă de ceapa în bulbi mai mici (20–50 g), ramificare puternică și, cel mai important - maturitate timpurie ridicată și calitate ridicată a păstrării bulbilor, care se află fără probleme până la noua recoltă. Se coace cu o lună mai devreme decât ceapa și aproape că nu trage. Eșaloanele sunt extrem de rezistente. Chiar și un bulb înghețat încolțește și produce o recoltă bună. Eșaloanele sunt numite „ceapa aristocraților”. Acest nume onorific se datorează în mare măsură gustului său unic. Se deosebește de alte soiuri de ceapă prin gustul delicat și suculent. Asia Mică este considerată patria sa, potrivit legendei, cruciații au adus-o în Europa după una dintre cruciade.În primul rând cu costul.

Uneori umerii sunt tăiați, iar recolta de verdeață va apărea mai rapid, dar va fi mai puțin.

Cultivarea eșalotei nu este atât de dificilă și condițiile de creștere sunt similare cu cele ale

O calitate importantă a eșalotei este capacitatea lor de a fi bine depozitată: nu se usucă, nu germinează la temperatura camerei și se păstrează până la următoarea recoltă.

şalote

Ural Violet

• Galben siberian Kubansky Kvochka
• Asterisc Bonnil F1
• Eșaloanele sunt apreciate în mod popular pentru verdețurile suculente și parfumate și pentru bulbii de mărime medie, bine depozitați, care, chiar și într-un apartament de oraș, sunt păstrați până la următoarea recoltă. Gustul său este foarte plăcut, picant, dar mai moale decât cel al cepei. Iar stiloul lui este foarte delicat și nu se aspre mult timp. Și este mult mai ușor să-l crești decât ceapa.
• Subtilitățile gustului sunt pentru gurmanzi.Îngrijirea eșalotei nu este mult diferită de îngrijirea cepei. Este necesar să îndepărtați buruienile, să udați, să mulciți pământul. Este deosebit de important să udați plantele atunci când alungă materia verde. Cu o lună înainte de recoltarea bulbilor, udarea este oprită.
• Cultivarea cepei Ceapa de familie, cunoscută științific sub denumirea de eșalotă, are o coacere excepțional de timpurie.
• - un soi semi-ascutit mediu tarziu pentru cultivarea cepei de nap. Culoarea solzilor uscati este roșiatic-violet. Masa bulbilor turtiți este de până la 58 g. Soiul este rezistent la împușcare și putrezire.- Una dintre cele mai bune soiuri de coacere timpurie. Perioada de vegetație de la germinare până la depunerea frunzelor este de 60-70 de zile. Bulbii sunt mici, cântărind 20–25 g, cu gust picant. Solzii uscati exteriori sunt galbeni, cei suculenți interiori sunt albi. În cuib sunt până la 7-8 bulbi. Soiul este foarte productiv, are o calitate ridicată de păstrare a bulbilor, rezistență la boli.

• Este un soi multi-primordial, pe termen lung, cu becuri roz-roșii frumoși.... Una dintre cele mai timpurii soiuri de coacere, cu un sezon de creștere de la germinare până la depunerea frunzelor de 55-60 de zile. Bulbii sunt mici, cântăresc 25–50 g și au un gust picant. Culoarea solzilor cruzi este galbenă cu o tentă roz, în timp ce cele suculente interioare sunt albe. Soiul este rezistent la secetă, rodnic.
• - se referă la soiurile de mijloc de sezon cu gust semi-ascuțit, cultivate într-un singur loc timp de până la cinci ani. Randamentul unui nap cu frunze este de 1,5 kg / mp. m. Se cultivă în cultură anuală din semințe. Perioada de vegetație este de 82-87 de zile. În cuib există 4 sau mai mulți bulbi de formă rotundă care cântăresc 30–39 g fiecare. Solzii uscati ai bulbilor sunt galben-maronii. Soiul este matur, dă randamente stabile de verdeață și bulbi.Mai des, atunci când cultivă eșalotă, grădinarii acordă mult mai puțină atenție soiului decât atunci când cultivă ceapa. De obicei, ei caută doar „arcul de familie”. Cu toate acestea, există destul de multe soiuri de eșalotă, inclusiv soiuri excelente din selecția Ural și Siberian. Și pentru a facilita navigarea în ele, o descriere foarte scurtă a celor mai comune eșalote este dată mai jos.
• În Europa de Vest și de Nord, eșalota a fost omniprezentă și populară încă de pe vremea cruciadelor. Și în Grecia este cunoscut încă din epoca Imperiului Bizantin. Datorită cererii uriașe pentru plantă, multe dintre soiurile sale au fost crescute. În special, cultivarea sa în partea de nord a continentului european a devenit posibilă după ce au fost create subspecii care se descurcă bine în climatul aspru din nord. Dar în Rusia, eșalota este cunoscută mult mai puțin. Deși recent a câștigat din ce în ce mai multă popularitate în rândul grădinarilor ruși. În țara noastră, are o serie de denumiri neoficiale: „shallot”, „kushchevka”, „tuf” și „shrike”.
• Dacă solul este sărac, eșalota trebuie hrănită.​.​
• Eșaloanele au o calitate superioară de păstrare în comparație cu ceapa, precum și o rezistență ridicată la frig - bulbii nu sunt deteriorați la o temperatură de -10 ... -15 grade. Mai degrabă cultură de coacere timpurie Chapaevsky
• SIR-7 Kunak

• Smarald Coș de vitamine
• Ayrat De ce eșalota este bună pentru tine
• Mulțumesc Alinei. Pansament de top
• Eșaloței le place solurilor neutre sau ușor acide și foarte fertile. Cel mai bun sol este compostul, așa că nu ar trebui să economisiți compost în paturile din grădină. Solul este pregătit pentru plantarea eșalotei toamna: 2-3 găleți de compost sau humus, 70 de grame de superfosfat și 70 de grame de sulfat de potasiu sunt împrăștiate pe metru pătrat. Cenușa poate fi folosită în locul îngrășămintelor minerale.
• - un soi la mijloc de maturare, utilizare universală, maturare, gust semi-ascuțit. Perioada de vegetație este de 66 de zile. Formează 3–8 bulbi în cuib. Becurile sunt rotunde sau rotunde-plate, cântărind până la 40 g. Culoarea solzilor uscati este violet deschis cu o tentă roz, suculent - violet deschis - varietate de eșalotă cu coacere timpurie. Becul este dens, mic, cântărind 20–35 g. Solzii exterioare sunt galbeni cu o nuanță roz. Numărul de bulbi din cuib este de la 4 până la 7 bucăți. Soiul este foarte productiv, păstrarea calității bulbilor este bună.
• - soi de ceapă de coacere timpurie cu un sezon de vegetație de 70–75 de zile. Bulbii sunt plat-rotunzi, cântărind 25–35 g, gust foarte dens, semi-ascuțit. Culoarea solzilor uscati este galbenă, cele interioare suculente sunt albe — soi semi-ascuțit de maturare timpurie. Becul este rotund, cântărește 18-22 g. Solaze maro uscate cu o tentă roz, suculentă - albă. În cuib sunt 3-4 bulbi. Randamentul unui nap este de 1,2–1,4 kg / mp. m. Se păstrează până la 10 luni.
• - un soi copt timpuriu, cu gust înțepător. De la germinare până la recoltare pe o penă verde 19-22 zile, până la depunerea în masă a frunzelor 65-70 de zile. Culoarea solzilor uscati este galbenă, suculentă - albă. Bulbi cu o greutate de până la 30 g. Capacitate mare de depozitare - soi semi-ascuțit la mijlocul sezonului pentru cultivare într-o cultură de doi ani. Productivitate 1,6 kg / mp. Bulbul este rotund, cu solzi galbeni uscati, cântărind 15 g. Formează 5–6 bulbi în cuib.
• Șoapele conțin mai mult zahăr decât alte cepe. În plus, există mai multe minerale: fosfor și săruri de calciu. Ceapa conține germaniu, cobalt, crom, nichel, titan și siliciu.
• Faceți cu mullein diluat sau excremente de păsări, iar la începutul formării bulbilor - îngrășăminte cu potasiu sau cenușă.Pe lângă pământul fertil, eșalota iubește soarele și udarea moderată.
• Mărimea și gustul sunt mai moi.„Grădinarul Ural” nr. 13, 2016
• Bulgare de zapada Kushchevka Harkovskaya

• Cascadă Vonsky
• Albik Conținutul de acid ascorbic în eșalotă este, de asemenea, mult mai mare decât în ​​orice altă formă; există fitoncide, carotenoide și uleiuri esențiale. A fost folosit de mult timp în tratamentul unui număr de afecțiuni ale stomacului și ochilor, iar astăzi este cunoscut ca un agent antiinflamator. Flavonoidele pe care le conține sunt folosite pentru a preveni cancerul. Adevărat, totul este bine cu moderație, așa că este puțin probabil ca utilizarea excesivă a eșalotei să fie benefică pentru organism.
• Este mai puțin înțepător, salată Pentru a face şalota mai mare. unii dintre bulbii mici sunt îndepărtați, lăsând 5-6 bulbi în cuib. Pentru a face acest lucru, solul este greblat de pe bulbi, iar bulbii mici sunt rupți împreună cu pene.
• Cei mai buni precursori pentru eșalotă sunt leguminoasele.​<Предыдущая статья​
• Eșaloanele sunt cunoscute sub denumirea de „shrike”, „charlotte”. Eșaloanele se remarcă prin gustul lor delicat, subtil și distinctiv - soi de maturare timpurie cu bulbi picante. Bulbul este ovoid, cântărind până la 32 g. Solaze albe uscate și suculente. Randamentul unui nap este de 1,9 kg / mp. Se pastreaza pana la 7 luni.
• - soi de mijloc de sezon cu un sezon de vegetație de 65–70 de zile. Bulbii sunt mici, cântărind 25–30 g, cu gust semi-ascuțit. Culoarea solzilor exterioare este galben-maro cu o tentă violet, cele interioare suculente sunt violet deschis. Cuibul conține de obicei 6-7 bulbi. Soiul este rezistent la temperaturi scazute si la lipsa apei in sol.- soi de maturare timpurie cu gust intepator pentru crestere in cultura de doi ani din rasad. În cuib există 5-6 cepe cu o greutate de până la 35 g fiecare. Becul este larg ovat. solzi roz uscat,
• - soi de ceapă cu maturare târzie. Bulbi de dimensiuni mici până la mijlocii (30–70 g), de obicei 3–4 bulbi pe cuib. Culoarea solzilor exterioare ale bulbilor este roșie, cele suculente interioare sunt albe cu o tentă violet deschis, gustul bulbilor este semi-ascuțit. Se remarcă printre alte soiuri prin rezistența la condiții nefavorabile de creștere, dăunători și boli.— soi de coacere timpurie. Bulbii sunt rotunzi-plati, cântărind 20–30 g. În cuib se formează până la 8 bulbi. Se diferențiază printr-un randament constant ridicat și o calitate bună de păstrare a bulbilor.
• Șolă: rețeteȘi mic
• Cenușa poate fi folosită împotriva muștelor de ceapă. iar împotriva viermilor din frunze - o soluție de clorură de sodiu, în raport de 1 cană la 10 litri de apă.Plantează bine eșalota împreună cu morcovi, aceste plante se protejează reciproc. Eșaloții protejează morcovii de muștele morcovului, morcovii protejează eșaloții de muștele de ceapă.
• un comentariu Compoziția sa chimică este apropiată de compoziția chimică a soiurilor de ceapă dulce. Eșaloanele se caracterizează printr-o bună calitate a păstrării.
• Striga Marneulsky (Bargalinsky)
• Koinarsky Garant
• Andreyka Datorită gustului său unic, folosirea eșalotei, ca și ceapa obișnuită, este larg răspândită în prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Dar eșalota are unul, dar un avantaj important față de ea: datorită gustului său delicat, nu întrerupe aroma și gustul altor componente ale felului de mâncare. Este bine marinat, sărat, înăbușit. Utilizarea lui va fi potrivită în supă, carne tocată, bulion, poate fi folosit ca aditiv la preparatele din pește sau carne. Cu toate acestea, are și contraindicații. Nu se recomanda consumul in cantitati mari pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal sau sistemul genito-urinar. Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului ar trebui, de asemenea, să se limiteze la utilizarea eșalotei, deoarece aceasta poate provoca o creștere și mai mare a conținutului de acid.

Mănâncă doar odată ce ai cumpărat

greeninfo.ru

Care este diferența dintre eșalotă și ceapa comună?

Irina Golovach

În
Eșaloanele se plantează fie primăvara devreme, fie toamna pentru iarnă. Primăvara, eșalota este plantată când amenințarea cu înghețul trece. Înainte de plantare, bulbii de eșalotă sunt înmuiați într-o soluție de permanganat de potasiu timp de 15-30 de minute. Dacă eșalota a fost păstrată la rece, se păstrează la o temperatură de 20-25 de grade timp de o săptămână înainte de plantare.
Articolul următor>

natallli

Cele mai cunoscute soiuri: rusă, violet, Kuban, Krasnodar
- un soi productiv rezistent la iarnă. Bulbii alungiți formează un cuib mare de 5-7 bulbi. Culoarea solzilor exterioare este maro-violet.

- un soi de eşalotă cu maturare târzie. Bulbii sunt alungiți-ovali, cântărind 50–90 g. Culoarea solzilor uscati este roz-galben, cei suculenți interiori sunt albi. În cuib sunt de obicei 4-6 bulbi. Soiul este foarte productiv, se înmulțește în principal prin semințe.
- soiul este de mijloc de sezon, semiacut. Perioada de vegetație este de 83 de zile. În cuib se formează 2–4 bulbi de formă rotund-plată și rotund-ovală, cântărind aproximativ 26 g. Culoarea solzilor uscati este maro-roz, suculent - liliac pal cu o tentă albă.

- varietate de mijloc de sezon. Becuri rotund-plati, cu o greutate de 25-30 g, gust semi-ascutit. Culoarea solzilor uscati este galbena. Soiul are un randament ridicat și conservarea bulbilor.
- soi semi-ascuțit de mijloc de sezon, cu solzi suculenți maro închis și suculent roz. Becul este eliptic încrucișat, cântărind 25 g. Productivitate 1,8 kg / mp.

Eşalotă: soiuri

Milana... nohchi

Gustul este diferit, mai degrabă dulce-acrișor, nu miroase (se vede clar de unde) după ce îl mănâncă. În sosuri, salate. Caramelizat pentru carne. Coaceți doar pentru o garnitură.
Articolul următor

Daria

Cei mai buni bulbi de plantat

Natalia

Salote se referă la

Eșală: cultivare și îngrijire. Cum este benefic? | Drumul către afaceri pentru un computer

Șoța (Allium ascalonicum L.) este o plantă bienală din familia Cepei (Alliaceae). Sofocle Afara sezonului

Voinic Miner Atlas F1

Această ceapă are trei soiuri principale: specia daneză, rusă și cartofi. Fiecare dintre ele este subdivizată într-un număr destul de mare de soiuri dulci și sărate, care, la rândul lor, și-au găsit aplicație în gătit sau în medicina tradițională. Eșaloța este, de asemenea, atractivă, deoarece toate soiurile sale sunt de maturare timpurie și se coacă cu trei până la patru săptămâni mai devreme decât alte tipuri de ceapă. Becurile sunt relativ mici, dar „bune”. Se pastreaza foarte bine toata iarna, nu germineaza sau putrezesc. Și nu numai în condiții de depozitare, ci și la temperatura camerei. Pe scurt, eșalota are toate datele pentru a câștiga simpatia rușilor.

Eșaloța sau ceapa Ashkelon (lat.Allium ascalonicum) este o plantă perenă, o specie din genul Allium din familia Onion (Alliaceae).

Vom continua să ne dăm seama cum să creștem eșalotă și să analizăm caracteristicile creșterii eșalotei pentru verdeață și napi.

Sălotă în creștere

- mici, 3 cm diametru.Se ramifică mai bine și formează mai mulți bulbi fiice. Bulbii mici sunt mai puțin productivi și sunt adesea folosiți pentru a forța verdeața târzie sau pentru semănat toamna înainte de iarnă. Becurile mari produc un număr mare de becuri mici și nu sunt practice de utilizat. Tipul de ceapă Becul este mic, cântărind 25-50 g; culoare de la violet la alb. Numărul primordiilor este de 50-60. La plantat bulbul formeaza multe frunze si pana la 20 de sageti inalte de 50-60 cm.Frunzele sunt cilindrice-subulate, subtiri, cu un invelis ceros. Săgeți fără bombare, cilindrice. Florile sunt mici, albicioase. Inflorescența este mică, liberă. Semințele sunt mai mici decât cele ale cepei. Eșaloanele sunt foarte asemănătoare cu ceapa: sunt, de asemenea, reale, bine coapte și foarte bine (mai bine decât ceapa) depozitate, dar de obicei mai mici - de la 9 la 40 g și multi-primordiale. Formează mulți lăstari - până la 30 într-un singur cuib. și altele. Frunzele sunt mai subțiri decât cele ale cepei, subulate, de culoare verde aprins, nu se aspre mult timp, 20-40 cm lungime.

- soi semi-acut mijlociu timpuriu, trec 59 de zile înainte ca frunzele să se depună. Foarte productiv. Solzii uscati sunt maro cu o nuanță roșiatică, suculent - violet pal. În cuib există 4 până la 8 bulbi rotunjiți cântărind 25 până la 50 g. Culcat, rezistent la putregaiul fuzarium.

- un soi extrem de productiv destinat cresterii pe verdeata in sere si in interior iarna si primavara. Soiul este de maturare timpurie. Frunzele sunt de un verde strălucitor, lungi de până la 30 cm. Bulbii sunt rotunjiți, mici, cântărind până la 20 g. Culoarea solzilor uscati este galbenă, cei suculenți interiori sunt albi. În cuib sunt 8-10 bulbi.

- un soi semi-ascutit mediu tardiv cu o perioada de vegetatie de 52–69 zile. Bulbii sunt de formă ovală, cu solzi uscati roz. În cuib sunt 4 până la 7 bulbi cu o greutate de 23–52 g. Calitatea de păstrare a soiului este ridicată. Rezistent la împușcători și putregai. Potrivit pentru plantarea de iarnă.

- un soi de mijloc de sezon cu gust semi-ascuțit pentru creșterea într-o cultură de doi ani. Becul este rotund, cântărește 16-18 g. În cuib sunt 5-7 bulbi. Solzii de bulb uscat sunt galbeni. Productivitate 1,6 kg/mp. m.

Plantarea eșalotei

- hibrid de mijloc de sezon. Becurile au gust grozav și se păstrează foarte bine. Solzii exterioare uscate sunt brun-bronz.

Eșaloanele (în mod popular - ceapa de familie, tufiș, tufiș, magpie) sunt un tip de ceapă. Este cultivat de peste 2 mii de ani. Numele său latin Se mănâncă frunze tinere, care sunt tăiate de mai multe ori în timpul sezonului de creștere. Becurile mici cu un gust deosebit sunt, de asemenea, comestibile. Se folosește și o ceapă mare. Sunt multe rețete aici, este din eșalotă, acolo vei vedea de ce ai cumpărat-o, te va interesa dintr-o dată.

Informații mai detaliate pot fi găsite în secțiunile „Toate cursurile” și „Utilitate”, care pot fi accesate prin meniul de sus al site-ului. În aceste secțiuni, articolele sunt grupate pe subiecte în blocuri care conțin cele mai detaliate (pe cât posibil) informații pe diverse subiecte. Dacă plantați eșalotă înainte de iarnă, acest lucru trebuie făcut cu 1-1,5 luni înainte de apariția înghețului așteptat, deoarece eşalota trebuie să prindă rădăcini. Dar, în același timp, nu ar trebui să înceapă să crească. După plantare, paturile sunt mulcite cu un strat de humus de 3-4 cm, care este apoi recoltat primăvara și, prin urmare, cultivarea eșalotei este aproximativ aceeași, dar există diferențe pe care acum le vom lua în considerare cu tine.

Eșaloanele sunt apreciate pentru verdețurile fragede fragede timpurii, precum și pentru bulbii gustoși de mărime medie, din care se prepară murături minunate. A fost mult timp considerată o ceapă gurmandă, deoarece nu ascunde gustul delicat al altor produse.

Sprint

Șoale îngrijește

violet rusesc

Bulbos mare Guran Afonya

Allium ascalonicum

Controlul dăunătorilor

Www.google.com/search?q= ceapă+ eșalotă

De asemenea, puteți să vă abonați la blog și să aflați despre toate articolele noi. Nu ia mult timp. Doar faceți clic pe linkul de mai jos: Plantați înainte de iarnă Spre deosebire de ceapa obișnuită, dintr-un bulb mamă plantat apar mai mulți bulbi fiice mici de 3-4 cm, care sunt atașați de bulbul mamă și formează un fel de colier în jurul acestuia. Pot fi de la 6 la 12 astfel de becuri în total, dar în unele soiuri numărul lor poate fi de până la 25 și chiar 40 de bucăți. Din acest motiv, eșalotele sunt uneori numite scorpie. De asemenea, din bulbul mamă apare o grămadă întreagă de pene subțiri și înguste.

Eșaloanele sunt adesea folosite în gătit și în alte zone, au multe beneficii, nutrienți și caracteristici care le deosebesc de alte tipuri de ceapă. În articolul nostru vă vom spune despre ce este și cum să o utilizați corect.

Cum arată șalota

În exterior, eșalota nu are nicio diferență specială față de ceapă, mulți chiar cred că această specie este o comună mică, „subgropată”, deși nu este așa. Are o formă alungită, rotunjită și o dimensiune relativ mică în comparație cu alte specii.

Culoarea sa poate să nu difere de nuanța obișnuită roșiatică, dar culorile roz și albe ale acestei specii sunt, de asemenea, comune. Capul este format din mai multe becuri, ca u.

Ce este diferit de ceapă

Prima diferență izbitoare este dimensiunea mică și variațiile de culoare. De asemenea, este mult mai ușor de cultivat, deoarece produce un randament mai mare și se coace mai repede. Nivelul ridicat de rezistență la îngheț permite plantei să fie plantată înainte de iarnă, iar recoltarea în februarie cu câteva săptămâni înainte de primele fructe ale soiului de ceapă timpurie.

Această vedere poate fi, de asemenea să crească acasă spre deosebire de ceapă, de exemplu, pe pervaz. Compoziția chimică este, de asemenea, diferită: această formă conține mult mai multă vitamina C și zahăr. Prima permite cepei să fie un bun agent antiviral, în timp ce cea din urmă creează caramelizare atunci când este gătită.
Alte elemente chimice îi fac să aibă un gust mai rafinat, putând fi folosit în gătit preparate gourmet, sosuri... Penele de ceapă de eșalotă, spre deosebire de ceapă, rămân întotdeauna moi, chiar dacă este o recoltă târzie, au un număr mai mare de proprietăți medicinale, inclusiv cele dietetice. Cea mai importantă diferență este absența unui miros înțepător care este prezent în ceapă.

Compoziție chimică

Toate proprietățile speciale ale eșalotei se datorează compoziției sale chimice, care o deosebește de alte tipuri.

Vitamine

Dacă este necesar să direcționați tratamentul în mod specific către gât, sau plămâni, este recomandabil să folosiți terci din plantă pentru inhalații... Ceapa sotata in unt poate fi folosita ca ajutor pentru tuse. Pentru a scăpa de tuse, puteți amesteca și legumele rase cu grăsime de gâscă. Utilizați amestecul ca unguent, frecând în piept și ca tratament intern, folosind 1 lingură de amestec pe stomacul gol, o dată pe zi.

Important! Când utilizați ceapa în tratament, este necesar să vă asigurați că produsul nu este tolerat individual.

De asemenea, este posibil să se folosească terci de legume pentru a trata arsurile sau pentru a preveni veziculele de arsuri. Supa din acest produs este bună pentru cei bolnavi diabetul zaharat.
Tinctură de eşalotă este, de asemenea, utilizat pe scară largă în tratamentul unui număr de boli:

• prostatita;
• gastrită;
• infecție cu viermi;
• hipertensiune;
• slăbiciune generală.

Un decoct din coajă poate ajuta și îmbunătăți părul fin, rupt, cu vârfuri despicate. Pentru a face acest lucru, turnați 200 de grame de coajă cu apă fierbinte și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi strecurați bulionul și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore. Puteți clăti părul cu el după aplicarea șamponului sau separat de spălare.

În gătit

Datorită gustului delicat și delicat, lipsei de amărăciune și picături puternice, eșalota este utilizată pe scară largă în gătit. Se foloseste la prepararea diverselor sosuri, salate, adaugate la,. O atenție deosebită trebuie acordată supelor de ceapă (este foarte populară pentru a face supe cremă).

Poate fi consumat și ca fel de mâncare separat. Un exemplu în acest sens este rețeta de eșalotă murată, care se potrivește de minune cu o varietate de alte delicii.
Lista de cumparaturi:

• 200 ml apă;
• 4 catei de usturoi;
• 30 ml;
• 30 ml de oțet 9%;
• 1 lingura zahar
• 0,5 lingura;
• 10 boabe de piper negru;
• 10 boabe de ienibahar;
• 500 de grame de eșalotă;

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să curățați eșalota și, de asemenea, să tăiați usturoiul și sfecla. Acesta din urmă este adăugat numai pentru culoare.
2. Se pune apoi apa pe foc si se adauga pe rand ingredientele: usturoi, ulei, otet, zahar, sare, piper boabe, ienibahar, cuisoare, dafin.
3. După ce apa condimentată a fiert, adăugați ceapa și sfecla.
4. Lasam sa fiarba cateva minute si turnam amestecul intr-un borcan sterilizat.
5. Ceapa murată în această formă poate fi păstrată până la 6 luni.

Dezvăluirea secretelor: cum să curățați și să tăiați corect ceapa

Una dintre caracteristicile eșalotei este că se descompun foarte ușor, motiv pentru care trebuie să știți să le tăiați și să le curățați corect. Pentru a curăța produsul, aveți nevoie de un cuțit obișnuit, trebuie să îndepărtați coaja, începând de la locul în care cresc frunzele și până la tulpină.

Important! Tulpina, sau atașamentul cu firele de păr din partea de jos a cepei, nu trebuie tăiată. Este necesar ca să nu se dezintegreze.

Dacă aveți nevoie de o versiune tocată mărunt, atunci trebuie să faceți mai multe tăieturi longitudinale, fără a ajunge la capăt, și să tăiați ceapa în cuburi, dacă este într-o formă mai mare, atunci împreună cu tulpina trebuie să o tăiați în jumătate.

Despre pericole și contraindicații

Eșaloța poate fi dăunătoare pentru persoanele cu aciditate crescută a stomacului- produsul contine substante care il maresc.

Reguli de depozitare

Se recomanda pastrarea salotei la rece, deoarece la caldura isi pierde in timp gustul si proprietatile medicinale. Prin urmare, frigiderul este cel mai bun loc pentru a depozita ceapa. Se menține proaspăt mult mai mult decât ceapa.

Tipuri de ceapă nu mai puțin utile

În ciuda numeroaselor beneficii ale eșalotei, alte tipuri sunt și ele sănătoase, bogate în vitamine și minerale și pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Ceapă

Una dintre cele mai populare culturi de plante, este folosită în întreaga lume pentru prepararea multor feluri de mâncare și, de asemenea, ca agent medicinal. Are pielea roșie și o formă rotundă. Aceasta este una dintre cele mai mari specii.
În gătit, ceapa este gătită împreună cu salate, supe, prăjită pentru carne, pește, murată și coaptă.

Proprietățile utile ale cepei includ:

• prezența fitoncidelor care ucid bacteriile dăunătoare;
• stimularea secreției de suc digestiv;
• utilizarea în tratamentul hidropiziei;
• ajută la normalizarea ciclului menstrual;
• agent antihelmintic;
• stimularea producției de spermatozoizi;
• o cantitate mare de vitamine și minerale;
• antiseptic.

Știați? Ceapa este una dintre cele mai vechi culturi de plante, ea fiind cunoscută încă din anul 4000 î.Hr.

Ceapa este contraindicată persoanelor cu boli cardiovasculare, deoarece crește tensiunea arterială și poate perturba activitatea inimii. Nu este recomandat persoanelor cu probleme hepatice.

Slime

Ceapa slime este unul dintre cele mai neobișnuite tipuri ale acestui produs.

Are bulbi mici, de culoare roșie și frunze verzi, groase, rotunjite. Datorită acestei forme neobișnuite, este folosit nu numai în gătit și medicină, ci și cultivat ca plantă ornamentală.
Avantajele acestui tip includ:

• efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• imunitatea crescută;
• hemoglobină crescută;
• promovarea bunei funcționări a tractului gastro-intestinal;
• apetit îmbunătățit;
• prezența riboflavinei contribuie la funcționarea armonioasă a glandei tiroide;
• prevenirea bolilor oncologice;
• o mai bună absorbție a sărurilor de fier.

Slime are și contraindicații. Deci, există o intoleranță individuală la acest produs și, în caz de exacerbări ale bolilor tractului gastrointestinal, este, de asemenea, de dorit să o limităm.

Praz

Această legumă este unul dintre cele mai neobișnuite tipuri de ceapă, are frunze lungi și plate și un bulb care se leagă de ele cu o tulpină albă groasă.
Se folosește cel mai adesea în salate sau se servește cu o garnitură. Dar are și proprietăți medicinale.

Prazul este folosit pentru:

• reumatism;
• obezitatea;
• urolitiază;
• raceli;
• probleme hepatice;
• imunitate scăzută;
• pofta de mancare;
• scleroză;
• slaba lucrare a corzilor vocale.

Este strict interzisă utilizarea acestui produs persoanelor cu boli de rinichi, exacerbări ale bolilor gastrointestinale, și anume duodenul. Consumul excesiv poate provoca dureri de cap.

Șolă sau ceapă - care este mai bine

Ambele tipuri de ceapă au atât proprietăți negative, cât și pozitive, precum și multe diferențe. Prin urmare, este necesar să se determine care este mai bun, pornind de la sarcina pentru care este utilizat produsul: dacă este vorba de prepararea unui sos delicat sau a supei cremă, atunci eșalota este mai potrivită. Dacă aceasta este prevenirea răcelilor, atunci ceapa este mai eficientă.

Știați? În timpul cruciadelor, ceapa era o parte esențială a alimentației cavalerilor.

Astfel, putem concluziona că eșalota este un produs indispensabil pentru prepararea multor preparate delicioase, precum și un bun remediu. Are o gamă impresionantă de vitamine și minerale, gust delicat și fără miros înțepător.