Din punct de vedere istoric, o masă completă consta în trei feluri. Deși, există opinii diferite. Pentru început, supă sau borș. În special borș, deși gătitul necesită atât pregătire, cât și anumite abilități. Pentru felul principal - cotlet sau pește prăjit. Și pentru al treilea, compotul preferat al tuturor sau, ca în copilărie.
Totul pare simplu, nu-i așa? Dar oricine va spune că „al doilea” are nevoie de o garnitură. Tradus din franceză, garnir înseamnă „a decora”. Acesta este un plus hrănitor și gustos pentru preparatele din carne și pește. Cel mai adesea este piure de cartofi, orez fiert sau paste, legume înăbușite sau prăjite.
De exemplu, fructele de mare sunt orice comestibil care este prins în mare, cu excepția peștelui. Scoici, calmar, creveți, midii, caracatiță, crabi etc. Conținutul ridicat de proteine face din fructele de mare o opțiune valoroasă pentru alimentația obișnuită și, de asemenea, conține foarte puține calorii. - potrivit pentru toate tipurile de diete.
Cu fructe de mare se pregătesc pizza excelente, paste, risotto cu fructe de mare, salate și, în plus, ciorbe excelente: supă cu midii și mazăre, supă cu midii și smântână.
Apropo, prepararea fructelor de mare cu legume ca garnitură este chiar mai ușoară decât prepararea separată a fructelor de mare și a unei garnituri. Un amestec de fructe de mare (midii, creveți, caracatiță, calamar, scoici) cu legume – două într-una, ca să spunem așa. Fructele de mare cu legume sunt un preparat excepțional de gustos și sănătos.
Fructe de mare cu legume. Reteta pas cu pas
Ingrediente (2 portii)
- Fructe de mare (amestec) 350 gr
- Mazăre verde 150 gr
- Morcov 1 bucată
- Ceapa 1 bucata
- Telina si patrunjel (radacina) 50 g fiecare
- Porumb (contra) 1 borcan
- Ulei de măsline 3 linguri. l.
- sare, piper negru, nucsoara Condimente
- Fructele de mare trebuie mai întâi fierte într-o cantitate mică de apă - fără sare sau condimente. Doar sudează-l. Nu mai mult de 1-2 minute, altfel fructele de mare vor deveni dure și cauciucate. Nu exagerați, trebuie doar să vă asigurați că toată turbiditatea dispare cu primul decoct - și va fi.
Ingrediente: fructe de mare si legume
- Rădăcini: țelină, morcovi și pătrunjel - curățați și tăiați cubulețe mici. Fărâmițează-l așa cum ai face pentru o salată. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. l. ulei de masline. Prăjiți ceapa în ulei până se înmoaie.
Prăjiți ceapa până se înmoaie
- Sare, piper si adauga 1-2 praf de nucsoara macinata.
- Adaugati radacini tocate: morcovi, telina si patrunjel. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 10 minute.
Se adauga legumele si se fierbe acoperit
- Adăugați mazăre verde la viitoarele noastre fructe de mare cu legume. Poate fi congelat, dar nu conservat. Apropo, pentru a preveni schimbarea de culoare a mazărei în timpul gătitului, recomand să adăugați și o jumătate de linguriță de zahăr, acest lucru va îmbunătăți gustul preparatului în ansamblu.
- Adăugați imediat întregul conținut al porumbului conservat. Alături de lichid. Se amestecă și se fierbe în continuare la foc mic timp de 10-15 minute.
Adăugați mazărea și porumbul
- Când mazărea verde este aproape gata, adăugați fructe de mare. Recomand să adăugați puțin vin alb de masă dacă doriți. Câteva linguri. Fructele de mare cu legume, precum peștele, „adoră” acrișiunea. Nu ar trebui să adăugați lămâie, dar vinul uscat este potrivit!
Ai cumpărat un cadou soțului tău de Ziua Apărătorului Patriei? Dar nu ai idee ce să gătești în această sărbătoare a bărbaților, din moment ce cade în Postul Mare? Nu vă faceți griji. Există o mulțime de rețete pentru preparatele de post. Și vreau să-l ofer pe al meu. Fructele de mare cu legume sunt un câștig pentru toate!
O combinație unică de produse. Ce altceva ai nevoie când iarna se apropie de sfârșit, iar primăvara își amintește deja din ce în ce mai des? Acest fel de mâncare sănătos și delicios poate deveni atât un fel independent, cât și un aperitiv. Poate fi si o salata usoara, o salata calda sau in final o salata slaba!
Obișnuiam să gătesc fructe de mare cu paste, orez etc. Dar aceasta este prima dată cu legume. Sper ca tu și cei dragi să te bucuri!
Timp de gătit: 20 de minute (adăugați timp pentru dezghețarea cocktailului de mare)
Complexitate: e simplu
Ingrediente:
sare și condimente - după gust
ulei vegetal
Pregătirea
Deci, eu vorbesc despre fructe de mare. Da, postul este strict. Dar aceste produse sunt potrivite copiilor, femeilor însărcinate, bătrânilor, bolnavilor și celor care fac muncă fizică grea. Deși toată lumea, ca și tine, poate avea și alte îngăduințe, pentru că nu oricine poate post.
Deci, hai să dezghețăm cocktailul cu fructe de mare. Dacă nu ne grăbim, îl vom dezgheța într-un loc rece în frigider. Și dacă vă grăbiți, atunci întindeți-l într-un singur strat și puneți-l într-un castron pe pervaz, unde este multă lumină. 
In timp ce fructele de mare se dezgheta, sa pregatim mai intai legumele spalandu-le si curatandu-le de coaja. Tăiați morcovii în formatul preferat.
Apropo, preotul vă poate permite să gătiți fructe de mare mai des în timpul postului din anumite motive. Ei bine, vom tăia dovlecelul, de preferință în fâșii.
Apoi telina. Eu o am pe tulpina, o iubesc mai mult decat pe cea tuberosa. Formatul de aici este de asemenea frumos.
Ardeii gras vin în culori diferite. Și, în mod ideal, ar fi toți acolo, dar asta nu funcționează întotdeauna. Să tăiem fâșii.
A mai rămas o roșie. Este mai bine să luați fructe cu o cantitate mică de pulpă, pentru că... Avem nevoie și de paie. Dar de data asta am avut doar rosii cherry... le-am impartit in sferturi.
Asta e tot. Probabil că și fructele de mare s-au dezghețat? Apoi puneți pe gaz o tigaie cu fundul gros. Imediat ce se încălzește, se toarnă ulei și se adaugă usturoiul tocat mărunt.
Iar când usturoiul devine auriu, puteți adăuga legume, cu excepția roșiilor. Să-i lăsăm să intre.
Am cumpărat:
Un kilogram de viață de mare (midii, creveți, caracatiță etc.), 2 pachete de 250 ml maioneză, 300-400 de grame de ceapă, 1 lămâie mare și o sticlă de bere pentru a face gătitul mai distractiv.
În primul rând, trebuie să tăiați ceapa și să o prăjiți la foc mare. Da, pentru a da un gust mai moale, am adaugat putin unt in uleiul vegetal.
Nu uitați să amestecați, altfel se va arde.
Când ceapa începe să devină transparentă și galbenă, amestecați totul bine și puteți turna deasupra reptilele de mare înghețate.
Lasă-i să se dezghețe.
Acum începe distracția: caracatițele și compania s-au încălzit și au scos sucul. Supa rezultată a fost:
Sa adaugam sare, dar doar putina. Doar pentru ca carnea să nu se dovedească murdară, dar nici să nu se simtă sărată.
Și așteptați 10-15 minute.
De fapt, așteptăm până când supa se transformă în sos. Când lichidul rămâne 20 la sută din original (și aceasta este doar 10-15 minute), adăugați un pachet și jumătate de maioneză, piper negru măcinat și alte condimente.
Experiența mea a sugerat să adăugați „ierburi provensale”: maghiran, cimbru, mentă, oregano etc. Au mai rămas aproximativ zece minute până când sunt complet fierți și decid să prăjesc cartofii ca garnitură. De asemenea, orezul fiert merge foarte bine cu acest fel de mâncare.
Dar să ne întoarcem la oile noastre.
Ingredientele nou sosite trebuie amestecate. Apoi, fierbeți încă 5 minute și stoarceți lămâia.
De data asta am luat o lămâie prea mare. S-a dovedit delicios și neobișnuit.
Linia de sosire a început. 3 minute până este gata.
Pichete ale suferinzilor se adună sub ferestre de la arome. Familia amenință că îi va aresta pentru tortură atât de sofisticată.
Și în sfârșit totul este gata. Rebeliunea este ruptă din muguri.
Ar trebui să obțineți 4-5 porții de deliciu de neuitat.
Pe fundal este doar salata Puccini Allegro de la acest doc.
Detalii reteta:
1. După cum ați observat, capacul de la tigaie nu a apărut niciodată - nu este necesar.
2. Prăjiți ceapa - la foc iute, evaporați lichidul la foc mare. Dar adăugați maioneză și vasul va începe să ardă. Asa ca in acest moment dam aragazul la foc mediu sau mic.
3. Încercați să evitați semințele de lămâie în farfurie. Sunt amare.
4. Confidenții mi-au spus că în loc de ierburile mele ar funcționa bine în vas coriandru măcinat (nu mai mult de o linguriță) și pătrunjel uscat.
5. Dacă fructele de mare nu sunt congelate, ci proaspete, atunci trebuie să adăugați doar 700-800 de grame.
6. Un amestec de caracatiță, creveți și alte lucruri poate fi înlocuit pur și simplu cu calmar (nu o gustare pentru bere, ci proaspăt!), curățat și tăiat în inele.
7. Și fără bere pe masă! Numai alb uscat!
