Acasă flori perene Salata Olivier cu fasole rosie. Cum să gătești salata Olivier. Salata Olivier cu fasole. Ce este util Salata aproape Olivier cu fasole si pui fara sos si ceapa

flori perene

Salata Olivier cu fasole rosie. Cum să gătești salata Olivier. Salata Olivier cu fasole. Ce este util Salata aproape Olivier cu fasole si pui fara sos si ceapa

Rețete pas cu pas pentru a face murături fără orz pe bulion de carne și pește, cu castraveți și ciuperci murate

2017-11-24 Marina Danko

Nota
reteta medicala

5527

Timp
(min)

portii
(oameni)

In 100 de grame masa este gata

3 gr.

1 gr.

carbohidrați

3 gr.

31 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de murături fără orz

Gătiți murături fără orz perlat? Unii nici nu se vor gândi la asta, deși sunt și o mulțime de meșteri care își tratează gospodăriile cu supă de lux fără acest ingredient. Să nu ne certăm despre canoanele culinare, supa va fi copioasă pe orice cereală, iar aceasta este ea sarcina principalăîntr-o farfurie.

Ingrediente:

vițel tânăr - 600 gr.;
cinci cartofi fierți;
orez - 4 linguri;
morcov dulce;
300 de grame de castraveți mari, murați într-un butoi;
două becuri;
verdeata, sare, usturoi si piper macinat;
ulei, slab - trei linguri.

Reteta pas cu pas muraturi fara orz

Carnea spalata, fara vene si pelicule, se caleste aproximativ doua ore, pana se inmoaie. Cantitatea de apă este de 4,5 litri, încălzirea este slabă, astfel încât bulionul fierbe abia vizibil.

Taiem cartofii curatati sub forma de cubulete mici, ii scoatem cand carnea este gata, iar cartofii ii punem in bulion. Spălăm bine orezul „în mai multe ape”, scuturăm lichidul rămas și îl trimitem imediat în bulion - este suficient timp pentru ca acest lucru să gătească ușor cartofii.

Ceapa și morcovii, curățați și tăiați în felii scurte, se călesc până când ceapa începe să se prăjească vizibil. Nu uitați să amestecați legumele prăjite, între timp, tăiați castraveții în inele subțiri, sau chiar mai mici dacă aveți mari.

Mutăm prăjelii și castraveții într-o cratiță, lăsăm 5 minute la foc moderat. Între timp se toacă carnea, se toacă mărunt usturoiul, se toacă ierburile proaspete mai mărunt. Punem produsele tocate intr-o supa aproape gata si amestecam, saram, piperam si fierbem ultimele trei minute.

Murăturile gătite cu adaos de alte cereale, de exemplu, hrișcă, nu sunt mai rele. Lăsați totul așa cum este în rețetă, doar fierbeți hrișca separat, puneți-o în ultimul pas și asigurați-vă că o fierbeți. Terciul trebuie să fie puțin umed, va veni în supă. Asigurați-vă că îl fierbeți la abur înainte de gătit, scurgeți primul bulion și gătiți la foc mic, fără sare, punând morcovi mari decojiți într-o cratiță. Terci gata clătiți și răciți ușor. Muratul va fi mai închis decât de obicei.

Varianta 2: O reteta rapida de muraturi fara orz, cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz poate fi recomandată ca produs dietetic din diferite motive. Dacă dieta ta nu este fără sare și nu necesită să eviți alimentele picante, dar Hercules trebuie să fie prezent, încearcă murăturile cu adaosul ei. A plati Atentie speciala, un produs de gătit rapid nu va funcționa.

Ingrediente:

saramură, castraveți - un pahar plin;
cinci murături de mărime medie;
pulpă de pui de mărime medie;
șapte cartofi;
2/3 cană clasic ovaz pentru gătit obișnuit;
morcov mare;
trei linguri de unt slab, congelat;
bulb de ceapă.

Cum să gătești rapid murături fără orz

Gatim, spalam si taiem in bucati mai mici, un picior, umplut cu apa, cu un volum de 2,7 litri. Partea recomandată a puiului este destul de interschimbabilă cu altele, este important doar ca raportul dintre carne și oase să fie aproximativ același. Durata gătirii de la începutul fierberii este de 30 de minute.

Toate legume proaspete curățați și tăiați cubulețe mici, castraveții, dimpotrivă, tăiați strict fâșii. După ce am scos puiul fiert, coborâm cartofii în bulion și încălzim ceapa și morcovii în ulei vegetal până când ceapa începe să se rumenească.

Punem castravetii, cateva linguri de bulion in tigaie si mai fierbem sub capac aproximativ opt minute. Punem passerovka finită într-o cratiță, numărăm cinci minute și luăm o probă. După sărare, dacă este necesar, sau adăugată saramură, se toarnă în murătura Hercules, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de două minute. Opriți aragazul, stropiți supa cu ierburi și înfășurați rapid încălzitorul de tigaie. După un sfert de oră, murătura va fi gata.

Varianta 3: Murat delicat fara orz cu orez si piure de cartofi

Supa din dieta copiilor, bun pentru acei bebelusi care au nevoie de putina stimulare a digestiei. Bineînțeles, îl gătim fără condimente și alegem un castravete care nu este prea picant.

Ingrediente:

castraveți murați de mărime medie;
trei linguri cu o lamela de orez friabil fiert;
doi litri de bulion de pui;
un morcov, doi cartofi și o ceapă mare.

Cum să gătească

Frecati grosier castravetele curatati de coaja, ceapa si morcovii curatati cu razatoarea, caliti pe minim ulei sau grasime, daca se poate aduna, macar in cantitate de lingura, de la suprafata bulionului.

Curatam cartofii si, tocati grosier, ii punem la fiert in bulion fiert. O scoatem, o framantam si o asezam la loc. Dupa ce a fiert din nou, pune orezul. Dacă nu se folosește carnea și vrei să o pui și tu, fă-o după orez, separându-l cu mâinile.

După aproximativ trei minute, sare, după ce se ia o probă preliminară, se stropește cu ierburi tocate. Zece minute de gătit la foc moderat sunt suficiente, murăturile se vor dovedi fragede și satisfăcătoare. Adaugă smântână sau smântână groasă într-o farfurie de servire și invită la masă.

Varianta 4: Murat cu ciuperci fara orz

Supele de ciuperci sunt una dintre mâncărurile populare preferate; supa de varză, borșul și, desigur, murăturile au fost adaptate pentru această componentă. Dacă saramura pe care doriți să o adăugați conform rețetei următoare este prea dură pentru dvs., diluați apa fiarta dacă, dimpotrivă, nu este suficient de tare, puneți puțină gustare gata preparată din hrean picant în supa finită înainte de a o opri.

Ingrediente:

150 de grame murăturiși ciuperci;
un pahar de murături de castraveți;
cinci cartofi, soi fiert;
puțin mai mult decât un pahar cu apă;
morcov și ceapă albă - câte una;
o lingură și jumătate de smântână și aceeași cantitate de unt;
o mână de verdețuri tinere tocate mărunt.

Reteta pas cu pas

Ciupercile, după ce au fost spălate în prealabil și asigurați-vă că ați tăiat exemplare mari, aduceți-le la fiert în apă, puneți cartofii tăiați fâșii și morcovii rasi, detectează un sfert de oră.

Taiem coaja aspra de la castraveti, o frecam cu chipsuri mari si o incalzim cu cateva linguri de bulion din tigaie.

Separat, trecem jumătățile de rondele de ceapă sărată, adăugăm piper în feliile rumenite, transferăm prăjirea în tigaie.

După cinci minute, turnați saramura fiartă, gătiți timp de un minut și opriți-o. Porțiile sunt asezonate cu smântână și ierburi.

Opțiunea 5: Murături de pește fără orz perlat cu murături

Supele de pește cu murături au nu mai puțin dreptul de a fi numite murături decât cele gătite din carne obișnuită. Bulionul trebuie gătit mai bogat decât pentru reteta clasica, așa că folosim capete de pește din speciile grase. Aceeași rețetă este potrivită și pentru un murat foarte rapid, dacă folosești conserva de peste. Ton sau sardine potrivite optim, luați două borcane de pește în ulei.

Ingrediente:

carcasă de biban de apă dulce sau o bucată de cod congelat - aproximativ 250 de grame;
jumatate de kilogram de capete de peste, la alegere - stiuca, stiuca, crap, pastrav;
radacina de patrunjel;
două murături și două cepe;
o grămadă de măcriș sau urzică, plus o grămadă de mărar;
o jumătate de pahar de saramură din castraveți.

Cum să gătească

Dezghețați capetele, dacă sunt înghețate, clătiți, îndepărtați sau asigurați-vă că nu există branhii, tăiați pe lungime în două părți. Gatiti aproximativ o ora la fierbere moderata, cu un praf de sare si piper.

Clătiți bibanul, tăiați în porții, pregătiți codul în funcție de mărimea feliei - lăsați o bucată mare întreagă, tocați-o pe cea mai mică, ca și bibanul. Înmuiați peștele în bulion, îndepărtând din el capetele fierte, gătiți, în funcție de peștele ales, până este gata.

Tăiați coaja castraveților, pătrunjelul și ceapa, radeți totul grosier, căliți în ulei până se înmoaie. Clătiți măcrișul și verdeața, scuturați apa și tocați: respectiv, mai mare și mai mic.

Puneți prăjirea într-o cratiță, scoțând peștele din ea, amestecați, gătiți timp de un minut și adăugați acolo castraveți și condimente. Numărați zece minute, adăugați toate verdețurile, sare, turnați saramura fiartă și puțin fiartă.

Acest murat se serveste fierbinte cu crutoane picante sau usturoi din paine gri, cu congelate unt. Capetele sunt așezate pe un vas separat, iar feliile de pește sunt așezate direct pe farfurii. Daca muratul a fost gatit dintr-o bucata mare de cod sau alt peste, acesta se imparte in portii reci, indepartand cu grija oasele.

Rassolnik merge bine iarna, când murăturile se găsesc în provizii, iar orzul perlat este plin, ceea ce face ca această supă să fie mai ales solicitată pe vreme rece. Se încălzește și se saturează și pur și simplu face plăcere să te bucuri de gustul picant-picant al unei minunate supe rusești.

Mai întâi trebuie să spălați carnea, să o puneți într-o cratiță, să o turnați apă rece si se pune la fiert. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră.

Se toarnă orz perlat cu apă rece și se pune la fiert într-o oală separată. Fierbe cerealele timp de 30 de minute.

Când cerealele sunt gata, puneți-o într-o sită și clătiți sub jet de apă rece. Trimiteți apoi în tigaie, unde se fierbe bulionul de carne.

1,5 ore după începerea gătirii bulion de carne, adaugati cartofii tocati grosier in tigaia cu carne si orz perlat.

Curățați morcovii, dați-i pe răzătoare grosieră, ceapă taiati jumatati inele subtiri, puneti-le intr-o tigaie cu ulei vegetal.

Prăjiți până aproape fiert.

Tăiați castraveții murați în felii mici și gătiți într-un castron separat. Fierbeți castraveții timp de 25 de minute, până când sunt complet fierți, apoi puneți murăturile finite împreună cu morcovii și ceapa prăjite în tigaie. Adăuga frunza de dafin, sare, piper, orice condimente vă plac. Aduceți muratul la fiert și gătiți timp de 15 minute.

Un murat delicios, bogat cu orz perlat este gata. Puteți adăuga smântână și verdeață în farfurie.

Bucura-te de masa ta!

Rețete pas cu pas de murături cu orz perlat și murături în bulion, apă, ciuperci, carne afumată

2017-11-21 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

2325

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

2 gr.

carbohidrați

4 gr.

47 kcal.

Opțiunea 1: Murături clasice cu orz perlat și murături

Mâncarea clasică se prepară doar cu murături, nu se folosesc legume murate. Asigurați-vă că adăugați saramură în supă. Pe vremuri, era pur și simplu extras dintr-un butoi. Orzul perlat se gătește mult timp dacă nu este înmuiat în prealabil. Prin urmare, este indicat să clătiți și să lăsați produsul în apă rece timp de patru ore.

Ingrediente:

0,8 kg carne de vită;
100 g ceapă;
4 litri de apă;
300 g castraveți murați;
100 g orz;
600 g cartofi;
150 g morcovi;
50 ml ulei;
120 g de pastă;
150 g saramură;
condimente.

Rețetă pas cu pas pentru un murat clasic

Spalam carnea pentru a indeparta urmele de sange cat mai mult si tot ce este de prisos, ceea ce va face bulionul tulbure. Umpleți cu apă, gătiți aproximativ 1,5 ore. Dacă carnea nu este tânără, atunci crește timpul. Apoi se adauga tocat bucăți mari cartofi.

Înmuiați orzul, puneți la fiert într-o altă cratiță. Puteți găti și cereale uscate, dar în acest caz procesul va dura puțin mai mult. De îndată ce orzul perlat se înmoaie puțin, se scurge într-o strecurătoare. Picături de sticlă? Adăugați nisip la cartofi. Sarați puțin, gătiți în continuare.

Trimitem ceapa tocata intr-o tigaie mare, calim in ulei pana devine transparenta. Presarati morcovi rasi. Se mai prajeste putin si se pune rosiile, apoi castravetii tocati. Se prăjește timp de cinci minute, se toarnă câteva oale de bulion din tigaie, se fierbe puțin.

Imediat ce cartofii sunt fierti, mutam castravetii cu legume din tigaie, amestecam, lasam sa fiarba putin, turnam muraturi de castraveti. Se încălzește și se lasă să se înmoaie în ingrediente, apoi se gustă și se sare.

Nu este nevoie să amestecați bulionul și să atingeți carnea înainte de fierbere. În caz contrar, spuma rezultată se va împărți în bucăți mici, rezultând o supă tulbure.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de murături cu orz și murături

O versiune slabă de murături, pentru care orzul este încă mai bine să fie înmuiat în avans. Acest lucru nu numai că va ajuta la gătirea rapidă a cerealelor, ci și la prevenirea apariției turbidității în bulion, veți obține o supă frumoasă și transparentă.

Ingrediente:

4 cartofi;
morcov;
120 g orz;
bec;
4 muraturi;
4 linguri de ulei;
2 linguri de paste;
sare, condimente.

Cum să gătești rapid murături

Se toarnă orzul înmuiat cu 2,5 litri de apă, se fierbe timp de cincisprezece minute. Dacă cerealele nu au fost înmuiate în avans, atunci creșteți timpul cu încă un sfert de oră.

Adăugați cartofii. Se fierbe pana se inmoaie, se adauga castravetii murati tocati.

Într-o tigaie, pregătiți sotarea roșie: prăjiți ceapa și morcovii, adăugați pastele, turnați 3-4 linguri de bulion și fierbeți.

Transferați legumele în tigaie, amestecați, gustați de sare. Aduceți la gustul dorit. Puteți folosi sare simplă sau saramură, se fierbe câteva minute, se condimentează cu ierburi.

Dacă vrei să fii mai satisfăcător fel de mâncare din carne, apoi puteți pune un borcan de tocană în murătură sau puteți arunca puțin cârnați tocați, adăugați cârnați.

Varianta 3: Murat cu ciuperci cu orz si muraturi

O altă variantă slabă de murături cu castraveți și orz. Dar dacă este necesar, puteți lua supă de pui sau de carne. Aici se folosesc ciuperci albe uscate, fac un murat excelent.

Ingrediente:

4 cartofi;
2 cepe;
50 g ciuperci porcini uscate;
morcov;
0,5 st. orz (uscat);
50 g ulei;
ierburi, condimente;
un pahar cu saramură;
4 castraveți.

Cum să gătească

Se pune imediat la fiert într-o cratiță (mică) orz. Aruncați ciupercile înmuiate în a doua (mare). Aducem totul la moliciune, trimitem orzul la o strecurătoare. Prindem pur și simplu ciupercile și adăugăm apă în bulion, aducem cantitatea la aproximativ 2,5-2,8 litri.

La fierbere bulion de ciuperci Se aruncă cartofii tăiați. Dupa preparare se pune fiert arpacaș. Amestecam.

Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați la ele ciupercile fierte anterior și tocate. Prăjiți până se înmoaie, puneți castraveții. Se fierbe timp de zece minute, se trimite la tigaie.

Se fierbe murăturile cu legume adăugate. Umplem cu condimente. La sfârșit, turnați saramură, aduceți la fierbere, aruncați verdeață și opriți.

Împreună cu castraveții, puteți adăuga în supă ciuperci murate sau sărate. Dacă se folosesc ciuperci sau alte specii mici, atunci aruncăm întregul.

Opțiunea 4: Murături cu rinichi, orz perlat și murături

O rețetă veche pentru a face murături cu rinichi. Este foarte important să faceți totul corect, asigurați-vă că înmuiați organele. Rețeta indică doar un bulion, gătim din orice carne sau pasăre.

Ingrediente:

3 cartofi;
bec;
300 g rinichi;
2 muraturi;
1,4 l bulion;
morcov;
25 ml ulei;
condimente;
3 linguri de smantana, verdeata.

Reteta pas cu pas

Turnați rinichii timp de cel puțin trei ore, folosiți doar apă rece, care poate fi schimbată periodic. Apoi clătiți bine, fierbeți până se înmoaie timp de 1,5 ore.

Se fierbe orzul separat. Aruncați cartofii în bulion, gătiți până aproape se înmoaie. Combinați cu cereale fierte.

Căleți morcovii și ceapa în ulei. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, turnați într-o tigaie. Prăjiți împreună.

Adăugați castraveții la murături. Tăiați rinichii fierți, aruncați în tigaie. După cinci minute de fierbere, gustați, adăugați sare sau adăugați saramură. Umpleți cu verdeață. Înainte de servire, adăugați smântână pe masă.

O poți pune imediat în tigaie, așa cum se întâmplă în instituții Catering. Dar după aceea, supa trebuie fiartă.

Opțiunea 5: Rassolnik cu orz perlat, murături, șuncă și măsline

Foarte varianta delicioasa murături cu orz perlat și murături. Masline extra verzi. Mâncarea poate fi gătită în apă sau în bulion, nu conține adaos de roșii.

Ingredient:

0,5 conserve de măsline;
morcov;
niște ulei;
250 g sunca;
ceapă;
50 g orz;
3 cartofi;
2 castraveți;
2 litri de apă.

Cum să gătească

Aruncăm orzul umflat în bulion sau doar apă clocotită, fierbem un sfert de oră. Adăugați cartofii la grătar.

Prăjiți ceapa, aruncați morcovii, apoi puneți castraveții, tăiați toate legumele într-un cub mic. Gatiti pana se inmoaie. O trimitem la tigaie la cartofii cu cereale, care ar fi trebuit deja fierti.

Taiem sunca, o transferam in tigaie dupa cinci minute de fierbere. Sarați supa, după fierbere, se aruncă măsline întregi, se pun verdeață. Încălziți câteva secunde, opriți aragazul. Lăsăm sub capac, lăsăm muratul să stea puțin.

Dacă trebuie să gătiți rapid supa, atunci orezul poate fi folosit în loc de orz. Alegeți doar mari și soiuri bune pentru ca cerealele să nu fiarbă până la fulgi, își păstrează forma.

Opțiunea 6: Rassolnik cu orz perlat și murături (cu roșii)

Conservele de roșii sunt folosite pentru a pregăti un astfel de murat, puteți lua roșii sărate în butoi, supa va fi și mai gustoasă.

Ingrediente

0,4 kg de cartofi;
4 roșii sărate;
0,5 kg carne de vită;
0,1 kg ceapă;
2-3 castraveți;
niște ulei;
1 st. l. pasta de tomate;
0,5 st. orz;
3 litri de apă;
ardei bulgaresc.

Cum să gătească

Aruncați carnea spălată în apă. După o oră de gătit, adăugați orzul spălat, fierbeți încă 30-40 de minute. Apoi adăugați cartofii tăiați.

Prăjiți ceapa și morcovul. Adăugați piper, murăturile și puțin bulion, acoperiți și fierbeți.

Scoateți coaja roșiilor sărate, tăiați-le bucăți, adăugați în tigaie. Evaporăm excesul de umiditate, punem o lingură de paste, acesta va da luminozitate murăturii.

Trimitem castraveți cu roșii și alte legume în tigaie, amestecăm. Gatim muratul la foc minim timp de aproximativ cincisprezece minute. Arunca verdeata. Dacă nu este suficientă sare din roșii și castraveți, turnați saramură.

Pentru a îmbrăca supa, puteți folosi nu numai castraveți, ci și murături de roșii. Este deosebit de potrivit în astfel de soiuri de roșii de murături.

Opțiunea 7: Murături afumate cu orz perlat și murături

Carnea de porc afumată este de obicei folosită pentru o astfel de supă, cel mai adesea acestea sunt coaste. Nu este nevoie să le fierbeți în avans sau să le pregătiți cumva, doar tăiați-le.

Ingrediente:

350 g cartofi;
ceapa mare;
100 g orz perlat;
300 g de carne afumată;
morcov;
2 roșii;
4 linguri de ulei;
4 castraveți;
buchet de patrunjel.

Cum să gătească

Fierbeți orzul bine umflat timp de aproximativ cincisprezece minute într-o cratiță separată, scurgeți-l într-o strecurătoare, clătiți. Fierbeți 2,2 litri de apă, adăugați nisip și, după fierbere, trimiteți cartofii. Tăiem tuberculii mari.

Tăiem ceapa și morcovii, prăjim în ulei în modul obișnuit. Se sfărâmă castraveții murați, se adaugă la legume.

Se toarnă roșiile cu apă clocotită timp de două minute, se îndepărtează coaja, se taie cubulețe mici. Trecem la castraveți, gătim până se înmoaie.

Adăugați carnea afumată în tigaia cu cartofi cu orz perlat. Lasam sa fiarba, abia dupa aceea mutam castravetii, rosiile si orice altceva din tigaie. Se amestecă murătura, se adaugă condimente după gust. Fierbem pe foc mic.

După 8-10 minute, puteți asezona supa cu ierburi. Acoperiți tigaia, lăsați puțin muratul cu afumaturi și castraveți.

În loc de carne, puteți folosi și pui, de exemplu, pui afumat. Pentru această cantitate de produse, unul este suficient picior de gaina dimensiune medie, tehnologia de gătit nu se schimbă.

Varianta 8: Murat acru cu orz perlat si muraturi, varza murata

O variantă de murături acru, care necesită nu numai castraveți, ci și varză murată. Aceasta reteta este si cu orz, dar fara cartofi.

Ingrediente:

0,3 kg de varză acrișoară;
bec;
0,1 kg orz;
morcov;
2 l bulion;
45 ml ulei;
patrunjel, usturoi;
50 g de pastă;
0,2 kg de castraveți.

Cum să gătească

Turnați orzul înmuiat în bulion sau doar în apă, trimiteți-l la aragaz, gătiți cerealele până când se înmoaie.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se prajesc castravetii, se adauga varza. Acoperiți, fierbeți aproximativ 20 de minute.

În a doua tigaie se prăjesc ceapa și morcovii, se toarnă peste pastele și se fierb puțin.

Transferați toate legumele într-o cratiță cu orz perlat, amestecați, fierbeți.

Gustați supa, adăugați saramură dacă este necesar. Se condimentează cu usturoi, ierburi.

Puteți găti murături cu varză proaspătă. În această variantă, legumele se toacă fâșii și se pun într-o tigaie pentru orz aproape fiert.

Opțiunea 9: Rassolnik cu orz perlat și murături într-un cuptor lent

Orzul perlat pentru a face murături într-un aragaz lent va trebui fiert separat, astfel încât calitatea bulionului și culoarea acestuia să nu fie afectate. Este recomandabil să folosiți castraveți în butoi.

Ingrediente:

120 g orz;
300 g pulpă de porc;
cap de ceapa;
3 castraveți;
0,5 st. saramură;
morcov;
2-3 cartofi;
25 ml ulei.

Cum să gătească

Fierbeți orzul înmuiat până se înmoaie pe aragaz. Puteți face acest lucru în avans, de asemenea, cerealele tolerează bine înghețarea.

Tăiați carnea. Se toarnă uleiul în cana multicooker, se încălzește în modul de prăjire. Se adauga carnea de porc, dupa zece minute se pune ceapa cu morcovi. Gatiti inca un sfert de ora.

Tăiați cartofii, aruncați într-un aragaz lent. Adăugați apă, turnați aproximativ 2 litri de apă clocotită. Treceți la modul supă, setați la 25 de minute.

Tăiați castraveții în cuburi mici. Poți doar să freci. Transferați într-un aragaz lent, adăugați orz, gătiți încă 20 de minute. După adăugarea murăturilor, alimentele se vor găti încet datorită acidului. Prin urmare, până în acest moment cartofii ar trebui deja rupti ușor cu o lingură.

Umpleți vasul cu saramură caldă. Ierburile proaspete se adaugă cel mai bine atunci când se servește murăturile. Dacă se folosește pătrunjel sau mărar uscat, atunci îl aruncăm în aragazul lent.

În mod similar, puteți găti murături cu carne de vită. Dacă carnea este înlocuită cu carne de pasăre, atunci timpul de prăjire este ușor redus. Pieptul se gătește cel mai repede, puțin mai lung decât tobă și coapsă.

Străinii sosiți primii în țara noastră încearcă ciorba de murături și sunt surprinși. Calități gustative preparatele li se par ciudate, deoarece rețeta clasică cu orz perlat include castraveți sărați. Dar pentru compatrioții noștri o astfel de supă - vă veți linge degetele! Prin urmare, să ne uităm la cele mai delicioase dintre soiurile sale.

Ciorba murata cu orz si carne de porc: o reteta clasica

cartofi - 4 buc.
carne de porc pe os - 500-550 gr.
morcov - 1 buc.
pasta de tomate - 60 gr.
castraveți murați - 2-3 buc. (in functie de marime)
ceapa - 1 buc.
orz - 160 gr.
saramură - de fapt (aproximativ 120 ml.)

Dacă tot nu ai idee cum să gătești murături, noi îți oferim reteta pas cu pas feluri de mâncare cu orz perlat și murături. În plus, veți avea nevoie de condimentele preferate și murături din castraveți.

1. Așadar, clătiți orzul de câteva ori, apoi înmuiați în apă filtrată timp de 2-3 ore. Boabele ar trebui să se umfle.

2. Spălați carnea, trimiteți-o într-o tigaie cu apă rece. După 5 minute de fierbere, scurgeți primul bulion, mutați carnea de porc în apa fierbinteși fierbeți până se înmoaie (1,5 ore).

3. După perioada specificată, scoateți carnea, turnați orzul în lichidul rezultat. Se fierbe la putere medie aproximativ o treime de oră.

4. În această perioadă, este necesar să ștergeți morcovii, să tăiați castraveții în cuburi și să tăiați ceapa, apoi să faceți o prăjire din ei.

5. Dupa 5 minute se introduc putina apa si pasta de rosii in tigaie, apoi toate ingredientele mai languiesc inca 8 minute.

6. Când prăjeala este gata, treceți-o în bulion împreună cu carnea (în prealabil împărțită în bucăți). Aruncă aici cartofi tăiați cubulețe, condimente. Sare.

7. Continuați să fierbeți supa de murături până când cartofii se înmoaie. Rețeta clasică cu orz perlat este însoțită de o infuzie de saramură după gust cu 5 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.

Rassolnik pe carne de vită cu orz perlat

morcovi - 1 buc.
carne de vită pe os - 500-550 gr.
tuberculi de cartofi - 5 buc.
castraveți murați - 3 buc.
saramură din murături - 120 ml.
orz - 0,2 kg.
ceapa - 1 buc.

Deoarece puteți găti supă de murături pe carne de vită cu orz, este logic să aruncați o privire mai atentă la această rețetă de dietă.

1. Din noapte orzul trebuie spalat bine si tinut in apa rece filtrata timp de 7-8 ore. Dacă acest lucru nu este posibil, lăsați cerealele timp de cel puțin 3 ore.

2. Clătiți bine carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în bucăți mari. Trimiteți în apă rece, gătiți timp de 1 oră 20-30 de minute la putere medie.

3. Pentru timpul alocat, este necesar să tăiați ceapa și să ștergeți morcovii, apoi să prăjiți legumele. Tăiați cartofii în cuburi, castraveții în rondele.

4. Puneti castravetii intr-o tigaie curata cu ulei si prajiti 7 minute, apoi amestecati prajitura si trimiteti totul impreuna in bulion. Adăugați cartofi și cereale la aceasta.

5. Fierbe muratul de supa de orz perlat pana cand cartofii sunt gata, reteta nu presupune adaugarea de sare, ci ghideaza-te dupa gustul tau.

6. Când cartofii se înmoaie, turnați saramura, adăugați ierburi aromatice. Opriți, lăsați să stea o treime de oră, gustați!

Murați bulionul de pui într-un aragaz lent

ceapa - 1 buc.
orz - 130 gr.
cartofi - 3 buc.
pasta de tomate - 40 gr.
supă de pui - 1,8 l.
castraveți murați - 2 buc.
morcovi - 1 buc.

Merită să luați în considerare supa de murături, sau mai degrabă rețeta ei clasică pentru un aragaz lent. Mâncarea este pregătită și cu orz perlat, schema este aproape identică.

1. Trebuie să înmuiați nisipul peste noapte pentru a facilita procesul de gătire dimineața și pentru a reduce timpul petrecut cu gătitul.

2. Începem prin a pregăti friptura. În acest scop, este necesar să tăiați ceapa și să frecați morcovii, apoi să trimiteți ingredientele în vasul cu mai multe cuptor și să setați funcția de prăjire.

3. După aproximativ 2 minute, introduceți castraveții tăiați în pătrate mici și pasta de tomate. Detectați încă 3-5 minute, nu uitați să amestecați.

Murat pentru iarnă

morcov - 470 gr.
roșii - 500 gr.
ulei vegetal - 60 ml.
orz - 150 gr.
castraveți - 950 gr.
ceapa - 3 buc.
apă - 130 ml.
9% oțet - 50 ml.

Recoltarea murăturilor nu este dificilă. Adesea, o astfel de supă este rulată pentru iarnă. Luați în considerare o rețetă simplă și treceți la treabă.

1. Pregătiți toate componentele conform tehnologiei clasice. Dacă este necesar, scoateți coaja de pe roșii, astfel încât să nu mai apară în supă pe viitor. Clătiți castraveții murați, tăiați în cuburi mici.

2. Se poate adăuga supă de murături și castraveți sărați. Rețeta clasică nu se va înrăutăți din asta. Apoi, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

3. Clătiți ceapa, procedați la fel cu orzul. Tocați legumele. Cerealele pot fi înmuiate în apă clocotită timp de 1 oră.

4. Trimite roșiile tocate în tigaia cu ulei. Amestecați condimentele necesare. Fierbe alimentele până când umezeala se evaporă.

6. În paralel, pregătiți 2 cutii de 0,5 litri. Sterilizați-le cu capace. Se toarnă supa finită până la refuz.

7. Rulați recipientul. Întoarceți borcanele și așteptați să se răcească complet. Scoateți semifabricatul murat pentru depozitare într-un loc întunecat.

Murat cu cârnați

castraveți - 180 gr.
cârnați afumat - 260 gr.
cartofi - 220 gr.
orz - 160 gr.
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 60 ml.
verdeață - după gustul tău
morcovi - 1 buc.
apă - 3 buc.

Muratul cu cârnați are un gust destul de neobișnuit. Supa cu condimentele și murăturile tale preferate nu te va lăsa indiferent. Rețeta este simplă.

1. Clătiți nisipul de mai multe ori. Înmuiați orzul cu apă pentru o vreme și așteptați să se umfle.

2. După aceea, scurgeți lichidul și trimiteți cerealele în tigaie. Turnați apă proaspătă (3 litri) și porniți aragazul. Pregătiți ceapa cu morcovi, prăjiți-le în ulei.

3. Tăiați cârnații în cuburi mici, trimiteți în tigaie cu legume. Tăiați castraveții și amestecați ingredientele sotate. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 5-6 minute.

4. Supa de murături se dovedește a fi cu adevărat gustoasă, dacă te bazezi pe o rețetă clasică. Un fel de mâncare din orz nu este complet fără cartofi.

5. Curățați și tocați cartofii. Se toarnă când cerealele se înmoaie. Cu câteva minute înainte de gătirea completă, adăugați prăjirea și condimentele preferate.

6. Adăugați o cantitate mică de castraveți murați în tigaie. Se sfărâmă ierburile proaspete în supa finită, dacă doriți.

7. Aduceți vasul la fiert și opriți aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați supa la infuzat. Se serveste cu smantana si pesmet.

Deoarece gătit murături nu este buna treaba, se poate recolta pentru iarnă. Preparatul din orz are o aromă plăcută și un gust excelent. Rețeta pas cu pas nu vă va lăsa să faceți o greșeală. Faceți totul conform instrucțiunilor.

Astăzi în meniul nostru sunt murături parfumate cu orz perlat și murături cu o acrișoare obligatorie recunoscută. Acest prim fel de mâncare mulțumește cu un gust excelent de la prima lingură, încălzește, umple de tonus și vivacitate. Datorită „notelor acre ușoare”, supa seamănă, dar se dovedește a fi mult mai economică, deoarece rețeta folosește doar carne de vită ca componentă a cărnii și, dacă doriți, puteți face bulionul complet slab.

Un bulion de carne bogat, concentrat, cu un set standard de legume pentru primele feluri, este completat cu succes de cereale consistente și murături de castraveți. Supa este bogată și sățioasă. Densitatea bulionului, precum și gradul de acritură, pot fi reglate aici în mod arbitrar, schimbând proporțiile și ajustând rețeta în felul tău.

Ingrediente:

carne de vită - 350 g;
castraveți murați - 150 g;
ceapa - 1 mica (aproximativ 80 g);
morcovi - 1 mic (aproximativ 80 g);
orz perlat - 70 g;
cartofi - 2-3 bucăți;
sare, piper macinat - dupa gust;
frunză de dafin - 1-3 bucăți;
ienibahar - 3-5 mazăre;
ulei vegetal (pentru prăjit) - 2-3 linguri. linguri;
mărar - 2-3 crenguțe.

Reteta Rassolnik cu orz perlat si muraturi cu poza

Gătirea supei de carne. Tăiem carnea de vită spălată în bucăți mici pătrate sau dreptunghiulare cu o latură de 2-3 cm, turnăm doi litri de apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați toată spuma tulbure formată la suprafață. Gatiti la foc mic la fierbere mic timp de 1-1,5 ore (pana carnea este moale), acoperind tigaia cu un capac. Aruncă boabe de piper pentru aromă.
În paralel, spălăm orzul până când lichidul devine complet transparent. Transferați într-o cratiță mică și turnați apă curată astfel încât să fie cu 3-4 cm deasupra nivelului cerealelor. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 30-40 de minute sau puțin mai mult - aproape până când sunt gata (până se înmoaie cerealele). Puteți înmuia orzul în avans și îl lăsați peste noapte, apoi nu este necesar să-l fierbeți separat.
Aruncați cerealele fierte umflate pe o sită și clătiți bine sub jet de apă rece. Așa că scăpăm de lipiciitate, iar bulionul nu va deveni tulbure după adăugarea orzului.
Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți în ulei încins. Amestecând, ținem pe foc 3-5 minute - până când capătă o culoare aurie deschisă. Nu trebuie să gătiți prea mult ceapa.
Frecați grosier, îndepărtând stratul superior, morcovii și transferați pe ceapă. Se amestecă pentru a acoperi legumele cu ulei. Mai trecem 5 minute, fara a uita sa amestecam. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin ulei.
Tăiem castraveții în orice mod convenabil - îi puteți tăia în batoane, cuburi sau paie late. Puneți într-o cratiță mică. Se toarnă din tigaie 2-3 căluțe de bulion de carne. Se tine la foc mic aproximativ 10-15 minute. Castraveții trebuie să se înmoaie, dar nu prea mult.
La bulion cu deja carne moale se adauga frunza de dafin si cartofii, dupa ce ai curatat tuberculii si i-a taiat cubulete de marime medie. Gatiti fara sare timp de 10 minute.
Apoi, coborâți orzul în tigaie.
Următorul - passerovka morcov-ceapă. Aduceți la fiert și continuați să gătiți încă 7-10 minute. Dacă bulionul fierbe prea mult, adăugați o porție mică de apă clocotită.
Ultimul care a pus castraveții împreună cu lichidul în care au fost înăbușiți. De asemenea, turnăm murături de castraveți - cam jumătate de pahar, mai mult sau mai puțin. Este mai bine să adăugați mai întâi puțin, să încercați bulionul și să adăugați mai mult dacă este lipsă de acid.
Condimentam supa cu sare si piper, dupa 5 minute scoatem muratul cu orz si muraturi de pe foc.
După ce lăsăm puțin la fiert primul fel de mâncare, trecem la masă. Adăugăm culori proaspete, stropind fiecare porție cu mărar tocat.