Cu ce ​​să gătești tăiței cu ou. Fidea cu ou: rețete de gătit. Deci, haideți să pregătim ingredientele

Taiteii cu ou sunt un ingredient esential in multe preparate asiatice. Este cel mai frecvent în China; ceva mai puțin popular printre japonezi (ei prețuiesc mai mult orezul). Odată cu cererea tot mai mare de preparate din bucătăriile acestor țări din Europa, eclipsează din ce în ce mai mult tipurile obișnuite de paste. S-a creat chiar și un produs instant și este utilizat pe scară largă - tăițeii cu ou (Rollton în special), cu care se prepară multe feluri de mâncare tentante.

Desigur, acest tip de paste pot fi preparate în același mod ca pastele obișnuite. Dar tot ea a venit la noi din Răsărit; Va fi mai gustos, mai romantic și mai exotic să folosești rețete locale. În ciuda faptului că sunt mult mai complexe și mai complicate decât cele cu care suntem obișnuiți.

Fidea cu ou ca in Asia

De obicei se prepară împreună cu piept de pui. Și este atractiv pentru că fileul specificat se dovedește a fi excepțional de suculent, ceea ce este dificil de realizat folosind metode standard. Desigur, veți avea nevoie de o grămadă din pastele menționate - așa se vând tăițeii cu ou. Rețeta necesită un piept de pui plin, ardei gras, morcovi, ceapă, niște șampioane, 5 căței de usturoi și vinete. Urmează condimentele și condimentele. Mai întâi, pregătiți marinada: 2 linguri mici de miere naturală se amestecă cu un shot de sos de soia și se pasează doi căței de usturoi. Pieptul se umple cu acest amestec timp de o jumătate de oră. Este mai bine să nu-l puneți la frigider. Altfel nu se va marina. Apoi trebuie copt corect. Procesul ar trebui să dureze exact 20 de minute la 180 de grade. In timp ce merge, toate legumele sunt taiate frumos, iar usturoiul ramas si putin ghimbir se maruntesc cu un cutit (fara presare!). Totodata, taiteii cu ou se fierb - Rollton, de casa sau oricare altul - tinand cont de faptul ca se gatesc foarte repede. Într-o tigaie cu grăsime animală (de exemplu, de la același pui), usturoiul, ardeiul tocat și ghimbirul se prăjesc foarte scurt (10-15 secunde). Apoi se adaugă imediat legumele rămase - timp de aproximativ un minut și jumătate. După acest timp, puneți tăițeii gata, turnați un pahar de bulion (și apa va funcționa), o jumătate de lingură mare de oțet (este mai bine să luați balsamic) și sos de soia la discreția dvs. Mai rămâne doar să adăugați condimente. Cel puțin, ar trebui să fie tocată rădăcină de coriandru; Ce altceva să adăugați depinde de dvs., dar înclinați-vă spre condimentele chinezo-japoneze. După un minut de fierbere, vasul se ia de pe foc, se adaugă piepți tăiați, totul se stropește cu pene de ceapă tocate și se servește.

taitei japonezi

Dacă îți place Țara Soarelui Răsare, tăițeii japonezi cu ou sunt pentru tine. Reteta include si dovlecei, acelasi ardei gras, file de pui si morcovi. În principiu, ingredientele sunt similare cu rețeta anterioară; Principalul punct culminant este sosul. Taiteii cu ou se gatesc separat. Toate legumele și puiul sunt tăiate în fâșii egale și prăjite în ulei vegetal în același timp cu fileul (nu este nevoie să-l coaceți mai întâi aici). Când este gata, adăugați tăițeii, amestecați și turnați acel sos foarte important numit teriyaki, după care tigaia se scoate de pe aragaz. Când toate componentele vasului sunt înmuiate în sos, acesta este transferat într-un vas sau așezat pe farfurii.

DIY teriyaki

Pentru a face tăiței minunați cu ou cu pui japonez, ar fi bine, desigur, să găsiți un sos adevărat. Cu toate acestea, dacă nu aveți prieteni apropiați sau rude în această țară, este puțin probabil să reușiți. Acele substanțe chimice care sunt vândute sub numele „Teriyaki” în supermarketuri nu rezistă criticilor. Așa că va trebui să-l construiești singur. Desigur, gustul nu va fi pe deplin autentic, dar toate ingredientele sunt cu siguranță naturale, iar buchetul este aproape de natural. Principalul lucru de luat în considerare este să găsiți sos de soia cu adevărat de înaltă calitate, doar 100 g. Trebuie să adăugați 2 linguri de miere de flori adevărată și aceeași cantitate de sake natural. Dacă nu îl găsiți, nu ezitați să turnați „fărâmituri” albe sau de 2 ori mai puțin coniac. Plus o jumătate de pahar de vin roșu dulce și o lingură mare de oțet - ideal oțet de orez, dar într-un vârf de vârf, oțetul de vin va fi potrivit. Mai rămâne doar să adăugați o linguriță de ghimbir proaspăt ras și un cățel de usturoi zdrobit. Fidea cu ouă pot fi asezonați cu ușurință cu acest sos - vă va face să vă simțiți japonezi.

Supa delicioasă

„Umplutura” de paste este una dintre cele mai frecvente în primele feluri. Cu toate acestea, supa cu tăiței cu ou arată cea mai avantajoasă dintre toate cele similare. În primul rând, se prepară de obicei cu bulion de pui, adică este cel mai scăzut în calorii. Al doilea avantaj este că astfel de tăiței se gătesc mai repede decât orice altceva. Aceasta înseamnă că supa va fi gata foarte curând. Singurul negativ este că aceste paste sunt încă foarte hrănitoare, așa că nu ar trebui să te lași dus de mărimea porțiilor. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Dacă vrei ceva mai bogat, ia pulpele; mai dietetice – sânii. În timpul gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma, astfel încât bulionul să fie limpede. În timp ce se gătește baza, se prăjește ceapa și morcovii tăiați mărunt sau ras. Cand bulionul este in sfarsit gata, carnea se scoate din ea si se dezasambla in fibre individuale, iar bulionul se adauga cu sare, dupa care se adauga bucatele de cartofi. Când aproape „vine”, tăițeii cu ou sunt turnați în tigaie, aproape imediat se adaugă verdeață tocată, iar după un minute și jumătate până la două minute, se adaugă carne de pui și condimente. După o jumătate de minut îl poți opri, îl poți turna în farfurii și îți hrănești familia înfometată.

Ce să nu uiți?

Majoritatea gospodinelor sunt obișnuite să fierbe pastele cel puțin cinci minute. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică subspeciei în cauză. Aceiași tăiței cu ou Rollton ajung în stare perfectă în doar câteva minute. Soiul de casă necesită un timp mai lung de fierbere. Cu toate acestea, în orice caz, nu ar trebui să fie gătit până când este complet gătit. În bulion fierbinte sau sub un capac, astfel de tăiței vor „fierbe” singuri. Dar dacă îl ții în apă clocotită, vei ajunge cu terci, care arată de neprezentat și nu are un gust foarte bun.

Gătiți tăiței cu ou acasă

Cumpărarea aceluiași „Rollton” nu este o problemă astăzi. Cu toate acestea, orice bucătar știe că ceva făcut cu propriile mâini și după o rețetă verificată cu dragoste va avea cu siguranță un gust mai bun. Nici tăițeii cu ou nu încalcă această regulă. Rețeta nu este prea complicată, dar gustul va fi foarte diferit de ceea ce oferă magazinele.

Începem prin a cerne făina - acest lucru va face produsul final mai aerisit. Se iau apoi ouă, câte 5 bucăți la fiecare 200 g de făină. Ele trebuie împărțite în gălbenuș și alb, mai ales dacă este planificată o supă cu astfel de tăiței - altfel albul va face bulionul tulbure. Se toarnă gălbenușurile, o lingură de ulei de măsline în orificiul din centrul lamei de făină și se adaugă o jumătate de lingură mică de sare. Din aceste ingrediente se framanta aluatul, folosind mainile, fara nici un echipament mecanic de bucatarie - in acest fel, taiteii cu ou de casa vor fi mult mai gustosi si fragezi. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, doar o parte este separată pentru prelucrare, restul este învelit în folie - este dăunător ca aluatul să fie expus la aer, se usucă rapid. Bucata se întinde foarte subțire, se taie în fâșii, care se usucă, de preferință agățate. Le puteți rula în bile libere. Astfel ocupă mai puțin spațiu și se usucă pe toate părțile simultan. Și când sunt gătite, arată și frumos.

Secretele delicioșilor tăiței cu ou de casă

Primul. Puteți folosi ouă întregi - culoarea tăițeilor cu ou va deveni gălbui deschis, iar aluatul va fi mai elastic și mai puțin aerisit. Puteți lua doar albusuri - produsul final va deveni aproape alb, dar este mai bine să nu îl folosiți în supă.

Al doilea. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui - vă veți pierde ceva gust, dar doar puțin. Puteți folosi chiar și apă în schimb. Cu toate acestea, acest lucru va face aluatul mai încăpățânat, deși încă gustos. Singurul lucru este că apa trebuie încălzită puțin, iar în loc de fiecare lingură de ulei se adaugă 100 ml de apă.

Al treilea. Mențineți un echilibru între uscat și umed. Dacă se lipește - adaugă făină, se adună pe mâini în pelete - apă.

Succes cu experimentele tale!

Taiteii cu ou sunt un fel de mancare simplu pe care il poti savura impreuna cu familia. În primul rând, este mult mai gustoasă decât cea gata făcută vândută în magazin. În al doilea rând, dacă sunt pregătiți corespunzător, tăițeii uscati pot fi păstrați destul de mult timp. Și în al treilea rând, poate fi folosit în diferite moduri: în supă de pui, în lagman și pur și simplu ca garnitură pentru orice carne. Așa că luați de două ori mai mult decât spune orice rețetă și amestecați-o. Nu va dura mult mai mult timp pentru a face o porție dublă, dar provizia va fi cu siguranță utilă.

Taiteii cu ou sunt de obicei preparati din faina obtinuta din boabe de grau dur. Acest lucru este important, deoarece tăițeii ar trebui să fie destul de denși și să nu fie moale în bulion.

Când începeți să pregătiți tăiței, pregătiți-vă pentru o sarcină de lucru destul de intensă. Dacă frământați aluatul ușor, fără a-l umple cu făină, produsele finite își vor pierde rapid forma. Secretul tăițeilor buni este frământarea lungă și de înaltă calitate.

Fidea de casă cu ouă vin într-o varietate de grosimi. Depinde de preferințele tale și, de asemenea, de unde vrei să-l folosești. Deci, pentru lagman este destul de lat, dar pentru supa de pui ai nevoie de cea mai subtire, ca un fir.

Acesta este genul de tăiței pe care străbunicile noastre le plăcea să se rostogolească și acesta este genul pe care vom încerca să facem și noi.

Aluatul cu tăiței este o întrebare de improvizație. Nu există greutăți și măsuri exacte. Aproximativ trebuie să fii ghidat astfel: se recomandă să luați 100 g de făină pentru 1 ou, deși de fapt este nevoie de mai mult. Se adaugă apă în următoarea proporție: pentru 6 ouă - 150 g. Se poate adăuga sare sau puteți face fără ea, atunci bulionul de pui va trebui să fie bine sărat înainte de a adăuga tăițeii.

Dacă folosiți un tăietor de tăiței gata făcut pentru a întinde tăiței de casă, atunci nu este indicat să adăugați sare. Cristalele nedizolvate pot deteriora suprafața netedă a rolelor de pe mașină. Și cu atât mai mult, sarea este inacceptabilă în fidea făcută numai cu ouă, deoarece fără apă cu siguranță nu se va dizolva complet.

Deci, să pregătim produsele:

• 6 oua;
• trei sferturi de pahar cu apă rece;
• făină;
• sare - un praf mare.

Să începem să frământăm.

1. Metoda antică de frământare a tăițeilor presupunea o movilă de făină, în care se batea ouăle și se adăuga apă cu sare. Treptat, s-a adaugat faina de pe margini, si astfel aluatul a fost framantat. Această metodă este bună dacă aveți abilitățile de a lucra cu aluatul. Dar este mai ușor să luați un castron, să diluați sare și apă în el, să spargeți ouăle și să adăugați făină pentru a face un aluat gros.
2. Asezati aluatul pe o suprafata infainata si incepeti sa framantati atat de intens incat sa incorporeze cat mai multa faina. Cu cât aluatul este mai abrupt, cu atât tăițeii vor fi mai denși mai târziu.
3. Asezati o bila elastica si densa de aluat pe masa, acoperind-o cu un vas sau o carpa umeda.
4. După o jumătate de oră poate fi împărțit în părți și rulat cu un sucitor. Rulați cât mai subțire, adăugând făină sub sucitor. Stratul ideal nu este mai mare de 0,5-1 mm sau chiar mai subțire.
5. Asezati foile de aluat finite pe hartie sa se usuce, sau pur si simplu agatati-le pe spatele scaunelor, asezand hartie pe ele, pe manerul cuptorului, sau pur si simplu lasati-le pe masa.
6. De îndată ce foaia se usucă (dar nu începe să se rupă!), ar trebui să fie rulată, aplatizată și tăiată cu grijă cu un cuțit subțire în fâșii cât mai înguste.
7. Stropiți tăițeii tăiați cu făină, amestecați, ciufuliți, puneți pe o tavă de copt și lăsați să se usuce la temperatura camerei. Dacă există făină în exces, nu vă faceți griji. Pur și simplu puneți tăițeii uscați în loturi mici pe o sită și eliminați-i pe cei care nu sunt necesari.

Produsul poate fi depozitat uscat pentru o perioadă destul de lungă de timp, așezat într-o pungă de in sau cutie de tablă sau de carton.

Cum se face fără apă

Puteți găti tăiței cu ouă numai folosind ouă, fără a adăuga apă. Taiteii vor beneficia doar de asta. Trebuie să întindeți acest aluat cu mai multă atenție, deoarece este mai elastic și mai rezistent. Insa daca il lasi sa se odihneasca inainte de rulare, fibra de faina se va activa, aluatul va deveni neted si matasos si va deveni mai usor de framantat.

Deci, trebuie să spargeți trei ouă într-un castron, să adăugați o lingură de sare și să amestecați bine până când cristalele se dizolvă. Se toarnă amestecul pregătit în făină și se frământă aluatul în modul obișnuit. Tăiați și uscați conform algoritmului descris mai sus.

Pe gălbenușuri

Uneori, un produs de copt sau un alt fel de mâncare implică utilizarea numai a proteinelor. Unde să pun gălbenușurile? La tăiței! Va iesi foarte luminos, galben, gustos si in plus nu va face niciodata tulbure supa.

Pentru a prepara astfel de taitei deliciosi veti avea nevoie de 6 galbenusuri, cateva linguri de ulei vegetal si 250 g de faina.

Pune gălbenușurile în fântână în făină, se toarnă uleiul, se amestecă de pe margini și se începe să se adune într-un bulgăre, mai întâi cu o furculiță, apoi se frământă cu mâinile. Lăsați deoparte aluatul bine frământat să se odihnească și întindeți-l ca de obicei.

Gătitul cu lapte

De obicei, pentru umplutura supei, tăițeii sunt gătiți cu apă și ouă. Nu este recomandat să adăugați lapte la frământare, deoarece atunci când sunt fierți, astfel de tăiței adaugă tulburare bulionului.

Nu este o problemă dacă intenționați să vă folosiți pregătirea pentru un al doilea fel sau pentru lagman. Aici puteti recomanda reteta obisnuita de taitei cu oua si apa, inlocuind apa cu lapte. În acest caz, pentru 6 ouă trebuie să luați un pahar incomplet de lapte, un praf de sare și făină. Acești tăiței sunt pregătiți ca de obicei, dar au un gust foarte fraged. O alegere excelentă pentru o garnitură de calitate!

Taitei cu ou pentru supa

Fidea cu ouă poate avea o compoziție diferită, dar este mai bine să adăugați în supă produse subțiri, rulate subțire și rase groase. Cu cât conțin mai puțini aditivi diferiți, cu atât mai bine - este mai bine să puneți toate condimentele, aromele și ierburile pe o farfurie. Laptele și smântâna nu sunt potrivite ca ingrediente pentru astfel de tăiței - așa cum am menționat mai sus, strică aspectul bulionului și fac aluatul prea moale. În acest caz nu este de nici un folos.

Prin urmare, pentru tăiței cu supă, este mai bine să luați doar ouă, mai multă făină și să aveți răbdare în timp ce frământați aluatul încăpățânat.

Pentru lagman

Lagman este preparat în mod tradițional din tăiței speciali. Puteți, desigur, să faceți mai mult din cel obișnuit și să îl tăiați mai gros. Dar dacă gătiți adevărat, așa cum se întâmplă în Asia Centrală, veți avea nevoie de puțină îndemânare și experiență.

Fidea pentru lagman ar trebui să fie elastică, nu tare, dar nu moale. Fiartă, nu trebuie să-și schimbe gustul, chiar dacă este încălzită.

Deci, pentru a pregăti fidea uzbecă, trebuie să luați:

• 2 oua;
• un pahar și jumătate de apă;
• o lingurita de sare;
• aproximativ 800 g faina.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Frământați aluatul până când este omogen și dens. Când aluatul este gata, lăsați-l să se odihnească timp de o oră sub folie de plastic, apoi începeți să întindeți.
2. Lagman sunt tăiței care nu sunt tăiați, ci scoși în fire lungi și destul de groase. Pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul, adăugați în el o soluție de sodă-sare (jumătate de pahar cu apă, 1 linguriță de sare și jumătate de lingură de sifon). După ce vă umeziți mâinile în amestecul rezultat, tamponați ușor aluatul cu ele și începeți să frecați soluția. Din când în când, umezindu-vă mâinile, trageți aluatul în funii, colectați-l din nou într-un bulgăre și trageți-l din nou pentru a umezi complet piesa de prelucrat.
3. În acest moment aluatul va fi mai elastic și gata să se întindă. Se aseaza pe o tabla, putin turtita, se taie fasii si se da din nou deoparte, transferand fasiile pe o tava unsa cu ulei vegetal.
4. După aproximativ douăzeci de minute puteți trage banda. Trecându-l între degete, răsuciți-l puțin, făcând o frânghie subțire, cam de grosimea unui creion. Faceți același lucru cu fâșiile rămase de aluat.
5. Transferați tăițeii finiți în spirală pe o tavă unsă cu ulei.

Fierbeți tăițeii în apă cu sare.

1. Oricât de mult ai încerca să cerneți tăițeii, va mai rămâne puțină făină pe ei. Poate degrada aspectul bulionului. Prin urmare, înainte de a scufunda produsele în supă, încălzește puțină apă până la fierbere într-o altă tigaie și coboară-le acolo câteva secunde. Făina a fost spălată - tăițeii pot fi aruncați și puneți în supă. Îl poți clăti în acest fel scufundându-l în apă direct într-o strecurătoare.
2. Dacă înlocuiți făina premium obișnuită cu făină premium mai grosieră, tăițeii vor fi mai sănătoși - vor păstra mai multe vitamine și minerale. Apa poate fi înlocuită cu apă minerală.
3. Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât aluatul este mai elastic.
4. Pentru a tăia tăițeii trebuie să aveți un cuțit foarte ascuțit.
5. Calitatea taiteilor de casa este direct legata de timpul de framantare. Cu cât frământați mai mult, cu atât mai bine.

Fidea cu ouă sunt un preparat sănătos de casă, care va fi întotdeauna la îndemână. Pregătește-l pentru utilizare ulterioară și cu siguranță nu vei regreta!

Taitei cu sos de vanilie 1. Fierbeți tăițeii până sunt gata. 2. Pentru sos se usucă făina fără să-și schimbe culoarea, se răcește și se amestecă cu gălbenușurile și zahărul până devine pufoasă. Cu amestecare continuă, se toarnă smântână caldă cu zahăr vanilat dizolvat în ea, se fierbe sosul la foc mic până...Veți avea nevoie de: tăiței plate - 500 g, unt - 5 linguri. lingură, zahăr pudră - 1 lingură. lingură, Pentru sos de vanilie: făină de grâu - 1 lingură. lingură, gălbenușuri de ou - 4 buc., zahăr - 1 cană, smântână - 2 căni, unt - 1 lingură. linguriţă

Taitei prajiti cu legume Tăiați morcovii și ardeiul iute fără semințe în fâșii subțiri. Tăiați fasolea în bucăți mici tăind capetele și îndepărtând venele. Se incinge 2/3 ulei de arahide si se prajesc ceapa, usturoiul si ghimbirul tocate marunt. Adăugați morcovi și fasole, prăjiți...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 400 g, fasole verde - 150 g, ceapă - 1/2 cap, ulei de susan - 2 linguri. linguri, rădăcină de ghimbir - 2 cm, morcovi - 1 buc., ulei de arahide - 1/2 cană, usturoi - 2 căței, ardei roșu iute - 1 păstaie, sos de soia - 2 linguri. linguriţă...

Supă cu tăiței cu ouă și porc Mai întâi tăiați carnea de porc în felii peste bob, apoi în cuburi. Amestecând, prăjiți carnea în ulei de măsline timp de 1-2 minute. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul în carne și prăjiți încă 3 minute. Puneți carnea de porc prăjită în bulionul clocotit, aduceți-o din nou la fiert...Veți avea nevoie de: pulpă de porc - 500 g, ulei de măsline - 2 linguri. linguri, usturoi - 1 cățel, rădăcină de ghimbir ras - 30 g, spanac - 450 g, ceapă - 2 capete, fasole verde - 120 g, ciuperci - 250 g, tăiței cu ou - 250 g, sos de soia - 1 lingură. lingura, ulei de susan...

Pui în aluat cu tăiței Pentru aluat se amesteca untul, sarea, vinul, faina si albusul batut spuma. Tăiați fileul de pui fâșii, turnați aluatul și lăsați să stea 20 de minute. Prăjiți fâșii de pui în ulei. Se caleste faina fara ulei, se raceste si se combina cu sosul de soia si curry. Morcovi mărunțiți...Veți avea nevoie de: sare - după gust, curry măcinat - 1/8 linguriță, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sos de soia - 3 linguri. linguri, unt - 30 g, făină de porumb - 1 lingură. lingura, varza Romanesco - 250 g, taitei instant - 250 g, usturoi - 2 catei, mo...

Fidea cu ardei dulce Fierbeți tăițeii în apă cu sare și scurgeți într-o strecurătoare. Tăiați ardeiul fâșii, tăiați ceapa verde fâșii, combinați, prăjiți în ulei. Combinați legumele pregătite cu tăițeii și amestecați. Când serviți, decorați vasul cu ierburi.Veți avea nevoie de: ulei de măsline - 2 linguri. linguri, piper negru măcinat, sare după gust, ceapă verde - 60 g, ardei dulce - 3 buc., tăiței cu ou - 400 g

Taitei cu ghimbir Tăiați grosier coriandru. Fierbeți tăițeii în multă apă cu sare, scurgeți într-o strecurătoare, clătiți cu apă și uscați. Stropiți ulei de arahide peste tăiței și amestecați pentru a se acoperi. Tăiați ghimbirul și prăjiți. Se adauga apoi taiteii si ceapa verde, tocate...Veți avea nevoie de: piper negru măcinat, sare după gust, sos de soia - 2 linguri. linguri, rădăcină de ghimbir - 10 g, ulei de arahide - 3 linguri. linguri, ceapa verde - 5 g, coriandru - 1 legatura, taitei cu ou - 200 g

Chao ming (taitei cu carne) Fierbeți tăițeii în apă cu sare, răciți și uscati. Tăiați carnea de porc în bucăți mari și amestecați cu făina de porumb. Tăiați castraveții decojiți în cuburi. Spălați și tocați spanacul. Încingeți tăițeii pregătiți timp de o oră...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 400 g, carne de porc - 250 g pulpă, făină de porumb pentru prăjit - 1 lingură. lingură și pentru sos - 1 linguriță, castraveți - 1 bucată, spanac - 100 g frunze, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare pentru carne si pentru sos - dupa gust, patrunjel si marar, cu...

Taitei prajiti crocanti Tăiați tulpinile de țelină în diagonală. Se spală frunzele de spanac și se taie în bucăți. Fierbeți tăițeii în multă apă clocotită cu sare până când sunt fragezi, dar nu prea fiarți. Scurgeți apa. Prăjiți usturoiul tocat în ulei...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 450 g, pui (file) - 200 g, carne slabă de porc - 100 g, creveți fierți - 50 g, țelină - 3 tulpini, frunze de spanac - 100 g, ulei vegetal - 1 lingură. lingura, usturoi - 1 catel, ceapa cu ierburi - 3 capete, sos de soia, sherry uscat...

Taitei moi cu sos de creveti Gătiți tăițeii în multă apă cu sare până când sunt moi. Aveți grijă să nu gătiți în exces fidea. Scurgeți apa și puneți tăițeii într-un loc cald. Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul la foc mediu. Obzha...Veți avea nevoie de: tăiței cu ou - 150 g, creveți - 200 g, spanac - 100 g, bulion chinezesc - 250 g, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, un praf de sare, sos de soia usor, ierburi - pentru decor

taitei asiatici Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare pentru a găti tăițeii. Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul (cuburi mici) și se prăjesc într-o tigaie mare (wok) în ulei încins până se rumenesc, apoi se adaugă o bucată de ardei iute și puțin sos de soia (1 linguriță). Soare...

Reţetă taitei cu ou de casa:

Pentru a face tăiței de casă, va trebui să frământați un aluat destul de tare. Prin urmare, pentru a ușura puțin acest proces, puteți folosi un robot de bucătărie.

Așadar, instalați un accesoriu de cuțit din plastic în bolul combinei (dacă nu aveți unul, atunci luați unul de metal, în acest caz nu este atât de important). Se toarnă făina cernută într-un bol și se adaugă sare.

Bateți două ouă întregi de pui și turnați o lingură de ulei vegetal.

Porniți robotul de bucătărie și amestecați tot conținutul. Rezultatul ar trebui să fie firimituri mari umede. Dacă dintr-o dată ouăle au fost prea mici și aluatul a ieșit foarte uscat, atunci puteți adăuga doar puțină apă, literalmente o lingură.

Puneți firimiturile rezultate pe masa de lucru și adunați-le într-un bulgăre solid. Frământați aluatul timp de 1-2 minute, acoperiți-l cu un prosop și lăsați 10 minute să se „odihnească”.

După ce s-a odihnit, frământăm foarte bine aluatul. Frământați-l timp de 7-10 minute, trebuie să devină neted și omogen, dar în același timp, aluatul cu tăiței cu ouă trebuie să fie destul de dens, așa că în timp ce frământați, pudrați masa cu făină.

Înfășurați bila de aluat finită în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 1-2 ore. În acest timp, aluatul se va odihni și va fi mult mai ușor de lucrat.

După odihnă, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 2 părți.

Înfășurați o parte înapoi în folie și lăsați-o deoparte. Așezați a doua parte din aluatul de ou pe o placă înfăinată și întindeți-o foarte subțire (grosimea trebuie să fie de 1 mm).

Tăiați stratul întins în fâșii de aproximativ 4-5 cm lățime.

Pudrați fâșiile cu făină și stivuiți-le una peste alta.

Tăiați tăițeii cu o grosime de câțiva milimetri sau orice altă grosime, doar rețineți că tăițeii vor crește ușor în dimensiune în timpul gătitului. Stropiți ușor tăițeii tăiați cu făină pentru a nu se lipi.

Le puteți fierbe imediat, dar dacă aveți de gând să le păstrați, apoi uscați tăițeii la temperatura camerei timp de câteva ore sau mai mult (în funcție de umiditatea din cameră) până când devin casanți. Mai întâi puneți tăițeii uscati într-o sită și agitați bine pentru a îndepărta orice făină rămasă, apoi transferați într-o pungă de in sau orice recipient cu capac.

Apropo, acest aluat este foarte versatil și, dacă doriți, puteți forma orice alt tip de pastă din el.

De asemenea, dacă adori lasagna și cannelloni, atunci acest aluat este perfect pentru prepararea acestor preparate.

Gata - tăițeii cu ou de casă sunt gata!

Rețete pentru a face tăiței de casă cu ou și sosuri pentru ea.

Recent, gospodinele nu se grăbesc să cumpere produse alimentare instant. Acum mulți s-au dedicat unei alimentații adecvate și ecologice. De aceea, tăițeii cu ou de casă sunt în vârful popularității.

Cum și cât să gătești tăiței cu ou de casă?

Desigur, acest fel de mâncare nu poate fi numit cu puține calorii, deoarece este preparat din făină de grâu cu adaos de ouă. Taiteii sunt foarte satiosi si gustosi.

Ingrediente pentru prepararea taiteilor cu ou:

• 2 oua
• 0,5 kg făină de grâu
• Ceva apa

Reteta taitei:

• Se amestecă ouăle cu făina și se adaugă apă. Amestecați constant amestecul. Este necesar să obțineți un aluat foarte gros, ca găluștele.
• Întindeți amestecul într-un strat foarte subțire. Grosimea aproximativă 1-2 mm. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un dispozitiv special care este folosit la prepararea pastelor.
• Tăiați tăițeii în fâșii largi și lăsați să se usuce la aer. Veți avea nevoie de aproximativ 24 de ore pentru ca benzile să se usuce complet.
• Gătitul tăițeilor este foarte simplu. Trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc și să o aduceți la fierbere. Adăugați sare în apă și scufundați tăițeii. Timpul de gătire a tăițeilor este de 3 minute.
• După aceasta, lichidul se scurge și se adaugă unt la tăiței.

gătiți tăiței cu ou de casă

Rețetă de tăiței cu ou de casă cu carne de vită

Preparatul va dura destul de mult, dar veți fi mulțumiți de gust. Pentru acest fel de mâncare, sosul de carne și tăițeii se prepară separat.

Ingrediente pentru sos:

• 0,5 kg muschi de vita
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 30 g pasta de tomate
• Sare si condimente dupa gust

Ingrediente pentru taitei:

• 200 g faina
• 2 oua
• Sare fină
• 20 ml ulei vegetal

Reţetă:

• Începeți să gătiți cu sosul de carne, deoarece gătirea durează mult. Tăiați carnea bucăți și fierbeți în apă cu sare timp de 1,5 ore.
• În timp ce carnea se gătește, pregătiți tăițeii. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, sarea, ouăle și făina. Aluatul trebuie să fie rece. Se rulează într-un strat subțire și se taie în fâșii înguste. Se lasa sa stea 30-50 de minute.
• Fierbeți tăițeii în apă cu sare.
• Scurgeți carnea și tăiați carnea în fâșii. Turnați ulei într-o cratiță și adăugați ceapa tocată, morcovii rasi și carnea. Se prajesc pana devin aurii si se adauga pasta de rosii.
• Se diluează carnea cu bulion și se mai gătește puțin. Adăugați condimente și sare, amestecați carnea cu tăițeii.

fidea de casă cu ou cu carne de vită

Acesta este un fel de mâncare tradițional japonez care este iubit în întreaga lume. Puteți găti singur tăițeii sau îi puteți cumpăra de la supermarket.

Ingrediente:

• 250 g taitei cu ou preparati
• Sare si condimente
• 150 g creveți decojiți
• Ceapa verde, usturoi
• Sos de soia
• Ulei vegetal
• Suc de lămâie

Reţetă:

• Fierbeți tăițeii timp de 2 minute în apă cu sare și scurgeți într-o strecurătoare.
• Turnați ulei în tigaie și prăjiți în ea usturoiul și ceapa verde. Se toarnă sosul de soia și se adaugă creveții.
• Fierbe fructele de mare într-o tigaie timp de 3-5 minute. Amestecați tăițeii de creveți și un strop de suc de lămâie. Se fierbe 2 minute si se serveste.

Taitei cu ou de casa cu pui si legume: reteta

Mâncarea se prepară destul de repede. Pentru asta veți avea nevoie de puțin timp și produse. Puteți pregăti singur tăițeii sau îi puteți cumpăra.

Ingrediente:

• 270 g taitei pregatiti
• 0,5 kg piept de pui
• 1 ou
• 1 ceapă și 1 morcov fiecare
• Sare, condimente
• Sos de soia
• Ulei vegetal

Reţetă:

• Se încălzește uleiul și se toarnă oul bătut. Se amestecă constant.
• Tăiați pieptul de pui fâșii subțiri și puneți-l în tigaie. Adăugați ceapa și morcovii. Se toarnă sosul de soia și se fierbe.
• Fierbeți tăițeii și adăugați la pui. Se fierbe câteva minute.

Aceasta este o combinație clasică. Acest fel de mâncare este iubit în toate țările lumii. Gustul este foarte delicat, cu o aromă caracteristică de ciuperci.

Ingrediente:

• 250 g taitei
• 300 g champignon
• Fiecare ceapă și un morcov
• Sare, condimente
• Ulei vegetal
• 100 ml crema

Reţetă:

• Prăjiți ciupercile împreună cu legumele în ulei vegetal. Amestecați constant amestecul. Adăugați sare, condimente și smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute.
• Fierbeți tăițeii în apă cu sare și adăugați puțin unt.
• Adaugati taiteii in tigaia cu ciupercile si legumele si fierbeti 2 minute.

Carnea de porc este o carne bogată în calorii, care nu este foarte populară în Japonia. Prin urmare, în patria tăițeilor cu ouă, ei sunt rar gătiți cu carne de porc. Alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai bună parte este partea suprarenală sau bila alba fără grăsime.

Ingrediente:

• 300 g taitei
• 600 g muschi de porc
• 150 ml vin alb
• 100 g smantana
• Ceapă și morcov
• Ulei vegetal
• Sare si condimente

Reţetă:

• Tăiați carnea de porc fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați vinul și fierbeți acoperit timp de 20 de minute.
• Se adauga legumele tocate si smantana. Se fierbe încă 10 minute. Adăugați sare și piper.
• În timp ce carnea de porc se tocă, fierbeți tăițeii și adăugați apă. Adăugați tăițeii în carnea de porc și fierbeți, acoperit, timp de 2 minute.

Taitei cu ou cu sos teriyaki: reteta

Acesta este un preparat tradițional japonez care este considerat fast-food în America și se vinde pe stradă. Taiteii vor fi fierti chiar in fata ta si amestecati cu sos si legume.

Ingrediente:

• 200 g taitei
• Un dovlecel
• 100 g broccoli
• 2 ardei grasi
• Fiecare ceapă și un morcov
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri sos teriyaki
• Sare piper
• Ulei vegetal

Reţetă:

• Tăiați toate legumele în fâșii subțiri. Prăjiți usturoiul în ulei și adăugați legumele.
• Se prăjește la foc mare. Adăugați sare, acest lucru va ajuta la eliberarea sucurilor.
• Adăugați sosul Teriyaki și fierbeți timp de 2 minute. În timp ce se pregătește sosul, fierbeți tăițeii.
• Se amestecă tăițeii cu legumele pregătite și se servesc fierbinți.

Supa delicioasa de pui cu taitei de ou: reteta

Ingrediente:

• Fiecare ceapă și un morcov
• 110 g taitei
• Piept de pui
• 2 cartofi
• Sare si condimente
• Pătrunjel

Reţetă:

• Pune pieptul de pui într-o oală cu apă și fierbe timp de 30 de minute.
• Curățați și tăiați legumele. Scoateți puiul din bulion și adăugați cartofii, morcovii și ceapa.
• Gatiti 15 minute. Adăugați tăiței și fierbeți timp de 5 minute, adăugați sare și piper. Opriți focul și adăugați ierburile. Puteți adăuga carne de pui tocată.

Salată cu tăiței cu ou: rețetă

Ingrediente:

• 200 g taitei
• 200 g piept de pui
• 1 castravete
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• Sos de soia
• Sare piper
• 2 catei de usturoi
• Oţet
• ulei de susan
• Cepe verzi

Reţetă:

• Înfășurați pieptul de pui sărat și uns cu unt în folie. Coaceți timp de 30 de minute.
• Răciți puiul și tăiați-l în fâșii subțiri. Fierbeți tăițeii și puneți pe un vas larg. Stropiți deasupra ulei de susan.
• Puneți deasupra castravetele cruzi, tăiați felii, iar deasupra morcovii și ceapa verde.
• Așezați bucățile de pui și turnați peste sos. Pentru a pregăti sosul, prăjiți usturoiul într-o tigaie și adăugați ceapa. Țineți puțin, turnați sos de soia și condimente. Adăugați puțin oțet.

Există multe rețete pentru a face sosuri pentru tăiței. Cei mai populari sunt aditivii condimentati pe baza de usturoi, ceapa si sos de soia. Sosurile cremoase și de roșii se potrivesc bine cu tăițeii. Unul dintre cele mai delicioase este sosul cremos cu branza si bacon.

Sos cremos cu branza

Ingrediente:

• 150 g bacon
• 100 g smântână
• Ceapa si usturoiul
• 100 g branza tare
• 50 g unt
• Sare, condimente

Reţetă:

• Prăjiți baconul tăiat cubulețe timp de 5 minute. Adaugati untul si ceapa si usturoiul tocate. Se prăjește timp de 2 minute.
• Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 7 minute. Se adauga sare si condimente si se adauga branza rasa.
• Închideți capacul și fierbeți timp de 2 minute. Puteți asezona sosul cu ierburi.

Sos de rosii

Ingrediente:

• 3 roșii mari
• 2 linguri de pasta de rosii
• Ceapa si usturoiul
• Sare, condimente
• Verdeturi de marar
• Zahăr

Reţetă:

• Prăjiți usturoiul și ceapa în ulei vegetal și adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie.
• Se fierbe timp de 5-8 minute. Adauga pasta de rosii si condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 2 minute.
• Adăugați zahăr după gust și ierburi.

Fidea cu ouă sunt un fel de mâncare gustos și sănătos, care va fi un răsfăț excelent pentru oaspeți sau o cină copioasă.

VIDEO: Taitei cu ou de casa