Billete din piper verde amar. Ardei iute murati pentru iarna. Reteta pas cu pas cu poza

Ardeii iute conservați pentru iarnă sunt un excelent aperitiv pentru diverse preparate din carne. Deoarece are proprietatea unică de a spori gustul acestor preparate, iar adevărații cunoscători au întotdeauna în stoc un borcan din această legumă picant.

Opțiunile de filare sunt foarte numeroase - acestea sunt murarea și sărarea, folosind niște păstăi picante sau cu usturoi, rădăcină de hrean și diverse condimente uscate. Puteți enumera multe, dar am decis să aleg cele mai interesante moduri cu gusturi complet diferite, astfel încât să aveți ocazia să vă alegeți exact propriul mod de a găti această legumă.

Pregătesc mereu o nouă rețetă pentru un numar mare, pentru un test, iar apoi în caiet notez dacă familiei i-a plăcut sau nu. Pentru mine, acest lucru este asemănător cu misiunile moderne, doar pe o temă culinară.

Ardei amari murati pentru iarna

Cel mai bun gust de ardei iute, după părerea mea, se obține în timpul procesului de murare. Așa că am decis să o descriu mai întâi. Asigurați-vă că încercați, acest ardei este capabil să disperseze sângele în tot corpul și să-l întinerească literalmente cu fiecare păstaie consumată.

• Pastăi ascuțite - cantitatea depinde de mărimea borcanului de litru;
• Cireșe, coacăze, hrean - câte 4 frunze;
• ardei de mazăre - 7 fructe;
• Usturoi - 6 catei;
• Diverse verdețuri - o grămadă;
• Seminte de cuisoare - 4 bucati;
• Scorțișoară măcinată - ½ linguriță.

Pentru decapare:

• apă de băut - 1000 de grame;
• sare gema -2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• Oțet de masă - 1 linguriță.

Să începem:

În primul rând, este necesar să clătiți recipientul pregătit cu sifon și apoi să îl sterilizați cu abur. Fierbeți capacele de tablă pentru câteva minute.

Apoi punem frunzele pregătite în borcane, tăiem verdeața în bucăți medii. Și toate condimentele uscate pe care le-ați pregătit sunt adăugate și acolo.

Acum luăm fructele ascuțite, le clătim bine și le punem strâns în borcane pregătite cu ierburi.

Umpleți borcanele cu apă clocotită până la gât și lăsați timp de șase minute. Apoi, turnați apa într-o cratiță mare și faceți o marinadă din ea.

Aduceți din nou apa la fiert și adăugați zahăr granulat și sare gemă. Imediat ce se dizolvă, turnați oțet de masă și turnați-l imediat în borcane. Rulați conservele cu capace de tablă.

Aperitivul picant este gata, rămâne să așteptați vremea rece și apoi îndepărtați degustarea din păstăile condimentate fierte.

Reteta de ardei iute murat

Dacă consumați în mod regulat astfel de gustări, tot sezonul rece, atunci nicio răceală nu vă va amenința corpul.

Compoziția ingredientelor:

• Ardei - 1 kilogram;
• Usturoi - 4 catei;
• Boabe de piper - 3 bucăți;
• Garoafa - 2 inflorescențe;
• sare gemă - 45 de grame;
• zahăr granulat - 55 grame;
• oțet de masă - 10 grame;
• Hrean - câteva foi.

Să începem să gătim:

Pregătim recipiente pentru răsucire în modul descris mai sus. Și punem fructele spălate în ele.

Pune ierburi și condimente între borcane.

Umplerea optimă a borcanelor până la umerase.

Turnați apă clocotită într-un recipient și lăsați să se răcească.

Scurgeți apa într-o cratiță și pregătiți marinada din ea. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea gemă și zahărul granulat în ea. Se toarnă din nou legumele pregătite și se lasă 15 minute.

Apoi îl scurgem din nou, îl încălzim și îl turnăm într-un recipient cu fructe pentru a treia oară.

Adăugați la fiecare conform normei alocate de oțet de masă și strângeți cu o cheie specială, capace de tablă.

O astfel de gustare este păstrată perfect atât într-o pivniță răcoroasă, cât și într-un apartament obișnuit.

Ardei amar pentru iarna cu ulei si otet

În general, ardeii iute sunt considerați principala legumă din bucătăria națională georgiană. Nici o singură sărbătoare sau o cină obișnuită nu este completă fără ea.

Ce este necesar pentru gătit:

• Fructe ascuțite - 2,5 kilograme;
• usturoi - 2/3 cană;
• ulei de floarea soarelui - 250 de grame;
• oțet de vin alb - 0,5 litri;
• verdeturi de patrunjel - 0,5 buchete;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• țelină - 150 de grame;
• Sare - optional;
• Condimente - un vârf de vârf.

Să începem să gătim:

Pregătiți marinada: oțetul de masă, zahărul granulat, sarea gemă și uleiul de floarea soarelui sunt încălzite până la fierbere într-un vas emailat.

Puneți ½ parte din ardei în marinada fiartă și gătiți timp de șapte minute, apoi scoateți și fierbeți a doua parte.

Ingredientele rămase se toacă mărunt, se pun la ardei și se toarnă cu marinată. Puneți la frigider pentru perfuzie timp de douăzeci și patru de ore.

După timpul alocat, scurgeți marinata, puneți fructele în borcane pregătite. Umplutura se aduce la fierbere si se toarna din nou in ardei. Rulam recipientele cu capace de tabla.

Borcanele se răstoarnă și se răcesc. Apoi depozitați-le într-un subsol răcoros.

Ardei iute pentru iarna cu miere

Acest aperitiv are un postgust floral interesant și, în ciuda gustului picant al fructelor, este foarte plăcut, iar când mușcăm cu carne, înțelegi că aceasta este combinația perfectă de ingrediente.

Compoziția produselor:

• Arde fructe - 5000 de grame;
• miere de albine - 1 pahar;
• Oțet de masă - 6% 1000 grame;
• unt rafinat - 1,5 cani;
• sare gemă - 1 lingură;
• Usturoi - 15 catei;
• Diverse condimente sunt la discreția ta.

Să începem să gătim:

Spalam fructele ascutite si le punem in borcane sterilizate. Pregătirea unei umpluturi de oțet de masă, oțet rafinat și sare gemă.

Pune mierea de albine in proportie de doua linguri intr-un pahar de otet.

Desi daca esti dulce sau, dimpotriva, nu ai destula dulceata, o poti ajusta dupa gustul tau.

Închidem borcanele cu capace de plastic și le transferăm într-o pivniță răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Ardei iute murati pentru iarna iti vei linge degetele

Niciun sezon de legume nu este complet fără mai multe borcane din această gustare specială. Este bun nu numai pentru carne, ci și pentru preparate din legume.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• Fructe ascuțite - 0,7 kilograme;
• Usturoi - 16 felii;
• Piper negru - 10 fructe;
• parfumat - 10 bucăți;
• oțet de vin - 250 de grame;
• apă de băut - 1000 de grame;
• sare gemă - 35 de grame;
• zahăr granulat - 35 de grame;
• Verdeturi - 0,5 buchete;
• Coriandru - 50 de grame.

Să începem:

Sortăm fructele ascuțite și le aruncăm cu orice deteriorare vizibilă sau modificări în coajă.

Înțepăm fiecare păstaie cu un băț de lemn la bază.

Le punem intr-o cratita mare, o umplem cu apa si o punem la foc mediu pana da in clocot.

Gătiți fructele la foc mic-mediu timp de aproximativ trei minute, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte timp de cincisprezece minute.

Gătim marinada separat:

Încingem apa pe foc, turnăm sare gemă, zahăr granulat, usturoi, ierburi tocate și condimente. Adăugați oțet de masă, gătiți timp de trei minute și luați de pe foc. Lăsați-l deoparte timp de cincisprezece minute.

Pe fundul fiecarui recipient punem iarasi deasupra ierburile preparate, usturoiul din marinata, pastaile, ierburile si condimentele si turnam saramura deasupra.

Rulați cu capace de tablă și acoperiți cu o jachetă sau o pătură caldă. Apoi transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Conserve de ardei iute

Uneori nu rulez întregul fruct în recipiente mari, ci îl tai în inele frumoase și îl închid așa. Foarte frumos și poate fi rulat în borcane foarte mici.

Compoziția ingredientelor:

• Pastai picante - 2000 grame;
• apă de băut - 1000 de grame;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• sare - 50 de grame;
• unt rafinat - 200 de grame;
• oțet de masă - 100 de grame;
• Diverse condimente - 1 lingură;
• Verdeață tocată - 100 de grame.

Să începem să gătim:

Pune toate ingredientele în apă clocotită, cu excepția oțetului de masă și a uleiului rafinat, precum și a păstăilor tocate. Gatiti cinci minute.

Turnați marinada printr-o strecurătoare într-o altă cratiță. Aranjați ardeiul în borcane curate.

Turnați ingredientele rămase în marinadă și aduceți din nou la fiert.

Turnați apă clocotită peste fructe și rulați recipientele cu apă clocotită. Răciți borcanele cu fundul răsturnat. Și apoi îl transferăm într-un subsol răcoros.

Video: Ardei amar pentru iarnă

O gustare foarte gustoasă, picant, cu ardei iute pentru iarnă. Este simplu de preparat, în același timp, dă un gust uimitor, picătură ușoară și bună dispoziție. Pregătește-te, nu vei regreta.

Asta e tot. Toate aceste rețete sunt foarte interesante și probabil nu sunt gustoase pe termen lung. Încearcă-l și sunt sigur că nu vei rămâne indiferent.

Și dacă considerați, de asemenea, că o astfel de gustare este foarte utilă pentru organismul nostru, atunci cu siguranță ar trebui să pregătiți aceste feluri de mâncare pentru o utilizare viitoare pentru familia dumneavoastră. Și bineînțeles, scrieți rețetele voastre pentru prepararea ardeiului iute în comentariile articolului, o să-i încerc și eu cu plăcere. Până data viitoare prieteni.

Ardeii picant, cayenne sau chili, pe lângă gustul picant, conțin o cantitate mare de nutrienți și vitamine, conține uleiuri esențiale, beta-caroten. Este recomandat ca remediu, dar de cele mai multe ori se prepară o mare varietate de preparate, salate și sosuri cu un gust și o aromă unică cu ajutorul ardeiului iute. La fel ca ardeiul gras, chiliul este, de asemenea, sărat și murat pentru iarnă folosind rețete de calitate și dovedite.

Ardei iute murat - o rețetă clasică și rapidă

Ardeii iute, și există până la 20-30 de tipuri de diferite grade de „piperitate” și cu proprietăți gustative diferite, sunt murați în formă uscată, proaspătă sau coptă cu adaos de condimente și condimente populare și exotice. Aceasta reteta este cea mai clasica.

Ardeiul se obține practic în suc propriu și este folosit ca gustare universală, iar pentru prepararea lui este necesară o listă minimă de produse și anume:

• păstăi de ardei verde de mărime medie (la borcan de litru);
• ienibahar, dafin, usturoi, umbrela de marar;
• sare de masă, zahăr și oțet pentru marinată.

Ardeiul se spală bine, în timp ce nu se fac tăieturi, nu se curăță de semințe și tulpini, ci sunt murați întregi. În loc de verde, puteți folosi soiuri pur roșii sau combina fructe de culori diferite, dar este de dorit ca acestea să fie din aceeași varietate, pentru a obține un gust uniform și plăcut.

Borcanul se pregateste, daca este necesar, sterilizat. Pe fund se pun mărar, usturoi întreg cu căței decojiți sau tăiați în jumătate. Păstăile de ardei sunt, de asemenea, bine așezate acolo, atât cât se potrivesc, dar nu prea strâns între ele. Toate ingredientele din borcan se toarna cu 1-2 linguri de sare, dupa care se toarna cu apa clocotita cu ienibahar si frunza de dafin (marinada se fierbe in prealabil 10-15 minute la foc mic).

În etapa finală, adăugați o jumătate de lingură de oțet în borcan și rulați cu capace sterile. În plus, conform tehnologiei clasice de cusătură pentru iarnă, recipientele sunt răsturnate, lăsate să se răcească și trimise la depozitare. După 1-2 săptămâni, bucla este gata de servire.

Ardei iute marinat cu ierburi și condimente - în cele mai bune tradiții caucaziene

Un astfel de preparat este folosit atât ca o gustare picant independentă, cât și ca garnitură sau adaos la diferite feluri de mâncare din carne în limba armeană. Pentru a obține un gust unic și aroma dorită.

Când gătiți, folosiți doar păstăi coapte, roșu aprins, cu formă alungită, fără vene de verde sau portocaliu. Este mai bine dacă legumele sunt cât mai proaspete, tocmai culese din grădina „arzătoare”.

Pe lângă piper, veți avea nevoie și de tipuri de condimente și ierburi precum:

• coriandru, mărar proaspăt și frunze de mentă;
• coriandru, cuișoare, foi de dafin;
• boabe de piper negru și măcinat;
• oțet de struguri, sare, zahăr.

Coriandrul, mararul și verdeața de mentă sunt spălate bine și tulpinile dure sunt îndepărtate. Pentru a obține picantența dorită, verdeața nu se taie bucăți, ci frunzele sunt folosite așa cum sunt. Dacă sunt prea mari, pot fi tăiate în mai multe bucăți, nu mai mult, așa că ierburile condimentate vor transmite mai multă aromă și gust gustarii de iarnă terminate.

Cățeii de usturoi nu decojesc pielea, lăsând-o și la marinat. Păstăile de ardei bine spălate și alese sunt străpunse cu o scobitoare sau o furculiță la tulpină pentru ca excesul de aer să iasă din interior și să fie mai bine saturate în timpul procesului de sărare. După aceea, se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se țin 5-7 minute sub capac.

Apoi se scurge apa si se toarna o noua portie de apa fierbinte, si asa de 3-4 ori. Nu puteți găti ardei, dar nici nu trebuie să rămână crud, prin urmare, astfel de manipulări se efectuează cu apă clocotită, astfel încât să fie ușor gătit, dar să nu devină prea moale. Alt mod: pune păstăile într-un vas de ceramică, se toarnă apă arteziană rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 8-10 minute.

În paralel, borcanele de sticlă adecvate sunt sterilizate fie cu apă clocotită, fie într-un alt mod cunoscut. Marinada se prepară pe aragaz. Se toarnă 500 ml apă într-o cratiță adâncă (calculată pentru o capacitate de 1 litru), toate mirodeniile și mirodeniile se toarnă pe rând în ea: sare, zahăr, coriandru, usturoi (în coajă), ierburi, ienibahar și piper măcinat. .

Toate acestea se aduc la fierbere, se țin la foc mic timp de 2-3 minute, apoi se adaugă oțet de struguri de înaltă calitate.

De obicei, oțetul este folosit ca ultimă soluție, particularitatea acestui fel de mâncare este aroma sa unică, iar esența de masă o va stinge puțin.

Apoi, scoateți tigaia de pe foc și lăsați ingredientele să se infuzeze înăuntru și să se răcească timp de 15 minute. De la marinată până la fundul borcanului, așezați ușor verdeața și cățeii de usturoi ușor fierți. Deasupra se așează fructele ascuțite, zdrobindu-le cu o furculiță sau o lingură, astfel încât aerul să iasă la maximum din ele.

Deasupra turnați saramură infuzată și strângeți imediat capacele. Puteți depozita piesa de prelucrat cu această gustare incredibil de gustoasă atât în ​​frigider, cât și pe rafturile din pivnița răcoroasă. După 3-4 zile, ardeii sunt înmuiați pe jumătate și pot fi serviți în siguranță.

Pastai amare cu mustar in umplutura de miere - o gustare racoritoare pentru iarna

Bucleul este realizat din păstăi asortate. Ardeii de diferite culori sunt folosiți pentru gătit, acest lucru oferă felului de mâncare frumusețe și aromă suplimentară. Este ideal pentru a servi preparate calde de miel fraged sau carne de porc.

Un borcan de sticlă standard (1L) va necesita:

• chili amar sau cayenne;
• miere de albine, naturală - 3 linguri. linguri;
• boabe de muștar și boabe de piper negru 1-1,5 linguriță;

Pastaile se spala bine sub jet de apa, indepartand murdaria si praful. Se face o gaură mică în fiecare ardei individual cu o scobitoare, astfel încât să se marineze bine. Băncile sunt spălate, sterilizate, semințele de muștar și boabele de piper negru sunt așezate pe fund.

Oțetul de struguri sau de mere sau alte esențe de fructe se amestecă cu miere într-un castron sau o cratiță. Acolo se adauga apa, apoi se aprinde focul si, in timp ce se amesteca, marinada se aduce la fiert, adaugand treptat sare dupa gust. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga 1-2 lavrushki și cuișoare, dar rețeta clasică nu prevede acest lucru.

Ardeii sunt așezați cu grijă în recipiente, astfel încât să fie în contact strâns unul cu celălalt, dar nu prea mult. De îndată ce marinada a fost fiertă pentru timpul necesar, conținutul borcanelor de sticlă este turnat fierbinte în ele. Răsuciți sau rulați totul cu capace de fier.

Băncile sunt ținute pentru o jumătate de zi într-o pătură sau pătură caldă și trimise într-un loc răcoros pentru iarnă. Aperitivul se dovedește a fi cu adevărat gustos, în același timp picant și moderat picant, dacă folosiți miere naturală dulce și nu exagerați.

Un fel de mâncare picant de ardei copți cu condimente în armeană

Astfel de ardei iute murați sunt populari în rândul diferitelor națiuni, unde ardeii iute sunt o legumă obligatorie în dieta pe tot parcursul anului. Rețeta a fost ușor modificată pentru a se potrivi cu percepția noastră, plus că în ea sunt folosite mai multe „chips-uri” caucaziene în timpul preparării, ceea ce face aperitivul foarte gustos!

Următoarele ingrediente sunt folosite pentru gătit:

• legume bine alese, înțepătoare;
• mărar, usturoi și ierburi aromatice (coriandre, pătrunjel, cuișoare, coriandru etc.);
• sare, piper negru și roșu și mazăre;
• ulei de măsline, vin alb și oțet de fructe.

În primul rând, ei pregătesc un amestec de condimente. Pentru a face acest lucru, într-un bol potrivit se amestecă sare, piper negru și roșu măcinat, ierburi uscate. Toate acestea se frec în mod vechi sau cu ajutorul unor unelte speciale până se formează o pulbere omogenă, aromată.

Apoi se prepară ierburi proaspete - mărar, coriandru, mentă și alte condimente sunt spălate după gust. Usturoiul se curata de coaja, se toaca si se adauga intr-un vas cu ierburi tocate marunt. Aici se toarnă și amestecul de condimente pregătit și cu un blender se macină și se amestecă totul până la starea de pastă. Acest amestec va fi umplutura pentru ardei, iar cantitatea depinde numai de preferințele dvs. de gust.

Pentru umplutura normală, legumele trebuie curățate de semințe. Acest lucru se face în două moduri. Fie scoateți coada și curățați cu atenție interiorul cu un cuțit, fie faceți o tăietură longitudinală mică pe lateral și curățați cu un cuțit ascuțit. În primul caz, va trebui să aruncați tulpina și, după cum știți, în procesul de sărare și gătire, dă un anumit gust.

Curatat prin una din metodele propuse, ardeiul se prajeste in ulei de masline 7-10 minute pana se formeaza crusta dorita, imediat ce culoarea incepe sa se schimbe si pelicula se desprinde usor. După aceea, sunt așezate într-un recipient emailat și, de îndată ce s-au răcit la temperatura camerei, sunt umplute cu pasta condimentată obținută anterior.

Acoperiți deasupra cu folie alimentară cu o gaură, astfel încât să respire, și trimiteți-le la marinat la frigider. În câteva zile, o gustare apetisantă și incredibil de aromată va fi gata. Poate fi servit ca un fel de mâncare dietetică și cu legume sănătoase, sau ca garnitură pentru carne de vită sau miel fierbinte delicioasă.

Adjika picant - sos tradițional georgian

Reteta presupune o combinatie de ardei iute si dulci. Rezultatul final este un sos delicios, picant și aromat, care se potrivește bine cu diverse preparate de sărbători și de zi cu zi.

Pentru a-l pregăti, trebuie să achiziționați următorul set de produse și condimente:

• ardei iute și bulgăresc;
• usturoi, mărar, coriandru, busuioc, coriandru;
• un amestec de condimente hamei-suneli;
• sare de mare sau obișnuită.

Adjika este preparată fără utilizarea de conservanți suplimentari și sterilizare, deoarece legumele leguminoase în sine sunt un antiseptic excelent și, prin urmare, pot fi păstrate fără procesare în frigider pe tot parcursul iernii.

Ambele tipuri de ardei sunt bine spălate, tăiate și decojite din semințe și cozi. Apoi sunt tăiate în mai multe părți uniforme, astfel încât să fie convenabil să le treci printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi usturoiul este curățat de coajă, cu cât mai mult usturoi, cu atât mai bogat va fi sosul. Conform acestei rețete, se pot lua de obicei 1-1,5 cuișoare.

Pune legumele tocate si usturoiul intr-un blender si pregateste-l pentru macinat. În același timp, coriandru proaspăt sau uscat este tocat, adăugat la ingredientele principale și totul este din nou măcinat bine.

Apoi verdeața se toacă mărunt, se amestecă cu piper negru, sare. Amestecul rezultat se întinde pe un bol sau în borcane, îl puteți păstra la frigider sau pe rafturi la o temperatură rece.

Salata picanta in marinata de ceapa

Pentru a pregăti acasă această salată pentru iarnă, se folosesc două tipuri de ardei iute din soiuri mexicane - verde și roșu (Chlapeno sau Fresno).

Pe lângă legumele verzi, se mai prepară condimentele de oregano, piper negru, ceapă, foi de dafin și ingrediente pentru marinată (oțet, sare și zahăr). Aperitivul se dovedește a fi foarte picant și potrivit pentru iubitorii de senzații gastronomice „deosebit de tăioase”.

Ardeiul se spală cu apă, se scot cozile și se taie în inele rotunde, subțiri. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă. Pe aragaz se prepară un bulion „fierbinte”, în apă se adaugă oțet de masă, lavrushka, piper măcinat, sare, zahăr, oregano și alte condimente, în acest caz totul depinde de preferințele tale de gust.

Inelele tocate se amestecă într-o salată cu ceapă și usturoi într-un bol sau alt recipient convenabil până se formează primul suc, apoi se adaugă puțină sare dacă este necesar și se toarnă legumele cu o marinadă ușor răcită.

Se acoperă cu folie alimentară și se lasă amestecul fierbinte să se infuzeze și să se marineze corespunzător în frigider timp de câteva zile, apoi îl servesc la masă sau îl închid în borcane și îl trimit să fie păstrat la temperatură scăzută.

Pregătirile de iarnă sunt sacre pentru fiecare gospodină. Cel mai adesea, castraveții cu roșii sunt rulați, toate soiurile de lecho și răsuciri de vinete sunt de o popularitate considerabilă. Dar ardeiul amar murat pentru iarnă este recoltat mult mai rar. Și chiar și fanii gustărilor calde. Între timp, această legumă este extrem de utilă: cei care o consumă în mod regulat sunt 100% protejați de problemele cardiace. Iar amărăciunea iernii te poate înveseli și înviora.

Caracteristicile lucrului cu ardei iute

Dacă ești interesat de o idee, învață tehnicile de bază pentru murarea ardeiului iute. Nu degeaba se numește ardere: prin prelucrarea păstăilor cu mâinile neprotejate, vei experimenta din plin caracterul „de foc” al legumei. În ciuda faptului că, în majoritatea rețetelor, eviscerarea ardeiului nu este necesară, este mai bine să comunicați cu acesta cu mănuși subțiri de cauciuc.

Dacă vrei să obții nu doar o gustare gustoasă, ci și frumoasă, pune păstăi colorate în borcan.

Piper „Gorgon”

Numele este destul de justificat: iarna, după deschiderea borcanului, te așteaptă o gustare foarte arzătoare. Apropo, așa se prepară ardeiul iute murat în stil coreean. Se spală un kilogram de păstăi, cozile sunt tăiate din fiecare, iar partea contonată nu este tăiată adânc. Ardeii se stivuiesc în borcane curate, de preferință alternând culoarea. Recipientele sunt umplute cu apă clocotită timp de zece minute, care este apoi scursă și înlocuită cu marinată. Pentru el, sare și zahăr se toarnă într-un litru și jumătate de apă (o linguriță și jumătate fiecare), lichidul este fiert, iar după îndepărtarea de pe foc, puternic, se toarnă în el 9 la sută oțet în cantitate de trei linguri. Ardeiul amar murat pentru iarnă se toarnă cu compoziția rezultată, conservele se rulează și se răstoarnă până se răcesc. Îl poți depozita pur și simplu în dulap - această răsucire nu explodează.

Pepper în georgiană

Popoarele de munte au un mare respect pentru mâncărurile picante și condimentele. Nici ardeii iute murati nu sunt ignorati. Rețeta oferită de georgieni se laudă cu un rezultat frumos și arzător al încarnării sale. Nu trebuie să tăiați tulpinile în ea. Mai întâi, ardeii lungi sunt înțepați cu o furculiță și petrec o zi pe masă. După un sfert de oră, se toarnă cu apă clocotită și se strecoară. Bucățile de șase capete de usturoi se curăță de coajă și se toacă mărunt (sau se răstoarnă într-o mașină de tocat carne) cu țelină, mărar, pătrunjel și coriandru. Luați o mulțime de ierburi, piesa de prelucrat ar trebui să fie nu numai ascuțită, ci și condimentată. La masă se adaugă un pahar de sare, două - oțet de vin (puteți folosi și oțet de mere, cu oțet de masă nu va funcționa foarte bine), patru - ulei vegetal și jumătate de pahar de zahăr. Acest volum este suficient pentru cinci kilograme de materii prime. Ardeii se toarnă cu marinată fiartă, se amestecă și se lasă deoparte timp de două ore. Apoi sunt așezate în borcane și sterilizate. Pentru jumătate de litru, 10 minute sunt suficiente, litrul este învechit timp de aproximativ douăzeci.

"Tsitsak"

Acesta este numele ardeiului iute murat în armeană. Mai mult, doar o anumită varietate îi este potrivită: lungă, subțire, nuanță de salată. Puteți, desigur, să luați un alt ardei iute, dar rezultatul nu este chiar „Tsitsak”. În primul rând, ardeiul pentru câteva zile nespălat (acest lucru este important!) Se lasă în vrac pe masă, astfel încât să se ofilească puțin. Apoi se spală bine și se străpunge cu o furculiță de 2-3 ori. Puneți mărar cu umbrele într-un recipient potrivit pe fund și presărați usturoi decojit. Acest pas este opțional, dar oferă produsului final o notă picant specială. Pentru saramură, sarea grosieră neiodată este dizolvată în apă rece la viteza unui pahar pentru cinci litri de apă. Ardeii se toarnă în el și se presează cu o sarcină nu foarte grea, astfel încât să nu plutească. Ardeii nu trebuie sărati la rece. Este imposibil de precizat timpul pe care îl va lua această afacere, depinde de mulți parametri. Îngălbenirea păstăilor va fi un semn de pregătire.

Când ardeiul amar murat în stil armenesc ajunge la starea sa, se strecoară din saramură și se lipește bine peste borcane curate. Saramura care s-a acumulat în partea de jos în timpul procesului de instalare trebuie drenată. Apoi poți merge în moduri diferite.

1. Borcanele cu piper, dar fără saramură, se sterilizează și se sigilează timp de zece minute.
2. Puteți pregăti o nouă saramură conform proporțiilor indicate, turnați borcane clocotite, sterilizați în același timp și închideți.
3. Dacă există o pivniță, aceasta este în general ideală: ardeiul amar armen murat pentru iarnă este turnat cu marinată rece, închis cu capace dense de plastic și se ascunde în subsol.

Este depozitat mult timp și este consumat mai repede decât are șansa să se deterioreze.

Umplutură de roșii

Este adesea folosit atunci când rulați roșii și lecho, există rețete pentru o astfel de curling de castraveți. Dar puțini oameni știu să mureze ardeiul iute în suc de roșii. Pentru această rețetă, este mai bine să luați păstăi mici de tip „Foc”. Trebuie spălate bine, tăiate cozile și prăjite puțin în ulei de floarea soarelui. Sucul este stors din roșie, fiert în jumătate și aromatizat cu sare și zahăr - ambele componente sunt luate după gust, nu afectează calitatea și durabilitatea conservelor, deoarece acidul conținut în roșii acționează ca un conservant. Ardeii sunt așezați în borcane, vărsând fiecare strat cu „sos”. Recipientele sunt sigilate și sterilizate timp de o treime de oră.

Marinada cu ulei

Rețeta îi va atrage pe cei care nu primesc prea mult oțetul în preparatele lor. În plus, astfel de ardei iute murați sunt pregătiți fără sterilizare. Păstăile sunt bine spălate și uscate, dar nu sunt pregătite în alt mod: fără înțepături, fără ofilire, fără tăiere „funduri”. Ardeii sunt așezați strâns în borcane (desigur, sterilizate și uscate), presărați cu felii de usturoi și ierburi uscate picante, la discreția bucătarului. Uleiul de măsline se încălzește până la fierbere, în plus, este presat la rece. Gospodinele gospodine pot înlocui un produs atât de scump cu floarea-soarelui, doar nerafinat și neodorizat. Vasele se toarnă cu ulei fierbinte până deasupra, astfel încât practic să nu existe goluri între capac și acesta. Astugem pluta si punem intr-un loc intunecat. Iar iarna, uleiul cu care a fost turnat ardei iute murat va deveni un sos excelent pentru salata.

Marinada cu miere

Utilizarea umpluturii propuse permite absența etanșării ermetice: stocul de iarnă este păstrat perfect chiar și sub capace etanșe din plastic sau în mod vechi - cu gâturile legate cu tifon. Adevărat, în acest caz, va trebui să-l ții la rece. Dar se dovedește un ardei iute murat picant și neobișnuit. Rețeta atribuie următoarea proporție pentru marinată: 9% oțet pe pahar la două linguri de miere. Puteți lua chiar și zahăr, doar că se va dizolva mai mult timp. Cantitatea de miere poate fi ajustată în funcție de gradul de dulceață preferat. Păstăile multicolore ale soiului înțepător sunt spălate și întregi, chiar cu cozile, sunt strâns ambalate în recipiente de sticlă. Atât borcanele, cât și ardeii ar trebui să fie nu numai curați, ci și uscati - nu o picătură de apă. Se toarnă marinada după ce mierea s-a dizolvat complet.

Gustare cu ardei amar

Până acum, am luat în considerare rețete din, ca să spunem așa, o legumă pură și singuratică, și într-o formă întreagă. Cu toate acestea, ardeiul amar murat pentru iarnă poate fi preparat sub formă de pastă tartinată, care va deveni doar o gustare minunată, fiind pusă pe o crustă de pâine. O jumătate de kilogram de păstăi sunt eliberate de cozi, dar nu sunt curățate și tocate împreună cu patru roșii mari cu carne și un cap de usturoi decojit. O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun și amestecul de legume este așezat. Se calcinează și se fierbe aproximativ o jumătate de oră, până când lichidul se evaporă aproape complet și gustarea capătă o consistență groasă. Masa este așezată în bănci. Dacă ar trebui să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, acestea sunt sterilizate timp de 10-15 minute. În caz contrar, vasele pot fi pur și simplu închise cu un șurub sau un capac de plastic și puse în fundul frigiderului.

Ardeii iute sunt adesea folosiți în cantități mici ca condiment care adaugă condimente înțepătoare mâncărurilor de zi cu zi și preparatelor din legume. Pentru cei cărora le „place iute”, le sugerăm să încerce să mureze ardeiul iute, făcându-l o gustare excelentă pentru iarnă.

Gustările cu ardei amar sunt răspândite în Caucaz, unde sunt servite invariabil cu grătar, khash, kebab, khachapuri și alte mâncăruri naționale.

Consumul de ardei iute nu este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și boli ale tractului gastro-intestinal. Chiar și o persoană perfect sănătoasă este mai bine să exercite moderație și prudență, menținând un echilibru între gust și picătură.

Principalele metode de recoltare a ardeiului iute

Cel mai simplu și mai convenabil mod de recoltare este uscare... Ardeiul amar se usucă perfect la temperatura camerei fără a-și pierde gustul și proprietățile înțepătoare. De obicei, pentru uscare, este înșirat pe un fir, străpungând baza tulpinii cu un ac și apoi folosit, rupendu-se în bucăți de dimensiunea necesară sau măcinat în pulbere. Ardeiul uscat nu necesită condiții speciale de depozitare și ocupă puțin spațiu. Datorită conținutului ridicat de alcaloizi, este un bun conservant în sine, prin urmare practic nu se deteriorează și poate fi păstrat mult timp.

Dacă doriți să sare ardei iute, apoi folosiți metode rece (cu păstrarea ulterioară a piesei de prelucrat la frigider) sau fierbinți (cu sterilizare și conservare). La murarea se folosesc tehnologii de sărare la cald, dar cu adaos de oțet. Să luăm în considerare cele mai populare rețete.

Gustul ardeiului iute este atât de concentrat încât la sare, se face ușor cu un set minim de ingrediente: direct piper, sare măcinată grosier (neiodată) și apă curată.

Porții / Volum: 1 l

Ingrediente:

• boia amară (proaspătă) - 0,7-1 kg;
• apă cu saramură - 0,5 l;
• sare gemă comestibilă - 2 linguri. l.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați ardeiul, tăiați „cozile” (tulpinile) cu foarfecele, lăsându-le până la 5-7 mm lungime.
2. Tăiați fiecare păstaie cu o furculiță sau străpungeți cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri.
3. Puneți ardeii strâns într-un borcan curat, spălat sau alt recipient adecvat.
4. Pregătiți o soluție salină saturată (aveți nevoie de o astfel de densitate la care un ou crud de găină să nu se scufunde în saramură). Pentru ca sarea să se dizolve mai repede, se recomandă să încălziți apa.
5. Se toarnă saramura răcită peste ardei, astfel încât să nu iasă nicio parte deasupra suprafeței lichidului. Conținutul trebuie presat în jos cu o farfurie sau un capac cu un diametru adecvat și un set de oprimare ușoară. Acoperiți partea de sus cu folie sau prosop.
6. Se lasa cateva zile la loc caldut (3-5 pana la 10-14, in functie de temperatura), lasand ardeiul sa fermenteze si sarea.
7. Închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți piesa de prelucrat pentru depozitare în frigider sau în pivniță.

Pentru a încetini procesul de fermentație, înainte de a închide borcanele cu capace, puteți turna ulei vegetal (3-4 linguri) în ele peste saramură sau adăugați vodcă (50 ml la 1 litru). Ardeiul cu un astfel de preparat se dovedește a fi crocant și natural picant.

Când manipulați ardeiul iute, cel mai bine este să folosiți mănuși de unică folosință. Dacă vă simțiți inconfortabil, încercați să nu vă frecați ochii, nasul sau buzele cu mâinile.

Mulți oameni numesc această rețetă „Tsitsak”, deoarece pentru prepararea ei iau în mod tradițional ardeiul verde amar omonim, dar orice altul care nu este prea iute va face bine.

Porții / Volum: 3 l

Ingrediente:

• ardei iute (proaspat) - 2,8-3 kg;
• sare - 250 g;
• usturoi - 5-6 catei;
• ierburi proaspete (marar, patrunjel si/sau busuioc/oregano/telina) - 1 buchet mare;
• apă - 5 l.

Tehnologia de gatit:

1. Se intinde ardeii culesi sau cumparati (nespalati) si se lasa 2-3 zile la temperatura camerei (acoperindu-se de lumina directa a soarelui cu un prosop), astfel incat sa se ofileasca putin si sa devina mai moale.
2. Clătiți ardeii cu apă, tăiați tulpinile prea lungi (nu complet) și înțepați fiecare păstaie cu o furculiță sau faceți mai multe tăieturi cu un cuțit la bază și în vârf. Acest lucru este necesar pentru o sărare mai rapidă și mai uniformă.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă rece și amestecați bine pentru a se dizolva complet.
4. Se spală verdeața, se curăță usturoiul și se taie felii.
5. În partea de jos a recipientului pregătit (este mai bine să folosiți o sticlă de plastic, de exemplu, o sticlă mare de apă achiziționată cu gâtul tăiat), puneți jumătate din verdeață și o parte din usturoi.
6. Umpleți recipientul cu ardei, adăugând bucățile de usturoi. Puneți verdețurile rămase deasupra.
7. Se toarnă cu saramură, se acoperă cu o farfurie și se presează cu o încărcătură, astfel încât tot ardeiul să fie scufundat în lichid. Se lasă câteva zile într-un loc cald pentru fermentare. Pregătirea poate fi determinată de schimbarea culorii (ardeiul verde devine galben) și de densitatea păstăilor (înmuiate în saramură, acestea nu mai plutesc).
8. Pentru păstrare ulterioară în frigider, ardeiul finit trebuie pus într-o strecurătoare și stors, pliat într-un recipient convenabil și umplut cu saramură proaspăt preparată. Pentru ca piesa de prelucrat să fie depozitată în condiții normale, ardeiul trebuie stors bine, strâns bine în borcane, acoperit cu capace și introdus într-o oală cu apă sau în cuptor. Dacă preferați să sterilizați piesele de prelucrat într-o cratiță, atunci trebuie să instalați un grătar pe fund sau să așezați un șervețel de pânză, turnați apă și încălziți-o la 30-50 ℃. Puneti borcanele intr-o cratita astfel incat apa sa le acopere umerii, aduceti rapid la fiert la foc iute. După aceea, focul trebuie redus și conținutul conservelor trebuie lăsat să se încălzească uniform cu un fiert ușor de apă timp de 15 minute. Apoi conservele se inchid ermetic cu capace, se intorc si se lasa la racire cu aer.

Deliciosul ardei amar-sarat va completa perfect gama de gustări de iarnă de pe masa festivă și se adaugă și la primele feluri pentru picante și picante.

Această rețetă este bună pentru că în timpul tratamentului termic ardeiul devine mai puțin înțepător, iar datorită condimentelor și ierburilor, capătă un gust bogat și o aromă delicioasă.

Porții / Volum: 1 l

Ingrediente:

• ardei iute (proaspat) - 1 kg;
• sare - 20-25 g;
• zahăr / miere - 30-40 g;
• usturoi - 3-5 catei;
• foi de dafin - 2-3 buc.;
• ulei vegetal - 150 ml;

Tehnologie gatit:

1. Spălați ardeiul, uscați-l pe un prosop, tăiați tulpinile.
2. Perforați fiecare păstaie cu un cuțit la bază și tăiați de sus.
3. Spala verdeata si toaca marunt.
4. Curățați și tăiați usturoiul.
5. Turnați ulei, oțet într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și foi de dafin. A fierbe.
6. Se scufunda ardeiul in marinada clocotita (in mai multe portii) si se fierbe 8-10 minute.
7. Puneți toți ardeii într-un bol, adăugați usturoiul și ierburile tocate, amestecați, turnați peste marinada clocotită. Piesa de prelucrat răcită poate fi pusă la frigider și începe să mănânce într-o zi. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, ardeii fierți trebuie plasați în borcane sterilizate, fierbeți ierburile și usturoiul în marinada rămasă timp de 2-3 minute, turnați-l în borcane până la vârf și rulați imediat cu capace sterilizate fierbinți.

Poftă bună!

Ardei murat georgian cu roșii

Vă oferim o altă variantă a rețetei anterioare, care îi va încânta pe iubitorii de legume la roșie.

Porții / Volum: 1 l

Ingrediente:

• ardei iute proaspat - 1 kg;
• roșie proaspătă - 2-2,5 kg;
• sare - 20-25 g;
• zahăr / miere - 30-40 g;
• usturoi - 3-5 catei;
• verdeață proaspătă (pătrunjel și țelină) - câte 1 buchet;
• foi de dafin - 2-3 buc.;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet natural (vin alb) - 200-250 ml.

Tehnologia de gătit cu roșii:

1. Se procesează ardeiul - se spală, se usucă, se taie tulpinile; străpungeți fiecare păstaie cu un cuțit la bază și tăiați de sus.
2. Pregătiți o masă de roșii din 2-2,5 kilograme de roșii trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau tocandu-le în blender.
3. Se toarnă roșia într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, dafin, se amestecă și se fierbe 20-30 de minute la foc mic.
4. Se pune ardeiul preparat intr-o rosie clocotita si se fierbe 15-20 de minute dupa ce a fiert din nou, amestecand din cand in cand.
5. Adăugați usturoiul tocat, ierburile, uleiul și oțetul.
6. Imediat ce amestecul fierbe, se ia tigaia de pe foc, se pune ardeiul in borcane sterilizate, se toarna peste rosii si se ruleaza.
7. Acoperiți borcanele răsturnate cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Cu un astfel de preparat, beneficiul este dublu: ardeiul este servit ca aperitiv sau garnitură savuroasă pentru felurile principale, iar o roșie va concura cu orice sos iute achiziționat.

Video

Gospodinele cu experiență povestesc despre secretele sărării ardeiului amar în următoarele rețete video:

Timp de câțiva ani, a lucrat ca redactor de programe TV cu producători de top de plante ornamentale din Ucraina. La dacha, dintre toate tipurile de muncă agricolă, el preferă recoltarea, dar de dragul acestui lucru ea este gata să plivi, să culeagă, să ciupească, să ude, să lege, să rărească etc. Sunt convins că cele mai delicioase legume și fructele sunt crescute cu propriile mâini!

Ați găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

În Australia, oamenii de știință au început experimente pentru a clona mai multe soiuri de struguri din regiuni mai reci. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Din roșiile de soi puteți obține semințele „voastre” pentru semănat anul viitor (dacă vă place foarte mult soiul). Și este inutil să o faceți cu cele hibride: semințele vor rezulta, dar vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb colorat numit Rainbow Corn. Boabele de pe fiecare spic sunt de diferite culori și nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri comune și încrucișarea lor.

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („soiuri rezistente la putura târzie” este doar un truc de marketing).

Este necesar să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cât mai mare posibil. Florile ar trebui să fie culese cu mâinile, rupând pedicelele aspre. Florile și ierburile colectate sunt uscate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă, la o temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de ameliorare a soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvat (Ungaria) în anii 1920. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, prin urmare și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini. Cum să o facă? Totul este stivuit într-o grămadă, o gaură sau o cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni cosite înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt interstratificate cu rocă fosfatică, uneori cu paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În procesul de reîncălzire, grămada este înțepenită sau străpunsă periodic pentru fluxul de aer proaspăt. De obicei, compostul „se maturizează” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină cu tulpină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au un „conținut caloric negativ”, adică digerând mai multe calorii decât conțin. De fapt, procesul digestiv folosește doar 10-20% din caloriile din alimente.

Soiurile „rezistente la îngheț” de căpșuni de grădină (mai des simplu - „căpșuni”) au nevoie și ele de adăpost, precum și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini puțin adânci. Aceasta înseamnă că, fără adăpost, ei îngheață. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „suportă înghețuri până la -35 ℃”, etc., este o înșelăciune. Grădinarii ar trebui să-și amintească asta sistemul rădăcină căpșunile nu au fost încă schimbate.

Este necesar să se marineze în diferite umpluturi, care diferă adesea ca compoziție, cantitate și denumirea condimentelor. Pe baza unui astfel de ardei, puteți pregăti salate de iarnă picante, adjika. În ceea ce privește alegerea fructelor pentru murat, acestea trebuie să fie întregi, fără deteriorare, de aceeași dimensiune și mereu cărnoase (vor avea mai multă zeamă).

Cum se prepară ardeiul iute

Înainte de a trece la rețete specifice, cum să gătiți ardei iute pentru iarnă, ardei iute murați într-o roșie sau altă marinată, va trebui să pregătiți păstăile în mod corespunzător. În principiu, acest proces nu diferă de la cusătură la cusătură, prin urmare îl vom prezenta într-un bloc separat de material.

Fructele întregi arată frumos într-un borcan, dar va trebui totuși să eliminați semințele și partițiile din ele. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, asigurați-vă că purtați mănuși de bucătărie, astfel încât uleiurile esențiale să nu ajungă pe piele și să nu provoace iritații sau arsuri.

Ardei iute pentru iarna: retete, ardei iute murati cu video

Rețeta numărul 1

Pentru a pregăti o marinadă pentru această metodă clasică, va trebui să luați ardeiul în sine, patru căței de usturoi, un sfert de cană de oțet de masă, o lingură cu o lamă de sare de masă, condimente (mărar umbrelă, dafin și piper granulat) .

Se opărește un borcan de un litru cu apă clocotită și se pune în el condimente, arpagic decojit și ierburi. Apoi clătiți și pregătiți ardeiul în sine, puneți într-un recipient și acoperiți cu sare. Acum turnați apă fierbinte, dar nu clocotită, apoi turnați oțetul. Borcanele cu piper trebuie sterilizate suplimentar. Așadar, puneți-le într-o cratiță mare, puneți o cârpă pe fundul căreia, turnați apă în ea și procesați borcanele timp de 20 de minute. După aceea, rulați ardeii ermetic folosind conserve. Reteta este delicioasa.

Rețeta numărul 2

Aceasta este o opțiune pentru prepararea ardeiului iute murat pentru cei care nu vor să piardă timpul cu sterilizarea suplimentară. În acest caz, pentru două kilograme de ardei se iau doi litri de apă, patru linguri de oțet, două linguri de sare și zahăr.

Pentru a face cusătura strălucitoare și interesantă ca aspect, alegeți ardei de diferite culori. Se prepară ardeii prin clătire, îndepărtând boabele și barele transversale. Apoi, luați cutii de 0,5 litri și opărțiți-le cu apă clocotită înăuntru. Puneți ardeii pe verticală într-un borcan, alternând culorile fructelor. Apoi, fierbeți apa, dizolvați zahărul și sarea în ea, turnați marinada în borcane. După aceea, turnați patru linguri de oțet în borcane.

Acum puteți rula imediat ardeii cu capace de tablă și, cu capul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați până se răcesc complet. După o zi, transferați într-o cămară sau într-un alt loc răcoros pentru ca acolo ardeiul să aștepte cea mai bună oră în zilele reci de iarnă.

Rețeta numărul 3

Cum altfel puteți găti ardei iute pentru iarnă: o rețetă de ardei iute murați cu o fotografie este considerată în continuare. Adesea, gazda nu rulează ardeiul iute de la sine, ci adăugând diverse legume. De exemplu, produsul se potrivește bine cu roșiile roșii atunci când sunt conservate.

Pentru a pregăti un astfel de sortiment picant și picant, va trebui să luați 500 de grame de ardei iute, cinci roșii mari, un cap mediu de usturoi, sare după gust și jumătate de pahar de ulei vegetal, ierburi după gustul și dorința dvs. Este grozav dacă fructele ardeiului sunt de dimensiuni diferite - acest lucru se poate face pentru această conservare. Asigurați-vă că curățați ardeiul, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile. Adaugam aici usturoiul trecut prin presa.

Acum puneți piureul de legume într-o cratiță cu fundul gros, unde uleiul vegetal este deja încălzit. Adăugați sare și fierbeți totul la foc mic, fără a închide capacul, aproximativ 20 de minute. Când masa devine moderat groasă, aceasta înseamnă că puteți opri gătitul și puteți turna cea mai groasă în borcane. Rulați imediat conservele și această adjika condimentată iarna va fi delicioasă de mâncat cu pâine, servită pe masă ca sos suplimentar.

Important! În primele câteva săptămâni, cel mai bine este să păstrați cusăturile în frigider după răcire. În afara frigiderului, va fi posibilă depozitarea doar a unei piese de prelucrat pre-sterilizate.

Rețeta numărul 4

Acum pregătim ardei iute pentru iarnă: o rețetă. Ardeiul iute marinat cu ulei se dovedește a fi delicat la gust, pentru că, parcă, uleiul învăluie păstăile care arde. Pentru colmatare dupa aceasta reteta, este de preferat sa alegeti ardei lungi si subtiri de culoare rosu, verde. Este mai bine să luați o dimensiune mică, deși fructele mari pentru cusut sunt potrivite și dacă sunt tăiate în bucăți.

Pentru ca ardeii din acest rulou să nu fie prea fierbinți, pot fi înmuiați în apă cu gheață timp de câteva ore. Aceasta este o rețetă de cusătură armeană, așa că merită pregătită pentru un gust neobișnuit. Se curăță ardeii de pe folii și din semințe, apoi se pun într-o cratiță, se trimit 100 de grame de usturoi tocat, verdeață tocată (pătrunjelul este perfect), 50 de grame de sare acolo. Se amestecă totul, se acoperă tigaia și se lasă ardeiul la marinat o zi.