Mazărea verde este o plantă din familia leguminoaselor, care este cunoscută încă din India antică. Acolo era considerat un simbol al fertilităţii şi bogăţiei, deşi în Grecia antică mazărea era principala hrană a oamenilor săraci. Acum mazărea verde se mănâncă crudă, fiartă, la conserva. Se crede că mazărea încetinește procesul de îmbătrânire a organismului și, de asemenea, reduce probabilitatea de cancer.
Utilizarea mazării verzi în gătit
Există mai multe tipuri de mazăre verde. Cele mai frecvente dintre ele sunt peelingul, creierul și zahărul. Cojitorul este folosit pentru a găti mâncăruri fierte, în primul rând supe. Creierul, dimpotrivă, nu este aplicabil pentru gătit, din el se face conserve. Și mazărea de zahăr are un gust dulceag și se mănâncă crudă.
Mazărea verde poate fi adăugată aproape în orice fel de mâncare - acestea sunt supe, salate, caserole, garnituri etc. Mai mult, se folosește atât mazăre proaspătă, cât și mazăre conservată. Și dacă ai recoltat o recoltă bogată și ești îngrijorat de siguranța ei, atunci o poți îngheța pur și simplu, atunci iarna vei avea întotdeauna la îndemână o garnitură aproape gata pentru un fel de mâncare cu carne.
Rețete ușoare de mazăre verde
Rețetele din mazăre verde uimesc prin diversitatea lor, de la adăugarea elementară de mazăre proaspătă sau conservată la o salată până la supe cremă neobișnuit de gustoase și fragede. Mazărea este combinată în mod ideal cu alimente precum carnea, ouăle, brânza, cartofii etc. Acest lucru explică prezența sa în salate atât de populare precum salata rusească și vinegreta. Există multe rețete de supe de mazăre verde: ciorbă la cuptor, ciorbă ușoară de vară cu verdeață, ciorbă de ciuperci cu mazăre, ciorbă piure, ciorbă cremă etc. Mazărea poate fi adăugată la paste, cartofi, orez, caserole și poate fi folosită ca garnitură independentă.
Dacă mazărea verde a stat cu tine multă vreme și a reușit să se întărească, nu te grăbi să te superi. Scufundați-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece - veți obține din nou mazăre dulce fragedă. Mâncărurile preparate din mazăre verde întăresc oasele și scad nivelul de colesterol. Vă rugăm să rețineți că mazărea conservată, în ciuda prelucrării, păstrează aproape toate componentele nutritive.
Pe masa noastră apare nu atât de des mazărea verde proaspătă. Dar este un produs util în dietă. Când să nu vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu rețete de vitamine primăvara? Gătiți mâncăruri delicioase pe bază de mazăre verde - supe, salate, garnituri, sosuri groase pentru sandvișuri și pâine prăjită.
Chirtărițe vegetariene cu mazăre
Meniurile vegetariene, dacă nu sunt experimentate cu rețete, pot fi sărace în vitamine și minerale. Dacă este posibil, dieta ar trebui să conțină cât mai mulți nutrienți. Un exemplu izbitor în acest sens sunt cotleturile de mazăre parfumate. Compoziția va fi legume, semințe de in, ierburi.
Ingrediente:
- 400 g mazăre verde,
- 100 g sparanghel,
- 4 catei de usturoi,
- 3 art. l. ovaz,
- avocado,
- bec,
- morcov,
- o grămadă mică de mărar și cimbru,
- 1 st. l. fulgi de boia de ardei și semințe de in,
- firimituri de pâine.
Cum să gătească?
- Înmuiați semințele de in în apă caldă timp de 10-20 de minute. Apoi măcinați-le într-o râșniță de cafea.
- Clătiți mazărea, turnați peste apă clocotită. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
- Tocați mărunt sparanghelul, usturoiul și ceapa. Se rade grosier morcovii. Se face piure pulpa de avocado cu un blender. Tăiați mărunt verdeața.
- Combinați într-un bol toate produsele cu excepția pesmetului, sare după gust. Formați chiftele mici din masă. Rulați fiecare în pesmet. Cotletele pot fi prăjite într-o tigaie cu unt sau coapte la cuptor.
Dacă alegeți sărac în calorii, asigurați-vă că încercați mazărea verde cu ciuperci. Acesta este un fel de mâncare fierbinte care poate completa carnea sau peștele și poate deveni un prânz sau o cină completă. Tarhonul proaspăt este cel mai bun plus pentru preparatele cu mazăre. Ele dobândesc un gust și o aromă răcoritoare.
Ingrediente:
- 400 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 200 g champignon,
- 100 ml supa de legume
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- bec,
- 1 lingura tarhon si cimbru proaspat tocate marunt.
Cum să gătească?
- Se spală ciupercile, se taie în felii subțiri.
- Ceapa tăiată rondele.
- Intr-o tigaie cu ulei incepem sa prajesti ciupercile cu ceapa, sare si pipereaza dupa gust. După 5-7 min. intră mazărea și verdeața. Se toarnă totul cu bulion, se adaugă suc de lămâie. Se amestecă. Se fierbe vasul la foc mic sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute.
Dacă faceți o salată de legume, asigurați-vă că adăugați mazăre verde în compoziție. Merge bine cu aproape toate fructele și ierburile. Mâncarea se va dovedi și mai gustoasă și mai satisfăcătoare dacă adăugați slănină la rețetă - cea mai bună gustare la locul de muncă.
Baconul, dacă urmați figura, poate fi înlocuit cu carne fiartă - pui, curcan sau vițel. Felul de mâncare finit va rămâne la fel de delicios.
Ingrediente:
- 400 g mazăre verde proaspătă,
- 100 g sparanghel și roșii cherry,
- 6-8 felii subtiri de bacon
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- 50 g branza tare.
Cum să gătească?
- Albește mazărea într-o tigaie timp de 3-5 minute.
- Se prajesc sparanghelul tocat si baconul in ulei vegetal. Sare si piper dupa gust
- Tăiați roșiile în jumătate.
- Aranjați mazărea verde răcită pe un vas plat, deasupra cu sparanghel, slănină și roșii. Se toarnă salata cu zeamă de lămâie și se stropește cu brânză rasă.
Supă cremă de mazăre răcoritoare cu mentă
Există multe rețete de supe cremă fragede și parfumate pe bază de mazăre verde. Mâncărurile se servesc atât calde cât și reci. Ierburi și vitamine sunt adesea adăugate în compoziție. Asigurați-vă că combinați supa cremoasă de mazăre cu mentă proaspătă pentru o masă cu adevărat de vară.
Ingrediente:
- 500 g mazăre verde,
- 400 ml apă
- 100 ml crema
- 50 g unt,
- bec,
- crenguță de mentă proaspătă
- o grămadă de ceapă verde
- semințe chia.
Cum să gătească?
- Topiți untul într-o cratiță, începeți să prăjiți ceapa tocată mărunt pe el. Când ceapa se înmoaie, turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere, se adaugă mazărea. Se fierbe 5 minute si apoi se stinge focul.
- Adaugati in supa menta tocata, sare si piper dupa gust. Procesați totul cu un blender. Se toarnă smântâna și se face din nou piure. Presărați supa cremă finită cu ceapă verde tocată și semințele de chia.
Gustare delicioasă: tartinat cu brânză de mazăre pentru pâine prăjită și sandvișuri
Dacă practicați adesea pâinea prăjită și sandvișurile ca o gustare, încercați să faceți pastă groasă de mazăre. Va deveni baza oricărui sandviș sau adaos la gustări (chips-uri de cartofi și legume, biscuiți). Gustul de mazăre verde va fi dezvăluit de brânză și condimente.
Ingrediente:
- 200 g mazăre verde,
- 80 g branza tare,
- 2-3 catei de usturoi,
- 3-4 st. l. ulei vegetal,
- 2 linguri. l. suc de lămâie
- boia și ardei iute.
Cum să gătească?
- Fierbeți mazărea până este gata.
- Răziți brânza.
- Puneți mazărea, brânza, usturoiul, uleiul și sucul de lămâie într-un bol de blender. Tel. Incearca pastele - sare, adauga boia de ardei si ardei iute dupa gust. Sosul se poate face mai subtire adaugand putin ulei.
Salata verde cu mazare si mere
Salata de vitamine verzi este cea mai bună gustare înainte de prânz sau cină. Calorii minime și beneficii maxime. Încercați să combinați mazărea verde și mărul acru în mâncăruri reci. Iar spanacul și rucola vor umple vasul cu vitamine. Pregătiți un dressing savuros pentru salată.
Un produs congelat corespunzător reține toate vitaminele și mineralele. Același lucru este valabil și pentru mazărea verde. Se poate cumpăra din magazin atât vara, cât și iarna, spre deosebire de proaspăt. Prepararea mazării verzi congelate este ușoară. Procesul va dura destul de mult. Dar chiar și într-o chestiune atât de ușoară există nuanțe.
Pregătirea produsului
Fasolea verde congelată este de obicei deja decojită. Înainte de congelarea de urgență, acestea sunt albite sau aburite.
Procedura se efectuează cu mazăre tânără care se află în perioada de maturare a laptelui. În această etapă, au cel mai dulce gust, textură delicată și o cantitate mare de zahăr în compoziție.
Când mazărea este recoltată folosind tehnica de albire, atunci după decongelare nu poate fi gătită, ci imediat utilizată în scopul pentru care a fost destinat. Ca să-l adaugi într-o salată. Dar dacă produsul trebuie fiert, atunci este mai bine să faceți acest lucru cu adăugarea unei cantități minime de apă. Bulionul rezultat poate fi folosit pentru un prim fel sau sos.
Când cumpărați un pachet de mazăre verde într-un magazin, trebuie să verificați dacă produsul este adecvat. Nu ar trebui să existe cocoloașe lipicioase, o cantitate mare de gheață.
Mazărea verde se potrivește bine cu legumele dulci: morcovi, cartofi și sfeclă.
Argumente pro şi contra
Utilizarea mazării congelate are o serie de avantaje:
- produsul este ieftin;
- disponibil în orice moment al anului;
- cu o congelare rapidă adecvată, toate vitaminele sunt conservate;
- Potrivit pentru gătit imediat, nu este nevoie de decongelare.
Spre deosebire de conservele, alimentele congelate conțin mai mulți nutrienți.
Ca orice alt produs, mazărea verde poate fi contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală.
Metode de gătit
Mazarea verde congelata poate fi fiarta, tocanita in sos, coapta la cuptor. Mănâncă ca garnitură, folosește-l ca ingredient într-o salată sau alt fel de mâncare.
Gătit
Cea mai comună și mai ușoară modalitate de a găti fasolea congelată este fierberea. Este necesar doar să urmați succesiunea acțiunilor, apoi vitaminele sunt păstrate, iar produsul nu își pierde culoarea.
- Fierbe apa intr-o cratita.
- Adăugați puțină sare și zahăr. Acesta din urmă va păstra culoarea bogată a produsului.
- Aruncă mazărea în apă, fără să o dezgheți mai întâi.
- Gatiti la foc mare cu capacul inchis. Va dura 5-8 minute. Timpul de gătire depinde de vârsta și varietatea boabelor. Când boabele devin moi, puteți opri aragazul.
- Uneori se adaugă o crenguță de mentă în timpul gătitului, aceasta va face gustul de mazăre și mai interesant și mai strălucitor.
- După ce produsul este aruncat într-o strecurătoare, răcit și servit ca adaos la felul principal.
O altă modalitate de a pregăti mazărea verde, care este folosită ulterior pentru salată:
- Aduceți apă la fiert.
- Se aruncă mazărea verde.
- Adăugați 1,5 linguri. l. sare și aceeași cantitate de zahăr.
- Apoi turnați 1 lingură. l. oțet de mere. Se lasa sa fiarba 10 minute.
- Scoateți fasolea din apă și răciți.
Fasolea verde este capabilă să condimenteze orice salată cu aspectul lor interesant și gustul plăcut.
In cuptor
Folosind faianta speciala, poti face o supa simpla si consistenta care foloseste 3-4 ingrediente.
- Mazărea trebuie mai întâi fiartă pe aragaz. Și apoi transferați într-un vas de lut. Se adauga putina apa in care a fiert fasolea.
- Se macină ouăle fierte și se pun într-un recipient.
- Trimite la cuptor. A acoperi cu un capac. Pune focul la mediu. Destul de 20 de minute.
- Servind oala pe masă, trebuie să adăugați felii de castraveți proaspeți, smântână și ierburi.
Aceasta supa de vara va fi savurata de toti membrii familiei. Este bogat și ușor în același timp. În oale, este convenabil să gătiți nu numai primele feluri de mâncare, ci și pe al doilea. De exemplu, orez cu legume și mazăre, carne sau pește cu fasole verde.
Stingere
Mazarea verde congelata poate fi inabusita in diverse sosuri sau pur si simplu folosind bulion.
- Fasolea congelată se aruncă în untul topit.
- Se adaugă zahăr, sare și smântână.
- Va dura 15 minute pentru a se stinge. Capacul trebuie să fie închis.
Ca lichid de tocană se pot folosi bulion, pastă de roșii, vin alb, smântână, maioneză.
curăţare
Piureul cu mazăre verde este o garnitură excelentă pentru carne sau pește. Dacă nu adăugați condimente și o cantitate mare de sare, atunci un astfel de fel de mâncare poate fi oferit unui copil. Culoarea strălucitoare îi va interesa pe copii și o vor devora cu plăcere și vor cere să o gătească din nou.
- Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute. Adăugați mazărea congelată. După 5 minute opriți aragazul.
- Excesul de apă este scurs. Se adauga untul, smantana si usturoiul tocat marunt. Puteți aroma cu condimente și sare.
- Trebuie să transformați vasul într-un piure cu ajutorul unui împingător. Dacă folosiți un blender, amestecul va deveni vâscos și lipicios.
Mazăre verde congelată delicioasă
Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din mazăre verde:
- salată;
- pilaf;
- caserolă;
- umplutură pentru clătite, plăcinte și plăcinte;
- cotlet;
- pateu;
- piure.
Pentru a obține piure din mazăre, acesta trebuie șters imediat după gătire, când este încă fierbinte. Numai în acest caz se poate obține o consistență omogenă.
Supa de mazăre este un produs dietetic. Puteți diversifica dieta incluzând diverși aditivi: legume, orez, condimente și ierburi. Puteți folosi aceste prime feluri atât calde, cât și reci.
Subtilități și trucuri ale gătitului
- Uneori se adaugă unt când se gătește mazărea. Face fasolea mai frageda și mai aromată.
- Sosul poate fi făcut din smântână, zahăr, făină de cartofi și gălbenușuri de ou. Mazarea prefiarta se toarna cu sos si se pune la fiert. La sfârșit, puteți adăuga verdeață. Servește fasolea cu carne sau cartofi.
- Pentru a păstra culoarea strălucitoare a fasolei va permite o schimbare bruscă a temperaturii. Imediat după gătit, se stropește cu apă rece.
- Mazarea fiarta nu poate fi folosita imediat dupa gatire. Când se răcește, se pune la frigider. Apoi se încălzește într-un amestec de unt și apă.
- Daca brusc mazarea s-a intarit, trebuie scufundata mai intai in apa fierbinte, apoi in rece. Așa că îi poți întoarce sucul și moliciunea.
1005
A venit sezonul tinerelor mazăre verde. Cea mai delicioasă și sănătoasă mazăre tânără, smulsă direct din tufiș. S-ar părea că mazărea este unul dintre cele mai nepretențioase și simple produse pe care ni le poți imagina, dar în Franța, cândva, mazărea era posibilă, există doar persoane apropiate Împăratului. Inutil să spun că în China până în ziua de azi ei consideră mazărea un simbol al nobilimii și prosperității. În plus, preparatele cu mazăre și mazăre sunt utile persoanelor care suferă de insuficiență cardiacă, deoarece conțin lizină, care ajută în lupta împotriva bolilor cardiace și vasculare.
Mazarea verde tanara este un adevarat depozit de minerale si vitamine utile. Contine vitamine: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina si acid folic. Mazarea proaspata este un puternic agent anticancerigen: cumestrolul, care face parte din acesta, inhiba cresterea celulelor canceroase. Conține vitamina K și mangan - întăresc oasele, luteina și vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii.
Mazarea verde tanara este utila si celor care isi urmaresc silueta. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar conține multe fibre, ajută la curățarea intestinelor de toxine. Sportivii cu vegetarieni iubesc și mazărea verde, deoarece 100 g de produs conține 20 g de proteine.
Mazărea verde este de două tipuri: creier și boabe netede. Primul se caracterizează printr-o suprafață aspră, gust dulce și delicat. Cel mai adesea este congelat și conservat. Mazarea cu boabe netede are gust fainos si fiarta. Se vinde sub formă uscată.
Mazarea de zahar are un gust proaspat, cu o dulceata caracteristica. Mazărea de zahăr poate fi consumată împreună cu păstăile sau fiartă. Ideal în salate și mâncăruri asiatice gătite la wok. Este foarte gustos să se albi păstăile de mazăre în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi să se stoarce cu apă rece. Înainte de servire, stropiți cu unt topit într-o tigaie cu ierburi și usturoi tânăr tocat.
Vă aducem în atenție cinci rețete de mâncăruri delicioase, cu adevărat de vară, din mazăre verde proaspătă.
.jpg)
Prânzul nostru în nuanțe de verde, vă propunem să începem cu un uimitor, proaspăt și revigorant, delicios de ușor. salată de mazăre pentru copii, frunze de iceberg crocante și brânză feta
! Pur și simplu perfect pentru zilele fierbinți de vară!
Ingrediente:
- salata iceberg 1 cap
- mazăre verde tânără 400 g
- sare, piper dupa gust
- zahăr granulat 1 linguriță
- ceapa rosie 1 buc.
- feta 250 g
- oțet balsamic 4 linguri. l.
- suc de lamaie 1 lingura. l.
- miere 1 lingura
- ulei vegetal 5 linguri. l.
Metoda de gatire: Se spală salata verde, se scutură, se usucă cu un prosop și se rupe cu mâinile într-un castron. Fierbeți mazărea verde timp de trei minute în apă clocotită cu zahăr adăugat. Se pune pe sita, se stropeste cu apa rece si se lasa sa se scurga. Curățați și tăiați ceapa. Se sfărâmă brânza. Amesteca otetul, sucul de lamaie, mierea si uleiul vegetal intr-un borcan mic cu capac. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Se amestecă frunzele de salată verde cu mazărea și ceapa, se toarnă peste dressing, se transferă pe o farfurie sau un vas frumos, se presară bucăți de brânză.
Un răsfăț excelent, de exemplu, într-o zi de vară pentru micul dejun, va fi clătite cu spanac, ceapă verde și mazăre verde .
Ingrediente:
- făină 150 g.
- lapte 275 ml.
- sare piper
- oua 2 buc.
- unt 2 linguri. l.
- spanac 1 buchet
- ceapa verde 4 pene
- mazăre verde 100 g.
- usturoi 1 catel
- ulei de masline
- nucsoara rasa
Metoda de gatire: Cerneți făina printr-o sită. Se amesteca cu laptele si un praf de sare pana se obtine o consistenta omogena. Bateți ouăle și amestecați bine. Lăsați aluatul de clătite timp de 15 minute. Coacem 4 clatite in unt si punem la cuptorul incins la 100 de grade sa nu se raceasca. Pentru umplutură, spălați și tocați spanacul. Tăiați ceapa verde rondele, fierbeți mazărea verde timp de 3 minute în apă clocotită, apoi răciți cu apă rece. Tocați mărunt usturoiul. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune usturoiul, dupa cateva minute spanacul si ceapa verde, se calesc usor. Adaugati mazarea, nucsoara in tigaie, sare si piper dupa gust. Scoateți clătitele din cuptor și aranjați-le pe farfurii de servire. Înveliți umplutura în clătite și serviți imediat.
Supă de mazăre verde cu busuioc : un preparat clasic într-o nouă interpretare. Tulpinile de telina, ceapa verde si busuiocul dau supei o nota aparte.
Ingrediente:
- mazăre verde 1 kg.
- busuioc 1 buchet
- praz 1 tulpină
- pețiol țelină 150 g
- ceapa 1 buc.
- usturoi 1 catel
- unt 2 linguri. l.
- bulion de legume 800 ml.
- crema 100 ml.
- sare piper
- nucşoară
Metoda de gatire: Toacă busuiocul și prazul. Țelina, ceapa și usturoiul, se curăță, se toacă și se prăjesc 2 minute în unt. Adăugați mazărea, prazul și gătiți încă 2 minute. Adăugați mazărea verde, prazul și gătiți încă 2 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia supa de pe foc, se toarnă smântâna și se adaugă busuiocul, se face piure cu un blender de imersie, sare și piper după gust. Se toarnă în boluri, se condimentează cu nucșoară rasă și se servește. Bucura-te de masa ta!
Doar incredibil: mazăre verde tânără cu paste
servit cu pesto proaspăt de busuioc.
Ingrediente:
- spaghete 500 g
- mazăre verde 150 g.
- busuioc 2 buchete
- usturoi 2 catei
- brânză tare 75 g.
- ulei de masline 125 ml.
- suc de lamaie 1 lingura. l.
- nuci de pin 60 g.
Metoda de gatire: Se prepară sosul pesto: se prăjesc nucile de pin într-o tigaie fără ulei, se transferă pe o farfurie și se răcesc. Clătiți busuiocul, tăiați frunzele, curățați și tocați usturoiul. Răziți brânza. Se macină busuiocul, usturoiul, 40 g nuci și 50 g brânză rasă într-un blender. Adăugați ulei vegetal în porții până obțineți o consistență cremoasă. Se sare sosul, se adauga zeama de lamaie. Se albește mazărea verde timp de 3 minute cu o picătură de unt, apoi se scurge de apă. Se fierb spaghetele in apa cu sare pana al dente. Se scurge intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga si se amesteca imediat cu sosul si mazarea verde. Se presară cu restul de nuci și brânză.
Un alt fel de mâncare foarte gustos cu mazăre tânără - curcan cu mazăre verde și orez .
Din timpuri imemoriale, această cultură a fost tratată cu respect în Imperiul Celest, considerând mazărea un simbol al fertilităţii şi bogăţiei.
Se știe de mult că mazărea este un adevărat depozit de vitamine, aminoacizi utili, fier, potasiu și fosfor. În plus, din punct de vedere al rezervelor de proteine, nu este în niciun caz inferior cărnii de vită.
Există multe rețete de supe, salate, preparate principale calde, sosuri sau toppinguri pentru copt, în care mazărea este un ingredient esențial. Ideea este mică - alege-le pe cele care îți plac. De exemplu, din mazăre verde congelată, puteți pregăti o garnitură minunată în stil francez pentru carne, carne de pasăre sau pește. Mazarea se fierbe rapid in apa clocotita cu sare, se scurge intr-o strecuratoare, apoi se combina cu menta, ceapa murata si frunze de salata verde si se asezoneaza cu un sos cremos.
Bucătarii indieni le place să adauge mazăre verde la aperitive fierbinți, tocane sau sufleuri, precum și coapte în brânză. Supele parfumate de mazăre cu ciobul afumat sau coaste de porc sunt un mare succes în bucătăria est-europeană, în timp ce hummus și falafel, faimoasele paste și bile prăjite din năut, o varietate turcească de mazăre, au fost de multă vreme semnul distinctiv al bucătăriei israeliene.
Dar pentru ca eroul nostru să-și păstreze gustul după tratamentul termic cât mai mult posibil, merită să ne amintim câteva sfaturi. Înainte de gătire, mazărea se sortează, se toarnă cu apă rece și se lasă 6-7 ore.
Înmuierea poate reduce semnificativ timpul de gătire. Principalul lucru este să nu supraexpuneți mazărea în apă, altfel se poate acri. Fierbeți mazărea la foc mic, sub capac. Dacă apa din tigaie a fiert, trebuie să adăugați apă clocotită (dar nu apă rece!). Și este mai bine să sare la sfârșitul gătitului, deoarece sarea încetinește fierberea.
Pentru cei care iubesc bunătățile din mazărea verde, vă reamintim că atunci când este congelată, își păstrează complet compoziția de vitamine, gustul și aroma și nu necesită gătire lungă.
Pentru 4 persoane: mazăre verde - 100 g, chefir - 100 ml, ouă - 2 buc., zahăr - 1 linguriță, varză albă - 200 g, brânză - 100 g, făină de grâu - 3 linguri. l., usturoi - 1 cățel, unt - 40 g, bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit, sare, piper negru măcinat
Se amestecă chefir, sare, zahăr, sifon, ouă. Adăugați piper și făină. Bateți cu o furculiță. Maruntiți varza, zdrobiți cu sare. Răziți brânza și usturoiul. Adăugați varza în amestecul de chefir. Se toarnă într-o formă unsă cu ulei. Se presară cu mazăre, deasupra cu brânză. Se coace 30-40 minute la 180°C.
Calorii per porție 284 kcal
Timp de pregătire de la 60 de minute
4 puncte
Pentru 4 persoane: mazăre verde - 150 g, făină de grâu - 1 cană, ouă - 1 buc., lapte - 150 ml, praf de copt - 1 linguriță, turmeric - 0,5 linguriță, verdeață (orice), ulei vegetal, sare
Mazăre verde congelată sau proaspătă într-o tigaie în apă fierbinte pentru câteva minute, apoi piure. Lasa sa se raceasca. Bateți oul cu laptele. Cerneți făina cu praful de copt, turmeric și sare. Turnați încet amestecul de ouă și lapte, amestecând pentru a preveni formarea cocoloașelor. Adăugați piure de mazăre și verdeață. Lăsați aluatul la odihnit 20-30 de minute. Gătiți clătitele în ulei vegetal fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
Calorii per porție 155 kcal
Timp de pregătire de la 50 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte
Pentru 8 persoane: mazăre uscată - 500 g, coaste de porc afumate - 500 g, cartofi - 5 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 3 căței, piept crud afumat - 100 g, mărar - o grămadă, ulei vegetal , sare, piper negru măcinat
Clătiți mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați 4-5 ore. Tăiați coastele în bucăți, turnați apă (3 l) și gătiți timp de 1-1,5 ore până când carnea începe să cadă ușor în spatele oaselor. Scoateți coastele din tigaie, tăiați carnea bucăți. Se toarnă mazărea în tigaie și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe și gătiți încă 20 de minute. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Trimiteți-le în oala cu ciorba, întoarceți carnea în supă, sare, piper, gătiți 10 minute. Tăiați mărunt mararul și usturoiul, tăiați pieptul în fâșii subțiri. Se pune totul in supa si se tine pe foc 1-2 minute. Lăsați să stea 30 de minute înainte de servire.
Calorii per porție 532 kcal
Timp de pregătire de la 120 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte
Pentru 3 persoane: mazăre verde congelată - 100 g, orez basmati - 200 g, file de pui - 250 g, morcovi - 2 buc., ceapă - 1 buc., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat
Tăiați fileul de pui, puneți într-o tigaie și prăjiți în ulei până se rumenesc. Se macină morcovii și ceapa, se pun la carne, sare și piper. Sortați orezul, clătiți cu apă rece, turnați într-o tigaie, amestecați, adăugați puțină apă fierbinte, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Dezghețați mazărea verde la temperatura camerei, scurgeți lichidul rezultat. Se adauga apoi in pilaf, se amesteca si se fierbe vasul la foc mic pana se evapora tot lichidul. Pentru ca pilaful să capete o culoare mai bogată și mai strălucitoare, puteți adăuga puțin turmeric în timpul gătirii.
Calorii per porție 217 kcal
Timp de pregătire de la 50 de minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte
Pentru 3 persoane: mazăre verde - 200 g, baghetă sau ciabatta - 6 felii, avocado - 0,5 buc., usturoi - 1 cățel, lămâie - 0,5 buc., verdeață (orice) - buchet, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat
Stoarceți sucul de la lămâie. Tăiați bagheta sau ciabatta. Prăjiți până se rumenește într-o tigaie uscată și fierbinte. Curățați avocado, turnați peste zeama de lămâie. Se zdrobește pulpa cu o furculiță. Se pune mazărea verde într-o strecurătoare și se pune la fiert în apă fierbinte timp de 5 minute. Tăiați mărunt cățelul de usturoi și verdeața, adăugați împreună cu mazărea la pulpa de avocado. Pulverizati cu ulei. Sare si piper. A se amesteca bine. Ungeți pâinea cu amestecul pregătit.
Calorii per porție 202 kcal
Timp de pregătire de la 15 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 3 puncte
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
