Acasă Cartof Ce să faci cu coaste de porc. Cum să gătești coaste de porc

Cartof

Ce să faci cu coaste de porc. Cum să gătești coaste de porc

Coaste de porc în mere

Ingrediente:

coaste de porc(1,5 kg);
ulei vegetal (50 ml);
miere (50 ml);
mere (4 buc);
lămâie (1 buc);
sare, condimente (după gust).

Scoateți miezul din mere, tăiați în bucăți mici și tapetați fundul formei cu ele.

Se amestecă mierea, uleiul, sucul de la o lămâie și se lasă să fiarbă. Se separă coastele una de cealaltă, se spală, se sare și se piperează, se toarnă sosul de miere și se amestecă totul bine.

Pe mere se aseaza coastele, se toarna deasupra umplutura cu miere, se da la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.

Puteți lăsa puțină umplutură de miere, astfel încât să o puteți adăuga deasupra de câteva ori în timpul procesului de gătire.

Coaste de porc în marinată de kiwi

Ingrediente:

coaste de porc (1 kg);
kiwi (300 g);
ceapa (1 bucata);
usturoi (2 catei);
zahăr brun (2 linguri);
muștar (1 lingură);
sare (0,5 linguriță);
ulei vegetal (3 linguri);
sos de soia (3 linguri);
oțet de vin (1 lingură);
ardei iute roșu măcinat (1 linguriță).

Curata kiwi-ul si paseaza-l intr-un piure. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Amestecați-le cu kiwi, muștar, sare, ardei, ulei vegetal, sos de soia, otet de vin. Amesteca totul bine.

Se spală și se usucă coastele, se toarnă peste ele marinata, se lasă cel puțin o oră, dar și mai bine câteva ore, pentru ca carnea să fie bine marinată.

Asezati costitele cu marinada intr-o forma si dati la cuptor la 180 de grade. În timpul coacerii, marinada se transformă într-o glazură și îmbracă coastele. Se dovedește foarte gustos.

Dacă țineți vasul la cuptor mai mult timp, carnea se va despărți ușor de os.

Coaste de porc cu sos de caramel

Ingrediente pentru felul principal:

coaste de porc (700 g);
ceapa (1 ceapa mare);
usturoi (5 căței);
coniac (2 linguri);
rozmarin (0,5 linguriță);
țelină pețiol (1 buchet de frunze proaspete);
amestec de ardei măcinați (0,5 linguriță);
boia dulce măcinată (0,5 linguriță).

Ingrediente pentru sos:

miere (1 lingura);
suc de portocale (1 lingura);
zahăr brun (1 lingură);
sos de soia (2 linguri).

Se curăță ceapa și usturoiul, se toacă grosier, se pisează în blender, se adaugă coniac, rozmarin, un amestec de ardei, boia de ardei, se amestecă din nou. Tăiați țelina și adăugați-o în marinadă.

Spălați coastele apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie între oase.

Puneți coastele într-un castron, acoperiți toate părțile cu marinată, acoperiți cu un capac și puneți-le într-un loc răcoros pentru a marina timp de 3-4 ore. Dacă situația o permite, timpul de marinare poate fi mărit - va fi doar mai bine.

Puneți coastele marinate într-o tavă de copt. Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. Apoi scoateți folia, turnați zeama rezultată peste coaste, dați drumul la grătar și coaceți până se formează o crustă pentru aproximativ 15-20 de minute.

În absența unui mod grill în cuptor, pur și simplu porniți-l la putere maximă.

Scurgeți sucul care s-a format pe fundul tavii în timpul coacerii - va fi nevoie de jumătate de pahar pentru gătit sos delicios. Adăugați zahăr brun, sos de soia și suc de portocale la acest lichid.

Aduceți sosul la fierbere, reduceți focul la mic, amestecați constant. Când lichidul devine mediu gros, stingeți focul. Trebuie avut în vedere că, pe măsură ce se răcește, sosul se va îngroșa mai mult.

Serviți coastele fierbinți, turnați mai întâi peste ele sosul ușor răcit.

Coaste de porc cu cartofi

Ingrediente:

coaste de porc (0,8 kg);
cartofi (1 kg);
usturoi (6 catei);
ulei de floarea soarelui (4 linguri);
piper negru măcinat (după gust);
sos de soia (1 lingura);
Sarat la gust).

Se spală coastele de porc, se usucă cu un șervețel și se taie între oase.

Faceți un pansament. Pentru a face acest lucru: amestecați jumătate din uleiul vegetal preparat, sare, sos de soia, piper, stoarceți usturoiul și amestecați totul bine.

Frecați dressingul peste coastele de porc și puneți-le la frigider pentru 1 oră.

Spălați bine cartofii cu o perie și tăiați-i în jumătăți; nu este nevoie să-i curățați de coajă.

Turnați uleiul vegetal rămas în formă, acoperiți fundul și părțile laterale și puneți cartofii cu partea tăiată în jos. Peste cartofi se pune coaste de porc marinate.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți forma în el. După 50 de minute, răsturnați coastele și lăsați încă o jumătate de oră.

Vasul este gata. Poate fi servit cu diverse legume.

Coaste de porc înăbușite cu varză

Acesta este un fel de mâncare popular din Bucătăria germană. Esența sa este că doar carnea este supusă procesului de prăjire, toate celelalte componente sunt înăbușite, ceea ce în cele din urmă dă carnea de porc. aromă deosebită. Un alt plus este că gătitul nu necesită mult efort pentru a pregăti acest produs înăbușit.

Ingrediente:

coaste de porc (1 kg);
varză albă proaspătă (1 kg);
varză broccoli (50 g);
praz (50 g);
apă (1 l);
ulei vegetal (3 linguri);
sare, condimente (după gust).

Se spală coastele de porc și se usucă cu un șervețel. Excesul de grăsime poate fi îndepărtat. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă coastele, se prăjește pe ambele părți până se rumenește, apoi se adaugă sare și piper.

Maruntire varza alba, aranjați broccoli în buchețele, tăiați prazul rondele și puneți totul împreună într-o cratiță. Se umple cu apa si se aseaza coastele prajite deasupra varza si ceapa.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30-40 de minute. Farfurie gata Se aseaza pe farfurii si se serveste.

Coaste de porc cu adjika uscată și salvie

Ingrediente:

coaste de porc (500 g);
miere (1,5 lingurite);
condiment „Adjika” (1,5 linguriță);
ulei de măsline (4 linguri);
suc de lamaie (2 linguri);
piper negru măcinat (0,5 linguriță);
ardei roșu măcinat (0,5 linguriță);
salvie (2-3 crenguțe);
sare (0,5 linguriță);
usturoi (2 catei);
otet de vin (1 lingura)
boia afumată (1 linguriță).

Pregătiți marinada amestecând miere, oțet, adjika, ardei, ulei de măsline, usturoi tocat și sucul de lămâie. Se amestecă totul bine, marinada va fi groasă. Acoperiți cu grijă coastele cu ea.

O alta condiție importantă— nu trebuie să tăiați coastele în bucăți; ar trebui să le marinați în bucăți întregi, astfel încât carnea de porc va fi mai suculentă.

Pune coastele la frigider pentru 2-3 ore. Între timp, scoateți frunzele de salvie, clătiți și uscați.

Intindeti folia in 2-3 straturi in functie de marimea coastelor, asezati-le pe folie, puneti deasupra frunze de salvie, inveliti bine, verificati cu atentie rostul sa nu se scurga sucul.

Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade si se coace 1 ora si 20 de minute. Apoi scoateți foaia de copt sau tava, desfaceți folia, turnați sosul rezultat peste coaste și puneți din nou la cuptor pentru 20 de minute pentru a rumeni carnea de porc.

Coaste de porc în sos de rodie

Ingrediente:

coaste de porc (700 g);
ienibahar măcinat (0,5 linguriță);
sos de soia (5 linguri);
usturoi (3 catei);
ceapa alba (1 buc);
rozmarin uscat (10 g);
vin roșu demisec (0,5 căni);
suc de rodie (1 pahar);
făină de grâu (1 lingură);
ulei vegetal (0,5 cană):
seminte de rodie (0,5 cani).

În acest timp, pregătiți sosul. Prăjiți ceapa, usturoiul și rozmarinul uscat în ulei timp de 5 minute. Se amestecă făina în câteva linguri de suc, se adaugă în sos, se adaugă vin, sosul de soia și sucul de rodie rămas.

De îndată ce tot conținutul începe să se îngroașe, treceți rapid masa printr-o sită.

Puneți coastele marinate într-un vas ignifug, turnați sosul, acoperiți cu un capac sau folie, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și gătiți timp de 40 de minute, apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 20 de minute.

Se serveste presarata cu seminte de rodie.

Coaste de porc cu fasole

Această rețetă este potrivită pentru gospodinele care vor să gătească preparat gourmet, dar nu există nicio modalitate de a marina carnea ore întregi.

Ingrediente:

coaste de porc (1 kg);
fasole (450 g);
miere (1 lingura);
sos de soia (3 linguri);
fasole muștar (1 linguriță);
oțet de orez (3 linguri);
usturoi (3 catei);
ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm);
condimente (sare, piper negru măcinat, zahăr, boia de ardei, cimbru după gust);
ulei vegetal sau de măsline (pentru ceapă - 1 lingură);
ceapa (2 cepe medii);
coriandru sau orice verdeață după cum doriți;
ulei vegetal (pentru fasole - 3 linguri).

Pregătirea pas cu pas a acestui fel de mâncare începe cu o zi înainte. Clătiți fasolea seara și lăsați-o la înmuiat în apă rece peste noapte.Cu 1,5 ore înainte de sosirea oaspeților, schimbați apa și gătiți fasolea cu un cățel de usturoi. Gatiti pana este gata, ceea ce dureaza aproximativ o ora.

Intre timp pregatim carnea. Clătiți, uscați cu un șervețel, împărțiți în bucăți mici, astfel încât să se înmoaie rapid în marinadă.

Amestecați pentru sos: miere, sos de soia, o lingură de oțet de orez, o treime de linguriță de boia de ardei, muștar, stoarceți 2 căței de usturoi, tot ghimbirul și adăugați un praf de cimbru, care se potrivește foarte bine cu carnea de porc.

În timp ce carnea absoarbe sosul, marinați ceapa. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele, amestecați restul otet de orez, o lingura de legume sau ulei de masline, se adauga o jumatate de lingurita de zahar si sare dupa gust.

Aici este posibilă a doua etapă a murării cepei. Dacă tăiați o felie de sfeclă în fâșii și o puneți în marinată, se va obține culoarea roz, care va avea un impact mare asupra aspectului vasului în viitor. Adăugați aici 1/3 din ceapa tocată și lăsați la marinat.

Asezam carnea intr-un manson de copt, facem cateva intepaturi in centru si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După 25 de minute, reduceți căldura la 150 de grade și gătiți pentru aceeași cantitate.

Rupeți apoi mâneca, lăsați coastele să se rumenească 10 minute, pe care le veți petrece cu pregătirea garniturii.

Prăjiți ceapa rămasă, adăugați fasole, fierbeți timp de 2 minute, condimentați cu sare, piper negru, adăugați ceapa murată fără lichid și ierburi tocate mărunt. Puteți opri imediat aragazul.

Transferați fasolea într-un vas, puneți coastele deasupra și serviți cu murături.

Coaste de porc „În grabă”

Ingrediente:

coaste de porc (1 kg);
sos dulce-acrișor cumpărat din magazin (după gust);
ketchup (după gust);
sare (aproximativ 1 lingura).

Se spală coastele de porc, se condimentează cu o cantitate foarte mică de sare și se pune într-o tavă de copt. Turnați sosul care vă place din magazin, adăugați ketchup, puneți la cuptor pentru o jumătate de oră. Ungeți periodic coastele cu lichidul care se formează pe fundul cratiței. Coastele vor fi suculente și vor avea gust de sosul ales de dvs.

Coaste de porc la pregătire corespunzătoare Au un gust pur și simplu divin. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu demnitate ca un fel de mâncare fierbinte pentru o masă festivă, iar prin pregătirea lui în zilele lucrătoare, veți primi o adevărată plăcere de la gustul excelent, aroma și răspunsurile entuziaste ale membrilor gospodăriei.

Cum să gătești corect coaste de porc într-o tigaie?

Ingrediente:

coaste de porc – 750 g;
ceapă– 90 g;
usturoi – 3-4 căței;
frunza de dafin – 1 buc.;
mazăre ienibahar – 3-4 buc.;
Sarat la gust;
și mirodenii la alegere - după gust;

Pregătirea

Clătiți coastele de porc cu apă rece, uscați-le și tăiați-le în porții, câte o coastă. Se incinge uleiul bine intr-o tigaie cu fund gros si se aseaza coastele in ea. Rumeniți-le timp de zece până la cincisprezece minute la foc mare, amestecând din când în când, apoi adăugați ceapa, curățată în prealabil și tăiată în jumătate de rondele, și usturoiul tocat mărunt. Reduceți intensitatea căldurii de sub tigaie la mediu și fierbeți carnea cu ceapă și usturoi timp de cinci până la șapte minute, amestecând.

Acum turnați aproximativ jumătate de pahar de apă încălzită până la fiert, asezonați carnea cu sare, piper negru măcinat și condimente și, de asemenea, puneți-o. frunza de dafinși mazăre de ienibahar, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute sau până când carnea este moale.

Care este cel mai bun mod de a găti coaste de porc într-un cuptor lent?

Ingrediente:

coaste de porc – 750 g;
– 90 ml;
usturoi – 3-4 căței;
miere - 20 g;
ulei vegetal - 50 ml;
piper negru măcinat - după gust;
rădăcină de ghimbir (opțional) - după gust.

Pregătirea

Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, uleiul vegetal, mierea, usturoiul stors printr-o presă, piper negru măcinat și, dacă doriți, ghimbirul ras fin.

Clătiți coastele de porc, ștergeți-le cu șervețele, tăiați o coastă în bucăți și înmuiați în marinada pregătită timp de aproximativ o oră.

Apoi, setați multicooker-ul la funcția „Coacere” sau „Prăjire”, puneți coastele marinate în vas, închideți capacul dispozitivului și gătiți vasul timp de patruzeci de minute. Cand este gata, amestecati coastele cu sosul ramas pe fundul tigaii multiple, asezati pe un vas si serviti.

Cum poți găti delicioase coaste de porc înăbușite?

Ingrediente:

coaste de porc – 950 g;
ceapa - 150 g;
merele Antonov– 250 g;
smântână groasă – 250 ml;
miere – 35 g;
piper negru măcinat – 5 g sau după gust;
sare – 15 g sau după gust;
bulion – 250 ml;
ulei vegetal rafinat.

Pregătirea

Se pune o tigaie cu fund gros la foc mare, se adaugă ulei și când se încălzește, se adaugă miere și se amestecă. Cand amestecul fierbe, asezam coastele spalate in prealabil, uscate si taiate in portii una cate una pe rand. Lăsați-le să se rumenească pe toate părțile câte un minut, puneți-le într-un ceaun sau cratiță și încărcați următorul lot. După ce ați prăjit toate coastele, turnați-le cu bulion încălzit până la fiert și fierbeți sub capac până se înmoaie.

În uleiul rămas din coaste într-o tigaie, prăjiți cel curățat și mărunțit în prealabil jumătate de rondele de ceapă și se adaugă la coaste după treizeci de minute de tocănit. În acest moment, adăugăm și merele Antonov decojite și tocate mărunt, și mai punem sare și piper negru măcinat.

Cand coastele sunt gata, turnam smantana in ele, lasam din nou sa fiarba, gustam de sare si mai adaugam sare daca este nevoie. Tine vasul pe foc, amestecand, pana se ingroasa sosul. De asemenea, puteți adăuga o lingură și jumătate de făină sotă într-o tigaie uscată pentru o grosime mai mare.

Aceste coaste sunt bune cu orice garnitură sau legume proaspete.

Coastele de porc, rețeta pentru care puteți alege din selecția de mai jos, sunt surprinzător de gustoase, fragede și pur și simplu se topesc în gură. O marinadă reușită va accelera procesul de gătire și va face fibrele de carne de pe os și mai moi.
Puteti pregati preparatul in compania legumelor, sau il puteti coace singur cu sau fara sos.

Tratamentul termic cu căldură uscată în cuptor este cea mai bună modalitate de a obține gustul uimitor al alimentelor fără a sta mult timp la aragaz. În continuare, vei învăța cum să gătești coaste de porc în cuptor corect și fără necazuri deosebite hrănește-ți familia sau oaspeții cu un prânz sau o cină delicioasă. Rețetele propuse vor ajuta la realizarea ideii unei combinații câștigătoare de carne și cartofi și le vor coace într-o marinadă.

Coaste de porc cu cartofi

Pentru a face coaste de porc la cuptor, o rețetă simplă pentru care vă va permite să obțineți o masă copioasă autosuficientă cu o garnitură, ar trebui să completați porțiile de carne cu felii de cartofi. Variația de bază poate fi diversificată prin adăugarea altor legume, ciuperci, ierburi și, de asemenea, extinde paleta de arome folosind ierburi aromatice și condimente.
Ingrediente:
coaste – 950 g;
cartofi - 950 g;
ceapa - 120 g;
catei de usturoi – 4 buc.;
suc de lamaie – 25 ml;
smântână - 60 g;
busuioc, oregano, coriandru, cimbru, boia de ardei - un praf;
condimente, sare, piper.
Coastele se taie in portii si se presara suc de lămâie, se presară cu condimente, usturoi, se adaugă sare și se lasă câteva ore.
Cartofii se curăță de coajă, se taie în cercuri sau felii, se zdrobesc cu ierburi aromate, se aromănă cu smântână și sare.Se umple forma unsă cu cartofi,se distribuie deasupra rondele de ceapă și coaste.Se coace vasul sub o foaie de folie la 230 de grade. timp de o oră jumătate și încă un sfert de oră fără el.

Coaste de porc in folie

Coastele de porc, a cărei rețetă este descrisă mai jos, sunt uimitor de apetisante. aspectși pur și simplu gust de capodopera. Folia folosită în etapa principală a gătirii și pre-marinarea adecvată va ajuta la obținerea moliciunii și a absenței unei cruste maro auriu la sfârșitul coacerii alimentelor.
Ingrediente:
coaste – 950 g;
suc de roșii – 120 ml;
ceapa - 120 g;
catei de usturoi – 4 buc.;
miere lichidă - 20 g;
muștar – 20 g;
ulei – 40 ml;
apă – 120 ml;
amestec de ardei,
hamei-suneli, sare.
Pregătiți inițial marinada pentru coaste de porc. Combinați mierea într-un castron suc de roșii, ulei, apa, mustar, usturoi ras, ceapa tocata marunt, hamei suneli, adauga putina sare si amesteca.
Se toarnă coaste tăiate în porții amestec picant, frecați-l bine și lăsați-l pe raftul frigiderului minim două ore.Puneți componentele pe o foaie de folie pe o foaie de copt sau într-o formă, acoperiți cu foaia deasupra și sigilați.Gătiți coastele de porc la 220 grade timp de o oră, apoi întoarceți marginile foliei și lăsați delicatese să se rumenească.

Coaste de porc la stil canadian

Coaste de porc înăuntru sos de soia au o mulțime de interpretări diferite, dar variația mâncării în stil canadian este ceva extraordinar! Sosul uimitor care însoțește carnea și senzațiile de gust de nedescris după gustarea alimentelor pur și simplu te înnebunesc și te încurajează să-l gătești din nou și din nou. Încearcă să proiectezi o astfel de invenție gastronomică și va deveni una dintre preferatele tale.
Ingrediente:
coaste – 950 g;
sos de soia – 80 ml;
sos de mere - 120 g;
ketchup – 120 g;
zahăr din trestie - 90 g;
suc de lamaie – 30 ml;
boia de ardei, scorțișoară, piper negru, usturoi uscat – câte 5 g;
sare
Rețeta canadiană de coaste de porc este foarte simplă. Coastele, tăiate în porții, se combină într-un bol cu restul ingredientelor, se amestecă bine și se lasă câteva ore.Se coace vasul pe o foaie de copt sub o bucată de folie timp de o oră și jumătate la 220 de grade, ungând. cu sucuri din când în când.
Coaste de porc la tigaie Coastele de porc prajite nu isi pierd din popularitate in timp. Cu abordarea corectă, gustul lor nu este în niciun caz inferior produselor făcute la cuptor, iar crusta aurie este dincolo de concurență. În continuare, vei învăța cum să gătești delicios coaste de porc într-o tigaie, astfel încât să te încânte nu numai cu culoarea maro aurie și aroma uimitoare, ci să devină și moi.

Coaste de porc în sos dulce-acru

Datorită unui amestec echilibrat de marinată, delicioasele coaste de porc prăjite vor fi la fel de moi ca și cum ar fi fost înăbușite mult timp sub capac într-un ceaun. Dacă doriți, puteți înlocui mierea din rețetă cu zahăr obișnuit sau brun și folosiți condimente suplimentare, în funcție de preferințe.
Ingrediente:
coaste – 950 g;
miere - 100 g;
suc de lamaie – 40 ml;
sos de soia – 20 ml;
muștar – 20 g;
ketchup - 70 g;
ulei vegetal – 90 ml;
apă – 50 ml;
amestec de cinci ardei, sare
Coastele preparate se asezoneaza intr-un bol cu un amestec din ingredientele ramase, se amesteca in prealabil si se amesteca bine.Dupa cateva ore de marinare se poate incepe prajirea.Costitele de porc conform retetei se fierb intr-o tigaie la foc mediu. , turnand din cand in cand marinada ramasa in vas si rasturnand.

Tocană de coaste de porc

Coastele de porc înăbușite cu legume sunt o opțiune excelentă pentru o masă copioasă și hrănitoare pentru meniul tău de zi cu zi. Variind compoziția amestecului de legume și a condimentelor, puteți modifica caracteristicile gustative dincolo de recunoaștere, obținând de fiecare dată noi impresii de la masă.
Ingrediente:
coaste – 650 g;
cartofi - 650 g;
ardei gras– 140 g;
ceapa, morcovi si Fasole verde– 120 g fiecare;
pasta de tomate - 40 g;
unt - 60 g;
bulion - 100 ml;
dafin, amestec de piper, sare, ierburi
Coastele se rumenesc în unt topit la ceaun.Se adaugă așchii de morcovi și jumătăți de rondele de ceapă și se mai lasă, amestecând, încă puțin.Se aruncă ardeiul gras și cubulețele de cartofi, se toarnă bulionul, se adaugă pasta, sarea, condimentele și se fierbe la foc mic. continutul pana cand ingredientele sunt moi, fara a amesteca.Servim vasul cu ierburi tocate.

Pilaf cu coaste de porc

Știi deja să gătești tu însuți coaste de porc cu legume. Această opțiune este și mai interesantă și mai tentantă. Coastele de porc, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, vor însoți orezul și vor deveni cheia succesului la prepararea unui pilaf delicios și bogat.
Ingrediente:
coaste – 950 g;
orez - 260 g;
capete de usturoi – 2-3 buc.;
ceapă, morcovi – 260 g fiecare;
grăsime vegetală - 120 g;
apă – 520 ml;
condimente pentru pilaf, sare
Coastele se prajesc in ulei incins.
Adăugați puțină apă și gătiți carnea până se înmoaie și umezeala se evaporă.
Separat, prăjiți jumătate de rondele de ceapă și bețișoarele de morcov și puneți-le într-un ceaun.
Se adauga condimentele, se adauga orezul spalat, se toarna apa clocotita, se arunca capete intregi de usturoi si se fierbe mancarea, fara sa acopere vasul, la foc moderat pana se absoarbe aproape tot lichidul.Acoperi recipientul, inveli si se lasa sa se evapore pt. vreo treizeci de minute.

Supă de costiță de porc

Bogat, aromat Supa de mazare cu coaste de porc este demn de cea mai mare laudă. O astfel de mâncare fierbinte nu poate fi numită dietetică, ci consistentă, hrănitoare și încălzitoare înghețurile de iarnă- categoric. Coastele de porc pot fi luate fie proaspete, fie afumate, ceea ce va transforma in bine caracteristicile gustative ale supei.
Ingrediente:
coaste – 800 g;
mazăre despicată – 360 g;
cartofi - 600 g;
ceapă, morcovi – 140 g fiecare;
untură sau ulei vegetal – 40 g;
apă – 2,8 l;
dafin, condimente, sare
Mazarea inmuiata cateva ore si coastele taiate in portiuni se aseaza intr-o cratita si se toarna cu apa clocotita.
Gătiți ingredientele până se înmoaie sub capac.Adăugați puțină sare la chestiile fierbinți, adăugați cartofii soți în untură sau ulei vegetal legumele, condimentele și gătiți până se înmoaie.

Acest fel de mâncare gustos și rapid de preparat are o combinație excelentă de ingrediente care îi va lăsa pe puțini oameni indiferenți. Varză înăbușită cu coastă de porc, pregătită după rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, va decora orice masă de acasă și va reuni întreaga familie la cină. Un fel de mâncare consistent, care constă din cele mai multe produse simple este popular la multe gospodine în perioada toamnă-iarnă.

Mâncarea de casă este diferită de mâncarea instituțională Catering calitate buna, simplitate, gust si satietate. Coaste de porc înăbușite cu cartofi, preparate după rețeta noastră simplă pas cu pas cu fotografii, îmbină avantajele felului întâi și al celui de-al doilea. Acest fel de mâncare poate fi pregătit rapid pentru prânz sau o cină liniștită în familie și poate hrăni cu ușurință întreaga familie.

Mâncărurile din coaste sunt atât de versatile încât vor fi la îndemână atât masa festiva, și în viața de zi cu zi. Cele mai comune feluri de mâncare sunt făcute din carne de porc, vită și coaste de miel. Produsul afumat este folosit la prepararea unei varietăți de supe, iar coastele proaspete sunt coapte la cuptor, prăjite în tigaie, înăbușite în sos și gătite la grătar.

Această secțiune prezintă o varietate de reteta pas cu pas Cum să pregătiți mâncăruri de coaste cu fotografii, care vor fi utile atât pentru bucătarii începători, cât și pentru bucătarii experimentați. Dar înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă amintiți secretele de bază ale selectării și pregătirii coastelor.

Cum să gătești coaste delicioase

Dacă vrei ca coastele să fie mai fragede și mai moi, atunci ar trebui să ai grijă să cumperi coaste care au carne ușoară. Un astfel de produs înseamnă că animalul era destul de tânăr și, ca urmare, are carnea mai fragedă.

A salva calități gustative si suculenta, coastele trebuie dezghetate treptat pe o perioada lunga de timp. Ideal ar fi să le plasezi apă rece, și chiar mai bine, pregătiți mâncăruri numai din coaste proaspete, răcite.

Dacă pregătiți supă cu coastă, atunci puteți face gustul mai strălucitor și mai bogat, pur și simplu prăjiți coastele până se rumenesc.

Ținând cont de aceste secrete simple, puteți găti ușor și delicios coaste acasă. Citiți rețeta noastră simplă pas cu pas și gătiți cu noi!

Gătitul coastelor de porc la cuptor este foarte ușor. O reteta simpla nu necesita pregatire indelungata iar trucul este sa marinati carnea in prealabil. În ciuda tehnologiei elementare de gătit, felul de mâncare se dovedește „pentru o sărbătoare și pentru lume” și merită să ocupe un loc pe orice masă de sărbătoare. Și mici variații ale rețetei principale le vor ajuta pe gospodine să experimenteze și să schimbe felul de mâncare la nesfârșit.

Coaste de porc la cuptor - o reteta simpla si gustoasa

Primul lucru pe care este important să învețe gospodinele este să aleagă ingredientele potrivite pentru carne. Cea mai bună parte– pieptul, este moderat gras și va rămâne mereu suculent. Carnea unui porc tânăr este mai fragedă: un animal adult durează mai mult să se gătească, iar coastele finite sunt greu de mestecat. Este ușor să distingem o astfel de tăietură de grăsimea gălbuie. În general, nu există o înțelepciune specială, dar ingredientele necesareîntotdeauna ușor de găsit în frigider.

Vei avea nevoie:

Coaste – 1 kg.
Sare si piper dupa gust.
Usturoi (optional).
Ulei de floarea soarelui.

Clătiți coastele cu apă curentă și îndepărtați excesul de grăsime, părți mici de oase. Uscați cu un prosop de hârtie. Poate fi tăiat în bucăți mari, sau părăsiți complet casa din bușteni. Mărimea optimă a porției este de 2 bucăți de carne pe os. Stoarce usturoiul în ulei de floarea soarelui, adauga sare acolo. Frecați amestecul peste coaste și lăsați la macerat 15-20 de minute. Ideal ar fi să marinați toată noaptea sau cel puțin 3 ore: este mai greu ca un astfel de preparat să se usuce și rămâne suculent. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pune coastele la cuptor și coace timp de 40 de minute, ungând din când în când cu sucul de carne eliberat. Coastele vor mirosi foarte apetisant, dar sunt considerate gata doar atunci cand sucul de carne este complet transparent si s-a format o crusta deasupra. crusta aurie. Felul de mâncare trebuie servit cu cartofi fierți(puteți găti coaste de porc la cuptor imediat cu cartofi), și chiar mai bine este combinația unei garnituri complexe - cartofi și varză fiertă. Dar coastele sunt bune și singure. gustare fierbinte, de exemplu, ca adaos la băuturile spumoase. Coastele la cuptor se potrivesc perfect și cu sosurile: de la sosul clasic de roșii la sosul satsebeli iaurt natural, menta, usturoi si castravete proaspat.