Dieta pentru mastopatia laptelui. Care ar trebui să fie dieta pentru mastopatia fibrochistică: un meniu aproximativ pentru fiecare zi și recenzii ale femeilor. Efectele și beneficiile dietei

Mâncarea sănătoasă nu se referă doar la ceea ce mâncăm, ci și la modul în care pregătim mâncarea. Astăzi nimeni nu va argumenta că mâncarea gătită la dublă este mai sănătoasă și mai gustoasă.

Luând obiceiul de a găti la dublă, îți vei oferi o imunitate puternică, o piele curată, uniformă și un corp zvelt, precum și un mare plus de energie și bună dispoziție. La urma urmei, gătitul într-un aburi modern este nu numai util, ci și convenabil. Aparatele electrice moderne reduc la minimum bătăile de cap de a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Beneficiile gătitului la abur

• Gătitul cu abur este considerată o metodă delicată de acțiune termică asupra alimentelor, care reține mai mulți nutrienți și vitamine.
• Gătitul cu abur nu necesită adăugarea de grăsimi, astfel încât mâncarea este ușoară și săracă în calorii.
• Aburirea nu formează compuși periculoși pentru sănătate, așa cum se poate întâmpla la prăjire sau prăjire.

Ce poate fi aburit

Gătitul cu abur este o modalitate versatilă de a încălzi alimentele. Aparatul cu abur este perfect pentru a găti legume, carne și pește. Mâncărurile din ouă, cereale, precum și găluște și caserole ies bine. Chiar și deserturile cu fructe și prăjiturile sunt fierte la abur.

Gătitul la abur este cel mai bun mod de a păstra culoarea naturală, aroma și aroma alimentelor. Este o concepție greșită profundă că mâncarea de la un cuptor cu abur este lipsită de gust și fadă. Cu toate acestea, unora le poate dura ceva timp pentru a aprecia bucătăria cu aburi. La urma urmei, mâncarea unei persoane moderne conține atât de mulți potențiatori ai gustului și mirosului, încât receptorii gustativi și olfactivi își reduc sensibilitatea, forțați să reziste unei astfel de suprastimulari. Dar vor trece una sau două săptămâni și o persoană va începe să simtă din nou gustul și aroma naturală a fiecărui produs.

Cu toate acestea, există câteva alimente care nu sunt recomandate să fie gătite la abur:

1. Nu ar trebui să fie gătite la dublu cazan Paste ... Mâncarea uscată într-un cazan dublu este gătită într-un vas special pentru orez, unde se toarnă apă suplimentară. La gătit, aburul încălzește lichidul, iar pastele nu se fierb în apă clocotită, ci la o temperatură mai scăzută. În acest caz, pastele sunt foarte moi și lipicioase.
2. Este nepotrivit să se fierbe într-un cazan dublu fasole sau mazăre ... Aceste alimente ar trebui, de asemenea, gătite cu apă. Cu toate acestea, chiar și în apă, se gătesc aproximativ 2-3 ore. În același timp, fasolea gătită în boiler nu diferă practic cu nimic de cele gătite pe aragaz (spre deosebire de legume sau carne).
3. Nu trebuie să aburiți produsele din care trebuie să îndepărtați cât mai mult posibil substanțele solubile înainte de utilizare. Acestea includ ciuperci , măruntaie etc. Este mai bine să le fierbi într-un volum mare de apă.

Nutriționiștii sunt încrezători că mâncarea cu aburi este necesară pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Dar mai des oamenii își amintesc despre alimentația adecvată atunci când vine vorba de necesitatea de a urma o dietă pentru diferite boli.

• Dacă medicii găsesc o persoană boli cronice ale tractului gastrointestinal : ulcer gastric, colecistită, gastrită sau gastroduodenită, i se prescrie imediat alimente dietetice. Bucătăria optimă pentru organele digestive bolnave sunt preparatele la abur. Ele rețin substanțe utile și nu irită membrana mucoasă.
• Mâncărurile cu aburi sunt bune pentru persoanele care suferă boli ale inimii și ale vaselor de sânge ... Pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge în ateroscleroză, este necesar să se excludă alimentele grase și picante. Soluția ideală este mâncarea la abur, nu este absolut grasă, iar picătura depinde în întregime de cantitatea de condimente adăugate.
• Cu tulburări metabolice Indiferent dacă ești alergic sau supraponderal, bucătăria cu aburi vine și ea în ajutor.

Cu toate acestea, nu este doar o problemă de boală. În anumite perioade ale vieții, corpul uman are nevoie de o atitudine mai atentă.

• De exemplu, la vârsta preșcolară, carnea la abur este considerată de preferat. Ca prim aliment complementar dupa implinirea varstei de 6 luni, legumele la abur sunt recomandate bebelusilor.
• Bucătăria cu aburi este utilă și vârstnicilor, femeilor însărcinate și tuturor celor al căror corp este expus unor factori nefavorabili, lucrează cu suprasolicitare sau au imunitate redusă.

1. Nu puneți mâncarea în bol prea strâns. Pentru o gătit optimă, aburul ar trebui să poată circula liber în cuptorul cu abur.
2. Este mai bine să tăiați carnea, peștele și legumele în bucăți de aceeași dimensiune. Bucățile mai groase vor crește timpul de gătire. Piesele de diferite dimensiuni pot fi stivuite în straturi, în timp ce cele mai mici sunt cel mai bine plasate deasupra.
3. Nu deschideți frecvent capacul cuptorului cu abur pentru a vă asigura că mâncarea este gătită. Acest lucru contribuie la pierderea aburului și crește timpul de gătire al alimentelor.
4. Carnea, carnea de pasăre sau peștele pot fi aromate delicios prin marinarea lor timp de câteva ore.
5. Vasul va fi mai suculent dacă tapetați fundul vasului cu aburi cu folie.
6. Puteți începe să gătiți legume de la congelator în boilerul dublu fără a dezgheța mai întâi. Carnea de pasăre, pește și carne trebuie decongelate în prealabil.

Rețete de gătit la abur

Dovlecel la băutură

Spălați și curățați 1 dovlecel mediu (sau 2-3 mici). Se condimentează cu sare, condimente și câțiva căței de usturoi tocați. Acoperiți vasul de la băutură cu folie pentru ca sucul de la legume să nu se scurgă, iar acestea să fie mai suculente și mai gustoase. Puneți dovleceii într-un bol și gătiți timp de 20-25 de minute. Cu cinci minute înainte de gătit, puteți adăuga roșii tăiate mărunt și brânză rasă. Se serveste fierbinte cu smantana sau sos pe baza de maioneza.

Tocană de pește roșu și morcovi

Răziți 3 morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați 150 g de pește roșu (ex. somon) în bucăți mici egale. Tăiați 2 roșii și 1 ceapă în jumătate de rondele. Pune legumele intr-un vas pentru orez, pune pestele deasupra. Gătiți într-un boiler timp de 35-45 de minute. Adăugați condimente, piper negru și sare 5 minute până se înmoaie.

Ardei umpluti

Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Se toaca 1 morcov, 1 ceapa si se amesteca cu 200 g de carne tocata si 1 pahar de orez fiert. Umpleți ardeii cu masa rezultată. Gătiți într-un boiler timp de 30-40 de minute.

Desert de mere cu curmale si scortisoara

Tăiați 3 mere acre în jumătate și tăiați mijlocul. Curățați 6 curmale și puneți-le în fiecare jumătate de măr. Se presara cu 1/2 lingurita zahar si se pudreaza cu scortisoara. Gătiți într-un boiler timp de 15-20 de minute.

Olivier într-un cazan dublu

Salata Olivier familiară poate fi preparată prin fierberea legumelor într-un cazan dublu. Se spală 500 g de cartofi și 300 g de morcovi și se fierb la băutură timp de 25-30 de minute. Se lasa la racit. 3-4 castraveti murati, 1 conserva de ciuperci si 1 ceapa, tocati marunt. Curatam cartofii si morcovii raciti, taiati cubulete si adaugati la restul mancarii. Adăugați un borcan de mazăre verde. Se amestecă totul bine și se condimentează cu smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Tăiați ceapa verde deasupra.

Oamenii au învățat să gătească cu abur de foarte mult timp. Dar recent, un dispozitiv atât de convenabil precum un cazan dublu a făcut posibilă simplificarea semnificativă a acestei metode de gătit. Datorită acestui gadget de bucătărie, dieta a devenit nu numai mai sănătoasă, ci și mult mai variată în multe familii. Gătitul meselor dietetice cu un aburi este ușor. Principalul lucru este să urmați în mod clar instrucțiunile și să selectați rețete originale. Ce anume mono să gătești cu acest dispozitiv și cum să o faci corect vor fi discutate în articolul de mai jos, unde sunt prezentate cele mai interesante rețete pentru primul și al doilea fel, precum și deserturile care sunt preparate în fierbere.

Beneficiile preparatelor la abur

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă dați seama care sunt principalele avantaje ale unor astfel de feluri de mâncare. Principalele avantaje ale acestui aliment pot fi distinse:

• Cu această metodă de gătit, alimentele păstrează maxim oligoelemente iar în componenţa sa. La urma urmei, alimentele sunt gătite la o temperatură de 70-80 de grade. Și, în plus, alimentele nu intră în contact direct cu apa, prin urmare vitaminele solubile în apă nu sunt distruse - de exemplu, ÎN 1 ,LA 3 , LA 6 , CU.
• Nu este nevoie să folosiți ulei și grăsime suplimentar în timpul gătirii la abur. În consecință, ele nu sunt absorbite în alimente, nu îi încalcă gustul și nu „încarcă” vasul cu calorii inutile. Mâncarea din cuptorul cu abur nu conține agenți cancerigeni nocivi. Aceste feluri de mâncare sunt ideale pentru cei care doresc să slăbească sau să se mențină în greutate după dietă. În același timp, poți mânca variat, gustos și nu te epuiza de foame.
• O astfel de mâncare este potrivită pentru aproape toată lumea - atât persoanele care urmează o dietă, încercând să slăbească, cât și cele care sunt forțate să respecte anumite restricții alimentare din cauza problemelor de sănătate. Se recomandă gătirea în boiler și pentru copiii mici, mamele care alăptează.
• Un alt avantaj este că puteți găti orice fel de mâncare în el mult mai repede decât folosind metodele convenționale de gătit. În plus, în acest aparat, dacă se dorește, se pregătesc mai multe feluri de mâncare diferite în același timp. Acest lucru se poate face chiar dacă aceste feluri de mâncare sunt gătite pentru perioade diferite de timp.
• Trebuie remarcată și ușurința de a găti. Alimentele nu sunt digerate sau arse într-un cazan dublu. Și dacă bolul este din material transparent, atunci puteți urmări cu ușurință dacă mâncarea este gata. În plus, gadgetul se oprește singur.
• Versatilitatea dispozitivelor moderne este, de asemenea, plăcută. Pot fi folosite pentru a dezgheța sau a reîncălzi alimentele, pentru a stabiliza biberoanele și chiar pentru a conserva alimentele.
• Aparatul cu abur este ușor de curățat, deoarece alimentele nu se lipesc de fundul și părțile laterale ale recipientului atunci când se aburesc.
• Gătitul în acest dispozitiv este sigur, deoarece funcționează fără radiații electromagnetice și alte influențe dăunătoare.
• În cele din urmă, acest gadget de bucătărie face posibil să înveți cum să gătești, chiar și pentru persoanele care nu au aceste abilități. Trebuie doar să pui produsele în coș, respectând rețeta și recomandările, iar după un timp obții un preparat gustos gata preparat.

În ceea ce privește opinia că mâncarea preparată în acest fel este lipsită de gust și destul de fadă, aceasta poate fi ușor infirmată prin pregătirea mâncărurilor după rețete moderne. În ciuda faptului că mâncărurile dietetice de la un cuptor cu abur sunt sănătoase și sărace în calorii, pot fi preparate foarte gustoase folosind condimente, sosuri etc.

Ce alimente nu pot fi gătite într-un cazan dublu?

Puteți găti aproape orice fel de mâncare cu acest dispozitiv. Dar totuși, există anumite restricții de care trebuie să fii conștient atunci când cumperi un astfel de dispozitiv:

• Aburul nu este folosit pentru a găti paste care necesită scufundare în apă. Adevărat, unele aburi moderne au un bol special pentru paste.
• Leguminoasele nu sunt gătite în acest dispozitiv - fasole, mazăre, linte, fasole. Sunt prea uscate și vor fi mult mai ușor de fiert într-o oală obișnuită cu apă.
• Nu trebuie să-l folosiți pentru a găti feluri de mâncare cu ciuperci, care inițial trebuie fierte bine într-o cantitate mare de apă. Sfaturi similare sună despre organele, din care substanțele solubile sunt fierte înainte de gătit.
• Dacă cuptorul cu aburi este pe mai multe niveluri, atunci vasul care durează cel mai mult să se gătească este plasat la nivelul inferior, iar mâncarea instant la nivelul superior.

• În recipientul în care ar trebui să fie apa, trebuie să adăugați doar apă curată, fără alte componente. Uneori, pentru a îmbunătăți gustul preparatelor, în apă se adaugă sosuri, bulion sau alte ingrediente. Dar acest lucru nu ar trebui făcut în niciun caz.
• Bolurile nu trebuie umplute excesiv. Lăsați spațiu în jurul alimentelor pentru ca aburul să circule. Acest lucru le va găti mai repede și va avea un gust mai delicios.
• Dacă trebuie să adăugați vreun ingredient în timpul gătitului, capacul trebuie îndepărtat cu mare grijă pentru a nu vă arde cu aburul fierbinte.
• Alimentele tăiate în bucăți mari trebuie puse în recipientul inferior. De asemenea, carnea și peștele sunt așezate dedesubt pentru ca carnea sau sucul de pește să nu ajungă pe restul preparatelor.

Mâncăruri dietetice în cazan dublu: rețete cu fotografii

Numeroase rețete de mâncăruri într-un vas cu aburi pentru o dietă nu numai că vor ajuta să facă alimentele dietetice mai delicioase și mai variate, ci vor fi și utile pentru cei care doresc să aducă ceva nou în dieta familiei. La urma urmei, puteți găti astfel de alimente nu numai pentru o dietă.

Prima masă

În ciuda faptului că nu este dificil să găsești rețete dietetice pentru un cazan dublu cu o fotografie a primelor feluri, gospodinele, de regulă, rareori gătesc primul cu acest dispozitiv. Dar chiar dacă recipientele pentru primele feluri din aburii standard au un volum mic, sunt grozave pentru prepararea supelor în perioada de dietă.

Supă de cereale

Necesar: cereale (orez, hrișcă, mei sau altele) - jumătate de pahar, cartofi - 3 buc., Carne de vită - 200 g, apă - 1 l, piper bulgaresc, morcovi - 1 buc., Biscuiți, sare, ierburi.

Mod de preparare: se toarna cerealele intr-un bol pentru supa sau orez si se toarna apa peste el. Adăugați carnea, porniți dispozitivul timp de o jumătate de oră. Se adauga apoi morcovii, ardeii si cartofii taiati fasii. Se condimentează cu sare și se fierbe încă 30 de minute. Când supa este gata, adăugați crutoanele și ierburile.

Necesar: șampioane - 200 g, ceapă, morcovi - 1 buc., Ou - 1 buc., Ulei - 2 linguri. l., smântână - 1 lingură. l., lapte - 4 linguri. l., făină - 1 lingură. l., ierburi, sare, condimente - după gust.

Mod de preparare: se taie ceapa cubulete, se clateste ciupercile si se pun intr-o strecuratoare, apoi se taie cubulete. Rade morcovii. Se amestecă legumele și se prăjesc în unt până se înmoaie. Bateți masa de legume într-un blender până la omogenizare și transferați-o în recipientul pentru supă al cuptorului cu abur. Acoperiți cu apă, sare și adăugați condimente.

Se fierbe la abur timp de 20 de minute. Se amestecă oul, laptele și smântâna separat, se condimentează cu sare și se pune la abur după ciorbă până când sosul devine gros. Asezonați supa finită cu sos, adăugați ierburi. Serviți cu crutoane dacă doriți.

Necesar: dovleac - 1 kg, cartofi - 2 buc., Smântână - 2 linguri. l., bulion de legume - 1 l, condimente, sare.

Mod de preparare: taiati cubulete dovleacul si cartofii, puneti totul la fierbere. Gatiti jumatate de ora. Faceți piure de cartofi din legume gata preparate și amestecați cu bulion cald. Se aduce la fierbere pe aragaz, se condimentează cu smântână, se adaugă sare și condimente. Se serveste fierbinte.

Cursuri secunde

Aproape orice aliment poate fi tratat cu abur. Prin urmare, felurile secunde din acest aparat sunt preparate din carne, pește, legume, ouă, fructe de mare, cereale etc. Puteți chiar să aburiți găluște sau găluște și se vor dovedi a fi foarte gustoase.

Necesar: conopidă - 1 cap (aproximativ 500 g), brânză - 50 g.

Mod de preparare: puneți într-un bol inflorescențele de varză demontate și curățate și gătiți timp de 10 minute. După aceea, verificați dacă inflorescențele sunt moi. Dacă da, puneți varza pe o foaie de copt, stropiți cu brânză și coaceți la cuptorul încins pentru 5-7 minute. Vasul este gata când brânza este topită.

Cotlet de pui

Necesar: file de pui tocat - 600 g, ardei gras, roșii - 1 buc., Ou - 1 buc., Ierburi, condimente, sare.

Pentru sos: suc de lamaie - 1 lingura. unt - 2 linguri. l, ierburi, condimente, sare.

Mod de preparare: tocați mărunt legumele, adăugați ierburile și amestecați totul cu puiul tocat. Adăugați ou crud, condimente, sare. Se amestecă totul bine și se face mici cotlet. Gătiți-le într-un boiler timp de 20 de minute.

Sosul este gătit pe aragaz. Pentru a face acest lucru, amestecați ierburi tocate mărunt (de preferință pătrunjel și mărar) și amestecați-l cu unt topit, zeamă de lămâie, condimente și sare. Încinge sosul pe aragaz. Turnați sosul peste cotlet înainte de servire.

Necesar: file de pui - 500 g, pulpe de pui - 500 g usturoi - 1 catel, patrunjel, piper, sare.

Mod de preparare: Scoateti cu grija oasele de pe pulpe si indepartati carnea astfel incat pielea sa ramana pe loc. Se bate carnea, se presară cu sare și piper. Tăiați usturoiul și ierburile într-un castron separat. Se presara fileul cu sare si piper si se aseaza pe pulpele de pui tocate. Deasupra se presara cu usturoi si ierburi, intindend aceasta masa uniform. Rulați strâns carnea, înfășurați în folie și legați cu un fir. Se pune la dublu cazan și se fierbe timp de o oră. Apoi se răcește și se scot cu grijă firele și folia.

Necesar: brânză tare - 150 g, vinete, dovlecel, piper - 1 buc., Ou - 1 buc., Sare, ierburi.

Mod de preparare: taiati legumele cubulete mici, bateti un ou si adaugati branza rasa. Amesteca totul si sare. Transferați amestecul într-un bol de orez, acoperiți cu folie și gătiți timp de 30 de minute.

Necesar: dovleac - 400 g, ceapă - 1 buc., Mere - 2 buc., Stafide - 30 g, ulei de măsline - 1 lingură. l., sare, oregano.

Mod de preparare: Se amestecă oregano cu ulei într-un castron separat. Măcinați merele și dovleacul în cuburi mici, adăugați stafide și sare. Puneți acest amestec într-un bol și gătiți timp de 30 de minute. Apoi, transferați masa într-o cratiță și umpleți-o cu ulei și ierburi.

File de biban de mare

Necesar: biban (file) - 500 g, ierburi (ceapa, marar) - dupa gust, sos de soia - 50 g, condimente, sare.

Mod de preparare: sărați peștele, stropiți cu condimente, puneți pe grătarul unui cazan, stropiți cu ierburi. Gătiți într-un boiler timp de 20 de minute. Stropiți cu sos de soia înainte de servire.

Necesar: file de vită - 300 g, roșii - 1 buc, brânză - 50 g, muștar - 2 linguri. l., condimente, sare.

Mod de preparare: tăiați carnea în bucăți mici, întindeți-o cu muștar și lăsați 7 ore la marinat carnea de vită. Dacă doriți, puteți folosi marinată în loc de muștar. De asemenea, adăugați sare și condimente. Când carnea de vită este marinată, puneți-o la băutură, acoperiți cu felii de roșii și brânză tăiată rondele. Gatiti 45 de minute. Serviți cu legume.

deserturi

Aceste deserturi au o serie de beneficii importante. În primul rând, sunt dietetice, dar nu mai puțin gustoase. Au un gust delicat și adesea neobișnuit.

În plus, pregătirea durează relativ puțin. În ceea ce privește varietatea, puteți găti chiar și prăjituri și plăcinte într-un cazan dublu.

Necesar: mere acre - 3 buc., Curmale - 6 buc., Scorțișoară - jumătate de linguriță, zahăr - 2 linguri. l.

Mod de preparare: taiem merele in jumatate si scoatem miezul. Scoateți semințele din curmale și puneți câte o curmale în fiecare jumătate de măr. Deasupra se presara zahar si scortisoara. Puneți jumătățile într-un cazan dublu și gătiți timp de 20 de minute.

Cupcake cu nucă de cocos

Necesar: ouă - 4 buc., Făină - jumătate de pahar, cacao - 3 linguri, suc proaspăt de portocale, vanilină, nucă de cocos - 2 linguri. l.

Mod de preparare: Separam albusurile si le batem pentru a forma o spuma tare. Se adauga apoi galbenusurile, vanilina, zaharul si faina. Amestecați amestecul, astfel încât proteinele să nu cadă. Împărțiți totul în două părți, adăugați cacao într-una și amestecați. Întindeți folia într-un recipient și întindeți aluatul în straturi - mai întâi partea întunecată, apoi partea ușoară. Acoperiți cu folie și gătiți la băutură timp de 40 de minute. Verificați dacă tortul este gata cu o scobitoare. Tăiați, zeamă și stropiți cu nucă de cocos înainte de servire.

Necesar: brânză de vaci - 80 g, ou, măr - 1 buc, semințe de mac - 1 lingură. l., miere - 1 lingura. l.

Mod de preparare: bate branza de vaci si oul crud. Adăugați în masă miere, măr tocat mărunt, semințe de mac. Se amestecă totul bine, se pune într-un bol și se fierbe timp de 25 de minute. într-un cazan dublu. Serviți cu miere. Puteți adăuga și scorțișoară în caserolă, dacă doriți.

Necesar: banane - 4 buc., Lapte - 1 pahar, ouă - 2 buc., Griș - jumătate de pahar.

Mod de preparare: folosiți un blender pentru a amesteca ouăle și laptele. Adăugați gris în masă și bateți din nou. Pune banana in cercuri in forma si toarna amestecul batut peste tot. Gătiți într-un boiler timp de 40 de minute.

Această plăcintă conține proteine ​​în loc de ouă, în plus, fulgii de ovăz dietetic își reduc conținutul de calorii.

Necesar: făină de ovăz și grâu - 2,5 linguri fiecare. l., albușuri - 4 buc., zahăr - 100 g, mere dulci - 3 buc., unt - 1 lingură. l.

Mod de preparare: se separa proteinele si se da la rece o ora la frigider – astfel se bat mai bine. Bateți albusurile într-o spumă cu un mixer. Se amestecă făina și se adaugă treptat în albușuri, amestecând cu o lingură. Curățați și tăiați merele. Ungeți forma cu ulei și puneți pe fund merele cu petale. Se toarnă aluatul deasupra și se netezește. Gatiti 30-40 de minute.

concluzii

Există o mulțime de rețete pentru pregătirea meselor dietetice. Aproape toate sunt ușor de stăpânit. Prin urmare, fiecare persoană care vrea să-și facă dieta sănătoasă ar trebui să-și cumpere o boiler și să o folosească pentru gătit cât mai des posibil.

Gătitul cu abur este gătit de contact: aburul este în contact cu alimentele. Aceasta este o metodă destul de complexă, mai subtilă de procesare a alimentelor decât coacerea sau prăjirea.

În acest fel, puteți găti aproape orice fel de mâncare, inclusiv unele produse de cofetărie. Mâncărurile cu aburi sunt baza oricărui meniu dietetic. Consumul de alimente aburite fără grăsimi adăugate este o modalitate excelentă de a pierde în greutate.

Gătitul la abur este ușor. Mâncarea va fi aproape imposibil de digerat sau gătit în exces dacă urmați doar câteva instrucțiuni simple de gătit. Apropo, elementele de bază ale manipulării unui vapor cu abur sunt adesea descrise pe corpul acestuia. Chiar dacă nu ești deloc un doctor în arta bucătăriei, nu este înfricoșător. Aparatul cu aburi va face totul pentru tine. Doar puneți în el acele produse care sunt necesare pentru felul de mâncare pe care l-ați conceput și setați modul de gătit (sau setați timpul specificat în rețetă pe cronometru).

Nu este recomandat să adăugați sare și condimente în apa pe care o turnați în rezervorul de aburi și, de asemenea, este interzis să folosiți bulion în loc de apă. În caz contrar, spune la revedere elementului de încălzire.

Mai întâi porniți cuptorul cu abur și lăsați apa să fiarbă. Nivelul apei de la baza vasului cu abur trebuie să fie la 2-3 cm sub partea inferioară a coșului de lucru. Când apa clocotește, puteți pune mâncare în cuptorul cu abur.

Asigurați-vă că apa clocotită nu intră în contact cu alimentele: nu uitați că gătiți alimente cu abur, nu în apă.

În ceea ce privește timpul de procesare a alimentelor într-un cazan dublu, principalul lucru este de a preveni supragătirea. Este destul de dificil să indicați timpul exact în minute. Peștele este gătit în medie 15-20 de minute, garnitura este de aproximativ 25 de minute, o bucată mare de carne sau pui este de aproximativ 30 de minute. Totul va depinde de volumul produsului și de numărul de feluri de mâncare gătite în același timp într-un boiler.

Aparatul cu abur vă va permite să gătiți rapid aproape orice mâncare, precum și să dezghețați carnea, carnea de pasăre, peștele. Într-un cazan dublu, este deosebit de convenabil să decongelați și să pregătiți mesele din produse congelate rapid gata preparate (produse semifabricate), care, ca urmare, își păstrează umiditatea și gustul inițial. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, fasole verde, fructe de mare.

Desigur, dacă fierbi doar ouă, terci sau supă în apă, acestea nu își vor pierde valoarea nutritivă. Dar într-un cazan dublu, vasele nu se vor arde, nu vor fi prea gătite. Este foarte convenabil. În același timp, este posibil să gătiți simultan mâncăruri din diverse tipuri de produse direct în apă (într-un bol de orez) sau pe o baie de aburi.

Un fel de mâncare pregătit se poate menține fierbinte cu ajutorul unui cuptor cu abur pentru o anumită perioadă de timp, se poate reîncălzi un preparat deja pregătit, pâine sau produse de patiserie (în acest caz, cuptorul cu aburi va acționa ca un cuptor cu microunde) pentru a simți gustul mâncare proaspătă din nou. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele de panificație: sub influența aburului, au un gust atât de delicat și parfumat, de parcă tocmai ar fi fost scoase din cuptor.

Aparatul cu abur este ideal pentru a face aluat de copt. Aluatul de drojdie se va „potri” rapid; aluatul foietaj va face deserturi excelente. Ei fac deserturi cu fructe și chiar prăjituri la dublă. Găluștele, găluștele și caserolele fierte la abur funcționează bine.

Într-un cazan dublu, legumele sunt albite, sterilizate feluri de mâncare pentru conservarea acasă, precum și pentru depozitarea și utilizarea alimentelor pentru copii.

Iată câteva recomandări de urmat atunci când pregătiți mâncarea într-un cazan dublu:

• Puneți alimentele lejer în bol. Lăsați întotdeauna cantități pe toate părțile pentru ca aburul să circule.
• Așezați mâncarea pe fiecare „podeală” a vaporizatorului într-un singur strat, tăiată în bucăți aproximativ egale, astfel încât mâncarea să fie gătită uniform.
• Dacă ingredientele din vas nu pot fi tăiate în bucăți aproximativ egale, puneți deasupra feliile mai mici.
• Este mai bine să puneți carnea, carnea de pasăre, peștele în castronul cel mai de jos: aceste produse vor dura mai mult să se gătească.
• Este mai bine să plasați peștele, carnea și toate alimentele suculente la nivelul inferior al cuptorului cu abur, astfel încât sucul din ele să nu picure peste alte alimente (cu excepția cazului în care, desigur, acest lucru este prevăzut de rețetă).
• Așezați vasul care va dura mult timp să se gătească în coșul de jos, iar vasul cu gătit rapid în coșul de sus.
• Peștele este de obicei filet pentru gătit mai rapid.
• Sânul este luat cel mai adesea de la pasăre.
• Când gătiți pește întreg, asigurați-vă că acesta se va potrivi pe „podeaua” cuptorului cu abur. Același lucru este valabil și pentru puiul întreg; poate fi necesar să scoateți bolurile din cuptorul cu abur pentru a-l găti.
• Legumele se gătesc cu coaja ca la fierbere în apă pentru a păstra vitaminele.
• Creveții și scoicile trebuie curățate de coajă, în timp ce alte moluște și crustacee pot fi gătite într-o coajă (cochilie).
• Legumele congelate se gătesc imediat, fără decongelare prealabilă. Dar peștele, carnea și carnea de pasăre vor trebui mai întâi dezghețate complet.
• Fă-ți timp adăugând condimente la mâncarea la abur. Mâncarea cu abur poate părea lipsită de gust la început, dar în curând vă veți aminti de gustul produselor în sine, care este aproape uitat în lumea modernă, și nu de arome și potențiatori de aromă. Sarea, precum și vinul, ierburile, coaja de lămâie pot fi adăugate într-un fel de mâncare gătită în fierbere dublă după terminarea gătitului.
• Adesea, producătorul indică în instrucțiunile aparatului cu abur că este interzisă utilizarea sării și condimentelor la gătit, deoarece sucul de la produsele înmuiate în ele poate deteriora încălzitorul. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare nu vor fi la fel de aromate și gustoase dacă le adăugați condimente după ce au fost complet gătite. Pentru a proteja încălzitorul, utilizați recipiente de plastic sigilate cu capace, folie de copt, pungi pentru alimente și multe altele. Principalul lucru este că sucul cu condimente (și este, de asemenea, conținut în condensul care curge pe pereții vaporului) nu poate pătrunde aproape de elementul de încălzire. Apoi, gătitul cu condimente va fi absolut sigur pentru ca aburul să funcționeze, în plus, vasul se va găti mai repede.
• Condensul și sucul produselor care curg în tigaie sunt folosite pentru prepararea sosurilor, bulionului.
• Pentru a aroma mâncărurile cu ierburi uscate, felii de citrice, usturoi sau ceapă, puneți aceste ingrediente în fundul coșului de gătit al vaporizatorului dumneavoastră. Efectul va fi cam același ca și cum ați pune mirodeniile direct pe mâncarea gătită. Aceasta este o soluție grozavă dacă nu doriți să mâncați aceste bucăți de mâncare, ci doriți doar să adăugați savoare preparatului.
• Pentru aromatizarea persistentă a cărnii, păsărilor, peștelui, este mai bine să le marinați în prealabil (cu câteva ore înainte de începerea gătitului).
• Dacă doriți să verificați starea de pregătire a alimentelor, deschideți capacul cuptorului cu abur de rar, astfel încât aburul să nu scape, altfel timpul de gătire al alimentelor poate crește semnificativ.
• Timpul de gătire va crește dacă gătiți alimente în folie. Se folosește de mai multe ori (în special pentru încălzirea alimentelor). Terciul se încălzește, ungând folia cu o cantitate mică de unt, puneți o porție de terci pe folie, înfășurați-o și puneți-o la fierbere timp de 5 minute. Pâinea veche se pune în folie, stropind-o ușor cu apă, și se pune la băutură timp de 5-6 minute. Ouăle învelite în folie nu se vor crăpa în timpul gătirii. De asemenea, puteți face forme din folie pentru a face biscuiți, brioșe și alte feluri de mâncare.
• Pentru a reîncălzi felurile individuale (cremă de ouă, sosuri), folosiți și filmul pentru cuptorul cu microunde, congelator. Acest lucru va preveni formarea condensului.
• Dacă vasul are nevoie de un abur lung (budincă), îl puteți stropi ușor cu apă rece, ceea ce va grăbi procesul.

Acum puțin despre ceea ce nu este potrivit sau nu foarte potrivit pentru gătit într-un cazan dublu:

• Fructele și fructele de pădure, dacă sunt fierte la abur, pot fierbe pur și simplu. În plus, legumele și fructele ușor stricate și mototolite într-un cazan dublu capătă adesea un miros și un gust neplăcut, iar dacă defectele din alimente sunt tăiate, legumele și fructele își pot pierde forma.
• Rulourile de carne din excesul de umiditate își pot pierde din atractia gastronomică, „acru”.
• De obicei, nu este recomandat să gătiți leguminoase (mazăre, fasole) și pastele (în special din grâu moale) în fierbere dublă. Va dura prea mult. În plus, aceste alimente necesită de obicei multă apă pentru a gusta. Pastele pot deveni lipicioase și lipicioase, este mai bine să le fierbeți pe aragaz.
• Nu este necesară aburarea anumitor tipuri de ciuperci și organe, care necesită îndepărtarea prealabilă (prin fierbere în apă) a anumitor substanțe solubile.
• Acordați o atenție deosebită gradului de pregătire a produsului: alimentele supraexpuse se vor dovedi a fi „cauciuc” și uscate.

Semne că vasul este gata

Alimentele aburite în mod corespunzător arată ca și cum ar fi umflate de umezeală.

Principalii indicatori ai pregătirii preparatului sunt:

• Sucul care se eliberează din produs este practic incolor (carne, respectiv, fără sânge).
• În peștele și fructele de mare finite, pulpa devine nu transparentă, ci mată.
• Descărcarea albă pe suprafața peștelui (proteina albumină) vă va spune că ați digerat produsul sau peștele a fost aburit din apa clocotită (dacă l-ați gătit pe aragaz).
• Cojile crustaceelor ​​finite devin roz strălucitor sau roșu.
• Carnea de pasăre devine plictisitoare, iar atunci când apăsați pulpa cu degetul, își reface rapid forma inițială.

Felul de mâncare la abur se servește imediat, deoarece procesul de gătire este încă în desfășurare în interiorul alimentelor - din cauza căldurii interne.

Gătit într-un plic

Trebuie menționat un astfel de concept precum gătitul „în plic”, atunci când mâncarea este tăiată, împărțită în porții și gătită într-un plic de pergament (hârtie de copt, hârtie unsă). Procesul de gătit a produselor se obține folosind un abur special - din acele sucuri care produc produse în plic, sau din lichid suplimentar - bulion, suc de citrice, vin, smântână groasă, sosuri și altele. Hârtia este concepută pentru a păstra acesti vapori.

În mod similar, se folosește nu numai pergament, ci și folie de copt (folie alimentară).

Pentru această metodă de gătit, bucătăriile naționale pregătesc din cele mai vechi timpuri mâncăruri în frunze de plante (salata, frunze de struguri sau de banană etc.).

Legumele moi, peștele și fructele de mare, carnea de pui sunt ideale pentru gătit „în plic”. Preprodusele pot fi marinate, prăjite. Acest lucru va păstra sucul în interiorul cărnii și va adăuga aromă și aromă preparatului.

Legumele se află în centrul acestei metode de gătit. Plicul trebuie sa contina legume tocate (subtire sau fin). Uneori sunt sotate sau albite în prealabil, pentru a putea fi aburite foarte repede. Verdeturile se pun in crengute sau se taie felii.

• 120-170 g ingredient principal (carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, legume „principale”)
• aproximativ 30 ml de lichid de gătit sau 50-70 g de legume suculente
• pune sare, condimente, condimente conform indicatiilor din reteta, sau dupa gust

Puteți servi vasul la masă chiar în același plic în care a fost pregătită mâncarea. Dacă integritatea sa este încălcată, din el vor ieși aburi parfumați - o plăcere suplimentară pentru organele gustative.

Cum să slăbești fără greve ale foamei, tulburări metabolice și consecințe asupra sănătății? A avea o dietă corectă este o alegere inteligentă. Unul dintre tipuri este o dietă cu aburi, pe care, conform recenziilor, pierderea în greutate este un proces ușor și nu împovărător, datorită abundenței de feluri de mâncare delicioase. Respectarea unor reguli simple te va ajuta să scapi încet, dar sigur de kilogramele în plus și să uiți de excesul de greutate pentru o lungă perioadă de timp.

Ce este dieta cu aburi

Aderând la această metodă de a mânca, puteți mânca toate alimentele gătite la dublă. Dieta este potrivită atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru pacienții cu ulcere, colită, gastrită, diabet, hipertensiune arterială, boli ale rinichilor și ficatului. Aburirea alimentelor previne alergiile la bebelușii alăptați. Dacă nu aveți un cuptor cu aburi, utilizați un multicooker - modelele sunt echipate cu un suport din plastic și modul „Steam”. O opțiune simplă pentru gătit este să puneți pe ea o oală cu apă, o strecurătoare sau un grătar și să o acoperiți bine deasupra.

reguli

Dieta de slabit la abur dureaza 3 saptamani. Reguli generale și recomandări pentru sistemul de alimentare cu energie electrică:

• Mâncați alimente sănătoase, aburite. Nu există nicio restricție în ceea ce privește cantitatea, dar încercați să vă încadrați în aportul zilnic de calorii necesar pentru pierderea în greutate.
• Nu folosiți ulei pentru gătit la abur.
• Mănâncă alimente proteice și carbohidrați separat. Combinați carnea și peștele cu legume, completați cerealele cu fructe sau salate.
• Intervalele dintre mese sunt de aproximativ 3 ore. Evitați să vă simțiți foame.
• Nu sărați preparatele aburite din cereale, condimentați cu sos de soia.
• Mănâncă deserturi cu abur dimineața.
• Eliminați alimentele prăjite, sărate, murate, afumate, păstrați ketchup-urile, maioneza.

Beneficiu

Avantajele unei diete cu abur sunt în conservarea vitaminelor și mineralelor subproduse, care se pierd în timpul altor tipuri de tratament termic. Aspectul vasului de aburi este atractiv, are o culoare bogată și o formă originală. Alimentele gătite în acest fel au un conținut scăzut de calorii și nu sunt saturate cu ulei. Mai puțin colesterol va intra în organism, ceea ce are un efect benefic asupra părului, pielii, sănătății vasculare, inimii. Dieta este blândă și afectează ușor mucoasa gastrică, intestinele, pancreasul.

Cât de mult poți slăbi cu o dietă cu aburi?

Nu vă așteptați la rezultate rapide - greutatea se pierde încet. Dacă greutatea corporală a unei persoane depășește 100 kg, acesta va slăbi 2-3 kg într-o săptămână. Adaugă activitate fizică în dieta ta pentru a-ți îmbunătăți rezultatele. Cu un usor exces de greutate, minusul de pe cantar va fi de 0,5-1 kg pe saptamana. Această rată de pierdere în greutate este mai bună, deoarece organismul nu experimentează stres, nu își încetinește metabolismul, nu acumulează grăsimi în cazul următoarei greve a foamei. Pielea are timp să se strângă, iar celulele primesc volumul de nutrienți.

Mese dietetice aburite

Ce să mănânci pentru a pierde în greutate? Puteți pregăti multe alimente pentru dietă sănătoasă într-un cazan dublu:

• Garnituri: terci sfărâmicios, cartofi.
• Primele feluri: supa, bulion de legume.
• Feluri secunde: orez cu legume, pilaf cu ciuperci, tocană, ardei umpluți, sarmale.
• Carne: chiftelute aburite, cotlet, rulada de pui, carne tocata la abur, zrazy cu branza, vita, curcan, pui la abur.
• Subproduse: ficat, inimi.
• Pește și fructe de mare: pollock aburit cu ierburi, biban de mare, somon cu măsline, sturion, biban, creveți cu sparanghel, chifteluțe de pește, cotlet.
• Ouă sub formă de omletă cu abur: cu brânză, roșii, mazăre verde, conopidă, ierburi.
• Legume: ardei gras, morcovi, sfecla, sparanghel, dovlecel, conopida si varza alba.
• Deserturi: prajituri cu branza, caserola cu branza de vaci, budinca de morcovi, dovleac cu miere.

Meniu dieta cu aburi

Ce ar trebui să gătesc să mănânc astăzi? Veți înceta să vă puneți această întrebare dacă vă rezervați o zi din săptămână pentru a vă scrie meniul de dietă. Luați în considerare gusturile, diversificați-vă dieta, principalul lucru este că mâncarea nu devine plictisitoare și este gătită într-un cazan dublu. Exemplu de meniu:

Zi a săptămânii
	Terci de fulgi de ovaz	Caserolă cu brânză de vaci	Supa de legume cu chiftele	Nuci	Prajituri de peste, legume
	Omletă la abur cu ierburi		Supa de mazare		Pui cu roșii și brânză
	Hrișcă, amestec de legume		Supă piure de ciuperci	Seminte de floarea soarelui	Pește cu ierburi și sparanghel
	Terci de orez cu lapte	O salată de legume proaspete		Tocană de legume	Tobe de pui, conopida
	Cartofi cu dovlecel		Supă piure de dovleac	Creveți aburiți	Omletă la abur cu spanac
	Rulouri de varză cu brânză, orez