Adori carnea alba frageda si suculenta? Încercând să rămână alimentație adecvatăși limitează-ți aportul de grăsimi? Putem paria pe asta cel mai dieta ta cu „carne”. piept de pui. Fileul de pui este incredibil de hrănitor și sănătos - conține o mulțime de vitamine B și necesare organismului microelemente.
Acest produs este absorbit rapid de organism, ceea ce înseamnă că nu este transformat în deșeuri și nu participă procesele interne fermentaţie.
Pe scurt, pieptul de pui nu este doar gustos, ci și complet sănătos.
O tocană cu legume pe bază de ea este un preparat copios și apetisant, care va atrage atât adulții, cât și copiii, care sunt adesea indiferenți la legumele proaspete.
Reteta de carne inabusita cu legume este simpla si banala. Unele gospodine susțin că un astfel de fel de mâncare nu necesită deloc gătit: doar toacă ingredientele, pune-le într-o cratiță, asezonează cu dressing și așteaptă până la sfârșitul fierberii pe aragaz. Dar nu este așa.
Când pregătiți orice fel de mâncare, trebuie să respectați câteva reguli pentru a-l face gustos, apetisant și „se topește în gură”. Carnea de pui, în special fileul, se gătește extrem de repede, așa că nu tolerează uscarea.
Dacă sânul este fiert prea mult timp, poate deveni uscat și dur, ceea ce, evident, nu va da cele mai bune rezultate. preparat gata preparat tandrețe și picant. Iar unele legume au nevoie de mai mult timp tratament termic, de aceea este important să se respecte nu numai proporțiile, ci și ordinea în care produsele sunt așezate în recipient.
Pentru a evita stricarea sau uscarea cărnii, tăiați-o în cuburi destul de mari. Nu tăiați fileul în bucăți prea mici, ca pentru fricasee. Înainte de a o pune într-un recipient fierbinte, carnea poate fi rulată în făină pentru a o face și mai fragedă și suculentă. Desigur, nu este nevoie de aluat.
Dacă vă plac legumele uscate, cu amidon, rețineți că nu vă puteți descurca cu ele aici. Pentru a face tocana apetisantă și fragedă, aveți nevoie de cel puțin o componentă vegetală suculentă. Cea mai „delicioasă” combinație este puiul și roșia.
Roșiile adaugă un picant și picant deosebit preparatului, hrănind ingredientele principale aromă unică, faceți tocana mai moale și mai suculentă.
Dacă rețeta principală nu include cartofi sau conopidă, servi mai bine piept fiert cu o garnitură. Lasă să fie paste sau piure de cartofi.
În al doilea caz, vă sfătuim să fierbeți tuberculii cu câțiva căței de usturoi, iar ultimul ingredient nu trebuie scos din tigaie când este gata. Scurgeți apa și zdrobiți piureul de cartofi și usturoiul cu un piure, apoi adăugați ingredientele obișnuite.
Aromele naturale vor face piureul obișnuit uimitor și uimitor garnitură delicioasă. Încercați-l singur și nu veți putea să nu observați reacția entuziastă a familiei sau a oaspeților!
Nu uitați de verdeață - acestea adaugă, de asemenea, picante și bogăție preparatului finit.
Tocană parfumată de file de pui cu roșii și ardei
Vei avea nevoie:
- File de pui dezosat (decojit) – 400 g;
- bulion – 1,5 căni;
- roșii - 2 bucăți;
- Ardei gras – 1 bucată;
- Morcovi proaspeți – 1 bucată;
- ceapa – 1 cap;
- sare iodata - 1 lingurita;
- Piper negru din ienibahar (mazare) - dupa gust;
- Frunza de dafin - dupa gust;
- Amestecuri de ierburi - după gust;
- Condimente și condimente - după gust.
Instrucțiuni:
- Clătiți bine carnea și uscați-o șervețele de hârtie. Tăiați în cuburi mari de dimensiuni egale;
- Dragă carnea în puțină făină (opțional) și pune-o într-un recipient cu pereți grei. Se toarnă bulionul, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic;
- Între timp, procesați roșiile. Opăriți-le cu apă clocotită, apoi turnați-le peste apă rece, așteptați câteva minute și îndepărtați coaja. Tăiați în felii subțiri și trimiteți imediat la pui. Pune-l acolo frunza de dafinși ierburi uscate, dacă intenționați să le adăugați;
- Spălați ardeii grasi și aruncați semințele. Tăiați în fâșii;
- Morcovii se curata de coaja si se taie in felii semicirculare;
- Pune legumele în tocană;
- Tocați mărunt ceapă, se adauga la restul ingredientelor si se fierbe totul impreuna inca 15 minute;
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare și piper în vas, amestecați energic și lăsați să fiarbă 5 minute. După ce gătirea este completă, lăsați tocana acoperită. Serviți în porții cu garnitura preferată.
Tocană fragedă de pui în chefir
Vei avea nevoie:
- file de pui curatat – 500 g;
- Cartofi – 7–8 tuberculi mari;
- ceapa – 1 cap;
- Morcovi proaspeți – 1 bucată;
- Chefir – 1 pahar;
- făină de grâu - 2 linguri;
- Verdeturi (asortate) - dupa gust;
- Condimente și condimente - după gust.
Instrucțiuni:
- Curățați și pregătiți carnea tăind-o în cuburi mari, de dimensiuni uniforme;
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi egale;
- Tăiați ceapa (o puteți tăia în jumătate de rondele);
- Tăiați morcovii în bucăți semicirculare;
- Topiți untul într-o cratiță sau o tigaie mare (puteți folosi legume sau unt, la discreția dvs.);
- In primul rand puneti ceapa in uleiul incins, caliti-o pana se rumeneste. crusta aurie, amestecând constant și intens;
- Rulați carnea în făină și adăugați la ceapă. Asigurați-vă că devine alb pe toate părțile;
- Puneți cartofii și morcovii într-un recipient, umpleți totul o cantitate mare apa si se fierbe acoperit cel putin 15 minute. Focul ar trebui să fie scăzut;
- Adăugați chefir în cratiță și fierbeți încă 10-15 minute, amestecând regulat;
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, asezonați tocanita cu sare, piper și condimentele preferate, amestecați din nou bine, țineți acoperit timp de 2-3 minute și scoateți de pe aragaz. Lăsați să stea, sigilat, cel puțin 20 de minute. Lasă-ți tocana să se înmoaie. Se serveste in portii ca preparat independent, fara garnitura. Decorați la propria discreție.
Suntem siguri ca tocanita aromata dupa retetele date te va cuceri cu siguranta pe tine si pe cei dragi. Gătește cu dragoste și lasă fiecare dintre felurile tale să devină o adevărată capodoperă culinară. Poftă bună!
Pasul 1: Pregătiți fileul de pui.
Clătiți fileul de pui și uscați-l cu prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați carnea de pasăre în cuburi medii sau mici.Atenţie: puiul trebuie dezghetat complet.
Puneți imediat fileul de pui pregătit în oale.
Pasul 2: Pregătiți cartofii și ceapa.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, clătiți din nou cu apă și tăiați-i cubulețe mici (aproximativ de aceeași dimensiune ca fileu de pui). Pune cartofii în oale cu puiul.
Curățați ceapa și clătiți apa cu gheatași se toacă foarte fin. Turnați ceapa în oale după cartofi.
Pasul 3: Coaceți puiul și cartofii într-o oală.
Umpleți conținutul vaselor cu apă până la vârf și puneți-le într-un cuptor preîncălzit cuptor 170-180 grade. Totul în această etapă trebuie să fie copt 30 minute. Tava de copt cu oale trebuie introdusa la cuptor la nivelul mijlociu.
Pasul 4: Pregătiți condimentele.
În timp ce puiul și cartofii se coace, pregătiți condimentele. Pentru a face acest lucru, puneți într-un mojar coriandru spălat, câțiva căței de usturoi decojiți și aproximativ un praf de sare. Pisează totul cu un pistil, transformându-l într-o pastă omogenă.
Pasul 5: Aduceți puiul și cartofii într-o oală până când sunt complet fierte.
Folosind mănuși de cuptor, scoateți oalele de pui și cartofi din cuptor. Adăugați la fiecare smântână, sare și piper negru. Amesteca totul si dai la cuptor pentru altul 5-7 minute.
Mai tarziu timp specificat se oprește cuptorul și se scot oalele de pui și cartofi din el. Se condimentează cu usturoi zdrobit cu coriandru și sare, și se mai adaugă pătrunjel tocat și ciuroase uscate, se amestecă cu o lingură și se lasă la fiert. temperatura camereiîncă pe 5-7 minute ca totul să se infuzeze puțin și să se amestece mirosurile.
Pasul 6: Serviți puiul și cartofii într-o oală.
Puiul cu cartofi într-o oală este un fel de mâncare grozav care poate fi servit ca prânz sau cină consistent. Așezați totul pe farfurii de servire sau lăsați în oale pentru a deveni mai interesant. În plus, puteți decora puiul și cartofii cu busuioc proaspăt. Deși, după părerea mea, preparatul iese foarte aromat și gustos. Poate fi depus chiar la masa festiva Crede-mă, oaspeții vor fi mulțumiți de acest fel de mâncare.
Poftă bună!
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua un pui întreg, dar va trebui să-l tăiați în bucăți, astfel încât bucățile individuale să se potrivească cu ușurință în oale și să lase încă loc pentru ceapă și cartofi.
Conform acestei rețete, puteți găti pui cu cartofi atât în oale porționate, cât și într-o oală mare, sau chiar să coaceți totul într-un vas acoperit cu folie.
Gătitul puiului într-o oală la cuptor este o adevărată plăcere pentru bucătar. Pregătirea tuturor produse necesare nu durează mult, iar carnea de pui este înăbușită propriul suc, fără grăsimi adăugate. Și până la urmă obții ceva foarte gustos și mancare sanatoasa. Contine un minim de calorii, acest aliment poate fi recomandat copiilor si nutriție alimentară. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare, puiul la oale are secretele sale, despre care vă vom aminti la sfârșitul acestui articol.
Puiul merge bine cu o serie de produse, care la rândul lor îl îmbogățesc cu gustul și aroma sa. Aici sunt foarte populare pui cu cartofi la oale, pui cu ciuperci la oale, hrisca cu pui la oale etc. Punct important: orice mâncare în oale este pregătită fără participarea gazdei; nu este nevoie să monitorizați cuptorul, să amestecați sau să întoarceți constant ceva. Mâncăruri precum friptura la oală cu pui, julienne cu pui în oale și altele trebuie doar puse la cuptor și prin anumit timpîndepărtați tratarea aromatică finită din el.
Carnea de pui gătită în oală este foarte sănătoasă deoarece este gătită fără a folosi ulei. Pereții oalei creează un efect de abur, în care felul de mâncare nu este gătit, ci lâncește în sucul său, ceea ce are un efect pozitiv asupra conservării vitaminelor. Puiul la oală se pretează de minune explorării culinare și combinând diverse produse. De exemplu, preparate independente„pui cu cartofi într-o oală la cuptor” și „pui cu ciuperci într-o oală la cuptor” atunci când combinați aceste ingrediente oferă un preparat și mai gustos și mai aromat - „pui cu cartofi și ciuperci la oală”, care majoritatea oaspeților noștri le place la masa de sărbători.
Există un alt avantaj al acestui preparat: poți să mulțumești cu ușurință gusturile tuturor oaspeților tăi sau membrilor familiei. Adesea, unuia dintre ei nu-i place mâncare picantă, iar celălalt nu mănâncă ciuperci. În acest caz, pur și simplu puneți mai puțin piper într-o oală, iar pe cealaltă o faceți fără ciuperci. Acesta este modul în care creați reteta nouaîntr-o oală de pui și va avea dreptul la viață. Dar mai întâi ar trebui să stăpânești variante clasice pui la oală la cuptor, există o gamă largă de rețete pe site-ul nostru. O reteta de pui cu cartofi in oale, o reteta de pui cu ciuperci la oale - cu siguranta vei avea nevoie de toate acestea.
Pentru a asimila mai bine rețetele, vă vom oferi câteva recomandări simple:
Cel mai bun gust al unui fel de mâncare este asigurat doar de tacamuri ceramice, iar sticla se încălzește neuniform;
Calculați numărul de oale în funcție de numărul de invitați sau membri ai familiei dvs.;
Folosiți o marinadă pentru pui, înmuiați carnea în ea pentru câteva ore, acest lucru o va face mai aromată;
Dacă carnea este gătită cu multe legume, nu este necesar să adăugați apă sau bulion în oală. Ceapa, ciupercile, varza dau mult suc;
În loc de bulion, puteți turna vin diluat cu apă în oală. Alcoolul se va evapora in continuare, dar va face carnea mai frageda si mai aromata;
După gătire, lăsați vasul să stea puțin la temperatura camerei;
Prăjiți întotdeauna legumele pentru feluri de mâncare în oale, pentru că atunci când sunt crude își pierd aspectul atractiv. Excepție fac cartofii și dovleceii, se pot pune în ghiveci cruzi;
Oalele de ceramică trebuie puse doar într-un cuptor rece, iar după scoaterea din cuptor, așezați-le pe o scândură de lemn.
