Păstrăv - pește Calitate superioară, ea locuiește doar în ape curate, prin urmare este considerat extrem de curat și util. În timpul dietelor, se recomandă consumul de pește slab - este bogat în proteine și sărac în calorii. Și păstrăvul - este pește dietetic? Câte calorii sunt în păstrăv și poți să mănânci păstrăv în timpul dietei?
Păstrăvul, ca toți peștii, nu conține carbohidrați. Conține 17,5% proteine, în timp ce conține doar 2% grăsimi. Apa reprezintă 70% din masa păstrăvului.
Datorită conținutului scăzut de grăsimi și calorii, păstrăvul este destul de scăzut. Conținutul caloric al păstrăvului este de doar 88 kcal la 100 g. Există și soiuri de păstrăv gras - datorită conținutului ridicat de grăsimi (de 7 ori mai mult!), Conținutul caloric al unor astfel de soiuri de păstrăv poate fi de aproximativ 230 kcal la 100 g.
Conținutul caloric al păstrăvului copt în folie cu lămâie este de 182 kcal la 100 g - un conținut atât de ridicat de calorii al păstrăvului în formă terminată se explică prin faptul că în timpul procesului de coacere, lichidul din carnea de pește iese, astfel încât masa uscată devine mai mare cu același volum. Conținutul de calorii al păstrăvului ușor sărat este de 186 kcal la 100 g și mai mult (totul depinde de conținutul de ulei dintr-un astfel de păstrăv, de exemplu, conținutul de calorii al păstrăvului ușor sărat „Marea Rusiei” este de 224 kcal la 100 g, deoarece se gateste cu ulei vegetal... Există mărci de păstrăv mai gras și ușor sărat - informații despre conținutul de grăsime și conținutul caloric al păstrăvului pot fi găsite întotdeauna pe ambalaj. Conținutul caloric al păstrăvului fiert este de 108 kcal la 100 g. Conținutul caloric al caviarului de păstrăv este de 246 kcal la 100 g.
Un conținut atât de scăzut de calorii al păstrăvului face posibilă prepararea sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii mese dietetice care poate deveni sursă valoroasă proteine în timpul dietei.
Specii de păstrăv
Există multe tipuri de păstrăv. Ele diferă atât în dimensiune și compoziție aproximativă, cât și în habitat - există atât păstrăvi de mare, cât și păstrăvi de râu, de pârâu sau de lac. Cel mai mare (până la 1 metru lungime) este păstrăvul din Pacific. Conținutul de calorii al păstrăvului de mare, ca și conținutul de calorii al oricărui pește de mare, este mai mare decât conținutul de calorii al păstrăvului de râu datorită conținutului mai mare de grăsimi. Păstrăvul de râu este mai bine absorbit de corpul uman decât păstrăvul de mare. Dar pește de mare înăuntru Mai mult conţine util acid gras, precum și iodul, care nu este în pește de râu, și există mai multe vitamine în el. Prin urmare, dacă aveți nevoie de mai multă forță, performanță ridicată, dacă aveți un loc de muncă cu stres psihic sau nervos ridicat, este mai bine să folosiți păstrăv de mare. Dacă scopul tău este să slăbești, atunci păstrăv de râu- exact ce ai nevoie. La prepararea preparatelor din păstrăv de mare capul trebuie îndepărtat - în cap pește de mare se acumulează toate substanțele nocive care sunt conținute în apă în acele locuri în care trăiesc peștii.
De ce este util păstrăvul, conținutul caloric al păstrăvului
Nu doar conținutul scăzut de calorii al păstrăvului face ca acest pește să fie de dorit pentru toată lumea. Păstrăvul conține multe utile și nutriențiîn componenţa sa.
Vitamina PP, conținută în ea, reglează nivelul zahărului din sânge, elimină excesul de colesterol, este excelent remediu prevenirea și tratamentul diabetului zaharat, îmbunătățește sănătatea inimii și circulația sângelui; această vitamină este implicată în multe reacții chimiceîn organism, precum și în schimbul de aminoacizi și descompunerea grăsimilor. Vitamina PP (niacina) reduce riscul de infarct miocardic primar și recurent.
Pastravul este bogat in fosfor, care imbunatateste performantele mentale; clorul, necesar pentru reglarea schimbului de apă și pentru secreție suc gastric; sulf, care îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului; fier, care face parte din hemoglobină; zinc, care întărește sistemul imunitar și îmbunătățește activitatea creierului uman și memoria; cuprul, care îmbunătățește sănătatea pielii și a părului; seleniul, care luptă împotriva radicalilor liberi, încetinește îmbătrânirea organismului, prelungește tinerețea și frumusețea și previne formarea tumori maligne; mangan, care este necesar pentru a menține tonusul sistemului cardiovascular, pentru a întări sistemul nervos, pentru a sintetiza mulți hormoni și pentru a crește imunitatea; iod necesar pentru lucru corect glanda tiroida; Cromul, care ajută la arderea grăsimilor și crește eficiența utilizării de către organism a insulinei; fluor, care întărește smalțul dinților; molibden, care susține nivel normal zahărul din sânge, se descompune și ajută la eliminarea agenților cancerigeni din organism, îmbunătățește absorbția fierului și, de asemenea, participă la sinteza enzimelor și ajută la metabolismul; nichelul, care face parte din celule și molecule de ADN și, de asemenea, participă la metabolismul energetic.
Vitaminele A și E asigură protecție antioxidantă a organismului, vitaminele din grupa B luptă cu stresul, depresia, îmbunătățesc funcția creierului, au un efect benefic asupra metabolismului, întăresc imunitatea, îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului și, de asemenea, ajută toate organele. a corpului funcționează ca un ceas. Pastravul contine si vitamina D, care este importanta pentru piele, oase, cartilaj si nervi.In plus, pastravul contine acizi omega-3 benefici care previn imbatranirea, formarea tumori canceroase care întăresc sistemul cardiovascular, au un efect benefic asupra funcția de reproducere organism.
Păstrăvul are un efect benefic asupra activității creierului, reduce oboseala, ameliorează oboseala, tonifică, întărește memoria și îmbunătățește atenția. Este un agent profilactic eficient împotriva aterosclerozei, reduce iritabilitatea, anxietatea și stresul și previne apariția cancerului. Riscul de stres și depresie pentru cei care consumă în mod regulat păstrăv este semnificativ mai mic decât pentru cei care îl refuză. pește util... Pastravul indeparteaza toxinele si toxinele din organism, avand astfel un efect de vindecare asupra acestuia.
Păstrăvul are capacitatea de a reduce presiunea arterială... Este util pentru diabet, psoriazis, nu provoaca deloc alergii. Conținutul scăzut de calorii al păstrăvului îl face un produs grozav pentru cei care luptă cu obezitatea și cei care doresc doar să-și controleze greutatea.
Daune la păstrăv
Daunele aduse păstrăvului sunt mici, deoarece este un pește hipoalergenic, cu toate acestea, mercurul poate fi prezent la unele specii de păstrăv, așa că este mai bine ca femeile însărcinate și mamele care alăptează să limiteze consumul acestui pește. De asemenea, răul acestui pește este asociat cu conținutul scăzut de calorii al păstrăvului - este atât de satisfăcător și hrănitor încât consumul acestuia poate provoca un deficit caloric sever (ceea ce este bun pentru pierderea în greutate, dar deloc bun, de exemplu, pentru cei care sunt implicați activ în sport sau lucrează pe grea munca fizica). Prin urmare, dacă nu doriți să experimentați o lipsă de energie, combinați păstrăvul cu mâncăruri cu carbohidrați - fasole, paste, cartofi, cereale (de exemplu, hrișcă sau terci de orez), precum și legume.
Persoanele cu complexe și boli cronice Tractul gastrointestinal, ficatul și rinichii ar trebui să consulte un medic cu privire la utilizarea păstrăvului. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile grase ale acestui pește.
Articole populare Citiți mai multe articole
02.12.2013
Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem imagine sedentară viață, încă mergem - la urma urmei, avem n...
606 467 65 Mai multe
La urma urmei, conține multe nutrienți, inclusiv vitamina D, fosfor, aminoacizi, proteine. Cineva preferă peștele alb, iar cineva roșu. Desigur, dieta ar trebui să includă tipuri diferite pesti. De exemplu, păstrăvul este un pește foarte gustos și sănătos. În plus, este util pentru a pierde în greutate.
Pierde în greutate cu pește sănătos
Pastravul contine acizi grasi omega-3, vitaminele A, B12, B6, B1, E, D, iod, potasiu, zinc, fosfor, seleniu, calciu, aminoacizi si proteine. Cu o compoziție atât de bogată, peștele are un conținut scăzut de calorii - 88 kcal la 100 g. Desigur, acest lucru este important pentru pierderea în greutate.
La ce este bun peștele? Este considerat un bun agent profilactic împotriva oncologiei, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale. Păstrăvul este util pentru probleme cu vasele de sânge și inimă, boli ale articulațiilor, precum și pentru slăbiciune și depresie. Pastravul ajuta la imbunatatirea functiei creierului, normalizarea sistemului digestiv, face fata anemiei si mentine corpul in stare buna.
Păstrăvul ameliorează inflamația, normalizează glanda tiroidă, îmbunătățește starea unghiilor și a părului, întărește sistemul imunitar, crește motilitatea spermatozoizilor și îmbunătățește starea unei femei în timpul sindromului premenstrual. Acest produs crește semnificativ activitatea mentală, reduce sarcina asupra ficatului și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor.
În ceea ce privește pierderea în greutate, acest pește stimulează metabolismul, saturează perfect și nu adaugă kilograme în plus în același timp. La urma urmei, conține puține calorii. În plus, păstrăvul ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Desigur, pentru ca pierderea în greutate să fie eficientă, peștele trebuie să fie gătit corespunzător. Poate fi aburit și copt, sau înăbușit. Dar nu puteți prăji păstrăvul, deoarece conținutul de calorii cu această metodă de preparare va crește la 188 kcal.
Păstrăvul poate fi pur și simplu inclus în meniu mai des prin aderarea la alimentație corectă... Sau puteți găti păstrăv pentru cină în loc de alte alimente grase, bogate în calorii. Sau poți încerca diete speciale cu pește.
Cea mai comună dietă este de zece zile. Prima etapă durează trei zile, iar a doua o săptămână. În prima etapă, poți afla dacă acest tip de pierdere în greutate este potrivit, dacă sănătatea ta se înrăutățește și, bineînțeles, scapi de câteva kilograme în plus. Și a doua etapă este cea principală. Vă permite să scăpați de cel mai mare număr kilograme.
În primele trei zile, puteți mânca păstrăv la cină. În restul timpului puteți mânca legume, ouă, fructe de mare, fructe, produse lactate.
Meniul de dietă pentru trei zile poate fi după cum urmează:
- mic dejun: omletă cu legume, iaurt;
- gustare: fructe;
- prânz: supă vegetariană, caserolă de legume, chefir;
- gustare de după-amiază: brânză de vaci cu fructe, ceai verde;
- cina: pastrav inabusit si salata.
Dacă o astfel de dietă ți se potrivește, poți trece la următoarea etapă. În această perioadă, puteți mânca citrice, ouă, pește, fructe de mare, brânză de vaci, iaurturi. Peștele trebuie consumat de trei ori pe zi. Puteți bea ceai verde și chefir. Înainte de prânz și cină, trebuie să beți 1-2 pahare de apă curată. Înainte de a merge la culcare, ar trebui să bei chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Cina ar trebui să fie cel târziu la ora 18:00.
Aici meniu exemplu diete:
- dimineața: ou fiert, brânză de vaci sau iaurt și ceai verde;
- gustare: 200 g de peste, dupa 30 de minute poti manca citrice;
- prânz: 250 g păstrăv, salata de legume, tocană de legume;
- cina: peste cu legume si fructe de mare;
- înainte de culcare: chefir.
În timpul dietei, trebuie să bei multă apă curată, acest lucru este foarte important. Se recomandă să luați o tabletă de acid ascorbic în timpul micul dejun.
Dieta de zece zile este destul de satisfăcătoare, dar celor cu dinte de dulce le va fi greu să o susțină. Într-adevăr, în această perioadă, nu poți folosi zahăr, miere și chiar fructele pot fi folosite extrem de rar.
Există un alt tip de dietă pentru pierderea în greutate pentru păstrăv. Este proiectat pentru trei zile. În acest moment, puteți mânca doar pește și legume. Dacă doriți, puteți adăuga orice citrice (portocale, grapefruit, mandarine), dar nu mai mult de două pe zi.
Meniul poate fi compus astfel:
- dimineata: salata de legume si ceai verde;
- gustare: o portocală sau două mandarine;
- prânz: păstrăv copt, salată de legume;
- gustare de după-amiază: castraveți sau morcovi;
- seara: păstrăv la aburi, legume înăbușite.
În ciuda dietei slabe, dieta este satisfăcătoare, așa că senzația de foame nu va chinui.
Ce poți găti cu păstrăv? Există o mulțime de rețete: supe, gustări, salate, preparate calde. Alege ce iti place mai mult si, bineinteles, ce nu este prea bogat in calorii. Iată câteva rețete ușoare și delicioase.
Pastrav cu sparanghel
Înfășurați păstrăvul cu sparanghel (cantitatea din acesta din urmă este opțională) în hârtie de copt și gătiți timp de câteva cincisprezece minute. Pune pe o farfurie pestele preparat si sparanghelul si presara petale de migdale.
Pește cu legume
Patru capete de varză varză de Bruxelles tăiați în jumătate, tăiați ceapa, busuiocul și frunzele de țelină. Stropiți totul ulei de maslineși lăsați câteva minute. Apoi puneți legumele în vasul multicooker. Pune doi păstrăvi acolo. Gatiti cateva zece minute. Intr-o cratita se pune salota tocata, se adauga o lingura de vin alb sec, semintele de fenicul, cimbru, un catel de usturoi si frunza de dafin... Acoperiți cu apă, astfel încât legumele să fie acoperite cu o treime. Se fierbe timp de cinci minute. Apoi combinați câteva linguri din bulionul rezultat, puțin oțet balsamic, sare. Turnați pestele preparat cu legume cu acest sos.
Cu portocale
Tăiați o portocală în felii. Se pune pe folie, deasupra cu 300 g de păstrăv, tăiat bucăți. Se amestecă 50 g iaurt natural, o lingura de miere, aceeasi cantitate de mustar si sos de soia... Se toarnă sosul rezultat peste pește, se stropește cu ierburi provensale și piper. Coaceți timp de zece minute.
Supă
Tăiați păstrăvul în felii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de zece minute. Adaugati trei cartofi tocati, morcovii rasi, ceapa mica tocata, fierbeti inca zece minute. Puneti doua rosii tocate, 15 masline tocate si jumatate de lamaie tocata intr-o cratita si gatiti inca zece minute. La sfârșitul gătitului adăugați usturoiul tocat și ierburile.
Rețetele sunt foarte interesante și simple. În același timp, felurile de mâncare sunt sărace în grăsimi și sărace calorii. Astfel de feluri de mâncare ajută la diversificarea meniului și la accelerarea procesului de a scăpa de ele greutate excesiva... Slăbirea cu mâncăruri cu păstrăv este satisfăcătoare, eficientă și delicioasă.
Pastrav usor sarat astăzi îl poți cumpăra din orice supermarket sau îl poți găti singur. Peștele roșu ușor sărat este un ingredient grozav în tartine mici, sandvișuri sau gustări. Particularitatea acestui pește este că păstrăvul trăiește numai în ape curate, prin urmare, atunci când cumpărați păstrăv, puteți fi sigur de puritatea acestuia. a acestui produs... Păstrăvul ușor sărat este la fel de sănătos ca și peștele fiert sau fiert. 100 de grame din acest produs conțin doar 88 Kcal și puține grăsimi, așa că poate fi atribuit în siguranță dietei. Păstrăvul este numit pește roșu nu numai datorită culorii sale, ci și datorită importanței sale pentru corpul uman.
Beneficiile păstrăvului ușor sărat
Pastravul contine aminoacizi, fosfor, iod, seleniu, fier, vitamine din toate grupele, acizi grasi polinesaturati. Cu utilizarea regulată a păstrăvului, riscul de a dezvolta ateroscleroză scade, funcția creierului se îmbunătățește și sistem nervos... Carnea de păstrăv ajută la scăderea nivelului de colesterol, normalizează tensiunea arterială, întărește mușchiul inimii și îmbunătățește memoria. In plus, fiind hipoalergenic, este aprobat pentru utilizare de catre persoanele care sufera de alergii si persoanele care sufera de diabetul zaharat, psoriazis.
Păstrăvul este util în scopuri cosmetice- se adauga la creme, masti, dar astfel de produse cosmetice sunt scumpe.
Daune și contraindicații
Datorită prezenței sării la păstrăvul ușor sărat, este contraindicat pacienților hipertensivi. De asemenea, cu prudență, acest produs trebuie luat de persoanele care suferă de boli ale intestinelor, ficatului și stomacului.
Păstrăvul este un pește nobil, unul dintre soiurile înrudite familie faimoasă somon. Peștii aparținând acestei familii sunt foarte diverși. Ei sunt uniți de un surprinzător de discret, gust delicat, un numar mare de grăsimi sănătoase necesare existenței normale a organismului uman.
Mulți oameni care monitorizează neobosit parametrii figurii și încearcă să folosească în mod regulat exclusiv mancare sanatoasa atrage continutul caloric al pastravului. Există numeroase tipuri de păstrăv: Atlantic, Curcubeu, Adriatic, Amudaria, Caucazian, Sevan, Păstrăv de pârâu sau de lac și multe altele. O varietate atât de mare face ca cifra calorică a acestui pește surprinzător de sănătos să fie controversată. Prin urmare, conținutul de calorii al păstrăvului variază de la 90 la 160 de kilocalorii la 100 de grame din greutatea inițială a peștelui gourmet, în funcție de zona de reședință.
De asemenea, ele afectează foarte mult conținutul caloric al acestui minunat pește. Majoritatea populației este în mod special pasionată de păstrăvul ușor sărat, care are un conținut de calorii de 186 până la 208 kilocalorii la 100 de grame de greutate.
Desigur, păstrăvul aparține speciei de pește gras, dar componenta sa principală este acizii grași polinesaturați omega-3. Grăsimea de pește din familia somonului este extrem de utilă pentru organismul uman. Mâncând cantități rezonabile de păstrăv, este imposibil să te îngrași și să acumulezi exces grăsime corporalăîn zonele cu probleme (și în zonele fără probleme). La o examinare mai atentă a cărnii de păstrăv gourmet, trebuie remarcată culoarea sa atractivă, ale cărei nuanțe variază de la cremă delicată de lapte la roșu aprins. Iar stratul intermuscular de grăsime conferă cărnii de păstrăv un gust surprinzător de delicat și o aromă plăcută.
Conținutul caloric al păstrăvului este foarte influențat de cantitatea de sare folosită la prepararea acestuia. Conform sfatului bucătarilor cunoscători, uneori nu este nevoie să sărați păstrăvul. Pentru a oferi mâncării cu păstrăv un gust de neuitat și o aromă minunată, este foarte posibil să utilizați proaspăt stoars. suc de lămâie... Un strop de suc de lamaie sau de lime te va face sa simti tot farmecul gust cea mai fragedă carne de păstrăv. Cunoscătorii acestui pește minunat au subliniat în mod repetat că carnea de păstrăv seamănă uneori ușor cu un miros delicat. castraveți proaspeți... În ciuda faptului că gustul păstrăvului se schimbă în funcție de sezonul de pescuit pentru acest pește de elită, acesta rămâne întotdeauna invariabil atractiv și rafinat.
Continutul caloric al pastravului este influentat si de preferintele culinare ale tarilor in care se prepara acest peste. De exemplu, în țări Europa de Vest păstrăvul este făcut la grătar sau din asta peste gras B-B-Q. Conținutul caloric al peștelui la grătar va fi de aproximativ 125-150 kcal. Multe sunt făcute din supă de pește de păstrăv sau din alte soiuri supe de peste, iar orice delicii culinare de la păstrăv provoacă invariabil admirație. Pastravul fiert are un continut de calorii de aproximativ 90 kcal. Multă vreme, în Caucaz, păstrăvul a fost gătit cu vin, condimente, lămâie sau suc de rodie umplute cu fructe, nuci. Desigur, în acest caz, conținutul de calorii al preparatului cu păstrăv rezultat este influențat de aditivi care completează gustul principal al acestui pește extraordinar.
Unele tipuri de păstrăv proaspăt marinat în oțet sunt surprinzător de atractive. Prin această metodă de preparare capătă o nuanță extraordinară de albastru, ceresc. O proprietate atât de interesantă este folosită pentru gătit fel de mâncare originală numit „păstrăv albastru”. Datorită utilizării condimentelor ușoare, conținutul de calorii al păstrăvului preparat în acest fel nu depășește limite rezonabile. În general, specialiștii culinari încearcă să supună acest pește la cel mai mic tratament termic pentru a păstra toți nutrienții și vitaminele din el. Desi este curios ca in Japonia nu le place sa foloseasca pastrav proaspat in rulouri sau rulouri, ei prefera ca acest peste sa fie prajit, conservat sau afumat.
Pastravul este bogat in proteine si grasimi usor digerabile, in special vitamine B valoroase, lecitina, vitaminele A, E, D, fosfor, minerale, compusi organici contribuind la funcționarea normală a corpului uman. Dacă este posibil, asigurați-vă că includeți păstrăvul în dietă, dar, bineînțeles, în limite rezonabile. Conținutul său de calorii nu vă va răni deloc.
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Păstrăvul este un pește în care poate trăi apa dulce iar în sărat. Dar mai des se găsește în lacurile de apă dulce și râurile de munte. Acesta este cel mai mult mediu favorabil pentru depunerea icrelor. Păstrăvul ca un flux rapid de apă rece, oxigenat(calorizant). Este un fapt notabil că păstrăvul se găsește în diferite nuanțe. Culoarea lui tinde să se schimbe. Acest lucru poate fi puternic influențat de diverși, cel mai adesea, factori externi (sol, culoarea apei, locul în care trăiește peștele și cât de bine este hrănit peștele). Își poate schimba culoarea chiar dacă este plasat din rezervor naturalîntr-una artificială.
Cum să gătești păstrăv ușor sărat acasă
Cum să sare peștele corect? Este ușor de făcut acasă. Este imperativ să curățați peștele, să-l separați de oase și creasta. Clătiți fileurile cu apă rece. Acum puteți începe să sărați. Se toarnă într-un vas potrivit sare grunjoasă si putin zahar. Întindem fileul. Sărați bine fiecare bucată. Lăsăm 5 ore. Apoi doar întoarceți fileul pe cealaltă parte și lăsați din nou pentru aceeași perioadă de timp. În aceste ore, peștele va fi suficient sărat. Apoi îl scoatem și îl clătim cu apă.
Păstrăvul poate fi folosit acum pentru sandvișuri sau gustări. Apropo, dacă fileul s-a dovedit a fi puțin sărat, atunci este suficient să-l țineți în apă timp de una sau două ore și va avea un gust ușor sărat - ceea ce aveți nevoie!
Conținutul caloric al păstrăvului ușor sărat
Conținutul caloric al păstrăvului ușor sărat este de 186 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale păstrăvului ușor sărat
Carnea de păstrăv este destul de grasă și conține multe vitamine și, mai ales, acizi omega-3 (calorizator). Ea joacă rol importantîn menținerea unui nivel adecvat de colesterol. Stimulează semnificativ creierul. Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nostru nervos.
