Curcan la cuptor cu ananas. Curcan cu ananas la cuptor: cele mai bune rețete, caracteristici de gătit și recenzii. File de curcan înăbușit cu ananas într-un cuptor lent

Curcanul la cuptor umplut cu mere, branza si ananas este un preparat traditional american, felul principal al sarbatorilor de Craciun.
Curcanul este marinat cu usturoi și condimente, apoi se umplu cu mere, brânză și ananas, apoi se coace întreg la cuptor și se servește cu un sos kick-ass.

Ingrediente

• 1 curcan (aproximativ 8 kg)

Marinada de curcan:
2 capete de usturoi
30 gr. ulei de masline,
condimente:
ierburi de Provence (rozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, cimbru, oregano, maghiran amestecat sau oricare dintre ele), nucsoara,
sare, piper negru.

Umplutura pentru curcan:
4 mere
300 g ananas conservat sau proaspăt
100 g branza
5 catei de usturoi,
o jumătate de lămâie
2-3 crengute de rozmarin.

Condimente:
ierburi de Provence, nucsoara,
sare, piper negru.

Reteta de curcan

1. Dezghețați curcanul dacă este înghețat (la o rată de 30 de minute per kilogram de curcan în apă rece pe raftul de jos al frigiderului).
2. Spală curcanul pe dinăuntru și pe exterior, apoi se usucă cu un prosop.
3. Pregătim marinada. Doua capete de usturoi, curatati de coaja, apoi presati pe o presa de usturoi intr-un bol adanc si turnati usturoiul cu ulei de masline sau vegetal, adaugati condimente, sare, piper negru si amestecati. Lăsați usturoiul și condimentele să se infuzeze în ulei (15-20 de minute) și marinada este gata.
4. Marinam curcanul. Punem curcanul intr-o punga mare, punem o parte din marinata deasupra si in interiorul curcanului si il frecam cu mainile, in interior si in exterior. Învelăm strâns curcanul în aceeași pungă și îl lăsăm la marinat în această formă peste noapte. Curcanul se gătește la cuptor aproximativ 50-60 de minute la 1 kg din greutatea sa, așa că vom calcula dinainte când să începem gătitul.
5. Pregătirea umpluturii pentru curcan.
   Crenguțele de rozmarin nu le tăiem foarte fin, usturoiul îl curățăm, dar nu îl tăiem, se va folosi în umplutura cu căței întregi.
   Daca ananasul este proaspat, curatati-l de coaja si taiati cubulete, daca este conservat - scurgeti apa, taiati ananasul in cuburi. Brânză tăiată în felii groase.
   Curățăm merele, scoatem miezul din ele și tăiem fiecare măr în 8 părți.
   Adăugați mere la ananas, condimente și brânză, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, sare, piper, stropiți cu ierburi provensale și nucșoară deasupra.
6. Scoate curcanul marinat din pungă și umplutura. Umpleți strâns curcanul cu umplutura pregătită, legați pulpele împreună.
7. Gătitul curcanului. Acoperim foaia de copt cu două fâșii de folie de aproximativ un metru lungime și punem o a treia foaie pe cusătură. Întindem curcanul, îl înfășuram cu grijă pe toate părțile cu această a treia folie, ca un substrat (pentru ca tot sucul să rămână în această parte a foliei). Apoi, nu foarte strâns înfășurați curcanul în substrat cu partea principală a foliei.
8. Inainte de a coace curcanul, preincalzim cuptorul la 250 de grade, iar abia dupa aceea (nu mai devreme!) dam curcanul la cuptor. Acest lucru este necesar pentru ca temperatura ridicată să prelucreze pielea de curcan și sucul să nu înceapă să curgă din ea în timpul gătirii, în acest caz va fi mult mai suculent.
9. Curcanul, in cuptorul preincalzit la 250 de grade, se coace 30 de minute, dupa care temperatura se reduce la 180 de grade, iar la aceasta temperatura curcanul, invelit complet in folie, se coace in restul timpului estimat MINUS 30. minute. În aceste 30 de minute înainte ca curcanul să fie gata, scoatem pasărea din cuptor, cu grijă (pentru a nu vărsa sucul pe foaia de copt) desfacem folia și străpungând pasărea cu un cuțit (trebuie să-i străpungeți). cele mai carnoase părți - piept și pulpe) ne asigurăm că este complet copt. Dacă curcanul este copt, sucul va fi absolut transparent când este străpuns, dacă este stacojiu, atunci fie nu ați calculat corect timpul, fie temperatura. În acest din urmă caz, înfășurați cu grijă curcanul în folie și puneți-l înapoi la cuptor pentru a se prăji până când este complet fiert. Dacă sunteți convins că pasărea este gata, trebuie să faceți ceva ca un „vaș” din folie și să turnați curcanul într-o formă atât de desfăcută cu propriul său suc și să-l puneți înapoi în cuptor pentru a obține un copt fermecător. crustă.
10. Curcanul, după desfacere, se coace la cuptor la o temperatură de 200 de grade. Acesta este unul dintre cele mai cruciale momente, deoarece curcanul se poate carboniza foarte repede. Prin urmare, nu lăsăm cuptorul un minut, aproape la fiecare 5 minute scoatem o foaie de copt cu un curcan (adică de cel puțin 5 ori!!!) și turnăm cu mare grijă toată suprafața păsării cu zeamă. Dacă curcanul este gătit doar într-un singur loc, puteți pune o bucată de folie deasupra acestui loc.
11. Pregătirea sosului pentru curcan. Hai sa pregatim un sos de curcan simplu, dar foarte gustos. Colectăm un castron adânc și plin de suc obținut după prăjirea curcanului cu o oală, măcinam în el 1-2 capete de usturoi și adăugăm verdeață tocată: fie aceleași ierburi proaspete de Provence, fie chiar pătrunjel, mărar sau coriandru. Acest sos va fi mult mai gustos și mai potrivit decât ketchup-ul cu maioneză!

Servim curcanul copt la cuptor, umplut cu mere, branza si ananas la masa festiva. Poftă bună!

O mancare de curcan foarte satioasa si cu putine calorii poate fi preparata destul de repede si cu un minim de ingrediente. Va aduc in atentie o reteta de file de curcan la cuptor cu ananas si branza.

Fileul de curcan este mai dietetic decât puiul, dar în rest este foarte asemănător ca gust cu cel de pui. Combinația de carne de curcan cu ananas și brânză este pur și simplu divin de delicioasă. Ananasul suculent și parfumat, carnea fragedă de curcan și crusta cremoasă de brânză în combinație ne vor oferi un preparat excelent demn de o masă festivă.

Pentru a găti un curcan cu ananas la cuptor avem nevoie de următoarele produse: file de curcan, brânză tare, ananas proaspăt sau conservat, ciuperci, ceapă, ulei vegetal, roșii cherry, condimente.

Tăiați fileul de curcan în farfurii porționate de 3-4 cm grosime și bateți fiecare file pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. Sare si pipereaza fiecare file pe ambele parti. Poti folosi si condimente pentru carne dupa dorinta ta.

Curățăm șampioanele de peliculă și tăiem în farfurii subțiri, tăiem ceapa în rondele.

Frecam brânza tare pe răzătoarea medie, ananasul poate fi lăsat în inele sau poate fi tăiat în jumătate.

Acoperim foaia de copt cu hartie de copt si turnam hartia cu putin ulei vegetal. Aranjați fileurile de curcan într-un singur strat pe o tavă de copt.

Puneți deasupra feliile de ciuperci într-un singur strat.

Întindeți rondelele de ceapă și feliile de ananas.

Presărați generos fiecare file cu brânză rasă. Trimitem o tavă de copt cu carne la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 25-30 de minute.

Fileul de curcan la cuptor cu brânză și ananas se servește fierbinte cu salată de legume, orez și cartofi fierți. Puteți decora fileul cu roșii cherry și ierburi.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți carnea.

Mai întâi porniți și preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și, de asemenea, ungeți tava de copt sau foaia de copt antiaderentă cu un strat subțire de ulei vegetal. Apoi clătiți bine sub jet de apă rece cantitatea potrivită de file de curcan.

Apoi uscam carnea cu prosoape de bucatarie de hartie, o punem pe o placa de taiere, o curatam de folie, cartilaj si o taiem peste fibre in straturi de grosime. la 1,5 centimetri. Numărul lor depinde de câte porții din felul de mâncare doriți să faceți.

După aceea, stropiți carnea bătută pe ambele părți cu sare, piper negru și curry. Îl întindem în forma pregătită într-un strat uniform și îl lăsăm să stea la temperatura camerei. 10–15 minute.

Pasul 2: pregătiți restul produselor.

Între timp, folosiți cheia cutiei pentru a deschide borcanul cu ananas. Scurgeți cu grijă lichidul din el și transferați rondelele de fructe pe o farfurie. Dacă se dorește, pot fi tăiate cubulețe sau lăsate întregi, după bunul plac.

Apoi tăiem crusta de parafină dintr-o bucată de brânză tare și frecăm acest produs pe o răzătoare medie sau fină într-un vas curat și adânc, de exemplu, o farfurie. Punem si smantana pe blat si trecem la pasul urmator.

Pasul 3: Coacem curcanul cu ananas.

După 10-15 minute, cand carnea este saturata de sare si aroma de condimente, se ung portiile de curcan cu smantana, cam jumatate de lingurita fiecare.

Apoi punem peste ele rondele sau cuburi de ananas si presaram toata aceasta splendoare cu branza tocata. Punem forma cu vasul inca crud la cuptor pt 25 – 30 minute.

După ce a trecut timpul necesar, punem mănuși de bucătărie pe mâini, scoatem curcanul cu ananas din cuptor, îl reașezăm pe o masă de tăiat așezată în prealabil pe blat și lăsăm vasul parfumat să mai stea în formă. 5 – 7 minute.

Pasul 4: Serviți curcanul cu ananas.

Curcanul cu ananas se servește fierbinte ca fel al doilea. Acest delicios poate fi servit cu orice garnitură: piure de cartofi, salate de legume, orez fiert sau aburit, cereale din diverse cereale sau paste.

Ca adaos la un astfel de preparat, poti oferi sosuri delicate preparate cu lapte, smantana sau smantana. Gustul felului de mâncare este dulceag cu o aromă plăcută de condimente, iar carnea – fraged și foarte suculent. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Dacă se dorește, setul de condimente poate fi suplimentat cu orice condimente care se folosesc la prepararea preparatelor din carne sau pasăre, de exemplu: nucșoară, boia de ardei, ienibahar, cuișoare măcinate, rozmarin, salvie, cidru, busuioc și multe altele;

În același mod, puteți găti file de pui;

Dacă nu ai un ciocan de bucătărie în inventarul gospodăriei, nu te îngrijora! Carnea poate fi bătută cu un sucitor;

Uneori, sub bucățile de carne este așezată o pernă de legume din ceapă tocată, ciuperci, vinete, roșii sau dovlecel;

Smântâna poate fi înlocuită cu smântână sau maioneză;

Uneori, o foaie de copt sau un forum este acoperit cu folie de aluminiu alimentară;

Daca cuptorul tau are functie de top grill, atunci il poti porni in ultimele 3-5 minute de coacere, aceasta va rumeni branza.

Astăzi, mulți oameni sunt pasionați de gătit. Coc diverse prăjituri, produse de patiserie, pregătesc diverse feluri de mâncare din carne, pește, aluat și așa mai departe. Dar astăzi aș dori să mă opresc mai în detaliu asupra modului în care se prepară un curcan cu ananas.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru diverse evenimente festive, precum și pentru o cină obișnuită în familie. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Se pregătește să gătească curcanul cu ananas

Mai întâi trebuie să decideți dacă întregul curcan va fi gătit sau numai Dacă este întreg, atunci poate fi umplut cu ananas. Dacă se folosește file, atunci acesta poate fi tăiat în cuburi.

Ananasul poate fi folosit atât proaspăt, cât și conservat. Turcia merge foarte bine cu orice fel.

Gustul dulce-acrișor al fructelor sudice va oferi viitorului fel de mâncare un gust și o aromă unică și plăcută.

După cum știți, curcanul este un produs dietetic și sănătos. Corpul este capabil să o absoarbă cu ușurință. Carnea de curcan se remarca si prin faptul ca contine vitaminele A, E si minerale precum iod, fier, calciu, sodiu, potasiu, magneziu si altele.

Singurul dezavantaj al curcanului este că este puțin uscat. Dar în combinație cu diverse produse lactate, fructe și sosuri, acest dezavantaj poate fi evitat.

Gătitul curcanului cu ananas: rețete

Există destul de multe rețete. Dacă curcanul și ananasul sunt luate ca ingrediente principale, atunci diferite tipuri de legume, ciuperci și fructe pot fi folosite ca și altele suplimentare. Combinația de curcan cu ele va da un gust unic și interesant. Desigur, toți oaspeții vor fi încântați de aceste preparate.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni.

Tocat curcan la cuptor

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: file de curcan - 800 de grame, conserva de ananas - 400 de grame, 250 de grame de brânză tare, 100 de grame de smântână, piper negru (măcinat), sare, curry - după gust, ulei de măsline - 2 linguri.

Primul pas este pregătirea cărnii: tăiați carnea de curcan bine spălată și uscată în straturi de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. În continuare, se folosește un ciocan, cu care curcanul este bătut până la o grosime de 1 centimetru. Pentru a păstra totul îngrijit și curat, trebuie să bateți carnea într-o pungă de plastic. Carnea finită se sare și se piperează după gust. De asemenea, presarat cu curry. Curcanul este apoi lăsat deoparte aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce vine carnea, se pregătesc alte produse necesare. Inelele de ananas pot fi lăsate ca atare sau tăiate în cuburi. Depinde cui îi place cum. Se transferă pe o farfurie.

Brânza tare (orice vă place) este frecată pe o răzătoare medie într-o farfurie convenabilă.

Curcanul murat finit este așezat într-o formă și uns cu smântână. Deasupra se așează ananasul. Toate acestea se presară cu brânză rasă. Apoi forma se pune la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, curcanul se scoate din cuptor și se lasă în formă aproximativ zece minute.

Ultimul pas este să decorezi vasul înainte de servire. Ca garnitură, puteți oferi diferite salate, orez, piure de cartofi sau paste.

Dacă doriți, puteți adăuga și alte tipuri de condimente: boia de ardei, nucșoară, ienibahar, cuișoare, busuioc, salvie și așa mai departe.

Curcan cu rosii

Această rețetă este similară cu prima, dar există ingrediente suplimentare. Etapele de pregătire sunt aceleași. Diferența este că curcanul în formă se toarnă mai întâi cu sirop de ananas cu adaos de o lingură de suc de lămâie. Apoi, întindeți ceapa, tăiată în inele. Felii de roșii peste ceapă. Urmează inelele de ananas. Brânză deasupra. Toate acestea se coace la cuptor pentru aproximativ cincizeci de minute.

Curcan cu champignon

A treia reteta de curcan cu ananas la cuptor este si ea usor de preparat. Diferă prin faptul că, în loc de roșii, în acest caz, se folosesc șampioane. Întindeți apoi ceapa și rondelele de ananas. Urmează brânza. Alte tipuri de ciuperci pot fi folosite dacă se dorește. Restul manipulărilor sunt aceleași ca în prima și a doua rețetă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Se serveste la masa, presarata cu ierburi si ornata cu rosii cherry.

Acest fel de mâncare are un gust divin și un aspect plăcut.

Curcanul la tigaie

Pe lângă cuptor, curcanul poate fi gătit și într-o tigaie. Luați în considerare câteva rețete pentru a găti file de curcan cu ananas.

1. Curățați ceapa (2 bucăți de mărime medie) și tocați mărunt. Morcovii (3-4 bucăți) se spală, se curăță și se dau pe răzătoare. Spălați fileul de curcan și tăiați-l în cuburi mici. Ananasul proaspăt sau conservat, de asemenea, tăiat cubulețe. Urmează procesul de gătire. Mai întâi, ceapa se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenește. În continuare, se adaugă morcovi, totul este înăbușit bine. Apoi vine fileul de curcan. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga nucșoară, coriandru, boia de ardei. Totul se amestecă bine și se prăjește aproximativ zece minute. Turnați siropul de ananas în tigaie. Toate acestea sunt fierte timp de aproximativ patruzeci de minute. Puteți adăuga sirop de ananas dacă este necesar. Apoi se adaugă ananas tăiat cubulețe în tigaie. Totul se amestecă și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Vasul este gata. Serviți pe o farfurie. Ornați vasul cu o crenguță de rozmarin.
2. A doua rețetă de curcan cu ananas în tigaie nu este, de asemenea, foarte dificilă. Dupa ingrediente si metoda de preparare totul se face la fel ca in prima reteta. Numai în loc de sirop de ananas se toarnă smântână subțire sau lapte. Acest lucru vă va permite să gătiți cea mai fragedă carne care se va „topi în gură”. Timpul de gătire va dura aproximativ o oră. Nu puteți adăuga ananas la tocănit. Vor decora vasul finit.

Salata preferată

Dacă aveți carne de curcan fiartă gata preparată, atunci puteți găti o salată de curcan foarte gustoasă cu ananas. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de - trei sute de grame, varză Beijing, conserva de ananas - 1 cutie, smântână 15% grăsime, ulei de floarea soarelui - 3 linguri, sare, piper - după gust, muștar - 2 lingurițe, doi căței de usturoi.

Carne si ananas taiate cubulete. Varza de Beijing trebuie ruptă în bucăți cu mâinile. Totul este amestecat. Se prepară un sos pentru turnare: se amestecă smântână, unt, muștar, căței de usturoi storcați, sare, piper. Se toarnă carnea și ananasul cu amestecul rezultat.

Aceasta salata este suculenta, usoara si sanatoasa, cu gust si aroma picant. Puteți adăuga fructe de pădure, nuci, stafide.

Puteți face și această salată de curcan cu ananas. Este foarte usoara si rapid de preparat. Se fierbe un curcan și trei ouă. În continuare, salata se așează în straturi: salată verde, carne, maioneză, bucăți de ananas conservat, ouă, maioneză, brânză tare rasă. Un minim de produse, un minim de efort - și o salată delicioasă este gata!

Alte salate delicioase pot fi făcute din curcan cu ananas. Ca ingrediente, puteți adăuga ardei gras, porumb dulce, ouă și așa mai departe. Și, desigur, aceste feluri de mâncare vor atrage orice persoană.

Postfaţă

În acest articol, au fost luate în considerare principalele rețete pentru gătit un curcan la cuptor cu ananas, tocană de curcan într-o tigaie și salate de curcan. Fără îndoială, aceste feluri de mâncare delicioase vor captiva oaspeții, așa cum demonstrează recenziile. Toată lumea va admira abilitățile culinare ale gazdei. Iar copiii vor fi încântați de gustul plăcut dulce-acrișor al preparatelor.

Un curcan simplu și rapid de gătit cu ananas la cuptor va salva orice gospodină dacă oaspeții vin pe neașteptate. La urma urmei, este atât satisfăcător, cât și rapid, și sănătos și gustos - multe femei subliniază acest lucru.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă aceste rețete pe o notă.

Neobișnuit? Delicios și satisfăcător? Original? Da, da și iar da! Curcanul cu ananas este exact ceea ce căutați. Acum toată lumea încearcă să gătească ceva ce lumea nu a văzut încă. Iată cinci rețete noi și neobișnuite pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare!

• 360 g ciuperci;
• 20 g unt;
• 550 g curcan;
• 3 g curry;
• 40 ml ulei de măsline;
• 2 g boia dulce;
• 1 conserve de ananas.

Timpul este de 50 de minute.

Calorii - 103.

Cum să gătești un curcan cu ananas într-o tigaie:

1. Spălați fileul, dacă este necesar, tăiați grăsimea din el;
2. Tăiați în bucăți mici și lăsați deoparte;
3. Curățați capacele și picioarele de ciuperci, tăiate cubulețe;
4. Deschideți un borcan cu ananas, scurgeți siropul și tăiați inelele în opt bucăți;
5. Se toarnă ulei în tigaie și se lasă să se încălzească;
6. Se pune untul, se topește, se amestecă;
7. Puneți fileul în tigaie, gătiți-l, amestecând, timp de cinci minute;
8. După aceea, turnați ciupercile, combinați componentele;
9. Se aprinde focul puternic si se fierbe carnea cu ciuperci timp de un sfert de ora;
10. Când s-a evaporat cea mai mare parte din lichid, adăugați curry, boia de ardei și sare;
11. Se toarnă siropul de ananas și se adaugă bucățile de fructe;
12. Se amestecă, se închide capacul și se continuă gătitul;
13. Se mai fierbe încă cinci minute, apoi se oprește focul și se mai lasă puțin.

Curcan în sos dulce-acru cu ananas

• 30 g amidon;
• 300 g de ananas;
• 1 ceapă;
• 80 g roșii în suc propriu;
• 550 g file de curcan;
• 20 ml ulei.

Timp - 1 oră.

Calorii - 86.

Procedură:

1. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o grosier;
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se fierbe pana devine translucida;
3. In acest timp se spala carnea, se curata de coaja si se taie in orice forma;
4. Se condimentează curcanul cu condimente, se rulează în amidon și se pune ceapa;
5. Se prăjește, amestecând, până la o crustă aurie delicioasă;
6. Scoateți ananasul din borcan, adăugați roșii în sirop;
7. Se amestecă masa și se toarnă în tigaie, se adaugă condimente;
8. Tăiați ananasul în bucăți mici și adăugați-l la carne;
9. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de treizeci de minute la foc mic.

Carne de curcan cu ananas, copta cu branza

• 550 g curcan;
• 1 ceapă;
• 140 g brânză tare;
• 20 ml ulei;
• 60 g ciuperci;
• 270 g ananas.

Timp - 1 oră.

Vezi și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Calorii - 116.

Cum să gătească:

File de curcan înăbușit cu ananas într-un cuptor lent

• 1 conserve de ananas;
• 350 g curcan;
• 30 g faina;
• 1 ceapă;
• ½ ardei gras;
• 30 ml sos de soia.

Timp - 1 oră.

Calorii - 80.

Principii de gatit:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și membranele, tăiați pulpa fâșii;
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele;
3. Se clătește curcanul, se curăță dacă este necesar și se toacă;
4. Puneti ceapa si ardeiul in vasul multicooker, puneti carnea deasupra;
5. Asezonați cu condimente după gust și gătiți în modul de copt timp de douăzeci de minute;
6. În acest timp, tocați ananasul;
7. Cand trece timpul, amestecati continutul multicookerului si adaugati ananasul;
8. Scurgeți siropul din borcanul de ananas, adăugați în el făină și sos de soia, desfaceți cocoloașele;
9. Turnați masa în curcan, închideți capacul și gătiți încă treizeci de minute.

Citiți cum să gătiți frigărui de somn pe grătar. Peștele nu trebuie doar să fie prăjit, ci și marinat corespunzător.

Reteta de salata de pasare cu ananas

• 450 g curcan;
• 230 ml maioneză;
• 80 g brânză;
• ½ lămâie;
• 2 oua;
• 2 vârfuri de curry;
• 160 g sunca;
• 140 g ananas.

Timpul este de 50 de minute.

Calorii - 227.

Asamblarea salatei:

1. Se pun ouale intr-o cratita, se toarna apa si se pune pe foc;
2. Când apa fierbe, fă-ți timp să fierbem ouăle până la un centru tare;
3. Se raceste si se curata de coaja, se taie cubulete;
4. Clătiți fileul de curcan, curățați dacă este necesar;
5. Se rade cu condimente, se stropeste cu ulei si se inveleste bine in folie;
6. Se pune intr-o tava de copt sau pe o tava si se da la cuptor;
7. Se coace 35 de minute la 80 de grade;
8. Cand trece timpul se scoate carnea si se taie cubulete de marimea oualor;
9. Ananas, branza si sunca taiate cubulete de aceeasi dimensiune;
10. În maioneză, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și curry;
11. Se amestecă pentru a aduce sosul la o textură și o culoare uniformă;
12. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se condimentează după gust.

Cum să gătești un curcan umplut cu ananas și mere

• 1 carcasă de curcan (aproximativ 8 kg);
• 120 g brânză;
• 30 ml ulei de măsline;
• 350 g ananas;
• 5 bucăți de usturoi;
• 3 ramuri de rozmarin;
• 2 capete de usturoi;
• 4 mere;
• ½ lămâie;
• nucşoară;
• Ierburi provensale.

Timp - 8 ore + 20 minute + decapare.

Calorii - 88.

Prepararea mâncării:

1. Dacă aveți o carcasă de pasăre congelată, atunci trebuie să o dezghețați în apă rece chiar în partea de jos a frigiderului. Se cheltuiește o oră pentru un kilogram de carcasă;
2. Clătiți curcanul finit din exterior, din interior, apoi ștergeți-l pe toate părțile;
3. Curățați căpățânile de usturoi, zdrobiți cu un zdrobit și puneți într-un bol;
4. Adăugați ulei de măsline, câteva condimente, sare și amestecați;
5. Îndepărtați masa în lateral timp de douăzeci de minute, pentru că trebuie să bea;
6. Pune pasărea într-o pungă și pune jumătate din marinată înăuntru, freacă-o înăuntru cu ea;
7. Se rade exteriorul curcanului cu cealalta jumatate;
8. Legați punga și marinați pasărea peste noapte. În acest moment, merită să calculați când va trebui să scoateți pasărea din frigider pentru a se coace, deoarece se coace timp de o oră pe kilogram de greutate. Adică o carcasă de 8 kilograme va petrece aproximativ opt ore în cuptor;
9. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să clătiți rozmarinul și să-l tocați;
10. Curățați cei cinci căței de usturoi rămași;
11. Curățați și tăiați ananasul proaspăt în cuburi, dacă se păstrează, scăpați de siropul, tăiați și el;
12. Scoateți învelișul din brânză și tăiați-l în bucăți groase;
13. Curata merele de coaja, taiem fiecare in opt bucati, scotand mijlocul;
14. Se amestecă mere, brânză, ananas și rozmarin;
15. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, nucșoară, ierburi, sare și piper la ingrediente;
16. Se amestecă toate ingredientele și se umple curcanul murat cu ele;
17. Picioarele păsării trebuie legate;
18. Acoperiți foaia de copt cu două foi de folie, a căror lungime va fi de un metru;
19. Acolo unde converg (cusătură), așezați a treia foaie;
20. Așezați pasărea în centru și înfășurați-o cât mai corect în a treia foaie;
21. După aceea, înfășurați celelalte două foi, dar nu strâns, pentru a nu le rupe;
22. Preîncălziți cuptorul la 250 Celsius;
23. Cand s-a incalzit pune curcanul inauntru;
24. Coaceți timp de treizeci de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade;
25. Apoi, coaceți timpul calculat;
26. Cu jumatate de ora inainte de terminarea fierberii, se scoate foaia/forma de copt cu curcanul si se deschide cu grija folia pentru a nu pierde sucul valoros pe care a dat-o carnea;
27. Începeți să străpungeți pasărea în zona sânului și a coapselor;
28. Dacă sucul este transparent, este gata, dacă este stacojiu, atunci este nevoie de mai mult timp, ceea ce înseamnă că folia trebuie înfășurată înapoi și coaptă până când carnea este gata;
29. Daca carnea este gata, atunci se lasa folia desfasurata si se intoarce deja la cuptor pentru a obtine o crusta aurie la 200 Celsius;
30. La fiecare cinci minute, pasărea trebuie udată cu propriul suc, pentru a verifica să nu se rumenească prea mult. Serviți curcanul fiert imediat.

Pentru curcanul umplut, vă recomandăm insistent să cumpărați carcasa dimineața devreme. Atunci este mai probabil ca pasarea sa fie proaspata si sa fi fost sacrificata in urma cu cateva ore.

Dacă nu îți marinezi curcanul înainte de a-l prăji, din păcate nu vei ajunge la un rezultat atât de gustos, parfumat, fraged și moale. La urma urmei, marinada înmoaie carnea, făcând-o astfel mai fragedă.

Pentru a preveni ca capetele picioarelor să se transforme în cărbuni, vă sfătuim cu insistență să le înfășurați în folie. Atunci vor fi în siguranță și vor deveni roșii, nu arse.

Gătește un curcan cu ananas pentru tine, familia ta și vei înțelege că trebuie să gătești mai des mâncăruri noi. De la ei primești nu doar gusturi noi, ci și experiențe noi de care fiecare dintre noi are atât de mult nevoie.