Boabele de nord crește în locuri mlăștinoase, dar depășesc multe fructe de pădure în cantitate substanțe utile si vitamine. Dulceata de afine are un gust placut dulce-acru. Se poate servi cu ceai in rozete, sau poate fi folosit ca sos dulce pentru clătite, clătite și caserole. Dulceata groasa de afine este potrivita pentru umpluturi in placinte si prajituri.
Dulceata de afine pentru iarna
Cea mai simplă rețetă pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare, iar gustul este uimitor.
Ingrediente:
- merișoare – 2 kg;
- zahăr granulat – 2 kg.
Preparare:
- Sortați fructele de pădure cu grijă pentru a nu deteriora pielea. Îndepărtați crenguțele, frunzele și boabele rele.
- Puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă din abundență.
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță sau un castron de gătit și acoperiți-le cu zahăr granulat.
- Lăsați câteva ore. În acest timp, boabele vor elibera suc, care va absorbi zahărul.
- Se pune recipientul pe gaz și se aduce la fierbere.
- Îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și gătiți aproximativ un sfert de oră.
- Amestecați periodic amestecul și îndepărtați spuma.
- Turnați dulceața finită în borcane curate și uscate, sigilați cu capace și lăsați să se răcească complet.
Așezați borcanele răcite într-un loc potrivit pentru depozitare.
Dulceată de afine fără gătit
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Preparare:
- Sortați bețișorul și clătiți sub jet de apă, transferându-l într-o strecurătoare.
- Uscați fructele de pădure și apoi transferați-le într-o cratiță.
- Adăugați jumătate din cantitatea totală de zahăr și lăsați-l să se dizolve în sucul de fructe de pădure.
- În acest moment, borcanele și capacele trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
- Transferați fructele de pădure și siropul în borcane, lăsând un spațiu de cel puțin doi centimetri.
- Deasupra se toarnă zahăr granulat și se sigilează borcanele folosind o mașină specială.
- Astfel de preparate trebuie păstrate la frigider și, înainte de utilizare, amestecați crusta de zahăr cu masa principală.
Acest preparat este ideal pentru prepararea unei bauturi vitaminice, antipiretice pentru raceli, trebuie doar sa dizolvati o lingura de dulceata in apa fierbinte;
Dulceata de afine de cinci minute
Această dulceață se prepară foarte repede și se păstrează bine toată iarna.
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat – 2 kg;
- apă – 250 ml.
Preparare:
- Boabele trebuie sortate, clătite într-o strecurătoare și stropite cu apă clocotită.
- Lăsați fructele de pădure astfel încât lichidul să se scurgă complet, iar în acest moment pregătiți siropul.
- Fierbeți cantitatea necesară de apă într-o cratiță, adăugați treptat zahărul până se dizolvă complet.
- Când siropul devine suficient de limpede și de gros, îndepărtați spuma și adăugați fructele de pădure.
- Gatiti cateva minute, amestecand si indepartand spuma.
- Turnați dulceața finită în borcane și sigilați cu capace.
- După ce s-au răcit complet, mutați piesele într-un loc de depozitare adecvat.
- Această metodă vă permite să păstrați substanțele utile, deoarece gemul este supus unui tratament termic minim.
Este mai bine să folosiți această dulceață ca topping pentru clătite sau clătite.
Dulceata de afine cu portocale
O delicatesa foarte gustoasa cu note de citrice se obtine prin adaugarea de portocale.
Ingrediente:
- merișoare – 1,5 kg;
- zahăr granulat – 3 kg;
- portocale – 1,5 kg.
Preparare:
- Sortați și clătiți merișoarele cu apă curentă.
- Spălați bine portocalele, ștergeți-le și tăiați-le cu coaja, îndepărtând semințele.
- Măcinați produsele preparate folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și fierbeți câteva minute.
- Îndepărtați spuma și amestecați, astfel încât dulceața să nu se ardă.
- Se toarnă în borcanele pregătite, se sigilează cu capace și se lasă să se răcească complet.
- A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Această rețetă simplă de dulceață de afine și portocale este perfectă pentru coacere.
Dulceata de afine cu gutui si migdale
Această rețetă diferă și prin aceea că în locul zahărului se folosește miere naturală.
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- miere – 3 kg;
- gutui – 1 kg;
- nuci – 200 gr.
Preparare:
- Sortați merișoarele și clătiți sub jet de apă, lăsați într-o strecurătoare să se scurgă.
- Se pune intr-o cratita, se adauga un pahar de apa si se lasa sa fiarba.
- Reduceți căldura și gătiți fructele de pădure timp de zece minute.
- Scurgeți lichidul și pasați fructele de pădure într-un blender până la omogenizare.
- Sortați nucile, uscați-le puțin într-o tigaie uscată și curățați-le de coajă.
- Se spală gutuia. Se curata si se taie in sferturi.
- Scoateți miezurile și tăiați-le în felii subțiri.
- Într-o cratiță sau vas pentru a face dulceața, încălziți mierea până când stare lichidă.
- Adăugați nuci și felii de gutui la miere.
- Gatiti la foc mic, amestecand si degresand aproximativ o jumatate de ora.
- Lasati sa se raceasca complet si inmuiati in sirop, apoi dati din nou gazul si adaugati piureul de afine.
- Gatiti inca un sfert de ora, indepartand spuma.
- Turnați tratarea finită în borcane, sigilați cu capace și înfășurați într-o pătură caldă.
- După răcire, trimiteți borcanele în pivniță.
Migdalele pot fi înlocuite cu alune sau nuci.
Dulceata de afine cu scortisoara
Acest desert aromat este perfect pentru a completa produsele de copt de casă.
Ingrediente:
- merișoare – 1,5 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- scorţişoară.
Preparare:
- Sortați merișoarele, îndepărtând bețișoarele și boabele urâte, puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
- Puneți fructele de pădure într-un bol și acoperiți cu zahăr granulat.
- Lăsați câteva ore, astfel încât sucul eliberat să sature zahărul, apoi transferați într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ o oră.
- Gemul trebuie amestecat și spuma îndepărtată.
- La sfârșitul procesului, adăugați scorțișoară măcinată în tigaie. Un sfert de linguriță este suficient, dar puteți reduce sau crește cantitatea după gust.
- Dacă aveți doar un baton de scorțișoară, atunci trebuie să îl adăugați în tigaie imediat după ce fierbe gemul și să îl îndepărtați înainte de a o turna în borcane.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, se sigilează cu capace și se păstrează în pivniță.
Această delicatesă este potrivită pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor sau ca sos pentru caserola cu brânză de vaci.
Orice rețetă ai alege pentru tine, rezultatul te va încânta cu gust, iar culoarea dulceții se dovedește bogată și frumoasă. Copiii iubesc medicamentele dulci pentru răceli și febră, precum și clătitele sau clătitele acoperite cu acestea sos delicios, va fi iubit de toți membrii familiei tale.
Se poate acoperi cu dulceață groasă de afine prăjituri pandispans plăcinte de casă sau folosiți ca adaos la mere proaspete sau alte fructe pe care urmează să le folosiți în umplutura pentru plăcinte. Pregătiți câteva borcane pentru iarnă. Poftă bună!
Merișorul este o boabă roșie mică care crește în zonele mlăștinoase latitudinile nordice. Ei proprietăți benefice au fost deschise cu mult timp în urmă. Primii care le-au descoperit și experimentat au fost pelerinii medievali. În timp ce traversau ținuturile nordice, rătăcitorii credincioși au găsit un mic tufiș cu fructe de pădure roșii, dulci și acrișoare. Merișoarele nu numai că potolesc foamea, dar și salvau pelerinii bolnavi de scorbut. De atunci, boabele sunt folosite în medicină, cosmetologie și gătit. Nu tuturor le place gustul dulce și acrișor al merisoarelor, așa că din el se prepară băuturi din fructe, jeleu și dulceață. La urma urmei, ce frumos este la frig seara de iarna bea ceai cu dulceata aromata si foarte sanatoasa de afine.
Compoziție și conținut caloric
Merișoarele sunt un depozit de vitamine, macro și microelemente, acizi și alte substanțe utile pentru funcționarea normală a organismului. Această boabă unică nu își pierde proprietăți vindecătoareși în timpul tratamentului termic, astfel încât dulceața conține următoarele substanțe:
- O intreaga gama de vitamine apartinand grupei B: B1, B3, B6, B9. Acid folic(B9) se găsește în cantități mici. Vitamina A (beta-caroten) îmbunătățește vederea și are influență benefică pe piele. Esențial pentru susținerea imunității și ameliorarea simptomelor raceli vitamina C se găsește în cantitati mari. Chiar și cu tratamentul termic al boabelor, 70-75% din acest element rămâne în gem.
- Acizi organici(oxalic, citric, malic, ursulic, clorogenic) au efecte antiinflamatorii si antibacteriene. Prezența acidului benzoic vă permite să păstrați boabele pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce nu își pierde calitățile utile.
- Compuși chimici. Flavonoidele, care au un efect de întărire asupra pereților vaselor de sânge, ajută la normalizarea circulației sanguine. Conținutul de pectină este destul de mare - 100 g de produs conține 1,1 g Acest element elimină toxinele, substanțele nocive și metale grele din corp. La uzine chimice și altele industriile periculoase angajații includ merișoare și dulceață de afine în lor dieta zilnica. Compoziția conține, de asemenea, catechine, antociani și acizi fenolici.
- Fibră. Îmbunătățește metabolismul și normalizează funcția intestinală.
- Micro și macroelemente: fier, calciu, iod, potasiu, fosfor, mangan.
Dulceata de afine este preparata in principal cu zahar adaugat, deci este destul de bogata in calorii. Este mai bine să-l folosiți în doze mici ca desert. 100 g conțin 218 kcal. Aceasta este aproximativ 14% norma zilnică proteine, grăsimi, carbohidrați. Având în vedere toată valoarea conținută nutrienti, acest lucru nu este atât de mult în comparație cu ciocolata, din care 100 g conțin de 2 ori mai multe calorii.
Care sunt beneficiile gemului de afine?
Gemul de afine gustos și aromat conține multe vitamine utileși elemente care au proprietăți vindecătoare pentru organism.
- Datorită conținutului ridicat de vitamina C, produsul este utilizat ca agent antipiretic și antiinflamator pentru răceli. 2-3 lingurițe dulceata de afine pe zi ajută la întărirea sistemului imunitar, în special toamna, perioada de primavara. Produsul este util și după transfer diverse boli. Pentru tuse uscată și dureri de gât, este extrem de necesar. Dulceata are un efect de incalzire si calmare asupra organelor respiratorii.
- Mulți medici recomandă consumul de ceaiuri liniștitoare cu dulceață de afine pentru persoanele predispuse la depresie. La urma urmei, poate ameliora iritația nervoasă, anxietatea și poate îmbunătăți somnul.
- Vitaminele incluse în produs au influență pozitivă asupra funcției creierului, îmbunătățesc memoria și au un efect benefic asupra vederii.
- Merișoarele sunt considerate cei mai buni antioxidanți, așa că dulceața are capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire și decolorare a pielii.
- Dulceata de afine scade colesterolul din sange, intareste vasele de sange si normalizeaza tensiunea arteriala. Este adesea recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și boli de inimă.
- Acționând ca un diuretic, dulceața nu numai că reduce tensiunea arterială, dar îmbunătățește și funcția rinichilor, prevenind dezvoltarea urolitiazelor. Acest excelent remediu, si delicios. Apropo, femeile mănâncă și fructe de pădure pentru a combate cistita în timpul sezonului rece.
- Fructe de pădure, atât crude, cât și după tratament termic, îmbunătățește apetitul, stimulează producția suc gastric, normalizând astfel procesul de digestie.
Având în vedere toate proprietățile benefice, se recomandă consumul de dulceață de afine:
- la boli infectioase sistemul genito-urinar;
- slăbit sistemul imunitar;
- tulburări metabolice în organism;
- umflarea extremităților cauzată de o acumulare mare de lichid;
- boli de stomac(este demn de luat in considerare ca merisoarele sunt utile doar cu aciditate scazuta);
- vene varicoase, tromboflebită;
- ridicat tensiunea arterială;
- anemie;
- ateroscleroza.
Dulceața de afine nu numai că reduce riscul de boli și are proprietăți preventive. Acest produs îmbunătățește tonusul, dă vigoare și ajută la creșterea activității.
Perioada de coacere a boabelor are loc la sfârșitul primei luni de toamnă. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați merișoare pentru dulceață la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.
Fructele de pădure importate din SUA sau Canada pot fi la vânzare. Este destul de ușor să distingem acest merișor - dimensiunea lui este mai mare decât cea locală. Compoziția fructelor de pădure este identică, dar cele importate au un gust mai puțin acru.
Cele mai mici merișoare sunt cele sălbatice, care cresc în mlaștini. Are un miros mai puternic și este foarte suculent. Coaja sa este mai subțire decât cea a soiurilor cultivate. Merișoarele sălbatice fac dulceață foarte aromată.
Pentru gem de înaltă calitate, ar trebui să cumpărați numai fructe de pădure coapte. Fructele coapte seamănă cu „butoaie de suc”. Se pare că la cea mai mică atingere vor izbucni. Acest lucru nu ar trebui să se întâmple, deoarece fructele de pădure proaspete, necoapte sunt suculente, dar elastice.
Merișoarele coapte au o culoare uniformă - roșu bogat. Boabele palide, cu pete maronii, abia vizibile, sunt necoapte sau afectate de boală. merisoare, supus deformarii in timpul timp ușor atingerile sunt în mod clar supracoapte. Fructele proaspete, culese recent, pot fi ușor umede. Principalul lucru este că nu există urme de erupție cutanată de scutec sau pete de mucegai.
Este mai bine să nu cumpărați fructe de pădure prea uscate. Când cumpărați merișoare, ar trebui să întrebați în ce regiune au crescut fructele. Este mai bine să acordați preferință locurilor prietenoase cu mediul.
Cele mai multe cale usoara determinați gradul de coacere a merișorului: aruncați boabele deasupra suprafeței. Când un merișor copt îl lovește, acesta va sări în sus ca o minge.
Puteți face și dulceață de afine din fructe congelate. Atunci când alegeți un astfel de produs, trebuie să acordați atenție datei de expirare și integrității ambalajului. Interiorul boabelor trebuie să fie sfărâmicios.
Cum se face dulceata de afine: retete
Mirositoare și dulceata sanatoasa Merișoarele sunt preparate nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și din cele congelate. Există multe rețete în care merișoarele acționează ca un ingredient independent sau sunt completate cu alte fructe de pădure și fructe.
O rețetă veche de dulceață de afine
Pregătirea durează puțin timp, iar procesul de pregătire în sine durează câteva zile. Dar rezultatul depășește toate așteptările, dulceața de afine se dovedește foarte gustoasă și aromată.
Pentru fiecare 400 g de merisoare vei avea nevoie de 800 g de zahar si 200 g de apa purificata.
Etapa pregătitoare
Spălați merișoarele și străpungeți fiecare boabă în mai multe locuri cu un ac. Puneți într-un recipient și umpleți cu apă. Ar trebui să acopere complet fructele de pădure. Lasă-o așa timp de trei zile. Schimbați apa în fiecare zi dimineața și seara.
Procesul de gatire:
- În a patra zi, scoateți merișoarele din apă. Cântăriți.
- Se toarnă într-o cratiță cantitatea necesară zahar, adauga apa. Atunci când alegeți un recipient, ar trebui să țineți cont de faptul că toate merisoarele vor fi adăugate la acesta. Se fierbe gros sirop de zahar. Dacă se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați.
- Turnați toate fructele de pădure în siropul preparat. Se fierbe de două ori. După fiecare fierbere, scoateți tigaia de pe foc.
- Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
- Se toarnă în borcane uscate. Lăsați-le să se răcească, apoi înșurubați bine capacele.
Apa in care s-au inmuiat merisoarele poate fi fierta cu zahar (dupa gust). Veți obține o băutură excelentă de fructe.
Puteți păstra această dulceață la pivniță sau la frigider.
Ingrediente:
- Merisoare - 1 kg.
- zahăr granulat - 1 kg.
Pregătire pas cu pas:
- Sortați merișoarele. Lăsați doar fructe coapte, întregi pentru gătit.
- Clătiți de mai multe ori cu apă.
- Într-un recipient pregătit pentru gătit, zdrobiți merișoarele până la o consistență de piure. O piață de vechituri este cea mai potrivită pentru asta. Puteți folosi un blender, dar în acest fel se pierde o parte din suc.
- Adăugați tot zahărul granulat la masa rezultată, ținând cont de proporții. Se lasa pe blat 2-3 ore pana se dizolva zaharul. Masa nu trebuie agitată.
- Pune tigaia la foc mic. Așa că aduceți la fierbere. După aceasta, amestecând tot timpul, gătiți încă 15-20 de minute.
- Turnați dulceața fierbinte în recipiente de sticlă pre-spălate și uscate. Lasati sa se raceasca.
- Închideți strâns cu capace.
Acest gem poate fi păstrat până la doi ani. În acest timp, nu își pierde proprietățile benefice, menținându-se în același timp culoare strălucitoareși o aromă uimitoare.
Dulceata de afine cu mere, miere si nuca
Ingrediente:
- Merisoare - 1 kg.
- Miez de nucă - 1 lingură.
- Mere – 1 kg.
- Miere - 3 litri.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine merișoarele. Se pune intr-o cratita sau cratita, se adauga apa (la 1 kg 125 ml) si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Această etapă nu durează mai mult de 15 minute. Treceți masa rezultată printr-o sită fină.
- Este mai bine să luați mere dulci sau acrișoare pentru această dulceață, dar asigurați-vă că sunteți tari. Se spală fructele și se taie în bucăți.
- Miezuri nuc zdrobiți folosind un sucitor sau un ciocan de bucătărie.
- Se toarnă mierea într-un recipient separat și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe încă 5-8 minute.
- ÎN miere fierbinte adăugați merișoare, mere, nuci. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute.
- Se toarnă în borcane uscate, presterilizate. Se lasa pe masa sa se raceasca. Apoi rulați capacele.
Păstrați la rece.
Dulceata picanta de afine cu pepene galben
Ingrediente:
- 0,5 kg de merisoare proaspete.
- 1 kg pepene galben.
- 750 g zahăr.
Pregătire pas cu pas:
- Sortați merișoarele și clătiți de mai multe ori. Se pun intr-un recipient si se inmoaie putin fructele de padure cu o lingura de lemn.
- Se acopera merisoarele cu zahar si se lasa 2 ore.
- Curățați pepenele galben. Tăiați în felii mici, de aproximativ 1,5*2 cm.
- După ce a trecut timpul necesar, puneți pe foc amestecul de zahăr-merișor. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați bucăți de pepene galben în amestec.
- Gatiti la foc mic, amestecand putin, pana cand pepenele galben devine transparent (sticlos).
- Puneți gemul finit în recipiente de sticlă și închideți cu capace.
A se păstra la frigider nu mai mult de 12 luni.
Dulceata alimentara de afine
Această rețetă nu conține ingrediente precum zahăr sau miere, așa că dulceața este sigură pentru persoanele cu diabet. Este hipocaloric și potrivit pentru consum de femeile care își urmăresc silueta.
Metoda de gatire:
- Pregătiți borcanele în avans. Acestea trebuie să fie bine spălate și uscate. Sunt potrivite recipientele cu un volum de 0,5 și 1 litru.
- Spălați fructele de pădure și puneți-le în borcane. Ar trebui să turnați merișoare până la gât. Acoperiți cu un capac.
- Puneți un suport metalic (poate fi folosit cu un aragaz lent) într-o cratiță mare. Pune pe aragaz. Puneți borcanele cu merișoare pe un suport, umpleți până la jumătate apa rece. Porniți gazul, apa se va încălzi treptat. Nu trebuie să fiarbă, așa că ar trebui să reduceți căldura.
- Într-o astfel de baie de apă, merisoarele vor începe treptat să elibereze suc. Din această cauză, nivelul fructelor de pădure va scădea. Când au rămas 2/3 în borcan, deschideți capacul și adăugați din nou fructele până la gât.
- Repetați această procedură de mai multe ori până când întregul borcan este umplut cu suc de afine.
- Când se obține acest efect, apa în care sunt puse borcanele trebuie adusă la fierbere. Această etapă se numește sterilizare. Pentru 0,5 litri, este suficient să fiarbă timp de 10 minute, litru - 12-15.
- Scoateți și rulați imediat capacele. Se lasa la racit.
Frigiderul este cel mai potrivit pentru depozitarea acestui tip de dulceață de afine.
Această boabe uimitoare, chiar și după congelare, își păstrează compoziția majoritatea vitamine si nutrienti. Prin urmare, dulceața are aceleași proprietăți curative ca cele făcute din fructe proaspete.
Ingrediente:
- Merișoare congelate – 700 g.
- zahăr granulat - 750 g.
- Suc de portocale proaspăt stors – 250 g.
- apă purificată – 250 g.
- 1 lingura pantaloni scurți (opțional)
Metoda de gatire:
- Mai întâi dezghețați merișoarele. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase.
- Așezați recipientul pe aragaz și aduceți amestecul de merișoare la fierbere. Apoi reduceți focul și, amestecând constant, gătiți timp de 20-25 de minute.
- Cu ajutorul unui blender sau sita, macinati dulceata.
- Masa finită poate fi pusă imediat în borcane. Înșurubați capacele recipientelor și sterilizați timp de 5-10 minute.
Dulceața de afine este gata de mâncare.
Dulceata de afine-americe cu mere
Combinația unică a două tipuri de fructe de pădure conferă desertului proprietăți și mai benefice și vindecătoare.
Compus:
- Merișoare proaspete – 1 kg.
- apă - 400 g.
- afine proaspete – 500 g.
- zahăr - 1,5 kg.
- mere - 300 g.
Pregătire pas cu pas:
- Sortați lingonberries și merisoarele. Clătiți de mai multe ori cu apă. Se aseaza pe un prosop de hartie si se lasa sa se usuce putin.
- Clătiți merele. Scoateți coaja, tăiați miezul. Tăiați în bucăți mici.
- Sirop de zahăr: turnați zahăr într-o cratiță și adăugați apă. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți până se îngroașă. Nu uitați să amestecați în timpul procesului pentru ca zahărul să nu se ardă. Scoateți de pe aragaz.
- Puneți fructele de pădure uscate într-un castron și turnați apă clocotită peste ele, eliminând astfel toți microbii rămași.
- Turnați merișoare și lingonberries în sirop. Se pune la foc mic. Se încălzește amestecul până când boabele se înmoaie.
- Adăugați mere. Se fierbe amestecul la foc moderat timp de 10-15 minute.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane. Lasă-l să se răcească. Înșurubați bine capacele.
A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de afine cu gutui si ghimbir
Acest desert are o aromă și un gust deosebit. Această dulceață te poate încălzi și te poate scuti de deznădejde în cea mai rece zi de iarnă.
Compus:
- 400 g afine proaspete.
- 600 g zahăr.
- 600 g gutui.
- 300 g de apă.
- Rădăcină de ghimbir.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Înainte de a pregăti dulceața, sortați merișoarele, separând boabele stricate și necoapte. Selectați doar fructe elastice, coapte ca parte a desertului.
- Clătiți bine fructele selectate de câteva ori cu apă. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta orice umiditate rămasă.
- Se spala gutuia, se curata de coaja, se scot semintele. Tăiați în felii mici (pot fi cuburi) de cel mult 1 cm grosime.
- Pregătiți siropul de zahăr: adăugați zahăr în apă și fierbeți pe aragaz. Siropul nu trebuie să aibă o consistență foarte groasă.
- Înmuiați bucățile de gutui în siropul rezultat și gătiți timp de 20-25 de minute la foc moderat. Gutuia ar trebui să devină moale.
- Adăugați merișoare în siropul de gutui.
- Tăiați o bucată mică (2–4 cm) din rădăcina de ghimbir și curățați-o. Îl poți tăia, dar nu foarte fin. Puneți-l într-o cratiță cu merișoare și gutui.
- Aduceți gemul la fiert. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați desertul.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane pre-pasteurizate. Închideți borcanele răcite cu capace închise ermetic.
Frigiderul este cel mai bun pentru depozitare.
Amestec de afine-citrice pentru iarnă
Acest desert este foarte conținut grozav vitamina C, deci va fi indispensabila pentru prevenirea si tratarea racelilor. Dulceata de afine cu adaos de portocale, lamaie si miere se prepara fara tratament termic. Îmbunătățește imunitatea și dă vigoare. Plus ca este foarte gustoasa.
Ingredientele necesare:
- 500 g afine proaspete.
- 1-2 portocale medii.
- ½ lămâie.
- 800 g miere.
- ½ lime.
Metoda de gatire:
- Sortați merișoarele, eliminând boabele necoapte, moi și stricate. Se spală și se lasă să se usuce.
- Se toarnă apă clocotită peste portocală. Curățați și îndepărtați pielea albă rămasă. Dezasamblați în felii, dacă întâlniți oase, îndepărtați.
- Măcinați merișoarele și portocalele într-o mașină de tocat carne.
- Tăiați o jumătate de lămâie și un lime, îndepărtând mai întâi semințele. Lasă coaja.
- Turnați mierea într-un recipient separat, dacă este groasă, dizolvați-o ușor. Adăugați aici lămâie și lămâie. Lăsați amestecul de citrice-miere să se infuzeze timp de 20-30 de minute.
- Puneți cele două mase rezultate într-un singur recipient și amestecați bine.
- Sterilizați borcanele în avans. Întindeți gemul. Închideți bine capacul.
Dulceata de afine (marmeladă)
Desertul preparat după această rețetă poate fi întins pe pâine prăjită sau folosit ca umplutură pentru plăcinte.
Compus:
- 0,5 kg afine.
- 0,5 kg zahăr.
- 1. Sortați și clătiți boabele.
- Afinele se fierb la abur până se înmoaie. Puteți folosi o boiler sau metoda obișnuită: luați două tigăi dimensiuni diferite. Turnați apă într-una mare. Puneți în ea o cratiță mai mică umplută cu merișoare.
- Se macină boabele înmuiate. Este mai bine să folosiți o sită.
- Adăugați zahăr granulat în piureul rezultat și amestecați.
- Introduceți la cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 50°C. Se usucă timp de 20-30 de minute. Zahărul ar trebui să se topească complet, iar masa va deveni mai mare umbra inchisa. Principalul lucru este să nu exagerați.
- Puneți în borcane uscate și curate și sigilați ermetic.
A se pastra numai la frigider.
Dulceată într-un aragaz lent
Acesta este un mod destul de simplu de a prepara delicioase desert de afine cu adaos de mere. Este nevoie de un minim de timp, dar gemul nu se înrăutățește.
Compus:
- Merisoare (proaspete sau congelate) – 450 g.
- apă - 400 g.
- mere dulci – 1 kg.
- zahăr - 1,5 kg.
Metoda de gatire:
- Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Dacă folosiți merișoare congelate, lăsați-le să se dezghețe temperatura camerei. Apoi clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie.
- Clătiți merele. Curățați coaja. Scoateți miezul și tăiați în bucăți mici. Puneți într-un aragaz lent, adăugați zahăr. Selectați „Tocană” în meniu și setați cronometrul pentru 50 de minute. Deschideți capacul la fiecare 10 minute. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, ridicați capacul și nu-l închideți.
- După ce timpul a expirat, opriți multicooker-ul. Puneți merisoarele în amestecul de mere. Se amestecă amestecul.
- Setați opțiunea „Coacere” pentru 10 minute. După terminare, obțineți o dulceață groasă, aromată. Dacă este lichid, adăugați timp, dar nu mai mult de 25 de minute.
- Se toarnă în borcane. După răcire, înșurubați capacele.
Este mai bine să se păstreze la frigider.
Reguli pentru depozitarea gemului
Dulceata de afine este buna pentru sanatate. Pentru a-l păstra cât mai mult timp posibil, trebuie să urmați câteva reguli:
- Cel mai bun și mai potrivit recipient pentru gem este un borcan de sticlă cu capac închis ermetic. Ele trebuie spălate bine înainte de utilizare. apă fierbinte, uscat, cel mai bine este să sterilizezi.
- Temperatura optima depozitarea nu trebuie să depășească 15°C. Nu trebuie să mutați borcanele de dulceață dintr-un loc în altul, schimbându-se regim de temperatură. În acest caz, produsul poate deveni zaharat și acoperit cu mucegai.
- Aerul din cameră nu trebuie să fie umed. Pe interior Capacele metalice pot deveni ruginite. Acesta va da un gust și un miros neplăcut gemului, ceea ce va duce la deteriorarea produsului.
- Razele soarelui pot avea un efect negativ asupra duratei de valabilitate a gemului aromat. Prin urmare, borcanele trebuie plasate într-o cameră întunecată.
Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața de afine este subsolul (pivnița). Dacă acesta nu este disponibil, îl puteți păstra la frigider.
Dulceata pregatita corespunzator, depozitata conform regulilor si recomandarilor, poate fi potrivita pentru consum timp de 3 ani. Apoi proprietățile benefice dispar și se deteriorează calități gustative produs. Un astfel de gem poate provoca otrăvire.
- Aproximativ 300 de fructe de pădure sunt recoltate anual dintr-un tuf mic de merișor.
- Una dintre cele mai multe moduri vechi depozitarea afinelor - un butoi de lemn umplut cu apă. Boabele așezate acolo își păstrează proprietățile vindecătoare un an întreg până la noua recoltă.
- Fructe roșii dulci și acrișoare decorate timbru poştal, lansat în Uniunea Sovietică în 1964.
- În anii 80-90 ai secolului trecut, sucul de afine a fost folosit pe platourile de filmare. A fost folosit pentru a imita sângele.
- Boabele de culoare roșu aprins conțin 90% apă.
- Un tufiș de merișor înflorit împodobește stema Besenbüren (o comună din Elveția).
- Lămâia este inferioară merisoarelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C.
- În 1816, Henry Hall, originar din Massachusetts, a fost primul care a cultivat merisoare.
- ÎN Regiunea VologdaÎn Rusia și Ucraina, merișoarele sunt numite „macara” și „macara”. Probabil, acest lucru se datorează faptului că macaralelor le place să se sărbătorească cu merișoare.
- În fiecare an, americanii mănâncă 1.850.000 de tone de afine. Americanii consideră această boabe o comoară națională. Plantațiile pentru cultivarea sa ocupă peste 15.000 de hectare de teren.
- Tufa de merișor este considerată o plantă cu viață lungă. Într-un mediu favorabil pentru ea, crește și dă roade de mai bine de o sută de ani.
- Istoricii încă nu și-au dat seama de unde provine numele „merișor”. La urma urmei, în latină, numele sună „oxycoccos”, care înseamnă „bace acru”.
