Nu vă grăbiți să ridicați din umeri dezamăgiți - se spune că nu este nimic special aici. Totul despre această rețetă este special! Pornind de la selecția tuberculilor, de la căutarea celor mai bune condimente și de la procesul în sine - înșirarea cartofilor amestecați cu bucăți de slănină delicioase cu carne pe o frigărui.
De ce cu carne? La urma urmei, este declarată „frigărui de cartofi”! Și atât, pentru că carnea din acest fel de mâncare joacă rolul unui ingredient auxiliar: impregnează tuberculii cu grăsime, făcându-i deosebit de satisfăcători și apetisanti. Și câtă plăcere au iubitorii de trosnitori! Crocant, cu aroma de condimente caucaziene - ei bine, de ce nu un aperitiv intr-o seara de vara. Prin urmare, shish kebab de cartofi cu sare Adyghe, baconul este preparatul meu preferat!
Pentru a face frigaruile de cartofi veti avea nevoie de:
- Cartofi (recomand doar dimensiunea medie tuberculi) - 20 buc.
Am gătit pentru o mulțime mare de invitați, așa că am luat de 2 ori mai mult. A mancat totul!
- Carne de porc grasă - aproximativ 500-700g.
Depinde de preferințele tale. La urma urmei, vei pune o bucată de carne între tuberculi.
- Adyghe sau sare de Abhazia - aproximativ 70g.
- Ceapa (pentru murarea carnii grase de porc).
Dacă nu există un astfel de condiment, puteți face următoarele:
Zdrobiți usturoiul, amestecați cu sare, adăugați hamei suneli și puțin piper măcinat (de preferință roșu), pudră de pătrunjel.
frigarui, bună dispozițieși o sticlă de ceai. Doamnelor li se poate oferi nu „apă de foc”, ci vin roșu sau sangria de casă.
Gătiți astfel de frigărui de cartofi!
Marinați carnea de porc grasă cu ceapă. Mai mult, stoarceți ceapa, astfel încât să fie mai multă zeamă. Fără tip acid otet de vin nu este nevoie. Nu uitați că Majestatea Sa, cartoful, joacă rolul principal!
Spală bine tuberculii. Folosiți o perie dacă este necesar. Coaja copta cu condimente - este delicioasa!
Faceți tăieturi pe fiecare cartof: longitudinal lung (a se uita ca în fotografie).
Frecați bine tuberculii cu sare asezonată. Nu vă fie teamă să exagerați. Cartofii vor lua „pentru ei înșiși” atât cât au nevoie.
De îndată ce brazierul „se coace”, începeți să înșirați delicioase pe frigărui.
Între cartofi ar trebui să fie „ascuns” de o bucată de carne (ca în fotografie).
Pregătirea este ușor de determinat. Kebabul original de cartofi trebuie să fie moale, cu o crustă maronie coaptă.
Notă. Pe cele 2 frigarui extreme, cartofii sunt deja gata, iar pe cei din mijloc - pe jumatate copti. Așa se prepară frigăruile de cartofi
Buddha se bucură dacă rețeta mea este de folos cuiva. În principiu, el nu este atât de al meu. Tocmai am gătit frigărui de cartofi într-un mod atât de delicios.
Oleg Alexandrovici Nikiforov, munți. Yaroslavl
Mulțumesc foarte mult, Oleg Aleksandrovich, pentru un preparat atât de minunat! reteta originala frigăruile de cartofi cu siguranță vor mulțumi cititorii noștri.
Trimite rețetele tale preferate, participă la un concurs culinar și câștigă un premiu minunat - un curs video pentru autor "
Când vă întrebați ce fel de garnitură să gătiți pentru grătar, nu uitați că grătarul este în sine foarte masă copioasăși este foarte greu să combinați cu ea orice altceva. Dar de fiecare dată când se consumă shish kebab, lipsește garnitura, că mai lipsește ceva...
Nu știu unde mai gătesc așa ceva, dar într-un singur grătar, la cerere clienți obișnuiți servesc o garnitură de cartofi neobișnuit de delicioasă la grătar.
Garnitura de cartofi pentru gratar
La prima vedere, pare un piure obișnuit, nimic supranatural, dar tocmai sub această simplitate se ascunde coaja. Aceasta este doar o mană cerească și nu am încercat niciodată ceva mai potrivit pentru un grătar pentru garnitură. Cartofii fierti in apa cu sare, apoi pusi pe frigarui si fierti la foc deschis, iar in final pasati in ulei de floarea soarelui, sunt pur si simplu perfecti, uimitor de gustosi si cel mai bun lucru care poate fi servit la gratar.- Noi vom avea nevoie:
- Cartof
- ulei de salata
- Sarat la gust
În timpul procesului, răsturnarea, de îndată ce cartofii sunt acoperiți cu o crustă și ușor rumeniți, luați de pe foc, curățați părțile arse de cartofi și puneți-le într-o cană adâncă pentru prelucrare ulterioară.
Se pune sare dupa gust si se adauga treptat uleiul, se bate mod manual, la o masă omogenă. Gata piure se transferă într-un bol de servire, se adaugă o cantitate generoasă de ketchup și se servește.
Cand se consuma, se amesteca cu ketchup.
Roșii la grătar pentru grătar
Aceasta garnitura de rosii este cea mai potrivita pentru gratar si in general pentru orice preparate din carne. Principalul lucru în această garnitură este să ridicați roșii roșii coapte, cele de seră nu vor funcționa.
Așezați roșiile mici în frigărui și gătiți la foc mic. Pentru ca roșiile să se coacă uniform, pe toate părțile, este necesar să le gătiți încet și des întorcându-se și nu va fi dificil să separați pielea arsă.
Cand se consuma se pune varful capului in sus, se desprinde pielea, se pune sare, piper negru deasupra capului si se strapunge cu o furculita pentru a se amesteca cu pulpa.
Roșiile coapte pe foc și asezonate în acest fel pot fi servite ca garnitură nu doar pentru grătar, ci și pentru alte feluri de mâncare. Și, de asemenea, în această performanță, va fi o gustare excelentă pentru un ospăț „furtunos”.
În mod tradițional, shish kebab-urile sunt servite cu legume proaspete, multă verdeață, sosuri și prăjituri nedospite. Deloc de prisos la un picnic companie mare va fi și o garnitură ușoară pentru kebab de porc, care poate fi gătit în timp ce carnea este prăjită pe cărbuni, înmuiată în fum parfumat.
Ce se poate servi cu frigarui de porc ca garnitura? Există multe opțiuni. Și totuși cel mai bun și, în plus, adaos util pentru carnea suculenta vor fi preparate din legume si cartofi. Aceste produse sunt perfect combinate, creând o compoziție aromatică armonioasă.
Legumele gătite la căldura cărbunilor acționează ca feluri principale independente, care îi vor mulțumi pe cei care, din convingerile lor sau din alte motive, nu se pot bucura de frigăruile de porc.
Aperitiv turcesc picant cu vinete
Această garnitură pentru carne la grătar arată modest. Dar gustul este pur și simplu uimitor! Odată ce ai încercat-o, va fi imposibil să refuzi o gustare caldă picant de vinete.
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- 2 vinete mari, ferme, dar nu prea coapte;
- 2 mari ardei iuti;
- 2 catei de usturoi;
- 5 st. linguri de măsline sau salată ulei de floarea soarelui;
- sare.
Cum să gătească:
- Legumele se spală și se usucă. Se curăță usturoiul.
- Vinetele si ardeii, chiar cu coaja si coada, se coc pe gratar pana se inmoaie. Din cand in cand, legumele se rastoarna astfel incat prajirea sa fie uniforma pe toate partile.
- Vinetele fierbinți sunt tăiate pe lungime în două părți, iar pulpa este selectată cu o lingură.
- Ardeii sunt înmuiați pentru câteva secunde apa cu gheata. Îl scot, îndepărtează rapid pielea înnegrită cu mâinile. Scoateți semințele.
- Pulpa de vinete se frământă cu o furculiță, ardeiul se taie cu grijă cu un cuțit sau pur și simplu se rupe în bucăți mici cu degetele.
- Legumele se amestecă într-un bol curat. Se adauga usturoiul tocat marunt, sare.
- Toată această frumusețe este asezonată cu ulei și amestecată ușor.
O garnitură condimentată de legume pentru grătar de porc este gata. Se presara patrunjel tocat sau coriandru si se serveste! Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi făcut mai variat prin adăugarea de roșii cherry coapte pe cărbune, condimente condimentate, ceapa verde.
Cartofi noi cu bacon, copti in folie
Această garnitură este perfectă pentru frigaruile de porc. Dar se poate servi și cum fel de mâncare independentă, completat cu o salata de legume proaspeteși decorează cu verdeață.
- cartofi tineri de dimensiuni medii;
- grăsime sărată;
- un amestec de piper măcinat alb, lămâie, negru și ienibahar;
- usturoi.
Cum să gătească:
- Cartofii se spală și se usucă.
- Cățeii de usturoi sunt curățați de coajă, tăiați în inele de 2-3 mm grosime.
- Salo este tăiat subțire în bucăți mici (4x4 cm).
- Cartofi tăiați în jumătate fără coajă. Perforați fin-fin zona secțiunilor cu o scobitoare. Se presara cu amestec de ardei.
- Pe o jumătate de cartof puneți un inel de usturoi și o bucată de untură. Închideți a doua jumătate, formând un fel de sandviș.
- Cartofii pregătiți pentru coacere sunt înfășurați alternativ în folie alimentară.
- Căldura focului se grăbește puțin pentru a face o mică depresiune. Presărați cartofii în folie. Legumele sunt acoperite deasupra cu cărbuni mocniți.
- Timpul de coacere a cartofilor cu untură este de la 25 la 40 de minute. Depinde de mărimea rădăcinilor și de intensitatea căldurii. Gradul de pregătire se determină prin străpungerea cartofilor cu o frigărui subțire de lemn sau o crenguță decojită din coajă.
Când cartofii sunt gata, se iau de pe foc, se îndepărtează folia și se așează în centrul unui vas lat. În jurul cartofilor sunt așezate felii de frigărui de porc, care tocmai ajunseseră la acel moment.
O garnitură consistentă pentru carne este gata. Rămâne doar să stropiți vasul cu ierburi și să prezentați vasul care emană mirosuri incredibile oaspeților înfometați.
Garnitură de legume cu sos picant la grătar
Un fel de mâncare fantastic de frumos, consistent și cu miros delicios, cu carne de porc, merge de minune. Captivant este că conține o mulțime de diferite legumeȘi sos delicios, in care poti apoi inmuia paine (pentru indragostiti). Este recomandat să gătiți o astfel de garnitură în același timp cu grătarul, ceea ce este foarte convenabil.
Setul de produse îl numim de bază, pentru 4 porții. Dacă trebuie să gătiți mai mult, cantitatea de legume și condimente pentru ele crește proporțional.
Se ia un fruct de mărime medie:
- vânătă;
- ardei bulgaresc;
- măduvă de legume;
- cartof;
- ceapă;
- morcov.
Pentru această cantitate de ingrediente principale, aveți nevoie de 8 roșii mici.
Pentru sos:
- o grămadă (mică) de pătrunjel și mărar;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt grecesc - 2 linguri. l.;
- cățel de usturoi;
- sare si piper negru macinat.
Cum să gătească:
- Se scoate pielea de pe ceapă. O coadă este tăiată din piper împreună cu semințele și membranele interne. Curățați cartofii și morcovii.
- Toate legumele sunt bine spălate și uscate.
- Vinetele, dovleceii, cartofii decojiti si morcovii se taie in inele de 0,5 cm grosime.Ceapa - jumatati de rondele. ardei gras- cubulete 3x3 cm.Visinile se lasa intregi.
- Sosul pentru turnarea legumelor se prepara din usturoi tocat, ierburi tocate, smantana, sare si piper. Toate componentele sunt combinate într-un singur recipient și amestecate bine.
- Din folie alimentară împăturită în 2 straturi se formează farfurii mici (pentru o porție) cu laturile înalte.
- Întindeți în ele cercuri de legume în straturi: vinete - cartofi - ceapă - morcovi - dovlecei - ardei gras. Deasupra se pun roșiile cherry.
- Legumele sunt udate sos de smantana, se pune pe gratar si se trimite la copt la focul focului. O variantă alternativă, dacă nu există grătar, este să puneți plăcile de folie direct pe cărbuni, după nivelarea acestora.
După 15-20 de minute, exact la timp pentru ca prima porție de frigărui de porc să se rumenească, garnitura de legume cu sos va fi gata. Trebuie să serviți vasul direct pe masă în farfurii de folie.
Între timp se pregătește toată această deliciu, nu pierdem timpul și prăjim feliile pe frigărui separate pâine albă. Cand se usuca si devin aurii, se ia de pe foc si se unesc rapid crutoanele cu usturoi. Serviți oaspeților împreună cu grătar, garnitură și bucurați-vă de reacția încântării și admirației lor.
Grătarul este felul principal de mâncare al oricărui picnic. Dar doar servirea cărnii nu este suficientă, așa că ar trebui să te gândești să adaugi la ea. Care sunt garniturile pentru grătar și cum să le gătiți - citiți mai departe.
O garnitură pentru grătar ar trebui să-i sublinieze gustul, principala cerință este ușurința felului de mâncare în sine. La urma urmei, shish kebab este un aliment destul de greu pentru stomac, prin urmare, pentru a evita probleme, vă sfătuim să alegeți mai multe legume și ierburi proaspete ca garnitură.
În plus, pregătirea garniturii ar trebui să fie foarte simplă și rapidă. Cine vrea să aștepte ore în șir un prânz delicios în natură? De aceea opțiune grozavă ciupercile și legumele vor deveni foarte repede prăjite pe foc deschis.
Dar nu există doar garnituri calde, ci și reci, care sunt potrivite și pentru grătar. Acestea pot fi salate care pot fi tăiate acasă și asezonate direct în natură. Singurul sfat- nu folosi maioneza, care poate accelera procesul de stricare a legumelor proaspete. Alternativ, utilizați pansamente făcute din ulei de măsline, muștar sau chiar smântână.
Rețetă de garnitură cu legume la grătar pentru grătar
Legumele la grătar sunt delicioase de la sine. Alegeți legume tari și prăjiți-le cu coaja.
Ingrediente:
× 3 vinete;
× 3 dovlecei;
× 6 ciuperci;
× 2 ardei dulci;
× 3 linguri ulei de masline;
× 3 linguri suc de lamaie;
× busuioc (mai multe ramuri);
× 2 catei de usturoi;
× sare si piper dupa gust.
Puteți grătar orice legumă
Reţetă garnitura de legume la gratar:
1. Tăiați vinetele în cercuri, sare și lăsați 15 minute înăuntru apă rece apoi clătiți și uscați. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de excesul de amărăciune al acestei legume. Dovleceii, ciupercile și ardeii tăiați și ele în cercuri.
2. Pentru marinată, amestecați ulei de masline, suc de lămâie, busuioc și usturoi tocat.
3. Turnați ciupercile și legumele cu marinată. Se lasa o ora sa se marineze bine.
3. Gratar legumele si ciupercile timp de 2 minute pe fiecare parte. De asemenea, le puteți înșira pe frigărui. Stropiți cu ierburi când serviți. Separat, puteți servi ketchup sau sos chutney.
Reteta de garnitura Shish kebab - ciuperci cu branza
Ingrediente:
× 12 ciuperci mari;
× 60 g branza tare;
× 50 g unt;
× ceapa verde;
× 3 catei de usturoi;
× cimbru după gust;
× sare si piper dupa gust.
Dacă doriți, nu puteți adăuga brânză, ciupercile vor fi savurate oricum
Reteta garnitura cu ciuperci pentru gratar:
1. Curățați ciupercile și tăiați pulpele. Răziți brânza. Unge uleiul cu usturoi tocat.
3. Ungeți capacele de ciuperci cu ulei de usturoi și grătar (sau frigărui) 2 minute pe fiecare parte. stropii ciuperci prajite amestecul de ceapa, cimbru, branza si mai fierbeti inca 3 minute pana cand branza incepe sa se topeasca. Se serveste fierbinte.
Reteta de garnitura Shish kebab - cartofi cu rosii
Ingrediente:
× 8 cartofi;
× 2 roșii;
× 300 ml smantana sau 300 g smantana;
× 130 g brânză tare;
× 50 g unt;
× patrunjel si ceapa verde;
× sare si piper dupa gust.
Puteți prăji orice alte legume care vă plac cu cartofi.
Reteta garnitura de cartofi pentru gratar:
1. Tăiați cartofii în felii. Dacă cartofii sunt mici, atunci îi puteți coace întregi. Sarați cartofii, piperul, adăugați ierburile și smântâna, untul și amestecați bine.
2. Înfășurați fiecare cartof în folie și grătar timp de 20-30 de minute. După aceea, desfaceți folia și puneți roșiile tocate și brânza pe cartofi și mai coaceți încă 10 minute. Puteți adăuga slănină aici dacă doriți. Stropiți cu ierburi când serviți.
Reteta de garnitura pentru frigarui de ceapa si rosii
Ingrediente:
× 5 st. l. suc de portocale;
× 1 ceapă roșie;
× 4 roșii mari;
× 3 st. l. ulei de masline;
× busuioc, condimente, condimente și sare după gust.
Puteți face și o salată caldă cu legume la grătar
Reteta pentru garnitura pentru kebab de ceapa si rosii:
1. Tăiați o ceapă roșie în rondele, puneți-o într-un vas cu suc de portocale, adăugați sare și alte condimente. Lăsați timp de 10 minute.
2. Adauga busuiocul si uleiul de masline si amesteca bine. Tăiați roșiile și amestecați împreună.
3. Înfășurați porțiuni în folie și grătar timp de 10-15 minute.
Frigaruile de cartofi sunt pur si simplu delicioase, mai ales daca le straturi cu ceapa murata si untura sau burta de porc grasa sau de miel. Crede-mă, după ce ai încercat o dată un astfel de fel de mâncare, nici măcar nu vei dori să mănânci kebab de carne - acesta va fi mult mai gustos și mai aromat.
Datorita faptului ca cartofii sunt copti cu bacon, devin sfaramiciosi si foarte delicat la gust. Principalul lucru este să nu uitați să udați kebab-ul cu marinada rămasă. Nu tăiați cartofii prea gros, altfel nu se vor coace. Urmăriți înălțimea de prăjire. Cu o setare mica, cartofii se vor arde deasupra, iar in interior vor ramane cruzi, cu unul inalt, nu se vor coace deloc.
Cartofilor le place să „trage” lichid sau ulei în ei înșiși când sunt gătiți, așa că vom adăuga puțină maioneză și sos de soia în marinadă. Condimentul principal pentru un astfel de fel de mâncare va fi boia de ardei măcinată - subliniază perfect gustul kebabului de cartofi.
Deci hai sa ne pregatim ingredientele necesare pentru frigarui de cartofi si sa incepem sa gatim!
Alegeți un cartof de mărime medie, clătiți-i bine coaja în apă cu un burete, îndepărtând tot pământul și murdăria. După aceea, ștergeți șervețele de hârtieși tăiați în inele nu mai late de 1 cm. Puneți feliile într-un castron adânc sau într-un bol de salată.
Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Se adaugă în bol cu cartofi tăiați.
Clătiți untura și tăiați-o în porții. Daca baconul cu strat de carne este si mai bun! Adăugați în bol.
Adăugați maioneză, turnați sos de soia. Se adauga sare, piper negru macinat, boia macinata. Se amestecă bine conținutul recipientului și se lasă 2-3 ore, amestecând din când în când.
Așezați cartofii, rondelele de ceapă și bucățile de bacon alternativ pe frigărui. Prăjiți frigăruile de cartofi pe grătar pentru aproximativ 30 de minute, dar aveți grijă ca feliile de cartofi să nu se ardă.
