Tăiați mărunt ceapa. Tăiați șampioanele în felii.
Într-o tigaie la foc mediu, încălziți 1 lingură. ulei vegetal. Adăugați ceapa și cimbrul și prăjiți, amestecând, timp de 3 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. La final se adauga usturoiul, sare si piper dupa gust. Se ia de pe foc.
Facem cate un buzunar in fiecare file.
Tocați mărunt ciupercile puțin răcite cu un cuțit.
Umpleți fileul de pui cu ciuperci.
Dacă este necesar, sigilați tăieturile cu scobitori pentru a preveni căderea umpluturii. Sarați și piperați fileul. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie foarte fierbinte, 1 minut pe parte.
Se transfera pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Aduceți până când este gata, aproximativ 15 minute.
În timp ce vine puiul, pregătiți sosul. Pune merisoarele si zaharul intr-o cratita si adaugam apa. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se freca printr-o sita. Aduceți din nou masa de piure la fierbere, adăugând zahăr dacă este necesar.
Lăsați fileul finit să se odihnească la temperatura camerei timp de 5 minute și serviți cu sos și garnitură.
Poftă bună!
Am descoperit pentru prima data merisoarele, cumva nu le incercasem pana acum si mi-a placut foarte mult aceasta boabe! Este o oaspete rară în zona noastră, dar ieri a cumpărat acești sâni de la supermarket și i-a gătit! Gustos, suculent, dulce-acrișor, mmm, absolut delicios!!! Ajută-te!!!
3 file de pui
1 cană de afine
2 linguri pesmet
2 linguri de unt (inmuiat)
2 linguri de miere
Ou, faina, pesmet pentru pane
Pentru sos:
0,5 cană de afine
1 lingura amidon
2 linguri de miere
Apa 100 ml.
Pasti bine fileul de pui prin folie, dar cu grija sa nu se rupa, adauga sare si piper. 
Faceți umplutura: zdrobiți merișoarele, adăugați miere, biscuiți și unt. 
Puneți umplutura pe file 
si se ruleaza strans, l-am rulat ca o rulada de primavara.Se scufunda in faina,ou,pesmet.
Se prăjește repede într-o tigaie fierbinte aproximativ jumătate de minut pe fiecare parte.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt 
, pune folie deasupra 
si dam la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 20 de minute.
Se face sosul: se zdrobesc merisoarele, se pun intr-o cratita si se adauga mierea, amestecand. Amidonul se diluează în 100 ml apă rece și se toarnă în merișoare, se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare după gust. 
Notă:
Data viitoare nu o voi paine pesmet înainte de prăjire, pentru că încă vreau gustul pur al cărnii și al fructelor de pădure. 
Cum să gătești delicios pieptul de pui, astfel încât să fie suculent, aromat, cu o crustă aurie frumoasă? În primul rând, ar trebui să alegeți carne de înaltă calitate - este mai bine să folosiți piept nu congelat, ci proaspăt răcit, care va deveni mai suculent și fraged. Dacă respectați cu strictețe toate recomandările date în rețeta pas cu pas, pieptul de pui copt va păstra toate sucurile și aromele și va deveni incredibil de gustos și apetisant.
Gustul delicat al păsării este perfect completat de sosul de afine, pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti cu ușurință în doar 5 minute! Oferă preparatului nu numai o culoare și o aromă frumoasă, ci și un gust dulce și acru interesant. Asigurați-vă că încercați combinația de sos de pui și merișoare - probabil vă va plăcea!
Ingrediente pentru prepararea pieptului de pui copt:
- piept de pui - 400 g;
- sare - 2 chipsuri;
- amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri;
- curry - 2 chipsuri;
- chimen - 1 chip;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- afine - 100 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- vin roșu - 50 ml;
- apă - 50 ml.
Reteta piept de pui la cuptor:
1) Într-un recipient mic, marinați fileul de pui într-un amestec de ulei vegetal, condimente și sare. Pentru marinată, combinați 1 lingură. l. ulei vegetal, câteva vârfuri de sare și un amestec de ardei măcinați, adăugați puțin chimen și curry. Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute, punând-o la frigider.
2) Pe o tigaie la gratar incins (sau o alta tigaie cu fund gros), prajiti pieptul de pui timp de 4 minute pe fiecare parte. Datorită prăjirii, toate sucurile vor rămâne în interiorul cărnii, iar pieptul în sine va căpăta o crustă aurie frumoasă.
3) Asezati pieptul de pui prajit pe o bucata mare de hartie de copt.
4) Înveliți bine carnea într-un plic de pergament, apoi trimiteți-o la cuptor pentru 15 minute, preîncălzită la o temperatură de 180 de grade.
5) După copt, scoateți pieptul și lăsați-l să stea învelit într-o pungă timp de 5 minute pentru ca sucul să fie bine distribuit în interiorul cărnii.
6) Între timp, pregătiți sosul de merișoare: turnați fructele de pădure într-o cratiță sau tigaie, adăugați zahărul, vinul și apa, amestecați și puneți pe foc.
7) Gatiti sosul de afine timp de 5 minute, amestecand continuu; unele fructe de padure pot fi zdrobite cu o lingura sau o spatula.
8) Deschideți hârtia de copt și tăiați fileul de pui copt în felii subțiri.
Am văzut rețeta și metoda de servire a puiului copt cu afine cu câțiva ani în urmă pe un site culinar străin. Bineînțeles, mi-a plăcut foarte mult prezentarea și, din moment ce am mereu afine în congelator, am decis să-l gătesc pentru prima mea sărbătoare în familie. Puiul s-a dovedit a fi cu adevărat frumos și foarte gustos, iar garnitura de merișoare nu este doar foarte sănătoasă, ci se potrivește și cu băuturile alcoolice tari.
Pentru această rețetă sunt ideali puii de corniș care cântăresc 500-600 de grame; pot fi pregătiți o bucată per porție și serviți fiecărui oaspete separat. Ca ultimă soluție, puteți folosi pui obișnuiți care cântăresc până la un kilogram și îi puteți tăia în jumătate pe spate.
Pentru început, asezonează bine puiul cu sare și piper, stropește cu sos de soia și unge cu ulei de măsline pe exterior și pe interior. Uleiul ajută sarea și piperul să pătrundă mai bine în carne, iar astfel este mai bine sărat. Se lasă câteva ore sub folie alimentară.
Pregătiți toate produsele necesare.
După un timp, mai amestecați puțin sos de soia, oțet de vin și sos iute. Ungeți puiul cu acest sos și lăsați-l la marinat încă câteva ore. În acest timp, carcasa trebuie răsturnată de mai multe ori, astfel încât se va marina uniform.
Puneți fie un măr acru, kiwi sau lămâie în burta puiului. Este mai bine să turnați apă clocotită peste lămâie, astfel încât amărăciunea cojii să dispară. Am avut un kiwi mare necopt.
Asigurați abdomenul cu o scobitoare și legați picioarele cu sfoară naturală. Turnați apă în tigaie.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți puiul fără convecție timp de 60-70 de minute.
În timp ce puiul se coace, pregătiți merișoarele. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați merișoare congelate. Pe măsură ce merisoarele se topesc în tigaie, își vor elibera sucul.
Se adauga zahar, sare dupa gust, piper, se adauga un catel de usturoi zdrobit si putin cimbru. Gustați; sosul nu trebuie să fie prea acru. Trebuie să gătiți garnitura de afine timp de 5-7 minute; sosul nu trebuie să fiarbă. Opriți aragazul și aruncați usturoiul.
După 20 de minute, scoateți puiul din cuptor și ungeți-l cu sucul eliberat din tavă folosind o perie de silicon.
Acoperiți aripioarele cu folie și coaceți puiul încă 20 de minute. Scoateți din cuptor și ungeți din nou cu suc. Repetați această procedură la fiecare 20 de minute. Îmi place când oasele sunt bine separate de carne, așa că gătesc puiul 60-80 de minute fără convecție, deci va fi suculent și va avea pielea frumoasă și roșie, dacă este coaptă cu convecție, carnea va deveni uscată. iar pielea se va înnegri.
Pune merișoarele pe fundul vasului de servire, pune puiul fiert deasupra și ornează cu crenguțe de ierburi. Dacă gătiți broccoli, trebuie să-l fierbeți 3-4 minute în apă cu sare, să-l scurgeți într-o strecurătoare și să stropiți cu ulei de măsline. Puiul copt cu afine este gata.
Să aveți o vacanță plăcută și delicioasă în familie!
Amesteca uleiul cu condimente.
Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și întinde pe ea unt. Spălați carnea. Frecați amestecul de unt și condimente pe pieptul de pui. Așezați-le pe hârtie unsă cu ulei tapetată cu o tavă de copt.
Coaceți carnea într-un cuptor încins (230 de grade) pentru aproximativ o jumătate de oră.
În timp ce sânii sunt la cuptor, puteți face sosul de afine. Mai întâi trebuie să topești untul.
Pentru sos veți avea nevoie de ceapă tocată mărunt, pe care trebuie să o fierbeți în unt topit (5-8 minute la foc mediu). În continuare, puteți adăuga cimbru și rozmarin la ceapa trandafirie. Apropo, dacă nu aveți rozmarin, și salvie va fi bună în acest fel de mâncare.
După un minut, turnați apă în acest amestec.
Gatiti sosul la fierbere pana cand volumul lichidului scade cu o treime (10-15 minute).
Apoi adăugați merișoare la el. Daca vrei ca gustul sosului sa fie mai delicat, poti preamesteca fructele de padure cu 1-2 linguri de zahar. Gătiți-l aproximativ 5-8 minute.
Dizolvați amidonul într-o lingură de apă. Se toarnă în sos. Se pare că va deveni imediat puțin mai palid și va deveni mai puțin expresiv roșu. Nu este înfricoșător. După toate procedurile necesare, culorile strălucitoare vor reveni.
Tine din nou sosul pe foc. Cand se ingroasa (va dura cateva minute), se ia de pe foc si se adauga sare si piper.
Pentru a vă asigura că sosul de afine are o textură netedă, folosiți un blender. Puteți lăsa câteva fructe de pădure pentru decor, iar restul le puteți toca. Incearca sa vezi daca pui prea putina sare si piper, adauga dupa gust.
Nu uitați că în timp ce pregătiți sosul, sânii sunt deja gătiți la cuptor. După 30 de minute din momentul în care carnea a fost trimisă la cuptorul preîncălzit, scoateți-o.
