Castraveți pregătiți pentru salată. Salată de castraveți „Nezhinsky”. Conserve de salate pentru iarnă: rețete. Salată simplă de castraveți - pregătire pentru iarnă

Salată de castraveți pentru iarnă, ce ar putea fi mai bun? Deschizi un borcan iarna, si de acolo miros de marar proaspat, usturoi, castravete proaspat, parca tocmai din gradina... mmmm... O sa te linge degetele!

Iar în afara ferestrei este viscol sau îngheț amar! Fierbeți niște cartofi, doar mari, fără nimic, deși puteți arunca o bucată de unt în ea, untură sărată cu vene roz, pâine proaspătă cu ceai fierbinte, și iată o cină regală!

Să vorbim astăzi despre salata de castraveți, în timp ce sunt încă mulți în grădină. Ei bine, gospodinele bune l-au sărat și l-au marinat în borcane mari, este timpul să ne trecem la lucruri mărunte.

Cele mai bune retete pentru astazi:

Așadar, ne amintim că pentru rețetele fără sterilizare trebuie să sterilizăm borcanele și capacele în prealabil și de preferință prin sterilizare uscată, adică la cuptor, astfel:

• borcanele și capacele au fost spălate curate, clătite cu apă curată și lăsate să se scurgă;
• Se pun borcanele in cuptorul rece, se acopera cu capace si se aprind timp de 30-34 de minute la o temperatura de 120 de grade.

Le vom scoate din cuptor si le vom folosi imediat ce sunt gata sa incarce salata in ele.

Pentru o reteta urmata de sterilizare, poti steriliza borcanele cu abur peste o cratita cu apa fierbinte.

Să trecem la rețetele în sine, începând cu cele simple și trecând treptat la cele mai complexe.

Cea mai simpla reteta, dar foarte gustoasa si aromata! Pentru această rețetă, eu personal folosesc borcane euro de litri cu capac cu șurub. Unii oameni folosesc borcane obișnuite cu capace de plastic.

• două kilograme de castraveți,
• cap de usturoi,
• o lingura de sare,
• două linguri de zahăr,
• o jumătate de pahar de oțet de masă,
• un ardei iute cu semințele îndepărtate,
• o grămadă de ierburi care vă plac - mărar, pătrunjel, busuioc.

Preparare:

1. Spălați bine toate legumele și uscați-le pe un prosop.
2. Tăiați mărunt usturoiul, verdeața și ardeiul.
3. Tăiem castraveții în inele subțiri, uniforme și îi punem într-o tavă emailată sau de sticlă. Se presară cu un amestec de ierburi, usturoi și piper, se amestecă.
4. Adăugați sare, zahăr și oțet și lăsați la macerat timp de 10 ore la frigider. Se amestecă din când în când.
5. Se pune in borcane uscate, sterilizate, distribuind uniform marinata si se acopera cu capace.
6. Pune-l imediat într-o pivniță rece.

Nu merită păstrat pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să îl utilizați în două sau trei luni.

Salata va necesita ceva mai multa munca decat cea precedenta, pentru ca este gatita. Dar va fi păstrat în pivniță foarte mult timp.

• castraveți trei kilograme,
• ardei gras de orice culoare și grad de maturitate, dar copt este încă mai bine - jumătate de kilogram,
• usturoi de iarnă, două capete recolta proaspătă,
• buchet de patrunjel,
• câteva boabe de piper negru - cantitatea depinde de gustul tău,
• frunza de dafin,
• sare două linguri puțin incomplete,
• o jumătate de pahar de zahăr,
• o jumătate de pahar de oțet de masă,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• pastă de tomate - borcan de jumătate de litru.

Reţetă:

1. Clătiți bine legumele și ierburile și uscați.
2. Taiem castravetii rondele inguste, ardeiul fasii, tocam marunt verdeata si usturoiul.
3. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare emailată și încălziți la foc mediu, amintiți-vă să amestecați.
4. După ce amestecul fierbe, fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
5. Se ia de pe foc si se pune rapid in borcane sterile, fara a uita sa arunci frunza de dafin.
6. Rulați-l, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească sub o pătură caldă sau o haină veche de blană. Depozitați în pivniță.

O salată preparată în acest fel seamănă cu lecho și se servește ca aperitiv cu băuturi tari sau piure de cartofi. Perfect și pentru iubitorii de paste. ca un plus la felul tău de mâncare preferat.

Salată marinată, fără gătit - rapidă și ușoară, visul oricărei gospodine!

• castraveți trei kilograme,
• ceapa de marime medie 6 bucati,
• 10 catei mari de usturoi,
• pahar de zahăr
• 2 linguri sare,
• o jumătate de pahar de oțet de masă,
• un pahar cu ulei vegetal.

Preparare:

1. Spălați totul, curățați-l și uscați-l pe un prosop.
2. Tăiați mărunt usturoiul și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
3. Castraveți mici - în cercuri, mari - în jumătate de inele și sferturi.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente și lăsați-l la frigider timp de 12 ore, amestecând din când în când.
5. Se aseaza in borcane sterile pana deasupra, fara a uita sa distribuim uniform sucul eliberat, astfel incat castravetii din borcane sa fie ascunsi de lichid.
6. O rulăm și o coborâm imediat într-o pivniță rece.

Ce poate fi mai gustos într-o zi rece de iarnă decât o gustare de castraveți proaspeți, care miroase a vară caldă și a soarelui?

Există multe opțiuni de conservare - consultați-le pe cele mai bune:

1. Castraveți murați

Vom face aceasta salata cu sterilizare. Cunosc o variantă fără sterilizare, dar la gust este mult inferioară acestei opțiuni.

• castraveți de mărime medie două kilograme,
• ceapa de marime medie 10 bucati,
• sare o lingura rasa,
• zahăr două linguri,
• oțet de masă două linguri,
• câteva crengute de mărar,
• boabe de piper negru 7-10 bucăți.

Preparare:

1. Spalam castravetii si verdeata, curatam si spalam ceapa si uscam totul.
2. Tăiați castraveții și ceapa în rondele subțiri și puneți-le într-un castron mare.
3. Se toacă mărunt mararul și se amestecă cu castraveții și ceapa, se adaugă sare, zahăr și oțet.
4. Lăsați două până la trei ore într-un loc răcoros.
5. Așezați strâns gustarea în borcane sterilizate, umpleți borcanele până la vârf cu sucul care a fost eliberat, adăugați câteva boabe de piper la fiecare. Acoperiți cu capace și lăsați să stea încă treizeci de minute.
6. Sterilizam pe baie de apa intr-o craticioara mare, fara a uita sa asezati un servetel de in sub borcane dupa ce a fiert apa timp de 15-20 de minute.
7. Scoateți borcanele din apa clocotită și sigilați-le imediat. Se răcește cu capul în jos sub piele și se păstrează într-o pivniță rece.

Când deschizi o cutie iarna, gura imediat începe să-ți lase apă, așa cum se spune! Și îmi amintesc vara trecută...

Al doilea nume este aperitiv de castraveți cu usturoi. Mirosul de castraveți proaspeți rămâne în el chiar și după conservare.

• castraveți proaspeți, trei kilograme de mărime medie,
• ceapa mare 4 bucati,
• o grămadă de frunze de mărar,
• zahăr trei linguri,
• sare o lingura cu un blat mic,
• jumătate de oțet de masă de sticlă,
• 4-5 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Clătiți bine toate legumele, curățați ceapa și lăsați apa să se scurgă.
2. Tăiați castraveții în rondele subțiri, ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-o tigaie emailată.
3. Se amestecă sarea și zahărul și se lasă să stea aproximativ treizeci de minute.
4. Adăugați ierburi tocate mărunt, oțet și piper.
5. Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand.
6. Monitorizați cu atenție conținutul tigaii; de îndată ce castraveții încep să își schimbe culoarea, îndepărtați de pe foc, puneți imediat în borcane sterile și sigilați.
7. Asigurați-vă că, atunci când umpleți borcanele, marinada umple întregul volum până la vârf.
8. Se răcește cu capul în jos sub blana.

Foarte gustos si aromat!

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar - Foarte gustoasa

Să folosim rețeta fără sterilizare.

• trei kilograme de castraveți,
• trei kilograme de ceapă,
• sare două linguri cu o lamă mică,
• zahăr, de asemenea două linguri cu blat bun, cât poți lua,
• o jumătate de pahar de oțet de masă,
• o lingură de turmeric măcinat,
• o duzină de boabe de piper negru.
• semințe de muștar - jumătate de pahar.

Preparare:

1. Spalam, curatam legumele si le uscam pe un prosop.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, castraveții în fâșii de mărime medie și puneți-le într-o tigaie emailată.
3. Se adaugă sare, se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de două până la trei ore.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente și puneți tigaia la foc mic, amintindu-vă să amestecați din când în când.
5. După fierbere, asigurați-vă că castraveții își schimbă culoarea.
6. Luați tigaia de pe foc, puneți salata în borcane sterile, distribuind uniform marinada și rulați. Se răcește cu capul în jos sub blana. Depozitați într-o pivniță rece.

Salata este foarte gustoasă și arată frumos și poate fi păstrată mult timp. Poftă bună!

Rețete grozave pentru preparatele de iarnă:

1. Adjika de casă

Al doilea nume al acestei salate este Five Minutes. Sterilizarea după fierbere durează 5 minute. Il fac in borcane de jumatate de litru cu capace euro.

• două kilograme de castraveți și roșii,
• o grămadă de mărar proaspăt.
• câteva crenguțe de țelină,
• cap de usturoi,
• pahar de zahăr
• o lingura cu sare,
• o jumătate de lingură de oțet de masă per borcan sau câteva picături de acid acetic.

1. Tăiați legumele spălate și uscate în cercuri groase sau felii.
2. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
3. Se amestecă totul într-un bol, se adaugă ingredientele rămase cu excepția oțetului și se amestecă.
4. Păstrați într-un loc răcoros câteva ore și puneți în borcane sterile, fără a uita să distribuiți uniform sucul eliberat.
5. Puneți într-o baie de apă și aduceți apa la fiert.
6. Sterilizeaza pe baie de apa dupa ce a fiert apa timp de exact 5 minute.
7. Rulați și răciți cu capul în jos sub blana.

Aceasta salata este una dintre preferatele mele!

Ei bine, totul este simplu și rapid, așa cum ar trebui să fie cu coreenii. Singura problemă este cu marinada; trebuie pregătită în avans și lăsată să stea aproximativ cinci ore.

• castraveți trei kilograme,
• kilogram de morcovi,
• 2 linguri de sare cu putin blat,
• o jumătate de kilogram de zahăr
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• o jumătate de pahar de oțet,
• cap de usturoi,
• piper negru măcinat o jumătate de linguriță,
• lingurita boia rosie macinata,
• o lingurita de coriandru macinat.

Preparare:

1. Haideți să pregătim marinada în avans - amestecați uleiul, oțetul, condimentele și usturoiul tocat mărunt cu ierburi, ajustați și lăsați-o să fiarbă aproximativ cinci ore.
2. Tăiați castraveții fâșii mari, dați morcovii pe răzătoarea coreeană și amestecați.
3. Punem amestecul de legume in borcane nu foarte strans.
4. Aduceți marinada la fierbere și turnați-o în borcane.
5. Rulați și răciți cu capul în jos sub blana.

În sfârșit, câteva lucruri mici necesare:

1. Pentru ca nimeni să nu vorbească despre posibilitatea folosirii în salate a castraveților îngroșați, eu personal voi spune asta: castraveții din salată trebuie să fie tineri și fragezi, iar cei crescuți pot fi folosiți la obținerea sucului de castraveți, care poate fi folosit în rețete. pentru cusut diverse legume pentru iarna sub marca in suc de castraveti.
2. Înainte de a pregăti o salată pentru iarnă, trebuie să clătiți castraveții și să-i înmuiați în apă curată timp de câteva ore, apoi vor prelua umezeala pierdută în drum spre casă din grădină și aperitivul va fi mult mai gustos. . Numai castraveții culesi din grădină dimineața devreme în rouă și puși imediat în folosință de gazdă se pot descurca fără înmuiere. Au fost saturate corect cu umiditate peste noapte!
3. Salata trebuie să stea rulată timp de câteva săptămâni înainte de a fi deschisă și mâncată. Pentru a obține gustul real, legumele trebuie infuzate în marinată.
4. Salata de castraveți, desigur, trebuie făcută în borcane mici, astfel încât să dispară toate odată, nu le place să stea deschise. Nu este că au mers rău, dar a doua oară nu este la fel, poate pentru că prima dată mi-am pierdut temperamentul?
5. Cu cât tratamentul termic al castraveților este mai mic, cu atât gustul lor din salată este mai apropiat de proaspăt. Dar, cu toate acestea, reducerea lui înseamnă a lăsa salata să se deterioreze. Dar te poți juca cu alți conservanți – oțet și sare. Modelul aici este următorul: cu cât timpul de tratament termic este mai scurt sau nici un tratament termic, cu atât mai mult oțet și sare.

Pofta buna si gatit fericit tuturor!

Salata de castraveti pentru retetele de iarna

Am pregătit cele mai bune rețete pentru tine, astfel încât să te poți pregăti din plin pentru frigul iernii. Desigur, toată lumea începe să se aprovizioneze cu apusurile de soare vara; perioada cea mai caldă este august - septembrie. După aceasta, poți să respiri ușor și să te bucuri de munca ta grea în serile reci de iarnă. Pentru ca rezultatul să nu vă dezamăgească, am selectat cele mai bune și mai delicioase rețete de castraveți, încercați să le gătiți și vedeți singuri!

Rețete de salate de castraveți în borcane pentru iarnă:

Salată de castraveți, morcovi și ceapă pentru iarnă:

• Castraveți - 8 kilograme;
• Ceapa - jumatate de kilogram;
• Morcovi - 5 bucăți;
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• Trei procente oțet - 1 pahar;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• Sare - un pahar;
• Laur - frunză;
• Boabe de piper.

1. Pentru a pregăti o salată de castraveți pentru iarnă, trebuie să tăiem castraveții după bunul nostru plac.
2. Tăiați morcovii fâșii.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, amestecați totul.
4. Acum să pregătim marinada.
5. Pentru a face acest lucru, va trebui să combinăm într-un castron sau tigaie: ulei, oțet, zahăr, sare, piper și dafin.
6. Aduceți toate acestea la fierbere, apoi scoateți din tigaie și răciți.
7. Se amestecă marinada cu legumele și se toarnă în borcane.
8. În continuare, borcanele trebuie sterilizate. fa asa:

Dacă rulați borcane de jumătate de litru, va dura 8 minute, borcanele de litru 10 minute.

Puneti borcanele intr-o cratita cu apa si aduceti-o la fiert si lasati-le acolo pentru timpul indicat mai sus.

Reteta de castraveti de toamna pentru iarna:

• Castraveți 3 kilograme;
• Ardei dulce 1 kilogram;
• Varză 1 kilogram;
• roșie 1 kilogram;
• Morcovi 1 kilogram;
• Ceapa 1 kilogram;
• Ulei vegetal jumatate de kilogram;
• Oțet 3% două pahare;
• Sarat la gust;

Cum se prepară o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă, folosind această rețetă:

1. Legume în fâșii, puneți totul într-un singur recipient, adăugați ulei, sare și oțet.
2. Apoi puneți salata în borcane sterilizate, sterilizați borcanele folosind metoda descrisă mai sus, apoi rulați capacele.

Salată de castraveți marinați pentru iarnă:

• Ingredientele necesare:
• Castraveți zece kilograme;
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• Chimen sau mărar (semințe) două lingurițe;
• Completati;
• apă șase litri;
• Oțet de masă doi litri;
• Boabe de piper negru, până la 20 de mazăre;
• zahăr granulat 3 căni;
• Sare dupa gust aproximativ 5 cani;

Cum se prepară această salată de castraveți murați:

• Tăiați castraveții în felii.
• Puneți castraveții într-un recipient emailat, acoperiți totul cu sare și semințe de chimen, adăugați piper și ceapa tocată.
• Lăsați totul la fiert timp de două ore și puneți-l în borcane.

• Trebuie să amestecăm toate ingredientele și să aducem la fierbere.
• Se toarnă marinada în borcane cu castraveți și se sterilizează borcanele.

Rețetă video de salată de castraveți pentru iarnă:

Și v-am oferit rețetele lor, alegeți-o pe cea mai potrivită și gătiți cu plăcere. Vă dorim mult succes, veți reuși, vă mulțumim că ne-ați citit, atenția dumneavoastră este importantă pentru noi, ne revedem pe site-ul nostru - un fermier fără bătăi de cap!

Salată de castraveți și ceapă pentru iarnă

Gust uimitor, în ciuda ingredientelor ieftine și a ușurinței de preparare.

• Castraveți – 5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Mărar - 300 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.

Clătiți bine castraveții. Le taiem in jumatati de rondele.

Pentru a reda prospețimea castraveților, îi puteți acoperi cu apă timp de 6 ore.

1. Curățați și spălați ceapa, de asemenea, tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Se toarnă aceste ingrediente într-un bol, se stropește cu sare și se lasă să stea o jumătate de oră pentru ca salata să-și elibereze zeama.
3. Se spală mararul și se toacă mărunt.
4. Într-o cratiță mare, amestecați oțetul, zahărul, piperul. Adăugați legumele maturate și amestecați bine.
5. Se fierbe, amestecand, pana cand castravetii isi schimba culoarea.
6. Apoi puneți-l în borcane, răsuciți-l, întoarceți-l, înfășurați-l.

salata de legume"

Legumele asortate se vor topi în gură, lăsând un gust plăcut de vară.

• Dovlecel – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Piper - 1 kg
• Morcovi – 1 kg.
• Castraveți – 1 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Boabe de piper – 10 buc.
• Oțet (70%) - 1 linguriță.

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.
3. Spălați castraveții și tăiați-i în jumătate de rondele.
4. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
6. Se toarnă uleiul, se stropește cu zahăr și sare, se adaugă boabe de piper și foi de dafin.
7. Se amestecă și se pune pe aragaz timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet și lăsați încă 5 minute.
8. În acest moment, sterilizăm borcanele. Se fierb capacele timp de 5 minute.
9. Puneți salata fierbinte în borcane fierbinți și rulați.

Gata. Sa aveti o iarna delicioasa!

Salată de castraveți și morcovi

Salată ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Are un gust armonios și se prepară ușor și simplu!

• Castraveți proaspeți – 5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet - 1 lingură.
• Sare - 4 linguri. l.
• zahăr - 1/2 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust
• Ienibahar - după gust

1. Se spală bine castraveții și se usucă. Tăiați capetele, tăiați în inele, nu atingeți pielea.
2. Curățați morcovii, spălați în apă caldă și uscați. Se macină într-un robot de bucătărie sau folosește o răzătoare grosieră.
3. Curățați ceapa, tăiați excesul, clătiți cu apă rece. Tăiați pene sau jumătate de inele.
4. Se amestecă legumele într-un bol mare, se presară zahăr granulat, sare, se toarnă oțet, ulei, se adaugă condimente. Amesteca. Se lasă 2,5-3 ore.
5. Se pune strâns în borcane și se pasteurizează timp de 10-15 minute. Acoperiți cu capace și răsturnați până se răcește complet.

Un preparat sau un aperitiv festiv pentru sărbătorile de iarnă este gata!

Salate delicioase de castraveți, preparate pentru iarnă, rețete

O modalitate obișnuită de a conserva castraveții este să pregătiți salate din ei. Astfel de salate delicioase sunt servite ca garnitură sau aperitiv, sau folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare (de exemplu, murături). Vă oferim rețete pentru prepararea de salate delicioase de castraveți pentru iarnă - Winter King, Nezhinsky și Raw Salad.

Salată de castraveți pentru iarna „Regele Iernii”

Multe gospodine îl pregătesc cu mici variații și se găsește și sub diferite denumiri, dar esența nu se schimbă. Și astfel, pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de următoarele ingrediente:

castraveți - 5 kg

mărar - 300 g

ceapa - 1 kg

oțet - 100 ml

sare - 2 linguri. l.

piper negru (mazare)

zahăr - 4 linguri. l.

Spălați bine castraveții, tăiați-i în două jumătăți pe lungime și tăiați fiecare jumătate în cruce în felii subțiri. Tăiați mărunt mararul și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se amestecă toate acestea și se lasă o jumătate de oră până când castraveții își eliberează sucul.

Se toarnă sare, piper, zahăr într-o cratiță mare, se toarnă oțet în ea, apoi se adaugă castraveții infuzați și se amestecă bine. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu.

Când castraveții își schimbă ușor nuanța de verde strălucitor, scoateți salata de pe foc și puneți-o în borcane presterilizate. Borcanele trebuie umplute complet astfel incat marinata sa acopere castravetii pana deasupra, apoi se ruleaza si se lasa sa se raceasca. La prepararea acestei salate, nu este necesară sterilizarea.

Salată delicioasă de castraveți „Nezhinsky”

Această salată își datorează numele orașului ucrainean Nizhyn, care este renumit pentru varietatea de castraveți. Această rețetă este similară cu rețeta „Winter King”, dar uleiul vegetal este adăugat la „Nezhinsky”.

Pentru a pregăti salata, aveți nevoie de:

castraveți – 2 kg

ulei de floarea soarelui – 100 ml

ceapa - 2 kg

piper negru (mazare)

Spălați castraveții și tăiați-i felii mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați piper, zahăr, sare și lăsați să stea până când castraveții își eliberează sucul. Dupa aceea se pune pe foc si amestecand bine, se lasa sa fiarba. După aproximativ zece minute, turnați oțet și ulei în castraveți și aduceți din nou la fiert. Apoi puneți salata în borcane sterilizate și rulați.

Salată de castraveți „cruzi” pentru iarnă

Mulți oameni nu le plac salatele de iarnă folosind metoda obișnuită de preparare „fiertă”, deoarece... gustul castraveților se schimbă, iar castraveții înșiși devin moi. Prin urmare, iată o rețetă excelentă pentru o salată delicioasă, în care castraveții au gust de proaspăt și rămân crocanți. Singurul dezavantaj al acestei salate este cantitatea mare de usturoi. Nu poți folosi mai puțin usturoi, dintr-un motiv simplu: usturoiul acționează ca un conservant, împiedicând creșterea bacteriilor.

Pentru a pregăti salata aveți nevoie de următoarele produse:

castraveți - 3 kg de castraveți

ceapa – 200 – 250 g

verdeata (dupa gust)

sare grunjoasă - 100 g

piper negru (măcinat)

zahăr granulat - 250 g

oțet (6-9%) - 150 g

Se spală castraveții și se taie în cercuri de cel mult 1 cm lățime.Se toacă ceapa fâșii subțiri, se trece usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul și se condimentează cu sare, zahăr, piper, oțet și ierburi. Se pune la loc racoros timp de 10 ore. După acest timp, puneți salata în borcane presterilizate.

Închidem borcanele cu capace din nailon sau cu șuruburi. Dacă doriți, pentru o mai bună conservare, vă recomandăm să adăugați aproximativ o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan.

Această salată se păstrează cel mai bine într-o pivniță, subsol sau frigider.

Salate de castraveți pentru iarnă - rețete pentru prepararea de salate delicioase pentru iarnă

Castraveții murați obișnuiți pot deveni mai devreme sau mai târziu dezgustători. În sezonul de iarnă, chiar îți dorești varietate și abundență de legume. O salată de castraveți de iarnă cu pătrunjel, care se bazează pe castraveți crocanți și fragezi, ar fi de folos în această situație. Puteți învăța cum să pregătiți salata de castraveți pentru iarnă din acest articol.

Un fel de mâncare ușor picant și rafinat se potrivește perfect chiar și în cel mai cotidian meniu de prânz. Castraveții din salată sunt incredibil de gustoși. Oricât ai pune pe masă, atât se va mânca.

Vei avea nevoie:

• 250 gr. roșii;
• 250 gr. zucchini;
• 250 gr. castraveți;
• 250 gr. ardei dulce;
• 1/4 ardei iute;
• 2 catei de usturoi anual;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 50 gr. uleiuri;
• 2 lingurite sare;
• 1/2 lingura. l. Sahara.

Salata de castraveți pentru iarnă este delicioasă:

1. Dovlecelul trebuie tăiat în cuburi compacte.
2. Se taie si castravetii.
3. De asemenea, roșiile și ardeii trebuie tăiate în cuburi mici.
4. Toate legumele tocate se amestecă, se adaugă usturoi zdrobit și ardei iute tocat mărunt.
5. Zahărul și sarea se adaugă imediat în salată. Abia după aceasta salata se infuzează o jumătate de oră pentru a elibera sucul.
6. După infuzie, în salată se adaugă și oțet.
7. Toate ustensilele necesare pentru conservarea ulterioară trebuie prelucrate. Se spală într-o soluție de sifon și se pasteurizează imediat.
8. Uleiul foarte încălzit este turnat în borcane care au fost deja tratate la temperaturi ridicate și salata infuzată este așezată.
9. Borcanele cu salata de castraveti se pun intr-o cratita larga cu apa si se pasteurizeaza aproximativ cincisprezece minute, dupa care se ruleaza imediat.
10. Procesul de răcire ar trebui să fie lent, astfel încât borcanele să fie acoperite.

Important! Merită să luați în serios procesul de sterilizare a borcanelor de salată. Din cauza lipsei de tratament termic al legumelor în timpul procesului de gătire, fiabilitatea depozitării depinde de aceasta, împreună cu pregătirea mâncărurilor în sine.

Salata de castraveti in rosii iarna

O altă salată picantă care nu poate trece neobservată. Adjika a fost de multă vreme o parte integrantă a vieții noastre, dar nu mulți oameni știu cât de gustoși sunt castraveții într-un astfel de sos. Dar dacă încerci acest preparat o dată, poți uita de adjika simplă.

Vei avea nevoie:

• 2 kg. castraveți;
• 2 kg. roșii;
• 250 gr. ardei dulce;
• 250 gr. usturoi anual;
• 2 boabe de ardei iute;
• 2 linguri. l. sare;
• 200 gr. zahar;
• 200 gr. uleiuri;
• 100 gr. otet 9%.

Castraveți în salată de roșii pentru iarnă:

1. Ardeiul este separat de semințe și, împreună cu roșiile, este transformat în piure într-o mașină de tocat carne obișnuită.
2. Fierbeți amestecul de roșii-ardei timp de aproximativ cinci minute.
3. În amestec se adaugă zahăr, sare, usturoi zdrobit, piper tocat și unt. Masa de roșii se fierbe încă cincisprezece minute.
4. Castraveții sunt tăiați în inele subțiri și adăugați în amestecul de roșii împreună cu oțet.
5. Salata se mai pune la fiert încă cincisprezece minute.
6. În acest moment, este imperativ să pregătiți preparatele în care va avea loc efectiv conservarea. Trebuie spălat într-o soluție de sifon și sterilizat imediat.
7. Salata se pune exclusiv in borcane procesate si se ruleaza rapid.
8. Asigurați-vă că îl acoperiți pentru o răcire lentă.

Sfat: cantitatea de usturoi și piper din această rețetă este foarte arbitrară. Prin reducerea cantității acestora, vasul va fi mai puțin fierbinte, dar interesant în felul său. Dar sub nicio formă nu trebuie excluse complet. Datorită lor, legumele sunt capabile să-și dezvăluie tot gustul lor neîntrecut, iar salata se dovedește atât de rafinată și rafinată.

Salata picanta cu castraveti pentru iarna

O salată cu o anumită picantă trezește o furtună de emoții. Acest fel de mâncare delicios cu multă verdeață arată grozav la o sărbătoare de iarnă. Nu numai că are un gust bun, dar datorită ierburilor și usturoiului este și incredibil de aromat.

Vei avea nevoie:

• 500 gr. castraveți;
• 2 cepe;
• 100 gr. orice verdeata;
• 1/2 lingura. l. sare;
• 1/2 ardei iute;
• 2 lingurite oțet 6%;
• 50 gr. uleiuri;
• 2 boabe de piper obișnuite;
• 2 catei de usturoi.

Salată picant de castraveți pentru iarnă:

1. Castraveții trebuie sortați și spălați. Abia după aceasta se taie tulpina din ele și se taie în inele subțiri de o jumătate de centimetru grosime.
2. Usturoiul este curățat de coaja caracteristică și spălat, după care poate fi deja tăiat în felii subțiri.
3. Toate verdețurile necesare sunt spălate și uscate. Abia dupa aceasta se toaca marunt.
4. Ceapa se curăță la fel ca usturoiul și se taie în jumătăți de inele, a căror grosime nu trebuie să depășească jumătate de centimetru.
5. Fără excepție, toate componentele necesare sunt amestecate într-un recipient adânc potrivit pentru aceste scopuri.
6. O atenție deosebită trebuie acordată recipientului în care va fi depozitată salata. Trebuie spălat într-o soluție de sifon și sterilizat imediat.
7. Ardeii iute se pun exclusiv in borcane tratate cu temperatura fierbinte si umplute cu ulei, care in prealabil a fost incalzit la maxim intr-o tigaie.
8. Borcanele se umplu cu salată și se pun într-o cratiță largă cu apă timp de cincisprezece minute de sterilizare. Este recomandat să puneți un prosop pe fund pentru a preveni crăparea sticlei.
9. La finalizarea acestei acțiuni, cutiile sunt rulate fără întârziere.

Salată de castraveți proaspeți pentru iarnă

Aceasta este o soluție excelentă la problema fructelor crescute excesiv, care nu mai sunt potrivite pentru alte preparate. Arată uimitor în lecho. Și felul de mâncare în sine se dovedește a fi deosebit de gustos.

Vei avea nevoie:

• 2,5 kg. castraveți;
• 1,5 kg. roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 2 lingurite oţet;
• 100 gr. Sahara;
• 2 lingurite piper obișnuit măcinat;
• 2 linguri. l. sare.

Cum se prepară salată de castraveți pentru iarnă:

1. Primul pas este pregătirea preparatelor în care va fi păstrat lecho-ul până la vremea rece. Se spală și se pasteurizează în apă cu săpun.
2. Roșiile sunt transformate în piure într-o simplă mașină de tocat carne.
3. Usturoiul nu este doar curatat de coaja, ci si tocat foarte marunt.
4. Castraveții trebuie tăiați în inele subțiri.
5. Roșia se amestecă cu piper, sare și zahăr și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.
6. După aceasta, se adaugă castraveții și se fierb încă zece minute.
7. În etapa finală, se adaugă oțet și usturoi.
8. Lechoul preparat se pune in borcane pregatite in prealabil si rulat fara intarziere.
9. Lecho se întoarce imediat și se înfășoară foarte atent. Borcanele trebuie să rămână în această stare până se răcesc complet.

Sfat: Pentru un gust mai asemănător cu lecho standard, puteți include în siguranță câteva boabe de piper dulci în compoziție, care va trebui să fie curățate de toate semințele și să nu fie tocate foarte grosier. Gustul va fi mai moale. Și aroma unui astfel de fel de mâncare va fi pur și simplu de neegalat. Și totul datorită câtorva boabe de piper.

Cum se prepară salată de castraveți pentru iarnă

Aceasta este o salată extraordinară. Datorită participării condimentelor la prepararea sa, se dovedește a fi incredibil de aromat și surprinzător de gustos. Elementar de preparat, această salată este unul dintre preparatele mele preferate de castraveți. Îl poți mânca cu cartofi și se potrivește de minune cu carnea. Iar iubitorilor de băuturi tari, această salată le va veni la îndemână.

Vei avea nevoie:

• 500 gr. castraveți;
• 250 gr. ceapa obisnuita;
• 50 gr. uleiuri;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 muguri de cuișoare;
• 2 frunze de dafin;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1/4 lingurita. semințe de muștar;
• 1/2 lingura. l. otet 9%.

Salată simplă de castraveți pentru iarnă:

1. Inițial, este necesar să clătiți castraveții, să-i sortați și să-i îndepărtați pe cei crăpați și stricat. Apoi înmuiați-le în apă timp de câteva ore.
2. După ce s-au înmuiat timp de două ore, castraveții se pun într-o strecurătoare până când apa s-a scurs complet din ei.
3. Abia după aceasta pot fi tăiate în jumătăți subțiri de cercuri grosime de jumătate de centimetru.
4. Ceapa este separată de coaja ei caracteristică și tăiată în jumătăți de inele cât mai subțiri.
5. Puneți ceapa și feliile de castraveți în recipientul cel mai potrivit pentru toate acțiunile ulterioare, amestecați cu sare și lăsați timp de cel puțin cincisprezece minute.
6. Acesta este momentul să începeți pregătirea preparatelor, care foarte curând vă vor veni la îndemână pentru prepararea salatei de castraveți. Se spală într-o soluție de săpun sau sifon și se sterilizează imediat.
7. Frunzele de dafin, oțetul, cuișoarele, muștarul, piperul și uleiul încălzit se pun în borcane proaspăt bine prelucrate. Abia după ce salata în sine este așezată și umplută cu suc care s-a format în timpul procesului de perfuzie.
8. Pune un prosop pe fundul unei cratițe late și toarnă apă. Toate borcanele cu salata se pun in aceasta apa pentru a le steriliza timp de aproximativ douazeci de minute.
9. Doar după sterilizare, conservele trebuie înfășurate imediat.
10. Borcanele sunt răcite doar cu capul în jos și acoperite bine.

Salata de castraveți de vânătoare pentru iarnă este un preparat excelent pentru iarnă pentru cunoscătorii acestei legume. Acest tip de conserve este incredibil de ușor, iar borcanele se păstrează grozav. Principalul lucru este să nu atrageți atenția gospodăriei dvs., altfel vor fi consumate cu mult înainte de apariția vremii reci. Gustările uimitor de gustoase vor fi atât de îndrăgite încât perioada de pregătire nu se va putea descurca fără ele.

Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi sau feliați, în salate și chiar transformați în dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru rularea castraveților poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește murătură sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de a mura castraveți, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea la rece a castraveților înseamnă înmuierea castraveților în saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, saramura pentru castraveți este preîncălzită. Muratul castraveților cu vodcă își păstrează culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu suc de eliberare de sare, nu se folosește apă. Murarea castraveților în varianta clasică înseamnă murarea castraveților într-un butoi, de preferință unul de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust aparte - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic altceva! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare, se pun în borcane, se umplu cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și garantează că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste ei castraveții așezați anterior în borcane și se sterilizează. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt de nelipsit de pe masa sărbătorilor de iarnă. În ajutorul gospodinei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți o salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveții în sos de roșii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să împachetezi castraveții murați pentru iarnă, cum să prepari castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să împachetezi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite de castraveți pregătiți, rețete de castraveți conservați, inclusiv o rețetă de castraveți acri, o rețetă de castraveți murați, o rețetă de castraveți murați deliciosi, castraveți în butoi, o rețetă de castraveți murați...

Castraveții ocupă un loc special în popularitate printre murăturile de iarnă conservate. Există multe rețete de salate de castraveți: picante, fragede, picante, cu adaos de ierburi, usturoi, muștar și alte legume.

Conservarea este ușor și rapid de pregătit și nu necesită abilități sau cunoștințe speciale. Salatele nu sunt doar gustoase, ci și dietetice, deoarece conținutul de calorii al acestei legume de vară este de doar 22-28 kcal/100 de grame (în funcție de ingredientele folosite).

Cea mai delicioasă salată de castraveți pentru iarnă

Pentru iubitorii de preparate cu gust picant, aceasta reteta simpla de salata de castraveti este potrivita. Astfel de gustări pot fi consumate imediat după preparare sau ascunse pentru depozitare pe termen lung în subsol. Gospodinele vor fi încântate de tehnologia simplă de conservare. Procesul este rapid și simplu.

O salată delicioasă de castraveți și ceapă va cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei. Trebuie să faceți astfel de pregătiri cu rezervă, astfel încât să fie suficient pentru toată lumea!

marca ta:

Timp de gătit: 5 ore 0 minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

• Castraveți: 2,5 kg
• Ceapa: 5-6 capete
• Usturoi: 1 cap
• Sare: 1 lingura. l.
• Zahăr: 2 linguri. l.
• Mărar proaspăt: mănunchi
• Oțet 9%: 1,5 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui fara parfum: 100 ml

Instrucțiuni de gătit

Clătiți bine castraveții în apă rece. Cel mai bine este să se înmoaie timp de 2-3 ore înainte de a începe procesul de conservare.



Tăiați fructele curate în felii. Transferați-le într-un castron adânc gol.



Trimite acolo ceapa, tocata in jumatati de rondele si usturoiul tocat.



Se toacă verdeața spălată cu un cuțit și se pune într-un bol cu ​​celelalte ingrediente.



Adăugați sare și zahăr.



Turnați uleiul și oțetul într-un recipient comun.



Se amestecă totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Așteptați 3-4 ore până când în bol apare mult suc.



Sterilizați borcanele. Se fierb capacele timp de 2-3 minute. Puteți folosi orice capace, atât șurub, cât și tablă.



După ce există o cantitate mare de suc în bol, transferați castraveții într-un recipient de sticlă. Este convenabil să folosiți o lingură cu fantă. Apoi turnați sucul rămas din bol în borcane.



Sterilizați salata timp de 10-15 minute. Apoi rulați capacele.



Salata de castraveți pentru iarnă este gata.

Reteta pentru preparare fara sterilizare

Proporții de produse pentru conservarea a 2 kg de castraveți:

• dovlecel – 1 kg;
• frunza de hrean;
• 2 capete de usturoi;
• frunze de cireș – 10 buc.;
• umbrele de marar – 4 buc.;
• seminte de mustar uscate – 20 g;
• 1 BUC. Ardei iute;
• sare - 2 linguri. l.;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura acid citric.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați legumele, tăiați părțile în exces, tăiați-le în cuburi mari sau inele.
2. Ridicați borcanele și verificați dacă există așchii și crăpături.
3. Tăiați frunzele plantelor fâșii, curățați usturoiul, tăiați fiecare felie în jumătate și puneți în borcane.
4. Puneți castraveții feliați și dovlecelul deasupra pernei cu plante.
5. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanelor și se lasă să stea aproximativ 10 minute.
6. Turnați apa în chiuvetă pentru prima dată.
7. Aduceți a doua porție de apă scursă la fiert într-o cratiță, adăugați condimente.
8. Umpleți borcanele cu marinată fiartă și sigilați cu capace.
9. Acoperiți cu o pătură, punând partea de jos în sus.
10. Păstrați salata răcită la o temperatură constant scăzută.

Conservă salata de castraveți și roșii

Lista de produse:

• 8 buc. roșii;
• 6 buc. castraveți;
• 2 buc. ardei dulce;
• 2 cepe;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 1 legătură de mărar verde;
• 30 g hrean (rădăcină);
• 4 linguri. l. Sahara;
• 60 ml oțet;
• 1,2 litri de apă;
• condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați toate legumele, tăiați ceapa în 8 părți, tăiați roșiile în felii, castraveții în fâșii longitudinale sau cuburi, ardeii în jumătate de rondele.
2. Pune pe fundul borcanelor curate mararul, hreanul (în cercuri), ienibaharul și frunza de dafin.
3. Mai întâi puneți ardeiul gras pe condimente, acoperiți cu un al doilea strat de castraveți, apoi adăugați roșiile.
4. Pregătiți o marinadă din ingredientele rămase și fierbeți timp de cel mult 5 minute.
5. Umpleți borcanele cu legume tocate cu lichid clocotit.
6. Efectuați sterilizarea în mod obișnuit, acoperind recipientele umplute cu capace.
7. Sigilați bine și acoperiți cu o pătură.
8. Conservele răcite pot fi păstrate la temperaturi normale.

Varianta cu arc

Pentru a obține o salată gustoasă și aromată din 1,5 kg de castraveți, utilizați:

• ceapa - 0,5 kg;
• telina – 1 ramura;
• zahăr - 100 g;
• ierburi proaspete – 200 g;
• ulei inodor - 6 linguri. l.;
• acid acetic 6% - 60 ml;
• sare - 4 linguri. l.

Ce să fac:

1. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și tăiați în inele.
2. Ceapa albă se toacă în jumătate de rondele și se prăjește în ulei rafinat până se fierbe pe jumătate.
3. Se toaca ierburile verzi marar, telina, patrunjel.
4. Amestecați toate preparatele într-un recipient termorezistent, stropiți cu sare, zahăr, stropiți cu oțet. Amestecul în această stare trebuie marinat cel puțin 5 ore.
5. Se fierbe salata murată timp de 8-10 minute după fierbere.
6. Transferați gustarea în borcane sterilizate și sigilați bine.
7. Se răcește sub o pătură în poziție inversată până dimineața.

Cu piper

Ingrediente:

• ardei gras – 10 buc.;
• morcovi – 4 buc.;
• castraveți – 20 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• ketchup de roșii – 300 ml;
• ulei vegetal - 12 linguri. l.;
• apă – 300 ml;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet - 0,3 căni;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• sare - 30 g.

Tehnologia conservelor:

1. Se diluează ketchup-ul cu apă, zahăr, se adaugă ulei, se adaugă sare. Se fierbe 5 minute.
2. Tăiați legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ardeii (fără membrane și semințe) fâșii, dați morcovii prin răzătoare.
3. Puneți legume asortate în marinada de roșii, adăugați condimentele rămase și gătiți timp de 15 minute după fierbere cu capacul închis.
4. Tăiați felii din castraveți, adăugați în sos, așteptați până când amestecul începe să fiarbă, măsurați și turnați oțet în el. Se fierbe, amestecând cu o spatulă de lemn, timp de 10 minute.
5. Umpleți recipientele cu salata pregătită, după sterilizare, sigilați și țineți la cald timp de 10 ore.

Cu varză

Ingrediente pentru o salată de 1 kg de varză și 0,5 kg de castraveți:

• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• 1 cap de usturoi;
• busuioc (frunze) – 8 buc.;
• zahăr - ½ cană;
• mărar copt în umbrele – 4 buc.;
• mazăre ienibahar – 8 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• struguri (frunze) – 6 buc.;
• oțet - 3 linguri. l.

Cum se păstrează:

1. Tăiați legumele: varza în pătrate mari, ceapa în rondele, ardeiul în cuburi, castraveții în cercuri.
2. Puneți frunzele de struguri pe fund, adăugați busuioc, tulpini de mărar și umbrele, ardei, foi de dafin și căței de usturoi tăiați în jumătate.
3. Legumele pot fi așezate în straturi sau pre-amestecate.
4. Turnați zahăr și sare în fiecare borcan, turnați apă clocotită până la gât.
5. Sterilizați timp de 15 minute (se fac 2 borcane de doi litri).
6. Se toarnă oțetul, se etanșează bine, se răstoarnă borcanele și se pun capacele.
7. Acoperiți cu o pătură, salata va fi gata după răcire.

Cu muștar

Produse:

• 2 kg de castraveți;
• 2 linguri. l. ulei rafinat;
• 50 ml oțet;
• 4 lingurite pudră de muștar;
• 5 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. amestec de ardei.

Pentru saramură:

• zahăr - 60 g;
• apă – 2,5 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• acid citric (pulbere) – 20 g.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați castraveții în orice fel: în cuburi, fâșii, inele. Cornișii pot fi lăsați întregi, doar tăiați capetele.
2. Combinați toate ingredientele cu castraveții și lăsați timp de 15-20 de minute.
3. Pentru a prepara saramura, amestecați sarea, acidul și zahărul în apă și fierbeți.
4. Puneți legumele într-un recipient de un litru și umpleți cu saramură.
5. Sterilizați salata timp de 20 de minute, înșurubați capacele și lăsați-o într-un loc cald.

Cu unt

Lista de produse pentru conservarea salatei din 4 kg de castraveți:

• 1 pahar de ulei rafinat, inodor;
• 8 catei de usturoi;
• 160 ml oțet;
• 80 g sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 3 lingurite piper negru;
• 20 g coriandru.

Etape de gătit:

1. Tăiați castraveții în jumătate sau în 4 fâșii pe lungime.
2. Luați un castron mare, puneți toate ingredientele în el, marinați timp de 4 ore, amestecați din când în când.
3. După timpul specificat, puneți salata în borcane pregătite de jumătate de litru.
4. Puneți-le într-o cratiță mare cu apă pentru a le steriliza. După 10 minute, rulați capacele și păstrați la cald.
5. Se recomandă păstrarea gustării într-un loc răcoros.

Cu usturoi

Pentru delicatețe de castraveți cu usturoi (3 kg), utilizați:

• 300 g usturoi decojit;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 1 lingura. l. esență de oțet (70%);
• 8 linguri. l. apă;
• 100 g sare;
• o grămadă de pătrunjel;
• 100 ml ulei vegetal.

Tehnologie:

1. Tăiați usturoiul decojit în jumătate și tocați castraveții după cum doriți.
2. Se dilueaza esenta de otet cu apa si se toarna intr-un vas cu legume.
3. Tăiați pătrunjelul sau adăugați crenguțe (opțional).
4. Adăugați produsele rămase într-un bol comun, amestecați totul cu grijă.
5. După ce apare sucul (după 6-8 ore), se distribuie salata în recipiente sterile.
6. Închideți conservarea cu capace din nailon și păstrați-l într-un loc răcoros.
7. Puteți rula salata, dar pentru a face acest lucru va trebui mai întâi să o sterilizați folosind tehnologia convențională.

Cu mărar

Ingrediente pentru 4 kg de castraveți:

• 2,5 linguri. l. sare;
• 5 umbrele de marar;
• 100 g zahăr;
• 130 ml oțet;
• ierburi proaspete;
• 4 lucruri. garoafe;
• ardei iute (dupa gust si dorinta).

1. Alegeți castraveți de o asemenea dimensiune încât să se potrivească vertical într-un borcan de jumătate de litru. Tăiați-le în bare longitudinale.
2. Puneți umbrele zdrobite în fundul recipientului de sticlă (după sterilizare), așezați castraveți și puneți ramuri de verdeață în centru.
3. Se macina ardeiul iute (fara seminte) si se adauga in cantitate dupa preferinta.
4. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă să stea 12-15 minute, apoi se scurge apa și se fierbe de două ori.
5. Adăugați ingredientele rămase pentru ultima dată și aduceți la fierbere.
6. Turnați saramură clocotită peste salată, înșurubați capacele și acoperiți cu o pătură.

Prepararea de iarnă a castraveților și morcovilor

Pentru 2,5 kg de castraveți veți avea nevoie de următoarele produse:

• morcovi (luminos) – 600 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• ardei roșu iute – 0,5 păstăi;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ulei vegetal – 120 ml;
• oțet - 7 linguri. l.;
• 5 catei de usturoi.

Preparare:

1. Înmuiați castraveții în apă rece, tăiați marginile, tăiați în bucăți de 3 cm.
2. Tăiați ardeiul iute, însămânțat anterior, în rondele subțiri.
3. Tăiați morcovii ca pentru o salată coreeană (în fâșii lungi și înguste).
4. Puneți toate legumele într-un bol mare, stoarceți usturoiul în el, adăugați ingredientele rămase, amestecați.
5. Dupa 6-8 ore se pune salata intr-un recipient steril si se pasteurizeaza din momentul fierberii timp de 10 minute (0,5 litri).
6. Rulați-l, acoperiți-l cu o pătură, iar după ce s-a răcit, puneți-l în pivniță.

Salata de castraveti pentru iarna in suc de rosii

Castraveții în marinată de roșii se dovedesc crocanți, moderat picant și picant. Această opțiune păstrează aroma verii și va deveni una dintre preferatele tale din meniul de iarnă.

Pentru 3 kg de castraveți de dimensiuni medii, trebuie să luați:

• roșii coapte – 4-5 kg;
• 120 ml oțet 9%;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.;
• ½ cană ulei vegetal;
• piper negru, ienibahar, cuișoare – 6 buc.;
• 4 foi de dafin.

Ce să fac:

1. Spălați roșiile, tăiate în jumătate. Afumați într-un storcător, turnați sucul într-o cratiță.
2. Pune castraveții în apă rece și lasă 2-3 ore. După aceasta, clătiți din nou și tăiați în felii de 8-10 mm.
3. Pregătiți și sterilizați borcane de 4-5 litri.
4. Se încălzește tigaia cu zeama, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de la suprafață și amestecând regulat.
5. Adăugați zahăr, condimente, adăugați ulei vegetal, sare.
6. Adăugați castraveții tăiați în sosul de roșii, amestecați și gătiți timp de 7 minute.
7. Turnați oțet în amestec, amestecați ușor și fierbeți încă 5 minute.
8. Puneți salata fierbinte în borcane și sigilați cu capace.
9. Puneți conservele cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură caldă și nu o întoarceți timp de 10-12 ore.

Salata Nezhinsky - prepararea castraveților pentru iarnă

Lista de produse pentru conservarea a 3,5 kg de castraveți:

• ceapa - 2 kg;
• zahăr - 180 g;
• pătrunjel și mărar;
• ulei rafinat slab – 10 linguri. l.;
• oțet 9% - 160 ml;
• boabe de muștar – 50 g;
• sare - 90 g;
• boabe de piper.

Preparare:

1. Scufundați castraveții în apă rece timp de 2 ore, apoi tăiați în cuburi sau cercuri.
2. Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, de 2-3 mm grosime.
3. Asezam legumele intr-un bol cu ​​margini late, adaugam sare, zahar, mustar si piper. Se amestecă și se lasă 40-60 de minute până când se formează sucul în recipient.
4. Puneți tigaia pe aragaz, amestecând constant, aduceți conținutul la fierbere, gătiți timp de 8-10 minute.
5. Se toarnă ulei vegetal și oțet și continuă să fiarbă încă 5 minute.
6. Se toacă ierburile proaspete, se adaugă la amestec, se aduce la fierbere, se lasă să stea 2 minute, apoi se stinge focul.
7. Pune salata în borcane sterilizate, sigilează și lasă sub o pătură caldă până se răcește complet.

Rețetă populară „O să-ți lingi degetele”

Ingrediente pentru 2 kg de castraveți:

• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• oțet - 4 linguri. l.;
• apă – 600 ml;
• 10 boabe de piper negru;
• seminte de mustar - 30 g;
• sare 50 g;
• turmeric 1 lingura. l.;
• umbrele de marar.

Cum se păstrează:

1. Sterilizați borcanele în orice mod, folosind o baie de aburi, cuptor, cuptor cu microunde.
2. Selectați castraveți de aceeași dimensiune, îndepărtați-le capetele, tăiați pe lungime în 4 părți.
3. Puneți umbrele de mărar și frunzele de fructe de pădure în borcane de jumătate de litru și puneți fructele vertical în ele.
4. Pune într-o cratiță muștar, sare, turmeric, zahăr, piper. Se toarnă apă, se pune pe foc.
5. Gatiti pana se dizolva boabele de zahar, adaugati otetul, dam focul la mic si fierbeti 5 minute.
6. Se toarnă marinada fierbinte în borcane și se acoperă cu capace.
7. Așezați un prosop de bucătărie sau un șervețel pe fundul unei tigăi mari și late și puneți borcanele. Umpleți cu apă până la gât, astfel încât să nu curgă înăuntru în timpul fierberii.
8. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 15 minute.
9. Scoateți borcanele cu salată din tigaie, sigilați cu capace, înfășurați și așteptați până se răcesc.

"Regele Iernii"

Produse pentru 2 kg de castraveți:

• 60 g zahăr granulat;
• 30 g sare;
• 120 ml ulei vegetal;
• 4 cepe;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• 3 linguri. l. oţet;
• foi de dafin, piper, alte condimente dupa preferinte.

Pregătire pas cu pas:

1. După ce sunt înmuiate în apă rece, clătiți castraveții și tăiați în cercuri.
2. Tăiați ceapa fâșii.
3. Pune legumele într-un bol mare și amestecă-le cu alte ingrediente.
4. Se lasa la infuzat la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
5. Puneti cratita pe aragaz si gatiti 5 minute dupa fierbere. Castraveții ar trebui să dobândească o nuanță transparentă.
6. Transferați salata în borcane, sigilați cu capace de tablă și păstrați la cald până se răcește.

Reteta de salata picanta picanta

Produse necesare pentru 5 kg de castraveți:

• 1 pachet de ketchup „Chili” (200 ml);
• 10 linguri. l. zahar granulat;
• 180 ml oțet;
• 4 linguri. l. sare;
• 2 capete de usturoi;
• chilli;
• verdeturi, coacaze si frunze de cires.

Preparare:

1. Selectați castraveți tineri cu semințe mici și înmuiați în apă rece. După 3 ore, spălați legumele și tăiați-le pe lungime în 4-6 bucăți.
2. Împărțiți usturoiul în căței, tăiați fiecare în felii subțiri.
3. Mai întâi puneți în borcane ramuri de mărar, frunze de fructe de pădure, felii de usturoi, apoi castraveți.
4. Se toarnă apă clocotită peste el de două ori.
5. A doua oară, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, condimente, sare și turnați ketchup-ul.
6. După ce saramura fierbe, adăugați oțet la ea.
7. Umpleți borcanele cu castraveți cu marinada rezultată și înșurubați capacele. Se lasă cu capul în jos sub pătură până se răcește.

Salata de castraveți din conserva este un preparat indispensabil în meniul de iarnă. Folosind suplimentar diverse legume, condimente sau ierburi aromatice în rețetă, de fiecare dată puteți obține un fel de mâncare original din produse familiare de pe masa familiei.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!